มันฝรั่งอบบนตะแกรงในกระดาษฟอยล์ บาร์บีคิวมันฝรั่งกับเบคอนบนตะแกรงเสียบไม้ มันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ในถ่านหิน: สูตรที่ดีที่สุด

มันฝรั่งเหมาะสำหรับการย่าง ความสม่ำเสมอที่หนาแน่นและยืดหยุ่นช่วยให้หัวมีรูปร่าง ผักชนิดนี้เป็นผักเอนกประสงค์ที่สามารถนำมาใช้ปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมได้ในปริมาณที่ไม่สมจริง มันฝรั่งย่างส่วนใหญ่มีบุคลิกและรสชาติใหม่ทั้งหมด นี่เป็นเพียงบางส่วนของสูตรอาหารแสนอร่อย!

วิธีที่ 1 สูตรสำหรับมันฝรั่งทอดบนตะแกรง

กับข้าวคลาสสิกของมันฝรั่งในส่วนผสมสมุนไพรเป็นอาหารที่น่ารับประทานกับหมอกควัน เคล็ดลับคือการปรุงอาหารอย่างช้าๆ สูตรนี้เหมาะสำหรับการปิ้งบาร์บีคิว แต่ทำได้ง่าย ๆ บนตะแกรงย่างที่อุณหภูมิต่ำ

วัตถุดิบ:

หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก (7-8 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
เครื่องปรุงรสผัก.
น้ำมันพืช.
เกลือ+พริกไทย.

การตระเตรียม:

ล้างและถูหัว
ตัดเป็นสอง
สตริงสลับกันบนเสียบไม้
โรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน โรยด้วยเครื่องปรุงรส
ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และย่างประมาณ 40-50 นาที
นำฟอยล์ออกจากไม้เสียบแล้วทอดจนกรอบ
นำออกจากไม้เสียบแล้วเสิร์ฟพร้อมเนื้อย่างหรือปลา

วิธีที่ 2 มันฝรั่งที่ละเอียดอ่อนบนตะแกรง

มันฝรั่งยัดไส้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน สูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้เหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิวหรือปาร์ตี้ในฤดูร้อน เนื่องจากสามารถเตรียมอาหารล่วงหน้าและโยนลงบนตะแกรงก่อนเสิร์ฟให้แขกได้

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งขนาดใหญ่.
น้ำมัน + เกลือ + พริกไทย

สำหรับการกรอก:

เชดด้าชีส.
เบคอน.
ครีม (มายองเนส)
มะเขือเทศพริก (ผักอื่น ๆ ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่งที่ล้างแล้วผ่าครึ่งแล้วทำ "เรือ"
หั่นเบคอนและผัก แล้วยัดมันฝรั่งลงไป
โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวและชีสขูด
วางเรือบนตะแกรงและอบจนนุ่ม

วิธีที่ 3. มันฝรั่งรสเผ็ดบนตะแกรง

อีกตัวอย่างหนึ่งของการทำอาหารมันฝรั่งแสนอร่อยบนตะแกรงในถุงฟอยล์ มันฝรั่งกระเทียมเหล่านี้มีรสชาติที่ดีและเตรียมง่าย เตรียมถุงและวางไว้บนตะแกรงขณะปรุงอาหารที่เหลือ

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 1 รูพรุน 3 ชิ้น
ส่วนผสมกระเทียม+สมุนไพรที่ชอบ
น้ำมันพืช.
มัสตาร์ด Dijon
น้ำมะนาว.

การตระเตรียม:

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างเป็นชิ้น ๆ
ผสมสมุนไพร + กระเทียม + น้ำมัน + น้ำมะนาว + มัสตาร์ดในภาชนะ
เพิ่มมันฝรั่งลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากันโดยปล่อยให้ชิ้นอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 5 นาที
ร้อยมันฝรั่งเป็นวงกลมสลับกันบนไม้เสียบแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
เตรียมถุงมันฝรั่งจนสุกครึ่งแล้วเอาฟอยล์ออก
น้ำตาลมันฝรั่งจนเป็นครีม

วิธีที่ 4. มันฝรั่งหนุ่มกับผักชีฝรั่งในถุงฟอยล์

มันฝรั่งย่างในถุงฟอยล์เป็นอาหารที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจ ถ้าคุณชอบมันฝรั่งกับผักชีฝรั่ง คุณจะชอบ "เวอร์ชัน" นี้บนตะแกรงด้วย มันฝรั่งปรุงสุกช้าๆ ในส่วนผสมของน้ำมันมะกอก เนยละลาย กระเทียม และผักชีฝรั่งจนกรอบและมีสีครีมเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งอ่อน 1 กก.
มะกอก + เนย
กระเทียมแห้ง.
ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

เช็ดมันฝรั่งให้แห้งด้วยแปรงด้วยผ้าขนหนู
ใส่หัวอ่อนลงในถุงฟอยล์
เพิ่มเครื่องเทศ + ผักชีฝรั่ง + กระเทียม + น้ำมันเพื่อลิ้มรส
เขย่าถุงหลาย ๆ ครั้งเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
วางถุงบนตะแกรงของตะแกรงเพื่อให้มันฝรั่งกระจายเป็นชั้นเดียว
อบจนนิ่ม

วิธีที่ 5. มันฝรั่งทอดบนตะแกรง

ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับมันฝรั่งทอดที่ปรุงบนเตาหรือในเตาอบ แต่คุณย่างชิปอย่างไร? เป็นไปได้ทีเดียว และเมื่อคุณได้ลิ้มรสชิ้นบาง ๆ ที่รมควัน ทอด และบางแล้ว สูตรนี้อาจเป็นเมนูโปรดของคุณและคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง.
น้ำมันพืช.
เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ อย่างประณีตมาก
ผสมเครื่องเทศ+น้ำมันลงในจาน
วางชิ้นบาง ๆ เป็นส่วน ๆ ในชามเครื่องเทศแล้วเคลือบให้ทั่วทุกด้าน
เนื่องจากมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบางมาก ให้ใช้ตะแกรงย่าง วางบนตะแกรงแล้วทอด
เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่บนปิกนิกฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบของคุณ

วิธีที่ 6. มันฝรั่งหมักบนตะแกรง

นี่คือมันฝรั่งแสนอร่อยผสมกับเครื่องเทศ เบคอน และกระเทียม จานมีสีและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม คุณรับประกันความชื่นชมของแขกและครัวเรือนตลอดจนเวลาขั้นต่ำในการปรุงอาหาร!

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งอ่อน 1 กก.
โหระพา ผักชี มิ้นต์ และผักชีฝรั่ง (สด)
4-5 ฟัน กระเทียม.
½ ช้อนโต๊ะ. เติบโตขึ้น. น้ำมัน
เบคอน.
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่งที่ล้างแล้วด้วยแปรง
หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. เกลือและแห้ง
สับกระเทียมสับสมุนไพรอย่างประณีตใส่น้ำมันมะกอกผสม
ใส่มันฝรั่งลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน แล้วแช่เย็น 2 ชั่วโมงเพื่อหมัก
ตัดเบคอนเป็นชิ้นยาว
มันฝรั่งเส้นและเบคอนเสียบไม้สลับกัน
ย่างบนตะแกรงพลิกเป็นครั้งคราว

ฟืนชนิดใดที่เหมาะกับบาร์บีคิว

เหมาะสำหรับการปรุงมันฝรั่งบนตะแกรง: ลินเด็น, โอ๊ค, เบิร์ช ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าฟืนของเกรปไวน์ถือว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุด เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ต้นสนในการปรุงอาหารเนื่องจากทำให้จานมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของเรซินซึ่งยากต่อการกำจัดแม้จะใช้เครื่องปรุงรส ควรใช้ไม้ผล: แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เชอร์รี่ พลัม ฯลฯ

ฟืนแห้งขนาดที่ต้องการ (20 - 25 ซม.) สับเองได้ยากโดยใช้ขวานธรรมดา เพื่อให้กระบวนการแยกง่ายขึ้น ใช้ตัวแยกไม้ ซึ่งคุณสามารถซื้อได้จากร้านค้าออนไลน์ของเรา บริษัท Kolundrov เป็นผู้พัฒนาเครื่องแยกไม้แบบมือถือดั้งเดิม ผู้เชี่ยวชาญของเราจะช่วยคุณค้นหาการออกแบบที่สะดวกสบายและปลอดภัยในราคาที่เหมาะสม

บทความล่าสุด

Tandoor เป็นเตาอั้งโล่ทางทิศตะวันออก ซึ่งขณะนี้ได้เริ่มใช้งานอย่างแข็งขันในทุกภูมิภาคของรัสเซีย อุปกรณ์นี้แพร่หลายเนื่องจากข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ หากคุณเป็นมือใหม่ในการทำอาหารในภาชนะดินเผา คุณจะต้องมองหาคำตอบสำหรับคำถามจำนวนหนึ่งอย่างแน่นอน: สิ่งที่สามารถปรุงในเตาทันดูร์ วิธีเตรียมตัวสำหรับกระบวนการ ฯลฯ เราขอเสนอ [.. .]
พิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิกที่เป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลก จะรวมประเพณีของยุโรปเข้ากับความลึกลับและตะวันออกที่ยังไม่เปิดเผยอย่างสมบูรณ์ได้อย่างไร? สร้างจานจากคาบสมุทร Apennine ในเตาอั้งโล่พิเศษที่ทำจากดินเหนียวทนไฟ วิธีทำพิซซ่าในเตาทันดูร์ให้ออกมากรอบ นุ่ม และหอม ด้วยแนวทางที่ถูกต้อง ทั้งหมดนี้ [...]
ทันดูร์เป็นเตาอั้งโล่ดินเผาซึ่งใช้สำหรับทำอาหารต่างๆ เนื่องจากความร้อนของผนังที่อุ่นของภาชนะครึ่งวงกลม เป็นที่นิยมมากในทุกวันนี้ ในขั้นต้น การปรับตัวทางทิศตะวันออกได้พิชิตส่วนยุโรปของรัสเซียอย่างมั่นใจและปรากฏในคลังแสงของร้านอาหาร บิสโตร และเจ้าของพื้นที่ชานเมือง ทันดูร์ที่ถูกต้อง: มันคืออะไร? การกล่าวถึงเตาอั้งโล่ครั้งแรกนั้นมีรากฐานมาจากอดีตอันไกล […]
Shawarma, Shawarma, Shawarma - มีชื่อจานมากมายซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ lavash เนื้อสัตว์และผัก เขามีแฟน ๆ มากมาย แม้แต่ผู้หญิงทันสมัยที่ติดตามรูปร่างก็ไม่สามารถปฏิเสธผลงานชิ้นเอกอันร้อนแรงที่มีกลิ่นหอมอันน่าทึ่งได้ จริงอยู่ผู้ขายร้านอาหารริมถนนที่ไม่ค่อยมีมโนธรรมโดยเฉพาะอย่างยิ่งทำให้เสียชื่อเสียงของอาหารจานนี้ วิธีทำขนมปังพิต้านุ่มๆ ให้อร่อย [...]
หากคุณต้องการพักผ่อนในอากาศบริสุทธิ์ใกล้บ้านส่วนตัวของคุณ คุณอาจพยายามจัดพื้นที่ท้องถิ่นให้มีประสิทธิภาพสูงสุด วิธีแก้ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการปรับปรุงภายนอกคืออ่างเก็บน้ำเทียม, สวนฤดูหนาว, รูปแบบสถาปัตยกรรมขนาดเล็ก แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเจ้าของบ้านและกระท่อมฤดูร้อนมักคิดที่จะได้รับการออกแบบเช่นสวน [... ]

มีอาหารมันฝรั่งแสนอร่อยมากมาย ผักต้ม ตุ๋น ทอด และอบได้หลากหลายวิธี หนึ่งในนั้นคือมันฝรั่งย่างกับน้ำมันหมูเสียบไม้ นี่คือเครื่องเคียงที่ละเอียดอ่อนสำหรับเคบับเนื้อบาร์บีคิวหรือจานอิสระที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ในขณะเดียวกัน สูตรอาหารก็ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและไม่ต้องใช้ทักษะของเชฟมืออาชีพ

เกี่ยวกับจาน

น้ำมันหมูกับมันฝรั่งเสียบไม้อบบนตะแกรงสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารตามฤดูกาลเนื่องจากมันฝรั่งเล็กเหมาะสมที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ มีปริมาณแป้งต่ำ ดังนั้นหัวจะไม่แตกเมื่ออบด้วยถ่าน มันฝรั่งอบมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน และคาร์โบไฮเดรต รวมทั้งแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม กำมะถัน ไอโอดีน และองค์ประกอบอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานของอวัยวะภายในอย่างเหมาะสม

ผักอบยังคงมีวิตามินซีและด้วยวิธีการเตรียมนี้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปจะต่ำกว่าแบบต้มหรือทอดมาก นักโภชนาการแนะนำให้อบหัวอ่อนในกระดาษฟอยล์เพื่อประโยชน์สูงสุด

shashlik มันฝรั่งกับเบคอนปรุงบนกองไฟได้ง่ายและรวดเร็ว สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้มันฝรั่งทั้งเปลือกหลังจากล้างให้สะอาดแล้ว หัวขนาดใหญ่มากควรผ่าครึ่ง ผักเก่าก็ใช้ได้เช่นกัน แต่ควรปอกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา โดยวางแผ่นไขมันหมูไว้ระหว่างกัน
ควรจุดไฟล่วงหน้า ถ่านควรให้ความร้อนที่ดี คุณสามารถทอดมันฝรั่งบนเสียบไม้กับน้ำมันหมูหลังจากเตรียมเคบับหลักของเนื้อแกะหรือหมูแล้ว แต่หากมีถ่านที่เผาไหม้เหลืออยู่เพียงพอ
เตรียมไขมันหมูหรือเบคอนสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย - ล้างออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนัง แต่แนะนำให้ใช้มีดขูดให้ละเอียดเพื่อกำจัดขนที่ไม่ต้องการ ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับมันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูบนตะแกรง

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

มันฝรั่งใหม่1 กก.
หมูอ้วน 600 กรัม
เกลือ พริกไทยดำรสชาติ

แคลอรี่: 115.73 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 2.4 กรัม

ไขมัน: 33.63 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 7.75 กรัม

55 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ล้างมันฝรั่ง แต่อย่าปอกมัน ตัดไขมันหมูเป็นชิ้นหนาใหญ่ แทงมันฝรั่งลงบนไม้เสียบ สลับกับเบคอนชิ้นเล็กๆ

หั่นหัวเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยผักด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมแล้วถูเบา ๆ ให้ทั่วพื้นผิว ห่อไม้เสียบให้แน่นด้วยช่องว่างในกระดาษฟอยล์

ใส่เบคอนเสียบไม้กับเบคอนห่อด้วยกระดาษฟอยล์บนตะแกรงด้วยถ่านร้อน มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าไฟเปิดไม่ขึ้นแม้ว่าเคบับจะอยู่ในกระดาษฟอยล์ไฟก็ไม่กลัว เสียบไม้เป็นระยะ 4-5 นาที

หลังจาก 20-30 นาทีคุณต้องเปิดเคบับแล้วหมุนต่อไปโดยตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยส้อมหรือมีด คราวนี้ไขมันน่าจะละลายแล้ว

มันฝรั่งหนุ่มกับน้ำมันหมูบนตะแกรงเสียบไม้เป็นอาหารตามฤดูกาลที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ กลิ่นหอมของเครื่องเทศของผักที่สามารถรับประทานได้โดยตรงกับเปลือกจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยกลิ่นหอมของควันถ่านที่น่าอัศจรรย์

มันฝรั่งบนกองไฟได้กลายเป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของการเดินป่าหรือปิกนิกแล้ว การผสมผสานของการเตรียมที่เรียบง่ายและรสชาติที่หอมกรุ่นทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารว่างในธรรมชาติ ยิ่งไปกว่านั้น เมนูง่ายๆ จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ คุณจึงเลือกสูตรอาหารได้ตามใจชอบ

แน่นอน คุณสามารถปรุงมันฝรั่งในหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการนำอาหารจานใหญ่และหนักติดตัวไปด้วยในการเดินทาง แต่มีตัวเลือกอื่นเช่นกัน

ประการแรกการทำอาหารแคมป์ไฟต้องใช้หัวอ่อนที่ดี ขนาดที่เล็กกว่ากระบวนการก็จะเร็วขึ้น

ก่อนเริ่มกระบวนการควรล้างให้สะอาดก่อนจากนั้นจึงไม่จำเป็นต้องลอกผิวหนังออก

ไฟควรเป็นแบบที่มีถ่านเพียงพอเพราะมันอยู่ในนั้นที่ผักจะพอดี ยิ่งกว่านั้นจะต้องคลุมด้วยถ่านหินอย่างสมบูรณ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะสะดวกที่จะทำภาวะซึมเศร้าด้วยไม้แล้ววางหัวไว้ที่นั่น เวลาในการอบประมาณ 25-30 นาที มันฝรั่งสำเร็จรูปยังคงเย็นเล็กน้อย แตกและโรยด้วยเกลือ

สูตรมันฝรั่งเสียบไม้

ไม้เสียบไม่ได้ใช้สำหรับเคบับเนื้อเท่านั้นเสมอไป สามารถใช้ทำมันฝรั่งอบแสนอร่อยได้

กระบวนการทำอาหาร:

หัวจะถูกล้างและเช็ดให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีความชื้นหลงเหลืออยู่
หั่นผักเป็นชิ้นกว้าง 1 ถึง 2 ซม.
ร้อยด้วยไม้เสียบเพื่อให้ระยะห่างระหว่างพวกเขาประมาณครึ่งซม.
เหลือเพียงการรดน้ำผักด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเกลือ
การอบมันฝรั่งจะใช้เวลา 15-20 นาที ในกระบวนการนี้คุณต้องไม่ลืมที่จะพลิกไม้เสียบ

ซอสมะเขือเทศหรือซอสที่คุณชื่นชอบเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับเคบับผักของคุณ หากต้องการ คุณสามารถร้อยมะนาวเป็นวงกลม ใบกระวาน หรือสร้างบางอย่างของคุณเองระหว่างชิ้นมันฝรั่ง

มันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

เมื่อไปเดินป่า หลายคนลืมเอากระดาษฟอยล์อาหารติดตัวไปด้วย แต่ก็เปล่าประโยชน์ มันจะช่วยให้คุณทำมันฝรั่งที่มีกลิ่นหอมอบได้อย่างสม่ำเสมอในขณะที่ไม่เปื้อนเขม่าและประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร

กระบวนการทำอาหาร:

ฟอยล์แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ขนาดที่ควรอนุญาตให้ห่อหัวได้อย่างสมบูรณ์
หากคุณมีดอกทานตะวันหรือเนยในมือ รวมทั้งเครื่องเทศ คุณสามารถทาลงบนกระดาษฟอยล์โดยตรงก่อนใส่ผลไม้ลงไป กระเทียมแห้งจะเข้ากันได้ดีกับที่นี่ ให้เครื่องเทศพิเศษกับจาน
มันฝรั่งที่ล้างให้สะอาดและตากให้แห้งจะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แยกกันเพื่อให้ด้านที่เป็นมันเงาอยู่ด้านนอก
หัวแต่ละอันถูกเจาะในหลาย ๆ ที่
อย่าใส่มันฝรั่งลงในกองไฟคุณต้องรอจนกว่าไฟจะดับลงและถ่านยังร้อนมาก พวกเขาวางไว้ในชั้นต่ำสุดแล้วโรยด้วยไม้หรือวัสดุอื่น ๆ ที่มีอยู่
เวลาทำอาหารแตกต่างกันไปตั้งแต่ 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก มันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วควรมีเปลือกที่อบแล้วและตรงกลางที่นุ่ม

หัวหอมสีเขียวสดช่วยเสริมความสดให้กับจานได้เป็นอย่างดี

มันฝรั่งอบเบคอน

สูตรนี้ต้องใช้กระดาษฟอยล์ด้วย มันฝรั่งบนกองไฟที่ปรุงด้วยน้ำมันหมูกลายเป็นไขมันและน่าพึงพอใจมากกว่า

กระบวนการทำอาหาร:

มันฝรั่งที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ถึง 1 ซม. ถ้าผักยังไม่อ่อนก็ควรเอาผิวหนังออก
น้ำมันหมูถูกตัดในลักษณะเดียวกัน ใช้ได้ทั้งหมูและหางอ้วน
เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำมันหมูที่ใช้
ชิ้นส่วนถูกปลูกไว้บนไม้เสียบสลับกัน หลังจากนั้นทุกอย่างก็ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
เคบับที่ผิดปกติดังกล่าวถูกทอดเป็นเวลา 30 ถึง 50 นาทีแล้วพลิกกลับเป็นระยะ
ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 5 นาที ฟอยล์จะถูกลบออกเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง

มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวจะมีประโยชน์อย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน

มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์กับเนยและชีส

ตัวเลือกที่อร่อยมากที่จะตกแต่งปิกนิกและแม้แต่เด็ก ๆ ก็จะชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

มันฝรั่งล้างเช็ดและอบในถ่าน
ในเวลานี้เตรียมไส้: เนยนุ่มผสมกับชีสขูดหรือสับละเอียด คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมเพื่อลิ้มรส
ในมันฝรั่งสำเร็จรูปทำการตัด คุณสามารถทำให้ภาวะซึมเศร้าขนาดใหญ่อยู่ตรงกลางหรือหลายขนานกัน
ไส้วางอยู่ในแผลด้วยช้อน
ด้านล่างของหัวห่อด้วยกระดาษฟอยล์และกลับไปที่ถ่านสักครู่จนชีสเริ่มละลาย

จานพร้อมคุณสามารถเพลิดเพลินได้

วิธีทำมันฝรั่งหมัก

สำหรับการอบมันฝรั่งควรใช้น้ำดอง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือผลิตภัณฑ์ตามความชอบส่วนตัว

กระบวนการทำอาหาร:

หัวล้างแห้งและหั่นเป็นแผ่นหนาถึง 2 ซม.
เตรียมน้ำดอง: ใส่สมุนไพรที่คุณชอบ กระเทียมบด เครื่องเทศ และน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในน้ำมันมะกอก
ผักหมักไว้ประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นก็พันด้วยไม้เสียบ หรือคุณสามารถหล่อลื่นชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำดอง
เวลาในการอบอาจถึง 50 นาที

ตัวเลือกนี้เป็นอาหารที่เต็มเปี่ยมอยู่แล้ว แต่คุณสามารถเพิ่มซอสเบา ๆ ลงไปได้

ในการปรุงมันฝรั่งอบในครั้งแรก คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

มันฝรั่งควรยังอ่อนความหลากหลายควรร่วนมีเนื้อสีเหลือง
หากคุณอบทั้งตัวคุณต้องทำรอยหยักตามขวาง
ไขมันใต้ผิวหนังของไก่สามารถทดแทนน้ำมันหมูได้
ไม่ควรมีเปลวไฟในกองไฟ เพื่อขจัดลักษณะที่ปรากฏ คุณสามารถโรยถ่านหินด้วยเกลือ

และที่สำคัญที่สุด การทดลองกับสูตรอาหารจะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่อร่อยที่สุดได้

มันฝรั่งย่างกับเบคอนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมที่สามารถปรุงด้วยไฟแบบเปิดได้ หากคุณกำลังจะทำอาหารปลาหรือบาร์บีคิวบนตะแกรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีถ่านมากกว่าปกติเล็กน้อย - เพื่อให้มีเพียงพอสำหรับมันฝรั่งอบกับเบคอน เหล่านี้เป็นส่วนประกอบหลักสองอย่างของอาหาร และคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร และเห็ดต่างๆ ให้กับบริษัทได้

เพื่อให้มันฝรั่งกับเบคอนอบในกระดาษฟอยล์ประสบความสำเร็จ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดบางประการ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกพันธุ์มันฝรั่งที่ต้องการ ขอแนะนำให้ใช้ผักที่ไม่เดือดเร็วระหว่างทำอาหาร ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือเฟรนช์ฟรายส์ หากมีพืชรากที่แห้งและหลวมจะไม่เป็นที่ต้องการ สำหรับน้ำมันหมูสำหรับสูตรนี้คุณต้องใส่เกลือหรือรมควันเบา ๆ ซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งกับชั้นเนื้อ แล้วจานแคมป์ไฟง่ายๆ - มันฝรั่งย่าง - จะไม่ทำให้ใครผิดหวังอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 1 กก.
น้ำมันหมูชั้นเนื้อ 400 กรัม
เห็ดหอม 100 กรัม
เครื่องเทศแห้ง (สมุนไพรโปรวองซ์)
ส่วนผสมของพริกป่นเพื่อลิ้มรส
กระเทียมหนุ่ม
Dill
พาสลีย์
ฟอยล์.

วิธีทำมันฝรั่งย่างกับเบคอนและเห็ด

เสิร์ฟมันฝรั่งอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือคลี่และวางบนจานเดียว

เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนในความทรงจำในวัยเด็กและวัยรุ่นมีตอนที่น่าจดจำว่าพวกเขาม้วนหัวมันฝรั่งอบจากขี้เถ้าโยนมันลงในฝ่ามือแล้วเป่าให้เย็นแล้วปอกเปลือกและกินด้วยความเอร็ดอร่อยด้วยเกลือหรือแม้ไม่มีมัน อย่างไรก็ตามเมื่อสุกแล้วเราก็ออกไปทอดเคบับในธรรมชาติซึ่งบางครั้งก็ลืมไปว่ามันฝรั่งที่ย่างบนตะแกรงนั้นอร่อยและน่ารับประทานแค่ไหน ผักนี้สามารถปรุงด้วยถ่านได้หลายวิธี: ในกระดาษฟอยล์และไม่มีบนตะแกรงหรือไม้เสียบกับน้ำมันหมู เบคอน เห็ด เราขอนำเสนอผู้อ่านเว็บไซต์ "New Domostroy" 11 สูตรที่สามารถใช้ทำมันฝรั่งบนตะแกรงรวมถึงเคล็ดลับในการปรุงอาหารด้วยถ่านเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ไร้ที่ติ

วิธีการปรุงมันฝรั่งด้วยถ่านอย่างถูกวิธี

โปรดทราบว่าเราสามารถอบมันฝรั่งในขี้เถ้าได้แม้ในวัยเด็ก เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจ: กระบวนการปรุงมันฝรั่งด้วยถ่านเป็นเรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำผักนี้บนตะแกรง อย่างไรก็ตาม เราต้องเตือนผู้อ่านของเราเกี่ยวกับข้อผิดพลาด: กระบวนการทอดมันฝรั่งบนตะแกรงและเสียบไม้นั้นค่อนข้างแตกต่างจากการอบในขี้เถ้าและโดยไม่ทราบความแตกต่างบางอย่างผลลัพธ์อาจทำให้พ่อครัวผิดหวังอย่างมาก ดังนั้นเราจึงพูดถึงประเด็นสำคัญบางอย่างก่อนโดยคำนึงถึงว่าทุกคนสามารถปรุงมันฝรั่งด้วยถ่านได้อร่อยจริงๆ

การทอดมันฝรั่งอ่อนบนถ่านจะดีที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสูตรไม่รวมถึงการห่อหัวด้วยกระดาษฟอยล์ มันอบได้อย่างรวดเร็วและไม่มีเวลาเผาไหม้ และปริมาณแป้งต่ำในนั้นทำให้มันมีความหนาแน่นเพียงพอ ต้องขอบคุณมันที่ยึดติดกับไม้เสียบและตะแกรงได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณถูกบังคับให้อบมันฝรั่งเก่า ให้ใช้เฉพาะหัวที่ไม่เสียหายและเป็นสีเขียวเท่านั้น โดยเลือกพันธุ์ที่มีแป้งต่ำ
ไม่แนะนำให้ปอกมันฝรั่งก่อนอบด้วยถ่าน เว้นแต่จะมีสูตรเฉพาะระบุไว้ แต่ควรล้างอย่างดี ขอแนะนำให้ใช้ฟองน้ำแบบแข็งและสารซักฟอกชนิดพิเศษ หลังจากล้างแล้ว ให้เช็ดมันฝรั่งให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดปาก
แผ่นฟอยล์ป้องกันมันฝรั่งจากการไหม้ระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน หากมันฝรั่งอบทั้งชิ้นหรือชิ้นใหญ่ แนะนำให้ใช้มัน อย่างไรก็ตามคุณสามารถทอดมันฝรั่งหั่นบาง ๆ โดยไม่ต้องใช้กระดาษฟอยล์ จากนั้นจะออกมากรอบและดูเหมือนมันฝรั่งทอด
การทอดหรืออบมันฝรั่งด้วยถ่านขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น อายุของผัก และระดับความร้อน โดยปกติเวลาในการปรุงมันฝรั่งบนตะแกรงคือ 20-30 นาที
มันฝรั่งเป็นผักที่อร่อยและอร่อย แต่ไม่ฉ่ำเลย เพื่อไม่ให้แห้งสนิทก่อนที่จะทอดหรืออบบนตะแกรงจึงปิดด้วยผักหรือเนยซอสที่ละเอียดอ่อนหรือเผ็ดตามครีมเปรี้ยวมายองเนสด้วยการเติมสมุนไพรกระเทียม adjika หรือมัสตาร์ด สามารถใช้น้ำมันหมู เบคอน เนื้อซี่โครงหมู และอาหารอื่นๆ แทนหรือเติมเนยได้ กลายเป็นเคบับแสนอร่อยจากมันฝรั่งกับเบคอนและเห็ด คุณจะพบสิ่งนี้และสูตรอื่น ๆ สำหรับการทำมันฝรั่งแสนอร่อยบนตะแกรงด้านล่าง

เสิร์ฟมันฝรั่งเป็นกับข้าวกับเคบับเนื้อหรือแยกกัน สามารถเสริมด้วยผักย่าง เห็ด ซอสมะเขือเทศ หรือซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยว

มันฝรั่งทอดเสียบไม้

อะไรที่คุณต้องการ:

มันฝรั่งอ่อน (ควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า) - 1 กก.
กระเทียม - 1 หัว;
โหระพา, สะระแหน่, ผักชี, ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน;
เกลือหอม (กระเทียมในอุดมคติ) - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชกลั่น - 100-120 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

แยกกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือก ตัดกานพลูที่ใหญ่ที่สุดเป็นแผ่นหนา 3-4 มม.
บดกระเทียมที่เหลือด้วยการกดแบบพิเศษ ผสมกับสมุนไพรสับละเอียดและเนย
ล้างและทำให้แห้งมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ประมาณ 0.5 ซม. ต่อชิ้น)
ใส่ชิ้นในเนย คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
วางมันฝรั่งเป็นกองโดยให้ชิ้นกระเทียมอยู่ตรงกลาง
ใส่ไม้เสียบในภาชนะที่มีน้ำประมาณ 15-20 นาที
เจาะกองมันฝรั่งด้วยไม้เสียบแล้วเลื่อนปิรามิดไปทางตรงกลาง
วางไม้เสียบบนตะแกรงหรือบนตะแกรงด้านบน
ทอดมันฝรั่งด้วยถ่านประมาณ 15-20 นาที พลิกไม้เสียบทุกนาทีเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งไหม้

ตามสูตรนี้ มันฝรั่งจะฉ่ำและมีกลิ่นหอม คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยตรงบนไม้เสียบ - วิธีนี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น เป็นความคิดที่ดีที่จะนำเสนอชีสหรือซอสครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งทอดถ่านหรือซอสมะเขือเทศธรรมดา

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมันฝรั่งเสียบไม้กับน้ำมันหมู

อะไรที่คุณต้องการ:

มันฝรั่ง - 1 กก.
น้ำมันหมูเค็ม - 0.25-0.3 กก.
เกลือ - 5 กรัม
พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
โรสแมรี่หรือขมิ้น (ไม่จำเป็น) - 2-3 กรัม
เสียบไม้ฟอยล์

ทำอาหารอย่างไร:

ตัดมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม.
ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ ชิ้นของมันไม่ควรใหญ่กว่าชิ้นมันฝรั่ง
น้ำมันหมูและมันฝรั่งเสียบไม้สลับกัน
วางไม้เสียบบนกระดาษฟอยล์
ผสมเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
โรยส่วนผสมลงบนมันฝรั่งด้วยน้ำมันหมู
ห่อมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์บิดปลายฟอยล์รอบขอบเคบับมันฝรั่ง
ยัง "ชาร์จ" ส่วนที่เหลือของปฏัก
วางเสียบไม้บนตะแกรง อบมันฝรั่งกับน้ำมันหมู 15-20 นาที ฟอยล์จะป้องกันไม่ให้ไขมันไหลออกและมันฝรั่งจากการเผาไหม้
นำฟอยล์ออก นำเคบับกลับไปย่าง ทอดชิ้นมันฝรั่งบนถ่านจนเป็นสีน้ำตาล การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 5-7 นาที น้ำมันหมูในช่วงเวลานี้จะกลายเป็นแคร็ก

มันยังคงเอามันฝรั่งหอมออกจากไม้เสียบและเสิร์ฟพร้อมกับเสียงแตก สูตรที่คล้ายกันสำหรับการปรุงมันฝรั่งกับเบคอนบนตะแกรงสามารถพบได้ในบล็อกของ Stalik Khankishiev แต่ไม่เพียงกับเขาเท่านั้น เคบับมันฝรั่งรูปแบบนี้เป็นที่นิยมอย่างมากและถูกใช้โดยเชฟมากประสบการณ์หลายคน

มันฝรั่งทั้งตัวกับเนื้อหน้าอกบนตะแกรง

อะไรที่คุณต้องการ:

มันฝรั่ง - 1 กก.
เนื้อหน้าอกรมควัน - 0.2-0.25 กก.
เนย - 50 กรัม
เกลือปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่หัวมันฝรั่งบนเสียบไม้ สลับกับชิ้นเนื้อหน้าอกรมควัน
ทำการตัดตามขวางตื้น ๆ บนหัวทั้งสองด้านของไม้เสียบ
โรยมันฝรั่งด้วยเกลือและเครื่องเทศ
ใส่น้ำมันชิ้นเล็ก ๆ ในการตัดในหัว
ห่อมันฝรั่งเนื้อหน้าอกด้วยกระดาษฟอยล์
ย่างมันฝรั่งด้วยถ่านเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและปรุงมันฝรั่งต่อเป็นเวลา 10 นาที โดยพลิกไม้เสียบเป็นครั้งคราว

ถ้าไฟเริ่มติดไฟเนื่องจากไขมันที่หยดลงมา ให้โรยเกลือลงไปแล้วไฟก็จะดับ

shashlik มันฝรั่งกับเบคอนและเห็ด

อะไรที่คุณต้องการ:

มันฝรั่งอ่อน - 1 กก.
เห็ดขนาดใหญ่ - 0.3 กก.
น้ำมันหมูที่มีชั้น - 0.3 กก.
กระเทียม - 5 กลีบ;
โหระพาแห้ง - 5 กรัม
น้ำมันพืชกลั่น - 40 มล.;
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างเห็ดและมันฝรั่งให้แห้ง
สำหรับเห็ด ให้ร่นขาเพื่อไม่ให้ยื่นออกมาจากใต้หมวก หมักในส่วนผสมของเนย กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และโหระพาแห้ง ก็เพียงพอที่จะเก็บเห็ดในน้ำดองเป็นเวลา 20-30 นาที
หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม.
ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
มันฝรั่งเส้นบนเสียบไม้ สลับกันวางเห็ดและเบคอนชิ้นระหว่างกัน
ห่อเคบับด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบบนถ่านประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออก ย่างเคบับบนตะแกรงต่ออีก 5 นาที เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลและดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

มันฝรั่งทอดเสียบไม้กับแชมเปญและเบคอนเป็นอาหารจานเดียวที่ไม่ต้องปรุงเพิ่ม อย่างไรก็ตามการเสิร์ฟพร้อมกับซอสจะไม่ใช่ความผิดพลาด

สูตรง่ายๆ สำหรับมันฝรั่งทอดบนตะแกรง

อะไรที่คุณต้องการ:

มันฝรั่ง - 0.5 กก.
สมุนไพรรสเผ็ด, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
ครีม - 120 มล.;
กระเทียม - 1-2 กลีบ;
สมุนไพรสด - 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

หัว (ล้างแห้ง) ตัดเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม.
เทน้ำมันลงในถุงใส่เกลือและเครื่องปรุงรส ใส่มันฝรั่งลงในถุงจุ่มลงในน้ำมัน
ย้ายมันฝรั่งไปที่ตะแกรง ยึดไว้เพื่อป้องกันไม่ให้เปิด
วางตะแกรงบนตะแกรง อบมันฝรั่งเป็นเวลา 20 นาที พลิกตะแกรงเป็นครั้งคราว
ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมสับและสมุนไพร พริกไทยและเกลือ

เสิร์ฟมันฝรั่งย่างกับครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม หากคุณชอบรสชาติที่จัดจ้านมากขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นมายองเนสได้

มันฝรั่ง Adjika กับน้ำมันหมูย่างบนตะแกรง

อะไรที่คุณต้องการ:

มันฝรั่งอ่อน - 1 กก.
ไขมัน - 0.3 กก.
ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
adjika (โฮมเมด) - 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

ถ้าหัวมันฝรั่งมีขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะล้างและทำให้แห้ง ตัดหัวขนาดกลางครึ่งหัวใหญ่เป็น 3-4 ส่วน
ผสมซีอิ๊วขาวกับ adjika หัวเคลือบหรือชิ้นมันฝรั่งกับส่วนผสมนี้
เสียบมันฝรั่งสลับกับน้ำมันหมูฝาน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
ทอดมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์ 20 นาทีในเตาถ่าน แล้วไม่มีอีก 5 นาที

เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟมันฝรั่งที่ปรุงตามสูตรนี้กับซอสมะเขือเทศหรือ adjika เดียวกัน น้ำมันหมูในสูตรสามารถแทนที่ด้วยเนื้อหน้าอกรมควันหรือเบคอน

มันฝรั่งอบกับเบคอนบนตะแกรง

อะไรที่คุณต้องการ:

มันฝรั่งอ่อน - หัวขนาดกลาง 12 หัว;
เบคอนดิบ - 12 แผ่น;
ครีมหรือมายองเนส - 60 มล.
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เคลือบหัวมันฝรั่งที่สะอาดและแห้งด้วยครีมหรือมายองเนส ซอสต้องเป็นพริกไทยและเกลือก่อน
ทิ้งมันฝรั่งไว้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นห่อหัวด้วยแผ่นเบคอนแล้วพันด้วยไม้เสียบ - 3-4 ชิ้นต่อไม้เสียบ
เมื่อมันฝรั่งห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ว ให้วางไม้เสียบไว้บนตะแกรง อบมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำผักที่ห่อเบคอนออกจากกระดาษฟอยล์แล้วทอดประมาณ 5-10 นาที โดยพลิกไม้เสียบเป็นครั้งคราว

สูตรง่ายๆ นี้ทำให้มันฝรั่งดูชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างยิ่ง ก็จะกลายเป็นของประดับตกแต่งโต๊ะอาหาร