คอทเทจชีสเหมือนอีสเตอร์ คุณจะทำอย่างไรถ้าอีสเตอร์มีสภาพคล่องมาก? เปลือกน้ำฅาลสำหรับเค้กอีสเตอร์

ในสมัยก่อนกระบวนการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์กินเวลานานหลายชั่วโมง คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงสองครั้งและอีสเตอร์ก็ถูกต้มเพื่อเก็บไว้ได้หลายวัน ขณะนี้การใช้เครื่องปั่นจะช่วยลดขั้นตอนทั้งหมดเหลือ 10 นาที ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีส อีสเตอร์ดูโปร่งสบายและอ่อนโยน คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอ่อนๆ ของวานิลลาและรสองุ่นเปรี้ยวของลูกเกด

ข้อมูลรสชาติ ขนมหวานที่ทำจากนม

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส – 600 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น,
เนย – 100 กรัม
น้ำตาล – 100 กรัม
ลูกเกดนิ้วนาง - 80 กรัม
น้ำตาลวานิลลา– 1 แพ็คเกจ

วิธีการปรุงคอทเทจชีสอีสเตอร์

ในการเตรียมอีสเตอร์คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันได้ แต่ไม่ควรเปรี้ยวเกินไป ใส่คอทเทจชีสลงในชามลึก ลดเครื่องปั่นลงไป แล้วตีให้เข้ากัน มวลนมเปรี้ยวสองสามนาที

เพิ่มเนยน้ำตาลปกติและวานิลลาลงในคอทเทจชีส ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลที่จำเป็น

สีของอีสเตอร์ขึ้นอยู่กับคุณภาพของไข่ แนะนำให้ซื้อไข่ที่มีไข่แดงสีส้มสดใส

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ความเร็วถูกตั้งค่าเป็นปานกลาง และกระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 3-4 นาที
ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลนมเปรี้ยวสีครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ล้างลูกเกดและทำให้แห้งบนผ้ากระดาษ ไม่จำเป็นต้องแช่ผลเบอร์รี่ แม้แต่องุ่นแห้งที่ล้อมรอบไว้แล้ว ครีมนมเปรี้ยว,จะอิ่มเอิบไปด้วยความชุ่มชื้นและนุ่มนวล - นิ้วนาง" - นี่เป็นความหลากหลายในอุดมคติสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ก็มี รสชาติที่ถูกใจด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อย

ประกอบแม่พิมพ์พลาสติกแล้ววางลงในจานลึก แม่พิมพ์เต็มไปด้วยคอทเทจชีสวางผ้ากอซไว้ด้านบนและวางตุ้มน้ำหนัก หากไม่มีรา คอทเทจชีสจะถูกถ่ายโอนไปยังกระชอนที่คลุมด้วยผ้ากอซ

คอทเทจชีสอีสเตอร์ควรแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินจะระบายออกเนยแช่แข็งจะเพิ่มความแข็งที่จำเป็นให้กับคอทเทจชีส

อีสเตอร์ที่เสร็จแล้วจะถูกวางลงบนจาน เพื่อเน้นย้ำถึงแรงจูงใจในวันอีสเตอร์ พื้นผิวสีขาวตกแต่งด้วยดาวหลากสีและหัวใจโรยด้วยน้ำตาล ตกแต่งอีสเตอร์.
คอทเทจชีสอีสเตอร์ถูกตัดเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้ววางบนจานที่แบ่งส่วน
เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถเตรียมคอทเทจชีสธรรมดาเป็นอาหารเช้าได้ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องได้ความหนาแน่นและไม่ต้องขจัดของเหลวส่วนเกินออก มวลวิปปิ้งผสมกับผลไม้หวานหรือผลไม้แห้งแล้ววางในชาม

เราอบเค้กอีสเตอร์และอื่นๆ อีกมากมาย ขนมอบแสนอร่อยจาก แป้งยีสต์- ประเพณีนี้มาจากคุณย่าและคุณย่าของฉัน และแม่ของฉันยังคงอบขนมอบอีสเตอร์แสนอร่อยมาจนถึงทุกวันนี้

แต่อย่างใดไม่มีใครเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ แน่นอนว่าอาจมีบางคนทำอาหาร แต่ไม่เคยบันทึกไว้ในความทรงจำในวัยเด็กของฉันเลย ด้วยเหตุผลบางอย่าง สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านี่เป็นเรื่องยากมากและทุกคนไม่สามารถเตรียมอาหารตามเทศกาลเช่นนี้ได้

ฉันจึงคิดจนกระทั่งเตรียมขนมชิ้นแรกในเรื่องนี้ ฉันประหลาดใจมากที่มันไม่ใช่เรื่องยากเลย อย่างน้อยมันก็ไม่ยากไปกว่าอะไรก็ตาม ครั้งหนึ่งการหาถุงถั่วขายเป็นเรื่องยาก ดังนั้นฉันจึงปรุงผลิตภัณฑ์ชิ้นแรกในกระชอน ตกแต่งด้วยลูกเดือยย้อม

แน่นอนว่าพวกเขาไม่มีตัวอักษร "хВ" (พระคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์) ตามธรรมเนียมสำหรับโอกาสเช่นนี้ และไม่มีสัญลักษณ์อื่นใดที่แสดงถึงการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์ เช่น ไม้กางเขน หอก เมล็ดข้าวสาลีงอก เมล็ดอ่อน ถั่วงอกและดอกไม้ แต่ก็ยังเป็นของเธอ - คอทเทจชีสที่แท้จริงแบบดั้งเดิมอย่างที่ควรจะเป็น

แน่นอนว่าเราจะเริ่มการคัดเลือกในวันนี้ด้วยสิ่งพื้นฐานที่สุด - ราชวงศ์ ทำไมจึงเรียกอย่างนั้น? ใช่ เนื่องจากมีผลไม้แห้ง ถั่ว และผลไม้หวานหลายชนิด บางครั้งก็มีการเพิ่มเข้าไป ปริมาณมากบางครั้งก็เลือกสรร - แค่บางอย่างจากถั่วและบางอย่างจากผลไม้แห้ง แต่มีสารเติมแต่งเหล่านี้ที่ช่วยปรับปรุงรสชาติอย่างแน่นอน

สมัยนี้ของตามร้านก็มีเยอะพอสมควรแต่ก่อนหาซื้อตามร้านทั่วไปไม่ได้ก็เอาของพวกนี้มาเฉพาะ โต๊ะรอยัลจากประเทศห่างไกล

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงพิจารณาเทศกาลอีสเตอร์ด้วยการเติมผลไม้แห้งและถั่วและอื่นๆ อีกมากมาย เครื่องเทศจากต่างประเทศ- "ราชวงศ์" และชาวนาก็ปรุงแบบธรรมดา ๆ ง่าย ๆ โดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ

ดังนั้นตอนนี้ผู้ที่กำลังเตรียมตัวเกือบทั้งหมดจึงถือเป็น "ราชวงศ์" และนี่คือสูตรหนึ่งดังนี้:

เราจะต้อง:

คอทเทจชีสไขมัน - 500 กรัม
ไข่แดง - 3 - 4 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
เนย - 100 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา -1 ช้อนชา
ลูกเกด – 100 กรัม
อัลมอนด์หรือถั่วอื่น ๆ - กำมือ

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและวางลูกเกดไว้บนกระดาษชำระสองชั้น แล้วซับด้วยอีกชั้นหนึ่งเพื่อไม่ให้มีน้ำเหลืออยู่

2. ควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันสูง มันจะต้องผ่านตะแกรงไม่ใช่แม้แต่ครั้งเดียว แต่สองครั้ง คุณควรได้มวลนมเปรี้ยวที่ไม่มีธัญพืชดังนั้นมันจะนุ่มกว่า

คุณยังสามารถต่อยมวลด้วยเครื่องปั่นหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง คุณสามารถเลือกวิธีการใดก็ได้

3. ใส่ไข่แดง น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีสบด ผสมกับไม้พาย

โดยปกติแล้วจะใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้นสำหรับการรักษาดังกล่าว แม้ว่าจะมีสูตรอาหารที่ปรุงจากไข่ทั้งฟองก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อย แต่เนื่องจากวันหยุดเป็นวันพิเศษ ฉันจึงปรุงโดยใช้ไข่แดงเท่านั้น

4. ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนต่อจนเนียน

5. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หั่นเป็นก้อนแล้ววางไว้บนโต๊ะที่ อุณหภูมิห้อง- มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ไมโครเวฟเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

ควรใช้น้ำมัน 82.5% และโดยทั่วไปแล้วตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่ามีเพียงน้ำมันดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถนำไปใช้เป็นอาหารได้ น้ำมัน 72.5% เป็นไขมันทรานส์หรือ น้ำมันพืชคุณภาพต่ำมาก ไม่มีประโยชน์ใด ๆ แต่อันตรายต่อร่างกายอาจมีนัยสำคัญ

6. ใส่เนยที่ละลายเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนเนื้อนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

7. เตรียมตัว กระทะหนาโดยมีก้นหนาเท่ากัน เทมวลที่ได้ลงไปแล้ววางบนไฟร้อนที่สุด เนื่องจากผนังกระทะหนา มวลจะไม่ไหม้ แต่จะเคี่ยวอย่างเงียบ ๆ บนไฟและมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

8. ปรุงส่วนผสมจนกระทั่งฟองแรกปรากฏบนพื้นผิวนั่นคือจนกระทั่งเดือด

9. ทันทีที่ “ก้อน” แรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น

10. ตอนนี้งานของเราคือการทำให้มวลเย็นลง เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้น คุณต้องเตรียมน้ำแข็งไว้ล่วงหน้าและใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเย็น

ในขั้นตอนนี้งานที่ไม่น่าสนใจที่สุดจะเริ่มต้นขึ้น โดยจะต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะเย็นลง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ไม้พายไม้สำหรับสิ่งนี้

11. มวลที่เย็นเสร็จแล้วควรข้นขึ้น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

12. เตรียมบีกเกอร์และผ้ากอซ มีกล่องใส่ถั่วแบบไม้และพลาสติก คุณสามารถใช้แบบที่คุณมีก็ได้ หากไม่มีเลยให้เตรียมกระชอนหรือตะแกรง สิ่งสำคัญคือภาชนะต้องมีรูสำหรับระบายน้ำเวย์

ก่อนหน้านี้ตอนที่ฉันยังไม่มีกล่องถั่ว สามีของฉันทำเองจากกระถางสี่เหลี่ยมอันใหม่ เขาเลื่อยจากก้นบึ้ง และฉันก็ได้สิ่งที่ฉันฝันไว้

ขอแนะนำว่าแม้แต่กล่องถั่วแบบโฮมเมดก็มีรูทางเข้าสองรู ในขณะที่ใส่ผลิตภัณฑ์ ของเหลวส่วนเกินจะต้องระบายออกไป และมักจะออกมาทางรูด้านล่าง

13. และขั้นตอนต่อไป ม้วนผ้ากอซเป็นสองชั้น ชุบน้ำแล้วบิดหมาด วางแนวพื้นผิวทั้งหมดของกล่องถั่ว

14. นำส่วนผสมนมเปรี้ยวออกจากตู้เย็น ใส่ลูกเกดและถั่วลงไป คุณสามารถเพิ่มถั่วทั้งหมดหรือสับก็ได้ ดีมากครับมาเพิ่ม กลีบดอกอัลมอนด์พวกมันผอมและเมื่ออยู่กับพวกมันเธอก็อ่อนโยนเป็นพิเศษ แต่โดยทั่วไปตามที่กล่าวไว้ข้างต้นคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งถั่วผลไม้หวานและความสนุกอื่น ๆ ได้

15. เติมส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ ปิดด้วยผ้ากอซพับเป็นซองด้านบนวางกระดานเล็ก ๆ แล้วกดทับด้านบน โถที่เต็มไปด้วยน้ำอาจเหมาะสม

16. วางแม่พิมพ์ลงในชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1.5 - 2 วัน อย่าถอดความดันออกเพราะจะช่วยให้คุณสามารถบีบอัดมวลทั้งหมดและบีบของเหลวส่วนเกินออกได้

17. เมื่อครบเวลา ให้นำแม่พิมพ์ออกมาและแกะด้านข้างออก

จากนั้นค่อย ๆ ดึงผ้ากอซออกอย่างระมัดระวังและราบรื่นโดยไม่เคลื่อนไหวกะทันหัน

18. เสิร์ฟและรับประทานอย่างมีความสุข!

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ แน่นอนว่าต้องใช้เวลาค่อนข้างมาก แต่ก็ไม่มีอะไรผิดปกติเพราะตลอดเวลานี้อีสเตอร์อยู่ในตู้เย็นและกำลังเตรียมตัวอยู่ และขั้นตอนการทำอาหารเองก็ใช้เวลาไม่นาน

ฉันพยายามอธิบายสูตรนี้โดยละเอียดโดยเฉพาะ สูตรอาหารต่อไปนี้จะมีรายละเอียด แต่ไม่มีการพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ ดังนั้นการอ่านจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก แต่ถ้าคุณต้องการความแตกต่างอย่าลืมอ่านสูตรอาหารที่ตามมาทั้งหมดพร้อมกับสูตรแรกด้วย

คอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบด้วยนมข้น

หากในสูตรก่อนหน้านี้เราเตรียมคัสตาร์ดสำหรับวันหยุดแล้วในสูตรนี้เราจะทำโดยไม่ต้องปรุงเลย

เราจะต้อง:

คอทเทจชีสไขมัน - 600 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เนย - 100 กรัม
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
นมข้น - 200 กรัม
แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
ลูกเกด – 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปริคอตแห้งแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจนนิ่มลง จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง

2. ล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 20 - 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

3. ใส่แอปริคอตแห้งลงในชามเครื่องปั่น ใส่ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส ควรใช้ทั้งสองอย่างที่มีไขมันสูง สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

4. เติมน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลา, นมข้นจืด

5. นำเนยไขมัน 82.5% ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มลงในชามเครื่องปั่นด้วย

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องแน่ใจว่าไม่มีส่วนใดของแอปริคอตแห้งเหลืออยู่ มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันกับส่วนผสมที่เหลือและมวลด้วยเหตุนี้จึงได้สีพีชที่สวยงาม

ด้วยการปั่นป่วนมวลจะไม่เพียง แต่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ยังฟูอีกด้วย!

7. เพิ่มลูกเกดลงในส่วนผสมและผสม เราไม่ใช้เครื่องปั่นแล้ว

8. วางกล่องพาสต้าด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้วใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป วางแม่พิมพ์ลงในชามแล้วกดทับด้านบน จำเป็นต้องวางไว้ในชามเนื่องจากเวย์จะไหลเข้าไปในระหว่างการกดผลิตภัณฑ์

9.นำไปแช่ตู้เย็นพร้อมกดขี่ไว้หนึ่งวัน

10. หลังจากเวลานี้ ให้นำถุงถั่วออก ถอดผนังออก และค่อยๆ ดึงผ้ากอซออก

วางบนจานและเสิร์ฟ

วางอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ สำหรับสิ่งนี้ สามารถใช้โรยหรือตกแต่งขนมต่างๆ ได้

คอทเทจชีสดิบอีสเตอร์ “ซาร์สกายา” พร้อมผลไม้หวาน (ไม่มีการอบ)

เราจะเตรียมตัวเลือกนี้โดยใช้ครีมและเป็น นอกจากนี้อร่อยเรามาเอาผลไม้หวานหรือผลไม้แห้งกันดีกว่า

เราจะต้อง:

คอทเทจชีสไขมัน - 500 กรัม
เนย 82.5% - 200 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว
ครีม - 0.5 ถ้วย
ไข่แดง - 3 ชิ้น
ลูกเกด - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
กลีบดอกอัลมอนด์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
ผลไม้หวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วานิลลิน, กระวานบด - เหน็บแนม (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย จากนั้นใส่ลงในชามพร้อมกับน้ำตาลแล้วบดจนเป็นสีขาว โดยเติมไข่แดงลงไปทีละฟอง

บดส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด

2. หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมด้วย ให้เพิ่มวานิลลินและกระวานบด เพื่อหลีกเลี่ยงอนุภาคขนาดใหญ่ต้องกรองผ่านตะแกรงละเอียด

3. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้งเพื่อให้ขนมของเราจะนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ เพิ่มเข้าไปในมวลรวม

4. ใส่ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง และกลีบอัลมอนด์ ทางที่ดีควรนึ่งผลไม้แห้งล่วงหน้าโดยเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ชิ้นใหญ่สามารถตัดได้

หากคุณไม่มีผลไม้หวาน คุณสามารถขูดผิวเลมอนหรือส้มได้ แต่เฉพาะส่วนที่เป็นสีซึ่งเป็นส่วนสีขาวเท่านั้นที่จะให้ความขมแก่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยไม่จำเป็น

5. ในชามอีกใบ ตีครีมหนักเย็น จากนั้นจึงค่อยๆ ใส่พวกมันลงในมวลรวม ทางที่ดีควรผสมกับไม้พายและควรเลื่อนชั้นจากบนลงล่าง หรือคนเป็นวงกลมแต่ทิศทางเดียวเท่านั้น

6. เตรียมบีนแบ็กโดยคลุมด้วยผ้าหนาๆ บางๆ ชุบน้ำหรือผ้ากอซ 2 ชั้น

7. วางมวลนมเปรี้ยวลงไปปิดด้วยผ้ากอซแล้ววางภายใต้ความกดดัน

8. ใส่ในชามเพื่อสะเด็ดเวย์และแช่เย็นไว้หนึ่งวัน

9. จากนั้นปล่อยผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์และผ้าแล้ววางลงบนจานแบน ตกแต่งตามต้องการ.

เนื่องจากเทศกาลอีสเตอร์จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ตั้งแต่ อาหารดิบถ้าอย่างนั้นก็ต้องแน่ใจว่าใช้ไข่สด!

นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก! และวันนี้ทุกครั้งที่ทำขนมดิบๆ ก็ต้องทำแบบนี้สิ!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีอบชีสกระท่อมอีสเตอร์แสนอร่อยในเตาอบ

พูดตามตรงฉันไม่เคยอบอีสเตอร์ในเตาอบเลย ยังไงก็ตามฉันคุ้นเคยกับการทำอาหารไม่ว่าจะเป็นคัสตาร์ดหรือไม่ปรุงเลย แต่เมื่อผมเริ่มเตรียมตัวสำหรับบทความของวันนี้ ผมแปลกใจที่พบว่ามีสูตรอาหารแบบนี้อยู่

ฉันค้นหาบนอินเทอร์เน็ต สูตรที่จำเป็นปรากฎว่ามีไม่มากขนาดนั้น แต่สุดท้ายอันนี้ก็สบตาฉัน สูตรที่ยอดเยี่ยม- ฉันรีวิวแล้วต้องยอมรับว่าฉันชอบมันมาก! ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจรวมไว้ในบทความของวันนี้

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมขนมสำหรับวันหยุดในเตาอบให้จดสูตรไว้

นี่เป็นอีกสูตรในเตาอบ จริงอยู่มีเพียงการต้มนมในเตาอบเท่านั้น แต่ขั้นตอนการทำอาหารขั้นตอนหนึ่งยังเกิดขึ้นในเตาอบ

อีสเตอร์กับไข่และครีมเปรี้ยว "แดง" อบในเตาอบ

ในสมัยก่อนอาหารรสเลิศดังกล่าวถูกเตรียมในเตาอบของรัสเซีย แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มีเตาแบบชนบท จึงปรับให้เข้ากับเตาอบของเรา ซึ่งโชคดีที่มีอยู่ในบ้านทุกหลัง

เนื่องจากสูตรนี้จัดทำขึ้นในครอบครัวชาวนาจึงจัดทำขึ้นจากส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งอยู่ในตู้เย็นทุกตู้

และถึงแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะเรียบง่าย แต่การรักษากลับกลายเป็น "ขุนนาง" แต่ก็ไม่ได้มีประโยชน์อะไรที่มีชื่อบอกเล่าเช่นนี้ - "สีแดง"

เราจะต้อง:

นม - 1.5 ลิตร
ครีมเปรี้ยว - 4 ถ้วย
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

ใน สูตรนี้เราจะรีดนมด้วยตัวเองโดยใช้ครีมเปรี้ยว และมีสองวิธีสำหรับสิ่งนี้ หนึ่งในนั้นคือทำในกระทะโดยผสมนมกับครีมเปรี้ยวแล้วนำไปต้ม เมื่อหางนมแยกออกแล้ว ให้วางกระชอนด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้วเทเนื้อหาลงไป จากนั้นผูกผ้ากอซเป็นปมแล้วแขวนไว้เพื่อให้ของเหลวไหลออกมาทั้งหมด เวย์จะระบายออก แต่นมเปรี้ยวจะยังคงอยู่

หรือจะทำแบบที่ยายทวดของเราทำก็ได้ และก็ทำอย่างนี้ นมถูกเทลงในหม้อดินแล้วนำเข้าเตาอบ หม้อเริ่มร้อน นมก็ร้อน เคี่ยวและละลาย จากนั้นจะต้องนำออกมาและทำให้เย็นลงเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิร่างกายของมนุษย์โดยประมาณ ซึ่งก็คือสูงถึง 35 องศา

หลังจากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวลงไป ผสมให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ จากนั้นนมหมักก็ถูกถ่ายโอนไปยังผ้าขี้ริ้วหรือผ้ากอซพับเป็นปมแล้วแขวนหางนมก็ระบายออก แต่มวลแข็งยังคงอยู่ ด้วยวิธีนี้คอทเทจชีสได้มาจากนมอบซึ่งมีกลิ่นและรสชาติที่อร่อย

เลือกวิธีการรับคอทเทจชีสและดำเนินการต่อไป

1. หลังจากที่คุณได้รับนมเปรี้ยวและระบายเวย์ทั้งหมดแล้ว ให้ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงสองครั้ง

2. จากนั้นนำมาบดด้วยไข่ ไข่ต้องสดไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน

3. จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาล ผสมให้เข้ากันจนเนียน

4. วางส่วนผสมลงในกระชอนที่บุด้วยผ้ากอซสองชั้น ปิดปลายผ้ากอซแล้ววางจานรองที่มีขนาดเหมาะสม วางกระชอนลงในชามเพื่อระบายหางนมที่เหลือ กดลงไปด้วยแรงกดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

5. จากนั้นนำอีสเตอร์ออกมาแล้วเอาผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง วางบนจานและตกแต่งตามต้องการ

นี่เป็นสูตรชนบทที่เรียบง่าย!

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์คลาสสิกที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีไข่

ไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลายุ่งกับอาหารในครัวเป็นเวลานาน และยังมีสูตรง่ายๆสำหรับพวกเขาด้วย

เราจะต้อง:

คอทเทจชีสไขมัน - 1.25 กก
เนย - 100 กรัม
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง คุณยังสามารถตีมันด้วยเครื่องผสมหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งก็ได้

2. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนละลายเล็กน้อย เทน้ำตาลลงในเนยที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน

3. ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วบดส่วนผสมจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

4. ใส่มวลที่ได้ลงในคอทเทจชีสบดแล้วเติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

5. วางถุงถั่วด้วยผ้ากอซสองชั้นสามารถชุบน้ำได้ จากนั้นเติมส่วนผสมที่ได้ลงไปด้านบนปิดด้วยขอบผ้ากอซที่ห้อยอยู่

วางบีกเกอร์ลงในชามเพื่อให้หางนมไหลลงไป กดทับด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นตามเดิม

6. เวลาขั้นต่ำใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง แต่ควรปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันจะดีกว่า

7. เมื่อครบเวลา ให้นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็น แกะด้านข้างออก และค่อยๆ ดึงผ้ากอซออก วางบนจานและตกแต่งตามต้องการ

ปาโซชก้าดิบกับนมข้นต้มและผลไม้แห้ง

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ นมข้นต้มแต่ควรปรุงเองจะดีกว่าดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอร่อยยิ่งขึ้น

เราจะต้อง:

คอทเทจชีสไขมัน - 500 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 500 กรัม
นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
เนย - 150 กรัม
มะนาว - 0.5 ชิ้น
น้ำตาล - 7 ช้อนชา
ส่วนผสมผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน - 1 - 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ผสมได้ง่ายขึ้น และเราต้องให้เนยละลายเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงควรทำให้เร็วขึ้นอีก

2.แช่ผลไม้แห้งลงไป น้ำร้อนและให้โอกาสพวกเขานอนอยู่ในนั้นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วตัด ชิ้นเล็ก ๆ,ขนาดลูกเกด. หากคุณใช้ลูกเกดก็ไม่จำเป็นต้องหั่นมัน

คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งก็ได้ เช่น แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน มะเดื่อ และลูกเกด คุณสามารถเพิ่มถั่วได้หากต้องการ ถั่วขนาดใหญ่ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ บราซิล หรือ วอลนัทสับมันเลยดีกว่า อัลมอนด์ ถั่วสน, เฮเซลนัท พิสตาชิโอ หรือถั่วลิสงสามารถทิ้งทั้งลูกได้

3. ใส่ครีมและเนยลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียน

4. ใส่คอทเทจชีสลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.

5. ขูดความสนุกจากมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำใส่ถ้วย

6. ใส่นมข้นต้ม ผิวขูด และ น้ำมะนาว- เติมน้ำตาล 5-6 ช้อนชาแล้วผสมให้เข้ากันจนมวลทั้งหมดมีสีสม่ำเสมอ

จากนั้นลองชิมส่วนผสมหากมีน้ำตาลเพียงพอสำหรับคุณก็ปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นถ้าคุณชอบหวานกว่านี้ก็เติมช้อนอีกสองช้อนหรือมากกว่านั้นตามรสนิยมของคุณ

7. เพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงในมวลนมเปรี้ยวหากคุณต้องการใช้ ผสมกับช้อน

8. ปูบีนแบ็กด้วยผ้ากอซหรือผ้าลินินเนื้อหนา 2 ชั้น หากไม่มีถุงถั่ว คุณสามารถใช้กระชอนแล้วพันด้วยผ้ากอซได้ ในทั้งสองกรณี ควรมีขอบแขวนยาว ซึ่งเราจะปิดบังส่วนผสมที่วางไว้ในภายหลัง

9. วางส่วนผสมลงในชามแล้วปิดด้วยผ้ากอซหรือผ้าที่ห้อยไว้ หากคุณทำในกระชอนคุณจะต้องวางจานรองที่มีขนาดเหมาะสมไว้ด้านบนแล้วกดดันมัน ติดตั้งแรงดันบนกล่องถั่วด้วย วางโครงสร้างผลลัพธ์ลงในชามที่เหมาะสมเพื่อให้หางนมระบายลงไปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

นำด้านข้างของแม่พิมพ์ออกจากขนมวันหยุดที่เสร็จแล้ว และนำผ้าออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย วางบนจานและตกแต่งตามต้องการ

สูตรอร่อยมากสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์กับคัสตาร์ดฟัดจ์

คุณรู้วิธีการปรุงอาหารหรือไม่? คัสตาร์ดฟัดจ์- เลขที่? จากนั้นอ่านต่อ

เราจะต้อง:

คอทเทจชีสไขมัน - 500 กรัม
ครีม - 1 แก้ว
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (น้อยกว่านั้นได้เล็กน้อย)
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
มะนาว - 0.5 ชิ้น
ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, ถั่ว - 0.5 - 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. หากคุณใช้ผลไม้แห้ง เช่น แอปริคอตแห้งหรือลูกเกดในการปรุงอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องแช่ไว้ในน้ำร้อน ลูกเกดเป็นเวลา 30 นาที และแอปริคอตแห้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งผลไม้แห้งแล้วสับให้มีขนาดเท่าลูกเกด

หากคุณใช้ถั่วขนาดใหญ่ ก็ต้องสับถั่วที่มีขนาดเล็กกว่าให้เหลือทั้งหมด

2. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง เพิ่มผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง หรือถั่วลงไป มวลรวมทั้งหมดอาจมีตั้งแต่ 0.5 ถ้วยไปจนถึงทั้งหมดตามต้องการ

3. ขูดมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออก เพิ่มทั้งสองอย่างลงในส่วนผสม ผสมโดยใช้ไม้พายไม้หรือช้อนพลาสติก

4. ตอกไข่ลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยส้อมหรือที่ตี เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อย

5. เทครีมลงไป ตอนนี้เราต้องให้ความร้อนแก่มวลผลลัพธ์ ซึ่งสามารถทำได้ในอ่างน้ำหรือใช้ไฟอ่อนมาก เราจำเป็นต้องได้ส่วนผสมที่ข้นขึ้น แต่ไม่ควรต้ม ในระหว่างกระบวนการทั้งหมดจนข้นต้องกวนมวลเกือบตลอดเวลา

6. เทมวลหนาที่เกิดขึ้นลงในคอทเทจชีสที่เตรียมไว้โดยตรงแล้วผสมให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หากคุณไม่มีคอทเทจชีสที่มีไขมันหลังจากที่มวลนมเปรี้ยวเย็นลงแล้วคุณสามารถเพิ่มเนยแข็งได้ 100 กรัม เนยปริมาณไขมัน 82.5%

7. ปูบีนแบ็กด้วยผ้ากอซ 2 ชั้นหรือผ้าหนาๆ ใส่มวลนมเปรี้ยวลงไปปิดด้วยขอบผ้ากอซที่แขวนอยู่แล้วกดทับด้านบนแล้ววางแม่พิมพ์ลงในชามที่หางนมจะระบาย

8. วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง และควรแช่ไว้หนึ่งวัน

นำขนมที่เสร็จแล้วออกมา นำด้านข้างของแม่พิมพ์และผ้ากอซออก วางบนจานแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ

สุดยอดอีสเตอร์ที่ทำจากคอทเทจชีสพร้อมไส้เมล็ดงาดำโดยไม่ต้องอบ

เพื่อที่คุณจะได้ไม่เบื่อการอ่านสูตรอาหารเลยฉันจึงตัดสินใจใส่อีกหนึ่งบทความในบทความ ตัวเลือกที่ดีคอทเทจชีสอีสเตอร์ทำจากสองฐาน ฐานใดฐานหนึ่งทำด้วยการเพิ่ม ผิวส้มและขมิ้นและอื่นๆด้วย การเติมเมล็ดงาดำ.

ปรากฎว่าไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังสวยงามอีกด้วย สีทองสวยงาม กลิ่นหอมน่ารับประทาน... ด้วยการดูแลเช่นนี้ มันจะเป็นวันหยุดที่แท้จริง

คุณพูดอะไรคุณชอบสูตรนี้ไหม? เช่น ฉันชอบเขามาก และสวยงามและอร่อยและมีกลิ่นหอม และเนื่องจากเป็นการเตรียมโดยไม่ต้อง การรักษาความร้อนแล้วก็ค่อนข้างเร็วด้วย!

ดังนั้นอย่าลืมจดสูตรนี้ไว้ด้วย

อย่างไรก็ตามคุณสามารถแต้มสีผลิตภัณฑ์ได้ไม่เพียง แต่ด้วยขมิ้นเท่านั้นและนั่นก็ถูกต้องในหัวข้อนี้ สูตรถัดไป.

อีสเตอร์ดิบในเนยไม่มีไข่กับน้ำทะเล buckthorn (สูตรด่วนมาก)

มันง่ายมากและ สูตรด่วน- ดังนั้นถ้าคุณมีเวลาว่างน้อยก็ควรสังเกตไว้

เราจะต้อง:

คอทเทจชีส - 500 กรัม
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
น้ำผลไม้ทะเล buckthorn- 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง จากนั้นผสมกับน้ำตาลจนเนียนและน้ำตาลละลาย

2. เนยที่ต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าควรละลายเล็กน้อย เพิ่มลงในคอทเทจชีสแล้วผสมอีกครั้ง

3. จากนั้นเติมน้ำซีบัคธอร์น จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งความสม่ำเสมอและสีสม่ำเสมอ

4. วางชามขนมหรือกระชอนด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้ววางก้อนนมเปรี้ยวลงไป ปิดด้านบนด้วยปลายผ้ากอซแล้ววางภายใต้แรงกด โดยวางชามลงไปเพื่อให้หางนมไหลออกมา

5. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 หรือดีกว่านั้นคือ 24 ชั่วโมง

6. นำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกมา เอาแม่พิมพ์และผ้ากอซออก วางบนจานแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยการเติมโกโก้ แยมราสเบอร์รี่หรือกับแครอท

สูตรง่ายๆสำหรับแครอทอีสเตอร์กับคอทเทจชีส

คุณชอบไอเดียในการทำสูตรให้หลากหลายมากขึ้นและเพิ่มแครอทลงในของหวานวันหยุดได้อย่างไร!

เราจะต้อง:

คอทเทจชีส - 500 กรัม
แครอท - 200 กรัม
เนย - 100 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
ผิวส้ม - 1 ช้อนชา
วานิลลิน - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด โรยด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้จนกระทั่งน้ำคั้นออกมา

2. วางกระทะบนไฟอ่อนมาก ใส่เนยและแครอทหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เคี่ยวจนแครอทนิ่ม

ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เริ่มไหม้มิฉะนั้นจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้เฉดสีเข้มที่ไม่สวย

3. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง จากนั้นถูเนยที่นิ่มเล็กน้อยและแครอทที่นิ่มลงไป มันจะบดเองและขจัดน้ำมันที่เหลืออยู่ออกจากตะแกรง

4. เติมความสนุกขูดและวานิลลาลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องผสม

5. วางส่วนผสมลงในชามหรือกระชอนที่มีผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้ ปิดด้วยผ้ากอซที่เหลือ แล้วพักไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

วางแม่พิมพ์ลงในชามเพื่อให้เวย์ไหลลงไป สินค้าต้องอยู่ในตู้เย็นตลอด

6. จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วนำผ้ากอซออก ตกแต่งตามที่จินตนาการของคุณกำหนด

ความงามของเราจะกลายเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์พร้อมกลิ่นหอมสีส้มเหมือนกัน

วิธีทำวานิลลาคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบ

แม้จะมีส่วนผสมขั้นต่ำในสูตรนี้ แต่การรักษาที่ได้ก็จะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

เราจะต้อง:

คอทเทจชีสไขมัน 9% - 600 กรัม
เฮฟวี่ครีม - 600 มล
น้ำตาล - 1 แก้ว
น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน - 1 ช้อนชาหรือหยิก

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง 2 ครั้ง ค่อยๆ เทครีมลงไป ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% คนส่วนผสมจนเนียน

2. วางส่วนผสมในผ้ากอซหลายชั้นแล้วมัดเป็นปม แขวนและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะถูกเอาออกจากแก้ว วางชามไว้ใต้ปม อย่าเทเวย์ที่ได้ออกมาเพราะสามารถใช้ปรุงอาหารได้

3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้แก้ปม ใส่มวลลงในชาม ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา หรือวานิลลิน ผสมให้เข้ากัน

4. วางกล่องพาสต้าด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ พับเป็นสองชั้น แล้วใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงไป ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซที่ห้อยอยู่ กดด้านบน และวางแม่พิมพ์ลงในชามเพื่อให้หางนมที่เหลือระบายออก

5. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงปล่อยออกจากพิมพ์แล้วนำผ้ากอซออก

6. จัดใส่จาน ตกแต่งตามชอบ

นี่ไม่ใช่แค่วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ยังค่อนข้างมากด้วย วิธีที่รวดเร็วการเตรียมการ คุณไม่จำเป็นต้องรอถึงวันเพื่อเริ่มรับประทานขนมอร่อยๆ

ความงามนี้จัดทำขึ้นในหมู่บ้านที่ใช้ไขมัน คอทเทจชีสหมู่บ้านและครีมตัวเดียวกัน

อีสเตอร์ดิบของซาร์ในภาษารัสเซียพร้อมครีมเปรี้ยวและครีม

ตามสูตรนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มอร่อยและโปร่งสบายอย่างผิดปกตินั่นคือ "ราชวงศ์" อย่างแท้จริง

เราจะต้อง:

คอทเทจชีสไขมัน— 800 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมันหนา - 1 ถ้วย
ครีม 33% - 0.5 ถ้วย
เนย 82.5% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
ไข่ - 3 ชิ้น
พื้น ลูกจันทน์เทศ- 0.5 ช้อนชา
อบเชยบด - 0.5 ช้อนชา
เปลือกส้มหวาน - 1 ช้อนชา ช้อน
ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ถั่วใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง ใส่น้ำตาลผง เนยนิ่ม และครีมเปรี้ยว ตีด้วยเครื่องผสม

2. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว

3. ผสมน้ำตาลกับไข่แดงแล้วบดจนเป็นสีขาว คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้ จากนั้นเพิ่มมวลที่ได้ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว

4. ตีครีมเย็นจากตู้เย็นให้เป็นโฟมเข้มข้น

5. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมด้วย

6. ค่อยๆ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว จากนั้นสลับวิปครีมและวิปปิ้งขาว ผัดด้วยไม้พายโดยขยับมวลจากล่างขึ้นบนไปในทิศทางเดียว

7. ใส่ผลไม้หวาน ลูกเกดที่ล้างแล้วแห้ง รวมถึงถั่วที่ไม่สับละเอียดมาก ผสมโดยใช้ไม้พายด้วย

8. วางถุงถั่วด้วยผ้ากอซหรือผ้าหนาบางๆ โดยเหลือปลายยาวไว้

9. วางมวลนมเปรี้ยวลงไปปิดด้วยปลายที่แขวนอยู่วางกระดานไว้ด้านบนแล้วกดทับด้านบน วางในชามเพื่อให้หางนมไหลออก

10. นำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1.5 - 2 วัน จากนั้นลอกผนังของแม่พิมพ์และผ้ากอซหรือฟิล์มออก ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้อะไร

ตกแต่งตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้แห้ง ถั่ว ผลไม้หวาน

ขนมคัสตาร์ดแสนอร่อยพร้อมไข่แดงต้มไร้รูปทรง

อื่น สูตรที่น่าสนใจโดยที่จะไม่เลือกใช้ไข่ดิบแต่ ไข่แดงต้ม- และไม่ต้องกลัวที่จะมอบขนมสำเร็จรูปให้เด็กๆ

เราจะต้อง:

คอทเทจชีสไขมัน - 1.4 กก
ไข่ - 5 ชิ้น
นม - 2/3 ถ้วย
น้ำตาล - 1 แก้ว
ผิวเลมอนหนึ่งลูก
หรือวานิลลิน - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่ต้มให้สุก พักให้เย็น และเอาไข่แดงออก พักไข่ขาวไว้เพื่อนำไปประกอบอาหารได้

2. หากคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีผิวเลมอน คุณต้องเอาออก เอาเฉพาะส่วนสีเหลืองของเปลือกโลกออก

3. บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเนียนและจนน้ำตาลละลาย

4. เทนมลงในกระทะแล้วเจือจางส่วนผสมที่ได้และผิวเลมอนลงไปแล้วตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือด แต่นมไม่ควรต้ม

5. เทลงในชามขนาดใหญ่และพักให้เย็น

6. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้งหรือตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพิ่มลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน

7. วางกระชอนด้วยผ้ากอซหรือผ้าหนา 2 ชั้น วางกระทะเพื่อให้มีขอบที่ยื่นออกมายาว

8. โอนส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในกระชอน คลุมด้วยขอบแขวนของผ้า วางจานรองขนาดที่เหมาะสมไว้ด้านบน แล้วกดทับด้านบน

วางกระชอนลงในชาม จากการกดขี่เซรั่มที่ปล่อยออกมาจะไหลเข้ามา ใส่ทั้งหมดนี้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นเป็นเวลาหนึ่งวัน

9. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำบรรจุภัณฑ์ออกจากกระชอนและค่อยๆ ดึงผ้ากอซออก

ตกแต่งอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วตามรสนิยมของคุณตามที่จินตนาการของคุณบอกคุณ ผลไม้แห้ง ถั่ว หรือลูกเดือยที่ทาด้วยสีสันสดใสเหมาะสำหรับการตกแต่ง

อีสเตอร์กับครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลต

บางทีของหวานแบบนี้อาจจะแปลกสำหรับบางคนเหมือนกับสำหรับฉันเป็นการส่วนตัวในคราวเดียว นั่นคือตอนที่ฉันเจอสูตรนี้ครั้งแรก ใช่แม้จะดูแปลกไป แต่ก็เตรียมช็อคโกแลตไว้ด้วย และอีกสองสูตรถัดมาก็จะเป็นเช่นนั้น

สูตรนี้ยังผิดปกติตรงที่เรากำลังเตรียมขนมโดยไม่ใช้คอทเทจชีสและเราจะปั้นเป็นก้อนด้วยครีมเปรี้ยว

เราจะต้อง:

ครีมเปรี้ยวหมู่บ้านหนา - 1.2 กก
ครีมหนัก - 0.5 ถ้วย
เนย 82.5% - 2 แพ็ค (400 กรัม)
น้ำตาล - 400 กรัม
ไข่แดง - 6 ชิ้น
ช็อคโกแลต - 400 กรัม
วานิลลา - พ็อด (หรือวานิลลินที่ปลายมีด)

ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้เค้กอีสเตอร์มีขนาดค่อนข้างใหญ่ หากคุณไม่ต้องการ ก็แค่ลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง

การตระเตรียม:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในผ้ากอซหรือผ้าหนาหลายชั้น มัดเป็นปมแล้วแขวนไว้ประมาณ 10 - 12 ชั่วโมงจนกว่าของเหลวจะไหลออกมาหมด วางชามไว้ใต้เวย์ที่ระบายออก สามารถใช้ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวในการอบได้

2. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลจนเป็นสีขาวคุณสามารถใช้เครื่องผสมได้

3. ขูดช็อกโกแลตก่อนนำไปแช่ตู้เย็นสักพักจะขูดง่ายกว่า จากนั้นเติมวานิลลาลงในส่วนผสมไข่แดง

4. เจือจางมวลผลลัพธ์ด้วยครีมแล้ววางบนเตาที่ร้อนมาก ไฟช้าและดียิ่งขึ้นไปอีก อ่างน้ำ- งานของเราคือการได้ส่วนผสมที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่ควรต้ม ในระหว่างกระบวนการทั้งหมดจะต้องกวนมวลเพื่อให้มีความหนาสม่ำเสมอและไม่เกาะติดกับด้านล่าง

5. ทันทีที่มวลข้นขึ้นให้นำออกจากเตาความร้อนหรืออ่างน้ำแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อมวลเย็นลงให้ผสมกับครีมเปรี้ยวและเนยขาว แช่เย็นจนได้ความสม่ำเสมอของเนย

6. ปูบีนแบ็กด้วยผ้ากอซหรือผ้าหนา 2 ชั้น ใส่มวลผลลัพธ์ลงไปให้แน่นมาก ปิดด้วยขอบผ้ากอซแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง วางแม่พิมพ์ลงในชามที่มีขนาดเหมาะสมเพื่อให้ของเหลวที่ระบายออกมาคงค้างอยู่

7. เมื่อพร้อม ให้นำแม่พิมพ์ออกมา ลอกผนัง และผ้ากอซออก ตักใส่จานแล้วตกแต่ง หรือคุณสามารถปล่อยมันไว้เหมือนเดิมก็ได้

สูตรนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ช็อกโกแลต โดยแทนที่ด้วยถั่วบด เติมในสัดส่วนเดียวกับช็อกโกแลต ในกรณีนี้สามารถแทนที่วานิลลาด้วยอัลมอนด์เอสเซ้นส์ได้

อีสเตอร์มีความอ่อนโยนและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ดังนั้นอย่าลืมจดสูตรนี้ไว้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

อีสเตอร์ชีสนุ่มและอร่อยมากพร้อมไวท์ช็อคโกแลต

อ่อนโยนมากและ ของหวานแสนอร่อยซึ่งน่ารับประทานเสมอและน่ารับประทานไม่น้อย

เราจะต้อง:

คอทเทจชีสไขมัน - 400 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมัน - 400 กรัม
ไวท์ช็อคโกแลต – 200 กรัม
นม - 1/4 ถ้วย
ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. เทนมลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กแล้วแตกช็อคโกแลตลงไป วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนช็อกโกแลตละลายหมด

2. ล้างผลไม้แห้งแล้วเทน้ำเดือด ทิ้งลูกเกดไว้ 30 นาที และแอปริคอตแห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งผลไม้แห้งแล้วหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นขนาดลูกเกด

3. กรองคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง เพิ่มเข้าไป นมอุ่นด้วยช็อคโกแลตละลายครีมเปรี้ยวข้น ปริมาณไขมันควรมีอย่างน้อย 20% และควรอยู่ที่ 30% ผสม.

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยได้หากต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นคนชอบหวาน

4. เพิ่มผลไม้แห้งและผลไม้หวานลงในส่วนผสมที่ได้

5. ชุบผ้าหรือผ้ากอซบางๆ หนาๆ สองชั้นด้วยน้ำ แล้วพันบีนแบ็กไว้ด้วย ทิ้งปลายยาว.

6. ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในพิมพ์และปิดโดยให้ปลายที่ยื่นออกมา และใส่การกดขี่ไว้ด้านบน วางแม่พิมพ์ลงในชามเพื่อให้ของเหลวระบายลงไป ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 - 12 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 12 - 24 ชั่วโมง

จากนั้นจึงนำแบบฟอร์มออกและนำผ้าออก ตกแต่งตามต้องการ.

วิธีทำอีสเตอร์แบบโฮมเมดจากนมเปรี้ยวและนมอบหมัก

วันนี้เราได้เตรียมของหวานโดยใช้ครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลตแล้วและตอนนี้เรามีสูตรอื่นตามที่เราจะเตรียมจากครีมเปรี้ยวนมและนมอบหมัก

เราจะต้อง:

ริอาเชนกา - 2 ลิตร
นม - 2 ลิตร
ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย + 1 ถ้วย
ไข่แดง - 6 ชิ้น
เนย 82.5% - 100 กรัม
วานิลลา - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาล 0.5 ถ้วย

2. ในกระทะขนาดใหญ่ผสมนมอบหมักนมและครีมเปรี้ยว เพิ่มไข่แดงและผสมทุกอย่าง วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลาจนเวย์หมด ขั้นตอนนี้ต้องใช้เวลาในการเคี่ยวไฟอ่อนๆ สักสองสามนาที

3. วางกระชอนด้วยผ้ากอซ 2 ชั้น แล้ววางลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม เทส่วนผสมลงในกระชอนเพื่อให้หางนมไหลลงในกระทะ

4. ทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่ามวลนมเปรี้ยวจะเย็นสนิท

5. จากนั้นผูกผ้ากอซเป็นปมแล้วแขวนไว้เป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวที่เหลือทั้งหมดระบายออกไปในช่วงเวลานี้

อย่าเทเวย์ออกไป มันจะผลิต

6. หลังจากเวลานี้ถูมวลนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงสองครั้ง

7. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย จากนั้นผสมกับน้ำตาลถูให้ทั่วจนเมล็ดหายไป เพิ่มวานิลลาและผสมอีกครั้ง

8.เติมความหวาน น้ำมันหอมระเหยลงในคอทเทจชีสแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

9. ใส่ส่วนผสมลงในชามที่เตรียมไว้ซึ่งมีผ้ากอซรองไว้หรือในรูปแบบอื่น วางไว้ในชามเพื่อให้ของเหลวที่ปล่อยออกมาสามารถระบายลงไปได้ วางแรงกดด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

จากนั้นนำแม่พิมพ์ออก ผ้ากอซ แล้ววางขนมที่เสร็จแล้วลงบนจาน คุณสามารถเลือกตกแต่งหรือปล่อยทิ้งไว้ตามเดิมก็ได้

สูตรง่ายๆในการทำคอทเทจชีสกับน้ำผึ้ง

นี่เป็นอีกสูตรง่ายๆ ที่ทำง่ายและสะดวก

เราจะต้อง:

คอทเทจชีสไขมัน - 700 กรัม
ไข่แดง - 7 ชิ้น
น้ำผึ้ง - 100 มล
ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม
น้ำตาล - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันเต็มจะทำให้เทศกาลอีสเตอร์อร่อยยิ่งขึ้น

2. ใส่ไข่แดง น้ำตาล น้ำผึ้ง และครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีส ทั้งหมดในคราวเดียว หากครีมเปรี้ยวของคุณไม่มีไขมันมากเกินไป ให้เติมเนย 82.5% ลงไปเล็กน้อย

3. ผสมมวลหรือตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

4. จากนั้นใส่ในถุงถั่วที่บุด้วยผ้ากอซและในกระชอน ปิดปลายผ้ากอซแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมคอทเทจชีสในอาหารอีสเตอร์ตาม Dukan

ดังที่เราสังเกตเห็นจากสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมด ของหวานนั้นเตรียมจากส่วนผสมที่มีไขมันทั้งหมด ซึ่งรวมถึงคอทเทจชีสที่มีไขมันและ ครีมเปรี้ยวและครีมและแม้กระทั่งการเติมเนย กินขนมชิ้นนี้แล้วคุณจะได้รับพลังงานเพียงพอตลอดทั้งวัน แคลอรี่พิเศษ.

แต่แล้วคนที่ไม่ต้องการแคลอรีพิเศษเหล่านี้แต่พวกเขาก็ฉลองเทศกาลอีสเตอร์ด้วย ดังนั้นสูตรต่อไปจึงเหมาะสำหรับคุณ

แม้ว่าคุณจะไม่ได้ควบคุมอาหาร แต่ก็ควรจดสูตรนี้ไว้ด้วยเพราะว่าผลิตภัณฑ์ออกมาอร่อยมาก และฉันคิดว่าคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!

และสุดท้ายอีกหนึ่ง สูตรอร่อยซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย

ช็อคโกแลตนมเปรี้ยวอีสเตอร์ทำด้วยครีม

เด็กน้อยชอบความอร่อยที่ปรุงตามสูตรนี้มาก พวกเขาบอกว่ารสชาติเหมือนใจดีกว่า - แปลกใจ อาจจะเป็นเช่นนั้นก็ได้ ตราบใดที่เด็กๆ ชอบมัน!

เราจะต้อง:

คอทเทจชีส - 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไข่ - 3 ชิ้น
ช็อคโกแลต - 100 กรัม
วานิลลา - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. เตรียมกระทะขนาดเล็ก ตอกไข่ลงไปแล้วบดด้วยน้ำตาลจนเป็นสีขาว ใส่วานิลลาและช็อคโกแลตขูด

2. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมละลายหมด

3. นำออกจากเตาและเย็น

4. ใส่คอทเทจชีส เนย และครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

5. วางในชามหรือกระชอนที่มีผ้ากอซรองไว้ ปิดขอบผ้าแล้ววางใต้แท่นพิมพ์ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 - 24 ชั่วโมง

6. จากนั้นนำแบบฟอร์มออกและนำผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง วางบนจานและตกแต่งตามชอบ

อย่างที่คุณเห็นรูปแบบการทำอาหารจะเหมือนกันเกือบทุกที่ มีเพียงส่วนผสม ปริมาณ และส่วนประกอบเท่านั้นที่เปลี่ยนแปลง และส่วนที่เหลือของโครงการยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เพื่อที่คุณจะได้ไม่มีข้อสงสัยแม้แต่น้อยว่าคุณจะเตรียมตัวให้ดีที่สุด อีสเตอร์แสนอร่อยบทต่อไปจะช่วย

วิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่บ้านอย่างโอชะและถูกต้อง

อีสเตอร์อาจเป็นแบบดิบ คัสตาร์ด และอบก็ได้

ดิบ - ปรุงโดยไม่ใช้ความร้อน ผลิตจากวัตถุดิบเท่านั้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปรุงโดยใช้ไข่

ไข่ไม่ควรสดเท่านั้น แต่ยังต้องล้างด้วยสบู่ให้สะอาดด้วย จากนั้นเพื่อไม่ให้มีกลิ่นสบู่เหลืออยู่ ต้องล้างด้วยน้ำสะอาดให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ

ต้ม - เตรียมโดยใช้ความร้อน ตามกฎแล้วนมที่มีน้ำตาลจะถูกทำให้ร้อน บ่อยครั้งที่ไข่ที่เติมลงในส่วนผสมของเหลวก็สุกเช่นกัน

คุณสมบัติของการรักษาความร้อนคือตามกฎแล้วส่วนผสมจะไม่ถูกนำไปต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีไข่

จึงมักเป็นเช่นนี้ การรักษาความร้อนดำเนินการในอ่างน้ำ โอกาสที่เราจะต้มส่วนผสมมากเกินไป ไหม้ และไข่จะจับตัวเป็นก้อนก็น้อยลง

ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น มักจะนำออกจากเตาทันทีและวางไว้ในที่เย็นและสม่ำเสมอ น้ำแข็ง, พร้อมกับกระทะ

คอทเทจชีส ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน เครื่องเทศ และเนยมักถูกเติมลงในส่วนผสมที่แช่เย็น

อบ-ปรุงในเตาอบและนุ่มมาก พวกเขาสามารถล้มและสูญเสียรูปร่างได้ง่าย พวกเขาต้องใช้เวลาในการทำให้เย็นสนิท จากนั้นจึงจะสามารถเอาออกจากแม่พิมพ์ได้

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกเหล่านี้:

เรียบง่าย - เตรียมด้วยชุดส่วนผสมที่ง่ายที่สุด - คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลและเกลือ
“รอยัล” - จัดทำขึ้นด้วยผลิตภัณฑ์ที่ปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ นี้และต่างๆ เครื่องปรุงในรูปแบบของวานิลลา เครื่องเทศ ผิวเลมอนหรือส้ม รวมถึงผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ถั่ว ช็อคโกแลต ฯลฯ

หลักการทั่วไปในการเตรียมอีสเตอร์จากคอทเทจชีส

สำหรับขนมวันหยุดทุกประเภทก็มี หลักการทั่วไปการเตรียมการ

ต้องใช้ส่วนผสมที่ดีที่สุดเท่านั้นในการปรุงอาหาร อาหารสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์นมที่เกี่ยวข้องทั้งหมด และไข่
ทางที่ดีควรทานคอทเทจชีสอย่างน้อย 9%
ครีมเปรี้ยวไม่น้อยกว่า 20%
ครีม - จาก 20% ถ้าคุณเพิ่มลงในส่วนผสมและ 33% ถ้าคุณปรุงด้วยวิปครีม
ความต้องการน้ำมันคือ 82.5% น้ำมันที่มีเปอร์เซ็นต์ต่ำกว่าจะไม่ใช่น้ำมันอีกต่อไป แต่เป็นไขมันทรานส์ เนยเทียมผักคุณภาพต่ำ
ส่วนใหญ่แล้วในสูตรอาหารจะใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น หากคุณใช้ไข่ขาวก็ควรตีให้เข้ากันแล้วเติมลงในแบบฟอร์มนี้
สามารถเตรียมได้จาก คอทเทจชีสสำเร็จรูปหรือจะเตรียมเองด้วยการหมักนม นมอบหมัก หรือซาวครีมก็ได้ สูตรอาหารดังกล่าวอยู่ในการเลือกของวันนี้
ดังที่ได้กล่าวมาแล้วใน รอยัลอีสเตอร์ใช้ผลไม้แห้ง ถั่ว ผลไม้หวาน เครื่องเทศ และสารปรุงแต่งรสอื่นๆ ยังใช้ สีผสมอาหารเช่นขมิ้น โกโก้ แครอท ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณปรับปรุงไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย

ในการสร้างช่องว่างนั้นใช้แม่พิมพ์พิเศษ - กล่องถั่ว พวกเขามาในไม้และพลาสติก ตามกฎแล้วบน ด้านหลังตัวอักษร "XX" (พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา) หรือสัญลักษณ์อื่น ๆ ของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์เป็นนูน

ต้องบอกว่ารูปร่างพิเศษนี้เป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ นั่นคือเหตุผลที่อีสเตอร์มีรูปร่างที่แน่นอนและมีสัญลักษณ์พิเศษ

หากคุณไม่มีรูปร่างดังกล่าวคุณสามารถเตรียมในกระชอนตะแกรงหรือในกระถางดอกไม้โดยตัดก้นออก (ฉันได้พูดถึงเรื่องนี้แล้วในตอนต้นของบทความ) นั่นคือคุณต้องมีแบบฟอร์มที่มีสองรู หนึ่งในนั้นมีการวางมวลนมเปรี้ยวและใช้แรงดันและของเหลวส่วนเกินอื่น ๆ ไหลออกมา - เวย์ นั่นคือผลิตภัณฑ์ถูกกดและปล่อยออกจากของเหลวส่วนเกิน
กล่องถั่วหรือรูปแบบอื่นที่เราจะใส่ส่วนผสมจะต้องคลุมด้วยผ้า ตามกฎแล้วจะเป็นผ้ากอซสองชั้นหรือผ้าเนื้อหนาบาง ในกรณีที่ร้ายแรง สามารถใช้ฟิล์มยึดได้

ทำไมการใช้ผ้าถึงดีกว่า? เพราะสามารถแช่ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน และเนื้อผ้าช่วยให้ผลิตภัณฑ์ “หายใจ” ได้ดีขึ้น (พูดง่ายๆ นะ)

ส่วนผสมที่วางไว้ในแม่พิมพ์ควรปิดด้วยปลายผ้ากอซ จากนั้นจึงวางบอร์ดหรือ "แพลตฟอร์ม" อื่น ๆ ไว้ซึ่งสามารถติดตั้งการกดขี่ได้
วางแม่พิมพ์ไว้ในชามเวย์จะไหลลงไป จะต้องระบายออกเป็นระยะ ผลิตภัณฑ์จะถือว่าพร้อมเมื่อของเหลวหยุดสะสมในชาม
ในเกือบทุกสูตรจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นตั้งแต่ 12 ถึง 48 ชั่วโมงนั่นคือในตู้เย็น
การรักษาวันหยุดที่เสร็จแล้วจะหลุดออกจากแม่พิมพ์ผ้ากอซจะถูกถอดและตกแต่งอย่างระมัดระวัง ในรูปแบบต่างๆ- ตกแต่งด้วยวิปปิ้งไข่ขาวกับลูกเดือยสี, เคลือบ, ผลไม้แห้งชนิดเดียวกัน, ผลไม้หวานและถั่ว, โรยด้วยโกโก้ ฯลฯ
ขนมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน

นี่คือคำแนะนำของเราในการเตรียมหนึ่งในขนมอีสเตอร์หลักๆ ฉันหวังว่ามันจะเสร็จสมบูรณ์ ท้ายที่สุดฉันเขียนในสารบัญว่านี่คือสูตรอาหารทั้งหมดตั้งแต่ A ถึง Z แน่นอนว่าไม่สามารถรวบรวมสูตรอาหารทั้งหมดภายในกรอบของบทความเดียวได้ซึ่งเป็นสิ่งที่เข้าใจได้ มีมากเกินไปจริงๆ

แต่ที่นี่ฉันพยายามใช้สิ่งพื้นฐานที่สุดทั้งหมด นอกจากนี้พวกเขาทั้งหมดกลับกลายเป็นที่แตกต่างกันและถ้าคุณเข้าใจหลักการพื้นฐานแล้วคุณก็สามารถเตรียมคอทเทจชีสและคิดสูตรอร่อย ๆ มากมายได้ด้วยตัวเอง

แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นว่ามันเป็นอย่างไร! คุณชอบบทความนี้และมีประโยชน์กับคุณหรือไม่? หรือเพียงแค่ให้คะแนนหรือโพสต์ใหม่ ฉันจะเข้าใจว่าสูตรอาหารนั้นจำเป็นสำหรับคุณ

ไม่ว่าในกรณีใด ให้เตรียมขนมอีสเตอร์แสนอร่อยและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วย

หนึ่งในคริสเตียนที่เก่าแก่ที่สุด อาหารอีสเตอร์และของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับทุกคน ตารางเทศกาลเกี่ยวกับการฟื้นคืนชีพอันสดใสของพระคริสต์ คอทเทจชีส (ชีส) อีสเตอร์ (ปาสกา) ยังเป็นที่รักของเราแม้กระทั่งทุกวันนี้ อร่อย คอทเทจชีสนุ่มผสมกับครีม, ครีมเปรี้ยว, เนย, น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง, เครื่องเทศและผลไม้หวานวางเป็นรูปปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของ Golgotha และสุสานศักดิ์สิทธิ์ ด้านข้างของเทศกาลอีสเตอร์ตกแต่งด้วยไม้กางเขนและตัวอักษร XX ซึ่งหมายถึงเครื่องหมายอัศเจรีย์และคำทักทายอีสเตอร์แบบดั้งเดิม - "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา!" จานนี้ก็มีความหมายศักดิ์สิทธิ์อีกอย่างหนึ่ง พระเจ้าทรงสัญญากับโมเสสต่อผู้คนของพระองค์ว่า “แผ่นดินที่ดีและกว้างขวาง, อันอุดมด้วยน้ำนมและน้ำผึ้ง” และคอทเทจชีสอีสเตอร์กลายเป็นสัญลักษณ์ของความสนุกสนานอีสเตอร์สำหรับเราทุกคน ความคาดหวังในการปฏิบัติตามสัญญาและชีวิตบนสวรรค์อันแสนหวาน แน่นอนว่าผู้อ่านของเราแต่ละคนจะเห็นพ้องกันว่าจะต้องเตรียมอาหารที่มีความสำคัญดังกล่าวอย่างแท้จริงในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ วันนี้มาลองเรียนรู้และจดจำวิธีการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ปรุงเพื่อให้กลายเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและเป็นที่ต้องการที่สุดบนโต๊ะอีสเตอร์ของเรา

คุณไม่จำเป็นต้องพยายามนับทั้งหมดด้วยซ้ำ จำนวนมากสูตรการทำชีสอีสเตอร์คิดค้นปรับปรุงและเก็บรักษาไว้อย่างดีโดยบรรพบุรุษของเราเพราะแม้ในช่วงต้นศตวรรษที่ผ่านมาคอทเทจชีสอีสเตอร์ก็ถูกเตรียมในบ้านรัสเซียทุกหลัง พร้อมด้วยเค้กอีสเตอร์และ ไข่สีอีสเตอร์เป็นคุณลักษณะที่จำเป็นอย่างยิ่งของโต๊ะรื่นเริงเกี่ยวกับการฟื้นคืนพระชนม์อันศักดิ์สิทธิ์ของพระคริสต์ ตามวิธีการเตรียมอีสเตอร์มีสี่ประเภท - ดิบ, ต้ม, อบและคัสตาร์ด พวกเขาเพิ่มไข่ ครีมเปรี้ยวและครีม น้ำผึ้งและน้ำเชื่อม ผลไม้หวาน และถั่วลงในคอทเทจชีส ไม่มีการงดเว้นเครื่องเทศเช่นกัน อบเชยและกานพลู กระวานและ ผิวเลมอนขิงและวานิลลา - ทั้งหมดนี้และเครื่องเทศหวานอื่น ๆ อีกมากมายนำสูตรอาหารที่หลากหลายมาสู่สูตรนี้ จานวันหยุดตกแต่งเทศกาลอีสเตอร์ด้วยรสชาติใหม่ๆ นับพัน และเป็นเรื่องน่ายินดียิ่งกว่าที่ได้ชมการฟื้นฟูประเพณีโบราณในปัจจุบัน โดยนำคอทเทจชีสอีสเตอร์กลับมาที่โต๊ะอีสเตอร์ของเรา

เมื่อมองแวบแรกการเตรียมอีสเตอร์ไม่ใช่เรื่องยาก แต่นี่เป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้น เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่น ๆ สูตรอาหารอีสเตอร์เต็มไปด้วยความลับบางอย่างโดยไม่รู้ว่าอาหารจานไหนของคุณอาจไม่อร่อยและน่ารับประทานตามที่คุณต้องการ เพื่อให้อีสเตอร์มีความสวยงามและรื่นเริงอย่างแท้จริง คุณควรใส่ใจกับคุณภาพด้วย สินค้าเริ่มต้นและลำดับการวางและการผสม และระยะเวลาในการรักษาอีสเตอร์ให้อยู่ในรูปแบบ คุณภาพของแบบฟอร์มและในการประมวลผลล่วงหน้า

วันนี้เว็บไซต์ Culinary Eden ได้รวบรวมและบันทึกมาให้คุณมากที่สุด ความลับที่สำคัญเคล็ดลับและสูตรอาหารที่จะช่วยได้อย่างแน่นอนแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดและจะบอกวิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ได้อย่างง่ายดาย

1. ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์คุณจะต้องมีแบบฟอร์มพิเศษ - pasochnitsa แบบฟอร์มนี้หาซื้อได้ง่ายในร้านค้าของโบสถ์ทุกแห่ง และใกล้กับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง ตามเนื้อผ้า กล่องใส่ถั่วจะทำจากไม้ แต่ทุกวันนี้ คุณสามารถทำแบบพลาสติกได้เช่นกัน กล่องถั่วพลาสติกมีความสะดวกเพราะดูแล ล้าง ได้ง่ายมาก และไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเป็นพิเศษก่อนใช้งาน หากคุณตัดสินใจที่จะใช้กระทะไม้แบบดั้งเดิมก่อนที่จะเพิ่มมวลนมเปรี้ยวจะต้องเตรียมแบบฟอร์มนี้อย่างเหมาะสม ขั้นแรก ล้างและขัดแม่พิมพ์ด้วยฟองน้ำล้างจานด้านที่แข็ง จากนั้นจึงแช่ถุงถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ถึง 8 ชั่วโมง ก่อนที่จะเพิ่มมวลนมเปรี้ยวต้องคลุมแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซชุบเล็กน้อย การเตรียมการนี้จะช่วยให้คุณสามารถลบอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากถุงถั่วได้อย่างง่ายดายและรักษารูปร่างและการออกแบบไว้อย่างสมบูรณ์

2. จากชื่อเดาได้ไม่ยากว่าส่วนผสมหลักของคอทเทจชีสอีสเตอร์คือคอทเทจชีส การเลือกผลิตภัณฑ์นี้ควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษเพราะประการแรกรสชาติของอาหารของคุณจะขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดของคอทเทจชีส พยายามซื้อคอทเทจชีสให้สดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยควรเลือกตามน้ำหนัก

3. เพื่อให้อีสเตอร์ของคุณมีน้ำหนักเบา เป็นเนื้อเดียวกัน และคงรูปร่างได้ดี คอทเทจชีสจะต้องบดให้ละเอียดที่สุดก่อนที่จะผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ตามเนื้อผ้า คอทเทจชีสจะถูกบดโดยการถูสองครั้งผ่านตะแกรงที่ละเอียดมาก คุณสามารถใช้เส้นทางที่ง่ายกว่าได้ เพียงหมุนคอทเทจชีสสองหรือสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายที่ดีที่สุด คอทเทจชีสที่เตรียมในลักษณะนี้จะมีความนุ่มพลาสติกและโปร่งสบาย และอีสเตอร์ที่ทำจากคอทเทจชีสจะคงรูปร่างและการออกแบบไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

4. ใส่ใจกับการเตรียมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ของคุณ จัดเรียงลูกเกดและผลไม้แห้งให้ละเอียด ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับผลไม้แห้งขนาดใหญ่และผลไม้หวานอย่างประณีต เทน้ำเดือดลงบนถั่ว พักไว้ 20 นาที จากนั้นปอกเปลือก ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับ ขูดผิวมะนาวและส้มบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด บดเครื่องเทศในเครื่องบดกาแฟ กรองผ่านตะแกรงละเอียดแล้วบด ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ค่อยๆ ละลายน้ำผึ้งหวานในอ่างน้ำและขจัดฟองที่เกิดขึ้น เตรียมของตกแต่งและโรยหน้าทั้งหมดไว้ล่วงหน้าเพื่อให้คุณมีพร้อมเมื่อเทศกาลอีสเตอร์ของคุณพร้อม อย่าลืมว่าจะต้องเก็บอีสเตอร์ไว้ในกล่องถั่วภายใต้ความกดดันเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

5. เตรียมง่ายที่สุด อีสเตอร์เปียก- ถูคอทเทจชีสหนึ่งกิโลกรัมผ่านตะแกรง 100 กรัม บดเนยให้ขาวด้วย 150 กรัม น้ำตาลหรือ น้ำตาลผง- ผสมคอทเทจชีสและเนยหวาน เพิ่ม 120 กรัม ครีมข้นผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ สถานที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ถั่ว ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน และเครื่องเทศตามชอบ นวดให้ละเอียด แล้วใส่ส่วนผสมลงในชาม ปิดฝากล่องถั่ว ใส่ตุ้มน้ำหนัก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

6. การเตรียมอีสเตอร์ต้มยากขึ้นเล็กน้อย แต่อีสเตอร์ประเภทนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามาก หนาแน่น และคงรูปร่างได้ดีกว่ามาก ถู 600 กรัมผ่านตะแกรง คอทเทจชีสผสม 400 มล. ครีมหนัก,เพิ่ม 50 กรัม เนย สอง ไข่ดิบ, ลูกเกดล้างและสะเด็ดน้ำ ½ ถ้วย และน้ำตาล ½ ถ้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในกระทะที่มีก้นหนา แล้วคนอย่างต่อเนื่องจนเกือบเดือด อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ไม่เช่นนั้นอีสเตอร์ของคุณจะจบลงด้วยก้อนเนื้อ! นำกระทะที่มีส่วนผสมนมเปรี้ยวออกจากเตา วางบนน้ำแข็งหรือในน้ำเย็นจัด และคนอย่างต่อเนื่องเรื่อยๆ เพื่อทำให้ส่วนผสมนมเปรี้ยวเย็นลง เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วใส่ลงในกล่องถั่ว ตั้งความดัน แล้วพักไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

7. คัสตาร์ดคอทเทจชีสอีสเตอร์มีความแตกต่างกันมากที่สุด รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม ในกระทะขนาดเล็ก ผสมนมสองแก้วเข้าด้วยกัน ไข่แดงดิบและน้ำตาล ½ ถ้วย ในอ่างน้ำ คนอย่างต่อเนื่อง นำส่วนผสมจนข้นและยกลงจากเตา เพิ่ม 50 กรัมลงในส่วนผสมร้อน เนย, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, วานิลลาเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ คนไปเรื่อยๆ เติม 500 กรัม คอทเทจชีสบด นวดมวลนมเปรี้ยวให้ละเอียดจนเนียนวางในแม่พิมพ์วางน้ำหนักแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

8. คอทเทจชีสอบอีสเตอร์มีมาก รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอม ตีไข่แดงห้าฟองด้วยเครื่องตีจนขาวพร้อมน้ำตาล ½ ถ้วย จากนั้นเติม 100 กรัม ครีมเปรี้ยวและตีต่อจนได้มวลหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ถึง มวลเสร็จแล้วเพิ่ม 700 กรัม คอทเทจชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมหรือคอนญัก 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา, ลูกเกด, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางลงในจานอบที่ทาน้ำมัน อบอีสเตอร์ของคุณในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180⁰ เป็นเวลา 40 - 50 นาทีจนกระทั่ง เปลือกสีน้ำตาลทอง- เย็นและเสิร์ฟ

9. การเตรียมอีสเตอร์สีชมพูละเอียดอ่อนไม่ใช่เรื่องยากเลย ผสม 800 กรัม คอทเทจชีส 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน แยมเชอร์รี่และ ½ ถ้วย น้ำตาลทรายหรือผง ถูทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านตะแกรงหรือสับ จากนั้นใส่ไข่ 3 ฟอง 50 กรัม เนย, ครีมเปรี้ยวหนาหนึ่งแก้ว, ผลไม้หวานหลากสีหนึ่งแก้ว, วานิลลาหรือน้ำกุหลาบเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่บีนแบ็ก ใส่ตุ้มน้ำหนัก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

10. คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเยลลี่ส้มอร่อยและแปลกตามาก ถู 800 กรัมผ่านตะแกรง คอทเทจชีสเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ผิวส้มหนึ่งช้อนผสมให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที สิบกรัม แช่เจลาตินเป็นเวลา 10 นาทีใน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นหนึ่งช้อน เท 500 มล. ลงในกระทะ เฮฟวี่ครีม เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและเจลาติน ตั้งส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนจนเจลาตินละลายหมด กรองผ่านผ้าขาวบาง ใส่ไข่ 1 ฟอง แล้วตีด้วยเครื่องผสม ตีคอทเทจชีสที่เย็นแล้วอย่างรวดเร็วในชามแยกต่างหาก จากนั้นคนอย่างต่อเนื่องแล้วเติมลงในสตรีมบาง ๆ ส่วนผสมครีม- วางมวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือเซรามิกแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เตรียมเยลลี่ส้มแยกกัน คั้นน้ำจากส้ม 2 ผล เพิ่ม 10 กรัม เจลาตินแช่ใน 100 มล. น้ำเย็น- ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนเจลาตินละลายหมดและเย็นลงเล็กน้อยโดยไม่ปล่อยให้ส่วนผสมแข็งตัว นำมวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นสามส่วนด้วยมีดคมและชื้น คืนชั้นให้เป็นรูปร่างโดยวางชิ้นส้มเป็นชั้นๆ แล้วเทลงไปเล็กน้อย เยลลี่ส้ม- นำอีสเตอร์กลับไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

และในหน้า "Culinary Eden" คุณจะพบสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากขึ้นซึ่งจะบอกวิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ให้คุณอย่างแน่นอน

คอทเทจชีสอีสเตอร์ - จานเสิร์ฟสำหรับวันหยุด โต๊ะอีสเตอร์พร้อมด้วยไข่หลากสี อันนี้ก็อร่อย ขนมหวานจัดทำขึ้นปีละครั้งเท่านั้นโดยใช้ pasochnitsa (รูปร่างพิเศษในรูปของปิรามิดที่ถูกตัดทอน) คอทเทจชีสบดผสมกับครีมเปรี้ยวและส่วนผสมอื่น ๆ ของสูตร เสริมด้วยถั่วหรือผลไม้แห้ง

ตามวิธีการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์อาจเป็นแบบดิบหรือต้มก็ได้ ในกรณีแรกสูตรไม่ได้มีไว้สำหรับการรักษาความร้อน - ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบดเป็นก้อนเดียวทันทีและวางลงในแม่พิมพ์ ในตัวเลือกที่สอง ส่วนผสมของส่วนผสมจะถูกอุ่นด้วยไฟอ่อน เราจะพิจารณา สูตรทีละขั้นตอนคอทเทจชีสต้มอีสเตอร์พร้อมผลไม้หวานและลูกเกด

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 9% ขึ้นไป - 600 กรัม
เนย - 100 กรัม;
ครีมเปรี้ยว 20% - 200 กรัม
ไข่แดง - 4 ชิ้น;
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
ลูกเกด, ผลไม้หวานสี (หรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ) - 100 กรัม

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน

วิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวานและลูกเกด

สิ่งแรกที่ต้องทำคือบดคอตเทจชีส ไม่ว่าตอนแรกมันจะอ้วนและเนียนขนาดไหน ผ่านตะแกรง หรือตีด้วยเครื่องปั่นแบบแช่น้ำได้ เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะละเลยประเด็นนี้ ในกรณีนี้มันสำคัญมากที่จะต้องได้องค์ประกอบที่นุ่มนวลที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้อีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกมานุ่มนวลและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีเมล็ดนมเปรี้ยว
ในกระทะก้นหนารวมคอทเทจชีสที่บดแล้วเข้ากับครีมเปรี้ยววานิลลาและ น้ำตาลปกติและยัง น้ำมันอ่อน, หั่นบาง ๆ ก้อนเล็ก ๆ- แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วเติมลงในมวลนมเปรี้ยว
หลังจากผสมส่วนผสมแล้วให้วางกระทะบนเตา ตั้งไฟด้วยไฟอ่อน คนส่วนผสมนมเปรี้ยวให้เข้ากัน เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิ มวลจะค่อยๆ เริ่มกลายเป็นของเหลวมากขึ้น ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติอย่างที่ควรจะเป็น!
เมื่อฟองอากาศเริ่มลอยขึ้นจากด้านล่าง ให้นำส่วนผสมนมเปรี้ยวออกจากเตาโดยไม่จำเป็นต้องรอให้เดือด เย็นจนอุ่นเล็กน้อย
เพิ่มผลไม้หวานและลูกเกดสีลงในมวลนมเปรี้ยว (อย่าลืมล้างและทำให้แห้งล่วงหน้า) ผสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งอื่น ๆ ให้กับอีสเตอร์ได้ - ถั่วสับ, ส่วนผสมของผลไม้แห้ง, ผลเบอร์รี่สด
เราชุบผ้ากอซด้วยน้ำแล้วบิดออกพับเป็นสองชั้นแล้ววางไว้ในถุงถั่ว (ขอบของผ้าควรห้อยลงด้านข้าง) วางจานไว้ข้างใต้เพื่อให้เวย์ของเหลวไหลลงไป หากไม่มีรูปแบบพิเศษสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ คุณสามารถใช้กระชอนธรรมดาหรือใช้ขนาดใหญ่ก็ได้ ขวดพลาสติกโดยทำรูที่ก้นเพื่อให้ของเหลวหลุดออกไป
เติมนมเปรี้ยวลงในภาชนะที่เตรียมไว้ (ในตัวอย่างของเรา เราใช้ชามขนมที่ออกแบบมาสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ 900 กรัม)
เรายกขอบของผ้ากอซที่แขวนอยู่ด้านข้างแล้วพันไว้โดยซ่อนมวลนมเปรี้ยวไว้ใต้ผ้า เราวางสิ่งของไว้ด้านบน (เช่น ภาชนะบรรจุน้ำ) ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
หลังจากนั้นไม่นานเราก็เอาผ้าออกแล้วเปิดขอบผ้ากอซ ปิดจานด้วยคอทเทจชีสอีสเตอร์แล้วพลิกกลับ เราถอดถุงถั่วและถอดผ้าออก
หากต้องการเราจะตกแต่งคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยโรยขนมหรือด้วยวิธีอื่น หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

คอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมผลไม้หวานและลูกเกดพร้อมแล้ว! น่าทาน!