Приготування тарталеток у домашніх умовах. Тарталетки із листкового тіста

Обмірковуючи меню святкового столу, кожна господарка, що поважає себе, переслідує дві основні цілі - смачно нагодувати і неодмінно чимось здивувати гостей. Ось тут і винаходяться немислимі рецепти, виготовляються дизайнерські прикраси з овочів і фруктів для салатів, на крайній кінець йдуть серветки, власноруч вишиті господинею.

Сьогодні я пропоную вам більш простий та оригінальний спосіб вразити гостей та домочадців – тарталетки. Ця страва урізноманітнить і прикрасить ваш стіл, до того ж воно досить просто в приготуванні, а начинку за бажання можна приготувати за кілька хвилин.

Сьогодні ми дізнаємось рецепти тесту для тарталеток і виберемо форми для тарталеток. Також я наведу пару цікавих прикладів тарталеток із листкового тіста.

Тарталетки бувають двох основних видів – солодкі та солоні, тому й тісто для тарталеток теж може готуватися по-різному.

Тісто для тарталеток

Склад:
Борошно - 3 склянки
Маргарін - 200 г
Сметана – 200 г

Борошно з маргарином або олією посікти ножем до стану крихти, додати сметану, замісити, поставити в холодильник на годину.

Тісто для тарталеток пісочне

Склад:
Борошно - 3 склянки
Маргарин або масло вершкове - 250 г
Цукор - 1 склянка
Яйце - 2-3 штуки

Цукор розтерти з яйцями до утворення піни та акуратно додати розм'якшений маргарин. Все змішати з|із| мукою|борошном| і вимісити круте тісто. Поставити на 30 хвилин у холодне місце.

Тісто для тарталеток прісне

Склад:
Борошно - 300 г
Олія вершкове - 200г
Жовтки яєць – 3 штуки.

Тісто для тарталеток солодке

Борошно - 1,5 склянки
Яйце - 1 штука
Олія вершкове - 100г
Цукор – 2 ст. л.

Яйце розтерти з цукром, борошно змішати з розм'якшеним маслом. Поєднати все і замісити тісто. Відставити на 30 хвилин.

Тісто для тарталеток солодке кавове

Склад:
Борошно - 225 г
Цукрова пудра – 1 ст. л.
Кава (міцна, холодна) - 2 ст. л.
Олія вершкове - 150 г
Яєчний жовток.

Тісто для тарталеток сирне

Склад:
Борошно - 200 г
Маргарін - 200 г
Сир (нежирний) – 200 г

Усі інгредієнти змішати, замісити тісто.

Тісто для тарталеток сирне розсипчасте

Склад:
Сир - 100 г
Борошно - 1 склянка
Олія вершкове - 100 г
Яйце - 1 штука

Як бачите, рецепти тесту досить різноманітні. Несолоне тісто практично універсальне, проте для солодких тарталеток краще приготувати тісто з додаванням цукру. Сирне і сирне тісто можна використовувати для приготування тарталеток з пікантними начинками та пряними травами.

Крім перерахованих рецептів, можна також застосовувати і листкове тісто. Листкове тісто для тарталеток може бути різним: класичне та швидкого приготування, дріжджове та бездрожжеве листкове тісто. Рецепт такого тесту знайти неважко. Але найлегше купити готове листкове тісто, для тарталеток цілком підійде і заморожене, яке легко знайти в кожному супермаркеті.

Листкове тістопримітно тим, що можна використовувати його особливі якості для виготовлення тарталеток оригінальної форми. І я хочу навести тут кілька прикладів.

Тарталетки-черепашки з листкового тіста

Для їх приготування вам знадобиться заморожене дріжджове листкове тісто. Тісто потрібно розморозити, трохи розкотити. Потім за допомогою форми для тарталеток вирізати заготовки. Кожну заготовку трохи прим'яти пальцями з одного боку - тут буде з'єднання стулок. Потім ножем злегка промалювати прямі лінії, що розходяться з центральної нижньої частини до верхнього краю - вийде малюнок як у справжньої черепашки.

Потім змастити лист і викласти на нього заготовки, змастивши попередньо яєчним жовтком. Випікати за 200 градусів 15-20 хвилин. Коли тарталетки охолонуть, обережно розріжте їх посередині, розділяючи на 2 стулки. До кінця не прорізайте – у плоскому місці вони повинні скріплюватися. Тепер можете наповнювати ваші мушлі будь-якою начинкою. Для повноти образу можете покласти в центр оливку – вона замінить перлину.

Тарталетки-листики з листкового тіста

Для цього беремо листкове тісто для тарталеток, куплене в магазині або приготовлене самостійно розкочуємо, і нарізаємо у формі листя. Можна використовувати справжній лист великих розмірів, а можна попередньо зробити трафарет.

Потім, відступивши від краю, трохи прорізаємо листок по всьому периметру. Наскрізь різати не треба, просто намітте ширину бортиків. Змащуємо краї листочка яєчним жовтком. Заготовки кладемо на лист і випікаємо до рум'яного кольору при температурі 180 градусів. Коли тарталетки з листкового тіста готові, беремо гарячі листочки і видаляємо шар тіста із середини, залишаючи незайманими краї, які намітили раніше. У нас вийде лист з поглибленням посередині, яке і заповнюється начинкою.

Тепер давайте поговоримо про формах для тарталеток. Зазвичай вони виготовляються з жерсті або вуглецевої сталі, бувають форми для тарталеток з антипригарним покриттям. Зараз широко використовуються силіконові форми для тарталеток. Їх зручність полягає в тому, що готовий кошик легше відокремлюється від силіконового покриття. Також зручно те, що форми для тарталеток із силікону є як би підносом, де кілька форм скріплені між собою.

Якщо немає часу для випікання тарталеток і немає можливості купити готові, можна скористатися формами для тарталеток із картону, паперу, пергаменту. Ще один варіант – зробити тарталетки самою.

Ще потрібно знати, як правильно заповнити форми для тарталеток.
Найчастіше це робиться просто. Розкочений пласт тіста нарізається кружальцями за допомогою склянки або тієї ж форми для тарталеток. Потім кухоль кладуть на дно форми і притискають злегка. Потім розподіляють краї так, щоб вони повторювали малюнок борту форми для тарталеток.
Можна поділити тісто на невеликі кульки, які потім кладуться у форму, а вже там розподіляються по дну та бокам формочки.

Якщо тісто занадто тонке, спробуйте зробити такий трюк. Тісто розкотіть, потім край пласта трохи приліпіть до качалки і загорніть його довкола. Форми для тарталеток поставте якомога ближче одна до одної. Тісто на качалці піднесіть до форм і починайте розкручувати так, щоб воно покрило форми зверху. Тепер качалкою прокатайте тісто, щоб краї форм продавили в пласті потрібні кружечки. Акуратно покладіть їх у форми для тарталеток.

Випікаються тарталетки зазвичай при температурі 180-240 градусів, залежно від тесту, величини та начинки. Начинку можна покласти одразу, а можна у готову тарталетку. Якщо ви випікаєте тарталетки окремо, візьміть на замітку одну хитрість, яка допоможе уникнути пригоряння.

Досвідчені господині, щоб не допустити пригоряння тарталетки, найчастіше денця, помістивши заготовку у форму для тарталеток, засипають денце крупою або сухою квасолею. Після того, як тарталетка готова та витягнута з духовки, крупа або квасоля висипається.
Також можна покрити денце заготівлі пергаментом.

Тарталетки – невеликі їстівні кошики для подачі закусок. Їх печуть із різного тесту, і ми пропонуємо вам кілька варіантів.

Рецепт тесту для тарталеток у домашніх умовах

Інгредієнти:

маргарин – 200 г;
борошно – 300 г;
яйце – 1 шт.;
цукор – 100 г.

Приготування

Борошно заздалегідь просіюємо і змішуємо з рубленим шматочками маргарином. Ретельно розминаємо все в крихту і відставляємо убік. Окремо збиваємо яйце, поступово додаємо сіль і цукор. Потім акуратно вливаємо отриману суміш у борошно та замішуємо м'яке тісто. Відправляємо його на 15 хвилин у холодильник. Після цього відщипуємо від нього шматочки, викладаємо їх у формочки і розподіляємо тісто по всій поверхні, розрівнюючи пальцями. Відправляємо заготовки в прогріту духовку і випікаємо 10 хвилин. Ось і все, дуже смачне тісто для тарталеток готове!

Як зробити тарталетки з листкового тіста?

Інгредієнти:

дріжджове – 500 г;
борошно – 20 г;
яйце – 1 шт.

Приготування

Отже, беремо розморожене листкове тісто, розкладаємо його на рівній поверхні, присипаній мукою, і розкочуємо качалкою в тонкий шар. Потім розрізаємо його на невеликі квадратики і робимо на кожній заготовці хрестоподібні надрізи ножем у центрі. Тепер акуратно перекладаємо їх на лист і розколюємо в кількох місцях вилочкою. Відправляємо тарталетки в розігріту духову шафу і випікаємо 20 хвилин при температурі 170 градусів. Після цього остудити їх і переходимо до наповнення на ваш смак.

Рецепт пісочного тіста для тарталеток

Інгредієнти:

борошно – 3 ст.;
яєчні жовтки – 2 шт.;
молоко свіже – 100 мл;
маргарин – 200 г;
розпушувач – дрібка;
сіль дрібна – щіпка.

Приготування

Для приготування тіста для тарталеток у домашніх умовах беремо розм'якшений маргарин і розтираємо його в мисці, підливаючи поступово молоко. Потім вводимо яєчні жовтки і ретельно перемішуємо віночком. Далі всипаємо частинами просіяне борошно, кидаємо дрібну сіль і розпушувач. Перемішуємо масу руками до еластичної та пишної консистенції та охолоджуємо хвилин 30, прибравши в холодильник. Далі, розкочуємо тісто в тоненький пласт, нарізаємо колами, викладаємо у форми для кексів і поступово розподіляємо по дну і стінам. Випікаємо несолодке тісто для тарталеток у заздалегідь прогрітій духовці при 180 градусах до підрум'янювання.

Приготування тарталеток.

На носі новорічні свята, кожній господині хочеться приготувати багато смачних та оригінальних страв, якими можна пригостити велику компанію друзів та знайомих. Розгляньмо рецепти тарталеток.

Як приготувати тісто для тарталеток?

Для приготування найпростішого тіста візьміть:

300 г борошна та олії
90 мл води
сіль, цукор

Змішуйте всі ці складові в наступній черговості:

Спочатку посоліть воду та відправте в холодне місце (якщо Ви готуєте для холодних закусок, а для десерту – додається цукор).
Потім змішайте борошно та олію, доведіть суміш до однорідної маси та з'єднайте з водою.
Готове тісто поставте на 5:00 на холод.
Потім розкладіть його у спеціальні форми, вони можуть бути різних розмірів, розправте по краях, щоб вони тримали форму.
Щоб тісто добре виймалося, змастіть форму невеликою кількістю рослинного жиру. Запікайте півгодини за 180°С.

Рецепт несолодкого тіста для тарталеток

Для тарталеток із несолодкого тіста потрібно:

350 г олії
400 г борошна
3 жовтки
дрібка солі

Жовтки змішайте із сіллю та олією.
Борошно всипайте поступово, не забуваючи помішувати.
Вимісивши тісто до потрібної консистенції, тонко розкотіть і викладіть в заздалегідь змащені і підготовлені форми, верх акуратно перетягніть на зовнішню сторону і щоб тісто під час випічки тримало форму, покладіть на дно зернятка будь-якої, наявної в будинку, крупи.
Випікайте в заздалегідь розігрітій до 200 ° С духовці близько 20 хв.
Пам'ятайте, що тісто має бути якомога тоншим, тоді воно добре тримає форму і приємно хрумтить під час їжі, надаючи ще більшого апетиту.

Тарталетки - рецепт смачного листкового тіста

Таке тісто за своєю структурою дуже ніжне та розсипчасте. Якщо дотримуватися всіх рекомендацій, його можна самостійно приготувати в домашніх умовах. Для того, щоб тісто вийшло повітряним, потрібно зробити 2 види тіста,для першого знадобиться:

250 г маргарину (можна купувати вагою)
1 ст. борошна

Розмішайте акуратно борошно з маргарином, так, щоб не утворювались грудочки. Тепер можете розпочати приготування другого виду тесту. Візьміть:

1 яйце
2,5 ст борошна
¼ ч. л соку лимону
дрібка солі

Приготування:

У муку|борошно| додайте|добавляйте| сік лимона і сіль|соль|, потім в ємність з яйцем додайте|добавляйте| трохи води і збовтайте, з'єднайте все з|із| мукою|борошном|.
Вимішуйте тісто, щоб воно вийшло м'яким.
Далі 1-е тісто покладіть на 2-е, і загорніть, поставте на холод на 40-45 хв.
Можете розкотити і знову поставте на холод, через 45 хв тісто буде готовим і випікати дуже оригінальні тарталетки.

Тарталетки з готового листкового тіста без форм.

Якщо у Вас немає форм для випічки, але є величезне бажання прикрасити стіл оригінальними стравами, то в такому випадку використовуйте готове тісто.

Дуже красиво виглядають на столі так звані «човники». Приготувати їх досить легко:

Для цього потрібно розморозити тісто, розділити шарами і розрізати квадратами необхідної величини.
Потім кожен квадрат розкотіть тонким шаром, щоб вийшов прямокутник.
Щільно зліпите короткі сторони, розправте денце і можна ставити в духовку.
Щоб тісто не так підходило, покладіть у середину квасолю.
Можна також скачати кульки з листкового тіста, трохи розкотити на столі до потрібного розміру, покласти на лист і випікати.
Перед наповненням начинкою зріжте верхню кулю, покладіть всередину смакота і зверху прикрийте кришкою. Дуже цікаво виглядає.

Смачне пісочне тісто для тарталеток: рецепт

Для випікання тарталеток із пісочного тіста Вам знадобиться:

250 г олії
750 г борошна
2 курячі яйця
250 г цукру (якщо хочете солодкі тарталетки)

Добре розітріть яйця з цукром, потім додайте|добавляйте| маргарин і борошно, вимішуючи тісто до необхідної консистенції.
Потім поставте його на холод, а самі займіться підготовкою форм.
Розкотіть тісто, видавіть заготовки і розкладіть у змащені форми, трохи придавіть у глибину і покладіть на дно зернятко гороху.
Можна ставити випікати в підготовлену духовку.

Для приготування тіста на 6 порцій необхідно придбати:

800 г борошна
300 г молока
цукор – 2 ст. л
дріжджі сухі – 1 год.
куряче яйце – 2 шт
дрібка солі

Тарталетки:

Замісіть тісто і поставте у тепле місце, щоб підійшло.
Через годину знову перемішайте його та залиште ще на 40 хв. для процесів бродіння.
Поки тісто підходить, готуйте форми, начинку, елементи для прикраси.
Якщо Ви хочете приготувати тарталетки з м'ясом, у форму разом з тестом покладіть всі необхідні інгредієнти.
Якщо кошики потрібні як десерт, то в тісто додатково до названих складових додайте ванілін та солодку начинку.
Тісто випікайте разом із обраною Вами раніше начинкою.

Спробуйте, експериментуйте і у Вас все вийде, приємного апетиту!

Тісто для тарталеток солодке: рецепти

Одним із простих рецептів солодкого тіста, є такий:

2,5 ст. борошна
2 яйця
200 г маргарину
3 ст. л. цукру
пакетик ваніліну

Дії:

Змішайте цукор, яйце та ванілін, добре збийте. У масу насипте потрібну кількість борошна і маргарин, ретельно вимісіть.
Виставте на холод хвилин на 40. Тісто готове!

Ще можна приготувати тісто з додаванням розчинної (заварної) кави:

Змішайте 250 г борошна
яєчний жовток
2,5 ст. л звареної та охолодженої улюбленої кави
1,5 ст. л. цукрового порошку
200 г олії

Всі ці компоненти добре вимісіть і відправте на холод, на 45 хв. Спробуйте ще такий варіант:

2 ст. борошна
250 г олії
3 ст. л цукру
2 яйця
2 ст. л води
трошки солі

Все змішуйте, як і в попередніх варіантах, і пам'ятайте, що тісто не повинно бути крутим.

Тарталетки із дріжджового тіста: рецепт тесту

Щоб приготувати таке тісто, потрібно взяти:

5 ст борошна
1,5 ст. теплої води
3,5 ст. л олії
цукор, сіль – 1 ч. л.
4 яєчні жовтки
1,5 ст. л. сухих дріжджів

Змішавши спочатку яєчні жовтки, цукор і сіль і масло|мастило|, додайте|добавляйте| сухих дріжджів зазначену кількість і теплої води.
Добре вимісити до однорідної маси і поставити в холодне місце на 40 хв.
Після цього можете приступати безпосередньо до випікання кошиків із найсмачнішою начинкою.

Кожна досвідчена господиня додає свої компоненти та пропорції, які роблять тісто більш пишним та легким. Можете приготувати дріжджове тісто, описане вище.

Тарталетки із листкового без дріжджового тіста: рецепт тесту

Для такого тесту візьміть:

4 ст. борошна
куряче яйце
1,5 ст. води
дрібка солі
2 ч. л. оцту
250 г олії

Розбите яйце помістіть у посудину, і додайте потрібну кількість води (деякі господині додають 1 ст. л. міцних напоїв, щоб надати тісту пишноти).
Потім додайте оцет та сіль, розмішувати потрібно до повного розчинення солі.
Поступово додаючи|добавляти| муку|борошно|, займіться приготуванням тіста. Воно має вийти не дуже крутим.
Покладіть його в пакет та відправте на холод.
Поки тісто остигає, змішайте масло|мастило| з|із| мукою|борошном| в зазначеній пропорції, розмішайте до однорідності і поставте в холодильник.
Через 45 хв. розкотіть тісто і викладіть на нього суміш борошна з олією.
Складіть конвертом і розгортайте і відправляйте на холод, так повторюйте ще 3 рази.
Розкочуйте дуже обережно, щоб тісто не порвалося.

Як приготувати тісто для тарталеток?

Для приготування тіста для тарталеток у фритюрі, візьміть звичайне листкове тісто, можна купити в магазині або приготувати за рецептом. Форму тарталеток придумайте самі, існує безліч варіантів: у вигляді риби, квадратів, листя і т.д.

Всі їх можна пекти не тільки в духовці, а й у фритюрі. Змішайте всі необхідні складові між собою, до утворення не дуже крутого тіста. Поставте на холод і за 45 хв. приступайте до роботи. Для фритюру використовуйте олію або кондитерський жир.

Тарталетки: рецепт заварного тіста

Заварне тісто робиться дуже просто, якщо слідувати точно за інструкцією. Щоб вийшло таке тісто, потрібно:

750 мл води
200 г олії
борошна 400 г
8 шт курячих яєць

Приготування:

У спеціальну, заздалегідь підготовлену ємність, налийте потрібну кількість води, додайте олію та сіль.
Зачекайте, поки все це закипить. Далі акуратно насипте борошно, не забувайте постійно помішувати, щоб маса була однорідною, і не утворювались грудочки.
Після того, як тісто трохи охолоне, поступово вводите по одному яйцю і ретельно перемішуйте.
Тісто стане м'яким, трохи жовтуватим, розкотіть його та виріжте незвичайну форму.
Випікайте за температури не нижче 180 С, не менше 30 хв.
Додайте будь-яку начинку та чудові холодні закуски, які вразять усіх гостей смаком та оригінальністю готові.

Як приготувати тісто для тарталеток?

Для цього Вам знадобиться:

250 г борошна
70 г сметани
60 г олії
цукор, сіль

Олію подрібніть, змішайте з певною кількістю борошна, потім додайте всі інші складові за списком і вимісіть тісто до однорідної, м'якої консистенції.
Помістіть у холодне місце на 25 хв. Тим часом, поки тесту охолоджується, приготуйте все необхідне для приготування закуски, щоб заощадити час та полегшити процес випікання.
Коли тісто повністю готове, розкотіть його та зробіть потрібну кількість квадратів однакового розміру.
Сформуйте кошики, і сміливо відправляйте їх у духову шафу, розігріту до 150 ° C на 35 хв.

Можна замісити тісто, використовуючи:

4 яєчні жовтки
450 г борошна
350 г олії

Технологія приготування тексту аналогічна, як і в першому варіанті, тільки потрібно дотримуватися правильних пропорцій. У цьому випадку духовку краще розігріти до 200°C і випікати 20 хв.

Тарталетки - тісто з житнього борошна: рецепт

Потрібно взяти:

150 г житнього борошна
60 мл води (кімнатної температури)
4 ст. л олії оливкової
дрібку солі

Приготування:

Акуратно змішайте всі зазначені інгредієнти в одній ємності та вимішуйте до утворення однорідної маси.
Завдяки житньому борошну тісто не буде схожим на будь-які інші види тіста, які були описані нами вище.
Вимішуйте його до тих пір, поки воно не стане консистенцією як пластилін. Його не потрібно відправляти на холод, а відразу приступайте безпосередньо до формування тарталеток.
З таким тестом дуже легко працювати, воно не розпадається та дуже добре тримає форму.
Випікайте при температурі від 150 ° C не менше 35-40 хв.

Тарталетки пісні: рецепти тесту

Можна приготувати таке тісто:

2,5 ст борошна
холодна вода – 8 ст. л
4 ст. л. цукрової пудри
1 п. ваніліну
300 грн. олії
дрібка солі

Інструкція:

Змішайте акуратно всі зазначені вище складові, щоб вийшла м'яка, без грудок консистенція.
Борошна може знадобитися трохи більше, дивіться станом маси.
Вимішуйте доти, доки не побачите, що тісто повністю відстає від ємності.
Виставте його на 45 хв. у холодне місце, так воно дійде до потрібної кондиції. І приступайте безпосередньо до випікання кошиків, поклавши на форми заздалегідь підготовлений пергамент.
Випікайте при температурі від 180 ° C 35 хв.
Коли кошики охолонуть, приступайте до їхньої прикраси. Тут можна розгулятися на славу, адже немає жодних обмежень.

Як приготувати тісто для тарталеток?

Якщо Ви напередодні Нового Року шукайте цікаві рецепти з використанням дієтичного тесту, то можна приготувати таке:

3 яйця
борошно – 100 г
знежирена сирна маса – 200 г
борошно кукурудзяне – 100 г

Приготування:

Усі складові з'єднайте в одній ємності, ретельно перемішайте і додайте щіпку солі.
Вимішуйте до однорідності. Поставте на 20 хв. на холод, після цього можна розпочинати робити безпосередньо кошики.
Випікати за часом стільки ж, як і в попередньому рецепті.

Можна вибрати такий варіант:

650 г борошна
3,5 ст води
25 г сухих дріжджів
олія – 100 г
цукор та сіль

Спосіб приготування такий самий, як і в першому варіанті, вимішуйте, поки тісто перестане липнути і стане м'яким і еластичним. Залиште його на 30 хв у ємності і приступайте до випікання дуже смачних кошиків.

Вафельне тісто для тарталеток: рецепт

150 г олії
3 ст борошна
300 г цукру
0,75 мл знежиреного молока
3 яйця

Готуємо тісто за аналогічним принципом, як і попередні види. Щоб змішати інгредієнти між собою, можна використовувати міксер, головне, щоб в кінцевому результаті вийшла однорідна маса. У процесі приготування можна збільшувати або зменшувати кількість борошна та молока залежно від густоти тіста.

Випікати їх краще у вафельниці, і відразу ж, гарячими викладати у формочки, щоб надати вигляд кошику. Тільки після того, як вафельні стаканчики охолонуть, покладіть у них різноманітну начинку. Вафлі дуже добре поєднуються з будь-якими видами начинки.

Тісто для тарталеток у силіконових формах: рецепти

Візьміть:

1 яйце
350 г борошна
200 г олії

Змішайте всі компоненти і добре вимісіть тісто, щоб воно стало дуже еластичним та м'яким.
Щоб із ним було дуже легко працювати, на 45 хв. поставте на холод, воно дійде до потрібної консистенції і, розрізавши на невеликі шматочки, викладіть на підготовлені силіконові форми.
Якщо вони у Вас високі, то зробіть кошик до середини форми, так він збереже форму і виглядатиме дуже красиво.

Можна зробити тісто з додаванням кави:

борошно – 400 г
кави – 3 ст. л
олія – 350 г
2 жовтки

Алгоритм дій такий самий, як і був описаний вище.

Кошички для тарталеток - форми та види: фото

Як видно з картинок, тарталетки за формою та виглядом бувають дуже різноманітними. Кожна господиня може обрати на власний смак. Кожна з них особливо дивиться на святковому столі і піднімає настрій усіх присутніх.

Для тарталеток можна купити готові форми в магазинах, як металеві, так і силіконові. Кожен знайде своє. Але так само можна зробити форми вручну, і тут без Вашої фантазії ніяк не обійтися, можна вигадувати все, що завгодно від човників до листя, черепашок та конвертів. Це ще не весь перелік можливих варіантів. Варіації залежить від виду тесту.

Як купити силіконові формочки для тартарілок на Аліекспрес?

Переглянувши різноманітні варіанти запропонованого товару, натискайте відправити до кошика та натисніть купити зараз. Після цього Ви уважно заповнюєте заявку та вносите оплату.

Скільки зберігаються тарталетки із пісочного тіста?

Якщо Ви хочете самостійно приготувати тісто для тарталеток, то при дотриманні всіх рекомендацій та правил воно ідеально може зберегтися в пакеті в хлібниці. до 3 днів, у морозилці – до 7 днів.Довше немає сенсу його зберігати, адже як звичайний хлібобулочний виріб з натуральних продуктів, він має певні терміни зберігання і після закінчення їх просто втрачає вигляд і смакові якості.

Скоро Новий Рік, кожна господиня намагається спланувати процес приготування їжі та скласти меню. Якщо ця страва для Вас незамінна, то подбайте про те, щоб зробити заготівлі заздалегідь, це заощадить Ваш дорогоцінний час, і Ви його зможете використати для себе, щоб чудово виглядати за святковим столом.

Відео: Тарталетки з начинкою

Традиційні тарталетки готуються із пісочного тіста. Спеціальні форми зовсім не обов'язкові. Вам знадобляться 2 кулінарні кільця різного діаметру або склянки.

Приготування:

Просійте борошно двічі, покладіть в глибоку миску.
Додайте до борошна розм'якшене вершкове масло|мастило| і розітріть суміш в крихту. Можна робити це руками чи великою дерев'яною ложкою. Якщо масло не встигло розтанути, натріть його на тертці.
Всипте до суміші розпушувач та продовжуйте вимішувати руками. Повинно вийти туге тісто, що не липне. Накрийте його плівкою та приберіть у холодильник на 30 хвилин.
Розкотіть холодне тісто і виріжте з нього кільцем більшого діаметра кола майбутніх тарталеток.
Меншим колом натисніть на соковиті. По внутрішній частині наколи їх вилкою. Це потрібно для того, щоб вони піднялися лише з обох боків.
Випікайте в розігрітій духовці до рум'яності близько 20 хвилин|мінути|.

Готові вироби повністю остудити, перш ніж наповнювати начинкою. Ви можете самостійно регулювати їхній смак. Для солоної, м'ясної або рибної начинки скоротите кількість цукру і додайте більше солі, можна покласти прямо до борошна спеції, наприклад, мелений перець.

Як зробити тарталетки без формочок

Готові тарталетки у вигляді кошиків зручні для подачі закусок. Не обов'язково витрачати час на їх пошук та кошти на покупку. Можна зробити креативні форми з тіста самостійно, навіть без форм.

Ефектно виглядає салат, поданий у кошику із сиру. Вам знадобиться твердий нежирний продукт, терка та склянка. Наприть сир на великій тертці, рівномірно розподіліть його по стійкій до СВЧ тарілці і розплавте в мікрохвильовій печі. Трохи остудіть і покладіть шар сиру на перевернуту склянку. Через 5-15 він застигне - тарталетка готова.
Розкотіть пласт листкового тіста. Наріжте його на квадратики. Тепер з'єднайте їх краї, так, щоб вийшов човен. Проткніть дно в кількох місцях вилкою, насипте всередину суху квасолю і випікайте до рум'яності.
З листкового тіста можна зробити воловани. Наріжте його на круги і помістіть на кожне кільце з тіста, що підходить по діаметру. Запечіть до готовності.

Можна виявляти фантазію та винаходити нові форми випічки.

Подача закусок у тарталетках зручна тим, що не потребує зайвого посуду. Приготуйте їх без форм, надавши незвичайну форму тесту. Ваші гості оцінять креативний підхід.

Канапе та тарталетки

13 шт.

1 година 30 хвилин

400 ккал

5/5 (1)

Якщо ви не знаєте, як оригінально подати улюблену страву, я запропоную вам використовувати тарталетки. Прості, на перший погляд, формочки можуть надати готовій страві оригінального зовнішнього вигляду і ніжного смаку. Ви можете придбати їх у будь-якому магазині, однак якщо ви, як і я, не довіряєте сучасним фабрикам, давайте приготуємо їх самостійно. Тим більше, що кількість рецептів така, що просто розбігаються очі.

Я пропоную кілька найпростіших варіантів. Для їх приготування потрібно мінімум часу та зусиль. Вибирайте, який варіант вам найбільше підходить, і давайте готувати разом.

Рецепт приготування тарталеток з пісочного тіста.

Кухонне начиння та техніка:міксер, глибока миска або чаша, вилка, лист, харчова плівка, сито, духовка.

Список інгредієнтів

Покроковий рецепт

Готуємо тісто

Перед приготуванням необхідно дістати із холодильника 200 г вершкового масла. Воно не повинно бути надто м'яким, проте при натисканні на ньому має залишитися слід.
Кладемо масло|мастило| в чашу міксера і збиваємо протягом 1 хвилини.
Додаємо до нього 140 г цукру чи цукрової пудри.
Справа в тому, що олія набагато легше з'єднується з цукровою пудрою. Ви також можете використовувати суміш цукру та цукрової пудри у пропорції 1:1. Ще один важливий момент: якщо ви готуватимете тарталетку для подачі солоної страви, то вам варто зменшити кількість цукру до 80-100 г. Продовжуємо вимішувати міксером ще 1-2 хвилини.
Поступово вводимо 3 яєчні жовтки. Ви можете додати все одразу, а можете по черзі, в принципі, особливої різниці немає.
В отриману масу додаємо 1 ч. л. розпушувача, дрібку солі та кілька крапель ванільної або ромової есенції, і все розмішуємо міксером. Якщо у вас не було будинку останнього інгредієнта, замініть його пакетиком ванільного цукру.
В останню чергу додаємо 350 г просіяного борошна.
Замішуємо тісто досить швидко, інакше воно може стати тягучим і працювати з ним буде дуже важко. Воно має вийти не сильно крутим, а м'яким і еластичним, що не липне до рук.
На робочій поверхні розстеляємо невеликий шматочок харчової плівки, викладаємо на нього отримане тісто і розкочуємо його в коржик.
Зверху накриваємо його харчовою плівкою та відправляємо у холодильник на 30-40 хвилин.

Формуємо тарталетки

Як тільки тісто охолоне, розкочуємо його качалкою на робочому столі до товщини 5-7 мм.
Щоб це було робити комфортніше, можна поверхню трохи присипати борошном. Але будьте обережні, не переборщіть з нею.
Беремо форму, в якій готуватимемо тарталетки, і прикладаємо до тесту вгору дном. Вирізаємо кружечок трохи більше, ніж сама форма.
Змащувати їх нічим додатково не потрібно, оскільки тісто і так містить достатню кількість олії. Укладаємо в неї вирізаний кружечок, акуратно розправляючи всі заломи та нерівності. Як тільки ми це зробимо, знімаємо зайві краї, що виходять за межі форми.
Проколюємо вилкою дно, щоб у процесі приготування воно не роздувалося.
Відправляємо форми в морозилку на 15-20 хвилин, а можна і на годину.
Охолоджені тарталетки виставляємо на лист і відправляємо в розігріту духовку випікатися. Готувати ми близько 15 хвилин при температурі 210-240 ° до бажаного ступеня рум'яності.
Готові вироби виставляємо прямо у формах на решітку.
А коли вони трохи охолонуть, дістаємо їх та залишаємо до повного охолодження на решітці. Наповнюємо їх підготовленою начинкою і можемо подавати!

Відеорецепт приготування пісочного тіста для тарталеток

Я пропоную вам подивитися коротке відео, в якому докладно описано рецепт приготування тіста для тарталеток в домашніх умовах.

Рецепт приготування тарталеток з лаваша в домашніх умовах

10 хвилин.
Кількість порцій: 6 штучок.
Кухонне начиння та техніка:ножиці, форму для приготування кексів або маффінів, пензлик, духовка.
Калорійність: 284 ккал на 100 г продукту.

Список інгредієнтів

Покроковий рецепт

Беремо 1 аркуш лаваша та ножицями розрізаємо його на квадратики.
Використовувати бажано тільки свіжий лаваш, тому що він буде ламатися, і ми не зможемо сформувати з нього потрібну форму.
В принципі, на цьому можна зупинитися. Однак, якщо ви хочете отримати тарталетки різних форм, варто трохи потрудитися. Наприклад, щоб надати форму сніжинки, слід виконати низку додаткових дій. Вирізаний квадратик складаємо навпіл доти, доки не залишиться маленький трикутник.
Ножицями вирізаємо зигзаг або хвилю зверху, а також кілька дірочок по периметру.
Таким чином, після того, як ми розгорнемо лаваш, у нас вийде гарна ажурна сніжинка.
Змащуємо її з двох боків тонким шаром олії.
Укладаємо сніжинку у форму для випікання кексів або маффінів.
Відправляємо їх у розігріту до 210-220 ° духовку буквально на 1-2 хвилини.
Готові форми можна наповнювати приготованим салатом!

Відеорецепт приготування тарталеток з лаваша

Бажаєте переконатись, що для приготування тарталетки не обов'язково потрібне тісто? Крім того, ви можете використовувати будь-яку форму - силіконову або металеву, дивіться покроковий рецепт приготування в короткому відео.

Простий рецепт приготування тарталеток із листкового тіста з фото

Часу на приготування потрібно: 25 хвилин.
Вихід: 6 штучок.
Кухонний інвентар:ніж, 2 форми - більшого і меншого діаметру, лист, пергаментний папір, пензлик, духовка.
Калорійність: 348 ккал на 100 г продукту.

Список інгредієнтів

Покрокове приготування

Розгортаємо пласт тіста, вагою 250 г на робочій поверхні. Щоб тісто легко знімати зі столу, попередньо його можна посипати борошном. Подивіться на його товщині, вона повинна бути близько 3-4 мм. Якщо у вас більше, то розкотіть його до тоншого стану качалкою.
Нам потрібно 2 ємності різного діаметра. Якщо у вас є кулінарні кільця - відмінно, використовуйте їх, якщо ні, то візьміть склянку і більшу чашку.
Деко застилаємо пергаментним папером, а зверху посипаємо невеликою кількістю борошна, щоб у нас, напевно, нічого не прилипло.
Беремо 2 яйця, вбиваємо їх у миску та збиваємо вилкою до однорідного стану.
Беремо посудину, діаметр якої більший. Видавлюємо кружальце і переносимо його на лист.
Краї кружечка змащуємо збитим яйцем.
Видавлюємо ще кілька таких кружечків.
Зверху на них ставимо посудину з меншим діаметром і видавлюємо бортик.
Переносимо цей борт і укладаємо по краю на перший кружечок, на те місце, де змащене яйцем.
Так продовжуємо робити, доки не набереться потрібна висота для вашої страви. Зазвичай для цього потрібно 3-4 борти.
Залишок тіста ми можемо ще раз розкотити та готувати з нього далі. Дно тарталеток проколюємо у кількох місцях вилкою, щоб тісто під час випікання не надувалось.
Підготовлені вежі відправляємо в духовку на 6-10 хвилин і випікаємо за температури 200°. Як тільки тарталетки набудуть золотистого відтінку, їх можна діставати і начиняти підготовленим салатом.
Якщо дно сильно надулося, то придавіть його трохи ложкою.

Відеорецепт приготування тарталеток із листкового тіста

Я пропоную вам подивитися цікавий варіант приготування смачних та легких тарталеток у короткому відео. Вони добре підійдуть для приготування закуски і навіть десерту. Крім того, там ви зможете побачити варіант приготування начинки.

Як правильно подавати і з чим

Готові тарталетки служать їстівним посудом під багато різновидів страв, наприклад, різні салати або десерти. Якщо ви використовуєте їх для подачі салату, то зробіть підкладку із салатного листя та іншої зелені. Якщо ви готували це для десерту, то прикрасьте тарілку красиво нарізаними ягодами і фруктами.

Але врахуйте одне правило:овочі та фрукти, які лежать на одній тарілці зі стравою, не повинні бути надто соковитими, інакше вони дадуть сік, тарталетки розмокнуть і перестануть тримати форму.

Інші можливі варіанти приготування

Взагалі, тарталетки, приготовлені з листкового тіста, називаються . У цієї страви французьке походження, і вона чудово підходить як для приготування закуски, так і десерту.

Ви також можете прикрасити свій стіл святковими. Однак варто зазначити, що така страва менш поживна порівняно з варіантами, описаними вище.

Як бачите, варіантів приготування тарталеток дуже багато.Вибирайте той, який вам більше сподобався, виходячи з тимчасових та фінансових можливостей, та давайте готувати! Поділіться зі мною в коментарях на сайті, яка начинка для тарталеток ваша кохана, і я теж внесу різноманітність у звичне меню своєї сім'ї. Смачного!