Lečo z rajčat a sladké papriky s okurkami. Svěží chuť hubnutí

Mnoho lidí zařazuje do svého jídelníčku zeleninové saláty, které chtějí vrátit postavu do normálu. Tato jídla jsou nízkokalorická a zdravá. Vláknina v okurkách například čistí žaludek, voda - jejich klíčová složka - vyplavuje odpad a enzymy urychlují trávení. Takové čištění přispívá k rychlé ztrátě hmotnosti. V tomto případě je z těla odstraněna přebytečná tekutina. Hlavní věc je jíst saláty bez majonézy.

Odborníci na výživu zakazují nakládat saláty vysoce kalorickými přísadami. Doporučuje se používat vařené nízkotučné ryby, rýži, nízkotučný tvaroh a sýr, bylinky. Z masa je vhodný králičí, krůtí a telecí maso. Z ovoce a zeleniny by se neměly přidávat pouze brambory a banány.

Recepty

Nebudete jíst okurky samotné - nudí se. Jídelníček si můžete zpestřit různými dietními saláty. V létě je jednodušší - a užitečnější - vařit z čerstvé zeleniny a v zimě jsou okurky dostupnější.

Důležité! Je nežádoucí jíst okurky s gastritidou s vysokou kyselostí nebo vředem trávicích orgánů.

Rapsódie

Na 4 porce budete potřebovat:

• chobotnice - 0,5 kg;
• velká čerstvá okurka - 1 ks;
• vaječné bílky - 3 ks;
• listy salátu - několik kusů;
• zelená cibule - 1 svazek;
• sůl;
• pepř.

Chobotnice oloupejte z fólie a ponořte je na 3 minuty do osolené vroucí vody, poté vyjměte a ochlaďte. Nakrájejte je, okurku a bílky na nudličky. Nakrájejte cibuli co nejjemněji.

Zvláštnost! V receptu lze použít i žloutky, ale pak bude mít salát více kalorií.

Na dno mísy položte listy salátu natrhané napůl. Na ně dejte nakrájené ingredience. V případě potřeby přidejte pepř a sůl.

Dresink se připraví předem a nechá se vyluhovat v lednici. Pro ni musíte vzít 1 lžičku. jemná (nejlépe dijonská) hořčice, 1 polévková lžíce. jogurt bez tuku a rozšlehejte je mixérem. Do výsledné hmoty přidejte 1 lžičku. jablečný ocet, špetku sušeného kopru a stejné množství petržele.

S bílým zelím

Na salát musíte vzít:

• čerstvá okurka;
• 100 g bílého zelí;
• 1 lžička olivový olej;
• ocet;
• petržel.

Okurku nakrájíme na proužky a spojíme s nadrobno nakrájeným zelím. Dochutíme rostlinným olejem a vinným octem. Ozdobou pokrmu je petržel. Pokud chcete, můžete do salátu rozdrtit kousek jablka. V zimě se místo čerstvého zelí hodí kysané zelí.

Zvláštnost! Tento salát můžete jíst minimálně celý den, ale pouze nesolený, jinak se vám nedaří zhubnout. Zakázáno je také kořeněné koření.

S čínským zelím

Ingredience:

• 1 vařené kuřecí prso;
• 0,5 kg drobných nakládaných okurek;
• 0,5 kg čínského zelí;
• žárovka;
• sůl a pepř volitelně;
• 7 umění. l. tekutá nízkotučná zakysaná smetana.

Do mísy s kostkami prsou a kolečky okurek přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Zelí tam nakrájíme a dochutíme zakysanou smetanou.

Můžete použít jiný dresink: od 3 polévkových lžic. l. nerafinovaný olej, 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva a 1 lžička. francouzská hořčice (nebo méně) Jako poslední se přidá zakysaná smetana a vše se důkladně promíchá.

S vlašskými ořechy

Budete potřebovat:

• loupané vlašské ořechy - 4 polévkové lžíce. l.;
• zakysaná smetana bez tuku - 2 polévkové lžíce. l.;
• čerstvé okurky střední velikosti - 4 ks;
• stroužky česneku - 3 ks;
• svazek kopru;
• sůl dle přání.

Jednu polovinu ořechů nasekejte nožem. Druhým je rozdrtit v hmoždíři česnek, přidat zakysanou smetanu a prošlehat. Okurky nakrájíme na proužky, kopr nasekáme nadrobno. Vše promíchejte.

s pohankou

Komponenty:

• okurky - 5 ks;
• čerstvá pohanková kaše a kefír (jogurt) - 4 polévkové lžíce. l.;
• stroužky česneku - 4 ks;
• cibule - 1 ks;
• listy celeru;
• sůl.

Nakrájené okurky spojíme s pohankou. Přidejte sůl, nakrájenou cibuli a česnek. Zalijeme kefírem a ozdobíme nadrobno nakrájeným celerem.

Zajímavý! Okurky pěstovali staroegyptští zahradníci.

S kukuřicí a kuřecími prsíčky

Budete potřebovat následující:

• 2 velké okurky;
• 150 g vařených kuřecích prsou;
• žárovka;
• konzervovaná kukuřice - 2 polévkové lžíce. l.;
• 1 sladké zelené jablko;
• svazek zeleného salátu;
• mletá paprika - ½ lžičky;
• olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• vinný ocet - 1 lžička;
• Dijonská hořčice.

Kuřecí prsa a oloupaná jablka nakrájíme na plátky, okurky na půlkolečka. Nakrájejte cibuli. Vše smícháme s kukuřicí. Dresink se vyrábí z hořčice, oleje, octa a papriky. Nejprve dejte do misky listy zeleného salátu a navrch již smíchané přísady.

Na poznámku! Místo kukuřice v tomto receptu některé ženy v domácnosti používají houby.

S rajčaty

Produkty na 2 porce:

• velké rajče;
• střední okurka;
• sůl na špičce nože;
• 2-3 snítky petrželky
• 1 lžička olivový olej.

K nakrájené zelenině přidáme nasekanou petrželku. Osolíme, ochutíme olejem, promícháme.

Zajímavý! Konzumace okurek a rajčat ve velkém množství pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a zlepšuje vstřebávání bílkovin.

Se sýrem

Ingredience:

• 2 střední okurky;
• 2 malá zelená jablka (nekyselá);
• tvrdý sýr bez tuku (kus velikosti taveného sýra);
• petržel;
• 1 st. tekutá nízkotučná zakysaná smetana.

Smíchejte tenké plátky ovoce a zeleniny se strouhaným sýrem a jemně nasekanou zeleninou. Zalijeme zakysanou smetanou. Podle potřeby osolte a opepřete.

s fazolemi

Produkty:

• 1 st. vařené bílé fazole;
• 2 malé okurky a rajčata;
• 5 krabích tyčinek;
• 3 stroužky česneku;
• 1 st. l. kukuřičný nebo jiný rostlinný olej.

Smíchejte kostky zeleniny s nasekaným česnekem a fazolemi. Přidáme nadrobno nakrájené krabí tyčinky, olej. Salát dobře promícháme.

Zvláštnost! Pokud recept používá fazole v rajčatech, jídlo není ochuceno olejem.

Se sušenými švestkami

Salát obsahuje:

• středně velká okurka - 1 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• švestky - 100 g;
• zeleň;
• 2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
• trochu soli.

Vložte sušené švestky do hlubokého talíře, zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny. Poté nakrájejte a smíchejte v salátové míse s kostkami okurky a paprikou. Ozdobte bylinkami, přidejte olej a sůl.

s hráškem

Požadované ingredience:

• plechovka konzervovaného zeleného hrášku;
• lák;
• 2 vejce natvrdo;
• 2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
• 1 st. l. jablečný ocet;
• mořská sůl;
• Kopr;
• petržel.

Kombinujte kostky okurky s hráškem a jemně nakrájenou zeleninou. Dochuťte jablečným octem a rostlinným olejem. Osolte a důkladně promíchejte. Ozdobte nakrájenými žloutky.

1. Nejužitečnější čerstvá zelenina.
2. Je žádoucí odstranit semena z okurek. Jakmile se dostanou do žaludku, mohou způsobit nadýmání.
3. Zeleninou nešetřete: do salátu lze v neomezeném množství přidat bazalku, zelenou cibulku, koriandr, petržel, rukolu, kopr, špenát.
4. Čím méně soli, tím lépe. Místo toho použijte citronovou šťávu, jemné koření.
5. Pokud do pokrmu přidáte pár ořechů, bude vyváženější.
6. lepší víno, citronový nebo jablečný ocet, šťáva z granátového jablka, měkká hořčice.
7. Z rostlinných olejů je preferován olivový: na 1 porci salátu na hubnutí stačí ½ lžičky.
8. Pokud jste na salát nenašli zakysanou smetanu bez tuku, můžete smíchat obvyklou s fermentovaným pečeným mlékem, jogurtem atd.
9. Vařená zelenina (brambory, mrkev a řepa) má vysoký glykemický index. Jejich pravidelné užívání narušuje metabolické procesy v těle a urychluje tvorbu tělesného tuku v problémových partiích. Odborníci na výživu nedoporučují používat tuto zeleninu do dietních okurkových salátů.

Pozornost! Ve dnech půstu nemůžete jíst cukrovinky, pít sodu a kávu na zeleninových salátech. Z nápojů jsou povoleny čištěné minerální vody a dobrý zelený čaj.

závěry

Dietní okurkové saláty pročišťují organismus, zbavují jej následků konzumace nezdravého jídla, zlepšují metabolismus a stav pokožky. Tato zelenina nejen pomáhá zbavit se přebytečného tuku, ale také nastartuje proces omlazení. Ale těchto výsledků lze dosáhnout pouze použitím správných přísad.

Jak trávit více času pro sebe a rodinu a nevařit hodiny? Jak udělat jídlo krásné a chutné? Jak si poradit s minimálním počtem kuchyňských spotřebičů? Miracle Knife 3v1 je praktický a funkční pomocník v kuchyni. Zkuste to se slevou.

cool Pokud odraz v zrcadle naznačuje, že je čas naléhavě se postarat o svou postavu, pak první věc, o kterou se každý snaží, je přejít na lehká jídla. Nejjednodušší a nejoblíbenější z jejich sortimentu je okurkový a rajčatový salát. Kolik kalorií má a jak to může ovlivnit váhu?

Den vykládky na zeleninový salát: hodně vitamínů, málo kalorií

Zelenina patří do kategorie zdravých a nízkokalorických potravin – proto se objevuje ve většině diet. Takže v okurce (je-li její hmotnost 100 g) je pouze 15 kcal, takže se dají jíst bez omezení a rizika do pasu. A kde berete kalorie, když je to 95 % vody, 0,9 % bílkovin, méně než 1 procento tuku a 3 % sacharidů! Navzdory takovému „štíhlému“ složení zelenina dokonale zasytí tělo. Ultranízká energetická rezerva se může pochlubit dalším zahradním produktem - rajčetem: obsahuje 24 kcal.

Pokud tedy vezmete tyto dvě složky ve stejném množství, obsah kalorií ve 100 g rajčatového a okurkového salátu nepřesáhne „směšných“ 20–25 kcal. Po snězení malé části takového pokrmu - 250 g, dostane jedlík pouze 50 kcal. Aby to nebylo příliš suché, stačí pár minut počkat, než zelenina pustí šťávu.

Ideálním doplňkem k hlavním složkám je cibule nakrájená na půlkroužky. Také to nezkazí dietní vlastnosti, protože spolu se solí a černým pepřem nepřidá více než 5 kcal. Zelení také nejsou schopni kriticky ovlivnit tento indikátor, takže do misky můžete bezpečně vložit kopr nebo petržel.

Nejdietnější verzí tohoto salátu jsou okurky, rajčata a citronová šťáva. Kalorický obsah poslední složky potěší ty, kteří si hlídají váhu: na 100 g - 16 kcal a spoustu cenných stopových prvků. Čajová lžička má 2 kalorie. Do zeleninové směsi připravené z takových surovin nemusíte dávat ani sůl a další koření.

Na bocích se nebudou ukládat: zálivky z kysaného mléka

Hlavní ingredience této svačiny mají minimální množství kalorií, ale kdo by to jedl bez dresinku? Pokud je otázka kalorií navíc velmi akutní, ale „nicotný“ salát se vám nevejde do úst, pak je nejvhodnější alternativou zalití přírodním jogurtem. Jeho nutriční hodnota je zanedbatelná: 100 g - 29,4 kcal! Pokud si na talíř dáte porci 270 g mňam připravené ze zeleniny a jogurtu, stáhne to na 79,8 kcal. Recept obsahuje jednu okurku a jedno rajče, 2 g hořčice a soli, 70 ml neslazeného jogurtu a lístek bazalky. Pro ty, kteří hubnou, je tato kombinace přesně to, co výživový poradce nařídil!

Salát z rajčat, okurky se zakysanou smetanou (pokud ji dáte v množství ne větším než polévková lžíce) a cibule má také „skromný“ obsah kalorií - 30 jednotek. Ale tato hodnota může být vyšší - od 44 do 60 kcal. K tomu dojde, pokud použijete produkt s vysokým obsahem tuku nebo separátor. Hubnutí je proto lepší dát přednost 10 procentům. Nutriční hodnota pokrmu s tímto fermentovaným mléčným výrobkem bude následující: tuk - 1,1 g, bílkoviny - 1 g, sacharidy - 4,2 g. Zakysaná smetana je také dobrá, protože ladí se zeleninou, zanechává jídlo lehké a přináší příjemnou chuť poznámky.

Kaši nezkazíš máslem, ale salát?

Ne všechny salátové dresinky jsou tak neškodné. Podle toho, jak se rozhodnete zeleninovou směs ochutit, se změní i její vlastnosti. Zde je obsah kalorií v okurkovém salátu, rajčatech se slunečnicovým olejem: 45 kcal na 100 gramovou porci, pokud je omezena na 1 lžičku, a 90–100, pokud zelenina „plave“ v mastné náplni.

Pokud si dáte zdravější olivový olej, pak bude energetická hodnota také v rozmezí od 45 do 90 kcal. Ale vzhledem k dennímu příjmu kalorií je to docela málo. Celkový obsah kalorií však závisí na dvou faktorech: na tom, kolik oleje přidáte a kolik salátu sníte.

Jak nezhubnout na zelenině, nebo dát kalorie!

Podle některých je „prázdný“ zeleninový řez příliš nevýrazný, dokonce bez chuti. Chcete-li to proměnit v gastronomické potěšení, musíte použít mastnou omáčku. Málokdo ale bude chtít přidávat majonézu, když zjistí, kolik kalorií obsahuje okurkový a rajčatový salát ochucený tímto supervýživným produktem. I když si vezmete extra lehké, pak se ve 100 g najde 100 kcal, v 15 % jich bude již 154, v 50 % - 467-512 a v klasických 67 % - od 619 do 624. To znamená, že pouze 1 polévková lžíce. l. takový produkt zvýší obsah kalorií v salátu o 100-120 kcal. Ale obvykle hostitelka dá pár polévkových lžic na jeden talíř. Omáčka se usadí na dně, smíchá se se zeleninovou šťávou a zvýší sytost pokrmu. S každou lžící salátu se do úst konzumenta dostane až 40 kcal. Energetický potenciál pokrmu bude neobvykle vyšší - ze 175 na 225 kcal, množství tuku se zvýší na 4,3 g, sacharidy - až na 3,8 g.

Důležité! Pokud si nemůžete majonézu žádným způsobem odmítnout, vezměte si dietní s minimálním množstvím zvýrazňovačů chuti a jídlo s takovým dresinkem jezte maximálně jednou denně.

Několik tipů pro ty, kteří se nechtějí ze salátu zlepšit

Chcete-li zlepšit jeho dietetické vlastnosti, použijte následující doporučení:

• vyberte si ne příliš masitá rajčata, jinak dají hodně šťávy, což negativně ovlivní obsah kalorií;
• pokud máte rádi chuť zakysané smetany, ale nelíbí se vám její energetická hodnota, vyměňte ji za jiný fermentovaný mléčný výrobek - matsoni. Má 50 kcal na 100 g a chuťově jsou si velmi podobné;
• jako vonnou náplň používejte pouze nerafinované oleje.

> 300 g čerstvých okurek, 500 g čerstvých rajčat, 150 g cibule, 1-2 stroužky česneku, 3 polévkové lžíce. lžíce zelené cibule, petržel a kopr, sůl a pepř podle chuti.

Okurky a polovina rajčat nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme na půlkroužky a zalijeme vařící vodou po dobu 2-3 minut, poté vodu slijeme a přidáme k ostatní zelenině. Zbylá rajčata propasírujeme mlýnkem na maso, přidáme prolisovaný česnek, sůl, pepř, vše zelené a zalijeme zálivkou. Salát promícháme a podáváme.

> 250 g brokolice, 250 g květáku, 100 g papriky, 100 g zelené cibule, 250 g konzervovaných fazolí, 250 g mrkve, 250 g nakládaných okurek, 0,5 l vody, 1 polévková lžíce. lžíce kukuřičného škrobu, 1 polévková lžíce. lžíce hořčice, 50 g citronové šťávy, 50 g krupicového cukru, listy salátu, sůl a pepř podle chuti.

V malém hrnci smíchejte škrob s vodou do hladka, přidejte hořčici a na mírném ohni zahřívejte, dokud směs nezhoustne, vařte další 2 minuty. Ochlaďte, přidejte citronovou šťávu a cukr, promíchejte. Brokolici, květák a mrkev uvaříme v osolené vodě do měkka, scedíme a vychladíme na pokojovou teplotu. Zeleninu na salát umeleme a dáme do mísy, přidáme papriku, cibuli, nakrájené okurky, omyté fazole, přelijeme omáčkou a promícháme, dáme na 7-8 hodin do lednice. Před podáváním trochu promíchejte.

> 200 g mrkve, 200 g jablek, 1 polévková lžíce. lžíce medu, 1 polévková lžíce. lžíce mletých jader vlašských ořechů, 2 polévkové lžíce. lžíce šťávy z citronu nebo granátového jablka, 0,5 lžičky mleté ​​skořice.

Mrkev a jablka omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Šťávu, med, ořechy a skořici dobře rozemelte a salát touto směsí okořeňte.

> 500 g mrkve, 200 g okurky, 200 g rajčatové šťávy.

Okurky a velká semínka oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a zalijeme rajčatovou šťávou, necháme 30–40 minut odstát. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Zalijte rajčatovou šťávou s okurkami, promíchejte a podávejte.

> 400 g nakládaných okurek, 200 g vařených hub, 150 g cibule, cukr, sůl, pepř podle chuti.

Nakládané okurky (nejlépe osolené v sudu) nakrájíme na nudličky, žampiony nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, spaříme ve vroucí vodě. Všechny ingredience smícháme, přidáme cukr, pepř, promícháme, dáme na 30-40 minut chladit do lednice.

> 400 g zeleného salátu, 250 g konzervovaných fazolí, 200 g pikantní rajčatové omáčky, 200 g zelené cibule, 200 g rajčat, 200 g okurek, sůl a pepř podle chuti.

Fazole sceďte a propláchněte pod vodou, zalijte zálivkou (adjika nebo kečup), přikryjte a dejte na 7-8 hodin do lednice.

Zelený salát, cibuli, rajčata, okurky nakrájíme a smícháme s fazolemi.

> 400 g bílého zelí, 150 g sušených švestek, 0,5 citronu, 1 polévková lžíce. lžíce krupicového cukru, 150 g mrkve, 1 lžička kmínu, sůl podle chuti.

Sušené švestky omyjeme a namočíme na 1,5–2 hodiny do studené vody, poté scedíme, oddělíme od pecky a nakrájíme na kousky. Zelí nakrájíme, umeleme se solí a cukrem, necháme 15-20 minut odstát a poté vymačkáme šťávu. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Citron omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle spolu s kůrou. Všechny ingredience smícháme, salát posypeme kmínem.

> 500 g cibule, 3 polévkové lžíce. lžíce hořčice, 3 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce jablečného octa, sůl a pepř podle chuti.

Cibuli (je lepší vzít bílou nebo modrou, ne hořkou cibuli), oloupeme, nakrájíme na tenké půlkroužky, osolíme a necháme stranou, dokud se neobjeví šťáva. Připravíme dresink z hořčice, cukru, octa, soli, pepře, vše dobře promícháme. Z cibule slijeme šťávu a přelijeme zálivkou, dáme na 10-12 hodin do lednice.

300 g zelené cibule, 500 g jablek, 250 ml ovocné šťávy, 100 g jader vlašských ořechů, sůl a cukr podle chuti.

Připravenou cibuli nakrájíme, jablka oloupeme a zbavíme jádřinců, nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na nudličky. Jádra vlašských ořechů opečte na suché pánvi a nasekejte. Cibuli a jablka smícháme, podle chuti osolíme, ocukrujeme, přelijeme ovocnou šťávou, posypeme drcenými ořechy.

> 400 g rajčat, 1 polévková lžíce. lžíce krystalového cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce sójové omáčky, kopr na ozdobu.

Připravená rajčata vložte do cedníku a ponořte do vroucí vody na 0,5 minuty, odstraňte slupku. Rajčata nakrájíme na tenké plátky nebo kolečka, přelijeme sójovou omáčkou, posypeme cukrem. Salát ozdobte snítkami a před podáváním nechte asi 1 hodinu v chladu.

> 100 g banánů, 100-150 g pomerančů, 80-100 g kiwi, 100 g jablek, 100 g konzervovaného ananasu, 0,5 citronu, 100 ml ananasové šťávy, 1 polévková lžíce. lžíci medu, mletého zázvoru, skořice, kardamomu podle chuti.

Ovoce omyjeme, oloupeme, nakrájíme na plátky, přidáme konzervovaný ananas. Z půlky citronu odstraňte kůru na jemném struhadle, šťávu vymačkejte do nádoby s ananasovou šťávou. Do stejné nádoby přidejte citronovou kůru, med a koření podle chuti, zalijte ovocem s tímto dresinkem.

> 500 g rajčat, 1-2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. lžíce celeru, petržele a kopru, sůl a pepř podle chuti.

Třetí část rajčat protáhněte mlýnkem na maso, do vzniklé šťávy vložte prolisovaný česnek, sůl, pepř, promíchejte.

Zbytek rajčat nakrájíme na tenké plátky, dáme na rovnou mísu, zasypeme bylinkami a přelijeme zálivkou.

> 1 kg květáku, 500 g rajčat, 300 g papriky, 4-5 velkých stroužků česneku, 50 g krupicového cukru, 1 lžička soli; 2 polévkové lžíce. lžíce 6% octa, 2 polévkové lžíce. lžíce petrželky a kopru.

Zelí rozebereme na květenství, vložíme do vroucí vody a vaříme 5 minut, scedíme v cedníku.

Rajčata, papriky, česnek propasírujeme mlýnkem na maso, přidáme cukr, sůl, ocet a přivedeme k varu. Do této směsi ponořte zelí, přidejte zeleninu a vařte 10-15 minut. Pevně ​​zakryjte a dejte na 12-24 hodin do chladničky.

> 300 g okurek, 300 g sladkých jablek, 50 g cibule, 2-3 polévkové lžíce. lžíce hotové stolní hořčice, 1 polévková lžíce. lžíce estragonu, 1 lžička krupicového cukru, sůl a pepř podle chuti.

Okurky oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Jablka oloupeme od slupky a jádřince, nakrájíme na tenké proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Dresink připravíme smícháním hořčice, krupicového cukru, estragonu, podle potřeby přidáním soli a pepře. Všechny ingredience na salát smícháme a dochutíme dresinkem, znovu promícháme. Před podáváním dejte na 30-40 minut do lednice

Čerstvá zelenina je jednou z nejzdravějších potravin. Chcete-li je používat v požadované dávce a neomrzí vás monotónnost, je nejlepší připravovat čerstvé saláty. Nejoblíbenějším čerstvým salátem je okurkový a rajčatový salát. Připravuje se v různých variacích, přidává stále nové a nové ingredience, nebo si můžete udělat lahodný salát pouze z okurek a rajčat. Můžete vařit výživný, ale ne příliš zdravý rajčatovo-okurkový salát oblečený s majonézou, ale obsah kalorií v okurce a rajčatovém salátu s rostlinným olejem bude mnohem menší. Chcete-li vypočítat přibližný obsah kalorií v okurkovém a rajčatovém salátu, zvažte, kolik kalorií je v této zelenině.

Kolik kalorií v okurkách

Okurka je užitečná, známá všem bez výjimky, zelenina. Proslavil se svým nízkým obsahem kalorií - pouze 15 kcal na 100 gr., Užitečné vlastnosti a chuť. S takovým obsahem kalorií můžete okurky hltat celý den, aniž byste se museli bát, že si zničíte postavu. Proto je zelenina mezi hubnoucími tak oblíbená. S velmi nízkým obsahem kalorií okurka dobře nasycuje lidské tělo. Existují dokonce speciální okurkové diety a dny půstu. Okurka obsahuje 95 % vody, 0,9 % bílkovin, 0,1 % tuku a 3 % sacharidů.

Tím okurkové vymoženosti nekončí, protože zelenina obsahuje vitamíny A, C, B, P, fosfor, vápník, draslík, železo, hořčík. Okurky jsou užitečné pro lidi s obezitou, dnou, onemocněním jater, metabolickou polyartritidou, kardiovaskulárními chorobami, se slabou imunitou.

Kalorie z rajčat

Kalorický salát z rajčat a okurek

Není divu, že z takové zdravé zeleniny je chutný a zdravý salát. Zde jen malá korekce – výhody okurkového a rajčatového salátu přímo závisí na zálivce. Dochutíme-li majonézou, samozřejmě získáme potřebnou dávku látek a vitamínů, ale navíc můžeme získat i pár kilogramů.

Abyste ze zeleninového salátu vytěžili maximum, je lepší ho naplnit máslem nebo zakysanou smetanou. Salát z okurek a rajčat ochucený rostlinným olejem obohatí naše tělo vitamíny a mikroelementy, aniž by to výrazně poškodilo postavu. Kalorický obsah salátu z rajčat a okurek bude přijatelný, asi 90 kcal na 100 gr.

Jaký salát vařit z okurek a rajčat

Zde je jednoduchý recept na čerstvý zdravý salát z okurky a rajčat s rostlinným olejem.

Budete potřebovat:

• Okurka 1 ks.
• Rajče 1 ks.
• Rostlinný olej 24 g.
• Kopr 5 gr.
• Cibule - 30 gr.

Moje zelenina a bylinky. Nakrájejte okurku na polovinu, každou polovinu nakrájejte na plátky a nasypte do hluboké mísy. Rajčenakrájíme na několik plátků, přidáme okurka. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, přidáme ke zbytku zeleniny. Nasekejte kopr a přidejte do salátu. Plníme olejem. M může přidat přidejte trochu soli, mletého pepře nebo citronové šťávy.

Ve 100 gr. takový salát z okurek a rajčat bude obsahovat 90 kcal. Nutriční hodnota: bílkoviny 0,9 g, tuky 9 g, sacharidy 4 g.

Ale obsah kalorií takového salátu od okurky a rajčata bez oleje budou asi 46 kcal. Takový salát se ukáže být pro postavu neškodnější, ale chuť salátu bez dresinku se může zdát nevýrazná.

Místo oleje lze použít citronovou šťávu. V tomto případě není nutné přidávat sůl. Kromě toho mohou být okurkové a rajčatové saláty oblečeny se zakysanou smetanou, jogurtem a nízkokalorickou majonézou.

Užitečné vlastnosti okurkového a rajčatového salátu kombinují výhody každé zeleniny zvlášť. Takový salát bude nasycený vitamíny, stopovými prvky, má spoustu vlákniny a užitečných kyselin. Tento salát osloví ty, kteří hubnou, lze jej jíst i dietně. Je užitečný pro děti i dospělé, ženy i muže.

Okurky a rajčata se k sobě hodí, v létě z nich spousta lidí dělá nejrůznější přesnídávky. Letní dny však rychle končí a vy si musíte skoro celý rok počkat, až budete moci rajčatovo-okurkovou dobrotu znovu ochutnat. Neměli byste ale tak dlouho chřadnout, když lze rajčatové a okurkové saláty na zimu zavřít. Tyto polotovary lze podávat jako samostatné občerstvení, doplňovat jimi jiná jídla a dokonce je používat místo přílohy. Upozorňujeme na recepty 7 nejúspěšnějších, podle nás, receptů na zimní saláty z této cenově dostupné zeleniny.

Kulinářské tajemství

Nechceme vás dlouho nudit, ale přesto vám musíme dát pár tipů na přípravu okurkových a rajčatových salátů na zimu. Nikdo přece nechce, aby jeho práce přišla vniveč.

• Čerstvou zeleninu se snažte vystavit minimální tepelné úpravě. Pak si zachovají svěží chuť a letní aroma.
• Snížením doby vaření potravin tím snížíte jejich trvanlivost. Pokud nemůžete vše uchovávat v lednici a nemáte studený sklep, neobejdete se bez zavařovaného salátu.
• Pokud se chcete sterilizaci vyhnout, vybírejte recepty, ve kterých se zelenina vaří alespoň 10 minut. V tomto případě se také nedoporučuje šetřit olejem, octem, solí a cukrem – pomáhají konzervám, aby se dlouho nezkazily.
• Bez ohledu na způsob přípravy salátu z rajčat a okurek musí být sklenice sterilizovány, víčka musí být vařena.
• Do mnoha salátů, které se dělají na zimu, se dají použít přerostlé okurky, ale měly by se oloupat od slupky a velkých semínek.
• Salát na zimu lze vyrobit nejen z červených rajčat, ale také ze zelených rajčat.
• V kulinářských obchodech a maloobchodech zaměřených na zahrádkáře seženete vybavení, které výrazně usnadní realizaci domácího zavařování. Jedná se o poklice na parní sterilizaci několika plechovek najednou, kleště na vaření pro vyjmutí plechovek salátu z pánve po sterilizaci a další užitečné drobnosti.
• Konzervy můžete uzavřít nejen speciálními víčky, které se srolují na klíč. Šroubovací kovové uzávěry se pohodlně používají a poskytují stejnou těsnost. Jen se nenechte zmást: různé typy víček se hodí na různé typy sklenic.
• Upozornění: v receptech na domácí přípravky na zimu je obvyklé uvádět hmotnost zeleniny v čisté formě.

Salát z okurky a rajčat bude chutný bez přidání další zeleniny, ale při přípravě na zimu se tyto přísady často doplňují o papriku, zelí, cuketu, česnek, mrkev a cibuli.

Balatonský salát z hnědých rajčat s okurkami

Co potřebujete (na 1 litr):

• hnědá nebo zelená rajčata - 0,75-0,8 kg;
• okurky - 0,75-0,8 kg;
• cibule - 0,4 kg;
• česnek - 5 stroužků;
• čerstvý kopr a petržel - každý po 50 g;
• mletý černý pepř - 5 g;
• sůl - 10 g;
• ocet 9 procent (tabulka) - 60 ml;
• rostlinný olej - 80 ml.

Jak vařit:

1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, okurky na půlkolečka, rajčata na úzké plátky.
2. Nalijte olej do pánve, vložte do něj cibuli.
3. Opékejte na středním plameni, snižte intenzitu plamene.
4. Přidejte okurky, rajčata, sůl a pepř, zalijte octem. Vařte na mírném ohni 20 minut.
5. Do pánve vhoďte nasekaný česnek a bylinky. Pokračujte ve vaření po dobu 10 minut.
6. Zatímco salát vaří, připravte si sklenice, víčka.
7. Uspořádejte svačinu do sklenic, srolujte je. Někdo také radí sterilizovat 8-10 minut před zavařením, ale věřte, že je to zbytečné - po půl hodině vaření je salát výborný při pokojové teplotě a bez dodatečné sterilizace.

Bude lepší, když salát necháte vychladnout v parní lázni. K tomu jsou banky převráceny, pokryty mikinou (nebo péřovou bundou, dekou). Za takových podmínek dochází k dodatečné konzervaci, která není nadbytečná. Salát je pojmenován po jezeře Balaton, které se nachází v Maďarsku - jeho recept vymysleli místní obyvatelé.

Zveme vás, abyste našli další recepty . Tam také najdete dvě verze tohoto okurkového předkrmu.

Gruzínská okurka a nakrájený rajčatový salát

Co potřebujete (na 1,5 litru):

• okurky - 2 kg;
• zralá rajčata - 0,5 kg;
• česnek - 10 stroužků;
• čerstvý koriandr - 50 g;
• mletý koriandr - 5 g;
• červená mletá paprika (pálivá) - 5 g;
• sůl - 20 g;
• cukr - 50 g;
• chmel-suneli - 5 g;
• jablečný (6 procent) ocet a rostlinný olej - každý po 50 ml.

Jak vařit:

1. Rajčata, zalitá vroucí vodou, čistá. Rozemlejte mixérem nebo nastrouhejte.
2. Smíchejte s kořením, solí a cukrem. Přidejte olej a ocet. Zapalte pomalý oheň. Necháme 5 minut vařit.
3. Přidejte okurky, zeleninu a česnek protlačený lisem, nakrájený na kolečka o tloušťce asi 0,5 cm.
4. Po opětovném varu vaříme 10 minut.

Předkrm lze rozložit do sterilizovaných sklenic a srolovat. Ukazuje se, že je docela ostrý.

Pokud patříte mezi milovníky slaného občerstvení, budete milovat v rajčatové omáčce. Recepty na tyto saláty jsou podobné, ale zdaleka ne totožné.

Salát ze syrových okurek a rajčat ("pět minut")

Co potřebujete (na 3 litry):

• rajčata - 2,5 kg;
• okurky - 1 kg;
• čerstvý kopr - 100 g;
• celerová zelenina - 50 g;
• česnek - 4 stroužky;
• sůl - 20 g;
• černý pepř (mletý) - 5 g;
• cukr - 0,2 kg;
• rostlinný olej - 0,2 l;
• octová esence (70 procent) - 20 ml.

Jak vařit:

1. Okurky nakrájené na půlkruhy, rajčata - plátky. Vložte do hrnce.
2. Přidejte jemně nakrájenou zeleninu, nakrájený česnek na malé kousky.
3. Přidejte cukr, sůl a pepř.
4. Nalijte do oleje.
5. Dobře promíchejte.
6. Přikryjeme pokličkou, necháme hodinu a půl odležet. Mezitím sterilizujte sklenice a víčka.
7. Salát rozložte do sklenic, zavařte. Přidejte esenci. Rovnoměrně ji rozdělte na nádobu naplněnou zeleninou.
8. Do nádrže nebo pánve vhoďte utěrku, položte na ni sklenice salátu. Do nádoby nalijte teplou vodu - až po ramena plechovek. Zapalte tichý oheň. Sterilizujte 10-20 minut (v závislosti na velikosti nádoby).
9. Srolovat, převrátit. Zabalíme a necháme takto vychladnout.

„Pětiminutový“ salát byl podmíněně vyžadován pro rychlost přípravy. Díky tomu, že zelenina není rozvařená, rajčata a okurky si zachovávají své aroma, které harmonicky doplňuje vůně čerstvých bylinek. Předkrm skladujte při teplotě do 18 stupňů, aby nezkysnul.

Lečo z rajčat a sladké papriky s okurkami

Co potřebujete (na 2 litry):

• sladká paprika - 0,5 kg
• okurky a rajčata - každý 1 kg;
• rostlinný olej a stolní ocet - každý 50 ml;
• cukr, sůl - každý 40 g;
• česnek - 5 stroužků.

Jak vařit:

1. Papriku, rajčata, česnek protáhněte mlýnkem na maso.
2. Smícháme s olejem, octem, cukrem a solí.
3. Okurky nakrájíme na sloupce 5 cm, každý sloupec nakrájíme na 4-6 dílů (v závislosti na tloušťce zeleniny).
4. Okurkové "dřevo" namáčíme do omáčky. Vařte v něm 10 minut.
5. Předkrm naaranžujte do připravených sklenic, pevně je uzavřete, obraťte a zakryjte něčím teplým.

Tento oblíbený salát nevyžaduje sterilizaci. Můžete jej uložit v pokoji, spíži.

Milujete lečo? Ještě více receptů na toto jídlo najdete v našem materiálu věnovaném .

Salát "Trojka": rajčata, okurky, paprika

Co potřebujete (na 3 litry):

• okurky - 2,5 kg;
• sladká paprika - 0,5 kg;
• rajčata - 2 kg;
• olej, ocet - každý ¼ šálku;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 7-8 polévkových lžic. l.;
• česnek - pár stroužků.

Jak vařit:

1. Rajčata zabijte mixérem, smíchejte s drceným česnekem, solí a cukrem.
2. Okurky nakrájené na čtvrtky koleček, paprika - na čtvrtky kroužků.
3. Uvařte rajčatový protlak, vložte do něj okurku a papriku.
4. Vařte 10 minut.
5. Zalijte olejem a octem.
6. Vařte ještě 2 minuty a nalijte do sklenic.

Téměř každý má rád jasný a chutný salát a může ozdobit jakoukoli hostinu.

Salát z rajčat, cukety a okurky (bez oleje)

Co potřebujete (na 6 litrů):

• cuketa - 0,5 kg;
• rajčata - 0,5 kg;
• okurky - 0,5 kg;
• sladká paprika - 0,5 kg;
• chilli paprička - 6 koleček o tloušťce 0,5 cm;
• česnek - 6 stroužků;
• čerstvé bylinky - 30 g;
• sůl - 20 g;
• cukr - 40 g;
• ocet - 40 ml;
• pepř - 6 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• voda - kolik půjde dovnitř.

Jak vařit:

1. Zeleninu nakrájejte na kousky přibližně stejného tvaru a velikosti.
2. Na dno sterilizovaných sklenic házejte stroužky česneku a snítky zeleně, stejně jako kroužky feferonky.
3. Zeleninu rozložte do vrstev: cuketa, okurky, rajčata, paprika.
4. Vařte vodu, nalijte na zeleninu.
5. Po 15 minutách vodu slijeme, přidáme koření, sůl, cukr. Vařte 5 minut.
6. Nalijte ocet do sklenic a poté zeleninu zalijte marinádou.
7. Srolovat plechovky, nastavit dna, izolovat.

Po vychladnutí dejte do spíže. Před podáváním jako samostatné občerstvení promíchejte zeleninu a ochuťte rostlinným olejem. Vypadá to jednoduše, ale ta chuť - budete si olizovat prsty.

Salát "Moskevské večery" s rajčaty, okurkami, cibulí a mrkví

Co potřebujete (na 3 litry):

• cibule, mrkev, rajčata, okurky - každý 1 kg;
• cukr - 5 polévkových lžic. l.;
• sůl - 2 polévkové lžíce. 1;
• ocet - 3 polévkové lžíce. l.;
• olej - 0,25l.

Jak vařit:

1. Mrkev a okurky nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka.
2. Rajčata nakrájejte na plátky, ne příliš malé.
3. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
4. Přidejte sůl, cukr, promíchejte, nechte hodinu.
5. Nalijte do oleje. Na mírném ohni přiveďte k varu, 10 minut vařte.
6. Zalijte octem. Po několika minutách odstraňte z tepla.
7. Horký salát rozložte do sklenic, stočte je.
8. Nechte vychladnout ve vaně.

Po vychladnutí lze předkrm přeskládat na zbytek konzervované zeleniny uzavřené na zimu. Teplý název salátu není dán náhodou - ukazuje se jako velmi příjemný na chuť a vypadá chutně.

Uvařit tolik možností zimního občerstvení z okurek a rajčat by se zdálo nemožné. Jejich kombinací s jinou zeleninou, změnou podílu oleje, soli, octa a oleje, přidáním různých bylinek a koření však můžete získat saláty s různými chutěmi. Všechny recepty shromážděné v tomto materiálu si zaslouží pozornost.