Sådan laver du lilla kålsalat. Opskrift: Rødkålssalater

Rødkål er altid på udsalg, men dukker sjældent op på vores bord. Det er der flere grunde til. Røde gafler er dyrere end hvide - dette er den første grund. Lilla kål har hårdere blade og en bitter smag - den anden grund. Den tredje er, at ikke alle husmødre ved, hvilke retter der kan laves med rødkål.

Faktisk giver anthocyaniner kål dens lilla nuance. Det er på grund af dem, hun er bitter. Fortælle læsere af webstedet "Skønhed er i dig" , vi talte om fordelene ved anthocyaniner. De fortjener at betale lidt mere for rødkål end for hvidkål. En let bitterhed kompenseres let af produkter med en sød eller sur smag. Der er andre måder at slippe af med det på, samtidig med at kålbladene bliver mere møre; dem vil vi helt sikkert tale om nedenfor.

Hvis du ikke kender opskrifter til at tilberede rødkålsretter, er det lige meget. I madlavning bruges den på næsten samme måde som almindelig. For eksempel viser rødkålssalat sig velsmagende, saftig og sund. Til vores læsere har vi udarbejdet et udvalg af 13 opskrifter på diætsnacks fra denne lyse og sunde grøntsag. Blandt dem er der både hverdagsretter og dem, der fortjener et festligt bord.

Finesser af teknologi til fremstilling af rødkålssalat

Rødkål er, som allerede nævnt, let bitter, har ret hårde blade og kan blive lilla. Alle disse specifikke egenskaber ved grøntsagerne skal tages i betragtning, når du tilbereder en salat fra den.

De mest ømme blade har små hoveder. De indeholder også flere vitaminer. Ved køb af rødkål bør små gafler foretrækkes.
For at gøre frisk rødkålssalat behagelig at spise og ikke være for tung for maven, skal du hakke grøntsagerne så fint som muligt.
For at fjerne bitterhed skal du blot hælde kogende vand over kålen og holde den i varmt vand i et kvarters tid. For at forhindre, at den bliver bleg, skader det ikke at tilføje lidt citronsaft eller eddike til vandet.
Syren forhindrer kål i at miste farve og gøre andre ingredienser lilla. Derfor krydres salater med farverige grøntsager ofte med en sauce, der indeholder eddike, vin og citrusjuice. Det er bedre at krydre rødkål adskilt fra andre ingredienser.
Hvis du er på diæt, så opgiv salater klædt med mayonnaise til fordel for dem, der er lavet med vegetabilsk olie, creme fraiche og usødet yoghurt. Røget kød, pølser og pickles vil også være overflødige i en ret, der vil blive spist af en person, der forsøger at tabe sig eller blot overholder principperne for en sund kost.

Når du serverer rødkålssalat til bordet, skal du passe på den smukt design. Den rød-lilla farve står i kontrast til gul-grøn og ser lys ud, når den kombineres med gul og gul-orange. For at dekorere snacken er det derfor tilrådeligt at bruge salatblade, agurker, gulerødder, æggeblommer, majs, citron eller limeskiver. Du kan lave blomster af disse produkter eller bruge dem til at lægge forskellige mønstre ud. For eksempel kan du omgive en salat med majskerner som en rav-halskæde, hvilket gør den til den vigtigste dekoration af bordet.

En simpel opskrift på rødkålssalat med æbler

Det søde og sure æble harmonerer perfekt med rødkålens lille bitterhed. På trods af sin enkle sammensætning viser salaten lavet af disse ingredienser sig meget velsmagende og ser attraktiv ud.

Komponenter:

æbler - 0,2 kg;
rødkål - 0,4 kg;
æblecidereddike (6 procent) - 20 ml;
vegetabilsk olie - 40-60 ml;
sukker (valgfrit) - en stor knivspids;
salt (valgfrit) - efter smag.

Madlavningsalgoritme:

Fjern de øverste blade af kålen. Hak grøntsagerne forsigtigt.
Brug en speciel anordning til at skære kernehuset ud af æblerne og skære frugtkødet i lige skiver.
Bland olie og eddike. Du kan tilføje lidt sukker og salt til denne blanding.
Bland ingredienserne.

Denne salat serveres bedst på en flad tallerken. Både røde og grønne æbler er velegnede til det.

Solid salat af krabbestænger med rødkål

Ved hjælp af denne opskrift vil du være i stand til at lave en ret tilfredsstillende, men samtidig et mellemmåltid med moderat højt kalorieindhold, som du kan servere ved feriebordet eller spise til aftensmad uden risiko for at tage på i overvægt.

Komponenter:

krabbepinde - 0,2-0,25 kg;
brune ris - 50 g;
kål (rød) - 0,2 kg;
dåse majs - 100 g;
friske agurker - 0,2 kg;
grønne løg - 50 g;
kyllingæg - 2 stk.;
creme fraiche - 0,2 l;
Dijonsennep - 5 ml;
æblecidereddike (6 procent) - 5 ml;
salt - efter din smag.

Madlavningsalgoritme:

Skær de optøede krabbestænger i små tern.
Hak de kogte æg fint.
Skær agurkerne i tern på størrelse med ærter.
Hak de grønne løg med en kniv.
Skær kålen i tynde strimler, hæld eddike over og rør rundt.
Læg risene i kogende saltet vand, kog i 30 minutter, afdryp i et dørslag og skyl.
Læg de tilberedte ingredienser i en stor skål.
Bland creme fraiche med salt og sennep og smag salaten til.

Hvis du vil give forretten lidt mere pikant, så skift dijonsennep ud med bordsennep eller brug en let mayonnaisesauce i stedet for creme fraiche.

Lækker salat med to typer kål, æble, gulerødder og selleri

Salaten tilberedt efter opskriften nedenfor er, uden nogen overdrivelse, diæt.

Komponenter:

rød- og hvidkål - 100 g hver;
æble - 100 g;
lilla løg - 100 g;
gulerødder - 100 g;
selleri stilk - 1 stk.;
citron - 0,5 stk.;
honning - 5 ml;
olivenolie - 20 ml;
sojasovs - 5 ml.

Madlavningsalgoritme:

Snit begge typer kål fint.
Pres saften ud af citronen.
Skær æblet i små tern. Drys den med citronsaft for at forhindre, at den bliver mørkere.
Skær løget i tynde halve ringe.
Slib gulerødderne med et koreansk salat rivejern eller et almindeligt rivejern.
Hak sellerien fint.
Bland grøntsager og æble.
Smag til med en blanding af den resterende citronsaft, smeltet honning, smør og sojasovs.

Denne salat er ikke kun velsmagende og sund, den hjælper også med at rense kroppen. Ved at indtage det, vil du ikke kun ikke tage på i vægt, men måske endda tabe dig.

Lys rødkålssalat

Du kan få en lækker snack ved blot at hakke hovedingrediensen og krydre den med den rigtige sauce.

Komponenter:

æblecidereddike (6 procent) - 40 ml;
solsikkeolie (uraffineret) - 40 ml;
salt, kværnet sort peber - 1 g hver.

Madlavningsalgoritme:

Hak grøntsagerne.
Bland de resterende ingredienser.
Hæld den resulterende sauce over kålen og rør rundt.

Kål tilberedt efter denne opskrift kan serveres ikke kun som en kold forret, men også som tilbehør til kødretter. Det passer i øvrigt meget godt til grill.

Rød salat med kål, rødbeder og svesker

Salaten tilberedt efter denne opskrift forbløffer med sin delikate og raffinerede smag.

Komponenter:

rødkål - 0,3 kg;
rødbeder - 0,3 kg;
udstenede svesker - 100 g;
raffineret olie til stegning - 40 ml;
uraffineret olie til salatdressing - 40 ml;
bordeddike (9 procent) - 20 ml;
vand - 0,5 l;
salt (valgfrit) - efter din smag.

Madlavningsalgoritme:

Skræl og riv rå rødbeder.
Hak gaflerne fint.
Læg sveskerne i blød i varmt vand i et stykke tid, pres dem ud og skær dem i strimler.
Kog vand, bland med eddike. Hæld 50 ml roeopløsning, hæld resten af væsken over kålen, lad det stå i et kvarter.
Varm raffineret olie i en stegepande, kom rødbeder i den, steg i 5 minutter. Tilsæt lidt vand syrnet med eddike, lad grøntsagerne simre i det, indtil det er blødt, læg det i en sigte og pres det let.
Læg kål, rødbeder og svesker på en tallerken, salt dem let og krydr med uraffineret olie.

Den usædvanlige og på samme tid raffinerede smag af denne sunde salat vil næppe efterlade dig ligeglad.

Vegetarsalat med agurk, grønne ærter og rødkål

Vegetarisk grøntsagssalat med tilsat grydegrønt har en frisk smag og levende udseende.

Komponenter:

rødkål - 0,3 kg;
agurker - 0,2 kg;
grønne ærter - 100 g;
persille, dild, grønne løg - 20 g hver;
æblecidereddike, vegetabilsk olie - 20 ml hver;
sukker, salt - efter smag.

Madlavningsalgoritme:

Skær agurkerne i tynde halvcirkler.
Hak kålen med en kniv.
Kog grønne ærter i 10 minutter i saltet vand eller brug dem på dåse.
Hak det grønne.
Bland det hele og smag til med en blanding af olie, eddike, sukker og salt.

En let men samtidig tilfredsstillende kålsalat med grønne ærter vil lade dig med munterhed og energi uden at belaste maven.

Vitaminsalat med æble, rødkål og peberfrugt

Peberfrugt er førende inden for indhold af vitamin C. Hvis du tilføjer dem til duetten af æbler og kål, får du ikke kun en meget velsmagende, men også en meget sund ret.

Komponenter:

rødkål - 0,3 kg;
radise - 150 g;
peberfrugt - 1 stk.;
æble - 1 stk.;
citron - 0,5 stk.;
vegetabilsk olie - 40 ml;
friske urter - efter smag;
salt, peber, malet koriander - efter smag.

Madlavningsalgoritme:

Hak kålen fint.
Skær radise, æble og peber i pæne strimler.
Kombiner grøntsagerne, tilsæt finthakket grønt til dem.
Pres saften ud af citronen, bland den med salt, krydderier og olie.
Krydr salaten med den resulterende sauce og server den til bordet.

Salaten tilberedt efter denne opskrift har en udtryksfuld smag, ser lys og appetitlig ud. Det er ikke en skam at sætte sådan en forret selv på et feriebord.

Rødkålssalat med sesamfrø og sojasovs

Denne version af kålsalat vil appellere til fans af asiatisk køkken.

Komponenter:

kål (rød) - 0,3 kg;
sesamfrø - 50 g;
sojasovs - 60 ml;
krydderier til koreanske salater – 5 g.

Madlavningsalgoritme:

Rist sesamfrø i en tør stegepande, indtil der kommer en nøddeagtig aroma.
Bland sesamfrø med fintsnittet kål.
Varm sojasovsen op. Bland med krydderier og hæld varm dressing over kål.

Før du spiser, lad salaten sidde i to timer. Det bliver særligt velsmagende på en dag.

Salat med gulerødder, rødkål og balsamico

Balsamicoeddike i salatdressing giver forretten en ædel smag.

Komponenter:

kål (rød) - 0,25 kg;
gulerødder - 120 g;
honning - 5 ml;
Dijonsennep - 5 ml;
italienske urter - 5 g;
balsamicoeddike - 40 ml;
olivenolie - 40 ml;
salt, kværnet sort peber - efter din smag.

Madlavningsalgoritme:

Salt den finthakkede kål og husk med hænderne.
Tilsæt finthakkede gulerødder til kålen.
Bland de resterende ingredienser og krydr salaten.

Hvis du vil have salaten til at få en endnu mere udtryksfuld smag, skal du tilføje et fed hvidløg, der passerer gennem en speciel presse, til dressingen.

Tre kål, æble, rosiner og majs - gourmetsalat

Hvis du kan lide at opdage nye smagsvarianter, vil du prøve denne salat af tre typer kål, rosiner og majs med frugtagtige noter af æble og appelsin.

Komponenter:

rød-, kina- og hvidkål - 100 g hver;
selleri stilke - 100 g;
salatløg - 100 g;
gulerødder - 150 g;
æbler - 0,4 kg;
orange - 0,5 stk.;
dåse majs - 50 g;
vegetabilsk olie - 20 ml;
rosiner - 50 g.

Madlavningsalgoritme:

Skær alle tre typer kål og skrællede æbler i strimler.
Skær løget i tynde halve ringe.
Hak selleristænglerne fint.
Bland de knuste produkter.
Tilsæt majs og dampede rosiner til dem.
Pres saften fra en halv appelsin, bland den med olie og smag frugt- og grøntsagssalaten til med denne blanding.

Denne usædvanlige salat får dig til at blive forelsket i den fra den første ske. Hvis du ikke ved, hvordan du skal overraske dine gæster, så byd dem denne fantastiske snack, de vil næsten helt sikkert blive fascineret af det.

Saftig salat af tomater, peberfrugt og rødkål

Denne salatmulighed er velegnet til sommersæsonen. Enkelheden af dens forberedelse giver dig mulighed for at gøre det selv i naturen.

Komponenter:

et halvt lille hoved rødkål;
et par sød peberfrugt;
to eller tre tomater, ca. 100 g hver;
en flok friske urter (basilikum, persille);
en spiseskefuld citronsaft;
to spiseskefulde vegetabilsk olie;
lidt salt og peber.

Madlavningsalgoritme:

Skær tomaterne i pæne skiver.
Hak kålen så fint som muligt.
Skær peberfrugterne i halve ringe.
Kombiner grøntsagerne, krydr dem med en blanding af olie og citronsaft, tilsæt salt og peber efter smag.

Ved servering af salaten drysses den generøst med hakkede krydderurter.

Gourmet rødkålssalat med tun

Tun- og rødkålssalat kan blive en dekoration til feriebordet.

Komponenter:

tun - 1 dåse;
grønne ærter - 1 dåse;
rødkål - 0,2 kg;
rødløg - 100 g;
frisk dild, salt - efter smag;
citronsaft - 20 ml;
olivenolie - 40 ml.

Madlavningsalgoritme:

Åbn dåser med dåsemad.
Læg fisken i en skål og mos den med en gaffel.
Tilsæt ærter og finthakket dild til tunen.
Skær løget i tynde kvarte ringe, hak kålen fint med en speciel kniv.
Tilsæt hakkede grøntsager til de resterende ingredienser.
Drys maden med salt og peber, citronsaft og olie.
Rør rundt, læg i en vase og stil på bordet.

Hvis du ikke har noget imod mayonnaise, selvom det ikke er et sundt produkt, kan du erstatte olien og citronsaften med lav-kalorie mayonnaise sauce.

Fastelavns forret af rødkål med bønner og svampe

At forberede denne solide fastelavnssnack vil ikke tage dig meget tid eller kræfter, og resultatet vil helt sikkert glæde dig.

Komponenter:

rødkål - 0,5 kg;
bordeddike - 20 ml;
kogende vand - 1 l;
løg - 0,25 kg;
dåse champignoner (skåret) - 0,25 kg;
hvide bønner, dåse i deres egen juice - 0,25 kg;
tør rødvin eller balsamicobid - 40 ml;
olivenolie - 60 ml;
salt, krydderier - efter smag.

Madlavningsalgoritme:

Hæld kogende vand over strimlet kål og løg skåret i tynde halve ringe, hvortil du først tilsætter en skefuld eddike. Dræn vandet efter 5 minutter, pres grøntsagerne ud og lad dem tørre lidt. Læg dem i en skål.
Tilsæt svampe og bønner til grøntsagerne.
Forbered dressingen ved at blande vin eller balsamico med olivenolie.
Hæld saucen over ingredienserne og rør rundt.

For at blive mæt, kan du tilføje rugkiks til salaten; smagen af snacken vil kun nyde godt af dette.

Rødkål kan være grundlaget for mange snacks, og bruges oftest til at lave sunde salater. De fleste af dem er velegnede til faste og vegetariske måltider. Med korrekt design kan salater, hvor rødkål er hovedingrediensen, blive en dekoration til feriebordet.

Lilla kålsalat er en glimrende erstatning for hvidkål. Retterne bliver meget mere velsmagende og pikante. Velegnet til enhver ferie eller bare til hverdagsbrug.

Denne fantastiske grøntsag kan lokke selv den mest kræsne person med sin gejst. Vi kan jo ofte se kålsalater på vores borde, men det bedste dækkede bord bliver dit, hvor der er lilla kål.

Du kan kombinere denne grøntsag med alle andre produkter, og der er mange opskrifter. Mange mennesker, der har forberedt det mere end én gang, ved om ulempen ved denne grøntsag, at den er lidt hård, men der er ikke en stor hemmelighed:

Kålen bliver blødere og saftigere, hvis du fjerner nogle af de øverste blade, og hakker resten tyndt og moser med hænderne, indtil der kommer mørk saft ud. For at bevare farven tilsættes eddike og citronsaft til salaten.

Sådan laver du lilla kålsalat - 15 varianter

En enkel og velsmagende salat.

Ingredienser:

Lilla kål
Creme fraiche
Salt peber

Creme fraiche kan erstattes med mayonnaise

Forberedelse:

Riv kålen. Salt og peber efter smag. Tilsæt creme fraiche. Bland alt. Salat klar.

Du kan dekorere salaten med grønt

Let og velsmagende.

Ingredienser:

Lilla kål 1 gaffel.
Løg 1 stk.
Gulerod 1 stk.
Hvidløg 1 tand.
Salt peber
Vineddike 2 spsk
Rast olie
Sesam
Dild

Forberedelse:

Hak kålen. Riv gulerødderne. Hak løget. Læg alle ingredienser på en tallerken. Tilsæt finthakket grønt der. Salt og peber efter smag.

Pres hvidløget ud. Dryp med eddike og olie. Bland det hele godt og pynt med sesamfrø.

Meget mættende.

Ingredienser:

Lilla kål 500 gr.
Æg 3 stk.
Creme fraiche 4 spsk
Stivelse 1 tsk med et objektglas
Majs 1 b.
Salt efter smag

Forberedelse:

Tilsæt stivelse og en knivspids salt til æggene og pisk. Steg pandekagerne. Du skal få cirka 5 stk. Skær de afkølede pandekager i strimler. Overfør til en skål. Hak kålen, tilsæt salt og mos indtil saften dannes. Kombiner kål med pandekager. Tilsæt majs. Bland det hele og smag til med creme fraiche.

Forfriskende salat.

Ingredienser:

Kål 400 gr.
Rød peber 1 stk.
Grøn radise 1 stk.
Æble 1 stk.
Persille dild
Kværnet koriander 0,5 tsk
Citron 0,5
Uraffineret olie
Havsalt efter smag

Kan erstattes med almindeligt salt

Forberedelse:

Riv kålen tyndt og kom den i en skål. Fjern kernehuset fra æblet og skær det i strimler. Bland med kål. Skræl peberfrugten og skær den i strimler. Riv radisen og bland med alle ingredienserne. Tilsæt hakket grønt. Salt efter smag. Pres citronsaft og smag til med olie. bland det hele og salaten er klar.

Let sommersalat.

Ingredienser:

Kål 500 gr.
Peberfrugt 1 stk.
Agurk 3 stk.
Blåløg 1 stk.
Cherrytomater 7-10 stk
Citronsaft 1 spsk
Olivenolie
Radise 0,5

Forberedelse:

Hak og mos kålen fint. Hæld i en skål. Vi renser peberen og bruger den i strimler. Løg i halve ringe. Tomattilstand i halvdelen. Agurker skåret i strimler. Tre radiser eller strimler. Tilsæt alle grøntsagerne til kålen, tilsæt salt og pres citronsaft ud. Blande. Fyld med olie.

Hurtig salat.

Ingredienser:

Kål 200 gr.
Sød rød peber 1 stk.
Gulerødder 150 gr.
Persille 20 gr.
Sesamolie 40 ml.
Sesam 20 gr.
Citronsaft 20 ml.
Salt og peber efter smag.

Forberedelse:

Riv og mos kålen i en skål. Skær peberfrugt og gulerødder i strimler. Hak persillen. Bland alle ingredienser. Til dressing blandes citronsaft og olie, tilsæt salt, peber, sesamfrø. Bland det hele og salaten er klar!

En meget tilfredsstillende salatmulighed.

Ingredienser:

Lilla kål 1 stk.
Kyllingebryst 0,5 kg.
Peberfrugt 1 stk.
Løg 1 stk.
Majs 1 b.
Peber salt efter smag
Mayonnaise

Forberedelse:

Kog brystet i saltet vand, skåret i tern eller strimler. Læg kyllingebrystet i en dyb tallerken. Tilsæt majs der. Skær peberfrugten i strimler og tilsæt kyllingen. Skær kål og løg i strimler; mos kålen for at blive blød. Peber og salt efter smag og smag til med mayonnaise.

Usædvanlig salat.

Ingredienser:

Lilla kål 1.4
Osteost 100 gr.
Rødt æble 1 stk.
Citron 0,5
Eventuelle nødder 50 gr.
Balsamicoeddike
Solsikkeolier
Sukker
Salt peber

Forberedelse:

Skræl æblet fra kernehuset og skær det i skiver, overfør det til en dyb skål, drys med citronsaft. Skær kålen i tynde strimler og kom den sammen med æblet. Tilsæt hakket ost og nødder til dem. Blande. Salt og peber efter smag. Til saucen: Bland smør, sukker og eddike. Hæld salaten over inden servering.

Ekstraordinær smag.

Ingredienser:

Kål 300 gr.
Creme fraiche 2-3 spsk
Granatæblebær 5-6 spsk
Valnødder 150 gr.
Salt 0,5 tsk
Sukker 1 tsk

Forberedelse:

Hak kålen fint. Hæld i en skål, tilsæt salt og gnid med hænderne, indtil der dannes saft. Hak nødderne. Hæld i en salatskål. Sauce: creme fraiche, sukker, granatæblejuice 1,5 spsk. Tilsæt til skålen og rør rundt. Tilsæt granatæblebær og bland også. Læg på et fad og pynt med granatæblebær.

Fantastisk og lækkert.

Ingredienser:

Lilla kål 400 gr.
Krabbepinde 200 gr.
Majs 1 b.
Hård ost 150 gr.
Creme fraiche 3 spsk
Sennep 1 tsk
Æg 1 stk.
Grønt løg

Forberedelse:

Kom majsen i en skål. Når du river kål, kan du mose den med hænderne. Krabbepindetilstand. Riv osten. Bland alle ingredienser. Tilsæt hakket løg til dem. Sauce: adskil blommen fra hviden; ægget skal koges; riv blommen på et fint rivejern eller mos den med en gaffel. Tilsæt creme fraiche og sennep og bland. Smør salaten med sauce.

Hverdagssalat.

Ingredienser:

Kål
Selleri
Bønner 1 spsk.
Valnødder
Svesker
Solsikkeolie

Forberedelse:

Riv kålen, kom den over i en skål og tilsæt salt, mos indtil saften dannes. Hak sellerien. Vaskede svesker i strimler. Hak valnødderne. Tilsæt alt til kålen. Tilsæt kogte bønner hertil. Fyld al olie på igen. Salat klar. God appetit!

Krydret og krydret.

Ingredienser:

Rødkål 300 g
Revet peberrod 1 tsk
Solsikkeolie 50 ml
Citronsaft 1 tsk
Sukker
Peber

Sovs:

bland vegetabilsk olie,
peberrod,
citronsaft,
salt,
peber og sukker.

Forberedelse:

Kog rødkål, fintrevet, i to minutter i saltet vand. Dræn vandet fra. Skyl kålen med kogt koldt vand og kombiner med den tidligere tilberedte dressing. Salat klar.

Sød salat.

Ingredienser:

Rødkål 300 g
Flydende honning 50 ml
Frugter (æbler, pærer) 200 g
Vegetabilsk olivenolie 100 ml

Forskellen mellem rødkål er ikke kun i farven, dens kemiske sammensætning er også unik. Der er meget mere C-vitamin, letfordøjeligt protein, sunde sukkerarter og stivelse. Mange gange flere mineralske sporstoffer: calcium, natrium, jern, kalium. Blandt vitaminerne er hele serien fra gruppe B tilgængelig.

Et særligt stof, anthocyanin, giver den karakteristiske rødviolette farve til bladene. Derudover normaliserer dette stof tilstanden af blodkar, hvilket gør dem stærkere og mere elastiske.

I madlavningen har rødkål fundet sin niche. Det bruges ofte til at diversificere vores kost fra kedelig hvidkål. Ifølge ernæringseksperter er der en størrelsesorden større sundhed og gavn i det, og det tilberedes på samme måde.

Alle slags grøntsagssalater, gryderetter, røre, pickles, konserves - dette er en kort liste over, hvor rødkål kan bruges.

Forresten er kalorieindholdet i rødkål kun 24 kilokalorier. Dette giver dig mulighed for at lave lette og kaloriefattige salater baseret på det.

I vores dagens episode vil vi fortælle dig om opskrifter på rødkålssalater. Vi håber, at disse enkle opskrifter vil være nyttige for dig i din daglige husholdning og vil tage en betydelig plads i din kost.

Salat med hvidløg

Nødvendige ingredienser til tilberedning af salat uden mayonnaise:

Kål – 300-400 g
Eddike - 10 ml
Vegetabilsk eller olivenolie - 50 ml
Salt og kværnet sort peber efter smag
Hvidløg valgfrit

Hak kålen fint, kom den i en salatskål, tilsæt salt og peber. Gnid derefter kålen med hænderne i cirka 10 minutter, indtil saften kommer frem og den bliver blød. Hæld en sauce lavet af vegetabilsk olie og eddike i, og hvis det ønskes, kan du også presse et par fed hvidløg ud. Stil salaten et koldt sted i mindst 2-3 timer.

Salat med eddike

Kål - 300 g
Oliven- eller vegetabilsk olie - 20 ml
Eddike - 30-40 ml
Sukker - 2 spsk
Salt på spidsen af en ske

Vask kålen, fjern de øverste blade, og hak den fint. Salt derefter kålen og kværn i 5-10 minutter indtil saften kommer ud og kålen er blød. Læg kålen i en skål og hæld eddike over, lad det trække et stykke tid. Før brug, hæld olie, tilsæt sukker eller pulveriseret sukker og tilsæt lidt salt.

Usædvanlig salat

Nødvendige ingredienser til at tilberede en usædvanlig salat:

Kål - 500 g
Majsolie - 50 ml
Tranebærjuice - 30 ml
Salt og sukker efter smag

Kålen skal hakkes og simre i en gryde med tyk bund. Tilsæt vand lidt ad gangen, tilsæt sukker og salt efter smag. Svits kålen i 30-40 minutter, indtil den er blød. Dræn derefter alt vandet fra og lad kålen køle af. Hæld smør- og tranebærsaftsaucen over. Lad det trække i en time. Kålen får en meget smuk lys farve.

Æblesalat i sennepsdressing

Ingredienser nødvendige for at lave æblesalat:

Rødkål - 400 g
Æbler - 200 g
Olivenolie - 50-70 g
Sennep - 50 g
Citronsaft - 60-70 ml
Salt og peber efter smag.

Kålen skal hakkes fint, æblerne skrælles og skæres i små strimler. Kom i en salatskål, bland og hæld dressingen over. Vi laver dressingen sådan: opvarm olivenolien og tilsæt sennep til den, bland grundigt. Tilsæt derefter presset citron, peber og salt efter ønske.

Æblesalat

Ingredienser nødvendige for at forberede salaten:

Rødkål - 200 g
Grønne æbler – 2 stk.
Æblejuice - 60 ml
Oliven- eller vegetabilsk olie - 30-40 g
Æblecidereddike - 20 ml
Kanel, sukker og salt efter smag

Riv kålen og lad det simre i en dyb stegepande i æblejuice og eddike. Tilsæt sukker, salt og kanel her. Lad kålen afkøle og kombiner med æbler, skåret i små strimler. Hvis det ønskes, kan de rives. Krydr kål med æbler med oliven- eller vegetabilsk olie.

Simpel salat

Ingredienser nødvendige for at lave en simpel salat:

Rødkål - 300-400 g
Hvidløg - 4 fed
Oliven- eller vegetabilsk olie - 50 ml
Naturlig citronsaft - 20-30 ml
Salt, peber valgfrit

Hak kålen fint, pres hvidløget i en hvidløgspresser og bland det hele. Til dette tilføjes grøntsags- eller olivenolie og citronsaft. Du kan tilføje salt og peber, hvis det ønskes.

Russisk salat med peberrod

Nødvendige ingredienser til tilberedning af russisk salat:

Revet peberrod - 1 spsk
Solsikkeolie - 50 ml
Citronsaft - 1 spsk
Sukker
Kværnet sort peber

Lav salatdressing ved at blande vegetabilsk olie, peberrod, citronsaft, salt, peber og sukker. Kog rødkålen, forfintstrimlet, i to minutter i saltet vand. Dræn vandet fra. Skyl kålen med kogt koldt vand og kombiner med den tidligere tilberedte dressing.

Honningsalat

Ingredienser nødvendige for at forberede salaten:

Rødkål - 300 g
Æbler - 100 g
Honning - 2 spiseskefulde
Olivenolie - 50 ml

Vask æblerne, skræl og udkern dem, skær dem i skiver. Riv kålen. Kombiner kål, æbler og honning. Tilsæt olivenolie.

Vitaminsalat med valnødder

Ingredienser nødvendige for at forberede salaten:

Rødkål - 300 g
Søde æbler - 100 g
Hakkede valnøddekerner - 25 g
Peberrod - 25 g
Rød forstærket vin - 100 ml
Citronsaft - 5 spsk
Sukker
Kværnet sort peber

Udkern æblerne og hak dem med et groft rivejern uden at fjerne skrællen. Bland fint strimlet kål med æbler, tilsæt peberrod, tidligere revet på et fint rivejern. Opløs en knivspids sukker, to knivspids salt i citronsaft, tilsæt en spiseskefuld vand. Dryp citronblandingen over salaten. Bland alt. Tilsæt vin og en knivspids sort peber. Bland salaten godt sammen. Inden servering pyntes med hakkede valnøddekerner.

Sommer salat

Ingredienser nødvendige for at forberede salaten:

Frisk.
Selleri - 1 stilk
Æbler - 100 g.
Vineddike - 2 spsk. skeer
Vegetabilsk olie - cirka 4 spsk. skeer
Sukker - 1 tsk
Valnødder (hakket) - 25 g.
Salt og kværnet rød peber efter smag

Kværn kålen i en foodprocessor, skær æbler og selleri i skiver. Smag salaten til med olie, eddike, sukker og salt, pisket sammen. Peber efter smag, bland grundigt. Pynt den tilberedte salat med hakkede valnødder.

Let salat med mandler

Ingredienser nødvendige for at forberede en let salat:

Løg - 50 g.
Mandler - 50 g.
Æbler - 100 g.
Bordrødvin – 6-7 spsk. skeer
Sennep - 1 spsk. ske
Persille - 1 lille bundt

Salt og sukker - efter smag kan du tilføje malet sort peber.

Kværn kålen i en foodprocessor, skær løget i tynde skiver i halve ringe, og skær æblerne i skiver. Tilsæt flåede finthakkede mandler. Separat mal sennep med vegetabilsk olie, tilsæt vin, urter, salt og sukker. Peber efter smag. Tilsæt dressingen til salaten og bland godt.

Krydret salat

Ingredienser nødvendige for at lave denne krydrede salat:

Frisk rødkål - 300 g.
Æbler - 100 g.
Hvidløg – 2-3 små fed
Olivenolie – cirka 4 spsk. skeer
Salt efter smag

Kværn kålen i en foodprocessor, før hvidløget gennem en hvidløgspresser, riv æblerne. Smag til med vegetabilsk olie og salt. Bland alt.

Salat med pærer

Ingredienser nødvendige for at lave pæresalat:
Rødkål - 300 g
Flydende honning - 50 ml
Frugt (æbler, pærer) - 200 g
Vegetabilsk olivenolie - 100 ml

Skær pærer og æbler, udkernede og skrællede, i strimler. Skær kålen i tynde skiver og bland med hakket frugt. Smag salaten til med en blanding af olivenolie og honning.

Krydret salat

Ingredienser nødvendige for at forberede salaten:

Rødkål - 400 g
Eddike - 250 ml
Gulerødder - 1 stk.
Frisk ingefær hakket - 2 spsk
Hakket varm peber - 1 tsk
Sukker - 200 g
Koriander (grøn)
Salt - 1 spiseskefuld

Rør ingefær, peber og eddike med sukker, indtil sidstnævnte er opløst. Skræl gulerødderne, riv eller skær dem i strimler. Hak kålen fint og tilsæt salt. Læg kålen i et dørslag og dæk med en tallerken. Lad stå i tre timer, og læg et vægtningsmiddel (vægt) på en tallerken. Skyl derefter med rindende vand.

Når vandet er løbet ud, overføres kålen til en salatskål, tilsæt gulerødder og en blanding af krydderier. Stil i køleskabet eller køligt i 24 timer, og dæk salaten med et låg eller husholdningsfilm. Brug korianderblade til pynt.

Gulerodssalat

Ingredienser nødvendige for at forberede salaten:

Rødkål - 300 g
Hakket peberrod - 1 tsk
Gulerødder - 100 g
Hakket dild - 1 spsk
Sennep (pulver) - 1/4 spsk
Æble- eller vineddike - 50 ml
Sort peber

Skær gulerødderne i strimler eller hak dem på et groft rivejern. Kværn eddike, peberrod, sennep, sukker, dild med stødt sort peber og salt. Riv kålen. Bland gulerødder og kål. Tilsæt eddikedressing, bland alt godt, lad det stå i en time på et køligt sted eller i køleskab.

Agurkesalat

Ingredienser nødvendige for at lave agurkesalat:

Rødkål - 300 g
Agurk - 1 stk.
Gulerødder - 100 g
Grønt (persille, dild) - 100 g
Solsikkeolie - 50 ml
Citronsaft - 80-100 ml

Forbered salatdressing ved at kombinere vegetabilsk olie og citronsaft. Hak agurkerne fint og riv gulerødderne. Bland fintsnittet rødkål med hakkede agurker og gulerødder. Tilsæt dressing. At røre grundigt. Hak det grønne fint for at dekorere salaten.

Citrus salat

Ingredienser nødvendige for at forberede salaten:

Rødkål - 300 g
Vegetabilsk olie - 50 ml
Appelsinjuice - 30 ml
Rødvinseddike - 1 spsk
Gulerødder - 50 g
Orange - 100 g
Rød grapefrugt - 150 g
Valnøddekerner - 50 g
Selleri (grønt)
Kværnet sort peber

Skær sellerien i tynde ringe. Slib gulerødderne med et groft rivejern eller skær dem i strimler. Riv kålen med en rivemaskine og bland med selleri og gulerødder.

Forbered marinaden ved at kombinere appelsinjuice, olie, eddike, kværnet peber og salt. Smag salaten til med marinade og stil den på køl i 1 dag. Rist valnøddekernerne. Skræl appelsinen og grapefrugten og skær i skiver. Skær hver skive i to eller tre dele og kom i salaten. Inden servering røres salaten, drysses med nødder og pyntes med frugtskiver.

Figen salat

Ingredienser nødvendige for at lave figensalat:

Rødkål - 200 g
Figner - 100 g
Mandarin - 100 g
Orange - 100 g
Pære - 100 g
Olivenolie - 50 ml
Appelsinjuice - 75 ml

Skræl og skræl citrusfrugter grundigt og skær dem i skiver. Pærer, tidligere vasket, skrællet og udkernet, skåret i tynde skiver. Snit kålen med en rivemaskine og mos godt, indtil kålsaften slipper.

Kombiner frugter med kål, tilsæt hakkede figner. Bland salaten og tilsæt dressing (olivenolie med appelsinjuice). Server ved forsigtigt at lægge salaten ud i form af et dias og pynte den med citrusskiver.

Rødkålssalat

Kålsalater er hyppige gæster på vores borde både på hverdage og på helligdage. Lilla kålsalat ser særligt lys og smuk ud, når den kombineres med andre farvede grøntsager - røde tomater, gule eller orange peberfrugter, grønne agurker. Men denne sort af kål er noget hård, så nogle husmødre, der en gang har prøvet at tilberede en frisk salat fra det, tør ikke længere at gøre det en anden gang. Men hvis du fjerner et par af de øverste blade fra denne kål, så hak den meget tyndt og mos den med hænderne, indtil den mørke saft kommer ud, så bliver den saftig og slet ikke sej. Og eddike eller citronsaft tilsat lilla kålsalat hjælper med at bevare den smukke, usædvanlige farve. Forresten, i denne opskrift kan du erstatte eddike med citron eller limesaft.

Proportionerne af grøntsager i denne salat er vilkårlige, og du kan selv vælge grøntsagerne efter din smag eller sæson. Denne lilla kålsalat har ikke engang brug for yderligere dekoration; den tiltrækker i sig selv opmærksomhed og stimulerer appetitten med sit usædvanlige udseende og friske lugt. Og for vegetarer og raw foodists er dette en rigtig gave.

Rødkål kan opbevares i lang tid, så den kan spises frisk selv om vinteren. Når du vælger kål til en salat, skal du kontrollere, at der ikke er råd eller skader på kålhovedet. Grøntsagen skal være skinnende, tæt og tung. Før madlavning skal du fjerne det øverste lag af blade fra kålen og fjerne stilken, som indeholder mange skadelige stoffer.

Rødkålsblade er meget sejere end hvidkål. For at gøre kålen blød, skal du tilføje lidt salt og gnide den med dine hænder eller en støder, indtil saften kommer frem. Du kan også hælde kogende vand over, blandet med et par spiseskefulde eddike, og holde det tildækket et stykke tid – kålen bliver blød og mister ikke farven. Tilføjelse af en lille mængde rødvin eller citronsaft vil fremhæve farven godt.

Der er et stort antal opskrifter på forskellige rødkålsretter. Den bruges både som forret og som tilbehør til enhver kødret. Du kan eksperimentere på egen hånd og lave dine egne salater, som inkluderer denne vidunderlige kål. Det går godt med næsten alle produkter. Hvidløg vil understrege sin let skarpe, prikkende smag, nødder vil tilføje sofistikering, ribs og granatæble vil tilføje en usædvanlig smag.

Rødkålssalat med løg og peberfrugt

Nødvendig:

400 g rødkål,

1 stk rød sød peber,

50 gram rødløg,

50 ml vin eller æblecidereddike,

50 gram sukker,

1/2 tsk karrypulver,

50 gram rosiner,

salt og kværnet sort peber - efter smag.

Hvordan man laver mad:

Du skal først sylte løgene. Skær det i halve ringe, hæld kogende vand over det, tilsæt salt og sukker, æble- eller vineddike, og lad løget stå i den forberedte opløsning i 30 minutter.

På dette tidspunkt kan du hakke og rive kålen.

Tilsæt hakket peber til det.

Dræn løget i et dørslag og tilsæt resten af grøntsagerne.

Salaten kan pyntes med mayonnaise eller vegetabilsk olie.

Rødkålssalat med ananas og peberrod

Nødvendig:

et par spiseskefulde mayonnaise,

1 peberfrugt,

saft af en citron,

lille ananas,

1/4 hoved rødkål,

2 fed hvidløg,

1 tsk tilberedt peberrod,

krydderurter og salt - efter smag.

Hvordan man laver mad:

Du skal skrælle ananassen, dele den i fire dele og fjerne kernehuset, derefter skære den i tern og smag til med citronsaft.

Kålen hakkes i nudler og blødgøres.

Tilsæt hakket peber og ananas til det.

Peberrod blandes med salt, mayonnaise og presset hvidløg. Denne sauce bruges til at dresse salaten og pynte med krydderurter.

Berømt amerikansk coleslaw.

Se videoen!