Kylling i rødvin i ovnen. Trin-for-trin opskrift med billeder

Kyllingekød er en meget almindelig ret. På trods af det store udvalg af muligheder for at forberede det, vil du nogle gange prøve noget originalt. For eksempel kylling marineret i vin. Vi vil forberede en marinade med alkohol for at få endnu mere saftigt, mørt og pikant kød.

Hvordan marinerer man kylling?

Marinering er en enkel måde at tilberede lækkert kød på. For at behage resultatet skal du bare vælge de rigtige krydderier.

Til kylling med vin er sort peber, mynte, kanel, kardemomme, ingefær og stjerneanis perfekte. Med deres hjælp vil succesen af din ret være sikret.

Et vigtigt skridt i madlavningen er valget af kylling. Du skal vælge fileter ved at undersøge deres udseende. Det skal være blødt pink, uden nogen fejl (blod, ridser, forskellige farvenuancer).

Efter at have købt frisk kylling, kan du gå og købe din yndlingsvin og begynde at forberede en lækker, aromatisk middag, som vil være umulig at modstå.

Forberedelse af marinaden tager ikke mere end 10 minutter. Kylling i hvidvin vil smelte i munden.

Til marinaden:

Hvidvin - 200 ml;
Citron 1 stk.;
Hvidløg - et par fed;
Olivenolie - 60 gr.;
Løg - 1 stk.;
Salt, peber, koriander - efter smag.

Hak løg og hvidløg. Fjern skallen fra citronen og hak den fint. Korianderfrø og peberkorn skal males.

Forbered kyllingen: vask, tør og skær i portioner. Bland de tilberedte krydderier og gnid kødet med dem.

Til marinaden kombineres hvidvin, citronsaft og olivenolie. Dæk kyllingen med marinaden og stil i køleskabet i 120 minutter, hvorefter du kan bage.

Du får en meget interessant smagskombination.

Hvordan marinerer man i rødvin?

Den røde vinvariant omslutter kødet i en appetitlig lyserød farve. Se selv, hvor fantastisk kylling i rødvin bliver. Opskriften er ikke svær selv for en nybegynder husmor.

Vin - ½ glas;
Kyllingelår - 2 stk.;
Løg - 3 stk.;
Ketchup - 6 spsk;
Vegetabilsk olie;
Salt, krydderier.

Vi vasker benene og deler dem derefter i to. Pil løget og skær det i ringe. Kombiner kylling og løg i en separat beholder. Salt og drys med dine yndlingskrydderier. Tilsæt ketchup, hæld vin i. Bland fjerkræet grundigt i marinaden.

Konserveringsprocessen bør tage ikke mindre end 3 timer, helst hele natten. Kylling i rødvin i ovnen sammen med syltede løg tilberedes i 40 minutter.

Mariner i champagne

Kylling marineret med champagne bliver utrolig mør og blød. Denne opskrift er perfekt til marinering af shish kebab, fordi du ikke behøver at marinere kødet i lang tid. På grund af vindrikkens gasser marineres fuglen meget hurtigt, og kebaben vil glæde dig med sin blødhed.

Lad os overveje en trin-for-trin opskrift, ifølge hvilken en uplanlagt kebab vil være forbløffende velsmagende og aromatisk:

Champagne Brut - 1 flaske;
Krydderier, salt - efter smag;
Kylling - 5 kg;
Løg - flere hoveder.

Vi vasker kødet og tørrer det lidt. Skær i portioner. Skær løget i ringe eller halve ringe. Tilsæt kyllingen, tilsæt salt og krydderier, bland grundigt.

Fyld beholderen med kødet med champagne. Kyllingekebab kan steges efter 1,5 - 2 timer.

Kødet skal serveres med friske grøntsager.

Kyllingelår i vinsauce

Rødvin er velegnet til tilberedning. Det kan være tørt, halvtørt eller bord. Det vigtigste er, at du kan lide dens originale smag. Kogt kød vil trods alt indeholde denne vinaroma.

Kyllingelår - 10 stk.;
Rødvin - 0,2 l.;
Vand - 0,3 l.;
Løg - 1-2 stk.;
Peberfrugt (rød) - 1 stk.;
Tomatpuré - 4 spsk;
Salt, peberblanding - efter smag.

Gnid de vaskede ben med salt og krydderier bestående af flere typer peberfrugter. Lad det trække i 10 minutter, og kom det derefter i formen.

Der er ingen grund til at smøre formen. Pak ikke kødet for stramt. Det skal ikke fylde bunden helt ud.

Rens peberfrugten og skær den i strimler. Læg peberstrimler direkte på benene. Pil løget, hak det fint og drys benene med løget.

Lad os nu forberede saucen. For at gøre dette skal du røre tomatpureen godt i vand, så der ikke er klumper og tilsætte vin. Rør til det er glat og hæld den færdige sauce i gryden med kyllingen.

Sæt fadet i en ovn forvarmet til 200 grader i cirka 1,5 time.

Vinger med vin og honning

Lad os dele en original og budget kyllingeopskrift:

Hvidvin (halvsød) - 100 ml;
Kyllingevinger - omkring 1 kg;
honning - 2 spsk;
Vand - 0,2 l;
Olivenolie - 2 spsk;
Paprika - 1 tsk.

Kyllingedele skal vaskes og tørres. Der bør ikke være overskydende fugt. Bland honning med paprika og rør til det er glat. Fordel kødet med blandingen på alle sider. Marinaden tager mindst 30 minutter. Jo længere jo bedre.

Forbered den angivne mængde vin og vand. Dernæst skal du bruge en stegepande med en tyk bund. Sæt på komfuret og hæld olie i. Så snart retterne er varme, tilsættes vingerne. Det er i dette øjeblik, du skal salte dem, ikke tidligere, ikke i marinaden. På denne måde får vi sprødt kød.

Det er nødvendigt at stege, indtil en gyldenbrun skorpe vises. Tilsæt derefter vin og vand til gryden og lad det simre, indtil væsken forsvinder helt. Vingerne skal vendes under stuvningen.

Kylling i hvidvin i en stegepande er klar. Kogte kartofler eller bare friske grøntsager er perfekte som tilbehør.

Hvordan tilbereder man vinkylling?

Kylling i vin er velegnet til både festlige og hverdagsborde. Der er mange muligheder for at tilberede retten. Du kan spare tid og tilberede den i en langsom komfur, i en stegepande eller vælge en lækker opskrift i ovnen.

Til saftig kylling i ovnen skal du bruge følgende produkter:

Kylling - 2 kg;
Tør hvidvin - 0,3 l;
Løg - 4 stk.;
Tør timian - 1 tsk;
Citron - 1 stk.;
Hvidløg - 1 hoved;
Salt - efter smag.

Vi skærer fuglen i portioner eller koger den hel og sætter den i en form. Vi renser løget og skærer hvert hoved i 4 store stykker. Skær citronen i tynde stykker. Vi adskiller hvidløgshovedet i fed uden at skrælle dem. Tryk ned på hvert uskrællede fed hvidløg med den flade del af en kniv.

Læg det tilberedte løg, citron og hvidløg i gryden med kyllingen. Tilsæt timian og salt. Vi blander os. Hæld vin i indholdet og bag i en ovn forvarmet til 200 grader i 40 minutter. Kylling i ovnen i vin serveres på bordet dekoreret med krydderurter. Et passende tilbehør til denne ret er ris eller kartofler.

I en stegepande

Lad os lære at tilberede lækker og original vinkylling i en stegepande uden at bruge en masse tid og kræfter.

Kyllingelår - 4-5 stk.;
Hvidvin (tør) - 250 ml;
Løg - 3 stk.;
Krydderier til kylling - 2 tsk;
Salt - 1 tsk;
Vegetabilsk olie - til stegning.

Det første skridt er at skylle og tørre fuglen. Tilsæt derefter salt og gnid med krydderier. Lad det trække i et par timer.

Skær løget i halve ringe, steg ved moderat varme, indtil det er blødt, og kom det over i en skål. Læg lårene i samme bradepande, tilsæt varme og steg på begge sider til de er gyldenbrune.

Tilsæt sauterede løg til den stegte kylling og hæld vin over det hele. Det eneste du skal gøre er at simre under lukket låg ved svag varme i 30-40 minutter, og du kan nyde rettens krydrede smag.

Til en duftende og velsmagende kyllingemiddag skal du bruge:

Kyllingelår - 1-1,5 kg;
Tør hvidvin - 0,3 l;
Porre - 1 stk.;
Mel - 25 gr.;
Hvidløg - 2 fed;
Salt - 10 g;
Malet kanel - ½ tsk;
Gurkemeje - ½ tsk;
Olivenolie - 60 gr.;
Sukker - 10 gr.;
Vineddike - 30 gr.

Kombiner gurkemeje, hvidløg, kanel, mel, sukker, salt, eddike og 2 spiseskefulde olivenolie i en dyb beholder. Bland indtil grødet. Skræl trommestikkerne og gnid dem med den resulterende blanding. Mariner kødet i 45 minutter ved stuetemperatur.

Skær porren i skiver og steg i olivenolie i en multikoger på "Fry"-tilstand. Overfør kyllingeinderlåret til løget og hæld vinen i. Fortsæt tilberedningen i 60 minutter på "Stew"-tilstand. Så snart multicookeren bipper, kan du servere utroligt saftige underlår til ethvert tilbehør.

Kylling vin pastrami

Kylling pastrami vil være velegnet ikke kun til feriebordet, men også til daglig morgenmad. Det er meget nemt at tilberede, og det viser sig saftigt, velsmagende og aromatisk. Du kan ændre krydderierne og tilføje dine egne.

Kyllingefilet - 1 kg;
Tør rødvin - 250 ml;
Sukker - 25 gr.;
Salt - 10 g;
Paprika - 1 tsk;
Malet sort peber - 5 gr.;
laurbærblad - 2 stk.;
Koriander - 1 g;
Hvidløg - 3 fed;
Kornet sennep - 1 tsk.

Forbered først kyllingemarinade med vin. For at gøre dette, hæld vin, peber, salt, krydderier og laurbærblade i en skål. Marinaden skal varmes op, så sukker og salt opløses, men bring det ikke i kog. Lad tiden køle helt af.

I mellemtiden beskæftiger vi os med kødet: vask det, fjern avner og ben. Læg brystet i den afkølede marinade og mariner i køleskabet i 5-7 timer. Vend kødet flere gange under marineringsprocessen.

Vi tager det marinerede kød ud og tørrer det med et køkkenrulle. Gnid med krydderier og hvidløg presset gennem en presse. Vi ruller brysterne i ruller og pakker dem med tråd.

Forvarm ovnen til 250 grader. Smør toppen af rullerne placeret i formen med sennep og send dem til bagning. Bagningen varer kun 15 minutter, men du kan først fjerne kødet efter ovnen er helt afkølet (ca. 1,5 time). Du kan heller ikke åbne ovnen.

Vi tager det færdige kød ud, fjerner trådene og serverer.

Retter med kylling stuvet i vin

Stuvet kylling i vin er en fremragende ret, der bringer en fantastisk stemning til huset. Hvilken vin der er bedst til kylling afhænger af den valgte opskrift. Lad os overveje flere muligheder.

Polenta

Kyllingefilet - 4 stk.;
Peber, salt - efter smag;
Olivenolie - 40 gr.;
Tør hvidvin - ½ kop;
Champignoner - 0,5 kg;
Hvidløg - et par fed;
Kyllingebouillon - 1-2 kopper;
Grønt.

Til polentaen:

Majsmel - ½ kop;
Salt peber
Mælk - ¼ kop;
Smør - 50 gr.;
Krydderi merian - 1 tsk.

Varm 20 gram olivenolie op i en stegepande. Salt og peber kødet, steg i en stegepande på hver side til det er gyldenbrunt. Læg på en tallerken.

Hak svampene og skær hvert fed hvidløg i halve. Tilsæt yderligere 20 gram olie og hvidløg og svampe til bradepanden. Lad det simre et par minutter med låget lukket. Tag derefter låget af og steg svampene ved middel varme i 5 minutter.

Tilsæt alkohol til gryden. Lad det simre i et minut under konstant omrøring. Hæld hønsebouillon i og drys med krydderurter. Fortsæt med at koge i 10 minutter, indtil svampene er bløde.

Tilsæt kyllingekød til svampene. Læg låg på og lad det simre ved svag varme i 15 minutter.

Lad os nu begynde at forberede polentaen. Salt og peber majsmelet og bland med tre glas vand. Kog i ovnen i en lukket beholder i en halv time. Efter 15 minutter skal grøden røres. Tag grøden ud, tilsæt merian, mælk og smør. Pynt polentaen med kylling og champignon med persille og server straks.

Overvej den nationale georgiske ret af fjerkræ med vin og friske tomater:

Kyllingekroppe - 1 stk.;
Peberfrugt - 2 stk.;
3 løg;
Tomater - 5 stk.;
Tør rødvin - 150 ml;
Khmeli-suneli krydderier;
Smør - 3 spsk;
Salt, stødt rød peber.

Skær kyllingen i portioner og steg den gyldenbrun i en tør stegepande. Pil løg og peber og skær i halve ringe.

Steg løget til det er blødt i smør i en anden stegepande. Så lægger vi det i en stegepande med kød. Og i denne stegepande steges peberringene, hvorefter vi også tilføjer dem til kødet.

Skræl tomaterne og skær dem i små tern. Vi lægger det på kødet. Hæld derefter vin over kyllingen og grøntsagerne og lad det simre ved svag varme i 45 minutter. Tilsæt grønt og hvidløg 5 minutter før klargøring.

Kyllingekød skal kun være frisk og må ikke fryses.
Efter vask af kyllingen, dup den tør med et køkkenrulle.
Det er bedre at bruge en tør type vin i opskrifter. Da halvsøde og søde vindrikke kan ændre smagen markant.
Den færdige ret er alkoholfri; alkoholen fordamper fuldstændigt under tilberedningen.

Kylling i vin er en traditionel ret til det europæiske køkken. Det er ret simpelt at tilberede, tager ikke meget tid og har samtidig en fremragende smag og aroma. Vi gør dig opmærksom på universelle nemme opskrifter, der ikke kræver særlige kulinariske talenter og vil hjælpe i enhver situation.

Stegt kylling

En simpel opskrift, ifølge hvilken selv en uerfaren husmor kan tilberede en festlig gourmetret i hvidvin med minimale ingredienser og tid.

Produkter:

4-5 kyllingelår;
3 løg;
250 ml tør hvidvin;
2 teskefulde kyllingekrydderi;
1 tsk salt;
olie til stegning.

Hvordan man laver mad.

1. Vask og tør lårene, gnid med en blanding af krydderier og salt. Lad det trække i flere timer.

2. Skær løget i halve ringe og sauter ved svag varme, indtil det er blødt. Tag den op i en skål med en hulske og stil til side indtil videre.

3. Skru op for brænderen og steg kyllingestykkerne i samme stegepande på begge sider, indtil de er pænt brune.

4. Tilføj tidligere stegte løg, hæld vin i. Lad det simre ved svag varme i 35-40 minutter med låget lukket. Hæld med jævne mellemrum vinsaucen over toppen af kyllingen.

5. Læg det færdige kød på salatblade. Ved slutningen af tilberedningen skal saucen tykne lidt; den hældes i en sovsebåd og serveres.

En kylling i ovnen

Kylling, der først marineres i rødvin og derefter bages i ovnen, får en krydret, specifik smag og en appetitlig lyserød farvetone.

Ingredienser:

4 kyllingelår;
1 glas tør rødvin;
3 hoveder af lilla løg;
150 ml tomatpure;
solsikkeolie;
salt, krydderier.

Trin for trin opskrift.

1. Skær benet langs leddet ind i underlåret og låret.

2. Læg i en ren glas- eller emaljeskål, tilsæt løget skåret i ringe. Tilsæt salt og krydderier, tilsæt vin og tomatpure.

3. Bland med hænderne, og fordel marinaden jævnt over kødstykkerne. Kylling i rødvin skal marineres i køleskabet i mindst flere timer.

4. Beklæd en bageplade med bagepapir og beklæd den let med olie.

5. Læg kyllingen sammen med løgene.

6. Bag i ovnen ved 180 grader i 40–45 minutter. Hvert 15.-20. minut hældes saucen over kødet.

Den georgiske nationalret chakhokhbili er kylling stuvet i rødvin med friske tomater og krydderier. Tilberedt af fedt ungt kød. Det er bedre at tage hele slagtekroppen, så bliver den færdige skål ret rig.

Ingredienser:

1 kylling;
3 løg;
2 peberfrugter;
5-6 friske tomater;
150 ml tør rødvin;
khmeli-suneli;
rød peber bælg (kan erstattes med jord);
flere fed hvidløg;
andre krydderier efter smag;
grønt (persille, dild, koriander);
50 gram smør;
salt.

Trin for trin opskrift.

1. Skær kyllingen i portioner sammen med skind, fedt og ben.

2. Varm gryden godt op og steg kødet på et tørt underlag uden at tilsætte olie, indtil det er brunet.

3. Skræl peberfrugt og løg og skær i tynde halve ringe.

4. Sauter løget i en separat stegepande i smør, indtil det er blødt. Rør konstant, undgå at brænde. Overfør til kød.

5. I samme bradepande simrer du peberfrugten i 3-4 minutter. Send også til gryden.

6. Lav krydsformede snit på skindet af tomaterne, skold med kogende vand og overfør til koldt vand. Efter denne manipulation kan huden let fjernes. Forberedelse af ægte chakhokhbili involverer kun at bruge friske tomater og ikke ketchup eller tomatpasta.

7. Skær de flåede tomater i små tern og kom i en gryde.

8. Hæld vinen i, tilsæt salt og lad det simre under låg ved svag varme i 40–45 minutter. Hvis du laver mad i en langsom komfur, skal du vælge tilstanden "Stew".

9. Hak grønt, hvidløg og peber. 5-7 minutter før klargøring tilsættes alt til kødet.

Der er opskrifter på chakhokhbili med svampe eller grøntsager (kartofler, gulerødder, grønne bønner) - de skal skæres og tilsættes gryderet sammen med tomater.

Fransk bagt kød

Kyllingebryst er bedst til at tilberede fransk kylling med rødvin.

Produkter:

1 kg kødmasse;
100 gram tør rødvin;
2-3 tomater;
250 gram hård ost;
salt peber;
100 gram mayonnaise.

Trin for trin opskrift.

1. Skær fileten i brede skiver omkring en centimeter tykke. Pisk let hvert stykke, tilsæt salt, drys med peber og kom i en ren skål, hæld vin i og lad stå i en halv time.

2. Forbered andre produkter. Skær løg og tomater i ringe, riv osten på et groft rivejern.

3. Smør en bageplade eller form med olie. Læg kødstykkerne ud, derefter lag af tomater og løg. Overtræk med mayonnaise, drys med revet ost.

4. Bag i en forvarmet ovn til 200 grader i 30–35 minutter.

5. Ved slutningen af tilberedningen må du ikke straks fjerne fadet fra formen. Lad det sidde i 10-15 minutter og absorbere den frigivne saft.

Mør kyllingekebab

Kylling marineret i hvidvin er et glimrende halvfabrikat til grillmad. For at marinere kylling i tør vin er en time nok. Særligt mør og blød kebab opnås fra ben og lår.

Produkter:

1 kg kyllingekød;
150 ml vin;
2 løg;
1 citron;
rosmarin;
salt peber.

Opskrift.

1. Skær kyllingelår i portioner.

2. Forbered marinaden. Kværn løget i en blender eller riv det, pres citronsaft ud. Tilsæt salt, krydderier, vin.

3. Hæld blandingen over kødet og mariner i 2-3 timer.

4. Træk kødet på spyd uden at ryste den resterende marinade af. Du kan også lave mad på en rist.

Kyllingekød tilberedt på enhver måde kan serveres med grøntsager, salater, en række tilbehør og krydderurter.

På trods af opskriftens enkelhed viser kyllingefilet kogt i vin og fløde sig meget mørt, saftigt og originalt. Takket være vin får kød meget interessante smagsnoter. Ris, kartofler og pasta er et godt tilbehør til denne ret.

ingredienser

For at tilberede kyllingefilet i vin har vi brug for:
700 g kyllingefilet;
1 glas vin (jeg har tør rødvin);
1 kop fløde 33%;
3-4 tomater;
1 spsk. l. stivelse;
en knivspids malet ingefær;
en knivspids koriander;
grønt;
salt peber;

vegetabilsk olie.

Madlavningstrin

Skær kyllingefileten i små stykker og steg i en stegepande i opvarmet vegetabilsk olie, omrør lejlighedsvis, i 5 minutter.

Tilsæt salt, peber og dine yndlingskrydderier til kyllingefileten. Jeg brugte koriander og malet ingefær. Riv tomaterne (uden skræl) og tilsæt kyllingefileten. Lad hele massen simre i cirka 5 minutter. Når tiden er gået, tilsæt vin og lad det simre ved høj varme i 10 minutter.

Fortynd stivelsen i fløden og hæld i en tynd stråle i gryden med kødet. Rør hele blandingen intensivt, bring det i kog, reducer varmen og lad det simre i 2-3 minutter.

Til allersidst tilsættes dine yndlingsurter, rør rundt, tilsæt eventuelt salt og sluk.

Meget velsmagende, mør kyllingefilet i vin er klar.

God appetit!

Hej, kære læsere af min blog og seere af YouTube-kanalen.

Kyllingegryderet i rødvin er en god kyllingeopskrift, der bringer godt humør ind i huset!

Har du lidt tid til at forberede aftensmaden? Denne ret vil redde dig, fordi du kan tilberede en masse kylling stuvet i rødvin på én gang.

Kylling stuvet i rødvin bliver endnu lækrere, når den står i køleskabet, og så flere gange lækrere, når den genopvarmes.

Din familie vil sætte pris på kylling stuvet i rødvin.

Ingredienser:

8 stykker kylling (vinger, ben, bryst, ryg ... eller hel kylling, hvad du vil)
3 løg
3 fed hvidløg
250 ml eller hønsebouillon
1 flaske (750 ml) rødvin
Timian, persille, laurbærblad
5 stykker svampe (østerssvampe, champignon, hvide svampe, honningsvampe)
4 gulerødder
150 gr. bacon
1 spsk. l. mel
1 spsk koncentreret tomatpure
1 spsk. l. olivenolie

Kylling stuvet i rødvin. Trin 1.

Steg kyllingestykkerne i en gryde eller stegepande i olivenolie, indtil de er gyldenbrune.

Kylling stuvet i rødvin. Trin 2.

Vask panden eller brug en anden og steg det hakkede løg i lidt olivenolie.

Kylling stuvet i rødvin. Trin 3.

Læg brunet kylling, bacon og tre fed hakket hvidløg i en stor gryde. Tilsæt en spiseskefuld mel, rør for at beklæde alt kødet med mel. Tilsæt salt og peber.

Kylling stuvet i rødvin. Trin 4.

Tilsæt bouillon, rødvin, hakkede svampe, gulerødder (skrællet og skåret i strimler), finthakket persille. Tilsæt krydderurter og en skefuld tomatpure (du kan blande det først med en lille mængde bouillon i en lille skål).

Kylling stuvet i rødvin. Trin 5.

Læg låg på og lad det simre forsigtigt i 1 time.

Kylling stuvet i rødvin. Trin 6.

Tag derefter låget af og kog i cirka 30 minutter. Kog ved højere varme de sidste 20 minutter. Saucen skal delvist simre for at blive tykkere og mere smagfuld.

Kylling stuvet i rødvin. Trin 7

Server rødvinsbraiseret kylling over ris, pasta eller kartoffelmos. Drys med hakket persille inden servering.

God appetit!

Det er bedst at bruge vin af god kvalitet, retten bliver endnu bedre.