สตรอเบอร์รี่กระป๋องในน้ำเชื่อม สูตรสำหรับทำสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อน ๆ ที่รัก วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรสำหรับคุณ การเก็บรักษาหวาน- สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว แต่อย่าสับสน - นี่คือหลักการทำอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเนื่องจากผลเบอร์รี่ยังคงเกือบเหมือนของสดไม่สูญเสียรูปร่างกลิ่นหรือรสชาติ

ในการเตรียมการดังกล่าวจะได้รับมากมาย น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่, หวานมากซึ่งสามารถใช้เป็นซอสสำหรับของหวาน: ไอศกรีม, มูส ฯลฯ การเตรียมสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นง่ายและสะดวก แน่นอนว่าผลเบอร์รี่จะใช้เวลาในการใส่น้ำเชื่อม แต่ที่นี่คุณต้องอดทน

แต่อย่างอื่นสูตรนี้สมบูรณ์แบบ: และ รูปร่างและรสชาติจะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน! ฉันยินดีที่จะบอกคุณถึงความแตกต่างของการทำอาหารทั้งหมด: วิธีเตรียมผลเบอร์รี่และวิธีปรุงน้ำเชื่อมสำหรับสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและนานแค่ไหนที่จะเก็บสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมไว้ในกองไฟ ... โดยทั่วไปคุณจะได้เรียนรู้ทั้งหมด รายละเอียดจาก my สูตรวันนี้. เข้าครัวกันไหม

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• 0.6 กก. น้ำตาล

* มีการระบุน้ำหนักของผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้ว - ไม่มีกลีบเลี้ยง

วิธีปรุงสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว:

เราเลือกสตรอเบอร์รี่สุกสดสำหรับทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขนาดเดียวกัน - จากนั้นชิ้นงานจะดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยเอาส่วนที่บูดและบดออก เราใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะด้วย น้ำเย็นและผสมด้วยมือของคุณเบา ๆ - ในขณะที่มลพิษจากผลเบอร์รี่จะหลุดออกและตกลงไปที่ด้านล่าง เราดำเนินการอย่างระมัดระวังโดยพยายามไม่ให้สตรอเบอร์รี่แตก จากนั้นเราเปลี่ยนผลเบอร์รี่เป็นกระชอนแก้ว น้ำส่วนเกิน. ตัดกลีบเลี้ยงออกอย่างระมัดระวัง

เราใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะกว้างที่มีก้นหนาซึ่งเราจะปรุงแยม (หรือชามพิเศษสำหรับทำแยม) โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและผสมเบา ๆ เราปิดฝาภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ด้วยฝาหรือผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ตามลำพัง

ในสภาพอากาศที่มีแสงแดดอบอุ่น 6 ถึง 8 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับผลเบอร์รี่ที่จะปล่อยน้ำออกมามาก ในช่วงเวลานี้ผสมผลเบอร์รี่เบา ๆ 2-3 ครั้ง คุณสามารถทนต่อผลเบอร์รี่และ 10 - 12 ชั่วโมง วิธีนี้จะสะดวกหากคุณเตรียมผลเบอร์รี่ในตอนเย็นและปิดด้วยน้ำตาลและในวันถัดไปปรุงสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมต่อไป ในกรณีนี้คุณไม่สามารถผสมผลเบอร์รี่ได้

เมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมามาก ให้เทลงในกระทะขนาดพอเหมาะอย่างระมัดระวัง และเขย่ากระทะด้วยผลเบอร์รี่เพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่กระจายเป็นชั้น ๆ ใส่น้ำเชื่อมลงในกระทะบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วผสมเบา ๆ

อีกครั้งปิดฝาหม้อด้วยผลเบอร์รี่แล้วพักไว้ 5 - 6 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนเดิม (ระบายน้ำเชื่อมต้มและเทผลเบอร์รี่) อีกครั้งและเก็บไว้ 5-6 ชั่วโมง

ตอนนี้ - ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมสตรอเบอร์รี่ น้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว เราใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมลงในกองไฟแล้วนำไปต้มบนไฟแรง แล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ 5 นาที

และเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีโดยพยายามกระจายผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมให้เท่า ๆ กัน เราปิดผนึกเหยือกให้แน่นแล้วคว่ำลง นั่นคือทั้งหมดสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม - สูตรสำหรับฤดูหนาว - พร้อมแล้ว

สวัสดีทุกคน!
ไล่เลี่ยกับ แยมสตรอเบอร์รี่และแยมสำหรับฤดูหนาวที่ฉันเตรียม รักษาอร่อย- สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม วิธีนี้การเชื่อมช่วยให้สตรอเบอร์รี่สามารถรักษารสชาติและกลิ่นไว้ได้เกือบทั้งหมดผลเบอร์รี่ยังคงสมบูรณ์ที่สุดและน้ำเชื่อมจะได้ความมีชีวิตชีวาและสีสดใส

สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่บ้าน

เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะได้รับส่วนผสมสองอย่างในฤดูหนาว ประการแรก น้ำเชื่อมซึ่งเหมาะสำหรับการแช่ขนมอบต่างๆ (พาย เค้ก บิสกิต) ยังสามารถใช้เป็นซอสสำหรับแพนเค้ก แคสเซอโรล ซีเรียลหวาน และอื่นๆ ผลเบอร์รี่สามารถใช้เป็นของตกแต่งได้ ขนมและไอศกรีมสำหรับใส่ขนมจีบ

ในฤดูหนาว ครอบครัวของคุณจะประหลาดใจมากหากสตรอเบอร์รี่น้ำตาลน้ำผึ้งที่มีรสชาติเป็นธรรมชาติปรากฏบนโต๊ะ!

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

สิ่งที่จำเป็นสำหรับ 2 กระป๋อง 0.5 ลิตร:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กิโลกรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• กรดซิตริก ½ ช้อนชา

วิธีปรุงสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

สูตรสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลในน้ำเชื่อมทีละขั้นตอน:

คัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง คัดแยกตัวอย่างที่เน่าเสียเล็กน้อยหรือแม้แต่รอยย่นจะดีกว่า จุ่มสตรอเบอร์รี่ที่เลือกพร้อมส่วนหางลงในชามน้ำเย็นขนาดใหญ่ อย่าเก็บไว้นาน เพียงล้างออกเบาๆ

แยกเตรียมน้ำเชื่อมโดยเทใส่หม้อ ปริมาณที่เหมาะสมน้ำโดยเติมน้ำตาล ต้มน้ำกับน้ำตาลบนกองไฟประมาณ 2 นาทีเพื่อให้เมล็ดพืชละลายในฐานของเหลว

โอนสตรอเบอร์รี่ไปยังชามขนาดใหญ่ จานต้องไม่ใช่โลหะเพื่อไม่ให้เกิดออกซิเดชัน เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่ ปิดด้วยฟิล์มยึด พักไว้ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะทำปฏิกิริยากับน้ำเชื่อมและปล่อยน้ำเพียงพอเนื่องจากน้ำเชื่อมจะเพิ่มปริมาณ

เทของเหลวสีกลับลงในกระทะ ต้มให้เดือด

เทน้ำเชื่อมกลับลงไปบนสตรอเบอร์รี่ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงอีกครั้ง

จากนั้นจัดเรียงสตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

นำน้ำเชื่อมเป็นครั้งที่สามไปยังขั้นตอนการเดือดจากนั้นเติมผลเบอร์รี่ลงในขวดจนถึงคอภาชนะ

ธนาคารขันสกรูหรือ ฝาดีบุก(ใช้ประแจพิเศษ) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบช่องว่างสำหรับการปิดแน่นโดยพลิกกระป๋องด้านข้าง ทำได้ดีที่สุดบนอ่างล้างจานหรือผ้าขนหนู

สตรอเบอร์รี่ฤดูร้อนเป็นสิ่งมหัศจรรย์ในการทำอาหารอย่างแท้จริง

สตรอเบอร์รี่ใช้ทำแยม แยม น้ำซุปข้น เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม และแช่แข็ง แต่หนึ่งในตัวเลือกการอนุรักษ์ที่นิยมมากที่สุด ผลเบอร์รี่แสนอร่อย- สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

น้ำเชื่อมข้นช่วยรักษารูปร่างของสตรอเบอร์รี่ กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและสีสวย เนื้อหาในขวดสามารถรับประทานได้เช่นนั้นหรือใช้ทำพายหวานตกแต่งเค้ก ของหวานครีม, ไอศครีม. น้ำเชื่อมจะใช้แทนน้ำผึ้งได้อย่างดีเยี่ยม: เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กและแพนเค้กอร่อยมากใส่โจ๊กทำเครื่องดื่มผลไม้สดชื่นแช่ขนมอบ

สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปในการเตรียม

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมหลักสองอย่างคือสตรอเบอร์รี่และน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่จำเป็นต้องแยกออกควรแยกผลเบอร์รี่ออก ล้างส่วนเล็ก ๆ ในชามน้ำเย็นแล้วย้ายไปที่กระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน มันยังคงเอาก้านออก - และสตรอเบอร์รี่ก็พร้อมที่จะแช่ในน้ำเชื่อม

มีสองวิธีในการทำน้ำเชื่อม: แบบมีและไม่มีน้ำ อันแรกเร็วกว่าเพราะคุณไม่ต้องรอให้สตรอว์เบอร์รีปล่อยน้ำออกมา วิธีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ก็แตกต่างกัน: สตรอเบอร์รี่สามารถเก็บรักษาได้โดยตรงในน้ำเชื่อมหรือเทลงไป เบอร์รี่สด.

สำหรับการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวควรใช้ขวดเล็ก - ไม่เกิน 700 มล. สะดวกต่อการจัดเก็บและสามารถใช้เนื้อหาได้ทันทีหรือภายในสองสามวัน ธนาคารจะต้องได้รับการฆ่าเชื้อใน น้ำร้อนฝาต้มในน้ำเดือด

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถปิดผนึกด้วยโลหะหรือ ฝาไนลอน. ในกรณีแรก เหยือกจะต้องทำให้เย็นลงโดยปิดฝาลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มผืนเก่า คุณต้องเก็บไว้ในที่เย็น ในกรณีที่สอง ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เย็นลงตามปกติโดยไม่ต้องพลิกกลับและเก็บไว้ในตู้เย็น

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อมจะถูกส่งไปยัง ตู้แช่แข็ง.

สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว "น้ำผึ้งและน้ำตาล"

การรักษาที่น่าตื่นตาตื่นใจคุณสามารถทำสูตรนี้ได้ ผลเบอร์รี่หอมละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง สัดส่วนโดยประมาณ คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลและน้ำได้โดยขึ้นอยู่กับจำนวนสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาและวิธีการบรรจุลงในขวด: แน่นหรือหลวม เมื่อปรุงน้ำเชื่อมมักใช้สัดส่วนต่อไปนี้: หนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อน้ำหนึ่งลิตร น้ำตาลทราย.

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม

น้ำ 2.5 ลิตร

น้ำตาล 3.7 กก.

2 ช้อนชา กรดมะนาว.

วิธีทำอาหาร:

บรรจุสตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น พยายามเติมช่องว่างทั้งหมดด้วยผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก

ปรุงน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำแล้วกวนด้วยไม้พายหรือช้อนนำไปต้ม

เมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้นอย่างต่อเนื่อง ให้ลดไฟและต้มน้ำตาลประมาณห้านาทีโดยให้เดือดเป็นอย่างต่ำ

ก่อนน้ำเชื่อมหนึ่งนาทีเติมกรดซิตริกคนให้เข้ากัน

หากโฟมปรากฏบนน้ำเชื่อมจะต้องลบออก

เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนสตรอเบอร์รี่ในขวดอย่างระมัดระวัง

วางผ้าขนหนูเก่าที่ด้านล่างของกระทะกว้างวางเหยือกแล้วเท น้ำอุ่นบนไหล่และฆ่าเชื้อทันทีที่น้ำเดือดในกระทะเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะแก้ว

ขันฝาและแช่เย็น

สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว "My sweet"

สูตรง่ายๆ สำหรับสตรอเบอร์รี่ฤดูหนาวในน้ำเชื่อม คุณสมบัติของมันคือ เวลานานการทำอาหาร. จะใช้เวลาประมาณหนึ่งวันในการดำเนินการให้เสร็จสิ้นแม้ว่าคุณจะต้องทำงานเฉพาะตอนเริ่มต้นและตอนท้ายของการทำอาหารเท่านั้น ผลเบอร์รี่จะยังคงสมบูรณ์และสวยงามมาก น้ำไม่ได้ใช้ ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบของคุณ

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่สองกิโลกรัม

น้ำตาลหนึ่งหรือหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง (ตามที่คุณต้องการ)

วิธีทำอาหาร:

ในชามขนาดใหญ่และกว้างสำหรับทำอาหารให้กระจายสตรอเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลแต่ละชั้น

ควรคลุมชั้นบนสุดอย่างล้นเหลือเพื่อไม่ให้เดาผลเบอร์รี่ได้ โรยน้ำตาล.

ใส่สตรอเบอร์รี่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง คุณสามารถเขย่าภาชนะเป็นระยะเพื่อแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ที่โดดเด่น หรือคุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้

เมื่อน้ำผลไม้เพียงพอให้ไปที่ส่วนหลักของงาน

ฆ่าเชื้อขวดและเติมผลเบอร์รี่

เทน้ำเชื่อม

ฆ่าเชื้อขวดโหลตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก

ไม้ก๊อกเย็นและส่งสำหรับการจัดเก็บ

สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว "เจ้าหญิง"

สูตรสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เจลาตินทันที หลังจากที่น้ำเชื่อมแข็งตัวแล้วจะมีลักษณะเป็นเจลลี่อ่อน ๆ

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลแปดร้อยกรัม

น้ำครึ่งแก้ว

ผงเจลาตินสำเร็จรูปสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะกว้าง

แยกกันในกระทะเทน้ำตาลด้วยน้ำอุ่นและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลางโดยคนบ่อย ๆ จนกว่าเมล็ดจะกระจายตัว

ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ดึงโฟมออก

เทร้อน น้ำเชื่อมใสผลเบอร์รี่และทิ้งไว้สองชั่วโมง ตลอดเวลานี้น้ำผลไม้จะโดดเด่นภายใต้อิทธิพลของน้ำตาลละลายร้อนและสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดจะค่อยๆอยู่ในน้ำเชื่อมเหลว

จะต้องเย็นสนิทจากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อนที่มีรู

นำน้ำเชื่อมไปต้มต้มประมาณ 5 นาทีกลับผลเบอร์รี่ไปที่กระทะและทำให้ทุกอย่างเย็นลง

ทำซ้ำขั้นตอนหลังจากสองชั่วโมง

เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลง ให้นำผลเบอร์รี่ออกมาและจัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเพื่อให้มีปริมาณถึงสองในสาม

เทเจลาติน น้ำร้อนและให้ความร้อนจนผงละลายหมด

เทสารละลายเจลาตินลงในน้ำเชื่อม อุ่นไฟปานกลาง หลีกเลี่ยงการเดือด

เมื่อฟองเดือดแรกปรากฏขึ้นให้เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่แล้วปิดจุกทันที

หากคุณเก็บขวดโหลไว้ที่ อุณหภูมิห้องเจลาตินจะไม่ข้น

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อม Snow Queen

ทางที่ดีเตรียมเบอร์รี่ - แช่แข็งในน้ำเชื่อม เราต้องการภาชนะพลาสติกที่วางใจได้ซึ่งสะดวกต่อการเก็บในช่องแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่;

ลิตรน้ำ

น้ำตาลสี่ร้อยกรัม

กรดซิตริกครึ่งช้อนชา (หรือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้สดมะนาว).

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาล และกรดซิตริก เย็น

ผลเบอร์รี่ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

เทน้ำเชื่อมเย็น

ส่งไปยังช่องแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อม "ไวตามิงก้า" ไม่มีกรดซิตริก

สูตรอื่นสำหรับสตรอเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อมซึ่งปรุงโดยไม่ใช้กรดซิตริก รสชาติของผลเบอร์รี่และวิตามินทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ในอาหารหวานได้หลากหลาย

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม

น้ำ 150 มล.

น้ำตาลสามร้อยกรัม

วิธีทำอาหาร:

ตัดสตรอเบอร์รี่แห้งเป็นชิ้น

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะพลาสติกที่เตรียมไว้

จากน้ำและน้ำตาลต้มและทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง

เทน้ำเชื่อมลงบนชิ้นสตรอว์เบอร์รี

ถ้าเป็นไปได้ให้ปิดภาชนะให้สนิทและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว "Summer Tale"

วิธีง่ายๆ ในการเก็บสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว จะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ในสามขั้นตอน แต่น้ำเชื่อมจะข้นอร่อยและสามารถนำไปใช้ทำขนมได้

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่สองกิโลกรัม

น้ำตาลสองกิโล.

วิธีทำอาหาร:

เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยน้ำตาลวางเป็นชั้น

ทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ให้น้ำ

ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาปิดด้วยไอน้ำร้อนหรือในเตาอบ

เทน้ำสตรอว์เบอร์รีลงในกระทะ แล้วเรียงผลเบอร์รี่ลงไป ขวดสะอาดและปิดฝา

ต้มน้ำเชื่อมห้านาที เย็น

ปรุงน้ำเชื่อมซ้ำอีกสามครั้ง แต่ละครั้งก็จะหนาและสวยงามมากขึ้นเรื่อยๆ

เทเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมที่เย็นลงหลังจากการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายปิดขวดและฆ่าเชื้อในน้ำร้อนประมาณ 3-5 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะแก้ว (ครึ่งลิตรหรือลิตร)

สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับและคำแนะนำ

มีวิธีง่ายๆ ในการคำนวณปริมาณน้ำและน้ำตาลเพื่อทำน้ำเชื่อมสำหรับสตรอว์เบอร์รีจำนวนเท่าใดก็ได้ วิธีนี้เหมาะสำหรับสูตรแรก ดังนั้นคุณต้องเติมสตรอเบอรี่ที่มีอยู่ให้แน่นจนสุด ภาชนะแก้ว. เทน้ำลงในเหยือกเหนือตรงกลาง จากนั้นสะเด็ดน้ำและวัดปริมาตร (โดยปกติคุณทำได้โดยใช้ลิตร) ต่อน้ำหนึ่งลิตร - น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งและกรดซิตริกครึ่งช้อนชา

หลังจากการฆ่าเชื้อสตรอเบอรี่จะมีขนาดเล็กลงดังนั้นขวดจะต้องใส่ผลเบอร์รี่สดให้แน่นที่สุด

จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดในน้ำในเวลา: ครึ่งลิตรและเจ็ดร้อย - สิบนาที, ลิตรและหนึ่งและครึ่งลิตร - สิบห้านาที

เมื่อฆ่าเชื้อต้องวางผ้าหรือพื้นผิวไม้ไว้ที่ก้นกระทะ มิฉะนั้นระหว่างต้ม ไหอาจกระแทกผนังอย่างแรงและแตกได้

ผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นอ่อนโยนมาก โครงสร้างของมันนั้นง่ายต่อการทำลายโดยการละลายน้ำแข็งที่ไม่เหมาะสม ควรทำอย่างระมัดระวังโดยวางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น สตรอเบอร์รี่ที่ละลายอย่างถูกต้องจะคงรูปร่างและวิตามินไว้และรสชาติจะไม่แตกต่างจากของสด คุณสามารถกินแบบนั้นและเตรียมเครื่องดื่มต่างๆตามไซรัป

สามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวได้ มูสชีสกระท่อมโยเกิร์ตโฮมเมด ขนมหวานต่างๆ มัฟฟิน และขนมอบอื่นๆ

ผลเบอร์รี่ยังคงรักษาวิตามินและน้ำเชื่อมกลายเป็นสีทับทิมที่สวยงามและโปร่งใส ผลลัพธ์ไม่ได้แม้แต่แยม แต่เป็นของหวานสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย

สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็น นอกจากนี้อร่อยสำหรับดื่มชาและเตือนคุณถึงฤดูร้อน ผลเบอร์รี่สามารถใช้เป็นพายพายและเกี๊ยว และสามารถเทน้ำเชื่อมลงบนแพนเค้ก หม้อตุ๋น และไอศกรีมได้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทำให้ชุ่ม เค้กบิสกิตและขนมอบที่บ้านอื่นๆ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
Yield: 2 กระป๋อง 0.5 ลิตร และ 1 กระป๋อง 200 มล

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ขนาดเล็ก - 1 กก
• น้ำ - 250 มล
• น้ำตาล - 350 กรัม
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

วิธีปรุงสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม

สำหรับการเตรียมการนี้เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกผลเบอร์รี่ที่สุกและหวาน แต่ยืดหยุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขนาดที่เล็ก - สตรอเบอร์รี่ขนาดเล็กจะเติมภาชนะให้แน่นขึ้นซึ่งหมายความว่าของหวานจะมีรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นขึ้น ฉันล้างผลเบอร์รี่และปล่อยให้น้ำไหลออก

ฉันเอาก้านและใบออกทั้งหมดถ้ามี ระหว่างทางฉันกำจัดสตรอเบอร์รี่ที่บดและเน่าเสียซึ่งอาจทำให้ชิ้นงานเสียหายได้

ในเหยือกที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันวางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนสุดจนถึงลูกตาอย่างแน่นหนา สำหรับบรรจุภัณฑ์ สะดวกที่สุดในการใช้ภาชนะขนาดเล็ก: 200 มล., 500 มล., 700 มล. คุณสามารถฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก (ในไมโครเวฟ ในเตาอบ ฯลฯ) ฉันล้างเหยือกด้วยโซดาและผ่านไอน้ำต้มฝาในน้ำ สตรอว์เบอร์รีหนึ่งกิโลกรัมวางอยู่ในขวดขนาด 500 มล. สองขวด และเหลือผลเบอร์รี่บางส่วนสำหรับขวดเล็กขนาด 200 มล.

ถัดไปคุณต้องต้มน้ำเชื่อม ฉันเทน้ำตาลทั้งหมดลงในทัพพีทันทีแล้วเทน้ำผสมกับช้อนไม้ส่งไปที่เตานำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายฉันเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย

น้ำเชื่อมร้อน (อย่างระมัดระวัง!) เทสตรอเบอร์รี่ลงในขวด ควรไปถึงเกือบถึงขอบคอ หากคุณรู้สึกว่าน้ำเชื่อมไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในขวด แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ล้นระหว่างการฆ่าเชื้อเมื่อผลเบอร์รี่ให้ น้ำผลไม้ของตัวเองและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

ฉันปิดฝาขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วจุ่มลงในหม้อที่มีน้ำร้อน (!) เพื่อความมั่นคงฉันวางผ้าไว้ด้านล่าง และฉันฆ่าเชื้อ: ภาชนะที่มีปริมาตร 200 มล. - 6 นาที ขวด 0.5 ลิตร - 10 นาที หากคุณใช้ขวดโหลขนาดใหญ่ที่มีปริมาตร 0.7 หรือ 1 ลิตร ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที การนับถอยหลังเริ่มตั้งแต่ขณะที่น้ำเดือดในกระทะ

ฉันหยิบเหยือกสตรอเบอร์รี่ร้อน ๆ ออกจากน้ำเดือดอย่างระมัดระวังและปิดจุกทันที หากคุณวางแผนที่จะเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น ฝาเกลียวก็เหมาะสม หากคุณต้องการเก็บรักษาไว้ในห้องใต้ดินจนถึงการเก็บเกี่ยวสตรอว์เบอร์รีครั้งถัดไป จะเป็นการดีกว่าที่จะปิดขวดโหล ฝาโลหะด้วยแถบยาง ขวดที่ม้วนแล้วจะต้องคว่ำลง คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม แล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท หลังจากนั้นจึงทำความสะอาดได้ ที่เย็น.

สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมคือห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่แห้ง นั่นคือที่มืดและเย็น กระป๋องอร่อยเพื่อคุณ!