Som tyrkisk kvass. Tyrkiske drinks Tyrkiske drinks: Shalgam

FORTROLIGHEDSPOLITIK

Denne privatlivspolitik for personoplysninger (herefter benævnt privatlivspolitikken) gælder for alle oplysninger, som Marka-Is ÖU-webstedet, som er placeret på domænenavnswebstedet og turkey-is.com, kan modtage om brugeren, mens selskabets websted benyttes.

FIRMADETALJER:

• juridisk adresse: Harju maakond, Tallinn, Lasnamäe linnaosa, Majaka tn 26, 11411, Estland
• registreringskode: 14506631
• E-mail:

1. DEFINITION AF VILKÅR

1.1 Følgende vilkår bruges i denne privatlivspolitik:

1.1.1. "Site Administration" - autoriserede medarbejdere til at administrere siden, der handler på vegne af virksomheden "Marka-Is ÖU", som organiserer og (eller) behandler personlige data.

1.1.2. "Personlige data" - enhver information, der direkte eller indirekte vedrører en specifik eller identificerbar person (genstand for personoplysninger).

1.1.3. "Behandling af personoplysninger" - enhver handling (operation) eller sæt af handlinger (operationer) udført ved hjælp af automatiseringsværktøjer eller uden brug af sådanne midler med personlige data, herunder indsamling, registrering, systematisering, akkumulering, lagring, afklaring (opdatering, ændring ), udtræk, brug, overførsel (distribution, levering, adgang), depersonalisering, blokering, sletning, destruktion af personlige data.

1.1.4. "Fortrolighed af personoplysninger" er et krav om, at Operatøren eller en anden person, der har adgang til personoplysninger, skal overholde kravet om ikke at tillade deres distribution uden samtykke fra emnet af personoplysninger eller tilstedeværelsen af ​​et andet retsgrundlag.

1.1.5. "Sitebruger" er en person, der har adgang til webstedet via internettet og bruger webstedet.

1.1.6. "Cookies" er et lille stykke data sendt af en webserver og gemt på brugerens computer, som en webklient eller webbrowser sender til webserveren hver gang i en HTTP-anmodning, når der gøres et forsøg på at åbne en side på tilsvarende websted.

2. ALMINDELIGE BESTEMMELSER

2.1. Brugerens brug af siden udgør en aftale med denne privatlivspolitik og betingelserne for behandling af brugerens personlige data.

2.2. I tilfælde af uenighed med vilkårene i fortrolighedspolitikken, skal brugeren stoppe med at bruge siden.

2.3..com. Virksomheden kontrollerer ikke og er ikke ansvarlig for tredjepartswebsteder, som brugeren kan få adgang til via links tilgængelige på webstedet.

2.4. Webstedets administration verificerer ikke nøjagtigheden af ​​de personlige data, som webstedsbrugeren har leveret.

3. OMFANG AF PRIVATLIVSPOLITIKKEN

3.1. Denne privatlivspolitik fastlægger webstedsadministrationens forpligtelser til ikke at videregive og sikre en ordning til beskyttelse af fortroligheden af ​​personlige data, som brugeren giver på anmodning fra webstedsadministrationen, når han afgiver en ordre om at bruge virksomhedens tjenester gennem onlineformularer eller andre midler til online kommunikation.

3.2. Personlige data, der er tilladt til behandling i henhold til denne fortrolighedspolitik, leveres af brugeren ved at udfylde ansøgningsformularer (registrering og abonnement) på webstedet og omfatter følgende oplysninger:

3.2.1. Brugernavn;

3.2.2. Bruger kontakt telefonnummer;

3.2.3. E-mailadresse (e-mail).

4. OPLYSNINGER OG INDGIVET DATA

Når du besøger webstedet, bestemmes din IP-adresse, domænenavn og IP-registreringsland automatisk. Vi registrerer også fakta om navigation gennem siderne på webstedet, såvel som andre oplysninger, som din browser giver åbent og frivilligt. Disse oplysninger hjælper med at forenkle brugen af ​​webstedet betydeligt, hvilket gør søgningen efter materialer, du har brug for eller er interessant for dig, meget hurtigere og mere behagelig.

Siden implementerer standardteknologi til at personliggøre visningsstilene på sider og indholdet på dem til parametrene for din specifikke "cookies"-skærm. "Cookies" er data gemt på harddisken om besøgte websteder, brugerindstillinger og personlige indstillinger for visning af indhold. "Cookies"-teknologien implementeret på webstedet giver information om, hvilken tredjepartsressource overgangen til webstedet blev foretaget fra, din udbyders domænenavn, den besøgendes land, data om downloadede materialer fra webstedet. Denne teknologi bruges også af browsertællere fra Google, Yandex, Rambler osv.

"Cookies" indsamler ikke personlige eller fortrolige oplysninger om brugeren; denne teknologi kan blokeres under personligt arbejde med webstedet ved hjælp af indstillingerne i din browser eller ved at indstille en obligatorisk meddelelse om afsendelse af "cookies".

Alle personlige oplysninger, herunder identifikation, leveres af webstedets brugere udelukkende frivilligt. Alle data, som du efterlader på webstedet med din egen hånd, når du registrerer dig eller under udfyldelse af formularer (fulde navn, telefonnummer, e-mail), holdes hemmelige og videregives ikke.

5. FORMÅL MED INDSAMLINGEN AF BRUGERENS PERSONLIGE OPLYSNINGER

5.1. Webstedets administration kan bruge brugerens personlige data til følgende formål:

5.1.1. Udfylde en ansøgning om virksomhedstjenester på afstand.

5.1.2. Etablering af feedback med brugeren, herunder afsendelse af meddelelser, anmodninger vedrørende brugen af ​​webstedet, levering af tjenester, behandling af ansøgninger fra brugeren, samt udsendelse af nyhedsbreve.

6. METODER OG VILKÅR FOR BEHANDLING AF PERSONOPLYSNINGER

6.1. Behandlingen af ​​Brugerens personoplysninger udføres uden tidsbegrænsning, på nogen lovlig måde, herunder i persondatainformationssystemer ved brug af automatiseringsværktøjer eller uden brug af sådanne værktøjer.

6.2. Webstedets administration overfører ikke personlige data til tredjeparter.

6.3. Webstedets administration og virksomheden "Marka-Is ÖU" påtager sig intet ansvar, hvis brugerens personlige data (fulde navn, telefonnummer, e-mail, leveringsadresse) bliver offentligt tilgængelige som følge af hans brug af andre websteder eller elektroniske midler som ikke tilhører virksomheden.

7. DIT SAMTYKKE TIL FORTROLIGHEDSPOLITIKKEN

Brug af dette websted bekræfter din accept af fortrolighedspolitikken. Hvis du ikke accepterer de vilkår og betingelser, der er angivet her, bedes du forlade webstedet og ikke bruge det præsenterede indhold. Enhver brug af webstedet og de materialer, der præsenteres på det, betragtes som din ubetingede accept af ovenstående vilkår og betingelser.

8. ANSVARSFRASKRIVELSE

Webstedet påtager sig ikke ansvar for handlinger fra andre websteder og ressourcer, tredjeparter og tredjepartsbesøgende.

9. YDERLIGERE VILKÅR

9.1. Webstedets administration har ret til at foretage ændringer i denne fortrolighedspolitik uden brugerens samtykke.

9.2. Den nye privatlivspolitik træder i kraft fra det øjeblik, den er offentliggjort på webstedet, medmindre andet er angivet i den nye udgave af fortrolighedspolitikken.

9.3. Den aktuelle privatlivspolitik findes på siden på

Shalgam (tyrkisk: şalgam suyu), oversat som "roejuice", er en mørkerød drik fra det sydøstlige Tyrkiet (Adana, Mersin og Hatay). Shalgam smager surt og salt, der minder lidt om saltlage. Den serveres normalt kold, i store glas, sammen med lange skiver af syltede sorte gulerødder, kaldet tane i sydøst (dene nogle steder). I Adana serveres den traditionelt med kebab. Tyrkerne kan også godt lide at snacke raki med gulerodsskiver. De redder dig også fra tømmermænd.

Til fremstilling af shalgam bruges majroer (roer), gær, sorte gulerødder og malet bulgur.
Først bringes bulguren med gær, vand og salt til en dejlignende tilstand. Derefter hældes den forberedte blanding med vand, og majroeskiver og sorte gulerødder skåret i lange strimler tilsættes. Så står den til gæring. Hvis du vil gøre shalgam mere krydret, så tilsæt capsicum-lage til den tilberedte drik, som giver drinken en brændende bitterhed.

Selvom Tyrkiet er et islamisk land, serverer anstændige restauranter alkoholiske drikkevarer, øl (bira) eller vin (sarap) til frokost. Dette er ikke tilfældet i simple værtshuse. Tyrkisk øl fra Ephesus-bryggeriet er en meget behagelig drink, men tyrkisk vin tåler ikke kritik. Tyrkere drikker typisk ayran – saltet yoghurt fortyndet med vand – eller mineralvand (maden suyu; drikkevand på flaske kaldes kaynak suyu) til frokost. "Nationaldrik" er te. I gode tehaver (cay bahcesi) kan du endda få en samovar, hvis du ønsker det. Tyrkisk mokka (kahve) serveret med kaffegrums. Om aftenen drikker tyrkerne let anis vodka (raki), blandet med vand, hvilket giver det en mælkeagtig nuance.
Alkoholiske drikkevarer
Den mest populære alkoholholdige drik i Tyrkiet er raki (anis vodka). "Raki" er tyrkisk vodka. Destilleret med anis. Det er den mest populære alkoholholdige drik i Tyrkiet. Ordet "raki" kommer fra navnet på druesorten, Razaki, som denne drik er fremstillet af. Raki har 45-50% ABV. Efter at have forberedt raki, tappes den ikke straks, men hældes i tønder og opbevares der i 1 eller 3 måneder. Raki drikkes af specielle smalle glasglas, normalt blandet med almindeligt vand eller mineralvand. Den mest populære forret til raki er fetaost med melon. Serveres i høje glas og som regel blandet en til en med vand.
Blandt de vine, der produceres af højkvalitetsdruer dyrket i Tyrkiet, kommer Kavaklıdere, Doluca og Tekel i forgrunden.
Ayran
I den svulmende sommervarme er ayran en fremragende forfriskende drik, der slukker tørsten. Ayran er yoghurt fortyndet med vand og let saltet. Færdiglavet Ayran kan købes i enhver butik eller cafe. Det sælges i flasker, pap og plastikbægre. Den lækreste ayran tilberedes selvfølgelig derhjemme.
For at forberede ayran skal du bruge yoghurt, salt og vand.
Madlavningsmetode.
Pisk yoghurten med en gaffel eller røremaskine, tilsæt salt og tilsæt vand under omrøring gradvist. Tykkelsen af ​​ayran afhænger af tykkelsen af ​​yoghurten. Du skal piske blandingen, indtil der kommer skum. Opbevares på køl før brug.
Salep
Salep er en varmende drik tilsat orkis. Faktisk er ægte salep tilberedt fra rødderne af en orkide, men da det er næsten umuligt at finde orkideer i vores klima (undtagen i en botanisk have), vil vi erstatte orkidéroden med de sædvanlige hindbær (selvfølgelig ikke rødder, men bær).
For at forberede skal du bruge 50 g orchis (i vores tilfælde, som aftalt, hindbær), 50 g stivelse, 200 g sukker, en halv liter mælk, 1 kaffekop vand, kanel.
Madlavningsmetode:
Kog mælken op. Kom sukker, stivelse og hindbær i en skål. Røre rundt. Tilsæt varm mælk under konstant omrøring. Bring det til creme fraiche. Hæld derefter det hele i kogende mælk og lad det simre ved svag varme i yderligere 5 minutter. Når den er tyknet, fjernes den fra varmen. Hæld i tekopper og drys kanel på toppen. Retten kan serveres.
Tyrkisk kaffe:
Denne lækre drik tilberedes ved at koge vand og riste malet kaffe i en tyrkisk kaffekande. Sukker tilsættes efter smag. Den serveres i små kopper, i bunden af ​​hvilke bunden lægger sig. Rig på tradition og smag er tyrkisk kaffe stadig en favorit i dag.

En interessant kendsgerning er, at "FAL" (kaffegrumsspådom) er populær blandt kvinder, og de fleste feriemåltider slutter altid med en kop tyrkisk kaffe.
Tyrkisk te:
At drikke tyrkisk te indtager en vigtig plads i det tyrkiske folks daglige liv. Tyrkisk te (tyrkisk betyder også te) er den mest foretrukne drik blandt tyrkere. Uanset hvor du går hen, vil du altid blive tilbudt tyrkisk te eller kaffe... Og selv på en restaurant efter et måltid vil du helt sikkert blive tilbudt te. De drikker te i Tyrkiet altid, overalt på et hvilket som helst tidspunkt af dagen, dagen eller aftenen... Og også at drikke te er en vigtig del af den officielle dag. Når du besøger Tyrkiet, vil du måske bemærke, at et af de mest almindelige steder er tehaver (tehuse).

Tyrkere drikker altid kun deres egen sorte te. Chai (tyrkisk te) er en type sort te og produceres på den østlige kyst af Sortehavet. Tilberedningsmetoden er ikke kompliceret: 2 specialkedler (çaydanlık), som sættes oven på hinanden, efter at vandet i den store kedel koger, lægges et par skeer tør te i den øverste kedel og fyldes med kogt vand fra den nederste kedel. Te drikkes i små glas for at nyde smagen af ​​varm te.
Shalgam:
(majejuice) er en populær drik i Tyrkiet. Dens oprindelse ligger i Adana. Det fulde tyrkiske navn for drinken er shalgam suyu (eller forkortet til shalgam), som bogstaveligt betyder "rojejuice". Traditionelt serveres shalgam koldt i store glas med lange stykker syltede gulerødder kaldet dene. Denne varme eller kolde populære drink serveres med den berømte Adana Kebap.

Buza (med vægt på sidste stavelse):
Denne drik, fantastisk for en europæer, er lavet af formalet hirse, som blandes med vand og efterlades i nogen tid for at gære. Buza har en usædvanlig smag - sød og sur, plus den er normalt dekoreret med kanel og ristede kikærter (kikærter).
Buza
Sammensætning:
havreflager 600 g,
smør 100 g,
gær 30 g,
hvedemel 50 g,
sukker 500 g,
vand 6-7 l.

Forberedelse:
Hæld koldt vand over flagerne og lad svulme i 30 minutter, sigt derefter, dræn vandet fra, kom flagerne over på en bageplade, tør i ovnen og kværn til mel.
Kombiner hvedemelet og den resulterende havregryn, tilsæt kogende olie, hæld 2 kopper kogende vand i og rør, indtil der er dannet en homogen dejlignende masse. Luk derefter skålen med låg og lad den stå i 30 minutter, fortynd derefter massen med 2 liter varmt kogt vand.
Når blandingen er afkølet til stuetemperatur, tilsættes gær fortyndet i vand, et glas sukker og lad det gære i 2 timer.
Fortynd derefter med det resterende varme kogte vand, bland grundigt og sigt. Tilsæt det resterende sukker til den siede buza og stil den et lunt sted.
Den færdige buza er en tyk drik farven af ​​bagt mælk med en sur smag.

I modsætning til hvad folk tror, ​​er den nationale drik i Tyrkiet te. På tyrkisk hedder denne drik Türk Çay. Over hele landet indtages en utrolig mængde te hver dag. Det nationale tefirma Çayur (Riza, på den nordvestlige kyst af Tyrkiet) producerer tusindvis af tons af denne tyrkiske drik hver måned. Under ingen omstændigheder bør du være opmærksom på "turisten", såkaldt. en sandkageversion af te, oftest æble. Tyrkere drikker praktisk talt ikke denne mærkelige drik. I stedet indtages sort te bredt, serveret i glastulipaner og ofte sødet med rigelige mængder sukker. Læs mere om den alkoholfrie tyrkiske drik - te - på vores hjemmeside.

Tyrkiske drinks: Kaffe

Et tyrkisk ordsprog siger, at ægte kaffe skal være "sort som helvede, stærk som døden og sød som kærlighed." Måske afspejler dette mest præcist smagen og farven af ​​tyrkisk kaffe, serveret i meget små kopper. Mange udlændinge synes, at smagen af ​​denne tyrkiske drik er ekstremt stærk og smager magen til jordagtig sort kinesisk te. Derfor vil ikke alle udlændinge elske tyrkisk kaffe. Der er et særligt udvalg af "pseudo-kaffe" baseret på frugterne af Menengiç ("Menengich") - pistacietræ. Denne tyrkiske drik er også ret populær, men indeholder ikke koffein. Dette er en slags billig ersatzkaffe, som cikorie. Kendere af den tyrkiske drikke kaffe foretrækker et særligt mærke - "Dibek", som er kaffemel opnået ved langvarig manuel formaling af kaffebønner med en støder i en morter. Læs mere om den tyrkiske alkoholfri drik på vores hjemmeside.

Tyrkiske drinks: Ayran

Den foretrukne nationale drik for børn og voksne i Tyrkiet er Ayran. En meget afkølet krukke Ayran slukker tørsten på en varm dag bedre end Sprite eller Pepsi Cola. Ayran er kun lavet af naturlige produkter - yoghurt, vand og salt. Pakket i to hundrede grams kopper sælges Ayran i hele Tyrkiet. Men i en landsbycafé vil du højst sandsynligt få serveret et "hjemmelavet" krus Ayran med en stor skumhætte.

Historien om den bedste nationale drik, Ayran, går tilbage til de nomadiske tyrkiske stammer; Ayran findes også i andre gamle kulturer, for eksempel i landene i Centralasien eller det arabiske øst. Mange udlændinge tøver ved tanken om at prøve Ayran, når de hører om dets ingredienser. Samtidig vil de sætte stor pris på Ayran, så snart de begynder at prøve den nationale tyrkiske mad - doner eller kebab!

Tyrkiske drinks: Shalgam

Denne nationale ikke-alkoholiske tyrkiske drik glæder ikke mange udlændinge, fordi dens ingredienser er uforenelige. Men er det? Drikken er brygget af lilla gulerødder og shalgamroer i en blanding af vand og bulgur. Smagen er både salt og krydret, og også krydret på grund af tilsætning af peber. Denne tyrkiske drik var især populær i sydøst, i byerne Adana og Mersin. Shalgam menes at være meget gavnligt på grund af dets høje koncentration af vitamin C. Nogle tyrkere foretrækker at drikke det med raki (det menes at slukke virkningerne af alkohol). Andre siger, at det er bedre at drikke denne nationale drik om morgenen for hurtigt at bremse en grim tømmermænd.

Tyrkiske drinks: Salep

Salep, lavet af Orchid Genus-blomsten, er en varm og dampende tyrkisk drik, som de lokale foretrækker at drikke om vinteren. I byen Istanbul tilbyder gadesælgere det til salg i særlige beholdere (i stedet for Starbucks-kaffe). Denne ikke-alkoholiske tyrkiske drik var utrolig populær ikke kun i det osmanniske imperium, men også i det britiske imperium i det 18. århundrede. Sandt nok blev det i Foggy Albion gradvist erstattet af varm chokolade. Salep brygges med varm mælk, og dens hovedingrediens udvindes fra blomsterne. Forresten bruges den ikke kun i Salep-drinken, men også i den berømte Kahramanmaraş-strengis. Læs mere om Salep i det afsnit, som vi har lagt på vores hjemmeside for dig.