ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับสูตรฤดูหนาว ซอสมะเขือเทศหนา ๆ จากน้ำมะเขือเทศพร้อมแป้งสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้ว! ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง

วันนี้ไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะรัสเซียส่วนใหญ่ได้หากไม่มีซอสมะเขือเทศสีสดใส ซอสนี้ได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษของเรา ต่อมรับรสเราใช้เพิ่มลงในผัก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในข้าวหรือบัควีท พาสต้า และผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้บางคนยังเพิ่มลงในเกี๊ยวหรือเกี๊ยว ทุกวันนี้ ตลาดเต็มไปด้วยซอสต่างๆ มากมายสำหรับทุกรสนิยม อย่างไรก็ตาม การซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในตลาด บางครั้งเราก็ทำลายร่างกายของเรา ผู้ผลิตมอบสารกันบูดน้ำตาลแป้งและสารอันตรายให้กับผู้ซื้อพร้อมกับซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศทำเอง

เป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเมื่อปรุงซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ลซึ่งเป็นที่รักของทั้งครอบครัวในครัวของคุณเอง ในกรณีนี้คุณไม่ควรกังวลเกี่ยวกับความเป็นธรรมชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ มีหลายสูตรสำหรับมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ล (สำหรับฤดูหนาว) ซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถนำไปใช้และเสิร์ฟได้ง่ายและรวดเร็ว ในเวลาเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารสำรองโดยดำเนินการกับคอลเลกชันของฤดูร้อน มะเขือเทศสุก. ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมมาก ความอร่อย. แค่เลียนิ้ว!

วิธีการปรุงซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว?

เป็นที่น่าสังเกตว่าส่วนผสมพิเศษและความเป็นมืออาชีพในระดับสูง ธุรกิจการทำอาหารสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่จำเป็นเลย พื้นฐานของซอสมะเขือเทศคือมะเขือเทศสุกสีแดงซึ่งจะต้องบดให้ละเอียด รูปร่างที่สะดวกสบาย: ลูกบาศก์, หลอด, แหวน จะดีมากถ้าห้องครัวมีการรวมกัน มิฉะนั้นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาได้ หากห้องครัวไม่มีเครื่องบดเนื้อคุณก็สามารถเปลี่ยนมะเขือเทศเป็นซอสได้อย่างง่ายดายโดยใช้เครื่องขูด

สูตรสำหรับมะเขือเทศโฮมเมดและซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลนั้นง่ายมาก ผสมมะเขือเทศบดกับสมุนไพร เครื่องเทศ ผักอื่นๆ ผลไม้ และแม้แต่ผลเบอร์รี่ ดูดซับรสชาติด้วยเกลือ น้ำตาล หรือน้ำส้มสายชู คุณสามารถสร้างได้หลากหลาย ตัวเลือกต่างๆซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยม

ในการทำซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ล ไม่เพียงแต่มะเขือเทศสีแดงเท่านั้นที่สามารถใช้เป็นฐานได้ หากคุณตั้งเป้าหมายที่จะทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจด้วยรสชาติที่แตกต่างผิดปกติ ให้ลองทำซอสนี้จากมะเขือเทศสีเขียว ผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนที่โต๊ะประหลาดใจ

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดให้อร่อย

ประการแรก ในการเตรียมซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด คุณต้องใช้มะเขือเทศธรรมชาติและมะเขือเทศสุกเท่านั้น ซอสมะเขือเทศทำเองที่บ้านต้องใช้มะเขือเทศสุกคุณภาพสูง หากมาจากสวนของคุณเองก็จะดี คุณจะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างแท้จริง

มะเขือเทศสุกงอมหรือสุกงอมไม่เหมาะสมเนื่องจากซอสพื้นฐานดังกล่าวไม่น่าจะได้ผลลัพธ์ที่ไร้ที่ติ เป็นการดีกว่าที่จะปลูกมะเขือเทศในสภาพที่เหมาะสม นั่นคือในชนบท ในสวนโดยตรง หรือในโรงเรือนพิเศษโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมี

ประการที่สอง ควรระลึกไว้เสมอว่าความสำเร็จของการเตรียมซอสมะเขือเทศขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายโดยตรง ผู้ผลิตส่วนใหญ่บรรลุความหนาแน่นที่ต้องการด้วยความช่วยเหลือของแป้ง ด้วยการทำอาหารที่บ้าน ความหนาแน่นของซอสมะเขือเทศสามารถทำได้โดยการระเหย โดยปกติ, กระบวนการนี้ใช้เวลาสองถึงสามชั่วโมง และในบางกรณีอาจนานกว่านั้น นำส่วนผสมของมะเขือเทศไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวจนน้ำระเหย หากทุกอย่างถูกต้องซอสมะเขือเทศจะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

ประการที่สาม ควรใช้สารกันบูดจากธรรมชาติเท่านั้น ซอสมะเขือเทศที่เรามักจะซื้อในร้านค้าหรือในตลาดมีโซเดียมเบนโซเอตซึ่งฆ่าเชื้อราและยีสต์ ผู้ผลิตรวมไว้ในองค์ประกอบโดยไม่ได้ตั้งใจทั้งหมดนี้ทำเพื่อเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์และปรับปรุงการนำเสนอ แน่นอนว่าหากสารนี้มีอยู่ในซอสมะเขือเทศในปริมาณมากก็จะส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ สารนี้ในปริมาณเล็กน้อย ในประเภทนอกจากนี้ยังมีกานพลู แอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ อบเชย ลูกเกด และมัสตาร์ด ซึ่งเป็นเหตุผลที่แม่บ้านส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้เป็นส่วนหนึ่งของซอสมะเขือเทศโฮมเมด

ทำซอสมะเขือเทศกับอบเชย

มะเขือเทศและซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลสามารถให้รสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและไม่เหมือนใครได้โดยการผสมกับผงอบเชยและมัสตาร์ด ในกรณีนี้ซอสที่เตรียมไว้เหมาะสำหรับผู้ที่รักโดยเฉพาะ อาหารรสเผ็ด. แน่นอนถ้าคุณชอบมากกว่านี้ รุ่นอ่อนโยนซอสแล้วจำเป็นต้องลดหรือลบสีดำออกให้หมด พริกไทยป่นหรือพริกชี้ฟ้า

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง?

เพื่อนำมาปรุงเป็นซอสรสเลิศชนิดนี้ ครัวบ้านจะต้อง:

• หลายกิโลกรัม มะเขือเทศสุก;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวครึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 8% สองช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผงน้ำตาล 50 กรัม
• อบเชยหนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเล็กน้อย
• คุณยังสามารถใช้พริกไทยดำบด

วิธีการทำอาหาร

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ล ก่อนอื่นคุณควรเลือกมะเขือเทศสุกสักสองสามกิโลกรัมในตลาดหรือเก็บในแปลงส่วนตัว อย่าลืมซื้อแอปเปิ้ลโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยว

ตอนนี้ขอลงไปที่ขั้นตอนการทำอาหาร ล้างผลิตภัณฑ์ที่ซื้อให้สะอาดหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆมะเขือเทศและแอปเปิ้ลปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าผลิตภัณฑ์จะนิ่มพอ

ทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นย้ายน้ำซุปข้นไปยังภาชนะวัดปริมาตรที่แยกต่างหากผ่านตะแกรงโลหะ ในจานของเราตอนนี้คุณต้องเพิ่มเกลือเล็กน้อยพริกไทยเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส อย่าลืมคนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนๆ อีกครั้งประมาณ 20-30 นาทีจนเดือด

ก่อนต้มไม่กี่นาทีคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ในตอนท้ายของเวลาเหลือเพียงการย่อยสลายจานในเหยือกหรือภาชนะอื่น ๆ จำเป็นต้องปิดฝาภาชนะด้วยแผ่นสะอาดปิดฝาไว้ การเก็บรักษาที่ดีขึ้น. ตอนนี้ซอสพร้อมแล้ว สำหรับทั้งครอบครัวนี่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีบนโต๊ะมะเขือเทศโฮมเมดและซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ล - คุณจะเลียนิ้ว!

และพริกหยวกกับอบเชย

คุณสามารถเตรียมซอสที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาว ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีแอปเปิ้ลจะมีรสเปรี้ยวน้อยลง แต่นุ่มและอร่อยมาก รสชาติเยี่ยมได้รับซอสมะเขือเทศโฮมเมดแบบดั้งเดิมที่ต้มกับพริกหยวก กลิ่นหอมของอบเชยและกานพลูทำให้สูตรซอสมะเขือเทศฤดูหนาวนี้มีสัมผัสที่ซับซ้อน เหมาะสำหรับอาหารจานร้อน อย่างไรก็ตาม นี่เป็นสูตรสำหรับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีแอปเปิ้ล ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบซอสที่ไม่เปรี้ยวเกินไป

สิ่งที่จำเป็นในการทำซอสมะเขือเทศโดยไม่มีแอปเปิ้ล?

ในการทำซอสมะเขือเทศที่ไม่มีแอปเปิ้ล คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกหยวกกิโลกรัม
• กระเทียมสองสามหัว
• หลอดไฟขนาดกลางหลายหลอด
• พริกแดงขนาดเล็กหนึ่งอัน
• คาร์เนชั่นไม่กี่;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• อบเชยหนึ่งช้อนชา
• พริกป่นหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 8%

ปรุงซอสมะเขือเทศด้วยการเพิ่มพริกหยวก

นอกจากนี้เรายังเริ่มเตรียมซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศและพริกไทยด้วยการล้างผลิตภัณฑ์ที่ซื้อหรือเก็บบางส่วนในสวนอย่างละเอียด ถัดไปคุณต้องตัดก้านออกจากมะเขือเทศและหั่นผักเป็นสี่ชิ้นใหญ่ จำเป็นต้องทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่

ผักที่คัดสรรแล้วควรผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขูด ไม่ควรใช้เครื่องปั่นในกรณีนี้มีความเสี่ยงเป็นพิเศษในการทำซอสมะเขือเทศจากฐานผัก น้ำซุปข้นเหลว. หลังจากบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วจำเป็นต้องใส่ในภาชนะที่มีปริมาตรนำไปปรุงอาหาร ไฟปานกลาง. ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ปรุงต่ออีกชั่วโมงจนซอสมะเขือเทศข้น

สูตรซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลและหัวหอม

สูตรซอสมะเขือเทศต่อไปนี้สำหรับฤดูหนาวนั้นโดดเด่นด้วยการผสมผสานที่ละเอียดอ่อนของมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และหัวหอมจำนวนมาก ไม่เชิง ซอสพริกนอกจากนี้ยังออกมาโดยใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ดังนั้นควรเก็บน้ำส้มสายชูธรรมดาไว้ในลิ้นชักด้านหลัง

ส่วนผสมซอส

เพื่อเตรียมความพร้อมนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะต้อง:

• มะเขือเทศห้ากิโลกรัม
• แอปเปิ้ลประมาณ 400 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• ผงน้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วย
• อบเชยและกานพลูหนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะ
• พริกป่นครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 8% หนึ่งช้อนโต๊ะ

ดังนั้น วิธีการปรุงซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและพริก?

ทำซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องดูแลสุขอนามัยในที่ทำงาน ผลิตภัณฑ์ต้องล้าง, ปอกหัวหอม, แอปเปิ้ลต้องผ่ากลาง

จากนั้นบดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ ควรย้ายผักที่สับแล้วไปยังภาชนะแยกต่างหากเทน้ำแล้วจุดไฟเล็กน้อย ควรปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงอย่าลืมคนทุกครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ คุณสามารถนำภาชนะออกจากเตาและทำให้จานเย็นลงได้

ในซอสที่ได้ คุณสามารถเพิ่มเกลือ น้ำตาล หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามความชอบ จากนั้นใส่ส่วนผสมอีกครั้งบนกองไฟเล็ก ๆ และเคี่ยวทุกอย่างประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่จาน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล. พนักงานต้อนรับสามารถรอให้ซอสมะเขือเทศโฮมเมดเดือดและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ซอสมะเขือเทศแตงกวาพิเศษสำหรับโต๊ะที่บ้าน

แม้จะมีสินค้ามากมายใน ห้างสรรพสินค้าและไฮเปอร์มาร์เก็ต ซอสแบบนี้ แทบจะไม่มีบนชั้นวางเลย ซอสมะเขือเทศแตงกวาสามารถเรียกได้ว่าเป็นโฮมเมดอย่างแท้จริง ซอสนี้รับประกันความอบอุ่นและอารมณ์ในฤดูร้อนที่ไม่เหมือนใคร - ทุกสิ่งที่จำเป็นในฤดูหนาว

ในการเตรียมซอสแตงกวาที่ไม่ธรรมดาคุณจะต้อง:

• สี่แตงกวาขนาดเล็ก
• มะเขือเทศหลายกิโลกรัม
• มัสตาร์ดหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำตาลสองสามชิ้น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำส้มสายชู 6% หนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบด (ไม่จำเป็น)
• พริกชี้ฟ้า (ไม่จำเป็น)
• พริกแดงร้อน (ไม่จำเป็น)

คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ที่ซื้ออย่างทั่วถึง
2. หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในภาชนะลึกแยกต่างหาก
3. นำเมล็ดออกจากแตงกวา
4. ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในผักที่เตรียมไว้ หลังจากปอกแล้ว
5. วางภาชนะใส่อาหารบนเตา เปิดไฟอ่อนๆ และแน่นอน คอยดูจาน หมั่นคนส่วนผสมในบางครั้ง
6. จนกระทั่งถึงจุดเดือดให้เก็บเนื้อหาไว้บนไฟอ่อน ๆ เมื่อเดือดให้อ่อนลง
7. ปรุงอาหารจนปริมาตรของของเหลวลดลงสองสามครั้ง
8. นำเนื้อหาออกจากเตาและพักไว้
9. เช็ดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยผ้าขี้ริ้ว
10. ถัดไปคุณต้องย้ายจานไปยังภาชนะอื่นแล้ววางบนเตาอีกครั้งด้วยไฟอ่อน
11. ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะกวนเนื้อหาของภาชนะ
12. หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีกห้านาที
13. ตอนนี้เหลือเพียงการแจกจ่ายซอสมะเขือเทศในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและปิดฝาให้แน่น

สรุปแล้วฉันอยากจะทราบอีกครั้งว่าซอสมะเขือเทศนั้นมีความจำเป็นอย่างยิ่ง ร่างกายมนุษย์เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านมะเร็งที่เด่นชัดจึงช่วยป้องกัน โรคหัวใจและหลอดเลือดมีองค์ประกอบที่จำเป็นจำนวนมาก เช่น วิตามิน K, P, PP, B และ C รวมทั้งแคลเซียมและฟอสฟอรัส ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือซอสมะเขือเทศมีสารเซโรโทนินและไทรามีนจำนวนมาก ซึ่งถือว่าเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข และถ้าคุณปรุงซอสที่บ้าน คุณจะสามารถหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับสารอันตรายบางชนิด ซึ่งรวมถึงสารที่มีประโยชน์ซึ่งพบได้ในซอสมะเขือเทศที่ซื้อมา

แม่บ้านทราบว่าซอสมะเขือเทศทำเองนั้นอร่อยกว่า เผ็ดกว่า และปลอดภัยกว่า ตัวอย่างเช่นสูตรสำหรับซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และหัวหอมจะมีประโยชน์หากคนในครอบครัวชื่นชอบ จานเนื้อ. มันทำให้เนื้อนุ่มให้ความเปรี้ยว นอกจากนี้ยังตกแต่งทำให้มีประโยชน์มากขึ้น ซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลกับหัวหอมเป็นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยม น่าสนใจ และไม่ธรรมดา

ร้านค้าสร้างความพึงพอใจให้กับเราด้วยซอสที่มีให้เลือกมากมาย อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมักจะน่าผิดหวัง ประสงค์ ตลอดทั้งปีมีน้ำยาปรุงรสอยู่ในมือไหม? ปรุงซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาว - ทั้งตามธรรมชาติและฟรี!

สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด ดูเหมือนจะเป็นเรื่องยากที่จะทำ ในความเป็นจริงมันไม่ใช่

ใช้เวลาส่วนใหญ่ในการปรุงอาหารในขณะที่การเตรียมส่วนผสมนั้นใช้เวลาไม่กี่นาที

ยาว การรักษาความร้อนซอสมะเขือเทศเป็นสิ่งจำเป็นเพียงเพราะเราต้องการความข้น

เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อเตรียมซอสจากวัตถุดิบธรรมชาติเพียงครั้งเดียว คุณจะไม่อยากซื้อในตลาดอีกต่อไป

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล, พริกหยวก, หัวหอม, อบเชย, แป้ง - สูตรที่บ้าน

ซอสมะเขือเทศเข้มข้นและมีรสชาติ บินออกไปอย่างโครมคราม! ซอสปรุงด้วยแป้ง - ช่วยให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ การทำอาหารนั้นไม่ยากอย่างที่คิด เราควรจะเริ่มเลย?

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัมทุกชนิด
• 1 กก หัวหอม;
• 500 ก แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน;
• ถั่วดำ - หยิก;
• กานพลู - หยิก;
• อบเชยน้อยกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำ - เล็กน้อยเพื่อละลายแป้ง
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

หมายเหตุ! ไม่จำเป็นต้องเพิ่มอบเชย สามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่นหรือทำโดยไม่ใช้เลย - เป็นเรื่องของรสนิยม

การทำอาหาร:

1. เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรืออุปกรณ์อื่น ๆ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

2. เราใส่น้ำมะเขือเทศลงบนเตาแล้วดำเนินการแปรรูปผัก

3. เราทำความสะอาดหัวหอม, ปล่อยพริกไทยออกจากเมล็ด, หั่นแอปเปิ้ล (เป็นหลุม แต่มีเปลือก) เป็นชิ้น ๆ

4. บดผลไม้ในเครื่องปั่น

5. เมื่อมวลมะเขือเทศเริ่มเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล และผสมทุกอย่าง

6. ลิ้มรสมัน

7. เรากระจายกานพลูและถั่วดำในผ้าขาวม้ามัดเป็นปมและส่งถุงเครื่องเทศไปที่ซอส

ทำไมไม่ลองใส่เครื่องปรุงลงไปดูล่ะ? เราสนใจแค่รสชาติที่ให้ตอนปรุงเท่านั้น ลองนึกดูว่ามันจะดีไหมถ้าเผลอกัดก้านกานพลูขณะกินซอสมะเขือเทศ?

10. ในขั้นตอนนี้โฟมจะเกิดขึ้น - เอาออก มันทำให้เสียรสชาติและความสวยงาม นอกจากนี้อย่าลืมคนซอสตลอดขั้นตอนเพื่อไม่ให้ไหม้

11. เราส่งแอปเปิ้ลและต้มเป็นเวลา 20 นาที

12. เราชิม - ถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำตาลหรือเกลือเพิ่ม

13. ใส่พริกหยวก นำถุงผ้ากอซออกแล้วบดมวลด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม ต้มต่ออีก 10 นาที

14. เทน้ำส้มสายชูลงไป

15. พันธุ์ แป้งมันฝรั่งในปริมาณเล็กน้อย น้ำอุ่น. จากนั้นเทลงในซอสเป็นเส้นบาง ๆ ในขณะที่กวนมวล

16. ลดความร้อนและนำไปต้ม (นาทีที่ 3)
เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในภาชนะแล้วปิด

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรอาหารในวิดีโอ

สูตรง่ายๆ กับแอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, หัวหอมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

เดอะ ซอสมะเขือเทศด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ลหวานมันจะกลายเป็นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ฉันชอบมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น - บดซอสผ่านตะแกรง

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 4 กก.
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
• พริกไทย 20 เม็ด (ออลสไปซ์และแบล็คสไปซ์รวมกัน);
• ใบกระวาน- 8 ชิ้น;
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น;
• อบเชย - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เราข้ามส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เราเปลี่ยนมวลเป็นจานที่ไม่ติดไฟแล้วจุดไฟ
3. เราปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว
4. ในตอนท้ายของเวลา เราแนะนำน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ
5. เราลดไฟลง ทิ้งพาสต้าไว้บนเตาอีก 3 ชั่วโมง

เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการแปรรูปแล้วบิด

โดยวิธีการปรุงโดยไม่ใช้พริกไทยและปาปริก้า - คุณจะได้ซอสมะเขือเทศสำหรับเด็ก

เราเก็บช่องว่างไว้ในตู้เย็น ไม่ควรเก็บไว้ในตู้กับข้าว เนื่องจากเราไม่ได้เพิ่มส่วนประกอบที่เพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ - น้ำส้มสายชู

ดีแล้วที่รู้!มีการระบุปริมาณเกลือและน้ำตาลโดยประมาณ ปริมาณจะถูกปรับอย่างอิสระขึ้นอยู่กับความชอบ

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแอปเปิ้ล มะเขือเทศ ลูกพลัม - อร่อยมาก คุณจะเลียนิ้ว

พื้นฐาน สูตรนี้ทำหน้าที่เป็นชาติ ซอสจอร์เจียเทเคมาลี ซอสมะเขือเทศจากแอปเปิ้ลและลูกพลัมนี้มีรสชาติแตกต่างกันบ้างเนื่องจากปรุงโดยไม่ใช้ส่วนผสมที่มีรสเผ็ด แต่คุณสามารถเพิ่มได้

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• ลูกพลัม 1 กก. หลุม;
• 4 แอปเปิ้ล
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• กองน้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

1. เรานำแอปเปิ้ลโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ Antonovka มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาแกนออก
2. เราส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เทมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง - ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง การปรุงจะช่วยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป ทำให้ซอสข้นขึ้น
4. เมื่อพาสต้าเดือดตามเวลาที่กำหนด ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู
5. คนให้ซอสมะเขือเทศยืนต่ออีก 5 นาที

พร้อมเท ซอสมะเขือเทศร้อนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาม้วนขึ้น

วิธีทำซอสแอปเปิ้ลกับซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศนี้มีรสชาติเหมือนซอสมะเขือเทศจริง ซอสอิตาเลี่ยน. และการทำอาหารก็เป็นเรื่องง่าย

ในบทความนี้เราจะสอนวิธีทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดด้วยมือของคุณเองที่บ้าน ปริมาณมากขึ้นสูตรอร่อยและพิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

คุณรู้หรือไม่ว่าซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคืออะไร? ไม่ ไม่ใช่มายองเนส...มันคือซอสมะเขือเทศ!

ซอสยอดนิยม เป็นที่รักของทุกคน และสารพัดประโยชน์!

ไม่แปลกใจเลยที่ตอนนี้มีซอสมะเขือเทศให้เลือกมากมายในร้านค้า

แต่เก็บซอสมะเขือเทศยังไม่ได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุด, เห็นด้วย.

บ่อยที่สุดไม่ว่าจะเป็นราคาหรือองค์ประกอบหรือ รูปร่าง, ลิ้มรส ฯลฯ ... แต่คุณต้องการมันมาก มันอร่อย!

ทางออกคืออะไร? ทำซอสมะเขือเทศกินเองที่บ้าน!

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด DIY - สูตรที่ดีที่สุด

ประโยชน์ของซอสมะเขือเทศโฮมเมด:

1. การปรุงซอสมะเขือเทศและการเตรียม (การเก็บรักษา) นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย และแม้ว่าคุณจะเป็นพนักงานต้อนรับมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มฝึกฝนโลกแห่งการทำอาหาร แต่คุณก็สามารถทำได้อย่างแน่นอน ไม่ต้องกังวล!
2. ขั้นตอนการเตรียมและการเตรียมไม่ต้องใช้เวลามาก
3. ซอสมะเขือเทศไม่ได้หมายถึงรสชาติที่เหมือนกัน: มีทั้งสูตรคลาสสิกและสูตรอื่น ๆ สำหรับการเตรียมซอสนี้ซึ่งแตกต่างกันในองค์ประกอบและตามด้วยรสชาติและกลิ่น ดังนั้น ketcha สามารถเตรียมได้ทั้งแบบนุ่มและนุ่มและเข้มข้นและเผ็ด - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการและรสนิยมของครอบครัวคุณ
4. คุณสามารถเลือกสูตรซอสมะเขือเทศตามรสนิยมของคุณเองได้ เพราะการเตรียมซอสมะเขือเทศทำให้มีพื้นที่สำหรับจินตนาการและ ความหลงใหลในการทำอาหาร. บางคนชอบซอสมะเขือเทศรสหวาน บางคนชอบซอสมะเขือเทศรสเปรี้ยว หรือซอสมะเขือเทศรสเผ็ด: สูตรอาหาร ซอสมะเขือเทศอร่อยทุกคนมีของตัวเอง
5. เมื่อเตรียมซอสมะเขือเทศของคุณเอง คุณจะมั่นใจในคุณภาพได้ 100%: ส่วนผสมที่ดีที่สุด ไม่มีสารเติมแต่งที่คลุมเครือซึ่งมีอยู่ในซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้า ความสามารถในการเก็บรักษาซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยความช่วยเหลือของการอนุรักษ์ - อะไร น่าจะดีกว่านี้?
6. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับซอสมะเขือเทศมีมากกว่าที่มีอยู่ และคุณจะไม่มีปัญหากับสิ่งนี้อย่างแน่นอน!
7. ซอสมะเขือเทศทำเอง- มันสมบูรณ์ สินค้าที่มีประโยชน์, ไม่มีสารปรุงแต่งอาหารต่างๆ: สารเพิ่มรสชาติ, สารปรุงแต่งกลิ่นรส, สารกันบูด, สารทำให้คงตัว แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้ซอสมะเขือเทศเป็นประจำโดยเฉพาะกับเด็ก มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคกระเพาะ น้ำหนักเกินและปัญหาปากท้อง เมื่อใช้ซอสมะเขือเทศทำเอง คุณจะหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพร้ายแรงต่างๆ ได้!

ข้อเสียของซอสมะเขือเทศโฮมเมด

“ซอสมะเขือเทศโฮมเมดมีข้อเสียอะไรบ้าง และมีอะไรบ้าง” - คุณถาม.

ใช่แล้ว ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว: ซอสมะเขือเทศ การปรุงอาหารที่บ้านอร่อยมากที่กินเร็วมากดังนั้นคุณจะต้องเตรียมมากกว่านี้คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มี "ขวดโหล"!

ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณ: ทันทีที่เริ่มฤดูกาลมะเขือเทศให้เริ่มเตรียมซอสมะเขือเทศเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาวทันทีและอย่าลืมปรุงเป็นอาหารทุกวัน (โชคดีที่เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ!) ดังนั้นเมื่อสิ้นสุดฤดูมะเขือเทศคุณจะ "บรรจุ" อย่างสมบูรณ์ด้วย "การเตรียมซอสมะเขือเทศ" ในฤดูหนาวรวมถึงทุกอย่าง - คุณจะมีเวลาสนุกอย่างเต็มที่ ซอสที่ยอดเยี่ยมในฤดู. มีเหตุผล? อาจจะใช่.

ดังนั้นหากคุณชอบทำอาหารและชอบ อาหารทำเองร้านค้าที่ซื้อ - มาเริ่มทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดและเตรียมสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ!

แต่ก่อนอื่นข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ประวัติความเป็นมาของซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

นักประวัติศาสตร์การทำอาหารเรียกประเทศจีนว่าเป็นแหล่งกำเนิดของซอสมะเขือเทศ

และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไม่มีมะเขือเทศอยู่ในนั้นเลย! เดิมรวมอยู่ด้วย วอลนัทปลา ถั่ว กระเทียม และอื่นๆ อีกมากมาย พวกเขากินบะหมี่ข้าวเค้กและเนื้อสัตว์ด้วยซอสนี้

ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 17 ซอสมะเขือเทศมาถึงยุโรป

มันถูกนำเข้ามายังอังกฤษโดยนักเดินทาง นักเดินเรือ และพ่อค้า ซอสนี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวอังกฤษและชาวยุโรปทุกคน

แต่ละประเทศใส่ส่วนผสมลงไปในสูตร ดังนั้นซอสนี้จึงแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ และแน่นอนว่าเขาไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับซอสมะเขือเทศที่เรารู้จักในตอนนี้

ซอสมะเขือเทศสมัยใหม่ - อย่างที่เรารู้ตอนนี้ - มีต้นกำเนิดในสหรัฐอเมริกา ชาวอเมริกันได้นำชาวเอเชียและชาวเอเชียกลับมาทำใหม่เกือบทั้งหมด เทคโนโลยียุโรปทำซอสมะเขือเทศ ใส่น้ำส้มสายชู วางมะเขือเทศแทนมะเขือเทศสด ฯลฯ ลงไป

โดยพื้นฐานแล้วสูตรนี้ถูกใช้โดยผู้ผลิตซอสมะเขือเทศเกือบทั้งหมด

คุณสมบัติและรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศนั้นเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและไม่เหมือนใครทั้งในสูตรและเทคโนโลยีการเตรียม

สูตรสำหรับซอสนี้ จำนวนมาก(และในไม่ช้าคุณจะเห็นสิ่งนี้) และการเตรียมไม่มีกฎที่เข้มงวด: ซอสมะเขือเทศไม่ได้เตรียมจากมะเขือเทศและเครื่องเทศเท่านั้น (ตามแบบคลาสสิก) ผักอื่น ๆ หรือแม้แต่ผลไม้และผลเบอร์รี่ก็สามารถเพิ่มได้ .

คุณยังสามารถทดลองรสชาติของซอสมะเขือเทศได้อย่างปลอดภัย และเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ

มักจะมีสองวิธีในการปรุงอาหาร:

1. ขั้นแรก นำมะเขือเทศและผักหรือผลไม้อื่นๆ มาถูให้เข้ากันแล้วเคี่ยวจนสลดและกลายเป็นซุปข้นข้น
2. ผักถูกตัดตุ๋นแล้วบดเท่านั้น
3. หลังจากเตรียมซอสมะเขือเทศแล้ว สามารถม้วนเก็บในเหยือกสำหรับฤดูหนาวได้

วิธีการใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป?

ซอสมะเขือเทศไม่ได้เป็นซอสสากล

อเนกประสงค์ - หมายความว่าเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด!

ไม่เชื่อ? ดู: เนื้อ มันฝรั่ง สปาเก็ตตี้ ไก่ ไส้กรอก แฮม มีทบอล และหม้อปรุงอาหาร พิซซ่า แซนวิช ของทอด และ มันฝรั่งอบเช่นเดียวกับผัก ปลา และเนื้อย่าง รายการดำเนินต่อไป

นอกจากจะใช้เป็นซอสแยกอิสระแล้ว ซอสมะเขือเทศยังใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุป บอชต์ สตูว์ เติมลงในซอสและเกรวี่อื่นๆ โดยเป็นหนึ่งในส่วนผสมของซอสดังกล่าว เป็นต้น

เพื่อเตรียมซอสมะเขือเทศแสนอร่อยนั้นไม่เพียงพอ สูตรที่เหมาะสมแม้ว่าจะขึ้นอยู่กับมันมากก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงหลายประเด็น

เคล็ดลับการทำซอสมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดในโลก

ข้อผิดพลาดที่ใหญ่ที่สุดและสำคัญที่สุดของแม่บ้านคือการใช้มะเขือเทศที่ "ถูกกว่า" ในการปรุงอาหาร

แน่นอนว่าผู้ที่มีเดชาและสวนผักของตัวเองถูกบังคับให้ใช้ผลผลิตให้ได้มากที่สุดไม่ใช่มากที่สุด มะเขือเทศที่ดีที่สุด. สิ่งนี้สามารถเข้าใจได้ - ความมีเหตุผลและเศรษฐกิจ

แต่ยังคง! เพื่อให้ซอสมะเขือเทศออกมาอร่อยอย่างเหลือเชื่อนั้นจำเป็นต้องใช้มะเขือเทศที่สุกเต็มที่ดีที่สุด อร่อยที่สุด ใหญ่ที่สุดและหอมหวานที่สุด รสชาติของซอสมะเขือเทศในอนาคต ประการแรกขึ้นอยู่กับรสชาติของมะเขือเทศที่ใช้!

ดังนั้นซอสมะเขือเทศจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมหาก:

1. มะเขือเทศสำหรับการเตรียมนั้นฉ่ำสุก (หรือสุกเกินไป) นอกจากนี้ปลูกโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมี
2. เติมน้ำส้มสายชู อบเชย มัสตาร์ด กานพลู ลูกเกด แครนเบอร์รี่ ฯลฯ ลงในซอสมะเขือเทศ ไม่เพียงให้ รสชาติพิเศษซอส แต่ยังมีส่วนช่วยในการเก็บรักษาในระยะยาว
3. เพื่อให้ได้ซอสมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นตามต้องการจึงไม่จำเป็นต้องใช้แป้ง คุณยังสามารถทำให้ซอส "ข้น" ได้ด้วยการต้มนานๆ
4. น้ำส้มสายชูสำหรับทำซอสมะเขือเทศควรใช้แอปเปิ้ลไวน์หรือโต๊ะธรรมดา 9% หากคุณใช้น้ำส้มสายชู 6% จะต้องเพิ่มปริมาณ 1.5 เท่า
5. ซอสมะเขือเทศอาจไหม้ระหว่างการปรุง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้กวนให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้
6. ห้ามใช้สำหรับ การจัดเก็บระยะยาวซอสมะเขือเทศ เครื่องใช้พลาสติก. หลังจากเวลาผ่านไป พลาสติกเริ่มปล่อยสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ซึ่งผ่านเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ ยิ่งไปกว่านั้น กระบวนการนี้จะเปลี่ยนรสชาติของซอสมะเขือเทศอีกด้วย
7. หากไม่มีมะเขือเทศสด แต่คุณยังต้องการปรนเปรอครัวเรือนของคุณด้วยซอสมะเขือเทศโฮมเมด คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศกระป๋องและ วางมะเขือเทศการปรุงอาหารที่บ้าน
8. หากคุณต้องการซอสมะเขือเทศที่นุ่มที่สุดในโลก คุณก็ต้องเช็ด มวลผักผ่านตะแกรง - ด้วยวิธีนี้ คุณจะแยกผิวและเมล็ดออกจากน้ำและเนื้อได้ 100% หรือใช้คั้นน้ำผลไม้เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน

ตอนนี้เรามาดูสูตรซอสกัน

จะมีพวกมันมากมาย คุณจะมีตัวเลือกมากมาย รวมถึงทุกสิ่ง คุณจะมีโอกาสมากมายสำหรับการทดลอง: คุณอยู่ในครัวของคุณเองและไม่มีใครจำกัดคุณ ดังนั้นสร้างตามที่คุณต้องการ!

มันหมายความว่าอะไร?

ซึ่งหมายความว่าต่อไปนี้ กรัมที่แน่นอน- เป็นไปได้มากที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้นสำหรับผู้ที่เพิ่งเชี่ยวชาญในเส้นทางการทำอาหาร เพื่อเป็นแนวทาง

ด้วยประสบการณ์นี้ คุณไม่จำเป็นต้องรู้อีกต่อไปว่า "ต้องชั่งเป็นกรัมเท่าไร" - แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกอย่างวัดได้ด้วยตา

นอกจากนี้โปรดจำไว้ว่ารสนิยมของทุกคนแตกต่างกันและหากคุณคิดว่าเกลือ / น้ำตาล / น้ำส้มสายชูมากเกินไป (สำหรับรสนิยมของคุณ) คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณได้ การทดลอง! นี่เป็นวิธีเดียวที่จะค้นหาสูตรของคุณ!

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว "เหลือเชื่อ"

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวหอมใหญ่สามหัว
• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ - ประมาณสามกิโลกรัม
• เกลือ - สาม ช้อนขนม;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้วครึ่ง
• ประมาณ 30 กรัม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

การเตรียมซอสมะเขือเทศ:

1. ล้างและสับหัวหอม แอปเปิ้ล และมะเขือเทศให้ละเอียด วางบนเตาแล้วปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง (หัวหอมควรจะค่อนข้างนิ่ม)
2. ได้รับ น้ำซุปข้นมะเขือเทศทำให้เย็นและบดด้วยเครื่องปั่น (สะดวกมากในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มพร้อมหัวฉีดโลหะ)
3. เกลือใส่น้ำตาลแล้วจุดไฟอีกครั้งเพื่อให้เดือดตามความหนาแน่นที่ต้องการ
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงซอสสิบนาทีเทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากันปรุงต่ออีก 10 นาทีนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน, คว่ำเหยือกคว่ำ, คลุมด้วยผ้าห่ม, ปล่อยให้กันสาดเป็นเวลาหลายวัน
5. ซอสมะเขือเทศกลายเป็นเนื้อนุ่ม รสชาติที่เหลือเชื่อ. หากคุณต้องการความเผ็ดมากขึ้น - เพียงเพิ่มพริกไทยแดงบดและพริกไทยดำลงในซอสตามที่คุณต้องการ

หากคุณต้องการให้ซอสมะเขือเทศเป็นธรรมชาติมากขึ้น รสชาติที่ดีใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ทำเองหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติที่ซื้อตามร้านค้า แต่ไม่ต้องชี้แจง (โปรดจำไว้ว่าคุณต้องการมากกว่านี้!)

ซอสมะเขือเทศหอมกลิ่นกระเทียม

สำหรับคนชอบความเผ็ดจัดจ้านและหอมมัน ไม่ปล่อยให้ใครเฉย! คุณสามารถเพิ่มหรือลดกระเทียม - ทดลอง!

คุณไม่สามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในซอสมะเขือเทศนี้ได้

หากคุณเก็บไว้ในที่เย็นก็ไม่มีปัญหาเลย หากต้องการ คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลธรรมชาติ (เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร) หรือแม้แต่น้ำมะนาว (สารกันบูดที่ดีเยี่ยม!)

โดยทั่วไปยิ่งกระเทียมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งรับประกันความปลอดภัยได้มากขึ้นโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสองกิโลกรัม
• ของหวานสามช้อนน้ำตาล
• ช้อนขนมเกลือ
• 200 กรัม น้ำมันพืช (มะกอก, ทานตะวัน, งา - เลือกตามความชอบของคุณ);
• กระเทียมหัวเล็ก
• พริกไทยดำและแดง - ประมาณครึ่งช้อนชาโดยประมาณ แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะวัดด้วยตัวคุณเอง

ขั้นตอนการทำอาหารคืออะไร?

1. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันดอกทานตะวันและทอดมะเขือเทศในนั้นจนนิ่ม
3. บดมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้วผ่านตะแกรง (หรือตีในเครื่องปั่น)
4. ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกองไฟ นำไปต้ม ลดความร้อนและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงจนได้ความหนาแน่นที่คุณต้องการ
5. หลังจากผ่านไปสี่สิบนาทีให้ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยลงในมวลมะเขือเทศแล้วผสมให้เข้ากัน
6. สามถึงห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับ คุณสามารถใส่มันผ่านสื่อหรือสำหรับผู้ที่ชอบกระเทียมชิ้นเล็ก ๆ ให้สับให้ละเอียด
7. เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและร้อนแล้วม้วนขึ้น
8. ทิ้งเหยือก (กลับด้าน) ให้เย็นสนิท แล้ววางซอสมะเขือเทศไว้ในห้องใต้ดิน ห้องเก็บของชั้นใต้ดิน หรือตู้กับข้าว

ความสนใจ!

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติและกลิ่นหอมของกระเทียม "ต้ม" ในจาน คุณต้องการให้ซอสมะเขือเทศของคุณมีลักษณะอย่างไร กระเทียมสด? จากนั้นนำมวลมะเขือเทศออกจากเตาใส่กระเทียมสับลงไปผัดแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนปิดฝา ปล่อยให้เย็น และส่งชิ้นงานของคุณไปที่ ที่เก็บของในฤดูหนาว.

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศกับมัสตาร์ด

ชอบรสชาติและกลิ่นหอมของมัสตาร์ดไหม? สูตรซอสมะเขือเทศนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการ!

ซอสเผ็ดพร้อมกลิ่นมัสตาร์ดที่น่ารื่นรมย์การเผาไหม้และอร่อย

สำหรับการทำอาหารลองใช้สิ่งที่คุณชอบ มัสตาร์ดโฮมเมด- มันเป็นสิ่งสำคัญ! ซื้อมัสตาร์ดที่เป็นธรรมชาติที่สุดในร้านหรือ - ตัวเลือกที่สาม - ใช้ผงมัสตาร์ด อย่าเพิ่งซื้อแบบสำเร็จรูป ผงมัสตาร์ด- อย่างน้อยมันจะไม่อร่อย! ซื้อเมล็ดมัสตาร์ดทั้งหมด รสมัสตาร์ด) และบดด้วยตัวเองในเครื่องบดกาแฟ

ดังนั้นผลิตภัณฑ์ของเรา (โปรดจำไว้ว่าเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนสัดส่วนสิ่งสำคัญคือปานกลางโดยไม่มีความคลั่งไคล้):

• มะเขือเทศห้ากิโลกรัม
• น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่สองหรือสามหัว
• น้ำมันพืชสองถึงสามช้อนโต๊ะ
• ผงมัสตาร์ด (มัสตาร์ดบด เมล็ดมัสตาร์ด) - ตามรสนิยมของคุณตัดสินใจด้วยตัวคุณเองว่าคุณต้องการรสชาติที่ไหม้และกลิ่นมัสตาร์ดในซอสมะเขือเทศมากแค่ไหน
• น้ำส้มสายชู - ประมาณครึ่งแก้ว
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ แต่เป็นไปได้น้อยกว่าให้ปรับเอง
• จันทน์เทศ, กานพลู - เพื่อลิ้มรสคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลยหากคุณไม่ชอบนี่ไม่ใช่คำถาม
• สามารถงดน้ำตาลได้ แต่ซอสจะเปรี้ยวขึ้นเล็กน้อย นอกจากนี้หากคุณใช้มัสตาร์ดสำเร็จรูป (ของคุณเองหรือซื้อ) ก็น่าจะมีน้ำตาลอยู่แล้ว ดังนั้นจึงต้องคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย

การเตรียมซอสมัสตาร์ด:

1. ล้างมะเขือเทศและหัวหอม ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดปิดฝาจานแล้วปล่อยไฟทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนของเหลวส่วนเกินเดือดแล้วบดผ่านตะแกรง เสร็จสิ้นพิธีมิสซา(คุณสามารถขัดด้วยเครื่องปั่น - ตามที่คุณต้องการ)
3. ย้ายกลับไปที่หม้อและต้มต่ออีกสองชั่วโมงเป็นอย่างต่ำ และอีกสามชั่วโมงเป็นอย่างสูงสุด ถ้าคุณต้องการซอสที่เข้มข้น เป็นธรรมชาติและอร่อยที่สุด
4. เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมด - เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด ฯลฯ - คุณต้องเพิ่มห้านาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงซอสมะเขือเทศ
5. เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศกับแป้งที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ทำไมต้องใช้แป้งในการทำซอสมะเขือเทศ?

ซอสที่มีแป้งรับประกันว่าจะไม่กระจาย ดังนั้นหากความหนาแน่น + เนื้อซอสมะเขือเทศที่หนาแน่นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ - เพิ่มแป้ง นอกจากนี้ซอสมะเขือเทศที่มีแป้งยังดู "มีเสน่ห์" มากกว่า - มีความมันวาวซึ่งสร้างความสวยงามเพิ่มเติมให้กับอาหาร

ซอสมะเขือเทศนี้เหมาะสำหรับบาร์บีคิวและสปาเก็ตตี้ ด้านบนของแซนวิชและปลาย่าง

ในการเตรียมการดังกล่าวนอกเหนือจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานแล้วคุณสามารถเพิ่มอบเชย, พริกไทยแดงบดและพริกไทยดำเพื่อความเผ็ดร้อน อย่างสูง รสชาติที่น่าสนใจ, ขึ้นฉ่าย (ราก) จะเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อนให้กับซอสมะเขือเทศ ลองเลย ไม่ธรรมดา!

ถ้าคุณชอบรสชาติและกลิ่นหอมของพริกหยวก ให้ใส่ลงไปด้วย จากนั้นทำตามสัดส่วนทั่วไปโดยประมาณของส่วนผสมอื่นๆ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นของเรา:

• มะเขือเทศสองกิโลกรัม
• หัวหอมสองหัว
• น้ำส้มสายชู 30 มล. (คุณสามารถใช้สีขาว น้ำส้มสายชูไวน์เขามีรสชาติที่น่าสนใจ
• เกลือสองช้อนขนม
• น้ำตาลหกช้อนขนม
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำครึ่งแก้ว
• แป้งสองถึงสามช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปอกเปลือกและสับหัวหอมและมะเขือเทศ (ถ้าเราใส่พริกหยวกและขึ้นฉ่ายเราจะผ่านเครื่องบดเนื้อ) ย้ายผักไปยังภาชนะแล้วจุดไฟ
2. เมื่อเดือดให้ลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง จากนั้นนำลงจากเตาและบดผักด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก
3. ตั้งไฟอีกครั้ง ปล่อยให้เดือด ใส่เครื่องเทศ เกลือ ฯลฯ ต้มต่ออีกห้านาที ปิดแล้วเท ซอสพร้อมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็น และเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด "A la shop"

ซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านอร่อยอะไรอย่างนี้! แต่ ... มีสารเติมแต่งสารเพิ่มความคงตัวและสารกันบูดที่เป็นอันตรายกี่ชนิด! ... และคุณต้องการอย่างไร ซอสมะเขือเทศเป็นธรรมชาติ!

จะทำอย่างไร?

มีทางออก - คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดได้เหมือนกับที่ซื้อจากร้านค้าและอร่อยกว่าเท่านั้น

เพราะบ้านเพราะด้วยความรัก

ส่วนผสมของเรา:

• มะเขือเทศห้ากิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - หนึ่งกิโลกรัม (ไม่ใช่ส่วนประกอบบังคับโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการรับซอสมะเขือเทศ "เก็บ" จริง)
• หัวหอมขนาดกลาง - 8 ชิ้น;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% ครึ่งแก้ว
• เกลือ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เกลือมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วปล่อยให้ยืนประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้น้ำไหลออกมา
2. บิดหัวหอมและพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ส่วนผสมผักนี้ลงในมะเขือเทศผสมแล้วจุดไฟ
3. ต้มครึ่งชั่วโมงนำออกจากความร้อนเช็ดและใส่ภาชนะที่มีผล น้ำซุปข้นผัก. ปล่อยให้เดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วต้มน้ำซุปข้นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่ม น้ำตาลทรายใบกระวานและน้ำส้มสายชู
5. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว "อร่อยที่สุด"

ด้วยเหตุผลบางประการ ซอสมะเขือเทศสูตรนี้จึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชาย เอาใจคนที่คุณรัก!

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศห้ากิโลกรัม
• พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม
• 400 กรัม หัวหอม;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือ 1/4 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%);
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• พวงผักชีฝรั่ง

การทำซอสมะเขือเทศที่อร่อยที่สุด:

1. เราคั้นน้ำจากมะเขือเทศโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ (ถ้ามีเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบพิเศษสำหรับมะเขือเทศ โดยทั่วไปจะดีมาก!)
2. เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟนำไปต้ม
3. ในระหว่างนี้ ในขณะที่น้ำกำลังเดือด เราทำความสะอาดหัวหอมและพริกไทยแล้วนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ลงในน้ำต้มของเรา
4. เอาโฟมออกเป็นระยะ ๆ ต้มไฟปานกลางสองสามชั่วโมง
5. นำออกจากเตา เกลือ ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และเติมแป้งที่เจือจางในน้ำ ผสมให้เข้ากัน เราจุดไฟอีกครั้งใส่ผักชีฝรั่งจำนวนหนึ่งและผัดต่ออีกยี่สิบนาที
6. เรานำผักชีฝรั่งออกเติมน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันนำออกจากเตาแล้วปิดผนึกในขวดที่เตรียมไว้ทันที
7. หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้พิเศษให้ฆ่ามะเขือเทศในเครื่องปั่น

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด "อร่อย เชฟ!"

สูตรที่ดีที่สุดและเรียบง่ายจาก "เชฟตัวจริง"

ส่วนผสมที่เราต้องการ:

• มะเขือเทศเนื้อสุก - สองกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - สามชิ้น
• หัวหอม - หัวใหญ่สามหัว
• เกลือ - ช้อนขนมสองช้อน
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, พริกแดง - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชยหนึ่งช้อนชา - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• น้ำส้มสายชู - หากคุณสงสัยในความปลอดภัยของชิ้นงานของคุณ แต่ไม่ใช่โดยพื้นฐาน

ซอสมะเขือเทศปรุงอาหาร "จากพ่อครัว":

1. หั่นและสับผักด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ตั้งไฟและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที จากนั้นทำให้มวลมะเขือเทศเย็นลงแล้วเติมน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ (ยกเว้นน้ำส้มสายชูและพริกแดงป่น) ต้มต่ออีกครึ่งหนึ่ง ถึงสองชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง
2. ใส่พริกไทยต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ ม้วน.
3. หากไม่แน่ใจเกี่ยวกับความปลอดภัย ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว หรือทดลองกับกระเทียม

ซอสมะเขือเทศ "เหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว" สำหรับฤดูหนาว

สำหรับทำอาหาร ซอสมะเขือเทศบาร์บีคิวคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุกและฉ่ำสองกิโลกรัมครึ่ง
• พริกหยวกกิโลกรัม
• พริกขี้หนูหนึ่งฝัก
• กระเทียมสับหนึ่งช้อนโต๊ะ (มากหรือน้อยสามารถเปลี่ยนแปลงได้เอง);
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ มัสตาร์ด (หรือผงเมล็ดมัสตาร์ด) รากขูด ขิงสด, เมล็ดผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศชนิดหนึ่งและพริกไทยขม, ใบกระวาน, กระวาน - เปิดสัญชาตญาณของคุณและสร้างสัดส่วนของคุณเองตามที่คุณต้องการ!;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำครึ่งแก้ว

วิธีทำซอสบาร์บีคิว:

1. มะเขือเทศพริกหวานและขมหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ไฟเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและแป้ง ปล่อยให้เดือด เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสามารถใส่ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที วิธีนี้จะช่วยให้กลิ่นดีขึ้น
2. ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเช็ดและต้มอีกครั้งเป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณสำหรับความหนาแน่นของซอสมะเขือเทศในอนาคต
3. ห้าถึงเจ็ดนาทีก่อนที่จะพร้อมให้เติมน้ำส้มสายชูและแป้ง
4. เทซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล

ซอสมะเขือเทศ "ฤดูหนาวพิเศษ"

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ "พิเศษ" คุณต้อง:

• มะเขือเทศกิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ
• คันธนูขนาดกลางสี่คัน
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - หนึ่งในสี่ของถ้วย;
• ผักใบเขียว - ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง (ขึ้นฉ่าย);
• ยี่หร่าและเมล็ดผักชีสองช้อนชา
• สี่กลีบ
• สอง ชิ้นเล็ก ๆขิง;
• กระเทียมหัวเล็ก
• พริกพริกไทย - ชิ้นเดียว

วิธีปรุง "ซอสมะเขือเทศพิเศษสำหรับฤดูหนาว":

1. ล้างมะเขือเทศและลอกผิวออก ตัดเป็นก้อน
2. สับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรอย่างประณีต หั่นขิงเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะด้วย น้ำมันพืชและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีเพิ่มเครื่องเทศ
3. จากนั้นใส่มะเขือเทศสับและน้ำเล็กน้อย ปิดฝาแล้วลดมวลทั้งหมดลงหนึ่งในสาม
4. เปลี่ยนส่วนผสมที่ได้ให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วต้มต่ออีกสี่สิบนาที
5. ม้วนเป็นขวดที่ปลอดเชื้อ
6. หากต้องการรสเปรี้ยวเพิ่มให้เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

ซอสมะเขือเทศหนาสำหรับฤดูหนาว

มันค่อนข้างยากที่จะปรุงซอสมะเขือเทศที่เข้มข้นและเข้มข้นที่บ้านเพราะคุณต้องใช้เวลามากในการต้มซอสมะเขือเทศและกลายเป็นเนื้อแน่น แต่มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สองข้อที่จะช่วยให้ซอสข้นขึ้น:

1. เพิ่มแอปเปิ้ล
2. ใช้แป้งมันในการประกอบอาหาร

ดังนั้นสูตรกับแอปเปิ้ล

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด "ข้นหอม"

ทำอาหารดังนี้:

1. สับมะเขือเทศสองกิโลกรัมและแอปเปิ้ลสามลูกในเครื่องปั่น
2. ต้มส่วนผสมของมะเขือเทศ - แอปเปิ้ลเป็นเวลา 20 นาที เย็น บดผ่านตะแกรง
3. เพิ่มน้ำซุปข้น: แท่งอบเชย, กานพลูสองสามดาว, และลูกจันทน์เทศ, โรสแมรี่, ออริกาโน่, เกลือ, น้ำตาล, ปาปริก้าหนึ่งช้อนชา, ถั่วลันเตาและพริกไทยขม
4. ต้มมวลเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% สองช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด "หนากับแป้ง"

หลักการของการเตรียมซอสนั้นเหมือนกับในเวอร์ชันก่อนหน้าและสูตรมีดังนี้:

• มะเขือเทศสามกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่สามหัว
• พริกหยวกหนึ่งช้อนชา
• เครื่องเทศและรสขม - ถั่วสองสามชิ้น
• อบเชยและกานพลู - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - หนึ่งในสี่ถ้วย;
• แป้ง - สามช้อนโต๊ะละลายในน้ำหนึ่งแก้ว
• ความสนใจ! เติมแป้งที่เจือจางแล้ว 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ อร่อยและรสชาติเหลือเชื่อ!

เราเตรียมดังนี้:

• ปอกเปลือกมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• ล้างและทำให้ใบโหระพาและผักชีฝรั่งแห้งสับสมุนไพร
• สับมะเขือเทศให้ละเอียดใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชาผสมให้เข้ากัน
• ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับสามกลีบ
• ปรุงอาหารเป็นเวลาสามหรือสี่ชั่วโมง
• เทลงในขวด

หากคุณต้องการซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับใบโหระพาให้มีเครื่องแบบและ เนื้อเรียบเนียนถูผ่านตะแกรงละเอียด

คุณสามารถเติมเกลือและน้ำตาลได้ตามต้องการขณะปรุงซอส

หากคุณถูกจับมากเกินไป มะเขือเทศฉ่ำและซอสจะไม่เดือด เป็นเวลานานจากนั้นเจือจางแป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้วใส่ซอสมะเขือเทศคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงที่คุณชื่นชอบลงในซอสมะเขือเทศได้

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "Magnificent Homemade"

ผลิตภัณฑ์นั้นง่ายที่สุด:

• มะเขือเทศ - สามกิโลกรัม ที่สำคัญที่สุด - สุกและหวานที่สุด
• แอปเปิ้ล Antonovka ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - สามหัว
• คุณต้องการน้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
• เกลือ - สามช้อนขนม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 50-70 กรัม
• พริกไทยดำ, พริกแดง, ปาปริก้า, อบเชย, กานพลู, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. บีบน้ำจากมะเขือเทศ หัวหอม และแอปเปิ้ล
2. เทเครื่องเทศที่บดในเครื่องบดกาแฟลงไปที่ก้นกระทะ โยนใบกระวานทั้งใบ แล้วเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเครื่องเทศลงในเครื่องเทศ น้ำผักผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อนและต้มซอสของเราเป็นเวลาห้าชั่วโมง (ใช่นั่นคือระยะเวลาสิ่งสำคัญคือไฟน้อยที่สุด)
3. เรานำออกจาก ซอสมะเขือเทศพร้อมใบกระวานแล้วเทซอสมะเขือเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เราม้วนเก็บและนำออกไปจัดเก็บ

นี่คือสูตรและนี่คือเคล็ดลับ

ใช่อีกหนึ่ง คำแนะนำที่สำคัญ: หลังจากทำซอสมะเขือเทศแล้วอย่าลืมเหลือไว้เล็กน้อยสำหรับมื้ออาหาร "สำหรับวันนี้หรือพรุ่งนี้"! สิ่งนี้จะรับประกันได้ว่าในหนึ่งหรือสองสัปดาห์คุณจะไม่วิ่งไปที่ช่องว่างและเริ่ม "ทำลาย" พวกมันล่วงหน้า

เพราะมันอร่อยมาก!

ปรุงซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดอย่างมีความสุข ปรุงอาหารได้หลากหลายและอร่อย ทดลองสูตรใหม่ๆ อย่างกล้าหาญและคิดค้นสูตรของคุณเองที่ไม่เหมือนใครและเลียนแบบไม่ได้ จำไว้ว่าในครัวของคุณ เชฟคือคุณ!

การค้นพบการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมทั้งหมด!

ซอสมะเขือเทศเป็นหนึ่งในซอสที่ได้รับความนิยมและชื่นชอบมากที่สุด เข้ากันได้ดีกับเนื้อ พาสต้า และมันฝรั่ง และรสชาติที่เขาทรยศต่อบาร์บีคิว ... มันเหลือเชื่อมาก! และบางจานเรากินกับมายองเนส บางจานกับซอสมะเขือเทศ และพวกเราบางคนถึงกับ... ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศและกินกับเกี๊ยว 😁.

จำ Kuzya จากซีรีส์ Univer ซึ่งเรียกเขาว่า KETCHUNES แน่นอนว่ารสชาติไม่ใช่สำหรับทุกคน ... และสำหรับฉันมันอร่อยกว่า - เป็นซอสมะเขือเทศโฮมเมดแท้ ๆ ที่ไม่มีสิ่งเจือปน

ใช่ แผงขายมีขนมมะเขือเทศให้เลือกมากมาย แต่เราจะไม่ซื้อ แต่ปรุงอาหาร ซอสมะเขือเทศที่บ้าน(อร่อยมาก, แจมจริง!). ยิ่งไปกว่านั้น มันดีต่อสุขภาพมากกว่า รสชาติดีกว่า และคุณสามารถปรุงได้ในแบบที่คุณต้องการ

และตอนนี้ ท่ามกลางการเก็บเกี่ยวที่สุกงอม คุณอาจมีโอกาสที่จะตุนมะเขือเทศสักสองสามกิโลกรัม คุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย (สูตรอื่น) พนักงานต้อนรับที่รอบคอบเตรียมซอสโปรดสำหรับครอบครัวทุกปี ไม่ใช้สารเคมี ใช้เพียงอย่างเดียว ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทานของอร่อยได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่เผ็ด!

ตอนนี้เราจะวิเคราะห์บางอย่าง สูตรอร่อยซอสมะเขือเทศทำเอง. คุณสามารถปรับรสชาติได้เองโดยเติมเกลือ น้ำตาล หรือพริกป่น สิ่งสำคัญที่สุดในการทำอาหารคือการสุ่มตัวอย่างเสมอ ท้ายที่สุดแล้วรสชาติที่ดีของคนหนึ่งอาจไม่ถูกใจอีกคนหนึ่ง

ดังนั้นมาเริ่มการเดินทางการทำอาหารของเรากันเลย...

การทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดนั้นง่ายมาก ตอนนี้เมื่อสวนเต็มไปด้วยพืชผลที่สุกงอม มันง่ายเป็นพิเศษ ในการทำเช่นนี้คุณต้องการเพียงสิ่งที่เติบโตในสวนและเครื่องปรุงรสเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสที่ข้น หอม และเข้มข้นที่สามารถรับประทานได้ทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ หกเปอร์เซ็นต์;
• แอปเปิ้ล 300 กรัม (เปรี้ยวกว่า);
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะเต็ม
• พริกไทยดำและแดงป่น (ครึ่งช้อนชา) - สามารถปรับได้ตามรสนิยม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือเทศและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการทำซอสมะเขือเทศที่ไม่มีเมล็ดมะเขือเทศจะต้องถูมวลผ่านตะแกรง ฉันไม่ทำเช่นนี้ ในรูปแบบนี้ ซอสจะข้นและเผ็ดมากขึ้น คุณยังสามารถบดผักด้วยเครื่องปั่น

2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากแกนและผิว ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมด้วยวิธีเดียวกัน ตอนนี้พวกเขายังต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือฆ่าด้วยเครื่องปั่น

3. รวมผักบดทั้งหมดไว้ในกระทะเดียวแล้วตั้งไฟ มวลจะต้องต้มจนลดลงประมาณหนึ่งในสามและข้น ยากที่จะกำหนดเวลาที่แน่นอนได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผักของคุณ

คนส่วนผสมผักบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้มวลไหม้

4. ตอนนี้ต้องตีมวลอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถแยกชิ้นส่วนทั้งหมดที่เหลืออยู่หลังจากเครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณไม่จำเป็นต้องมี ใส่เกลือ น้ำตาลทราย ผสมและต้มต่ออีก 20-30 นาที จนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

5. เมื่อได้ความเข้มข้นที่ต้องการแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู ผัดและต้มต่ออีก 2-4 นาที

6. เทซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้ม พลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่นๆ จนกระทั่งเช้าวันรุ่งขึ้นขวดโหลจะเย็นสนิทและสามารถหย่อนลงในห้องใต้ดินหรือที่เก็บของอื่นได้

อย่าลืมลิ้มรสมวล ปรับปริมาณเกลือ น้ำตาล หรือเครื่องเทศตามต้องการ ทานให้อร่อย!

ซอสมะเขือเทศ - "แม่สามีเกือบกลืนลิ้น" (มะเขือเทศ, แอปเปิ้ล, หัวหอม)

ชื่อของซอสพูดสำหรับตัวเอง รสชาติแซ่บถึงใจ! ส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และหัวหอม สามารถใช้มะเขือเทศอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือพวกมันหวานและไม่เน่าเสีย นี่คือแอปเปิ้ลบางส่วนให้เลือก หากคุณต้องการทาร์ตรสเปรี้ยว - ใช้ แอปเปิ้ลเปรี้ยว. ถ้าซอสมะเขือเทศหวานและนุ่มกว่า ให้ใช้ผลไม้ที่มีรสหวาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.
• พริกไทยป่น ปาปริก้า และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักและผลไม้ทั้งหมด ปอกหัวหอม ตัดลำต้นออกจากมะเขือเทศ นำแอปเปิ้ลออกจากแกน ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับทำอาหาร

2. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะใบใหญ่แล้วตั้งบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนชิ้นเนื้อนุ่ม

3. หลังจากนั้นสักครู่ มะเขือเทศและแอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำออกมา กลิ่นหอมจะอบอวลไปทั่วครัว นาที. ลิ้มรสชิ้นส่วนด้วยฟันหรือส้อม ทันทีที่นิ่มลงก็ต้องบดให้ละเอียด

4. จุ่มเครื่องปั่นลงในกระทะแล้วบดมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน ต้มในรูปแบบนี้ประมาณ 50 นาทีจนมวลข้นดี ก่อนความพร้อม 10 นาที เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดจากรายการ ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหาร อย่าลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว

5. กระจายซอสบนขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึก พลิกคว่ำค้างคืนแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น ในตอนเช้าเมื่อเนื้อหาเย็นลงคุณสามารถวางไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว

ซอสมะเขือเทศตามสูตรนี้เตรียมง่ายมาก อย่างไรก็ตามมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามาก ซอสที่ซื้อจากร้าน. ลองด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศกิโลกรัม
• กระเทียมเม็ดหนึ่งในสี่ช้อนชา
• หนึ่งในห้าของช้อนชาพริกไทยแดงป่น
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ 6%;
• พริกไทยหอมเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• เตาน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเต็ม

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือเทศและนำเปลือกออกจากต้นอ่อน ตัดเป็นชิ้นและถ่ายโอนไปยังชาม เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งบนเตา หลังจากเดือดปิดฝา ลดไฟให้ช้าลง และปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา

2. ถูมะเขือเทศต้มผ่านตะแกรง ดังนั้นจึงกลายเป็นซอสมะเขือเทศ

3. ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในซอสมะเขือเทศแล้วต้มประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้จะได้รับเนื้อสัมผัสที่หนาขึ้นและรสชาติที่เข้มข้น

คุณสามารถกินซอสมะเขือเทศได้หลังจากเย็นลง หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวคุณต้องย้ายไปที่ ขวดหมันและเกิดการอุดตัน ซอสนี้เหมาะสำหรับเนื้อ pilaf มันฝรั่งทอดและอื่น ๆ

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ล - คุณจะเลียนิ้ว

เมื่อได้ลองซอสนี้แล้ว คุณจะลืมทางเลือกที่ซื้อจากร้านไปตลอดกาล ท้ายที่สุดมันไม่เพียง แต่อร่อยขึ้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ซอสมะเขือเทศนี้สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยทั้งครอบครัว ลองมัน!

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนชา
• อบเชยหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องใส่เกลือ

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. เลื่อนแอปเปิ้ล มะเขือเทศ และกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ เทมวลทั้งหมดลงในกระทะแล้ววางบนเตา ต้มเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ต้องใส่เกลือและเครื่องเทศ

2. ทันทีที่ส่วนผสมเดือดตามเวลาที่กำหนด คุณต้องบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม และเคี่ยวไฟอ่อนอีกประมาณ 15-20 นาที

3. ตอนนี้ซอสเกือบจะพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นกระเทียมและน้ำส้มสายชู) ผสมและต้มต่ออีก 10 นาที จากนั้นข้ามมวลกระเทียมผ่านการกดแล้วเทน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นยังคงถือซอสมะเขือเทศไว้บนเตาอีก 5 นาที

4. นำซอสมะเขือเทศใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกและกลับเข้าที่ฝา ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ก็เพียงพอแล้วที่จะคลุมด้วยวัสดุอุ่น ๆ จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น เช้าวันรุ่งขึ้นขวดโหลจะเย็นลงและสามารถย้ายไปที่ห้องใต้ดินได้

ซอสมะเขือเทศกับแป้ง

การใส่แป้งลงในซอสมะเขือเทศทำให้ข้นและอร่อยขึ้น ซอสสำหรับสูตรนี้ยอดเยี่ยมมาก สามารถเตรียมได้ทั้งรับประทานทันทีและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัมครึ่ง (สามารถใช้ผลสุกใดก็ได้)
• 5 หลอด;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์);
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• เครื่องเทศที่คุณเลือก

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. ทำน้ำจากมะเขือเทศ สามารถทำได้ 3 วิธี:

• ทำความสะอาดและบดด้วยเครื่องปั่น (หากต้องการคุณสามารถผ่านตะแกรงได้)
• ผ่านเครื่องบดเนื้อได้หลายครั้ง
• ใช้คั้นน้ำผลไม้พิเศษ

ตักน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว (250 มล.) ทันทีแล้วทิ้งไว้ในภายหลัง

2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วสับในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น

3. รวมหัวหอมและมะเขือเทศในชามเดียวแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากเดือดคุณต้องต้มมวลเป็นเวลา 20-25 นาทีกวนบ่อยๆ ในช่วงเวลานี้ซอสจะข้นขึ้นและกลิ่นหอมจะกระจายไปทั่วอพาร์ทเมนต์

4. ตอนนี้มวลจะต้องมีการปรุงรส ผัดน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศที่นี่ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้พริกไทยป่น ปาปริก้า และสมุนไพรโพรวองซ์จำนวนหนึ่ง

5. ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ซอสมะเขือเทศจะอิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรสที่เพิ่มเข้ามา มันจะมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นและเข้มข้นขึ้น ชิมซอสและปรับเปลี่ยนตามต้องการ

6. ในแก้วน้ำที่เหลืออยู่ที่จุดเริ่มต้นของการเดินทางคุณต้องคนแป้งให้เท่ากัน เทลงในซอสมะเขือเทศที่กำลังเดือด และคนตลอดเวลา ต้มต่อไปอีก 5 นาที ก่อนความพร้อมหนึ่งนาทีคุณต้องเทน้ำส้มสายชู

ซอสมะเขือเทศจะข้นมากขึ้นเมื่อเย็นลง ดังนั้นอย่าสนใจความจริงที่ว่าหลังจากนำออกจากเตาแล้วดูเหมือนว่าคุณจะเป็นน้ำเล็กน้อย

7. เทซอสลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้ล่วงหน้า เปิดฝาจนเย็นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากนั้นคุณสามารถถ่ายโอนไปยังที่เก็บถาวรได้ หากคุณมีซอสมะเขือเทศเหลืออยู่เล็กน้อยซึ่งไม่สามารถใส่ขวดโหลได้ คุณสามารถรับประทานได้หลังจากเย็นลงแล้ว

ซอสมะเขือเทศดังกล่าวสามารถเตรียมได้และไม่ใช่สำหรับจัดเก็บ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้สูตรเดียวกัน แต่อย่าเติมน้ำส้มสายชู ทันทีที่ซอสเย็นลงและข้นมากขึ้น ก็สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

ซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

ได้ซอสมะเขือเทศที่อร่อยมากมีกลิ่นหอมและเข้มข้นหากคุณปรุงตามสูตรนี้ พริกหยวกมีส่วนช่วย หมายเหตุที่ไม่ซ้ำกันและ กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์. อัตราส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ลองมัน.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัมครึ่ง
• 5 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• 5 พริกหยวกเนื้อ
• 5 หลอด;
• กระเทียม 4 กลีบ
• มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนชา
• ถั่ว 10 ชิ้น
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา
• กานพลูเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นตามชอบ

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ล พริกไทยยังปราศจากสิ่งที่ไม่จำเป็นอีกด้วย ส่งมะเขือเทศ แอปเปิ้ล พริก และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตั้งบนเตาและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งกวนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้มวลไหม้ที่ก้นกระทะ

2. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง มวลจะข้นขึ้น มีลักษณะน่ารับประทาน ตอนนี้สามารถเค็มหวานปรุงรส

เพื่อไม่ให้มองหาพริกไทยในกระทะในภายหลังให้ทำถุงผ้ากอซมัดด้วยด้าย วางปมไว้ในกระทะแล้วปล่อยด้าย "บนดินแห้ง" เพื่อให้สะดวกกว่าในการเอาออกในภายหลัง

ต้มซอสกับเครื่องเทศเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากคุณต้องการซอสมะเขือเทศที่ละเอียดยิ่งขึ้น คุณสามารถตีมวลด้วยเครื่องปั่น

3. ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่กระเทียมบดและน้ำส้มสายชูลงในสื่อ หลังจากนำออกจากความร้อนแล้วให้นำห่อด้วยถั่วออกแล้วดำเนินการบรรจุขวด

4. โดย ธนาคารที่สะอาดกระจายซอสมะเขือเทศและจุก เปิดฝาและห่อด้วยสิ่งที่อุ่น ทิ้งไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้นแล้วใส่ในห้องใต้ดิน

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าซอสที่อร่อยที่สุดในร้านเสมอ และการทำอาหารนั้นไม่ยาก ไม่ต้องใช้ทักษะและความพยายามพิเศษ และวันนี้คุณมีโอกาสตรวจสอบสิ่งนี้ด้วยตัวคุณเอง ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรอาหารมีประโยชน์ ฉันยินดีที่จะแสดงความคิดเห็น ...

ขอให้คุณ ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จและเก็บได้นาน Bon appetit แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

คุณอ่านส่วนผสม ซอสมะเขือเทศร้านค้า? แล้วคุณยังอยากกินมันอยู่ไหม? ฉันขอแนะนำให้เปลี่ยนไปใช้ การอนุรักษ์บ้าน: ซอสมะเขือเทศทำง่ายที่บ้าน มันดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่ามาก ซอสมะเขือเทศที่ง่ายที่สุดทำจากมะเขือเทศและพริกหยวก เว็บไซต์มีสูตรสำหรับทำซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวที่บ้านอยู่แล้ว แต่ปีนี้ฉันตัดสินใจลองสูตรอาหารที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยที่เพื่อนของฉันแนะนำ และถ้าอันแรกดูเบาและหวานมาก ตัวเลือกที่สองก็จะออกมาพร้อมกับความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลที่น่าพึงพอใจ อย่างไรก็ตาม สูตรซอสมะเขือเทศสูตรแรกยังคงเป็นที่ชื่นชอบของฉัน แต่สามีของฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า แต่อย่างที่พวกเขาพูดว่า: "ไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี" ดังนั้นดูสูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและเลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณที่สุด แนะนำให้ปรับเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสโดยเน้นที่สัดส่วนที่กำหนด อบเชยบดและกานพลูเข้ากันได้ดีไม่เฉพาะกับแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศด้วย พวกเขานำกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่สังเกตได้เล็กน้อยและปรับปรุงรสชาติของซอสมะเขือเทศเท่านั้น แต่ถ้าคุณไม่ชอบเครื่องเทศที่เฉพาะเจาะจงเหล่านี้ คุณสามารถปฏิเสธได้อย่างง่ายดายและแทนที่ด้วยใบโหระพาแห้ง สะระแหน่ ออริกาโน ใส่กระเทียมเล็กน้อยลงในซอสมะเขือเทศเพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น และใส่พริกเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อน มันออกเปรี้ยว ซอสพริก. คุณสามารถทำให้หวานขึ้นได้เพียงแค่เติมน้ำตาล หรือเพิ่มความเผ็ดด้วยการใส่พริกไทย

จุดสำคัญ: ในการเตรียมซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้มะเขือเทศสุกและเนื้อเท่านั้นโดยไม่มีข้อบกพร่อง น่าแปลกที่ เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมซอสมะเขือเทศ - ฤดูใบไม้ร่วง, กันยายน แม้ว่าจะมีเนื้อ มะเขือเทศบดปรากฏแล้วในเดือนสิงหาคมและจะวางตลาดที่ไหนสักแห่งจนถึงกลางเดือนตุลาคม มะเขือเทศที่ฉ่ำเกินไปสำหรับซอสมะเขือเทศจะไม่ทำงานเพราะผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกลายเป็นน้ำเหมือนน้ำผัก แต่มะเขือเทศของ "ครีม", "alyonka" หลากหลายจะ ทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับทำอาหาร ซอสข้น. และแน่นอนว่ามะเขือเทศบดที่แช่ในความร้อนจากแสงอาทิตย์ในฤดูร้อนนั้นมีกลิ่นหอมมากกว่าเรือนกระจก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว 200 กรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 0.5-1 เซนต์ น้ำตาล (เพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ);
• 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9%;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 0.5 ช้อนชา อบเชยบด;
• 3 ชิ้น กานพลู;
• 0.5-1 ช้อนชา พริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริกไทย
• พริกแดงเม็ดเล็ก (เพื่อลิ้มรส)

สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว