สูตรสำหรับแยมส้มเขียวหวาน วิธีทำแยมจากส้มทั้งผล

การเริ่มต้นของสภาพอากาศหนาวเย็นไม่ได้หมายถึงการสิ้นสุดฤดูกาลบรรจุกระป๋อง ตัวอย่างสำคัญของสูตร การเตรียมฤดูหนาวเป็นแยมส้มเขียวหวานที่มีฝานเป็นชิ้นๆ ซึ่งไม่แตกต่างแค่ใน รสชาติไม่ธรรมดาแต่ยังมีลักษณะเดิม

แยมแมนดารินสไลซ์ - สูตร

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน - 550 กรัม
• น้ำตาลทราย - 550 กรัม
• น้ำ - 60 มล.

การทำอาหาร

ส้มเขียวหวานสำหรับสูตรดังกล่าวจะดีกว่าที่จะเลือกขนาดเล็กและหลุมอย่างแน่นอนไม่เช่นนั้นแยมจะขม การทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจะช่วยหลีกเลี่ยงการแสดงอาการขมขื่น: กำจัดเส้นสีขาวทั้งหมดบนชิ้น แต่อย่าเอาเปลือกออก เมื่อเตรียมเสร็จแล้ว ให้เทน้ำลงบนส้มเขียวหวานแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ทิ้งชิ้นไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นให้ใส่แยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม จับส้มเขียวหวานด้วยช้อน slotted และจัดในขวด ต้มน้ำเชื่อมที่เหลือในความร้อนสูงเป็นเวลา 5 นาที เย็นและต้มอีกครั้ง เทน้ำเชื่อมลงบนชิ้นส้มเขียวหวานแล้วปิดฝาขวด

วิธีการปรุงแยมส้มเขียวหวาน?

อีกวิธีในการปรุงอาหาร แยมที่สมบูรณ์แบบชิ้นอยู่ในการเตรียมการล่วงหน้า จากนั้นทันทีที่น้ำเชื่อมพร้อม ที่เหลือก็แค่ใส่สไลซ์ลงไปแล้วรอสักครู่

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน - 1.4 กก.
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1.3 ลิตร;
• ไม้อบเชย

การทำอาหาร

วางหม้อเคลือบฟันลงบนกองไฟ น้ำตาลทรายถูกน้ำท่วม รอให้น้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มจนข้นประมาณ 40 นาที เมื่อสิ้นสุดเวลาทำอาหาร ให้ใส่ส้มเขียวหวานที่ปอกเปลือกและแยกออก และอบเชยแท่งลงในน้ำเชื่อม แช่อาหารอันโอชะบนกองไฟอีกสองสามนาทีแล้วแจกจ่ายในไห

สูตรแยมส้มเขียวหวานกับขิง

หากคุณต้องการปรุงอาหารอันโอชะตามฤดูกาลที่ดีต่อสุขภาพ ให้เพิ่มส่วนผสมต้านความหนาวเย็นที่แข็งแกร่งลงในแยม - ซึ่งจะทำให้ชิ้นงานมีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีอย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน - 840 กรัม
• รากขิง - 25 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• น้ำ - 1.2 ลิตร

การทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำเชื่อมขิงซึ่งต้องใส่รากขิงที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อที่มีน้ำและน้ำตาลทรายป่น ทิ้งน้ำเชื่อมไว้บนไฟร้อนปานกลางจนข้น ในขณะเดียวกันก็แยกชิ้นส้มเขียวหวานออกจากเปลือกและแยกส่วนทั้งหมด ใส่ชิ้นส้มเขียวหวานลงไป น้ำเชื่อมข้นและทิ้งไว้ 2-3 นาที กระจายแยมสำเร็จรูปในภาชนะแก้วที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เลือกส้มเขียวหวานขนาดกลางที่มีผิวบางและเรียบซึ่งยึดติดกับชิ้นอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้หลุดออกระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แบ่งส้มเขียวหวานครึ่งหนึ่ง ในกระทะละลายผลึกน้ำตาลในน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อมประมาณ 20 นาที ใส่ชิ้นส้มเขียวหวานลงไปแล้วปรุงแยมอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท วันรุ่งขึ้น นำหม้อกลับเข้าเตาแล้วปรุงจนเปลือกส้มเขียวหวานข้นและนิ่ม ในตอนท้ายบีบออกไปยังเนื้อหาของจาน น้ำมะนาว.

แยมส้มเขียวหวานเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก สมบัติที่แท้จริงวิตามิน คุณรู้วิธีทำแยมส้มเขียวหวานหรือไม่?

ให้แยมส้มเขียวหวานที่คุณเตรียมไว้มอบช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ ความทรงจำอันยอดเยี่ยม และอารมณ์ "ส้มเขียวหวาน" ที่แท้จริง!

ทุกอย่างเป็นไปได้ - ปรุงแยมส้มเขียวหวาน! ไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลามากนัก คุณสามารถมอบ "ความสุขส้มเขียวหวาน" ให้กับตัวเองและคนที่คุณรักได้ ตลอดทั้งปีเพราะผลไม้เหล่านี้มีจำหน่ายทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส้มเขียวหวานทั้งตัวสำหรับทำอาหารและทำตามสูตร ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องเลือกส้มเขียวหวานสำหรับแยมเลย แต่รสชาติของมันสามารถแก้ไขได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการให้แยมมีรสเปรี้ยว ให้ใช้อัตราส่วน 1: 3 (น้ำตาลส่วนหนึ่งต่อผลไม้สามส่วน) ชอบมากกว่า รุ่นคลาสสิคติดขัด - หยุดในอัตราส่วน 1: 1

สามารถเตรียมแยมแมนดารินได้หลายวิธี มีสูตรอาหารสำหรับทำอาหารด้วยผิวหนังซึ่งเกือบจะมีประโยชน์เท่ากับเนื้อ ถึงเวลาแนะนำคุณแม่บ้านที่รักของเราให้รู้จักกับสูตรอาหารจานอร่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้

1. แยมส้มเขียวหวานทั้งผล

สินค้า:
1. ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
2. มะนาว - 1 ชิ้น
3. น้ำตาล - 1 กก.
4. น้ำ - 1 แก้ว
5. กานพลู - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

วิธีทำแยมส้มเขียวหวานทั้งผล:
เลือกส้มเขียวหวานสุก ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ใช้ไม้จิ้มฟันแทงส้มเขียวหวานแต่ละอันในหลาย ๆ ที่แล้วใส่กานพลูสองสามกลีบลงในผลไม้แต่ละผลเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแยม จากนั้นใส่ส้มเขียวหวานลงในภาชนะที่ลึก เติมน้ำ และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ จนนิ่ม ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที ทันทีที่มันข้น ให้จุ่มส้มเขียวหวานลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เนื้อหาเย็นลง 2 ชั่วโมง แล้วทำซ้ำอีก 2-3 ครั้งจนน้ำเชื่อมใสและได้ อำพัน. ไม่กี่นาทีก่อน พร้อมเต็มที่เพิ่มน้ำมะนาวลงในเนื้อหาของกระทะ

2. แยมส้มเขียวหวานผ่าครึ่ง

สินค้า:
1. ส้มเขียวหวาน - 1.5 กก.
2. น้ำตาล - 2 กก.
3. น้ำ - 1 ลิตร

วิธีการปรุงแยมส้มเขียวหวานครึ่งหนึ่ง:
เลือกส้มเขียวหวานที่ไม่เสียหายสำหรับแยม ทิ่มด้วยไม้จิ้มฟันแล้วลวกใน น้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออก แช่ในน้ำเย็นและแช่ไว้ 12 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำสองครั้งในช่วงเวลานี้ พอหมดเวลาก็ผ่าส้มเขียวหวานผ่าเป็น 2 ส่วน เติมสุก น้ำเชื่อมและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มแล้วเทส้มเขียวหวานผ่าครึ่งอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง บรรจุแยมส้มเขียวหวานสำเร็จรูปในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

3. แยมจากส้มเขียวหวาน

สินค้า:
1. ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
2. น้ำตาล - 1 กก.
3. น้ำ - 200 มล.

วิธีทำแยมจากชิ้นส้มเขียวหวาน:
ปอกส้มเขียวหวานที่ล้างแล้วออกจากเปลือกแล้วแบ่งเป็นชิ้น ใส่ชิ้นส้มเขียวหวานลงใน กระทะเคลือบเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของชิ้นส้มเขียวหวานและปรุงอาหารที่เดือดต่ำเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา สะเด็ดน้ำ และทำให้ชิ้นเย็นลงเอง แล้วเติมด้วยคลีน น้ำเย็นและทิ้งไว้หนึ่งวัน เทน้ำตาลลงในกระทะที่จะปรุงแยมเติมน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม ใส่ชิ้นที่แช่ในน้ำเชื่อม ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าใส่หม้อบนกองไฟนำไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นเป็นครั้งคราว เทแยมที่เสร็จแล้วลงไป ขวดหมันและม้วนขึ้น

4. แยมส้มเขียวหวานกับอบเชย

สินค้า:
1. ส้มเขียวหวาน - 6 ชิ้น
2. น้ำตาล - 0.5 กก.
3. อบเชย - 1 แท่ง

คาเพื่อเตรียมแยมส้มเขียวหวานกับอบเชย:

ล้างผลไม้ ปอกเปลือก เอากระดูกออก (ถ้ามี) แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในกระทะ โรยชิ้นด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นใส่หม้อที่มีส่วนผสมบนเตา ต้ม ลดไฟ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเพิ่มแท่งอบเชยและปรุงอาหาร กวนและลอกฟองออก อีก 30 นาที เมื่อหมดเวลา ให้นำแท่งอบเชยออก แล้วปรุงแยมเองจนข้นอีก 1 ชั่วโมง จากนั้นเทลงในขวดโหลร้อนแล้วปิดฝา

5. แยมแมนดารินกับแอปเปิ้ล

สินค้า:
1. ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
2. แอปเปิ้ล - 1 กก.
3. น้ำตาล - 1 กก.
4. น้ำ - 2 แก้ว

วิธีการปรุงแยมส้มเขียวหวานกับแอปเปิ้ล:
ปอกส้มเขียวหวานจากเปลือกแล้วแบ่งเป็นชิ้น ขูดเปลือกส้มเขียวหวาน ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วขูด วางแอปเปิ้ลลงในหม้อ เติมน้ำ ต้มจนสุก ถูน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วผ่านตะแกรง เทกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาล ความเอร็ดอร่อย และชิ้นส้มเขียวหวาน คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุง กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 20 นาที

6. แยมแมนดารินกับกล้วย

สินค้า:
1. ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
2. น้ำตาล - 1 กก.
3. กล้วย - 2 ชิ้น
4. น้ำ - 200 มล.
5. น้ำมะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำแยมส้มเขียวหวานกับกล้วย:
ปอกส้มเขียวหวานจากผิวหนังและเมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางแล้วโรยด้วยน้ำตาล เมื่อส้มเขียวหวานให้น้ำผลไม้ ให้เทน้ำและตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นปิดและปล่อยให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนหลังจาก 3-4 ชั่วโมง หั่นกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ส้มเขียวหวานแล้วเทน้ำมะนาว 1 ลูกลงไป ต้มทุกอย่างประมาณ 10-15 นาที คนตลอดเวลา ทิ้งไว้จนเย็นสนิท แล้วทำซ้ำขั้นตอนใหม่อีกครั้ง ของเหลวควรระเหยไปครึ่งหนึ่ง และกล้วยควรเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น หลังจากเย็นตัวแล้วแยมควรข้น จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

7. แยมส้มเขียวหวานกับคอนญัก

สินค้า:
1. ส้มเขียวหวาน - 0.5 กก.
2. น้ำตาล - 0.5 กก.
3. คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีการปรุงแยมส้มเขียวหวานกับคอนญัก:
นำส้มเขียวหวานขนาดเล็กมาทำแยม ปอกเปลือก แบ่งเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาล ใส่คอนญัก ทิ้งไว้ค้างคืน ใส่ภาชนะลงในกองไฟโดยไม่ต้องต้มให้เดือดเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเทใส่ขวดขนาด 0.7 ลิตร ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น

8. แยมแมนดารินกับวานิลลา โป๊ยกั๊ก และคอนญัก

สินค้า:
1. ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
2. น้ำตาล - 500 กรัม
3. อบเชย - 1 แท่ง
4. น้ำตาลวานิลลา- 2 ช้อนชา
5. โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว
6. คอนญัก - 50 มล.

วิธีทำแยมส้มเขียวหวานกับวานิลลา โป๊ยกั๊ก และคอนยัค:
ปอกส้มเขียวหวานจากเปลือก ฟิล์มสีขาว และเมล็ดพืช แยกชิ้นส่วนเป็นชิ้น ผ่าครึ่ง โรยด้วยน้ำตาลแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้ใส่เครื่องเทศและคอนยัค ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ตรวจสอบความพร้อมของแยมตามที่คุณต้องการ: ถ้าคุณต้องการ แยมหนา, ปรุงในหลายขั้นตอนเป็นเวลา 5-7 นาที หากคุณชอบแยมพื้นผิวที่เป็นธรรมชาติและเบากว่า 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

9. แยมส้มเขียวหวานกับกระวานและถั่วสน

สินค้า:
1. ส้มเขียวหวาน - 1.5 กก.
2. น้ำตาล - 1 กก.
3. น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
4. อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
5. กระวาน - 1 ชิ้น
6. ทำความสะอาด ถั่วไพน์นัท- 50 กรัม

วิธีการปรุงแยมส้มเขียวหวานกับกระวานและถั่วไพน์:
ปอกส้มเขียวหวานสองในสามแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ พยายามเก็บเนื้อไว้ข้างในในขณะที่เอาเมล็ดออกทั้งหมด ใส่ผลไม้สับลงในชาม บีบน้ำจากส้มที่เหลือลงในหม้อ ใส่ไฟ, นำส่วนผสมไปต้ม, ใส่ส่วนผสมที่เหลือ, ลดความร้อนและปรุงอาหาร, คน, 30 นาที. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เติม ถั่วไพน์และต้มอีก

10. แยมส้มเขียวหวานกับขิงและโรสแมรี่

สินค้า:
1. ส้มเขียวหวาน - 3 ชิ้น
2. แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
3. รูท ขิงสด- 2 ซม.
4. โรสแมรี่ - 1 กิ่ง
5. กระวาน - 3 ชิ้น
6. น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำแยมส้มเขียวหวานกับขิงและโรสแมรี่:
ล้างส้มเขียวหวาน เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นผลไม้เป็น 8 ส่วนเท่าๆ กันโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก เอากระดูกออกถ้ามี ล้างแอปเปิ้ล เช็ดให้แห้ง แล้วลอกออก ตัดเป็น ชิ้นเล็ก ๆขนาดใกล้เคียงกับส้มเขียวหวาน ปอกขิงแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เทชิ้นส้ม แอปเปิ้ล และขิงลงในกระทะขนาดเล็ก ผสมทั้งหมดใส่กระวานและน้ำตาล อีกครั้งผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ เมื่อถึงเวลาให้คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เพิ่มโรสแมรี่เล็กน้อยลงในแยมและปรุงอาหารต่อด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยจำไว้ว่าให้คน เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดแล้วปิดฝา

11. แยมส้มเขียวหวานมะนาว

สินค้า:
1. ส้มเขียวหวาน - 300 กรัม
2. มะนาว - 1 ชิ้น
3. น้ำตาล - 0.2 กก.
4. เจลาติน - 5 กรัม

วิธีทำแยมส้มกับมะนาว:
ล้างส้มเขียวหวาน ปอกเปลือก แบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่ลึก ล้างมะนาวแล้วสับพร้อมกับเปลือกในเครื่องปั่นแล้วใส่ส้มเขียวหวาน ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ส้มเขียวหวานให้น้ำ แช่ 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำเจลาติน โอนมวลส้มเขียวหวานไปยังกระทะวางบนเตานำไปต้มแล้วลดความร้อนลงเหลือปานกลางปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เจลาติน ผสมและปรุงอาหารต่ออีกครึ่งนาที เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดและเย็น

12. แยมเปลือกส้มเขียวหวาน

สินค้า:
1. เปลือกส้มเขียวหวาน - 1 กก.
2. น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
3. ส้มเขียวหวาน - 30 กรัม
4. กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย
5. น้ำ - 2.5 ถ้วย

วิธีทำแยมจาก เปลือกส้มเขียวหวาน:
แช่ระหว่างวัน น้ำเย็นเปลือกส้มเขียวหวาน จากนั้นตัดเป็นเส้นบาง ๆ ลวกประมาณ 4-5 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลลงไปแล้วต้มน้ำเชื่อมประมาณ 10 นาที จุ่มเปลือกลงในน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้และปรุงอาหารจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมความเอร็ดอร่อยของส้มเขียวหวาน กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในจาน ปล่อยให้แยมเย็นลงในขวดโหลแล้วปิดฝาพลาสติกให้แน่น

13. แยมจากเปลือกส้มเขียวหวาน "สู่กาแฟธรรมชาติ"

สินค้า:
เปลือกส้มเขียวหวาน -400 กรัม
น้ำตาล - 1 ถ้วย

วิธีทำแยมจากเปลือกส้มเขียวหวาน "สำหรับกาแฟธรรมชาติ":
เทลง เปลือกส้มเขียวหวานน้ำเดือดสับละเอียดใส่ในกระทะเคลือบด้วยน้ำปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่อบอุ่น จากนั้นสะเด็ดน้ำ กวนเปลือกด้วยน้ำตาลและปรุงส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟอ่อน นำแยมสำเร็จรูปใส่ขวดโหล ปิดฝาแล้วเก็บใน ที่เย็น. แยมนี้เสิร์ฟเฉพาะกับกาแฟธรรมชาติ

"สูตรบ้าน"ขอให้คุณมีความสุข!

ไม่รู้จะให้อะไรกับเพื่อนและครอบครัวของคุณ ปีใหม่และคริสต์มาส? ของที่ระลึกที่มีสัญลักษณ์แห่งปีจะทำให้คนไม่กี่คนแปลกใจ แต่ แยมโฮมเมดในแพ็คเกจเทศกาล มันเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ดั้งเดิม ไม่เชย อบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน วันนี้ฉันแนะนำให้คุณทำอาหาร เพื่อนๆ ที่รัก แยมส้มเขียวหวานที่ยอดเยี่ยม มีมนต์ขลัง และรื่นเริงอย่างเหลือเชื่อ

นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำแยมส้มเขียวหวาน ฉันไม่พบมันบนอินเทอร์เน็ต ใบสั่งยาที่เหมาะสมดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำแยมตามสูตรที่พิสูจน์แล้วของฉัน แยมผลไม้และด้นสดเล็กน้อย

ปรากฎว่า... อัศจรรย์! น่าเสียดายที่ภาพถ่ายไม่ได้ถ่ายทอดความงามและความสมบูรณ์ของรสชาติของแยมส้มเขียวหวานนี้ โปรดจำไว้ว่าในยุค 90 มีอมยิ้มอยู่ในกล่อง " ชิ้นส้มเขียวหวาน"? แยมส้มเขียวหวานมีรสชาติเหมือนขนมเหล่านี้ตั้งแต่วัยเด็กของฉัน หวานพร้อมออกเสียง รสส้มและความเปรี้ยวที่แทบจะสังเกตไม่เห็น - นั่นคือสิ่งที่เป็นแยมส้มเขียวหวานต้นคริสต์มาส!

แม้ว่าส้มเขียวหวานจะให้น้ำผลไม้มากในระหว่างการปรุงอาหารและคุณต้องเติมน้ำตามสูตร พร้อมแยมมันไม่เหลวและสะดวกที่จะทาบนขนมปังหรือบนขนมปัง

วัตถุดิบ:

* ระบุน้ำหนักของส้มเขียวหวานที่ปอกเปลือกและเตรียมไว้แล้ว

• ส้มเขียวหวาน 1 กก.
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• น้ำผลไม้จากมะนาวหนึ่งลูก

วิธีทำแยมส้มเขียวหวาน:

สำหรับ แยมส้มเขียวหวานเราต้องการส้มเขียวหวานที่สุกและหวาน มีผิวบางที่ล้าหลังชิ้นส้มเขียวหวานได้ง่าย นอกจากนี้ ขอแนะนำให้เลือกส้มเขียวหวานแบบหลุม

เราทำความสะอาดส้มเขียวหวานจากเปลือกและเยื่อขาว เราตรวจสอบเมล็ดผลไม้อย่างระมัดระวัง ควรสังเกตว่านี่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานที่สุดในสูตรการทำงานต่อไปจะเร็วขึ้น

เทน้ำตาลลงในกระทะที่เราจะเตรียมแยมเทน้ำ

คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟเล็กน้อยจนน้ำตาลละลายหมด คุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อม แค่ละลายน้ำตาลในน้ำแค่นั้นเอง

เทส้มเขียวหวานลงในกระทะด้วยน้ำตาลและน้ำ แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง

เรานำแยมส้มเขียวหวานในอนาคตไปต้ม ลดความร้อน และปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ชิ้นส้มเขียวหวานจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อมแล้ว ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาดำเนินการในขั้นตอนต่อไป

เพิ่มน้ำมะนาวอย่าลืมกรองน้ำเพื่อไม่ให้เมล็ดติดแยม หากคุณเจอส้มเปรี้ยว ให้ลองชิมแยมก่อน คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมะนาวลงไป

ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัว ให้เปลี่ยนแยมส้มเขียวหวานให้เป็นน้ำซุปข้น

เราตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดโดยวางจานรองเล็กน้อย คุณต้องวาดช้อนทีละหยด - หากหยดไม่รวมกันเป็นชิ้นเดียวและคงรูปร่างที่คุณให้ไว้ แยมก็พร้อม

เราจัดวางแยมส้มเขียวหวานร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปที่ตู้กับข้าวเพื่อรอการห่อของขวัญ

หลายคนชอบแยมส้มเขียวหวาน และทั้งหมดก็เพราะมัน รักษาสุขภาพยังอร่อยมาก! แล้วทำไมไม่ปรุงมันล่ะ? โชคดีมีมากมาย ตัวเลือกต่างๆทำให้แยมนี้ ที่สุด สูตรที่น่าสนใจจะอธิบายทีละขั้นตอนในบทความนี้

แยมส้มเขียวหวาน: สูตรกับชิ้น

สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ก็ไม่ได้ทำให้เป็นที่นิยมน้อยลง ทรีทเม้นท์ส้มเขียวหวานชิ้นไม่เพียง แต่น่าพอใจ แต่ยังดูสวยงามและเรียบร้อย ดังนั้นจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรในการปรุงอาหาร?

• ส้มเขียวหวาน (ควรใช้ลูกเล็ก) - 1 กก.
• ทรายน้ำตาล (ควรใช้น้ำตาล 1 กก. สำหรับส้ม 1 กก.)
• กรดมะนาว(2 ช้อน).
• น้ำเปล่า (300 มล.)

อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นประมาณหนึ่งวัน ใช้เวลาส่วนใหญ่ในการแช่ชิ้นดังนั้นอดทน!

คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้:

1. แยมอร่อยจะมาจากผลสุกเท่านั้นจึงต้องคัดเลือกอย่างระมัดระวัง เป็นการดีที่สุดที่จะให้ความสำคัญกับส้มเขียวหวานขนาดเล็ก ส้มทั้งหมดจะต้องฉ่ำ
2. ขั้นตอนแรกคือการปอกผลไม้และแยกชิ้น หากมีกระดูกในส้มเขียวหวานก็ควรเอาออก ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกจากชิ้น คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันสำหรับสิ่งนี้
3. จากนั้นผลไม้จะถูกโอนไปยังภาชนะที่เติมน้ำและแช่ประมาณ 12 ชั่วโมง
4. ถัดไปคุณต้องปรุงด้วยน้ำตาลสำหรับ ไฟแรงและหลังจากน้ำเดือด - 10 นาทีบนไฟอ่อน อย่าสะเด็ดน้ำที่ผลส้มถูกต้ม เพราะจะต้องทำน้ำเชื่อม
5. ในน้ำนี้คุณต้องเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยแล้วใส่ส้มเขียวหวานลงไปอีกครั้งซึ่งมีเวลาให้เย็น ในน้ำเชื่อมนี้ควรต้มประมาณ 5 นาที
6. แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด บน ขั้นตอนสุดท้ายสิ่งสำคัญคือต้องยืนยันผลนานถึง 8 ชั่วโมง

สูตรสำหรับแยมส้มเขียวหวาน (วิดีโอ)

วิธีทำแยมส้มเขียวหวานกับเปลือก

ส่วนผสมสำหรับมัน:

• ส้มเขียวหวาน
• ทรายน้ำตาล.
• น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เนื่องจากว่ากันว่าผลไม้ตระกูลซิตรัสร่วมกับเปลือกจึงต้องล้างให้สะอาด หากมีฉลากหรือสติกเกอร์ติด ควรฉีกออก
2. เพื่อไม่ให้เปลือกมีรสขมในอาหารอันโอชะควรแช่มะนาวในน้ำ พวกเขายืนกรานอยู่หลายวัน
3. เมื่อวันเวลาผ่านไปจะต้องระบายน้ำและล้างผลไม้อีกครั้ง จากนั้นพวกเขาจะหั่นเป็นชิ้น ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากมีเมล็ดในผลจะต้องเอาเมล็ดออก
4. ตอนนี้ส้มต้องเติมน้ำใหม่แล้วเทน้ำตาลทรายลงในภาชนะด้วย ให้อยู่ต่ออีกวัน
5. หลังจากนั้นสามารถใส่หม้อที่มีผลไม้และต้มได้ ควรต้มส่วนผสมจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

เมื่อเทอาหารอันโอชะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พวกเขาจะต้องพลิกคว่ำและเก็บไว้จนกว่าแยมจะเย็นสนิท

แยมส้มเขียวหวาน: สูตรทีละขั้นตอน

ในสูตรนี้ ส้มจะต้มให้สุกทั้งหมด ดังนั้นจึงแนะนำให้นำส้มเขียวหวานขนาดเล็กมาต้ม

ดังนั้นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ส้มเขียวหวาน
• ทรายน้ำตาล (สำหรับผลไม้ทั้งหมด 1 กิโลกรัมมีน้ำตาลประมาณ 1.5 หรือมากกว่า)
• น้ำ (1 ลิตร)

การทำอาหาร:

1. ผลไม้ที่เลือกจะต้องทำความสะอาดและล้าง หากผลไม้นิ่มหรือเน่าก็ควรแยกออกจากส่วนผสม คุณสามารถลบผิวได้หากต้องการ
2. หลังจากนั้นผลไม้แต่ละชิ้นจะต้องแทงด้วยส้อมจากหลายด้าน
3. จากนั้นจะต้องเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ทำเช่นนี้เพื่อให้แยมไม่ขม
4. ในขั้นตอนต่อไปควรแช่ผลไม้ในน้ำหนึ่งวัน
5. เมื่อผสมแล้วควรเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า จัดทำอย่างง่าย ๆ : เติมน้ำตาล 2 ถ้วยลงในน้ำเดือด 1 ลิตร
6. หลังจากนั้นควรผสมมะนาวอีกครั้งในน้ำเชื่อมเท่านั้น ทิ้งไว้หนึ่งคืนก็เพียงพอแล้ว
7. ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมอาหารอันโอชะควรคลุมด้วยน้ำตาลและต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที

ส่วนผสมจะถูกรีดลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อในขณะที่ร้อน

แยมแมนดารินในน้ำเชื่อม: วิธีทำ

สินค้า:

• น้ำ.
• ส้มเขียวหวาน
• น้ำตาลทราย.

แผนการทำอาหาร:

1. ผลไม้รสเปรี้ยวที่ล้างแล้วจะต้องปอกเปลือก คุณสามารถใช้มันในสูตรได้หากต้องการ แต่ไม่จำเป็น
2. มีความจำเป็นต้องเตรียมน้ำเชื่อมที่จะใส่ผลไม้ ในการทำเช่นนี้ในน้ำเดือด 1 ลิตรคุณต้องละลาย 500 กรัม ซาฮาร่า
3. ส้มต้องแบ่งออกเป็นชิ้นและโอนไปยังภาชนะลึก หลังจากนั้นก็ควรเป็นน้ำเชื่อมที่ยังไม่มีเวลาให้เย็น ปล่อยให้พวกเขาดื่มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. หากมีการตัดสินใจที่จะใช้เปลือกส้มเขียวหวานซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมากเพราะจะทำให้ความละเอียดอ่อนมีความแปลกใหม่ก็ควรจะขูด ทำได้ก่อนที่ผลไม้จะถูกแช่ในน้ำเชื่อม มิฉะนั้น เปลือกจะแห้งและไม่สามารถขูดได้
5. ถัดไปเปลือกจะถูกเพิ่มลงในส้ม ควรเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที

หลังจากนั้นสามารถรีดอาหารอันโอชะลงในขวดโหลได้

Confiture จากส้ม

ส้มเขียวหวานถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้จะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชา!

Confiture ส่วนผสม:

• ส้มเขียวหวาน
• มะนาว (เล็ก)
• น้ำ.
• ทรายน้ำตาล.

อาหารอันโอชะนี้ทำขึ้นดังนี้:

1. ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมดที่ใช้ในสูตรควรล้างและทำให้แห้ง
2. จากนั้นผลไม้แต่ละชิ้นจะถูกผ่าครึ่ง ผลไม้จะต้องถูกโอนไปยังภาชนะแยกต่างหากซึ่งเติมน้ำที่เจือจางด้วยน้ำตาล ที่ สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องยืนยันผลไม้ในน้ำเชื่อมคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที
3. ส่วนผสมควรต้มบนกองไฟเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้มะนาวจะนิ่ม ถัดไปเนื้อหาจะถูกลบออกจากกองไฟและทำให้เย็นลง
4. เมื่อมวลผลไม้เย็นตัวลงจะต้องบีบน้ำออก คุณต้องแน่ใจว่ากระดูกทั้งหมดจะถูกลบออก ทางที่ดีควรคั้นน้ำผลไม้ด้วยมือของคุณ
5. ตอนนี้ส่วนผสมจะต้องต้มอีกครั้งบนกองไฟ แต่คราวนี้นานกว่ามากคือ 1.5 ชั่วโมง

คุณสามารถถอดโครงออกจากกองไฟได้เมื่อหนาพอ

แยมแมนดารินกับคอนญัก

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน
• น้ำตาล.
• คอนญัก (ไม่กี่ช้อน)
• อบเชย (หนึ่งแท่งหรือหนึ่งช้อน)
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. คุณต้องนำผลไม้เล็ก ๆ ล้างปอกเปลือก หลังจากนั้นควรแบ่งผลไม้แต่ละชิ้นเป็นชิ้น
2. ถัดไป ส้มควรจะคลุมด้วยน้ำตาลและโรยด้วยคอนญัก คอนญักใช้สำหรับปรุงแต่งเพื่อให้อาหารอันโอชะมีกลิ่นและรสชาติของคอนญักที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นจึงควรเพิ่มไม่ใช่ 2 แต่ 3 ช้อนโต๊ะขึ้นไปของเครื่องดื่มนี้ ผลไม้ผสมคอนยัคน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. หลังจากนั้นควรปรุงมวลผลไม้บนกองไฟเป็นเวลา 40 นาที น้ำถูกเติมลงในกระทะที่มีรสเปรี้ยว
4. เมื่อกระดาษติดเย็นลง ก็สามารถโอนไปที่ ภาชนะแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมส้มเขียวหวานง่าย ๆ (วิดีโอ)

ชอบพวกนี้ วิธีง่ายๆทำให้มีแยมส้มเขียวหวาน แต่อย่าลืมว่าในการปรุงอาหารสนามสำหรับการทดลองนั้นใหญ่มาก! คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมพิเศษให้กับความหวานได้เสมอ ซึ่งจะทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

หลายคนเชื่อมโยงวันหยุดปีใหม่กับแชมเปญ สลัดที่ตั้งชื่อตามเชฟชื่อดังชาวฝรั่งเศส และ ปริมาณมากส้มเขียวหวาน บางครั้งก็ใหญ่เกินไปที่จะกิน

แยมส้มเขียวหวานและเคลเมนไทน์อร่อยมาก - สูตรภาพ

สูตรสำหรับแยมส้มเขียวหวานยังช่วยให้แม่บ้านที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศไม่รุนแรงและสวนส้มเขียวหวานผลิตผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้เป็นประจำ อาหารอันโอชะจะอร่อยและสง่างามยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่คลีเมนไทน์ทั้งหมดลงไป

เพื่อทำอาหาร ส้มเขียวหวานและแยมเคลเมนไทน์:

• ส้มเขียวหวาน 700 กรัม
• คลีเมนไทน์ 300 กรัม
• ส้มลูกใหญ่.
• น้ำตาล 750 - 800 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผลไม้ทุกชนิดล้างอย่างดี น้ำร้อน. เพื่อล้างสารอันตรายทั้งหมดที่บางครั้งใช้ผลไม้รสเปรี้ยวให้เทผลไม้ที่ล้างแล้ว น้ำอุ่นและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงพวกเขาก็จะถูกล้างอีกครั้ง

2. ผ่าส้มครึ่งแล้วบีบน้ำออกจากครึ่งหนึ่งด้วยส้อม

3. เทน้ำลงในชามหรือกระทะที่ทนความร้อนได้อย่างน้อย 100 มล. หากน้อยกว่าให้เติมน้ำลงไป ใส่น้ำตาล.

4. เมื่อความร้อนต่ำส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนจนได้น้ำเชื่อม

5. ส้มเขียวหวานปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ส้มที่เหลือจะถูกหั่นเป็นวงกลม

6. ผลไม้จุ่มในน้ำเชื่อมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

7. หลังจากนั้นคลีเมนไทน์จะจุ่มลงในแยมส้มเขียวหวาน ก่อนหน้านั้นจะถูกแทงด้วยเข็มหนาหรือไม้จิ้มฟัน

8. นำทุกอย่างไปต้มปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง

9. หลังจากนั้นแยมส้มเขียวหวานและเคลเมนไทน์จะถูกทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง

10. แยมส้มเขียวหวานต้มให้เดือดและต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง การดำเนินการซ้ำ

11. หลังจากนั้นพวกเขาดื่มชากับส้มเขียวหวานและแยมเคลเมนไทน์ใช้สำหรับอุดฟันและของหวาน

สูตรทำแยมส้มเขียวหวาน

สิ่งแรกที่คุณต้องรู้คือวิธีการเลือกผลไม้ที่เหมาะสม Abkhazian และ Georgian ถือว่าดีที่สุดแม้ว่าจะมีขนาดเล็กกว่าและอาจมีรสเปรี้ยว

แต่พวกเขาดีกว่าจากตำแหน่งในดินแดนจอร์เจียและ Abkhazia เพื่อนบ้านที่พวกเขายังไม่ได้ใช้งานอย่างแข็งขัน สารเคมี, เพิ่มอายุการเก็บผลไม้หลายเท่า.

จุดที่สองคือวิธีการเตรียม ที่นิยมมากที่สุดคือแยมซึ่งส้มแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาและใช้ในการตกแต่งเค้ก

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลู (เครื่องเทศ) - 2-3 ตา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เลือกส้มเขียวหวานแน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผลไม้สุกที่สุด
2. ล้างผลไม้. ลอกเปลือกเอาเส้นสีขาวออกเนื่องจากให้รสขมแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ
3. ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำ
4. ใส่ไฟ หลังจากเดือดให้ตั้งไฟไว้ 15 นาที
5. ระบายน้ำ ทำให้ชิ้นส้มเขียวหวานเย็นลง แช่ในน้ำเย็นค้างคืน
6. ดำเนินการในขั้นตอนต่อไป เทน้ำลงในภาชนะที่จะต้มแยมใส่กานพลูไปต้มเอาตาออก
7. เพิ่มน้ำตาลและต้มน้ำเชื่อม
8. ปิดไฟในน้ำเชื่อมใส่ส้มเขียวหวานหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ทิ้งในน้ำเชื่อมค้างคืน
9. ต้มแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที นำโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออกด้วยช้อนไม้
10. ฆ่าเชื้อภาชนะ บรรจุแยมสำเร็จรูปในนั้นแล้วปิดจุกให้แน่น

แช่เย็นพร้อมเสิร์ฟ เทศกาลวันหยุดหรือเมื่อคุณต้องการให้กำลังใจสมาชิกในครอบครัวอย่างเร่งด่วน

วิธีทำแยมส้มเขียวหวานกับเปลือก

วิธีถัดไปในการปรุงส้มเขียวหวาน แยมจะทำคนขี้เกียจตัวใหญ่และคนขี้เกียจเนื่องจากผลไม้ถูกต้มทันทีในเปลือกนั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหั่น นอกจากนี้ตามสูตรต้องใช้ส้มเขียวหวานขนาดเล็กที่มีแดดจัดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• มะนาว - ½ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เนื่องจากผิวของส้มเขียวหวานมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากที่สามารถทำให้แยมขมได้ คุณจึงต้องกำจัดมันออกไป ในการทำเช่นนี้ส้มเขียวหวานควรลวก - จุ่มในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที
2. ขั้นตอนต่อไปคือการแช่ของขวัญภาคใต้ในน้ำเย็น - เป็นเวลาหนึ่งวันควรเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง
3. ทิ้งในกระชอน ตัดส้มเขียวหวานแต่ละครึ่ง (ข้ามชิ้น)
4. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำคุณต้องใช้ครึ่งปกติ
5. ตอนนี้เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้อีกครั้งหนึ่งวัน ใส่ในที่เย็นปิดฝาเพื่อไม่ให้กระดาษติดดูดซับกลิ่นแปลกปลอม
6. วันรุ่งขึ้นละลายน้ำตาลที่เหลือในน้ำ 250 มล. ใส่ส้มเขียวหวาน
7. ต้ม 20 นาที ทิ้งไว้ 6 ชม.
8. บีบน้ำมะนาวจากมะนาวครึ่งลูก ต้ม 20 นาที
9. เย็นลง. บรรจุ.

ในแยมดังกล่าวปรากฎ น้ำเชื่อมแสนอร่อยและส้มจีนที่อร่อยและสวยงามไม่น้อย

แยมส้มเขียวหวานแสนอร่อย

ที่ วันหยุดปีใหม่คุณไม่สามารถปฏิเสธความสุขและเพลิดเพลินกับส้มและส้มเขียวหวานมากมาย แต่จากเปลือกโลก แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทำแยมแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ และทางที่ดีควรใช้เปลือกสองประเภท

วัตถุดิบ:

• เปลือกส้มและส้ม - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เตรียมเปลือกส้ม ล้างให้สะอาดใต้น้ำ ถ้าเป็นไปได้ ตัดส่วนที่เป็นสีขาวในเปลือกที่มี น้ำมันหอมระเหยมาก.
2. ต่อไปจะต้องแช่น้ำสองสามวัน ทำได้ง่าย ๆ - เติมน้ำให้เต็มเปลือก แล้วเปลี่ยนน้ำ ถ้ามันได้ผล ให้วันละหลายๆ ครั้ง ถ้าไม่อย่างนั้น อย่างน้อยหนึ่งครั้ง
3. หลังจากผ่านไป 3-4 วัน คุณสามารถเข้าสู่ขั้นตอนการทำอาหารได้โดยตรง ต้มน้ำเชื่อม จุ่มเปลือกส้มเขียวหวานและส้มที่คั้นจากน้ำลงไป
4. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่ชัดเจน

หากคุณเติมน้ำจะมีน้ำเชื่อมมากขึ้น ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย เปลือกส้มจะคล้ายกับผลไม้หวาน

วิธีทำแยมจากส้มทั้งผล

มีอยู่ วิธีทางที่แตกต่างทำแยมส้ม - แม่บ้านบางคนหั่นเป็นชิ้น ๆ ลอกเปลือกออกและคนอื่น ๆ ทำแยมเหมือนน้ำซุปข้น แต่แยมดูน่าประทับใจที่สุดซึ่งส้มเขียวหวานต้มทั้งตัวดังนั้นจึงคงรูปร่างไว้ แต่สวยงามมาก

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน - 1 กก. (ขนาดเล็ก)
• น้ำตาล - 1-1.2 กก.
• น้ำ - 250 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กานพลู (เครื่องเทศ) ตูม - ตามจำนวนของส้มเขียวหวาน

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เนื่องจากส้มเขียวหวานยังคงรักษารูปร่าง จึงควรเลือกผลไม้ที่ดีที่สุด - โดยไม่มีรอยแตก รอยบุบ จุดเน่าเสีย
2. ล้างใต้น้ำเย็นใช้มีดคมตัดก้าน
3. เทผลไม้ด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อขจัดรสขมที่น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในเปลือกให้
4. ระบายน้ำจากส้มเขียวหวานใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูในหลาย ๆ ที่เพื่อให้น้ำเชื่อมแทรกซึมเร็วขึ้นและกระบวนการทำอาหารจะสม่ำเสมอมากขึ้น
5. ใส่ 1 ชิ้นในแต่ละผลไม้ กานพลูซึ่งจะให้กลิ่นหอมเผ็ดที่น่ารื่นรมย์
6. ใส่ส้มเขียวหวานลงในน้ำแล้วต้ม 10 นาที
7. ต้มน้ำเชื่อมแยก.
8. โอนผลไม้รสเปรี้ยวจากน้ำเดือดเป็นน้ำเชื่อม ทิ้งไว้จนเย็น
9. จากนั้นนำแยมไปต้มหลายๆ ครั้ง ต้มประมาณ 5-10 นาที ปิดความร้อนอีกครั้งและปล่อยให้เย็นสนิท
10. ณ ที่สุด ครั้งสุดท้ายบีบน้ำมะนาวลงในแยมที่เกือบจะพร้อม ต้ม.

แพ็คร้อนไม้ก๊อกดูน่าทึ่งในภาชนะแก้ว แต่เขาก็มีรสนิยมที่ดีเช่นกัน