เค้กเยลลี่กับส้ม วิธีทำ เค้กวุ้นส้ม เค้กวุ้นกับส้มและบิสกิตช็อกโกแลต

เค้กวุ้นส้ม

วัตถุดิบ

สำหรับบิสกิต:

• 3 ไข่,
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• 1 ช้อนชา โซดา,
• แป้ง 1 ถ้วย (200 กรัม)

สำหรับการกรอก:

• ส้ม 3 ลูก
• 3 ส้มเขียวหวาน,
• สับปะรด 150 กรัม,
• กล้วยลูกเล็ก 1 ลูก (ประมาณ 150 กรัม)

สำหรับครีม:

• เจลาติน 50 กรัม, วานิลลิน 1 ซอง,
• ครีมเปรี้ยว 900 กรัม 10%
• น้ำตาล 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร

1. ละลายเจลาตินในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หลังจาก 40-60 นาทีให้ความร้อน แต่อย่าต้มจนละลายหมด เย็นลง.

2. จากไข่ น้ำตาล โซดา และแป้ง คลุกแป้งให้เป็นบิสกิตง่ายๆ

3. อบบิสกิตที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที

4. หั่นบิสกิตแช่เย็นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 1.5 x 1.5 ซม.

5. ปอกส้มและส้มเขียวหวาน แยกส้มเขียวหวานเป็นชิ้น หั่นส้มเป็นวงกลม

6. สับปะรดและกล้วยหั่นเป็นลูกเต๋า

7. ตีครีมกับน้ำตาลใส่วานิลลินและเจลาตินเย็น จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากมีเจลาตินเพียงพอ หลังจาก 10 นาที ครีมจะเริ่มแข็งตัว ดังนั้นคุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว

8. ใส่ผลไม้อย่างสวยงามที่ด้านล่างของแม่พิมพ์โดยให้ด้านที่ถอดออกได้

9. จัดวางส่วนของบิสกิต

10. ใส่ผลไม้บนบิสกิตก้อน เทครีม แล้วใส่บิสกิตอีกครั้งแล้วเทครีมลงบนผลไม้

11. ปิดเค้กด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นค้างคืน

12. วันรุ่งขึ้น นำเค้กออกจากพิมพ์ แล้วพลิกกลับด้านบนจานอย่างระมัดระวัง ชิ้นส่วนของเค้กนั้นเท่ากันบิสกิตด้านในก็อิ่มตัวด้วยครีมนุ่ม มีน้ำตาลเล็กน้อยในบิสกิตและครีม ความหวานของผลไม้ทำให้เค้กหลุดออกมาอย่างดี คนรักเค้กเยลลี่ต้องชอบ!

• เจลาตินทันทีเทน้ำส้มหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้บวม ฝานส้มแล้วลอกออก ตัดบิสกิตสำเร็จรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับปะรดและกล้วยอีกด้วย สักพักให้ใส่น้ำส้มกับเจลาตินลงในอ่างน้ำแล้วคนให้ละลายโดยไม่ปล่อยให้เดือด เทเจลาตินเย็นเล็กน้อยกับน้ำผลไม้ลงในโยเกิร์ตแล้วผสมให้เข้ากัน
• เค้กสามารถทำในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่ได้ แต่จะดูสวยงามกว่าเมื่อใส่ชามที่มีรูปร่างเป็นซีกโลก หากคุณใช้ชามคุณต้องวางฟิล์มยึดไว้ก่อน ปิดด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์มด้วยวงกลมสีส้มแน่น ท็อปด้วยบิสกิตผสมกล้วยหรือสับปะรด เทโยเกิร์ตทั้งหมดที่มีเจลาติน ทำซ้ำขั้นตอนโดยวางวงกลมสีส้มที่ด้านข้างแล้วกดด้วยผลไม้และไส้บิสกิตหากความสูงหรือปริมาณของผลิตภัณฑ์ไม่อนุญาตให้ตัดวงกลมสีส้มครึ่งหนึ่งก็ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
• ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว แต่อย่าแช่ในช่องแช่แข็ง สักพักเมื่อเจลลี่แข็งตัว ให้พลิกแม่พิมพ์บนจานแล้วเอาออก ชามแรก ตามด้วยฟิล์ม จุ่มแม่พิมพ์ซิลิโคนในน้ำร้อนสักครู่ก่อนดีกว่า แต่ไม่เกินนั้น ชั้นบนสุดของเยลลี่จากแม่พิมพ์ที่อุ่นจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น และสามารถถอดเค้กออกได้ง่ายโดยใช้จานปิดแม่พิมพ์ แล้วพลิกกลับด้านแรงๆ ให้จานอยู่บนโต๊ะ เค้กวุ้นดั้งเดิมสำเร็จรูป "ส้มในโยเกิร์ต" คุณสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และแบล็กเบอร์รี่

เค้กส้มกับเยลลี่และแครกเกอร์แบบไม่ต้องอบ ในการเตรียมเค้กเยลลี่ส้ม คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่แครกเกอร์เมล็ดงาดำเท่านั้น แต่ยังใช้ช็อกโกแลต วานิลลา ฯลฯ ด้วย

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 700 กรัม
• แครกเกอร์กับเมล็ดงาดำ - 300 กรัม
• ส้ม - 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เยลลี่ส้ม - 1 แพ็ค
• เจลาติน - 25 กรัม

วิธีทำเค้กเยลลี่ส้ม:

ตัดส้มเป็นชิ้นบาง ๆ เจลลี่ส้มเจือจางใน 300 มล. น้ำตามคำแนะนำในแพ็คเกจ วางส้มที่หั่นไว้ที่ด้านล่างของแบบชิ้นเดียวแล้วเทลงบนเยลลี่ ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็นจนวุ้นแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

แครกเกอร์แตกเป็นชิ้นเล็กๆ

เจลาตินเจือจาง 150 มล. น้ำร้อน. ปัดครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล เพิ่มเจลาตินผสมให้เข้ากัน ผสมครีมเปรี้ยวกับแครกเกอร์แล้ววางบนเยลลี่ส้มแช่แข็ง ใส่เค้กส้มกลับเข้าไปในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว

จุ่มเค้กกับเค้กแช่แข็งสักสองสามวินาทีในน้ำร้อน แล้วพลิกกลับด้านบนจาน

เค้กส้มกับเยลลี่และแครกเกอร์แบบไม่ต้องอบพร้อมแล้ว อร่อย!

สวัสดี!
วันนี้ฉันจะมาแชร์สูตรการทำเยลลี่เค้กแบบง่ายๆ แต่อร่อยมากๆ นอกจากนี้ยังไม่ต้องอบและใช้เวลามากในครัว
คราวที่แล้ว เพื่อนร่วมงานคนหนึ่งได้แบ่งปันสูตรนี้ และตอนนี้ฉันพยายามที่จะทำมันเสมอสำหรับการเฉลิมฉลอง การพบปะสังสรรค์กันอย่างเป็นมิตรสำหรับชาและกาแฟ หรือเพียงแค่วันหยุดสุดสัปดาห์เมื่อครอบครัวของฉันถาม
พูดตามตรง ฉันเป็นคนทำขนมปังที่ไร้ประโยชน์ ดังนั้นฉันจึงไม่ค่อยตัดสินใจทำขนมใดๆ (และไม่เพียงแต่) ผลิตภัณฑ์แป้ง (ยกเว้นพาย kesik ที่ง่ายที่สุด ฯลฯ) ด้วยความชื่นชมอย่างมาก ฉันได้อ่านสูตรการทำขนมของเพื่อนบางคนบนเว็บไซต์ ผู้ซึ่งสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกอย่างแท้จริง โดยทั่วไปฉันมีบางอย่างที่ต้องพยายาม)) เค้กตามสูตรนี้จะออกมาเสมอแม้กระทั่งสำหรับมือใหม่และเมื่อเตรียมเค้กสำหรับวันหยุดแล้วคุณจะไม่เสียหน้าอย่างแน่นอน
บางทีเราจะเริ่มต้น ก่อนอื่นฉันบดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเครื่องปั่น

หากรายการนี้ไม่ได้ใช้งานในห้องครัวของคุณ วิธีการแบบเก่าที่ผ่านการพิสูจน์แล้วในรูปแบบของถุงพลาสติกธรรมดาและไม้นวดแป้งจะทำได้
โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้คุกกี้ใดก็ได้ ปราศจากสารปรุงแต่งในรูปของแยมหรือเยลลี่แน่นอน ฉันลองมา 3 แบบ - วันครบรอบ ช็อคโกแลต และนมอบ และฉันตัดสินใจหยุดครั้งสุดท้าย - ครอบครัวของฉันและฉันชอบรสชาติของนมอบมากที่สุด
ฉันเทคุกกี้ที่บดแล้วลงในชามลึก

สิ่งสำคัญ! ก่อนอบเค้ก 30 นาที ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้นิ่ม
เค้กนี้เหมาะสำหรับกระป๋องเค้กทรงกลม จากกระดาษ parchment ฉันตัดวงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางของด้านล่างของแบบฟอร์มฉันปิดกระดาษด้านล่าง

ฉันผสมคุกกี้ที่บดแล้วกับเนยให้เข้ากัน บีบมวลที่ได้ไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

ฉันใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ขณะที่ฐานของเค้กพักอยู่ในตู้เย็น ให้เตรียมส่วนครีม
อันดับแรก ฉันกำลังเตรียมเจลาติน

ฉันใช้เจลาตินที่พบบ่อยที่สุด ฉันเทลงในน้ำต้ม 100 มล. ที่อุณหภูมิห้องปล่อยให้บวมเป็นเวลา 10 นาที

เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่นำเจลาตินไปต้ม!
จากนั้นฉันก็ตั้งชามเจลาตินไว้ให้เย็นใส่ครีมเปรี้ยวลงในแก้วทรงสูงสำหรับปั่น ...

ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องใช้จานทรงสูงเพื่อไม่ให้กระเด็นไปทั่วครัวระหว่างการตี
ครีมเปรี้ยวใด ๆ เหมาะสำหรับเค้กนี้ปริมาณไขมันไม่ได้มีบทบาท มันเป็นเรื่องของรสนิยมและความชอบล้วนๆ... หากคุณต้องการให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมที่สุด ให้เลือกครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 20% ขึ้นไป ถ้าไขมันไม่เหมาะกับคุณ ให้คุณนับแคลอรี ฯลฯ - อย่าลังเลที่จะทาน 10% ฉันคิดว่าคุณสามารถแทนที่ด้วย kefir ได้ฉันยังไม่ได้ลองด้วยตัวเอง แต่มีความคิดเช่นนั้น
จากนั้นฉันก็ใช้คอทเทจชีส

ฉันใช้ชีสที่ไม่แพงที่สุด สำหรับเค้กนี้มันออกมาปัง
ฉันทาชีสด้วยครีมเปรี้ยว

ฉันเทน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงในแก้วด้วยครีมเปรี้ยวและชีสกระท่อม ...

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการได้เค้กที่ไม่หวานมาก คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงครึ่งหนึ่งได้อย่างปลอดภัย
แล้วใส่น้ำตาลวานิลลา...

ขั้นตอนต่อไปคือการบีบน้ำส้มแดงหนึ่งผลลงในแก้วด้วยส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น

ค่อยๆ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนน้ำตาลละลายหมด

ในระหว่างนี้เจลาตินได้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้วฉันก็เทลงในส่วนผสมครีมชีสครีมเปรี้ยว ...

และอีกครั้งตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
สิ่งสำคัญ!!! ต้องเทส่วนผสมที่ตีไว้ทันทีบนฐานเค้กที่นำออกจากตู้เย็นและกระจายอย่างสม่ำเสมอ
ในขั้นตอนนี้ฉันฟุ้งซ่านอย่างแท้จริงเป็นเวลา 5 นาทีและเจลาตินก็สามารถคว้า ...

เป็นการยากที่จะกระจายมวลด้วยเจลาตินที่เซ็ตตัวแล้ว เนื่องจากพื้นผิวจะไม่เท่ากัน ด้วยเหตุนี้ สิ่งนี้จึงไม่ส่งผลต่อรูปลักษณ์ของเค้กและรสชาติของเค้ก แต่ฉันต้องค่อนข้างประหม่า
จากนั้นฉันก็ใส่แบบฟอร์มกลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใกล้หมดเวลาที่กำหนดก็เตรียมส่วนวุ้นเส้นสุดท้าย
ฉันใช้เยลลี่รสส้ม

โดยทั่วไปแล้วเยลลี่ที่มีรสชาติใด ๆ ก็เหมาะสำหรับเค้กเช่นนี้ คุณยังสามารถเปลี่ยนปริมาณได้ - ถ้าคุณต้องการชั้นเยลลี่ที่บางลง - เจลลี่สองซองก็เพียงพอแล้ว ถ้าหนาขึ้น - เอาสามหรือสี่
ฉันเทเนื้อหาของซองลงในชามลึก ...

เพาะพันธุ์ตามคำแนะนำ ใช้น้ำร้อน ลดปริมาณน้ำลง 100 มล.

ฉันคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ปล่อยให้ส่วนผสมเยลลี่เย็นลง จากนั้นเทส่วนผสมลงบนชั้นชีสและครีมเปรี้ยวของเค้ก แล้วโรยด้วยผิวส้มแดงๆ

ฉันใส่เค้กกลับเข้าไปในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง เหมาะที่จะเตรียมเค้กในตอนเย็นเพื่อให้อยู่ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน
ในตอนเช้าผลลัพธ์จะเป็นดังนี้:

ภาพนี้แสดงเค้กชิ้นต่อไปของฉันกับเยลลี่ส้มและผิวส้มธรรมดาที่ปรุงตามสูตรนี้ ก่อนหน้านี้ - มีสีส้มแดงกินโดยครอบครัวในตอนเช้าโดยไม่ต้องกระพริบตาในความเป็นจริง - ไม่มีอะไรจะถ่ายรูป))
ทางที่ดีควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดที่คมมากเพื่อไม่ให้ชั้นแตก

นั่นคือทั้งหมด คุณสามารถเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะเพื่อดื่มชาและกาแฟ

โดยสรุปแล้ว หากใครสนใจ ฉันแนะนำให้อ่านสูตรเค้กอีกสูตรหนึ่งของฉัน ซึ่งมักจะออกมาโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและทักษะมากนัก ชีสเค้กจากสินค้าใกล้ตัว.
ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการดื่มชา!
*ระยะเวลาในการปรุงอาหารไม่รวมการแช่เค้กในตู้เย็น

เวลาในการเตรียม: PT00H40M 40 นาที

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 50 ถู