Hvordan tilbereder man champignonkaviar fra smør?
Smørkaviar er ikke bare en forberedelse til vinteren eller en anden ret på bordet, det er en original og usædvanlig snack til sandwich, pandekager eller som fyld til fyldte koteletter, tarteletter eller tomater.
Ingredienser:
- frisk olie - 0,5 kg;
- creme fraiche - 50 g;
- løg - 2 stk.;
- frisk løg - 100 gr;
- vegetabilsk olie - 4 spiseskefulde;
- salt og krydderier efter smag.
Madlavningsmetode:
Smør skal vaskes grundigt, hakkes fint og koges i en stegepande, der er smurt med vegetabilsk olie. Hak fint, du kan rive løget, hæld cremefraiche og salt i, sauter indtil de er gyldenbrune. Fortsæt derefter med at simre i yderligere 10 minutter, afkøl. Tilsæt smør til løget, bland og passer gennem en kødhakker. Sæt finthakket frisk løg i den resulterende masse, bland godt. Retten er klar! Kan serveres kold, anbefales.
Anden mulighed
Ingredienser:
- olieagtig - 2 kg;
- gulerødder -1 stk;
- løg - 1 stk;
- vegetabilsk olie - 500 gr.;
- sort peber - 8 ærter;
- rød peber, salt, laurbærblad.
Madlavningsmetode:
For at forberede kaviar er det nødvendigt at vaske og rense svampene, koge over lav varme i 10 minutter. Steg i en pande, for-finthakkede gulerødder, efter 3 minutter lægges i en pande, smurt med solsikkeolie, finthakket løg. Pass i 15 minutter. Fjern dem fra gryden, sigt, så unødvendigt overskydende vand kommer af, og før smørret gennem en kødhakker med en stor maskefraktion og tilsæt svampene til gulerødderne. Kog den resulterende puré i en forvarmet gryde i 15-20 minutter. 5 minutter før klargøring er det nødvendigt at krydre alt med et laurbærblad - 4-5 stykker, efter at svampemassen er stuvet, skal laurbærbladet fjernes, og de valgte krydderier og krydderier skal tilsættes efter smag. Hvis det er forberedt til vinteren, er det nødvendigt at rulle den forberedte kaviar i præsteriliserede krukker, tilsæt duftende sort peber, og du kan koriander. Opbevares på et mørkt, køligt sted.
Opskrift på smørkaviar med tomat
Ingredienser:
- friske svampe - 1 kg;
- gulerod - 1 stk;
- løg - 1 hoved;
- tomat - 1 stk;
- hvidløg - 1 fed;
- vegetabilsk olie;
- krydderier.
Madlavningsmetode:
For at forberede svampe til vinteren skal de først vaskes godt og tørres med et serviet eller et håndklæde. Kom på bunden af gryden og fyld med vand, så det helt dækker olien. Tænd en langsom ild og kog i 40 minutter. På dette tidspunkt skal du finthakke gulerødderne og stege dem i en stegepande, smurt med vegetabilsk olie, lidt ikke bringe til beredskab. Til gulerødderne, læg de hakkede løg i gryden og steg videre. Vask og skræl tomaten, så den nemmere kan fjernes, i ét hug kan du hælde kogende vand over tomaten. Sæt hakket hvidløg til tomater, løg, gulerødder, tilsæt salt til hele grøntsagsmassen og fortsæt med at stege, krydr med krydderier. Svampemassen overføres fra panden til panden og steges i 10 minutter. Nu ledes alle grøntsager individuelt gennem en kødkværn. Derefter hældes de resulterende masser i en skål og blandes grundigt. Svampekaviar er klar til at spise. Nu kan du fryse det eller rulle det sammen i steriliserede glas og rulle det sammen til vinteren.
Simpel svampeforret
Sådan en ret, på sandwich, vil være en fantastisk tilføjelse til det festlige bord.
Ingredienser:
- boletus - 300 gr.;
- løg - 1 hoved;
- vegetabilsk olie;
- salt og krydderier;
- grønt løg.
Opskrift:
For at svampene bevarer deres smag og farve til vinteren, er det nødvendigt at rulle dem rigtigt sammen. I første omgang er det nødvendigt at vaske og rense butternuts, skåret i skiver og simre i en opvarmet stegepande, ved svag varme, i lidt mere end en time. Hak de færdige svampe fint og bland med hakkede løg. Steg den resulterende masse i en pande, indtil løgets gyldne skorpe, tilsæt salt og selvfølgelig krydderier efter smag. Svampekaviar er klar! Det anbefales, at inden du sætter det på bordet, drysses det med finthakkede friske løg!
God appetit!
Express - opskrift
Ingredienser:
- 2 kg smør;
- 300 g gulerødder;
- 300 gr løg;
- 6 fed hvidløg;
- eddike;
- malet sort peber, laurbærblad;
- krydderier og salt.
Opskrift:
Kog smør med krydderier og tilsæt nelliker, allehånde og laurbærblad. Hak løget fint og riv gulerødderne, steg alt i et glas vegetabilsk olie. Tag olien op af gryden og hak med en blender og tilsæt grøntsagerne i gryden, krydr det hele med hakket hvidløg, og lad det trække i en times tid. Periodisk er det nødvendigt at se på panden og dræne den resulterende væske i tide.
