มะยมดิบใส่น้ำตาล ส้ม และมะนาว สูตรแยมมะยมส้ม

หน้าหนาวเปิดขวดดีแค่ไหน แยมหอมๆ... ความทรงจำของฤดูร้อนที่สดใสและร้อนระอุปรากฏขึ้นทันที นั่นเป็นเพียงราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ธรรมดาที่เบื่อหน่ายแล้ว ปรุงอะไรใหม่ได้บ้าง?

เราขอแนะนำให้คุณทำแยมมะยมไม่ง่าย แต่ใช้ส้ม! มะยมไม่ได้เรียกว่าไร้ค่า รอยัลเบอร์รี่เพราะนอกจาก รสชาติดีเยี่ยมเขาให้วิตามินมากมายแก่เรา และส้มก็เน้นย้ำให้หนักแน่นและเสริมด้วยตัวเขาเอง และแยมนี้เตรียมไว้มาก เก็บไว้นาน มีความสม่ำเสมอคล้าย แยมหนา- เนื่องจาก เนื้อหาสูงเพกตินในผลเบอร์รี่ มาเริ่มกันเลยดีไหม

วิธีทำแยมมะยม

เราจะเสนอสูตรอาหารที่แตกต่างกันให้คุณ แต่คุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่แบบเดียวกันทุกที่
ดังนั้นควรเก็บมะยมที่ยังไม่สุกเล็กน้อย ทำไม เนื่องจากมีวิตามินมากกว่า เพคตินมากกว่า และเมล็ดในนั้นยังเล็กอยู่ - คุณไม่สามารถเอาออกได้ เกือบครึ่งงาน!
ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดจะทำ แน่นอน ถ้าคุณต้องการขนมสีเขียวมรกต คุณจะต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่มีสีเหมาะสมเท่านั้น แน่นอนว่ามันจะดีกว่าถ้าใช้มะยมสวนที่คุณโปรดปราน แต่ร้านที่ซื้อมาจะทำ

นอกจากนี้ ถ้าคุณชอบแยมกับเบอร์รี่ทั้งลูก ขอแนะนำให้ใช้มีดแทงผลเบอร์รี่ ซึ่งจะช่วยให้พวกมันสวยงาม ทรงกลมเมื่อปรุงอาหาร
ส้มใช้เวลานานกว่า ก่อนอื่นคุณต้องลอกเปลือกออกแล้วเอาเปลือกสีขาวออกให้มากที่สุด - มันจะให้รสขมมากแล้วจึงหั่นผลไม้เป็น ชิ้นเล็ก ๆและเอากระดูกทั้งหมดออก ถ้าคุณรักรวย รสส้มและ ความขมเล็กน้อย- ตัดความเอร็ดอร่อยจากเปลือกแล้วใส่ลงในแยม

ในที่สุดทุกอย่างก็พร้อม วิธีทำ?

แยมมะยมดิบพร้อมส้มสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

เนื้อส้มลูกเล็กสองลูก
น้ำตาล - 1 กก.

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 บดผลเบอร์รี่และผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 2. ใน น้ำซุปข้นเบอร์รี่เพิ่มน้ำตาลผสมและทิ้งไว้ 20-30 นาที - ปล่อยให้น้ำตาลละลาย
ขั้นตอนที่ 3 แยมพร้อมแล้ว! เทอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท - ไม่จำเป็นต้องม้วน

ข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ของแยมนี้ไม่เพียง แต่ความเร็วในการเตรียมการเท่านั้น แต่ยังไม่มีการให้ความร้อนซึ่งทำให้เบอร์รี่ไม่สูญเสียวิตามินอันล้ำค่าเพียงตัวเดียว กระดาษติดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ แต่ไม่นานนัก ดังนั้นหากคุณแน่ใจว่าคุณจะไม่กินมันในอีกไม่กี่เดือน (และนี่เป็นเรื่องยากเพราะมันอร่อยมาก) ให้ใส่ส่วนที่เหลือในช่องแช่แข็ง - ไม่มีอะไรคุกคามเขาที่นั่น

แยมมะยมกับกล้วยและส้ม - สูตรอร่อย

วัตถุดิบ:
มะยมปอกเปลือก - 0.5 กก.
เนื้อส้มขนาดใหญ่
กล้วย - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 0.5 กก.

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 บิดผลเบอร์รี่และส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ สับด้วยเครื่องปั่น หรือเพียงแค่บดกับเจ้าชู้มันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 2 กล้วยต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม - ชิ้นใหญ่รสชาติดีกว่าในแยม หากคุณต้องการมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้บดกล้วยพร้อมกับผลเบอร์รี่ในย่อหน้าแรก
ขั้นตอนที่ 3 ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อก้นหนา ปล่อยให้น้ำตาลละลายเป็นเวลา 15-25 นาที
ขั้นตอนที่ 4 เปิด ไฟปานกลางและต้มส่วนผสมประมาณ 5-10 นาที
ขั้นตอนที่ 5 นำแยมออกจากความร้อน เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

ทานให้อร่อย!

แยมมะยมกับส้ม, อบเชยและกานพลู "โอเรียนเต็ล"

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาว เพราะเครื่องเทศช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ต่อสู้กับโรคหวัด และทำให้คุณรู้สึกสดชื่น

วัตถุดิบ:
มะยมปอกเปลือก - 0.5 กก.
อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 0.7 กก.
กานพลู - 4 ชิ้น
เนื้อของส้มหนึ่งหรือสองส้ม
กล้วย (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 บดผลเบอร์รี่ด้วยผลไม้ด้วยเครื่องปั่นหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลลงในส่วนผสม ผสมและปล่อยให้มันต้มประมาณ 20-30 นาที
ขั้นตอนที่ 3 ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 4. นำออกจากเตา เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น อย่าลืมใส่ชามเล็กน้อยทันที - ห้องครัวจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่คุณต้องให้รางวัลตัวเองด้วยความสุขอันยอดเยี่ยมนี้หนึ่งช้อน

ทานให้อร่อย!

แยมมะยมกับส้มและมะนาว - สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ทำไมต้องมีมะยมมากขึ้น? ในสูตรนี้ เราจะใส่ผลไม้รสเปรี้ยวลงไปในแยมให้ได้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาวที่สดใสของคุณ!

วัตถุดิบ:
มะยม - 0.5 กก.
ส้มสองลูก
มะนาวลูกเล็ก
น้ำตาล - 1 กก.
อบเชย - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
น้ำ - 30 มล

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 ใส่ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่มีก้นหนาใส่น้ำตาลและน้ำ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลางให้เป็นแบบ น้ำเชื่อม. จากนั้นนำออกจากกองไฟ
ขั้นตอนที่ 2. ปอกผลไม้รสเปรี้ยวแต่ทิ้งเปลือกไว้ สับผลไม้พร้อมกับเปลือกอย่างประณีตแล้วใส่มะยมลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้ใส่กระทะบนกองไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4. ปิดฝาแยมทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ข้นและ "สุก"
ขั้นตอนที่ 5 ในวันถัดไปคุณต้องใส่แยมลงบนกองไฟอีกครั้งนำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 40 นาที
ขั้นตอนที่ 6 แยมของคุณพร้อมแล้ว สามารถเทลงในขวดที่สะอาดแล้วรีดขึ้น

ทานให้อร่อย!

แยมมะยมกับส้มและกีวีสำหรับฤดูหนาว "Winter Emerald"

เราแนะนำให้ใช้ only มะยมเขียวเพราะมันยากมากที่จะปฏิเสธแยมสีมรกตที่ถูกสะกดจิต นอกจากนี้ แยมนี้ยังขาดไม่ได้ในฤดูหนาว เนื่องจากปริมาณวิตามินซีที่ร้ายแรงในกีวีทำให้แยมนี้กลายเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการต้านโรคหวัด และยังทำให้แยมมีกลิ่นสตรอเบอรี่ที่น่ารื่นรมย์อีกด้วย ประโยชน์มากมายในสูตรเดียว!

วัตถุดิบ:
มะยมปอกเปลือก - 0.5 กก.
เนื้อส้มสองผล
น้ำตาล - 1 กก.
กีวีสุก 2-3 ลูก

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 ปอกผลเบอร์รี่และผลไม้ทั้งหมดใส่ในกระทะที่มีก้นหนาแล้วบดมวลด้วยเครื่องปั่นหรือมันฝรั่งเจ้าชู้
ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำตาลที่ด้านบนแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำผลไม้เป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้ใส่กระทะบน ไฟช้าและนำไปต้ม นำออกจากเตาทันทีและปล่อยให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 4 หลังจากเย็นตัวแล้วให้ปรุงแยมประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 5. และตอนนี้คุณต้องเลือก ถ้าคุณชอบแยมแบบที่เป็นอยู่ตอนนี้ คุณสามารถม้วนเป็นขวดโหลแล้วทิ้งได้อย่างปลอดภัย แต่ถ้าคุณต้องการให้ได้ความหนาสม่ำเสมอ ให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนแยมข้นพอ

แยมพร้อมแล้ว หิวเลย!

ยังมีทางเลือกมากมายในการเตรียมคลังวิตามินนี้ ลองใช้สิ่งเหล่านี้ตอนนี้ ให้อาหารพวกเขาในครอบครัวของคุณและคุณจะมั่นใจในสุขภาพของพวกเขา หากคุณต้องการทดลองคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศถั่วต่างๆได้อย่างปลอดภัย น้ำตาลทรายหรือตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ล

แบ่งปันประสบการณ์ข้อเสนอแนะหรือสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น! มีวันที่ดีและมีสุขภาพดีทุกคน!

(ผู้เยี่ยมชม 1 388 ครั้ง, 1 เข้าชมวันนี้)

อาหารต้องมีผลเบอร์รี่และผลไม้ ในฤดูร้อนนี่ไม่ใช่ปัญหา แต่จะทำอย่างไรในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำช่องว่าง หากมีมะยมในประเทศต้องทำแยม ขาดเรียน เว็บไซต์ของตัวเอง, เบอร์รี่สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาด

อย่างไรก็ตาม มีข้อห้ามบางประการสำหรับการใช้มะยม ที่ แผลในกระเพาะอาหารจึงไม่แนะนำให้ใช้ผลเบอรี่ และในกรณีอื่นๆ ก็มีประโยชน์อย่างมากต่อระบบย่อยอาหารและ ระบบภูมิคุ้มกันบุคคล.

บทความนี้จะทบทวนสูตรอาหารต่างๆ ของหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นคุณจะมีโอกาสเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด

แยมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว สูตรมะยม+ส้ม (ไม่ต้องปรุง)

เพื่อให้เป็นต้นฉบับ ของหวานเบอร์รี่คุณสามารถเพิ่มสีส้ม สูตรนี้ไม่ผ่านการอบร้อน ดังนั้นผลมะยมและส้มจึงคงอยู่ได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มมะนาว 1 ลูก แต่นี่เพื่อลิ้มรส เราจะทำโดยไม่ใช้มะนาว!

วัตถุดิบ:

• มะยม 1 กก.
• ส้มขนาดกลาง 6 ลูก
• น้ำตาลทราย 1.5 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างผลส้มให้สะอาด น้ำเย็น. ร่วมกับเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

จากนั้นจัดเรียงมะยมล้างใต้น้ำไหลเอาก้านและเมล็ดออก หลังจากนั้นก็ผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดา

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วคนอีกครั้งเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด

ใส่ขนมลงไป ภาชนะที่สะดวก. ใช้ประโยชน์ได้ดีกว่า ภาชนะพลาสติก. จากนั้นต้องนำอาหารอันโอชะออกจากช่องแช่แข็ง

เก็บแยมไว้ในตู้เย็น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้หากต้องการ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทดลอง

แยมมะยมกับใบเชอร์รี่ สูตรรอยัล:

จากผลเบอร์รี่สีเขียวที่ได้รับ ของอร่อยๆสำหรับฤดูหนาว เพื่อเพิ่มรสชาติให้ใส่ในขนม ส่วนผสมต่างๆในกรณีของเรา นี่คือใบของต้นซากุระ อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องใช้เนื่องจากสูตรนี้ควรมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

รสชาติของอาหารอันโอชะกลายเป็นชนชั้นสูง คุณสมบัติหลัก สูตรนี้คือควรใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเล็กน้อยซึ่งในกรณีนี้จะคงความสมบูรณ์ไว้

วัตถุดิบ:

• มะยม 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1.5 กก.
• ใบเชอร์รี่บางส่วน
• น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร

ต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่รวบรวมหรือซื้ออย่างระมัดระวัง มะยมยู่ยี่แห้งและเน่าไม่เหมาะสำหรับทำแยม จำเป็นต้องถอดก้านและหางม้าออกด้วย

ในการแยกเนื้อ คุณต้องตัดผลไม้เล็ก ๆ ใกล้กับรางน้ำ สำหรับขั้นตอนนี้ คุณสามารถใช้ อุปกรณ์พิเศษด้วยห่วง จากนั้นจะต้องล้างมะยมใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้เมล็ดเข้าไปในขนม ใส่กระชอนเพื่อให้ของเหลวเป็นแก้วอย่างสมบูรณ์

สำหรับทำขนม วัตถุดิบหายาก เช่น ใบเชอร์รี่. พวกเขาต้องการในขั้นตอนของการแช่มะยม ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วปิดด้วยใบ เป็นผลให้กระดาษติดได้สีที่สวยงามและโปร่งใส แนะนำให้ถอนใบออกจากถนนขนส่งต้องแช่ในน้ำสองสามชั่วโมง ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ในขั้นตอนต่อไปจะต้องโยนผลไม้เล็ก ๆ ลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องใช้ใบต้นเชอร์รี่อีกต่อไปจึงสามารถทิ้งได้

ในการเตรียมน้ำเชื่อม คุณต้องต้มน้ำให้เดือด จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไป แล้วปรุงประมาณ 3 นาทีเพื่อละลายธัญพืชทั้งหมด จากนั้นปิดไฟแล้วใส่มะยมแช่ลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชื่อมเย็นสนิท

หลังจากนั้นใส่เบอร์รี่ลงบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ขั้นตอนจะต้องทำซ้ำอย่างน้อย 2 ครั้งเพื่อให้น้ำเชื่อมข้นพอ

ต้องล้างขวดแก้ว ยกเหนือไอน้ำ แล้วตากให้แห้ง จัดเรียงขนมที่เย็นลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นด้วยฝาฆ่าเชื้อ ห่อผ้าห่มและวางในที่มืดเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขอแนะนำให้เก็บขนมเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น

แยมมะยม "ห้านาที" - สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

จากชื่อเป็นที่เข้าใจกันว่าใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการปรุงอาหารอันโอชะ อย่างไรก็ตาม กระบวนการทำอาหารและถนอมอาหารทั้งหมดใช้เวลานานกว่า ในสูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้เล็ก ๆ ที่ยังไม่สุกซึ่งเมล็ดยังไม่เปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• มะยม 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นต้องแยกเบอร์รี่ออกเศษซากและก้านออก จากนั้นจะต้องโยนมะยมลงในกระชอนแล้วล้างหลาย ๆ ครั้งจากนั้นรอจนกว่าน้ำจะระบายออกหมด

ควรใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในภาชนะที่มีก้นหนาแล้วเทลงไป น้ำตาลทราย. วางชามบนเตา รอให้เดือด อย่าลืมเอาโฟมออกแล้วปรุงไม่เกิน 5 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

เมื่อแยมเย็นลงต้องเกลี่ยให้ทั่ว เหยือกแก้วและส่งเข้าตู้เย็น มีตัวเลือกอื่นที่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อย: ต้มน้ำเชื่อมซึ่งเพิ่มผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว

ควรเก็บของหวานไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

แยมมะยมมรกตกับวอลนัท (Tsarskoye)

อีกสูตรสำหรับราชวงศ์หรือ แยมมรกตจากมะยม ให้ ขนมหลวง รสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มเข้าไปได้ วอลนัท. สูตรค่อนข้างง่าย เป็นผลให้คุณจะได้รับแยมที่มีสุขภาพดียิ่งขึ้นด้วยเพิ่มเติม สารอาหารซึ่งสำคัญมากใน ฤดูหนาว. นอกจากนี้ความละเอียดอ่อนดังกล่าวยังอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• มะยม 1 กก.
• วอลนัทปอกเปลือก 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1.5 กก.
• น้ำ 0.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

หั่นวอลนัทเป็นชิ้นขนาดกลาง แล้วนำไปทอดในกระทะที่แห้ง ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเปลี่ยนเป็นสีทอง

ในขั้นตอนต่อไปคุณต้องเทน้ำเย็นลงบนใบของต้นซากุระ ใส่ภาชนะบนเตา ต้มให้เดือด แล้วยกลงจากเตา น้ำซุปที่เตรียมไว้ควรเย็นสนิท

เรียงผลเบอร์รี่เอาใบและก้านออก จากนั้นเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับผลมะยม จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล

ตอนนี้ขั้นตอนที่ยากที่สุด มีความจำเป็นต้องตัดมะยมแต่ละอันเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังแล้วคลุกถั่วด้านใน แม้จะมีงานที่ยาก แต่งานจะพิสูจน์ตัวเองเพราะแยมจะกลายเป็นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

ใส่เบอร์รี่ใส่ถั่วลงไป กระทะเคลือบ. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปเชอร์รี่แล้วนำของเหลวไปต้มเพื่อให้เมล็ดพืชทั้งหมดละลาย ต้องขอบคุณน้ำเชื่อมนี้ของหวานจะเป็นสีเหลืองอำพัน

เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนผลเบอร์รี่ ใส่ภาชนะในที่เย็นเพื่อให้แยมเย็นสนิท วันหนึ่งจะเพียงพอ หลังจากเวลานี้ขนมจะต้องวางบนเตานำไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที

หลังจากนั้นเหลือเพียงการทาแยมในขวดแก้วซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน มิฉะนั้น ของหวานอาจเปรี้ยวในสองสามวัน

โบนัส! มะเฟืองแจม

จากมะยมคุณสามารถทำแยมไม่เพียง แต่แยมด้วย สูตรสำหรับการเตรียมการสามารถดูได้ที่ด้านล่างในวิดีโอ

ลองทำดู ช่องว่างมากขึ้นสำหรับฤดูหนาวเพื่อกระจายอาหารของคุณ มะยมคือ เบอร์รี่ที่มีประโยชน์ดังนั้นจึงละเลยไม่ได้และอย่าลืมทำ แยมอร่อย.

ผลเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในละติจูดของเราคือมะยมซึ่งเป็นญาติห่าง ๆ ของลูกเกด ในสมัยก่อนในรัสเซียเรียกว่า "bersen" เป็นวัฒนธรรม พืชกินได้มันถูกกล่าวถึงตั้งแต่ศตวรรษที่สิบเอ็ด และสองศตวรรษต่อมา จำนวนพันธุ์ไม้พุ่มนี้เกินหนึ่งพัน ทุกวันนี้ เบอร์รี่หวานและเปรี้ยวแสนอร่อยนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกมากกว่าหนึ่งพันห้าพันสายพันธุ์

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

มะยมแต่ละตัวก็เหมือน ตู้กับข้าวเล็กที่ประกอบด้วย องค์ประกอบที่มีประโยชน์, อย่างไร:

ผลเบอร์รี่ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้เหล่านี้ใช้สำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญ, ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร, ปัสสาวะและ ระบบหัวใจและหลอดเลือด, มีอาการบวมน้ำ, hypovitaminosis และ anemia ต้นกำเนิดต่างๆ. สามารถใช้เพื่อให้ร่างกายมีธาตุเหล็กทองแดงและฟอสฟอรัส เพกตินที่มีอยู่ในมะยมมีส่วนช่วยในการกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสีและเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย

ทั้งหมดนี้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้หลากหลาย วิธีทำอาหาร รวมถึงการไม่ใช้ การรักษาความร้อน. นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษากรดแอสคอร์บิกในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตั้งแต่ ชงแบบดั้งเดิมผลเบอร์รี่กีดกันผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบสำคัญต่อสุขภาพ

นั่นคือเหตุผลที่การเก็บเกี่ยวผลมะยมโดยไม่ต้องปรุงสุกในรูปของ แยมดิบหรือน้ำซุปข้น การเตรียมแบล็กเบอร์รีตามสูตรเหล่านี้สามารถเก็บวิตามินซีได้มากถึงเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์

ผลเบอร์รี่ในแยมดิบยังคงกลิ่นและรสชาติ แต่ แยมดิบปรากฎว่ามีประโยชน์ แต่ไม่น่าสนใจมากในแง่ของรสชาติ มะเฟืองแจม. นั่นคือเหตุผลที่ผลเบอร์รี่ผลไม้และเครื่องเทศอื่น ๆ มักถูกเพิ่มลงในมะยมเมื่อรวมกับจานสีของรสชาติมะยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบด้วยความสดชื่น

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการผสมผสานของมะยมกับผลไม้รสเปรี้ยว เช่น เกรปฟรุต มะนาว และส้ม

ที่นิยมมากที่สุดคือ สูตรทำแยมดิบโดยไม่ต้องปรุงจากมะยมและส้ม. ในเวลาเดียวกันผลไม้ทั้งเนื้อและแม้แต่เปลือกก็ถูกนำมาใช้ในสูตรให้ สินค้าสำเร็จรูปกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ

ส้ม เช่น มะยม ประกอบด้วยโมโนแซ็กคาไรด์ ไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุ รวมไปถึง:

นั่นคือเหตุผลที่ตัวแทนส้มของซิตรัส ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและ ระบบย่อยอาหารสิ่งมีชีวิต, การป้องกันความดันโลหิตสูง, ปัญหาทางเดินอาหาร, โรคเหน็บชา, การเก็บของเหลวในเนื้อเยื่อ, การเกิดโรคโลหิตจางและเลือดออกตามไรฟัน. ใช้ ส้มดิบมีประโยชน์สำหรับการซ่อมแซมและการรักษาเนื้อเยื่อและเปลือกของมันช่วยในการรักษาโรคไขข้อและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ส้มมีประโยชน์สำหรับโรคอ้วน ใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและต่อต้านริ้วรอย ส้มให้มะยมว่าง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม การรวมกันของมันและมะยมเปิดโอกาสที่ไม่ จำกัด สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและช่วยให้พวกเขาสร้างชุดค่าผสมที่หลากหลาย แยมดิบ, ซอส, เครื่องดื่มผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, ไส้สำหรับ ของหวานดิบและการอบโดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุง

สูตรทำมะยมดิบและแยมส้ม

สูตรที่เสนอสามารถเตรียมได้จากมะยมและส้มหลากหลาย เมื่อเตรียมแยมโดยไม่ต้องเดือดคุณสามารถรวมผลเบอร์รี่ที่มีสีต่างกันตามรสนิยมของคุณนำส้มที่มีเนื้อสีเหลืองส้มชมพูแดงและแดงเข้ม ขยายจานสี รส และกลิ่นอย่างไม่สิ้นสุด.

แยมดิบไม่ต้มจึงต้องเก็บไว้ในที่เย็น นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งเป็นบางส่วนได้ สำหรับการปรุงอาหารตามสูตรที่นำเสนอ ควรใช้เครื่องปั่นและเครื่องเตรียมอาหาร ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว สามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้

ตัวเลือกที่ 1 สูตรมะยมดิบและแยมส้ม

ใช้มะยมหนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงในปริมาณเท่ากันและส้มขนาดใหญ่หนึ่งผล

ล้างและทำให้แห้งผลไม้ ตัดเปลือกส้มออก มันจะมีประโยชน์สำหรับสูตรอื่น แล้วหั่นส้มเองหรือผ่าเป็นสี่ส่วน

บดส่วนของผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกวิถีทางที่ทำได้

โอนมวลที่ได้เป็นชิ้นส่วนไปยังจานแก้ว เซรามิก หรือเคลือบที่มีขนาดเหมาะสมแล้วโรยด้วยน้ำตาล กระชับ ติดฟิล์มหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฝา พักภาชนะที่มีมันฝรั่งบดแล้วรอให้น้ำแยกออกจากกัน ผัดและพักไว้อีกครั้งจนน้ำตาลละลายหมด จัดเรียงสินค้าที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องต้มในขวดที่สะอาด แห้ง และผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

เก็บในที่มืดและเย็น.

สูตร 2 สูตรมะยมดิบและแยมส้ม

เตรียมผลมะยม 1 กิโลกรัม ส้มขนาดกลาง 3 ผล น้ำตาลทรายแดง 1 กิโลกรัม และอบเชยป่น 2-3 ผล

จัดเรียงและล้างมะยม นำผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ใช้ออก

ล้างส้มอย่างระมัดระวังโดยใช้แปรง แล้วหั่นเป็นท่อนๆ เอาเมล็ดออก

ส่งผลเบอร์รี่และส้มพร้อมกับเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงที่เล็กที่สุด

เทส่วนผสมลงในชามที่เหมาะสม โรยชิ้นงานด้วยส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาล. คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าก๊อซหลายชั้นแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยแปดชั่วโมงจนน้ำตาลละลายหมด

จะสะดวกที่สุดที่จะทำสิ่งนี้ในเวลากลางคืนเพื่อให้ในตอนเช้ามันสามารถย่อยสลายได้ ธนาคารสะอาดและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

สูตร 3 มะยมดิบและแยมส้ม

ในการทำแยมโดยไม่ต้องต้มตามสูตรนี้ ให้ใช้มะยมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก (หรือลูกกลางสองลูก) ส้มขนาดใหญ่สองสามลูกและน้ำตาลทรายแดงสองกิโลกรัม ถ้าคุณใช้น้ำตาลทรายขาว คุณจะต้องการสองกิโลกรัมครึ่ง

ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่

ล้างส้มและมะนาวด้วยแปรงและลวกด้วยน้ำเดือด

ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวและส้ม ตัดด้วยเครื่องขูดละเอียด. ตัดส่วนที่เหลือของผิวหนัง หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก

บดผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องผสม เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หลังจากเปลี่ยนมวลที่ได้เป็นส่วน ๆ ลงในชามเคลือบเซรามิกหรือแก้วแล้วโรยด้วยน้ำตาล ใช้น้ำตาลทรายแทนได้ ผงน้ำตาล. คลุมกระดาษติดในอนาคตด้วยผ้าสะอาดเพื่อให้สามารถหายใจและทิ้งไว้ ในเวลาประมาณแปดหรือเก้าชั่วโมง แยมที่ไม่ต้องต้มของคุณจะพร้อม

ใส่ในภาชนะที่เหมาะสมและปิดสนิท

เก็บแยมที่ยังไม่ต้มในที่แห้งและ ที่เย็นห่างจากโลก

สูตรมะยมรสเผ็ดและซอสส้มสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

มะยมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากล จากที่ได้รับ ผิดปกติและ ซอสอร่อย เป็นเป็ด ไก่ไก่งวง เนื้อแกะ และเนื้อวัว

เช่นเดียวกับแยมหวาน คุณสามารถปรุงด้วยวิธีเดียวกัน - โดยไม่ต้องใช้แยม

นำมะยมที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัม กระเทียมปอกเปลือก 300 กรัม ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหนึ่งพวงและ ชิ้นเล็กจากฝักพริกแดงร้อน (ถ้าชอบอาหารรสจัด)

บดผลเบอร์รี่ กระเทียม สมุนไพรและพริกด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ตั้งตะแกรงด้วยเซลล์ที่เล็กที่สุด

คุณสามารถเสริมสูตรได้โดยการเกลือซอสและ/หรือเติมน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

กะ ซอสพร้อมในโถแปรรูปที่เหมาะสมปิดให้แน่นและเก็บ

เก็บซอสไว้ในตู้เย็น!

มะยมกับส้ม - ชุดค่าผสมที่ผิดปกติ, มันไม่ได้เป็น? แต่จากผลเบอร์รี่ซึ่งหลายคนเรียกว่า "องุ่นทางเหนือ" และส้มฉ่ำ คุณสามารถทำแยมหอมสำหรับฤดูหนาวได้ เลือกหนึ่งในสูตรอาหารที่เสนอและลงมือทำธุรกิจ

มะยมกับส้ม - โดยไม่ต้องปรุง

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมให้ใช้:

• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม (หรือมากกว่าเล็กน้อย)
• ส้มฉ่ำสองสาม

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและสะอาด น่าเสียดายที่อาจใช้เวลานาน - ผลไม้เกือบทุกชนิดมีปลายแห้งที่ต้องถอดออก ส้มยังทำความสะอาดจากเปลือก ฟิล์ม และเมล็ดพืชอีกด้วย หลังจากบิดผลไม้ในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นแล้ว คุณควรจะสามารถ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. เทลงในมะยมขูดกับส้ม ปริมาณที่กำหนดน้ำตาลผสม - ทรายควรละลายอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเกลี่ยในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เก็บเป็น ชิ้นงานปกติในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

มะยมส้ม : แยมหอมๆ

หากในสูตรก่อนหน้านี้ไม่จำเป็นต้องปรุงมวลเบอร์รี่ตอนนี้เราจะพิจารณา วิถีคลาสสิคการเตรียมเสบียงฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่ทางเหนือ ส้มที่เราจะใช้ร่วมกับเปลือกจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ คุณจะต้องการ:

• มะยมแดงครึ่งกิโลกรัม
• ส้มใหญ่
• น้ำตาล 600 กรัม

ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ จากนั้นเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น หั่นส้มเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดพืชและฟิล์มที่หนาที่สุดออก แล้วสับด้วยเครื่องปั่น รวมมะยมกับส้มในกระทะ ใส่น้ำตาล คนและนำไปต้มบนไฟอ่อน ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้ปรุงต่ออีก 5 นาที พร้อม. สามารถย่อยสลายเป็นธนาคารและเก็บไว้ในที่มืดได้ แนวคิดบางประการ: แทนที่จะใส่สีแดงตามปกติ คุณสามารถเพิ่มสีแดง ส้มซิซิลี- จากนั้นชิ้นงานของคุณจะเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม ขณะทำอาหาร สามารถใส่เครื่องเทศลงไปได้ เหมาะมากคะ อบเชยป่นหรือ กานพลูเผ็ด. ช้อน น้ำมะนาวจะทำให้ชิ้นงานของคุณมีรสเปรี้ยว

มะยมกับส้ม: สูตร Confiture

เมื่อคุณเปิดขวดแยมนี้ กลิ่นซิตรัสในฤดูร้อนจะทำให้คุณพึงพอใจในช่วงเย็นของฤดูหนาว ในสูตรนี้เราจะใช้มะนาว คุณจะต้องการ:

• มะยม 1 กิโลกรัม
• ส้มและมะนาว 2 ชิ้น
• กิโลกรัมของน้ำตาลทราย

เตรียมผลเบอร์รี่ - ล้างและจัดเรียง นำเมล็ดออกจากส้มและมะนาวอย่าปอกเปลือก หลังจากนั้นบิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ควรต้มมวลผลไม้เล็ก ๆ ประมาณหนึ่งในสาม จัดเรียงแยมร้อนในขวด ปล่อยให้เย็น จากนั้นม้วนฝาและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมแยมที่หอมและอร่อยได้อย่างง่ายดายที่จะเตือนคุณถึงฤดูร้อนในฤดูหนาว

มะยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุง- อร่อย ขนมโฮมเมดที่ต้องเตรียมรับหน้าหนาว ถ้าอยากให้สุขภาพดีและหอมอยู่บนโต๊ะตลอดไป ของหวานผลไม้. นอกจากนี้ เนื่องจากขาดการอบร้อน จึงไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมขนมนี้

แยมหอมๆ สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้เพียงแค่ชา สำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก ใช้เป็นไส้สำหรับ เบเกอรี่ที่บ้าน. และถ้าปีนี้เตรียมขวดทดลองได้เพียงสองสามขวด ปีหน้าคนที่คุณรักจะขอเติมสต๊อก การเตรียมเบอร์รี่. เช่นเดียวกับแยม "ดิบ" อื่น ๆ ต้องเก็บไว้ใน เงื่อนไขพิเศษ- ห้องต้องเย็น ส่วนใหญ่มักจะเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็น

มะยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุง

มะยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุง - สูตรซึ่งมีข้อดีเหนือตัวเลือกการทำอาหารอื่นๆ หลายประการ อย่างแรก ขนมนี้มี รสเด็ดประการที่สอง หากปราศจากการอบชุบด้วยความร้อน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะคงไว้ซึ่ง สีธรรมชาติดังนั้นความละเอียดอ่อนจึงมีลักษณะที่น่ารับประทานมาก

ประการที่สามต้องขอบคุณผลไม้รสเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม และอย่าลืมประโยชน์ที่ได้รับเนื่องจากวิตามินทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้ในขนมดิบและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดแอสคอร์บิกซึ่งจำเป็นต่อร่างกายในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว

เบอร์รี่ - 2 กก.

ส้ม (ใหญ่) - 5 ชิ้น

น้ำตาลทราย - 2.5 กก.