Vinaigrette salát: složení, ingredience, nejlepší recepty. Klasický vinaigrette s hráškem: recept krok za krokem
Prázdniny nebo i jen víkend se opět blíží a my se samozřejmě chceme připravit na zbytek. Bohužel i na dovolené se musí jíst. No kdo si sedne ke stolu bez salátu. A první, co mě samozřejmě napadne, je vinaigrette.
V nedávném článku jsem dával, jak to vařit. Ještě dříve jsem napsal článek, kde jsem recenzoval . Podívejte se na to, nebudete litovat.
Jak vařit vinaigrette - klasické recepty krok za krokem s fotografiemi
Tento článek ukazuje recepty s kysaným zelím. Originální receptura s mořskými řasami. A video s čerstvým zelím.
Recept na vinaigrette s kysaným zelím a okurkou
Ingredience:
- Řepa - 1 - 2 ks.
- Mrkev - 1-2 ks.
- Brambory - 3-4 ks.
- Zelený hrášek - 250 gr.
- Cibule - 1 ks.
- Kysané zelí - 300 - 400 g.
- Nakládaná okurka - 2 - 3 ks.
- Rostlinný olej - 50 g.
- Mléko - 1 polévková lžíce.
- Vejce natvrdo - 1 ks.
Vaření:
1. Brambory, mrkev a řepu jsme umyli a uvařili. Po uvaření je veškerá zelenina zcela vychladlá. (lepší je vařit zeleninu večer). Brambory se vařily ve slupce (v uniformách). Řepu a mrkev lze péct v mikrovlnné troubě nebo v troubě.
Začneme připravovat zeleninu na salát.
2. Kysané zelí zalijeme lžící běžného mléka, promícháme. Mléko bojuje proti zápachu kyselosti v zelí.
3. Nejprve si nakrájíme řepu. Nakrájejte tak, jak máte rádi krájení do salátů. Nalijte řepu do talíře a nalijte rostlinný olej. Na vinaigrette obvykle používáme nerafinovaný slunečnicový olej. Dodá salátu lahodnou chuť. Mějte na paměti, že ne každý to miluje.
Řepu je bezpodmínečně nutné zalít olejem, jinak bude mít veškerá zelenina barvu řepy.
4. Veškerou zeleninu kromě kyselé okurky nakrájíme. Nakládané okurky nakrájíme až těsně před podáváním. Dávají trochu kyselosti, pokud jsou předem nakrájeny a vloženy do salátu. Je pravda, že někteří lidé tuto kyselost milují. Salát s okurkou však nemůžete dlouho skladovat.
5. Nakrájené brambory, mrkev, cibule se posílají do řepy. Kysané zelí vymačkáme a také přidáme k zelenině. Vše smícháme.
6. Nakonec přidejte zelený hrášek. Trochu si nechte na ozdobu. Pokud chcete, můžete přidat více hrášku.
7. Vše promícháme a vinaigrette je hotový.
8. Před podáváním přidáme nakrájené okurky. Navrch ozdobíme zeleným hráškem.
9. Miluji vaječný vinaigrette. Vejce nakrájejte na 4 nebo méně, jak chcete. Hotový pokrm ozdobíme.
To je tak krásný salát. A vypadá to!
Dobrou chuť!
Vinaigrette se smaženou cibulkou a originálním dresinkem
Ingredience:
- Kysané zelí - 200 g.
- Řepa - 1-2 ks.
- Brambory - 2 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Fazole - 1 šálek
Pro tankování:
- Česnek - 1 stroužek
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Cukr - 1/2 lžičky
Vaření:
1. Moje řepa, brambory, mrkev a vařte do měkka. Necháme úplně vychladnout.
2. Červenou řepu nakrájíme na malé kostičky, dáme do hrnku a dochutíme 1 lžící rostlinného oleje, aby řepa příliš nezbarvila ostatní potraviny. Promícháme.
3. Brambory také nakrájíme na malé kostičky. Podívej se na tu fotku. V rukou pletivo, které krájí vařenou zeleninu velmi dobře a rovnoměrně. Pokud to uvidíte v obchodě, určitě si to kupte.
4. Mrkev také prořízněte přes pletivo.
5. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme. Pánev položíme na sporák, nalijeme trochu rostlinného oleje, zahřejeme a dáme tam cibuli.
Zatímco se cibule smaží, udělejte si dresink.
6. Nalijte 5-6 lžic rostlinného oleje do šálku. Osolíme, přidáme černý pepř, zde přidáme nasekaný česnek a půl lžičky cukru. Vše dobře promícháme a zálivku necháme 5-10 minut odstát.
7. Smíchejte všechny přísady, nakrájené zelí, brambory, mrkev. Vhoďte fazole. Rozložte cibuli smaženou, dokud nebude průhledná. Vyložte nakrájenou řepu.
8. Vše důkladně promícháme.
9. Zalijeme připravenou zálivkou a vše znovu promícháme. Zkuste sůl. V případě potřeby přidejte sůl a promíchejte.
Vinaigrette je připravena. Ozdobte snítkou zelí a podávejte.
Dobrou chuť!
Originální vinaigrette s mořskými řasami
Ingredience:
- Mořské řasy - 150 g;
- Řepa - 1-2 ks;
- Brambory - 2 ks;
- Vařená mrkev - 1 ks;
- Nakládaná okurka - 1 ks.
Pro tankování:
- Rostlinný olej - 5-6 polévkových lžic. l.
- Zelená cibule - 50 g.
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Cukr - 1/3 lžičky
Vaření:
1. Moje brambory, řepa, mrkev, uvařte a nechte úplně vychladnout. (Je lepší to udělat večer).
2. Vařenou zeleninu a okurku nakrájíme na malé kostičky.
3. Nakrájenou řepu vložte do samostatného šálku a přidejte lžíci rostlinného oleje. Do jiné misky dejte nakrájené brambory a mrkev.
4. Zelenou cibulku a mořské řasy nakrájíme nadrobno.
5. Nakrájíme tedy brambory, mrkev, okurky, řepu, mořské řasy a zelenou cibulku.
6. Smíchejte všechny přísady.
Připravujeme se k odeslání.
7. Do hrnku nalijte 5 lžic, nejlépe nerafinovaného, slunečnicového oleje. Přidejte třetí lžičku cukru, špetku soli a trochu pepře. Zálivku necháme 5-10 minut odstát.
8. Vinaigrette naplňte dresinkem a vše promíchejte. Zkuste sůl a pepř.
9. Ozdobte okurkou, cibulovou šipkou a zeleným listem. Můžete dát, pokud je to možné, několik konzervovaných fazolí.
Salát se ukázal jako krásný, velmi zdravý a chutný.
Zkus to. Mořské řasy samozřejmě dodají svou chuť, ale s jinými produkty chuť salátu pouze podrazí.
Dobrou chuť!
Video - Vinaigrette s kysaným zelím
Video - Vinaigrette s čerstvým zelím
Dobrou chuť!
Vinaigrette je jednoduchý, chutný a zdravý zeleninový pokrm, který si snadno připravíte doma. Dnes existuje obrovské množství možností, jak vyrobit vinaigrette. Hlavními složkami pokrmu jsou řepa, brambory, mrkev, cibule, kysané zelí, nakládané okurky, konzervovaný hrášek. Jako zálivka se používá rostlinný olej. Předkrm lze také doplnit houbami, sleděmi, fazolemi, krabími tyčinkami.
Vinaigrette je velmi populární nejen v zemích SNS, ale také v Evropě. Ačkoli je pokrm považován za ruský, podobné saláty jsou přítomny v kuchyních Skandinávie, Francie a Německa. Vinaigrette mohou konzumovat lidé na dietě. Vzhledem k přítomnosti zeleniny v receptu pomáhá salát normalizovat metabolismus a má pozitivní vliv na gastrointestinální trakt.
Existuje názor, že vinaigretta byla vytvořena na dvoře cara Alexandra Prvního. Šéfkuchař z Francie (Antoine Karem), který pracoval v královské kuchyni, viděl, jak ruští kolegové polévali nakrájenou zeleninu octem a zeptali se: „vinaigre?“, což v překladu znamená ocet. Protože ruští kuchaři nerozuměli dobře francouzsky, rozhodli se, že se pokrm jmenuje tak, ale Antoine se chtěl pouze ujistit, že se k přípravě pokrmu použije jako zálivka ocet. Od té doby se zeleninový salát nazývá vinaigrette.
Toto je pravděpodobně nejoblíbenější verze vinaigrette, kterou nejčastěji připravují hospodyňky v mnoha domácnostech. Vinaigrette je z velké části spojován nejen s řepou, ale také s tím, že se do ní kromě brambor a mrkve přidává zelený hrášek a nakládané nebo nakládané okurky. Jsou to poslední ingredience, které tomuto salátu dodávají tu rozpoznatelnou chuť.
Chcete-li zkrátit dobu vaření, používejte zakoupenou, již uvařenou a nakrájenou zeleninu, která se prodává ve speciálním uzavřeném balení.
Budete potřebovat:
- brambory (vařené v uniformě) - 7 ks;
- vařená řepa - 4 ks;
- vařená mrkev - 4 ks;
- hrášek - 300 g;
- okurky - 5 ks;
- cibule (žárovka) - 4 ks;
- rostlinný olej;
- zelené cibule;
- ocet;
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl.
Vaření:
1. Pro lahodný vinaigrette, kde cibule nezhořkne a nepřipálí se, se musí marinovat. Oloupanou cibuli nakrájíme na střední kostičky. Do misky nalijte 0,5 litru vody, přidejte 2 lžíce octa a stejné množství cukru. Nakrájenou cibuli dejte do mísy s vodou, octem a cukrem. Nechte hodinu.
2. Zatímco se cibule marinuje, nakrájejte řepu nejprve na talíře a poté na malé kostičky. Řepu namažte rostlinným olejem. To se musí udělat tak, aby nepouštělo hodně šťávy a nebarvilo ostatní zeleninu.
3. Oloupané brambory nakrájejte na 2 části, poté nakrájejte na talíře a poté nakrájejte na kostičky.
4. Nakrájejte nakládané okurky a oloupanou mrkev, stejně jako veškerou zeleninu (na kostky).
5. Smíchejte všechny mleté ingredience v jednom velkém kastrolu. Do mísy přidejte hrášek.
6. Nakládanou cibuli propláchneme pod studenou vodou a přidáme do pánve.
7. Zelenou cibulku omyjeme a nakrájíme na malé kousky, vhodíme do zeleninové směsi. Smíchejte všechny ingredience pokrmu.
Takový vinaigrette se skladuje nekořeněný až několik dní v chladničce. Vyndejte si to podle libosti a snězte to k obědu a večeři. Velmi užitečné a chutné.
Salát se objevil v důsledku sloučení dvou jídel - "sleď pod kožichem" a tradiční "vinaigrette". Ve vinaigrette můžete místo filé ze sledě použít konzervy, protože je nejčastěji snazší ji koupit v každém obchodě.
Budete potřebovat:
- brambory - 3 ks;
- řepa - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- zelený hrášek - 4 polévkové lžíce. l.;
- filet ze sledě - 1 ks;
- okurky (solené) - 2 ks;
- zelené cibule;
- sůl;
- mletý černý pepř.
Pro tankování:
- stolní ocet - 1 polévková lžíce. l.;
- slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l.
Na marinádu:
- cukr - 1 lžička;
- sůl - ½ lžičky;
- voda - 2 polévkové lžíce. l.;
- ocet - 2 polévkové lžíce. l.
Vaření:
1. Aby cibule v pokrmu nechutnala hořce, naložíme ji. Chcete-li to provést, oloupejte cibuli, jemně nakrájejte a vložte do misky. Přidejte do něj sůl, cukr, vodu, ocet. Nechte 15 minut marinovat.
2. Pro vinaigrette je třeba připravit zeleninu předem. Uvařte je v uniformách a vychladněte. Poté slupku sloupněte. Vařená řepa, brambory a mrkev se nejprve oloupou a poté nakrájí na střední kostky.
3. Zkontrolujte filet sledě, zda neobsahuje kosti. Poté nakrájejte na střední tyčinky.
4. Nakládané okurky nakrájíme na malé kostičky.
5. Odešlete veškerou nakrájenou zeleninu do hluboké misky. Vypusťte tekutinu z nakládané cibule a pošlete ji do misky.
7. Jako dresink použijte směs octa a rostlinného oleje. Nalijte do nádoby.
8. Vinaigrette osolte, opepřete a důkladně promíchejte. Salát by měl být vyluhován po dobu jedné hodiny.
Pokrm dejte do salátové mísy, posypte jemně nasekanými bylinkami a podávejte. Dobrou chuť!
Vydatný vinaigrette s fazolemi, čerstvými okurkami a bylinkami
Při vaření můžete použít nejen bílé, ale i červené fazole. Pokud se vám nechce fazole vařit, použijte fazole z konzervy. Na rozdíl od předchozích receptů zde bereme čerstvé okurky. Takový salát bude užitečnější pro ty, kteří kvůli své pikantnosti nemohou jíst solenou a nakládanou zeleninu.
Místo lněného oleje je dovoleno naplnit vinaigrette sezamovým, olivovým nebo slunečnicovým olejem. Při krájení zeleniny používejte keramický nůž, aby se zachovalo více vitamínů.
Budete potřebovat:
- bílé fazole - 140 g;
- řepa - 3 ks;
- mrkev - 2 ks;
- brambory - 4 ks;
- zelené cibule;
- Kopr;
- sůl;
- citronová šťáva;
- lněný olej.
Vaření:
1. Fazole namočte přes noc, aby nabobtnaly. Vypusťte z něj vodu. Vložte fazole do hrnce se studenou vodou a vařte do měkka, 40 minut.
2. Uvařte červenou řepu, brambory a mrkev. Vařte je pod uzavřenou pokličkou. Připravenost zeleniny lze zkontrolovat propíchnutím vidličkou. Musí být propíchnuty. Zeleninu vyndejte z hrnce a nechte vychladnout. Odstraňte slupky ze zeleniny.
3. Mrkev, řepu a brambory nakrájejte na kostičky. Smíchejte ingredience v hrnci.
4. K zelenině přidejte uvařené fazole. Nejprve je vypusťte. Okurky nakrájejte na středně velké kostky a přidejte je také.
5. Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno. Nasekejte kopr. K zelenině připojte cibuli a kopr. Sůl podle chuti. Můžete přidat trochu čerstvě mletého černého pepře.
6. Do pánve nalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Přidejte olej, promíchejte vinaigrette. Nechte dlouho louhovat. Chutě veškeré zeleniny se promísí a bude to chutnat jen lépe.
Lahodný a svěží vinaigrette je připraven. Díky množství zeleně a čerstvé okurce je velmi zdravá, křupavá, vhodná pro děti i dospělé. Jíst zdravě.
Zeleninový vinaigrette s kyselými jablky podle receptu babičky Emmy - video
Skvělá vizuální ukázka toho, jak se takový jednoduchý salát připravuje. Velmi chutné a srozumitelné. Navíc se objevuje nová lahodná ingredience - kyselé jablko, které chuť velmi pěkně obohacuje. Vřele doporučuji, abyste tento salát vyzkoušeli.
Vinaigrette s fazolemi a dušenou zeleninou
Tento recept používá fazole jako náhradu konzervovaného hrášku. A přidáme kysané zelí. Salátu, který mnoho lidí tak miluje, dodá svou kyselost i příjemné křupání. Klasická rovnováha správného vinaigretu bude dodržena, ale s jinými přísadami. Jsou příznivci obou salátů s okurkami, ale jsou i tací, kterým se tato varianta líbí nejvíce. V každém případě je nejlepší vyzkoušet přípravou různých možností. Pokud máte doma domácí kysané zelí, pak je tato varianta nutností. Pokud ale milujete zelí i okurky, pak je přidejte do vinaigrette společně, chuti to jen prospěje.
Budete potřebovat:
- brambory - 3 ks;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- řepa - 1 ks;
- okurky (sůl) - 3 ks;
- kysané zelí - 200 g;
- fazole - 1 plechovka;
- voda - 4 polévkové lžíce. l.
Cibulová marináda:
- ocet - 50 ml;
- voda - 150 ml;
- sůl - ½ lžičky;
- cukr - 2 lžičky;
- bobkový list - 1 ks;
- nové koření (hrách) - 4 ks;
- hřebíček - 2 ks.
Ingredience na dresink:
- sůl - ½ lžičky;
- cukr - 1 lžička;
- hořčice - 1 lžička
Vaření:
1. Marinujte cibuli. Marinádu připravíme tak, že do hrnce nalijeme ocet, vodu, přidáme sůl, cukr, bobkový list, kuličky pepře a hřebíček. Nádobu postavte na sporák a počkejte, až se tekutina vyvaří.
2. Poté, co se marináda uvaří, stáhněte ji ze sporáku a vložte do ní cibuli nakrájenou na půlkolečka. Mělo by být zcela pokryto tekutinou. Hrnec přikryjeme pokličkou a necháme hodinu stát.
3. Brambory, mrkev a řepu oloupeme, omyjeme, nakrájíme na malé kostičky. Do hluboké pánve nalijte olej, poté vložte červenou řepu a důkladně promíchejte, aby byl každý kousek v oleji. Mrkev dejte na řepu v rovnoměrné vrstvě, nemíchejte ji. Brambory rozložte na mrkvovou vrstvu. Nalijte 4 polévkové lžíce. l. voda. Zakryjte pánev poklicí. Zeleninu dusíme 5 minut. na silném ohni.
4. Odstraňte nádobu z ohně a dejte ji stranou, aniž byste otevřeli víko. V této poloze by měla být zelenina půl hodiny.
5. Nakrájejte okurky na kostičky. Umístěte je do malé misky. Přidáme propasírované zelí. Přidejte fazole nebo hrášek. Do nádoby vložíme nakládanou cibuli bez tekutiny.
6. Na přípravu dresinku slijeme vývar z dušené zeleniny, přidáme sůl, cukr a hořčici, promícháme.
7. Smíchejte všechnu zeleninu a dresink v salátové míse. Dobře promíchejte budoucí vinaigrette. Nádobu zakryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice na 2 hodiny. Během této doby salát vyluhuje, všechny ingredience se dobře nasytí omáčkou a navzájem chutnají.
Hotový vinaigrette podáváme studený nebo při pokojové teplotě. Krásně ho položte do salátové mísy nebo pomocí speciálních kroužků po částech na talíře. Ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte. Velmi chutné a neuvěřitelně zdravé, protože obsahuje pouze zeleninu. Dobrou chuť!
Velmi zdravý raw vinaigrette vyrobený z čerstvé zeleniny a avokáda
Vinaigrette se vyrábí výhradně ze syrové zeleniny. Takový pokrm vám pomůže udržet štíhlou postavu a nasytí tělo užitečnými mikro a makro prvky. V této verzi se nepoužívají brambory, protože se nejedí syrové, nahradí je cuketa. Zbytek zeleniny je dokonale strávený syrový a salát proto přinese spoustu užitku.
V takovém salátu by neměla být přítomna konzervovaná zelenina. Můžete do něj přidat čerstvá rajčata, rukolu, dnu, kyselé jablko. K oblékání pokrmu můžete použít sezam, lněné semínko, olivový olej, šťávu z granátového jablka.
Budete potřebovat:
- řepa - 2 ks;
- cuketa - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- okurka - 2 ks;
- avokádo - 1 ks;
- zelí - 1 ks;
- hrášek - 200 g;
- Kopr;
- lněný olej;
- česnek - 1 stroužek;
- citrón.
Vaření:
1. Důkladně omyjte a poté oloupejte syrovou zeleninu.
2. Řepu, mrkev, cuketu nakrájíme na střední kostky. Přibližně jako obvykle nakrájejte na vinaigrette nebo salát Olivier.
3. Veškerou nakrájenou zeleninu dejte do mísy. Přidejte hrášek. Může být čerstvá nebo mražená, v takovém případě bude nutné ji předem rozmrazit.
4. Zelí nakrájíme nadrobno. Nakrájejte okurky na tyčinky. Avokádo rozkrojte napůl a odstraňte pecku. Poté dužinu vydlabejte lžící. Nakrájejte ji na kostičky jako ostatní zeleninu.
5. Nakrájejte cibuli na malé kousky, nasekejte kopr. Zelení přidejte jako poslední.
6. Přidejte olej, promíchejte přísady.
7. Protáhněte stroužek česneku lisem na česnek a připevněte k zelenině. Z citronu vymačkejte šťávu. Nalijte do salátu, promíchejte.
Čerstvý, chutný a křupavý vinaigrette je hotový. Velmi neobvyklé, ale velmi užitečné a chutné. Skvělé pro období sklizně, kdy je všechna zelenina ve šťávě.
Nakládané houby skvěle nahradí kyselé okurky. Obzvláště chutný salát se získává s bílými nebo černými houbami. Můžete použít i jiné houby (hřiby medové, hřib bílý, hřib). Pokud byla sezóna plodná a vy jste si doma připravovali houby nasolené nebo nakládané, pak je můžete použít. Jinak si kupte své oblíbené nakládané houby z obchodu. Mohou to být houby, žampiony a dokonce i směs lesních hub.
Budete potřebovat:
- řepa - 3 ks;
- mrkev - 2 ks;
- brambory - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- nakládané nebo solené houby - 200 g;
- zelený hrášek - 2 polévkové lžíce. l.;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl podle chuti.
Vaření:
1. Brambory, mrkev a řepu předem uvařte. Řepa se musí vařit v uniformách, aby neztratila barvu. Ale brambory a mrkev lze vařit bez uniformy a dokonce nakrájet na kostky, aby to bylo rychlejší. Veškerou vařenou zeleninu nakrájíme na kostičky a dáme do salátové mísy vhodné velikosti.
2. Nakrájejte cibuli na malé kousky a pošlete ji do nádoby. Pokud je cibule příliš horká a hořká, lze to napravit spařením vroucí vodou a držením v horké vodě doslova 2 minuty. Poté vodu slijeme a cibule již není horká.
3. Houby vyjmeme z marinády, necháme okapat přebytečnou tekutinu. Pokud používáte nakládané houby, můžete je trochu umýt, aby viskózní hustá marináda nezkazila konzistenci salátu. Pokud se používají velké houby, nakrájejte je a vložte do salátové mísy.
4. Do salátu přidejte zelený hrášek. Zalijte čerstvou citronovou šťávou. Obsah salátové mísy osolte. Zeleninu osolte rostlinným olejem, promíchejte.
Ochutnejte vinaigrette, abyste zjistili, zda potřebujete přidat sůl nebo ne. Pokud chcete, můžete přidat trochu octa na kyselost, ale nakládané houby už to trochu dají. Definujte si vše podle svého. Ihned podávejte nebo nechte asi hodinu uležet.
Lahodný vinaigrette s kysaným zelím a bez okurek
V tomto salátu se tradičně používá kysané zelí. Hodí se k nakládaným okurkám, můžete ho přidat i místo nich, aby byla v pokrmu přítomna kyselost.
Vinaigrette s přídavkem zelí je považován za dietní. Obsahuje nízkokalorické a lehce stravitelné potraviny, které dokážou očistit střeva od toxinů. Pro zeleninu použijte kopr, petržel nebo zelenou cibulku.
Budete potřebovat:
- brambory - 2 ks;
- řepa - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- zelí - 150 g;
- hrášek - 4 polévkové lžíce. l.;
- sůl;
- olivový olej;
- zeleň.
Vaření:
1. Brambory, mrkev a řepu omyjeme a uvaříme do měkka. Počkejte, až kořenová zelenina vychladne, a poté z ní odstraňte slupku.
2. Zelí vymačkáme z tekutiny. V případě potřeby jej opláchněte pod studenou vodou. Pak trochu nasekejte nožem, aby kousky nebyly příliš velké.
3. Hrášek hoďte na síto, aby se naskládal lák.
4. Oloupejte cibuli od slupky. Zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou.
5. Na prkénku nakrájejte brambory, mrkev a červenou řepu. Cibuli nakrájíme nadrobno.
6. V salátové míse smícháme kořenovou zeleninu. K nakrájené zelenině přidejte hrášek, poté zelí.
Hotový vinaigrette ozdobte bylinkami.
Možná jste již připravovali vinaigrette se sledě a zdálo se vám něco podobného jako Herring pod kožichem. Její líná verze. Nyní však do salátu přidáme další nečekanou rybí přísadu, která nejenže neublíží chuti, ale navíc udělá vinaigrette mnohem zajímavější. Krabí tyčinky dodávají vinaigrette šťavnatost a sytost.
Krabí tyčinky se hodí k jablku, takže ho můžete do pokrmu přidat také jen v malém množství.
Budete potřebovat:
- brambory - 4 ks;
- mrkev - 2 ks;
- krabí tyčinky - 200 g;
- řepa - 2 ks;
- nakládaná okurka - 3 ks;
- hrášek - 1 banka;
- cibule - 1 ks;
- zelené cibule;
- Kopr;
- sleď (konzervovaný);
- majonéza.
Vaření:
1. Oloupanou cibuli nakrájíme na velké kostičky. Cibuli spařte horkou vodou a nechte 15 minut působit, zmizí z ní nadměrná hořkost.
2. Uvařené brambory, mrkev, řepu nakrájíme na kostičky. Krabí tyčinky nakrájejte na malé kousky. Okurky nakrájené na kostky stejné velikosti. V krásném salátu by měly být všechny přísady rovnoměrně nakrájeny.
3. V salátové míse smícháme všechnu zeleninu a přidáme cibuli. Přidejte hrášek.
4. Sleď nakrájejte na malé kousky. Pokud se jedná o celou rybu, nezapomeňte ji očistit od filmů a kostí. Hotový filet se snadno krájí.
5. Obsah nádoby promíchejte.
6. Nakrájejte kopr a zelenou cibulku a přidejte do salátu. Jako dresink použijte majonézu v množství 2-3 polévkových lžic dle vaší chuti. Ozdobte snítkami zeleně a můžete podávat na sváteční stůl.
Je velmi neobvyklé a neobvyklé vidět takovou přísadu, jako je kuře ve vinaigrette. Přesto se nejčastěji jedná o čistě zeleninový salát. Ale ta variace stojí za vyzkoušení. Alespoň kuře se hodí jak k bramborám, tak k řepě. Navíc není o nic horší než sleď, kterého ne každý miluje.
Na takový vinaigrette si můžete připravit hořčičný dresink, se kterým bude pokrm voňavější a šťavnatější.
Budete potřebovat:
- kuřecí řízek - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- okurka - 1 ks;
- brambory - 3 ks;
- řepa - 1 ks;
- petržel;
- slunečnicový olej;
- sůl;
- pepř.
Vaření:
1. Vezměte středně velký kastrol a vložte do něj řepu, mrkev a brambory. Zeleninu zalijeme vodou a vaříme do měkka. Proces vaření bude trvat přibližně 2 hodiny.
2. Kuřecí řízek uvaříme v osolené vodě. Vyndejte vychladnout, aby v době, kdy salát nakrájíte, již nebyl horký. Můžete dát do lednice.
3. Když zelenina vychladne, zbavíme ji slupky. Kořenovou zeleninu a okurku nakrájíme na kostičky, uložíme do samostatných misek.
4. Vařené maso nakrájíme na střední kousky. Vezměte misku a vložte do ní všechny nakrájené ingredience. Přidáme sůl, pepř, olej, promícháme.
Hotový vinaigrette krásně nandejte na talíře a ozdobte nasekanou petrželkou.
Jak krásné zařídit vinaigrette na dovolenou - video recept
K svátku opravdu chci podávat i tak jednoduché jídlo, jako je vinaigrette, dostatečně elegantní a krásné, aby zdobilo stůl a přitahovalo oči hostů. Zvu vás, abyste se podívali, jak se připravuje lahodný klasický vinaigrette, a na jeho základě pak vzniká úžasná slavnostní kompozice, která ozdobí jakýkoli svátek, včetně Nového roku.
Zdravím vás, drazí přátelé! Pokud dodržujete velký půst a chcete si zpestřit, pak vás můj dnešní recept určitě potěší. Připravíme si klasický recept na vinaigrette s hráškem - velmi jednoduché, chutné a nízkokalorické libové jídlo.
Složení klasického vinaigrettu se může lišit v závislosti na preferencích rodiny: někdo má rád vinaigrette se zelím, jiný se sledě, ale v naší rodině se osvědčil klasický recept na vinaigrette s hráškem a zelenou cibulkou, ochucený voňavým nerafinovaným slunečnicovým olejem vykořenit.
Jako sousto s černým žitným chlebem nemůže být chutnější než vinaigrette! Připravujeme tedy klasický recept na vinaigrettu - recept krok za krokem s fotografií vám pomůže cítit se v kuchyni jistěji a připravit pro své blízké ten nejchutnější vinaigrette na světě.
Ingredience:
- 3-4 bramborové hlízy;
- 1-2 ks. mrkve;
- 1-2 ks. řepa;
- 1 PC. žárovka;
- 3-4 ks. nakládané okurky;
- 1 plechovka zeleného konzervovaného hrášku;
- sůl a rostlinný olej na dresink podle chuti;
- zelená cibule k podávání.
Jak vařit klasický recept na vinaigrette:
Postarejte se o připravenost zeleniny předem, protože vařenou mrkev, řepu a brambory je třeba vychladit, aby byly dobré a rovnoměrné na kostičky, což znamená, že je nutné poskytnout čas nejen na jejich vaření, ale také na chlazení.
Princip správného vaření zeleniny na klasický vinaigrette už jistě znáte - zelenina se neloupe, vaří se v „uniformě“ a každý ve svém kastrolu. Kořeny se vloží do vroucí vody, brambory a mrkev se současně mírně osolí, ale během vaření se doporučuje nesolit řepu, protože se věří, že to kazí její chuť.
Voda by měla úplně zakrýt vaši zeleninu a pánve pevně zakryjte pokličkou a nastavte minimální plamen na hořáku. Zeleninu vařte až do úplného uvaření, v žádném případě ji nestrávte!
Když jsou všechny ingredience na vinaigrette vychladlé, oloupejte vrchní slupku z brambor, mrkve a červené řepy, všechnu zeleninu nakrájejte na kostičky. Začínáme mrkví.
Brambory nakrájíme stejným způsobem.
Nyní nejvíce „barvící“ přísada - nakrájejte řepu s krásnými a rovnoměrnými kostkami.
Vezměte si malou cibuli na vinaigrette nebo zvolte speciální odrůdu salátu, která vinaigrette nedodá jasnou cibulovou štiplavou vůni a chuť. Cibule by měla harmonicky „zapadnout“ do chuti zeleninového talíře a nepřerušovat ji svou specifickou přítomností. Cibuli nakrájíme na drobno.
Nakládaným okurkám odkrojíme konce, odřízneme hrubou slupku (velké nakládané okurky takovou slupku mít mohou), zbytek nakrájíme na kostičky podobné velikosti jako zelenina. Někdy se místo toho do vinaigrettu přidává kysané zelí nebo se tyto dva „kyselé“ produkty používají společně.
S krájením jsme si tedy poradili - veškerou zeleninu, okurky a cibuli jsme dali do salátové mísy na promíchání.
Vypusťte tekutinu ze sklenice s hráškem (jinak bude vinaigrette „plavat“): otočte otevřenou sklenici nad dřez, držte hrášek víčkem a veškerou tekutinu vypusťte malým otvorem. Můžete použít síto nebo cedník. Množství hrášku si upravte podle svého.
Náš klasický vinaigrette dovedeme k dokonalosti - nalijte do něj olej a osolte. Důrazně doporučujeme vinaigrette na závěr osolit, protože množství soli v okurkách je neustále jiné a po určité porci soli vinaigrette ihned ochutnejte. Stává se, že klasický vinaigrette dresink obsahuje okurkový nálev. Tato možnost se také provádí a solanka se přidává, pokud je vařená zelenina příliš suchá.
Jasný, srdečný, nový rok! Tento salát není třeba představovat. Vinaigrette je slavný předkrm sovětské kuchyně.
Tento vyhlášený salát s řepou, zeleným hráškem a kysaným zelím dodnes milují nejen domácnosti. Jedly ho naše babičky na Silvestra. Určitě nejen za účelem úspory. Chuť vinaigrette z dětství je nemožné vyjádřit.
Dnes tedy připravujeme „královský“ vinaigrette s hráškem a zelím podle klasického receptu. Výjimečně vaříme zeleninu v pomalém hrnci. Víc mi chutná parní verze brambor a mrkve. To je jak užitečnost, tak rychlost řezání. Radím ti zkusit.
Vyberte produkty ze seznamu.
Mrkev, brambory a cibuli oloupeme.
Brambory a mrkev vaříme v páře v multivarku a řepu v hlavní misce multivarku.
Zatímco se vaří hlavní zeleninové ingredience, nakrájejte nakládané okurky na malé kostičky.
Pošleme okurky do salátové mísy.
Tam přichází na řadu kysané zelí.
Zelenina vařená v pomalém hrnci musí být ochlazena.
Brambory a mrkev nakrájíme na malé kostičky.
Pojďme k salátové míse.
Cibuli nakrájíme na malé kostičky.
Málokdo ví, že cibule jde na vinaigrette v blanšírované podobě. Cibuli je potřeba rychle přelít vroucí vodou a vymačkat. Cibuli přidejte do salátové mísy po bramborách a mrkvi.
Uvařenou řepu oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Přidejte do vinaigrette.
Všechny přísady jsou smíchány.
Konzervovaný zelený hrášek jde do vinaigrette na úplný závěr.
Vinaigrette je nutné znovu promíchat, ale opatrně. Přidáme zálivku na salát, která se připravuje ze slunečnicového oleje s přídavkem stolního octa, soli a mletého pepře. Existuje možnost s olivovým olejem.
Vinaigrette podáváme na stůl v salátové misce nebo po částech.
Klasický vinaigrette s hráškem a zelím je připraven!
Úroveň obtížnosti: Snadný Čas na vaření: 60 min. porce: 6
Existuje mnoho verzí lahodného a na přípravu jednoduchého vinaigrette - dietní, s masem, s houbami, se sleděmi ... Ale chci vám nabídnout recept s fotografií klasického vinaigrette salátu.
Ingredience:
- Brambory - 6 ks
- Řepa - 3 ks
- Mrkev - 3 ks
- Cibule - 1-2 ks
- Nakládané okurky - 6 ks
- Kysané zelí - 250 gr
- Konzervovaný hrášek - 1 plechovka
- Slunečnicový olej - 100 ml
Hned poznamenám, že počet ingrediencí závisí na vaší touze, například v mé rodině Klasický vinaigrette jde s ofinou, takže ho hodně vařím.
Takže začneme vařit:
Nejprve si nakrájejte řepu na středně velké kostky, přidejte trochu slunečnicového oleje a promíchejte. Takový postup je nutný, aby řepa nedala šťávu, která pak obarví zbytek ingrediencí a pokrm se změní na vínovou hmotu.
Poté nakrájíme mrkev na stejně velké kostky.
Na řadu budou okurky, ale před nakrájením je nejprve opláchneme vodou.
Poté přidáme kyselé zelí (velmi kyselé zelí omyjeme a vymačkáme).
Na závěr je předem propraný hrášek.
Vzniklou hmotu zeleniny opepříme, osolíme a zalijeme slunečnicovým olejem (množství závisí na tom, kolik salátu máte).
Zbývá pouze dobře promíchat výsledný salát a nechat 20 minut chladit.
Klasický vinaigrette je připraven. Dobrou chuť!
