วิธีทำผลไม้แช่อิ่มองุ่น ผลไม้แช่อิ่มองุ่น - สูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวสำหรับ 3 คน โถลิตรสำหรับโถขนาด 1 ลิตร

ฉันแน่ใจว่าทุกคนจะชอบเครื่องดื่มนี้ทั้งสมาชิกตัวเล็กและตัวใหญ่ในครอบครัวของคุณ มันจะทำหน้าที่ดับกระหายได้ดีเยี่ยม และจะแทนที่น้ำผลไม้และเครื่องดื่มอัดลมที่ซื้อในร้าน ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ทำให้ไม่เป็นที่ต้องการอีกมาก...

เครื่องดื่มองุ่นแอปเปิ้ลกระป๋องก็เหมือนกับผลไม้แช่อิ่มพลัม รสชาติเยี่ยมและกลิ่นหอมของผลไม้อันแสนวิเศษ ในฤดูหนาวสามารถบริโภคได้ทั้งเป็นส่วนหนึ่งของเมนูประจำวันและเสิร์ฟพร้อมกับ ตารางเทศกาล- หากเครื่องดื่มนี้อยู่บนโต๊ะ ฉันมั่นใจว่าแขกของคุณจะไม่มองไปทางโซดาและน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านด้วยซ้ำ ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมภาชนะและฝาปิด

ในการทำเช่นนี้ขวดจะต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างละเอียดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: เทน้ำเดือดจำนวนเล็กน้อยลงบนขวดโหลโดยคว่ำขวดไว้เหนือน้ำเดือดในเตาอบหรือไมโครเวฟ และฝาโลหะที่คุณจะม้วนขวดควรต้มเป็นเวลาหลายนาที

วิธีปิดผลไม้แช่อิ่มในขวดองุ่นขนาด 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด วันนี้ฉันตัดสินใจทำผลไม้แช่อิ่มองุ่นจากองุ่นดำ (หรือสีน้ำเงิน) ในการเตรียมการนี้ ฉันใช้พันธุ์ Golubok หรือ Isabella

วัตถุดิบ:

• องุ่น,
• น้ำ,
• น้ำตาล 1 ถ้วย

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นมักจะปรากฏออกมาด้วย อุดมไปด้วยสี, รสชาติกลมกล่อมน่ารับประทาน สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของฉันจะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมเครื่องดื่มกระป๋องเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วง่ายดายและง่ายดาย

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร คุณต้องมีน้ำตาลและน้ำหนึ่งแก้วด้วย ฉันเก็บองุ่นมามากพอที่จะบรรจุหนึ่งในสามของปริมาตรขวด

ดังนั้นฉันจะบอกคุณโดยละเอียดว่าฉันเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวอย่างไร

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแต่อย่างระมัดระวัง ฉันแยกมันออกจากกิ่งก้าน

ฉันทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้องุ่นที่ละเอียดอ่อนแตก

ฉันต้มน้ำ 2.5 ลิตร

ฉันเติมองุ่นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในเตาอบหนึ่งในสาม

ฉันเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ ก่อนอื่นฉันเทเล็กน้อยจากนั้นก็ขึ้นไปด้านบน ปิดฝาโลหะที่สะอาด ฉันรอประมาณ 13-15 นาที

ฉันเทน้ำลงในกระทะ

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ฝาพลาสติกที่มีรู ฉันตั้งกระทะบนไฟ

ขณะที่น้ำที่ระบายออกจากองุ่นเดือด ฉันก็เติมน้ำตาลลงในขวดองุ่น

ฉันเทน้ำต้มสุกกลับเข้าไปในขวด แนะนำให้น้ำไหลออกทางคอเล็กน้อย

ฉันฆ่าเชื้อฝาโลหะโดยการต้มและม้วนขวดผลไม้แช่อิ่มองุ่น ฉันพลิกมันแล้วห่อมัน รอหนึ่งวัน

ตอนนี้เป็นผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่รวดเร็วและอร่อย พันธุ์สีเข้มฉันส่งไปเก็บไว้ในที่เย็น ฉันมักจะใส่การเตรียมการแบบโฮมเมดเหล่านี้ไว้ในห้องใต้ดิน และในฤดูหนาวท่ามกลางอากาศหนาวจัดฉันขอเสนอเครื่องดื่มที่อร่อยมากมีกลิ่นหอมหวานและเปรี้ยวเล็กน้อยสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก มันทำให้เรานึกถึงวันที่อบอุ่นของช่วงปลายฤดูร้อน!

สูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว

สำหรับโถขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• องุ่น 700 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ลูก

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว

• 1. เทน้ำลงในหม้อ (น้ำ 2 ลิตรต่อขวด 3 ลิตร) แล้วนำไปต้ม
• 2. ล้างองุ่น วางผลเบอร์รี่ในขวดที่เตรียมไว้ที่ความสูง 1/3
• 3. ถ้าองุ่นหวานเกินไป ให้ใส่มะนาว 2 ชิ้นลงในขวด
• 4. เทน้ำเดือดลงในขวดที่มีองุ่นจนสุดขอบแล้วปิดด้วยฝาปิดที่สะอาด ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
• 5. ค่อยๆ เทน้ำออกจากขวดลงในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด
• 6. ต้มฝาที่คุณจะม้วนผลไม้แช่อิ่ม
• 7. วางขวดโหลลงบนจานแล้วเทน้ำเดือดลงไปด้านบนเพื่อให้น้ำบางส่วนไหลเข้าไปในจาน ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
• 8. พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มข้ามคืน

น่าทาน!

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวขวด 1 ลิตร

เมื่อเลือกองุ่น คุณต้องจำไว้ว่าไม่ได้บ่งบอกถึงการมีอยู่ของเม็ดสีและจุดสีน้ำตาล คุณภาพไม่ดี- ข้อกำหนดหลักคือผลเบอร์รี่จะต้องสมบูรณ์และไม่เน่าเสีย พันธุ์สีเข้มมีประโยชน์มากที่สุดโดยรับประกันสีที่น่าทึ่งของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

กรดซิตริกหรือน้ำผลไม้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเครื่องดื่มและคืนสี ผลไม้แช่อิ่มองุ่นต้องมีมาตรการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม: ควรห่อขวดที่ม้วนแล้วอย่างระมัดระวัง องุ่นทั้งพวงจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจและจะกลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะรื่นเริง

วัตถุดิบ

คุณจะต้องมีภาชนะขนาด 1 ลิตร:

• องุ่น 300-350 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• กรดซิตริก 1 หยิบมือหรือ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• น้ำร้อน 700 มล

การตระเตรียม

• 1. เราฉีกผลเบอร์รี่องุ่นออกจากแปรงแล้วล้างเข้าไป น้ำอุ่น- จากนั้นเทลงในกระทะหรือกระทะ
• 2. เติมน้ำเล็กน้อยแล้วลวกใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่บนเตา ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 2-4 นาทีนับจากเวลาที่น้ำในภาชนะเดือด จับตาดูผลเบอร์รี่ - ทันทีที่บางส่วนแตกให้สะเด็ดน้ำทันทีแล้วเติมภาชนะ น้ำเย็น- ทำเช่นนี้เพื่อทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการหมัก
• 3. หลังจากนั้นเทน้ำตาลทรายลงบนผลเบอร์รี่นึ่งเติมกรดซิตริกหรือ น้ำมะนาว- เทน้ำตามปริมาณที่กำหนดแล้ววางภาชนะกลับบนเตา นำไปต้มและปรุงผลไม้แช่อิ่มประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง ในเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ ในอ่างน้ำ หรือเพียงลวกด้วยน้ำเดือดพร้อมฝาปิด
• 4. เทผลไม้แช่อิ่มที่ต้มแล้วลงไปโดยวางมีดหรือไม้พายไว้ใต้ขวดเพื่อไม่ให้ภาชนะแตก ขันฝาขวดโหลด้วยกุญแจพิเศษและคว่ำภาชนะลง ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

จากนั้นย้ายอาหารที่เก็บรักษาไว้เพื่อจัดเก็บไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน แล้วนำออกมาในฤดูหนาวและนำผลไม้แช่อิ่มไปฝากญาติทั้งหมดของคุณ ผลไม้แช่อิ่มจะถูกเก็บไว้ประมาณ 1 ปีหากองุ่นมีเมล็ด และมากกว่า 1.5 ปีหากคุณใช้พันธุ์สุลต่านในการรีด

สูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่น-แอปเปิ้ลพร้อมฆ่าเชื้อสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

วิธีการบรรจุกระป๋องโดยใช้การฆ่าเชื้อมีความน่าเชื่อถือมาก เมื่อใช้คุณไม่จำเป็นต้องกลัวว่าขวดผลไม้แช่อิ่มจะ "ระเบิด"

ดังนั้นในการปรุงอาหาร เครื่องดื่มอร่อยจากองุ่นและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวดเราจะต้องตุนสิ่งต่อไปนี้:

• พวงองุ่น - หนึ่งอันใหญ่หรือเล็กหลายอัน
• แอปเปิ้ลลูกเล็ก - ผลไม้ 4-5 ผล;
• น้ำตาล - 2 แก้วสองร้อยมิลลิลิตร
• น้ำ - ประมาณ 2 ลิตร

คุณสามารถใช้องุ่นชนิดใดก็ได้ แม้แต่องุ่นที่ถูกที่สุด เช่น พันธุ์อิซาเบลลา

หากคุณตุนองุ่นดำพวกมันจะทำให้เครื่องดื่มมีสีสันที่สวยงาม

คุณต้องนำแอปเปิ้ลที่มีขนาดพอดีกับคอขวด มิฉะนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผลไม้ชิ้นนี้ที่ลอยอยู่ในผลไม้แช่อิ่มซึ่งมักจะคืบคลานออกจากกัน

เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ให้ใช้ผลไม้สุกที่ไม่เสียหาย

ก่อนใช้ ให้ล้างแอปเปิ้ลและองุ่นให้สะอาด จากนั้นจัดเรียงผลเบอร์รี่โดยกำจัดส่วนที่เน่าเสียออก

กระบวนการทำอาหาร

1. มาดูกระบวนการบรรจุกระป๋องผลไม้แช่อิ่มกันดีกว่า: ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบที่เราวางไว้ ปริมาณที่ต้องการแอปเปิ้ล
2. ตอนนี้วางองุ่นไว้บนแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าองุ่นและแอปเปิ้ลกินพื้นที่ประมาณสองในสามของปริมาตรขวด) จากนั้นคุณควรเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะ (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร - 2 ลิตร) แล้วเติมน้ำตาล: สำหรับน้ำทุกลิตร - น้ำตาลหนึ่งแก้ว นั่นคือถ้ามีน้ำ 2 ลิตรคุณต้องเติมทราย 2 ถ้วย
3. คนน้ำตาลในน้ำจนละลายหมด และตั้งไฟจนเดือด ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้ยกออกจากเตา
4. หลังจากนั้นทันที ให้เทน้ำเชื่อมลงในแอปเปิ้ลและองุ่นในขวดแล้วปิดฝาโลหะที่เตรียมไว้แต่ละขวด
5. หากน้ำเชื่อมยังไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำเดือดลงในขวดได้ และหากยังคงอยู่ก็สามารถนำไปใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มในกระทะโดยเติมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ลงไป เราเริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อ: ใช้กระทะขนาดใหญ่วางตะแกรงไม้ไว้ที่ก้น (คุณสามารถใช้ผ้าก็ได้) แล้ววางขวดไว้ที่นั่น
6. หากกระทะมีขนาดไม่กว้างนัก คุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลทีละใบ เทลงในกระทะพร้อมขวดโหล น้ำร้อน(อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 70 องศา) เพื่อให้น้ำถึงด้านบนของโถ
7. หลังจากที่น้ำเริ่มเดือด ให้ฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราก็นำกระป๋องออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้นทันทีโดยใช้ประแจสำหรับเย็บตะเข็บ

ความสนใจ

เมื่อนำขวดที่ร้อนออกจากน้ำ ระวังอย่าให้น้ำเดือดโดนน้ำร้อนลวก วิธีที่ดีที่สุดในการนำขวดโหลออกจากหม้อที่มีน้ำเดือดคือการใช้ อุปกรณ์พิเศษขายในร้านฮาร์ดแวร์ - แหนบ สิ่งสุดท้ายที่ต้องทำก่อนเก็บผลไม้แช่อิ่มคือปล่อยให้ขวดเย็นสนิท พลิกคว่ำและห่อไว้ด้านบนอย่างดี

อร่อยทุกอย่างและ ผลไม้แช่อิ่มอะโรมาติกจากองุ่นและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวตามนี้ สูตรง่ายๆพร้อม! ยังคงต้องระบุสถานที่จัดเก็บโดยวางไว้ในที่มืดในบ้านหรือในห้องใต้ดิน

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

1. หากคุณไม่มีกระทะขนาดใหญ่สำหรับการฆ่าเชื้อหรือด้วยเหตุผลอื่นที่คุณต้องการปิดผนึกเครื่องดื่มโดยไม่ฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่นในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม
2. จุดเริ่มต้นของกระบวนการจะเหมือนเดิม: เราเตรียมภาชนะ ฆ่าเชื้อ ต้มฝา ล้างผลไม้ให้สะอาด และคัดแยก โดยใส่ลงในขวดในปริมาณเท่ากัน
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำเดือดลงในขวดผลไม้จนสุด ปล่อยทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำตาลที่นั่นโดยคำนวณน้ำ 1 ลิตร - ทราย 1 แก้ว
4. คนน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายในน้ำจนหมดและนำไปต้ม
5. เทน้ำเชื่อมเดือดที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วปิดฝา
6. ปล่อยให้ขวดเย็นในลักษณะเดียวกับในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มรุ่นแรกแล้วส่งไปจัดเก็บ ควรสังเกตว่าการดื่มด้วยวิธีนี้ต้องทนทุกข์ทรมานเล็กน้อย รูปร่างดื่มเนื่องจากเมื่อระบายน้ำออกจากกระป๋ององุ่นอาจแตกละเอียดเล็กน้อย

แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่อย่างใด ดังนั้นมันขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือกตัวเลือกในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลและองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่จะใช้

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการทำแอปเปิ้ลและองุ่นแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวซึ่งใช้ผลไม้น้อยมากต่อขวดขนาด 3 ลิตรนั้นง่ายมาก

• สูตรแยมองุ่นไร้เมล็ดง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมองุ่นสำหรับฤดูหนาว

ใช้สูตรอาหารเหล่านี้และเตรียมเครื่องดื่มที่จะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในช่วงฤดูหนาวและเตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อน

คุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนักเพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยมากและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ- นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมในประเทศของเรา ถ้าคุณทำ ไวน์โฮมเมด- มันใช้เวลานานและใช้แรงงานมากและสำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้องจัดสรรงานเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น นอกจากนี้พันธุ์ใด ๆ ที่เรานำเสนอก็เหมาะสมเช่นกัน นี่เป็นการเตรียมของหวานที่สมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว - มาก ว่างเปล่าง่าย ๆ- ดูเหมือนว่ามันจะมีคุณสมบัติอะไรบ้าง? เพียงผสมผลไม้กับน้ำ น้ำตาล และสารกันบูด ปรุงแล้วปิด แต่นั่นไม่เป็นความจริง มีเทคนิคมากมายที่จะช่วยให้เครื่องดื่มดีขึ้น และการจัดเตรียมก็ใช้ความพยายามน้อยลง

1. หากผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กก็จะบรรจุกระป๋องเป็นช่อ
2. ในทางกลับกันผลไม้ขนาดใหญ่จะถูกล้างออกจากกิ่งและบางครั้งก็มีเมล็ดด้วยซ้ำ
3. เพื่อ ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ไม่ต้มก็เจาะ
4. ใช้พันธุ์ที่มีกลิ่นหอมที่สุด
5. ใช้เครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส ที่นิยมเป็นพิเศษคืออบเชย วานิลลิน และกระวาน
6. กรดซิตริกช่วยเพิ่มสี
7. ผลไม้อื่น ๆ ก็เพิ่มเข้าไปในองุ่นด้วย

การรู้คุณสมบัติเหล่านี้จะช่วยให้คุณได้รับรสชาติที่น่าสนใจเป็นพิเศษ

พันธุ์ไหนดีกว่าที่จะเลือก?

องุ่นเกือบทุกพันธุ์ที่พบได้ทั่วไปในรัสเซียเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม เพียงเพราะรสชาติและสีของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันเท่านั้น

ดังนั้นหากคุณต้องการเครื่องดื่มใส ๆ ให้ใช้พันธุ์สีเขียวและสีขาว

อย่างไรก็ตามบางครั้งผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวจะถูกแต้มด้วยลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ เมื่อคุณเพิ่มผลไม้อื่น สีก็จะเปลี่ยนไปด้วย แต่จากสีดำและ องุ่นสีฟ้าคุณจะได้ชิ้นงานสีแดงเข้มและหนา สีชมพูอ่อนทำจากองุ่นแดง พันธุ์ Isabella, Kishmish และ Lydia ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในประเทศของเรา

การเตรียมองุ่นก่อนเริ่มกระบวนการ

สำหรับผลไม้แช่อิ่มต้องเตรียมผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาดและกำจัดเศษต่าง ๆ ออก นำผลไม้ที่เสียหายหรือแห้งทั้งหมดออก - เลือกเฉพาะผลไม้ที่แข็งและทั้งผลเท่านั้น หากจำเป็นให้เอาเมล็ดออก

วิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่บ้าน

มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องดื่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว ทั้งจากเบอร์รี่นี้เพียงอย่างเดียวและสารพัน ด้านล่างนี้คือรายการยอดนิยม

สูตรง่ายๆ สำหรับโถขนาด 3 ลิตร

สูตรนี้ง่ายมากโดยเฉพาะ นี่คือสิ่งที่แม่บ้านใช้ซึ่งยังมีองุ่นเหมาะแก่การเก็บเกี่ยวอยู่เป็นจำนวนมาก

สำหรับผลไม้แช่อิ่มให้ใช้ผลเบอร์รี่ต่อกิโลกรัม:

• น้ำตาล 1 ถึง 2 แก้ว
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• น้ำ 2 ลิตร

ก่อนที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในขวดพร้อมกับน้ำตาลและ กรดซิตริก- ภาชนะเต็มไปด้วยน้ำ วางในกระทะที่มีน้ำเดือด ปิดฝา แล้วปรุงสักพักเพื่อไม่ให้องุ่นเดือด สินค้าสำเร็จรูปต้องปิดทันที

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อได้ สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและโดยทั่วไปแล้วจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า ยกเว้นจุดเล็กๆ แต่สำคัญจุดหนึ่ง ผลไม้แช่อิ่มไม่ได้ปรุงในขวดเพื่อจัดเก็บ แต่แยกจากกันในกระทะและเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่สัดส่วนก็เหมือนกัน

ข้อเสียของวิธีนี้คือผลเบอร์รี่สุกเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้เลือก พันธุ์ดูรัมองุ่น นอกจากนี้ขวดยังเต็มไปด้วยของเหลวที่ไม่มีผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งและขวดหลังก็ถูกวางหลังจากนั้น

ไม่มีน้ำตาล

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ผลไม้แช่อิ่มนั้นผลิตขึ้นโดยไม่ใช้น้ำตาล การเตรียมการนี้เป็นไปตามธรรมชาติโดยสมบูรณ์และไม่เพียงแต่รักษาสารที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีรสชาติตามธรรมชาติของผลไม้อีกด้วย ในขณะเดียวกันน้ำตาลก็เป็นสารกันบูด ดังนั้นจึงเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ หรือหันไปเติมกรดซิตริก

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มไร้น้ำตาลสามารถคงอยู่ได้เกือบตลอดฤดูหนาวผลเบอร์รี่จึงถูกต้มอย่างดี เลือกเฉพาะผลไม้ที่ไม่เสียหายหรือเป็นโรค ปริมาณกรดซิตริกมากกว่าสองสูตรก่อนหน้านี้เล็กน้อย สัดส่วนที่เหลือก็เหมือนกันทุกประการ

วิธีการเติมสองครั้ง

แม่บ้านหลายคนเตรียมเครื่องดื่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่จำกัดตัวเองอยู่ที่การฆ่าเชื้อกระป๋อง วิธีการนี้เรียกว่า เติมสองครั้ง- การฆ่าเชื้อล่วงหน้าประกอบด้วยการเก็บขวดไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องวางภาชนะแก้วไว้ในเตาอบเมื่ออากาศเย็น

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไป พวกเขาควรอยู่ในสถานะนี้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง น้ำนี้ถูกระบายออกและใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อมโดยต้มกับน้ำตาลและกรดซิตริก น้ำเชื่อมเทลงบนผลไม้และปิดฝาเตรียมไว้ พวกเขาจะถูกห่อด้วยผ้าห่มและส่งไปยังสถานที่เพื่อให้เย็นลง

ด้วยน้ำผึ้ง

การทำผลไม้แช่อิ่มด้วยน้ำผึ้งนั้นง่ายมาก เครื่องดื่มนี้ก็ถือว่าดีต่อสุขภาพเช่นกันเพราะน้ำผึ้งซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลมีสารหลากหลายที่ช่วยเสริมสร้างร่างกาย มันไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่พยายามรีเซ็ต น้ำหนักเกิน- พวกเขาใช้เป็นพื้นฐาน สูตรมาตรฐานเตรียมการเตรียมขวดขนาดสามลิตร ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือน้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง พวกเขาสามารถใช้อะไรก็ได้ - ลินเด็น บัควีท หรือสมุนไพร อบเชยมักใช้เป็นเครื่องปรุงรส

ด้วยแอปเปิ้ล

สำหรับสูตรผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ลผลไม้นี้จะถูกเพิ่มเข้าไปในชุดส่วนผสมมาตรฐานที่อธิบายไว้มากกว่าหนึ่งครั้งซึ่งมีรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับองุ่น

แอปเปิ้ลล้าง ปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้น พวกเขาจะรีดด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและกรดซิตริก ใช้เวลาในการชงนานกว่าการเตรียมเครื่องดื่มจากองุ่นเพียงอย่างเดียวเล็กน้อย

ด้วยลูกแพร์

คุณสามารถทำเครื่องดื่มที่มีรสชาติอร่อยพอๆ กันได้โดยการเพิ่มลูกแพร์ตอนปลายแทนแอปเปิ้ล

สำหรับเขาพวกเขารับผลเบอร์รี่ต่อกิโลกรัม:

• ลูกแพร์จำนวนเท่ากัน
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา

ผลไม้ลูกแพร์นั้นไม่สุกเกินไปและแข็ง ทำความสะอาดผิวหนังและเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มองุ่น น้ำตาล และกรดในน้ำ เทลงในขวด

กับราเน็ตกิ

ราเน็ตกิหรือ แอปเปิ้ลแห่งสวรรค์เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่นเพราะเนื่องจากขนาดของมันจึงไม่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แต่ทั้งหมด ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติแอปเปิ้ลองุ่น แต่ใช้ค่าแรงน้อยลงและมีรูปลักษณ์ที่ผิดปกติ

สำหรับสูตรนี้คุณต้องการ:

• ผลไม้หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

เครื่องดื่มจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันกับเครื่องดื่มก่อนหน้านี้เฉพาะแอปเปิ้ลเท่านั้นที่ไม่ถูกตัด แต่จะหลุดออกจากก้านเท่านั้น

ด้วยลูกพีช

ผลไม้แช่อิ่มกับลูกพีชไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีสิ่งผิดปกติอีกด้วย รสชาติเข้มข้น- ในการเตรียมองุ่นคุณต้องใช้องุ่นต่อกิโลกรัม:

• ลูกพีชขนาดใหญ่มากถึง 6 ลูก
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา
• ขึ้นอยู่กับภาชนะ-น้ำ

ลูกพีชสามารถใช้ทั้งลูกหรือสับก็ได้ ผลไม้ทั้งหมดใส่ในขวดแล้วเทน้ำเดือด ปล่อยให้ชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้นานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นให้เทน้ำลงในกระทะแล้วเตรียมน้ำเชื่อมโดยเติมน้ำตาลและกรดลงไป เหยือกเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วปิดอีกครั้ง ปล่อยให้เย็นครอบคลุม

ผลไม้องุ่นทุกชนิดจะปล่อยน้ำออกมาอย่างรวดเร็วและรวดเร็วในระหว่างการให้ความร้อนดังนั้นจึงเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากพวกมันอย่างรวดเร็ว ช่วยให้เครื่องดื่มดูดซับและรักษารสชาติกลิ่นและสารที่เป็นประโยชน์ขององุ่นได้สูงสุด

พันธุ์ไหนให้เลือก?

มีองุ่นมากมายหลายชนิดจนยากที่จะอธิบายทีละอย่าง แต่เป็นไปตามที่เขาพูด คุณภาพรสชาติเป็นเรื่องปกติที่จะแยกแยะได้ 4 กลุ่ม:

1. ผลไม้ที่มีรสชาติธรรมดา (เข้มและสว่าง) ผสมผสานความหวานและรสเปรี้ยวในสัดส่วนที่ต่างกัน กลิ่นของพวกมันมีความอ่อนโยนและเป็นกลาง ในผลไม้แช่อิ่มนั้นเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีรสชาติหลากหลาย: ควินซ์, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, ลูกเกดดำ
2. องุ่นรสมัสกัตมีเฉดสีที่เด่นชัด ขี้เล่น และฉุนอันเป็นผลมาจาก น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในพันธุ์องุ่นมัสกัต ในผลไม้แช่อิ่มผลไม้ดังกล่าวน่ารับประทานเมื่อแยกออกจากกันอย่างสวยงาม แต่หากต้องการก็ค่อนข้างเหมาะสมที่จะเสริมช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมด้วยผลไม้รสเปรี้ยว
3. ผลเบอร์รี่องุ่นที่มีรสราตรีมีกลิ่นหอมสดชื่นเป็นสมุนไพรเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยว ผลไม้ดังกล่าวร่วมกับแอปเปิ้ลและน้ำตาลในปริมาณขั้นต่ำ - ฐานที่สมบูรณ์แบบเพื่อสร้างเครื่องดื่มที่ได้รับการรับรองจากกลุ่มคนที่มีไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพ
4. องุ่นที่มีรสชาติอิซาเบลลาจะดึงดูดด้วยกลิ่นที่รุนแรงเล็กน้อย แต่ยังคงกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ ผสมผสานกลิ่นของสตรอเบอร์รี่ สับปะรด และลูกเกดดำ ผลไม้ของพันธุ์อิซาเบลไม่ต้องการเพื่อน หลายคนพิจารณาพวกเขา ทางเลือกที่ดีที่สุดเพื่อสร้างสรรค์เครื่องดื่มรสหวาน

การแปรรูปก่อนปรุงอาหาร

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่ดีที่สุดทำจากผลเบอร์รี่ที่เก็บมาสดใหม่และผ่านกระบวนการทันที ต้องเตรียมพวงที่ซื้อมาโดยเร็วที่สุดและเริ่มเตรียมเครื่องดื่ม

เมื่อแปรรูปผลไม้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวจำเป็นต้องปฏิเสธชิ้นงานที่ถูกบดซึ่งมีผิวแตกร้าว มิฉะนั้นจะกลายเป็นเชื้อรา หากคุณกำลังชงเครื่องดื่ม "สำหรับวันนี้" คุณสามารถหลับตาดูผลไม้ที่บดเล็กน้อยได้

สูตรอาหาร

ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นขาวและน้ำเงิน

เครื่องดื่มองุ่น พันธุ์ที่แตกต่างกันนำเสนออย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติที่ไม่คาดคิด. องุ่นเขียวอิ่มตัวด้วยกรดและสีน้ำเงิน - มีรสเปรี้ยวมากขึ้น

ข้อมูลสูตร

• ประเภทของจาน: การเตรียมเครื่องดื่ม
• วิธีทำอาหาร: ต้ม
• ปริมาณเสิร์ฟ: 3 ลิตร
• 40 นาที

วัตถุดิบ:

• องุ่นเขียว – 200 กรัม
• องุ่นสีฟ้า – 200 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

จัดเรียงพวงองุ่น - ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าและแห้ง ล้างผลเบอร์รี่นำออกจากกิ่งแล้ววางลงในภาชนะที่สะอาดเพื่อสะเด็ดน้ำ


จากนั้นนำองุ่นใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้


ต้มน้ำ 1 ลิตรในหม้อแล้วเทเนื้อหาของขวดลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที


ระบายน้ำจากขวดกลับเข้าไปในกระทะ แล้วเติมน้ำที่เหลือและน้ำตาลทรายลงไป ละลายน้ำตาล คน และปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในองุ่นในขวดแล้วม้วนฝาขึ้นด้วยกุญแจสำหรับเก็บรักษา


พลิกขวดโหลขึ้น - ตรวจดูว่ามีอากาศอยู่ในขวดหรือไม่ และหากไม่มี ให้พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท หากปฏิบัติตามกฎและข้อบังคับทั้งหมด เครื่องดื่มกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

หากขวดสกปรกมาก ให้แช่ในน้ำสบู่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทำความสะอาดให้สะอาดด้วยผ้าหรือแปรงด้วยสบู่ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไอน้ำ หรือ 2-3 นาทีในไมโครเวฟ ยิงและโพสต์ ภาชนะแก้วกลับหัวลงบน ผ้าเช็ดตัวสะอาด- ต้มน้ำประมาณหนึ่งลิตรในกระทะแล้วปิดฝา - 10 นาทีก็เพียงพอสำหรับการบำบัดความร้อน ค่อยๆ เปิดฝาออกจากกระทะและวางไว้ข้างขวดโหล

องุ่นพันธุ์ใดก็ได้ที่เหมาะกับการบรรจุกระป๋อง ผลไม้จะต้องเนื้อแน่น สุกเต็มที่ ไม่มีอาการของโรคใดๆ


สำหรับประกอบอาหาร เครื่องดื่มกระป๋องสำหรับฤดูหนาว น้ำแร่ที่ไม่ใช้คลอรีนหรือกรองเหมาะอย่างยิ่ง - การไม่มีสารเคมีจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มองุ่นมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น

ก่อนใช้งาน หากจำเป็น ให้เจือจางผลไม้แช่อิ่ม น้ำต้มสุกเพื่อลิ้มรส

ดื่มจากพันธุ์ Isabella

ผลไม้ของอิซาเบลลาพันธุ์ทุกขนาดเหมาะสำหรับการเตรียมนี้ เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขาสุกและฉ่ำ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร คุณจะต้อง:

• องุ่น 700-800 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวสามารถเพิ่มปริมาณนี้ได้)

วิธีเก็บรักษา:

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำเชื่อม ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล และคนให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด
2. ล้างพวงองุ่นใต้น้ำไหล
3. นำผลไม้ทั้งผลออกจากกิ่ง ใส่ในภาชนะทรงลึก แล้วเติมน้ำเย็นลงไป ตรวจสอบอย่างละเอียดอีกครั้งและทำความสะอาดหากจำเป็น
4. วางตัวอย่างที่ผ่านการรับรองลงในขวดขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยเติมให้เหลือหนึ่งในสามของปริมาตร
5. เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมที่ด้านบนสุดของภาชนะ ทิ้งไว้สักครู่
6. ขณะเดียวกันให้วางฝาปิดลงในน้ำเดือด
7. ปิดฝาขวดใส่ภาชนะในกระทะที่มีน้ำเดือดเบา ๆ และฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมง
8. ม้วนขวดขึ้น (หรือขันเกลียวหากปิดฝา) พลิกคว่ำลงแล้วคลุมด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" ของผ้าขนหนูผืนใหญ่ที่พับไว้ แช่เย็นได้ที่ อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มเป็นงานที่ยุ่งยาก และผลเบอร์รี่สามารถเดือดได้ในระหว่างการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน ซึ่งทำลายความน่าดึงดูดใจของเครื่องดื่ม หลายคนพยายามทำโดยไม่มีมัน นี่ไม่ใช่เรื่องยาก: คุณเพียงแค่ต้องทำซ้ำขั้นตอนการเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้ 2 หรือ 3 ครั้ง

ส่วนประกอบ:

• ผลเบอร์รี่องุ่นดำ 800 กรัมพร้อมกลิ่นหอมเข้มข้น
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

แผนการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ทำน้ำเชื่อมโดยการต้มน้ำเดือดและละลายน้ำตาลลงไป
2. ล้างพวงองุ่นใต้น้ำไหล
3. เด็ดผลไม้ที่ยังไม่มีรูปร่างออกทั้งผลแล้วปอกเปลือกอีกครั้ง
4. ใส่องุ่นลงในขวดขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมเดือด
5. ปิดฝาภาชนะด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. เทน้ำเชื่อมลงในกระทะ ต้มแล้วเทผลเบอร์รี่อีกครั้ง
7. ม้วนฝาขวดขึ้น พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิธรรมชาติ

ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นและแอปเปิ้ล

ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากแอปเปิ้ลเพียงอย่างเดียวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นรายการโปรดในการเตรียมการดื่มหวาน พวกเขาไม่มีรสชาติและกลิ่นที่โดดเด่น และสีไม่ทำให้เกิดความอยากอาหาร แต่แอปเปิ้ลสร้างช่อดอกไม้ที่แสนวิเศษเมื่ออยู่ท่ามกลางองุ่น

โครงสร้างและความสม่ำเสมอของผลไม้เหล่านี้จึงแตกต่างกัน การประมวลผลล่วงหน้าต้องใช้แนวทางแยกต่างหาก

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม สีน้ำเงินหรือ องุ่นสีชมพูด้วยรสชาติที่เป็นกลางหรือลูกจันทน์เทศ
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 4 ลูก
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม + 100 กรัม
• สองกลีบ มะนาวฝานสองสามชิ้น (ตามความชอบและความพร้อม)

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมแอปเปิ้ล: ล้างแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น เอาเมล็ดออก
2. วางในภาชนะทรงลึกแล้วเติมน้ำตาล 100 กรัม ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง - ปล่อยให้น้ำไหล
3. ต้มน้ำแล้วละลายน้ำตาล 200 กรัมลงไป
4. ล้างพวงองุ่นและทิ้งผลเบอร์รี่ที่ผิดรูปไป
5. วางแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำที่ปล่อยออกมาและน้ำตาลที่ไม่ละลายทั้งหมด
6. วางผลเบอร์รี่ในชั้นที่สอง เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ: กานพลู, มะนาว ใบสะระแหน่หรือเลมอนบาล์มสองสามใบจะเพิ่มความสดชื่นให้กับเครื่องดื่ม
7. เทน้ำเชื่อมเดือดลงไปแล้วปล่อยผลิตภัณฑ์ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
8. เขย่าของเหลวแล้วเทลงในกระทะ ต้มอีกครั้งแล้วราดผลไม้อีกครั้ง
9. ปิดฝาขวดด้วย พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าขนหนูผืนใหญ่ และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ผลไม้แช่อิ่มของควินซ์และองุ่น

Quince มักไม่ได้ใช้ในการเตรียมการ แต่ไร้ผล รสชาติและกลิ่นหอมของมันช่างน่าอัศจรรย์จริงๆ ผลไม้แช่อิ่ม Quince ร่วมกับองุ่นธรรมดานั้นยอดเยี่ยมมาก

ความสนใจ! ควินซ์ไม่แน่นอนในการประมวลผลมันให้น้ำผลไม้อย่างไม่เต็มใจดังนั้นจึงจะต้องให้ ความสนใจเป็นพิเศษ- เลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่า ผลเล็กจะปอกยาก

ในการเตรียม 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• องุ่นขาว ชมพู ชมพูเข้ม 500 กรัม (ไม่หอมมาก)
• 4 มะตูมขนาดใหญ่
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม + 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะตูม ตัดมันเป็น 4 ชิ้น ปอกเปลือกด้วยมีดแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้น ๆ อีกหลายชิ้น
2. วางชิ้นลงในภาชนะทรงลึกเติมน้ำตาล 200 กรัม ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ผสมน้ำผลไม้ที่จะค่อย ๆ ปล่อยออกมากับผลไม้และน้ำตาลเป็นระยะ ๆ เพื่อให้ผลึกละลายได้ดีที่สุด
3. ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล 200 กรัม คนให้เข้ากัน
4. วางควินซ์ไว้ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว น้ำเชื่อม- คลุมด้วยองุ่น
5. เทน้ำเชื่อมเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. เขย่าเครื่องดื่มแล้วเทของเหลวลงในกระทะ ต้มมัน
7. เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
8. ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วเทควินซ์และองุ่นลงไปในที่สุด
9. ม้วนฝาขวดขึ้น พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรส้ม

เครื่องดื่มที่ทำจากส้มและองุ่น (โดยเฉพาะพันธุ์มัสกัต) มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสดชื่น มันยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบดั้งเดิมของค็อกเทลแอลกอฮอล์ได้อีกด้วย

ส้มก็เหมือนกับองุ่นที่คั้นน้ำออกมาได้ง่ายจึงไม่มีเวลาทำ การเตรียมการเบื้องต้นไม่ต้องมีผลไม้ สำหรับการเตรียมผลไม้รสเปรี้ยวที่อุดมไปด้วยกรดซิตริก (ซึ่งเป็นสารกันบูดที่แข็งแกร่ง) การเติมน้ำเชื่อมเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว

คุณจะต้องการ:

• องุ่นสีเหลืองและสีเขียวอย่างละ 400 กรัมที่มีรสธรรมดาหรือมัสกัต
• 2 ส้ม
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลในน้ำเดือด
2. ล้างพวงองุ่นและเลือกผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดและสวยงามที่สุด
3. ปอกส้มเอาเส้นใยสีขาวและเมล็ดออก พยายามทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา ใช้แหนบ
4. ผสมองุ่นและส้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนเนื้อหา
6. พลิกภาชนะที่ปิดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นกับสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่

นี้ เครื่องดื่มอ่อนโยนคงจะเหมาะมากที่จะเปิดให้บริการในช่วงวันหยุดฤดูหนาว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะพึงพอใจ หลังสามารถเสริมค็อกเทลกับไวน์แห้งหรือยกระดับเช่นวอดก้าซ้ำซาก

เพื่อป้องกันไม่ให้สตรอเบอร์รี่เนื้อละเอียดอ่อนและสตรอเบอร์รี่ป่ากลายเป็นโจ๊ก อย่าเทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้มากกว่าหนึ่งครั้ง

สินค้า:

• องุ่นอ่อน 500 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ป่า 500 กรัม (คุณมีเบอร์รี่ได้ชนิดเดียวเท่านั้น)
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ทำอย่างไร:

1. ต้มน้ำเชื่อมและอย่าปล่อยให้เย็น
2. นำผลเบอร์รี่ที่ยังไม่มีรูปร่างทั้งหมดออกจากพวงที่ล้างแล้ว
3. ปอกสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่โดยเอาก้านออก
4. วางผลองุ่นไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. วางผลเบอร์รี่สีแดงไว้ด้านบน
6. เทน้ำเชื่อมเดือดลงไป ม้วนฝาขวดขึ้นทันที พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

การเก็บรักษาด้วยกิ่งไม้

เครื่องดื่มนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นและเปรี้ยว นี่คือคุณสมบัติที่กิ่งองุ่นจะมอบให้กับผลไม้แช่อิ่ม ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวด้วยกิ่งอ่อนที่ยังไม่เป็นไม้สมบูรณ์ เมื่อได้รับความร้อน องุ่นที่อัดเป็นช่อจะคงรูปร่างได้ดีขึ้น

เมื่อเตรียมคุณจะต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของผลเบอร์รี่: ผลไม้ที่เน่าเสียอาจหลงทางบนกิ่งไม้ได้ง่าย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• องุ่นดำ 800 กรัมหรือพันธุ์ลิเดีย
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

กระบวนการ:

1. วางน้ำเชื่อมลงบนเตาที่กำลังลุกไหม้
2. ในขณะเดียวกันให้ล้างพวงองุ่นให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น
3. ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ที่ช้ำและเปลือกแตกออก
4. วางกิ่งไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องบด
5. เทน้ำเชื่อมร้อนแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที
6. เทของเหลวลงในกระทะ นำไปต้มแล้วเทองุ่นอีกครั้ง
7. ปิดฝา พลิกกลับให้เย็น คลุมด้วยผ้าขนหนู

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับมื้อเย็น

เมื่อใช้เวลาเล็กน้อยในตอนเช้าคุณสามารถเสิร์ฟของหวานแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เครื่องดื่มหวาน- ต้มผลไม้แช่อิ่มและปล่อยให้มันดูดซับกลิ่นองุ่นในกระทะโดยไม่ต้องเทลงในขวด สะดวกมากในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

เนื่องจากเครื่องดื่มมีแนวโน้มที่จะขายหมดเร็ว คุณจึงสามารถทดลองใช้เครื่องเทศได้ เมื่อตัดสินใจได้แล้วว่าชอบอันไหน คุณจะใช้ในการเตรียมการครั้งต่อไป

หากต้องการให้เพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ - มีประโยชน์เพียงเล็กน้อย โชคเบอร์รี่, ลูกแพร์, พลัม ฯลฯ

คุณจะต้องการ:

• องุ่นสดหรือแช่แข็ง 600 กรัม
• น้ำ 2-2.5 ลิตร
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• กานพลูสองสามกลีบ, อบเชยเล็กน้อย, ความสนุกหนึ่งชิ้น (ไม่จำเป็น)

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่หรือชามหลายเมนู ต้มใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน
2. ล้างผลเบอร์รี่องุ่นให้ดี
3. จุ่มผลไม้และเครื่องเทศลงในน้ำเดือด
4. ต้มเพื่อ ไฟสูง 3 นาที ลดความร้อน ขจัดฟองออก ปล่อยให้ปรุงในปริมาณที่เท่ากัน
5. นำกระทะออกจากเตาหรือปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนู ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งเครื่องดื่มรสหวานไว้

คุณสมบัติการทำอาหาร

สามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นได้ทุกความเข้มข้น ด้วยการลดปริมาณน้ำและเพิ่มปริมาณผลไม้และน้ำตาล คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่เข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นควรทำในขวดเล็ก (0.5 - 1 ลิตร) สะดวก: จะใช้พื้นที่น้อยลง ก่อนเสิร์ฟเครื่องดื่มสามารถเจือจางด้วยการต้มอุ่นหรือ น้ำแร่ไม่มีแก๊ส ด้วยการเติมน้ำอัดลมและมะนาว คุณจะได้ลิ้มรสน้ำมะนาวธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม มอบน้ำแข็งและหลอดให้เขา

เลือกอัตราส่วนน้ำตาลกับน้ำเอง แต่ควรขึ้นอยู่กับรสนิยมและความรักในเหตุผลของคุณเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสุขภาพของคุณด้วย

ความสนใจ! หวาน, ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน เครื่องดื่มองุ่นทั้งหมดมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก โรคเบาหวาน, แผลในกระเพาะอาหารท้อง. เหตุการณ์ที่พบบ่อยคือการแพ้องุ่น (มักพบเห็นได้ในวัยเด็ก)

การจัดเก็บชิ้นงาน

ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ได้หลังจากที่เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องแล้ว จนถึงขณะนี้ควรคลุมขวดโหลด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มผืนใหญ่

เมื่อพลิกภาชนะจะเห็นว่ามีสารคล้ายโฟมเกิดขึ้นใต้ฝา สิ่งนี้ไม่ได้คุกคามผลิตภัณฑ์ แต่อย่างใด - หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง จะไม่มีร่องรอยเหลืออยู่

ในที่เย็นและมืด (สูงถึง + 15 ° C) สามารถเก็บเครื่องดื่มองุ่นได้ตลอดฤดูหนาว หากอุณหภูมิสูงขึ้นก็ควรเสิร์ฟในช่วงวันหยุดฤดูหนาวจะดีกว่า

ผลไม้แช่อิ่มไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ได้

เกี่ยวกับผลประโยชน์

องุ่นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูง ประการแรก สิ่งนี้ใช้กับผลเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บจากเถาวัลย์ หากคุณต้องการได้รับสิ่งที่ดีที่สุดจากผลเบอร์รี่บำบัดแสนอร่อย ให้เตรียมคั้นสดๆ น้ำองุ่น- ต้องเตรียมอย่างรวดเร็ว: 15 นาทีหลังจากแยกพวงองุ่นสดองุ่นจะค่อยๆเริ่มสูญเสียวิตามินที่ให้ชีวิตจำนวนมาก

ขั้นพื้นฐาน คุณค่าทางโภชนาการองุ่นซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในเรื่องรสชาตินั้นแตกต่างกัน น้ำตาลผลไม้แทนด้วยกลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส แต่ไม่เหมือนที่เราคุ้นเคย น้ำตาลบีทอะนาล็อกองุ่นไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญระหว่างการย่อย แต่จะเข้าสู่กระแสเลือดทันที คุณสมบัตินี้ขาดไม่ได้ในการฟื้นฟูความแข็งแรงและรักษาสุขภาพอย่างรวดเร็ว

รักษาน้ำผึ้งองุ่น

องุ่นแดงถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าองุ่นขาว จากนี้จึงเตรียมน้ำผึ้งองุ่น ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้มีคุณค่าสำหรับมัน คุณสมบัติการรักษาและความสามารถทางเม็ดเลือด

หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารอันโอชะนี้ ให้เตรียมองุ่นดำที่เก็บมาสดๆ ปริมาณน้ำตาลต้องมีอย่างน้อย 18% เนื่องจากไม่มีการเติมน้ำตาลลงไป!

สำหรับน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีผลไม้ 5 กิโลกรัม

บดในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยมือ กดมันออก น้ำผลไม้ควรระบายออกไม่เกิน 3 ชั่วโมง ไม่เช่นนั้นการหมักอาจเริ่มต้นขึ้น

เทน้ำที่ได้ลงในภาชนะแล้วต้มที่อุณหภูมิปานกลางจนข้น มันควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในขวดแก้วขนาดเล็กที่ปิดสนิท ปกคลุมด้วยฝาปิด- อุณหภูมิไม่ควรเกิน +15 °C อุณหภูมิที่สูงเกินไปแม้เพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียได้

หากมีตะกอนเกิดขึ้นในน้ำผึ้ง ควรเทอาหารอันโอชะที่เน่าเสียลงในภาชนะ ต้มและปิดผนึกอีกครั้ง

สิ่งสำคัญคือต้องชงผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่มีกลิ่นหอมจากผลไม้โฮมเมดหรือในช่วงฤดูกาลที่มีผลเบอร์รี่วางจำหน่ายในตลาดในราคาที่น่าดึงดูดที่สุด เครื่องดื่มที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวและสร้างความพึงพอใจให้กับแขกและครอบครัว รสชาติที่สดใส- คุณสามารถม้วนลงในขวดเมอแรงค์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นคลาสสิกพร้อมการฆ่าเชื้อ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์: ครึ่งหนึ่ง โถสามลิตรองุ่นดำ, น้ำ 2 ลิตร, น้ำตาลทรายละเอียด 720-740 กรัม

1. สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่น การเพิ่มหรือลดปริมาณผลเบอร์รี่และ/หรือทราย ยิ่งมีองุ่นมากเท่าไร เครื่องดื่มก็จะยิ่งสดใสและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
2. ล้างผลไม้ให้สะอาดและเอาก้านออก ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก
3. ขวดแก้วขนาด 3 ลิตรผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า องุ่นเทลงไป
4. จากด้านบนผลไม้จะเต็มไปด้วยน้ำต้มกับน้ำตาลทราย
5. วางขวดองุ่นและน้ำเชื่อมไว้ในกระทะด้วยของเหลวที่ให้ความร้อนถึง 60 องศา ในกรณีนี้ น้ำในภาชนะควรถึงไหล่ขวดขนาด 3 ลิตรเท่านั้น
6. ผลไม้แช่อิ่มจะถูกฆ่าเชื้อใต้ฝาเป็นเวลา 20-25 นาที

ปรุงอาหารอย่างไรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ?

ส่วนผสม: องุ่นดำครึ่งขวดสามลิตร, น้ำ 2 ลิตร, น้ำตาลทรายละเอียด 720-740 กรัม, กรดซิตริกเล็กน้อย

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมพวงเบอร์รี่ พวกเขาจะถูกแยกออกส่วนที่เน่าเสียหรือสุกเกินไปจะถูกลบออก องุ่นจะถูกวางในกระชอนและล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลเย็นจัด
2. ผลไม้ถูกทิ้งไว้ระยะหนึ่งเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกไปจากนั้นจึงแยกออกจากกิ่งและวางที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้ว (ปริมาตร 3 ลิตร)
3. น้ำเชื่อมเตรียมจากปริมาณน้ำและทรายที่ระบุในสูตร เทลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้หลังจากนั้นปิดภาชนะให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาที
4. จากนั้นนำน้ำเชื่อม (ไม่มีองุ่น) กลับคืนสู่กระทะนำไปต้มแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที ในตอนท้ายสุด เติมมะนาวเล็กน้อย
5. ผลเบอร์รี่ถูกเติมแล้ว

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจะถูกรีดลงในขวดขนาดสะดวกพร้อมฝาโลหะต้มทันที

คว่ำภาชนะ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

จากองุ่นขาวและน้ำเงิน

ส่วนผสม: ผลเบอร์รี่สีน้ำเงินและสีขาวอย่างละ 220 กรัม, น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน, น้ำกรองในปริมาตรที่สอดคล้องกับขนาดของขวด

1. ผลไม้ถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง ผลเบอร์รี่ที่แห้งและเน่าเสียจะถูกโยนทิ้งไปอย่างไร้ความปราณี - พวกมันสามารถเน่าเสียได้ ผลไม้แช่อิ่มพร้อม- ล้างองุ่นด้วยน้ำไหลแล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
2. ผลเบอร์รี่เทลงในขวดขนาดสามลิตรที่เตรียมไว้
3. ขั้นแรกให้ต้มน้ำ 1 ลิตรให้เดือด เนื้อหาของภาชนะเต็มไปด้วยมัน ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12-15 นาที
4. น้ำที่ไม่มีผลเบอร์รี่จะถูกเทกลับเข้าไปในกระทะ เติมของเหลวตามจำนวนที่ต้องการเพื่อเติมขวดทั้งหมดและเททรายออกด้วย ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องน้ำเชื่อมจะปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที
5. ใช้สำหรับเทองุ่นลงในขวดหลังจากนั้นจึงม้วนภาชนะด้วยรหัสพิเศษ ฝาที่ใช้เป็นโลหะ

พลิกภาชนะ ห่อ และปล่อยให้เย็นสนิท

เตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวจากพันธุ์ Isabella

ส่วนผสม: น้ำตาลทราย 2 แก้ว, น้ำกรอง 4.5 ลิตร, องุ่นสุก 1 กิโลกรัม

1. สองสามลิตร ขวดแก้วล้าง เบกกิ้งโซดา- หลังจากล้างด้วยน้ำสะอาดแล้ว ก็ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 20-25 นาที
2. นำองุ่นออกจากกิ่งอย่างระมัดระวัง ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือแห้งทั้งหมดจะถูกโยนทิ้งไป ผลไม้ที่คัดแยกแล้วจะถูกล้างในน้ำหลาย ๆ ใส่ในกระชอนแล้วราดด้วยน้ำเดือด
3. เติมทรายตามปริมาณของเหลวที่ระบุในสูตร นำไปต้มจนส่วนผสมน้ำตาลกระจายตัวหมด
4. ขวดโหลเต็มไปด้วยองุ่นประมาณ 1/3 ผลเบอร์รี่ราดด้วยน้ำเชื่อมเดือดที่ด้านบน พวกเขาถูกทิ้งไว้ใต้ผ้าคลุมประมาณครึ่งชั่วโมง
5. น้ำเชื่อมที่ไม่มีองุ่นจะถูกเทลงในกระทะ นำไปต้มอีกครั้งแล้วจึงนำกลับไปใส่ขวดโหล

สิ่งที่เหลืออยู่คือใช้กุญแจม้วนภาชนะขึ้น ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นและแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: น้ำบริสุทธิ์ 5 ลิตร, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กิโลกรัม, องุ่น 620 กรัม, 8-9 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยกองน้ำตาลทราย

1. แอปเปิ้ลจะถูกลบออกจากส่วนเกินทั้งหมดและสับหยาบ ล้างและเก็บองุ่นจากกิ่ง
2. น้ำเชื่อมต้มจากน้ำและน้ำตาลหลังจากผ่านไป 4-5 นาทีผลไม้ที่เตรียมไว้ก็จะลดลง
3. หลังจากเดือดแล้วมวลจะถูกทิ้งไว้บนเตาอีก 3-4 นาทีใต้ฝา

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ลควรต้มและทำให้เย็นหลังจากนั้นคุณสามารถนำตัวอย่างแรกจากเครื่องดื่มได้

ด้วยการเติมส้ม

ส่วนผสม: องุ่นดำ 220 กรัม, ส้มลูกใหญ่ครึ่งลูก, น้ำตาลทรายละเอียด 170 กรัม, น้ำบริสุทธิ์ 720 มล., สะระแหน่สด 2 ก้าน, แท่งอบเชย

1. นำองุ่นออกจากกิ่ง คัดแยกและล้าง
2. เนื้อส้มที่ไม่มีความเอร็ดอร่อยและชั้นสีขาวถูกตัดเป็นชิ้นตามใจชอบ
3. ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ
4. ต้มน้ำให้เดือดเทองุ่นและส้มลงไป หลังจากใส่ส่วนผสมในขวดประมาณ 5-6 นาที ของเหลวจะถูกเทกลับเข้าไปในกระทะและนำไปต้ม จากนั้นจึงเติมส่วนประกอบที่เหลือลงไปซึ่งควรต้มประมาณ 2-3 นาที
5. เครื่องดื่มร้อนกลับคืนสู่กระป๋อง (ไม่มีอบเชย!)

ภาชนะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่มองุ่น - สูตร "ดื่มทันที"

ส่วนผสม: น้ำบริสุทธิ์ 720 มล., องุ่นสีใดก็ได้ 330 กรัม, น้ำตาลทรายละเอียด 160 กรัม, มะนาว 1 หยิบมือ

1. นำองุ่นออกจากกิ่งแล้วล้าง
2. น้ำเชื่อมต้มจากน้ำและทรายประมาณ 7-8 นาที ผลเบอร์รี่แช่อยู่ในนั้น
3. หลังจากการต้มครั้งต่อไปมวลจะถูกปรุงเป็นเวลา 6-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน