สูตรง่าย ๆ สำหรับวิธีทำเห็ด ryadovki สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
ตอนนี้สามารถนำชิ้นงานออกไปที่ห้องใต้ดินได้อย่างน้อยหนึ่งเดือนครึ่ง เมื่อเตรียมอย่างดีแล้ว ผักดองสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี
คำแนะนำ:ส่วนใด ๆ ของพืชชนิดหนึ่งจะถูกเพิ่มเป็นสารกันบูดเพิ่มเติม คุณสามารถใช้ลูกเกดและใบเชอร์รี่คู่ขนานกัน ซึ่งจะทำให้เห็ดมีกลิ่นหอมและกรอบมากยิ่งขึ้น
เกลือร้อนของแถว
วิธีการบรรจุกระป๋องนี้สะดวกเมื่อไม่มีเวลาแช่นานหรือคุณจำเป็นต้องเตรียมจานอย่างรวดเร็ว เห็ดเค็มร้อนสามารถลิ้มรสได้หลังจาก 7 วัน วิธีการเกลือแถวที่บ้านเราจะบอกคุณทีละขั้นตอนในคำอธิบายสูตร
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 20
ค่าพลังงาน
- ปริมาณแคลอรี่ - 161.40 kcal;
- โปรตีน - 4.63 กรัม
- ไขมัน - 11.28 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 11.01 กรัม
วัตถุดิบ
- เห็ด ryadovka - 3 กก.
- เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ;
- ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- กระเทียม - 5 กานพลู
การทำอาหารทีละขั้นตอน
- ขั้นแรกให้ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและล้างเห็ดด้วยแถว ถัดไปปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาทีโดยลอกโฟมออกเป็นระยะ
- ระบายในกระชอนเพื่อให้ของเหลวไหลออก ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการโดยตรงกับกระบวนการเกลือและเริ่มเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย โรยเกลือบาง ๆ ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- จากนั้นวางหมวกลงเป็นแถว เห็ดแต่ละชั้นไม่ควรสูงเกิน 5 ซม.
- เติมขวดทั้งหมดเป็นแถวโรยชั้นด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- กดลงเพื่อหลีกเลี่ยงช่องว่าง ปิดผักดองด้วยฝาที่สะอาดและแน่น
นำขวดโหลไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน และหลังจากนั้นหนึ่งสัปดาห์ คุณก็จะได้ลิ้มรสเห็ดรสเผ็ด
วิธีการดองเห็ด ryadovka สำหรับฤดูหนาวในขวด
หากคุณไม่คุ้นเคยกับการดองมากนัก ให้พิจารณาสูตรคลาสสิกที่เรียบง่าย การอุดตันนั้นสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เอาใจคนที่คุณรักด้วยเห็ดหอมกรุบกรอบ
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เสิร์ฟ: 15
ค่าพลังงาน
- ปริมาณแคลอรี่ - 161.92 kcal;
- โปรตีน - 4.30 กรัม
- ไขมัน - 10.73 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 12.61 กรัม
วัตถุดิบ
- พายเรือ - 1.5-2 กก.
- น้ำ - 0.5 ลิตร;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 4 ช้อนโต๊ะ;
- กานพลู - 3 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
การทำอาหารทีละขั้นตอน
- ผ่านและทำความสะอาดสิ่งสกปรกทั้งหมดจากแถว คุณสามารถลอกผิวออกจากแคปได้ แต่ไม่จำเป็น เราใส่เห็ดในชามแล้วเติมน้ำให้แช่ประมาณ 10-12 ชั่วโมง นี่เป็นขั้นตอนสำคัญ ต้องขอบคุณเห็ดที่ทิ้งสารอันตรายที่นำมาจากสิ่งแวดล้อม
- หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะล้างให้สะอาดแล้วนำไปเผาไฟเป็นเวลา 20 นาที แล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ
- ปล่อยให้เห็ดไหลออกและเริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเทลอเรลพริกไทยกานพลูแล้ววางบนเตา
- เรากำลังรอให้น้ำเกลือเดือดลดความร้อนและปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- เรากรองน้ำดองผ่านตะแกรงแล้วใส่เห็ดแถวที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เทของเหลวลงในภาชนะแล้วปิดฝาต้ม
- เราคว่ำคอลงแล้วโยนอะไรอุ่น ๆ ทับพวกเขา หลังจากรอให้อุณหภูมิเย็นลง เราก็นำเหยือกไปใส่ในตู้กับข้าว ชั้นใต้ดิน หรือในตู้เย็น
คำแนะนำ:ไม่แนะนำให้ใช้จานโลหะสำหรับแถวดองหรือเกลือเนื่องจากเห็ดเช่นฟองน้ำสามารถดูดซับผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันจากจานและต่อมาจะมีรสชาติของโลหะที่ไม่พึงประสงค์
อย่างที่คุณเห็น การทำขนมจากแถวๆ นั้นที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก แม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ ท้ายที่สุด ไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ สำหรับสิ่งนี้ และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด เห็ดที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อจะกลายเป็นแขกผู้มีเกียรติบนโต๊ะเทศกาลของคุณและจะไม่อยู่บนนั้นเป็นเวลานาน ลองและดูด้วยตัวคุณเอง
คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกไว้ใน Pinterest! วางเมาส์เหนือรูปภาพแล้วคลิก "บันทึก"
