ก๋วยเตี๋ยวกับเห็ดแช่แข็ง ก๋วยเตี๋ยวเห็ดทำจากเห็ดแช่แข็งและแชมเปญ

ก๋วยเตี๋ยวหอมกรุ่นกับเห็ดพอชินีจะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับคุณตลอดทั้งวันหลังอาหารกลางวัน อาหารจานนี้สามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ ซึ่งหลายเมนูแนะนำไว้ในหน้าด้านล่างนี้ บะหมี่โฮมเมดกับเห็ดพอชินีสามารถเป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์หรืออาจเป็นซุปหรืออาหารจานที่สองก็ได้

วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวกับเห็ดพอชินีอย่างถูกต้องโดยไม่ได้รับระเบียบที่เข้าใจยากในผลลัพธ์ที่ได้อธิบายไว้ในวัสดุ มีการเสนอวิธีการปรุงบะหมี่กับเห็ดพอชินีอย่างเอร็ดอร่อยหลายวิธีในครัวของคุณเอง เรียนรู้การตีความใหม่ของสูตรอาหารเก่าที่ถูกลืม ทดลองและสร้างความสุขให้บ้านของคุณด้วยอาหารเลิศรสและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสมในการทำบะหมี่แห้งพอร์ชินีมีดังนี้

• บะหมี่โฮมเมด 300 กรัม
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม
• เนย 30 กรัม
• เห็ดพอชินี 5-6 ตัว (แห้ง)
• น้ำ 2 ลิตร
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง

สำหรับบะหมี่:

• แป้ง 200 กรัม
• น้ำเปล่า 1/2 แก้ว
• ไข่ 3 ฟอง

ตามสูตรสำหรับก๋วยเตี๋ยวกับเห็ดพอชินีแห้งแป้งถูกเตรียมไว้ก่อนสำหรับสิ่งนี้เทแป้งบนโต๊ะด้วยสไลด์ทำหลุมด้านบนเทไข่บดด้วยเกลือน้ำที่นั่นแล้วนวดให้แข็ง แป้งโด.

ปล่อยให้แป้งตั้งขึ้นแล้วคลึงเป็นแผ่นบางๆ (เช่นกระดาษ) ด้วยไม้คลึงแป้ง

เมื่อรีดแป้งให้โรยด้วยแป้ง

ตัดแป้งเป็นริบบิ้นกว้าง 5-6 ซม. แล้วพับริบบิ้นที่ด้านบนของอีกด้านหนึ่งโรยด้วยแป้ง

ฉีกเส้นก๋วยเตี๋ยว ตัดริบบิ้นให้เล็กที่สุด

เขย่าเส้นก๋วยเตี๋ยวบนโต๊ะเพื่อให้เส้นแต่ละเส้นแยกออกจากกันและปล่อยให้แห้ง

จากนั้นเส้นก็พร้อมสำหรับปรุงรสซุป

เมื่อเห็ดนิ่มลง นำออกด้วยช้อน slotted เย็น สับละเอียดแล้วเทกลับลงในน้ำซุปที่ตึง

สับแครอทและหัวหอมแล้วทอดในเนย ใส่บะหมี่ลงในหม้อพร้อมน้ำซุปเห็ดเดือด และปรุงจนนุ่ม

ใส่ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งลงในจาน

สินค้า:

• เส้นก๋วยเตี๋ยว 225 กรัม (ข้าวแท่ง)
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 กานพลูกระเทียมสับละเอียด
• รากขิง 2 ซม. สับ
• 4 หอมแดงสับละเอียด
• เห็ดพอชินีหั่นเต๋า 70 กรัม
• เต้าหู้หนา 100 กรัม หั่นลูกเต๋า 1.5 ซม.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊วขาวช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ข้าวหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำปลาไทยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเนยถั่ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสพริก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ถั่วลิสงตากแห้งหั่นเป็นแว่น
• ใบโหระพาสับ (สำหรับตกแต่ง)

แช่เส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเป็นเวลา 15 นาที (หรือทำตามคำแนะนำในแพ็คเกจ) ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ (หรือกระทะ) ผัดกระเทียม ขิง และหอมแดง 1-2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มเห็ดและทอดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่เต้าหู้ลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นเปลือกสีน้ำตาล ผสมซีอิ๊ว ไวน์ข้าว น้ำปลา เนยถั่ว และซอสพริก เทน้ำสลัดลงในกระทะ ใส่เส้นลงไปผัดกับซอส เสิร์ฟร้อนโรยด้วยถั่วและโหระพาสับ

ก๋วยเตี๋ยวเห็ดพอชินี


ก๋วยเตี๋ยว:

• แป้ง 300 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ

เนื้อบด:

• เห็ดหูหนูขาวแห้ง 100 กรัม
• 2 หัวหอม
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มะเขือเทศบด
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ชีสขูด

นวดแป้งแข็งจากแป้ง ไข่ น้ำ และเกลือ พักไว้ 20 นาทีแล้วคลึงเป็นแผ่นบางๆ ด้วยหมุดกลิ้ง ปล่อยให้แป้งแห้ง สับละเอียด แห้งดี เกลี่ยให้ทั่วบนผ้าขนหนู ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ต้มเห็ดแช่ล้างและสับ สับหัวหอมและทอดในเนยจากนั้นใส่เห็ด, มะเขือเทศบด, เกลือลงไปแล้วเทน้ำซุปเนื้อเล็กน้อย ปิดฝาจานและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 5-6 นาที ใส่ก๋วยเตี๋ยวที่ด้านล่างของรูปแบบจาระบี, ฝนตกปรอยๆด้วยเนย, โรยด้วยชีส, ใส่เห็ด, ด้านบน - ก๋วยเตี๋ยวอีกชั้นหนึ่ง, โรยด้วยเนยอีกครั้ง, โรยด้วยชีสและอบในเตาอบเบา ๆ ให้บริการในรูปแบบเดียวกัน

ก๋วยเตี๋ยวเห็ดพอชินีและชีส


สิ่งที่คุณต้องการ:

• บะหมี่โฮมเมด 300 กรัม
• เห็ดพอชินีแห้ง 6 ตัว
• 2 หัวหอม
• ชีส 100 กรัม
• น้ำเปล่า 4 แก้ว
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
• ผักใบเขียว ½ พวง

ล้างเห็ดแช่ 2 ชั่วโมงแล้วต้มในน้ำเดียวกัน โยนกระชอนเย็นหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดในน้ำมันพืช ใส่เห็ด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำลงในน้ำซุปเห็ด (เพื่อทำของเหลว 1 ลิตร) เกลือ นำไปต้มและต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว โยนในกระชอน

ผสมบะหมี่กับเห็ดและหัวหอม โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ

พุดดิ้งก๋วยเตี๋ยวเห็ดพอชินีกระป๋อง


วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีกระป๋อง 2 ถ้วย
• แป้ง 400 กรัม
• 6-8 ศิลปะ. ช้อนน้ำ
• ไข่ 3 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน

ร่อนแป้งบนกระดาน ตีไข่ลงไป ใส่เกลือ น้ำ นวดแป้งให้แข็ง แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน รีดเป็นแผ่นบาง แห้ง แล้วผ่าครึ่งแต่ละส่วน โรยด้วยแป้ง ม้วนขึ้น เลื่อนไปที่ขอบกระดานแล้วตัดเส้นด้วยมีดคม ปาดบะหมี่บนกระดานให้แห้ง ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่เส้นหมี่ลงไปผัดและปรุงอาหารด้วยฝาปิด เมื่อบะหมี่สุกแล้ว ให้ใส่ตะแกรง เทน้ำร้อนให้ทั่ว แล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ตักใส่จาน เคี่ยวเห็ดเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นในน้ำมันพืช จาระบีจานด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่เส้นและเห็ดสลับกัน ชั้นแรกและชั้นสุดท้ายต้องเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว อบพุดดิ้งในเตาอบเย็นจนเป็นสีเหลืองทอง เทพุดดิ้งเสร็จแล้ว ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ

สูตรทำก๋วยเตี่ยวเห็ดพอชินีสด

ส่วนผสมในการทำบะหมี่กับเห็ดพอชินีสดมีดังนี้:

• น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร
• เห็ดขาวสด 400 กรัม
• แป้ง 1 ถ้วย (สำหรับก๋วยเตี๋ยว)
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนยใสหนึ่งช้อนโต๊ะ

ตามสูตรการทำซุปก๋วยเตี๋ยวกับเห็ดพอชินีคุณต้องปรุงน้ำซุปเนื้อก่อน ล้างเห็ดให้สะอาดในน้ำไหลสับละเอียดใส่ในกระทะขนาดเล็กใส่เนยใสและเคี่ยวบนไฟอ่อน ในขณะที่เห็ดกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมบะหมี่: เทแป้งลงบนกระดาน ทำรูในนั้น เทไข่ที่นั่น จากนั้นเติมน้ำและคลุกแป้งที่เหนียวแน่น ม้วนด้วยหมุดเกลียวเป็นชั้นบาง ๆ เช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้น

ต่อไปตามสูตรการทำซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดพอชินีสด ใส่เห็ดชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เทน้ำซุป ใส่ไฟ และเมื่อเดือดให้ใส่เส้นที่ปรุงสุก ปรุงซุปก๋วยเตี๋ยวกับเห็ดพอชินีสดบนไฟอ่อน

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปขุ่น ให้ต้มบะหมี่แยกกัน

ก๋วยเตี๋ยวเห็ดพอชินี


วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ 400 กรัม
• เห็ดพอชินี 110 กรัม
• แป้ง 80 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ 20 กรัม
• เนยใส 20 กรัม

ต้มน้ำซุปเนื้อ ล้างเห็ดให้สะอาดในน้ำไหลสับละเอียดใส่ในกระทะขนาดเล็กใส่เนยใสและเคี่ยวบนไฟอ่อน ในขณะที่เห็ดกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมบะหมี่: เทแป้งลงบนกระดาน ทำรูในนั้น เทไข่ที่นั่น จากนั้นรดน้ำและนวดแป้งที่เหนียว ม้วนด้วยหมุดเกลียวเป็นชั้นบาง ๆ เช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่เห็ดสำเร็จรูปในกระทะ เทน้ำซุป ใส่ไฟ และเมื่อเดือดให้ใส่เส้นที่ปรุงสุก ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปขุ่น ให้ต้มบะหมี่แยกกัน

ก๋วยเตี๋ยวเห็ดกับเห็ดพอชินี

ต้มเห็ดแห้ง นำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมผัด ก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปเห็ดเดือด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจนเส้นพร้อม

ก่อนเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวเห็ดกับเห็ดพอชินี ให้ใส่เห็ดชนิดหนึ่งต้มและผักชีฝรั่งลงไป

สารประกอบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมัน - 50 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยว - 100 กรัม
• พาสลีย์
• พริกไทย

ก๋วยเตี๋ยวเห็ด: สูตรที่ 2

ดูสูตรที่มีรูปถ่ายว่าก๋วยเตี๋ยวปรุงด้วยเห็ดพอชินีมันฝรั่งและสมุนไพรอย่างไร

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ 1 1/2 ถ้วย
• 12 ชิ้น มันฝรั่ง
• เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม
• 2 แครอท
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• รากผักชี 1 ต้น
• 1 กระเทียมหอม
• 3 หัวหอม
• พวงของผักใบเขียว
• ถั่วลันเตา 5 เม็ด
• ใบกระวาน 1 - 2 ใบ
• เนย
• พาสลีย์
• Dill

ต้มน้ำซุปด้วยรากและพวงของสมุนไพร, ความเครียด, ต้ม, ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว, ต้ม, เกลือ ใส่พริกไทยดำป่น, มันฝรั่งต้มแยก, เห็ดสับละเอียดต้มแยก, น้ำมัน, สมุนไพร, เพิ่มน้ำซุปเห็ดเพื่อลิ้มรส, เสิร์ฟ

ก๋วยเตี๋ยวเห็ดพอชินี


วัตถุดิบ:

• เห็ดหูหนูขาวแห้ง 40 กรัม
• 1 แครอท
• รากผักชี 30 กรัม
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 60 กรัม
• เนย 30 กรัม
• ผัก 30 กรัม
• น้ำซุป 2.5 ลิตร

ตัดรากและหัวหอมเป็นเส้น ผัดกับไขมันที่เอาออกจากน้ำซุปหรือเนย เตรียมเส้นหมี่โฮมเมด ตากให้แห้งและร่อนผ่านตะแกรง ใส่รากลงในน้ำซุปเดือดและหลังจากน้ำซุปเดือดอีกครั้ง - ก๋วยเตี๋ยว เพื่อรักษาความโปร่งใสของซุป ก่อนอื่นให้แช่เส้นในน้ำร้อนเป็นเวลา 1 นาที วางบนตะแกรง และเมื่อน้ำไหลออก ให้ย้ายไปที่น้ำซุป ปรุงบะหมี่ในน้ำซุปเป็นเวลา 15-20 นาที สับเห็ดต้มใส่ในน้ำซุปเมื่อตั้งเส้นก๋วยเตี๋ยว

ซุปเห็ดพอชินีและบะหมี่โฮมเมด


วัตถุดิบ:

• น้ำซุป 1 ลิตร (เนื้อหรือไก่) หรือน้ำซุปเห็ด
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 1 รากผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย
• เห็ดพอชินีสด 150 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยว

สำหรับบะหมี่:

• แป้ง 160 กรัม
• เนย 1 ช้อนชา ละลาย
• 2-3 เซนต์ ช้อนน้ำ

นวดแป้งกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จนได้แป้งหนืด จากนั้นคลึงบนกระดานในชั้นแข่งแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดแป้งง่ายกว่าถ้าปล่อยให้แห้งเล็กน้อยเมื่อรีด จุ่มเส้นที่หั่นแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดที่เดือดแล้วปรุงจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ถ้าคุณไม่จำเป็นต้องปรุงบะหมี่ทั้งหมดพร้อมกัน ส่วนที่เหลือก็ควรทำให้แห้ง ในรูปแบบนี้จะอนุรักษ์ไว้อย่างดี ในน้ำซุปเดือด จุ่มรากและเห็ดหั่นเป็นเส้น ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน ปรุงจนนุ่ม เพิ่มก๋วยเตี๋ยวต้มแยกต่างหากลงในซุปสำเร็จรูป

ก๋วยเตี๋ยวเห็ดพอชินีในซอสครีม

ในการปรุงบะหมี่กับเห็ดพอชินีในซอสครีม คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไก่ขนาดกลาง - 1 ซาก
• บะหมี่โฮมเมด - 200 g
• เห็ดแห้ง - 5-6 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 1 แก้ว
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มแล้วทิ้งในกระชอน เทเห็ดด้วยน้ำ 2 แก้วแล้วต้ม (อย่าเทน้ำซุป) สับเห็ดต้ม พักไว้สำหรับซอส 2 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมส่วนที่เหลือกับเส้นก๋วยเตี๋ยว ไข่ต้มสุก เนย เกลือ และพริกไทย

ยัดไก่ที่เตรียมไว้ด้วยก๋วยเตี๋ยวกับเห็ดแล้วเย็บหน้าท้องด้วยด้าย ใส่ซากลงในกระทะเทน้ำซุปที่ได้จากเห็ดต้มใส่รากสับลงไปแล้วเคี่ยวเป็ดจนนุ่ม ในการเตรียมซอสให้โรยแป้งในกระทะเทน้ำซุปที่เคี่ยวไก่ลงไปผสมให้เข้ากัน เพิ่มเห็ดสับที่เตรียมไว้สำหรับซอสครีมเปรี้ยวนำไปต้มแล้วยกออกจากความร้อน นำด้ายออกจากไก่ที่เสร็จแล้วเอาออกจากเนื้อสับแล้ววางบนจาน เกลี่ยเนื้อสับให้ทั่ว เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนจาน

หอม เข้มข้น อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ... ซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุผลบางอย่าง เขาได้รับความนิยมน้อยกว่า "พี่ชาย" ของเขา นั่นคือก๋วยเตี๋ยวไก่ อาจเป็นเพราะเมื่อก่อน เห็ดป่าสามารถ "ได้มา" ได้เฉพาะในช่วงฤดู ​​เท่านั้น - เพื่อรวบรวมหรือซื้อ ยังมีผู้โชคดีที่สามารถทำให้ของขวัญจากป่าแห้งในฤดูหนาวได้ พวกเขาทำให้น้ำซุปมีรสชาติมากยิ่งขึ้น ที่เหลือทำได้แค่ฝันถึงอาหารจานวิเศษนี้เท่านั้น

แต่ตอนนี้เป็นเวลาที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง! เห็ดสามารถซื้อได้ในร้านโดยไม่มีอุปสรรคในทุกฤดูกาล แช่แข็ง แห้ง - มากเท่าที่คุณต้องการ! และแชมปิญองขายได้ตลอดทั้งปี แน่นอนว่าซุปนั้นมีกลิ่นหอมน้อยกว่า แต่ก็อร่อยมาก มาเปลี่ยนนิสัยของเราและทำอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมนี้ให้บ่อยขึ้นกันเถอะ!

น้ำซุปเห็ด

ขั้นแรก เราจะเรียนวิธีทำน้ำซุปสำหรับซุปนี้ สำหรับเขา คุณสามารถนำเห็ดที่คุณพบมา ไม่ว่าจะเป็นของสด แช่แข็ง แห้ง หรือเก็บเห็ดนางรมเห็ด

เราต้องการ:

น้ำซุปปรุงอาหาร:

1. เราจะคัดแยกเห็ดสด ล้าง (ถ้าจำเป็น) ล้าง คนแห้ง - ล้างออกด้วยน้ำอุ่นอย่างทั่วถึงแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง ในความเป็นจริงคุณสามารถไม่แช่ แต่ล้างออกและปรุงอาหารทันที จากนั้นเวลาในการปรุงน้ำซุปจะเท่ากับ 2-2.5 ชั่วโมง
2. เติมเห็ดด้วยน้ำเย็น แห้ง - ด้วยของเหลวที่พวกเขาแช่ นำไปต้ม ใส่หอมใหญ่ แครอท ผักชีฝรั่ง ผักสามารถสับหยาบหรือละเอียดหรือใส่ทั้งตัว
3. หลังจากเดือดเราจะปรุงน้ำซุปจากเห็ดแห้งสด / แช่แข็ง / แช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 30-40 นาทีจากเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรม - 15-20 นาที
4. ให้เราชงความเครียด หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ พักไว้จนซุปพร้อม โยนผักและรากออก

น้ำซุปเห็ดมักจะไม่เค็มเมื่อปรุงสุก เพิ่มเกลือแล้วเมื่อเตรียมอาหารจากมัน จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้น้ำซุปประมาณ 3 ลิตร

ทำบะหมี่ทำเอง

คุณสามารถใช้พาสต้าที่ซื้อจากร้านค้า แต่หลายคนชอบซุปนี้กับบะหมี่ทำเอง มาทำอาหารกันเถอะ

เราต้องการ:

การทำบะหมี่:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำ เอาชนะทุกอย่างขึ้น
2. เราจะเพิ่มแป้งร่อนทีละน้อยกวนแป้งอย่างต่อเนื่อง
3. นวดให้เข้ากัน แป้งควรจะค่อนข้างพลาสติกและนุ่ม อย่าทำให้มันเย็น - ในระหว่างการกลิ้งมือของคุณจะถูกพรากไปอย่างแท้จริง
4. ปิดแป้งด้วยชามหรือฟิล์มยึด ให้เรายืนเป็นเวลา 20-25 นาที
5. มาตั้งกระทะกัน แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้น เราจะม้วนชิ้นส่วนเหล่านี้ให้บางที่สุดโดยเน้นที่เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ
6. ตอนนี้เรามาทำให้บะหมี่แห้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เปรี้ยวในน้ำซุป นอกจากนี้ ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณสามารถแก้ปัญหาแป้งที่ "หลุดลอก" จากเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ในระหว่างการปรุงอาหาร ตั้งกระทะบนไฟอ่อน (ไม่ใช้น้ำมัน!) ใส่แป้งเป็นวงกลมแล้วตากให้แห้งในแต่ละด้านประมาณครึ่งนาที
7. หากมีแป้งส่วนเกินบนแป้ง ให้สะบัดออก เราตัดแต่ละวงกลมออกเป็นสามส่วน นำแป้งที่ได้ทั้งหมดมาวางทับกัน แล้วตัดให้บางที่สุด

บะหมี่จำนวนนี้มากสำหรับหนึ่งซุป ดังนั้นเราจึงพักไว้เท่าที่จำเป็นและกระจายส่วนที่เหลือบนถาดและผึ่งลมให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง เส้นนี้สามารถพับใส่ขวดโหลหรือถุงลินินบาง ๆ และใช้ครั้งต่อไปได้

ทำซุป

ปกติซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดจะปรุงโดยไม่มีมันฝรั่ง แต่ถ้าจู่ๆ นึกไม่ออกว่าอาหารจานแรกของคุณไม่มีผักนี้ ให้เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2-3 ลูก พวกเขาจะต้องอยู่ในน้ำซุปเดือดก่อนส่วนผสมที่เหลือ ปล่อยให้มันสุกประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเราจะเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือตามลำดับที่ระบุในสูตร

สำหรับสูตรของเราเราต้องการ:

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับซุป 10-12 เสิร์ฟ เวลาทำอาหารคือ 20-25 นาที

การทำซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ด:

1. นำน้ำซุปไปต้ม เกลือกันเถอะ ในเวลานี้สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
2. ใส่ผักผัดและบะหมี่ลงในน้ำซุปที่เดือด เราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที
3. ก่อนสิ้นสุดการปรุง 1-2 นาที ใส่เห็ดสับจากน้ำซุป

เสิร์ฟซุปกับสมุนไพรและถ้าคุณชอบครีมเปรี้ยว

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรของเรา อร่อย! เราหวังว่าคุณจะทำให้ซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ทำเองที่บ้านของคุณบ่อยขึ้น

ติดต่อกับ

ภายใต้น้ำเย็นไหล ล้างเห็ดหอมจีน (หรือที่เรียกว่าตะวันออก) จากนั้นหั่นเป็นเส้นแล้วราดด้วยน้ำเดือด ตัดหัวหอมและผักกาดขาวเป็นครึ่งวง ในท้ายที่สุดแล้วจานจะกลายเป็นรสเผ็ดและฉุนเนื่องจากการเติมกระเทียมและถ้าคุณไม่ต้องการเผ็ด แต่เป็นจานที่ละเอียดอ่อน คุณควรลดปริมาณกระเทียมและซีอิ๊ว

ใส่น้ำมันลงในกระทะ (หรือเพียงแค่เช็ดกระทะด้วยสำลีชุบน้ำมัน) ต้องการน้ำมันเพียงเล็กน้อย เมื่อกระทะร้อนดีแล้ว คุณสามารถใส่หัวหอมและเห็ดลงไปได้ ต้องผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา แล้วใส่ผักกาดขาว เกลือ ยกลงจากเตา ปิดฝา

สับกระเทียมอย่างประณีต ใส่เห็ด กะหล่ำปลีและหัวหอมลงในกระทะ ใส่น้ำมันงาเล็กน้อย เมื่อใช้ร่วมกับเห็ดหอมจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอม จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วผัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที จำไว้ว่าให้คนจาน

จานพร้อมแล้ว เพลิดเพลิน! แต่ก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมโรยซีอิ๊วแต่ละเสิร์ฟและเสิร์ฟตะเกียบ (แทนส้อม) เพื่อสร้างบรรยากาศแบบตะวันออกที่โต๊ะ เห็ดหอมและเห็ด Funchose ไม่จำเป็นต้องปรุงรสด้วยเนยหรือมายองเนส สิ่งนี้จะทำลายจานเท่านั้น ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงาเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

หลายคนที่มีชื่อ "ก๋วยเตี๋ยวเห็ด" สงสัยพาสต้าที่น่าเบื่อที่มีเห็ดน้อยและไม่ได้ทำ ในขณะเดียวกันนี่คือชื่อของซุปที่หอมกรุ่นเข้มข้นและอร่อยมากซึ่งรวมเห็ดไว้ในปริมาณมาก มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม - จากง่ายที่สุดไปซับซ้อนมาก จากคุ้นเคยไปแปลกใหม่ แม้แต่นักชิมและนักชิมก็ยังจะได้พบกับบะหมี่มากมายที่จะตอบสนองความต้องการของเขาได้อย่างเต็มที่ และคุณสามารถพัฒนาสูตรของคุณเองได้หากคุณสามารถเสริมส่วนประกอบพื้นฐานอย่างกลมกลืนด้วยส่วนประกอบที่ไม่คาดคิด (แต่รวมกันได้!)

บะหมี่ทำเอง

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารจานนี้จะออกมาอร่อยกับพาสต้าที่ซื้อจากร้าน นอกจากนี้ บางสูตรต้องใช้ผลิตภัณฑ์บางประเภท แต่ถ้าคุณต้องการทำซุปแบบชาวบ้าน ควรทำด้วยตัวเองดีกว่า เพราะบะหมี่จะอร่อยกว่าด้วยความหลากหลายแบบโฮมเมด ยิ่งไปกว่านั้น มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ ร่อนแป้งหนึ่งแก้วครึ่งลงบนกระดานและทำปล่องบนเนินเขา เนยสองช้อนโต๊ะตีได้ดีกับน้ำอุ่นเล็กน้อยสามปริมาณเพิ่มเกลือและเทลงในร่องในส่วนต่างๆ นวดแป้งด้วยการเติมแป้งอย่างต่อเนื่อง (จะยังคงใช้ปริมาณเท่าเดิม) แป้งต้องสูงชันมากจึงม้วนตัวได้ยาก รีดเป็นชั้นที่บางที่สุด ตัดเป็นเส้นที่แคบมาก พวกเขาโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ติดกันพับเป็นกองแล้วหั่นเป็นชิ้นสั้นมิติ เมื่อแห้งแล้วสามารถเก็บไว้ในถุงในช่องแช่แข็งได้อย่างไม่มีกำหนด กับเส้นที่ทำเองจะอร่อยกว่าที่ซื้อมาเยอะเลย

เพียงสองส่วนผสม

แม้ว่าคุณจะไม่ได้ใช้ส่วนผสมที่ยาวเหยียด คุณก็จะได้บะหมี่เห็ดที่น่าตื่นตาตื่นใจ จริงอยู่เห็ดชนิดหนึ่งมีความเหมาะสมที่สุดสำหรับเป้าหมายที่ตั้งไว้ สำหรับน้ำสองลิตร คุณต้องดื่มน้ำอย่างน้อยหนึ่งในสามของกิโลกรัม และดีขึ้นเรื่อยๆ น้ำซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นนั้นปรุงจากเห็ดพวกเขาจะถูกลบออกและวางบะหมี่ไว้ในที่ของพวกเขา (ประมาณแก้ว) หลังจากเดือด ซุปจะเค็มและปรุงรสด้วยเนยใส เห็ดถูกตัด (ขนาดของชิ้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) และกลับไปที่สถานที่ ก๋วยเตี๋ยวเห็ดสำเร็จรูปเทลงในจาน - เสิร์ฟให้กิน! เพื่อรสชาติ คุณสามารถโรยส่วนของคุณด้วยสมุนไพรสด และเพื่อเพิ่มรสชาติ ให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ซุปเห็ดมะเขือเทศ

ผู้ที่ต้องการสามารถทำให้สูตรก่อนหน้านี้ซับซ้อนยิ่งขึ้นโดยนำส่วนผสมที่ใกล้ชิดกับซุปที่คุ้นเคยมากขึ้น จากเห็ดปอนด์ใด ๆ น้ำซุปเข้มข้นถูกสร้างขึ้นอีกครั้ง จนกว่าจะถึงสภาวะเตรียมเนื้อย่างจากหัวหอมสับและแครอทขูดขนาดเล็ก เมื่อคุณได้เฉดสีที่ต้องการแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไป ก่อนหน้านี้ไม่ต้องปอกเปลือกแล้ว และเคี่ยวใต้ฝาเล็กน้อย เมื่อก๋วยเตี๋ยวเห็ดจากเห็ดสดเกือบพร้อมแล้วจะมีการนำการทอดลงไปและสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม - ใบกระวานและสมุนไพร มันฝรั่งสามารถใช้ในสูตรนี้ได้ แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนเชื่อว่าพวกเขาฆ่ากลิ่นและรสชาติของเห็ดที่ไม่เหมือนใคร

บะหมี่เห็ดจีน

อาหารจีนประสบความสำเร็จอย่างต่อเนื่องในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา แม่บ้านหลายคนมักจะใช้สูตรของเธอในชีวิตประจำวันด้วยความเต็มใจ แน่นอนว่าพวกเขาจะชอบบะหมี่เห็ดที่ปรุงตามหลักการทำอาหารของอาณาจักรกลาง สำหรับจานนี้น้ำซุปไก่ที่ปรุงสุกและกรองแล้ว จะต้องใช้ประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง เมื่อพร้อมแล้ว ให้ถูกระเทียมลงไป (3-4 กลีบ) และรากขิงขนาดเล็กจะบี้ให้ละเอียด ด้วยการเพิ่มเติมดังกล่าว น้ำซุปจะถูกต้มอย่างเงียบ ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แยกเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กกับเห็ดครึ่งกิโลกรัม น้ำซุปร้อนผสมกับทั้งสองอย่าง บวกกับซีอิ๊ว น้ำมะนาว และน้ำมันงาอย่างละช้อนโต๊ะ ผักชีสับทำหน้าที่เป็นสมุนไพรสีเขียว

กับเห็ด

ก๋วยเตี๋ยวเห็ดจาก ... ปลาทูกระป๋องกลายเป็นที่น่าสนใจมาก ปลากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในน้ำมันนวดด้วยส้อมเติมน้ำด้วยการเติมเกลือลอเรลและพริกไทยแล้วต้มอย่างช้าๆประมาณสิบนาที หัวหอมสับผัดจนหน้าแดง เห็ดป่าผัดขนานกัน (เห็ดน้ำผึ้งถือว่าดีที่สุด แต่อย่างอื่นก็ทำได้) ในน้ำซุปมีการแนะนำ: การทอด, แครอทสดหั่นเป็นเส้น, มันฝรั่ง 3-4 ลูกในลูกบาศก์, และหลังจากต้มต่อไป - และเห็ด ซุปควรต้มอีกครั้ง ก๋วยเตี๋ยวถูกเทครั้งสุดท้าย มันจะปรุงด้วย - คุณสามารถโทรไปที่โต๊ะ อย่าลืมโรยสมุนไพรลงในจานก่อน และอีกหนึ่งข้อสังเกต: หากก๋วยเตี๋ยวเห็ดชนิดอื่น ๆ ทั้งหมดผสมกับครีมเปรี้ยวได้สำเร็จก็ไม่ควรใส่ลงในนี้