สูตรแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด แยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด - สูตร

ในสมัยโบราณกระบวนการทำแยมธรรมดานั้นมาพร้อมกับพิธีกรรมหลายอย่าง เป็นเรื่องปกติที่จะต้องปรุงแยมแต่ละอันในวันที่กำหนดอย่างเคร่งครัด วันนี้แยมราสเบอร์รี่เตรียมง่ายและรวดเร็วขึ้น แต่ยังคงประสบความสำเร็จ แม่บ้านยุคใหม่ทุกคนมักจะมีผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้หนึ่งหรือสองขวดอยู่ในคลังแสงของเธอ แยมรักษาหอมอร่อยและขาดไม่ได้สำหรับหวัด ก่อนหน้านี้แยมราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดไม่มีน้ำตาลในน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล ไม่มีอะไรน่าประหลาดใจในเรื่องนี้เพราะน้ำตาลปรากฏในมาตุภูมิในเวลาต่อมามาก สูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมสิ่งนี้ยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้ แยมที่น่าทึ่งและมีการเพิ่มสิ่งใหม่ที่ประดิษฐ์ขึ้นในสมัยนี้ด้วย สิ่งนี้ทำให้งานค่อนข้างซับซ้อนเพราะคุณต้องการลองทำแยมราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดในรูปแบบต่างๆ ใช่แล้ว จะมีราสเบอร์รี่และเราเตรียมสูตรอาหารทุกประเภทไว้ให้คุณทั้งตามรสนิยมและความชอบของคุณ

สำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน แยมราสเบอร์รี่เลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่ค่อยสุก แต่ในขณะเดียวกันก็มีขนาดใหญ่สว่างและมีกลิ่นหอมมาก ในการกำจัดสิ่งที่เรียกว่าแมลงราสเบอร์รี่ซึ่งมักพบในราสเบอร์รี่ ให้จุ่มผลเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่เป็นเวลา 10-15 นาทีในสารละลายเกลือ (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ถ้วย) แล้วล้างออกให้สะอาด น้ำเย็นและแห้ง

สูตรเก่าสำหรับแยมราสเบอร์รี่โฮมเมด

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่ 5 กิโลกรัม
ครึ่งถ้วย น้ำ.

การตระเตรียม:
วางราสเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบฟัน แล้ววางลงไป ไฟช้าวางที่แบ่งหรือแผ่นอบไว้ข้างใต้เพื่อให้ความร้อนกระจายเท่าๆ กัน แล้วต้มเบอร์รี่ 2-3 ครั้ง หลังจากนั้นให้วางกระทะในเตาอบแล้วต้มเนื้อหาเพื่อให้ผลเบอร์รี่ลดปริมาตรลง 8 เท่า ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด ปกไนลอนและเก็บในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่ของคุณยาย

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนชา กรดซิตริก

การตระเตรียม:
ละลายน้ำตาลในน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงน้ำเชื่อม เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา วางราสเบอร์รี่บนเตาแล้วปรุงจนแยมมีความหนาตามที่ต้องการ 3 นาทีก่อนปิดเพิ่ม กรดซิตริก- ใส่แยมที่เตรียมไว้ลงในขวดและปิดผนึกที่เตรียมไว้

แยมราสเบอร์รี่ป่าแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ป่า 800 กรัม
น้ำตาล 1.2 กก.

การตระเตรียม:
รวบรวมราสเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่ไม่สุกเกินไป (แนะนำให้เก็บราสเบอร์รี่ในที่แห้งและอากาศดี) แล้ววางลงบนจาน โรยน้ำตาลหนึ่งในสี่ให้ทั่วผลเบอร์รี่แล้ววางจานพร้อมกับผลเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นข้ามคืน ในวันถัดไปเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 แก้วและน้ำตาลที่เหลือพักไว้ให้เย็นแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นปรุงจนนุ่มพักให้เย็นนำผลเบอร์รี่ออกมาด้วยช้อนชาใส่ในขวดกรองน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่ “ความละเอียดอ่อน”

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.

การตระเตรียม:
เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามเติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าจะได้น้ำผลไม้ จากนั้นใส่กะละมังตั้งไฟ ปรุงจนเดือด คนเป็นระยะๆ ใช้ช้อนไม้ตักโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของแยมออก ต้มแยมต้มต่ออีก 5 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมราสเบอร์รี่ “Berry to Berry”

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.

การตระเตรียม:
ปิดราสเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่เย็นข้ามคืน วันรุ่งขึ้นให้สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง น้ำราสเบอร์รี่และนำไปต้ม จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนราสเบอร์รี่แล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมเอาโฟมออก อย่ากวนแยม แต่เขย่าเป็นวงกลมเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาว ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงในชามน้ำเย็น จากนั้นนำไปใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมบดผ่านตะแกรง
น้ำตาล 900 กรัม

การตระเตรียม: อุ่นราสเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วบนไฟแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด ชั่งน้ำหนักเยื่อกระดาษที่ได้และเติมน้ำตาลตามน้ำหนัก นำเนื้อราสเบอร์รี่และน้ำตาลไปต้ม ตักฟองออกแล้วปรุงจนนุ่ม และคนเป็นครั้งคราว หากต้องการตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือยัง ให้หยดแยมลงบนจานเย็น หากหยดแข็งตัวและไม่กระจาย แสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว ใส่แยมลงในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วปิดฝาจนเย็นสนิท

แยมราสเบอร์รี่ปรุงในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม

การตระเตรียม:
วางน้ำตาลและราสเบอร์รี่แยกกันในชามทนความร้อนสองใบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175°C เป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ ผสมราสเบอร์รี่และน้ำตาลที่ปรุงเป็นน้ำเชื่อมสีคาราเมลลงในชามขนาดใหญ่ แล้วคนเบาๆ ด้วยช้อนไม้ วางแยมไว้ในที่แห้ง ขวดที่สะอาดปล่อยให้เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่หลายชั้น

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

การตระเตรียม:
เทราสเบอร์รี่และน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงในชามหรือกระทะสำหรับทำแยมเป็นชั้น: ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย - น้ำตาล 1 ถ้วยแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาและทำให้น้ำตาลอิ่มตัว จากนั้นวางอ่างบนไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณผลเบอร์รี่และน้ำตาล) เมื่อน้ำราสเบอร์รี่ปกคลุมน้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้เพิ่มไฟและนำไปต้มโดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อน

ราสเบอร์รี่ “สิบนาที”

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 500 กรัม

การตระเตรียม:
ปิดราสเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในชามเพื่อปรุงข้ามคืน เช้าคนเบาๆตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย หลังจากเดือด ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทลงในขวดโหลที่สะอาดและเตรียมไว้และปิดฝา แยมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

แยมราสเบอร์รี่กับแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
¼ ถ้วย แอลกอฮอล์

การตระเตรียม:
เทน้ำตาล 500 กรัมลงบนราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยแอลกอฮอล์ วางภาชนะที่มีราสเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือ เขย่าส่วนผสม ตั้งไฟอ่อน แล้วปรุงจนนุ่ม แล้วแพ็ค แยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมราสเบอร์รี่กับคอนยัค

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 800 กรัม
คอนยัค 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน

การตระเตรียม:
จัดเรียงผลเบอร์รี่ แต่อย่าล้างโรยด้วยน้ำตาลตีด้วยเครื่องผสม (หรือเครื่องปั่น) จากนั้นเทคอนยัคแล้วตีอีกครั้ง ใน น้ำอุ่นแช่เจลาตินจนฟู ใส่ส่วนผสมราสเบอร์รี่ลงในกระทะแล้ววางลงไป อ่างน้ำ- จากนั้นนำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที ตักโฟมออก ใส่เจลาตินลงไป คนและปรุงต่ออีก 2 นาที วางแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึก ปล่อยให้เย็นและใส่ในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่กับมะนาว

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 2 กก.
น้ำตาล 2.5 กก.
¼ มะนาว.

การตระเตรียม:
วางผลเบอร์รี่ในภาชนะเคลือบปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน สถานที่เย็น(สามารถใส่ในตู้เย็นได้) หลังจากผ่านไป 6-7 ชั่วโมง เมื่อราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาเพียงพอ ให้วางภาชนะลงไป ไฟแรงนำไปต้มแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ขจัดฟองที่ปรากฏออก จากนั้นปรุงแยมเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำมะนาว 1/4 มะนาวลงในแยม ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่บัลแกเรีย

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2 กิโลกรัม
4 กอง น้ำ,
2 ช้อนชา กรดซิตริก

การตระเตรียม:
เทน้ำตาลลงในชามสำหรับทำแยมเทน้ำแล้ววางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเสร็จในชุดเดียว เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ ให้นำชามออกจากเตาเป็นครั้งคราวแล้วคนให้เข้ากันเป็นวงกลม เติมกรดซิตริกก่อนปรุงอาหารเสร็จ

แยมราสเบอร์รี่กับน้ำลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 500-600 กรัม
สำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำลูกเกดแดง 100 กรัม
น้ำตาล 600 กรัม

การตระเตรียม:
จัดเรียงราสเบอร์รี่ เทน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำลูกเกดแดงและน้ำตาล นำไปต้มและยกลงจากเตา ปรุงแยมเป็น 2-3 ครั้ง แต่ละครั้งเติมน้ำตาลที่เหลือ (1-1.2 กก. ต่อราสเบอร์รี่ 1 กก.) ใส่แยมแช่เย็นลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยที่ชื้น กระดาษ parchmentและผูกด้วยเชือก

แยมราสเบอร์รี่กับน้ำผลไม้ ลูกเกดดำ

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
ลูกเกดดำ 500 กรัม
น้ำตาล 1.25 กก.

การตระเตรียม:
บดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย บีบน้ำออกจากแบล็คเคอแรนท์แล้วเติมลงในภาชนะที่มีราสเบอร์รี่ ตั้งมวลผลลัพธ์ให้ร้อนด้วยไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันเติมน้ำตาล เมื่อแยมละลาย ให้ใส่แยมลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝากระป๋องทันที

แยมราสเบอร์รี่ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1-1.5 กก.

การตระเตรียม:
ความลับเล็กน้อย: สำหรับแยมนี้คุณต้องรวบรวมไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่กึ่งสุกและในปริมาณเล็กน้อย - ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก พวกเขาคือคนที่จะทำให้แยมของเรามีฤทธิ์เป็นเจล แยมนี้ปรุงในสองขั้นตอน เทน้ำตาล⅔ลงในผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา หากไม่ต้องการหรือมีเวลารอ 2 ชั่วโมง ให้นำภาชนะที่มีราสเบอร์รี่ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเพื่อละลายน้ำตาลได้ดีขึ้น และค่อยๆ นำส่วนผสมไปต้ม คนและเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก หลังจากเดือดให้ปรุงแยมประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้จนเย็นสนิท ในตอนเช้าใส่ผลเบอร์รี่บนไฟอ่อนอีกครั้งแล้วค่อย ๆ นำแยมไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือคนตลอดเวลาจนละลายหมดปรุงอีกครั้งประมาณ 5-7 นาทีแล้วแยมก็พร้อม! เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่อย่าปิดฝาทันที แต่ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (ประมาณ 1 ชั่วโมง) เพื่อให้ฟิล์มแช่แข็งก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของแยม และหลังจากนั้นให้ปิดแยมด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

แยมราสเบอร์รี่โฮมเมดกับรูบาร์บ

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 350 กรัม
น้ำตาล 750 กรัม
ผักชนิดหนึ่งปอกเปลือกและสับ 1.5 กก.

การตระเตรียม:
ผสมน้ำตาลและรูบาร์บลงในชามแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน (ระหว่างนี้รูบาร์บจะปล่อยน้ำออกมา) เทน้ำผลไม้ผ่านตะแกรงลงในกระทะ เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่รูบาร์บและราสเบอร์รี่ลงไป ต้ม ผัดอีกครั้งและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 5 นาทีจนแยมข้น เติมขวดปลอดเชื้อด้วยแยมและซีลที่เตรียมไว้

แยมราสเบอร์รี่โฮมเมดไม่มีน้ำตาล
จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างออกด้วยน้ำสะอาด แห้ง ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา จากนั้นใส่ขวดราสเบอร์รี่ลงในภาชนะน้ำขนาดใหญ่นำไปต้มและต้มขวดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำขวดออก ปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่เย็นใต้ผ้าห่ม

แยมราสเบอร์รี่ “มีประโยชน์” (ไม่ต้องปรุง)

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 2 กระป๋อง
น้ำตาล 2 กระป๋อง

การตระเตรียม:
บดราสเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วกับน้ำตาลลงไป กระทะเคลือบฟัน- ฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตรด้วยไอน้ำ ปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่ราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลลงไป ฝาพลาสติกต้มเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วใส่ลงในขวดทันที เก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่ดิบ

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำตาล 600 กรัม
6 ช้อนโต๊ะ วอดก้า,
แอสไพริน - สำหรับผง

การตระเตรียม:
โรยราสเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยวอดก้าเพื่อกำจัดแมลงออกจากผลเบอร์รี่ จากนั้นตีผลเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีค่อยๆเพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ วอดก้า ย้ายแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยควรมีฝาปิดแบบเกลียว บดยาเม็ดแอสไพริน และโรยแยมในขวดเบา ๆ ด้วยผงนี้เพื่อป้องกันกระบวนการหมัก วางกระดาษรองอบไว้ใต้ฝาปิด ปิดขวดโหล และเก็บในตู้เย็น

ฉันขอให้คุณแยมแสนอร่อยและอารมณ์ราสเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาว!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ฉันคิดว่าทุกบ้านพยายามตุนแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว มันช่วยในเรื่อง โรคหวัดในฤดูหนาวและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย
คุณรู้หรือไม่ว่าราสเบอร์รี่ประกอบด้วยซาลิไซลิก ซิตริก มาลิกและ กรดทาร์ทาริก- ดังนั้นจึงใช้เป็นสารต้านการอักเสบและลดไข้ ตอนเด็กๆ เรามักจะมาถึงที่ชื้นและเปียกโชกจากการเดินเล่น จากนั้นแม่ก็เปลี่ยนพวกเราให้นุ่งห่มแห้งและยื่นชาใส่แยมราสเบอร์รี่ให้เรา แล้วเธอก็ให้ฉันห่อตัวด้วยผ้าห่มและเหงื่อออกมาก และบ่อยครั้งที่โรคนี้หายไปโดยไม่ได้เริ่มด้วยซ้ำ

ราสเบอร์รี่เป็นคลังเก็บวิตามิน ประกอบด้วยวิตามิน B, A, C, E นอกจากนี้ยังมีธาตุโพแทสเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็กจำนวนมาก ดังนั้นคุณต้องตุนแยมราสเบอร์รี่อย่างแน่นอน มันไม่เคยมีอะไรมากเกินไป นอกจากนี้ยังทำได้ง่ายกว่าที่เคย และอย่างที่คุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้ มีหลายวิธีในการเตรียมสิ่งนี้ การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมมาดูสิ่งที่อร่อยที่สุดกันดีกว่า:

• ราสเบอร์รี่ห้านาที
• แยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งลูก ปรุงเป็นประจำ
• แยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน
• ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

ก่อนเตรียมแยมต้องแยกผลเบอร์รี่จากใบและแมลง ราสเบอร์รี่มักเป็นที่อยู่อาศัยของแมลงและแมงมุมหลายชนิด มีความลับเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีกำจัดพวกมัน ผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร วางผลเบอร์รี่ในกระชอนหรือตะแกรง เราจุ่มจานลงไป น้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที และแมลงของเราก็จะจบลงที่ผิวน้ำ หลังจากนั้นต้องล้างราสเบอร์รี่ให้สะอาด ปล่อยให้นั่งในกระชอนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก

แยมราสเบอร์รี่ห้านาที (หนา)

หนึ่งในที่สุด สูตรยอดนิยม- เนื่องจาก การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วผลเบอร์รี่ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์มากมาย

ส่วนผสมและสัดส่วน:

• ราสเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาล 1.5 กก

เราใช้น้ำตาลและผลเบอร์รี่ในสัดส่วนที่เท่ากัน ดังนั้นจำนวนกิโลกรัมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำราสเบอร์รี่ 5 นาที:

1. ต้องแยกผลเบอร์รี่จากใบและแมลง หลังจากนั้นต้องล้างราสเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำเค็มตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นล้างออก น้ำเปล่าและสะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้นั่งในกระชอนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก

2. ตอนนี้เราต้องเลือกภาชนะที่เราจะเตรียมแยม รูปร่างของจานไม่ควรสูงและกว้างเพียงพอ กระดูกเชิงกรานมีรูปร่างเช่นนี้จึงถือว่า ตัวเลือกที่ดีที่สุด,สำหรับทำแยม เลือกกระทะแล้ว ตอนนี้เรามาตัดสินใจเกี่ยวกับวัสดุของมันกันดีกว่า เครื่องใช้ทองแดงเหมาะที่สุดสำหรับทำแยม สแตนเลสและทองเหลือง

3. เทราสเบอร์รี่ทั้งหมดลงในชาม จะต้องบดด้วยเครื่องบดและปิดด้วยน้ำตาลทราย ผสมส่วนผสมของเราอย่างระมัดระวัง ทิ้งความละเอียดอ่อนไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลาย

4. และในเวลานี้เราจะเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหล มีหลายวิธี: นึ่ง, ในเตาอบ, ใน เตาอบไมโครเวฟฯลฯ ฉันฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ โถจะต้องสะอาด เทน้ำประมาณ 1.5 ซม. แล้วใส่ในไมโครเวฟ 3 นาที ที่กำลังไฟ 800-900

5. วางภาชนะที่มีแยมในอนาคตด้วยไฟอ่อนที่สุด คนอย่างต่อเนื่องและนำไปต้ม เมื่อแยมสุกจะเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว ใช้ช้อนเอาออกอย่างระมัดระวัง หากไม่ทำเช่นนี้ กระดาษติดอาจจะเสียในไม่ช้า ปล่อยให้แยมของเราเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

6. บรรจุแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังแล้วปิดฝาให้แน่น ฉันใช้ขวดเล็กสำหรับแยมทุกชนิด เพื่อจะได้ไม่เก็บไว้นานเมื่อเปิดขวดแล้ว ตอนนี้ขวดของเราต้องพลิกกลับและปล่อยให้เย็น

แยมห้านาทีจากราสเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมที่น่าทึ่งสามารถทำจากราสเบอร์รี่ทั้งตัวได้ เบอร์รี่นี้ไม่มีผิวหนา ดังนั้นเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมจะต้องต้มในน้ำเชื่อมซึ่งได้มาจากน้ำราสเบอร์รี่และน้ำตาลเมื่อนั่ง

ส่วนผสมและสัดส่วน:

• ราสเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาล 1.5 กก

ขั้นตอนการเตรียมแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทีละขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากเศษ (ใบ, แมลง, ตัวอ่อน) ล้างด้วยน้ำแล้วใส่ในกระชอน
2. เทน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งลงในชามที่จะแยมสุก
3. จากนั้นราสเบอร์รี่ทั้งหมดก็ลงไปในอ่าง
4. ปิดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลที่เหลือ
5. ทิ้งทุกอย่างไว้ในภาชนะประมาณ 5-6 ชั่วโมง ให้ราสเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ ฉันมักจะทำสิ่งนี้ในเวลากลางคืน และในตอนเช้าฉันก็ทำสิ่งที่ฉันเริ่มไว้เสร็จ
6. ในตอนเช้าฉันเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วจึงเริ่มทำแยมเอง
7. จุดไฟที่เล็กที่สุดแล้ววางภาชนะบนเตา ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่
8.รอให้น้ำตาลละลายและเพิ่มไฟเล็กน้อย เมื่อแยมเดือดให้ปรุงต่ออีก 5 นาที อย่าลืมคนเบาๆ แล้วเอาโฟมออกจากแยม
9. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดฝาอย่างระมัดระวัง

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงได้ เช่น ในสูตรวิดีโอนี้:

แยมราสเบอร์รี่พร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด (ปรุงตามปกติ)

อีกมาก สูตรอร่อย- ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมเมื่อสุก ทำให้มีประโยชน์และมีรสนิยมมากขึ้น

เมื่อคุณทำแยมจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดอย่าใช้หลายกิโลกรัมในคราวเดียว ก็เพียงพอแล้ว 1.5-2 กิโลกรัมไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่อาจบดขยี้กัน

ส่วนผสมและสัดส่วน:

• ราสเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาล 1.5 กก

เราใช้ผลิตภัณฑ์ในอัตราส่วน 1:1

สูตรการทำแยมราสเบอร์รี่ทีละขั้นตอน:

1. บี สูตรนี้มันจะดีกว่าที่จะใช้อันที่ดีที่สุด ราสเบอร์รี่ที่ดีที่สุด- นั่นคือต้องสะอาด ใหญ่ ซื้อจากตลาดจากคุณยายหรือของคุณเอง เพราะในสูตรนี้เราจะไม่ล้างค่ะ
2. เราจะใส่น้ำตาลและผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแยมจนกว่าส่วนผสมจะหมด
3. เราต้องการทุกอย่างเพื่อชงเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง เราทำทุกอย่างอีกครั้งในเวลากลางคืน เราใส่จานที่มีแยมในอนาคตไว้ในตู้เย็น
4. ราสเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ข้ามคืน เราต้องสะเด็ดน้ำแล้วนำไปต้ม ทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
5. ระหว่างนี้เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลของเรา
6. เพิ่มราสเบอร์รี่และปรุงในน้ำผลไม้ประมาณ 20 นาที ไม่จำเป็นต้องผัดผลเบอร์รี่ในสูตรนี้ เราจึงตั้งไฟให้เล็กที่สุด
7. เทแยมของเราลงในขวดที่แห้งและร้อน คุณสามารถห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ฉันใช้ผ้าห่มผ้าฝ้ายเก่า นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดเวลาในการทำความเย็นของกระดาษติด จากนั้นจะได้สีที่สวยงามและเป็นธรรมชาติมาก

แยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน

นี่เป็นการตีความแยมราสเบอร์รี่ที่น่าสนใจมาก สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบเยลลี่หรือแยม เนื่องจากมีความหนาจึงสามารถใช้เป็นไส้พายได้

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 1.5 กก
• น้ำ 300 มล
• กรดซิตริกประมาณ 10 กรัม
• เจลาติน 5 กรัม

สูตรการทำแยมเจลาตินทีละขั้นตอน:

1. สูตรนี้เริ่มด้วยเจลาติน เขาจำเป็นต้องหย่าร้าง น้ำอุ่นและปล่อยให้มันพองตัว มีคำแนะนำเขียนไว้บนกระเป๋าเสมอ
2. เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
3. เราเลือกขนาดใหญ่และไม่ ผลเบอร์รี่บด- หากราสเบอร์รี่สะอาดปราศจากฝุ่น คุณก็ไม่จำเป็นต้องล้างมัน
4. ในชามผสมผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและ น้ำตาลทราย- ต่อไปเติมมวลของเราด้วยน้ำ
5. วางบนเตาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แยมไหม้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนพลาสติกหรือไม้ โลหะอาจทำให้ราสเบอร์รี่ออกซิไดซ์ได้
6. ใส่เจลาตินและกรดซิตริกลงในภาชนะ ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
7. สินค้าสำเร็จรูปใส่ลงในขวด เก็บในที่เย็นและมืด

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

การปรุงราสเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาวิตามินและองค์ประกอบดั้งเดิมทั้งหมดที่อยู่ในนั้นได้ ท้ายที่สุดแล้วในสูตรนี้ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน แต่วิธีนี้ก็มีข้อเสียเล็กน้อยเช่นกัน - มีน้ำตาลมากกว่าปกติ

ส่วนผสมและสัดส่วน:

• ราสเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาล 3 กก

ปริมาณน้ำตาลที่ใช้มากกว่าราสเบอร์รี่ 2 เท่า

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. นี่คือเพื่อสิ่งนี้ สูตรจะทำไม่เพียงแต่เลือกราสเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึง ผลเบอร์รี่บด- ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดราสเบอร์รี่แล้วทำเป็นโจ๊กโดยใช้ที่บดไม้
2. ใส่น้ำตาลทรายลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เราต้องการน้ำตาลทั้งหมดเพื่อละลาย ในเวลาคือ 20-24 ชั่วโมง ผสมทุกอย่างเป็นระยะด้วยช้อนไม้
3. เมื่อน้ำตาลกระจายตัวจนหมดในมวลแยมทั้งหมด คุณสามารถเริ่มทำขวดได้
4. ใส่ส่วนผสมราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่แห้งและร้อน แต่อย่าให้อยู่ด้านบนสุด เว้นว่างไว้ 1-1.5 ซม. แล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ขันฝาให้แน่น คุณสามารถใช้กระดาษหนาและร้อยเชือกด้วยวิธีแบบเก่าได้ เก็บในตู้เย็น

ในหัวข้อนี้ ฉันอธิบายวิธีการและรายละเอียดปลีกย่อยในการทำแยมราสเบอร์รี่ ฉันแบ่งปันความลับบางอย่างกับคุณ ฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรแยมราสเบอร์รี่ที่ "เหมาะ" สำหรับตัวคุณเองเช่นกัน และคุณจะพอใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพนี้

ตามกฎแล้วในระหว่างการปรุงแยมผลเบอร์รี่จำนวนมากที่ไม่มีผิวหนาจะถูกต้มให้เป็นน้ำซุปข้นและเปลี่ยนแยมให้เป็น หากคุณต้องการรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ในขวด มีสองวิธีในการเตรียม: ปรุงสั้นๆ หรือการต้มน้ำเชื่อม จากนั้นเติมผลเบอร์รี่เกือบจะทันทีก่อนที่จะเทลงในขวด อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคโนโลยีของแต่ละคนรวมถึงสูตรแยมราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด - สูตร

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สด - 380 กรัม
• น้ำตาลทราย - 320 กรัม
• ฝักวานิลลา

การตระเตรียม

ก่อนจะทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำไม่ให้ล้างผลเบอร์รี่เพราะว่า ราสเบอร์รี่ล้างสูญเสียส่วนแบ่งของกลิ่นสิงโตทำให้อาหารอันโอชะมีความเข้มข้นน้อยลงมาก เทผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะเคลือบแล้วผสมกับน้ำตาล หลังจากผ่านไปหกชั่วโมง ปีต่างๆ ควรจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับแยมของเรา เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่แยกจากกัน และตั้งไฟ โดยใส่ฝักวานิลลาที่หั่นแล้วลงในสารละลายหวาน ต้มน้ำเชื่อมจนข้นประมาณ 15 นาที จากนั้นผสมน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้วยกจานออกจากเตาทันที หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้เทราสเบอร์รี่ลงไป ขวดปลอดเชื้อและม้วนฝาขึ้น

วิธีการปรุงแยมราสเบอร์รี่และพีชอย่างถูกต้อง?

อีกวิธีในการเตรียมการโกหกด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดซึ่งเราไม่ได้กล่าวถึงในตอนต้นของบทความคือการเตรียมน้ำเชื่อมจากผลไม้ประเภทหนึ่งแล้วเติมราสเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่มลงไปซึ่งปรุงในระยะเวลาขั้นต่ำ ในสูตรด้านล่าง ฐานสำหรับแยมจะเป็นลูกพีช

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 950 กรัม
• น้ำมะนาว - 35 มล.
• ราสเบอร์รี่ - 750 กรัม
• ฝักวานิลลา;
• น้ำตาลทราย - 480 กรัม

การตระเตรียม

เติมน้ำตาล 140 กรัมลงในผลเบอร์รี่แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้คั้นออกมา ตัดผิวของลูกพีชตามขวาง จุ่มในน้ำเดือดแล้วเอาออก นำหลุมออกจากเยื่อกระดาษหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วบดด้วยส้อมกับน้ำตาลที่เหลือเพื่อให้แยมในอนาคตมีลูกพีชทั้งชิ้น ใส่ น้ำซุปข้นพีชตั้งไฟแล้วปล่อยให้ข้นพร้อมกับฝักวานิลลาที่หั่นแล้ว แล้วเทน้ำมะนาวลงไป

ระบายน้ำจากผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้ระเหยในภาชนะอื่นจนข้น ผสมน้ำเชื่อมให้เข้ากัน แยมพีชจากนั้นจึงใส่ผลเบอร์รี่ ระยะเวลาในการปรุงแยมราสเบอร์รี่ตอนนี้ขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาแน่นของผลเบอร์รี่ แต่ตามกฎแล้วจะดีกว่าที่จะไม่ข้ามแถบ 5-7 นาทีมิฉะนั้นจะส่งผลต่อความสอดคล้อง แยมเบอร์รี่- นำออกจากเตา เทใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อโดยไม่ชักช้า แล้วปิดฝา

เราคุ้นเคยกับการเสริมแยมด้วยน้ำตาล วานิลลาสูงสุด หรือแท่งอบเชย แต่ในสูตรนี้องค์ประกอบอะโรมาติกเกินกว่ามาตรฐาน เรายอมรับว่าการผสมผสานระหว่างราสเบอร์รี่กับเครื่องเทศ ช็อคโกแลต และถั่วนั้นไม่ใช่เรื่องปกติ แต่รับประกันได้ว่าสมควรที่จะมีอยู่

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

วางราสเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะเคลือบฟัน คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล เพิ่มเครื่องเทศ น้ำส้ม โกโก้ ถั่วสับและวันที่ วางภาชนะบนกองไฟแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 15-18 นาทีโดยไม่ต้องคนให้เข้ากันมากเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ ต่อไปในขณะที่แยมยังร้อนอยู่ก็ควรเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและสามารถม้วนขึ้นได้

ปีนี้อากาศร้อนจัดในเทือกเขาอูราล อันที่ละเอียดอ่อนสุกแล้ว ราสเบอร์รี่หอม- และไม่เพียงแต่ในสวนเท่านั้น แต่ยังอยู่ในป่าด้วย คุณรู้วิธีทำแยมราสเบอร์รี่หรือไม่? ฉันรู้วิธีทำแยมราสเบอร์รี่หลายวิธี รวมถึงแยมราสเบอร์รี่ของ Anna Nikolaevna คุณยายของฉันด้วย วันนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้

แยมราสเบอร์รี่ - วิธีที่หนึ่ง

เอาแกนออกจากผลเบอร์รี่ วางผลเบอร์รี่ที่เสียหายจากหนอนขาว (ตัวอ่อนของด้วงราสเบอร์รี่) ลงในตาข่ายแล้วแช่ในสารละลาย 1% เกลือแกงและแช่ไว้ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำให้แห้งแล้วใส่ลงไป อ่างเคลือบฟันและโรยด้วยน้ำตาลในอัตราผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม ทิ้งราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นปรุงจนสุก

แยมราสเบอร์รี่ - วิธีที่สอง

เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหาร (ต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 1 แก้ว) เติมน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม ใน น้ำเชื่อมพร้อมนำออกจากเตาแล้วจุ่มราสเบอร์รี่ลงไปอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นปรุงแยมจนนุ่ม

แยมราสเบอร์รี่ - วิธีที่สาม

โรยราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งเป็นชั้น ๆ (น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) แล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำที่เกิดขึ้นใส่น้ำตาลครึ่งหลังแล้วต้มน้ำเชื่อม ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วแช่ราสเบอร์รี่ลงไป เขย่าเบา ๆ เพื่อให้ราสเบอร์รี่ทั้งหมดจมอยู่ใต้น้ำ จากนั้นปรุงจนสุกเต็มที่

แยมราสเบอร์รี่ - วิธีที่สี่ (นี่คือวิธีที่คุณยายของฉันทำอาหาร)

ปรุงเป็นส่วนเล็ก ๆ มากถึงหนึ่งกิโลกรัม

สัดส่วน (ต่อ โถลิตรราสเบอร์รี่ใช้ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน) ในกรณีนี้ราสเบอรี่จะไม่ถูกล้าง แต่จะคัดแยกอย่างระมัดระวังเท่านั้น อย่าลืมเพิ่มสตรอเบอร์รี่หนึ่งกำมือลงไป (ต้องล้างและปล่อยให้แห้ง) โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้ววางบนไฟอ่อนมาก ให้ความร้อนจนน้ำตาลละลาย รอจนเกิด “ฟองแรก” แล้วนำแยมออกจากเตา มันไม่ได้กวนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ช้ำ แต่เพียงเขย่าเท่านั้น ปล่อยให้เย็นและนำไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อน และทำซ้ำหลายๆ ครั้ง จากนั้นพวกเขาก็ใส่มันลงในขวดที่ร้อนแล้วปิดผนึกทันที ผลเบอร์รี่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้ยังคงสภาพเดิม

น่าทาน!

แนะนำให้ผ่อนคลายสักหน่อยแล้วฟังเพลง Berry - Raspberry

วันนี้คุณผู้อ่านที่รัก เราจะทำแยม!

และมันจะช่วยเราในเรื่องนี้” บอร์ดบุ๊คคนสวน” ผลิตในปี 1981 ซึ่งฉันพบที่เดชา -

บ่อยครั้งในแยมผลเบอร์รี่จะถูกต้มให้เป็นมวลหวาน เพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ยังคงสภาพสมบูรณ์และสวยงามที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เราจะปฏิบัติตามคำแนะนำของหนังสือโซเวียตที่ชาญฉลาด

ดังนั้น, แยมปรุงอาหารด้วยน้ำเชื่อมก่อนเดือด:

(ควรนำราสเบอร์รี่กลับบ้านในภาชนะเดียวกันกับที่เก็บมา ยิ่งคุณสัมผัสผลเบอร์รี่น้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น - พวกมันมีรอยย่นน้อยลง)

1. เตรียมผลเบอร์รี่ ขจัดสิ่งเลวร้ายและหนอนให้หมด

2. เตรียมตัว น้ำเชื่อมความหนาปานกลาง: ใส่น้ำตาลลงในน้ำ นำไปต้ม รอจนน้ำตาลละลายหมด

3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

4. หลังจากยืนแล้ว ให้แยกผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมด้วยกระชอน

5. ต้มน้ำเชื่อมในอ่างที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 15-20 นาที ความพร้อมจะถูกกำหนดทีละหยด - หากเหนียวคุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปได้

6. เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน โดยค่อยๆ ขจัดฟองออก

7. เตรียมขวดสำหรับการกลิ้ง (ใครก็ตามที่รู้วิธีและต้องการ) ฆ่าเชื้อ (ฉันแค่เทน้ำเดือดสองครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก) บรรจุแยมลงในขวด ปิดและซ่อนจนอากาศหนาว ใน. -

สัดส่วนสำหรับแยม:

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม และน้ำ 3.5 แก้ว

(นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น :-)))

ในแยมนี้น้ำเชื่อมมีความหนาผลเบอร์รี่ "ลอยอยู่ในนั้น" (ดูขวดที่อยู่เบื้องหน้า)

คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลง: สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1 กิโลกรัม - 800 กรัมแล้วปรุงโดยใช้เวลาน้อยลงจากนั้นจะกลายเป็นว่าไม่หวานและ "สด" มากกว่า แต่แยมดังกล่าวไม่ได้เก็บไว้นานนักและจะดีกว่าถ้า เก็บไว้ในตู้เย็น

น้ำเชื่อมในแยมนี้จะเหลวกว่า (ดูขวดด้านหลัง)

คุณสามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่อื่นได้ด้วยวิธีเดียวกัน!