Kolik kalorií obsahuje 100 gramů čočky. Kalorický obsah čočky a dietní vlastnosti

Čočka je luštěnina; představuje stejnojmenný rod a patří do čeledi bobovitých.

Tato luštěnina byla před mnoha staletími pěstována pro lidskou spotřebu a jako krmivo.

Specifickým rysem rostliny je, že neabsorbuje škodlivé sloučeniny.

Sloučenina

Obsah kalorií a nutriční hodnota zrn závisí na odrůdě a technologii vaření:

Je čočka protein nebo sacharid?Čočka je zdrojem lehkých bílkovin a komplexních sacharidů.

Čočka má různorodé chemické složení.

Obiloviny ve velkém množství obsahují následující stopové prvky:

• draslík;
• fosfor;
• hořčík;
• aminokyseliny tryptofanu;
• lehký rostlinný protein;
• mastné kyseliny Omega-3 a -6;
• vitamíny gr. B (zvláště vysoký obsah B1), PP.

Naklíčená zrna, jak výhonky rostou, jsou obohaceny o vitamín C.
Nedostatek vitamínu C vykompenzuje naklíčená čočka

Tato cenná obilovina je lídrem v obsahu kyseliny listové: porce vařených fazolí dodá tělu vitamín B9 o 90 %.

Pro lepší vstřebávání železa se přípravek podává s čerstvou zeleninou a bylinkami s obsahem antioxidantu vitaminu C.

Odrůdy

Čočka se vyrábí v několika odrůdách:

• hnědý- nejpopulárnější. V americké kuchyni se zeleninové polévky připravují s bylinkami a tímto druhem cereálií. Hnědá odrůda fazolí má oříškovou chuť. Účinné při plicních onemocněních, různých poraněních a zlomeninách;
• Červené- v procesu vaření rychle změkne, protože je bez skořápky;
• Černá, podobný kaviáru „beluga“;
• zelené francouzské "puy"— zrna vonné francouzské čočky si zachovávají svou celistvost i po delší tepelné úpravě. Odrůda puy se používá k výrobě salátů. Žluté fazole - tato zelená odrůda, pouze loupaná.

Červená čočka, prospívá a škodí

Konzumace červené čočky prospěje v následujících případech:

• Červená čočka obsahuje hodně železa, takže bude užitečné při anémii anémie;
• Vitamin A ano silné vlasy a nehty, stav kůže a zubů se znatelně zlepšuje;
• vitamín E zabraňuje stárnutí;
• Vláknina působí jako regulátor metabolických procesů, tělo je plné energie, zásoby, které vydrží na dlouhou dobu.

Z červené čočky se připravuje lahodná polévka, recept se dozvíte z videa:

Možná vás také bude zajímat informace o výhodách a škodách. Jedná se o drcená semena ječmene, která se při zpracování čistí pouze od květních filmů, díky čemuž si zachovávají téměř úplně všechny vitamíny, mikroelementy a vlákninu obsažené v zrnech.

Zelená čočka, prospívá a škodí

Zelené krupice se dlouho vaří, proto je potřeba namáčet.
Pokrmy z této odrůdy čočkových fazolí:

• mít terapeutický účinek zácpa, cukrovka díky vysokému obsahu vlákniny;
• zelené fazole snížit hladinu špatného cholesterolu;
• v kombinaci s jinými prostředky zlepšit stav s revmatismem, onemocněními jater a gastrointestinálního traktu, hypertenzí atd.;
• Nezralá zelená čočka je nejbohatší na tryptofan, který spouští produkci serotoninu v těle.

Rostlina také pomáhá produkovat serotonin. Toto je skutečná pokladnice jedinečné chuti a silných léčivých vlastností, pro každého je užitečné vědět, jak používat semena amarantu.

Která čočka je zdravější, červená nebo zelená? Každá odrůda má celou řadu důležitých látek a sloučenin, ale nejlepší ve všech ohledech je zelená odrůda čočkových fazolí.

Výhoda

Čočka může pomoci porazit některé nemoci:

• Rozpustná vláknina zlepšuje proces trávení a zabraňuje rozvoji nádorů konečníku;
• Dietní vláknina v čočce zlepšit hladinu cholesterolu v krvi;
• Pravidelné zařazení čočky do jídelníčku má příznivý vliv na stav imunity, urogenitálního systému, zlepšuje metabolismus v těle;
• Pomůže s problémem zácpy při absenci střevního zánětu;

Chcete-li vyřešit problém se zácpou, můžete použít a. Bramborová šťáva navíc dokonale čistí tělo od toxinů a bojuje proti intoxikacím různého původu.

• Lze použít i čočku s cukrovkou. Produkt je naplněn lehkými sacharidy, které nezvyšují procento cukru v krvi. Diabetikům úspěšně nahrazuje většinu obilovin a pekařských výrobků. Nejužitečnější pro diabetes misku čočky. Mělo by se jíst 2 rubly / týden.

S cukrovkou můžete použít a. Užitečná pro diabetiky je čerstvá zeleninová šťáva, která zlepšuje celkovou pohodu a pomáhá předcházet mnoha komplikacím onemocnění.

Výhody a poškození jater

Zrna čočky, stejně jako všechny luštěniny, obsahují velké množství kyseliny lecitinu. Tato látka má schopnost obnovovat jaterní buňky. Semena této postranní rostliny mají diuretický účinek, zabraňují hromadění přebytečné tekutiny a podporují obnovu jaterních buněk. Čočka je zásobárnou přírodních bílkovin, prakticky bez tuku. Produkt je mimořádně prospěšný pro játra. Odborníci na výživu doporučují jíst pokrmy z čočky 1-2 rubly / týden.

Na pročištění jater si můžete připravit odvar z čočky, podrobnosti se dozvíte z videa:

Pro ženy

Čočka obsahuje isoflavony, které zabraňují vzniku a rozvoji zhoubných novotvarů v prsu. Konzervováno i v semenech, která prošla tepelnou úpravou.

Na hubnutí. Tato luštěnina je bohatá na bílkoviny, které tělu dodají energii na mnoho hodin a prakticky bez tuku. Kromě hubnutí se ustavuje normální fungování těla jako celku. Tento přírodní produkt podporuje tělo při dietách a dodává mu všechny životně důležité látky.

Čočková krupice pomáhá dosáhnout správné rovnováhy hormonů, zlepšuje metabolické procesy, což vede k přirozenému hubnutí.

Vitamin E má příznivý vliv na vzhled, dává krásu "zevnitř". Zinek dodává svalům pružnost, což je velmi důležité pro úspěšný průběh porodu bez ruptur.

Je to možné u těhotných žen? V těhotenství je důležité konzumovat ty nejhodnotnější potraviny. Díky kyselině listové ve složení obilovin přispívá čočka ke správnému vývoji mozku plodu, poskytuje vitamíny a další důležité látky tělu matky i nenarozeného miminka.

Při kojení. Užitečné vlastnosti čočky nám umožňují doporučit tento produkt pro HB. Čočku můžete do jídelníčku kojících maminek zařadit až po 2 měsících miminka, abyste se vyhnuli kolikám a jiným problémům s bříškem.

Je také užitečné pro mladé matky. Tato pomůcka nejen zvyšuje objem mléka při kojení, ale také pomáhá novopečené mamince vyrovnat se s poporodní depresí.

Pro děti

Čočku je vhodné nabízet dětem starším 2 let. Je lepší, když je tato luštěnina součástí vícesložkového pokrmu a dobře provařená. Trávicí soustava malého organismu ještě není dokonalá. Pro krmení dětí je nejlepší používat červené, žluté a naklíčené obiloviny.
Děti rády jedí polévku z červené čočky

Co je užitečné pro muže?

Užívání čočky přinese mužům neocenitelné výhody. Přírodní produkt pomáhá čistit cévy, snižovat „špatný“ cholesterol a předcházet vzniku srdečních chorob, které často postihují „silnější“ pohlaví.

Zinek ve složení čočkových fazolí obnovuje mužskou sílu a bílkoviny pomáhají efektivně budovat svalovou hmotu. Díky hořčíku a draslíku se svaly stávají elastickými.

Pro ty, kteří se věnují kulturistice, je čočka důležitou potravinou. Kroupy obsahují rostlinné bílkoviny, které jsou snadno stravitelné. Užitečné látky čočkových fazolí pomáhají udržovat svaly v dobré kondici.
Čočka zasytí tělo kaloriemi na dlouhou dobu. Měl by se konzumovat před a po tréninku.

Poškodit

Vzhledem k přítomnosti nestravitelné bílkoviny ve složení čočky může být její použití kontraindikováno u lidí s:

• vředy;
• zánět žaludku;
• hepatitida;
• problémy se slinivkou břišní;
• problémy se žlučníkem.

Čočka, stejně jako jiné luštěniny, stimuluje tvorbu plynů, a proto kromě prospěšných účinků může ublížit lidem s dysbakteriózou, střevními onemocněními a lidem trpícím dnou. Aby se předešlo těmto problémům, luštěniny by měly být podávány se zeleninou a konzumovány v malých množstvích.
V některých případech by se čočka měla používat opatrně.

Je pro tělo těžko stravitelná, proto by se měla vařit do měkka na mírném ohni a konzumovat ve dne.

Také ve složení jsou fytáty, sloučeniny, které zabraňují normální absorpci užitečných látek a minerálů.

Co je užitečnější?

Porovnejme výhody čočky s dalšími, známějšími zástupci luštěnin:

• fazole- jasný zástupce luštěnin, má mnoho odrůd. Všechny jsou podobné v chemickém složení, nutriční hodnotě. Fazole jsou nejbohatší na draslík, fosfor, vitamín B9, hořčík, vápník. Na rozdíl od čočky obsahují fazole důležitý stopový prvek selen. Obsah bílkovin a hodnotné vlákniny v kulturách je přibližně stejný. Obsah kalorií ve fazolích je o něco více než 100 kcal / 100 g;
• Hrách- také zástupce luskovin. Má bohatší složení aminokyselin, nicméně na čočku ztrácí v obsahu bílkovin a železa. Na rozdíl od čočky neobsahuje isoflavony.

Jak můžete vidět, tato fazole je nepostradatelná - určitě vyzkoušejte tento úžasný produkt.

Podobný obsah

Čočka je jednou z nejstarších potravin pěstovaných člověkem. Má vysoký obsah tělu prospěšných látek, je lehce stravitelný a rychle zasytí. Nízký obsah kalorií čočky umožňuje její použití pro dny půstu a dietní jídlo.

Druhy čočky

Ve vaření a výživě se nejčastěji používají následující odrůdy:

• hnědá (nebo pardina). Nejpoužívanější odrůda. Má chuť ořechů a hub, používá se k přípravě dietních prvních chodů a kastrolů;
• zelená (nebo francouzská, puy). Jedná se o čočku v rané fázi zralosti. Po uvaření si zachovává tvar, takže se z něj připravují saláty a také složené přílohy;
• červená (nebo egyptská). Vyloupané hnědé krupice, bez skořápky. Vaří rychle, vaří dobře. Používá se k výrobě kaší, kašovitých polévek;
• černá (beluga). Je považován za nejrafinovanější (a drahý). Netaví se. Má pikantní dochuť. Používá se do polévek, příloh, salátů, dušených pokrmů.

Složení a vlastnosti

Tato obilovina vyniká mezi luštěninami vysokým obsahem bílkovin – asi 60 %. Čočkový protein je vysoce výživný a snadno stravitelný. Vegetariáni používají čočku jako úplnou náhradu masa. Neméně užitečná je rostlinná vláknina, která zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu. Čočka obsahuje také hodně železa, kyselinu listovou, thiamin.

Složení také obsahuje další minerální složky: draslík, vápník, hořčík, zinek, křemík, jód atd. Kromě kyseliny listové (vitamín B9) a thiaminu (B1) obsahují obiloviny další vitamíny této skupiny a také A a PP. Vitamin C se nachází ve vysokých dávkách v naklíčených zrnech. Odborníci na výživu si všímají zejména obsahu užitečných a důležitých omega-3 a omega-6 kyselin.

Podle odborníků na výživu je čočka užitečná pro:

• onemocnění gastrointestinálního traktu (kombinace snadno stravitelné bílkoviny a komplexu minerálů zlepšuje metabolismus, zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu);
• deprese, nervová onemocnění (tryptofan obsažený v čočce pomáhá při tvorbě serotoninu, který zlepšuje náladu);
• nízká hladina hemoglobinu (krupice nasycuje tělo železem);
• onkologická onemocnění (kvůli obsahu isoflavonů);
• kardiovaskulární onemocnění (draslík a hořčík posilují srdeční sval, chrání před mrtvicí);
• diabetes mellitus (snižuje hladinu cukru v krvi díky „pomalým“ sacharidům).

Čočka je nepostradatelnou součástí dietní výživy. Pokrmy na něm založené rychle zasytí tělo díky velkému množství vlákniny. "Pomalé" sacharidy udržují pocit sytosti po dlouhou dobu, kontrolují chuť k jídlu. Nízký obsah tuku eliminuje výskyt nadváhy.

Receptů na čočková jídla je mnoho – od polévek až po dezerty, takže i při přísné dietě se můžete stravovat pestře. Nízký glykemický index umožňuje jeho zařazení do jídelníčku diabetiků.

BJU čočka

Kalorie v syrové čočce na 100 gramů

Kalorická vařená čočka na 100 gramů

Čočka na hubnutí

Čočka je oblíbená u odborníků na výživu, především kvůli jejímu nízkému obsahu kalorií. Obsah tuku ve výrobku je minimální a varem se sníží téměř na nulu. Rostlinná vláknina, která je bohatá na čočku, dodává pocit sytosti i při malém množství snědeného jídla, čímž odpadá přejídání. Vláknina navíc napomáhá normální činnosti trávicího systému.

Na asimilaci rostlinné bílkoviny, která je bohatá na čočku, tělo vynakládá energii, tzn. zajišťuje spotřebu kalorií. Převaha „pomalých“ sacharidů zaručuje dlouhotrvající pocit sytosti. Bohaté vitamínové a minerální složení zajišťuje příjem látek nezbytných pro životní činnost i při omezené stravě.

Čočková dieta je výhodná i z kulinářského hlediska. Čočkových jídel je mnoho – polévky, cereálie, dušená jídla, saláty, dezerty atd. Zpravidla se snadno připravují. Proto s minimální časovou investicí můžete poskytnout pestré menu pro každý vkus, a to i při přísných dietních omezeních.

Čočková jídla jsou navíc lahodná teplá i studená, takže je vhodné si je vzít s sebou v případě potřeby, abyste nenarušili dietu při dietě nebo ve dnech půstu.

Účinnost čočkové diety potvrzují odborníci na výživu. Je dokázáno, že konzumace pouze tohoto produktu po dobu jednoho týdne zaručuje úbytek hmotnosti minimálně o tři kilogramy. Zároveň neexistují žádná striktní omezení velikosti porcí, tzn. hubnutí necítí hlad. Kurz by však neměl trvat déle než 7 dní.

Výrobky z čočky můžete nahradit ne celou stravou, ale jedním nebo dvěma denními jídly (ne však snídaní). Tento režim lze udržovat po dobu až tří měsíců a pravidelně jej opakovat.

Kontraindikace pro použití

Bezpodmínečné výhody čočky nepopírají opatrnost při její konzumaci při některých onemocněních.

Tyto zahrnují :

• dysbakterióza;
• dyskineze žlučníku;
• nadýmání;
• problémy s ledvinami;
• dna;
• onemocnění kloubů.

Tyto diagnózy nevyžadují úplné odmítnutí čočky. Je pouze nutné přiměřeně omezit porce, zejména při exacerbaci onemocnění. V tomto případě budou jedinečné vlastnosti čočky prospěšné tělu a její nízký obsah kalorií pomůže vyhnout se nadváze.

Kalorický obsah čočky uvařené ve vodě je v závislosti na typu produktu 100 - 120 kcal. Luštěniny obsahují:

• 7,8 g bílkovin;
• 0 g tuku;
• 20 g sacharidů.

Produkt se vyznačuje bohatým složením vitamínů a minerálů, včetně kyseliny listové, thiaminu, pyridoxinu, cholinu, vitamínu PP, riboflavinu. Čočka se doporučuje pro doplnění v těle bóru, křemíku, kobaltu, molybdenu, niklu, fosforu atd.

V surové formě je obsah kalorií červené čočky na 100 gramů 314 kcal. Výrobek obsahuje 21 g bílkovin, 1,1 g tuku, 48 g sacharidů.

Vařená červená čočka má mnohem nižší obsah kalorií. Ve 100 g luštěnin uvařených ve vodě ne více než 100 kcal.

Kalorie zelené čočky na 100 gramů

Kalorický obsah zelené čočky na 100 gramů je 323 kcal. Výrobek obsahuje 25 g bílkovin, 1,1 g tuků, 53 g sacharidů.

Obsah kalorií ve 100 g vařené zelené čočky nepřesahuje 120 kcal.

Výhody vařené čočky

Jsou známy následující výhody vařené čočky:

• produkt je nasycen snadno stravitelnými rostlinnými bílkovinami, díky nimž je užitečný pro normalizaci práce trávicího traktu;

• čočka je považována za jeden z nejúčinnějších rostlinných zdrojů příjmu železa;
• čočková kaše je indikována k posílení imunity;
• díky nasycení antioxidanty je přípravek doporučován k prevenci rakoviny tlustého střeva a prsu;
• lékaři doporučují jíst čočku k prevenci onemocnění genitourinárního systému;
• díky velkému množství nasycených mastných kyselin, dietní vlákniny, rostlinných bílkovin a tuků v čočce jsou luštěniny nepostradatelnou složkou stravy vegetariánů;
• draslík v čočce je dobrý pro zdraví srdce, cév, nervového systému.

Škodlivost vařené čočky

Poškození vařené čočky se může projevit v následujících případech:

• přejídání se luštěninami se zvýšeným sklonem k zácpě, plynatosti;
• použití přípravku na dnu a exacerbovaná onemocnění kloubů;
• jestliže jíte čočku s dysbakteriózou.

Čočka je indikována ve velmi omezeném množství u dyskineze žlučníku.

Překročení denního příjmu luštěnin přispívá ke zhoršení vstřebávání vápníku, železa, zinku v těle.

V moderním světě se stává velmi módní vést zdravý životní styl. Hlavní podmínkou je správná a vyvážená výživa. Je známo, že v tomto případě je důležité konzumovat co nejvíce různých obilovin. Odborníci trvají na zařazení čočky do jídelníčku. V dávných dobách to byla ona, kdo byl hlavním produktem pro obyvatelstvo. Dnes je zvykem připisovat čočku exotickému druhu. Výhody kaše jsou pro lidský organismus prostě nenahraditelné. Ale existují určité škody, jako každý jiný produkt. Proto by se tato otázka měla řešit s přihlédnutím ke všem indikacím a zákazům konzumace.

Bohaté složení čočky

Všechny výhody této cereálie jsou způsobeny jejím úžasným složením. Čočka je bohatá na stopové prvky a vitamíny. Pro vysoký obsah všech potřebných prvků je čočka důležitá pro vegetariány. Kroupy jsou uznávány jako rostlinný analog masa. Maximální nutriční hodnotu má naklíčená čočka.

Obiloviny jsou tedy známé pro tyto složky:

• Vitamíny E, PP, B1, B2, A, karoten;
• Draslík;
• Vápník;
• Žehlička;
• Sodík;
• hořčík;
• Křemík;
• Zinek;
• Fosfor.

Za zmínku také stojí, že naklíčená čočka obsahuje o 40 % více aminokyselin než v běžných fazolích této plodiny. Obsah kalorií v těchto produktech je však poměrně vysoký, proto nejsou cereálie vhodné jako dietní jídlo.

Odrůdy čočky

Nejoblíbenější je zelená a červená čočka. Za zmínku stojí, že zelená čočka na rozdíl od červené obsahuje více vlákniny. Právě tato odrůda se používá při léčbě cukrovky a zácpy. Zelené fazolky této plodiny se doporučují lidem trpícím zažívacími potížemi. Nejvíc času ale zabere i příprava. Nejprve je třeba kaši namočit a poté vařit asi hodinu a půl.

Milovníci čočky poznamenávají, že chuť zelené kultury je mnohem jasnější než červená nebo černá. Často se kombinuje s jinými druhy obilovin: rýže, ječmen, pohanka. Skvěle se hodí i jako příloha k rybám. V supermarketech se můžete setkat s názvem zelených fazolí, jako je francouzská čočka.

Výhody červené čočky jsou vysoké v obsahu železa. Je to ona, kdo zaujímá vedoucí postavení v obsahu tohoto stopového prvku. Maximální přínos je pozorován u pacientů s anémií. Připravuje se poměrně rychle, během 20-30 minut. Tento faktor je způsoben tím, že fazole nejsou oblečeny do tvrdé kůže. Druhý název červené čočky je egyptský. Mezi další odrůdy patří:

• Hnědý;
• žlutá;
• Černá;
• Lentil Pardina.

Výhody luštěnin

Mezi mnoha užitečnými vlastnostmi čočky lze poznamenat, že při pěstování neabsorbuje škodlivé toxické látky a dusičnany. Fazole se doporučuje zařadit do jídelníčku dětí po roce, protože přispívá k tvorbě a posílení imunitního systému organismu. Jak již bylo zmíněno, čočka je proslulá obsahem vlákniny, která zabraňuje rozvoji mnoha onemocnění mléčných žláz a konečníku.

Výhody kaše jsou také pozorovány pro genitourinární systém. Muži se sexuální dysfunkcí doporučují pravidelně jíst tuto obilninu. Zlepšuje průtok krve a zmírňuje případné záněty. Zlepšuje motilitu spermií. Výhody pro těhotné ženy jsou nepostradatelné. Železo, které je součástí čočky, brání rozvoji chudokrevnosti. Je důležité používat přípravek během menopauzy.

Velké množství bílkovin umožňuje nahradit maso čočkou. Tento produkt je vynikající prevencí kardiovaskulárních onemocnění a metabolických poruch v těle. S jistotou lze říci, že při pravidelné konzumaci čočky se krevní tlak zlepšuje. Při cukrovce se doporučuje jíst tento typ kaše dvakrát týdně. To pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi.

Často jsou tyto fazole součástí stravy pro různá onemocnění gastrointestinálního traktu. Vysoký obsah draslíku prospívá zdraví při arytmii a ateroskleróze. Abychom to shrnuli, výhody čočky jsou pozorovány u těchto problémů:

• Kardiovaskulární choroby;
• Anémie a jiné krevní problémy;
• sexuální dysfunkce;
• diabetes;
• Problémy gastrointestinálního traktu;
• Snížená imunita.

Škodlivost čočky

Stejně jako jakýkoli jiný potravinářský výrobek má čočka své vlastní poškození a kontraindikace. Takže při jeho nadměrné konzumaci mohou nastat zažívací potíže kvůli vysokému obsahu bílkovin. Každá luštěnina je škodlivá pro lidi trpící zvýšenou tvorbou plynu. Tato kultura je také kontraindikována u různých onemocnění kloubů (artritida, artróza, dna).

Lékaři také odkazují na dysbakteriózu na kontraindikace pro použití. Škoda v tomto případě bude pozorována ve formě poruch stolice. Velké množství čočky ovlivňuje vstřebávání určitých prvků. Vápník, zinek a draslík se tedy začínají hůře vstřebávat. Produkt také ovlivňuje fungování žlučníku. Kaše je vysoce kalorická, proto není vhodná jako dieta při hubnutí. To jsou téměř všechny škody, které jsou u této luštěniny pozorovány.

Chemické složení

Čočka je modernímu člověku málo známá. Odborníci na výživu však důrazně doporučují věnovat této kultuře velkou pozornost - je uspokojivá, zdravá, bohatá na mikro a makro prvky a také vám umožňuje diverzifikovat stravu dietními a chutnými pokrmy. Více se dočtete v samostatném vydání.

Kolik kalorií obsahuje čočka

Čočka je jednou z prvních luštěnin, které se objevily na lidském stole. Pokrmy z něj jsou považovány za libové, ale mají dobrou nutriční hodnotu.

V závislosti na účelu a způsobu vaření můžete získat drobivá zrna s hutnější strukturou do salátů nebo k masu, ideální pro zpracování do omáčky nebo omáčky.

Recepty na kulturu čočky

Obilniny se snadno a rychle připravují, přičemž si zachovají maximum živin. První chody se vaří z kultury (guláše, polévky, národní tekuté pyré polévky), ale hodí se i pro vaření druhých chodů, cereálií, pečeně, masových kuliček a masových kuliček. Čočka se chuťově hodí ke všem druhům zeleniny, mnoha obilovin a koření.

Čočková polévka

• (1 velká kořenová zelenina);
• , loupaná (1 střední hlava);
• (2,5 dezertní lžíce);
• čočka (200 g);
• voda (jedna a půl sklenice);
• černý pepř (¼ lžičky);
• přízemní;
• stroužek;
• sůl (½ lžičky).

Cibuli nakrájíme na kostičky, nastrouháme mrkev a poté 25 minut smažíme na mírném ohni v rostlinném oleji. Je vhodné to udělat ihned v hrnci, ve kterém se bude polévka vařit. Čočku roztřiďte od špatných zrn, propláchněte a přidejte k zelenině, zalijte vodou tak, aby pokrývala jídlo dvěma prsty. Přidejte nasekaný stroužek česneku, sůl, pepř a mletý zázvor. Podle libosti a chuti můžete dát své oblíbené koření a aromatické bylinky. Pánev přikryjeme pokličkou a vaříme 30–35 minut, dokud se čočka nevyvaří. Hotovou polévku mixérem zhomogenizujte do homogenní směsi a před podáváním ozdobte nasekanou petrželkou. Obsah kalorií v misce je 109 kcal / 100 g.

Čočkové karbanátky

• čočka (200 g);
• cibule (5 hlav);
• (100 ml);
• sůl (½ lžičky);
• pepř a další koření podle chuti;
• strouhanka (200 g).

Červenou čočku předem propláchneme v tekoucí vodě a přes noc namočíme, měla by
a přibližně dvojnásobné velikosti. Cibuli nakrájejte nadrobno a smažte na rostlinném oleji do zlatova. Čočku sceďte v cedníku a nasekejte s osmaženou cibulkou, přidejte sůl a koření. Směs dobře promíchejte, vytvarujte kuličky, obalte je ve strouhance a karbanátky opékejte 7–8 minut z každé strany, dokud nebudou uvařené. Pokrm podáváme s nasekanými bylinkami a lžící zakysané smetany. Obsah kalorií ve 100 g je 283 kcal.

Pilaf s čočkou

• neleštěné nebo hnědé (2,5 šálků);
• mrkev (2 malé kousky);
• čočka (100 g);
• cibule (1 velká hlava);
• tmavý (50-55 g);
• olivový olej (5 dezertních lžic).

Čočku je nutné nejprve na několik hodin namočit do studené vody. Mrkev a cibule je třeba oloupat, nakrájet a osmažit na olivovém oleji. Poté přendejte do hrnce, přidejte rýži a nabobtnalou čočku, zalijte vodou tak, aby jídlo pokrývala třemi prsty, a na mírném ohni vařte 30–40 minut. 10 minut před připraveností nalijte omyté rozinky a koření podle chuti. Nutriční hodnota pilafu je 248 kcal/100 g.

Zeleninový guláš s čočkou

• mrkev (2 střední kusy);
• (3 okopaniny);
• (200 g);
• čočka (75 g);
• voda (500 ml);
• a sůl (každý ½ lžičky);
• hořčičná semínka (1 dezertní lžíce);
• (2 polévkové lžíce).

Čočku propláchneme, nasypeme do hrnce, přidáme kurkumu a za zalití vodou vaříme 30 minut. Brambory a mrkev oloupeme, nakrájíme na kostičky, zelí nakrájíme. V rozehřáté hluboké pánvi 2 minuty smažte hořčičná semínka a kmín, přidejte mrkev a opékejte další 4 minuty. Vložíme brambory, zelí, zbývající koření a sůl, přiklopíme pokličkou a čtvrt hodiny dusíme. Uvařenou čočku rozšlehejte mixérem, vzniklou kaši zalijte zeleninou a vařte dalších 15 minut. Podáváme s rýží nebo samotné. Energetická hodnota hotového guláše je 74 kcal / 100 g.

vařená čočka

• čočka (100 g);
• mleté ​​hovězí maso (150 g);
• (1 hlava);
• olivový olej (10 ml);
• sůl (½ lžičky);
• mletý černý pepř;
• voda (200 ml).

Čočku uvařte. Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na olivovém oleji do zlatova, na pánev vložíme mleté ​​maso, osolíme a opepříme. Cibulovo-hovězí směs smažte na středním plameni 15-20 minut, poté přidejte sklenici vody, vložte uvařenou čočku a pokrm vařte další čtvrt hodiny. Podávejte se zakysanou smetanou. Obsah kalorií v jedné porci (100 g) je pouze 119 kcal.

nutriční hodnota fazolí

Čočka, stejně jako všechny luštěniny, je výborným zdrojem bílkovinných složek, ale díky nízkému glykemickému indexu je čočka účinnějším zdrojem pomalých sacharidů. Významný obsah vlákniny, rozpustné a nerozpustné vlákniny umožňuje snížit množství přijatých kalorií bez hladu a nepohodlí.

% denní potřeby, uvedené v tabulkách, je ukazatel, který udává, kolik procent denní normy v látce uspokojíme potřeby těla snědením 100 gramů čočky.

Vitamíny a užitečné prvky ve složení čočky

V kultivačních zrnech bylo nalezeno až 90 % kyseliny listové, která je nezbytná pro správnou asimilaci aminokyselin a syntézu molekul DNA a RNA a také pro prevenci vzniku rakoviny.