Hytteost med yoghurt til aftensmad. Ostemasse og yoghurtcreme

Usødet levende og naturlig hytteost (uden tvivlsomme smags- eller konserveringstilsætningsstoffer) er i sig selv meget sunde fermenterede mælkeprodukter. Ved at bruge yoghurt og hytteost som hovedingredienserne kan du tilberede lækre og sunde cremer, der er gode at servere som en separat ret, der bruges som en del af forskellige desserter, såvel som til fremstilling af kager, bagværk og andre konfektureprodukter. Det skal bemærkes, at sådanne cremer helt sikkert vil være meget sundere end dem, der er fremstillet på basis af smør eller fløde på grund af deres betydeligt lavere fedtindhold.

Det er dog stadig bedre at bruge hytteost og mediumfed yoghurt til at tilberede cremer, da det er de produkter, der er mest nyttige til en normal kost. I stedet for klassisk bulgarsk yoghurt kan du bruge græsk yoghurt – det er et produkt med en tykkere konsistens og mindre fedtindhold.

Opskrift på ostemasse og yoghurtcreme til iblødsætning af kager

Ingredienser:

mellemfed hytteost (hytteost på landet er bedre) - 500 g;
levende klassisk usødet yoghurt med medium fedtindhold - 400 g;
vanilje eller kanel (ikke sammen);
sukker (kan være i form af pulver) – 1-4 spsk. skeer (valgfri komponent).

Forberedelse

Gnid hytteosten gennem en sigte, tilsæt yoghurt, vanilje eller kanel og sukker (det kan erstattes med enhver naturlig frugtsirup). Bland det hele grundigt (du kan bruge en røremaskine ved lav hastighed). Nu er cremen klar, den er god til iblødsætning af kager og kiks, og også som en del af frugt- og bærdesserter.

For at tilberede mynteost-yoghurtcreme tilsættes 1-3 spsk til basiscremen. skeer myntelikør eller vandmynteinfusion (vanilje og kanel er selvfølgelig ikke nødvendig til sådan en creme). Du kan tilføje 1 spsk mere. en skefuld citron- og/eller limesaft, hindbær, jordbær disse smagsstoffer kombineres perfekt med myntefarver.

Ostemasse og yoghurtcrememousse

For at ostemasse-yoghurtcremen skal stivne og holde sin form, tilsættes normalt gelatine eller agar-agar til den. Det viser sig at være en ostemasse og yoghurtcrememousse.

For at forberede en geleringscreme skal vi ud over de grundlæggende ingredienser (se ovenfor) 10-20 g gelatine og omkring 100-150 ml vand eller enhver frugtjuice (helst frisk). Faste og vegetarer kan i øvrigt erstatte gelatine med agar-agar, der kræves lidt mindre af det.

Forberedelse

Vi opvarmer væsken lidt (vand eller juice) og hælder gelatine i den, den vil "opløses" inden for cirka 40-60 minutter. Rør af og til. Du kan opvarme opløsningen i et vandbad. Si den forberedte gelatineopløsning gennem en si og tilsæt cremen tilberedt i henhold til grundopskriften. Bland cremen grundigt og du kan bruge den. For at sikre at produktet med flødemousse hærder godt, skal du stille produktet i køleskabet et stykke tid.

Du kan også tilføje kakaopulver blandet med pulveriseret sukker i forholdet 2:1 i mængden af 1-3 spsk til ostemassen-yoghurtcremen. skeer og 1-2 spsk. skeer rom eller frugtbrandy. Det vil vise sig meget velsmagende. Cremer med smagsstoffer lavet af frugtsirup og forskellige likører vil forresten også være gode, sådanne tilsætningsstoffer er en god erstatning for sukker. Her er masser af plads til fantasi.

Opskrift på ostemasse og yoghurtcreme med creme fraiche

Min datter nægter kategorisk at spise butikskøbt hytteost, yoghurt og kefir. Han laver et ansigt og vender sit ansigt væk))) Og jeg besluttede at prøve at lave mad alt dette derhjemme, fordi fordelene ved sur mælk er ubestridelige. Hytteost og yoghurt til børn hjælper med at forbedre funktionen af fordøjelseskanalen, tarmmotorisk aktivitet, eliminere kolesterol og mætte babyens krop med calcium. Det er meget nyttigt at give til en baby for forstoppelse og dysbakterier. For at forhindre denne tilstand er det værd at lave yoghurt derhjemme eller hjemmelavet kefir til børn, der bruger surdej. De har en probiotisk effekt, det vil sige, at de udover de sædvanlige mælkesyrebakterier indeholder probiotika - levende mikroorganismer (hovedsageligt bifidobakterier og lactobaciller).

Og for nylig, for at implementere min idé, købte jeg en yoghurtmaskine. Jeg tog en billig en, til kun 1100,- for 4 kopper, fordi holdbarheden af færdiglavet yoghurt er 7 dage for voksne og 1-2 dage for børn under et år. Derfor har jeg ikke brug for en stor, jeg vil kun lave mad til børn.

Jeg var tilfreds med købet! Yoghurten viser sig meget velsmagende. Og det vigtigste er, at min datter fortærer det på begge kinder.

At lave hjemmelavet yoghurt .

Den første ting at overveje er, hvilken slags mælk du skal bruge. Jeg bruger baby UHT. Det andet punkt er, hvordan vi vil fermentere vores mælk. Jeg prøvede børneyoghurt som forret (det er i øvrigt meget svært at finde dem uden tilsætningsstoffer og med en minimal frisk daddel), og børnekefir og biolakt fra Tema og Vivo bifivit starter. Hverken jeg eller min datter kunne lide det med kefir. Både smagen og lugten er syrlig. Men med resten af forretterne er resultatet lækkert og har en behagelig duft – cremet vanilje.

Hjemmelavet yoghurt opskrift :

Jeg tager mælk ud af køleskabet i forvejen og bruger 500 ml af Temas babymælk, så den får stuetemperatur. Og hvis jeg bruger børneyoghurt eller biolakt som forret, så tager jeg dem også ud. Du kan ikke hælde koldt produkt i yoghurtmaskinen, kun ved stuetemperatur!

Hvis jeg bruger apoteksstarter, tager jeg 1 flaske ud af pakken. For nu tager jeg Vivo Bifidum, fordi det kan bruges af helt små børn, i modsætning til Narine og Evitalia. Der er 4 flasker i pakken, det koster 286 rubler. Jeg bestiller fra et onlineapotek.

Jeg steriliserer glassene fra yoghurtmaskinen på forhånd og en spiseskefuld i en dobbeltkedel i 10 minutter. Du kan også sterilisere dem i mikroovnen ved først at hælde vand i glassene, også i 5-10 minutter.

Hæld 500 ml mælk. i skålen, hvor du vil blande vores ingredienser, efter først at have hældt kogende vand over det. Og introducer starteren. Hvis det er yoghurt eller biolakt, så hæld en halv pakke, det er omkring 100 ml. Hvis dette er en apoteksstarter, så tag en flaske, hæld lidt mælk i den, et sted op til 2/3, luk låget og ryst grundigt, indtil det er helt opløst. Tilsæt den opløste starter i mælken og bland det hele grundigt. Nu er der kun tilbage at hælde det hele i krukker.

Nå, den sidste fase. Vi sætter vores krukker i yoghurtmaskinen, dækker den med et låg og tænder den. Vi registrerer tiden fra 8 til 12 timer. Det afhænger af starteren. Jeg tænder den til 8.

Efter at den angivne tid er gået, tager vi vores krukker ud af yoghurtmaskinen, lukker dem med låg, som vi også tidligere har overhældt med kogende vand. Og sæt det i køleskabet i to timer, du kan sætte fremstillingsdatoen på lågene. Vi sætter det i køleskabet for at stoppe væksten af bakterier. Nå, vores hjemmelavede yoghurt er klar. Det bliver ret tykt. Hvis resultatet er flydende hjemmelavet yoghurt, betyder det, at du ikke har opbevaret det i yoghurtmaskinen, og hvis den adskilte valle er lidt synlig, betyder det, at du ikke har opbevaret den for længe.

Inden du giver glasset til dit barn, skal du bare tage det ud af køleskabet og opvarme det i lunkent vand i cirka fem minutter, bare ikke varmt. Det er bedre, hvis vandet køler ned, skift det tilbage til varmt.

Så som du kan se med 500 ml. mælk giver 4 glas hjemmelavet yoghurt. Nu om holdbarheden af yoghurt. Til børn under et år kan det gives i to dage. Børn fra et år kan gives op til tre dage. Jeg giver Yulia 80-100 ml i 2 dage, og bruger de resterende 2 glas til at lave hjemmelavet hytteost.

At lave sund hjemmelavet hytteost.

Lad mig tage forbehold med det samme, at meget velsmagende hytteost kun fås af tilberedt yoghurt.

1. Tilberedningsprocessen vil foregå i et vandbad. Vi tager to pander af en sådan størrelse, at den ene passer ind i den anden uden at røre bunden. Hæld vand i en stor gryde og bring det i kog. Hæld vores yoghurt i den mindre (fra de resterende 2 glas).

2. Lav et vandbad. Kom yoghurten i en stor gryde med kogende vand over medium varme.

3. I løbet af få minutter vil du se, at serummet begynder at slippe af. Brug blide bevægelser fra grydens vægge, som om du rører, flyt den lidt mod midten, så opvarmningen sker jævnt, men lav ikke cirkulære bevægelser, bland ikke. Vi venter på, at vores mælkeblanding bliver varmet op til 60 grader. Med tiden er det omkring 10 minutter. Du kan først tjekke temperaturen med et termometer, jeg gør det ikke, jeg kan allerede se, hvornår det er muligt at tage det. Du kan selvfølgelig genopvarme det yderligere, men ved en højere temperatur dræber vi vores gavnlige bakterier, og vi har et andet mål - at bevare dem. Når den har nået denne temperatur, tages begge pander af varmen. Vi skiller ikke vandbadet ad, men efterlader det i denne tilstand i 30-40 minutter.

4. Fjern nu den øverste pande. Hæld vand fra bunden og hæld koldt vand i. Stil gryden med den flydende hytteost igen, først nu i et koldt bad. Vi venter 20 minutter.

5. Hæld alt indholdet fra den øverste gryde i en si og lad vallen dryppe af. Du kan også hælde det i gaze, men det er ikke nødvendigt for nemheds skyld, jeg bruger altid en si, og vallen er meget ren uden hytteost (hæld kogende vand over siden).

Jeg har beskrevet alt i meget lang tid, men igen tager din deltagelse i at tilberede hytteost til babyen kun næsten 10 minutter, mens vandbadet varmer op.

Fra to glas hjemmelavet yoghurt, 150 ml hver. Jeg får 90 gr. hytteost.

Vi spiser det til en eftermiddagssnack, jeg giver det 40 gram, fra 9 måneder. Jeg begynder at give 50. Vores børnelæge sagde, at det ikke anbefales at give en baby mere end 50 gram, før han er et år gammel. Jeg tilføjer frugtpuré til det.

Nå, og faktisk et billede af en glad Yulia, der fortærer hjemmelavet yoghurt.

I dag er der en million muligheder for forskellige diæter, hvis varighed varierer fra flere dage til flere måneder. De lover en meget anderledes effekt. Fortrinsret bør stadig gives til langsigtede vægttabsprogrammer, da langsomt vægttab er meget mere gavnligt, og kilogrammerne vender meget sjældnere tilbage efter sådanne diæter. Der er dog ofte situationer, hvor du har brug for at tabe dig hurtigt og akut, for eksempel inden et bryllup eller nytårs firmafest. Så vil yoghurtdiæten komme til undsætning.

Hytteost- og yoghurtdiæten er et kortsigtet program til hurtigt vægttab. Kursets varighed er 7 dage. Anmeldelser indikerer, at hvis alle diætanbefalinger følges korrekt, vil mindst 3-5 kg gå tabt. Diæten kan bruges i begyndelsen af en langvarig vægttabsrejse til at give kroppen en ryste og forberede den til vægttab. Og hurtigt at tabe kilo giver en positiv ladning og hjælper dig med at få tro på dig selv og din styrke.

Teknikken har en række fordele:

Kosten er yderst velsmagende, især for elskere af yoghurt og hytteost. At tabe sig hurtigt og velsmagende er måske hoveddrømmen for alle, der ønsker at tabe sig.
Hytteost- og yoghurtdiæten er effektiv – du vil med garanti tabe dig op til 5-6 kg.
En af de mest tilfredsstillende diæter - du vil ikke føle dig sulten, hvilket er meget vigtigt. Nogle mennesker kan ikke engang spise den anbefalede daglige kost.
Fedtfattige mejeriprodukter indeholder meget calcium og protein disse mikroelementer er af stor betydning for et sundt vægttab.
Hytteost-yoghurt-diæten kræver ikke kedelig tilberedning af en række forskellige retter. Alt hvad du behøver kan købes i enhver købmand.
Mejeriprodukter og naturlig yoghurt indeholder gavnlige bakterier, som forbedrer funktionen af mave-tarmkanalen.

Det er bedre at spise fem gange om dagen, men der er en diætmulighed med tre måltider om dagen.
I 7 dage er maden den samme - for en dag skal du bruge 5 glas 125 ml yoghurt og en standardpakke med fedtfattig hytteost (200 g). Det er bedre at tage naturlig diætyoghurt - høj i protein og uden sukker. Hvis du tvivler på sammensætningen af yoghurt, eller der simpelthen ikke er en, kan du lave den selv i en yoghurtmaskine eller i en slow cooker. Det er tilladt at tilføje frisk frugt og bær, men sukker er ikke tilladt.

Mulighed for fem måltider om dagen: en yoghurt + 1 spsk hytteost (uden rutsjebane), og spis således 5 gange om dagen hver 2,5-4 time.
Mulighed for tre måltider om dagen:

Morgenmad – 2 glas yoghurt + 2 spsk hytteost.
Frokost – 2 glas yoghurt + 2 spsk hytteost.
Aftensmad – 1 krukke yoghurt + 1 spsk hytteost.

Hvordan vælger man den rigtige yoghurt?

Der er flere vigtige regler at overveje her. Butikskøbte frugtyoghurter, selv dem med lavt fedtindhold, er ikke egnede til kosten. Producenter, for at forbedre smagen af fedtfattig yoghurt, tilføjer en stor mængde sukker, og frugter og bær er berøvet gavnlige egenskaber på grund af varmebehandling. At finde virkelig naturlig yoghurt uden stivelse og sukker er ikke så let. Det er svært at tabe sig på købte yoghurter, de tilfredsstiller ikke din sult.

Hytteost- og yoghurtdiæten er designet til 7 dage, så sammensætningen og købsstedet for produkter bør tænkes ud på forhånd. På sådan en diæt får du 700 kcal om dagen. Spiser du yoghurt med stivelse, er det halvdelen af kalorieindholdet i hele maden. En sådan ernæring kan ikke kaldes korrekt og rationel. Og på en uge kan du tage en del tæsk på dig selv og din krop.

Den rigtige vej ud af denne situation ville være at erstatte indkøbte varer med hjemmelavet yoghurt. At forberede dem er ikke så svært med sådanne yoghurter vil du ikke kun tabe dig, men også nære din krop med nyttige stoffer. Madlavning derhjemme giver dig mulighed for at diversificere denne mono-diæt: med tilsætning af visse bær og frugter bliver yoghurtdiæten velsmagende og varieret. Hovedreglen er ingen sukker! Du kan tilføje en knivspids kanel.

Anmeldelser fra kvinder, der har prøvet denne diæt, viser, at effektiviteten er næsten hundrede procent, men de fleste anbefaler at bruge diæten i ikke mere end 7 dage, men ikke mere end 3 uden pause. En yoghurtdiæt har vist sig at være fremragende som fastedag (eller 2-3 fastedage, hvis du akut skal tabe dig 3-4 kg).

Det er værd at overveje, at kosten ikke er særlig afbalanceret, derfor refererer den til kortsigtede vægttabsordninger (ikke mere end 7 dage) og er velegnet til personer, der ikke har alvorlige fordøjelsesproblemer. Under alle omstændigheder er en obligatorisk konsultation med en læge nødvendig.

Dr. Zeiks yoghurtdiæt

Dette er en lidt anderledes ændring af yoghurtdiæten, varigheden er 10 dage. Hver dag i 10 dage skal du spise 500 ml naturlig yoghurt, opdelt i 5 doser. Udover yoghurt er 100 g tilladt. magert kogt kød eller fisk, 300 gr. alle kogte grøntsager (undtagen kartofler) og frugter (undtagen abrikoser, bananer, vindruer, melon, pærer).

Det er også nødvendigt at drikke rent drikkevand mindst 2 liter om dagen, ikke-kulsyreholdigt drikkevand, sort eller grøn te uden sukker, friskpresset juice ikke mere end 1 glas om dagen er tilladt (hovedsageligt om morgenen).

Ved hjælp af naturlig yoghurt kan du forberede originale salater og supper, der vil tilføje variation til denne diæt.

Riv gulerødder og æbler, tilsæt hakkede mandarinskiver og krydr det hele med yoghurt.
Du kan tage alle bær, bland dem i en salat og top med yoghurt.
Grønne ærter eller bønner på dåse hældes over yoghurt og drysses med hakkede krydderurter.
Skær den kogte kylling i små stykker, tilsæt hakkede agurker og tomater, krydr det hele med yoghurt.

Denne kost er mere varieret og sund, den giver dig ikke kun mulighed for at tabe ekstra kilo, men deler også principperne for sund kost.

Bemærk venligst, at hver yoghurt og hytteost har forskelligt kalorieindhold. Følgende oplysninger hjælper dig med at navigere i dit valg, hvis du beslutter dig for at tabe dig på en hytteost- og yoghurtdiæt.

Naturlig yoghurt 1,5% – 51Kcal
Activia yoghurt med tilsætningsstoffer – 104Kcal
Sød yoghurt 1,5% – 70Kcal
Naturlig 3,2% – 66Kcal
Rastishka drikke – 82Kcal
Delikatesser med chokoladechips – 105Kcal
Hytteost (1,8% fedt) - 101Kcal
Hytteost (9 % fedt) – 159 kcal
Hytteost (18 % fedt) – 232 kcal
Hytteost (kornet 5%) – 105Kcal
Hytteost (0% fedt) – 50-70Kcal
Ostemasse 23% - 341Kcal

Hytteost- og yoghurtdiæten er designet til hurtigt vægttab. Dens forfattere anbefaler, at du starter et langsigtet vægttabsprogram med en så streng "shake-up" for at slippe af med 3-5 ekstra kilo på få dage og tro på dig selv. Fedtfattige mejeriprodukter er høje i calcium og protein, som begge er vigtige for et sundt vægttab. Derudover mætter hytteost og naturlig yoghurt perfekt, så på en diæt vil du kun føle moderat sult. Og du behøver ikke lede efter eksotiske produkter og stå i lange timer ved komfuret. Alt hvad du har brug for sælges i enhver købmand i nærheden af dit hjem.

Menu med ostemasse og yoghurt

For en dag skal du tage 5 kopper yoghurt, 125 gram hver. Du kan vælge frugtsorter, men sørg for, at produktet er fedtfattigt. Det er bedst at købe speciel diætyoghurt med et højt proteinindhold og uden sukker (fruktose eller sødemiddel). Hvis du ikke har et sådant produkt ved hånden, kan du lave yoghurt hjemme i en yoghurtmaskine med tilsætning af friske bær og frugter, men uden sukker. Derudover skal du bruge en standard 200 grams pakke fedtfattig hytteost.

Nu skal vi organisere fem måltider om dagen. Til morgenmad spiser du én yoghurt med 1 spiseskefuld hytteost (uden rutsjebane) og så videre, gentag måltidet hver 3-4 time.

Der er også en opskrift på tre måltider om dagen. Til morgenmad spiser du 2 yoghurter med hytteost, til frokost - igen 2 glas, og til aftensmad - en. Du skal være på denne diæt i 6 dage, men du kan også bruge den som en tre-dages "aflæsning".

Fordelene eller skaderne ved ostemasse-yoghurt-diæten

Der er blevet sagt og skrevet meget om fordelene og skaderne ved yoghurt. Strengt taget er frugtyoghurt, selv dem med reduceret fedtindhold, ikke egnet til dem, der ønsker at tabe sig. Problemet er, at producenterne tilsætter mere sukker end standard 2,5% kopper for at tilføje smag. Og bær og frugter i et termiseret produkt bevarer næppe deres gavnlige egenskaber. At finde virkelig sund yoghurt uden sukker og stivelse i butikken tættest på dit hjem er et reelt problem.

Og at købe almindelig fedtfattig sød yoghurt til din kost er selvbedrag. Udover en stor mængde sukker indeholder den også ret meget stivelse. Dette kulhydrat optages hurtigt af kroppen og øger blodsukkerniveauet betydeligt. Som et resultat vil du føle dig meget sulten en halv time efter at have spist yoghurt. Ren hytteost uden tilsætningsstoffer reducerer yoghurtens glykæmiske indeks noget, men denne ret kan stadig ikke kaldes tilfredsstillende. Det viser sig, at du vil få omkring 700 kcal om dagen, hvoraf næsten halvdelen kommer fra den berygtede stivelse.

Mulige konsekvenser af en sådan diæt er svimmelhed, besvimelse, konstant følelse af sult og som følge heraf manglende evne til at overholde en afbalanceret kost efter vægttab. At købe yoghurt med forskellige smagsvarianter vil ikke gøre denne mono-diæt til en rationel, afbalanceret kost. Selvom du virkelig elsker sød mælkedessert, bliver du ret træt af den efter 6 dage. Derudover har nogle yoghurter en ret dårlig effekt på hudens tilstand og kan give akne, og pointen her er igen stivelse.

For at forbedre sundheden for hytteost-yoghurt-diæten er det bedst at erstatte den købte søde yoghurt med hjemmelavede, eller i det mindste med en fedtfattig butikskøbt version uden stivelse. Nå, i stedet for frugtsmag er et halvt æble, pære eller en håndfuld bær velegnet til hver ostemasse og yoghurtservering. Du kan tilføje lidt kanel efter smag. Og selvfølgelig skal du ikke holde dig til en streng diæt i mere end 3 dage i træk. Hvis du holder så meget af hytteost og yoghurt, så lav fastedage på det, men ikke langsigtede mono-diæter.

Vigtigt: før du går på en hytteost-yoghurt-diæt, skal du kontakte din læge.

Specielt for – fitnesstræner Elena Selivanova

hytteost med yoghurt rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B2 - 12,7%, vitamin B12 - 17,4%, vitamin PP - 36,2%, calcium - 13,2%, fosfor - 19,5%, selen - 28, 5 %

Hvad er fordelene ved hytteost med yoghurt?

Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, hjælper med at øge farvefølsomheden af den visuelle analysator og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 er ledsaget af nedsat tilstand af huden, slimhinderne og nedsat lys- og skumringssyn.
Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer, der er involveret i hæmatopoiesis. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel samt anæmi, leukopeni og trombocytopeni.
Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energistofskiftet. Utilstrækkelig vitaminindtag er ledsaget af forstyrrelse af den normale tilstand af huden, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
Calcium er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet og er involveret i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenknoglerne og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for at udvikle osteoporose.
Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balancen, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer og er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi og rakitis.
Selen- et væsentligt element i den menneskelige krops antioxidantforsvarssystem, har en immunmodulerende virkning, deltager i reguleringen af virkningen af skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i led, rygsøjle og lemmer), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati) og arvelig trombastheni.

stadig gemme sig

Du kan se en komplet guide til de mest brugbare produkter i bilaget.