Lahodná večeře ve dvojitém kotli. Jak vařit ve dvojitém kotli

Jídla ve dvojitém kotli: recepty, dieta. Parní dieta je oblíbená pro svou jednoduchost. Jídlo vařené v dvojitém kotli je velmi zdravé. Nemusíte se omezovat v množství jídla, stačí ho správně uvařit. A je snadné ho vařit, protože je zde speciální kuchyňské zařízení - dvojitý kotel. Vaření se v něm stane snadným a příjemným, nic se nepřipaluje a nemusíte ovládat čas, stačí spustit časovač.

Zhubněte pomocí parní diety

Parní dieta je ideální pro hubnutí a udržení štíhlé postavy, protože nevyžaduje závažná dietní omezení.

Hlavním pravidlem parní diety je jíst pouze to, co je na páře, tedy bez smažení a bez přidávání tuku a olejů.

Takovou dietu lze držet po dlouhou dobu. Zároveň se kromě úbytku kilogramů znatelně zlepšuje kvalita vlasů, nehtů a pokožky. Jídlo v páře si zachovává všechny vitamíny a minerály. Taková výživa má pozitivní vliv na práci vnitřních orgánů a snižuje se hladina cholesterolu. Při onemocněních kardiovaskulárního systému a gastrointestinálního traktu je třeba dodržovat parní dietu. Jídlo v páře je zdravé a výživné. Ve dvojitém kotli můžete vařit pokrmy jakékoli kuchyně, všechny druhy masa, ryb, obilovin, zeleniny a ovoce a dokonce i těsto. Suroviny při vaření odhalí svou přirozenou chuť a získají sytou barvu.

Při vaření ztrácejí potraviny většinu vitamínů a zůstávají ve vodě. Parní dieta je pro lidský organismus absolutně neškodná. A výsledkem je úbytek až 1,5-2 kg za týden bez půstu.

Pro efektivnější hubnutí musíte dodržovat některá další pravidla. Stojí za to zdržet se jídla 3 hodiny před spaním. Omezte příjem soli tím, že ji nahradíte sójovou omáčkou a jiným kořením. Je bezpodmínečně nutné dodržet zásadu odděleného napájení. Přestávka mezi příjmem sacharidových a bílkovinných potravin by měla být alespoň 4 hodiny. Obvyklou sladkou je lepší nahradit ovocem pečeným ve dvojitém kotli, můžete přidat med a ořechy. Je třeba poznamenat, že med a ořechy jsou alergenní produkty, takže nejsou vhodné pro každého. Můžete jíst často, ale v malých porcích. Menu pro parní dietu vypadá asi takto:

• snídaně: dušená ovesná kaše;
• oběd: krémová polévka, zeleninový guláš;
• večeře: kuřecí prsa se zeleninou.

Něco málo o parnících

Existují dva typy parníků:

• napařovací hrnce, které se přikládají na oheň;
• elektrické parníky.

Elektrické napařovače jsou dvou typů: stolní a vestavné. Dnes v kuchyni každé moderní hospodyňky můžete vidět stolní parní hrnec. Zařízení musíte vybrat podle výkonu a typu ovládání. Výkon ovlivňuje rychlost vaření. Pohybuje se mezi 600-2000 watty. Podle typu ovládání se napařovače dělí na mechanické a elektronické. Kromě vaření potravin v páře v tomto přístroji disponuje také režimy pro rozmrazování, sterilizaci a ohřívání potravin. Nejznámějšími výrobci parních pecí jsou Moulinex, Braun, Tefal, Siemens, Scarlett atd.

Recepty na parník

Jáhlová kaše se sušeným ovocem.

Na přípravu kaše potřebujete:

• proso - 1 sklo;
• sušené ovoce - 1,5 šálku (různé rozinky, sušené švestky, sušené meruňky);
• skořice a sůl (podle chuti).

Jáhly předem roztřiďte, opláchněte a namočte přes noc do vody. Vypusťte zbývající tekutinu. Pokud jsou na plechu dírky, přikryjte ho alobalem. Zapněte časovač na 20 minut. Na jáhly dejte bez míchání omyté a nakrájené sušené ovoce. Zapněte časovač znovu na 40-60 minut. Poté přidejte sůl a skořici podle chuti a promíchejte. Doba vaření se bude lišit v závislosti na kvalitě jáhel a výkonu parního hrnce. Lze přidat při podávání extra panenského olivového oleje nebo přisladit medem.

Jáhlová kaše vařená v dvojitém kotli je obzvlášť chutná, je drobivá a celozrnná. Díky sušenému ovoci získá kaše výtečnou sladkou chuť bez přidaného cukru. Takovou kaši lze také vařit v multivarku, pokud je k dispozici funkce vaření v páře.

Polévka z pyré.

Požadované ingredience:

• dýně - 500 gr;
• brambory - 1 ks;
• kuřecí vývar - 1 litr;
• zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.

Oloupejte a nakrájejte zeleninu, vložte do dvojitého kotle. Zapněte časovač na 25 minut. Zalijte teplým kuřecím vývarem, míchejte, dokud nezískáte kaši. Přidejte zakysanou smetanu, sůl a další koření.

Zeleninový guláš.

Požadované ingredience:

• rajče - 1 ks;
• brambory - 2 ks;
• mrkev - 1 ks;
• řepa - 1 ks;
• zelí - ¼ dílu;
• cibule - 1 ks.

Zeleninu omyjeme a oloupeme. Cibuli nakrájíme na kolečka, řepu a zelí nakrájíme, brambory nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme. Vše promícháme, dochutíme kořením podle chuti. Vložte do dvojitého kotle, zakryjte fólií, zavřete víko a zapněte časovač na 50 minut.

Kuřecí prsa se zeleninou.

Ingredience:

• kuřecí prsa - 300 gr;
• cibule - 3 ks;
• mrkev - 2 ks;
• tuřín - 1 ks;
• květák - 1 ks;
• řapíkatý celer - 1 ks.

Maso a celer nakrájíme na kostičky. Zbytek zeleniny nakrájíme na tenké plátky. Rozprostřete na plech na pečení v páře ve vrstvách, počínaje kuřetem. Přidejte koření podle chuti. Zalijeme 250 ml vody, přidáme 1 polévkovou lžíci sojové omáčky. Případně přidejte 1 lžičku rostlinného oleje. Vařte 60 minut.

Rybí koláčky v páře.

Ingredience:

1. filé z bílé ryby - 300 gr;
2. brambory - 3 ks;
3. cibule - 1 ks;
4. mrkev - 1 ks;
5. vejce - 1 ks.

Zeleninu a filety nakrájejte na kousky, rozmixujte dohladka v mixéru. Může být mletý. Přidáme vejce, dochutíme kořením podle chuti. Vytvarujte malé placičky. Zapněte časovač na 20 minut.

Dýňový kastrol.

• dýně - 200 gr;
• tvaroh - 300 gr;
• moučkový cukr - 2 polévkové lžíce;
• žloutek - 4 ks.

Dýni nakrájíme na kostičky a dusíme 15 minut. Poté rozdrťte v mixéru. Šlehejte žloutky s práškem asi 6 minut, dokud se hmota několikrát nezvětší. Smíchejte dýňové pyré, tvaroh a žloutky, dobře promíchejte. Nalijeme na plech, přikryjeme alobalem. Vařte 20 minut, poté odstraňte fólii a spusťte časovač na dalších 10 minut jako obvykle.

Kastról s banánovým tvarohem.

Pro vaření potřebujete následující:

• tvaroh 2% - 250 gr;
• kukuřičná mouka - 2 polévkové lžíce;
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
• vejce - 1 ks;
• mléko - 75 ml;
• banán - 1 ks.

Namočte kukuřičnou mouku do mléka. Do mléka přidejte vejce, tvaroh, cukr, důkladně promíchejte, můžete v mixéru. Přidejte nakrájený banán. Vložte do misky na rýži. Není potřeba mazat. Napařujte 30 minut. Necháme vychladnout v misce 15-20 minut. Poté otočte na talíř. Chcete-li ochutnat, můžete přidat džem, ovoce, zakysanou smetanu, kondenzované mléko.

Květák se sýrem a česnekovou omáčkou.

Požadované ingredience:

• květák - 1 ks;
• mouka - 40 gr;
• máslo - 30 gr;
• mléko - 350-400 ml;
• tvrdý sýr - 50 g;
• česnek - 1-2 stroužky;
• mletý muškátový oříšek - podle chuti;
• zelení podle chuti.

Zelí omyjte, rozeberte na květenství. Podržte v dvojitém kotli po dobu 15 minut. Na přípravu omáčky nejprve rozpustíme máslo a poté za stálého míchání přidáme mouku. Sundejte z ohně a postupně přilévejte mléko. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. Dáme zpět na oheň, směs začne houstnout, přidáme nastrouhaný sýr. Dochutíme solí podle chuti, přidáme mletý muškátový oříšek. Bylinky nasekejte nadrobno, prolisujte česnek a přidejte do směsi, dobře promíchejte, stáhněte z ohně. Podušené zelí dáme na talíře a přelijeme omáčkou. Je lepší podávat jako přílohu k rybám, v páře nebo vařené.

Toto jídlo lze nazvat dva v jednom. Zkoušela jsem to v sanatoriu, ale líbilo se mi to natolik, že si teď často doma dělám brambory s mletým kuřecím masem. Myslím, že i vy budete spokojeni.

Rybí karbanátky v páře jsou dietní pokrm. Podle tohoto receptu jsem vařila rybí karbanátky pro své děti. Ukázalo se ale, že jsou tak chutné, že je stále vařím a všichni je s chutí jí.

Recept na kuřecí rolku. Jednoduchá příprava kuřecích prsíček a rolády s modrým sýrem krok za krokem.

Od té doby, co jsem si pořídil dvojkotel, vařím v něm všechny přílohy a většinu hlavních jídel. A tak jsem zkusila recept na vaření dýňového kaviáru v dvojitém kotli. Dopadlo to úžasně!

Chtěli byste se naučit vařit tresky ve dvojitém kotli? Jednodušší už to být nemůže! Ani jsem nepřikládal fotky krok za krokem - tento proces je tak elementární. A ryba se ukáže jako vynikající a zcela dietní!

Tento jednoduchý recept na dušené brambory ilustruje jeden z nejzdravějších způsobů vaření brambor, protože vaření v páře zachovává maximum vitamínů v původním produktu. zkouším? :)

Květák se vaří ve dvojitém kotli půl hodiny až 40 minut. Jedná se o dietní a zdravé jídlo s vitamíny, které neobsahuje žádné tuky. Jako přílohu můžeme podávat květák.

Vaření paprik v dvojitém kotli je jednodušší a rychlejší než tradiční vaření. Tato paprika má jasnější barvu a bohatší chuť. Navíc se o něj nemusíte starat.

Kuřecí řízky v páře jsou dietní jídlo. Možná pro někoho jídlo v páře není chutné, ale řízky smažené na oleji ztrácejí všechny své prospěšné vlastnosti a dokonce jsou škodlivé pro tělo.

Zde je návod, jak vařit brokolici v dvojitém kotli. Užitečné, chutné, rychlé a bez ztráty živin. Brokolice dušená je skvělá příloha nebo přísada do salátu.

Chci vám nabídnout zajímavý recept na vaření candáta. Můžete vařit v troubě nebo v páře - vše závisí na vašich preferencích. No, výsledek bude každopádně úžasný!

Vaření v páře je rychlý, pohodlný a hlavně zdravý způsob. Dušené mleté ​​maso je šťavnaté a měkké, neobsahuje extra kalorie a je vhodné pro dietní výživu.

Carská ryba neboli jeseter je velmi chutná a zdravá ryba. Dá se vařit na různé způsoby, ale já dávám přednost tomu nejzdravějšímu – dušenému. Dušený jeseter se ukáže jako jemný, nízkotučný a velmi chutný.

Přečtěte si tento recept krok za krokem s fotografií - a naučíte se vařit manti. Recept na výrobu středoasijských knedlíků krok za krokem vám proces vaření maximálně zjednoduší.

Krevety s chřestem jsou nejen lahodnou, ale i zdravou pochoutkou, kterou si můžete uvařit doma. Dušené krevety a chřest se k sobě hodí.

Dušená ryba s bylinkami je rychlá a jednoduchá na přípravu, ale velmi zdravá a chutná. Vyžaduje dvojitý kotel.

Filet z lososa s dušenými olivami je lahodné, jemné a hlavně nejzdravější jídlo. Ryba je neuvěřitelně chutná a jen se rozpouští v ústech.

Základní recept na dušené rybí filé nebo rybí steak. Stejným způsobem můžete připravit v páře téměř jakoukoli rybu - pokud se doba vaření neliší.

Zkuste si uvařit zeleninový vývar v dvojitém kotli, pokud ho má vaše domácnost. Vývar se ukáže být mnohem čistší, průhledný a bohatý, než jen vařený v hrnci.

Holandská omáčka je tradiční francouzská omáčka podávaná s rybou, zeleninou a vejci. Pro všechny zájemce - klasický recept na holandskou omáčku.

Tvarohové koláče ve dvojitém kotli jsou obzvláště jemné a maximálně zdravé, protože se na rozdíl od běžných tvarohových koláčů nemusí smažit na oleji. Vypadají tak-tak, ale ta chuť - úžasné tvarohové koláče!

Jednoduchý recept na řízky v dvojitém kotli. Kuřecí řízky v páře s bramborem lze použít do dětské výživy od 1 roku. Ke řízkům je dobré podávat vitamínový salát coleslaw.

Manty s bramborovou náplní je božsky chutná a chuť je téměř k nerozeznání od manti s tukovým ocasním tukem. Tak tohle je velmi povedený recept na vegetariánskou manti :)

Uvařit lahodně hovězí maso není snadný úkol, ale lze jej vyřešit. Hovězí zrazy s pařeným sýrem je ideálním hovězím pokrmem z hlediska vyváženosti snadné přípravy, lahodnosti a zdraví.

Dušená manty je tradiční pokrm různých asijských národů, trochu připomínající velmi velké knedlíky. Vynikající teplé jídlo pro rodinný oběd nebo večeři.

Jedná se o velmi jednoduchý a rychlý kulinářský recept na tradiční anglické jídlo - tvarohový pudink, který se ukáže jako velmi jemný a uspokojivý.

Květák ve smetanové zeleninové omáčce je jídlo velmi podobné zeleninovému guláši, ale omáčka ho dělá sofistikovanějším a sofistikovanějším.

Věnováno těm, kteří nejedí maso - manti se špenátem! Vynikající vegetariánská improvizace vyústila v nové lahodné jídlo. Setkat!

Francouzská zelenina je vegetariánské jídlo, které se vaří velmi rychle. Jak se říká, maximální užitek a chuť! Hlavním vrcholem tohoto jídla je jeho lahodná smetanová omáčka.

Uzbecké jídlo "Khanum"

Uzbecká jídla jsou velmi vydatná a chutná. Obvykle se v nich používá jehněčí, ale možné je i hovězí. V uzbecké kuchyni je spousta koření a koření, které dodávají pokrmům jedinečnou vůni.

Kotlety v páře jsou zdravé a dietní jídlo pro celou rodinu. Kotlety v páře jsou dobré s ovesnými vločkami, rýží, pohankovou kaší nebo bramborovou kaší.

Všichni rybáři, jejich přátelé a příbuzní vědí, co je max. Toto jsou játra burbota. Smaží se, vaří v páře, vaří, nakládá, používá se jako náplň do koláčů.

Kdo se z toho či onoho důvodu rozhodl pro cestu zdravého stravování, měl by se o vlastnostech dvojkotle dozvědět více. Co lze vařit touto kuchyňskou technikou, jak vařit a jak dát pokrmům zvláštní chuť. Všechny tyto otázky zvážíme v dnešním článku.

Univerzálnost je hlavní výhodou parního hrnce, protože dokáže vařit jakékoli jídlo: zeleninu a ovoce, maso a ryby, cereálie i vejce. Kromě toho si zde můžete ohřát oběd, rozmrazit a zavařit kulinářské produkty, sterilovat dětské nádobí a dokonce dát nový život starému chlebu.

Co je tak dobrého na dvojitém kotli?

• Na rozdíl od tradičních způsobů vaření vystavuje vaření v páře jídlo neagresivnímu tepelnému efektu, v důsledku čehož vitamíny v nich zůstávají nedotčené.
• Přirozená barva, tvar a konzistence ingrediencí jsou zachovány - pokrmy se mohou pochlubit nejen užitečnými vlastnostmi, ale také chutným vzhledem.
• Pravděpodobnost tvorby nebezpečných látek je vyloučena, jak tomu často bývá při smažení na oleji a pečení v troubě.

Jak správně vařit

Pokud je parní hrnec víceúrovňový, lze v něm napařovat několik pokrmů současně. V tomto případě by měly být výrobky, které se rychle "dosahují", umístěny v horní části a ty, které jsou dlouhé - ve spodní části. Pokud naplníte všechny košíky surovinami, pak se připravte na to, že vaření bude trvat mnohem déle než obvykle.

Poznámka: šťávu vytvořenou během vaření lze použít jako omáčku k pokrmům.

Před naplněním parního hrnce přísadami naplňte základnu vodou 2/3 objemu a přiveďte k varu. Výrobky ukládejte do košíčků v jedné vrstvě po nakrájení na stejné plátky a klínky. Menší suroviny dejte nejlépe do horního koše, větší do spodního koše.

Parní hrnec vás upozorní, že nádobí je hotové zvukový signál... Pokud je však v košících hodně ingrediencí, je lepší tento proces řídit sami, abyste předešli převaření.

Dávejte pozor, abyste víko neotevírali příliš často, protože by to mohlo způsobit únik páry a prodloužit dobu vaření.

Co nedělat

Navzdory všestrannosti tohoto parního hrnce by některé potraviny neměly být vystaveny vlhkému teplu. Mezi nimi:

• Těstoviny... Zejména ty vyrobené z odrůd měkké pšenice. Můžete však pro tento účel použít speciální nádobu ve dvojitém kotli, do které se nalévá voda. Pára ohřeje vodu a těstoviny se uvaří tradičním způsobem, ale ne ve vroucí vodě, ale pod vlivem vysokých teplot. Tato metoda má však značnou nevýhodu - v 9 případech z 10 se těstoviny vaří a stávají se neprezentovatelnými.
• Luštěniny (fazole, hrách). Proces jejich přípravy si nelze představit bez účasti vody. Luštěniny je možné vařit v páře (opět v této speciální nádobě), ale bude to vyžadovat spoustu času a úsilí: pravidelně přidávejte vodu do zařízení a vyprázdněte misku, ve které se bude shromažďovat kondenzát. Nakonec se přesvědčíte, že fazole vařené v dvojitém kotli a vařené v běžném kastrolu jsou chuťově totožné.
• Houby... Při běžném vaření (ve vodě) se z těchto produktů odstraňují (vyvařují) toxické sloučeniny. Proto mohou být při vaření v páře zdraví škodlivé.

Kulinářské triky

Mezi lidmi panuje názor, že pokrmy z pařáku jsou zdravé, ale ne chutné. Pomocí jednoduchých manipulací jim však můžete dát zvláštní chuťový zvuk:

• Vodu trochu osolte a vařená zelenina bude chutnat lépe.
• Chcete-li zvýraznit chuť drůbeže, ryb nebo masa, marinujte je několik hodin před vařením.
• Pro větší šťavnatost zakryjte dno děrované nádoby fólií.
• Ryby, maso a zeleninu nakrájejte na stejné kousky, pokrm se tak uvaří mnohem rychleji.
• Chcete-li pokrmu připravovanému v horní misce dodat zvláštní chuť, přidejte do vroucí vody koření, víno nebo citronovou kůru.

• Vaření zeleniny se slupkou v ní pomůže zachovat maximum živin.
• Čím větší je zelenina nakrájená, tím více vitamínů v ní zůstane na výstupu.
• Zmrazenou zeleninu lze umístit do dvojitého kotle bez rozmrazování, ale maso, drůbež a ryby je lepší předem rozmrazit.
• Aby pára mohla volně cirkulovat, jídlo by nemělo být příliš husté.

Ve dvojitém kotli můžete vařit dušené maso a plněné papriky, dezerty a kastrol, míchaná vejce a zeleninové řízky. Jedná se o nepostradatelný domácí spotřebič, zejména pro ty, kteří se rozhodli dodržovat správnou výživu.

Nejprodávanější parníky roku 2018

Parní hrnec ENDEVER Vita 160/161

Parní hrnec je nepostradatelný kuchyňský spotřebič pro ty, kteří chtějí zhubnout. Pokrmy v něm připravené ze zeleniny, masa nebo ryb obsahují maximum živin a minimum škodlivých tuků, což přispívá k rychlému a bezbolestnému hubnutí. Ti, kteří si koupili dvojitý kotel, ho často odložili kvůli neznalosti celé řady lahodných receptů a technologie vaření.

Existuje mnoho chutných receptů na parní hrnec vhodných pro hubnutí. Vařením v něm můžete nejen zlepšit své zdraví a zhubnout, ale také výrazně ušetřit čas na jiné věci. Parní hrnec se vaří velmi rychle, protože pára je teplejší než normální vařící voda. Příprava zeleniny trvá doslova několik minut, takže jsou v ní zachovány všechny vitamíny a mikroelementy.

Výhody parníku

Parní hrnec má také tu výhodu, že můžete vařit až tři pokrmy současně. Vařené pokrmy mají bohatou přirozenou chuť, protože nejsou tráveny ve vodě a zachovávají si všechny své původní vlastnosti. Lidé s poruchami trávicího traktu mohou v páře uvařit cokoliv, nedostatek tuku činí jídlo na páře velmi stravitelným.

Mnoho receptů na parní hrnce je vhodných pro hubnutí. Lze v něm vařit jak pokrmy z masa a ryb, tak i lehké a nízkokalorické dezerty. V tomto případě mohou být masné výrobky položeny spolu se zeleninou a obilovinami, aby byly nasyceny vůní a staly se ještě chutnějšími. I po dosažení kýženého výsledku při hubnutí můžete pokračovat v průběžném vaření ve dvoukotli, abyste si upevnili úspěch a předešli návratu těch kil navíc. Níže bude uvedeno mnoho chutných a zdravých receptů, díky kterým bude proces hubnutí snadný a příjemný.

Vepřové maso vařené v páře

Při přípravě jakýchkoli jídel je třeba pamatovat na to, že při hubnutí je třeba se vyhýbat tučným jídlům. Tučná masa jsou nahrazována libovými a dietními. Takže v tomto receptu je použito mladé telecí maso, použití vepřového masa je nežádoucí. Takže k vaření vařeného vepřového masa potřebujete:

• 5 kg jemného telecího masa
• 2 velké stroužky mladého česneku
• 1 malá mrkev
• špetka soli a koření podle chuti

Zeleninu nakrájejte na kousky. Omyté maso otřete ubrouskem a posypte solí a kořením, poté ho naplňte kousky česneku a mrkví. Maso svažte přírodní nití, zabalte do fólie a dejte na hodinu do dvojitého kotle. Toto jídlo se hodí k dušené zelenině.

Pastor na krůtí filety

Pokrmy na hubnutí připravované v páře mají tu výhodu, že ve svých receptech snižují celkový obsah kalorií v potravinách. Dietní krůtí maso bude v páře ještě zdravější.

Pro lahodného pastora potřebujete následující ingredience:

• 350 g krůtího filé
• 2 velké stroužky česneku
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
• 2 lusky feferonky
• 1 polévková lžíce. l. suché kari

Krůtí řízek by měl být namočený v osolené vodě po dobu dvou hodin. Smíchejte feferonku a kari s rostlinným olejem, abyste získali jednotnou konzistenci. Do filetu vložíme nasekaný česnek, vnitřní povrch namažeme solí. Filet zakryjte směsí kari a másla, poté vložte do dvojitého kotle a vařte 40 minut.

Před podáváním posypte koprem a petrželkou.

Tento recept je chutný a poměrně levný. K tomu můžete použít hotové filé z obchodu nebo můžete nezávisle oddělit potřebné části od kuřecího těla. K jeho přípravě potřebujete:

• 4 kuřecí řízky
• 1 polévková lžíce. l. přírodní jablečný ocet
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
• koření podle chuti

Filet by měl být nakrájen přes vlákna masa. Smíchejte ocet, olej a koření a namáčejte v nich filety na nakládání. O hodinu později se maso vloží do dvojitého kotle a udržuje se v něm 25 minut.

Rybí filé

Pro tento recept je vhodný jakýkoli rybí filé bez kostí, i když je stále vhodné vzít nezmrazený produkt. Zachová si více živin a svou chuť, která se nedá srovnat se mraženým polotovarem. K vaření dušené ryby musíte vzít:

• 5 kg rybího filé
• 2 velké papriky
• 10 zelených oliv
• 2 malé cibule
• 1 lžička mletý kmín
• 2 polévkové lžíce. l. mouka
• kořeněné bylinky podle chuti

Filety omyjte pod tekoucí vodou a poté je osušte ubrouskem. Papriku nakrájíme na plátky, olivy na kolečka a cibuli na drobno. Rybu nastrouháme s kmínem, obalíme v mouce smíchané se solí a čtvrt hodiny vaříme ve dvojitém kotli, na filet pak dáme zeleninu a vaříme v páře dalších 15 minut. Pokrm podáváme nejlépe horký.

Candát s pomerančovou omáčkou

Recept na mořského candáta s pomerančovou omáčkou je jednoduchý a zároveň velmi sofistikovaný. Toto jídlo je nejen ideální při dietě a hubnutí, ale lze ho postavit i na sváteční stůl. Pro vaření musíte vzít:

• 600 g candáta
• 2 střední pomeranče
• 1 sklenka neslazeného bílého vína
• několik peří zelené cibule
• 200 g loupaných krevet
• koření podle chuti

Pomeranče důkladně omyjte a zalijte vroucí vodou, zbavte kůry kůry. Vymačkejte pomerančovou šťávu, zelenou cibulku nakrájejte nadrobno. Mořského candáta nakrájíme na medailonky a posypeme kořením. Do pánve dejte cibuli a víno a zahřívejte, dokud se tekutina téměř úplně neodpaří.

Candát, pomerančový džus a kůru vložíme do dvojitého kotle a vaříme čtvrt hodiny v páře. 10 minut po začátku vaření přidáme k candátovi důkladně omyté krevety. Šťávu uvolněnou při vaření smícháme s uvařenou cibulí a bylinkami podle chuti. Podávejte na plochých talířích s krevetami kolem ryb a omáčkou.

Okoun se zeleninou

Toto jídlo je kompletní večeří pro ty, kteří chtějí zhubnout, protože obsahuje všechny potřebné stopové prvky. Chcete-li jej připravit, musíte si vzít:

• 4 mořský okoun
• čerstvý zázvor
• 8 středních brambor
• 1 kg cukety
• 3 malé mrkve
• 4 kolečka citronu
• koření podle chuti

Zelenina by měla být nakrájena na středně velké plátky. Okouna důkladně opláchněte a lehce naklepejte. Rybu posypte kořením, do korpusu vložte plátek citronu. Zeleninu trochu podržte na pánvi s rozpáleným olejem, poté ji vložte do dvojitého kotle a osolte, posypte kořením. Okouna položte na zeleninu a vařte v páře až půl hodiny. Stupeň připravenosti ryby je dán oddělením od kostí, pokud se neoddělují, musíte ji držet trochu více. Výsledný pokrm je dobrou volbou pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Zapařená dřeň

Některé z nejprospěšnějších produktů na hubnutí zahrnují zeleninu vařenou v páře podle široké škály receptů. Cuketa obsahuje velké množství mědi, která nejen zlepšuje metabolismus, podporuje hubnutí, ale také dodává krásu vlasům a nehtům. Pro nejjednodušší recept na cuketu potřebujete:

• 1 kg cukety
• 1 střední citron
• 3 stroužky česneku
• pár snítek kopru a petrželky
• 6 polévkových lžic. l. rostlinný olej
• koření

Cuketa se nakrájí podélně na dlouhé proužky a vloží se do dvojitého kotle. Stroužky česneku propasírujeme lisem na česnek, promícháme s olejem a zakryjeme vzniklou hmotou z cukety. Pokapeme citronovou šťávou a posypeme nadrobno nasekaným koprem a petrželkou a kořením podle chuti. Vařte pár čtvrt hodiny, jezte horké.

Plněný lilek

Tento recept zcela vyvrací zažité přesvědčení, že pokrmy v páře mají nevýraznou chuť. Obsahuje nejen zdravé, ale i velmi chutné suroviny. K přípravě plněných lilků byste měli vzít:

• 4 středně velké lilky
• 250 g dlouhé rýže
• 150 g žampionů
• pár snítek petrželky a kopru
• 50 g sušených rajčat
• 100 g tvrdého sýra
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej

Rýži uvaříme, žampiony nakrájíme nadrobno a také provaříme, nastrouháme sýr. Lilek podélně rozřízněte a lžící odstraňte semínka. Smíchejte rýži, houby, sýr, nadrobno nakrájená sušená rajčata, kopr a petržel, stejně jako rostlinný olej a výslednou hmotou naplňte lilek. Vložte zeleninu do dvojitého kotle a vařte čtvrt hodiny.

Hruškové suflé

Recepty na hubnutí se neomezují pouze na zeleninová a masitá jídla, připravit si můžete i různé dezerty. Navíc mají příjemnou chuť s malým nebo žádným přidaným cukrem. K přípravě nejjemnějšího hruškového suflé potřebujete následující ingredience:

• 8 vajec
• 30 g cukru
• 70 gr mouky
• 40 ml hruškové šťávy

Oddělíme žloutky, 4 kousky vyšleháme s polovičním množstvím cukru a veškerou moukou, přidáme hruškovou šťávu. Za stálého míchání přiveďte směs k varu, vypněte plamen a dejte do lednice. Všech osm bílků důkladně vyšleháme do husté pěny se zbylým cukrem a smícháme se žloutkovou hmotou. Nalijte do forem, vložte je do dvojitého kotle a vařte čtvrt hodiny, poté nechte půl hodiny vychladnout. Tento dezert je velmi nízkokalorický a je ideální pro hubnutí.

Video: Metoda vaření zeleniny v páře

Hrozny s medem a zmrzlinou

Hrozny s medem a zmrzlinou jsou vynikajícím a neobvyklým receptem a zároveň se velmi rychle připraví. Chcete-li jej připravit, musíte si vzít:

• hrozen velkých bílých hroznů
• 2 lžičky Miláček
• balíček vanilkového cukru
• 200 g pravé zmrzliny
• pár lískových oříšků

Husté, silné hrozny rozpůlíme, lískové ořechy rozdrtíme v hmoždíři. Vložte hrozny do formy, nalijte med a posypte vanilkou. Vařte v páře 15 minut, poté ochlaďte. Hrozny dejte na dezertní talíř, ozdobte zmrzlinou a posypte lískovými oříšky. I přes obsah zmrzliny mohou tento dezert konzumovat i ti, kteří chtějí zhubnout.

H K čemu je dvojitý kotel pro moderního člověka, který se snaží, kdykoli je to možné, pečovat o své zdraví a zdraví své rodiny? Především je to pomocník, který připraví jídlo nejen chutné, ale také užitečné, o tom není pochyb. Pokud máte chuť na scvrklá vařenou zeleninu nebo bezbarvý kus masa, zapomeňte na to. dnes existuje mnoho receptů na lahodné a výživné pokrmy, z nichž jeden druh okamžitě probouzí chuť k jídlu a zlepšuje náladu.

Poprvé vaření v páře jako vždy začalo v Číně. Kulinářské umění Číny se zrodilo téměř současně se vznikem civilizace. Archeologické nálezy z kultury Longshan z neolitu naznačují, že již předkové Číňanů používali různé hliněné nádobí a zařízení na vaření a vaření jídla v páře, včetně trojnožky, kotlíku a dvojitého kotle. V Evropě se o metodě napařování dozvěděli až v 17. století, kdy v dvorských kruzích začala móda všeho východního a zejména čínského. Tentýž Číňan postavil v roce 2007 obří bambusový parník. Lámání nad jeho výrobou trvalo několik měsíců a ve výsledku se zrodila konstrukce o průměru 3 metry, ve které můžete uvařit více než 70 různých pokrmů.

V 17. století v Evropě vzrostl zájem o tuto kulinářskou metodu, která výrazně zkracuje dobu vaření, díky speciálnímu zařízení „Papeova nádoba“, pojmenované po francouzském vynálezci. V první třetině 20. století šel pokrok o krok dále – objevily se speciální těžké tlakové hrnce. A koncem 60. let začal rozkvět tlakových hrnců, s jejichž pomocí mohla moderní rodina vařit chutné a zdravé jídlo s malou investicí času a elektřiny.

V dnešní době zájem o vaření v páře neklesá. Před přípravou pokrmu člověk stále více přemýšlí o tom, jak zachovat vitamíny a živiny, aniž by to ovlivnilo chuť a vzhled hotového pokrmu. Právě vaření v páře splňuje potřeby a nároky moderního milovníka jídla. Na rozdíl od vaření se jídlo v páře nezpracovává vodou, ale párou. Nedochází ke kontaktu s vodou, z přípravku se „vyplavují“ méně cenné látky pro tělo. K vaření v páře však není potřeba tuk ani olej. Pára zabrání přichycení jídla ke stěnám nebo vysychání. Navíc lze v dvojitém kotli vařit několik jídel současně. Není potřeba sledovat proces vaření, parní hrnec se automaticky sám vypne. Kromě všech výše zmíněných výhod umožňuje použití páry maximalizovat přirozený vzhled, chuť a aroma potravin. Po vaření v páře produkty téměř neztrácejí svou přirozenou barvu a tvar, díky čemuž pokrmy vypadají jasně a chutně. Kromě toho je jídlo opravdu chutné.

Tipy na vaření v parním hrnci:

• Nevkládejte potraviny do koše příliš těsně. Nechte dostatek místa, aby pára mohla volně cirkulovat.
• Nejlepších výsledků dosáhnete, když jídlo (brambory, zeleninu nebo kuřecí řízky) nakrájíte na stejně velké kousky, aby se vařily současně. Doba vaření závisí na tloušťce a velikosti kousků. Pokud jsou kusy různých velikostí, je třeba je rozložit ve vrstvách tak, aby ty nejmenší byly nahoře.
• Při kontrole připravenosti pokrmu neotevírejte víko příliš často, jinak únik páry prodlouží dobu vaření.
• Přikryjte jídlo obalem z mikrovlnné trouby nebo mrazničky, abyste zabránili kondenzaci při vaření choulostivých potravin, jako je vaječný krém nebo ohřívání dříve připravených omáček. Použití fólie prodlouží dobu vaření.
• Pokud budete napařovat např. celé ryby, ujistěte se, že velikost odpovídá velikosti košíku.
• Dušená jídla lze dochutit sušenými bylinkami, kolečky citronu nebo pomeranče, česnekem nebo cibulí. Lze je umístit buď na dno koše, nebo na potraviny.
• Aby maso, drůbež nebo ryby měly lahodnou chuť, je nejlepší je několik hodin před vařením naložit do marinády. Může být velmi jednoduchá a sestávat ze směsi vína a bylinek nebo pikantní, jako je například rajčatová barbecue omáčka.
• Zmrazenou zeleninu lze připravit v páře bez předchozího rozmrazování. Ryby, maso a drůbež musí být zcela rozmraženy.
• Pokud se pokrm, například pudink, vaří dlouho, podlijte jej trochou studené vody.