สูตรสำหรับยัดไส้ปลาคาร์พกับมันฝรั่ง เตาอบปลาคาร์พ

ฉันไม่รู้จักคนที่ไม่สนใจปลายัดไส้ (gefilte fish) ก็ฉันไม่รู้! เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ญาติๆ ทุกคนต่างชื่นชอบเมนูนี้ ดูเหมือนจะเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดและซับซ้อนมาก ฉันต้องการขจัดแบบแผนเหล่านี้ทันที มันสามารถเตรียมได้ง่าย ๆ โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก - จริง ๆ แล้ว! นี่เป็นตัวเลือกที่ Marya Pavlovna เพื่อนบ้านของเราแสดงให้พี่สาวของฉันเห็นในวัย 80 ซึ่งเป็นผู้หญิงที่น่าทึ่งที่ปรุงอาหารยิวรสเลิศอย่างเหลือเชื่อ ในขณะที่เธอปรุงอาหารทุกจานอย่างเรียบง่ายและไม่มีปัญหา ตัวเลือกนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อทั้งในเตาอบและในน้ำซุปบนเตา ตัวอย่างเช่น ในเป็ดที่มีหัวหอมและแครอทวางอยู่ด้านล่าง บางครั้งหัวบีทก็ถูกเติมสีลงไป ฉันชอบวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร - อบในเตาอบ

เพื่อเตรียมปลาคาร์พยัดไส้ เราต้องการปลาขนาดใหญ่ที่สดที่สุด

ต้องล้างปลาใต้น้ำไหล ล้างเครื่องใน ตัดหัวและหาง ฉันได้คาเวียร์ประมาณ 500 กรัม คุณสามารถทำทาร์ทาร์หรือลูกชิ้นทอดได้ ซึ่งฉันเพิ่งแสดงให้เห็น

ตัดเนื้อตามครีบหลังแล้วตัดกระดูกออกอย่างระมัดระวัง

ใช้ช้อนปลายแหลมขูดเนื้อปลาที่เหลือออกจากกระดูก จากกระดูก หัว และหาง คุณสามารถปรุงอร่อย.

ตัดเนื้อออกจากผิวหนังระวังอย่าให้เกิดความเสียหาย

ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผ่านปลาและขนมปังที่แช่ไว้ล่วงหน้าผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ในเครื่องบดเนื้อ ถ้ากระดูกในปลามีขนาดใหญ่ ให้ผ่านเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยบนไฟอ่อนมาก

หอมใหญ่ควรใสจึงจะเติมความหวานให้ปลาคาร์พที่ยัดไส้เสร็จแล้ว แต่ถ้าหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองก็จะเพิ่มความขม

โอนหัวหอมที่เย็นแล้วจากกระทะไปยังเนื้อสับและเพิ่มไข่ทีละฟองเราเริ่มนวดเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ปล่อยให้เนื้อสับเสร็จแล้วสุกประมาณ 20-30 นาที

แบ่งเนื้อสับเป็นสองส่วน สร้างไส้ขนาดใหญ่สองชิ้นห่อด้วยหนังปลาแต่ละชิ้นวางในจานอบ ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 170 องศาโดยไม่ต้องพาความร้อน หลังจากนั้นไม่นาน คุณต้องเอาฟอยล์ออก เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา และอบปลาคาร์พต่อไปอีก 30 นาที

ทำให้ปลาเย็นสนิทตัดในสภาวะเย็นเท่านั้น

สามารถเสิร์ฟคู่กับมะนาวฝานเป็นแว่น สนุกกับวันหยุดของคุณ.

ปลาคาร์พยัดไส้พร้อมแล้ว

สวัสดีผู้อ่าน Notebook ที่รัก! พวกเขานำของดีนี้มาจากพ่อตาของฉันมาที่นี่เมื่อเร็ว ๆ นี้ - นี่คือปลาคาร์พซึ่งเป็นญาติของปลาคาร์พในแม่น้ำ ปลาตัวใหญ่และอร่อยมาก แถมยังแคลอรี่ต่ำอีกด้วย สามีของฉันขอให้ฉันทอดมันในกระทะ แต่ฉันขอโทษที่ทำลายความดีนั้นและแค่ทอดมัน ฉันเผชิญหน้ากับความจริงที่ว่าเราจะมีปลาและมันฝรั่ง: ปลาคาร์พอบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวและเปลือกชีส

สูตรปลาคาร์พในเตาอบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นตอนแรกคือการจัดการกับปลา ฉันได้ปลาคาร์พแช่แข็งจากช่องแช่แข็ง แน่นอนว่ามันทำความสะอาดยากกว่าปลาสดมาก และฉันต้องทำความสะอาดมันใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้ตาชั่งบินไปในทิศทางที่ต่างกัน

วิธีการปรุงปลาคาร์พในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ - ซาก
• มันฝรั่งขนาดกลาง 10-11,
• หอมใหญ่ขนาดกลาง,
• ครีม (มีไขมันอย่างแน่นอน)
• เกลือ,
• เครื่องเทศ (ฉันมีผักชีและใบกระวานกับออลสไปซ์)
• เนย.

กระบวนการทำอาหาร:

เราทิ้งหัวและหางไว้ที่หู (อย่าลืมตัดเหงือกไม่เช่นนั้นหูของเราจะขม) เอาครีบออกแล้วหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ หากต้องการ คุณสามารถเลือกกระดูกได้ ไม่ใช่หั่นเป็นชิ้นแล้วอบทั้งชิ้น เกลือปลาและโรยด้วยเครื่องเทศทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเกลือ ในระหว่างนี้เราปอกมันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ โรยด้วยเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน เราใส่ไว้ในจานอบที่ทาด้วยเนยล่วงหน้า

วางชิ้นปลาคาร์พไว้ด้านบนแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว

โรยครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องเทศคลุมทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์อาหารแล้วส่งจานของเราไปที่เตาอบเพื่ออบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที หากไม่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ เวลาต้มมันฝรั่งจะเพิ่มขึ้นและปลาจะแห้งเกินไป

หลังจากเวลานี้ เรานำจานที่เกือบเสร็จแล้วเอาฟอยล์ออก โรยด้วยชีสขูด แล้วส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที จนกระทั่งเปลือกชีสน่ารับประทานปรากฏขึ้น ฉัน "โอ้อวด" เกี่ยวกับเตาอบของฉันมาหลายครั้งแล้ว นี่คือสิ่งที่เธอทำกับข้าวน่ารับประทานภายใน 10 นาทีด้วยการตั้งค่าขั้นต่ำ

อร่อย!

Ekaterina Apatonova บอกวิธีทำปลาคาร์พที่อบในเตาอบด้วยมันฝรั่ง สูตรและรูปถ่ายของผู้แต่ง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอม

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมกระเทียม

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมมะนาว

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมปลา

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมเนย

ขั้นตอนที่ 7: ปรุงปลาคาร์พในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟปลาคาร์พในเตาอบ

ก่อนอบสามารถหั่นปลาคาร์พเป็นชิ้น ๆ และปรุงสุกได้ จากนั้นนำไปอบจากทุกด้านและจะฉ่ำกว่ามาก

ปลาสามารถอบกับมันฝรั่งได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้หั่นผักเป็นวงกลมแล้ววางลงที่ด้านล่างของถาดอบ แล้วใส่ปลาลงไปเอง

ในการปรุงปลาคาร์พในเตาอบ ให้ใช้เฉพาะปลาสดเท่านั้น และเพื่อกำหนดความสดของปลา ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับเหงือกและตาของปลา เหงือกควรเป็นสีแดงหรือชมพูและตาจะใส ปลาควรมีกลิ่นเป็นกลางและไม่เสียหายทุกด้าน

ปลาคาร์ปก็เหมือนกับอาหารทะเลทั้งหมดเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การทำอาหารเนื้อฉ่ำและนุ่มจะไม่ยากเป็นพิเศษ เพียงเลือกสูตรแล้วเริ่มเตรียมได้เลย

ปลาตะเพียนเป็นปลาน้ำจืดที่อยู่ในวงศ์ปลาคาร์พ ปลาชนิดนี้ถูกปรับให้เข้ากับสภาพที่อยู่อาศัยที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงไม่สามารถพบได้ในแอ่งของทะเลดำ แคสเปียน และอาซอฟเท่านั้น แต่ยังพบได้ในแหล่งน้ำของเอเชีย ไซบีเรีย และแม้แต่คามชัตกาด้วย ในเวลาเดียวกัน ปลาคาร์พเป็นสัตว์ในแม่น้ำที่ค่อนข้างแข็งแรงและสวยงาม มีเกล็ดสีทอง ซากที่ยาว และแผ่นเคี้ยวที่เด่นชัด ปลาคาร์พโตเร็วมากต่างจากปลาชนิดอื่นและเมื่อสิ้นสุดปีแรกของชีวิตจะมีความยาวถึง 10 ซม. และหนัก 30 กรัม ตัวเต็มวัยสามารถชั่งน้ำหนักได้มากถึง 20 กก. และยาวไม่เกินหนึ่งเมตร

ในหลายประเทศ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารต่างชื่นชมรสชาติของมัน เนื้อปลาคาร์พมีรสหวานเข้มข้น และยิ่งปลาคาร์พใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งมีกระดูกน้อยลงเท่านั้นซึ่งเป็นข้อดีที่ไม่ต้องสงสัยเช่นกัน แต่รสชาติของเนื้อสัตว์นั้นขึ้นอยู่กับว่าปลาคาร์ปกินอะไรเป็นส่วนใหญ่

ค่อนข้างง่ายในการเตรียม มันสามารถทอด ต้ม อบในเตาอบ ใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ. เนื้อจะชุ่มฉ่ำอยู่เสมอโดยไม่คำนึงถึงวิธีการแปรรูป สิ่งสำคัญคือต้องซื้อปลาสดมาปรุงอาหารและไม่แช่แข็งเพราะเมื่อแช่แข็งเนื้อจะสูญเสียรสชาติไป

นอกจากนี้ยังควรเน้นว่าปลาคาร์พไม่ได้เป็นอาหารแปลก ๆ มันสามารถดูดซับทุกอย่างได้ตามอำเภอใจตั้งแต่หนอนไปจนถึงหอยและตัวอ่อน ความอยากอาหารดังกล่าวมีผลดีต่อการเจริญเติบโตซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับคุณภาพของเนื้อสัตว์ซึ่งสารประกอบที่เป็นอันตรายสามารถสะสมได้

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ปลาคาร์ปเป็นปลาที่มีแคลอรีต่ำจึงสามารถรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างปลอดภัย การกินเนื้อสัตว์มีผลดีต่อการทำงานของร่างกาย เพราะมันประกอบด้วยโปรตีน กรดไขมัน วิตามินบี รวมทั้งองค์ประกอบไมโครและมาโคร องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยดังกล่าวจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี การมองเห็นและสภาพผิว รวมทั้งทำให้การทำงานของหัวใจและตับเป็นปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อปลาคาร์พแนะนำให้รวมอยู่ในอาหารสำหรับทารกและผู้สูงอายุที่ต้องการโปรตีนในปริมาณที่เพิ่มขึ้นเป็นพิเศษ

ปลาคาร์พยัดไส้เห็ดในเตาอบ

ปลาคาร์พที่อร่อยและเนื้อแน่นเป็นสิ่งที่หาได้จากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร รสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่หลากหลาย เราขอเสนอสูตรสำหรับปลาฉ่ำกับเห็ดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ;
• เห็ดสด (แห้ง) 200 กรัม
• สองไข่;
• ข้าว ½ ถ้วย
• สองหัวหอม;
• เนยสองช้อนโต๊ะ
• สมุนไพร, เครื่องเทศ;
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ถูซากที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ พริกไทย แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. สับหัวหอม เห็ด แล้วทอดในเนย
3. ต้มข้าวและไข่
4. เพิ่มข้าว ไข่ต้มสับ เกลือ เห็ดและหัวหอมและผสมทุกอย่าง
5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์กระจายปลาใส่ไส้ในช่องท้องเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C

วิธีการอบในกระดาษฟอยล์

ปลาคาร์พอบในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลหรืออาหารเย็นทุกวัน ปลาที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นปลาที่อร่อยและนุ่มมาก สิ่งสำคัญคือต้องใช้ซากสดในการปรุงอาหาร เนื่องจากปลาที่แช่แข็งจะสูญเสียรสชาติและโครงสร้างในระหว่างกระบวนการอบ มันจะดีกว่าที่จะอบบุคคลขนาดใหญ่ในกระดาษฟอยล์เนื่องจากเนื้อของมันมีความฉ่ำและหนาแน่นมากขึ้นวิธีการปรุงปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์ อ่านต่อ

วัตถุดิบ:

• ซากปลาคาร์พ;
• เนย 100 กรัม
• สามหัวหอม;
• เกลือพริกไทยป่นผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงรสซากให้ละเอียดด้วยเครื่องเทศและเกลือ
2. ผสมหัวหอมสับกับผักชีฝรั่งสับ เติมปลาด้วยเนยฝานด้วยไส้
3. วางปลาคาร์พลงบนกระดาษฟอยล์โรยด้วยหัวหอมและสมุนไพรด้านบน ห่อและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 190 ° C

การปรุงอาหารในซอสครีมเปรี้ยว

ปลาคาร์พเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมจานปลาที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม เช่นเดียวกับผู้อยู่อาศัยในน้ำจืด กลิ่นของโคลนมีอยู่ในตัวมัน ให้ใช้มะนาว กระเทียม หรือสมุนไพรเพื่อกำจัดมัน สิ่งนี้จะทิ้งกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และคุณจะสามารถเตรียมจานที่มีกลิ่นหอมได้

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พซากขนาดใหญ่
• สองหัวหอม;
• ครีม 300 มล.;
• มะนาว;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. พริกไทยซากปลาเกลือและโรยด้วยน้ำมะนาวทิ้งไว้ 30 นาทีในที่เย็น
2. ตัดหัวหอมเป็นวง
3. บนแผ่นอบเราทำสารตั้งต้นของหัวหอมวางปลาไว้ด้านบนโรยด้วยหัวหอมใหญ่แล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว
4. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 30 นาที
5. เราเอาฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

ปลาคาร์ปทอดในกระทะ

ไม่ใช่นักชิมทุกคนที่ชอบปลาอบในเตาอบ แต่ปลาคาร์พทอดกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปรานจะถูกใจใครหลายๆ คน เป็นการดีเพราะมีไขมันจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าคุณต้องใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซากเป็นสเต็ก โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อขจัดกลิ่นโคลน
2. เราแปรรูปสเต็กด้วยเครื่องเทศคุณสามารถใช้เกลือและพริกไทยป่นธรรมดาหรือซื้อชุดปลาสำเร็จรูป
3. จุ่มชิ้นในแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรปลาเฮอะ

อาหารเกาหลีมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านของขบเคี้ยวและสลัดรสเผ็ด หนึ่งในนั้นคือเขา ทำจากเนื้อสัตว์ ผัก และปลา ขอเสนอสูตรปลาคาร์ปนะฮะ

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พน้ำหนัก 2 กก.
• สามหัวหอม;
• น้ำส้มสายชูสี่ช้อนโต๊ะ
• ผักชี 3 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• พริกหยวกแห้งสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อน 5 กรัม
• ผักชีพวง
• เกลือหนึ่งช้อนและพริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. เราใส่ช่องว่างของปลาลงในชามเติมน้ำส้มสายชูลงไปผสมแล้วปล่อยให้แช่ 2 ชั่วโมง
3. สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ สับผักชีอย่างประณีต
4. สะเด็ดน้ำจากปลา ใส่หอมใหญ่ ผักชี ส่วนผสมของพริก ปาปริก้า และผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากันและชิมเกลือ ถ้าไม่พอก็เติม หากคุณเป็นแฟนของอาหารรสเผ็ดมาก คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับกับน้ำตาลเล็กน้อย
5. เราให้เวลากับจานเล็กน้อยในการต้มและสามารถจัดวางในชามสลัดขนาดเล็ก

ปลาตะเพียนที่บ้าน

ปลาคาร์พบาลิคเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ เนื้อปลาจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ สำหรับบาลิค ควรใช้ซากที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 5 กก. ซึ่งมีเนื้อมากกว่าและไม่มีกลิ่นโคลนความสำเร็จของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการตัดปลาที่ถูกต้อง ดังนั้นชิ้นปลาไม่ควรเกิน 3 ซม.

คุณสามารถเตรียมอาหารจากปลาคาร์ปได้มากกว่าหนึ่งโหล ดังนั้นทุกคนจะได้พบกับสูตรอาหารที่พวกเขาชอบ แต่นอกจากตัวปลาเองแล้ว ยังมีสิ่งที่น่าอัศจรรย์อีกอย่างหนึ่ง นั่นคือคาเวียร์ปลาคาร์พ คุณสามารถทำขนมเปี๊ยะแสนอร่อยจากมัน บดหรือทอดในกระทะก็ได้

ซื้อพร้อมส่วนลดที่ดีสำหรับของใช้ส่วนตัวและเป็นของขวัญให้เพื่อนและคนรู้จัก

ซื้อสินค้าที่มีคุณภาพในราคาที่เหมาะสม c. ทำของขวัญให้ตัวเองและคนที่คุณรัก!

สมัครสมาชิกกับเราบน Facebook, Youtube, Vkontakte และ Instagram ติดตามข่าวสารล่าสุดจากเว็บไซต์

เนื้อปลาคาร์พในเตาอบ

เป็นญาติสนิทของปลาคาร์พ ปลาคาร์พถือเป็นปลาน้ำจืดที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง ไม่เพียงเท่านั้น ซึ่งแตกต่างจากตัวแทนอื่น ๆ ของแม่น้ำและทะเลสาบ มันมีกระดูกไม่มากนัก แต่ยังมีเนื้ออยู่ด้านข้างจำนวนมาก และไม่มีกลิ่นโคลนมากเกินไป สำหรับ "ความเนื้อ" ของปลาคาร์พนั้นมักเรียกกันว่า "หมูแม่น้ำ" และการทำปลาคาร์พให้อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์นั้นค่อนข้างง่าย: อบเนื้อปลานี้ในเตาอบ!

บำรุงปลาคาร์ปด้วยมันฝรั่งทุกวัน

การปรุงอาหารปลาคาร์พเป็นงานที่ค่อนข้างง่าย ขึ้นอยู่กับชุดของส่วนผสม ปลาชนิดนี้สามารถทำทั้งอาหารตามเทศกาลและอาหารอร่อยมากมายสำหรับทุกวัน เพื่อเอาใจตัวเองด้วยอาหารเย็นร้อนๆ อย่างง่ายดาย มาเตรียมเนื้อปลาคาร์พกับราชินีแห่งท้องทุ่ง - มันฝรั่งกันเถอะ! เราใช้:

• ปลาคาร์พ - 2 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - หัวขนาดใหญ่ 5-6 หัว
• หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่
• พริกหวาน - 1-2 ชิ้น
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับเคลือบแม่พิมพ์
• เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

ก่อนเริ่มเตรียมจานคุณต้องโม่: ตัดครีบที่แหลมออก, เอาหัวออกด้วยเหงือก, หาง - พวกมันสามารถใช้ในหูได้ เราเอาเครื่องในออกอย่างระมัดระวังล้างปลาจากด้านใน ด้วยมีดคม เราแบ่งปลาคาร์พออกเป็นสองส่วนตามสันเขา แล้วเอาสันเขาและกระดูกซี่โครงออก ตัดเนื้อที่เกิดขึ้นเป็นส่วน ๆ หากดูเหมือนว่าปลามีกลิ่นเหมือนโคลน ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถแช่เนื้อปลาคาร์พในนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์หายไป

เกลือปลาแต่ละชิ้นโรยด้วยพริกไทยและเครื่องเทศแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ล้างและหั่นพริกหยวกเป็นวง และหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แต่ถ้าคุณมีผู้ช่วยในครัว ให้วางใจในการเตรียมผักให้พวกเขา แล้วดูปลาแต่ละชิ้นด้วยเกลือ โรยด้วยพริกไทยและเครื่องเทศ แล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ล้างและหั่นพริกหยวกเป็นวง และหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แต่ถ้าคุณมีผู้ช่วยในครัว มอบความไว้วางใจในการเตรียมผักให้พวกเขา และดูตัวคุณเอง - คุณจะพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายที่นั่น!

ดังนั้น ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องประกอบปริศนาที่เรียกว่า "เนื้อปลาคาร์พในเตาอบ" เข้าด้วยกัน! เราใช้รูปแบบวัสดุทนไฟที่ทำจากเซรามิกหรือโลหะ (เหมาะสำหรับกระทะหรือแผ่นอบ) จาระบีกับน้ำมันพืชใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างโรยด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ กับมัน - ชั้นของหัวหอมและพริกหยวก โรยเกลืออีกครั้งใส่ปลาด้านบนแล้วปิดด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เราคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา ปลาคาร์พอบจนมันฝรั่งพร้อม และก่อนนำออกจากเตาอบ อย่าลืมเอาฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารปลาคาร์พเป็นเรื่องง่ายๆ และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม

ปลาคาร์พอบสมุนไพรและไวน์

หากมีงานรื่นเริงรออยู่ ให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารเลิศรส: ปรุงเนื้อปลาคาร์พในเตาอบด้วยสมุนไพรและไวน์ เอามา:

• เนื้อปลาคาร์พ - 1 กิโลกรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง - 200 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา - 3-4 ก้านสดหรือแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยดำป่นสด

เนื้อปลาคาร์พควรหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 3 เซนติเมตร เราใส่แถบปลาในจานเซรามิกที่เราจะอบปลาคาร์พ หากไม่มีเซรามิกให้ใช้กระทะโลหะ ผสมน้ำดองแยกกันในภาชนะ: ซอสถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก และไวน์ ปัดให้ละเอียด โรยปลาด้วยเกลือและพริกไทยเติมน้ำดองแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ อย่างน้อยที่สุดเมื่อเราพลิกชิ้นปลาคาร์พ และอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อยลงไปในตัวปลา

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา เรานำปลาคาร์พดองออกจากตู้เย็น ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อย ใส่ก้านไทม์สดบนตัวปลาหรือโรยด้วยผงแห้งแล้วส่งไปอบในเตาอบ เราวางจานเซรามิกไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ จานโลหะอยู่ตรงกลาง เราอบปลาคาร์พเป็นเวลา 30-40 นาทีราดซอสเป็นระยะ เสิร์ฟจานกับมะนาวหรือกระเทียมหอมและมันฝรั่งบดละเอียดเหมาะสำหรับการปรุงแต่ง

และเพื่อให้แขกที่โต๊ะชื่นชมไม่เพียง แต่อาหารจานนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถด้านการทำอาหารของคุณโดยทั่วไปแล้วลองดูที่ส่วนการทำอาหาร: คุณจะได้เรียนรู้ไม่เพียง แต่วิธีทำปลาคาร์พ แต่ยังอ่านสูตรอาหารง่าย ๆ