น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์บนเจลาติน ไอซิ่งโฮมเมดกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาว

ในไม่ช้าเราจะสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อน ๆ ด้วยเค้กอีสเตอร์อันงดงามของเรา สูตรพิเศษ การทดสอบวันหยุดคุณสามารถดูหรือ

แต่สิ่งที่รวมกันทั้งหมดนี้ เบเกอรี่วันหยุด? สวยงามแน่นอนครับ เคลือบสีขาวเหมือนหิมะซึ่งครอบคลุมถึงการสร้างสรรค์อาหารหวานอันเข้มข้นของเรา

แต่โชคไม่ดีที่สารเคลือบสีหวานบางประเภทดูน่าทึ่งในตอนแรก แต่หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง สารเคลือบจะเริ่มแตก แตก หรือสลายอย่างหนักเมื่อตัด "ลูกปัด" ออกเป็นชิ้นๆ

แต่นั่นก็ไม่ใช่ปัญหาเช่นกัน! ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงอาหารที่สวยงามขาวเหมือนหิมะเครื่องแบบและ เคลือบเรียบโดย สูตรพิเศษซึ่งจะไม่อนุญาตให้ "หมวกสีขาวเหมือนหิมะ" พังทลายและทำให้เราเสียใจ

ความลับของการเคลือบที่ไม่หลุดล่อนคือต้องหนา หนืด และในขณะเดียวกันก็มีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ เธอดูเหมือนครีมข้น

บ่อยครั้ง แม่บ้านที่มีประสบการณ์เพื่อการยึด "การรดน้ำสีขาว" ที่ดีขึ้นและให้ความยืดหยุ่นสูงสุดขนมอบที่หุ้มไว้จะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที

เฉพาะที่นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องจับช่วงเวลานั้นไว้เนื่องจากความร้อนการเคลือบที่บอบบางและเปราะบางจะไม่ทำให้มืดลงและแห้ง มิฉะนั้นการจัดการกับเตาอบเหล่านี้จะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ตรงกันข้ามและทุกอย่างจะแตกและพังทลายมากยิ่งขึ้น

แต่เคล็ดลับที่ใหญ่ที่สุด พ่อครัวที่มีประสบการณ์คือการใช้เจลาตินเป็นส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่ง! เขาเป็นผู้ให้ความยืดหยุ่นในการเคลือบไม่อนุญาตให้แพร่กระจายระหว่างการใช้งานกับพื้นผิว และยังไม่ปล่อยให้บี้เมื่อมีดผ่านใบมีดผ่านความงามสีขาวหวานแห้งในการอบ

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำ - ½ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจลาตินที่กินได้ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในแก้วหรือจานก้นลึกเล็กๆ แล้วเทเจลาตินลงไปสองช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น. คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ชงประมาณ 30 นาทีเพื่อให้มีเวลาบานและพองตัว

2. เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา ประมาณห้านาทีก่อนที่เจลาตินจะพร้อม ให้เทลงในกระทะที่สะอาด น้ำตาลทรายและเติมน้ำครึ่งแก้ว ตั้งไฟเล็กน้อยและกวนอย่างต่อเนื่องให้น้ำตาลละลายจนหมดเพื่อให้มีรสหวาน น้ำเชื่อมใสค่อนข้างชวนให้นึกถึงน้ำมูกไหลของน้ำผึ้ง

ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงอย่างน้อย 50-60 องศา

3. ค่อยๆใส่เจลาตินที่บวมลงในสารน้ำตาลเบา ๆ เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้จากนั้นใช้เครื่องผสมตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวและข้นขึ้น ต่อหน้าต่อตาคุณ

เมื่อคุณได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อครีมเนียนดีแล้ว คุณสามารถหยุดตีได้

หากต้องการใส่สี ระหว่างการตี คุณสามารถใส่สีผสมอาหารลงไปได้ เช่นเดียวกับรสชาติที่คุณชื่นชอบ

4. เพื่อไม่ให้ไอซิ่งกระจายไปทั่วเค้กอีสเตอร์คุณต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วจุ่มขนมอบลงไปหรือใช้แปรงทำอาหารหรือไม้พาย

วิธีทำไอซิ่งด้วยน้ำตาลผง

หลายคนไม่กินไข่เพราะความเชื่อที่เป็นมังสวิรัติ เกิดขึ้นมากมาย อาการแพ้. บางคนก็ไม่ได้ใช้ ผลิตภัณฑ์ดิบเพราะกลัวติดโรคซัลโมเนลโลสิส

ดังนั้นพวกเขาจึงมีโอกาสเตรียมการตกแต่งแบบดั้งเดิมโดยใช้ส่วนประกอบที่มีอยู่ทั่วไปเพียง 2 อย่างเท่านั้น จากนั้นคุณสามารถเปิดจินตนาการและใช้ความชอบของคุณ เพิ่มสีและรสชาติทางเคมีในการทำอาหาร แม้กระทั่งเครื่องเทศธรรมชาติในรูปของวานิลลิน อบเชยบดหรือเปลือกส้ม

สูตรนี้ไม่มีไข่ ดังนั้นทุกคนที่ไม่กินไข่จึงสามารถนำมาใช้ได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากสถานการณ์บางอย่าง

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
• น้ำ - ½ถ้วย

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอและความโปร่งสบายสูงสุด จำเป็นที่น้ำตาลผงจะได้รับออกซิเจน ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ร่อนผ่านตะแกรงลงในชามทันทีซึ่งมีการวางแผนเพิ่มเติมเพื่อเตรียมความสม่ำเสมอของสีขาวเหมือนหิมะที่ต้องการสำหรับการเคลือบ

2. น้ำต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 40 องศา ดังนั้นเมื่อรวมกับผงแป้งจะไม่จับตัวเป็นก้อนและความหวานจะละลายอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ

3. เทน้ำอุ่นเป็นสายบาง ๆ ลงในชามแป้งโดยคนให้เข้ากัน

คุณสามารถใช้นม น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ หรือเครื่องดื่มโกโก้ละลายน้ำแทนน้ำได้

4. เพื่อให้มวลข้นขึ้นเล็กน้อยควรตีด้วยตะกร้อมืออีกสักสองสามนาที

5. ตอนนี้สามารถจุ่มขนมอบลงในส่วนผสมสีขาวเหมือนหิมะและปล่อยให้แห้ง

ยิ่งเคลือบหนาเท่าไรก็ยิ่งแห้งนานเท่านั้น

สูตรสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาตินและไม่มีไข่เช่นมาร์ชเมลโลว์

ฉันเพิ่งพบสูตรฟรอสติ้งที่เกือบจะดูเหมือนขนมหวานบางๆ

ได้ทดลองลดอัตราการตกผลึกของน้ำตาลได้เล็กน้อยด้วยการเติม กรดมะนาวฉันจัดการเพื่อให้ได้การเคลือบน้ำตาลที่ตกผลึกหนืดเล็กน้อยของเค้กอีสเตอร์

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + 4 ช้อนโต๊ะ ล. + 0.5 ช้อนชา
• เจลาตินที่กินได้ - 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา
• วานิลลิน, สีผสมอาหาร, รส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ในถ้วยหรือแก้วทรงลึก แช่เจลาตินคริสตัลใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่น. ปล่อยให้พองตัวประมาณ 15-30 นาที (ขึ้นอยู่กับคุณภาพและคำแนะนำของผู้ผลิต)

2. ผสม ½ ช้อนชา น้ำร้อนด้วย ¼ ช้อนชา กรดซิตริกเพื่อให้ผลึกละลายหมดและเย็นลง อุณหภูมิห้อง.

ส่วนผสมของเลมอนที่ได้จะช่วยควบคุมว่าฟรอสติ้งจะเซ็ตตัวเร็วแค่ไหน

ใน กรณีนี้การเคลือบที่เสร็จแล้วจะค่อนข้างยืดหยุ่นและอ่อนโยนเพียงครึ่งชั่วโมงจากนั้นจะแข็งตัวดังนั้นคุณจะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเมื่อทำการทา ยิ่งผสมมะนาวมากเท่าไหร่เวลาทำงานด้วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณจะมีในสต็อก

3. เทน้ำตาลทรายลงในกระทะและเทด้วย 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่นและผสมให้เข้ากัน

4. ใส่กระทะที่มีเนื้อหาอยู่ ไฟช้าและด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องทำให้ผลึกน้ำตาลละลายหมด ขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำตาล คุณอาจต้องให้ความร้อนสูงถึง 50-70 องศา หรือนำน้ำเชื่อมไปต้ม

โปรดจำไว้ว่าน้ำเชื่อมไม่ควรเดือดเพราะมันตกผลึกเป็นลูกอมแข็งอย่างรวดเร็ว

หากคุณเติมน้ำเพิ่มอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ คุณจะได้ไอซิ่งมาร์ชเมลโล่

5. เพิ่มใน น้ำเชื่อมผสมมะนาวและผสมให้เข้ากัน

6. ใส่เจลาตินที่พองตัวลงในส่วนผสมของน้ำตาลมะนาวใสที่ร้อนแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมทันทีจนเป็นครีมที่มียอดสูงชันและมั่นคง ทำให้เย็นลงถึง 40-50 องศา มิฉะนั้นส่วนผสมอาจรั่วไหลเล็กน้อย

7. ระหว่างการตี ให้เติมวานิลลินเล็กน้อยหรือสารแต่งกลิ่นและสีอื่นๆ ที่คุณเลือก

8. จุ่มมัฟฟินลงในส่วนผสมหนืดโปร่งสบายที่เตรียมไว้หรือใช้กับเค้กอีสเตอร์ด้วยไม้พาย ขอแนะนำให้โรยด้วยสีโรยทันที จากนั้นสารเคลือบจะแห้งและท็อปปิ้งไม่ติดอีกต่อไป

9. พร้อม ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารพักไว้ให้เย็นเพื่อให้ไอซิ่งตกผลึกและคงตัวเป็น "หมวก" ที่สวยงาม

เคลือบด้วยเจลาตินที่ไม่แตกหรือแตก

เราจะต้อง:

• เจลาติน - ½ ช้อนชา
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้ร้อนถึง 70 องศา แล้วละลายเจลาตินในถ้วยหนึ่งช้อนโต๊ะ จำเป็นต้องกวนอย่างเข้มข้นเพื่อให้ผลึกเจลาตินละลายและกลายเป็นมวลคล้ายเยลลี่ใสที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กหรือชามเหล็ก แล้วเท 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือลงไป ล. น้ำ. ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟช้า ๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายและได้น้ำเชื่อม

3. ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้ผสมกับวุ้นเจลาตินนึ่งทันที นำลงจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยโดยคนตลอดเวลา

4. ใช้เครื่องผสมหรือหัวฉีดพิเศษในรูปแบบของการตีบนเครื่องปั่นตีมวลหวานให้เป็นฟองสีขาวโปร่งสบาย

5. ใช้โฟมที่สวยงามนี้กับเค้กอีสเตอร์ทันที โรยสีด้านบนแล้วปล่อยให้เคลือบเย็นสนิท จะใช้เวลาน้อยกว่าสิบนาทีจนกว่า "ฝา" ชั้นบาง ๆ จะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

หากใช้ไอซิ่งในชั้น "ไขมัน" หนาบนอีสเตอร์ขนาดใหญ่คู่หนึ่ง เค้กอีสเตอร์ที่อุดมไปด้วยอาจใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่หลังจากนั้นการเคลือบนี้จะไม่เพียง แต่ไม่ติดมือ แต่จะไม่แตกเมื่อตัด

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเจลาตินไอซิ่งไร้ไข่

และเพื่อเป็นโบนัสในสูตรวิดีโอที่ถ่ายทำเป็นพิเศษสำหรับบทความนี้ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถปรุงไอซิ่งแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้อย่างไรซึ่งได้กล่าวไว้ข้างต้น จะเห็นได้ว่าการทำอาหารนั้นไม่ยากเลย ทุกอย่างรวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อย!

พื้นผิวเป็นสีขาวและแห้งเร็ว

มันไม่พังจริง ๆ แม้จะผ่านไปสองสามวัน - ฉันตรวจสอบด้วยมือของฉันเองเมื่อวันก่อน !!! นอกจากนี้ยังยึดเกาะได้ดีและไม่แตกเมื่อตัด

สูตรพิเศษสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์ไข่ขาว

บางทีคลาสสิกที่สุดคือการเคลือบโปรตีน โดยปกติแล้วพวกเขาจะไม่ยุ่งกับมันมากนัก - พวกเขาเททุกอย่างลงในถ้วยเดียว ตีมันและทามัน แต่ด้วยวิธีนี้หลังจากไม่กี่ชั่วโมงมันจะเริ่มแตกร้าวและแตกสลาย

หากคุณทำตามลำดับของการกระทำอย่างระมัดระวังและเติมเกลือเล็กน้อยคุณจะได้รับการเคลือบที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่ด้อยกว่าคุณสมบัติของเจลาติน

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• เกลือป่นเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ค่อยๆ ตีไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราไม่ต้องการไข่แดง - คุณสามารถใช้ตามดุลยพินิจของคุณในอาหารอื่น ๆ เราต้องการโปรตีนเท่านั้น

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ของการเคลือบคุณภาพสูงคือคุณต้องใช้ไข่ที่ไม่อยู่ในอุณหภูมิห้อง แต่ให้แช่เย็นทันทีจากตู้เย็น

2. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนในถ้วยแล้วตีเป็นเวลาหลายนาทีจนโฟมหนาที่มีรูปร่างปรากฏขึ้น มวลอากาศของไข่เมื่อหมุนถ้วยตะแคงข้างไม่ควรคลานออกมา แต่ยังคงอยู่ข้างในอย่างแน่นหนา

เป็นเกลือที่ทำให้โฟมโปรตีนยืดหยุ่นมาก

3. น้ำตาลผงจะต้องร่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้ส่วนผสมมีความสม่ำเสมอและเนียนยิ่งขึ้น

4. เทผงหวานลงในวิปปิ้งโปรตีนในส่วนเล็ก ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่อง

5. ทันทีที่แป้งรวมตัวกับโปรตีนและไม่ฟุ้งกระจายไปทั่วถ้วย ให้เริ่มตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ในขณะที่ตีให้เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยด

เป็นน้ำมะนาวที่ให้ความยืดหยุ่นและความหนาแน่นของเคลือบ แต่มะนาวเท่านั้นที่สามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ - คั้นสดก็เหมาะเช่นกัน น้ำทับทิมซึ่งในขณะเดียวกันก็จะแต่งสีให้กับส่วนผสมที่ได้ สารทดแทนที่ดีสำหรับมะนาวอาจเป็นส้ม สับปะรด และแม้แต่กีวี

6. ทันทีที่ส่วนผสมของเรากลายเป็นเนื้อมูสที่สม่ำเสมอ คุณสามารถเคลือบขนมอบได้ทันที

ปล่อยให้แห้งและเพลิดเพลินกับรสชาติ

นี่คือสูตรของเราสำหรับวันนี้ ฉันคิดว่าทุกคนสามารถหาสูตรอาหารที่ชอบได้ มันดีมากเมื่อมีมากกว่าหนึ่งสูตรและมีตัวเลือก ทุกคนมีรสนิยมและความชอบที่แตกต่างกันดังนั้นจึงควรมีหลายสูตร และเมื่อคุณพบว่ามันเหมาะกับคุณ คุณก็ปล่อยให้มันอยู่ในกล่องสูตรอาหารของครอบครัวไปนานๆ

น่ารับประทานและเคลือบสีขาวเหมือนหิมะที่สวยงามซึ่งไม่ทำให้เค้กอีสเตอร์ของคุณแตกสลาย!

ปีที่แล้วเป็นครั้งแรกที่ฉันได้ลองเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยมากซึ่งปกคลุมด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่ผิดปกติกับเจลาติน นี้เป็นอย่างมาก มวลอ่อนโยนซึ่งไม่แตกหักแน่นอน ไม่ติดมีด และมือเมื่อคุณตัดเค้ก ดังที่ฉันได้อธิบายไปแล้ว มันไม่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิง ท้ายที่สุด มันไม่ใช้โปรตีนและผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ ที่สามารถเป็นพาหะนำแบคทีเรียและแท่งต่าง ๆ ได้ เมื่อฉันรู้สูตรอาหาร ฉันรู้สึกทึ่งที่อาหารอร่อยเช่นนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก และจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• เจลาตินทันที - 6 กรัม
• น้ำ - 90 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว - 2-3 หยด

การทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 15-25 นาที

2. เทน้ำตาลลงในกระทะแยกต่างหากเทน้ำที่เหลือผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ

3. นำไปต้มและปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายหมด

4. นำลงจากเตา ใส่เจลาตินที่บวมแล้ว (ไม่ต้องละลาย) แล้วใช้ช้อนคนให้เข้ากัน

6. ทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย - จนอุ่น - ประมาณ 10 นาที

7. เพิ่มสองสามหยด น้ำมะนาว(คุณสามารถเปลี่ยนเป็นสีส้มได้หากต้องการ) คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารในขั้นตอนนี้ได้เช่นกัน แล้วตีต่ออีกประมาณ 1 นาที

8. น้ำตาลไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์พร้อมเจลาตินพร้อมแล้ว! ใช้ทันทีหลังการเตรียม: เนื่องจากแข็งตัวค่อนข้างเร็ว อีกสิ่งที่สำคัญมาก: ทาไอซิ่งบนเค้กที่เย็นสนิทแล้ว - เพื่อให้เนื้อเค้กถูกต้องโดยไม่ทำให้แห้งหรือมีรอยเปื้อน (เนื่องจากน้ำตาลมักจะละลาย) ฟองดองดังกล่าวสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น: ฉันทำคัพเค้กม้วนรดน้ำและแม้แต่เอแคลร์ด้วย - ลูกของฉันก็รักเธอ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• นม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม
• มาการีนครีม - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา(วานิลลิน) - 1 ซอง (8-10 กรัม)
• ผงฟู - 10 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่งกับเยลลี่
• ท็อปปิ้ง - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. อ่อนตัว มาการีนครีมถ่ายโอนไปยังชามใส่น้ำตาลวานิลลาแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นน้ำมัน

2. ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีจนเป็นครีมและเนียน

3. เทผงฟู ตีต่อด้วยเครื่องผสม

4.เทนมที่อุณหภูมิห้อง คนทุกอย่างเล็กน้อยแล้วตีเบาๆ

หากคุณเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงทันที นมจะกระเซ็นในครัวของคุณ

5. ร่อนแป้งและใส่ลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ - มันควรจะหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เนื่องจากแป้งนั้นแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน ดังนั้นพยายามเน้นที่ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวของแป้งเอง

6. เตรียมลูกเกดล่วงหน้า: ล้างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ หากลูกเกดของคุณแห้งเกินไป ให้ทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 15-20 นาที แล้วทำให้แห้งเท่านั้น

7. ในชามที่มีลูกเกดแห้งและสะอาด ใส่แป้งประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน เราต้องม้วนลูกเกดแต่ละลูก - ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ลูกเกดในแป้งตกตะกอน

8. เทลูกเกดลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย แป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อย แต่ยังคงความสม่ำเสมอไว้ให้คุณนวดด้วยช้อนหรือไม้พาย

9. จาระบีจานอบที่สะอาดและแห้ง น้ำมันพืชและเติมแป้ง: ควรใช้เวลามากกว่าครึ่งหนึ่งของแบบฟอร์มเล็กน้อย

10. นำเข้าเตาอบประมาณ 35-40 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศา ที่ด้านล่างของเตาอบฉันมักจะใส่ชามด้วย น้ำร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้ไหม้

11. หล่อลื่นเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วและเย็นสนิทด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่เตรียมสดใหม่พร้อมเจลาติน

คุณสามารถตกแต่งด้วยสีโรยได้หากต้องการ และลูกของฉันชอบโรยหน้าเค้กอีสเตอร์ด้วยถั่วบด ฉันจะซื่อสัตย์ - มันอร่อยและน่ารักมาก!

อร่อย!

บันทึกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบไว้กับตัวเองและแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ!

อะไรคือสิ่งที่สำคัญที่สุดในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์? หากคุณตอบว่าความคิดริเริ่มและความสว่างคุณจะต้องห้ามปรามคุณจากสิ่งนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์คือความสอดคล้องที่ถูกต้องของการเคลือบซึ่งไม่ไหลแตกหรือแตก ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: แม้แต่การตกแต่งที่เป็นต้นฉบับและแปลกตาที่สุดก็ไม่สามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์ได้หากมีการเคลือบสีซีดและคุณภาพต่ำที่มีรอยแตกและชิปอยู่ด้านบน ดังนั้นก่อนที่จะคิดรูปแบบผงที่จะวาดบนเค้กอีสเตอร์เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณเชี่ยวชาญ สูตรที่ดี เคลือบอร่อย. และบทความในวันนี้ของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้ ประกอบด้วยสูตรไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและประสบการณ์โดยแม่บ้านหลายล้านคน ความหลากหลายและความสะดวกในการเตรียมจะทำให้คุณประหลาดใจ จากสูตรด้านล่างพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำตาลโดยไม่มีไข่ ( ไข่ขาว), ขาวกับ, โปรตีนกับเจลาติน, น้ำตาลกับช็อคโกแลต. แต่ละสูตรมีรายละเอียดและมีรายการที่ถูกต้อง ส่วนผสมที่จำเป็นซึ่งส่วนใหญ่กำหนดมาก เคลือบที่สมบูรณ์แบบด้วยความสม่ำเสมอที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณทดลองและเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงในสูตรอาหาร ใครจะไปรู้ คุณอาจเป็นคนหนึ่งที่ค้นพบวิธีอื่นในการทำไอซิ่งแสนอร่อยสำหรับการอบอีสเตอร์

ไอซิ่งสีขาวแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์พร้อมน้ำตาลและนม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรแรกสำหรับไอซิ่งสีขาวแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์พร้อมนมและน้ำตาลสามารถเรียกได้ ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับแม่ครัวมือใหม่ มันง่ายมากที่จะทำให้เคลือบเสร็จแล้วคุณจะต้องพยายามอย่างหนัก อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ ไอซิ่งสีขาวแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์รุ่นนี้มีความลับของตัวเองซึ่งหลักคืออัตราส่วนนมและน้ำตาลที่ถูกต้อง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับไอซิ่งสีขาวกับน้ำตาลและนมสำหรับเค้กอีสเตอร์

• นมไขมัน 1% - 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลผง - 2.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำในการทำไอซิ่งสีขาวแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยนมและน้ำตาล

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อความสะดวกในการใช้งาน คุณสามารถเตรียมน้ำตาลผงได้ด้วยตัวเอง (บดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ) หรือคุณสามารถประหยัดเวลาได้มากเพียงแค่ซื้อสำเร็จรูปในร้าน จำเป็นต้องใช้น้ำมะนาวสด ดังนั้นคุณควรล้างมะนาวให้สะอาดด้วยน้ำร้อน จากนั้นบีบให้ได้ปริมาณที่ต้องการ

   

2. ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ตัวเลือกสำหรับการทำไอซิ่งสีขาวนี้ทำได้ง่ายมาก เทน้ำตาลผงประมาณครึ่งหนึ่งลงในชามลึกหรือกระทะ แล้วเติมนมลงไปครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากันค่อยๆเติมผงนมลงในส่วนผสม หลังจากที่ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เทน้ำมะนาวลงไปแล้วผสมอีกครั้งประมาณหนึ่งนาที

   
   

3. ด้วยการใช้นม ทำให้เคลือบเป็นสีขาวเหมือนหิมะ และน้ำมะนาวจะกลบความหวานที่มากเกินไปและทำให้รสชาติสมดุล เราใช้เคลือบเสร็จแล้วตรงกลางด้านบนของเค้ก เค้กอีสเตอร์จะต้องเย็นสนิทเมื่อถึงเวลาที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งมิฉะนั้นขนมอบร้อนและละลายจะเริ่มดูดซึม

   

4. ปริมาณการเคลือบนี้เพียงพอสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ประมาณ 3-4 ชิ้น เพื่อให้การเคลือบครอบคลุมทั่วทั้งด้านบน คุณสามารถกระจายเพิ่มเติมด้วยไม้พายซิลิโคน

   

5. ขณะที่เคลือบยังไม่แข็ง ให้ตกแต่งด้านบนด้วยผงสำหรับตกแต่ง พร้อม! ยังคงต้องรอจนกว่าเคลือบจะแห้งสนิท (5-7 ชั่วโมง) และคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยเค้กอีสเตอร์สีขาวเหมือนหิมะ!

   
   

วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อไม่ให้แตกละเอียด สูตรทีละขั้นตอน

ข้อเสียเปรียบหลักประการหนึ่งของสูตรเคลือบเกือบทุกชนิดคือความเปราะบางหลังจากการอบแห้ง นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนต้องการเรียนรู้วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อไม่ให้แตกหรือแตก ความจริงแล้ว ความเป็นพลาสติกของเคลือบและความสามารถในการรักษารูปร่างขึ้นอยู่กับคุณภาพเป็นสำคัญ ผลิตภัณฑ์เดิม. แต่ยังมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งคุณสามารถเรียนรู้วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่จะไม่แตกและแตก ตัวอย่างเช่น สูตรทีละขั้นตอนถัดไปของเราสำหรับไอซิ่งโปรตีนและน้ำตาล

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำเค้กฟรอสติ้งที่ไม่สลายตัว

• โปรตีน - 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 2 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อไม่ให้แตก

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง มันสำคัญมากที่ไข่แดงแม้แต่หยดเดียวจะไม่ตกลงไปใน มวลโปรตีนมิฉะนั้นฟรอสติ้งจะไม่ทำงาน
2. ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงในไข่ขาวทีละน้อย ค่อยๆ ตีด้วยความเร็วปานกลาง จากนั้นตีส่วนผสมจนข้น
3. หลังจากที่โปรตีน-น้ำตาลมีมวลหนาแน่น ข้น และตั้งยอดได้ดี ให้เติมน้ำมะนาวแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
4. ประมาณ 1-2 นาทีหลังจากเติมน้ำผลไม้ ให้หยุดตี ตอนนี้คุณต้องให้ความร้อนแก่เคลือบเพื่อให้เป็นพลาสติกและทนทานยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้เราใส่ภาชนะที่มีมวล อ่างอาบน้ำและให้ความร้อนสูงถึง 30-35 องศา คนให้เข้ากัน
5. เราทาเคลือบเสร็จแล้วกับเค้กอีสเตอร์ในขณะที่ยังอุ่นอยู่และกระจายให้ทั่วด้านบนอย่างระมัดระวัง

เคลือบโปรตีนด้วยเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอน

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเคลือบโปรตีนสำหรับ เค้กอีสเตอร์ที่ไม่แตก ไม่แตก และเตรียมง่ายที่บ้าน มีเจลาติน ดีที่สุดสำหรับ สูตรนี้ใช้เจลาตินทันที วิธีการปรุงโปรตีนเคลือบที่อร่อยและมีคุณภาพสูงด้วยเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้านอ่านต่อ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเคลือบโปรตีนด้วยเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์

• เจลาติน - 1 แพ็ค
• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาเป็นตัวเลือก

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำโปรตีนเคลือบด้วยเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้าน

1. ก่อนอื่นให้ละลายเจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. เราเริ่มตีโปรตีนและค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไป หากใช้น้ำตาลวานิลลาก็ควรเพิ่มในขั้นตอนนี้ด้วย ที่ดีที่สุดคือผสมกับ น้ำตาลปกติและในรูปแบบนี้จะเพิ่มโปรตีน
3. หลังจากที่เจลาตินพองตัวแล้ว ก็สามารถเติมโปรตีนลงไปได้ ในเวลาเดียวกันเรายังคงตีมวลด้วยเครื่องผสม
4. ทันทีที่มวลหนาขึ้นและคงรูปร่างได้ดี คุณสามารถหยุดตีมันได้ การเคลือบเสร็จแล้วนั้นเขียวชอุ่ม แต่หนาแน่นมีรูปร่างที่ดี เมื่อเวลาผ่านไป ชั้นบนสุดจะแข็งตัว และข้างในยังคงนุ่มและละลายในปากของคุณ ดังนั้นการเคลือบดังกล่าวไม่เพียง แต่สามารถตกแต่งได้ การอบอีสเตอร์แต่ยังใช้ในการตกแต่งเค้กและขนมอบ

ช็อคโกแลตและน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์โดยไม่มีไข่ขาว ทีละขั้นตอน

ตรงข้ามกับไอซิ่งสีขาวแบบดั้งเดิมด้วย ไข่ขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์คุณสามารถใส่สิ่งต่อไปนี้ได้ ตัวแปรช็อคโกแลต. รสชาติเข้มข้นแบบนี้ เคลือบช็อคโกแลตมีปริมาณมากกว่าน้ำตาล และยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย เรียนรู้วิธีทำน้ำตาลไอซิ่งช็อกโกแลตแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์โดยไม่ใช้ไข่ขาวจากสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำตาลไอซิ่งช็อกโกแลตสำหรับเค้กอีสเตอร์

• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• น้ำตาล - 3, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้ม- 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำสำหรับสูตรน้ำตาลไอซิ่งช็อกโกแลตโดยไม่มีไข่ขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์

1. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะ
2. ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลจนเนียน
3. ใส่เนยกับน้ำตาลลงในช็อกโกแลตแล้วเปิดไฟเล็กน้อย
4. หลังจากที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เทน้ำส้มลงไปแล้วนำไปต้ม
5. เคลือบเสร็จแล้วต้องทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์

สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีน้ำตาล

สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างของพวกเขาเพราะมันไม่มีน้ำตาล ในขณะเดียวกันตัวเคลือบเองก็มีรสชาติที่อร่อยและหวาน รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและสามารถแข่งขันกับแคลอรีสูงได้อย่างง่ายดาย เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำอาหารมหัศจรรย์นี้แบบง่ายๆ สูตรทีละขั้นตอนไอซิ่งสีขาวไม่มีน้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์

ส่วนผสมสำหรับไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากน้ำตาล

• กระรอก -2 ชิ้น
• นมผง - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• สารให้ความหวานจากธรรมชาติ

คำแนะนำสำหรับสูตรไอซิ่งสีขาวอย่างง่ายสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีน้ำตาล

1. ก่อนอื่นคุณต้องเอาชนะโปรตีนจนกว่าจะมีมวลหนาและนุ่ม เป็นการดีกว่าที่จะตีผ้าขาวที่แช่เย็นและเกลือเล็กน้อย จากนั้นพวกเขาจะรักษารูปร่างได้ดีขึ้นและนานขึ้น
2. หลังจากที่โปรตีนเริ่มตั้งยอดแล้ว ให้เติมสารให้ความหวานตามธรรมชาติเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวานแทนได้ น้ำเชื่อมหวานเช่นหางจระเข้ ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของเคลือบจะเพิ่มขึ้น
3. สุดท้ายเพิ่มของแห้ง นมไขมันต่ำและตีมวลจนละลายหมด
4. เราครอบคลุม เคลือบเสร็จแล้วเค้กอีสเตอร์และส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 100 องศาประมาณ 15 นาที หลังจากการอบเพิ่มเติมเคลือบจะเงางามและไม่แตก

วิธีทำไอซิ่งแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำตาลผงและแป้ง สูตรทีละขั้นตอน

อีกวิธีในการทำไอซิ่งเค้กแสนอร่อยที่ไม่แตกหรือร่วนสามารถดูได้จากสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้ ผงน้ำตาลและแป้ง เป็นแป้งที่ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมที่ให้ความแข็งแรงของเคลือบและความเป็นพลาสติกในเวลาเดียวกัน เรียนรู้วิธีการทำไอซิ่งแสนอร่อยสำหรับน้ำตาลไอซิ่งและแป้งข้าวโพดด้วยสูตรทีละขั้นตอนถัดไปของเรา

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับไอซิ่งแสนอร่อยด้วยน้ำตาลผงและแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์

• ช็อคโกแลต - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 300 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• นมพร่องมันเนย - 12 ช้อนโต๊ะ ล.
• โกโก้ - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยแป้งและน้ำตาลผง

1. ช็อกโกแลตสามารถรับประทานได้ทั้งสีดำและนมหรือแม้แต่สีขาว แท่งชอคโคแลตทำลายบน ชิ้นเล็ก ๆและร่วมกับ เนยอุ่นในอ่างน้ำ
2. อุ่นนมในกระทะที่แยกจากกัน แล้วใส่น้ำตาลผงลงไป ทำเช่นนี้เป็นชุดเล็ก ๆ และคนตลอดเวลา หลังจากฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของส่วนผสมและกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทช็อกโกแลตครีมลงไป
3. ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟจนเดือด ทันทีที่ไอซิ่งเดือดใส่โกโก้และแป้งลงไปผสมจนเนียน
4. นำไอซิ่งออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นสามารถใช้ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ได้แล้ว หลังจากชุบแข็งแล้วการเคลือบจะไม่แตกหรือแตก

ไอซิ่งด่วนโดยไม่ต้องไข่สำหรับเค้กอีสเตอร์ สูตรวิดีโอ

ไอซิ่งที่ปราศจากไข่อย่างรวดเร็วสำหรับเค้กอีสเตอร์สามารถอร่อยและเป็นพลาสติกได้ ดูเองง่ายๆตามนี้ สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน. ในรุ่นนี้เคลือบเพียง 3 ส่วนผสมที่มีอยู่. ความสอดคล้องของน้ำตาลไอซิ่งสำเร็จรูปที่ไม่มีไข่สำหรับเค้กอีสเตอร์จาก สูตรวิดีโออย่างรวดเร็วด้านล่างนี้ คุณสามารถปรับได้เอง ตัวอย่างเช่น หากคุณเพิ่มปริมาณน้ำตาลผง การเคลือบจะหนาขึ้นและหนาแน่นขึ้น ดังนั้นให้มากขึ้น เคลือบของเหลวคุณสามารถเติมน้ำเพิ่มได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• เจลาตินทันที - 6 กรัม
• น้ำ - 90 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว - 2-3 หยด

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาติน สูตรทีละขั้นตอน

1. เทเจลาตินกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ คนและปล่อยให้บวม: ประมาณ 15-25 นาที
2. เทน้ำตาลลงในกระทะที่แยกต่างหาก เทน้ำที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแล้วจุดไฟ
3. นำไปต้มและปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายหมด
4. นำออกจากเตา ใส่เจลาตินที่พองตัว (ไม่ต้องละลาย) แล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
5. จากนั้นตีน้ำเชื่อมที่ยังร้อนอยู่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนเป็นสีขาว โฟมหนา. จะใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที
6. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย - จนอุ่น - ประมาณ 10 นาที
7. เติมน้ำมะนาว 2-3 หยด (คุณสามารถเปลี่ยนเป็นสีส้มได้หากต้องการ) คุณยังสามารถเพิ่มสีผสมอาหารในขั้นตอนนี้ แล้วตีต่ออีกประมาณ 1 นาที

น้ำตาลไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์พร้อมเจลาตินพร้อมแล้ว! ใช้ทันทีหลังการเตรียม: เนื่องจากแข็งตัวค่อนข้างเร็ว อีกสิ่งที่สำคัญมาก: ทาไอซิ่งบนเค้กที่เย็นสนิทแล้ว - เพื่อให้เนื้อเค้กถูกต้องโดยไม่ทำให้แห้งหรือมีรอยเปื้อน (เนื่องจากน้ำตาลมักจะละลาย) ฟองดองดังกล่าวสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น: ฉันทำคัพเค้กม้วนรดน้ำและแม้แต่เอแคลร์ด้วย - ลูกของฉันก็รักเธอ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• นม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม
• มาการีนครีม - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา (วานิลลิน) - 1 ซอง (8-10 กรัม)
• ผงฟู - 10 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่งกับเยลลี่
• ท็อปปิ้ง - ไม่จำเป็น

เค้กอร่อยและรวดเร็วโดยไม่ต้องยีสต์ สูตรทีละขั้นตอน

1. เราเปลี่ยนมาการีนครีมที่นิ่มแล้วลงในชามใส่น้ำตาลวานิลลินแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อนุ่ม
2. ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีจนเป็นครีม
3. เทผงฟูลงไป ตีต่อด้วยเครื่องผสม
4. เทนมที่อุณหภูมิห้อง คนทุกอย่างเล็กน้อยแล้วตีเบา ๆ

หากคุณเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงทันที นมจะกระเซ็นในครัวของคุณ

1. เราร่อนแป้งและใส่ลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ - มันควรจะหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เนื่องจากแป้งนั้นแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน ดังนั้นพยายามเน้นที่ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวของแป้งเอง
2. เตรียมลูกเกดล่วงหน้า: ล้างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ หากลูกเกดของคุณแห้งเกินไป ให้ทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 15-20 นาที แล้วทำให้แห้งเท่านั้น
3. ใส่แป้งประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะลงในชามที่มีลูกเกดแห้งและสะอาดแล้วผสมให้เข้ากัน เราต้องม้วนลูกเกดแต่ละลูก - ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ลูกเกดในแป้งตกตะกอน
4. เทลูกเกดลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย แป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อย แต่ยังคงความสม่ำเสมอไว้ให้คุณนวดด้วยช้อนหรือไม้พาย
5. หล่อลื่นจานอบที่สะอาดและแห้งด้วยน้ำมันพืชและเติมแป้ง: ควรใช้เวลามากกว่าครึ่งหนึ่งของแบบฟอร์มเล็กน้อย
6. เรานำเข้าเตาอบประมาณ 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ฉันมักจะใส่ชามน้ำร้อนไว้ที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้

หล่อลื่นเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วและเย็นสนิทด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่เตรียมสดใหม่พร้อมเจลาติน คุณสามารถตกแต่งด้วยสีโรยได้หากต้องการ และลูกของฉันชอบโรยหน้าเค้กอีสเตอร์ด้วยถั่วบด ฉันจะซื่อสัตย์ - มันอร่อยและน่ารักมาก! เข้าร่วมกับเราที่ "ฉันชอบทำอาหาร" - เรามีสูตรอีสเตอร์ที่อร่อยและง่ายอีกมากมาย!

น้ำตาลไอซิ่ง เป็นการตกแต่งแบบดั้งเดิมสำหรับเค้กของหวานและ ขนมอบหวานโดยเฉพาะวันอีสเตอร์ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ

คลาสสิคและเป็นที่นิยมที่สุด สูตรไข่ขาวฟรอสติ้งจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ รวดเร็วและดูสวยงามบนเค้กอีสเตอร์

แต่มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง - หลังจากการอบแห้งการเคลือบจะเปราะบางมากไม่สามารถจับเค้กอีสเตอร์และบี้เมื่อเราตัด

วันนี้ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็น สูตรน้ำตาลไอซิ่ง ไข่ขาวบนเจลาติน, ที่ ไม่ติดไปที่มือ ไม่สลายและ ไม่แตกในขณะที่ยังคงความนุ่ม ขาวราวหิมะ สม่ำเสมอและมันเงา

รายการส่วนผสม

• 100 กรัม น้ำตาลผง (น้ำตาล)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ (สำหรับผง)
• 1 กรัม วานิลลิน
• 1 ช้อนชา เจลาติน (5-6 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ (สำหรับเจลาติน)

สุดยอดการเคลือบสำหรับขนมอบ- สูตรทีละขั้นตอน

เทเจลาตินหนึ่งช้อนชากับความเย็นสองช้อนโต๊ะ น้ำเดือดผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เจลาตินพองตัว

แยกเทน้ำตาลผงลงในกระทะแล้วเติมวานิลลาหรือน้ำมะนาวสองสามหยดตามที่คุณต้องการ

นอกจากนี้เรายังเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีผงเหลืออยู่และตั้งทัพพีบนเตา ไฟปานกลาง.

นำส่วนผสมไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด นำออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินที่บวมดีแล้วลงไป

คนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด

และในขณะที่มวลเจลาตินน้ำตาลยังไม่เย็นลงให้ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนเป็นโฟมสีขาวนวล

ทันทีที่คุณรู้สึกว่ามวลเริ่มข้น - การเคลือบก็พร้อมแล้วจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที

เคลือบควรเป็นสีขาวหนาและเป็นมัน

และถ้าคุณต้องการเตรียมเคลือบหลายสีให้เพิ่มลงไปในขั้นตอนนี้ สีผสมอาหาร.

เนื่องจากเจลาตินแข็งตัวเร็วมากในขณะที่เรากำลังทาไอซิ่งบนเค้กอีสเตอร์จึงแนะนำให้ใส่ทัพพีลงในชามน้ำเดือด

เย็นลงอย่างสมบูรณ์ เค้กวันหยุดตกแต่งด้วยไอซิ่งเจลาตินสำเร็จรูป

เคลือบที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องมีความสม่ำเสมอ ครีมข้น.

คุณสามารถใช้แปรง ไม้พายซิลิโคน หรือเพียงแค่จุ่มเค้กลงในไอซิ่ง

และในขณะที่ไอซิ่งยังคงเป็นของเหลว เราก็ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยผงลูกกวาด ผลไม้หวาน หรือถั่ว

คุณยังสามารถเห็นความสำเร็จและพิสูจน์แล้ว สูตรสำหรับเค้กยีสต์คลาสสิกที่ฉันเตรียมไว้เมื่อปีที่แล้ว ลิงค์ - https://youtu.be/Uog2ZWLkvZI

ไอซิ่งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับฉันสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดกลาง 4 ชิ้นและเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็ก 5 ชิ้น และยังมีเหลืออยู่เล็กน้อยแม้ว่าฉันจะทาไอซิ่งเป็นชั้นหนาก็ตาม

สารเคลือบจะแข็งตัวเร็วมาก แต่จะแห้งและหยุดเกาะหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน

ลักษณะเฉพาะของการเคลือบนี้คือแม้หลังจากแห้งสนิทแล้วก็ยังคงนุ่มและยืดหยุ่นไม่เกาะติดมือเลยยังคงรูปร่างและความเงางามไว้

วันหลังแนะนำให้ดูว่าได้อะไรมาบ้าง

ไอซิ่งแห้งดีแต่ยังคงความนุ่มเหมือนมาร์ชเมลโล่และไม่เหนียวเหนอะหนะเลย

และตอนนี้ฉันจะตัดเค้กและแสดงให้เห็นว่าไอซิ่งจะเกาะติดได้อย่างไร

ไอซิ่งจะติดอยู่บนเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ถึงมีด ไม่แตกและไม่แตกเหมือนโปรตีนทั่วไป

ไอซิ่งนั้นอร่อยและเหมือนมาร์ชเมลโลว์มาก ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับขนมปัง มัฟฟิน และขนมอบหวานอื่นๆ

เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ที่น่าสนใจ - ติดตามไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ดีน่าอยู่กับคุณ พบกันเร็วๆนี้ สูตรใหม่!

สุดยอดการเคลือบสำหรับขนมอบ- สูตรวิดีโอ

สุดยอดการเคลือบสำหรับขนมอบ- รูปถ่าย