ชามาเต - มันคือชาชนิดใดวิธีการชงและดื่มประโยชน์และโทษ How to Brew Mate ศิลปะแห่งการทำอาหาร

Mate ซึ่งบางครั้งเรียกว่าชาบราซิลหรือชาปารากวัย เป็นเครื่องดื่มคล้ายชาที่ทำมาจากใบแห้งของต้นฮอลลี่ปารากวัยที่เขียวชอุ่มตลอดปี ภายนอกเพื่อนคล้ายกับชาเขียวมีกลิ่นหอมสมุนไพรเด่นชัดเครื่องดื่มนี้มีรสหวานอมเปรี้ยว

ตามเนื้อผ้า เพื่อนถูกต้มในภาชนะพิเศษที่เรียกว่า "น้ำเต้า" แต่ไม่ใช่ทุกคนในบ้านของพวกเขา ดังนั้นสูตรด้านล่างนี้จึงมีประโยชน์เสมอในการชงคู่ในกาน้ำชา ดินเหนียว หรือแก้ว ดังนั้น,

วิธีชงรสขม (คลาสสิค)

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณต้องมีเพื่อน 10 กรัมและน้ำ 250 มล. ใบชาดรายเมทเทลงในกาน้ำชา จากนั้นเทน้ำเย็นลงในปริมาณที่ทำให้ใบชาชุ่มชื้นเท่านั้น หลังจากผ่านไป 2-3 นาที หลังจากรอให้คู่ผสมกลายเป็นสารละลายสีเขียวข้น กาต้มน้ำก็เติมน้ำร้อนเกือบถึงยอด อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ที่70-80̊С

พวกเขาเริ่มดื่มเครื่องดื่มที่มีรสขมเกือบจะทันทีหลังจากเทน้ำร้อนเนื่องจากเวลาที่แช่เครื่องดื่มมีตั้งแต่ 30 วินาทีถึง 2 นาที หากคุณยืนกรานที่จะมีเพศสัมพันธ์อีกต่อไปหรือเทน้ำร้อนขึ้นเครื่องดื่มก็เริ่มมีรสขม หลังจากที่คู่ครองเมาแล้ว น้ำร้อนจะถูกเทลงในกาต้มน้ำอีกครั้ง จำนวนใบชาที่อนุญาตคือ 2-3 ใบ

วิธีทำต้มยำ

ในการชงกาแฟตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ใบชา 50 กรัมและน้ำ 1 ลิตร คู่แห้งเทลงในน้ำเดือดและต้มไม่เกินสองนาที หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกลบออกจากความร้อนและเทลงในถ้วยเติมน้ำตาลหากต้องการ

วิธีชงหวาน

ในการชงกาแฟ 1 ถ้วย คุณต้องมีเครื่องดื่มแห้ง 1 ช้อนชา น้ำเดือด 170 มล. และน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา วางน้ำผึ้งที่ด้านล่างของถ้วยคู่เทด้านบนแล้วเทด้วยน้ำเดือด คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแทนน้ำผึ้งได้

วิธีชงโคลด์เมท

ในการเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าว คุณจะต้องมีเพื่อน 50 กรัม น้ำ 1 ลิตร น้ำแข็งและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คู่เย็นจัดทำในลักษณะเดียวกับรสขม แต่เครื่องดื่มจะถูกผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเติมน้ำตาลและน้ำแข็งลงไป

วิธีชงฟรุ๊ตตี้เมท

ในการเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าว เพื่อน 1 ลิตรที่เตรียมตามสูตร "เย็น" ผสมกับน้ำมะนาว 100 มิลลิลิตร พวกเขาดื่มคู่ผลไม้ในความร้อน

หากคู่ครองถูกต้มอย่างถูกต้อง (โดยเฉพาะรสขม) เครื่องดื่มดังกล่าวในภาชนะที่ปิดสนิทจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลาสองถึงสามวัน

เช่นเดียวกับกาแฟในยุโรปและอเมริกา เพื่อนในอเมริกาใต้เป็นมากกว่าเครื่องดื่ม แต่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมประจำชาติในเกือบทุกทวีป พวกเราหลายคนคิดว่าคู่ "ชา" แม้ว่าจะไม่ใช่ในทางใดทางหนึ่ง หากชาเป็นใบของพุ่มชา คู่ผสมก็คือใบและลำต้นของต้นฮอลลี่ปารากวัยที่เขียวชอุ่มตลอดปี เป็นไม้พุ่มคล้ายต้นไม้แตกกิ่งก้านมีเปลือกสีขาวเรียบ ซึ่งในป่ามักสูงได้ถึง 15 เมตร พืชชนิดนี้พบได้ทั่วไปในเซลวาของบราซิล อาร์เจนตินา อุรุกวัย และปารากวัย คู่ Yerba เป็นชื่อของเครื่องดื่มที่ได้จากการต้มใบที่บดและแห้งของไม้พุ่ม อย่างไรก็ตามในอเมริกาใต้ในบ้านเกิดของเครื่องดื่มคำว่า mate นั้นออกเสียงโดยเน้นที่พยางค์แรก

เพื่อให้ได้ "ชาปารากวัย" จากฮอลลี่ปารากวัยจะมีการรวบรวมยอดอ่อนของพืชตัดลำต้นพร้อมกับใบ หลังจากการเก็บเกี่ยว กิ่งก้านจะแห้งอย่างทั่วถึงที่อุณหภูมิสูง ผลิตภัณฑ์แห้งถูกบดและบดให้ละเอียดที่สุดเพื่อให้ได้ผงแห้ง

นักวิทยาศาสตร์บางคนกล่าวว่าคู่ครองอาจอ้างชื่อเครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดในโลกของเรา มีหลักฐานว่าชาวอินเดียใช้คู่ครองตั้งแต่ 7 สหัสวรรษก่อนคริสต์ศักราช นอกเหนือจากคุณสมบัติด้านรสชาติและการรักษา (เกี่ยวกับพวกเขาในภายหลัง) ชาวอินเดียนแดงเคารพคู่ครองอย่างมาก - ไม่มากหรือน้อย - ต้นกำเนิดจากสวรรค์ ตามตำนานมีผิวสีอ่อนและตาสีฟ้า (น่าสนใจในหมู่ผู้คนในละตินอเมริกา เทพเหล่านี้มีผิวขาวและโดยทั่วไปดูเหมือนชาวยุโรปมาก - ตัวอย่างเช่น ชาวแอซเท็กเชื่อในพระเจ้า Quetzalcoatl ในราคาครั้งเดียว มาก) พระเจ้า Paya Sharume เดินทางไปกับบริวารของเขาและหยุดค้างคืนในกระท่อมกลางป่าที่หายไป เจ้าของซึ่งเป็นชายชราและลูกสาวคนสวยของเขาได้มอบเสบียงที่ขาดแคลนทั้งหมดให้พวกเขา ด้วยเหตุนี้ Paya Sharume จึงขอบคุณชายชรา “ในทางศักดิ์สิทธิ์” เมื่อรู้ว่าเขาซ่อนลูกสาวของเขาจากผู้คน เขาสัญญาว่าจะเปลี่ยนเธอให้เป็นพืชที่อุดมด้วยคุณสมบัติมหัศจรรย์ที่คนทั้งโลกจะหลงรัก

เมื่อชาวยุโรปมาถึงทวีป เวทีใหม่ในประวัติศาสตร์ของคู่ครองก็เริ่มต้นขึ้น ประการแรก คณะนิกายเยซูอิตตราหน้าคู่ครองว่าเป็นคนบาปและโหดร้าย และสั่งห้ามการใช้งาน อย่างไรก็ตาม พวกเขาทำเช่นนี้กับเกือบทุกอย่างที่พวกเขาพบในประเทศที่พวกเขามาถึง โดยวิธีการที่ "yerboy" ซึ่งในภาษาสเปนหมายถึงเพียงแค่ "หญ้า" ถูกเรียกว่าคู่ครองโดยชาวสเปนนิกายเยซูอิต ดังนั้น ระหว่างที่คณะสงฆ์กำลังทำสิ่งที่พวกเขาโปรดปราน - ขจัดความนอกรีต ชาวสเปนคนอื่นๆ ที่สับสนน้อยกว่าในเรื่องความเชื่อและอคติ ได้ลิ้มรสเครื่องดื่มอันน่าอัศจรรย์ที่ให้กำลังแก่ชาวอินเดียนแดงและช่วยพวกเขาให้พ้นจากโรคเลือดออกตามไรฟัน ซึ่งทำให้ชาวสเปนล้มลงด้วยกำลังและหลัก ในท้ายที่สุด คณะเยซูอิตต้องยอมรับความพ่ายแพ้ในการต่อสู้ครั้งนี้ และพวกเขาก็ทำมันได้อย่างเชี่ยวชาญ พวกเขาเพียงแต่ควบคุมการค้าขายคู่ครอง ซึ่งในยุโรปด้วยเหตุนี้จึงเริ่มถูกเรียกว่า "การแช่เยสุอิต"

ทุกวันนี้ คู่ผสมพันธุ์เป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศในอเมริกาใต้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาร์เจนตินาและชิลี ซึ่งเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของคนเลี้ยงโคโค่มาเป็นเวลานาน ทำให้พวกเขาแข็งแรงสำหรับการทำงานหนักและช่วยให้พวกเขารับประทานอาหารได้น้อยที่สุด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเพื่อน

Mat มีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก มีคุณสมบัติในการรักษาและบำรุงเป็นพิเศษ ตามที่นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันปาสเตอร์ในกรุงปารีสกล่าวว่าประกอบด้วยวิตามิน A, C, E, P, วิตามิน B ทั้งหมด (ยิ่งไปกว่านั้นในความเข้มข้นที่มากกว่าในน้ำผึ้งผึ้ง), แมกนีเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, ทองแดง, กำมะถัน, กรดนิโคตินิก, กรดแพนโทธีนิกและอื่น ๆ Yerba mate ประกอบด้วย mateine ​​ซึ่งถึงแม้จะมีผลกระทบต่อร่างกายคล้ายกับคาเฟอีน แต่ก็ไม่มีผลข้างเคียง เช่น การกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางมากเกินไป อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น และอาการสั่นประสาท Matein เป็นตัวกระตุ้นกิจกรรมทั้งทางร่างกายและจิตใจของบุคคล ยิ่งกว่านั้น มันไม่รุนแรงและไม่เสพติด นอกจากนี้ คู่ครองยังถือเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ในการทำให้การนอนหลับเป็นปกติอีกด้วย ผู้เชี่ยวชาญจากอเมริกาใต้ระบุว่า ชาปารากวัยช่วยลดอาการซึมเศร้า โรคประสาท อาการวิตกกังวล และควบคุมวงจรการนอนหลับได้อย่างมีนัยสำคัญ นักวิทยาศาสตร์หลายคนสังเกตเห็นผลกระตุ้นภูมิคุ้มกันของเครื่องดื่มและยืนยันที่จะใช้โดยชาวเมืองใหญ่

มีเพียง "แต่" เท่านั้นในทั้งหมดนี้: สถาบันเนื้องอกวิทยาแห่งมอนเตวิเดโอเชื่อว่าการใช้คู่ร้อนเป็น "สารก่อมะเร็ง" ในความเห็นของพวกเขา สิ่งนี้สามารถนำไปสู่มะเร็งหลอดอาหาร เห็นได้ชัดว่าคำพูดนี้เกิดจากการที่ในบางภูมิภาค (เช่นในปารากวัย) เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มคู่ผสมร้อน - และสำหรับหลอดอาหารและกระเพาะอาหารการดื่มน้ำเดือดเป็นอันตราย - แม้ว่าจะมีหรือไม่มีคู่ครอง

วิธีชงและบริโภคคู่หู

ดื่มคู่กันอย่างเหมาะสมจากอาหารจานพิเศษ - น้ำเต้า(เรียกอีกอย่างว่าน้ำเต้า, น้ำเต้า) ผ่านท่อโลหะ - Bombilla น้ำเต้าคลาสสิกคือฟักทองดังสนั่นขนาดเล็ก หลอด Bombilla มักทำจากโลหะ สแตนเลส หรือเงิน แม้ว่าเมื่อก่อนจะเป็นเพียงแค่ลำต้นกลวงเท่านั้น Bombiglia ตรงหรือโค้ง แต่ปลายจะแบนราบกว่าฟางที่เหลือเสมอและมีตะแกรงกว้าง ตามที่คนรู้จักชาวอาร์เจนติน่าคนหนึ่งของฉันบอก พวกเขาไม่เคยล้าง Bombilla - พวกเขาแค่เปลี่ยนมันเป็นอันใหม่

นักเลงบอกว่าคุณไม่สามารถซื้อน้ำเต้าได้ทันทีและเมื่อคุณกลับมาบ้านให้ดื่มเพื่อนจากมัน ขั้นแรก ต้องเตรียมอาหาร: เทส่วนผสมลงในน้ำเต้า ประมาณ 2/3 ของปริมาตรของภาชนะ เติมน้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด!) โดยไม่ต้องปิดบังให้ทิ้งน้ำเต้าไว้หนึ่งวันแล้วเทยาแช่และทำความสะอาดน้ำเต้าอย่างระมัดระวังควรใช้ผ้านุ่ม ๆ

แต่ตอนนี้เตรียมภาชนะแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ดังนั้นในน้ำเต้าเราใส่ผง yerba mate ลงบน 2/3 ของปริมาตรแล้วปิดด้วยฝ่ามือแล้วเขย่าเล็กน้อย ตอนนี้เศษส่วนขนาดใหญ่ตกลงไปที่ด้านล่าง เราเอียงน้ำเต้าเพื่อให้ใบชาทั้งหมดเทลงบนผนังด้านหนึ่งอย่างเรียบร้อย ตอนนี้เราใส่ Bombilla เข้าไปในช่องว่างใต้กำแพงอีกด้านและคืนน้ำเต้าให้อยู่ในแนวตั้งอย่างราบรื่น หลังจากนั้นด้วยน้ำเดือด แต่ไม่เดือด (อุณหภูมิในอุดมคติคือ 70-80 องศา) เทใบชาอย่างระมัดระวัง แต่ไม่สมบูรณ์ แต่ไปที่ระดับจุดตัดของผงและบอมบีลา ในเวลาเดียวกันต้องเสียบรูของบอมบิลลาด้วยนิ้วเพื่อไม่ให้ใบชาเข้าไปในท่อ ปล่อยให้มันต้มสักหนึ่งหรือสองนาทีเพื่อให้ใบชาชุบน้ำเต้าจนหมดและบีบอัดเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำจนเกือบถึงยอดน้ำเต้า ในกระบวนการต้มเบียร์ บอมบีลาจะไม่ขยับหรือกวนด้วย

สวัสดีตอนเช้ากับเพื่อนน้ำเต้า!
Roman Mironenko ของคุณ

Mate เป็นยาชูกำลังของชาวอินเดียนแดงในแอฟริกาใต้ สำหรับการเตรียมใช้ใบและหน่ออ่อนของต้นฮอลลี่ปารากวัย ใบฮอลลี่แห้งและบด ในคนเรียกว่า "หญ้าคู่" ตัวเครื่องดื่มและภาชนะสำหรับเตรียมมีชื่อเดียวกัน แต่ในประเทศ CIS ก็มีชื่ออื่นสำหรับเรือลำนี้ด้วยเช่นกัน - น้ำเต้าซึ่งแปลว่า "ฟักทอง" ในภาษาสเปน

องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติของเครื่องดื่ม

เครื่องดื่มมีองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วย ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุประมาณ 196 ชนิด ประกอบด้วยวิตามิน C, E, P, แทนนิน, อัลคาลอยด์จากกลุ่มแซนทีน, เบต้าแคโรทีน, ธาตุไมโครและมาโคร (โซเดียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, กำมะถัน, แมกนีเซียม, ทองแดง, ฯลฯ ), วิตามินบี (ส่วนใหญ่เป็น B1 และ B2) , กรดแพนโทธีนิก และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ

เครื่องดื่มที่ชงอย่างเข้มข้นมีลักษณะคล้ายชาเขียว แต่มีรสหวานเล็กน้อย

ชาอุดมไปด้วยคุณสมบัติทางยา สิ่งสำคัญ ได้แก่ การปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย บรรเทาความเหนื่อยล้าและภาวะซึมเศร้า ปรับปรุงอารมณ์ เพิ่มกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจ ในขณะเดียวกัน ชาก็ทำหน้าที่อย่างอ่อนโยนต่อร่างกาย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้คู่ครองสำหรับผู้ที่มีอารมณ์ไม่สมดุล จุกจิก และเป็นโรคนอนไม่หลับ นอกจากนี้ การดื่มเครื่องดื่มไม่รบกวนวงจรการนอนหลับ

ต่างจากยาระงับประสาทหลายชนิด การใช้ชาไม่ได้นำไปสู่การเสพติด ไม่ก่อให้เกิดการระคายเคืองต่อระบบประสาท เครื่องดื่มทำให้สงบ บรรเทาความเครียดที่มากเกินไป

ชายังขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน มันส่งเสริมการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วในขณะที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ความอยากอาหารจะลดลงและกิโลกรัมจะหายไปอย่างรวดเร็ว

อันตรายจากชา

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มสมุนไพรอื่น ๆ คู่ครองมีคุณสมบัติเชิงลบนอกเหนือจากข้อดี ผลการศึกษาจำนวนหนึ่งที่สถาบันเนื้องอกวิทยาแห่งมอนเตวิเดโอชี้ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเครื่องดื่มกับโรคมะเร็ง (มะเร็งหลอดอาหาร) แต่นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าสาเหตุของเรื่องนี้คือการชงชาที่ไม่เหมาะสมด้วยน้ำร้อนจัด

อย่างไรก็ตาม มีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งของอวัยวะที่ไม่ได้สัมผัสกับคู่ครอง ได้แก่ อวัยวะของระบบสืบพันธุ์และปอด

ด้วยการใช้เครื่องดื่มเป็นเวลานานทำให้เหงื่อออกและผิวแห้งลดลง

แต่ควรเข้าใจว่าเครื่องดื่มมีผลเสียเฉพาะกับการใช้บ่อยๆเท่านั้น ข้อมูลข้างต้นนี้ส่วนใหญ่เหมาะสำหรับประเทศที่เป็นเครื่องดื่มประจำชาติและใช้ในปริมาณมากทุกวัน เมื่อใช้เครื่องดื่มเพื่อการรักษาโรค คุณไม่ควรนำคู่ครองเป็นปัจจัยเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง

เทคโนโลยีการต้มเบียร์

เมทเมาจากภาชนะพิเศษ - น้ำเต้า น้ำเต้าทำจากฟักทอง เชื่อกันว่าเครื่องดื่มที่ต้มในภาชนะนี้ยังคงรสชาติและคุณสมบัติทางยาทั้งหมดไว้

ถูกต้องแล้วที่จะดื่มเครื่องดื่มด้วยลูกระเบิด Bombilla เป็นท่อตรง ในส่วนบนดูเหมือนกระบอกเสียงและในส่วนล่างมีที่กรองรูปขวดซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวกรอง ดูเหมือนท่อสูบบุหรี่

ตามธรรมเนียม กระบวนการเตรียมเครื่องดื่มเรียกว่า "เซวาร์" และผู้ที่ชง (เสก) เรียกว่า "เซวาดอร์"

กฎหลักในการต้มเครื่องดื่มคืออุณหภูมิของน้ำไม่ควรเกิน 80 องศา

ดังนั้นเซวาดอร์จึงเทส่วนผสมลงในน้ำเต้าหนึ่งในสี่ของภาชนะ เธอเทน้ำเย็นเพื่อทำให้ใบชาชุ่มชื้น จากนั้นคุณควรรอสองสามนาทีเพื่อให้ใบชาดูดซับน้ำและเทเนื้อหาด้วยน้ำต้ม (แต่ไม่เกิน 80 องศา) หลังจากต้มประมาณ 5 นาทีเครื่องดื่มก็จะพร้อมดื่ม ชานี้ควรดื่มในจิบเล็กน้อย จิบรสและสารบำบัดทั้งหมดด้วยความช่วยเหลือของบอมบิลลาจากที่หนามาก

ชามีความเข้มข้นและค่อนข้างขม ดังนั้นส่วนเดียวกันจึงสามารถต้มซ้ำได้โดยเฉลี่ย 7-9 ครั้ง

ในเครื่องดื่มสำหรับมือสมัครเล่นคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งน้ำตาลหรือคอนญักเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส แต่นักชิมที่แท้จริงดื่มคู่แท้เพราะเชื่อว่าสารเติมแต่งทำให้รสชาติที่แท้จริงของเครื่องดื่มเสียไป

วิถียุโรป

มีวิธีการชงชาแบบ "ยุโรป" อีกหลายวิธีที่ไม่ต้องการคุณลักษณะพิเศษประจำชาติ อย่างแรก เป็นเรื่องธรรมดาที่สุดสำหรับเรา คือการชงกาแฟให้เพื่อน ในการทำเช่นนี้ให้จับคู่กับความคาดหวังของน้ำ 5 ช้อนโต๊ะต่อลิตร ควรเทเครื่องดื่มลงในถ้วยผ่านกระชอน

วิธีที่สองคือการชงคู่กับนมเหมือนคาปูชิโน่ ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนมครึ่งลิตร (ประมาณ 50 องศา) เทใบชา 2 ช้อนโต๊ะ กวนเป็นครั้งคราว ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ต้ม. เครื่องดื่มจะต้องเทลงในถ้วยผ่านกระชอน

วิธีที่สาม - "เพื่อนเย็น" เหมาะสำหรับฤดูร้อน ในการเตรียม ให้เทชา 2 ช้อนโต๊ะลงในกาน้ำชา เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส แล้วเทน้ำต้ม 250 มล. (ไม่เกิน 80 องศา) ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เมื่อเสิร์ฟชาฤดูร้อน ชากุหลาบหรือกลีบมิ้นต์และก้อนน้ำแข็งจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของแก้ว เครื่องดื่มถูกเทผ่านกระชอน

ชา Mate เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มชูกำลังที่ดีที่สุดซึ่งมีคุณสมบัติเท่ากับคาเฟอีน ชานี้เรียกว่าปารากวัยเนื่องจากต้นกำเนิด: ใบและยอดของต้นฮอลลี่ปารากวัยซึ่งปลูกในอเมริกาใต้ใช้ทำชา ชามาเตมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ที่ผสมผสานระหว่างความขมของชาเขียวและความหวานของวานิลลิน เชื่อกันว่าชาบราซิลมีวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งมีผลดีต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์

อย่างไรก็ตาม มีความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับอันตรายของเครื่องดื่มแปลกใหม่ดังกล่าว ดังนั้นเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของชามาเตอย่างเต็มรูปแบบ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการชงและดื่มเครื่องดื่มบราซิลอย่างถูกต้องเพื่อที่จะได้ประโยชน์เท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าชาคู่หูมักถูกนำมาใช้เพื่อการลดน้ำหนัก ดังนั้น เพื่อที่จะค้นพบความลึกลับของชามาเต คุณจำเป็นต้องเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเครื่องดื่มนี้ นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงต่อไป

ชามาเท: ดีหรือไม่ดี?

ประโยชน์ของชามาเต้

อันดับแรก สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจองค์ประกอบของชามาเต อันที่จริงในแผ่นพับหนึ่งใบมีรายการองค์ประกอบทางเคมีและชีวภาพที่มีประโยชน์ทั้งหมด องค์ประกอบทางเคมีประกอบด้วย: กรดนิโคตินิก (วิตามิน PP), แทนนิน, รูติน, เบต้า-อามิริน, อิโนซิทอล, เช่นเดียวกับไอโซวาเลอริก, ไอโซคาโพรอิก, เรซิน, กรดไอโซบิวทีริก; โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม ทองแดง กำมะถัน แมงกานีส วานิลลิน คลอรีน และน้ำ วิตามินที่มีประโยชน์ ได้แก่ กลุ่ม A, B, C, E, P. ด้วยองค์ประกอบนี้ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการของชามาเตสามารถแยกแยะได้เช่น:

• มีผลโทนิคต่อร่างกายและกระตุ้นการทำงานทางร่างกายและจิตใจ เนื่องจากผลของยากล่อมประสาททำให้การทำงานของระบบประสาทดีขึ้นจึงช่วยต่อสู้กับอาการซึมเศร้า นอนไม่หลับ กระสับกระส่าย และวิตกกังวล ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• มันมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารทั้งหมด เช่นเดียวกับการทำงานของตับ ลดระดับคอเลสเตอรอล เมื่อใช้เป็นประจำ กระบวนการย่อยอาหารจะดีขึ้นและเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารกลับคืนสู่สภาพเดิม
• มันทำความสะอาดเลือดของสารพิษและสารพิษและมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ด้วยการทำความสะอาดหลอดเลือดทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายจึงเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อแบคทีเรียและไวรัสที่เป็นอันตราย การดื่มชาหลังการเจ็บป่วยจากไวรัสนั้นมีประโยชน์ ซึ่งช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวเร็วขึ้น

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! ชาเมทอีกตัวช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสมบัติที่สำคัญของชามาเตจะกล่าวถึงด้านล่าง

ชาเพื่อนเป็นอันตรายหรือไม่?

จากการศึกษาบางชิ้นพบว่าการดื่มเครื่องดื่มร้อนเกินไปอาจเกิดอันตรายได้ ชาร้อนที่เข้าไปในกระเพาะสามารถทำลายผนังหลอดอาหาร ซึ่งอาจนำไปสู่การพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง

รุ่นที่สองมีความสำคัญมากกว่าอยู่ในที่ที่มีสารก่อมะเร็งในชาร้อน เนื่องจากการใช้เครื่องดื่มที่ร้อนเกินไปบ่อยครั้ง โอกาสในการพัฒนามะเร็งไม่เพียงแต่ในหลอดอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระเพาะปัสสาวะและปอดด้วย ควรสังเกตว่าหากใช้ชาเป็นเวลานาน จะทำให้ผิวแห้งกร้านและเหงื่อออกลดลงได้

ชาคู่ควรชงอย่างไร?

ในการที่จะชงกาแฟได้อย่างเหมาะสม คุณต้องซื้อภาชนะพิเศษสำหรับสิ่งนี้ เรียกว่าน้ำเต้า ซึ่งทำจากฟักทอง อย่างไรก็ตาม หากเป็นไปไม่ได้ คุณสามารถชงชาในกาน้ำชาธรรมดาได้ หากคุณกำลังต้มน้ำเต้าใหม่ ก่อนอื่นคุณต้องเติมใบชาที่บดแล้วลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำอุ่นลงไป ปล่อยให้ชายืนสักสองสามวันแล้วเทออก Calabaza จะต้องทำความสะอาดคราบพลัคหลังดื่มชาอย่างดี

ดังนั้นภาชนะจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของชาและจะให้บริการคุณเป็นเวลานาน หลังจากขั้นตอนนี้คุณสามารถชงชาเพื่อบริโภคได้แล้ว ในการชงชามาเต้ จำเป็นต้องค่อยๆ เท 2/3 ของชามาเทด้านหนึ่ง และค่อยๆ เทน้ำอุ่นลงไปครึ่งหนึ่ง (ไม่เกิน 80 องศา) หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใบชาจะบวมและคุณสามารถเติมน้ำอุ่นได้ หลังจากรออีก 2-3 นาที คุณสามารถเริ่มงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์ได้ ชามาเตสามารถต้มได้ถึงแปดครั้งติดต่อกัน หลังจากการต้มครั้งแรกอย่าทิ้งชาไว้นานมิฉะนั้นจะขมมาก

สูตรชาเมทแสนอร่อย

ในการเพลิดเพลินกับชามาเท มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมชา นี่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้นที่กระจายรสชาติและวิธีการเตรียมอาหาร

1) ชาเมทกับมะนาว เทชิ้นผลไม้แห้งที่บดแล้ว เช่น ส้ม มะนาว ส้มเขียวหวาน หรือส้มโอ ลงในน้ำเต้าด้วยใบคู่ สิ่งนี้จะเพิ่มกลิ่นหอมและกลิ่นผลไม้ให้กับรสชาติ

2) ชา Mate ที่มีผลโทนิค เติมกาแฟบดลงในคู่ที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรส ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการทำงานของร่างกาย อย่างไรก็ตาม คุณควรระวังและอย่าดื่มเครื่องดื่มแรงๆ แบบนี้บ่อยนัก!

3) ชา Mate ที่มีผลผ่อนคลาย ในการทำเช่นนี้จะมีการเติมสมุนไพรที่มีประโยชน์หลายอย่างด้วยใบคู่ ตัวอย่างเช่นเพื่อเพิ่มความสงบของระบบประสาท, มิ้นต์และบาล์มมะนาวจะถูกเพิ่ม; เพื่อผ่อนคลายศีรษะคุณสามารถเพิ่มดอกคาโมไมล์ เพื่อรักษาระบบหัวใจและหลอดเลือดให้เพิ่มใบลินเด็นและวาเลียน

4) ชาเมทมีคุณค่าทางโภชนาการ ชาดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ หรือเตรียมสำหรับตัวคุณเองแทนอาหารเช้า มีความจำเป็นต้องต้มนมและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 70-80 องศา แล้วเทใบเมททับลงไป เนื่องจากนมมีปริมาณไขมัน คู่รักจะไม่ขมมาก และถ้าคุณเติมน้ำผึ้งลงไปสักชิ้น คุณจะไม่สามารถเลิกดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวได้!

ชามาเตเป็นวิธีการลดน้ำหนัก

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ชามาเตมีผลดีต่อการย่อยอาหารและปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ซึ่งจะช่วยชำระล้างสารพิษและไขมันที่ไม่จำเป็นในร่างกาย

ชา Mate ตอบสนองความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและด้วยวิตามินคอมเพล็กซ์ที่อุดมไปด้วยไม่อนุญาตให้ร่างกายหมดลง นอกจากนี้เครื่องดื่มยังช่วยเสริมการทำงานของการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกายและช่วยรักษาเสถียรภาพของการเผาผลาญในร่างกาย

ชามาเตยังมีองค์ประกอบจากธรรมชาติที่ช่วยสลายไขมันส่วนเกินในร่างกายอย่างเป็นธรรมชาติ นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ดื่มชาคู่หูเป็นส่วนเสริมหลักในโปรแกรมลดน้ำหนัก

ชาเมท…

ดังนั้นชามาเตจึงไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มรสเลิศเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย และบางครั้งก็จำเป็นสำหรับชีวิตที่กระฉับกระเฉง ด้วยองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร ใบไม้แต่ละใบจึงมีบางสิ่งที่ช่วยให้เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ผิดปกติและเติมพลังให้กับแบตเตอรี่ของคุณทุกวัน

หลังจากลองสูตรอาหารต่างๆ แล้ว คุณสามารถเลือกสูตรที่จะทำให้คุณพึงพอใจมากที่สุด ดังนั้นขอให้มี "มาเทปิติยา" ที่ดี!

บางคนเพิ่งเคยได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่บางคนก็สามารถชื่นชมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ที่ให้ความสดชื่นและอารมณ์ดีได้แล้ว ชา Mate - มรดกของชาวอินเดียนแดงในอเมริกาใต้ - กลายเป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแปลกใหม่

นี่คือเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมที่มีผลโทนิคเด่นชัด มันทำมาจากคอลเล็กชั่นใบไม้แห้งและหน่ออ่อนของฮอลลี่ปารากวัย ไม้พุ่มสูง (สูงถึง 15 เมตร) นี้เติบโตในประเทศอื่น ๆ ของอเมริกาใต้ แต่ชนเผ่าอินเดียนกลุ่มแรกที่ผลิตเครื่องดื่มจากต้นฮอลลี่เมื่อหลายร้อยปีก่อน

ถึงอย่างนั้นพวกเขาก็สังเกตเห็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน หลังจากดื่มชาก็มีอาการกระวนกระวายและปวดท้อง ชาวอินเดียให้ชื่อเครื่องดื่มว่า "Mate" ("Mate") ซึ่งแปลว่า "เหยือกที่ทำจากฟักทอง" - มันอยู่ในภาชนะที่ชงชาและเสิร์ฟมาก่อน

นิสัยการดื่ม Mate ได้รับการยอมรับจากนักเดินทางและผู้พิชิตที่มาถึงทวีป เขาให้ความช่วยเหลืออันล้ำค่าแก่พวกเขาในการต่อสู้กับผลที่ตามมาของเลือดออกตามไรฟันซึ่งเกิดขึ้นหลังจากทางเดินในทะเลอันยาวนาน

ผู้พิชิตชาวสเปนนำเมทมาที่ยุโรป แต่เครื่องดื่มนั้นเป็น "มือสมัครเล่น" และไม่ได้หยั่งรากทันทีในประเทศแถบยุโรป เริ่มแรกใช้เป็นยาเพื่อเสริมสร้างร่างกายและต่อสู้กับโรคโลหิตจาง

วันนี้ชาเมทได้รับความนิยม ต้นฮอลลี่เติบโตทั้งตามธรรมชาติและในสวนที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษ โดยที่ไม้พุ่มได้รับการดูแล จากนั้นจึงเก็บเกี่ยวใบและยอดเพื่อทำชา

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่ม

ชามาเตประกอบด้วยอัลคาลอยด์ แทนนิน เหล็ก โพแทสเซียม โซเดียม แมงกานีส ทองแดง และแมกนีเซียม นอกจากนี้ ผู้ที่ดื่มเมทยังได้รับเบต้าแคโรทีนและวิตามิน C, B, P และ E

100 กรัมประกอบด้วย 151.8 กิโลแคลอรีเช่นเดียวกับโปรตีน 13% ไขมัน 11.3% และคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 2.5%

ดังนั้นชาปารากวัยจึงสามารถให้สารที่จำเป็นมากมายแก่บุคคล และมันก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชาเมทเพื่อสุขภาพ:

เครื่องดื่มนี้มีค่าอย่างแท้จริง:

1. ประโยชน์ของชาเมทถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคต่างๆ ก่อนอื่นควรดื่มโดยผู้ที่เป็นโรคของระบบย่อยอาหาร - โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงและอิจฉาริษยา, ท้องผูก
2. เครื่องดื่มสามารถทำให้ความดันปกติในผู้ป่วยความดันโลหิตสูงได้ มันปรับสีผนังหลอดเลือดช่วยเพิ่มการไหลเวียนในสมอง
3. ระดับคอเลสเตอรอลจากการใช้ชาลดลง
4. ผลขับปัสสาวะเล็กน้อยยังหมายถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชานี้
5. Mate ยังใช้เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้บุคคลมีพละกำลังหลังจากเจ็บป่วยร้ายแรง

และควรพิจารณาด้วยว่า matein ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของชา เติมพลังให้ไม่เลวร้ายไปกว่ากาแฟ

สิ่งที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้หญิง

ผู้หญิงดื่มเมทเพื่อลดน้ำหนักเร็วขึ้น ช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้เนื่องจากช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย นอกจากนี้ ด้วยการใช้เครื่องดื่มนี้เป็นประจำ อาหารจะทนได้ง่ายกว่า เนื่องจากมันทำให้รู้สึกหิวน้อยลง

เพื่อนยังมีประโยชน์สำหรับการมีประจำเดือนที่เจ็บปวดมาก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับผู้ชาย

ชาปารากวัยมีค่าสำหรับผู้ชายที่ไม่สามารถกำจัดนิสัยที่ไม่ดีได้ ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย ลดการพึ่งพายาสูบและแอลกอฮอล์ ขอบคุณชาร่างกายได้รับการปรับปรุงและทำความสะอาด

คำแนะนำในการใช้งาน

ชามาเตมีการต้มในลักษณะที่ต่างจากชาดำทั่วไปเล็กน้อย คุณจะต้องได้รับน้ำเต้าและ Bombilla - อาหารจานพิเศษที่ใกล้เคียงกับคุณสมบัติที่แท้จริง

วิธีชงและดื่มชามาเต้

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการชงชาชนิดนี้ในน้ำเต้า เป็นภาชนะพิเศษที่สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายชาประเภทต่างๆ ที่นั่นคุณสามารถขอ Bombilla ซึ่งเป็นหลอดที่น่าสนใจพร้อมตัวกรอง

1. ชามาเทเทลงในน้ำเต้า ควรเติมประมาณสองในสามของปริมาตรของจาน
2. น้ำเต้าสั่นและเอียงเล็กน้อย
3. จากนั้นวางบอมบิลลาไว้ในที่ว่างหลังจากนั้นจึงวางเรือไว้บนโต๊ะ
4. ตามเส้นของท่อเทน้ำเย็น นอกจากนี้ยังควรครอบครองสองในสามของพื้นที่ที่เหลือ ที่สามที่เหลือเต็มไปด้วยน้ำเดือด
5. หลังจากนั้นอนุญาตให้ชงชา 1-2 นาที

นอกจากนี้ ฐานยังมีสูตรอื่นๆ สำหรับชงชาเมทอีกด้วย จะเสิร์ฟพร้อมหรือกับนมก็ได้ ในรุ่นหลังชามากถึง 5 ช้อนโต๊ะเทลงในนมเดือดหนึ่งลิตรปล่อยให้มันต้มสองสามนาทีแล้วดื่มหลังจากนั้นเท่านั้น

คุณสามารถใช้น้ำผลไม้หวานแทนน้ำเย็นได้ เทแอปเปิ้ล พีช ส้ม แพร์ หรือน้ำหวานหลากผลไม้ลงในน้ำเต้า อนุญาตให้เพิ่มอบเชยและขิงลงในเครื่องดื่ม

เมื่อได้เรียนรู้วิธีการชงและดื่มชาเมทอย่างถูกต้องแล้ว คุณเข้าใจดีว่าคุณเชี่ยวชาญศิลปะอย่างแท้จริงที่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ทุกคนควรเชี่ยวชาญอย่างแน่นอน

คุณต้องรู้วิธีดื่มชาปารากวัยอย่างถูกต้องด้วย เป็นเรื่องปกติที่จะค่อยๆจิบจากอาหารที่ต้มนั่นคือจากน้ำเต้า ไม่แนะนำให้ทิ้งเครื่องดื่มไว้เป็นหมวดหมู่ - มันจะเริ่มมีรสขมและยิ่งมากขึ้น

บรรดาผู้ที่ใช้เวลาศึกษากฎการชงชามาเตยังคงยึดมั่นในเครื่องดื่มอันยอดเยี่ยมนี้มาหลายปี

ชาเมทลดน้ำหนัก

ชามาเตเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายชนิด หากคุณยึดมั่นในการควบคุมอาหารและให้กิจกรรมทางร่างกายพร้อม ๆ กันคุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมได้ เป็นไปตามเงื่อนไขทั้งหมด ปรากฎว่าลดได้ 4-5 กก. ต่อเดือน

เพื่อให้ Mate ได้ผลสูงสุด คุณต้องดื่มอย่างน้อยหนึ่งเดือน แต่ไม่เกิน 1 ลิตรต่อวัน มิฉะนั้นคุณสามารถได้รับอิศวรและนอนไม่หลับเด่นชัดเพราะองค์ประกอบของเครื่องดื่มประกอบด้วยคาเฟอีน

ต้องขอบคุณชานี้ที่เร่งกระบวนการเผาผลาญซึ่งมีส่วนช่วยในการเผาผลาญแคลอรีการสลายและการกำจัดไขมัน ผลขับปัสสาวะของเครื่องดื่มช่วยให้ร่างกายกำจัดของเหลวส่วนเกิน

Mate ยังทำให้ความรู้สึกหิวจืดจางลง จิบชาแทนอาหารเย็นหรือของว่างยามบ่าย - และคุณจะรู้สึกดีและลดน้ำหนักอย่างเงียบๆ

ผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มมีข้อห้ามและสิ่งที่เป็นอันตรายจากมัน

• เหล่านี้เป็นเด็กเล็กและผู้หญิงที่คาดว่าจะมีบุตรหรือให้นมบุตร
• ห้ามดื่มเครื่องดื่มและผู้ที่เป็นหวัดมีไข้สูง
• ไม่ควรใช้ Mate สำหรับผู้ที่เป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดีหรือนิ่วในไต ผู้ที่เป็นภูมิแพ้ และผู้ที่แพ้เครื่องดื่มชนิดนี้
• ผู้ที่มีใจโอนเอียงต่อโรคมะเร็งของหลอดอาหารหรือปอด (กระบวนการอักเสบ, การถ่ายทอดทางพันธุกรรม) ก็ควรที่จะปฏิเสธที่จะดื่มชาปารากวัยเป็นประจำ

วิธีจัดเก็บ

เมื่อเลือกชาในร้าน คุณควรใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

1. ประเทศต้นทางระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ทางที่ดีควรซื้อชาที่ผลิตในปารากวัย
2. ดูวันหมดอายุด้วย คอลเลกชันไม่ควรเก่า - สูญเสียกลิ่นและคุณสมบัติเมื่อเวลาผ่านไป
3. ชาคู่ที่ดีที่สุดทำจากใบที่คัดสรรมาอย่างดี ไม่ชัดเจนเลยว่าจะตรวจสอบได้อย่างไร แต่การรู้ข้อเท็จจริงนี้ไม่ได้ทำร้ายใคร
4. กลิ่นหอมและอร่อยที่สุดคือเครื่องดื่มที่ทำจากวัตถุดิบแห้งซึ่งมีจำนวนยอดขั้นต่ำและจำนวนใบสูงสุด
5. บรรจุภัณฑ์ต้องไม่เสียหาย
6. องค์ประกอบของชาอาจมีสารเติมแต่งต่างๆ ตัวเลือกใดให้เลือกเป็นเรื่องของรสนิยม

หากต้องการเก็บชาไว้เป็นเวลานาน คุณควรเลือกภาชนะที่เหมาะสม ฝาปิดแน่นและบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทจะช่วยรักษากลิ่นหอมของ Mate และหลีกเลี่ยงการดูดซับสิ่งสกปรกจากต่างประเทศ ขอแนะนำให้เก็บชาไว้ในที่แห้ง

คุณไม่ควรซื้อชุดผักอย่างรีบร้อนที่ร้านแรกที่เจอ เดินไปที่ร้านค้าเฉพาะทางดีกว่า - คุณสามารถเลือกชาที่คุณชอบจากตัวเลือกต่าง ๆ รวมถึงซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการในการชงชา และให้งานเลี้ยงน้ำชาเป็นวันหยุดของคุณ!