Smažené kuře v rukávu. Výběr správného těla a nádobí

Delikátní a šťavnatá masová pochoutka jak na běžnou rodinnou večeři, tak na slavnostní hostinu, bude pečené kuře v rukávu. Při tomto způsobu přípravy je ptáček hermeticky uzavřený a dokonale prosycený všemi vůněmi bylinek a koření. Maso se vždy ukáže jako měkké, protože se vaří ve vlastní šťávě. Pro hospodyňky je také důležité, že použití kulinářského návleku eliminuje nutnost čistit plech po upečení.

Budete potřebovat minimum produktů - kuřecí kostra a koření a výsledkem bude chutné, aromatické a velmi krásné jídlo. Takto uvaříte nejen celé kuře, ale i jeho jednotlivé části (paličky, stehna, kuřecí stehýnka, prsa, křídla).

Informace o chuti Druhé chody drůbeže

Ingredience

• kuřecí kostra - 1,5-1,6 kg;
• majonéza - 120-130 ml;
• česnek - 6-7 stroužků;
• stolní hořčice - 2,5 lžičky;
• sůl - podle vašeho vkusu;
• koření na kuře - 2,5 lžičky;
• Provensálské (italské) bylinky - 0,5 lžičky;
• rostlinný olej - 50-60 ml.

Jak vařit celé pečené kuře v rukávu s kůrkou

Začněte přípravou marinády. Stroužky česneku oloupeme, omyjeme a prolisujeme. Majonézu a hořčici přendejte do mísy, přidejte nasekaný česnek a vše dobře promíchejte. Kdo nepoužívá majonézu, může ji v tomto receptu nahradit zakysanou smetanou.

Kuřecí tělo důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, v případě potřeby ošetřete (odstraňte zbytky peří, přebytečný tuk, kůži z krku), osušte papírovými utěrkami.

Smíchejte sůl s provensálskými bylinkami a kořením na kuře. Vzniklou směsí potřete kuře zevnitř i zvenku.

Nyní rovnoměrně potřete korpus ze všech stran majonézově-hořčičnou marinádou a odešlete do chladničky. Čím déle bude kuře marinované, tím bude šťavnatější, měkčí a chutnější. Pokud ale nemáte vůbec čas, držte kuře na chladném místě pod marinádou alespoň 30-40 minut.

Před vložením korpusu do pečicí manžety jej udělejte kompaktní a úhledný tak, že nohy svážete k sobě nití.

Odřízněte požadované množství kulinářského rukávu, pták by v něm měl být volně umístěn a po stranách by měl být okraj pro spolehlivé upevnění. Opatrně vložte kuře do rukávu, nalijte rostlinný olej dovnitř a pevně zajistěte na obou stranách kovovými sponami nebo závity.

Přeneste kuře v rukávu na plech nebo zapékací misku, pošlete do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Kuchyň se brzy zaplní lahodnými vůněmi česneku a koření.

Kolik péct kuře v rukávu závisí na velikosti korpusu. Pokud je jeho hmotnost do 1,3-1,4 kg, bude stačit 1 hodina. Větší ptáci musí být ponecháni v troubě alespoň 1,5 hodiny.

Pokud chcete získat kuře s křupavou hnědou kůrkou, pak po 40 minutách od začátku pečení vyjměte plech, nařízněte a otevřete rukáv a poté vařte v této podobě. U dietní nesmažené varianty by měl být pták pečený v rukávu až do samého konce (70-80 minut).

Vařené kuře je dobré teplé i studené.

Podáváme s opečenými bramborami nebo bramborovou kaší, pohankovou kaší, lehkým zeleninovým salátem.

Teaser síť

Pečené kuře s jablky v rukávu

Kuře pečené v celém rukávu lze vařit s různými náplněmi. Může to být rýže se sušeným ovocem nebo jablky, pohanka nebo brambory s houbami, drůbež je dokonce plněná rolovanými palačinkami s mletým masem. Hodí se ke kuřecí náplni s ořechem, mandlemi nebo droby (kuřecí játra, plíce, srdce). Šťavnaté a chutné kuře se ukáže se zeleninovou nebo ovocnou náplní (pomeranče, kdoule, hrušky, hrozny, ananas).

Podívejme se na nejjednodušší příklad, jak vařit plněné kuřecí tělo v rukávu s jablky. Pro tento recept si vezměte ovoce pro tvrdé a sladké a kyselé odrůdy, například Antonovka.

Ingredience

• kuřecí kostra - 1,2-1,4 kg;
• jablka - 2-3 ks;
• citronová šťáva - 1 lžička;
• česnek - 3 stroužky;
• majonéza - 50 ml;
• sůl a černý pepř - podle chuti;
• Provensálské (italské) bylinky - dle chuti.

Příprava

1. Kuře připravíme tak, že ho důkladně opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme.
2. Stroužky česneku oloupeme, omyjeme a prolisujeme. Přendejte do malé misky, přidejte kořeněnou sůl a dobře promíchejte. Výslednou směsí nastrouhejte kuře venku a uvnitř, pošlete ji do chladničky na 30 minut marinovat.
3. Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců se semínky a nakrájíme na velké kostky, slupku neloupeme. Pokud ji nakrájíte najemno a zbavíte slupky, jablka se při pečení rozpadnou, a tak si zachovají svůj tvar. Plátky jablek pokapeme citronovou šťávou, aby nezhnědly.
4. Kuře vyndejte z lednice, pevně ho naplňte jablky, otvor zajistěte dřevěnými párátky nebo zašijte kuchařskou nití.
5. Korpus potřete majonézou rovnoměrně ze všech stran, díky tomu získáte krásnou chutnou kůrku.
6. Jemně umístěte ptáčka do pečícího rukávu, na obou stranách ho pevně svažte nitěmi nebo upevněte kovovými sponami (drátky). Několikrát propíchněte návlek vidličkou nebo párátkem, abyste měli během vaření místo, kde se může pára unikat.
7. Přeneste kuře v rukávu na plech a odešlete do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 1 hodiny. Doba vaření závisí na velikosti a váze korpusu, pokud má vaše kuře nadváhu, pak upečení zabere minimálně 1,5 hodiny.
8. Po uplynutí požadované doby vyjměte plech z trouby, opatrně nůžkami odstřihněte rukáv a přesuňte kuře do misky. Ukázalo se, že je dobře propečený, s krásnou zlatavou kůrkou.
9. Při podávání odstraňte upevňovací nitě nebo párátka, na talíř kolem kuřete rozprostřete pečená jablka, nakrájenou zeleninu (rajčata, papriky, okurky) nebo mladé vařené brambory.

Můžete současně vařit kuře v rukávu a přílohu k němu:

• kolem korpusu naskládejte celé hlízy brambor, pokud jsou velké, pak je pro lepší propečení rozkrojte napůl nebo na čtvrtky;
• stejným způsobem uvařte nakrájenou cuketu nebo lilek, cibuli, mrkev, papriku, rajčata, květák nebo brokolici, žampiony s kuřecím masem.
• Kuře se ukáže jako šíleně křehké a roztaví se v ústech, pokud do rukávu na všech stranách vložíte plátky pomeranče nebo citronu. A aby byla křupavá kůrka, je lepší ji namazat ne majonézou, ale medovo-hořčičnou omáčkou.

Když chcete upéct lahodnou drůbež, všimněte si receptu na vaření kuřete v rukávu v troubě. To je jednoduché a není to vůbec problematické, zejména s ohledem na skutečnost, že dnes, jak v obchodě, tak na trhu, lze jatečně upravené tělo zakoupit již nařezané. Stačí udělat marinádu, nastrouhat s ní ptáčka, dát mu trochu výživy a poslat do trouby. To jsou všechny potíže, které ve skutečnosti v tomto receptu krok za krokem s fotografií vůbec nejsou. Stačí dodržet všechna doporučení a vaši hosté nebo členové domácnosti budou příjemně překvapeni chutným pokrmem, který je skvělý pro svou jednoduchost. Kuře pečené v rukávu v troubě můžete ozdobit bramborovou kaší nebo zeleninou s bylinkami. Chutné s jakoukoli porcí!

Doba vaření - 3,5 hodiny.

Počet porcí na nádobu - 10.

Ingredience

Abychom drůbež uvařili tímto způsobem, nepotřebujeme desítky různých komponentů. Vše co potřebuješ je:

• kuře - 1 jatečně upravené tělo o hmotnosti 1,8 až 2 kg;
• červená pálivá paprika - ½ lžičky;
• mletá paprika - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• sójová omáčka - 2 polévkové lžíce l.

Jak vařit kuřecí rukáv v troubě

Co může být jednodušší než upéct kuřecí rukáv v troubě? Toto je jeden z nejjednodušších a nejchutnějších způsobů vaření drůbeže v troubě. I když jste tímto způsobem nikdy nesmažili kuře, pomůže vám krok za krokem recept s fotografií, který odhalí všechny vlastnosti této metody.

1. Pro začátek, jako obvykle, musíte připravit všechny produkty.

1. Poté byste měli začít připravovat marinádu. Chcete-li to provést, stojí za to poslat sladkou mletou papriku do samostatné misky.

1. Bude třeba nalít sojovou omáčkou.

1. Do směsi vsypeme červenou pálivou mletou papriku.

1. Poté se vše zředí solí.

Na poznámku! Množství soli byste si měli upravit sami, protože sójová omáčka je jiná. Pokud je jeho chuť velmi bohatá, neměli byste to přehánět.

1. Výsledná směs se musí důkladně promíchat a rozdělit na kuřecí kostru, která byla předtím připravena: nakrájet, odříznout z ní veškerý přebytek, důkladně omýt a osušit. Vzniklou marinádou je potřeba ptáčka před pečením v troubě pořádně vetřít. Okamžitě má mnoho hostesek dobře zdůvodněnou otázku, jak moc marinovat kuře. Postačí 2-3 hodiny, ale můžete to nechat i přes noc.

1. Kuře marinované v koření a soli pošleme do pečícího rukávu. Důkladně uzavřete svorkami na obou stranách nebo zavažte. Nahoře a po stranách proveďte několik propíchnutí, aby materiál nepraskl vlivem vysokých teplot. Kuře v pečícím rukávu pošleme do trouby předehřáté na 200 stupňů. Správně vyvstává druhá oblíbená otázka: jak moc ptáka upéct? K dosažení optimálního výsledku zpravidla postačí 60-80 minut.

1. Zbývá dostat hotové jídlo z trouby, odříznout pečicí rukáv a počkat, až pták mírně vychladne, poté můžete podávat kulinářskou kompozici a doplnit ji čerstvými bylinkami nebo zeleninou.

Je tak jednoduché a snadné připravit tak skvělé jídlo!

Pár tipů, jak správně upéct kuřecí rukáv v troubě

Aby bylo kuře pečené v rukávu v troubě skutečně chutné a aromatické, měli byste dodržovat několik pravidel. Zde je několik jednoduchých, ale účinných tipů:

1. Nakládanou drůbež nepečte příliš dlouho - jinak se maso ukáže jako suché a bez chuti.

Na poznámku! Mimochodem, maso můžete marinovat nejen způsobem uvedeným v receptu. K tomu můžete použít směsi na bázi medu nebo majonézy. Experimentovat můžete i s kořením, s použitím sušených bylinek a různých koření.

1. Pokud plánujete vařit jídlo, které je třeba krmit velkou společností, můžete před pečením vložit zeleninu do břicha ptáka: mrkev, cibuli, brambory, cuketu, lilek, česnek a další. Aby byly dokonale propečené, měli byste je nejprve trochu povařit (do poloviny) nebo je lehce orestovat.

1. Dosažení zlaté kůry je v tomto případě velmi jednoduché. Po 45-50 minutách otevřete sáček a pošlete ptáka zpět do brojleru. Zbývající čas bude více než dostatečný na zhnědnutí slupek.

To jsou všechna tajemství!

Recept na šťavnaté, voňavé a nazrzlé kuře pečené v rukávu v troubě jako celek. Hotový drůbeží pokrm se ukáže být nejen báječně chutný, ale také skutečně lahodný. Podávejte pečené kuře na párty stůl - stojí to za to! A tajemství výroby takového kuřete je jednoduché - dobrá marináda, čas a rukáv na pečení.

Vyberte si pro tento jednoduchý recept libovolnou velikost kuřete (nebo spíše brojlerového kuřete) a hodí se chlazené i mražené. V druhém případě je nutné korpus předem rozmrazit – stačí dát na den nebo noc do lednice.

Marináda na kuře používám svou oblíbenou. Je opravdu všestranný – kuře marinované v takto voňavé směsi lze nejen péct v troubě, ale také vařit na grilu nebo smažit na pánvi. Nemusíte brát celé kuře – použijte oblíbené kuřecí části (křídla, stehna, paličky nebo plátky prsou).

Koření na kuře si můžete sestavit sami podle chuti nebo si ho koupit hotové. Koření, které kupuji, obsahuje tyto ingredience (cituji z obalu): červená paprika, kurkuma, koriandr, pískavice řecké seno, kmín, mletý černý pepř, skořice, kardamom, hřebíček, zázvor, muškátový oříšek, fenykl, chilli, hořčice, sušená zelenina (cibule, česnek), sůl.

Ujistěte se, že uvaříte kuře pečené v troubě v rukávu podle tohoto receptu na Nový rok nebo na jakýkoli jiný svátek. Slibuji, že se to všem u stolu bude líbit! Jemné, šťavnaté a aromatické maso, namočené ve voňavé marinádě ... Chutná a dozlatova hnědá kůrka ... Vařte - nebudete litovat!

Ingredience:

(1 kus ) (100 mililitrů) (50 gramů) (40 mililitrů) (5 zubů) (1 polévková lžíce) (1 lžička) (1 lžička) (1 lžička)

Vaření pokrmu krok za krokem s fotografií:

K přípravě lahodného pečeného kuřete v troubě potřebujeme tyto ingredience: kuřecí kostra, sójová omáčka, přírodní med, rafinovaný rostlinný (vzal jsem slunečnicový) olej, čerstvý a sušený česnek, mletá paprika, stolní hořčice a koření na kuře. Používám 2 druhy česneku, protože se chovají jinak při nakládání a pečení. Sušený česnek je jemnější a déle si uchová aroma, čerstvý česnek je intenzivnější, ale poměrně rychle ztrácí svou charakteristickou vůni.

Nejprve si připravíme speciální marinádu. K tomu smíchejte v misce 100 mililitrů sójové omáčky, 40 mililitrů rostlinného oleje, 1 polévkovou lžíci koření na kuřecí maso a 1 lžičku hořčice, papriky a sušeného granulovaného česneku.

Poté přidejte 50 gramů přírodního medu. Pokud je med hustý, rozpusťte ho lehce v mikrovlnce, aby se dobře rozpustil v marinádě. Očistěte 5 poměrně velkých stroužků čerstvého česneku a nakrájejte je jakýmkoli vhodným způsobem - také vložte do mísy.

Všechny ingredience na marinádu důkladně promícháme. Již se ukazuje, že je neobvykle voňavý a v konzistenci - středně hustý.

Kuřecí tělo zkontrolujeme, zda neobsahuje zbytky peří (vyjmeme), omyjeme a osušíme. Vyřízněte mazové žlázy, které jsou v ocasu. Kromě toho jsem vyřízl vnitřní tuk, pokud je kuře velmi mastné. Kuře, které jsem koupil, po všech manipulacích vážilo přesně 2 kilogramy.

Kuřecí korpus potřeme marinádou, nezapomeneme dovnitř nalít část aromatické směsi. Marináda je pěkně vysoká, takže ji zatím nechte být.

Pro pečení v troubě potřebujeme speciální rukáv. Z bezpečnostních důvodů ho dělám vždy dvojitý, to znamená, že jeden řez dávám do druhého. Proč? Byly případy, kdy narazil nepříliš kvalitní rukáv a ten se při pečení protrhl a šťáva natekla do formy a kouřila. Proto vám radím vyrobit dvojitý rukáv, který se musí zapínat na jedné straně. Nejčastěji jsou k tomu ve stavebnici speciální klipy, ale v poslední době se setkávám s rukávy bez nich, takže rukáv jen velmi pečlivě zavazuji bičíkem. Kuře vložíme do rukávu a nalijeme tam zbývající marinádu.

Vypustíme vzduch a rukáv zavážeme z druhého konce. Výsledkem je téměř uzavřená struktura, ve které se kuře nejen upeče v troubě, ale také se bude marinovat.

V moderním světě je mnoho lidí velmi unaveno prací, čelí nedostatku času a dalším potížím. Někdo prostě není líný vařit a chce si život různě usnadnit. Nabízíme vám recepty na vaření kuřete v rukávu v troubě - to jsou úžasné, chutné pokrmy, na které nepotřebujete mnoho síly a energie.

Rukávy na pečení se na spotřebitelském trhu objevily teprve nedávno, ale již pevně vstoupily do téměř každého domova a tolik je milují. To vše díky snadnému použití, nízkým nákladům a vynikající chuti vyrobených pokrmů.

Hlavní výhodou tohoto příslušenství oproti fólii je, že produkty jsou prakticky hermeticky balené a vařeny ve vlastní šťávě. Díky tomu jsou prospěšné látky obsažených látek mnohem lépe zachovány, chuť je velmi bohatá a hluboká.

V polyethylenu můžete vařit jakékoli části kuřecích těl, měnit přísady. Nejoblíbenější je kombinovat drůbež se zeleninou a houbami.

Důležité: při odřezávání potřebné délky rukávu počítejte se zásobami 10-15 centimetrů pro zavázání okrajů obalu. Výsledný sáček nepropichujte, dělejte do něj řezy.

Kolik upéct kuře v rukávu?

Vše závisí na objemu plnění polyetylenového příslušenství - pokud se jedná o paličky, křídla, filety - průměrná doba pečení se zkrátí na 40-50 minut. Pokud vaříte celé tělo drůbeže, pak alespoň jednu a půl hodiny.

Pikantní tabákové kuře.

Aby bylo kuře měkké, šťavnaté, zvolte čerstvé brojlerové kuře, které nebylo zmrazeno. K vaření budete potřebovat:

• Brojlerové kuře - 1 jatečně upravené tělo;
• Česnek - 1 hlava;
• Rostlinný olej;
• Sůl;
• Speciální koření "na kuřecí tabák".

Kuře důkladně omyjte, udělejte řez podél prsou, několik řezů do kůže. Do vytvořených otvorů vložíme česnek nakrájený na plátky.

Koření promíchejte s rostlinným olejem (1-2 lžíce), výslednou směsí potřete korpus.

Kuře opatrně vložte do speciálního balicího sáčku. zajistěte konce tašky sponami. Kuřecí balíček dejte na plech, pečte na 180 stupňů asi hodinu a půl.

Kuřecí stehýnka v zelenině.

Maso vařené se zeleninou má příjemnou chuť a vůni a gastrointestinální trakt se snáze vyrovná s procesem trávení.

Toto jídlo lze s jistotou zařadit mezi dietní díky nízkému obsahu tuku. Řekneme vám, jak vařit kuře v rukávu v troubě krok za krokem.

• Kuřecí paličky - 6 kusů;
• Brambory - 6 kusů;
• Cuketa - 1 ks;
• Mrkev - 1 ks;
• Bulharský pepř - 2 ks;
• zakysaná smetana bez tuku - 1 sklenice;
• Sůl, koření.

Krok 1. Šlehejte zakysanou smetanu se solí a kořením. Veškerou zeleninu oloupeme, nakrájíme na poloviční plátky.

Krok 2. Jednu polovinu omáčky smíchejte se zeleninou, druhou namažte paličky.

Krok 3. Složte zeleninovou část do rukávu, položte na něj nohy. Pečlivě zajistěte otvory v plastovém sáčku speciálními spojovacími prvky.

Krok 4. Položte náš polotovar na plech a vložte jej do trouby na 50 minut. Teplotní rozsah - 200 stupňů.

Plněné kuře s houbami a kořením.

Plněná drůbež je perfektní varianta, kde se maso a příloha pečou současně! Ušetří to spoustu času, ale ukáže se úžasně chutné! Nabízíme recept na kuře v troubě v pečícím rukávu.

• Kuře - 1 jatečně upravené tělo;
• Žampiony - 400 gr.;
• Brambory -3 ks;
• Cibule - 1 ks;
• Česnek - 2 stroužky;
• Koření pro kuřecí maso;
• Čerstvá petržel, kopr, zelená cibule;
• Majonéza - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• Máslo - 50 g;
• Sůl.

Kuře důkladně opláchněte, zejména vnitřek, osušte papírovými utěrkami.

Brambory oloupejte, nakrájejte na malé kostičky a smažte do poloviny. Čas je 10-12 minut.

Na pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, poté k ní přidejte nakrájené žampiony, sůl a koření.

Smíchejte houby, brambory, jemně nasekané bylinky a ½ majonézy. Náplň dejte do korpusu, dřevěnou špejlí nebo párátky vyřízněte otvor.

Prolisovaný česnek, koření, sůl, smícháme se zbytkem majonézy. Touto směsí potřete korpus, opatrně vložte do speciálu. balík. Zajistěte konce tašky sponami.

Naplněnou drůbež pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 1,5 hodiny.

Pečené stehýnka v sýrovém kabátku.

Všichni opravdu milujeme pokrmy připravené s přídavkem sýra. Díky této složce mají pokrmy jemnou, jemnou chuť. Dále vám povíme o přípravě úžasného aromatického jídla. K tomu budete potřebovat:

• Kuřecí stehna - 6 ks;
• Sýr - 200 gramů;
• Majonéza - 4-5 polévkových lžic. lžíce;
• Hlava česneku;
• Sůl;
• koření provensálské bylinky.

Pro přípravu sýrového kabátku je třeba sýr nastrouhat najemno, smíchat s majonézou, nasekaným česnekem, solí a kořením.

Stehna opláchneme ve studené vodě, odstraníme přebytečnou kůži. Pro bohatší pikantní chuť můžete udělat zářezy ve slupce, pod ni položit kousky česneku.

Kuře potřeme sýrovou směsí a vložíme do rukávu.

Pečeme na 180C 45-50 minut.

Kuřecí řízek s cuketou v jemné omáčce ze zakysané smetany.

Toto jídlo je nejlepší pro ty, kteří drží dietu nebo zdravou výživu! Kuřecí řízek je maso s nejmenším množstvím tuku. Spolu s cuketou, nízkotučnou zakysanou smetanou a kořením získáte lahodnou pochoutku!

• Kuřecí prsa - 700 gramů;
• Cuketa - 2 kusy;
• Nízkotučná zakysaná smetana - 200 gramů;
• Sůl;
• Koření "bylinky s česnekem".

Filet opláchněte, nakrájejte na velké kostky, smíchejte v hluboké misce se zakysanou smetanou, solí, kořením. Maso je vhodné nechat 1-2 hodiny marinovat.

Cuketu oloupeme, nakrájíme na kostičky, podobně jako kuře, osolíme.

Všechny výrobky vložíme do pečícího sáčku, pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 45 minut.

Důležité body.

Při pečení masa v sáčku pamatujte, že nebude křupavé dozlatova. Pokud ji velmi milujete a chcete získat lahodné smažené kuře, pak 15–20 minut před koncem vaření odřízněte rukáv shora. Jídlo tak neztratí svou šťavnatost a pták zhnědne.

Při spékání celého jatečně upraveného těla se doporučuje vzít střední nebo malé opracované tělo. Velký pták se vaří mnohem déle, což je plné skutečnosti, že zatímco jsou vnitřní části připraveny, nohy a křídla se mohou spálit a maso bude tvrdé.

K pečení v troubě se nejlépe hodí chlazené kuře. Zmrazená drůbež má jinou chuť, je lepší ji smažit na pánvi nebo poslat do polévky.

Pokud připravujete celou kostru na slavnostní stůl - stojí za to starat se o estetickou část. Hledejte kostru, která je neporušená a plná kůže. Souhlasíte, pečený pták s brunátnou, úhlednou kůrkou vypadá mnohem působivěji.

Nezapomeňte, že nakládané maso je mnohem křehčí a šťavnatější. Pro kuře se nejlépe hodí marinády na bázi kefíru, zakysané smetany, medu. Medová marináda dává tu nejkrásnější kůrku.

Hlavní výhodou pokrmu je absence potřeby přidávat tuk během vaření. Kuře se peče ve vlastní šťávě, nasytí jím všechny ostatní ingredience a přitom zůstává šťavnaté, měkké a nízkokalorické. Ale i zde jsou jemnosti, tajemství - musíte přesně vědět, kolik kuře péct v rukávu, jak nakládat a tak.

Jak upéct kuře v rukávu

Chcete-li připravit skutečně chutné jídlo, musíte se rozhodnout: pták bude vařený celý nebo na kousky, jaká zelenina nebo obiloviny jej doplní. Pečení drůbeže má několik tajemství, například:

• promyslete složení zeleniny. Pokud se rozhodnete pro lilek nebo rajčata, jídlo bude velmi šťavnaté. Ptáček se bude dusit se zeleninovou šťávou, ale neměli byste očekávat zlatou, načervenalou kůrku.
• do hotového pokrmu přidejte papriku, rajčata, lilek nebo houby.
• při pečení brambor s drůbeží zvažte dobu vaření každého produktu. Je lepší nakrájet kostru na porce, takže kuře v rukávu v troubě s bramborami se uvaří rychleji.
• hlavní podmínkou je utěsnit a zavázat rukáv.

Kuře s bramborem v troubě v rukávu

Klasický recept na pečeně vyžaduje zeleninu (cibuli, mrkev) a celou nebo nakrájenou drůbež. Můžete přidat papriku, dýni, lilek, cuketu, ale to by mělo být provedeno na samém konci pečení. Pokud doma není celá kostra, tak ji nahraďte stehny. Přidání zakysané smetany je kontroverzní záležitost, věc vkusu, ale s ní bude kuře v rukávu v troubě uspokojivější.

Ingredience:

• kuřecí stehna - 800 g;
• brambory - 6 ks;
• zakysaná smetana - 300 g;
• sůl, koření, bobkový list - chuť;
• cibule - 2 ks;
• mrkev - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Připravíme omáčku - smícháme zakysanou smetanu se solí, kořením.
2. Brambory oloupeme, nakrájíme na větší kousky nebo plátky.
3. Omyjte a osušte stehna. Pokud se kuře a brambory v pečícím rukávu budou vařit celé, seberte středně velký korpus, aby se upeklo.
4. Omáčku rozdělte na dvě nádoby. Brambory a kuře marinujte zvlášť.
5. Na dno sáčku položíme maso, brambory, dáme zbytek omáčky, přidáme bobkový list. Pečte hodinu v troubě při teplotě 190-200 C. 5 minut před vypnutím fólii propíchněte, aby se na výrobcích vytvořila kůrka.

Kuře se zeleninou v rukávu

Velkolepé, úžasně lahodné domácí jídlo je ideální pro slavnostní stůl. Kuře se peče celé, nasycené vůní přísad, stává se šťavnatým, rudým. Zeleninová náplň se podává jako příloha. Aby se kuře se zeleninou v rukávu dobře propeklo v troubě, vyberte malý korpus a náplň nasekejte ne příliš jemně.

Ingredience:

• paprika - 2 ks;
• mrkev - 2 ks;
• brojler - 1300 g;
• cibule - 2 ks;
• česnek - 4 stroužky;
• cuketa - 400 g;
• máslo - 100 g;
• citronová kůra, koření - špetka.

Způsob vaření:

1. Rozpusťte máslo, přidejte sůl, koření, nasekaný česnek, citronovou kůru, dobře promíchejte.
2. Veškerou zeleninu oloupeme, nakrájíme na stejné plátky.
3. Korpus omyjte, důkladně očistěte vnitřky, osušte na papírové utěrce.
4. Namažte ho zevnitř i zvenčí voňavou omáčkou, trochu si nechte na zeleninu.
5. Jednu stranu rukávu zavažte, položte polovinu náplně, kuřecí prsy nahoru, zbytek rozložte. Druhý konec dobře zavažte a ponechte místo.
6. Kuře pečte při 190-210C po dobu 70-80 minut.

Kuře s rýží v rukávu

Skvělé jídlo, které jistě zpestří váš každodenní jídelníček. Kuře s rýží v pečícím rukávu je navíc připravováno s maximální hospodárností a časem hostitelky: stačí připravit ingredience, dát do sáčku, upéct, vyskládat a podávat. Kuchyně, trouba a plech na pečení zůstanou čisté, což vám umožní trávit více času jinými věcmi.

Ingredience:

• dlouhá rýže - 200 g;
• kuřecí kostra - 900 g;
• cibule - 2 ks;
• mrkev - 2 ks;
• kurkuma, paprika - 1 lžička;
• voda - 200 ml.

Způsob vaření:

1. Rýži předem propláchněte a namočte. Chcete-li to provést, zalijte čistou cereálií sklenicí vroucí vody po dobu 60 minut.
2. Korpus nakrájíme na porce, dochutíme kořením, solí, kurkumou a paprikou pro barvu. Marinujte 30 minut.
3. Zeleninu oloupeme, nakrájíme na kostičky.
4. Na dno sáčku dejte kuře, zeleninu, rýži. Vše dochutíme solí, promícháme.
5. Nalijte do sklenice teplé vody, druhý konec zavažte a nechte volný prostor.
6. Misku pečte v troubě při 180 °C 40-50 minut.

Kuře v rukávu s jablky

Voňavé, jemné kuřecí maso je napuštěno jablečnou šťávou, vůní a mírnou kyselostí citronu, voňavými bylinkami. Je lepší vařit jídlo ze sladkých a kyselých odrůd jablek a používat rozmarýn, provensálské bylinky, muškátový oříšek. Podáváme s pohankou, bramborami, rýží nebo zeleninou. V poslední fázi pečení, za 8–10 minut, rozřízněte sáček, aby kuře s jablky v rukávu zhnědlo.

Ingredience:

• brojleři (1,2-1,5 kg) - 1 ks;
• jablka - 4-5 ks;
• citron - 1 ks;
• rostlinný olej - 50 ml;
• koření podle chuti.

Způsob vaření:

1. Kuře zevnitř i zvenku důkladně omyjte, osušte.
2. Vymačkáme šťávu z půlky citronu, přidáme koření, sůl, olej, směs dobře protřeme.
3. Citronovým dresinkem potřeme korpus.
4. Jablka oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, zbavíme semínek. Naplňte jimi korpus. Otvor zakryjte půlkou citronu, upevněte párátky.
5. Kuře položte na dno pečícího sáčku, na obou koncích dobře zavažte, ale nechte trochu místa.
6. Pečte v troubě 60–80 minut, dokud nezměkne, 5 minut před vypnutím rozřízněte sáček, aby se drůbež opekla.

Marináda na kuře v rukávu

Pokud se dobrého kuchaře zeptáte, jak vařit kuře v troubě v rukávu, aby bylo úžasně chutné, určitě vám doporučí marinovat. Věnujte pozornost 5 osvědčeným, univerzálním způsobům:

• víno. Smíchejte trochu sladké hořčice a jablečného octa, zřeďte bílým vínem. Přidejte trochu soli, oleje. Kuře v troubě v rukávu se ukáže jako překvapivě jemné, s pikantní chutí;
• citronová. Šťávu z půlky citronu rozpusťte s olivovým olejem. Přidejte trochu mletého pepře, soli. Toto je skvělý recept na filetovou marinádu;
• pikantní čínština. Tento dresink se vyrábí ze strouhaného zázvoru a sójové omáčky. Nasekaný česnek, olej se přidávají do směsi podle chuti;
• Miláček. Oblíbená marináda na křídla je také skvělá, když potřebujete vařit kuře v rukávu. Vezměte rozpuštěný med, smíchejte se sójovou omáčkou a máslem. Přidejte jakékoli koření, vmíchejte kuřecí marinádu v rukávu;
• originál. Nalijte sklenici kefíru, přidejte pár nasekaných stroužků česneku, citronovou šťávu, najemno nakrájenou cibuli, sůl a kapku omáčky Tobasco. Receptura je vhodná pro pečení, pečení drůbeže vcelku nebo po částech.

Video: kuře pečené v rukávu