ทำแยมใสจากแอปริคอตหรือแยมผิวส้ม แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปริคอทเป็นความสุขที่จะกิน ฤดูหนาว. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมมาอย่างเหมาะสมมีสีที่สดใสและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

ชาวสวนกำลังมองหาวิธีรักษาผลเบอร์รี่ที่มีแดดจัด แอปริคอตแห้งและแช่แข็ง แต่มากที่สุด วิธีที่รวดเร็วการปรุงอาหาร - แยม ช่วยรักษาวิตามิน ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณกระจายบนขนมปัง ชาวสวนบางคนตกแต่งขนมอบด้วยแยมสีเหลืองอำพัน

ข้อดีของการรักษา: ของหวานที่จัดทำตามกฎจะถูกเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้อง. นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อนที่ไม่มีห้องใต้ดิน

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมแยมแอปริคอท

ก่อนปรุงอาหาร ประเมินผลิตภัณฑ์ที่กำลังเตรียม มันโดดเด่นด้วย:

1. แยมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่น มันยังคงรูปร่างและไม่แพร่กระจาย จากบางพันธุ์จะได้แยมคล้ายแยมผิวส้ม
2. ต้มโดยไม่ทำน้ำเชื่อม น้ำจะถูกแทนที่ด้วยน้ำที่หลั่งออกมา
3. การปรุงอาหารทำได้ใน 1-2 ปริมาณ ทำลายเพื่อเพิ่ม ส่วนผสมที่เป็นไปได้หรือน้ำซุปข้น
4. เปลือก เมล็ด หรือผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกในผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

สิ่งสำคัญคืออย่าย่อยผลิตภัณฑ์: สีที่เปลี่ยนจากสีเหลืองอำพันเป็นสีน้ำตาลแสดงว่ามีรสชาติเสีย เป็นไปไม่ได้ที่จะแก้ไขสถานการณ์

วิธีการเลือกและเตรียมแอปริคอต

ผลลัพธ์ของงานทั้งหมดขึ้นอยู่กับการเลือกวัตถุดิบที่มีความสามารถ ชาวสวนชอบทำแยมเนื่องจากผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและแม้แต่บดก็เหมาะสำหรับมัน ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมได้มาจากคอน ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือกระดูกใหญ่ ควรคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อคำนวณปริมาณน้ำตาล

เงื่อนไขหลักในการเลือกแอปริคอต:

• ผิวหนังจะต้องไม่บุบสลาย
• ผลไม้จะต้องรักษาความสามารถในการตลาด (เน่าเป็นที่ยอมรับไม่ได้)

ผลเบอร์รี่ที่ถูกปฏิเสธระหว่างการคัดแยกจะไม่ถูกโยนทิ้ง แต่กลายเป็นประโยชน์และ รักษาอร่อย. แยมเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก

ก่อนปรุงอาหารควรล้างวัตถุดิบในกระชอนโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นกระจายบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

กระดูกในสายพันธุ์ส่วนใหญ่สามารถแกะออกได้ง่ายด้วยมือ แต่บางครั้งชาวเมืองในฤดูร้อนก็ช่วยตัวเองด้วยมีด

สูตรส่วนใหญ่กำหนดตามน้ำหนักสำหรับแอปริคอตแบบหลุม. ควรชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์แห้งจากนั้นจึงนำกระดูกออก ความแตกต่างคือน้ำหนักของผลไม้ที่เป็นหลุม

วิธีทำ apricot confiture ที่บ้าน

ชาวสวนได้สะสมสูตรอาหารเพียงพอ ของหวานแสนอร่อย. พวกเขาแตกต่างกันในชุดของส่วนผสมและเทคโนโลยีการปรุงอาหาร แต่ทุกคนสมควรได้รับความสนใจ พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถหาคนที่เหมาะสมได้

สูตรฤดูหนาวง่าย ๆ

ของหวานนี้จะกลายเป็นแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ และโปรด รสชาติฤดูร้อน สินค้าหนาจะเป็นสมาชิกในครอบครัวและแขกทั้งหมด ความง่ายในการเตรียมการจะช่วยให้คุณสามารถแปรรูปผลไม้ที่มีแดดจัดได้จำนวนมาก ก็เพียงพอที่จะตุนน้ำตาลและระยะเวลาหนึ่ง

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอตหลุม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย- 750 กรัม.

ทำอาหารอย่างไร:

• ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในอ่างทองแดง
• โรยด้วยน้ำตาล
• ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออก
• ใส่ไฟช้า
• นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
• เอาโฟมออกเป็นประจำ
• นำออกจากไฟและเย็น
• บดด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• จุดไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่นผลไม้สามารถถูผ่านตะแกรงได้ พวกมันถูกทำให้เย็นก่อน

บรรจุขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและห่อ หลังจากทำความเย็นแล้ว เก็บที่อุณหภูมิห้องในที่มืด

ในหม้อหุงช้า

สูตรนี้จะทำให้ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนมีเวลาว่างจำกัด หม้อหุงช้าไม่จำเป็นต้องมีเจ้าของ: เธอสามารถทำขนมเองได้ คนทำสวนเตรียมและวางส่วนผสมก็เพียงพอแล้ว

อะไรที่คุณต้องการ:

• แอปริคอตหลุม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 750 กรัม
• กรดมะนาว

วิธีดำเนินการ:

• ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
• โรยด้วยน้ำตาล
• เปิดโหมด "ผัก" เป็นเวลา 2 นาทีเพื่อสกัดน้ำผลไม้
• หลังจากเสร็จสิ้นให้บดแอปริคอต
• เพิ่มกรดซิตริก
• เปิดโหมด "การอบ" (ตั้งเวลา - 20 นาที)
• หลังจากเสร็จสิ้น ให้นำโฟมออกอย่างระมัดระวัง

บรรจุอาหารอันโอชะที่ร้อนเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ขนมแอปริคอทถูกเก็บไว้บนหิ้งในครัว

ด้วยเครื่องปั่น

นี้ เครื่องใช้ในครัวจะช่วยประหยัดเวลาของผู้พักอาศัยในฤดูร้อนได้เสมอ อนุญาตให้ใช้ใต้น้ำหรือแก้วได้ อย่างแรกสะดวกกว่า: คุณสามารถบดแอปริคอตในอ่างได้ทันที

สิ่งที่จะปรุงอาหารสำหรับการปรุงอาหาร:

• แอปริคอต - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม
• กรดมะนาว

วิธีดำเนินการ:

• บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่น
• ใส่ในอ่าง
• ตั้งไฟแล้วใส่น้ำตาล 500 กรัม
• นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่น้ำตาล 500 กรัมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
• เทครึ่งกิโลกรัมสุดท้ายแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• ในตอนท้ายเติมกรดซิตริก

แยมพร้อมแล้วเทลงไปทันที ขวดหมันและประทับตรา อาหารอันโอชะจะถูกเก็บไว้ในห้องจนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ในเครื่องทำขนมปัง

รายการนี้ เครื่องครัวร้อนขึ้นทีละน้อย มีตัวเลือก "พิสูจน์แป้ง" ระหว่างการนวดจะมีการผสมอัตโนมัติ ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนจะได้รับโอกาสในการลดเวลาที่มีอยู่เมื่อทำแยม

สิ่งที่ต้องทำ:

• แอปริคอต - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม

วิธีปรุงอาหาร:

• แอปริคอตน้ำซุปข้น;
• ใส่ในชามของเครื่องทำขนมปังแล้วปิดด้วยน้ำตาล
• เปิดตัวเลือก "การทดสอบการพิสูจน์อักษร";
• เปิดใช้งานตัวเลือก "ขนมปังอบ";
• แยมพร้อมใส่ลงในขวดทันทีและม้วนขึ้น

เครื่องทำขนมปังบางรุ่นมีโหมดผสม: เมื่อคุณเลือก "การอบ" "การพิสูจน์แป้ง" จะเกิดขึ้นก่อน

ไม่มีเมล็ด

ในบางกรณีหินแอปริคอตจะถูกแยกออกด้วย จำนวนมากเยื่อกระดาษ เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ จะช่วยในการทำแยมจากผลไม้ดังกล่าว:

• ใส่แอปริคอตลงในกระทะแล้วใส่ในอ่างน้ำ
• ทนต่อน้ำเดือดที่แทบจะสังเกตไม่เห็นเป็นเวลา 30 นาที
• เย็นลง.

แอปริคอตที่ตุ๋นจะแยกออกจากหลุมได้ง่าย จากนั้นผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนยังคงใช้สูตรอาหารที่เขาชอบ ควรใช้น้ำที่ปล่อยออกมาในการปรุงอาหารด้วย

ด้วยวุ้นวุ้น

วุ้นเป็นการเตรียมสมุนไพรที่ทำจากสาหร่ายสีแดงหรือสีน้ำตาล สารที่ซับซ้อนนี้มีฤทธิ์เป็นเจล ด้วยความช่วยเหลือในการปรุงอาหารพวกเขาจึงบรรลุความสอดคล้องตามที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ นักเทคโนโลยี การผลิตอาหารกำหนดสารด้วยรหัส E406 คุณภาพของส่วนผสมนั้นง่ายต่อการตรวจสอบด้วยสี: สีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อยจะดีที่สุด

แยมแอปริคอทกับวุ้นจะข้น เวลาทำอาหารลดลง

อะไรที่คุณต้องการ:

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• วุ้นวุ้น 10 กรัม
• แช่น้ำ

วิธีปรุงทีละขั้นตอน:

1. เทแอปริคอตกับน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำ
2. ใส่ไฟและต้มเป็นเวลา 1 นาที
3. เย็นและน้ำซุปข้น
4. ใส่น้ำตาลครึ่งหลังแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที นำออกจากไฟ
5. แช่วุ้นในน้ำตามคำแนะนำ
6. ใส่วุ้นวุ้นลงในแยม คนจนละลายหมด
7. ใส่ไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที ผัดอย่างต่อเนื่อง

ของหวานจุกร้อน. แยมยังคงเป็นสีเหลืองอ่อน ความสม่ำเสมอจะหนาขึ้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้ร่วมกับครีมสำหรับเติมทาร์ตเล็ต

ด้วยเจลาติน

เจลาตินเป็นอะนาล็อกของวุ้น สารนี้ทำให้แยมมีความหนาแน่นที่ต้องการ เวลาทำอาหารลดลง แต่เจลาตินทำมาจากกระดูกและกระดูกอ่อนของสัตว์ ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนที่อ่อนไหวบางคนสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงในรสชาติของแอปริคอต

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร แยมอร่อย:

• วางผลไม้ในอ่างแล้วปิดด้วยน้ำตาล
• ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้
• ระบายน้ำหนึ่งแก้ว (จะต้องแช่เจลาติน);
• บดเนื้อหา (ใช้เครื่องปั่นหรือกด);
• นำเนื้อหาไปต้ม
• อุ่นเครื่องช้าๆ 10 นาที
• เจลาตินเจือจางในน้ำผลไม้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
• เพิ่มเจลาตินลงในผลิตภัณฑ์คนให้เข้ากัน
• อุ่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที

นำอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วออกจากความร้อนใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ขนมจะเก็บไว้หกเดือนที่อุณหภูมิห้อง

ด้วยอัลมอนด์

การเพิ่มถั่วทุกชนิดลงในจานผลไม้เป็นสิ่งที่มีมาช้านาน ประเพณีการทำอาหาร. พวกเขาให้สัมผัสที่ไม่คาดคิดกับการรักษาที่คุณชื่นชอบ ชาวสวนบางคนใช้เท่านั้น อัลมอนด์หวานและอื่น ๆ รวมความหวานกับความขมในสัดส่วนโดยพลการ ใครรักอะไร!

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 750 กรัม
• อบเชย 1 ช้อนชา
• อัลมอนด์ปอกเปลือก 200 กรัม

ควรจำไว้ว่า: เกล็ดถั่วทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วิธีทำแยมที่ผิดปกติ:

• เทอัลมอนด์ลงในชาม เทน้ำเดือด 10 นาที
• แล้วดื่มด่ำ น้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที
• เทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
• สะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกอัลมอนด์
• ถั่วแห้งและสับเป็นชิ้นที่ต้องการ
• โรยแอปริคอตด้วยน้ำตาล
• ใส่อบเชย ถั่ว และปรุงต่ออีก 10 นาที

จัดเรียงแยมเสร็จแล้วในขวดที่สะอาด อาหารอันโอชะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือที่ชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 เดือน

ด้วยมะนาว

สูตรนี้จะดึงดูดชาวสวนที่ชอบรสเปรี้ยว มันมอบให้โดยมะนาว จะต้องมีอะไรบ้าง:

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาวขนาดกลาง

วิธีดำเนินการ:

• เตรียมมะนาว: มีดพิเศษลบความเอร็ดอร่อยลอกฟิล์มออก
• แบ่งมะนาวเป็นชิ้น ๆ
• น้ำซุปข้นมะนาวและแอปริคอต
• ใส่ในอ่างปิดด้วยน้ำตาล
• ตั้งไฟและต้มประมาณ 5 นาที
• เพิ่มความเอร็ดอร่อยและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

บรรจุใหม่ ผลิตภัณฑ์ร้อนในภาชนะฆ่าเชื้อ, ไม้ก๊อก ของหวานเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหกเดือน

ด้วยสีส้ม

ใช้การผสมผสานแบบดั้งเดิม: ส้มและอบเชย แจมใช้ร่มเงาต้อนรับปีใหม่

สิ่งที่จะได้รับ:

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1 ส้มขนาดกลาง
• อบเชยครึ่งช้อนชา

วิธีดำเนินการ:

• ลบความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม
• ทำความสะอาดและนำฟิล์มสีขาวออก
• แอปริคอตบดและส้ม
• จุดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มอบเชยและความเอร็ดอร่อยแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น อาหารอันโอชะจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ด้วยวานิลลาและน้ำตาลอ้อย

ใช้แล้ว น้ำตาลทราย. มันเก็บกากน้ำตาลที่ถูกเอาออกระหว่างการทำให้บริสุทธิ์ของน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ส่วนผสมนี้มีรสหวานน้อยกว่ามีรสขม วานิลลาธรรมชาติเพิ่มความซับซ้อนให้กับแยม

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง 800 กรัม
• ฝักวานิลลา 2 ฝัก

วิธีดำเนินการ:

• แอปริคอตน้ำซุปข้น;
• ใส่อ่างแล้วปิดด้วยน้ำตาล
• นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
• เพิ่มเมล็ดวานิลลาและปรุงต่ออีก 10 นาที

แบ่งการรักษาร้อนออกเป็น ขวดสะอาด. แยมจะเก็บในตู้เย็นได้นาน 5-6 เดือน

วิธีเก็บแยมแอปริคอต

ข้อยกเว้นคือแยมที่มีสารเติมแต่ง การเปลี่ยนสูตรจะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง ขนมเหล่านี้เก็บไว้ในตู้เย็น

ไม่มีอะไรดีไปกว่าการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยถ้วยที่แข็งแกร่ง ชาหอมและขนมปังปิ้งสดกรอบราดด้วยแยมแอปริคอตโฮมเมดแสนอร่อย

หากคุณยังไม่ได้เตรียมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวให้แก้ไขการละเว้นนี้อย่างเร่งด่วน วิธีทำแยมแอปริคอตฉ่ำเราจะเรียนรู้ด้านล่าง

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมแยมแอปริคอท

การทำแยมนั้นแตกต่างจากการทำแยมและแม่บ้านที่ไม่เคยทำแยมมาก่อน ก่อนอื่นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของการเตรียมการ:

1. ไม่ใช้ของเหลวในระหว่างการปรุงอาหาร แอปริคอตควรปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง
2. แยมถูกต้มใน 1 วิธี บางครั้งหยุดกระบวนการชั่วคราวเพื่อเพิ่ม ส่วนผสมเพิ่มเติมหรือเพื่อให้มวลแอปริคอตสม่ำเสมอ
3. ความสอดคล้องของแยมเป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่น ไม่ควรกระจายไปทั่วจาน
4. ในแยมด้านขวาไม่ควรมีหลุมหรือเปลือกแอปริคอต

วิธีการเลือกและเตรียมแอปริคอต

ความสำเร็จของการปรุงอาหารจานใด ๆ ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้เป็นหลัก แยมก็ไม่มีข้อยกเว้นและต้องเลือกแอปริคอตอย่างระมัดระวังสำหรับการเตรียม ในระหว่างขั้นตอนการซื้อ คุณสามารถปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. ไม่สามารถยอมรับร่องรอยของการเน่าของผลิตภัณฑ์ได้
2. ผลไม้ที่เสียหายสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้ แต่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

การเตรียมการทำอาหารใช้เวลาไม่มากนัก ผลไม้ที่เลือกจะถูกล้าง น้ำเย็นและมีการหารือกัน หลังจากนั้นกระดูกจะถูกลบออก

บันทึก! สูตรส่วนใหญ่ระบุน้ำหนักของแอปริคอตแบบหลุม ดังนั้นควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีระยะขอบเล็กน้อย

วิธีทำ apricot confiture ที่บ้าน

• สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
• ใน multicooker;
• ใช้เครื่องปั่น
• ในเครื่องทำขนมปัง
• ไม่มีเมล็ด;
• กับวุ้นวุ้น;
• ด้วยเจลาติน
• กับอัลมอนด์
• กับมะนาว
• ด้วยสีส้ม
• กับวานิลลาและน้ำตาลอ้อย

สูตรสำหรับแต่ละรายการจะอธิบายแยกกัน

สูตรฤดูหนาวง่าย ๆ

ที่สุด สูตรง่ายซึ่งคุณไม่น่าจะมีปัญหาอะไร ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 700 กรัม
• แอปริคอต - 1,000 กรัม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

• กำลังเตรียมผลไม้
• ใส่ลงในชามสำหรับทำอาหาร เพื่อจุดประสงค์นี้อ่างทองแดงจึงสมบูรณ์แบบ
• เทน้ำตาลที่ด้านบนและปล่อยให้มวลยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา
• วางภาชนะบนเตา อุณหภูมิในการปรุงอาหารควรต่ำ

• หลังจากมวลเดือดให้ตั้งไฟไว้ 15 นาที
• อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการเดือดออก
• ปิดไฟและปล่อยให้แยมเย็นลง
• ใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• วางภาชนะบนเตาอีกครั้งต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

พร้อม, โครงสร้างหนากระจายไปทั่วธนาคาร ฆ่าเชื้อ และรีด

ในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหม้อหุงหลายคนที่บ้าน คุณสามารถปรุงแยมได้ มันทำดังนี้:

1. เรานำแอปริคอตหนึ่งกิโลกรัมซึ่งเอาหินออกแล้วและวางไว้ในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
2. เติมน้ำตาล 700 กรัม
3. เราเลือกโหมด "ผัก" และอุ่นแอปริคอตเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อแยกน้ำออก
4. ทันทีที่น้ำผลไม้โดดเด่นให้บดมวลและเพิ่มกรดซิตริกลงไป
5. ในเมนู multicooker เลือกรายการ "การอบ" และตั้งเวลา 20 นาที
6. เราถอดโฟมออก
7. เราม้วน confiture ลงในขวด

ด้วยเครื่องปั่น

คุณสามารถทำแยมด้วยเครื่องปั่นดังนี้:

1. เราใช้แอปริคอต 1,500 กรัมแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น
2. เราใส่น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นในภาชนะสำหรับปรุงอาหารแล้ววางลงบนกองไฟ
3. ใส่น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม
4. หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติมน้ำตาลอีกครึ่งกิโลกรัม
5. ต้มต่ออีก 5 นาทีใส่น้ำตาลทราย 500 กรัมสุดท้ายแล้วทิ้งภาชนะไว้บนกองไฟเป็นเวลา 10 นาที
6. เราเพิ่มเล็กน้อย กรดมะนาว.
7. เราสะสมธนาคาร

ในเครื่องทำขนมปัง

อัลกอริทึมการทำอาหารคล้ายกับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ความแตกต่างมีดังนี้:

• หลังจากใส่แอปริคอตขูดกับน้ำตาลลงในชามของเครื่องทำขนมปังแล้ว โหมด "การพิสูจน์แป้ง" จะทำงาน
• ควรปรุงมวลในโหมด "ขนมปังอบ"
• เมื่อพร้อมแล้ว แยมจะถูกกระจายลงในขวดโหลและม้วนขึ้น

ไม่มีเมล็ด

มีบางสถานการณ์เมื่อคุณซื้อแอปริคอตหลายชนิดที่ไม่แยกออกจากหิน ในกรณีเช่นนี้ คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ปรุงแอปริคอตทั้งหมดในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากน้ำเดือด
2. เทน้ำที่ปล่อยออกมาลงในภาชนะสำหรับปรุงอาหาร และนำเมล็ดออกจากแอปริคอตที่เย็นแล้ว ซึ่งหลังจากนั้น การรักษาความร้อนแยกออกจากเยื่อได้ง่าย
3. เตรียมผลไม้แปรรูปตามสูตรที่ชอบ

ด้วยวุ้นวุ้น

ถ้าคุณต้องการให้แยมของคุณข้นและเหมือนเยลลี่ ให้เติมวุ้นในระหว่างการปรุงอาหาร มีความสามารถในการทำให้อาหารเป็นเจล ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักใช้ในการปรุงอาหาร

เทคโนโลยีการเตรียมไม่แตกต่างกันมากนัก ใบสั่งยาแบบเดิมและคุณสามารถใช้สำหรับ การทำอาหารทีละขั้นตอน. ข้อแตกต่างคือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มวุ้นและปรุงแยมเป็นเวลา 2-3 นาที

สำคัญ! เวลาทำอาหารกับวุ้นลดลงเล็กน้อยและแทนที่จะเป็น 15 นาทีมาตรฐานเราต้ม 10

ด้วยเจลาติน

เจลาตินทำหน้าที่คล้ายกับวุ้นและช่วยให้แยมข้นขึ้น

การใช้งานมีความแตกต่างกันนิดหน่อย - เจลาตินสามารถเปลี่ยนรสชาติของเครื่องปรุงได้เล็กน้อย

เนื่องจากทำจากกระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อกระดูกของสัตว์ โปรดระลึกไว้เสมอขณะทำอาหาร สูตรที่เหลือคล้ายกับวุ้นและคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ด้วยอัลมอนด์

วิธีทำแยมอัลมอนด์มีดังนี้

1. เราใช้อัลมอนด์ 200 กรัมแล้วปอกเปลือก
2. ปรุงแอปริคอตหนึ่งกิโลกรัมกับน้ำตาล 700 กรัมเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มอัลมอนด์และอบเชยหนึ่งช้อนชา
4. ปรุงอาหารอีก 10 นาที
5. เราม้วนเข้าธนาคาร

ด้วยมะนาว

• แอปริคอตหลุมหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

เราเอาเปลือกออกจากมะนาวและปรุงพร้อมกับมวลหลักตามสูตรมาตรฐาน

ด้วยสีส้ม

คุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรสำหรับ confiture ด้วยมะนาว ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย เปลือกส้ม. มันจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่แสดงออกมากขึ้น

ทำอาหารอย่างไร แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว? บ่อยครั้งที่คำถามดังกล่าวเกิดขึ้นกับแอปริคอตที่สุกเร็วจำนวนมากซึ่งไม่เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มอีกต่อไป ดังนั้นจากผลไม้ที่สุกงอมและสุกเกินไปคุณจึงสามารถทำแยมแอปริคอตได้อย่างปลอดภัย

แอปริคอตแห้งสามารถปรุงแยมอร่อย ๆ ได้ไม่น้อย ( แอปริคอตแห้ง) แต่สูตรของเราต้องใช้ผลไม้สด

คำแนะนำจากมิราเคิลเชฟ ในโครงสร้างของแยมแอปริคอท confiture ควรสม่ำเสมอและหนานี่คือความแตกต่างหลักจาก

และเพื่อให้ได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ แยมจะถูกต้มให้นานกว่าช่องว่างเบอร์รี่ที่คล้ายกัน

สูตรสำหรับแยมแอปริคอตยังเหมาะสำหรับคนรักเพราะผลไม้ทั้งสองนี้มีความคล้ายคลึงกัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มฟักทองระหว่างการปรุงอาหารได้ถ้ามี

แยมแอปริคอตโฮมเมดจะให้โอกาสกับแบรนด์ร้านค้าที่ได้รับการโปรโมตมากที่สุด ไม่เพียงเท่านั้น ลักษณะรสชาติแต่ด้วยความบริสุทธิ์ของการเตรียมการ: การไม่มีสารกันบูด การใช้ผลไม้สดคุณภาพสูง - สิ่งนี้สามารถตัดสินได้โดยการดูที่สูตรสำหรับแยมแอปริคอตและส่วนประกอบ

ส่วนผสมสำหรับแยมแอปริคอตแบบหลุม

• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• แอปริคอต - 1 กก.
• กรดซิตริก - 0.25 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา

สูตรแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

1. ก่อนปรุงอาหาร ล้างผลไม้ หั่น เอาเมล็ดออก
2. จากนั้นบิดผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นแล้วโอนไปยังอ่างหรืออ่างขนาดใหญ่ กระทะเคลือบ.
3. เทน้ำตาลทราย, วานิลลาลงในแอปริคอตน้ำซุปข้น, ผสมกับไม้พาย คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น (ประมาณ 8-12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของห้อง)
4. ถัดไปวางภาชนะบนเตาใส่กรดแล้วนำไปต้ม จะมีโฟมจำนวนมากดังนั้นเมื่อปรากฏขึ้นให้นำออกในจานแยกต่างหาก
5. ลดความร้อนและต้มแยมจนข้นตามต้องการและเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ระยะเวลาในการเตรียมแยมแอปริคอทขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ ยิ่งเราปรุงนานเท่าไหร่ ส่วนผสมก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น และในทางกลับกัน
6. เราวางแยมที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด ฝาโลหะจากนั้นเราทำตามขั้นตอนเดียวกับในสูตรสำหรับเยลลี่และนั่นคือเราห่อมัน

ข้อเสียเปรียบเล็กน้อยเพียงอย่างเดียวของสูตรคือการเปลี่ยนสีจากสีส้มเป็นสีเข้มขึ้นเนื่องจากการต้มผลไม้เป็นเวลานาน แต่ไม่เป็นไรแยมยังคงมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ในฤดูหนาวเราใช้มันเป็นไส้สำหรับพาย, พาย, แพนเค้ก, แพนเค้ก ฯลฯ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเมื่อผลไม้ชิ้นหนึ่งเจอในช่องว่างหวาน ๆ ดังนั้นใน กรณีนี้ ตัวเลือกที่เหมาะจะมีแยมหรือแยม

2016-07-08

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ฤดูร้อนตามใจเราด้วยของขวัญมากมายที่เราต้องการ "จับ" กับเราในทุกวิถีทางในฤดูหนาว ดังนั้นเราจึงเกลือ, ปรุง, แช่แข็ง, เปรี้ยวด้วยความหลงใหลของคนบ้า ฉันมีแล้ว (เราสบายมากในฤดูหนาว) ฉันเตรียมไว้แล้ว เติมแอปเปิ้ลสำหรับพาย, ต้ม, และ แยมแอปริคอทชิ้น ตอนนี้อยู่ในบรรทัดถัดไป แยมสีเหลืองอำพันจากแอปริคอต

ฉันได้บอกคุณแล้วว่าเราไม่ค่อยมีพืชผลแอปริคอต
ด้วยเหตุผลบางประการ ในพื้นที่ของเรา แอปริคอตจึงบานเร็วเกินไป ความอบอุ่นในเดือนมีนาคมที่หลอกลวงปลุกต้นแอปริคอตที่หลับใหลอย่างร้ายกาจและทำให้พวกเขาสวมเสื้อผ้ามัสลินที่ละเอียดอ่อนล่วงหน้า จากที่ไหนก็ไม่รู้ น้ำค้างแข็งที่พเนจรมาทำลายดอกไม้ที่เปราะบางอย่างไร้ความปราณี ซึ่งกำลังรอผึ้งอยู่อย่างเปล่าประโยชน์ อากาศเย็นยะเยือกรอวันที่อากาศหนาวเย็นอยู่ในรัง

แต่ปีนี้มีฤดูใบไม้ผลิที่อ่อนโยนผิดปกติซึ่งเต็มไปด้วยฝนที่อบอุ่นและฤดูร้อนเดียวกัน แม้ว่าลูกเห็บจะตกลงมา แต่ขนาดของเชอร์รี่ขนาดใหญ่ก็เอาชนะแอปริคอตและลูกพีชสุดเก๋ได้ หลังจากพายุลูกเห็บ ต้องถอนแอปริคอตอย่างเร่งด่วนเพื่อไม่ให้เริ่มเน่า และฉันเริ่มผลิตกระป๋องขนาดเล็กสำหรับผลิตแยมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว ใช่ Ottilia เพื่อนบ้านที่ยอดเยี่ยมของฉันปฏิบัติต่อฉันด้วยความงามที่เลือกไว้จำนวนหนึ่งมันน่าเสียดายที่จะกินพวกมัน แต่ฉันต้อง - ความดีดังกล่าวไม่ทำให้เสีย

ฉันปรุงแยม แยม และแยมเกือบทั้งหมด (ยกเว้น ) ในวิธีฮังการีแบบเก่า - ในส่วนเล็ก ๆ ฉันได้เขียนรายละเอียดวิธีการดำเนินการนี้หลายครั้งแล้ว วิธีการนี้ลำบากกว่าวิธีอื่น แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์สุดเก๋ที่คุ้มค่ากับการปรับแต่งเล็กน้อย ปีนี้ สามีของฉันแนะนำให้ฉันทำแยมไม่ใช่ในกระทะสแตนเลสแบบปกติ แต่ทำในรูปแบบสำหรับอัคม่า ภาชนะนี้ทำจากสแตนเลสเช่นกัน มีเพียงเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่มาก (45 ซม.) และด้านเล็ก นี่คือภาพขั้นตอนการทำอาหาร

ในนั้นคุณสามารถปรุงแยมแอปริคอทในขวดครึ่งลิตรสองขวดในคราวเดียวได้ และในแบบเก่า แยมส่วนหนึ่งที่ปรุงสุกแล้วจะเท่ากับครึ่งขวด ก่อนอื่นฉันเทแยมลงในกระทะแล้วเทลงในขวด (เพื่อไม่ให้เล็งจากภาชนะขนาดใหญ่ไปที่รูเล็ก ๆ และไม่ทำให้เบียร์ที่มีค่าหก) ในที่สุดเราก็มาถึงจุด

สูตรแยมแอปริคอตแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม (น้ำหนักสุทธิ)
• น้ำตาล 1.1 กก.
• กรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อนชา (2-3 กรัม)
• นิวคลีโอลี เมล็ดแอปริคอท(ไม่จำเป็น).

ทำอาหารอย่างไร

ข้อสังเกตของฉัน

• หากคุณชอบแยมที่มีความสม่ำเสมอมากกว่า ปรุงจากผลไม้ที่สุกเต็มที่และสุกงอมจะดีกว่า เราบดผลไม้ครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ด้วยมือของเราหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ถัดไปปรุงอาหารตามด้านบน
• แยมนี้สามารถปรุงด้วยมะนาวและส้ม สำหรับแอปริคอตที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัมคุณควรใช้มะนาว 1 ลูกหรือส้ม 1-3 ชิ้น ผลไม้รสเปรี้ยวล้างให้สะอาดด้วยแปรง น้ำอุ่นจากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อโดยมีหรือไม่มีผิวหนังก็ได้
• เพื่อให้ได้แยมที่มีความหนาสม่ำเสมอคุณควรใช้อัตราส่วนผลไม้และน้ำตาล 1: 1.1

แยมแอปริคอทในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ

• แอปริคอตที่เตรียมไว้ 0.600 กก.
• น้ำตาลทราย 0.660 กก.
• บนปลายมีดกรดซิตริก

ทำอาหารอย่างไร

1. เตรียมแอปริคอตตามสูตรด้านบน เทน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงให้น้ำตาลละลาย
2. เทลงในโถของเครื่องขนมปัง ตั้งโหมด "แยม" หรือ "แยม" (ขึ้นอยู่กับยี่ห้อและรุ่น)
3. เปิดโปรแกรมที่จำเป็นเมื่อสิ้นสุดการทำงานให้เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหลังจากเย็นสนิทแล้วให้ปิดฝาต้ม

ข้อสังเกตของฉัน

• ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นน้ำ! ฉันทำวิธีนี้เพียงครั้งเดียวสำหรับการทดสอบ
• คุณสามารถเพิ่มความหนาแน่นของแอปริคอตก่อนปรุงอาหารได้ ซอสแอปเปิ้ล(หนึ่งในสามของมวลผลไม้ทั้งหมด ในกรณีของเราคือ 0.2 กก.)
• ก่อนปรุงอาหาร กลไกการหมุนภายในชามควรทาจาระบีด้วยจาระบีซิลิโคน ทิ้งไว้อย่างนั้นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง!

สูตรง่ายๆ สำหรับแอปริคอท confiture กับเจลาติน

วัตถุดิบ

• 1 กก แอปริคอตสด(น้ำหนักสุทธิ).
• น้ำตาล 0.5 กก.
• เจลาตินสำเร็จรูป 40 กรัม
• เหล้าแอปริคอต 40-50 มล. (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างแอปริคอต เตรียมผลไม้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น (ขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้และความต้องการของคุณ) ใส่น้ำตาลลงไปหลายขั้นตอนแล้วเจลาตินให้แห้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ลงไป ที่เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น
2. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่ภาชนะ ไฟปานกลางนำไปต้มคนตลอดเวลา หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 3-5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เทเหล้าถ้าคุณจะใช้ เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้มให้แน่น

แต่ฉันแนะนำให้คุณปรุงแยมด้วยวิธีฮังการีแบบเก่า นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้แยม น่าทึ่งมาก ความอร่อยพื้นผิวและสี