เนยทอด

เห็ดชนิดหนึ่งทอดดีเป็นเครื่องเคียงหลักหรือซับซ้อนสำหรับอาหารประเภทเนื้อหรือไก่ คุณยังสามารถทำซอส สลัดอุ่น ๆ ไส้พายหรือพิซซ่าจากเนยทอด พวกเขาสามารถเป็นส่วนหนึ่งของของว่างทุกชนิด: แซนวิช ทาร์ต จูเลียน ฯลฯ เห็ดชนิดหนึ่งที่แช่เย็นแล้วจะถูกแช่แข็งในถุงหรือภาชนะบรรจุในภายหลัง

ตามรสนิยมของฉัน สำหรับอาหารที่ระบุไว้ทั้งหมด เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเห็ดแยกจากกัน จากนั้นจึงรวมเข้ากับส่วนผสมที่เหลือ เช่น หัวหอมหรือมันฝรั่ง

ฉันอาศัยอยู่นอกเมือง ดังนั้นในช่วงฤดู ​​ฉันสามารถเก็บเนยได้ในระยะที่เดินได้ บางครั้งฉันก็หยิบตะกร้า และบางครั้งก็เป็นแค่กระทะ เดินข้ามทุ่งไปไม่กี่เมตรจากต้นสนถึงต้นสน และใน 10-15 นาที ฉันก็เริ่มทำอาหาร

ก่อนทอดเนยในกระทะ ให้เตรียมน้ำมันกลั่นและเกลือเล็กน้อย

ขอแนะนำให้เลือกเห็ดในลักษณะที่มีเศษป่าดินหรือทรายน้อยที่สุด ฉันยังแนะนำคุณว่าอย่าล้างน้ำมันในน้ำเพื่อไม่ให้อิ่มตัวด้วยความชื้นส่วนเกิน

สะดวกในการใช้ฟองน้ำล้างจานธรรมดาสำหรับทำความสะอาดน้ำมัน ใช้ส่วนที่แข็งทำความสะอาดเศษจากขา และเช็ดหมวกด้วยส่วนที่อ่อนนุ่ม ฟองน้ำควรชุบน้ำหมาดๆ แต่ไม่เปียก ล้างและบีบเป็นครั้งคราว

ดังที่คุณเห็นในภาพ ฉันไม่ลอกเปลือกออกจากฝาเนย ฉันไม่เห็นจุดในสิ่งนี้ ... เอาละ เว้นแต่ส่วนหนึ่งของฝาจะเสียหายอย่างใด ฉันเพิ่งตัดออก องค์ประกอบนี้

เห็ดชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับการทอดควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนา 3-5 มม.

เนื่องจากเห็ดให้น้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งทำให้เกิดการเคี่ยวมากกว่าการทอด จึงเป็นการดีกว่าที่จะทอดมันหลายๆ รอบ เพื่อให้พวกมันอยู่บนพื้นผิวของกระทะในชั้นเดียว

แต่ถ้าคุณไม่อยากยุ่ง ให้ใส่เห็ดทั้งหมดพร้อมกัน เคี่ยวมัน ระเหยความชื้นส่วนเกิน จากนั้นเปิดไฟและทอดเห็ดที่เคี่ยวแล้วลงไป