เรียนทอดเห็ดนางรมอย่างไรให้อร่อย

เห็ดนางรมเรียกว่าเห็ดนางรมเติบโตในเขตภูมิอากาศอบอุ่นในที่สูงพวกเขาโรยตอไม้และต้นไม้ เห็ดอาหารสามารถปรุงได้หลายวิธี วิธีทอดเห็ดนางรม ความซับซ้อนของการทำอาหารอธิบายไว้ในสูตรอาหาร

คุณต้องทำอาหารหรือไม่?

เก็บเห็ดนางรมและเตรียมอย่างระมัดระวังก่อนทอดหรือดอง เนื่องจากพืชชนิดนี้บอบบาง การปรุงเห็ดหรือไม่ก่อนที่จะเทลงในกระทะนั้นขึ้นอยู่กับผู้ปรุงเอง จะไม่มีอันตรายหากผลิตภัณฑ์ทอดดิบ

แต่ถ้าคุณดูแลและต้มก็ไม่เกินห้านาที น้ำที่มีอยู่ในวัตถุดิบจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการทอด ทำให้เกิดน้ำเห็ด การอิดโรยของผลิตภัณฑ์จะสิ้นสุดลงเมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากเชื้อรา

ก่อนปรุงอาหารคุณจะต้องใส่เกลือน้ำเมื่อเดือดเห็ดที่สะอาดจะตกลงไป ตั้งไฟปานกลางหลังจากผ่านไปห้านาทีเตาจะปิด ผลิตภัณฑ์ถูกนำออกด้วยช้อน slotted ซุปปรุงจากน้ำซุปเห็ดที่เหลือ

ทอด

คุณต้องรู้ว่าจะทอดเห็ดนางรมเท่าไหร่ โดยปกติกระบวนการจะใช้เวลาไม่เกิน 15 หรือ 20 นาที แต่บางสูตรระบุเวลาทอดหนึ่งชั่วโมงทั้งหมดตามคำแนะนำ

ควรตั้งโหมดไฟเป็นไฟกลางจะดีกว่า หลังจากที่ของเหลวที่เห็ดหลั่งออกมาระเหยไป ไฟจะลดลง ขั้นตอนสุดท้ายของการย่างหรือการอิดโรยจะใช้เวลาอีกห้านาที

เคล็ดลับ: เมื่อเห็ดนางรมทอดกระทะยังคงเปิดอยู่ก่อนหน้านั้นไม่สามารถต้มเห็ดได้สิ่งสำคัญคือล้างให้สะอาด

กับมันฝรั่ง

คุณสามารถทอดเห็ดนางรมในกระทะตามสูตรนี้พร้อมกับมันฝรั่งหรือผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างแยกจากกัน ผู้ปรุงแต่ละคนจะกำหนดว่าอะไรดีที่สุดสำหรับเขา แม้ว่าการคั่วร่วมกันจะช่วยให้คุณสามารถบำรุงส่วนผสมแต่ละอย่างด้วยรสชาติและกลิ่นที่พิเศษของส่วนผสมที่สอง

เห็ดจะใช้เวลามากขึ้นในการปรุงอาหารดังนั้นพวกเขาจึงวางในกระทะและทอดก่อน เห็ดนางรมจะถูกนำไปพร้อมกับมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ และเพิ่มในกระบวนการ หากปรุงด้วยวิธีที่สองเห็ดและมันฝรั่งจะถูกรวมเข้าด้วยกันโดยการทอด

สำหรับมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง: น้ำมันพืชหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์, เห็ดนางรมครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม, พริกไทยป่นที่ปลายมีดและเกลือเล็กน้อย

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นหรือชิ้น เห็ดที่สะอาดและแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำมันร้อนเห็ดนางรมวางในกระทะร้อนจนน้ำไหลออกวัตถุดิบจะถูกนึ่งใต้ฝาเมื่อเปิดไฟเล็ก ๆ ฝาจะถูกเอาออกเพื่อให้เห็ดสุกจน ของเหลวระเหย เพิ่มน้ำมันเครื่องเทศและเกลืออีกครั้งคุณต้องทอดเห็ดจนเป็นสีน้ำตาล

ในเวลาเดียวกันกระทะอื่นจะทอดมันฝรั่งในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลาง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการควรโรยมันฝรั่งด้วยหัวหอมในโหมดไฟที่แรงกว่าผลิตภัณฑ์จะทอดจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น หลังจากมันฝรั่งผสมกับเห็ดนางรมอย่างประณีตแล้วอาหารจะปรุงเป็นเวลาห้านาทีเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นครั้งแรกหรือครั้งที่สองโรยด้วยสมุนไพรสับหรือตกแต่งด้วยกิ่งไม้

ในฐานะที่เป็นของว่างเย็นหรือร้อนเห็ดจะดีถ้าพวกเขาต้ม, แครอทขูดหยาบและหัวหอมสับละเอียด, หัวหอมและแครอททอด, ผสมกับเห็ดนางรมแล้วทอดประมาณสิบนาที พริกไทยเกลืออาหารเรียกน้ำย่อยก่อนเสิร์ฟปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและสมุนไพรเล็กน้อย

กับผัก

ใช้เวลากี่นาทีในการปรุงเห็ดในผักเป็นที่สนใจเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ต้องการปรนเปรอแขกหรือครอบครัวด้วยความอร่อย โดยรวมแล้วการปรุงอาหารทีละขั้นตอนจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

ความลับของผู้เชี่ยวชาญด้านครัวที่มีประสบการณ์จะบอกคุณถึงวิธีที่ดีที่สุดในการทอดเห็ดนางรมให้นุ่ม ก่อนอื่นคุณต้องล้างวัตถุดิบจากป่าใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว ขาและหมวกถูกตัดเป็นสี่ส่วนหรือเป็นวงกลม บางคนนิยมปรุงเฉพาะส่วนขา ปอกเปลือกหัวหอมและแครอทขนาดกลาง หัวหอมสับและผัดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เพิ่มแครอทขูดขนาดกลางลงในหัวหอมส่วนผสมจะถูกเคี่ยวด้วยการกวนเป็นครั้งคราวประมาณหกนาที

หลังจากใส่ขาเห็ดลงไปแล้ว ให้เคี่ยวต่ออีก 15 นาที จานนี้เค็ม, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ, เครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรสเหมาะสำหรับเครื่องปรุงรส, ทุกอย่างผสมกัน, มันยังคงทอดอีกห้านาทีแล้ววางโอชะลงบนโต๊ะ

เคล็ดลับ: สามารถบิดขาที่เย็นแล้วหรือทุกส่วนของเห็ดนางรมผัดในผักในเครื่องบดเนื้อและใช้สำหรับบดด้วยเครื่องปั่น เนื้อสับเห็ดเหมาะสำหรับการใส่แพนเค้กยัดไส้หรือทำเกี๊ยวและม้วน

กับกระเทียม

คุณสามารถผัดเห็ดนางรมกับกระเทียม สำหรับเห็ดหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องการ: น้ำมันพืช 70 มิลลิลิตร, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, กระเทียม 5 กลีบ, เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ทำความสะอาดเห็ดจากเศษเล็กเศษน้อย แยก ล้างและทำให้แห้ง ล้างและสับผักใบเขียวจำนวนหนึ่ง ปอกกระเทียม สับกลีบกระเทียม

ในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันควรทอดเห็ดนางรมเป็นส่วน ๆ เพื่อให้เห็ดแต่ละด้านมีสีน้ำตาล อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำเสร็จแล้วจะเสิร์ฟบนจานเสิร์ฟ จากด้านบนชั้นของเห็ดจะเค็มและพริกไทยโรยผักใบเขียวและกระเทียมใส่เห็ดนางรมชั้นถัดไปปรุงรส

เคล็ดลับ: คุณสามารถกินเห็ดทอดร้อนหรือเย็นก็ได้ มันฝรั่งต้มผักสดหรือเค็มสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้

ด้วยหัวหอม

มีสองวิธีในการทอดเห็ดกับหัวหอม ล้างเห็ดนางรมหนึ่งกิโลกรัมครึ่งหั่นหยาบหัวหอม (200 กรัม) สับทุกอย่างจะถูกส่งไปยังกระทะทันทีที่มีเนยละลายแล้ว (150 กรัม) เค็มและพริกไทย ทอดจานเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝาด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่กระเทียมปอกเปลือกและสมุนไพรสับทุกอย่างผสมและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีเมื่อทุกอย่างพร้อมก็เริ่มมื้ออาหาร

ตามตัวเลือกที่สองควรหั่นเห็ดนางรมครึ่งกิโลกรัมเช่นหัวหอมสองสามชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมผัดในน้ำมันพืชจนนิ่มใส่เห็ดลงไปเคี่ยวประมาณ 15 นาที กินร้อนหรือเย็นกับผักชนิดใดก็ได้

ด้วยครีมเปรี้ยว

เห็ดนางรมกับครีมเปรี้ยวนุ่มมาก หัวหอมแบ่งออกเป็นครึ่งวง, แครอทสับหยาบ, กานพลูกระเทียมบด หัวหอมทอด, แครอทจะถูกเพิ่มเมื่อมันนิ่มลง, ใส่เห็ดสับและเครื่องเทศ ในรูปแบบผสมทุกอย่างอ่อนระทวยจนกว่าความชื้นจะระเหย, เพิ่มครีมเปรี้ยว, ผลิตภัณฑ์จะถูกตุ๋นจนข้น ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยลูกจันทน์เทศบดหรือสมุนไพรที่ซื้อจากร้านค้าด้านบน