Jak vyrobit želé ze zakysané smetany s kakaem. Zakysaná smetana čokoládové želé

Želé z kakaa a zakysané smetany je pokrm, který se skvěle hodí na každý sváteční stůl. Dezert je krásný, jemný a má neuvěřitelnou chuť. Obsah kalorií není příliš vysoký, což je také výhoda. Chcete-li připravit recept, doporučujeme vám vybrat si ve směru zakysané smetany s minimálním obsahem tuku - ne více než 15 procent.

K přípravě dezertu nestačí dodržovat doporučení, která recept nabízí, je důležité znát nuance, o kterých se bude diskutovat.

Je vhodné volit zakysanou smetanu s minimálním procentem tuku, protože se lépe šlehá.
Pro vysoce kvalitní rozpuštění složek, včetně granulovaného cukru, musíte použít teplé přísady. Pokud tedy hodláte připravit dezert se zakysanou smetanou, vezměte si z lednice předem vše, co potřebujete.
Aby byla hmota co nejbujnější, zašleháme zakysanou smetanu metličkou. Vidlička nebo lžíce nepřinesou očekávaný výsledek.
Nezapomeňte se postarat o přípravu želatiny. Recept nezajišťuje obvyklou vyrážku prášku. Důležité je namočit do studené vody a nechat chvíli nabobtnat. Jakmile se hrudky želatiny zvětší, musíte směs vložit do vodní lázně a míchat, dokud hrudky úplně nezmizí.

Receptzakysaná smetana a kakaové želé

Budete potřebovat 400-500 ml ne příliš tučné zakysané smetany, 2-3 lžíce kakaového prášku, neúplnou sklenici krystalového cukru, 40 gramů želatiny, 200-250 ml vody, vanilin.

Takže začneme:

Po otevření obalu s želatinou přelijte obsah do malé smaltované nádobky a zalijte vodou, nechte asi šedesát minut nabobtnat.
Poté smíchejte želatinu s krystalovým cukrem a dobře promíchejte. Poté přidejte vanilku. Nádobu se vzniklou směsí dejte na sporák a na mírném ohni přiveďte k varu. Hmota by se však neměla úplně rozvařit! Při zahřívání je nutné míchat, zatímco by se přísady měly rozpustit.
Připravený sirup přeceďte gázou, aby se oddělily od nerozpuštěných želatinových hrudek. Poté nalijte hotový sirup do dvou forem, do jedné přidejte kakao a vše dobře promíchejte. Poté přidejte stejné množství zakysané smetany do obou nádob a také důkladně promíchejte.
Nalijte výsledné hmoty ve vrstvách. Takže pokud je jedna vrstva zakysaná smetana, pak druhá je kakao a dále nezáleží na tom, jaká přesně bude první vrstva. Recept doporučuje hotové želé ozdobit jahodami, rybízem, čokoládovými lupínky nebo kousky ovoce.

Aby se zabránilo rozmazání vrstev, ihned po uvaření vložte želé ze zakysané smetany do mrazáku. V podstatě se želé jí z forem, ve kterých se připravovalo. Proto ji ihned nalijte do krásných misek.

Jako dezert podávejte zakysanou smetanu a kakaové želé, ačkoli děti tuto pochoutku milují neustále! Jsme si jisti, že recept na toto lahodné želé úspěšně zvládnete.

Video recept na výrobu želé z kakaa a zakysané smetany

Želé ze zakysané smetany je jedním z nejjednodušších a zároveň úžasných dezertů. Vyrábí se z minimálního souboru ingrediencí, které zpravidla najdete mezi zásobami každé hospodyňky.

Pokud jde o chuť, správně připravené želé ze zakysané smetany není v žádném případě horší než plnohodnotné koláče nebo dokonce koláče. Jde jen o to, že se připravuje mnohem snadněji a rychleji a kromě toho se možnosti vaření mohou neustále měnit a pokaždé získat novou a jedinečnou chuť.

Klasický recept

Jak vyrobit zakysanou smetanu a kakaové želé:

Želé ze zakysané smetany s vrstvami kakaa a banánu

Ingredience:

zakysaná smetana 15% - 650 g;
instantní želatina - 2,5 lžičky;
banány - 3 ks;
moučkový cukr - 130 g;
kakaový prášek - 3 polévkové lžíce;
vanilkový extrakt - 2 g.

Doba vaření: 90 min.

Energetická hodnota na 100 g: 222 kcal.

Popis krok za krokem:

Prvním krokem při přípravě želé dezertu bude příprava želatiny. Musí být naplněn 3 polévkovými lžícemi. studenou vodou, promíchejte a počkejte, až bobtná. Poté by měla být již nabobtnalá želatina rozpuštěna. To lze provést dvěma způsoby: vložte jej do mikrovlnné trouby na 20-25 sekund nebo jej umístěte nad vodní lázeň;
Kakaový prášek utřeme s moučkovým cukrem a poté se zakysanou smetanou. Na závěr přidejte trochu vanilkového extraktu, zvýrazní chuť hotového dezertu a bude ještě chutnější;
Banány oloupejte a nakrájejte na plátky;
Smíchejte zakysanou smetanu a čokoládovou hmotu s želatinou a hmotu důkladně prohněteme, dokud nebude hladká;
Pro vytvoření tohoto dezertu se doporučuje použít skleněné sklenice na víno s nožičkami. Na dno každé servírovací sklenice položte vrstvu banánů a poté ji naplňte želatinovou hmotou. Dejte do lednice. Po mírném ztuhnutí vrchní vrstvy vyskládáme další řadu koleček banánů a opět vše naplníme zakysanou smetanovo-želatinovou hmotou. Opakujte tyto kroky, dokud nebudou sklenice zcela naplněny;
Hotový dezert ze zakysané smetany a banánu před podáváním, pokud je to žádoucí, můžete ozdobit kousky bílé čokolády.

čokoládová pochoutka

Komponenty:

zakysaná smetana (jakýkoli obsah tuku) - 400 ml;
bílý krystalický cukr - 250 g;
kakaový prášek - 4 polévkové lžíce;
želatina - 2 lžičky;
filtrovaná voda - 50 ml;
mandlové ořechy;
kokosové hobliny.

Doba vaření: 60 min.

Počet kcal na 100 g: 197.

Jak vyrobit čokoládové želé z kakaa a zakysané smetany:

Vložte želatinu do malé hluboké misky a naplňte ji filtrovanou vodou. Po 5-7 minutách nabobtná. Poté by měla být miska umístěna nad vodní lázeň a za stálého míchání rozpustit želatinu, aby nedošlo k jejímu varu;
Umeleme krystalový cukr s kakaem. Poté by měla být výsledná suchá směs nalita zakysanou smetanou a šlehat po dobu 4-5 minut pomocí mixéru (při nízkých otáčkách). Okamžitě, v procesu šlehání, přidejte rozpuštěnou želatinu do směsi čokolády a zakysané smetany;
Připravený základ dezertu rychle nalijte do krásných skleněných pohárů se širokým hrdlem a dejte na chladné místo. Dodržujte proces tuhnutí povrchu připravovaného moučníku. Ihned po mírném ztuhnutí vrchní vrstvy je třeba ji posypat kokosovými lupínky a ozdobit mandlemi. Poté opět vraťte do chladu, tentokrát počkejte na úplné ztuhnutí.

Je velmi důležité správně rozpustit želatinu. V žádném případě nesmí vřít! Jinak prostě neztvrdne a zůstane tekutý. V souladu s tím bude dezert zkažen.

Pokud je želé ze zakysané smetany a čokolády určeno k podávání na „dospělý“ stůl, lze do něj během procesu vaření přidat malé množství koňaku nebo likéru. To dodá vašemu dezertu zvláštní pikantnost a sofistikovanost.

Chcete před podáváním na stůl vyjmout želé z formy? Formu s již zmraženým dezertem stačí ponořit na pár sekund do horké vody a poté obrátit. Pamatujte však, že by se to nemělo dělat, pokud se používá skleněná forma. Protože sklo z teplotního rozdílu může prasknout.

Želé ze zakysané smetany s kakaem určitě ozdobí sváteční dětský stůl a bude jasným doplňkem každého bufetového stolu.

Želé se zakysanou smetanou a kakaem

Ingredience:

zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce;
kakao - 2 špetky;
cukr - 1 polévková lžíce;
želatina - 40 g;
voda - 1 polévková lžíce.

Vaření

Pojďme zjistit, jak vyrobit kakaové želé. Želatinu rozpustíme ve vodě a necháme při pokojové teplotě nabobtnat. Poté ji vložíme do vodní lázně a rozpouštíme, dokud se úplně nerozpustí, čímž zabráníme varu hmoty. Poté vyjmeme a necháme želatinu vychladnout. Bez zbytečného ztrácení času smíchejte zakysanou smetanu s cukrem a dobře promíchejte. Poté želatinu rozetřeme do sladké zakysané smetany a opět vše trochu rozšleháme metličkou.

Vzniklou hmotu rozdělíme na 2 díly, do jedné nasypeme kakao a promícháme. Připravíme si porcované sklenice na želé a postupně naléváme hmotu: nejprve nalijeme bílou směs a poté čokoládu. Nyní vyjmeme želé ze zakysané smetany a kakaa v lednici pro úplné ztuhnutí. Po 2 hodinách lahůdku podáváme na stůl, ozdobíme oříšky, strouhanou čokoládou nebo kokosovými lupínky dle libosti.

Recept na želé ze zakysané smetany s kakaem

Ingredience:

káva - 1 čajová lžička;
želatina - 20 g;
zakysaná smetana - 500 ml;
kakao - 2 špetky;
cukr - 1,5 lžíce;
voda;
vanilin - podle chuti.

Vaření

Želatinu s kakaem připravíme tak, že želatinu rozpustíme ve sklenici teplé vody a necháme 30 minut odstát.Nápoj zvlášť uvaříme, necháme vylouhovat a přefiltrujeme přes jemný cedník. Vylouhovanou želatinu přefiltrujeme a rozdělíme na 2 stejné porce. Jednu část želé smícháme s vanilkou, druhou nalijeme do kávy, přidáme kakao, trochu cukru a vanilku podle chuti. Vše dobře promíchejte, dejte na mírný oheň a bez přivedení k varu zahřejte na úplné rozpuštění a poté hmotu mírně ochlaďte.

Zakysanou smetanu vyšleháme se zbylým cukrem a rozdělíme na 2 stejné díly. Kávovou směs nalijte do jedné části, promíchejte. Do druhé části přidáme rozpuštěnou želatinu s vanilkovým cukrem. Nyní vezmeme malou skleněnou formu a střídavě rozetřeme želé ze zakysané smetany dvou barev v rovnoměrných vrstvách. Poté pamlsek vyjmeme na 1 hodinu do lednice, poté formu na několik sekund ponoříme do horké vody a rychlým pohybem ji otočíme a položíme na rovnou misku. Hotové želé zdobíme zakysanou smetanou s čerstvým ovocem a lístky máty.

Připravíme si křehké želé ze zakysané smetany a kakaa – mimořádně vydařený dezert, lehký a chutný, vhodný na každou dovolenou. I když proč čekat na nějaký důvod, abyste si dopřáli něco lahodného? Je v lednici sklenice zakysané smetany? Bude nějaké kakao a želatina? Skvělé – to je vše, co potřebujeme! Další půlhodinka volna a formičky v podobě srdíček. Nebo nějaké jiné, třeba silikonové, na muffiny, do kterých můžete ve vrstvách nalít zakysanou smetanu a čokoládu.

Pokud se nenajdou žádné plísně, vezměte sklenice a nalijte do nich želé po vrstvách. Nebude to tak velkolepé, ale také nic, svým způsobem originální.

Pravidelní čtenáři našich stránek již vědí, že téměř všechny kulinářské recepty s fotografiemi krok za krokem. Tento recept na želé se zakysanou smetanou a kakaem bude také podrobně popsán, i když v něm není nic složitého. Ale s obrázky je to zajímavější a přehlednější.

Tipy na výrobu želé ze zakysané smetany s kakaem

✍ Aby se obsah kalorií v dezertu neztratil a nemuseli jste naléhavě zhubnout, vyberte si zakysanou smetanu s nízkým procentem tuku. 15% bude stačit. V chuti hotového želé není žádný zvláštní rozdíl, ale to se na pase projeví doslova druhý den.

✍ Zakysaná smetana pokojové teploty jde dobře šlehat, proto ji předem vyndejte. Cukr ve studených potravinách se pomalu rozpouští a želatina se může zadrhnout do hrudek a neztuhnout – s tím je také třeba počítat.

✍ Aby se zakysaná smetana při šlehání nerozvrstvila, použijte šlehač. Je těžké sledovat mixér, zvláště pokud nemáte žádné zkušenosti s výrobou želé ze zakysané smetany.

✍ Vezměte osvědčenou želatinu, kterou jste používali při výrobě dezertů. Receptura používá instantní prášek. To ale neznamená, že se dá nasucho nalít do zakysané smetany, vyžaduje to i přípravu. Nejprve se zrna rozpustí v teplé vodě, poté změknou ve vodní lázni do tekutého stavu. Pokud máte jinou želatinu, pak postupujte podle doporučení výrobce. Nedodržení proporcí a technologie povede k tomu, že želé neztuhne.

Recept na zakysanou smetanu a kakaové želé

Ingredience:

Nízkotučná zakysaná smetana - 200 g;
vanilin - 2 špetky;
jemný cukr - asi 2/3 fazetového skla;
přírodní kakaový prášek bez cukru - 3 polévkové lžíce. 1;
voda - 125 ml (0,5 šálku);
instantní želatinový prášek - 1,5 polévkové lžíce. 1;
teplá voda - 60 ml (3 polévkové lžíce);
máslo - 10 g.

Vaření želé se zakysanou smetanou a kakaem

Každý ví, jak vařit kakao. Pokud někdo zapomněl, připomínáme. Vezměte kakaový prášek a třetí šálek cukru. Promícháme. Je to proto, aby se nevytvořily hrudky - hnětení jejich podnikání je dlouhé a únavné a želé s nimi nebude fungovat. Vařte půl sklenice vody, po částech vlévejte do směsi, po troškách, za okamžitého míchání. Dáme na sporák na malý oheň a vaříme za míchání, dokud se hustý nápoj nevyvaří. Po několika minutách vypněte oheň, přidejte máslo, s ním bude čokoládová vrstva lesklá. Pro rychlejší vychladnutí nalijte do široké mísy.

Jakmile je kakao uvařené, připravte si želatinu. Nasypte prášek do misky nebo porcelánu, kovové misky, přidejte vodu. Mícháme. Nechte 10 minut změknout. Poté vložte do vodní lázně. Zahřejeme, jak se zahřeje, hmota začne měknout, stává se tekutou. Bez přivedení k varu vyjměte misku s želatinou. Asi třetinu vlijeme do horkého kakaa a ihned zašleháme metličkou. Zbytek je odložen stranou. Vše je připraveno na první vrstvu.

Bereme silikonové formičky nebo malé kelímky, kelímky na kávu - co najdete. Rozdáváme kakao, naléváme do každé formy, nejprve lžíci, pak další po druhé a tak dále, dokud nedojde. Dáme na půl hodiny do lednice.

Po 30 minutách vmícháme zakysanou smetanu, vanilku a cukr, šleháme metličkou. Nesnažte se dosáhnout vzdušnosti a udělat ze všeho krém - nepotřebujeme to. Cukr jsme zamíchali, rozpustili, celý objem naplnili vzduchovými bublinkami - to je vše.

Želatinu, která zůstala po čokoládové vrstvě, opět zahřejeme ve vodní lázni do tekutého stavu. Vlijeme do zakysané smetany s cukrem, intenzivně šleháme metličkou.

Dostaneme formičky s želé. Tmavou vrstvu nalijte zakysanou smetanou a naplňte ji téměř po okraj. Dáme zpět do chladu. Necháme zmrazit alespoň tři hodiny, ale je lepší nechat na celý den nebo do zítřka.

Želé vylézá ze silikonových forem bez problémů, stačí ohnout okraje a přitlačit na dno. Pokud se vám najednou nebude chtít ven, ponořte ho na pár sekund do teplé vody a hned otočte na talíř.

Jak vidíte, je z toho velmi pěkný dezert, navíc je chutný a jednoduchý na přípravu. Recept se hodí, když potřebujete připravit nejrůznější pochoutky, ale není moc času a když se vám prostě nechce vařit něco složitého. Doufáme, že vám zakysaná smetana a kakaové želé budou chutnat!

Jednoduchý a lahodný dezert je dokonalým zakončením oběda. Abychom opět nezatížili tělo moučnými výrobky, doporučujeme jako sladký pokrm připravit malou porci zakysané smetany a kakaového želé. Tento roztomilý dezert má velmi jemnou texturu a příjemnou chuť, trochu připomínající oblíbené italské.

Pro recept doporučujeme dát přednost zakysané smetaně s nízkým procentem tuku, aby dezert nebyl těžký a kalorický. Želé ze zakysané smetany s kakaem můžete vytvořit na principu „zebry“ (jako v našem příkladu), nebo můžete hmotu jednoduše rozložit do běžných vrstev bez dekoru.

Ingredience na 1 porci:

zakysaná smetana (10-15%) - 250 g;
prášková želatina - 6 g (1 čajová lžička);
vařená voda - 4 polévkové lžíce. lžíce;
kakaový prášek - 1 polévková lžíce. lžíce;
moučkový cukr - 4-5 polévkových lžic. lžíce (nebo podle chuti)

Jak vyrobit želé ze zakysané smetany s kakaem

Nalijte želatinu do vhodné misky, zalijte studenou převařenou vodou. Promícháme a necháme nabobtnat. To může trvat 5 až 60 minut (přesný čas by měl být uveden v pokynech na obalu).
Okamžitě kombinujeme celou normu zakysané smetany s práškovým cukrem, jehož dávkování lze zvýšit / snížit v závislosti na preferencích chuti. Důkladně promíchejte.
Nabobtnalou želatinu zahřejeme jakýmkoliv vhodným způsobem pro její úplné rozpuštění. Nádobu s želatinovou hmotou můžete umístit do misky s horkou vodou, do "vodní lázně" nebo ji poslat do mikrovlnné trouby. Hlavní věcí není vařit želatinu, jinak ztratí své vlastnosti a naše želé neztuhne! Tekutou želatinovou hmotu nalijeme do zakysané smetany a promícháme.
Asi polovinu porce zakysané smetany dejte do jiné nádoby a smíchejte s kakaem. Dosáhneme jednotného vybarvení hmoty ve světlém čokoládovém odstínu.
Vezmeme průhledné misky nebo jiné nádoby. Na dno nalijte 1-2 polévkové lžíce. lžíce čokoládové hmoty a navrch naneseme stejnou porci světlého krému.
Tak, střídáním vrstev kontrastních odstínů, plníme nádobu. V tomto receptu jsou ingredience určeny pro 1 velkou nebo 2 malé smetany. V případě potřeby můžete zvýšit poměry produktů v závislosti na tom, kolik porcí chcete dostávat.
Aby zakysaná smetana a kakaové želé vypadaly nejhezčí, uděláme si jednoduchý vzor. Vezmeme obyčejné párátko a špičkou nakreslíme rovné čáry od středu moučníku k okraji. Ve výsledku získáme jakousi „pavučinu“.
Misky dáme na polici lednice tak, aby zakysaná smetana a kakaové želé byly úplně zmrzlé. Doba se může lišit od 1 hodiny do 3-4 hodin (v závislosti na kvalitě želatiny a velikosti použité nádoby). Pro urychlení procesu můžete dezert vyjmout na 15-20 minut do mrazáku. Pouze v tomto případě se nezapomeňte pravidelně dívat do mrazničky, jinak může želé jednoduše zmrznout!

Jakmile hmota ztuhne, vyjmeme dezert z lednice / mrazáku a přistoupíme k degustaci. Želé ze zakysané smetany s kakaem vás potěší jemnou texturou a středně sladkou, osvěžující chutí. Dobrou chuť!