วิธีทำเห็ดนางรมผัด: สูตรที่ดีที่สุด วิธีอร่อยในการทอดเห็ดนางรมกับหัวหอม, มันฝรั่ง, ครีม, แครอท, กระเทียม, ในแป้ง: สูตรการทำอาหาร ทอดเห็ดนางรมสดและแช่แข็งจนนุ่มใช้เวลากี่นาที?

เห็ดนางรมเป็นเห็ดทั่วไป แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องและอร่อย บทความนี้จะช่วยผู้ที่ปรุงเห็ดนางรมเป็นครั้งแรกเพราะมีสูตรอาหารที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดสำหรับการเตรียมเห็ดเหล่านี้

เห็ดที่พบได้ทั่วไปบนต้นไม้คือเห็ดนางรม พวกมันถือว่ากินได้ แต่เช่นเดียวกับเห็ดป่าอื่น ๆ คุณควรระวังพวกมัน มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับไคตินที่เห็ดเหล่านี้มีอยู่ ไม่ถูกดูดซึมโดยบุคคลและอาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นเห็ดนางรมจึงต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน

นี่คือวิธีที่เห็ดนางรมเติบโตในธรรมชาติ

ฉันต้องล้างเห็ดนางรมก่อนทอดหรือไม่ และอย่างไร

เห็ดนางรมเป็นของเห็ดที่เรียกว่า "สะอาด" นี่คือเห็ดที่ไม่ต้องทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร สูงสุดที่คุณสามารถทำได้คือเดินไปตามรากเบา ๆ หรือตัดด้วยมีดเพื่อเอาดินออกหรือล้าง เพียงจำไว้ว่าการทำงานกับเห็ดนางรมนั้นต้องใช้ความระมัดระวังเพราะเห็ดเหล่านี้สลายได้ง่ายมาก ดังนั้นอย่าล้างใต้น้ำไหลหรือทำหล่น

หลังจากล้างหรือทำความสะอาดเห็ดจากสารปนเปื้อนจำนวนเล็กน้อยแล้ว การบำบัดความร้อนสามารถเริ่มต้นได้

ต้องต้มเห็ดนางรมก่อนทอดไหม?

มีความเห็นว่าเห็ดนางรมเป็นเห็ดที่อันตรายและเป็นพิษได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำการรักษาความร้อนสองครั้ง: ต้มก่อนแล้วจึงทอดเท่านั้น

ในความเป็นจริงมันไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับความเป็นจริง คุณสามารถทอดเห็ดนางรมได้ทันทีหลังจากที่คุณเก็บมัน เห็ดไม่เป็นอันตรายสามารถต้มหรือทอดเท่านั้น

ทอดเห็ดนางรมสดและแช่แข็งจนนุ่มใช้เวลากี่นาที?

เห็ดนางรมสดมักจะทอดไม่เกิน 15 นาที เห็ดลดขนาดลงอย่างมากหลังการให้ความร้อนมีความชื้นออกมามาก หากคุณวางแผนที่จะใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในเห็ดนางรม ควรทำก่อนทอดเห็ดนางรม กล่าวอีกนัยหนึ่งก่อนอื่นคุณผัดผักก่อนแล้วจึงใส่เห็ดเท่านั้น ในกรณีนี้คุณต้องทอดเห็ดเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

ของแช่แข็งจะต้องปรุงให้นานขึ้นอีกสองสามนาที เนื่องจากต้องละลายก่อน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทอดเห็ดนางรมแช่แข็งเป็นเวลา 17 ถึง 20 นาที

วิธีผัดเห็ดนางรมกับหัวหอมในกระทะ: สูตร

เห็ดนางรมผัดกับหัวหอมเป็นแบบคลาสสิก จานนี้มีรสชาติดีมากและเตรียมง่าย แต่แม้ว่าจานนี้จะจัดอยู่ในประเภทเรียบง่าย แต่ก็มีความลับในการทำอาหารของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม - 600 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 50-100 มล
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
• หัวหอมสีเขียวบาง - 10 ขน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตรวจสอบการปนเปื้อนเห็ดนางรมถ้ามี - ล้างออก
2. ตัดเห็ดเป็นก้อนหรือชิ้น
3. ปอกหัวหอมออกจากเปลือก
4. ตัดหัวหอมเป็นเส้นหรือก้อน ขึ้นอยู่กับว่าคุณหั่นเห็ดอย่างไร
5. เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนที่มีก้นหนา (นี่เป็นสิ่งสำคัญ)
6. เมื่อน้ำมันร้อนจัดใส่หอมใหญ่ลงไป
7. ผัดหัวหอมสักสองสามนาทีคนตลอดเวลาจนเป็นสีทอง
8. ผัดเห็ดลงในหัวหอม
9. ผัดเห็ดและหัวหอมเป็นเวลา 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว
10. ใส่เกลือลงไปผัด
11. ลอกกระเทียมออกจากเปลือกพร้อมกัน
12. ตัดด้านล่างและตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ
13. สับผักใบเขียวด้วยมีดให้อยู่ในสภาพดีมาก
14. เมื่อเห็ดสุก นำลงจากเตา ปรุงรสด้วยกระเทียม โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

วิดีโอ: เห็ดนางรมผัด วิธีการผัดเห็ดนางรมกับหัวหอม?

วิธีผัดเห็ดนางรมกับมันฝรั่งให้อร่อย: สูตร

ใครไม่ชอบเห็ดและมันฝรั่ง? และเข้ากันได้ดีแค่ไหนโดยเฉพาะกับผักดองโฮมเมด! สูตรนี้ควรเป็นพื้นฐานสำหรับแม่บ้านทุกคน เหมาะสำหรับเห็ดนางรมเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเห็ดแชมปิญองและเห็ดอื่น ๆ อีกมากมาย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งไม่ใหญ่ - 1-1.5 กก
• เห็ดนางรม - 0.5 - 1 กก
• หัวหอม - 200 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - ไม่จำเป็น
• ต้นหอม - พวงเล็ก
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ (พริกไทยดำป่น, พริกขี้หนู, ฮ็อปซูเนลี, ออริกาโน่, ปาปริก้า) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตรวจสอบการปนเปื้อนของเห็ดและหากจำเป็นให้ล้างออก
2. ตัดเห็ดเป็นชิ้นหรือเส้นขนาดกลาง
3. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ดังนั้นคุณไม่ควรใช้มันฝรั่งขนาดใหญ่มันจะดูเลอะเทอะ
4. เทน้ำมันลงในกระทะก้นหนาที่ร้อนจัด
5. เมื่อน้ำมันร้อนและเริ่มร้อน ให้ใส่มันฝรั่งลงไป
6. ทอดมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที โดยถือไว้ในแต่ละด้านเป็นเวลาอย่างน้อย 3 นาที (ไฟแรง)
7. จากนั้นใส่เห็ดสับ
8. ทอด 7-10 นาที คุณไม่จำเป็นต้องกวนบ่อย สูงสุด 2-3 ครั้งในช่วงเวลานี้
9. 5 นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม ให้ใส่หัวหอมสับลงไป
10. ทอดทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝา เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
11. สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีดแล้วเติมลงในจานเมื่อเสิร์ฟ

วิดีโอ: เห็ดนางรมผัดกับมันฝรั่ง

วิธีการผัดเห็ดนางรมกับครีมเปรี้ยว: สูตร

เห็ดผัดครีมเปรี้ยวมีรสชาติครีมเป็นพิเศษ สามารถเป็นเครื่องเคียงผักพาสต้านอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทำ vol-au-vents และแซนวิช

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม - 500 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150-200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - หยิก
• ความเขียวขจีสำหรับการตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. เห็ดทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ
4. พอน้ำมันเริ่มแตกใส่หอมใหญ่
5. ทอดหัวหอมสักสองสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองสวย
6. เพิ่มเห็ดทอดอย่างแท้จริง 3 นาที
7. เพิ่มครีมเกลือและเครื่องเทศทั้งหมด
8. เคี่ยวไฟอ่อนจนสุก โดยปกติจะใช้เวลา 15 นาที
9. ในขณะที่เห็ดของเรากำลังตุ๋นให้สับผักใบเขียว
10. ใส่เห็ดลงบนจานตกแต่งด้วยสมุนไพรตามชอบ

วิดีโอ: เห็ดนางรมผัดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

วิธีผัดเห็ดนางรมกับแครอทให้อร่อย: สูตร

เห็ดนางรมกับแครอทสามารถเรียกได้ว่าเป็นสลัดอุ่น ๆ หากคุณเปลี่ยนแครอทธรรมดาเป็นแครอทเกาหลี

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม - 500 กรัม
• แครอทสด - 200 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 50-70 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดหากจำเป็น
2. ตัดเห็ดนางรมเป็นเส้น
3. บดแครอทโดยใช้หัวฉีดขนาดใหญ่สำหรับแครอทเกาหลี
4. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น
5. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงไป
6. รอจนน้ำมันเริ่มร้อน ราดหอมหัวใหญ่ลงไป
7. หลังจาก 2 นาที ใส่แครอท ผัดหัวหอมและแครอทประมาณ 3-4 นาที
8. ใส่เห็ดนางรมและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราว
9. ก่อนปรุง 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
10. โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ มะเขือเทศฝาน และผักชีฝรั่ง คุณสามารถโรยด้วยงา

วิธีผัดเห็ดนางรมกับกระเทียมให้อร่อย: สูตร

เห็ดมีรสชาติที่เด่นชัดซึ่งสามารถเสริมด้วยกลิ่นหอมของกระเทียม ไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศจำนวนมากในจานนี้เพื่อไม่ให้กลิ่นของเห็ดตาย

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม - 600 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ก้านผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง
• น้ำมันพืช - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. เตรียมเห็ดนางรมเช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ
2. สับเห็ดเป็นเส้นเล็ก ๆ ไม่สามารถตัดได้เลย
3. ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย
4. เทเห็ดลงในกระทะ ต้มหลังจากเดือด 3 นาที
5. ทิ้งลงในกระชอน
6. ในขณะที่ของเหลวจากเห็ดระบายออกให้ตั้งกระทะที่มีผนังหนาให้ร้อน
7. เทน้ำมันลงในกระทะ
8. ใส่เห็ดลงในน้ำมันร้อน
9. ทอดจนสุกประมาณ 10 นาที
10. ในเวลานี้ให้สับกระเทียมด้วยมีด
11. 1 นาทีก่อนที่เห็ดนางรมจะพร้อม ใส่กระเทียมลงไป
12. ย่างไฟแรง.
13. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

วิดีโอ: เห็ดนางรมผัดกระเทียมและผักชีฝรั่ง

วิธีทอดเห็ดนางรมในแป้งให้อร่อย: สูตร

เห็ดในแป้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลักอีกด้วย เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง สมุนไพร และผักสด การเตรียมสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณอาศัยวิดีโอด้านล่าง

วิดีโอ: เห็ดนางรมในแป้ง สูตรอาหาร. มัลคอฟสกี้ วาดิม

วิธีผัดเห็ดนางรมกับต้นหอมให้อร่อย: สูตร

สูตรนี้เป็นการดัดแปลงสูตรเห็ดนางรมผัดกระเทียมเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม - 650 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - ไม่จำเป็น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือ (ตามต้องการ

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรก
2. หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ปอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อน
5. เทกระเทียมลงในน้ำมัน
6. ผัดกระเทียม คนตลอดเวลาจนโปร่งแสง เราต้องได้รับน้ำมันกระเทียม
7. ใส่เห็ดนางรมลงในน้ำมัน
8. ทอด 10-15 นาทีจนกรอบ
9. เกลือเห็ดสับหัวหอมเป็นวง
10. ใส่หัวหอมสีเขียวลงในเห็ด
11. ทอด 3-4 นาที

เสิร์ฟตรงจากกระทะ ตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝาน

วิธีผัดเห็ดนางรมดองให้อร่อย: สูตร

เห็ดนางรมดองมีรสชาติแตกต่างจากเห็ดธรรมดามาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับน้ำดองที่หมักเห็ด

เห็ดดองสามารถใช้แทนเห็ดสดในสูตรใด ๆ ที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้

เห็ดนางรมดองสามารถผัดได้ดังนี้:

• กับกระเทียม
• กับหัวหอม
• กับแครอท
• กับมันฝรั่ง
• ด้วยสีเขียว

เวลาทอดเห็ดนางรมดองลดลง 5 นาที

บางทีการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของเห็ดนางรมดองผัดกับแครอทสไตล์เกาหลีและงา!

วิดีโอ: #119 นึ่งกับเห็ดนางรมและแครอท