เห็ดนางรมดอง

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และคุณค่าพลังงานสูง คุณสามารถทำอาหารได้มากมายจากเห็ด: ทอด ต้ม อบ ทำจูเลียน ดอง และแน่นอน ดอง

แม่บ้านสมัยใหม่ได้เรียนรู้ที่จะดองแม้แต่เห็ดนางรม เห็ดเหล่านี้ปลูกในเชิงอุตสาหกรรม ด้านล่างนี้คือการเลือกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด ไม่ว่าคุณจะเลือกเมนูไหน รับรองว่าจานนั้นหอมและอร่อยมาก

เห็ดนางรมดองแสนอร่อยที่บ้าน - สูตรภาพทีละขั้นตอน

พิจารณาวิธีง่ายๆ ในการต้มเห็ดนางรม จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เสนอจะได้รับถังพลาสติก 2 ลิตร สำหรับการดองจะดีกว่าถ้าใช้เห็ดที่มีฝาปิดขนาดกลางและจะต้องตัดเห็ดที่ใหญ่เกินไป พยายามอย่าต้มเห็ดนางรมมากเกินไปเพื่อรักษารสชาติและความหนาแน่น

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เห็ดนางรม: 2 กก.
• ใบกระวาน: 12 ชิ้น
• พริกไทยดำ 30 เม็ด
• ออลสไปซ์: 20
• คาร์เนชั่น: 24 ช่อดอก
• น้ำซุปเห็ด: 1.5-2 l
• น้ำตาล: 50 กรัม
• เกลือ: 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9%: 300 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

เห็ดนางรมดอง - สูตรง่ายๆ

สูตรนี้ต้องใช้เห็ด เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูในการหมัก อัลกอริธึมการทำอาหารไม่ซับซ้อนมาก แต่ต้องมีการปฏิบัติตามสัดส่วนและเงื่อนไขทางเทคโนโลยีอย่างระมัดระวัง

สินค้า:

• เห็ดนางรม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1-3 กานพลู
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เทคโนโลยี:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเห็ดนางรมขนาดใหญ่และหมักขนาดกลางและขนาดเล็กทั้งหมด เทน้ำเดือดทิ้งไว้สักครู่
2. โอนไปยังกระทะปิดด้วยน้ำกรอง ใส่ไฟหลังจากเดือดโฟมจะเริ่มก่อตัว จะมีเพียงเล็กน้อย แต่พนักงานต้อนรับแนะนำให้เอาโฟมออกเพื่อให้น้ำดองยังคงโปร่งใสในอนาคต
3. เพิ่มเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ค่อยๆ เทน้ำส้มสายชูลงไป
4. แช่เห็ดนางรมที่หมักเสร็จแล้วให้เย็นลงเล็กน้อย จัดเรียงในภาชนะ (คุณจะได้ขวดขนาดครึ่งลิตร 2 ใบ) น้ำดองควรคลุมเห็ดให้ทั่ว
5. คุณสามารถเทน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะลงในโถแต่ละใบเพื่อสร้างฟิล์มน้ำมันที่ด้านบน ผนึก. เก็บในตู้เย็นหลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถกินได้

เห็ดชนิดนี้ดีมากสำหรับมันฝรั่งต้ม เสิร์ฟพร้อมเนยและผักชีฝรั่ง!

สูตรเห็ดนางรมดองด่วน

บางครั้งปฏิคมสามารถกลายเป็นแม่มดที่แท้จริงได้ ตัวอย่างเช่นในตอนเช้าสมาชิกในครอบครัวคนหนึ่งประกาศความฝันของเห็ดดองแม้ว่าจะไม่มีสต็อกในบ้านและในตอนเย็นพวกเขาก็อยู่บนโต๊ะแล้วทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ ตามสูตรต่อไปนี้เพียง 8 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการหมักเห็ดนางรม

สินค้า:

• เห็ดนางรมสด - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 2 หัวที่ใหญ่กว่า
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

เทคโนโลยี:

1. ล้างเห็ดสด หั่นเป็นพวง หั่นเป็นชิ้นเล็ก เห็ดนางรมตัวเล็ก ดองได้ทั้งตัว
2. ใส่กระทะด้วยน้ำเกลือต้มประมาณ 15 นาที
3. เตรียมน้ำดอง - เทน้ำลงในภาชนะขนาดเล็กใส่เกลือและน้ำตาลคนจนละลายเทน้ำส้มสายชูและใส่กุ้ยช่ายผ่านการกด
4. ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ บดให้น้ำไหล
5. โยนเห็ดต้มในกระชอน
6. ใส่หัวหอมสับครึ่งหนึ่งในภาชนะดอง วางเห็ดนางรมเป็นชั้น เทน้ำดองลงไป กระจายหัวหอมที่เหลืออย่างสม่ำเสมอด้านบน
7. ปิดและกดลงด้วยการกดขี่ ใส่ในตู้เย็น

เสิร์ฟอาหารค่ำแบบครอบครัวในวันเดียวกัน ครอบครัวจะต้องประหลาดใจ - ความฝันเป็นจริงอย่างรวดเร็ว!

เห็ดนางรมดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

เห็ดนางรมยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับแม่บ้านหลายคน แต่ในอาหารของบางประเทศมีสูตรอาหารต่างๆ เห็ดนางรมหมักนั้นยอดเยี่ยมเป็นพิเศษ - พวกมันไม่แตกสลายรักษารูปร่างและมีรสชาติที่ถูกใจ พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระหรือของว่างสำหรับเนื้อสัตว์ เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหนุ่ม ต้ม ทอด อบ และเห็ดนางรมสามารถดองสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์ต่อเห็ดนางรม 1 กิโลกรัม:

• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• ออลสไปซ์และถั่วลันเตา - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำ - 1.5 ลิตร

เทคโนโลยี:

1. แยกเห็ดนางรมสดออกจากพวง เห็ดขนาดเล็กสามารถดองได้ทั้งตัว เห็ดขนาดกลาง - ผ่าครึ่ง เห็ดใหญ่ - เป็นชิ้น แม่บ้านบางคนถอดขาออก แต่ในทางกลับกันชอบพวกเขาเพราะพวกเขากลายเป็นกรอบและหนาแน่นสม่ำเสมอ
2. จุ่มเห็ดในน้ำนำไปต้มให้เดือดใส่ไฟเป็นเวลา 5 นาที โยนในกระชอน
3. เทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่ในอัตราเพิ่มเกลือและน้ำตาลเพิ่มเครื่องเทศ เพิ่มเห็ดที่นั่นปรุงอาหารอย่างน้อย 20 นาที
4. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูลงในกระทะผสม
5. ใส่เห็ดนางรมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ (ล้าง, ฆ่าเชื้อ) เทน้ำดองเพื่อให้ครอบคลุมเห็ดทั้งหมด
6. ม้วนด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณยังต้องเก็บเห็ดนางรมที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ในที่เย็น

ฤดูหนาวหน้าอาหารจานอร่อยจะรอครอบครัวมากกว่าหนึ่งครั้ง!

เห็ดนางรมเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื่องจากพวกมันโตแบบเทียม ผู้ซื้อจึงมีการรับประกันอาหาร 100 เปอร์เซ็นต์สำหรับการบริโภค วิธีการปรุงอาหารที่น่าสนใจวิธีหนึ่งคือการดอง

ตัวเลือกที่เหมาะคือเห็ดนางรมตัวเล็ก จะหมักทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรส กระเทียม และหัวหอมที่คุณชอบได้