Мед різнотрав'я як визначити справжній. Види та сорти меду

З болем у душі доводиться констатувати, що останнім часом у продажу все частіше зустрічається підроблений, фальсифікований мед.

Є люди, які заради грошей готові до будь-якої підлості. У справу йдуть меди невідомого походження, сумнівної якості. Адже навіть за допомогою бджіл можна виготовити фальсифікований мед. Наприклад, давати бджолам і вони перероблять його в мед

Це буде смачний мед, але не буде в ньому тієї життєвої енергії, яка йде через бджоло від квітки до людини. Єдина перевага такого меду, що він легко засвоюється нашим шлунково-кишковим трактом.

Наведу інший приклад: у гарячій воді розчиняється цукор, а для "запашки" додається трохи меду і на продаж. В одній із статей я прочитав, що деякі “умільці” додають у цукровий сироп крапельку рожевого масла, кидають шматочки сотів, підмор бджіл, наполягають, фільтрують, фасують.

Причому ці хитруни викидають такий сурогат у період, коли у продажу вже є . Він теж рідкий одразу після відкачування, і довірливий покупець не завжди одразу розбереться в обмані.

Якщо мед натуральний і зрілий, то, зачерпнувши його ложкою і повертавши нею, мед намотуватиметься на ложку стрічкою шарами. А коли він капає з ложки, як кисіль, це підробка.

Взимку мед може бути рідким. Рідкий мед взимку – це грітий мед, і про це свідчить запах льодяників або смаженого цукру. Такий мед явно перегрітий, його небезпечно вживати в їжу. Адже за нормальної температури 45-50ºС і від у меді з'являються канцерогенні речовини. А цілющі ферменти та вітаміни зникають повністю. Навіть чай пити з якісним натуральним медом краще "вприкуску", так як у гарячому напої втрачається цілющість цього.

За допомогою нехитрих тестів можна визначити, чи не дісталася вам фальшивка. Розчиніть ложку меду у склянці із водою. Розчин повинен вийти трохи каламутним, але без осаду. За наявності домішок осад утворюється завжди.

Борошно та крохмаль "обчислюють", додавши до невеликої кількості меду, розбавленого водою, краплю йоду. Якщо розчин посинів, у меді знаходиться борошно або крохмаль. Якщо замість йоду в розчин води та меду додати трохи оцтової есенції, і розчин зашипить, значить у меді знаходиться крейда. Неприродно світлий мед виходить, коли бджіл підгодовували цукровим сиропом чи патокою. Все це 100% випадки фальшування меду.

Кілька років тому по нашому селу пройшли циганки. Я сидів на лавці біля будинку. Підійшли до мене торгівлі і запропонували за схожою ціною мед у скляних трилітрових банках. Ціна на мед набагато нижча, ніж у нашій місцевості. Мед рідкий. І як же було моє здивування, коли мені запропонували спробувати якість меду прямо через край банки. Як можна так недбало ставитися до безцінного дару природи!

Людина, яка продає натуральний мед, знає йому ціну і дасть її спробувати маленькою ложечкою, акуратно, неквапливо. Тим більше, що , що продають "правильний" мед, ніколи не бігають по селах, від покупців немає відбою, та й бігати їм ніколи. Мені не треба вам пояснювати, що мед у циганок був підроблений.

Наведу ще один приклад. Знайомий бджоляр повідомив мені, що до них у село влітку приїжджають на кочівку бджолярі здалеку на КамАЗах. Бджоли літають на квіти, носять нектар, а поруч із вуликами на целофан висипані цілі мішки сухого цукру та стоять напувалки з виноградним соком та водою. Мед ці бджолярі не встигають качати. Але це не натуральний мед, а підроблений, хоча вже й не цукровий сироп. Це явна гонитва за грошима, фальсифікація.

Я вважаю, що має бути висока відповідальність бджоляра та продавця за якість меду. Посередників не цікавить якість, головне для них – купивши більше, заплатити менше, потім продати підроблений мед дорожче та отримати чималий дохід.

Люди не пройдуть повз торгову точку, яка пропонує свіжий, якісний, дуже корисний продукт. Шахраї дуже добре знають це і тому часто пропонують покупцям фальсифікований товар.

Це почалося дуже давно, відколи стала розвиватися цукрова промисловість. Перші підробки меду - це звичайний цукор, змішаний з водою і деякими ароматичними речовинами. Зазвичай таку підробку змішують із справжнім медом, для важчого виявлення.

Іноді у таких домішках виявлялися й надзвичайно шкідливі здоров'ю людини речовини. Нині технології різко рвонули вперед.

Тепер для підробок застосовується патока, інвертний цукор, сахароза, крохмаль та інші наповнювачі. В даний час підробки досягли такого рівня, що їх важко виявити навіть у лабораторних умовах.

Захист споживачів від недоброякісного меду взяла він держава, але дуже багато меду купується в приватних осіб і тому не піддається жодній перевірці. Адже домішки в меді, не кажучи вже про те, що знижують користь від цього продукту, можуть завдати прямої шкоди вашому здоров'ю.

Саме тому потрібно знати, що підробки поділяються на:

1. Натуральні меду з додаванням різних добавок, для збільшення маси, в'язкості

2. Мед, виготовлений із продуктів не нектарного походження

3. Штучний мед

Найчастіше зустрічається фальсифікатор меду - цукровий сироп. Цим же сиропом нерідко розбавляють недозрілий мед, щоб надати йому солодощі, що бракує.

По-перше, мед має бути зрілим. Адже бджоли працюють над нектаром близько тижня: випарюють воду, збагачують ферментами, розщеплюють складні цукри на прості. За цей час мед наполягає. Готовий продукт бджоли запечатують восковими кришечками - саме такий мед має всі свої корисні властивості і може зберігатися довго.

Дуже часто бджолярі відкачують мед під час медозбору, не чекаючи його визрівання через брак сотів. Вміст води в такому меді часом перевищує норму вдвічі, він мало збагачений ферментами і сахарозою, швидко закисає.

Щоб визначити зрілість меду, його підігрівають до 20 градусів, перемішуючи ложкою. Потім ложку виймають і починають крутити. Зрілий мед навертається на неї. Від часу він може зацукруватись, це нормально. Якщо хочете перевести його в колишній стан, злегка підігрійте на водяній бані. Але іноді це провокує подальше закисання.

За допомогою нехитрих тестів можна визначити, чи не фальсифіковано мед. Борошно та крохмаль визначають, додавши до невеликої кількості розбавленого водою меду краплю йоду. Якщо розчин посинів, мед із борошном чи крохмалем. Якщо при додаванні оцтової есенції розчин зашипить - у меді є крейда. Якщо в 5-10-відсотковому водному розчині меду при додаванні невеликої кількості ляпису випадає білий осад - додали цукор.

ВИЗНАЧУЄМО ЯКІСТЬ МЕДА

● За кольором

Кожен сорт меду має своє забарвлення, властиве лише йому. Квітковий мед – світло-жовтого кольору, липовий – бурштинового, ясеновий – прозорий, як вода, гречаний має різні відтінки коричневого кольору. Чистий без домішок мед, як правило, прозорий, хоч би якого кольору він був.

Мед, що має у своєму складі добавки (цукор, крохмаль, інші домішки), мутнуватий, і якщо уважно придивитися, то в ньому можна виявити осад.

● За ароматом

Справжній мед відрізняється запашним ароматом. Цей запах ні з чим не порівняти. Мед із домішкою цукру не має аромату, а його смак близький до смаку підсолодженої води.

● За в'язкістю

Візьміть мед на пробу, опустивши тонку паличку в ємність. Якщо це справжній мед, то він тягнеться слідом за паличкою довгою безперервною ниткою, а коли ця нитка перерветься, вона повністю опуститься, утворюючи на поверхні меду башту, пагоду, яка потім повільно розійдеться.

Фальшивий мед поведеться, як клей: рясно стікатиме і капатиме з палички вниз, утворюючи бризки.

● За консистенцією

У справжнього меду вона тонка, ніжна. Мед легко розтирається між пальцями та вбирається у шкіру, чого не скажеш про підробку. У фальсифікованого меду структура груба, при розтиранні на пальцях залишаються грудочки.

Перш ніж купувати на ринку мед про запас, візьміть продукт, що вам сподобався, у 2-3 постійних продавців. Для початку грамів по 100. Будинки проробіть рекомендовані проби якості і тільки потім купуйте його про запас у цих же продавців.

● Перевірте, чи додано до меду воду та цукор

Для цього на лист низькосортного паперу, який добре вбирає вологу, капніть мед. Якщо він розтечеться по паперу, утворюючи вологі плями, або навіть просочиться крізь нього – це фальшивий мед.

● Визначте, чи є у меді крохмаль

Для цього покладіть у склянку трохи меду, залийте окропом, розмішайте та охолодіть. Після цього туди кілька крапель йоду. Якщо склад посиніє, значить, доданий крохмаль. Це фальшивий мед.

Мед - за визнанням споживачів і науки продукт корисний, цілющий і найзатребуваніший з усього асортименту бджільництва, але якщо він натуральний. Пощастило тим, хто має знайомих пасічників, хто має можливість купити перевірену продукцію. А що робити звичайному ринковому покупцю, як захистити себе від підробки та бути впевненим у його якості?

Сорти меду

Нерідко продавці представляють дешевий товар, який немає попиту, як популярніший і дорогий. Тому слід мати уявлення про те, як розрізнити між собою сорти меду.

Колір, аромат та смакові якості кожного різновиду залежать в першу чергу від рослини, що запилюється бджолами безпосередньо перед виробництвом. Але чистого меду не буває, оскільки комахи мають звичку перелітати з місця на місце, часто міняючи навіть місцевість. Однак у кожному сорті можна визначити, який діапазон кольорів переважає.

Види та колір меду

Кожен із видів має свої зовнішні особливості та цілющі властивості.

Липовий.Визнаний найкориснішим при боротьбі із застудними захворюваннями. В основному, має світло-бурштиновий колір, може бути жовтуватим та прозорим.
Гречаний.Відрізняється насиченим смаком з легкою гіркуватістю. Переважає темно-коричневий або темно-жовтий колір із червонуватим відтінком.
Лісовий.Колірна гама коливається від світло-жовтого до світло-коричневого.
Луговий.Має світлі відтінки.
Акацієвий.Мед із цієї рослини практично прозорий. Винятком є зацукрований стан, коли колір стає майже білим.
Конюшинний.Бурштинового кольору з відтінками від світлого до насиченого та особливим ароматом.
Малиновий.Тільки відтінки мед взяв не ягід, а квітів, тож сам продукт світлих тонів.

При покупці меду немає можливості проводити будь-які дослідження, та продавець і не дозволить використовувати додаткові речовини для перевірки своєї продукції, але придбати хочеться натуральний та якісний товар. Залишається тільки навчитися визначати, чи справді мед справжній, за зовнішніми ознаками.

Якщо поверхні солодкого продукту є пінка з бульбашками – це ознака бродіння, отже, до нього додана вода. У вмісті натурального меду присутні віск, пилок та інші вкраплення природного походження. Прозорість та надто чистий зовнішній вигляд свідчать про те, що товар штучний.
При розтиранні пальцями натуральний мед повинен увібратися в шкіру.
Пробуючи на смак, ви повинні відчути його терпкість, легке печіння, поколювання в роті та насолоду в міру. Коли відчувається нудотність і присмак карамелі, є можливість, що мед «гріли». Такий прийом іноді використовують для додавання презентабельності товару, але корисні властивості при цьому губляться, а в деяких випадках (залежно від температури підігріву) продукт може бути навіть шкідливим.
Натуральний мед має неповторний запашний аромат, а його штучний аналог – без запаху.
Не лякайтеся, коли продукт бджільництва зацукровав. Це показник натуральності, тому що він схильний до кристалізації, на відміну від підробки. Знаючі покупці не завжди прагнуть придбати мед у рідкому вигляді, а його кристалізація говорить про відмінну якість, що є найнадійнішою перевіркою.

Перевірка бджолиного продукту в домашніх умовах на наявність добавок

Показник зрілості в'язкості.Якісним і зрілим вважається продукт, що пройшов бджолами певну обробку, що досяг мінімального ступеня вологості і ними запечатаний. Частина несумлінних бджолярів у гонитві за прибутком починає відкачування меду, не дочекавшись завершення процесу та досягнення ним зрілості. В результаті товар не призначений для тривалого зберігання, в ньому починається бродіння, а смакові та цілющі якості губляться.

У домашніх умовах перевірку на зрілість можна виконати за допомогою звичайної ложки, якою слід зачерпнути трохи меду і підняти до утворення широкого, пружного струмка. Вона повинна стікати безперервно і осідати гіркою, не розтікаючись.

Знову ж таки, ложкою набираємо результат бджолиної праці, піднімаємо і прокручуємо, тримаючи горизонтально, навколо осі. Мед не повинен стікати. Це говорить про його зрілість. В іншому випадку він буде схожий на рідку масу і почне розпливатися поверхнею.

Зацукрований продукт почав ділитися на рідку та кристалізовану частини – показник незрілості.

Перевірка за вагою.Мед важчий за воду. Середня вага 1 л меду становить 1,4 кг із вирахуванням посуду. Якщо цей показник менший, значить, є значна частина води.

Прості способи перевірки натуральності меду

Одну чайну ложку меду розчинити у теплій воді та залишити постояти годину. Фальсифікований бджолиний продукт залишить осад на дні склянки або пластівці, що плавають на поверхні.
Капніть на аркуш паперу трохи меду та підпаліть. Якісний продукт залишиться незмінним на обгорілому папері. Підробка стане коричневого кольору, як палений цукор і залишить відповідний запах.
Ефективний спосіб перевірки натуральності меду та зручний навіть при покупці на ринку – хімічний олівець. Стикаючись з вологою, він змінює колір, тому опустивши його в бджолиний продукт, легко можна визначити, чи справжній вам продають товар або розведений водою з додаванням цукрового піску.

Цукор досить часто є складовою фальсифікованого продукту. Перевірити в домашніх умовах його наявність пасічника рекомендують декількома способами.

Опустіть трохи меду в гаряче молоко - якщо це підробка з додаванням паленого цукру, він згорнеться.
Чай із натуральним медом забарвить його в темний колір, підробка не зміниться.
Шматок хлібного м'якуша покладіть у солодощі і залиште на 10-15 хвилин. Затверділий хліб – ознака якості, якщо розм'якшиться, то перед вами мед із додаванням цукрового сиропу. Сумнівна якість видає і білий колір, близький до цукрового.
Капніть трохи меду на папір, здатний вбирати вологу, і спробуйте розмазати його. Якщо вийшло і залишилися мокрі сліди – можете не сумніватися, що у складі сурогату вода чи сироп.
Простим способом перевірки в домашніх умовах на натуральність є процедура з розжареним дротом із нержавіючої сталі. Опустіть її в мед і вийміть. Підручний матеріал має бути чистим, якщо сліди клейкої маси залишилися – це не чистий продукт.
Справжність нескладно визначити, підігрів мед, налитий у ложку над вогнем. Фальсифікат спалахне, а натуральний продукт злегка обуглиться.

Визначення інших добавок

Нерідко зіпсований продукт потрібно реалізувати будь-якими засобами, а щоб непоінформований покупець не помітив ознак поганої якості, продавці йдуть на різні хитрощі. Якість від наявності непритаманних меду добавок страждає, але набуває товарного вигляду.

Одним із визначників виступає йод. Достатньо капнути кілька крапель на солодкий продукт, і можна визначити наявність крохмалю, що додається для густоти. Внаслідок хімічної реакції колір зміниться на блакитний чи синій. Чим інтенсивніший колір, тим більше стороннього засобу. У цьому меді відтінок не змінюється.

За допомогою оцтової есенції виявляють додану крейду. Для цього ложку продукту розбавити в 0,5 склянки води та крапнути оцет. Якщо відбудеться шипіння води, значить крейда їсти.

Проводять тест і наявність патоки. Змішати 2 ложки води та 1 ложку меду і додати кілька крапель нашатирного спирту, збовтати. Зміна кольору розчину на бурий і утворення такого ж осаду свідчать про те, що добавка є.

І ще може стати в нагоді як загальна інформація знання, коли зацукровається мед. Процес здебільшого починається через один або два місяці після збору. Винятком є гірчичний мед, який може загуснути вже через 5 днів, якщо його залишити у відкритому посуді. Продукт із білої акації, навпаки, залишається у своєму початковому стані довше за півроку, а якщо банку закрито щільно – довше.

Ненатуральний мед може, в кращому разі, не принести жодної користі вашому здоров'ю, а в гіршому – надати на нього згубний вплив. Тож не варто нехтувати перевіркою, хоча б мінімальною.

Відео: як визначити якість меду вдома

Мед – це справжній скарб для організму. У його складі є корисні мінерали та вітаміни, які мають позитивний вплив на здоров'я. Крім того - це ще й дуже смачні ласощі. Сфера застосування дуже різноманітна. Його можна використовувати для приготування косметичних засобів, як добавку в їжу або для лікування та профілактики різноманітних захворювань. Кожній людині потрібно знати, як визначити натуральність та якість меду, щоб уникнути покупки штучного замінника продукту.

Мед: яким він буває?

Можна виділити кілька основних видів меду:

Травневий. Так називають продукт, отриманий після першої качки. Варто зазначити, що назва ніяк не пов'язана з характеристиками самого меду, а має суто обивательський характер.
Падовий мед. Це продукт, який виробляється бджолами із солодких виділень деяких комах, а не з квітів. Падевий мед рослинного походження може бути отриманий з медяної роси таких дерев, як клен, липа, ялина, ялиця, ліщина.
Монофлерний мед. Цей продукт отримав таку назву тому, що бджоли збирають його з квіток одного виду рослин.
Поліфлерний мед. Продукт, який виробляють бджоли з нектару, зібраного з декількох видів рослин.

З видами продукту ми розібралися, лишилося тільки зрозуміти, як визначити якість меду в домашніх умовах.

Як вибрати на ринку натуральний мед?

Сьогодні на ринку дуже часто можна зіткнутися з тим, що продавці намагаються продати споживачу ненатуральний продукт. Такий мед, можливо, був відкачаний раніше, ніж належить, розбавлений водою чи крохмалем. Іноді продавці навіть розтоплюють його спеціально для того, щоб продукт набув більш презентабельного вигляду. Всі ці дії призводять до того, що мед втрачає свої корисні властивості. А його нагрівання призводить до утворення у складі шкідливих речовин. Як перевірити мед? Чи справжній чи ні перед вами продукт? Це актуальне питання на сьогоднішній день. Знаючи всього кілька простих правил, ви легко зможете відрізнити штучний продукт від натурального.

Що потрібно знати:

Щоб уникнути придбання топленого меду, ніколи не шукайте наприкінці осені чи взимку рідку консистенцію. Навіть найпізніші сорти до цього періоду кристалізуються. Якщо ви пішли на ринок у січні і бачите, як продавець демонструє, що мед плавно стікає з ложки, ніколи не купуйте такий продукт, бо, швидше за все, він розтоплений. На жаль, продавці надходять так часто з метою отримання більшого прибутку.
Ви помічали, що мед іноді продається із пінкою на поверхні? Це не означає, що він свіжий. Такий продукт або відкачали раніше за певний час, або просто розбавили його водою, а це вже зменшує значною мірою відсотковий вміст корисних речовин у складі.
При придбанні меду в стільниках теж потрібно бути дуже обережним. Головне – звернути увагу на те, щоб осередки були щільно запечатані. Бджолярі роблять це з метою, щоб зберегти корисні властивості продукту.

Як визначити якість меду за зовнішніми ознаками?

Перед тим, як визначити якість меду в домашніх умовах, його спочатку потрібно купити. На ринку не завжди є можливість розібратися, натуральний продукт перед вами чи ні. Але є кілька ознак, звертаючи увагу на які ви зможете купити хороший мед.

На що звертати увагу?

Колір. Перше, ніж людина цікавиться, дивлячись на прилавок - це колір меду. Звичайно, залежно від сортів відтінки можуть відрізнятись. Проте є загальне правило. Якщо свіжий мед, то в ньому не буде осаду. Якщо продукт є каламутним, це означає, що у складі є деякі домішки. Якщо ви помітили кілька темних плям, значить мед нагрівали, можливо, навіть не один раз.
Консистенція натурального меду має бути трохи в'язкою. Якщо ви покрутили в руках банку і помітили, що продукт занадто швидко переливається, це означає, що він або розбавлений, або топлений.
Вага та смак. Відомо, що банк з одним літром меду важить приблизно 1,5 кілограма. Якщо ви звернули увагу, що вона набагато легша, значить, продукт був розведений водою. Тепер щодо смаку. Мед сам по собі солодкий, але деякі продавці додають до нього додатково цукор. Спробуйте на кінчик мови продукту. Якщо він нудотний, значить, продавець підсолодив його.

Перевірка меду вдома шляхом розчинення продукту у воді

Якщо вас цікавить, як визначити якість меду в домашніх умовах, то одним із найефективніших способів буде розчинення його у воді.

Візьміть невеликий кухоль окропу, додайте туди трохи меду. Після того, як він розчиниться, рідина стане трохи каламутною. Важливо знати, що при цьому не повинен залишатись осад. Якщо він з'явився, значить у продукті є домішки. Якщо після додавання меду вода залишилася прозорою, значить, до нього був доданий цукровий сироп.

Аркуш паперу – простий спосіб перевірити якість меду

Для того щоб провести цей тест, краще взяти папір низькосортний, а не щільний білий. Підійде навіть тонка серветка або звичайний туалетний папір. Капніть на неї невелику кількість меду і уважно спостерігайте, як він поводитиметься. Якщо мед почне розтікатися або проникати крізь серветку, значить, продукт ненатуральний або розбавлений. Хорошим продуктом буде той, після якого на серветці не залишиться навколо краплі вологих плям.

Цей спосіб відмінно підходить для того, щоб визначити якість меду в домашніх умовах. Тест проводиться дуже швидко і дає чітку відповідь, натуральний перед вами продукт чи ні.

Домашній тест на якість з використанням оцту

Оцет є в арсеналі кожної господині. Вам цікаво, як визначити якість меду в домашніх умовах за його допомогою? Насправді, все дуже просто. Візьміть трохи меду та розведіть його водою, потім додайте туди оцет. Тепер дивимося, що відбувається далі. Якщо консистенція почала пузиритися або утворилася піна, це дуже поганий знак, який чітко дає зрозуміти, що у складі є крейда.

Йодний тест

Тепер перевіряємо якість меду в домашніх умовах за допомогою йоду. Цей тест допоможе з'ясувати, чи є у складі продукту додаткові домішки, а саме борошно чи крохмаль.

Візьмемо невелику кількість меду та розбавимо його у воді. Вода не повинна бути гарячою, нехай буде кип'ячена кімнатної температури. Добре все перемішуємо, щоб мед розчинився. Потім додаємо кілька крапель йоду. Якщо розчин набуде синій відтінок, це означає, що у продукті є борошно чи крохмаль.

Спосіб із дротом

Ви не знаєте, як перевірити мед? Справжній чи ні перед вами продукт допоможе визначити звичайний мідний дріт. Цей тест передбачає виконання двох простих дій:

Розжарюємо дріт до того часу, поки він не почервоніє.
Опускаємо в ємність із медом і тримаємо там буквально 10-15 секунд.

Після того як ви виймете дріт, подивіться, чи він залишився чистим. Якщо це так, то перед вами справді натуральний продукт. Однак якщо на поверхні залишилася клейка маса, то в меді є домішки, або він був розведений водою.

Хлібний тест

Перевірка якості меду в домашніх умовах багато часу не займає, зате ви можете бути цілком впевнені в тому, який продукт вживаєте: натуральний чи ні.

Один із найефективніших тестів – це перевірка якості за допомогою хліба. Налийте в піал достатньо меду для того, щоб він покрив шматочок білого хліба, потім опустіть сам хліб. Залишити його там потрібно приблизно на 10 хвилин. Якщо ви побачите, що хліб розм'якшився або почав розповзатися, значить у меді є цукровий сироп, а це вже говорить про те, що продукт ненатуральний. Справжній, чистий мед сприяє затвердінню хліба.

Тепер ви знаєте, як перевірити мед у домашніх умовах. Усі можливі способи, що дають чіткий результат, були представлені вище. Ніколи не купуйте на ринку відразу велику банку, спочатку візьміть трохи на пробу. Проведіть вдома прості тести і ви побачите, що придбали: підробку або натуральний продукт. Якщо з'ясується, що мед хороший, тоді вже можете купити більшу кількість, зате будете впевнені у справжності.

Як визначити якість меду в домашніх умовах, має знати абсолютно кожна людина. Не дайте себе обдурити, завжди перевіряйте продукт на якість та наявність домішок. А наведені вище способи допоможуть вам зробити правильний вибір.

Рідкий мед може бути тільки протягом місяця після того, як він був зібраний. Медозбір триває з кінця липня до кінця вересня. Якщо взимку вам пропонують рідкий мед, він швидше за все ненатуральний. Якісний мед до цього моменту повинен загуснути і почати кристалізуватися.

2. Перевірте, чи не піниться мед.

Якщо мед на поверхні піниться, значить, у ньому відбуваються процеси бродіння. Воно починається, коли обсяг води у меді перевищує 20%. Такий мед точно ненатуральний.

3. Понюхайте мед

Натуральний мед завжди має характерний запах. Якщо мед нічим не пахне, він був виготовлений штучно.

4. Перевірте, чи мед не розшаровується.

Уважно придивіться до ємності з медом і перевірте, чи маса однорідна. Якщо мед здається щільнішим унизу банки і рідкішим зверху, перед вами підробка. Найімовірніше, виробник додав домішку. Найчастіше на дно банки недобросовісні виробники кладуть суміш манки з патокою.

5. Не звертайте уваги на колір

Колір не є показником якості меду, він може говорити лише про його сорт. Наприклад, гречаний та вишневий мед, як правило, темно-коричневого відтінку, а акацієвий – світлого. Інші сорти меду можуть бути темно-бурштинового, бурштинового, світло-жовтого та навіть майже білого кольору.