น้ำมันดอกทานตะวันมีประโยชน์และโทษอย่างไร น้ำมันดอกทานตะวัน - องค์ประกอบ, คุณสมบัติทางยาและประโยชน์, ประโยชน์และอันตราย

หลายทศวรรษที่ผ่านมา ในช่วงเวลาของการขาดแคลนอาหาร แม่บ้านไม่ได้มีคำถามว่าจะเลือกใช้น้ำมันชนิดใดในการทอดหรือสลัด - พวกเขาต้องใช้สิ่งที่มีอยู่ตามร้านค้า ทุกวันนี้เคาน์เตอร์เต็มไปด้วยน้ำมันหลากหลายชนิดจากผลไม้และเมล็ดพืชต่าง ๆ ซึ่งบางครั้งอาจเป็นเรื่องยากที่จะนำทาง

คุณควรซื้อน้ำมันชนิดใดจากการแบ่งประเภทในตลาด และผลิตภัณฑ์ใดที่คุณควรระวัง น้ำมันทั้งหมดเหมือนกันหรือไม่? และราคาของผลิตภัณฑ์นี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นคืออะไร? เว็บไซต์และโปรแกรม "Consumer Revolution" พยายามหาคำตอบ

ตำนาน #1: น้ำมันดอกทานตะวันมีสารพิษ

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าโดยเฉลี่ยแล้วชาวมอสโกกินน้ำมันพืชประมาณ 250 ตันต่อปี ซึ่งหมายความว่ามีผลิตภัณฑ์ประมาณ 15 ลิตรต่อคนต่อปี น้ำมันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือน้ำมันดอกทานตะวันที่คาดเดาได้ - ได้รับการคัดเลือกจาก Muscovites ประมาณ 60% อันดับที่สองคือน้ำมันมะกอกซึ่งเป็นที่ต้องการของ Muscovites 35% และมีผู้อยู่อาศัยในเมืองหลวงเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่แนะนำน้ำมันที่เรียกว่า "แปลกใหม่" ในอาหารของพวกเขา: ซีดาร์, ป่าน, ลินสีด, คาเมลิน่า ฯลฯ

มีอคติมากมายที่เกี่ยวข้องกับการผลิตและการบริโภคเนย หนึ่งในสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดกล่าวว่า ดอกทานตะวันมีสารพิษเพียงเล็กน้อย

ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอาหารยืนยันว่าการมีหรือไม่มีสารพิษใน น้ำมันดอกทานตะวันค่อนข้างขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของการผลิตและการเก็บรักษามากกว่า "ความจูงใจตามธรรมชาติ" ของผลิตภัณฑ์ในการปลดปล่อยสารอันตรายซึ่งไม่ทางใดก็ทางหนึ่งมีอยู่ในปริมาณที่แน่นอนในสิ่งมีชีวิตในพืชทั้งหมด หากจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างไม่ถูกต้อง (เช่น ภายใต้แสงแดดโดยตรงหรือกลางแจ้ง) อาจเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันทุติยภูมิ ซึ่งนำไปสู่การปล่อยสารพิษที่เป็นอันตราย - อัลดีไฮด์และคีโตน

อันตรายอีกประการหนึ่งที่ผู้ผลิตไร้ยางอายสามารถทำให้ผู้ซื้อสัมผัสได้คือการกลืนกินเบนซาไพรีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งในประเภทความเป็นอันตรายอันดับหนึ่ง ซึ่งอาจก่อให้เกิดโรคมะเร็งได้ การเข้าสู่ร่างกายของสารก่อมะเร็งนี้เป็นไปได้เมื่อใช้วิธีการอบแห้งเมล็ดทานตะวันที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยทางเทคนิค เช่น การใช้น้ำมันดีเซล ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์การเผาไหม้ที่ละลายในไขมันของเชื้อเพลิงสามารถเข้าไปในตัวน้ำมันและ "เป็นพิษ" ได้

โชคดีสำหรับอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ความผิดพลาดดังกล่าวกลายเป็นอดีตไปแล้ว ตามกฎแล้วองค์กรสมัยใหม่มีห้องปฏิบัติการและอุปกรณ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการวิเคราะห์องค์ประกอบของน้ำมัน ผู้ซื้อมีความเสี่ยงเฉพาะในกรณีที่ซื้อน้ำมัน "จากมือ" จากซัพพลายเออร์ที่ไม่ได้รับการยืนยัน

ตำนาน #2: น้ำมันดอกทานตะวันที่ดีที่สุดอยู่ในหมวดพรีเมี่ยม

ผู้ซื้อบางรายมักจะหลีกเลี่ยงการซื้อน้ำมันทานตะวันพันธุ์ "ประหยัด" เพราะพวกเขาเชื่อว่าราคาและหมวดหมู่เกี่ยวข้องโดยตรงกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ยิ่งมีราคาแพงมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งดีต่อสุขภาพและปลอดภัยมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญมักจะไม่เห็นด้วยกับมุมมองนี้

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างน้ำมันประเภท "พรีเมี่ยม", "เกรดสูงสุด" และ "เกรดแรก" คือความแตกต่างของค่าเปอร์ออกไซด์ซึ่งสะท้อนถึงระดับของการเกิดออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์ - ยิ่งมีค่าต่ำเท่าไร ผู้เชี่ยวชาญทราบถึงความสำคัญอย่างยิ่งยวดในการรักษาค่าเปอร์ออกไซด์ให้อยู่ในช่วงปกติหลังจากวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากไม่ได้หมายถึงการปฏิบัติตามมาตรฐานคุณภาพที่ประกาศไว้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปฏิบัติตามมาตรฐานการจัดเก็บด้วย สำหรับผู้ใหญ่ ความแตกต่างในสถานะออกซิเดชันนั้นไม่มีนัยสำคัญนัก (2 มิลลิโมลต่อกิโลกรัมสำหรับน้ำมันพรีเมียม 4 มิลลิโมลต่อกิโลกรัมสำหรับ " เกรดสูงสุด" และ 1 มิลลิโมลต่อกิโลกรัมสำหรับ "เกรดแรก") ในขณะที่สำหรับ อาหารเด็กคุณควรเลือกน้ำมันที่มีตัวบ่งชี้ต่ำสุด - หมวดหมู่ "พรีเมียม"

อีกหนึ่ง จุดเด่นเป็นเทคโนโลยีการผลิต น้ำมัน "พรีเมียม" (ผู้ผลิตบางรายใช้คำว่า "บริสุทธิ์พิเศษ") ไม่สามารถผลิตได้ด้วยวิธีการสกัดซึ่งเหลืออยู่หลังจาก กดโดยตรงเค้กด้วยความช่วยเหลือของน้ำยาสกัดน้ำมัน แต่ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของน้ำมันที่ได้รับโดยใช้เทคโนโลยีนี้: หลังจากการสกัด ผลิตภัณฑ์จะบริสุทธิ์จากสิ่งสกปรกทั้งหมด ดังนั้นจึงไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์

ในบรรดาน้ำมันดอกทานตะวันประเภทต่างๆ ช่วงราคาค่อนข้างเล็ก ดังนั้นของปลอมจึงหายาก

เป็นไปได้ที่จะพิจารณาการปลอมเป็นการไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ที่เปิดเผยในระหว่างการตรวจสอบ - ใน กรณีนี้ผู้ซื้อจะต้องรับมือกับค่าใช้จ่ายที่สูงเกินสมควรซึ่งแน่นอนว่าไม่เป็นที่พอใจ แต่ยังไม่ได้บ่งชี้ถึงภัยคุกคามต่อสุขภาพของเขา ตามที่ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมระบุว่าวิธีการปลอมแปลงที่พบบ่อยที่สุดซึ่งใช้เพื่อลดต้นทุนการผลิตคือการผสมให้มากขึ้น พันธุ์ราคาแพงน้ำมันกับของที่ถูกกว่า อย่างไรก็ตาม ในบรรดาน้ำมันดอกทานตะวันในประเภทต่างๆ สเปรดราคาค่อนข้างน้อย ดังนั้นการปลอมแปลงจึงเกิดขึ้นได้ยาก อีกครั้ง มีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นในอุตสาหกรรมขนาดเล็กมากกว่าในบริษัทขนาดใหญ่ที่มีชื่อเสียงดี

ความเชื่อผิดๆ #3: น้ำมันที่ผ่านการกลั่นปราศจากสารอาหาร

อย่างที่ทราบกันดีว่าหน้าที่หลักของน้ำมันกลั่นคือเป็นพื้นฐานในการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะได้รับการทำความสะอาดเป็นพิเศษจากสิ่งเจือปนและไม่มีกลิ่นที่เป็นไปได้ทั้งหมด ในทางตรงกันข้ามคุณค่าทั้งหมดของน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นนั้นอยู่ในเนื้อหาของสิ่งเจือปนที่มีประโยชน์ในรูปแบบดิบ แต่เป็นอันตรายในระหว่างการอบชุบ - พวกมันมีส่วนช่วยในการปล่อยสารก่อมะเร็งซึ่งได้กล่าวถึงแล้วในข้อความก่อนหน้านี้ ในขณะเดียวกัน กรดไขมันและวิตามินในน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นจะถูกรักษาไว้ในระดับที่มากขึ้น นี่ไม่ได้หมายความว่า น้ำมันสำเร็จรูปกีดกัน สารที่มีประโยชน์- สามารถบรรจุได้ในปริมาตรที่ค่อนข้างเล็กเมื่อเทียบกับน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น ดังนั้นจึงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นนั้นเหมาะสำหรับการบริโภค "ดิบ" มากกว่า ในขณะที่น้ำมันที่ผ่านการกลั่นนั้นใช้สำหรับการทอดได้ดีกว่า

อย่างไรก็ตาม เราไม่ควรใช้วิธีสุดโต่งในการเลือกน้ำมันประเภทใดประเภทหนึ่ง: ตามที่นักโภชนาการระบุว่าในระหว่างการทอดในน้ำมันกลั่นสารก่อมะเร็งจะถูกปล่อยออกมาเช่นกัน แต่ในปริมาณที่น้อยกว่ามาก เพื่อลดอันตรายต่อสุขภาพ คุณควรตรวจสอบอุณหภูมิความร้อนของกระทะให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อไม่ให้น้ำมันเริ่มไหม้ หรืออบอาหารในเตาอบ โดยที่ อุณหภูมิที่ต้องการสามารถรองรับได้ และห้ามใช้น้ำมันที่ปรุงแล้วในการทอดซ้ำ

การใช้น้ำมันทอดที่มีกรดโอลิอิกทนความร้อนสูงมากสามารถลดการปล่อยผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันได้อย่างมาก นักโภชนาการกล่าวว่าน้ำมันโอเลอิกสูงเหมาะสำหรับการทอดและราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับน้ำมันกลั่นประเภทอื่นๆ

ตำนาน #4: น้ำมันมะกอกดีกว่าน้ำมันดอกทานตะวัน

โดยทั่วไปแล้ว ความแตกต่างของปริมาณสารอาหารในน้ำมันทั้งสองชนิดนี้มีไม่มากนัก

ท่ามกลางคุณประโยชน์ที่ชัดเจนของน้ำมันพราย น้ำมันมะกอกก่อนทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีสามารถสังเกตปริมาณวิตามินอีที่สูงกว่าได้ นอกจากนี้ ยังควรสังเกตว่าอัตราส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 ต่อโอเมก้า 6 ในน้ำมันมะกอกใกล้เคียงกับอัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุด (ประมาณ 1/13 โดยมีค่าที่เหมาะสมที่สุด ตัวบ่งชี้จาก 1/4 ถึง 1/10 ในขณะที่น้ำมันดอกทานตะวันคือ 1/200)

หากเราพูดถึงน้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้ว ที่นี่น้ำมันดอกทานตะวันไม่ได้ด้อยกว่าน้ำมันมะกอกเลย และทั้งสองอย่างจะสูญเสียน้ำมันโอเลอิกสูงในแง่ของอัตราส่วนราคา/คุณภาพ

ดังนั้นการตั้งค่าน้ำมันประเภทใดประเภทหนึ่งจึงยังคงเป็นเรื่องของรสนิยมและความเป็นไปได้ทางการเงิน (สำหรับรัสเซีย น้ำมันมะกอกเป็นผลิตภัณฑ์นำเข้าและมีราคาสูงกว่าน้ำมันดอกทานตะวัน) อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการยืนยันว่าน้ำมันดอกทานตะวันส่วนเกินในอาหารสามารถ อิทธิพลที่เป็นอันตรายในร่างกายได้อย่างแม่นยำเนื่องจากความไม่สมดุลของกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6

นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำให้ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ - ถ้าเป็นไปได้ ให้เทน้ำมันลงในภาชนะแก้วทึบแสง (ซึ่งน้ำมันมะกอกจะธรรมดากว่าน้ำมันดอกทานตะวัน) และอย่าเก็บไว้ในที่ กระป๋องดีบุกหลังจากเปิด

ตำนาน #5: "น้ำมันที่แปลกใหม่" ดีต่อสุขภาพที่สุด

ความจริงของข้อความนี้ไม่ต้องสงสัยเลยโดยผู้เชี่ยวชาญคนใด ประโยชน์ของ "น้ำมันที่แปลกใหม่" นั้นอยู่ที่อัตราส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 ต่อโอเมก้า 6 ที่กล่าวถึง ด้วยเหตุนี้นักโภชนาการจึงแนะนำให้รวมเข้ากับน้ำมันที่คุ้นเคยมากกว่า - ดอกทานตะวันหรือมะกอก (หรือทั้งสองอย่างพร้อมกัน) แต่ถึงกระนั้น "น้ำมันที่แปลกใหม่" ก็มีข้อเสียหลายประการ:

รสชาติเฉพาะ.น้ำมันมัสตาร์ดอาจดูเปรี้ยวเกินไป น้ำมันลินสีดมีรสขม น้ำมันคาเมลินามีรสเปรี้ยว การรับรู้รสชาติเป็นเรื่องส่วนตัว และคุณอาจต้องใช้เวลาระยะหนึ่งเพื่อค้นหาน้ำมันที่ "แปลกใหม่" ของคุณเอง

ราคา. ไม่เพียง แต่เวลาของผู้ซื้อที่ตัดสินใจลองสิ่งที่ "แปลกใหม่" เท่านั้นที่มีความเสี่ยง แต่ยังรวมถึงวิธีการด้วย ช่วงราคา: จาก 160 (น้ำมันคาเมลินา) ถึง 4,000 (น้ำมันกัญชา) รูเบิลต่อลิตร ปัจจัยด้านราคาหลักประการหนึ่งในกรณีนี้คือความชุกต่ำและความนิยมที่เพิ่มขึ้นของน้ำมันดังกล่าว

ข้อห้ามทางการแพทย์น้ำมันลินสีดสามารถ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดแต่ไม่เหมาะกับบุคคลใดบุคคลหนึ่งและแทนที่จะให้ประโยชน์กลับส่งผลเสียต่อร่างกาย ดังนั้นก่อนที่จะรวม "น้ำมันที่แปลกใหม่" ใด ๆ ในอาหารของคุณ คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

การใช้ "น้ำมันที่แปลกใหม่" มีผลดีต่อร่างกาย แต่บางทีการเลือกใช้ควรได้รับการพิจารณาอย่างละเอียดถี่ถ้วนมากกว่าการเลือกใช้น้ำมันกลั่นสำหรับการทอดหรือไม่ผ่านการปรุงแต่งสำหรับอาหารร้อนและเย็นต่างๆ

น้ำมันพืชถูกนำมาใช้เป็นอาหาร ความงาม และสุขภาพมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ แต่ละคนมีน้ำมันที่คุ้นเคยขึ้นอยู่กับที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ ในมาตุภูมิเป็นป่านในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน - มะกอกในเอเชีย - ต้นปาล์มและมะพร้าว อาหารอันโอชะของจักรพรรดิ, การรักษาโรคร้อยโรค, ร้านขายยาธรรมชาติ - ทันทีที่น้ำมันพืชไม่ได้ถูกเรียกในเวลาที่ต่างกัน ไขมันพืชมีประโยชน์อย่างไรและใช้อย่างไรในปัจจุบัน?

ศักยภาพพลังงานมหาศาล ไขมันพืชอธิบายวัตถุประสงค์ของพวกเขา พบได้ในเมล็ดพืชและส่วนอื่นๆ ของพืช และเป็นตัวแทนของอาคารสำรองสำหรับพืช ปริมาณไขมันใน เมล็ดพืชน้ำมันขึ้นอยู่กับพื้นที่ทางภูมิศาสตร์และสภาพภูมิอากาศ

น้ำมันดอกทานตะวันเป็นหนึ่งในผักหลากหลายชนิดและผลิตภัณฑ์จากรัสเซียล้วนๆเริ่มได้รับจากเมล็ดทานตะวันเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 เมื่อพืชถูกนำเข้ามาในประเทศของเรา ปัจจุบันสหพันธรัฐรัสเซียเป็นผู้จัดหาผลิตภัณฑ์นี้รายใหญ่ที่สุดของโลก น้ำมันพืชแบ่งออกเป็นสองประเภท - พื้นฐานและจำเป็น ต่างกันที่วัตถุประสงค์ วัตถุดิบ และวิธีการได้มา

ตาราง: ความแตกต่างระหว่างเบสและน้ำมันหอมระเหย

ตามความสม่ำเสมอ น้ำมันพืชมีสองประเภท - ของเหลวและของแข็ง ของเหลวเป็นส่วนประกอบส่วนใหญ่

น้ำมันที่เป็นของแข็งหรือเนยรวมถึงน้ำมันที่กักเก็บ ความสม่ำเสมอของของเหลวที่อุณหภูมิสูงกว่า 30°C เท่านั้น บัตเตอร์จากธรรมชาติ - มะพร้าว มะม่วง เชีย โกโก้ และน้ำมันปาล์ม

วิธีการที่จะได้รับ

น้ำมันพืชแตกต่างกันในเทคโนโลยีการสกัดจากพืช การสกัดเย็นเป็นวิธีการแปรรูปวัตถุดิบที่นุ่มนวลที่สุด (ต้องเป็น คุณภาพสูงสุด). วางเมล็ดภายใต้การกดและบีบที่ ความดันสูง. นอกจากนี้ ของเหลวที่เป็นน้ำมันที่ได้จะถูกชำระ กรอง และบรรจุขวด ที่ผลผลิตของวัตถุดิบจะได้รับไขมันไม่เกิน 27% ที่มีอยู่ในนั้น นี่คือผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่เรียกว่าน้ำมันสกัดเย็น

การกดหลังการให้ความร้อนทำให้สามารถใช้เมล็ดที่มีคุณภาพใดก็ได้ พวกเขาอุ่นในเตาอั้งโล่แล้วบีบ อัตราผลตอบแทน - 43% ในกรณีนี้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างของน้ำมันจะหายไป

การสกัดเป็นวิธีที่ได้ผลดีที่สุดและถูกที่สุด น้ำมันออร์แกนิก. ใช้ในการทำงานกับวัตถุดิบที่มีน้ำมันน้อย วิธีการสกัดใช้ความสามารถของไขมันพืชในการละลายภายใต้อิทธิพลของสารเคมี ผลิตภัณฑ์น้ำมัน (เศษส่วนน้ำมันเบนซิน) ใช้เป็นตัวทำละลาย จากนั้นจะระเหยและขจัดสิ่งตกค้างด้วยอัลคาไล เป็นไปไม่ได้ที่จะได้น้ำมันพืชที่ไม่เป็นอันตรายด้วยวิธีนี้ สารเคมีบางชนิดยังคงอยู่แม้หลังจากการทำความสะอาดอย่างละเอียดถี่ถ้วนแล้วก็ตาม

Photo Gallery: ประเภทของน้ำมันพืช

เนยแช่แข็งใช้สำหรับเด็กและ อาหารลดน้ำหนักน้ำมันที่ผ่านการกลั่นใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นสามารถบริโภคได้ในที่เย็นเท่านั้น

น้ำมันที่สกัดได้จะเปลี่ยนเป็นน้ำมันบริสุทธิ์โดยการทำให้บริสุทธิ์หลายขั้นตอน:

• การให้ความชุ่มชื้นเป็นวิธีกำจัด น้ำมันดิบฟอสโฟลิปิดซึ่ง การจัดเก็บระยะยาวและการขนส่งเกิดการตกตะกอนและทำให้น้ำมันขุ่น
• การทำให้เป็นกลางด้วยด่างใช้เพื่อกำจัดกรดไขมันอิสระ (สบู่);
• แว็กซ์จะถูกกำจัดออกโดยการแช่แข็ง
• ในที่สุดการกลั่นทางกายภาพจะขจัดกรด ขจัดกลิ่นและสี

วิธีการแช่แข็งไม่ได้ใช้เฉพาะกับน้ำมันกลั่นเท่านั้น

ไขมันพืชที่ได้จากการบีบแล้วทำให้บริสุทธิ์โดยการแช่แข็งจะใช้ในอาหารทารกและอาหารลดน้ำหนัก

น้ำมันพืชแช่แข็งที่ดีที่สุดคือทานตะวันและมะกอก มะกอกมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อถูกความร้อน

น้ำมันพืชมีประโยชน์อย่างไร

คุณค่าทางชีวภาพ น้ำมันพืชกำหนดโดยองค์ประกอบของกรดไขมันและปริมาณของสารที่เกี่ยวข้อง:

1. กรดไขมันอิ่มตัวมีอยู่มากในเนย งา ถั่วเหลือง และน้ำมันเมล็ดฝ้าย พวกเขาให้คุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์ ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ส่งเสริมการสังเคราะห์คอลลาเจน อีลาสติน และกรดไฮยาลูโรนิก บางชนิดใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ในเครื่องสำอางบำรุงผิว ขี้ผึ้งและครีมรักษาโรค
2. กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFAs) - โอเลอิก, ปาล์มมิโทเลอิก (โอเมก้า 7) กรดโอเลอิกพบในปริมาณมากในน้ำมันมะกอก องุ่น น้ำมันเรพซีดและเรพซีด หน้าที่หลักของ MUFA คือกระตุ้นการเผาผลาญ ช่วยป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลเกาะติดกับผนังหลอดเลือด ทำให้การซึมผ่านของเยื่อหุ้มเซลล์เป็นปกติ และมีคุณสมบัติในการป้องกันตับ
3. กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFAs) - ไลโนเลอิก (PUFA ที่จำเป็น), อัลฟาไลโนเลอิก (โอเมก้า 3) และแกมมาไลโนเลอิก (โอเมก้า 6) มีอยู่ในลินสีด ทานตะวัน มะกอก ถั่วเหลือง เรพซีด ข้าวโพด มัสตาร์ด งา ฟักทอง น้ำมันซีดาร์ PUFAs ปรับปรุงโครงสร้างของผนังหลอดเลือด มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมน และป้องกันหลอดเลือด
4. สารที่ทำงานร่วมกันในน้ำมันพืช ได้แก่ วิตามิน A, D, E, K, B1, B2 และกรดนิโคตินิก (PP) องค์ประกอบที่จำเป็นของไขมันพืชคือฟอสโฟลิปิด ส่วนใหญ่มักพบในรูปของฟอสฟาติดิลโคลีน (เดิมเรียกว่าเลซิติน) สารนี้ส่งเสริมการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหาร ปรับการเผาผลาญคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ และป้องกันการสะสมของไขมันในตับ

ในรัสเซีย น้ำมันทานตะวันและน้ำมันมะกอกเป็นที่นิยมมากที่สุดในฐานะน้ำมันบริโภค นอกจากนี้ยังมีไขมันพืชมากกว่าหนึ่งโหลที่มีรสชาติดีเยี่ยมและมีประโยชน์

ตาราง: คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำมันพืช

จัดอันดับคุณประโยชน์ของน้ำมันพืช

นักโภชนาการแนะนำให้ขยายช่วงของน้ำมันพืชและเก็บ 4-5 ชนิดไว้บนชั้นวางในครัว สลับการใช้

มะกอก

ผู้นำในกลุ่มน้ำมันพืชที่บริโภคได้คือน้ำมันมะกอก ในการจัดองค์ประกอบมันแข่งขันกับดอกทานตะวัน แต่มีข้อดีอย่างหนึ่งที่เถียงไม่ได้ น้ำมันมะกอกเป็นไขมันพืชชนิดเดียวที่ใช้ทอดได้ กรดโอเลอิก - ส่วนประกอบหลัก - ไม่ออกซิไดซ์เมื่อถูกความร้อนและไม่ก่อให้เกิดสารอันตราย น้ำมันมะกอกมีวิตามินน้อยกว่าน้ำมันดอกทานตะวัน แต่ส่วนประกอบของไขมันมีความสมดุลดีกว่า

ทานตะวัน

ถัดจากน้ำมันมะกอก สถานที่บนโพเดียมก็สมควรได้รับจากน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น นักโภชนาการถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในอาหาร น้ำมันดอกทานตะวันเป็นผู้นำในด้านเนื้อหาของวิตามิน โดยเฉพาะโทโคฟีรอล (หนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุด)

ผ้าลินิน

น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เป็นน้ำมันที่มีแคลอรีต่ำที่สุด มีประโยชน์เท่าเทียมกันสำหรับผู้หญิงและผู้ชาย แนะนำให้ใช้กับมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก ดีต่อผิวหนังและเส้นผม น้ำมันใช้เป็นยาแต่งสลัดและใช้ภายนอก

มัสตาร์ด

น้ำมันมัสตาร์ด - แพทย์ประจำบ้านและสารกันบูดจากธรรมชาติ มันมีเอสเทอร์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียซึ่งให้คุณสมบัติของยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงรสด้วยน้ำมันมัสตาร์ดคงความสดได้นานกว่า ความร้อนไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ขนมอบน้ำมันมัสตาร์ดคงความสดได้นานและไม่เหม็นอับ

งา

น้ำมันเมล็ดงาเป็นผู้นำในด้านปริมาณแคลเซียม มันมีประโยชน์ที่จะใช้สำหรับโรคเกาต์ - มันเอาออกจากข้อต่อ เกลือที่เป็นอันตราย. น้ำมัน สีเข้มใช้ไฟเย็นเท่านั้น เหมาะกับการทอด

ประโยชน์ของน้ำมันพืชสำหรับผู้หญิงและผู้ชาย

ซีดาร์และ น้ำมันมัสตาร์ดในอาหารของผู้หญิง - นี่ไม่ใช่แค่ "อาหาร" สำหรับจิตใจและความงามเท่านั้น ดีต่อสุขภาพของผู้หญิง สารในองค์ประกอบช่วย:

• ปรับสมดุลของฮอร์โมนให้เป็นปกติโดยเฉพาะในวัยก่อนมีประจำเดือนและวัยหมดประจำเดือน
• ลดความเสี่ยงของภาวะมีบุตรยาก
• ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอก;
• ปรับปรุงหลักสูตรของการตั้งครรภ์
• เพิ่มปริมาณน้ำนมแม่และปรับปรุงคุณภาพ

สำหรับผู้ชาย น้ำมันมัสตาร์ดจะช่วยป้องกันโรคต่อมลูกหมาก เพิ่มภาวะเจริญพันธุ์ (ความสามารถในการปฏิสนธิ)

Photo Gallery: น้ำมันเพื่อสุขภาพของผู้หญิงและผู้ชาย

น้ำมันมัสตาร์ดปรับความสมดุลของฮอร์โมนในผู้หญิงให้เป็นปกติ น้ำมันซีดาร์ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบสืบพันธุ์ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ช่วยเพิ่มศักยภาพ

น้ำมัน Flaxseed เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์สำหรับการรักษาความงาม ความเยาว์วัย และสุขภาพของผู้หญิง การใช้อย่างต่อเนื่องช่วยชะลอการเหี่ยวเฉาด้วยไฟโตเอสโตรเจน มันมีผลประโยชน์ในสภาพของผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์, ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด, ป้องกันการพัฒนาของเส้นเลือดขอด

น้ำมัน Flaxseed เป็นผลิตภัณฑ์ "ผู้ชาย" ที่ช่วยให้คุณได้รับความแรงที่เพิ่มขึ้นอย่างมั่นคง การปรับปรุงการแข็งตัวทำได้โดย อิทธิพลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับความยืดหยุ่นของหลอดเลือดขององคชาตและปริมาณเลือด นอกจากนี้ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ยังช่วยเพิ่มการผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน ทำให้การทำงานของระบบสืบพันธุ์เพศชายดีขึ้น ถั่วไพน์ ยี่หร่าดำ ฟักทอง และน้ำมันมะกอกมีผลคล้ายกัน

น้ำมันพืชสำหรับเด็ก

เด็กต้องการไขมันพืชไม่น้อยกว่าผู้ใหญ่ พวกเขาจะถูกเพิ่มในการให้อาหารครั้งแรก น้ำซุปข้นผัก การปรุงอาหารที่บ้าน(ใน ผักรวม การผลิตภาคอุตสาหกรรมได้ถูกเพิ่มเข้ามาแล้ว) เริ่มต้นด้วยน้ำมัน 1-2 หยดต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เด็กอายุหนึ่งขวบให้อย่างน้อย 5 กรัมโดยกระจายจำนวนนี้ในอาหารประจำวัน น้ำมันที่มีประโยชน์สำหรับเด็ก:

• งาเหมาะสำหรับอาหารทารกเนื่องจากมีแคลเซียมในรูปแบบที่ย่อยง่าย
• กุมารแพทย์แนะนำให้ใช้ซีดาร์เพื่อป้องกันโรคกระดูกอ่อนและการขาดสารไอโอดีน
• มะกอกมีองค์ประกอบที่สมดุลที่สุดสำหรับอาหารทารก
• ดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีอุดมไปด้วยวิตามิน
• เมล็ดแฟลกซ์มีส่วนช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อสมองที่เหมาะสม
• มัสตาร์ด - แชมป์เปี้ยนในเนื้อหาของวิตามินดี
• น้ำมัน วอลนัทมีอันจะกิน องค์ประกอบแร่เหมาะสำหรับเด็กอ่อนแอและช่วงพักฟื้นหลังเจ็บป่วย

ครีมสำหรับเด็กที่อิ่มตัวด้วยน้ำหอมและสีย้อมจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืช

ในการดูแลผื่นผ้าอ้อมและรอยพับจะใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ต้มในอ่างน้ำ มะพร้าว ข้าวโพด ลูกพีช และอัลมอนด์สามารถนวดทารกได้

อัตราสิ้นเปลือง

โดยเฉลี่ยแล้วผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ต้องการไขมัน 80 ถึง 150 กรัมต่อวัน ผู้หญิง - 65–100 กรัม หนึ่งในสามของจำนวนนี้ควรเป็นไขมันพืช (1.5–2 ช้อนโต๊ะ) และสำหรับผู้สูงอายุ - 50% ของ ไขมันที่บริโภคทั้งหมด (2-3 ช้อนโต๊ะ) การคำนวณปริมาณทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการ 0.8 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม ความต้องการรายวันเด็ก:

• ตั้งแต่ 1 ถึง 3 ปี - 6–9 กรัม
• ตั้งแต่ 3 ถึง 8 ปี - 10–13 กรัม
• ตั้งแต่ 8 ถึง 10 ปี - 15 กรัม
• อายุมากกว่า 10 ปี - 18–20 ปี

หนึ่งช้อนโต๊ะคือน้ำมันพืช 17 กรัม

การใช้น้ำมันพืช

นอกจากการปรุงอาหารแล้ว น้ำมันพืชยังใช้ในทางการแพทย์ เครื่องสำอาง และเพื่อการลดน้ำหนักอีกด้วย

การรักษาและการกู้คืน

เพื่อให้น้ำมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ให้รับประทานในขณะท้องว่าง:

• น้ำมันพืชที่กินได้ในตอนเช้าช่วยบรรเทาอาการท้องผูก (ใช้ไม่เกินสามวันติดต่อกัน);
• สำหรับโรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่อักเสบ, ความเมื่อยล้าของทางเดินน้ำดีและแผลในกระเพาะอาหาร, แนะนำให้ดื่มน้ำมัน 1 ช้อนชาก่อนอาหาร 2-3 ครั้งต่อวัน;
• บรรเทาอาการริดสีดวงทวารด้วยการรับประทานน้ำมัน 1 ช้อนชา วันละ 3 ครั้งก่อนอาหารหนึ่งชั่วโมง

1. น้ำมันจาก เมล็ดฟักทองใช้ช้อนโต๊ะก่อนอาหาร 3 ครั้งต่อวันเป็นเวลาสองสัปดาห์
2. น้ำมัน Flaxseed รับประทานวันละ 3 ครั้งครั้งละ 1 ช้อนชาก่อนอาหาร สามารถเพิ่มช้อนชาลงในสลัดได้อีก นอกจากนี้ยังใช้น้ำมันใน microclysters - เพิ่มผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนโต๊ะต่อ 100 มล. ทำสวนตอนกลางคืนในขณะที่ไม่แนะนำให้ล้างลำไส้จนกว่าจะถึงเช้า
3. พิจารณาน้ำมันละหุ่งรวมกับคอนญัก เครื่องมือที่มีประสิทธิภาพต่อต้านหนอนพยาธิ เติมคอนยัคในปริมาณที่เท่ากันในน้ำมันที่อุ่นจนถึงอุณหภูมิร่างกาย (50–80 กรัม) เวลาในการผสมคือเช้าหรือเย็น การรักษาจะดำเนินต่อไปจนกว่าอุจจาระจะถูกล้างออกจากเวิร์ม
4. เติมน้ำมันมะกอก (1/2 ลิตร) เป็นเวลาสามวัน ที่เย็นกับกระเทียม 500 กรัม จากนั้น 300 g ขวางที่นั่น แป้งข้าวไร. หลักสูตรการรักษา - 30 วันต่อช้อนชา 3 ครั้งต่อวัน

ทำไมการบ้วนปากด้วยน้ำมันพืชถึงดี?

การล้างด้วยน้ำมันบำบัดมีการปฏิบัติกันมาหลายศตวรรษแล้วในอินเดีย ในศตวรรษที่ผ่านมา แพทย์ได้รู้จักวิธีการทำความสะอาดช่องปากด้วยวิธีนี้ จุลินทรีย์ก่อโรคมีเยื่อหุ้มไขมันที่ละลายเมื่อสัมผัสกับน้ำมันพืช ดังนั้น ช่องปากจึงได้รับการฆ่าเชื้อ การอักเสบของเหงือกจะลดลง และลดความเสี่ยงของการเกิดโรคฟันผุ

ล้างด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน มะกอก งา และน้ำมันลินสีด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลิตภัณฑ์สองช้อนชาแล้วอมไว้ในปากเป็นเวลา 20 นาที น้ำมันผสมกับน้ำลายเพิ่มปริมาณและข้น จากนั้นพวกเขาก็บ้วนปากด้วยน้ำอุ่นแล้วแปรงฟันเท่านั้น คุณต้องเริ่มขั้นตอนตั้งแต่ 5 นาที น้ำมันลินสีดเพียงพอที่จะล้างปากของคุณเป็นเวลา 10 นาที

การบ้วนปากไม่เพียงแต่ช่วยรักษาสุขภาพของฟันและเหงือกเท่านั้น แต่ยังทำให้หายใจสะดวกขึ้นและบรรเทาอาการเจ็บคออีกด้วย

เมื่อใช้น้ำมันมะกอกด้วยวิธีนี้ คุณสามารถรักษาอาการเจ็บคอได้ น้ำมันมะพร้าวนอกจากนี้ยังทำให้ฟันขาวขึ้นอีกด้วย

วิดีโอ: วิธีการรักษาด้วยน้ำมันพืช: สูตรของคุณยาย

น้ำมันพืชสำหรับการลดน้ำหนัก

ผลของการลดน้ำหนักด้วยความช่วยเหลือของน้ำมันพืชทำได้โดยการทำความสะอาดร่างกายเบา ๆ อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์และเพิ่มการดูดซึมจากอาหารอื่น ๆ นอกจากนี้น้ำมันยังมีคุณสมบัติในการลดความอยากอาหาร สำหรับการลดน้ำหนักจะใช้น้ำมันมะกอก น้ำมันลินสีด น้ำมันละหุ่งและมิลค์ทิสเซิล

น้ำมัน Flaxseed ดื่มในขณะท้องว่างในช้อนชา ในสัปดาห์แรกปริมาณจะค่อยๆเพิ่มขึ้นเป็น 1 ช้อนโต๊ะ หลักสูตรคือสองเดือน น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาในตอนเช้าขณะท้องว่างจะช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกายและรักษาผิว

น้ำมันละหุ่งดีต่อการทำความสะอาดลำไส้ คุณสามารถทานได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ 1 ช้อนโต๊ะครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารเช้า หนึ่งสัปดาห์ต่อมาสามารถทำซ้ำได้ น้ำมันมิลค์ทิสเซิลยังใช้ในขณะท้องว่าง 1 ช้อนชา ล้างด้วยน้ำเย็น

การใช้น้ำมันในเครื่องสำอางค์

ยกเว้น น้ำมันที่กินได้มีไขมันพืชหลายชนิดที่ใช้เฉพาะในด้านความงาม พวกเขาใช้แทนครีม มาสก์สำเร็จรูป และผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเส้นผมอื่นๆ ได้สำเร็จ

บำรุงผิว

น้ำมันอะโวคาโด, แมคคาเดเมีย, เมล็ดองุ่นมะกอกฟื้นฟูและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวที่แห้งเป็นขุย น้ำมันข้าวโพดและซีดาร์ให้ความยืดหยุ่นแก่ผิวที่ร่วงโรย น้ำมันโจโจบาช่วยบำรุงและปรับผิวหนังชั้นนอกให้เรียบเนียน สามารถใช้ใน รูปแบบที่บริสุทธิ์หรือเตรียมมาสก์ตามพวกเขา

มาสก์บำรุงและให้ความชุ่มชื้นสำหรับผิวที่ร่วงโรย ได้แก่ เนยโกโก้ร้อน (1 ช้อนโต๊ะ) โรสฮิปและซีบัคธอร์น (อย่างละ 1 ช้อนชา) และวิตามิน A และ E (อย่างละ 4 หยด) เติมลงใน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม การดูแลทีละขั้นตอนจะช่วยให้ผิวที่อ่อนล้ามีกำลังใจขึ้น:

• ล้างหน้าด้วยน้ำผสมกับน้ำมันข้าวโพด (ต่อน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนชา)
• ทำการบีบอัดด้วยสารละลายโซดาอ่อน ๆ
• ทาข้าวต้มใบกะหล่ำปลีกับผิวหนัง
• ล้างหน้ากากกะหล่ำปลีออกด้วยน้ำอุ่น

ดูแลผม

มาสก์น้ำมันมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผมแห้งและผมอ่อนแอ ช่วยขจัดรังแค ฟื้นฟูแกนผม บำรุงหนังศีรษะและรูขุมขน สำหรับ ผมมันน้ำมันเมล็ดองุ่นและน้ำมันอัลมอนด์มีความเหมาะสม ผมแห้งชอบหญ้าเจ้าชู้ มะพร้าว และน้ำมันมะกอก จากรังแคช่วยให้โจโจบา, หญ้าเจ้าชู้, น้ำมันเมล็ดองุ่นและน้ำมันละหุ่ง

หากรับประทานในตอนเช้าขณะท้องว่าง ช้อนโต๊ะ น้ำมันลินสีดผมจะเขียวชอุ่มและเงางาม

ผมเสียได้รับการรักษาด้วยหน้ากากของ น้ำมันเมล็ดฝ้าย. ถูลงบนหนังศีรษะห่อผมด้วยผ้าขนหนูและเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นสระผมด้วยน้ำอุ่น น้ำมันมะกอกอุ่น (2 ช้อนโต๊ะ) ร่วมกับ 1 ช้อนโต๊ะจะช่วยบรรเทาอาการผมแตกปลายได้ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็มและ ไข่ไก่. ส่วนผสมถูกนำไปใช้กับปลายเส้นและมีอายุ 30 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำ

ดูแลเล็บ ขนตา และขนคิ้ว

น้ำมันเป็นการดูแลที่ดีเยี่ยมสำหรับเล็บแพลทินัม ป้องกันการหลุดร่อน เสริมความแข็งแรง และทำให้เล็บเปราะน้อยลง:

• เพื่อเสริมเล็บให้แข็งแรงเตรียมส่วนผสมของน้ำมันอัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะอีเธอร์มะกรูด 3 หยดและมดยอบ 2 หยด
• มาสก์น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ), เลมอนเอสเทอร์ (3 หยด), ยูคาลิปตัส (2 หยด) และวิตามิน A และ E (อย่างละ 2 หยด) จะเร่งการเจริญเติบโตของแผ่นเล็บ
• น้ำมันโจโจบา (2 ช้อนโต๊ะ) ยูคาลิปตัสอีเทอร์ (2 หยด) เอสเทอร์มะนาวและกุหลาบ (อย่างละ 3 หยด) จะเพิ่มความเงางามให้กับเล็บ

โดย เหตุผลที่แตกต่างกันขนตาสามารถหลุดร่วงได้และบริเวณขนร่วงจะปรากฏบนคิ้ว บันทึกสถานการณ์น้ำมัน "วิเศษ" สามชนิด - มะกอก, ละหุ่งและอัลมอนด์ พวกเขาจะให้สารอาหารแก่รูขุมขนเสริมสร้างผิวด้วยวิตามิน การนวดโค้งคิ้วทุกวันด้วยน้ำมันจะทำให้ขนหนาขึ้น น้ำมันถูกนำไปใช้กับขนตาด้วยแปรงมาสคาร่าที่ล้างให้สะอาด

น้ำมันสมุนไพรสำหรับนวด

น้ำมันพืชเหมาะสำหรับการนวดซึ่งไม่ข้นเมื่อถูกความร้อนและไม่ทิ้งคราบมันไว้บนร่างกาย คุณสามารถใช้น้ำมันเดียวหรือเตรียมส่วนผสม แต่ไม่เกิน 4-5 ส่วนประกอบ สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือสิ่งที่ได้จากการกดเย็น อุดมไปด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ต่อผิว

น้ำมันจากเมล็ดแฟลกซ์และจมูกข้าวสาลีช่วยปลอบประโลมผิวและสมานแผล น้ำมันแครอทเหมาะสำหรับผิวที่มีริ้วรอย น้ำมันโกโก้ โจโจบา พีช ปาล์ม และดอกคำฝอยสามารถใช้ได้กับทุกสภาพผิว

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่นจะเป็นอันตรายหากใช้ทอด สารประกอบที่อยู่ในนั้นจะถูกออกซิไดซ์และกลายเป็นสารก่อมะเร็ง ข้อยกเว้นคือน้ำมันมะกอก ไขมันพืช - ผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงไม่ควรถูกทำร้ายโดยผู้ที่มีโรคอ้วนและมีแนวโน้มที่จะเป็น ข้อห้ามทางการแพทย์:

• ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน
• cholelithiasis (คุณไม่สามารถใช้น้ำมันในรูปแบบบริสุทธิ์ได้);
• thrombophlebitis และโรคหัวใจ น้ำมันงา);
• โรคภูมิแพ้ ( เนยถั่ว).

อันตรายทำให้น้ำมันมีการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมและเกินวันหมดอายุ นักโภชนาการแนะนำว่าอย่าใช้เมล็ดเรพซีดในทางที่ผิดและ น้ำมันถั่วเหลืองเนื่องจากวัตถุดิบสามารถเป็นจีเอ็มโอได้

วิดีโอ: น้ำมันพืช - ทางเลือกของนักโภชนาการ

มีการถกเถียงกันอย่างเผ็ดร้อนเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของน้ำมันพืช สิ่งหนึ่งที่ชัดเจน - จำเป็นต่อร่างกายของเรา แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ และจะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อ การจัดเก็บที่เหมาะสมและใช้.

ในบรรดาน้ำมันดอกทานตะวันที่หลากหลายนั้นถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด ใช้สำหรับอบ แต่งสลัด ย่าง บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มองค์ประกอบในมาสก์เครื่องสำอางสำหรับใบหน้าและเส้นผมโดยต้องการปรับปรุงสภาพของพวกเขา วันนี้หลายคนกำลังคิดเกี่ยวกับประโยชน์และ คุณสมบัติที่เป็นอันตรายผลิตภัณฑ์ที่ใช้. และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะทุกคนต้องการทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์เท่านั้น

องค์ประกอบทางเคมี

1. กรดไขมัน - กรดปาล์มิติก, ถั่วลิสง, โอเลอิก, สเตียริก, กรดไลโนเลอิกมีอยู่ในน้ำมัน ทั้งหมดนี้จำเป็นต่อการรักษาการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง กล้ามเนื้อหัวใจ และระบบทางเดินอาหาร
2. เรตินอล - มิฉะนั้นองค์ประกอบนี้เรียกว่าวิตามินเอซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของเส้นผมและผิวหนัง เรตินอลต่อสู้กับการแก่ก่อนวัยของหนังกำพร้า ป้องกันการเกิดรังแคและผมร่วงจำนวนมาก วิตามินเอช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันระหว่างการแพร่ระบาดของไวรัส ควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้
3. วิตามินดีเป็นสารที่มีหน้าที่เสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก ฟัน และแผ่นเล็บ ในระยะแรกของการก่อตัว ธาตุนี้ไม่สามารถจ่ายได้ วิตามินดีป้องกันการเบี่ยงเบนที่เป็นไปได้ในการทำงานของต่อมไทรอยด์และมีผลในเชิงบวกต่อระบบต่อมไร้ท่อทั้งหมด
4. วิตามิน F - เป็นส่วนผสมของกรดโอเมก้า 3 และ 6 พวกมันสนับสนุนสภาพของเส้นผมและผิวหนัง วิตามิน F เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและทำให้ยืดหยุ่น ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด เส้นเลือดขอด หลอดเลือด สารเร่งการไหลเวียนโลหิตเนื่องจากสารพิษสารพิษคั่งออกจากร่างกาย
5. โทโคฟีรอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ มิฉะนั้นองค์ประกอบนี้เรียกว่าวิตามินอีซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในทั้งหมด เครื่องสำอางเพื่อการดูแลเส้นผมและผิวหนัง สารนี้ควบคุมการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของชายและหญิงป้องกันการพัฒนาที่เป็นไปได้ของเนื้องอกวิทยาและการแก่ก่อนวัยของเนื้อเยื่อ

นอกจากนี้ สารประกอบแร่ธาตุ เลซิติน โปรตีน ไฟติน คาร์โบไฮเดรต แทนนิน และไขมันสะสมอยู่ในน้ำมันดอกทานตะวัน องค์ประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุดนั้นแตกต่างกัน: แคลเซียม, สังกะสี, ซีลีเนียม, แมงกานีส, ทองแดง, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โบรอน

ที่น่าสนใจคือไม่มีคอเลสเตอรอลในน้ำมันเมล็ดทานตะวัน สำหรับเหตุผลนี้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติได้รับการอนุมัติให้รับเข้ารักษาผู้ป่วยโรคหลอดเลือด โรคหัวใจ และหลอดเลือด

ประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวัน

1. มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เส้นใยประสาท, สร้างเซลล์, สร้างเนื้อเยื่อใหม่
2. ลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ด้วยเหตุนี้จึงอนุญาตให้คนน้ำหนักเกินบริโภคน้ำมันได้
3. ป้องกันโรคหัวใจและ ระบบหลอดเลือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลอดเลือดแดง หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และโรคอื่นๆ
4. เพิ่มการทำงานของสมองโดยกระตุ้นเซลล์ประสาท ช่วยเพิ่มสมาธิ พัฒนาความจำ และการมองเห็น ส่งเสริมการย่อยข้อมูลอย่างรวดเร็ว
5. ส่งผลดีต่อส่วนกลาง ระบบประสาท,ต่อมไทรอยด์,ทางเดินอาหาร.
6. บรรเทาอาการกระตุกที่เจ็บปวดระหว่าง รอบประจำเดือนอำนวยความสะดวกในวัยหมดประจำเดือน
7. ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร, ปรับการย่อยอาหารที่ซับซ้อนให้เป็นปกติ, บรรเทาอาการท้องผูก
8. ใช้ในการรักษาโรคข้ออักเสบ โรคเกาต์ ปัญหาเกี่ยวกับกระดูก
9. ชะลอกระบวนการแก่ก่อนวัยของผิวหนังและร่างกายโดยรวม ปรับปรุงสภาพของแผ่นเล็บ, ผิวหนัง, ผม
10. จัดตำแหน่ง พื้นหลังของฮอร์โมนวัยรุ่นหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร ทำให้จิตใจเป็นปกติ

1. ใช้เป็นส่วนประกอบหลักของมาสก์สำหรับผิวหน้าและผิวกาย, ผม, แผ่นเล็บ, คอ, เนินอก มีผลกระปรี้กระเปร่าต่อสู้กับความเหี่ยวแห้งและความแห้งกร้าน
2. ที่ เวลาฤดูหนาวน้ำมันปกป้อง ผิวแพ้ง่ายจากสภาพดินฟ้าอากาศ การสัมผัสกับน้ำค้างแข็ง และสภาพอากาศอื่นๆ องค์ประกอบคืนความยืดหยุ่นและความอ่อนโยนของผิวหนังชั้นหนังแท้
3. บนพื้นฐานของน้ำมันดอกทานตะวันมีการเตรียมการอาบน้ำสำหรับมือและเท้า เครื่องมือนี้ป้องกันการหลุดลอกของเล็บ, ต่อสู้กับข้าวโพดและแคลลัส, บำรุงผิว
4. มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นส่วนผสมหลักในผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมที่บ้าน เป็นผลให้ผมเรียบและยืดหยุ่นสำหรับการจัดแต่งทรง ความแห้งกร้านหายไป
5. แนะนำให้ใช้มาสก์ที่มีน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับผมสำหรับผู้ชายและผู้หญิงที่เคยมีอาการผมร่วง เนื่องจากการใช้งานเป็นประจำการสูญเสียจะหายไป ในทำนองเดียวกันผลกระทบต่อรังแคและอาการคันของหนังศีรษะ
6. สารสกัดจากดอกทานตะวันถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องสำอางดูแลผิวหน้าอย่างมืออาชีพ การเคลื่อนไหวนี้ช่วยให้คุณสามารถกำจัดเม็ดสีส่วนเกิน, ลอก, อักเสบ
7. คุณแม่มือใหม่รู้โดยตรงว่าผื่นผ้าอ้อมไม่สบายสำหรับทารกแรกเกิดอย่างไร เพื่อรับมือกับปัญหา คุณต้องอุ่นน้ำมันและกระจายไปทั่วผิวหนัง
8. น้ำมันดอกทานตะวันมีคุณสมบัติในการฟื้นฟูที่ดีเยี่ยม ด้วยเหตุนี้จึงสามารถหล่อลื่นบริเวณที่เสียหายของผิวหนัง บาดแผลขนาดใหญ่ บาดแผล และการบาดเจ็บอื่นๆ

การรักษาน้ำมันดอกทานตะวัน

1. ด้วยความช่วยเหลือของกากน้ำมันคุณสามารถทำความสะอาดร่างกายของสารอันตรายต่างๆได้อย่างทั่วถึง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้อย่างมีประสิทธิภาพ
2. เพื่อคืนค่ากิจกรรมปกติของระบบทางเดินอาหาร คุณต้องใช้ 30 มล. น้ำมันดอกทานตะวันทุกวัน
3. ผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืชสามารถดื่มพร้อมกับแก้ว kefir หรือน้ำ น้ำมันยังถูกเติมลงในสลัดเย็นและซีเรียล
4. ในกรณีที่รุนแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งแนะนำให้ฉีด 100 มล. วัตถุดิบ. ก่อนเริ่มการจัดการน้ำมันพืชจะถูกทำให้ร้อน ห้องอบไอน้ำสูงถึง 45 องศา จากนั้นให้จัดองค์ประกอบทางทวารหนักก่อนนอนจำเป็นต้องนอนลงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและอื่น ๆ หวัดการรักษาโดยใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีและน้ำว่านหางจระเข้จะช่วยได้ หล่อลื่นคอด้วยองค์ประกอบสำเร็จรูป โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับเด็ก

6. จาก กลิ่นเหม็นจากปากหรือมีการอักเสบของเหงือก การบ้วนปากจะช่วยได้ ผสมในภาชนะที่เหมาะสมขนาด 60 มล. น้ำมันและ 30 กรัม เกลือทะเลบดปานกลาง ปล่อยให้องค์ประกอบสักครู่เพื่อยืนยัน กอดรัด ช่องปากครั้งละ 5 นาทีก่อนนอน

1. น้ำมันดอกทานตะวันแทนที่จะเป็นประโยชน์โดยธรรมชาติอาจเป็นอันตรายต่อบุคคลได้ กรณีดังกล่าวเกิดขึ้นเมื่อไม่ปฏิบัติตามกฎสำหรับการจัดเก็บองค์ประกอบของพืช
2. โปรดทราบว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดส่งผลเสียต่อสุขภาพ ปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการใช้น้ำมันดอกทานตะวัน ห้ามรักษาตัวเอง ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนทำหัตถการ
3. ในกรณีของน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น คุณควรระวัง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะเกิดออกซิเดชันอย่างรวดเร็ว ดังนั้นอายุการเก็บรักษาสั้นขององค์ประกอบ หากคุณรู้สึกขมในน้ำมัน แสดงว่ามีการปล่อยสารพิษ
4. ต้องบริโภคน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นก่อนวันหมดอายุ ในขณะเดียวกันก็ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น
5. สำหรับน้ำมันสำเร็จรูป มีอายุประมาณ 4 เดือน คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในตู้เย็น น้ำมันเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับ ร่างกายมนุษย์ที่ ปรุงใหม่บนเขา
6. สิ่งสำคัญคือต้องจำกัดหรือหยุดใช้น้ำมันดอกทานตะวันทุกชนิดสำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด ท่อน้ำดี และถุงน้ำดี
7. ห้ามใช้น้ำมันกับโรคเบาหวาน, คอเลสเตอรอลสูง, การแพ้ส่วนบุคคลและ อาการแพ้สำหรับเมล็ดทานตะวัน การใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดนั้นเต็มไปด้วยน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและปัญหามากมาย

น้ำมันดอกทานตะวันมีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย ร่างกายที่แข็งแรง. อัตรารายวันของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 100 มล. ก่อนใช้น้ำมันเพื่อการรักษาและป้องกันโรค ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

วิดีโอ: ประโยชน์หรือโทษของน้ำมันพืช

ประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดต่อร่างกายสามารถนำน้ำมันดอกทานตะวันแบบกดครั้งแรกที่ไม่ผ่านการกลั่นซึ่งไม่ได้ใช้ในการผลิต การรักษาความร้อน. สิ่งนี้ช่วยให้คุณบันทึกสารและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ในนั้น

ข้อเสียเปรียบหลักคืออายุการเก็บรักษาสั้น ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือไม่สามารถทอดและตุ๋นได้นั่นคืออุ่น

ดอกทานตะวันถูกค้นพบในประเทศของเราโดยชาวนาชื่อ Bokarev ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 19 ซึ่งให้เหตุผลทุกอย่างที่จะบอกว่าคนรัสเซียเป็นผู้คิดค้นแม้ว่าพืชชนิดนี้จะมาจากอเมริกาก็ตาม นำเข้ามาจากฮอลแลนด์ในรัชสมัยของปีเตอร์ที่ 1 จากนั้นน้ำมันนี้ก็ไม่บริสุทธิ์ทั้งหมดเนื่องจากไม่มีเทคโนโลยีการผลิตในขณะนั้น

ประโยชน์และโทษของน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นขึ้นอยู่กับส่วนประกอบโดยตรง นี่คือผลิตภัณฑ์ไขมัน 99 และ 9 เปอร์เซ็นต์ไม่มีโปรตีนกับคาร์โบไฮเดรต ส่วนผสมที่เป็นอันตรายและ วัตถุเจือปนอาหาร. ประกอบด้วยกรดไขมันและแร่ธาตุหลายชนิดพร้อมวิตามินในปริมาณเล็กน้อย

การเก็บรักษาส่วนประกอบเหล่านี้เป็นไปได้เนื่องจากวิธีการผลิตผ่านการกดเย็นและร้อน ในกรณีแรกทุกอย่างง่าย - กดเมล็ดตามด้วยการกรองสารสกัด มันกลายเป็นสีอิ่มตัวเข้มที่มีตะกอนเล็กน้อย - น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นนั้นมีประโยชน์อย่างยิ่ง แต่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานโดยใช้สูงสุดหนึ่งเดือน

ในกรณีที่สองก่อนที่เมล็ดจะถูกกดเมล็ดจะถูกทำให้ร้อน สารสกัดที่ได้จะถูกแช่แข็งหรือผ่านเครื่องหมุนเหวี่ยง น้ำมันนี้โปร่งใสไม่มีตะกอน แต่มีประโยชน์ต่อร่างกายน้อยกว่า แต่เก็บได้นานขึ้น น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น - ประโยชน์และอันตรายมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดในแง่ที่ว่าเมื่อทอดมันไม่เหมาะสำหรับการบริโภค สูญเสียคุณสมบัติในเชิงบวกทั้งหมดและกลายเป็นพิษที่แท้จริงสำหรับร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมัน

น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นจึงมีประโยชน์ในหลายกรณี

1. มันสามารถปรับปรุงหน่วยความจำ
2. เปิดใช้งานกระบวนการเผาผลาญอาหาร
3. ป้องกันโรคของระบบทางเดินอาหาร รวมทั้งตับ และปอดด้วยหลอดลม
4. ช่วยระบบต่อมไร้ท่อ
5. ทำให้ร่างกายมีภูมิต้านทานไวรัสต่างๆ
6. ป้องกันการปรากฏตัวของหลอดเลือด
7. ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
8. บรรเทาอาการปวดฟัน
9. ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดด้วยผลการรักษา
10. ฟื้นฟูร่างกายทั้งหมด
11. ทำความสะอาดหลอดเลือด
12. ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
13. ช่วยให้การไหลเวียนในสมองคงที่
14. เสริมสร้างเล็บและรูขุมขน
15. ป้องกันโรคกระดูกอ่อนในเด็ก
16. มันทำให้โรคผิวหนังเป็นโมฆะป้องกันการปรากฏตัวของพวกเขา

บ่อยครั้งในการปรุงอาหารเราใช้น้ำมันดอกทานตะวัน ในบางกรณี - มะกอกหรือข้าวโพด จริงๆ แล้วมีน้ำมันพืชมากมายจนยากจะจินตนาการ! อ่านเกี่ยวกับน้ำมันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้บริโภคทั่วไปในบทความนี้

น้ำมันดอกทานตะวัน

ประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวัน
น้ำมันดอกทานตะวันสามารถใช้เป็นตัวแทน choleretic สำหรับ cholelithiasis และเป็นยาระบาย บ่อยครั้งที่น้ำมันนี้ใช้เพื่อป้องกันหลอดเลือดเนื่องจากมีวิตามิน F ซึ่งป้องกัน "การเจริญเติบโต" ของหลอดเลือด นอกจากนี้ยังส่งเสริมการกำจัดคอเลสเตอรอล
น้ำมันดอกทานตะวันยังมีคุณค่าในด้านความงามเนื่องจากมีวิตามิน A, E และ D ใช้ในการเตรียมมาสก์ต่างๆ สำหรับร่างกายและใบหน้า และใช้เพื่อฟื้นฟูผมที่เปราะและแตกปลาย
อันตรายของน้ำมันดอกทานตะวัน
แต่ผลิตภัณฑ์นี้มี ด้านลบ. น้ำมันดอกทานตะวันมีสองประเภท - กลั่นและไม่บริสุทธิ์ น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นหาได้จากสองวิธี วิธีแรกคือการบีบเย็น (เมล็ดถูกบีบแล้วเก็บน้ำมัน) น้ำมันนี้ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด แต่จะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ วิธีที่สอง - การกดร้อน - เกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนแก่เมล็ดพืชซึ่งตกอยู่ภายใต้การกด ผลิตภัณฑ์นี้คงคุณค่าสารอาหารไว้ได้น้อยลง แต่คงอยู่ได้นานขึ้นเนื่องจากผ่านกระบวนการเพิ่มเติม ไม่ควรใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นเมื่อทอดเพราะเมื่อ อุณหภูมิสูงมันก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย แต่สำหรับสลัด - นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม
น้ำมันที่ผ่านการกลั่นได้มาจากกระบวนการสกัด: เมล็ดจะถูกเทด้วยเฮกเซน (ตัวทำละลายอินทรีย์ที่คล้ายกับน้ำมันเบนซิน) และหลังจากการสกัดน้ำมัน ตัวทำละลายนี้จะถูกกำจัดออกด้วยไอน้ำและอัลคาไล น้ำมันนี้ไม่มีกลิ่นและไม่มีรสขม แต่ไม่มีสารที่มีประโยชน์ใดๆ ในทางตรงกันข้าม เป็นไปไม่ได้เลยที่จะกำจัดสารเคมีที่เตรียมไว้ออกให้หมด ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันนี้สำหรับการทอดเท่านั้นและในปริมาณที่จำกัดมาก โดยทั่วไปแล้วบรรทัดฐานของน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับคนที่มีสุขภาพดีคือไม่เกินสามช้อนโต๊ะต่อวัน

น้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกเป็นผู้นำด้านการขาย น้ำมันมะกอกถือเป็นสิ่งที่ถูกต้องที่สุด: มีประโยชน์มากที่สุด, อร่อยที่สุด, มีกลิ่นหอมที่สุด คุณสมบัติในเชิงบวกของผลิตภัณฑ์นี้มีมากมายนับไม่ถ้วน - จำเป็นต้องมีมากกว่าหนึ่งบทความ แต่นี่คือบางส่วนของพวกเขา
น้ำมันมะกอกมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (ไม่เหมือนกับน้ำมันพืชอื่นๆ) ซึ่งดีต่อหัวใจและต่อสู้กับคราบไขมัน น้ำมันนี้ยังมีวิตามิน A, D, E และ K: มีหน้าที่ในการพัฒนาระบบโครงร่างและป้องกันการชะล้างแคลเซียม ดังนั้นน้ำมันมะกอกจึงช่วยให้กระดูกแข็งแรงและยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคข้อต่อ อย่างไรก็ตาม การใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างต่อเนื่องจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดเนื้องอกในเต้านมที่เป็นมะเร็งได้ประมาณ 45% ปัญหาเกี่ยวกับ ระบบทางเดินอาหาร, ความดันโลหิต, ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก - น้ำมันมะกอกที่ยอดเยี่ยมจะช่วยรับมือกับทุกสิ่ง
สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านความงาม น้ำมันมะกอกเป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิต -
ยาอายุวัฒนะเยาวชน ช่วยผลัดเซลล์ บำรุงผิว ต่อต้านริ้วรอยแห่งวัย ดีต่อเส้นผมเป็นพิเศษ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวอิตาลี ผู้หญิงสเปน และผู้หญิงกรีกมีผมที่น่าทึ่ง!
แต่ยังมีบางส่วน ข้อห้ามในการใช้น้ำมันมะกอก: มันมีผล choleretic เด่นชัดดังนั้นจึงมีข้อห้ามในถุงน้ำดีอักเสบ น้ำมันมะกอกมีประโยชน์สำหรับการควบคุมอาหาร แต่เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะมี 120 แคลอรี! และไม่เหมาะสำหรับการทอด: เมื่อถูกความร้อนจะปล่อยสารอันตรายออกมาด้วย ข้อดีอีกอย่างของน้ำมันมะกอกคือสามารถบริโภคได้ในรูปบริสุทธิ์ หนึ่งช้อนโต๊ะในตอนเช้า - และปัญหาสุขภาพมากมายจะไม่เกี่ยวข้องในไม่ช้า

น้ำมันข้าวโพด

ราชินีแห่งท้องทุ่ง - ข้าวโพด
น้ำมันข้าวโพดเป็นน้ำมันพืชอีกประเภทที่ควรใส่ใจ น้ำมันข้าวโพดมีวิตามินอีจำนวนมาก ซึ่งแตกต่างจากน้ำมันชนิดอื่น และนี่คือสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดที่ช่วยปกป้องร่างกายของเราจากความชรา นอกจากนี้วิตามินอียังมีส่วนช่วย การทำงานที่ถูกต้องต่อมเพศซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับสตรีมีครรภ์ น้ำมันข้าวโพดช่วยรับมือกับความเหนื่อยล้าและความอ่อนแอที่เพิ่มขึ้น เสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย
เนื่องจากย่อยง่ายจึงมีการเตรียมมายองเนส ซอส และใช้ในการเตรียมอาหารทารก
เป็นมูลค่าการจดจำว่า น้ำมันสกัดเย็นดีที่สุด- มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด จริงมันมีอายุการเก็บรักษาที่ จำกัด ดังนั้นลดราคาคุณสามารถค้นหาน้ำมันกลั่นเป็นหลัก การใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ขัดสีช่วยเรื่องเบาหวาน โรคอ้วน และโรคหลอดเลือด น้ำมันนี้ใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพในการรักษาถุงน้ำดี
การบริโภคเฉลี่ย น้ำมันข้าวโพดสำหรับผู้ใหญ่สูงถึง 100 กรัมต่อวัน หากใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด คุณอาจพบปัญหาสำคัญเกี่ยวกับลำไส้ได้

น้ำมันทะเล buckthorn

ทะเล buckthorn อันล้ำค่า
ซีบัคธอร์นเป็นคลังเก็บวิตามินทุกชนิด (A, B, B, B, B, C, E,
K, P) ดังนั้นน้ำมันจากมันจึงมี ปริมาณมากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ การมีวิตามินอีเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ ระบบหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มการผลิตฮอร์โมนเพศ
น้ำมันซีบัคธอร์นถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์ ใช้ในการรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น เนื้องอกมะเร็งของหลอดอาหาร แผลที่ผิวหนังจากการฉายรังสี แผลไหม้และแผลพุพอง โรคผิวหนัง, ตา, ตับ, ลำไส้ - ช่วยรับมือกับพวกมันทั้งหมด น้ำมันทะเล buckthorn. มีฤทธิ์ต้านจุลชีพดังนั้นจึงใช้ในการรักษาต่อมทอนซิลอักเสบและต่อมทอนซิลอักเสบ นอกจากนี้ น้ำมันนี้ยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และโฮโรอิจะช่วยรักษาบาดแผล ความเสียหายต่อเยื่อเมือกและผิวหนัง และบรรเทาความเจ็บปวด ใช้สำหรับภาวะ hypovitaminosis
จริง ไม่ใช่ทุกคนสามารถใช้น้ำมัน esoy ได้ เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม. ตัวอย่างเช่นสำหรับถุงน้ำดีอักเสบเฉียบพลัน, ตับอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบและโรคอื่น ๆ ของตับอ่อนรวมทั้งมีแนวโน้มที่จะทำให้อุจจาระหลวมห้ามใช้
น้ำมันทะเล buckthorn ถูกกำหนดในการรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น แต่ผลไม้และน้ำจากพวกเขาในกรณีเช่นนี้ มีข้อห้ามเพราะมีกรดอินทรีย์หลายชนิดที่เพิ่มการหลั่งน้ำย่อย
บ่อยครั้งที่น้ำมันทะเล buckthorn ใช้ในการแต่งสลัดและซีเรียล คุณสามารถใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ - ช้อนชาสามครั้งต่อวันครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร นอกจากนี้ยังใช้อย่างแข็งขันในเครื่องสำอางค์ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการดูแลผิวแห้ง นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับใช้เตรียมผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมและเล็บ

น้ำมันลินสีด

น้ำมันลินสีดด้วยตัวเอง คุณค่าทางชีวภาพ- หนึ่งในน้ำมันพืชที่ดีที่สุด วิตามิน A, E, F, สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ, กรดไขมันไม่อิ่มตัว และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้สำหรับมนุษย์ การใช้งานช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้ถึง 37% ลดโอกาสในการเป็นโรคเบาหวาน โรคหลอดเลือด โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคอื่นๆ อีกมากมาย ที่ ยาพื้นบ้านใช้สำหรับขับพยาธิ อิจฉาริษยา แผลต่างๆ
น้ำมัน Flaxseed เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้หญิงทุกคนโดยเฉพาะในระหว่างตั้งครรภ์ ท้ายที่สุดส่วนประกอบมีผลดีต่อการพัฒนาสมองของเด็กและยังอำนวยความสะดวกในการตั้งครรภ์และการคลอดบุตร การใช้น้ำมันนี้อย่างต่อเนื่องทำให้พื้นหลังของฮอร์โมนเป็นปกติทำให้อาการก่อนมีประจำเดือนอ่อนลงและยังช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีของผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน
นักโภชนาการยังสนับสนุนผลิตภัณฑ์นี้อย่างจริงจังเพราะมันช่วยกระตุ้นกระบวนการลดน้ำหนักและลดความอยากอาหาร สำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก แนะนำให้รับประทานน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ 1-2 ช้อนชาในมื้อเช้า น้ำสลัด.
มีบางสิ่งที่ควรทราบเมื่อใช้น้ำมันนี้ ประการแรกใช้เฉพาะเย็นและไม่ได้มีไว้สำหรับทอด ประการที่สองคุณต้องตรวจสอบเงื่อนไขการจัดเก็บอย่างระมัดระวัง น้ำมัน Flaxseed ออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดพลาสติกเกรดอาหารสีเข้ม และในที่สุดคุณต้องรู้มาตรการในทุกสิ่ง: บรรทัดฐานของน้ำมันลินสีดสำหรับผู้ใหญ่คือ 2 ช้อนโต๊ะต่อวัน

น้ำมันเรพซีด

สำหรับผู้เริ่มต้นในทุกที่ที่เรามีถนน
น้ำมันเรพซีดเริ่มถูกนำมาใช้เป็นอาหารเมื่อไม่นานมานี้ - ในยุค 60 ของศตวรรษที่ผ่านมา ก่อนหน้านั้นใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรม: ใช้ในการผลิตน้ำมันอบแห้ง สบู่ ใช้ในการผลิตสิ่งทอและเครื่องหนัง จากนั้นในแคนาดาพันธุ์เรพซีดก็ถูกเพาะพันธุ์ซึ่งไม่มี จำนวนมากสารพิษและได้รับการอนุมัติให้มนุษย์บริโภค เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำมันพันธุ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น แต่ก็สามารถใช้พันธุ์ที่ไม่กำจัดกลิ่นได้
น้ำมันชนิดนี้ดึงดูดด้วยรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว หลายคนเชื่อเช่นนั้น ความอร่อยไม่ด้อยกว่ามะกอก นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ น้ำมันเรพซีดสามารถบันทึก! โปร่งใสและไม่เปลี่ยนรสชาติตลอด! เวลานาน. ในการปรุงอาหารใช้เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำสลัดซอสซุปเช่นเดียวกับการเตรียมผักเนื้อสัตว์และ จานปลา, การอบ, หมัก มาการีนและมายองเนสหลายชนิดทำจากน้ำมันเรพซีด ใช้ในเครื่องสำอางค์และเวชภัณฑ์ ข้อดีที่สำคัญของผลิตภัณฑ์นี้คือน้ำมันนี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้นจึงสามารถใช้ดูแลผิวรอบดวงตาที่บอบบางและบอบบางที่สุดได้ น้ำมันเรพซีดมีคุณค่าไม่น้อยในกระบวนการดูแลเส้นผมและหนังศีรษะ ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของแชมพูและบาล์ม น้ำมันเรพซีดช่วยเสริมโครงสร้างเส้นผม ป้องกันการหลุดร่วงและเสริมความแข็งแรงให้กับเส้นผม
การเจริญเติบโต.
***
ประเภทของน้ำมันพืชที่ระบุไว้ข้างต้นเป็นเพียงส่วนยอดของภูเขาน้ำแข็งขนาดใหญ่ อันที่จริงมีหลายสิบประเภท ซีดาร์, งา, น้ำมันเฮเซลนัท, ปาล์ม, หญ้าเจ้าชู้, ถั่วเหลือง, ถั่วลิสง, น้ำมันเมล็ดองุ่น - รายการดำเนินต่อไปเป็นเวลานานมาก สิ่งสำคัญที่เราต้องจำไว้คือสิ่งสำคัญคือต้องรู้การวัดในทุกสิ่ง แล้วยาจะไม่กลายเป็นยาพิษ!

อ้างอิงจากบทความของ Anna Svetlihnaya