เนื้อหินอ่อนเป็นเนื้อที่แพงที่สุดในโลก สินค้าแพงที่สุดในโลก

เนื้อสัตว์เป็นอาหารโปรดของคนส่วนใหญ่ แน่นอนว่าเรากินทั้งอาหารจากพืชและผลิตภัณฑ์จากนม แต่หลายคนมองว่าอาหารดังกล่าวเป็นเพียงเมนูหลักเพิ่มเติมเท่านั้น อาหารประเภทเนื้อสัตว์มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อสัตว์ที่พบมากที่สุดคือเนื้อหมูและเนื้อวัวที่แพงที่สุด และหากเป็นเนื้อลายหินอ่อนด้วย ก็สามารถมีราคาสูงถึง 1,000 ดอลลาร์ ทำไมเนื้อนี้ถึงพิเศษ และทำไมเนื้อหินอ่อนถึงเป็นเนื้อที่แพงที่สุดในโลก?

นี่เป็นเนื้อชนิดพิเศษที่มีชั้นไขมันบาง ๆ จำนวนมากในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้เนื้อมีรสชาติที่นุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างผิดปกติ แต่ยังให้สี - เนื้อสีชมพู เต็มไปด้วยคราบขาวและดูดีมากจริงๆ เหมือนหินอ่อน

ในกระบวนการปรุงอาหาร ชั้นไขมันจะละลายและเติมเนื้อด้วยน้ำผลไม้ - ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ได้ความนุ่มและความอ่อนโยนที่ไม่เหมือนใครซึ่งมีอยู่ในนั้นเท่านั้น

ยิ่งชั้นในเนื้อมากเท่าไหร่ "ลายหินอ่อน" ก็ยิ่งสูงขึ้นและราคาก็สูงขึ้น ระดับของลายหินอ่อนยังขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อลายหินอ่อนด้วย หมวดหมู่สูงสุดคือ "ไพรม์" ตามด้วย "ช้อยส์" เนื้อสัตว์ที่คัดสรร ตามด้วยเนื้อหินอ่อนทั่วไป - "ซีเล็ค"

เทคโนโลยีในการได้มาซึ่งเนื้อสัตว์นั้นค่อนข้างซับซ้อน ใช้เวลานาน และมีราคาแพง ดังนั้นจึงไม่ได้ผลิตในระดับอุตสาหกรรม

เนื้อสัตว์ที่แพงที่สุดในโลกนี้ได้มาจากวัววากิวสายพันธุ์พิเศษ ซึ่งเป็นเวลาหลายศตวรรษปลูกในญี่ปุ่นเท่านั้นและไม่ได้ส่งออกไปยังประเทศอื่น ๆ ของโลก และถึงแม้ว่าในยุคปัจจุบัน สัตว์ล้ำค่าเหล่านี้จะเพาะพันธุ์ในออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ อาร์เจนตินา และแม้แต่ในรัสเซีย ราคาของเนื้อหินอ่อนก็ไม่ลดลง

เนื้อลายหินอ่อนมีรสชาติที่พิเศษเฉพาะตัวจากเทคโนโลยีพิเศษสำหรับเลี้ยงวัวกระทิง ชีวิตของสายพันธุ์แท้เหล่านี้สามารถอิจฉาได้! ลองนึกภาพ: น่องอายุไม่เกิน 4-6 เดือนถูกบัดกรีด้วยนม จากนั้นลูกโคที่โตเต็มที่เล็กน้อยจะกินหญ้าในทุ่งหญ้าที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และพวกมันมีชีวิตอิสระสำหรับตัวเองโดยปราศจากการแทรกแซงของมนุษย์ จากนั้นนำวัวไปวางไว้ในอพาร์ตเมนต์ส่วนตัวที่มีผนังกันเสียง โดยจะแขวนไว้บนบังเหียน ขั้นตอนที่ดูเหมือนแปลกนี้ทำขึ้นเพื่อให้วัวไม่สามารถเคลื่อนไหวได้ แต่ก็ไม่โกหกด้วยซึ่งสำคัญมาก! อันที่จริงสำหรับการกระจายชั้นของไขมันในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้ออย่างสม่ำเสมอ กล้ามเนื้อของวัวจะต้องอยู่ในความตึงเครียด

ตลอดช่วงเวลานี้ สัตว์ไม่เพียงได้รับอาหารจากธัญพืชที่คัดสรรแล้ว แต่ยังดื่มเบียร์คุณภาพสูงด้วย - เพื่อปรับปรุงความอยากอาหารของพวกมัน "ลายหินอ่อน" ของเนื้อในอนาคตยิ่งมากขึ้น ปลาบู่ก็จะกินเมล็ดพืชได้นานขึ้น โดยเฉลี่ยแล้วมาตรฐานการให้อาหารเมล็ดข้าวอยู่ที่ 200-300 วัน

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! เพื่อไม่ให้ไขมันจากชีวิตที่ดีนั้นสะสมไว้ที่ใด แต่เพื่อเข้าไปในเนื้อและสร้างเส้นลายหินอ่อนบาง ๆ วัวจึงได้รับการนวดแบบสั่นซึ่งชวนให้นึกถึงการตีและเปิดเพลงคลาสสิกของญี่ปุ่นเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร ไม่น่าแปลกใจเลยที่ในที่สุดเนื้อของวัวตัวนี้จะนุ่มชุ่มฉ่ำละลายในปากของคุณเหมือนเนย ไม่ใช่เรื่องที่ในญี่ปุ่นที่พวกเขาพูดเกี่ยวกับเนื้อหินอ่อนว่า "เนื้อที่ไม่ต้องการฟัน"

ในรัสเซีย Nikita Khrushchev เป็นคนแรกที่ชื่นชมรสชาติของเนื้อหินอ่อน เขามีโอกาสได้ลองสเต็กเนื้อลายหินอ่อนระหว่างเดินทางไปทำธุรกิจที่สหรัฐอเมริกา ครุสชอฟชอบอาหารจานอร่อยที่ละเอียดอ่อนนี้มากจนเมื่อกลับมาที่รัสเซียเลขาธิการขอให้พ่อครัวส่วนตัวปรุงเนื้อวัวให้เขาโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน อย่างไรก็ตามในแง่ของรสชาติจานที่เกิดขึ้นไม่สามารถทำซ้ำสเต็กแบบอเมริกันได้ ตอนนั้นเองที่ปรากฎว่าเนื้อหินอ่อนมีความลับของตัวเองซึ่งไม่ได้อยู่ในสูตรสำหรับการเตรียม แต่ในเนื้อสัตว์ชนิดพิเศษซึ่งช่วยให้จานนี้สามารถถ่ายทอดความรู้สึกรสชาติที่ดีที่สุดทั้งหมด

หลังจากนั้นตามคำสั่งของครุสชอฟฟาร์มปศุสัตว์แบบพิเศษได้รับการติดตั้งซึ่งมีการจัดหาวัวพันธุ์พิเศษจากยุโรปซึ่งต่อมาทำหน้าที่เป็นแหล่งเนื้อหินอ่อนหลักของผู้นำโซเวียต เป็นเวลานานในรัสเซีย เนื้อหินอ่อนเป็นอาหารอันโอชะสำหรับชนชั้นสูง และเฉพาะในทศวรรษที่ผ่านมาเท่านั้นที่สามารถลิ้มรสเนื้อที่น่าอัศจรรย์นี้ในร้านอาหารในเมืองใหญ่ของรัสเซีย

• 3 เมษายน 2552
• 20519
• 97

ไม่มีรูปภาพในเนื้อหาที่เก่ากว่า เราต้องขออภัยในความไม่สะดวก__

โลกของคนรวยและมีชื่อเสียงดึงดูดพวกเราหลายคน คนรวยใช้ชีวิตในแบบที่พวกเราหลายคนอยากใช้ชีวิต และทำในสิ่งที่หลายคนใฝ่ฝันเท่านั้น เช่นเดียวกับอาหาร พวกเขาสามารถลิ้มรสสิ่งที่เราไม่อาจลิ้มรสได้ ฉันขอนำเสนอรายการ "อาหารที่แพงที่สุดในโลก เครื่องดื่ม ของหวาน และเครื่องเทศที่แพงที่สุด"

มาเริ่มกันเลย:

1. หญ้าฝรั่น เครื่องเทศที่ปลูกทั่วโลก ได้จากดอกหญ้าฝรั่น หญ้าฝรั่นแห้งหนึ่งปอนด์ (0.45 กก.) ต้องใช้ดอกไม้ 50,000-70,000 ดอก ซึ่งเทียบได้กับสนามฟุตบอล ต้องใช้ต้นทุนและแรงงานสูง ราคาเครื่องเทศ 500 ถึง 5,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อปอนด์ (1,100-11,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อกิโลกรัม)

2. มันฝรั่งที่แพงที่สุดในโลกคือฝรั่งเศส “La Bonnotte” ทุกปีจะมีการปลูกและเก็บเกี่ยวมันฝรั่งคุณภาพสูงเพียง 100 ตันบนเกาะนัวร์มูติเยร์เพียงแห่งเดียว ทุ่งมันฝรั่งต้องการเพียงการปฏิสนธิของสาหร่ายและเติบโตในสภาพอากาศที่มีรูปร่างคล้ายทะเลข้างเคียง ราคาหนึ่งกิโลกรัมสามารถสูงถึง 500 €เนื่องจากมันฝรั่งชนิดนี้ใกล้จะสูญพันธุ์

3. ถั่วที่แพงที่สุดในโลกคือถั่วแมคคาเดเมีย ต้นแมคคาเดเมียเริ่มออกผลเพียง 7-10 ปีหลังปลูก ต้องการดินที่อุดมสมบูรณ์และฝนตกหนักมาก ถั่วนี้มีเมล็ดที่แข็งมาก แต่ทันทีที่แตกออก เมล็ดสีขาวครีมจะมีน้ำมัน 80% และน้ำตาล 4% ราคาถั่วหนึ่งกิโลกรัมเกิน 30 ดอลลาร์

4.เห็ดที่แพงที่สุดในโลกคือเห็ดทรัฟเฟิลขาว เห็ดชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาค Langhe ซึ่งเป็นบริเวณเชิงเขาทางตอนเหนือของอิตาลี มีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 12 ซม. และหนักได้ถึง 500 กรัม ทรัฟเฟิลเหล่านี้ขายในราคา 2,000 ยูโร และ 4,000 ยูโรต่อกิโลกรัม (1350 - 2700 เหรียญสหรัฐต่อปอนด์) ราคาบันทึกสำหรับเห็ดนี้จ่ายไปเมื่อปีที่แล้ว ในเดือนธันวาคม เมื่อสแตนลีย์ โฮ เจ้าของคาสิโนมาเก๊า จ่าย 330,000 ดอลลาร์สำหรับ 1.5 กิโลกรัม

6. เนื้อที่แพงที่สุดในโลกคือเนื้อวากิว วัวญี่ปุ่นเหล่านี้ได้รับอาหารหญ้าที่ดีที่สุดและได้รับการดูแลอย่างดีที่สุด นั่นคือเหตุผลที่เนื้อลายหินอ่อนของวัวเหล่านี้มีความนุ่มเป็นพิเศษและมีราคาแพงมาก ในยุโรป เนื้อ 200 กรัมมีราคามากกว่า 100 ดอลลาร์

7. แซนวิชที่แพงที่สุดในโลกคือ Club Sandwich จาก Essen หรือที่รู้จักว่า von Essen Platinum อาหารอันโอชะสามชั้นนี้ประกอบด้วยไก่ แฮม ไข่ 'นกกระทา' ลวก และเห็ดทรัฟเฟิลขาว ปัจจุบันขายใน Cliveden, Berkshire ไก่ (poulet de Bresse) เป็น "อาหารมหัศจรรย์อันดับสี่ของโลก" ที่ปรุงแต่งด้วยเห็ดทรัฟเฟิลขาวและขายได้มากกว่าหนึ่งพันชิ้นต่อเดือน ปริมาณแคลอรี่ 1182 แคลอรี่และไขมัน 1.8 ออนซ์ นี่ไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพแต่เป็นอาหารที่แพงที่สุด ราคา 100 ปอนด์ (45.4 กก.) เกือบ 200 ดอลลาร์

8. พิซซ่าที่แพงที่สุดมีราคาอยู่ที่ 8300 ยูโร และคุณสามารถลองทานได้ในอิตาลี พิซซ่าที่มีคาเวียร์จำนวนมาก, กุ้งก้ามกราม, เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดพิซซ่าจะราดด้วยคอนญัก Louis XIII Remy Martin

9. ไข่เจียวที่แพงที่สุดสามารถลิ้มลองได้ที่ร้านอาหาร Le Parker Meridien ในนิวยอร์ก ไข่เจียว 1,000 ดอลลาร์ประกอบด้วยคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียน 10 ออนซ์ กุ้งมังกรทั้งตัว และไข่หกฟอง ถ้าคุณทำไข่เจียวที่บ้าน มันจะมีราคาเพียง $700

10. ตอนนี้ไม่มีลูกอมอีกแล้ว หนึ่งในของหวานที่แพงที่สุดมาเสิร์ฟแล้วที่ Serendipity 3 ร้านอาหารยอดนิยมในแมนฮัตตันตอนบน ซันเดย์มูลค่า 1,000 ดอลลาร์ถูกนำมาใช้ในเมนูของร้านอาหารในปี 2547 และเข้าสู่ Guinness Book of Records ว่าเป็นของหวานที่แพงที่สุด ประกอบด้วยไอศกรีมวานิลลาตาฮิติ 5 สกู๊ป วานิลลามาดากัสการ์ ทองคำเปลว 23 กะรัต และ Amedei Porceleana หนึ่งในช็อกโกแลตที่แพงที่สุดในโลก

11. ช็อคโกแลตที่อร่อยและแพงที่สุดในโลก Chocopologie by Knipschildt 2,600 เหรียญสหรัฐต่อปอนด์ (0.45 กก.) ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลนี้สั่งทำ ประกอบด้วยแบล็กทรัฟเฟิลและโกโก้วาลโรนา 70%

12. กาแฟที่สวยและแพงที่สุดในโลก โกปี้ ลูกวัก. กาแฟนี้มาจากเกาะสุมาตราของอินโดนีเซีย โดยมีการผลิตเมล็ดกาแฟประมาณ 500 ปอนด์ต่อปี นั่นคือเหตุผลที่ราคาสำหรับมันคือโดยพลการ - จาก $ 300 ขึ้นไป

13. สถิติที่แท้จริงของชาที่แพงที่สุดในโลกคือชาจีน Tieguanyin ซึ่งมีราคา 700 หยวน (3,000 ดอลลาร์) ต่อกิโลกรัม (2 ปอนด์และ 3 ออนซ์) ประมาณ 8.50 หยวน (15 ดอลลาร์) ต่อถ้วย

14. ถุงชาที่แพงที่สุดถูกผลิตขึ้นสำหรับ PG เพื่อฉลองครบรอบ 75 ปี ประดับด้วยมือด้วยเพชร 280 เม็ด ถุงชาเหล่านี้ทำขึ้นเพื่อเตือนให้ผู้คนรู้ว่าพวกเขารักชาอังกฤษสักถ้วยมากแค่ไหน และราคา 7,500 ปอนด์สเตอลิงก์ 15. แชมเปญที่แพงที่สุดในโลก Perrier Jouet Belle Epoque Blanc de Blanc ทำจากองุ่นที่คัดสรรมาเป็นพิเศษจำหน่ายในขวดทำสีด้วยมือ ราคาอยู่ที่ 1,500 ดอลลาร์

16. วิสกี้ที่แพงที่สุดในโลก Macallan Fine Rare Vintage ผลิตเพียง 85 ขวดทั่วโลก อายุ 30 ปี ราคา 1 ขวด 38,000 บาท!

17. Wray & Nephew White Overproof Rum รัมที่แรงที่สุดในโลก ถูกบรรจุขวดในปี 1940 ของเหลวล้ำค่าเหลืออยู่เพียงสี่ขวด แต่ละขวดมีมูลค่า 53,000 ดอลลาร์

18. ค็อกเทลที่แพงที่สุดในโลก "Diamonds-Are-Forever" ไม่มีส่วนผสมพิเศษ เหตุผลเดียวสำหรับป้ายราคา 11,000 ยูโรคือมะกอกถูกแทนที่ด้วยเพชร 1.6 กะรัต ให้บริการที่ Ritz-Carlton โตเกียว

19. เบียร์ที่แพงที่สุดในโลกมีราคาขวดละประมาณ 500 ปอนด์ (ประมาณ 1,000 ดอลลาร์) และเรียกว่า Vielle Bon Secours คุณสามารถหาได้ใน Bierdrome Bar ในลอนดอนเท่านั้น

20. ในที่สุดวอดก้าก็ปรากฏตัวในรายการเครื่องดื่มที่แพงที่สุด - Diva Vodka ซึ่งผลิตโดย Blackwood Distillery ในสกอตแลนด์ถือเป็นวอดก้าที่แพงที่สุดในโลก ราคาต่อหน่วยอยู่ระหว่าง 35 ถึง 540,000 ปอนด์ ขึ้นอยู่กับตัวเลือกของคุณในการ "ตกแต่งคริสตัล"!

วันนี้ร้านอาหารและคาเฟ่มากมายนำเสนออาหารสำหรับผู้เข้าชมจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย นอกจากนี้ในเมนูของพวกเขามักจะมีอาหารแปลกใหม่หรือพิเศษ เช่น จระเข้ นกกระจอกเทศ เนื้อปลาฉลาม เป็นที่ชัดเจนว่าคุณจะต้องจ่ายเงินจำนวนมากเพื่อลองชิมอาหารดังกล่าว อย่างไรก็ตาม เนื้อลายหินอ่อนถือเป็นเนื้อที่แพงที่สุดในโลก สเต็กจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศอย่างแท้จริง

เพื่อให้ได้เนื้อประเภทนี้จำเป็นต้องผสมพันธุ์วัวพันธุ์วากิว (วากิวยังพบชื่อวากิว - แปลจากภาษาญี่ปุ่นว่า "วัวญี่ปุ่น") สัตว์เหล่านี้ถูกเลี้ยงในญี่ปุ่นมานานหลายศตวรรษ ห้ามส่งออกโดยเด็ดขาด

ต่อมาผู้เลี้ยงปศุสัตว์จากบางประเทศสามารถเจรจากับเกษตรกรชาวญี่ปุ่นได้ ด้วยวิธีนี้ วัวเหล่านี้จึงปรากฏในออสเตรเลีย อาร์เจนตินา นิวซีแลนด์

การปรากฏตัวของสายพันธุ์ในรัสเซียเป็นไปได้ด้วยความช่วยเหลือจาก N.S. Khrushchev ซึ่งระหว่างเดินทางไปทำธุรกิจในต่างประเทศได้ลองชิมเนื้อหินอ่อนที่งานเลี้ยงรับรองแห่งหนึ่งในสหรัฐอเมริกา เมื่อเขากลับมาที่มอสโคว์ เลขานุการคนแรกได้รับคำสั่งให้สร้างฟาร์มเลี้ยงวัววากิว พวกเขาบอกว่าที่นี่มีการเก็บเกี่ยวเนื้อสัตว์เพื่อเป็นอาหารในห้องอาหารของผู้นำพรรคเครมลินของสหภาพโซเวียต

แนวคิดของ "หินอ่อน"

กรมวิชาการเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา (USDA) ได้พัฒนาวิธีการกำหนดคุณภาพของเนื้อลายหินอ่อน โดยพิจารณาจากปริมาณไขมันที่ไหลผ่านเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ อัตราส่วนต่อปริมาณเนื้อสัตว์บ่งบอกถึงระดับ "ลายหินอ่อน" ของเนื้อวัว ยิ่งสูงเท่าไหร่สเต็กก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มมากขึ้นเท่านั้นเพราะเมื่อทอดในกระทะหรือย่างไขมันจะละลายและเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

เส้นเลือดในเนื้อควรบาง สม่ำเสมอ สีขาว และเนื้อปลาควรมีสีสดใส อิ่มตัว สม่ำเสมอ นี่เป็นเกณฑ์หลักในการเลือกเนื้อสันใน ชั้นไขมันขนาดใหญ่และไม่บ่อยนักเป็นสัญญาณของคุณภาพที่ด้อยกว่า

ประเภทของเนื้อสัตว์ดังต่อไปนี้ขึ้นอยู่กับระดับของหินอ่อน:

1. ไพรม์เป็นสัตว์ชั้นสูงสุดที่ผลิตจากสัตว์เล็ก เนื้อมีการกระจายไขมันของกล้ามเนื้ออย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวของการตัด ซึ่งทำให้เนื้อมีความคล้ายคลึงกับกระเบื้องหินอ่อน จึงเป็นที่มาของชื่อเนื้อราคาแพงนี้ เชฟในร้านอาหารชื่อดังย่างบนกระทะแห้งหรือย่าง
2. ตัวเลือกคือเนื้อปลาที่มีลายหินอ่อนต่ำกว่า Prime เล็กน้อย ชิ้นดังกล่าวสามารถอบหรือตุ๋นภายใต้ฝาปิด
3. ซีเล็ค - เนื้อสันในนั้นโดดเด่นด้วยไขมันในกล้ามเนื้อจำนวนเล็กน้อยเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร (อิดโรย) ในเตาอบที่มีการหมักล่วงหน้า

สภาพการผสมพันธุ์

จนถึงอายุ 4-6 เดือน อาหารหลักของลูกโคคือนม ต่อมาจะถูกย้ายไปยังทุ่งหญ้าในพื้นที่สะอาดทางนิเวศวิทยา ที่นี่การแทรกแซงของมนุษย์ลดลงเราสามารถพูดได้ว่าสัตว์อาศัยอยู่ในสภาพธรรมชาติที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ ขั้นต่อไปคือการถ่ายโอนปศุสัตว์ไปยังคอกแต่ละคอกพร้อมฉนวนกันเสียง วัวถูกแขวนไว้บนบังเหียนแบบพิเศษเพื่อให้กล้ามเนื้อมีความตึงเครียดอย่างต่อเนื่อง สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการกระจายไขมันอย่างสม่ำเสมอทั่วมวลกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ในช่วงเวลานี้ซึ่งเป็นเวลา 200-300 วันเริ่มขุนสัตว์ที่มีเมล็ดพืชที่ดีที่สุดซึ่งมักจะใช้ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวโพด อาหารดังกล่าวมีส่วนช่วยในการเปลี่ยนสีของไขมันสีเหลืองเป็นสีขาว อาหารแคลอรีสูงช่วยเพิ่มน้ำหนัก เพิ่มความอยากอาหารของวัวที่พวกเขาดื่มเบียร์คุณภาพสูง เป็นที่ทราบกันดีว่าเกษตรกรในออสเตรเลียได้เปลี่ยนเบียร์ด้วยไวน์แดงที่มีอายุหลายปี

เพื่อสะสมไขมันในมวลกล้ามเนื้อและสร้างชั้นบาง ๆ ที่สวยงาม จึงใช้การนวดแบบสั่น เพื่อความเป็นอยู่ที่ดีของสัตว์ในฟาร์ม จะมีการเปิดดนตรีบรรเลงทุกวัน กล่าวคือดนตรีคลาสสิก ในขณะที่วัวแต่ละตัวจะได้รับการนวดและลูบด้วยสาเก

ราคา

เนื้อที่ถูกที่สุดถือเป็นประเภทที่สาม Select ซึ่งแพงที่สุดคือเนื้อสันในประเภท Prime ซึ่งราคาหนึ่งกิโลกรัมสามารถสูงถึง $ 1,000

เนื่องจากเทคโนโลยีที่ใช้แรงงานจำนวนมากและมีค่าใช้จ่ายสูง มีเพียงฟาร์มเท่านั้นที่ผลิตเนื้อสัตว์ดังกล่าว เนื่องจากไม่สามารถนำไปใช้ในเชิงอุตสาหกรรมได้ ดังนั้นต้นทุนของเนื้อดังกล่าวจึงไม่ลดลงมาหลายปีแล้ว

เนื้อสัตว์ปีก

ในบรรดาไก่หลายสายพันธุ์ ตัวแทนของสายพันธุ์ที่ผิดปกติเช่น Ayam Tsemani และ Ga Dong Tao มีความโดดเด่นอย่างมาก เป็นเนื้อของนกเหล่านี้ที่ถือว่าแพงที่สุดในโลกเนื่องจากดึงดูดนักชิมด้วยคุณสมบัติแปลกใหม่และรสชาติที่ผิดปกติ

นกในสายพันธุ์นี้มีผิวสีน้ำเงินดำ ขน กรงเล็บ หวี อวัยวะภายในและเลือด เนื่องจากการมีอยู่ของยีนที่โดดเด่นซึ่งทำให้เกิดรอยดำ พวกมันถูกเพาะพันธุ์ในปริมาณเล็กน้อยในอินโดนีเซีย พวกมันไม่ได้ส่งออกนอกประเทศเนื่องจากอาจเกิดการแพร่กระจายของไข้หวัดนก อาหารจากร้าน Ayam Tsemani มีราคาแพงมาก โดยราคาจะผันผวนประมาณ 200 ดอลลาร์ต่อหนึ่งมื้อ

เมื่อตัดสินใจดื่มไวน์สักแก้วในร้านอาหารดีๆ คุณอาจต้องการสั่งสเต็กเนื้อฉ่ำไปด้วย แต่แม้แต่ร้านที่แพงที่สุดก็ไม่สามารถรับประกันได้ว่าจะมีเนื้อแท้อยู่ในจาน ทำไม ใช่ เพียงเพราะว่ามีเพียง Alexander Polmar เท่านั้นที่สามารถซื้อเนื้อแท้ได้ จริงอยู่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครดังกล่าวโดดเด่นด้วยราคาสูงที่หาตัวจับยาก - มีการขอราคาสูงที่สุดในโลก

"วิธีการจำศีล"

เกษตรกรหนุ่มทำธุรกิจที่บรรพบุรุษของเขาเริ่มต้นในปี 1846 แต่ปลายศตวรรษที่ผ่านมามีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับธุรกิจของตระกูล Polmar - ตอนนั้นเองที่ลูกๆ และพ่อของ Alexander ได้คิดค้นวิธีการแปรรูปและเก็บเนื้อสัตว์แบบใหม่อย่างสมบูรณ์ พวกเขาเรียกมันว่า "วิธีการจำศีล"

เพื่อให้เนื้อคงคุณภาพเดิมได้นานขึ้น จึงผ่านการบำบัดพิเศษด้วยลมเย็น ดังนั้น กระแสน้ำแข็งจะถูกพัดลงบนผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วประมาณ 120 กม./ชม. อุณหภูมิของอากาศจ่ายจะอยู่ที่ -43 °C หลังจากขั้นตอนดังกล่าว เนื้อวัวจะทนต่ออิทธิพลของสิ่งแวดล้อมได้มากขึ้น และกระบวนการทั้งหมดในเนื้อวัวก็ช้าลง

ราคาสินค้าเท่าไหร่คะ?

สเต็กจากเนื้อที่ผลิตในฟาร์มของ Alexander Polmar จะมีราคาประมาณ 3,200 เหรียญสหรัฐ ราคาสูงเกินไปสำหรับเนื้อสันในธรรมดาไม่ใช่หรือ ความจริงก็คือมีการปลูกวัวชนิดพิเศษในอาณาเขตของที่ดินของชาวนา - White Aquitaine คนขายเนื้อหนุ่มเลี้ยงไว้กับครอบครัวของเขาทางตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส ในเมืองที่ชื่อว่าแซง-มิเชล

ตามที่อเล็กซานเดอร์เองตั้งข้อสังเกตว่าในฟาร์มวัวไม่ได้อาศัยอยู่ในเพิงหรือสถานที่อื่น สัตว์จะได้รับพื้นที่เพียงพอในที่โล่งเพื่อให้พวกมันรู้สึกเป็นอิสระ นอกจากนี้ยังมีการสร้างที่พักพิงพิเศษท่ามกลางพื้นที่ป่าในกรณีที่ฝนตกหรือหิมะตก “ที่นี่เป็นโรงแรมห้าดาวจริงๆ!” คนขายเนื้อพูดถึงฟาร์มของเขา

ไม่เครียด-กินเนื้อฉ่ำๆ

สภาพความเป็นอยู่ของวัวทั้งหมดถูกจัดวางเพื่อให้สัตว์ได้รับความเครียดทุกประเภทให้น้อยที่สุด นอกจากนี้ Polmar สื่อสารกับสัตว์เลี้ยงของเขาทุกวันเพื่อให้พวกเขารู้สึกสบายและสบายใจ อเล็กซานเดอร์เชื่อว่าความสงบเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสัตว์ แม้ว่าชีวิตของเขาในฟาร์มจะสิ้นสุดลง

การเพิ่มขึ้นของระดับอะดรีนาลีนในเลือดของวัวกระตุ้นการเพิ่มขึ้นของไกลโคเจนและกรดแลคติกในกล้ามเนื้อ ในทางกลับกันส่งผลเสียต่อรสชาติของเนื้อสัตว์และความนุ่มนวล

นอกจากนี้ยังเป็นมูลค่าเพิ่มที่ Polmar ได้ลงทุน 1 ล้านยูโรในโรงฆ่าสัตว์ที่อยู่ติดกับฟาร์ม เขาฆ่าวัวเพียง 4 ตัวต่อสัปดาห์ ซึ่งช่วยเพื่อนบ้านของพวกเขาจากความเครียด

นักชิมชื่นชม

เจ้าของฟาร์มชอบพูดซ้ำ: "ความรักทั้งหมดที่เราให้กับสัตว์ของเราจะต้องผ่านเตาเมื่อคุณปรุงเนื้อสัตว์" และดูเหมือนว่าผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยหลายคนเห็นด้วยกับคำกล่าวที่ว่าเนื้อวัวที่ปลูกในสภาพพิเศษและแปรรูปโดย "วิธีจำศีล" นั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ร้านขายเนื้อ Polmar ที่จัดแสดงอยู่นั้นเต็มไปด้วยผู้คนที่ต้องการลิ้มรสผลิตภัณฑ์อันวิจิตรงดงาม

สถานประกอบการของเกษตรกรรุ่นใหม่ตั้งอยู่ในใจกลางกรุงปารีส ชวนให้นึกถึงร้านขายเครื่องประดับในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมามากกว่าร้านขายเนื้อ: การตกแต่งภายในของสถานที่ตกแต่งด้วยสีที่เก่าและมืดมนเล็กน้อย และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในกล่องไม้และตกแต่งด้วยป้ายที่เขียนด้วยลายมือ

ใช้ได้เฉพาะกับเชฟที่เลือกเท่านั้น

ไม่ใช่ทุกร้านอาหารที่สามารถรวมเนื้อวัวจาก Polmar ไว้ในเมนูได้ เนื้อที่แพงที่สุดในโลกจนถึงขณะนี้มีสิทธิ์ได้รับเชฟเพียงสี่คนจากทั่วโลก ก่อนส่งมอบผลิตภัณฑ์ให้กับร้านอาหาร Alexander จะทำการปรึกษาส่วนตัวกับแขกผู้มาเยี่ยม เขาอธิบายให้เชฟแต่ละคนทราบถึงรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์