Smør til vinteren: madlavningsopskrifter, saltet i krukker med fotos og videoer

De mest populære svampe i mange regioner i vores land er smørsvampe, fordi de perfekt tolererer lave lufttemperaturer og vokser til det sene efterår. Du kan ikke holde dem friske i lang tid: dette produkt tilhører kategorien letfordærvelige. Det betyder, at en af mulighederne for at bevare den gode smag i lang tid er at tørre, sylte eller salte svampene.

At samle en hel kurv med disse vidunderlige svampe er ikke svært, for du kan møde en hel familie i lysningen. De retfærdiggør deres navn: den fedtede klæbrige hud, der dækker hættens overflade, beskytter frugtlegemet mod fugttab.

Fordele ved saltet smør

Saltet smør derhjemme er en ret med lavt kalorieindhold, men de kan ikke klassificeres som diætmad. Det skyldes vanskeligheder med fordøjelsen på grund af det høje indhold af protein, som kaldes "skovkød". I kødprodukter er dets indhold lavere end i svampe, så repræsentanter for skovriget er perfekte til dem, der følger diæten og stræber efter at fylde menuen med proteinprodukter.

Udover protein indeholder svampe et højt indhold af fosfor og beta-glucaner, som har en positiv effekt på at styrke immunforsvaret. Sporstoffer, som findes i store mængder i svampe, optages dårligt af kroppen.

Saltede butternuts er en meget velsmagende ret, også ret tilfredsstillende. En ideelt bygget diæt giver dig mulighed for at bruge dem i små mængder, men du skal selvfølgelig ikke misbruge dem. Lad os tale om, hvordan man laver en snack.

Saltningsmetoder olie

Det festlige bord kan blive mere raffineret og varieret, hvis svamperetter er til stede. Særlig opmærksomhed er traditionelt nittet til skovsvampe, fordi de er meget duftende og velsmagende. Vi marinerer butternuts på denne måde:

varm måde;
kold;
kombineret.

I alle varianter viser retten sig at være meget duftende, original, unik. For nemheds skyld kan du bruge trin-for-trin guider med billeder.

Se også
Hvordan man salter volnushki og mælker svampe til vinteren, er det muligt at lukke sammenLæs

varm måde

En varm måde at sylte et skovfund derhjemme er meget hurtig og nem. Opskriften på saltolie er som følger:

Før saltning olieres de til vinteren, de skal forberedes. 1 kg svampe skal skrælles, skrælles og skæres i store stykker. "Børn" kan ikke skæres. Hele massen lægges i en sigte og efterlades i 15 minutter - dette vil tillade fugt at forlade.
Krukkerne, hvori smørsvampene skal placeres, skal forberedes: vaskes med bagepulver, steriliseres i 20 minutter.
Planter, der tidligere er vasket, lægges i en gryde med 1 liter vand. Sammensætningen skal koges, indtil svampene synker til bunden.
Til de kogte olieholdige tilsættes 60 g sukker, 35 g salt, 3 ærter sort og allehånde peber, nelliker og persille i små mængder.
Den færdige sammensætning med saltvand skal koges i 5 til 7 minutter. Derefter skal smørnødderne, der er saltet til vinteren, med en hulske tages ud af panden og lægges ud i krukker og derefter hældes med saltlage, hvori de er kogt.

Rullende dåser - den sidste fase af høsten. Efter at lågene er skruet på, pakkes krukkerne ind og dækkes med et varmt tæppe. Efter 12 timer flyttes de til et mørkt, tørt sted til langtidsopbevaring.

kold måde

Den kolde metode til at salte olie til vinteren involverer brugen af sådanne ingredienser:

3 kg svampe;
2,5 spiseskefulde salt;
dild grene;
ribsblade (røde og sorte);
kirsebærblade;
13 - 15 sorte peberkorn.

Emnerne på den kolde måde er som følger:

Dæk bunden af emaljetøjet med et tyndt lag salt.
Det første lag lægges ud med hatte ned, hvorefter de blandes med ribsblade og krydderier.
Efter udlægning bør du pudre det hele med et tyndt lag salt og peberkorn.
Efter at have lagt den sidste række ud, er det nødvendigt at bruge en presse til at danne en saltlage.
Saltning sker inden for en måned. Før udløbsdatoen kan retten ikke spises.

Inden retten serveres på bordet, skal svampene ligge i blød i vand i kort tid. Når du ved, hvordan man salter smør til vinteren, kan du overraske gæster med deres vidunderlige smag.

Kombineret metode

For at både gæster og værter kan lide resultatet af en sådan saltning, skal du tage:

Se også
Opskrifter på syltning af agurker med gulerodstoppe til vinterenLæs

5 kg svampe;
0,2 kg salt;
3 liter vand;
dild paraplyer;
ribsblad (6 stk.);
sorte peberkorn - 13 - 15 stk.;
0,1 l vegetabilsk eller olivenolie.

Opskriften på saltet smør til vinteren eller syltede svampe er som følger:

Smør koges i 15 - 20 minutter.
Efter afdrypning af vandet lægges de i en forsteriliseret krukke oven på et tyndt lag salt.
Ribsblade, krydderier, salt lægges på et lag svampe.
Så svampene flettes, indtil de løber tør. Salt hvert lag godt.
En belastning er placeret ovenpå, som vil bidrage til udseendet af saltlage. Derefter renses konserveringen i køleskabet i tre uger.

Saltet boletus, forberedt til vinteren i krukker ved hjælp af den kombinerede metode, er duftende og velsmagende, delikat sprød og bevarer al deres originale charme. At behage en sådan ret er nemt og enkelt.