Kolik stojí nejdražší maso na světě? Nejdražší jídlo na světě.

Na světě nejsou jen drahé, ale velmi drahé produkty. Někdy je těžké pochopit, proč kilogram obyčejných, na první pohled, brambor stojí 20 tisíc rublů a čajový sáček ještě více - desítky tisíc dolarů. Ale ukázalo se, že pro všechno existuje vysvětlení.
Šafrán
Nejdražším kořením na světě je šafrán. Pravý šafrán není nic jiného než tyčinky rostliny z čeledi krokusů (Crocus sativus). Existuje také nepravý šafrán, kterému se také říká imeretský. Vyrábí se z tyčinek květů měsíčku lékařského. Cena kilogramu pravého šafránu může dosáhnout až 6000 dolarů.Taková pohádková cena šafránu se vysvětluje pracností jeho pěstování a technologie sklizně. K získání 1 kg suchého šafránu je potřeba vytřídit asi 2000 květů. Z 1 hektaru plantáže v prvním roce lze sklidit pouze 6 kg šafránu; ve druhém roce - do 20 kg. Sklizeň se provádí v období květu za slunečného počasí. Jasně oranžové blizny jsou ručně řezány první den otevření květu a sušeny.

Kaviár
Pokud si myslíte, že nejdražší kaviár na světě je černý, pak se hluboce mýlíte. Kaviár Albino beluga "Almas" je nejvíce ceněn. Tato ryba se nachází v Kaspickém moři u pobřeží Íránu. Vejce mají různé odstíny: od světle šedé po bílou. Čím je kaviár světlejší, tím je dražší. Kaviár "Almas" se vyváží z Íránu a balí se do sklenic z ryzího zlata. 100 gramů takového kaviáru stojí asi 2 000 dolarů.Tato pochoutka se velmi rychle kazí, takže je potřeba ji ihned po nákupu spotřebovat. Znalci se neshodnou na nejdražším kaviáru na světě. Někteří věří, že požitek z tohoto vzácného produktu s oříškovou příchutí je nesrovnatelný, jiní tvrdí, že kromě krásné světlé barvy nemá kaviár albino beluga žádné zvláštní výhody.

Brambor
Banální, zdá se, brambory mohou být také pochoutkou, pokud jde o odrůdu La Bonnotte. Roste na francouzském ostrově Nurmoitier v Atlantském oceánu. Bramborová pole se hnojí pouze mořskými řasami podle technologie, která se dědí z generace na generaci. Tato odrůda se sází a sklízí pouze ručně a stojí asi 500 eur za kilogram. Nejdražší brambor La Bonnotte na světě chutná výjimečně jemně. Podle legendy tuto božskou hlízu nevynesl nikdo jiný než nejvyšší bůh Inků Viracocha. Ročně se nesklízí více než 100 tun brambor této odrůdy.

Maso
Nejdražším masem na světě je mramorované hovězí. Jejími „dodavateli“ jsou japonské krávy Wagyu. Náklady na kilogram masa dosahují 1000 dolarů. Po staletí byly krávy Wagiu chovány pouze v Japonsku, nyní jsou chovány i v Austrálii. Zachází se s nimi královsky: krmí je nejlepšími bylinkami, potírají saké a dávají jim pivo. Maso australského Wagyu je ještě dražší kvůli tomu, že krávy jsou krmeny červeným vínem za 16 dolarů za láhev.

Káva
Nejdražší káva na světě se vyrábí ze zrn, která vyšla ze střev cibetky – zvířete rodu viverra. Odrůda se nazývá „Kopi Luwak“, „Kopi“ v indonéštině znamená „káva“ a „Luwak“ je skutečný název zvířete. Káva roste na ostrovech Jáva, Sumatra a Sulawesi. Zvířátko cibetka, kterému vděčíme za nejdražší kávu na světě, je malý dravec, který má ale moc rád zralá a voňavá kávová zrna. Jejich cibetka jí mnohem méně, než dokáže strávit. Svého času byl dokonce považován za škůdce. Ale pak se ukázalo, že trávicí enzymy zvířete zlepšují chuť kávy a odstraňují hořkost. Místní obyvatelé sbírají kávová zrna, která cibetka nestráví, jejíž kilogram stojí 300–400 dolarů.

Čaj
Nejdražší čaj na světě se nazývá Dahongpao – čínsky „Šarlatové roucho“. Čaj vděčí za toto jméno své barvě - když pupeny nabobtnají, čajové keře vypadají, jako by byly oblečeny do červených šatů. Dahongpao je vysoce fermentovaný čaj s intenzivní chutí a vůní.
Nejdražší čaj Dahongpao na světě se získává z listu šesti keřů rostoucích poblíž kláštera Tianxin. Jejich stáří se odhaduje na 350 let. Za rok se takového čaje nenasbírá více než 0,5 kg a do prodeje jde ještě méně - ne více než 20 g. V roce 2006 byla celá úroda převezena do Čínského národního muzea jako exponát. Od té doby platí oficiální zákaz sběru Dahongpao a dnes ho nikdo nemůže ochutnat. Cena nejdražšího čaje na světě Dahongpao – v době, kdy ještě neplatil zákaz jeho sběru – dosahovala nebetyčných výšin. V roce 2005 se 20 gramů čaje prodalo na aukci za 208 000 jüanů (asi 25 000 $).

Čokoláda
Nejdražší čokoládou na světě je čokoláda vyráběná libanonskou továrnou Patchi na prodej v britském řetězci obchodů Harrods – 5000 liber za balení. Balení obsahuje 49 sladkostí zabalených do ručně vyráběného indického hedvábí, zdobených hedvábnými růžemi, krystaly Swarovski a dokonce i zlatem. Krabice je také složitá: je vyrobena z kůže a hedvábí a přepážky v ní jsou zlaté a platinové.

Pizza
Nejdražší pizza na světě se prodává ve městě Agropoli v jižní Itálii za 8300 eur. Ke klientovi přijdou dva kuchaři a před jeho očima uvaří pizzu (vše kromě základu). Náplň obsahuje kaviár z tuňáka, humra, humra, buvolí mozzarellu, červeného humra, krevety a humra. To vše je polito koňakem Louis XIII Remy Martin. Ani sůl na pizzu není jednoduchá – australská růžová „Murray River“.

Dezert
Nejdražší dezert na světě můžete ochutnat v New Yorku, v restauraci Serendipity 3 - za předpokladu, že na toto potěšení máte 25 tisíc dolarů. Za tuto částku dostanete zmrzlinu s 25 druhy kakaa, zdobenou šlehačkou a kousky z jedlého zlata. Musíte předem varovat před touhou jíst takový dezert. Mimochodem, můžete si s sebou vzít nádobí, sklenici a lžičku se zlatým okrajem a diamanty.

Sendvič
Nejdražší sendvič na světě se nazývá Von Essen Platinum Club Sandwich. Stojí téměř 200 dolarů a prodává se v řetězci Von Essen. Sendvič se skládá z iberské šunky, bresse poulard, bílých lanýžů, křepelčích vajec, sušených italských rajčat a speciálního chleba.

vaječná omeleta
V restauraci newyorského hotelu Le Parker Meridien můžete ochutnat nejdražší omeletu na světě. Stojí to tisíc dolarů. Kromě vajec se do něj přidávají celé humry. Pokrm podáváme na smažených bramborách a ozdobený kaviárem z jesetera.

Salát
Nejdražší salát na světě se jmenuje Florette Sea&Earth. Podává se v restauraci hotelu Le Manoir aux Quat Saisons v Oxfordu. Mezi ingredience salátu patří bílý kaviár beluga Almas, langusty, cornwallský krab a humr. Přidávají se tam i nastrouhané lanýže, chřest, brambory, mladý salát a vše je zdobeno zlatou fólií. Charakteristický pokrm šéfkuchaře Raymonda le Blanca stojí 635 liber.

Matice
Nejdražší ořech na světě je makadamový. Dříve byla významnou součástí jídelníčku australských domorodců, nyní se z ní stala pochoutka. Vědec, který jako první popsal tento druh ořechů, je pojmenoval po svém příteli Johnu Macadamovi, MD, chemikovi. Tyto ořechy se také nazývají mullimbimbi, boomer, kindal-kindal. Makadamie chutná jako lískové oříšky.

Existuje devět druhů makadamie, z nichž pět roste pouze v Austrálii. Pěstují se dva druhy. Plantáže jsou v Austrálii, Brazílii, Jižní Africe, na Havaji a na jihu USA. Výška stromu dosahuje 40 m, plodí až 100 let. Vzhledem k tomu, že jádra makadamie je obtížné oddělit od skořápky, jsou tyto ořechy poměrně drahé a pěstují se méně než černý kaviár.
Makadamové ořechy jsou kalorické a bohaté na cenné živiny. Dobře odstraňuje cholesterol z těla. Makadamiový olej je cenný kosmetický přípravek. Snadno se vstřebává do pokožky, zjemňuje ji, vyživuje a hydratuje a pomáhá i při spálení sluncem.
Ročně vyprodukují ne více než 40 tun pochoutky. Náklady na kilogram makadamie i v „historické domovině“ ořechu přesahují 30 dolarů.

Představy o tom, co je drahé jídlo, se velmi liší. Pro někoho červená ryba, pro jiného vzácné bílé lanýže. Existuje však řada dalších produktů, jejichž cenovka vás jistě překvapí.
1. Houba Matsutake

Vzácnost těchto hub zvyšuje jejich cenu na 600 dolarů za 1 kg. Matsutake pochází z Japonska a roste v několika asijských zemích, ale jejich počet byl značně snížen hmyzem, který ničí stromy, v jejichž stínu tyto houby obvykle rostou. Protože neexistuje způsob, jak pěstovat matsutake, existuje možnost, že mohou úplně zmizet z povrchu zemského.
2. Káva kopi luwak


Tato káva se komerčně vyrábí v Indonésii, na Filipínách a v jižní Indii. Kopi Luwak je nejdražší káva na světě. Jeho cena se pohybuje od 250 do 1 200 $ za 1 kg. Známý pro svůj specifický způsob zpracování.
3. Kaviár Beluga albino


1 kg takového kaviáru stojí 8 500 eur. Albín beluga je velký jeseter, který žije v Kaspickém moři. Jeho cena je tak vysoká kvůli skutečnosti, že albino beluga plodí svá zlatá vejce velmi zřídka - asi jednou za 100 let.
4. Polévka z vlaštovčího hnízda


Hnízda těchto ptáků se skládají prakticky z ničeho jiného než ze slin bez jakýchkoliv nečistot nebo rostlinných inkluzí. Právě pro to jsou ptáci ceněni: jejich hnízda jsou vynikající pochoutkou v čínské kuchyni. Vysoká cena se vysvětluje jednoduše: sběr vlaštovčích hnízd je poměrně nebezpečným povoláním. Ptáci si staví své domy na strmých útesech, kde je velké riziko, že se uvolní. Náklady na takovou pochoutku jsou až 3 000 $ za 1 kg.
5. Šafrán


Náklady na toto koření se mohou pohybovat od 400 do 1 000 $ za 1 kg. To se vysvětluje skutečností, že šafrán kvete pouze na podzim a pouze 7 dní v roce. Jeho sběr a další zpracování se provádí ručně. A aby sběrači nasbírali 1 kg šafránu, musí nasbírat asi 300 tisíc květů této rostliny.
6. Bílé lanýže


Vysoká cena těchto hub se vysvětluje specifickými podmínkami pro jejich růst, způsobem sběru, skladování a samozřejmě vytříbenou chutí a vůní. V Evropě stojí 1 kg bílých lanýžů asi 2000 eur.
7. Černé kuře ayam tsemani


Kur ayam tsemani se chová v Indonésii, ale do jiných zemí se nedodává kvůli riziku šíření ptačí chřipky. Plemeno takových ptáků je tak vzácné, že jedno kuře v samotné Indonésii stojí asi 200 dolarů. A mimo něj může cena dosáhnout několika tisíc.
8. Japonský mramorovaný hovězí steak Wagyu


Japonský mramorovaný hovězí steak Wagyu A4 je jednou z nejlahodnějších, nejznámějších a nejdražších pochoutek na světě. Má úžasné aroma, nejbohatší A4 mramorování (z maximálního možného A5) a famózní olejovou texturu. Čistokrevní býci plemene Wagyu ve své domovině v Japonsku dostávají masáže, pijí pivo a hrají klasickou hudbu. Náklady na 1 kg takového masa dosahují 450 $.
9. Sušený jamon


Nejdražší vepřová šunka je Iberico jamon, která pochází ze Španělska. Právě tam se pasou černá prasata iberského plemene, která se živí výhradně žaludy a pro které byly vyčleněny obrovské pastviny. Cena 1 kg sušené šunky se pohybuje kolem 365 eur.
10. Losí sýr


Jedním z nejdražších sýrů je losí sýr, vyráběný pouze na jediném místě – na farmě Moose House ve Švédsku. K jeho výrobě se používá losí mléko. Losí sýr má bílou barvu a vypadá jako sýr feta. Náklady na takový sýr jsou 1 000 eur za 1 kg a vyrábí se ve velmi omezeném množství.

Restaurace a kavárny dnes hojně nabízejí svým návštěvníkům pokrmy z nejrůznějších produktů. Také v jejich nabídce jsou často exotické nebo exkluzivní pochoutky - například krokodýlí, pštrosí, žraločí maso. Je jasné, že za vyzkoušení takových lahůdek budete muset zaplatit nemalé sumy. Mramorované hovězí je však považováno za nejdražší maso na světě, steaky z něj dodají šik gastronomickou explozi chuti skutečným gurmánům a znalcům gurmánského jídla.

K získání tohoto druhu masa je nutné chovat krávy plemene Wagyu (Wagyu, vyskytuje se i název Wagyu - v překladu z japonštiny „japonská kráva“). Tato zvířata byla v Japonsku chována po staletí, jejich vývoz byl přísně zakázán.

Později se chovatelům hospodářských zvířat z některých zemí podařilo vyjednat s japonskými farmáři. Tímto způsobem se tyto krávy objevily v Austrálii, Argentině, Novém Zélandu.

Vzhled plemene v Rusku byl možný za asistence N. S. Chruščova, který během zahraniční obchodní cesty vyzkoušel na jedné z diplomatických recepcí ve Spojených státech amerických pokrm z mramorovaného hovězího masa. Po svém návratu do Moskvy dal první tajemník pokyn vybudovat farmu pro chov dobytka Vagiu. Říká se, že právě zde se sklízelo maso na jídlo v jídelně kremelských stranických vůdců SSSR.

Pojem "mramorování"

Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických (USDA) vyvinulo metodu pro stanovení kvality mramorovaného hovězího masa, založenou na stanovení množství tuku procházejícího svalovou tkání. Jeho poměr k objemu masa udává stupeň „mramorování“ hovězího masa. Čím vyšší je, tím chutnější a křehčí bude takový steak, protože při smažení na pánvi nebo grilu se tuk rozpustí a dodá další šťavnatost.

Žíly ve filetu by měly být tenké, jednotné, bílé a samotný filet by měl mít jasnou, sytou, rovnoměrnou barvu. Toto je hlavní kritérium pro výběr svíčkové. Velké, málo časté tukové vrstvy jsou známkou horší kvality.

V závislosti na stupni mramorování se rozlišují tyto kategorie masa:

1. Prime je nejvyšší třída vyráběná z mladých zvířat. Hovězí maso má rovnoměrně rozmístěný svalový tuk po celé ploše řezu, což dává filetu podobnost s mramorovými dlaždicemi. Odtud název tohoto drahého masa. Kuchaři ve vyhlášených restauracích ho opékají na suché pánvi nebo grilu;
2. Choice je filet s mírně nižším mramorováním než Prime. Takové kousky lze péct nebo dusit pod uzavřeným víkem;
3. Výběrová - panenka se vyznačuje malým množstvím vnitrosvalového tuku, vhodná pro vaření (uvadnutí) v troubě s předmarinováním.

Podmínky chovu

Do věku 4-6 měsíců je hlavní potravou telat mléko. Později jsou přemístěni na pastviny do ekologicky čistých oblastí. Zde jsou zásahy člověka minimalizovány, dá se říci, že zvířata žijí v téměř ideálních přírodních podmínkách. Další etapou je přesun hospodářských zvířat do jednotlivých kotců s odhlučněním. Krávy jsou zavěšeny na speciálních postrojích-otěžích, takže svaly jsou v neustálém napětí. To přispívá k rovnoměrnému rozložení tuku v celé svalové hmotě. Také v tomto období, což je 200-300 dní, začíná výkrm zvířat obilím těch nejlepších odrůd, obvykle se používá ječmen nebo kukuřice. Taková strava přispívá k odbarvení nažloutlého tuku na bílou. Vysokokalorické jídlo podporuje přibírání na váze, pro zvýšení apetitu býci pijí kvalitní pivo. Je známo, že australští farmáři nahradili pivo červeným vínem mnoha let zrajícím.

K ukládání tuku do svalové hmoty a vytváření krásných tenkých vrstev se využívá vibrační masáž. Pro pohodu zvířat na farmě je denně zapnutý hudební doprovod, konkrétně klasická hudba, přičemž každému býkovi je poskytnuta masáž a potírání saké.

Cena

Nejlevnější je filet třetí kategorie Select, nejdražší je svíčková kategorie Prime, jejíž cena za kilogram může dosáhnout 1000 dolarů.

Kvůli pracné a nákladné technologii produkují takové maso pouze farmy, protože průmyslově to není praktické. Náklady na takové hovězí se proto léta nesnižovaly.

drůbeží maso

Mezi mnoha plemeny kuřat výrazně vynikají zástupci tak neobvyklých druhů jako Ayam Tsemani a Ga Dong Tao. Právě maso těchto ptáků je považováno za nejdražší na světě, protože přitahuje gurmány svou exotikou a neobvyklými chuťovými vlastnostmi.

Ptáci tohoto plemene mají modročernou kůži, peří, drápy, hřeben, vnitřní orgány a krev. To je způsobeno přítomností dominantního genu, který způsobuje hyperpigmentaci. V Indonésii se chovají v malém množství, za hranice země se nevyvážejí kvůli možnosti šíření ptačí chřipky. Pokrmy z Ayam Tsemani jsou velmi drahé, cena se pohybuje kolem 200 dolarů za porci.

Shromáždili jsme nejdražší produkty na světě a zjistili, proč jsou jejich ceny tak vysoké. Vše nebylo tak jednoduché, jak by se na první pohled mohlo zdát.

(celkem 10 fotek)

1. Královský meloun

12 000 $ každý

V Japonsku je zvykem si navzájem dávat lahůdky, takže tato země má ty nejelitnější produkty: mohou být prezentovány nadřízeným, obchodním partnerům a blízkým jako projev úcty a uznání.

Jedním z nejdražších jídel je královský meloun yubari – kříženec dvou odrůd muškátových melounů (Earl's Favorite a Burpee). Tato odrůda se pěstuje ve stejnojmenném městě na ostrově Hokkaido ve velmi malých dávkách. Melouny mohou stát až 24 600 dolarů za pár, což je cena za dva yubari v Sapporu loni na jaře (v Japonsku jsou přijímány spárované dárky). Během sklizně se plody prodávají mnohem levněji, ale sehnat je v maloobchodě je téměř nemožné – přeprodejci nakupují vše ve velkém během pár minut.

Proč je ovoce ceněno jako ojeté zahraniční auto? Japonci jsou přesvědčeni, že se jedná o mimořádný meloun: má jedinečnou vůni a chuť, dokonale kulatý tvar, jemnou oranžovou dužinu a elegantní vzhled. Má se za to, že jeho slupka svým vzorem připomíná starodávné porcelánové vázy, takže se kůže, stejně jako dužina, zobrazuje hostovi. Přítomnost několika takových "kuliček" na stole výmluvně hovoří o bohatství majitele.

2. Černý meloun

Až 6 000 $ každý

Další elitní pochoutkou z Japonska je černý meloun densuke. Ve skutečnosti má tmavě zelenou barvu a je zcela bez pruhů. Stejně jako meloun yubari roste densuke pouze na ostrově Hokkaido a je vzácností. Rekordní cena za něj v aukci je 6 000 $ - bylo to však v roce 2008. V roce 2013 se nejdražší meloun prodal na veletrhu v Japonsku za 3500 dolarů. V létě 2014 se černý densuke prodával v jednom ze supermarketů v Torontu za mnohem méně - 200 dolarů. Vzhledem k tomu, že meloun je z 90 % voda, je toto číslo každopádně úžasné.

3. Rubínové hrozny

Až 5400 $ za svazek

Mezi nejdražší produkty v Japonsku patří kromě zmíněných také hrozny rubínové římské. Vyznačuje se neobvyklou rubínovou barvou, sladkostí a především velkými bobulemi - každá má průměr cca 3 cm a váží 20 g. Odrůda byla vyšlechtěna v roce 2007 v prefektuře Ishikawa - je výsledkem 14 let práce firmy Japonští vinaři. V létě 2014 byl jeden trs 30 bobulí prodán v aukci za 5 400 dolarů. Bylo oznámeno, že majitel svatebního paláce koupil pozemek pro svatbu jistého mladého páru.

4. Diamantový kaviár

10 000 eur za kilogram

Kaviár albína beluga vidělo a ještě víc vyzkoušelo jen málo lidí. Čím je ryba starší, tím má jikry světlejší – a tím více se při prodeji cení. Cena za sklenici takového kaviáru s názvem Almas je asi 100 eur za 10 g. Prodejci zároveň varují, že se budou muset dostat na čekací listinu a čekat na dodávku několik měsíců, což svědčí o zvýšené poptávce po kaviáru. produkt. Vysoké náklady na pochoutku jsou způsobeny skutečností, že samotná beluga je vzácností: je zahrnuta v červené knize a její výroba je omezená. Než žena dosáhne puberty, trvá to až 27 let. Najít albínskou belugu a ještě s kaviárem je jako najít jehlu v kupce sena.

5. Mramorové hovězí maso

Až 800 dolarů za kilo

Ze všech druhů masa na mezinárodním trhu je nejvíce ceněno hovězí kobe – jedná se o jemné a tučné mramorované maso krav wagyu, pěstované opět v Japonsku, v prefektuře Hyogo. Zpočátku se tato pochoutka vyráběla ve městě Kobe – odtud název. Cena na japonském trhu může být 250-400 dolarů za 1 kg, ale v jiných zemích bude japonský steak stát dvakrát tolik, nemluvě o pokrmech z něj připravených. Vysvětluje to šikovný marketing a také úžasné podmínky krav: krmí se vybranou trávou a obilím, dává se jim prémiové pivo, masírují se - ze stresu a pro správné rozložení tuku.

6. Bílý lanýž

Až 32 000 $ za kilogram

Nejdražší houbou na světě je bílý lanýž: roste jen v některých oblastech Francie, Itálie a Chorvatska, je těžké ho najít a téměř nelze ho zachránit. Národní centrum pro studium lanýžů v Itálii uvádí průměrné ceny: v roce 2012 - 500 eur za 1 kg, v roce 2013 - 350 eur a v roce 2014 - pouze 220 eur kvůli vysokému výnosu. Pokud ale narazí na obzvlášť velký hřib, lze ho vydražit za pohádkovou sumu. Například v prosinci 2014 byl největší bílý lanýž o váze 1,89 kg prodán na aukci v New Yorku za 61 000 dolarů. Na podzim se pro hazardní turisty pořádají speciální lanýžové zájezdy - zkušení lovci se psy jim pomáhají hledat houbařská místa.

Až 600 000 rublů. za kilogram

Šafrán bývá nazýván „královským kořením“ – tomuto statusu odpovídá i cena. V internetových obchodech se cena 1 g koření liší v závislosti na zemi výroby: íránské stojí 230 rublů, španělské - 525 rublů a indické - 660 rublů. Vysoká cena se vysvětluje složitostí extrakce tohoto koření: získává se ze stigmat květů krokusového semene a v každé květině jsou pouze tři. Sklizeň šafránu je časově velmi náročný proces a do misky stačí jen málo: 1 g stačí na několik kotlů na pilaf. Šafrán dodává pokrmu žlutou barvu a je také afrodiziakum a antiseptikem, zklidňuje, zlepšuje metabolismus a vyhlazuje pokožku obličeje. Podle legendy se ve středověku dávala jedna libra (450 g) šafránu arabskému koni. Od té doby zůstává toto koření nejdražším kořením na světě.

8. Tuňák obecný

Až 8100 dolarů za kilogram

Jedna z největších a nejrychlejších ryb na planetě, tuňák obecný, je také nejdražší. Absolutní rekord ceny byl stanoven v prosinci 2012: tuňák obecný o hmotnosti 222 kg byl prodán na aukci v Tokiu za 1,8 milionu dolarů (8 108 dolarů za 1 kg). Nicméně na začátku tohoto roku byl stejný zákazník, japonský restauratér Kiyoshi Kimura, překvapen, když si koupil o něco menší 180kg rybu za 37 500 dolarů (208 dolarů/kg). Odborníci tvrdí, že klesající tržní cena může naznačovat, že počet tuňáka obecného v Japonském moři se zotavuje. V Moskvě je však 1 kg této ryby stále vysoké ceny: stojí od 17 000 rublů.

9. Hranolky

Až 457 eur za kilogram

Francouzská odrůda La bonnotte de Noirmoutier je považována za nejdražší brambor na světě. Pěstuje se na ostrově Noirmoutier v omezeném množství (až 100 tun ročně) a vyžaduje zvláštní péči: sklízí se ručně a prakticky se neskladuje. Díky jedinečnému mikroklimatu ostrova a písčité půdě bohaté na řasy mají brambory neobvyklou sladkou chuť s tóny oříšků. Když se první plodiny začaly prodávat, byly neúměrně drahé: například v roce 1996 vyšly brambory z aukce v Paříži za 457 eur za 1 kg. Nyní vášně poněkud opadly, velkoobchodníci na konci května mohou počítat s cenou 9-10 eur za 1 kg, ale v obchodech a restauracích jsou tyto brambory stále „zlaté“.

10. Káva Musang

Až 108 000 rublů. za kilogram

Nejneobvyklejší a nejdražší káva se vyrábí v Indonésii za přímé účasti zvířat - musangů. Tato zvířata polykají ty nejzralejší a nejchutnější plody kávovníků a lidé pak jejich exkrementy prošpikované zrny vyzvednou, zpracují je a připraví elitní nápoj kopi luwak. Podle prodejců „má vzácný karamelový odstín, voní po čokoládě a je nápojem bohů“.

Je zvláštní, že kdysi byli musangové v jihovýchodní Asii považováni za škůdce, dokud nějaký vynálezce uhodl, že najde využití pro jejich exkrementy. Ukázalo se, že po ošetření enzymy obsaženými v žaludku zvířat mění kávová zrna své chuťové vlastnosti a ztrácejí hořkost: nápoj se ukazuje jako jemný a obsahuje méně kofeinu. Vysoká cena kávy se vysvětluje tím, že pravý kopi luwak se vyrábí z exkrementů divokých, nefarmovaných, musangů, tedy v malém množství, a proces zpracování a výroby je extrémně náročný. Na ruském trhu se ceny této kávy pohybují od 2 300 do 10 800 rublů. na 100 g.

Maso je oblíbené jídlo většiny lidí. Samozřejmě jíme jak rostlinnou stravu, tak mléčné výrobky, ale mnozí takové jídlo vnímají jen jako doplněk k hlavnímu menu. Masové jídlo je chutné a výživné. Nejběžnějším masem je vepřové a nejdražší hovězí. A pokud je to také mramorované hovězí maso, může to stát až 1 000 $. Proč je toto maso výjimečné a proč je mramorované hovězí maso nejdražším masem na světě?

Jedná se o speciální druh masa se spoustou tenkých tukových vrstev ve svalové tkáni, které masu dodávají nejen nezvykle jemnou a šťavnatou chuť, ale také barvu - růžové maso, poseté bílými skvrnami a opravdu velmi vypadá jako mramor.

V procesu vaření se tukové vrstvy roztaví a naplní maso šťávou - díky tomu získává jedinečnou měkkost a jemnost, která je mu vlastní.

Čím více takových vrstev je v mase, tím vyšší je jeho „mramorování“, a tedy i cena. Stupeň mramorování závisí také na tom, do jaké kategorie mramorované hovězí maso spadá. Nejvyšší kategorií je „Prime“, pak přichází na řadu výběrové maso „Choise“ a poté obvyklé mramorované maso – „Select“.

Technologie získávání takového masa je poměrně komplikovaná, zdlouhavá a drahá, proto se nevyrábí v průmyslovém měřítku.

Toto nejdražší maso na planetě se získává ze speciálního plemene krav Wagyu, které se po mnoho staletí pěstovaly pouze v Japonsku a nebyly vyváženy do jiných zemí světa. A přestože se v moderní době tato cenná zvířata chovají v Austrálii, na Novém Zélandu, v Argentině a dokonce i v Rusku, ceny za mramorované maso se neklesly.

Mramorované maso vděčí za svou výjimečnou chuť speciální technologii pro pěstování býků. Životy těchto plnokrevníků lze závidět! Jen si to představte: až 4-6 měsíční telata se pájejí mlékem, poté se na ekologicky čistých loukách pasou mírně odrostlá telata a žijí si svobodný život pro sebe, bez zásahu člověka. Poté jsou býci umístěni do jednotlivých bytů se zvukotěsnými stěnami, kde jsou zavěšeni na otěže. Tento zdánlivě zvláštní postup se provádí proto, aby se dobytek nemohl hýbat, ale také neležel, což je velmi důležité! Pro rovnoměrné rozložení vrstev tuku ve svalových tkáních musí být svaly býků v napětí.

Po celé toto období jsou zvířata krmena nejen vybraným obilím, ale také zapíjena kvalitním pivem - pro zlepšení chuti k jídlu. „Mramorování“ budoucího masa je tím větší, čím déle se goby živí obilím. V průměru je standard krmení obilím 200-300 dní.

Ale to není všechno! Aby se tuk z tak dobrého života nikam neukládal, ale šel do masa a tvořil tenké mramorové žilky, je býkovi poskytnuta vibromasáž připomínající bití a ke zlepšení trávení se zapne japonská klasická hudba. Není divu, že se nakonec maso takového goby ukáže jako křehké, šťavnaté, rozplývající se v ústech jako máslo. Ne nadarmo se v Japonsku o mramorovaném hovězím říká, že je to „maso, které nepotřebuje zuby“.

Mimochodem, v Rusku Nikita Chruščov jako první ocenil chuť mramorovaného hovězího masa. Během obchodní návštěvy ve Spojených státech měl možnost vyzkoušet mramorovaný hovězí steak. Chruščovovi se toto neobvyklé chutné jemné jídlo natolik líbilo, že po návratu do Ruska generální tajemník požádal svého osobního kuchaře, aby pro něj uvařil hovězí maso stejnou technologií. Chuťově však výsledný pokrm nedokázal zopakovat americký steak. Tehdy se ukázalo, že mramorované hovězí maso má své tajemství, které vůbec není v receptu na jeho přípravu, ale ve speciálním druhu masa, které umožňuje tomuto pokrmu zprostředkovat všechny nejlepší chuťové vjemy.

Poté byla Chruščovovým výnosem vybavena specializovaná farma pro chov dobytka, do které byli z Evropy dodáváni býci zvláštního plemene, které později sloužily jako hlavní zdroje mramorovaného masa pro sovětského vůdce. V Rusku bylo mramorované hovězí maso dlouhou dobu pochoutkou pro elitu. A teprve v posledním desetiletí bylo možné ochutnat toto úžasné maso v restauracích největších ruských měst.