วิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวดอย่างรวดเร็ว วิธีเก็บแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

สวัสดีตอนเช้าสหาย! วันนี้ฉันซื้อแตงกวาเรือนกระจกและตัดสินใจทำโดยไม่ลังเล ของว่างที่ดี- อีกทั้งใช้เวลาน้อยมาก เราจะใช้สูตรอาหาร การปรุงอาหารทันที- ฉันคิดว่าทุกคนชอบสิ่งเหล่านี้เพราะพูดได้เร็ว

วิธีการดองผักสีเขียวนี้ปรากฏเมื่อไม่นานมานี้และได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวรัสเซีย อย่างที่สามีของฉันพูดของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้เมื่อเค็มแล้วเข้ากันได้ดีกับวอดก้า และถ้าพวกเขายังมีกลิ่นหอมของกระเทียมและผักชีลาวโดยทั่วไปแล้ว - แค่เก๋ไก๋

แถมถ้าตกแต่งให้สวยงามมากแล้วเสิร์ฟคู่กับหรือกับอะไรก็อร่อย จานเนื้อเช่นจากการทอดจน เปลือกโลกสีทองนี่จะเป็นทางเลือกแทนผักดองฤดูหนาว

ดังนั้นฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ผู้ที่ไม่เคยปรุงอาหารด้วยวิธีนี้จดบันทึกแล้วยกเลิกการสมัครที่นี่ที่ด้านล่างของบันทึกนี้และแสดงความคิดเห็นของคุณ มันจะเป็นเชิงบวกอย่างแน่นอน มันไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้

คุณต้องการแตงกวาดองอย่างรวดเร็วเกือบจะในทันทีและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมของฤดูร้อน มีสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับทั้งสองวิธีโดยไม่ใช้น้ำเกลือนั่นคือปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ หรือตัวที่มีการเติมพิเศษ ซึ่งทำมาจากน้ำส้มสายชูสาระสำคัญ

แต่ตัวเลือกดังกล่าวส่วนใหญ่ทำในฤดูหนาว แต่เพื่อที่จะทำให้จิตวิญญาณพอใจในทันทีดังนั้นจึงต้องดำเนินการ น้ำเปล่าและถ้วยวิเศษ อ่านคำแนะนำนี้เพิ่มเติมแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่างด้วยตัวเอง

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 2 กก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - สองสามก้าน
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ล้างผักใบเขียวที่ยังอ่อนและหม้อให้ดี และเอา “ก้น” ออกจากผักเหล่านั้น โดยหลักการแล้วคุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่เชฟแนะนำว่าอย่าข้ามจุดนี้ไป

2. จากนั้นเดินต่อไปยังกรีน ล้างออกแล้วสับด้วยมีดทำครัวที่คม

3. ใช้ถุงพลาสติกหนาๆ ซึ่งปกติแล้วถุงแช่แข็งจะเหมาะกับจุดประสงค์นี้ และวางแตงกวาและผักชีฝรั่งสับลงไป ใช้มือคนส่วนผสม จากนั้นเติมเกลือ

กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้กลิ่นหอม

4. เขย่าถุงเล็กน้อย มัดแต่อย่าให้แน่น แต่ให้เปิดออกเล็กน้อยแล้วเทลงไปตามปกติ น้ำดื่ม- นั่นคือปาฏิหาริย์ทั้งหมด ใส่ส่วนผสมนี้ลงในถ้วยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้สองสามชั่วโมง มัดถุงให้แน่น

บางครั้งคุณสามารถหยิบมันออกมาแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น

เช่น ของว่างที่ยอดเยี่ยมมันจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่รักของใหม่ ๆ และของดองทุกชนิดด้วย กินเพื่อสุขภาพของคุณ! เรียกน้ำย่อย!

แตงกวาเค็มเบา ๆ ใน 2 ชั่วโมงโดยไม่มีน้ำเกลือ

แสดงให้ฉันเห็นว่าใครจะปฏิเสธอาหารอันโอชะที่น่ารักเช่นนี้? ฉันคิดว่ามีคนแบบนี้น้อยคน ท้ายที่สุดแล้วผลไม้สีเขียวนั้นมีความสวยงามในตัวเองและหากมีจานที่สองอยู่บนโต๊ะเช่นโทฉันคิดว่าจะไม่มีใครปฏิเสธตัวเองว่ามีความสุขที่ได้ลองกินแตงกวาของตัวเอง

โดยทั่วไปลูกๆ ของฉันชอบกินแบบนั้น เช่น เห็ดสีชมพู ขนมปังข้าวไรย์- เป็นเรื่องจริงที่คุณอยากจะดื่มทีหลังจริงๆ แต่ก็มีน้ำอยู่ในบ้านเสมอ นั่นคือปัญหา ดังนั้นฉันขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับสิ่งสร้างนี้

เราจะต้อง:

• แตงกวา – 1 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและคุณสามารถทานผักชีฝรั่ง - พวง

ขั้นตอน:

1. เตรียมตัวทำงาน อุปกรณ์ที่จำเป็น- ใช่ จะมีมากมายจนคุณอาจสับสนได้ ล้อเล่น. ล้างความงามที่สำคัญที่สุดในน้ำเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่ หากมีร่องรอยการเน่าเสียให้ตัดแต่งออก

2. หลังจากนั้นเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปากและใช้ส้อมแทงแต่ละชิ้น คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันฉีดยาตามจุดต่างๆ ได้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเพื่อให้แตงกวามีรสเค็มเล็กน้อย

หรือคุณสามารถตัดด้วยมีดก็ได้

3. กระเทียมหรือกลีบของมันจะใช้ปอกเปลือกเปลือกออก ใช้หนึ่งหรือสองหัวขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา

สำคัญ! กานพลูควรไม่มีตำหนิและมีกลิ่นหอม สีควรเป็นสีขาว ไม่ใช่สีเหลืองเล็กน้อย

สับด้วยมีดเชฟลงไป ชิ้นเล็ก ๆหรือสามารถส่งผ่านสื่อได้ มันไม่สำคัญว่าสิ่งนี้จะเป็นอย่างไร ดังนั้นควรใช้วิธีการที่สะดวกสำหรับคุณ

4. ดำเนินการงานที่สำคัญที่สุดโดยตรง เอาหนึ่งหรือสองถุง เพราะถ้ากระเป๋าบางไปก็ใส่แบบตัวเดียวเลยดีกว่าครับใส่ทุกอย่างที่ต้องการตามรายการเลย มัดให้แน่นแล้วเขย่ามือจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เกลือกระจายไปทั่วผักทั้งหมด และสมุนไพรและกระเทียมตามลำดับ

5. ในแบบฟอร์มนี้ ให้ส่งถ้วยพร้อมขนมไปยังที่เย็น ซึ่งโดยปกติจะเป็นตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

6. เวลาทำอาหาร - 2-3 ชั่วโมง จากนั้นเพลิดเพลินไปกับของว่างสุดอร่อยและชุ่มฉ่ำที่จะช่วยได้เสมอ โดยเฉพาะเมื่อเป็นฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ผลิ

สูตรการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเดือด (เทร้อน) ในขวด

สูตรสำหรับทุกวันตามที่เจ้าของวิดีโอนี้รับรอง สิ่งที่เหลืออยู่คือการตรวจสอบและทำซ้ำ ขอแนะนำให้ใช้ขวดที่ใหญ่ที่สุด ซึ่งโดยปกติจะเป็นภาชนะขนาด 3 ลิตร แล้วเลือกสมุนไพรและสมุนไพรจากสวนเพิ่ม คุณสามารถใช้ใบมะรุมและลูกเกดได้ และอีกหนึ่งส่วนผสมลับ

วิธีนี้ไม่ต้องการการเก็บรักษาซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงดี แต่วิธีต่อไปจะไม่ง่ายนัก)

เราจะต้อง:

• โถขนาด 3 ลิตร
• แตงกวา
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบลูกเกด
• ใบมะรุมสองสามใบ
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น
• เกลือ - 4 ช้อนชา

สูตรคลาสสิกไม่มีพริกไทยและมะรุม

เพื่อไม่ให้พูดซ้ำและทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์มากยิ่งขึ้น ฉันจึงพบตัวเลือกที่มีน้ำตาลและเกลือ นอกจากนี้ยังจะเติมน้ำส้มสายชูลงไปด้วย และปล่อยให้สิ่งสร้างอันมหัศจรรย์นี้กลายเป็นผู้ช่วยหรือคนโปรดเมื่อมันไป มันฝรั่งสดและผักอื่นๆในสวนด้วย

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสูตรนี้ไม่ซับซ้อนเลยแม้แต่แตงกวาเรือนกระจกที่ขายในตลาดของเราหรือในร้านค้าก็สามารถดองได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันหมายถึงว่าคุณสามารถใช้ของว่างแบบนี้ได้ทุกเวลาของปี

เราจะต้อง:

• แตงกวา – 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
• กระเทียมสด - สองสามกลีบ
• เกลือแกง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย- 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. แน่นอน ขั้นแรกให้ล้างมันใต้ก๊อกน้ำ แล้วจึงตัด “ก้น” ในแต่ละด้านออก

2. จากนั้นใส่ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาลผักชีลาวสับ สับกระเทียมเป็นก้อนแล้ววางที่นี่ หลังจากนั้นให้เทน้ำส้มสายชูลงไป มัดปลายถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน

หมักในตู้เย็นประมาณ 12-24 ชั่วโมง ผลงานชิ้นเอกดังกล่าวจะทำให้ทุกคนพอใจด้วยรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์

โดยวิธีการคุณสามารถใช้ใบเชอร์รี่และลูกเกดซึ่งจะให้ร่มเงาที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันงดงามของไม้ผล

วิธีดองแตงกวาแบบรวดเร็วและอร่อยแบบชิ้นในถุง

อีกเวอร์ชันเร่งรัดจากเชฟชื่อดังและปรมาจารย์ด้านงานฝีมือของเขา แน่นอนว่ายิ่งคุณตัดของขวัญสีเขียวจากธรรมชาติให้มีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งสามารถนำเสนอเป็นอาหารกลางวันได้เร็วขึ้นเท่านั้น คุณสามารถสับเป็นชิ้น ๆ ได้

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 8-10 ชิ้น (2 กก.)
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 8 กลีบ
• เกลือแกง - 4 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสำหรับผัก - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - พวง

ขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวาในน้ำ หั่นเป็นชิ้น หั่นเป็นเส้นยาวหรือหั่นแต่ละชิ้นออกเป็นหลายชิ้นก็ได้

2. จากนั้นผสมลงในถุงใบใหญ่พร้อมเครื่องปรุงรส รวมทั้งผักชีฝรั่งสับและกระเทียมสับ เทใส่ น้ำส้มสายชู,ผูกปลาย. และพลิกถุงลงแล้วไปในทิศทางตรงกันข้ามเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดกระจายและผสมอย่างทั่วถึงและสม่ำเสมอ

ว้าว คุณเก่งมาก! คุณยังสามารถปรุงรสด้วยปาปริก้า ผักชี และหมักด้วยพริกหยวกและใบกะหล่ำปลีได้ด้วย

วางในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุดแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง

ทำของว่างในกระทะ

ว้าวคุณรู้ไหมว่าแตงกวาสามารถกรอบและเค็มเล็กน้อยได้ในเวลาเดียวกัน? ใช่และในเวลาไม่ถึงวันและในบางกรณีก็อร่อยกว่ากระดาษแก้วอย่างไม่น่าเชื่อโดยได้มาในกระทะขนาดสามลิตรหรือห้าลิตรธรรมดา

แม่บ้านมือใหม่หลายคนประสบปัญหานี้อยู่อย่างหนึ่ง สัดส่วนที่ต้องการเกลือ ดังนั้นจงจำไว้

สำคัญ! ใช้เฉพาะเกลือหยาบในการดอง ใช้ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 0.5 ลิตร

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 7 ชิ้น
• มะรุม - 2 ใบ
• ลูกเกด, เชอร์รี่, เชอร์รี่นก - อย่างละหลายใบ
• กระเทียม - 8 กลีบ
• ผักชีฝรั่งด้วยร่ม
• พริกไทย - 10-12 ถั่ว
• เกลือแกง - 4 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. นำกระทะที่มีด้านสูงแล้วโยนทุกสิ่งที่คุณเห็นด้านบนในรายการลงไป แต่อย่าเพิ่งเติมเกลือและน้ำประมาณหนึ่งลิตร

2. ขอแนะนำให้วางผักชีฝรั่งและลูกเกดเชอร์รี่และใบเชอร์รี่นกไว้ที่ด้านล่าง ต่อไปคือความงามสีเขียว กระเทียมจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอะไรเป็นพิเศษ เช่น นักชิม ก็สามารถเติมพริกแดงเผ็ดๆ พริกไทยหนึ่งลูกได้

3.ผสมน้ำเล็กน้อยลงไปด้วย เกลือแกงและคนให้เข้ากันจนเมล็ดธัญพืชละลาย หลังจากนั้นให้เติมส่วนผสมด้วยน้ำเกลือนี้ลงในกระทะ

น้ำควรเป็นน้ำแข็งเพื่อให้กรอบและไม่มีช่องว่างเกิดขึ้นภายใน

4. ปล่อยให้ตั้งใต้ฝาในที่อุ่นๆ คือ ที่บ้าน ประมาณหนึ่งวัน หากชอบเค็มกว่านี้สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 1 วัน อย่าทำมากเกินไป ไม่งั้นจะกินไม่หมดในคราวเดียว ที่เหลือจะมีรสเปรี้ยวทุกวัน

วิธีที่ง่ายและน่าสนใจโดยใช้น้ำแร่

ใช่ คุณได้ยินถูกต้อง วิ่งไปที่ร้านแล้วซื้อน้ำอัดลม เราจะใช้มันทำเวทย์มนตร์เพราะฟองอากาศจะให้รสชาติที่เย็นและเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อีกด้วย ทูอินวันเราปรุงได้อร่อยและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ระดับ!

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1,000 กรัม
• น้ำแร่อัดลม – 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - พวง

ขั้นตอน:

1. ล้างส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ใส่แตงกวาและผักชีลาวสับละเอียดพร้อมกับกลีบกระเทียมในภาชนะ

2. บี น้ำแร่ละลายเกลือ ใช้เวลาเย็นเท่านั้นแล้วเติมน้ำดองเพื่อให้ทุกอย่างจมน้ำ

3.เก็บในที่เย็นเมื่อ ฝาปิดหรือปก ติดฟิล์มประมาณ 12 ชั่วโมงหรือหนึ่งวัน มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างดีและสวยงาม

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย - สูตรพร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่ง

ตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของครอบครัวฉันและพยายามและเป็นจริง เนื่องจากมีการใช้ร่มผักชีฝรั่งและในทางกลับกันทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ลองเพิ่มพวกเขาสักครั้ง

สิ่งสำคัญคือต้องใช้ข้าวโพดออลสไปซ์ และโรยเครื่องปรุงรสเล็กน้อยสำหรับ แครอทเกาหลีหรือทำโดยไม่มีพวกเขา

เราจะต้อง:

• แตงกวา - ตั้งแต่ 1-1.5 กก
• ร่มผักชีฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 6 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. ตรวจสอบว่าทุกสิ่งที่คุณต้องการมีอยู่บนโต๊ะของคุณหรือไม่ แล้วดำเนินการตามแผนนี้

2. บดแตงกวาเป็นชิ้นพลาสติก ใส่เกลือ ถั่ว และร่มลงไปด้วย ใส่มันทั้งหมดลงในถุง จากนั้นมัดมันและเล่นปาหี่

อย่าลืมสับกลีบกระเทียมแล้วใส่ลงไปด้วย หลังจากผ่านไป 2.5 ชั่วโมง ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วชิม

แตงกวาดองเค็มกรอบในเวลาไม่ถึงวัน แต่อร่อยกว่าในถุง

คุณจะไม่เชื่อ แต่ก็มีสิ่งที่เรียกว่ามรกตกับวอดก้า ฉันไม่รู้ว่าใครคืออัจฉริยะของงานศิลปะชิ้นนี้ แต่เมื่อฉันกล้าที่จะลอง มันก็ออกมาค่อนข้างดี คุณสามารถทำมันได้หลากหลาย

ต้องขอบคุณวอดก้าที่พวกเขาไม่แพ้ สีธรรมชาติ- พวกมันจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเลย โดยเฉพาะถ้าทำในฤดูหนาว พวกเขาจะยืนอยู่ในขวดโหลและจะไม่เปลี่ยนสีแม้ผ่านไปหนึ่งปี

เราจะต้อง:

สำหรับขวดสามลิตร:

• เกลือ - 70 กรัม
• แตงกวา - 2-2.5 กก
• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• ใบลูกเกดสีแดงและสีดำ - 4-5 ชิ้น
• รากมะรุม - 25 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น

ขั้นตอน:

1.ต้องเก็บแตงกวาไว้ น้ำเย็น 20 นาที จากนั้นวางไว้ในขวด แต่ให้เทน้ำเดือดให้ทั่วใบเขียวและรากมะรุมเพื่อฆ่าเชื้อโรค

2. เตรียมน้ำเกลือผสมเกลือกับน้ำและวอดก้า เติมขวดด้วย ขันฝาแล้วรอ 20 ชั่วโมง น่าทาน!

เตรียมสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาดสามลิตร

สรุปผมมีวีดีโอให้ดูอีก 1 เรื่อง หวังว่าทุกคนจะชอบนะครับ โดยทั่วไปเราจะพูดถึงผักดองฤดูหนาวเช่นนี้ในอนาคตอันใกล้นี้ ดังนั้นอย่าพลาดตอนต่อไป

ดังนั้นเราจึงถือว่าน่าสนใจมากมายและมาก สูตรอาหารแสนอร่อยแตงกวาเค็มเล็กน้อย ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแล้ว ฉันขอให้ทุกอย่างประสบความสำเร็จ

มีสุขภาพแข็งแรง! เข้าร่วมกลุ่มในการติดต่อและเขียนความปรารถนาของคุณ ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมของคุณ ฉันหวังว่าจะได้เยี่ยมชมอีกครั้ง ลาก่อน.

หนึ่งในที่สุด วิธีที่รวดเร็วทำอาหาร แตงกวาเค็มเล็กน้อย- วิธีร้อนแรง ผสมทุกอย่างสำหรับน้ำเกลือในกระทะ ต้มและเทแตงกวาลงไป มันไม่ง่ายกว่านี้อีกแล้ว! รับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สูตรตั้งไว้สำหรับน้ำ 1 ลิตร จึงสามารถคำนวณปริมาณได้อย่างง่ายดาย ส่วนผสมที่จำเป็น- น้ำหนึ่งลิตรเท่ากับแตงกวาหนึ่งกิโลกรัม สัดส่วนนี้จำง่าย

เผ็ดกรอบหอมมาก แตงกวาเค็มเล็กน้อยด้วยการบวก สมุนไพรกระเทียมและพริก ด้วยวิธีเกลือแบบพิเศษ จึงสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้ในวันเดียวกัน แช่น้ำเกลือ 8 ชั่วโมง - และพวกเขาก็พร้อม เร็วมากแตงกวาก็มีกลิ่นหอมของสมุนไพรทั้งหมดและมีรสเค็มปานกลางคงความสดอันหอมหวานเพราะเราเทลงไป น้ำร้อนพร้อมเครื่องเทศ

คุณจะต้องการ:

• 1กก. แตงกวา
• น้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - ก้าน
• 3 ชิ้น ใบกระวาน
• 1 พ็อด พริกไทยร้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ

การตระเตรียม:

เราไม่เลือก แตงกวาขนาดใหญ่(พวกเขาจะเกลือเร็วขึ้น) แล้วล้างออกให้สะอาด

เราตัดหางออกเพื่อให้เค็มโดยเร็วที่สุด เลือกภาชนะที่จะหมัก คุณสามารถรับได้ไม่เพียงเท่านั้น ขวดแก้วแต่ยังมีอาหารอื่นๆ: แม้กระทั่ง ภาชนะพลาสติก- สิ่งสำคัญคือแตงกวาสามารถยืนตัวตรงได้ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการดองด้วย

วางผักชีลาว กระเทียม พริก และใบกระวานครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของขวด

จากนั้นเราก็ใส่แตงกวาลงในขวด

และวางเครื่องเทศที่เหลือไว้ด้านบน

ผัดเกลือในน้ำเดือด

และเติมแตงกวาลงในภาชนะด้วยน้ำเกลือที่ได้ ปิดผนึกด้วยฝาปิด

เมื่อผักดองเย็นลงแล้ว อุณหภูมิห้อง,ย้ายไปตู้เย็น. และหลังจากแปดชั่วโมง คุณก็สามารถลองได้!

1. สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแตงกวาสดและเนื้อแน่น ตัวบ่งชี้ที่ดีถึงความเหมาะสมของผักคือสิวที่แหลมคม แน่นอนว่าสิ่งเล็กและเรียบร้อยเหมาะสมที่สุด
2. อย่าบรรจุผักลงในภาชนะโดยให้กดติดกัน ไม่งั้นจะไม่กรอบขนาดนี้ ควรเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อยซึ่งคุณสามารถกระจายเครื่องเทศได้อย่างสะดวก
3. ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็ข้ามพริกไปได้เลย
4. เพื่อให้ กลิ่นหอมดั้งเดิมเติมขึ้นฉ่ายลงในช่อสมุนไพรของคุณ

ผักดองที่กรอบและมีรสชาติไม่ได้มีเพียงเท่านั้น ความสุขที่แสนอร่อยกันทั้งครอบครัวและยังเป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านทุกคนอีกด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีความภาคภูมิใจบนโต๊ะรัสเซีย มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องเคียง มันฝรั่งต้มและผักใบเขียว การเตรียมฤดูหนาวมักจะ "บวม" เปลี่ยนเป็นเปรี้ยวและทำให้เสีย และผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้ต้องทนทุกข์ทรมานโดยปราศจากอาหารอันโอชะที่พวกเขาชื่นชอบ จากนั้นแตงกวาเค็มเล็กน้อยก็มาช่วยเหลือ

แค่พูดถึงก็น้ำลายสอแล้ว กรอบสีน้ำตาลเขียวในน้ำเกลือใส... อืม... และที่สำคัญคุณสามารถปรุงใน เวลาอันสั้น- แต่หากต้องการเพลิดเพลินอย่างเต็มที่ คุณจะต้องรอสองสามวัน ฉันใส่เกลือแตงกวาเล็กน้อย ตลอดทั้งปี- แน่นอนว่าในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิฉันทำสิ่งนี้ไม่บ่อยนักเนื่องจากฉันต้องซื้อแตงกวาในร้านและนี่ก็ไม่ถูกเสมอไป

สูตรนี้ “ออกฤทธิ์เร็ว” ที่สุด แตงกวาเหล่านี้หมักไว้ไม่เกินหนึ่งวัน เราจะหมักพวกมันโดยใช้น้ำแร่อัดลมซึ่งจะทำให้กรอบยิ่งขึ้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. แตงกวาขนาดเท่าๆ กัน 1 กิโลกรัม
2. น้ำอัดลมแช่เย็น 1 ลิตร
3. ใบลูกเกด - ประมาณ 10 ชิ้น;
4. กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง;
5. มะรุม - คุณสามารถใช้ทั้งใบและราก
6. ผักชีฝรั่ง - 1 พวงสด;
7. เกลือแกง - 40-50 กรัม

ละลายเกลือในปริมาณครึ่งหนึ่งของน้ำ (500 กรัม)

ควรแบ่งกระเทียม, ใบลูกเกด, มะรุมและผักชีฝรั่งตามจำนวนที่ระบุ ส่วนแรกจะไปที่ด้านล่างของจานและส่วนที่สองจะคลุมแตงกวา

สับผักชีฝรั่งลงไปที่ก้นกระทะ ฉันทำสิ่งนี้ด้วยมือ บางคนคุ้นเคยกับการใช้มีดมากกว่า วางใบลูกเกด รากมะรุมสับ หรือใบไว้ที่นี่ แล้วหั่นกระเทียมเป็นวง

วางแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นชั้นหนาแน่นบนหมอนหอม หากยอดมีรสขมก็ควรเอาออกจะดีกว่า หากแตงกวามาจากแปลงของฉันและฉันแน่ใจว่าไม่มีความขมขื่นฉันมักจะไม่เอา "ก้น" ออก

บดส่วนผสมที่เหลือด้านบนด้วยวิธีเดียวกัน

เทแตงกวาก่อนด้วยสารละลายเกลือและน้ำแร่ที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วตามด้วยโซดาที่เหลือ 500 กรัม

น้ำเกลือจะต้องสูงกว่าระดับของแตงกวา ไม่เช่นนั้นตัวอย่างที่ไม่ได้แช่น้ำจะไม่ถูกทำให้เค็ม

วางจานรองทรงกลมไว้ด้านบนแล้วกดลงไป นี่อาจเป็นเหยือกหรือขวดน้ำ

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้ตั้งกระทะในที่เย็น และเช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาที่ชุ่มฉ่ำ กรอบ และเย็น ดองเผ็ดให้กลิ่นหอมน่ารับประทานมาก

กระทืบเพื่อสุขภาพของคุณ!

สูตรน้ำเย็น

วิธีการเกลือนี้เป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านของเรามานานแล้ว ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ผักหลังปรุงสุกมีความเป็นธรรมชาติ รสชาติเข้มข้นและกระทืบ หลังจากทั้งหมด น้ำร้อนมันปรุงแตงกวาเล็กน้อยและทำให้มันนิ่มลง

นอกจาก, น้ำเกลือเย็นจัดเตรียมได้ง่ายมากและคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเดือดเพราะมันไม่ปลอดภัยโดยสิ้นเชิง ดังนั้นฉันจึงนำวิธีนี้มาใช้และใช้งานมาหลายปีแล้ว ฉันจะแบ่งปันกับคุณด้วย

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาขนาดกลางและมีรูปร่างสม่ำเสมอ 1 กิโลกรัม
2. กระเทียม 4-5 กลีบ
3. ผักชีฝรั่งพร้อมกับก้าน - เพื่อลิ้มรส;
4. เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนชา
6. พริกไทยดำหรือออลสไปซ์
7. น้ำน้ำแข็ง - ประมาณ 1 ลิตร
8. น้ำส้มสายชู 10% 1 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น

ปรับปริมาณกระเทียมและผักชีฝรั่งตามที่คุณต้องการ ถ้าคุณชอบกลิ่นกระเทียมที่เข้มข้นและเผ็ดมากขึ้น ก็สามารถใส่สมุนไพรเพิ่มและกระเทียมทั้งหัวได้

สับสมุนไพรและกระเทียมครึ่งหนึ่งลงในชาม ในกรณีของเราคือเหยือกเครื่องดื่มแบบยาว ส่งพริกไทยไปที่นั่น 6-8 ชิ้นอย่างแท้จริง กระเทียมสามารถหั่นเป็นวงหรือผ่าครึ่งก็ได้

ล้างแตงกวาและตัดยอดออก หากพวกเขายังอายุน้อยและไม่ขมขื่น คุณก็ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เลย วางแตงกวาอย่างสม่ำเสมอและแน่นหนาในชามที่มีผักชีลาวและกระเทียม

วางส่วนที่ยาวและใหญ่กว่าก่อน จากนั้นส่วนที่เล็กที่สุดก็สามารถวางไว้ด้านบนได้

ปิดด้านบนด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้ที่เหลือ

ผสมเกลือและน้ำตาลทราย 1 ลิตรต่อน้ำเย็น 1 ลิตร อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดจนธัญพืชละลาย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำเกลือได้ หากคุณไม่มีก็ไม่มีปัญหา หากไม่มีมันก็จะอร่อยไม่น้อย

เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนแตงกวา

ช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นที่สุดมาถึงแล้ว - การรอคอย ใต้ฝาจานที่มีผักดองควรอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน อดทนไว้ คุ้ม!

สูตรแตงกวาคลาสสิกสำหรับขวดขนาด 2 และ 3 ลิตร

สูตรคลาสสิก- ง่ายและอร่อยที่สุด เตรียมได้ไม่ยาก และใช้เวลาไม่นานในการรอให้น้ำดองพร้อม

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาสด - ประมาณ 1 กิโลกรัม
2. พวงผักชีฝรั่งสด
3. ใบกระวาน 4-5 ใบ;
4. ใบเชอร์รี่ 3 ใบ
5. กระเทียม - 1 หัว;
6. เกลือเสริมไอโอดีน 100 กรัม
7. น้ำเย็น

จำนวนแตงกวาที่แสดงเป็นตัวเลขโดยประมาณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา วิธีนี้จะกำหนดจำนวนขวดที่จะใส่ลงในโถขนาด 2 หรือ 3 ลิตรได้

ในชามแยกต่างหาก ให้เจือจางเกลือในน้ำประมาณหนึ่งลิตร หากเมื่อคุณเติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือนี้ยังไม่เพียงพอก็ให้เติมเข้าไป ปริมาณที่ต้องการของเหลว

ในขวดขนาดที่เลือก - 2 หรือ 3 ลิตรคุณต้องทำ "หมอนหอม" สำหรับแตงกวาก่อน ก่อนอื่นให้เพิ่มผักชีฝรั่ง จะใส่ทั้งพวงหรือจะสับก็ได้ วางใบเชอร์รี่ ใบกระวาน และกระเทียมปอกเปลือกไว้ที่นี่ (แต่ละกลีบควรผ่าครึ่งหรือเป็นชิ้น)

วางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่น

คุณสามารถวางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบน สารละลายเกลือที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้คนอีกครั้งแล้วเทลงในโถ

ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 วัน

หลังจากผ่านไปสองสามวัน ของว่างแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมก็พร้อมรับประทาน!

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง

ตอนนี้เราจะดูสูตรแตงกวาดองที่แปลกและเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน เราจะทำให้พวกเขาไม่มีน้ำเกลือในถุง สะดวกมากและใช้พื้นที่ในครัวน้อยลง อย่าลืมลอง

1. แตงกวาสดเนื้อเนียน - ประมาณ 1 กิโลกรัม
2. กระเทียม - 1 หัว;
3. เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา;
4. ผักชีฝรั่ง - 1 พวงสด;
5. ผักชีเล็กน้อย
6. ร่มผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

สำหรับอาหารที่มีรสเค็มเล็กน้อยคุณต้องใช้แตงกวาขนาดกลางและบาง วิธีนี้จะทำให้หมักดองได้ชุ่มและพร้อมเร็วขึ้น หากคุณมีแตงกวาขนาดใหญ่ ควรหั่นครึ่งหรือสี่ส่วนจะดีกว่า

ล้างแตงกวาและตัดปลายทั้งสองข้างออก หากคุณรับประทานผักขนาดเล็กทั้งชิ้น คุณจะต้องใช้ส้อมแทงพวกมันหลายๆ ที่เพื่อให้แน่ใจว่าเข้าถึงน้ำดองได้ดีขึ้น ถ้าแตงกวาหั่นเป็นชิ้นก็ไม่จำเป็น

สับผักชีฝรั่งทีละน้อย คุณไม่จำเป็นต้องสับผักชี แต่ให้ใช้ทั้งกิ่ง ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในถุงพลาสติก วางสมุนไพรที่เก็บไว้ กลีบกระเทียมสับ และเกลือไว้ด้านบน

มัดปากถุงไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ข้างในมากนัก ใส่ไว้ในถุงใบที่สองเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำรั่วไหล เขย่าทุกอย่างเบา ๆ แต่ทั่วถึงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองกระจายตัวได้ดีในหมู่แตงกวา

จานจะพร้อมภายใน 2-4 ชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณต้องเขย่าถุงเป็นระยะๆ หลายๆ ครั้ง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณจะเห็นว่าแตงกวาคั้นน้ำออกมาแล้ว ซึ่งหมายความว่าพวกมันใกล้จะพร้อมแล้ว

วิธีด่วนนี้ทำให้ฉันได้รับความไว้วางใจ แตงกวาอร่อยและเข้มข้นมากจริงๆ และความเร็วของความพร้อมก็เป็นข้อดีอีกประการหนึ่ง!

สูตรทำอาหารเย็น

อย่างที่เราทราบ น้ำเกลือน้ำแข็งช่วยรักษาความกรอบและรสชาติตามธรรมชาติของผัก นี่ไม่ใช่แค่ข้อได้เปรียบเท่านั้น นอกจากนี้แตงกวายังช่วยรักษา สารที่มีประโยชน์ซึ่งจะหายไปเมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำเดือด

ฉันชอบทำแตงกวาในน้ำดองเย็น ฉันทำมันบ่อยกว่าในน้ำเดือด แต่ยัง วิธีที่ร้อนแรงฉันก็ยินดีต้อนรับเช่นกัน ตอนนี้เราจะดู อีกสูตรหนึ่งแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเย็น รวดเร็ว อร่อย และสะดวกสบาย

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาเนื้อเนียนเท่ากัน 1 กิโลกรัม
2. น้ำน้ำแข็ง 1 ลิตร
3. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนชา
5. รากมะรุม;
6. กิ่งผักชี;
7. ร่มหรือขนผักชีลาว
8. กระเทียม 1 หัว
9. ใบลูกเกดเชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่
10. ออลสไปซ์(ถั่วไม่กี่)

ล้างแตงกวาและผักใบเขียวให้ดี คุณต้องตัดก้นแตงกวาออก โดยเฉพาะถ้ามันแห้งหรือขม

หากผลไม้มีขนาดใหญ่และหนาควรหั่นเป็นชิ้นดีกว่า คุณสามารถทำเช่นนี้ในครึ่ง สี่ส่วน หรือแม้แต่ตัดเป็นวงกลมก็ได้ มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ ความจริงก็คือแตงกวาขนาดใหญ่จะ "เข้าถึง" เป็นเวลานานและตรงกลางอาจกลายเป็นความสด

วางสมุนไพรสับ ใบไม้ที่สงวนไว้ที่ด้านล่างของกระทะ และสับมะรุม แตงกวาจะวางซ้อนกันเป็นชั้นหนาแน่น หากจานมีขนาดใหญ่และมีแตงกวาไม่มากก็ไม่เป็นไรหากพวกมันลอยอยู่ในของเหลวอย่างอิสระ

โรยสมุนไพรและพริกไทยไว้ด้านบน

สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกสองสามพริกลงในกระทะพร้อมแตงกวา

ตัดกลีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบนแตงกวา

ในชามแยกต่างหาก ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำหนึ่งลิตร คนจนละลาย ปริมาณสูงสุดธัญพืช มันไม่ง่ายเลยที่จะละลายพวกมันให้หมด ดังนั้นคุณจะต้องพยายาม

เทสารละลายที่ได้ลงบนแตงกวาในกระทะ

วันรุ่งขึ้นคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับการสร้างสรรค์ของคุณ น่าทาน!

แตงกวาดองเกลือรุ่นคลาสสิกพร้อมน้ำเกลือร้อน

ฉันใช้วิธีร้อนเพราะแตงกวามีรสชาติมากกว่าและใช้เวลาปรุงไม่เกิน 8 ชั่วโมง คุณสามารถหมักในตอนเย็นและเช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาแสนอร่อย

เราจะดองแตงกวา "เมา" ในน้ำเกลือรสเผ็ด สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากส่วนผสมพิเศษมีปริมาณน้อยและระเหยไปในน้ำเดือดได้บางส่วน

วัตถุดิบ:

1. แตงกวา 1 กิโลกรัม
2. น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
3. กระเทียม 1 อัน
4. ใบกระวาน 4 ใบ;
5. พริก 1 เม็ด
6. ดอกผักชีฝรั่ง 2 ดอก;
7. พุ่มไม้เชอร์รี่และลูกเกด 5 ใบ;
8. ผักใบเขียวหรือรากมะรุม
9. เกลือ - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
10. วอดก้า 30 กรัม
11. น้ำ 1 ลิตร

แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ความแตกต่างเพิ่มเติมกับน้ำเดือดจะช่วยได้ และหลังจากปรุงเสร็จแล้ว น้ำจะกรอบและอร่อยมากขึ้น

หนึ่งในที่ต้องการมากที่สุด การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวจะพิจารณาแตงกวาดอง แม่บ้านแต่ละคนเตรียมตัวไม่เหมือนกัน สัดส่วนของเครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำ สมุนไพร ฯลฯ ในสัดส่วนที่แตกต่างกันส่งผลต่อรสชาติสุดท้าย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- แต่หลายคนเชื่อว่าภาชนะที่ใช้ดองแตงกวานั้นไม่สำคัญ อาจเป็นไปได้ว่าลองเกลือแตงกวาในกระทะแล้วทดสอบในทางปฏิบัติว่ารสชาติของมันแตกต่างจากแตงกวาดองในขวดหรือไม่

กระทะสำหรับแตงกวาดองควรเคลือบโดยไม่มีเศษหรือรอยแตกควรมีปริมาตรอย่างน้อย 4 ลิตร

สูตรนี้ แตงกวาเค็มเล็กน้อยคล้ายกับที่มักใช้เกลือในฤดูหนาว ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณไม่จำเป็นต้องม้วนมันลงในขวดและพวกเขาจะกินเกือบจะในทันทีโดยไม่ต้องมีเวลาที่จะเค็มจนหมดนั่นคือในรุ่นเค็มเล็กน้อย

• แตงกวาขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม
• 100 กรัม ร่มหรือเมล็ดผักชีลาว
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 พริกหยวก;
• ใบลูกเกด 3 ใบ (สีดำ);
• ใบเชอร์รี่ 4 ใบ
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร

ขั้นตอนการเกลือทีละขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด หากเปลือกของผลไม้มีรสขม ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) แล้วล้างออกอีกครั้ง
2. หั่นกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ล้างผักชีฝรั่งลูกเกดและ ใบเชอร์รี่, พริกหยวก(หากต้องการให้หั่นหรือใช้ทั้งเมล็ดไม่ต้องปอกเปลือก)
4. วาง 1/2 ของเครื่องเทศ พริกไทย และกลีบกระเทียมลงที่ด้านล่างของกระทะ
5. จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นพยายามเว้นช่องว่างให้น้อยที่สุด (ถ้าคุณเขย่ากระทะแรง ๆ แตงกวาจะปักหลักได้ดีขึ้น)
6. วางพริกไทย เครื่องเทศ และกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน
7. เทผัก น้ำเย็นโดยมีเกลือละลายไว้ล่วงหน้า
8. สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม เกลืออย่างรวดเร็วปล่อยให้แตงกวาอุ่นเป็นเวลา 3 วัน หากไม่มีความเร่งด่วนคุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เกลือช้าๆ

วิธีดองแตงกวาแบบร้อนในกระทะ

ข้อแตกต่างระหว่างวิธีการดองนี้กับวิธีคลาสสิกก็คือแตงกวาจะราดด้วยน้ำดองที่เดือดไม่เย็น สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการเกลือได้อย่างมาก - ในวันถัดไปคุณสามารถเสิร์ฟแตงกวาดองสดบนโต๊ะได้

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการดอง:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• ชุดเครื่องเทศสำหรับดอง: ร่มผักชีฝรั่งแห้ง, รากมะรุมและใบ, ใบไม้ ลูกเกดดำและเชอร์รี่
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร

ขั้นตอนการเกลือทีละขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด คุณสามารถแช่ในน้ำเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงเพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น ตัดปลาย.
2. ล้างเครื่องเทศดองแล้วปอกกระเทียม (ไม่ต้องสับ)
3. วาง 1/2 ของเครื่องเทศที่ตั้งไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นใส่แตงกวาและกระเทียมให้แน่น
4. วางเครื่องเทศที่เหลือไว้ด้านบน
5. เจือจางเกลือในน้ำเดือดและเทน้ำเกลือลงบนแตงกวาโดยไม่ทำให้เย็นลง
6. ปล่อยให้อุ่นไว้หนึ่งวันแล้วคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะได้

แตงกวาดองในกระทะโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

แตงกวาปรุงตาม สูตรนี้รสชาติคล้ายกับการหมักในถัง แต่ไม่มีน้ำส้มสายชู คุณสามารถกินได้หลังจาก 3 วันและหากต้องการคุณสามารถใส่ของว่างสำเร็จรูปลงในขวดสำหรับฤดูหนาวได้ ควรดองเฉพาะผลไม้เล็ก ๆ ที่เพิ่งเก็บมาสดๆ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการดอง:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• ชุดดอง: ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมหรือราก, ใบเชอร์รี่และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำ 1 ลิตร
• 50 กรัม เกลือ.

ขั้นตอนการเกลือทีละขั้นตอน:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วล้างออกให้สะอาด
2. ล้างผักและวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
3. หั่นพริกไทยร้อนเป็นชิ้นแล้ววางลงบนผักใบเขียว
4. ละลายเกลือในน้ำเย็น
5. วางแตงกวาในหม้อด้วยสมุนไพรให้แน่น เทน้ำเกลือเย็น ๆ แล้ววางภายใต้ความกดดัน

หลังจากผ่านไป 3 วัน แตงกวาสามารถเสิร์ฟหรือเก็บไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาวได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• ระบายน้ำเกลือออกจากแตงกวาแล้วต้ม
• ทิ้งผักใบเขียวล้างแตงกวาแล้วจัดเรียง ขวดปลอดเชื้อ(ความจุ 1 ลิตร) พร้อมเมล็ดพริกไทย;
• เทน้ำดองเดือด
• ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ดองแตงกวา "ถัง" ในกระทะ

สูตรสำหรับคนมีความรัก แตงกวาบาร์เรลแต่ไม่มีโอกาสเก็บเอาไว้ คุณยังสามารถปรุงมันในกระทะได้อีกด้วย คุณสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 14 วัน แตงกวาจาก "การเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้าย" เหมาะสำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้แตงกวาในเรือนกระจกก็ได้ การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่นานและคุณสามารถเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้บนระเบียงในกระทะได้โดยตรงโดยไม่ต้องกลัวเชื้อรา

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการดอง:

• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• 120 กรัม เกลือ;
• น้ำ 2 ลิตร
• ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 หัว
• ร่มผักชีฝรั่ง 5 อัน
• ใบลูกเกด 10 ใบ (สีดำ);
• ใบเชอร์รี่ 10 ใบ
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• มะรุม 2 ใบ;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• 7 กานพลู;
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 หยิบมือ

ขั้นตอนการเกลือทีละขั้นตอน:

1. วางผักที่ล้างสะอาดแล้วไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
2. ปอกกระเทียม ล้าง แล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็น 3 ส่วน
3. ใส่กระเทียม กานพลู เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยบนผักใบเขียว
4. ล้างแตงกวา ตัดก้านแล้วใส่ลงในกระทะให้แน่น
5. เตรียมน้ำเกลือ: ละลายเกลือในน้ำจนหมด ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้น้ำดองเย็นลงเป็นเวลา 30 นาที
6. เทน้ำเกลือลงในกระทะพร้อมกับแตงกวา หากยังไม่ครอบคลุมผักทั้งหมด ให้เติมน้ำต้มสุกธรรมดาลงไป
7. ผสมเนื้อหาของกระทะด้วยมือของคุณ
8. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าสะอาด
9. โรยผงมัสตาร์ดลงบนผ้าแล้ววางกระทะโดยใช้แรงกด
10. วางขนมไว้ในที่มืด สถานที่เย็นเป็นเวลา 14 วัน

สูตรแตงกวาดองเล็กน้อยในกระทะ

สำหรับสูตรนี้ ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีขนาดเล็ก แข็ง และมีสิว ควรมีขนาดเท่ากันเพื่อให้เกลือได้ดีขึ้น เมื่อเทน้ำดองเย็นแตงกวาจะพร้อมภายใน 3 วัน ด้วยน้ำดองร้อนทุกอย่างจะเร็วขึ้นมาก 12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หากแช่ผักในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนนำมาเกลือ น้ำแข็งมันกลับกลายเป็นกรอบ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการดอง:

• น้ำที่ตกตะกอน 1 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสด, ผักชี, ผักชีฝรั่ง;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ใบและรากมะรุม
• พริกไทยแดงและดำป่น
• ฝักพริกไทยร้อน
• เมล็ดมัสตาร์ด
• กระเทียม 5 กลีบ

ขั้นตอนการเกลือทีละขั้นตอน:

1. ตัดก้านแตงกวาออกแล้วล้างผลไม้
2. ปอกเปลือก ล้าง และสับรากมะรุม พริกไทยร้อน ผักชีลาว และกระเทียม
3. ใส่แตงกวาผสมกับเครื่องเทศลงในกระทะ
4. เทน้ำเกลือลงบนแตงกวา (เลือกแบบร้อนหรือเย็นก็ได้)
5. วางใบมะรุมไว้บนอาหารโดยปิดให้มิด
6. กดชิ้นงานและวางไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อทำเกลือ