สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับเค้ก Snickers พร้อมรูปถ่าย ช็อคโกแลตและถั่วดีไลท์ - เค้กสนิกเกอร์

และคุณจะเห็นรายละเอียด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ดีมาก ช็อคโกแลตเข้มข้น เข้มข้น ชุ่มฉ่ำ พร้อมเนยแสนอร่อย - ทุกอย่างที่ฉันชอบ ยิ่งกว่านั้นเบียร์ - ซึ่งดูเหมือนจะบอกเป็นนัยอยู่แล้ว :) แม้ว่าแอลกอฮอล์จะระเหยไป แต่นั่นก็เป็นความจริง เอาไปให้ Snickers คุณจะไม่เสียใจ!

เราปรุงคาราเมลเหมือนใน Snickers!

ใช่แล้ว คาราเมลนั้นมีลักษณะคล้ายกับคาราเมลที่เข้าถึงได้อย่างน่าเย้ายวนใจหลังจากได้กัดช็อกโกแลตแท่งในตำนานไปคำหนึ่ง ฉันอธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียมมันแล้ว มีรูปถ่ายมากมายและคำแนะนำของฉัน สำหรับเค้ก เราต้องใช้คาราเมลเกือบทั้งหมดที่ได้มา ปริมาณที่ระบุวัตถุดิบ.

มาทำครีมช็อคโกแลตกันเถอะ

ในเค้กนี้เราจะใช้ครีมสองหรือสามประเภท: ช็อกโกแลตนมกานาซและครีมชีสถั่วอยู่ข้างใน กานาซหนาแน่นบน ดาร์กช็อกโกแลตเพื่อการจัดตำแหน่ง เราจะทำกานาชด้านในไว้ล่วงหน้า ฉันเขียนบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับกานาชช็อคโกแลต ฉันจะพูดสั้น ๆ ที่นี่: อุ่นครีม 200 กรัม 33-35% นำไปต้ม แต่อย่าต้มเทลงในช็อกโกแลตนม 200 กรัมที่แบ่งเป็นชิ้น ๆ ผัดจนเข้ากันเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงในตู้เย็น . นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น หลังจากเย็นลงฉันไม่ได้ตีครีม แต่คุณสามารถตีเบา ๆ ได้

มาทำเนยถั่วกันเถอะ!

เราจะต้องใช้มันสำหรับครีมชีสถั่วลิสง คุณสามารถซื้อมันสำเร็จรูปได้ แต่ถ้ามีอะไรฉันก็มีอันที่ยอดเยี่ยมที่ใช้งานได้ คำแนะนำทีละขั้นตอน!

มาทำเนยถั่วกันเถอะ!

ใช้นมเปรี้ยว 270 กรัม ครีมชีส(เช่น Violette, Hochland, Kaymak) และน้ำตาลผง 100 กรัม ปัด.

ปัด.

ในภาชนะที่แยกจากกันตีครีมเย็น 70 กรัม 33-35%

รวมทั้งสองส่วนผสมและผสมกับเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ พร้อม!

การประกอบเค้กสนิกเกอร์ส

เอาล่ะ ถึงเวลาประกอบจริงแล้ว! เราได้บิสกิต 2 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. ตัดแต่ละชิ้นเป็นเค้ก 2 ชั้น

ให้เป็นรูปทรงวงแหวน ฉันพูดถึงเธอล้านครั้งแล้ว :) อ่านหรืออ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่ เค้ก - กลม - ฉันรวบรวมไว้ในนั้นเท่านั้น! เราปูผนังด้วยฟิล์มหนา เติมคาราเมลสักสองสามช้อนโต๊ะ น้ำร้อนผสมตามรสนิยมของคุณ - คุณจะได้น้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้ก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ เค้กจะไม่แห้งเอง แต่ฉันรู้ว่าคนส่วนใหญ่รัก เค้กชื้นฉันจึงแนะนำให้แช่ไว้เล็กน้อย วางเค้กก้อนแรกลงในวงแหวน

ซึมซับมันขึ้นมา

ใส่กานาซช็อกโกแลตนมลงไป ถุงบีบโดยไม่ต้องใช้หัวฉีดและบีบแถบครีมออกให้ทั่วเส้นรอบวง

ใส่คาราเมลเข้าไปในวงแหวน หากวางไว้ในตู้เย็น ให้อุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ

แม้ว่าวันนี้จะซื้อเค้กในร้านค้าได้ แต่ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเอง เฉพาะใน เค้กโฮมเมดสนิกเกอร์สามารถโรยหน้าด้วยถั่วลิสงจำนวนมากและเมอแรงค์หนาๆ นอกจากนี้เราจะเติมคาราเมลโฮมเมดลงในชั้นเค้กและอบเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตที่ดีที่สุดและดีที่สุด คุณไม่น่าจะพบเค้กแบบนี้บนชั้นวางของในร้าน

ฉันได้ลองสูตรอาหารมากมายจากอินเทอร์เน็ต และวันนี้ฉันจะมาแชร์เค้ก Snickers เวอร์ชันโปรดของฉัน สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย ทีละขั้นตอน เข้าถึงได้ - ฉันพยายามไม่พลาดรายละเอียดแม้แต่นิดเดียว แต่ถ้าเกิดอะไรไม่ชัดเจนก็ถามมายินดีทุกความเห็นเหมือนแขกที่รอหน้าประตูบ้านมานาน =)

ส่วนผสมสำหรับเค้กสนิกเกอร์ส:

สำหรับเค้กช็อกโกแลตสปันจ์ ให้ใช้:

ไข่ไก่ (C1) - 4 ชิ้น
น้ำตาลทราย - 200 กรัม
แป้งสาลี – 200 กรัม (อาจใช้เวลามากหรือน้อยกว่าเล็กน้อย)
ผงฟู - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์

สำหรับเค้กเมอแรงค์โปร่งสบาย คุณจะต้อง:

ไข่ขาว - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 200 กรัม
แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์

วิธีแช่บิสกิต:

ครีม (ปริมาณไขมัน 10%) - 0.5 ถ้วย

คุณสามารถใช้ครีมที่ข้นขึ้นได้ แต่ต้องเจือจางด้วยน้ำ

หากต้องการวางเค้กเป็นชั้นและตกแต่งเค้ก คุณจะต้องใช้ถั่วลิสง 300 กรัม

สำหรับคาราเมลแบบโฮมเมด:

น้ำตาลทราย - 225 กรัม
น้ำ - 65 ก
เฮฟวี่ครีม - 200 กรัม
เนย - 70 กรัม

แทนที่จะใช้คาราเมลคุณสามารถใช้นมข้นต้มวิปปิ้งด้วย เนย(สำหรับ 1 ท่านปกติ กระป๋องดีบุกนมข้นจืด 180 กรัม เนย)

สำหรับกานาซช็อกโกแลต:

เฮฟวี่ครีม (อย่างน้อย 33%) - 100 มล
ช็อคโกแลต (ฉันมีสีเข้ม) - 100 กรัม

สูตรเค้ก Snickers พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน

วิธีทำเมอแรงค์สำหรับเค้ก Snickers

ชามที่เราจะตีไข่ขาวจะต้องสะอาดหมดจด (จนมีเสียงดังเอี๊ยด) ไม่ควรมีไขมันหรือของเหลวหยดอยู่ที่ก้นและผนัง เช่นเดียวกับเครื่องตีผสม เพื่อความปลอดภัย ฉันทาจาระบีชามซึ่งฉันจะตีด้วยเปลือกมะนาว กรดซิตริกละลายทุกสัญญาณของไขมัน

แยกไข่ขาว (3 ชิ้น) ออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ไข่แดงส่วนใดเข้าไปเข้าไป มวลโปรตีน- อย่าทิ้งไข่แดง: วางไว้ในขนาดเล็ก ภาชนะพลาสติกและจดปริมาณไว้จะได้ไม่ลืม ใส่ไข่แดงลงไป ตู้แช่แข็งคุณจะต้องการมันอย่างแน่นอน ไข่แดงสามารถใช้ในเนื้อสับสำหรับทอดหรือ หม้อตุ๋นมันฝรั่ง, วี.

เราเริ่มตีคนผิวขาวด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อย ๆ เพิ่มขึ้นจนสูงสุด

เพิ่มน้ำตาลทรายลงในผ้าขาวหลังจากที่กลายเป็นก้อนสีขาวฟู ในภาพ คุณเห็นเครื่องผสมปิดอยู่ (ฉันไม่สามารถเติมน้ำตาลได้ ใช้งานเครื่องผสมและถือกล้องไปพร้อมๆ กัน) คุณไม่จำเป็นต้องปิดเครื่องผสมเมื่อเติมน้ำตาล!

มีความจำเป็นต้องลดความเร็วให้เหลือน้อยที่สุดและเติมน้ำตาลทรายลงในสตรีมบาง ๆ เพื่อที่จะรบกวนมวลโปรตีนทันทีและไม่ตกลงไปที่ด้านล่าง นี้ สภาพที่สำคัญเพื่อผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ

เมื่อตีไข่ขาวและน้ำตาลลงในโฟมยืดหยุ่นแล้วเก็บไว้ในชาม หากคุณพลิกกลับ ทุกอย่างก็พร้อม ตอนนี้เพิ่ม 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์ แป้งข้าวโพด- ซึ่งจะช่วยให้เมอแรงค์ในเตาอบคงตัว

ดูภาพเพื่อดูว่าครีมเมอแรงค์มีลักษณะอย่างไรก่อนเข้าเตาอบ

ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 150 °C วางมวลหนาสีขาวเหมือนหิมะบนถาดอบ (ไม่จำเป็นต้องปิดหรือทาด้วยอะไรเลย) ฉันปั้นเค้กสูง 3-4 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 -24 ซม. ฉันทำทุกอย่างด้วยตา แต่คุณสามารถบรรลุความแม่นยำได้หากคุณอบบนกระดาษรองอบและก่อนหน้านั้นให้วาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการไว้

ใช้ไม้พายซิลิโคนเกลี่ยพื้นผิวของเค้กให้เรียบ เกลี่ยด้านข้างของเมอแรงค์ให้เรียบ

ใส่เมอแรงค์ในเตาอบให้แห้ง ในช่วง 15 นาทีแรก เค้กจะถูกอบที่อุณหภูมิ 150°C (โหมดเตาอบบน-ล่าง) จากนั้นตั้งค่าโหมดการพาความร้อนและอบต่ออีก 2-3 ชั่วโมง เวลาในการแห้งเมอแรงค์ขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นเค้กโดยตรง ฉันวางถาดอบไว้ที่ระดับต่ำสุด เตาอบ.

ชั้นอากาศที่เสร็จแล้วสำหรับเค้กจะเป็นสีเบจอ่อน เราไม่ต้องการความขาวเหมือนหิมะ เพราะเค้กจะถูกซ่อนอยู่ข้างใน แต่สำหรับสิ่งนี้ให้พยายามทำให้เมอแรงค์แห้งนานขึ้น แต่ที่อุณหภูมิต่ำเพื่อให้ยังคงเป็นสีขาวเหมือนกระโปรงของนักบัลเล่ต์

เมื่อเมอแรงค์พร้อม ก็จะหลุดออกจากถาดอบอย่างง่ายดาย ฉันมักจะทิ้งมันไว้ในเตาอบจนกระทั่งเย็นสนิท และเมื่อฉันมองเข้าไปข้างใน เมอแรงค์จะหลุดออกมาอย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ หากคุณประสบปัญหาและเค้กโปร่งสบาย "แห้ง" บนถาดอบแล้ว ให้ใช้ไม้พายโลหะแงะออกเบา ๆ ทุกด้านแล้วจึงนำออก

เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตสำหรับเค้กสนิกเกอร์ส

สำหรับเค้กนี้ คุณสามารถเตรียมเค้กสปันจ์ชนิดใดก็ได้ แป้งช็อคโกแลตอะไรก็ได้ที่คุณชอบ อาจเป็น "ช็อคโกแลตในน้ำเดือด" หรือแบบคลาสสิกทั่วไปที่มีการเติมโกโก้

ฉันอบแบบคลาสสิก แต่ฉันชงด้วยผงโกโก้ น้ำร้อนและปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ขณะที่เราตีไข่และร่อนแป้งสำหรับบิสกิต โกโก้ก็จะได้อุณหภูมิตามที่ต้องการ ขั้นตอนง่ายๆ เช่น การแช่โกโก้ในน้ำร้อนจะทำให้เค้กมีรสชาติช็อคโกแลตเข้มข้น

ไม่มีใครเชื่อว่ามีผงโกโก้เพียง 2 ช้อนโต๊ะในแป้ง ทุกคนจะรู้สึกถึงช็อกโกแลตแท่งราคาแพง

ดังนั้น 2 ช้อนโต๊ะ ชงโกโก้ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อนคนให้เข้ากันแล้วพักไว้

ตอกไข่ 4 ฟอง (ฉันมีประเภท C1) ลงในชามลึกที่สะดวกและเริ่มตีด้วยเครื่องผสม ขั้นแรกตีด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเร่ง เฉพาะเมื่อตีไข่เป็นโฟมเท่านั้นที่จะเริ่มเติมน้ำตาลทราย (200 กรัม)

อย่าปิดเครื่องผสมเมื่อเติมน้ำตาล (เพียงลดความเร็วลงหนึ่งขณะเติมน้ำตาล) พยายามอย่าตีน้ำตาลโดยตรงเพื่อไม่ให้เม็ดทรายกระจายไปทั่วห้องครัว

หน้าที่ของเราคือกระจายน้ำตาลทรายในมวลไข่ให้เท่าๆ กันที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เนื่องจากแป้งบิสกิตนวดค่อนข้างเร็ว ให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นไว้ที่ 170 °C ทันที

ดูภาพเพื่อทำความเข้าใจถึงความสม่ำเสมอและสีที่คุณควรได้รับ มวลแสงอันเขียวชอุ่มพร้อมความมันวาว เมื่อทำงานกับเครื่องผสมแบบอยู่กับที่ จะใช้เวลาประมาณ 4-5 นาทีในการตีจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ดังกล่าว หากคุณตีด้วยเครื่องผสมแบบมือเหมือนของฉัน จะใช้เวลา 8-10 นาที ไม่น้อยไปกว่านี้

ในระหว่างนี้น้ำตาลจะเกือบจะละลาย หากคุณหยดของเหลวจากชามแล้วถูด้วยนิ้วของคุณ คุณจะไม่รู้สึกถึงเมล็ดพืช แม้ว่าไข่จะเพิ่งมาจากตู้เย็น แต่น้ำตาลก็จะไม่มีเวลาละลายหมด แต่ก็ไม่ได้ผิดอะไรเช่นกัน

ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง (200 กรัม) และผงฟู (1 ช้อนชา) ขั้นแรก ร่อนทุกอย่างผ่านตะแกรงละเอียด จากนั้นใช้ที่ตี/ไม้พาย และผสมส่วนผสมแห้งเหล่านี้ให้ละเอียด ยิ่งเรากระจายผงฟูลงในแป้งได้ดีเท่าไร บิสกิตก็จะขึ้นสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น

ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วผสมอีกครั้ง ควรเติมแป้งลงในแป้งอย่างระมัดระวังระวังอย่าให้อากาศที่สะสมหายไป ใช้ไม้พายหรือช้อนเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ไม่ใช่เครื่องผสม มิกเซอร์เป็นเครื่องมือที่ทรงพลังเกินไป ตอนนี้เราไม่ต้องการพลังของมันแล้ว ตอนนี้เราต้องการความอดทนและความแม่นยำ

ตอนนี้ถึงคราวของผงโกโก้แล้ว แน่นอนว่าหลังจากต้มด้วยน้ำร้อนแล้วจะไม่ใช่ผงอีกต่อไป แต่เป็นของเหลวสีช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกัน เรารอให้มวลเย็นลง อุณหภูมิห้อง(ไม่เช่นนั้นไข่จะม้วนงอ) แล้วใส่ลงในแป้ง คน.

ฉันจำเป็นต้องทาถาดบิสกิตหรือไม่?

ฉันแนะนำให้คุณทาเนยที่ด้านข้างของแม่พิมพ์ (ใช้ชิ้นเย็นจะสะดวกกว่า) แล้วโรยแป้งด้านบน วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของกระทะ คุณภาพดีที่คุณมั่นใจ คุณสามารถใช้ดินสอวาดตามรูปร่างแล้วตัดกระดาษเป็นเส้นรอบวงได้ หากคุณมีกระทะแบบสปริงฟอร์ม เพียงแค่ "บีบ" กระดาษรองอบ จากนั้นปิดกระทะและฉีกกระดาษรองอบส่วนเกินออก

เหตุใดการอัดจาระบีด้านข้างด้วยวิธีนี้จึงสำคัญ: เริ่มต้นด้วยน้ำมันก่อนแล้วจึงทาด้วยแป้ง? ประเด็นก็คือว่า แป้งบิสกิตในเตาอบมันเริ่มลุกขึ้นและเกาะติดกับด้านข้างของกระทะ หากพื้นผิวลื่น อนุภาคของแป้งจะกลิ้งลงมาซ้ำแล้วซ้ำเล่า และเค้กสปันจ์จะขึ้นได้ไม่ดีนัก หากคุณสร้างชั้นเนยและแป้งที่เหนียวแน่นที่ด้านข้าง แป้งก็จะขึ้นฟูสำเร็จ เค้กสปันจ์จะสูงและฟู

มวลช็อคโกแลตจะต้องผสมให้เข้ากันกับแป้งหลัก จากนั้นเทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ อย่างที่คุณเห็นฉันไม่ได้ทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน แต่มองเห็น "คราบ" ของช็อคโกแลตในภาพถ่าย ลายเหล่านี้ยังคงอยู่ในบิสกิตที่ทำเสร็จแล้ว แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย แต่ฉันขอแนะนำให้คุณทำให้มีความสม่ำเสมอและคนให้เข้ากันนานขึ้น

เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตสำหรับเค้ก Snickers อบที่อุณหภูมิ 170-180 C°

ขอเตือนอีกครั้งว่าต้องวอร์มเตาอบไว้ล่วงหน้า การอบเค้กสปันจ์ไม่มีรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ทุกขั้นตอนมีความสำคัญ ทันทีที่เทแป้งลงในแม่พิมพ์ก็ควรเริ่มอบทันทีซึ่งจะทำได้ก็ต่อเมื่อเท่านั้น อุณหภูมิสูง- หากคุณเพิ่งเปิดเตาอบและใส่กระทะที่มีแป้งอยู่ในเตาอบ แป้งจะจับตัวเป็นก้อนและเค้กสปันจ์จะดูอ่อนและนิ่ม

อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วง 20-25 นาทีแรก เพราะอาจส่งผลให้อุณหภูมิภายในเตาอบลดลงอย่างรวดเร็ว และแป้งบิสกิตจะตกตะกอน หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของขนมอบได้โดยการเปิดประตูเล็กน้อย ฉันทำการทดสอบความพร้อมสองครั้ง:

ฉันแตะตรงกลางของบิสกิตด้วยปลายนิ้ว (หลังจากนวดแล้วบิสกิตควรจะเด้งกลับมาเป็นรูปทรงเดิม)
ฉันแทงตรงกลางบิสกิตด้วยแท่งไม้ (มันควรจะออกมาแห้ง)

เมื่อบิสกิตพร้อม ให้ปิดเตาอบและนำกระทะออก ทิ้งฟองน้ำไว้ในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นใช้มีดคมๆ รอบๆ เส้นรอบวงของพิมพ์เพื่อคลายฟองน้ำออกจากพิมพ์ สิ่งนี้อาจไม่จำเป็น เพราะเค้กสปันจ์มักจะมีรูปร่างไม่สวยงามในตัวเอง

นี่คือความงามของช็อกโกแลตที่ฉันได้รับ เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ 24 ซม. ความสูงของเค้กสปันจ์ 5.5 ซม.

ควรทิ้งเค้กไว้บนตะแกรงจนกว่าจะเย็นสนิท (ช่วยให้ระบายอากาศได้ดีขึ้นทุกด้าน) แต่ก่อนอื่น ให้เอากระดาษรองอบออกจากด้านล่างของเค้กสปันจ์ก่อน ไม่ต้องกังวลกับความจริงที่ว่าอนุภาคของแป้งที่เสร็จแล้วจะยังคงอยู่บนกระดาษด้วยเหตุนี้เค้กสปันจ์จึงมีรูพรุนมากขึ้นและอิ่มตัวด้วยครีมได้ดีกว่า

ถึง เค้กช็อคโกแลตสปันจ์มีความนุ่มและรสชาติเข้มข้นมากยิ่งขึ้น ไปกันเลย เคล็ดลับเล็กน้อย: ห่อด้วยฟิล์มใสแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสองชั่วโมง หากมีเวลาสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้

เกิดอะไรขึ้นในตู้เย็นเวลานี้? ความชื้นจากเศษบิสกิตที่มีรูพรุนควรระเหยออกไป แต่เนื่องจาก ติดฟิล์มไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ ดังนั้นจึงกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวของบิสกิต ฉันใส่บิสกิตเสมอ (ทั้งแบบปกติและแบบช็อกโกแลต) ทางที่ดีควรอบเค้กสปันจ์ล่วงหน้าเพื่อให้สามารถแช่ในตู้เย็นได้อย่างเหมาะสม (เช่น ค้างคืน) และประกอบเค้กในวันถัดไป บิสกิตดังกล่าวจะแตกสลายน้อยลงเมื่อตัดจะยืดหยุ่นมากขึ้นและอร่อยมาก

ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วน ใช้มีดยาว เลื่อย หรือด้ายทำขนมในการทำสิ่งนี้

ในการแช่สปันจ์เค้กในสูตรนี้ ฉันชอบใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 10% ฉันจุ่มแปรงแล้วทาให้ทั่วพื้นผิวเค้กทั้งสองชั้น

ไส้เค้ก Snickers: คาราเมลโฮมเมดและถั่วลิสง

เค้กสนิกเกอร์โฮมเมดแตกต่างจากเค้กที่ซื้อในร้านเนื่องจากมีคาราเมลโฮมเมดจำนวนมาก เราจะเตรียมจากส่วนผสมธรรมดา แต่รสชาติจะน่าทึ่ง!

ผสมน้ำ (65 กรัม) และน้ำตาลทราย (220 กรัม) วางบนไฟร้อนปานกลาง และ (ไม่ต้องคน!) รอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด หากเริ่มกวนในขั้นตอนนี้ น้ำตาลก็จะเริ่มก่อตัวเป็นผลึกซึ่งไม่ใช่สิ่งที่เราต้องการ

เมื่อน้ำตาลละลาย ให้เพิ่มความร้อนและสังเกตสีของส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ทันทีที่คุณเห็นการเปลี่ยนแปลงสีของฟอง ให้ปิดและพักไว้ ถ้าคุณเก็บคาราเมลไว้บนไฟอย่างน้อยก็นิดหน่อย แบบฟอร์มเสร็จแล้วมันจะขมขื่น

เติมครีมอุ่น 200 กรัมลงในคาราเมลร้อน (อุ่นล่วงหน้าในไมโครเวฟหรือบนเตา) ระวังส่วนผสมจะเริ่มเกิดฟองและแตกเนื่องจากอุณหภูมิแตกต่างกันมากแม้ว่าเราจะอุ่นครีมก็ตาม พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเด็กอยู่ใกล้ๆ ในขณะนี้ และระวังตัวเองด้วย

ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันเพื่อให้โฟมยุบลงอย่างรวดเร็ว

เมื่อคาราเมลเป็นเนื้อเดียวกันและแทบไม่มีฟองเหลือ ให้ใส่เนย (70 กรัม) แล้วคนอีกครั้งจนละลายหมด หากคุณต้องการรสเค็ม ให้เติมเกลือเล็กน้อย ณ จุดนี้

คาราเมลเย็นลงก่อนที่จะเติมลงในเค้ก ในการทำเช่นนี้ควรเทลงในภาชนะอื่นแล้วใส่ในตู้เย็นจะดีกว่า

เค้ก Snickers คิดไม่ถึงถ้าไม่มี ถั่วลิสงคั่วซึ่งเราจะไม่ละเลย คั่วถั่วจนได้สีน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมติดทน ฉันทอดในกระทะกวนประมาณ 6-7 นาที คุณสามารถเทถั่วลิสงลงบนถาดอบแล้วย่างในเตาอบได้

ถูถั่วที่เย็นแล้วระหว่างฝ่ามือ พวกมันจะลอกออกได้ง่าย พักถั่วจำนวนเล็กน้อยไว้ - มันจะมีประโยชน์ในการตกแต่ง ใส่ส่วนที่เหลือลงในเครื่องปั่นเพื่อบดเป็นชิ้นขนาดกลาง

ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนถั่วลิสงให้เป็นฝุ่น ชิ้นเล็กและขนาดกลางจะมีรสชาติดีขึ้น

วิธีทำกานาซช็อกโกแลตสำหรับเค้กสนิกเกอร์ส

กานาชช็อคโกแลตนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เราต้องการ ครีมหนัก(100 กรัม) นำไปตั้งไฟให้ร้อนจัด และช็อกโกแลตแท่ง (100 กรัม) ขั้นแรกเราสับช็อคโกแลตลงไป ชิ้นเล็ก ๆ(ในภาพของฉัน แท่งแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมง่ายๆ แต่แนะนำให้สับให้เล็กลง) จากนั้นจุ่มช็อกโกแลตสับลงในครีม

เลือกช็อคโกแลตที่คุณชอบ หากครอบครัวของคุณชอบผลิตภัณฑ์จากนม ควรทานอันนี้เพื่อไม่ให้ใครรู้สึกขมในกานาซ

คนช็อกโกแลตกานาชสำหรับเค้กเพื่อให้ละลายได้ดีขึ้น

การประกอบสูตรเค้ก Snickers พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สิ่งที่น่าพอใจที่สุดยังคงอยู่ - การประกอบเค้ก Snickers จากช็อคโกแลต เค้กฟองน้ำคาราเมลโฮมเมด ถั่วลิสง และเมอแรงค์ วางบนฐานเค้กหรือ จานของหวานชั้นแรกของเค้กสปันจ์ (ฉันจำได้ว่าเราแช่เค้กสปันจ์ด้วยครีม) ตอนนี้ปิดด้วยคาราเมลโฮมเมดหลายชั้น

โรยคาราเมลกับถั่ว ถั่วลิสงคั่วควรโรยเค้กสปันจ์คาราเมลให้ทั่ว นอกจากส่วนผสมที่บดแล้ว ฉันยังใส่ถั่วทั้งลูกอีกสองสามชิ้นด้วย - เมื่อเจอในเค้ก - มันอร่อยมาก!

ตอนนี้เพิ่มชั้นเมอแรงค์ เมอแรงค์ทรงสูงเปราะบางมาก ระวังด้วย แต่ถึงแม้เกิดอุบัติเหตุเค้กแตกหรือแตกก็ไม่เป็นไร คุณจะไม่สังเกตเห็นเลยในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

เคลือบเมอแรงค์ด้วยคาราเมล เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเค้ก

ขึ้นอยู่กับรสนิยมของครอบครัวคุณ หากคุณต้องการความสมดุลของรสชาติ (หวาน-เค็ม) ให้แน่ใจว่าได้ใช้อย่างถูกต้อง คาราเมลเค็ม- เกลือดึงรสชาติออกมาจริงๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือไม่หวานจนเกินไป แต่เป็นเค้กต้นตำรับที่แสนอร่อย

เค้ก Snickers ผสมผสานรสชาติของคาราเมล ถั่วลิสงคั่ว และเมอแรงค์กรุบกรอบเข้ากับรสชาติของเค้กช็อกโกแลตสปันจ์และกานาซครีมได้อย่างกลมกลืน ในอุดมคติ เค้กแสนอร่อย.

แต่ถ้าคุณไม่ต้องการ "ความซับซ้อน" เช่นนี้เลยในการเติมเกลือลงไป คาราเมลหวาน, ปล่อยให้มันหวาน มันจะยังคงอร่อยอยู่

เค้กด้านบนจะเป็นเค้กสปันจ์อีกครั้ง หมุนโดยให้ด้านที่แบนที่สุดหงายขึ้นเพื่อทำให้เค้กดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น

ปิดเค้ก Snickers ด้วยกานาซช็อกโกแลต หากคุณรู้สึกโดยสัญชาตญาณว่ามีความหวานเพียงพอในเค้ก ให้ปิดเค้กด้วยกานาซบางๆ หากคุณต้องการที่จะกระจายมันจนพอใจ ให้รอจนกระทั่งกานาชช็อกโกแลตเย็นลงจนหมด และกลายเป็นความหนาและสามารถทาเป็นชั้นหนาได้ การใช้ไม้พายหรือไม้พายทำขนม คุณสามารถทำให้เค้กเรียบเนียนและสวยงามได้

ฉันเคลือบกานาซเป็นชั้นบางๆ มันกลับกลายเป็นว่าไม่สวยงามเท่ากับการเคลือบหนาเมื่อข้อบกพร่องทั้งหมดถูกปกปิด แต่มันก็แปลกและสวย (ฉันชอบที่เค้กเมอแรงค์แสดงผ่านกานาซ)

ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยถั่วลิสง

ปล่อยให้เค้กชงเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและใช้เวลาในตู้เย็นเท่ากัน เค้กสนิกเกอร์สที่มีเมอแรงค์จะชุ่มฉ่ำได้ดี อุดมไปด้วยรสชาติและสีสัน

หากคุณไม่สามารถทำงานกับแป้งได้โปรด เค้กโฮมเมดหากคุณต้องการครอบครัวก็ลองทำของหวานโดยใช้เมอแรงค์ จะใช้เวลาคนจรจัดนานกว่าด้วย แป้งบิสกิตแต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า อาหารอันโอชะนี้ที่พบมากที่สุดคือเค้ก Snickers เรานำเสนอรูปแบบที่ดีที่สุดให้กับคุณ

อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นจาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและรสชาติจะทำให้ทุกคนนึกถึงแคนดี้บาร์ชื่อดัง

วัตถุดิบ:

แครกเกอร์ – 200 กรัม;
เนย – 200 กรัม;
ถั่วลิสง – 200 กรัม;
ไข่ – 4 ชิ้น;
น้ำตาล – 190 กรัม;
ช็อคโกแลต – 1 ชิ้น;
แป้ง – 135 กรัม;
โซดา – 0.5 ช้อนชา สับ;
นมข้น - นมต้มกระป๋อง

การตระเตรียม:

ใช้ผ้าขาวแยกจากไข่แดง เทลงในชาม เปิดเครื่องผสม ตี. ความสำเร็จของของหวานอยู่ที่กระบวนการนี้ หากคุณตีส่วนผสมอย่างถูกต้องเพื่อให้ออกมาฟูและเป็นสีขาวเหมือนหิมะ เค้กก็จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน
ดังนั้นจึงใช้เวลานานในการประมวลผล หลังจากที่เครื่องผสมทำงานเป็นเวลาหกนาทีแล้ว ควรค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายในส่วนเล็กๆ และดำเนินการต่อไปอีกห้านาที
เพิ่มโซดา ร่อนแป้งขณะตีต่อไป
ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ เปิดเตาอบ - การเตรียมฐานสำหรับเค้กจะต้องมีอุณหภูมิ 200 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมง
นำของหวานออกจากพิมพ์ วางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ตั้งกระทะให้ร้อน เพิ่มถั่วลิสงทอดและเย็น ถ้ามีเปลือกให้ปอกเปลือกออก
คุณสามารถทุบแครกเกอร์ด้วยมือหรือบดด้วยไม้นวดแป้งก็ได้ ชิ้นจะต้องมีขนาดใหญ่
คุณจะต้องใช้น้ำมันอ่อน ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในที่อบอุ่น ผสมกับนมข้นแล้วตี
รวมมวลที่ได้กับถั่ว, แครกเกอร์แครกเกอร์และคนให้เข้ากัน
ตัดเค้กตามยาว ควรมีสามส่วน
วางมวลถั่วครึ่งหนึ่งไว้ที่ส่วนแรก ปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง ทาครีมที่เหลือและปิดด้วยส่วนที่สามของเค้กสปันจ์
ละลายช็อกโกแลต เคลือบของหวาน แล้วแช่ไว้ในตู้เย็น

ของหวานโปร่งสบายที่ทำจากขนมชนิดร่วน

เค้กแอรี่สนิกเกอร์ – โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรักถั่ว ของหวานกรอบและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

เนย – 150 กรัม, นิ่มสำหรับครีม;
เนย – 125 กรัม พักให้นิ่มเป็นแป้ง
ช็อคโกแลต – 1 แท่งสีเข้ม;
ผงฟู - 1 ช้อนชา;
น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ถั่วลิสง – 75 กรัม;
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
นมข้นต้ม– 200 กรัม;
ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ไข่แดง – 3 ชิ้น;
แป้ง – 260 กรัม;
น้ำตาล – 210 กรัม;
โปรตีน – 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

รวมผงกับน้ำมันโรย น้ำตาลวานิลลาและเอาชนะ เพื่อช่วยใช้เครื่องผสม - มวลจะต้องมีปุย
เทไข่แดงลงไป ณ จุดนี้ให้ตีต่อไป
เทครีมใส่ผงฟูแล้วคนให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งนวดและม้วนเป็นก้อน ใส่ลงในถุง ใส่ในตู้เย็น แล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
นำมันออกมาแล้วม้วนออก กระดาษ parchment- เป็นการดีกว่าถ้าทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่ออบบนถาดอบ วางในตู้เย็น
เปลี่ยนผ้าขาวให้เป็นก้อนฟู ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาแปดนาที
ใส่น้ำตาลแล้วตีจนผลึกละลายหมด มวลนั้นควรคงรูปร่างและเป็นสีขาว
นำชั้นที่รีดออกมาออกจากตู้เย็นแล้ววางบนถาดอบ กระจายมวลสีขาวด้านบน
ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เปลี่ยนเป็น 100 องศา อบต่ออีกครึ่งชั่วโมง เอาออกและปล่อยให้เย็น
ตีเนยสำหรับครีม (ควรจะฟู) เพิ่มนมข้นและตี
บดถั่ว ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่พวกมันลงในถุงแล้วใช้หมุดกลิ้งกลิ้งไปมา
ตัดเค้กออกเป็นสามส่วน เคลือบอันแรกด้วยครีม โรยด้วยถั่วแล้วปิดด้วยอันที่สอง ทาครีมให้ทั่วพื้นผิว โรยด้วยถั่ว และปิดด้วยเค้กที่เหลือ
เคลือบด้านข้างของขนมด้วยครีมแล้วโรยด้วยเศษถั่ว
ละลาย ช็อคโกแลตบาร์และเคลือบด้านบนของขนม

ด้วยเมอแรงค์

เค้กสนิกเกอร์กับเมอแรงค์ อร่อย ไส้ และสวยงามมาก ต้องใช้เวลาในการเตรียมตัว แต่ทุกคนจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

วัตถุดิบ:

โปรตีน – 4 ชิ้น;
โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ช็อคโกแลต – 1 บาร์;
น้ำตาล – 230 กรัมสำหรับเมอแรงค์;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 240 มล.
เนย – 150 กรัมสำหรับครีม
แป้ง – 460 กรัม;
นมข้นต้ม - โถ;
ผงฟู - 1 ซอง;
น้ำตาล - 2 แก้วสำหรับเค้ก
ถั่วลิสง – 210 กรัม;
ไข่ – 4 ชิ้น;
น้ำตาล - ถุงวานิลลา;
นม – 240มล.

การตระเตรียม:

เทผ้าขาวลงในภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาลเมอแรงค์บางส่วน ตีให้เข้ากันเติมน้ำตาลทรายที่เหลือเป็นระยะ
วางลงในกระบอกฉีดขนมแล้วบีบส่วนผสมลงบนถาดอบ จำเป็นต้องมีลอนผมขนาดเล็ก ชิ้นส่วนจะขยายตัวระหว่างการอบ ดังนั้นควรวางให้ห่างจากกัน
เปิดเตาอบ (ต้องใช้ 120 องศา)
วางถาดอบไว้ตรงกลางเตาอบแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง นำออก เย็นเล็กน้อยแล้วตักใส่จาน
สับเนยแล้วพักไว้ให้นิ่ม
ตั้งกระทะให้ร้อน เพิ่มถั่วลิสง ทอดและเย็น ใช้หมุดกลิ้งแล้วบด
ผสมน้ำตาลสำหรับเปลือกกับน้ำตาลวานิลลา เทไข่ลงไปแล้วตีให้เข้ากัน
เพิ่มผงฟู ผสม. เพิ่มแป้งและตี
เติม น้ำมันดอกทานตะวันตีอีกครั้งแล้วเทนมลงไป คน. โรยด้วยโกโก้ ตีซ้ำแล้วเทส่วนผสมลงในพิมพ์
ซ่อนชิ้นงานในเตาอบ (โหมด 180 องศา) ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ลบและเย็น
ผสมเนยกับนมข้น เอาชนะมัน - มันกลายเป็นครีม
ตัดเค้กเป็นสองชั้น เคลือบส่วนแรกด้วยครีมครึ่งหนึ่ง โรยด้วยถั่วลิสง เกลี่ยเมอแรงค์ให้ทั่ว แล้วทาด้วยครีม แจกจ่ายถั่วและฝาครอบเพิ่มเติม เค้กถัดไปและกดมันด้วยมือของคุณ
ละลายช็อกโกแลตแท่ง เคลือบชิ้นงาน โรยด้วยถั่วที่เหลือ

ในการปรุงอาหารให้ใช้เฉพาะแป้งคุณภาพสูงและ เบี้ยประกันภัย. แป้งพร้อมก่อนอบ ให้พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

พร้อมช็อกโกแลตและนมข้น

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ง่ายและรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็เหมาะสำหรับวันหยุดด้วย

วัตถุดิบ:

ผงฟู - 2 ช้อนชา;
แป้ง – 180 กรัม;
ช็อคโกแลตบาร์
น้ำตาล – 180 กรัม
ครีมหนัก – 400 มล. สำหรับครีมแรก;
ถั่วลิสง – 120 กรัมสำหรับครีมที่สอง
นมข้นต้ม – 300 กรัมสำหรับครีมที่สอง
ช็อคโกแลต – 80 กรัมสำหรับแป้ง;
ไข่ – 5 ชิ้น;
นม – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เนย – 100 กรัมสำหรับครีมที่สอง
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับครีมก้อนแรก
วานิลลา – 10 กรัม

การตระเตรียม:

ปิดไข่แดงด้วยน้ำตาล เพิ่มวานิลลาและตี
อุ่นนม. ใส่ช็อกโกแลตแท่งสำหรับใส่แป้งลงไป ละลายผสมกับไข่แดงแล้วตี
เพิ่มแป้ง ตี. เพิ่มผงฟูและคนให้เข้ากัน
โปรตีนจะเปลี่ยนเป็น โฟมหนาและผสมลงในแป้งในปริมาณเล็กน้อย
โอนเข้าแบบฟอร์ม. อบ. ต้องใช้อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา
ลบ เย็น และตัดตามยาว
ตีครีมกับน้ำตาลเพิ่มเป็นครีมแรก ทาน้ำมันเค้กสองชั้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
ตีเนยกับนมข้น ใส่ถั่วลิสงและผสม
รับเค้ก. วางครีมลงบนอันแรกแล้วปิดทับด้วยอันที่สอง
ละลายช็อกโกแลตแล้วเคลือบเค้กด้วย ใส่ในตู้เย็นและทิ้งไว้ห้าชั่วโมง

สนิกเกอร์มูสเค้ก

รูปแบบการทำอาหารที่เรียบง่ายและเป็นมิตรกับงบประมาณ

วัตถุดิบ:

ถั่วลิสง – 100 กรัม;
น้ำตาล – 65 กรัม;
เนย – 20 กรัม;
ไข่ – 3 ชิ้น;
ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
นมข้นต้ม – 150 กรัม;
แป้ง – 45 กรัม;
ช็อคโกแลต – สีดำ 15 กรัม;
เนย – 90 กรัมสำหรับครีม
โกโก้ – 15 กรัม;
กระจกเงาสำเร็จรูป

มูส:

น้ำ – 50 มล.;
น้ำตาล – 75 กรัม;
ครีมหนัก - 300 มล.;
โปรตีน – 2 ชิ้น;
เจลาติน – 10 กรัม;
ถั่วลิสง – 100 กรัม;
น้ำผึ้ง – 75 กรัม

การตระเตรียม:

เทเจลาตินด้วยน้ำ คนให้เข้ากันและพักไว้
ย่างถั่วในกระทะที่แห้ง บด - คุณควรได้รับผง
ละลายเนยและช็อกโกแลต (คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้) เย็น.
เทแป้งลงในโกโก้ เพิ่มผงฟูและคนให้เข้ากัน
วางไข่แดงในภาชนะแยกต่างหากแล้วตีไข่ขาว - คุณควรจะได้โฟมที่มั่นคง เพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยจากบรรทัดฐานทั้งหมดแล้วตี
ตีน้ำตาลที่เหลือกับไข่แดงแล้วใส่เนยละลาย เพิ่มผ้าขาว ผสม เพิ่มส่วนผสมแป้งแล้วตี
นำแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. เปิดเตาอบ (175 องศาก็พอ) เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง เย็นและตัดเป็นสามส่วน
ในการเตรียมครีม คุณจะต้องใช้เนยเนื้อนุ่ม ใส่ขวดนมข้นลงในน้ำเดือด - จำเป็นต้องทำให้นิ่มและเป็นของเหลว ตีเนยจนส่วนผสมมีสีอ่อนลง เพิ่มนมข้นในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีให้เข้ากันโดยเติมถั่วลิสง
อัดจาระบีเค้ก สำหรับของหวานคุณจะต้องใช้เค้กขนาดกลางเท่านั้นซึ่งจะต้องห่อด้วยฟิล์มและวางไว้ในช่องแช่แข็ง รวมชั้นเค้กที่เหลืออีกสองชั้นด้านล่างและด้านบนเข้าด้วยกัน แล้วใช้เป็นของหวานแยกกัน
สำหรับมูส คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลและเติมน้ำผึ้ง ละลายส่วนผสมแล้วต้ม ของเหลวจะต้องร้อนจัด
เอาชนะคนผิวขาว เมื่อโฟมมีความหนาและคงตัว ให้เติมน้ำเชื่อมลงไป ตีต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะเย็นลง เพิ่มผงถั่วและคนให้เข้ากัน
ละลายเจลาติน ตีครีมแล้วผสมกับส่วนผสมโปรตีน เทเจลาตินลงไป คน. วางมูสที่ได้ลงในพิมพ์ จุ่มเค้กแช่แข็งลงในส่วนผสม ปิดทุกอย่างด้วยฟิล์มใส ใส่ในช่องแช่แข็งและแช่แข็ง นำออกจากพิมพ์แล้วเทลงในเคลือบ
ใส่ในตู้เย็นอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้สี่ชั่วโมง - ชิ้นงานควรละลายน้ำแข็ง

ของหวานแบบไม่ต้องอบกับคุกกี้

คุณสามารถทำเค้ก Snickers แบบไม่ต้องอบได้โดยใช้สูตรนี้ นี้ ตัวเลือกที่เหมาะปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว การรักษาที่อร่อยบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

น้ำตาล – 150 กรัม;
เนย – 250 กรัมในครีมแรก
นม – 480 มล.;
ถั่วลิสง – 200 กรัมสำหรับเค้ก
เนย – 250 กรัมในครีมที่สอง
นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง;
ช็อคโกแลต – 100 กรัม;
คุกกี้ – 750 กรัม;
ถั่วลิสง – 100 กรัมสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

ทำลายคุกกี้ (need ชิ้นใหญ่- บดถั่วลิสง
ตีเนย เพิ่มนมข้นแล้วตีอีกครั้ง - คุณจะได้ครีมตัวแรก
ตีเนยกับน้ำตาล ต้มนมและผสมกับส่วนผสมของเนยเพื่อสร้างครีมชิ้นที่ 2
เทเศษคุกกี้ลงในกระทะ เทครีมที่สองใส่ในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เคลือบด้วยครีมชิ้นแรก โรยด้วยคุกกี้ที่เหลือ และเคลือบด้วยครีมชิ้นที่สองทุกด้าน เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ละลายช็อกโกแลต อัดจาระบีเค้ก โรยด้วยถั่ว

กับตังเมโฮมเมด

ความละเอียดอ่อนนี้ทำมาจากฐานบิสกิตเนื้อนุ่มที่ละเอียดอ่อนที่สุด เคลือบอร่อยและครีมสูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

แป้ง – 300 กรัม;
ไข่ – 7 ชิ้น;
โกโก้ – 35 กรัม;
น้ำ – 180 กรัม;
เกลือ – 5 กรัม;
ผงฟู - 3 ช้อนชา;
น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกลั่น;
น้ำตาล – 160 กรัม

ตังเม:

น้ำ – 50 มล.;
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
น้ำผึ้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเหลว
ถั่วลิสง – 1.5 แก้ว คั่วและบด
น้ำตาลไอซิ่ง – 320 กรัม;
วานิลลา - ถุง;
โปรตีน – 2 ชิ้น

ครีม:

ถั่วลิสง – 150 กรัมคั่ว;
นมข้น – ต้ม 1 กระป๋อง;
น้ำตาลไอซิ่ง – 35 กรัม;
เนย – เนย 50 กรัม

เคลือบ:

น้ำตาล – 85 กรัม;
เนย – 55 กรัม;
โกโก้ – 65 กรัม;
ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
ถั่วลิสง – 55 กรัม

การตระเตรียม:

สำหรับฐาน ให้ตีไข่ขาวจนตั้งยอดคงที่
เทน้ำลงในไข่แดง ใส่เนย โรยน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มโกโก้และเพิ่มผงฟู ตี.
ค่อยๆผสมทั้งสองมวล
เททุกอย่างลงในพิมพ์แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตั้งโหมดเตาอบเป็น 180 องศา เจ๋งตัด - คุณควรได้เค้กสี่ชิ้น
ตอนนี้คุณต้องเตรียมตังเม อบถั่วให้แห้งในไมโครเวฟ ลอกเปลือกออก วางในเครื่องปั่นและบด
เทน้ำตาลทรายลงในน้ำผึ้ง ต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 11 นาที มีความจำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่อง
ตีไข่ขาว โรยวานิลลา เทน้ำผลไม้ลงไป แล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มมวลเดือดจากขั้นตอนก่อนหน้าโดยตีต่อไปในขณะนี้ - คุณจะได้องค์ประกอบที่หนาและหนืด
เพิ่มถั่วและคนให้เข้ากัน นำแหวนวางบนกระดาษ parchment เทลงในตังเมแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ทิ้งไว้หกชั่วโมง คุณสามารถทำตังเมล่วงหน้าได้
ตอนนี้ถึงคราวของครีมแล้ว ตีเนยและผง ใส่นมข้น ใส่ถั่ว และผสมให้เข้ากัน
เคลือบเค้กด้วยครีมแล้วปิดอีกครึ่งหนึ่ง วาง nougat ที่แช่แข็งไว้ โดยนำกระดาษ parchment ออกก่อน ปิดด้วยเค้กอีกชั้น ทาครีมและปิดด้วยสปันจ์เค้ก
เตรียมเคลือบ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยแล้วเติมลงไป น้ำตาลทรายเติมโกโก้และผสม เทครีมใส่ถั่วและผสม เคลือบเค้กด้วยส่วนผสมที่ได้
ซ่อนของหวานไว้ในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

คาราเมล DIY สำหรับของหวาน

อัศจรรย์, คาราเมลแสนอร่อยสำหรับเค้ก Snickers คุณสามารถทำเองได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่ราคาไม่แพงที่สุด

วัตถุดิบ:

เกลือ – 3 กรัม;
ครีม – ไขมัน 110 มล.
น้ำตาล – 160 กรัม;
เนย – 65 กรัม

การตระเตรียม:

อุ่นครีม.
เติมน้ำตาลลงในภาชนะ ละลาย และต้มจนได้ความสวยงาม สีอำพัน- มีความจำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่อง
ตัดเนยใส่ลงไป ส่วนผสมน้ำตาลและคนให้เข้ากัน เทครีมอุ่นใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน
คุณสามารถเก็บมวลผลลัพธ์ไว้ได้หนึ่งเดือนและใช้ในการอบ

ตกแต่งเค้กอย่างไรให้สวยงาม?

สำหรับแม่บ้านที่มีระดับทักษะต่าง ๆ มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการตกแต่งอาหาร:

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและพบบ่อยที่สุดคือช็อกโกแลตเคลือบ ซึ่งง่ายที่สุดในการเตรียมโดยการละลายแท่งช็อกโกแลต คุณสามารถโรยของหวานด้วยผงขนมหรือถั่วด้านบนได้
กระจกเคลือบยังดูสมบูรณ์แบบสำหรับการตกแต่งเค้กนี้
เค้กที่หุ้มด้วยกำมะหยี่จะทำให้ของหวานงดงามและน่าจดจำ ขายเป็นกระบอกสูบซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะ
การใช้สีเหลืองอ่อนคุณสามารถสร้างเค้กที่มีความสวยงามเป็นพิเศษได้ ส่วนประกอบนี้จำหน่ายในร้านค้าทุกสี ด้วยความช่วยเหลือของมวลพลาสติกทักษะของนักทำขนมสามารถทำให้ทุกอย่างมีชีวิตขึ้นมาได้แม้แต่ความคิดที่นึกไม่ถึงที่สุดก็ตาม

สวัสดีทุกคน. วันที่ 23 กุมภาพันธ์กำลังจะมาถึงในเร็วๆ นี้ ซึ่งหมายความว่าผู้หญิงจะต้องค้นหาสิ่งที่จะให้ผู้ชายอีกครั้งในวันผู้พิทักษ์แห่งมาตุภูมิ ฉันแนะนำให้ทำอาหารเช่นเคย ของขวัญอันแสนหวานด้วยมือของคุณเองที่บ้าน

ผู้ชายอย่างเราชอบอะไร? แน่นอนช็อคโกแลต! แล้วถ้ามีถั่วกับนมข้นต้มด้วยล่ะ...อืม.. เป็นไปได้ไหมที่จะยืนอยู่ที่นี่? คุณเดาได้ไหมว่าเราจะเตรียมของหวานอะไร? ฉันนำเสนอเค้ก Snickers แสนอร่อยให้คุณทราบ

มีสูตรขนมนี้มากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่ส่วนใหญ่มีองค์ประกอบมากมายจนหัวของคุณหมุน ฉันพยายามทำให้สูตรง่ายขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้ยืนบนเตาตลอดทั้งวัน สูตรอาหารของฉันจะใช้เวลาเตรียมนานกว่าปกติ แต่มันก็คุ้มค่า โดยในเนื้อเค้กก็จะมี เค้กช็อคโกแลต, ถั่วลิสงคั่ว, . เราจะปรับระดับเค้ก แต่ไม่ใช่เค้กปกติ แต่ยังมีช็อคโกแลตด้วยและด้านบนยังมีไอซิ่งช็อกโกแลตนมอีกด้วย

ในบทความหนึ่งฉันไม่สามารถอธิบายการเตรียมการได้ครบถ้วน ฉันจะให้ลิงก์ไปยังทุกสิ่งที่เราต้องการ อธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้หรือผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ ในที่นี้ฉันจะเขียนเฉพาะส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมเค้กนี้เท่านั้น

เค้กมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 ซม.

ส่วนผสมสำหรับบิสกิต: (ของฉัน)

แป้ง 2.5 ถ้วย
น้ำตาล 2 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
นม 1 แก้ว
6 ช้อนโต๊ะ โกโก้
1.5 ช้อนชา ผงฟู
1.5 ช้อนชา โซดา
น้ำเดือด 1 ถ้วย

แก้ว - 250 กรัม

นมข้นต้ม 1 กระป๋อง (380 กรัม)
เนย 1 แท่ง (180 กรัม)

หากคุณทำโดยไม่ปรับระดับ ให้เพิ่มสัดส่วนของครีมเป็นสองเท่า

300 กรัม ซาฮารา
200 มล. ครีม
100 กรัม เนย
เกลือเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

คาราเมลจะไม่หมดไป แต่จะยังเหลือของหวานอื่นๆ อยู่ด้วย

ฉันใช้ถั่วลิสงแพ็คละ 200 กรัมอีกครั้ง ถ้าคุณตกแต่งด้วยมัน ก็เพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า

ครีมชีส - 300 กรัม
เนย - 100 กรัม
น้ำตาลผง -60 - 80 กรัม

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

ช็อกโกแลตนมแท่ง
ครีมจาก 30% - 30 มล.
เนย - 10−15 กรัม

บอกทันทีว่าไม่ชอบหรือไม่อยาก/ไม่กล้าทำก็ไม่ต้องปรับระดับเค้กค่ะ เพียงโรยหน้าด้วยครีมนมข้นแล้วโรยด้วยถั่วลิสง วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลามากยิ่งขึ้น

คุณสามารถใช้เค้กช็อคโกแลตที่คุณใช้บ่อยที่สุดได้ ฉันมีสูตรอาหารอยู่แล้วและฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า ฉันก็เลยปรุงแบบนั้น

ดังนั้นเตรียมเค้กล่วงหน้าคุณต้องมี 3-4 ชิ้น

ครีมของเราจะขึ้นอยู่กับนมข้นและเนยต้ม ฉันปรุงนมข้นเองแต่ก็หาซื้อได้ง่ายเหมือนกัน ตัวเลือกสำเร็จรูปเพื่อเป็นการประหยัดเวลา

หากคุณไม่รู้วิธีทำครีม นี่คือบทความสำหรับคุณ -. มีการอธิบายกระบวนการทั้งหมดโดยละเอียดที่นั่น ไม่มีอะไรซับซ้อน หากคุณไม่ปรุงอาหาร ให้เพิ่มเป็นสองเท่าด้วยน้ำต้มสุก ไม่เช่นนั้นอาจมีครีมไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมเค้กทั้งหมด

ถั่วลิสงสามารถซื้อได้โดยน้ำหนักดิบ จากนั้นจึงคั่วและปอกเปลือก ฉันแนะนำให้ใช้แบบสำเร็จรูป รุ่นเค็ม- ไส้ครีมหวานและเค็มเป็นเกมแห่งความแตกต่างที่ฉันหวังว่าคุณจะชอบ เราจะประหยัดเวลาและความพยายามอีกครั้ง อย่างไรก็ตามเกลือในเค้กนั้นไม่ได้สังเกตเห็นได้เลย

สิ่งเดียวที่ไม่สามารถทดแทนได้คือคาราเมล สูตรเต็มที่นั่นด้วย ฉันจะไม่อธิบายที่นี่เพื่อไม่ให้บทความยาวขึ้น อย่างไรก็ตามมันไม่ใช้เวลาหรือส่วนผสมในการเตรียมมากนัก

และเราจะเริ่มประกอบเค้กของเรา

และเช่นเคย ให้วางครีมสองสามช้อนลงบนจานเพื่อให้เค้กอยู่กับที่เมื่อประกอบ

วางเปลือกโลกไว้ด้านบน ฉันหยิบเค้กที่ไม่ปรากฏออกมามากที่สุดสำหรับเค้กชิ้นแรก เนื่องจากเค้กของฉันค่อนข้างสูง (ประมาณ 2 ซม.) ฉันจึงแช่กาแฟลงไปเล็กน้อย แท้จริงแล้วสองสามช้อน คุณสามารถเลือกการเคลือบแบบอื่นได้ ฉันมีบทความโดยละเอียดที่ฉันพูดถึงน้ำเชื่อมทุกชนิด - มันจะอร่อยมากถ้าคุณเติมแอลกอฮอล์ในการทำให้ชุ่ม แต่เนื่องจากฉันยังเป็นแม่ลูกอ่อน เราจึงไม่รวมส่วนผสมนี้

หากคุณตัดเค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วเป็นเค้กหนา 1 ซม. คุณก็ไม่จำเป็นต้องแช่มันเพิ่มเติม บิสกิตมีความชื้นอยู่ข้างในมาก

เนื่องจากฉันตัดสินใจที่จะปรับระดับเค้กก่อนที่จะทาเคลือบ ฉันจึงทำขอบเค้กด้วยครีมชีสเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมา หากคุณตัดสินใจทำเช่นเดียวกัน นี่คือลิงก์ไปยังบทความที่อธิบายขั้นตอนการเตรียมการโดยละเอียด ของครีมตัวนี้- หากคุณกำลังจะทำโดยไม่มีมัน เพียงข้ามขั้นตอนนี้ไป ยังไงก็ตาม ฉันเติมช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในครีมชีสแล้ว แต่ก่อนอื่นฉันระบายความร้อนได้ไม่ดีและมันก็กลายเป็น ช็อคโกแลตชิป- ดังนั้นหากคุณตัดสินใจทดลองโดยกะทันหัน ให้คำนึงถึงประสบการณ์อันขมขื่นของฉันด้วย

วางครีมนมข้นไว้บนเค้ก

จากนั้นโรยด้วยถั่วลิสง ฉันทาน 200 กรัม บรรจุภัณฑ์ก็เกินพอแล้ว หากคุณกำลังจะตกแต่งเค้กด้านบนด้วยถั่วก็ควรใช้แพ็คเกจอื่นจะดีกว่า ก่อนอื่นฉันบดถั่วลิสงเล็กน้อยในเครื่องปั่น

ราดด้วยคาราเมลเค็ม ถ้าไม่อยากปรุงก็ข้ามขั้นตอนนี้ไป แน่นอนว่ารสชาติจะไม่ฉุนอีกต่อไป

เราทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง: เค้ก-ครีม-ถั่วลิสง-คาราเมล

จนกระทั่งเค้กชิ้นสุดท้าย

หากคุณตัดสินใจว่าจะไม่ต้องกังวลกับการปรับระดับเค้ก ให้คลุมเค้กด้วยครีมนมข้นที่เหลือและโรยถั่วไว้ด้านบน

และนี่คือภาพตัดขวางของของหวานที่ทำเสร็จแล้ว

เค้กช็อคโกแลตฉ่ำ คัสตาร์ดจากนมข้น ถั่วลิสงเค็มและ คาราเมลโฮมเมดและราดด้วยครีมชีสและกานาซ ฉันแน่ใจว่าเค้กชิ้นนี้จะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ ผู้ชายจะซาบซึ้งกับของขวัญดังกล่าวอย่างถูกต้อง

ป.ล. หลังจากนั้นไม่นานฉันก็ตัดสินใจเพิ่มเติมเล็กน้อย

ประการแรก จะต้องยกด้านข้างของครีมให้สูงจนเต็มความสูงของไส้คาราเมลและถั่วลิสง เพื่อที่ไส้เดียวกันนี้จะได้ไม่แอบมองออกจากเค้กในภายหลัง

ประการที่สอง ฉันแค่อยากเพิ่มรูปถ่ายของเค้กนี้ แต่ด้วยเค้กสปันจ์อื่น คุณสามารถลองเค้กสปันจ์ใหม่ได้ด้วย เพราะเค้กนั้นอร่อยเกินจริง (คุณแค่ต้องเอาโกโก้ดีๆ - ที่เป็นด่างด้วย ที่ได้เค้กแบบนี้) ลิงค์บิสกิต - .

เรียกน้ำย่อย

ประโยชน์ของช็อกโกแลตแท่งซึ่งมีให้เลือกมากมายบนชั้นวางของในร้านสามารถโต้แย้งได้ แต่การผสมผสานระหว่างไส้ในนั้นน่าสนใจ เค้ก Snickers เกิดในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารภายใต้แรงบันดาลใจจากขนมที่มีชื่อเดียวกัน - นูกัตเหนียว ๆ ถั่วช็อคโกแลตและสำหรับฐานคุณต้องอบเค้กสปันจ์คลาสสิก ทั้งผู้ใหญ่และเด็กไม่สามารถต้านทานรสนิยมที่ผสมผสานกันนี้ได้

วิธีทำเค้กสนิกเกอร์ส

โครงสร้างแบบนี้ ของหวานโฮมเมดง่าย ๆ: ประกอบด้วยเค้กสปันจ์หรือขนมชนิดร่วนซึ่งอบทีละครั้งและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นเตรียมชั้นหนึ่ง (หากต้องการสามารถเคลือบเพิ่มเติมได้หากฐานแห้ง) แสดงด้วยครีมคาราเมลและนูกัตซึ่งวางระหว่างชั้นเค้กขณะประกอบเค้ก ไส้เค้กสนิกเกอร์สส่วนใหญ่ประกอบด้วยถั่ว แครกเกอร์ เมอแรงค์ ฯลฯ ในขั้นตอนสุดท้ายที่พวกเขาทำ เคลือบช็อคโกแลตเพื่อสร้างสนิกเกอร์ที่แท้จริง

เตรียมเค้กสปันจ์

ฐาน Snickers จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก แต่ถ้าคุณมีของโปรดของตัวเองก็สามารถใช้ได้ สูตรดั้งเดิม(สำหรับขนมนี้)ประกอบด้วย ปริมาณมากไข่โดยเติมน้ำมันพืช, น้ำ, น้ำตาล, แป้ง, น้ำมะนาวและผงฟู คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติ รูปแบบพื้นฐานเป็นดังนี้:

ตีไข่ขาวด้วยน้ำมะนาวหนึ่งหยด ไข่แดงแยกจากเนย น้ำตาลทราย และน้ำ
รวมส่วนผสมแห้งที่เหลือ ใส่ส่วนผสมไข่แดงและไข่ขาวเป็นส่วนๆ
ส่งไปที่ ทรงกลมลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา
ตัดเค้กสปันจ์ที่อบแล้วหลังจากที่เย็นบนตะแกรงแล้วเป็น 3-4 ชั้นเค้กที่เหมือนกันเท่านั้น

วิธีทำครีมสำหรับเค้กสนิกเกอร์ส

มี 2 ตัวเลือกในการวางเค้กสปันจ์หลายชั้นภายใต้ Snickers: ครีมคาราเมลและครีมถั่ว แต่เชฟบางคนเพิ่มนูกัต พุดดิ้ง และแม้แต่กานาซ หากคุณสงสัยว่าจะเตรียมสนิกเกอร์สอย่างไรให้ดูเหมือนแท่งชื่อเดียวกัน สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือจัดการกับคาราเมลครีม:

นมข้นต้มอุ่น 300 กรัม (เฉพาะในอ่างน้ำ)
ใส่เนย 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
กวนปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ความร้อนต่ำ.
ใส่ถั่วลิสงบด 150 กรัม ยกลงจากเตา

สูตรเค้กสนิกเกอร์โฮมเมด

ของหวานนี้มีหลากหลายรูปแบบ แม้ว่าจะไม่ธรรมดาเหมือนพาย Charlotte หรือเค้กน้ำผึ้งก็ตาม ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถหาสูตร Snickers ของเธอเองได้ การเตรียมตัวสำหรับงานที่ยาวนานและต้องใช้ความพยายามนั้นคุ้มค่า: สูตรง่ายๆอาหารอันโอชะนี้ไม่อาจเรียกได้ เนื่องจากเทคโนโลยีในการสร้างสรรค์เค้กสปันจ์และความคลาสสิก ครีมคาราเมลไม่มีรายละเอียดซ้ำในสูตรด้านล่าง

จากคุณย่าเอ็มม่า

เวลาทำอาหาร: 9 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 16 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 17685 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยาก: ยาก.

สูตร Snickers ทีละขั้นตอนนี้กำลังเรียกร้องให้ดำเนินการด้วย ฐานบิสกิต: ขนมอบร้อนจะต้องทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องบนตะแกรงใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถใช้มีดยาวหรือด้ายตัดเป็น 4 แผ่นในแนวนอน หากแช่บิสกิตไว้ในตู้เย็น มันจะแข็งเกินไป ดังนั้นในขั้นตอนนี้คุณจะประหยัดเวลาไม่ได้

วัตถุดิบ:

แป้ง – 350 กรัม;
โกโก้ – 30 กรัม;
น้ำตาลทราย – 500 กรัม;
ผงฟู – 2 ช้อนชา;
ไข่ – 3 ชิ้น;
เนย – 800 กรัม;
เคเฟอร์ – 400 กรัม;
เกลือ - เหน็บแนม;
นมข้นต้ม – 800 กรัม;
เนยถั่ว – 200 กรัม;
ถั่วลิสงเค็ม – 200 กรัม;
ไข่ขาว – 2 ชิ้น;
น้ำผึ้ง – 50 กรัม;
น้ำ – 50 มล.;
ครีม 30% – 300 มล.
ช็อคโกแลต – 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

รวมแป้งกับโกโก้, ผงฟู, น้ำตาล 400 กรัมและเนย
เริ่มตีด้วยเครื่องผสมโดยเติมไข่เกลือและเคเฟอร์สลับกัน - คุณจะได้มวลที่โปร่งสบาย
วางถาดกลมด้วยกระดาษแล้วเติมแป้ง อบบิสกิตเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
ใส่นมข้นต้มลงในเนยนุ่ม (400 กรัม) ตีจนขึ้นฟู
ตีเนยที่เหลือด้วย เนยถั่ว,ใส่ถั่วลงไป.
เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำผึ้งและน้ำ (ตั้งไฟอ่อน) ใส่น้ำตาล หลังจากต้มจนข้นขึ้น คุณต้องใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วแล้วเติมส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมของเนยและถั่ว
ประกอบเค้ก Snickers สลับกันระหว่างคาราเมลและ ครีมถั่ว,ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตและครีมละลาย รอจนเคลือบแข็งตัว

สูตรอาหารจากเชฟแอนดี้

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 7594 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยาก: ยาก.

เค้ก Snickers แบบคลาสสิกไม่ได้อยู่ในคอลเลคชันสูตรอาหารของ Andy Chef แต่แม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียพบวิธีเตรียมอาหารอันโอชะนี้โดยนำเค้กช็อกโกแลตสปันจ์เป็นฐานและเพิ่มครีมคาราเมล (สูตรด้านบน) เค้กไม่จำเป็นต้องมีการชุบ - มันจะชุ่มชื้นอย่างไม่น่าเชื่อหากทำตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ทุกประการ ใช้ถั่วบดในการตกแต่งเค้ก

วัตถุดิบ:

ไข่ – 2 ชิ้น;
น้ำมันมะกอก - 60 มล.
เนย – 60 กรัม;
โซดา – 7 กรัม;
แป้ง – 235 กรัม;
เกลือ – 1 ช้อนชา;
โกโก้ – 65 กรัม;
น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
นม – 260 มล.;
น้ำส้มสายชูไวน์– 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
สารสกัดวานิลลา– 2 ช้อนชา;
ครีมคาราเมล
ถั่วลิสง – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

คุณสามารถรวมส่วนประกอบทั้ง 11 ส่วนของแป้งในลำดับใดก็ได้ แต่น้ำส้มสายชูควรเป็นส่วนสุดท้าย
ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง - แป้งควรจะโปร่ง (วิปปิ้ง 3-4 นาที)
เทลงในพิมพ์ (ขนาด 16-20 ซม.) อบนานหนึ่งชั่วโมงที่ 175 องศา
พักให้เย็นบนตะแกรง ห่อด้วยฟิล์ม และพักไว้ 2 ชั่วโมง
ตัดเป็น 3 ชั้น วางครีม 2/3 ไว้ตรงกลาง แล้วประกอบสนิกเกอร์ส
ปิดเค้กที่เสร็จแล้วและเย็นด้วยครีมคาราเมลที่เหลือแล้วโรยด้วยถั่ว

สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 6184 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยาก: ยาก.

ผู้เชี่ยวชาญแบบดั้งเดิมเรียกเค้ก Snickers ด้วย การทำให้มีคอนยัคและครีม 2 ชนิด คือ ครีมและนมข้น อย่างหลังใส่ถั่วลิสงเค็มลงไป: ของหวานจะไม่เละเทะ หากคุณต้องการเพิ่มความเอร็ดอร่อยลงไป สูตรคลาสสิกสนิกเกอร์ส ลองทำฟรอสติ้งด้วยไวท์ช็อกโกแลตแทนช็อกโกแลตนม แต่ควรลดปริมาณเนยลงเหลือ 40 กรัม สำหรับดาร์กช็อกโกแลต ให้เพิ่มเป็น 75 กรัม

วัตถุดิบ:

ไข่ – 8 ชิ้น;
แป้ง – 260 กรัม;
น้ำตาลทราย – 340 กรัม;
โกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำ – 70 มล.;
คอนยัค – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ครีม – 500 กรัม;
น้ำตาลไอซิ่ง – 50 กรัม;
นมข้นต้ม – 200 กรัม;
ถั่ว – 100 กรัม;
ช็อคโกแลต – 60 กรัม;
เนย – 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่แดงด้วยเนย (10 กรัม) ใส่แป้ง, โกโก้, น้ำตาลหนึ่งแก้ว
ตีไข่ขาวเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำตาลทราย 70 กรัมเป็นบางส่วน
รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันเพื่อรับ แป้งนุ่ม- อบบิสกิต พักให้เย็น ตัด
ทำน้ำเชื่อมโดยให้น้ำร้อนกับน้ำตาล (70 กรัม) และคอนยัค แช่เค้ก.
สับถั่วแล้วผสมกับนมข้น
ตีครีมใส่น้ำตาลผง
ชั้นล่างสุดจะมีครีมครีมปิดชั้นที่สองด้วยคาราเมลถั่ว ทำซ้ำรูปแบบจนกระทั่งเค้กประกอบกัน
ละลายชิ้นช็อกโกแลตกับเนยในอ่างน้ำแล้วค่อยๆ เทเคลือบลงบนเค้ก ปล่อยให้มันแข็งตัว

เค้กสนิกเกอร์กับเมอแรงค์

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 7675 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยาก: ยาก.

จาก สูตรที่มีอยู่สนิกเกอร์ในรูปแบบเค้กสามารถเรียกได้ว่าง่ายที่สุด - มีเพียง 1 เวอร์ชันของครีมที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ดังนั้นจึงไม่ทำซ้ำในรายละเอียดซึ่งเป็นเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตที่สร้างง่าย ไฮไลท์อย่างเดียวคือเค้กเมอแรงค์ ซึ่งเป็นส่วนผสมของไข่ขาวและน้ำตาลทราย ด้วยเหตุนี้ คุณจะต้องอบเค้กทีละชิ้น ซึ่งจะเพิ่มระยะเวลาในการทำงาน

วัตถุดิบ:

ไข่ – 7 ชิ้น;
แป้ง – 250 กรัม;
น้ำตาล – 570 กรัม;
โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ผงฟู – 1 ช้อนชา;
ไข่ขาว – 3 ชิ้น;
ครีมคาราเมล
ถั่วลิสง – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ ใส่น้ำตาลทราย (270 กรัม) ลงในสตรีม
ใส่แป้งและโกโก้ในลักษณะเดียวกันโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม เพิ่มผงฟูในส่วนสุดท้าย
ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลที่เหลือ (เพิ่มช้อนชา) จนเกิดฟองแข็ง
อบเมอแรงค์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมง
อบเค้กสปันจ์หลักที่ 190 องศาจนแห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนาดของเค้กเท่ากัน
ผสมครีมครึ่งหนึ่งกับถั่ว 150 กรัม แล้ววางระหว่างชั้นเค้กที่เย็นลง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ทาครีมด้านบนเค้กแล้วเติมเมอแรงค์ ปิดด้วยครีมที่เหลือแล้วโรยด้วยถั่วลิสง

ด้วยนูกัตและคาราเมล

จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 9849 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยาก: ยาก.

การทำงานกับนูกัตเป็นกระบวนการที่ยาวนาน สิ่งสำคัญคือต้องทำให้เย็นลงอย่างเหมาะสม: เทลงในพิมพ์กลมเท่าๆ กัน (ขนาดเท่าเค้กสปันจ์) แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งข้ามคืน จุดที่เหลือไม่แตกต่างจากจุดมาตรฐาน ไม่ได้ระบุสูตรในการเตรียมเคลือบ: คุณสามารถใช้แบบคลาสสิกได้ รุ่นช็อคโกแลตหรือใช้ครีมบางส่วนมาทาทับเค้ก

วัตถุดิบ:

แป้ง – 2 ถ้วย;
ไข่ – 6 ชิ้น;
น้ำมันพืช- ถ้วย;
ผงฟู – 2 ช้อนชา;
นม – 150 มล.;
โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ครีมคาราเมล
น้ำผึ้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำตาล – 2.5 ถ้วย;
ไข่ขาว – 2 ชิ้น;
น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ถั่ว – 2 ถ้วย;
น้ำ – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตีเนยกับนม โกโก้ และไข่
เพิ่มผงฟู, แป้ง, น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
อบเค้กสปันจ์ให้เย็น ตัดเป็นเค้กบางๆ 4 ชิ้น
หลังจากนั้นคุณต้องทำนูกัต โดยต้มน้ำ น้ำตาลที่เหลือ ถั่วสับ และน้ำผึ้ง โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 140 องศา เป็นเวลาประมาณ 12 นาที หลังจากเดือด
ตีคนผิวขาวด้วย น้ำมะนาวและน้ำตาลวานิลลา
รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องผสม (ความเร็วสูงสุด) ปิดเครื่องหลังจากผ่านไป 15 นาที - คุณควรจะได้มวลที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน ส่งไปชุบแข็ง..
ประกอบเค้ก: ใส่คาราเมลครีมบนชั้นแรก, นูกัตบนชั้นที่สอง และใส่คาราเมลอีกครั้งบนชั้นที่สาม การออกแบบส่วนบนขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

Snickers กับวอลนัท

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 5826 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยาก: ยาก.

ผู้ที่ไม่ชอบแค่ถั่วลิสงในเค้ก Snickers แต่ชอบรสชาติที่ผสมผสานกัน สามารถชื่นชมการดัดแปลงของผู้เขียนซึ่งใช้วอลนัท เค้กจะหวานน้อยลงนิดหน่อยตามความขมที่ปรากฏ และหากชั้นคาราเมลมีรสเค็ม รสชาติก็จะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ เทคโนโลยีการประกอบเป็นมาตรฐาน แต่ถั่วจะกระจัดกระจายในแต่ละชั้นและอยู่ด้านบนของเค้กเสมอ

วัตถุดิบ:

ไข่ – 5 ชิ้น;
น้ำตาล - แก้ว;
ผงฟู – 5 กรัม;
โกโก้ – 50 กรัม;
แป้ง – 100 กรัม;
แป้ง – 50 กรัม;
ครีมคาราเมล
วอลนัท– 300 ก.

วิธีทำอาหาร:

ตีส่วนผสมน้ำตาลไข่ ใส่แป้ง แป้ง ผงฟู และโกโก้
อบ เค้กสปันจ์ทรงสูงเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. พักให้เย็นบนตะแกรง ตัดเป็น 3 ชั้น
ทาด้วยครีมคาราเมล โรยด้วยถั่ว พวกเขาควรจะครอบคลุม เค้กพร้อม.
แช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เค้กช็อคโกแลต

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง + ข้ามคืน
จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 7492 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยาก: ยาก.

ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะต้องชอบเค้ก Snickers เวอร์ชันนี้จริงๆ ซึ่งเข้มข้นกว่าเค้กคลาสสิกเสียอีก เนื่องจากปริมาณของช็อกโกแลตเพิ่มขึ้นเกือบสามเท่าและใช้ครีมหนัก หากคุณต้องการทำให้เคลือบมีรสหวานมากขึ้น ให้ใช้ ช็อกโกแลตนมและเติมน้ำตาลผงเล็กน้อย เริ่มงานในตอนเย็น: ในตอนเช้าคุณจะมีของหวานพร้อมรับประทาน

วัตถุดิบ:

ไข่ – 5 ชิ้น;
น้ำตาลทราย - แก้ว;
ผงฟู – 5 กรัม;
โกโก้ – 70 กรัม;
แป้ง - แก้ว;
นมข้นต้ม – 500 กรัม;
เนย – 200 กรัม;
ถั่ว - แก้ว;
ช็อคโกแลต – 200 กรัม;
ครีมหนัก – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

นวดแป้งสำหรับ 5 ผลิตภัณฑ์แรก อบเค้กสปันจ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม.
เมื่อเย็นลงให้ตัดเป็น 3 ชั้น
ละลายช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งด้วยนมข้นและเนย ตีให้เข้ากัน เพิ่มถั่ว
ประกอบเค้ก เคลือบชั้นเค้กด้วยส่วนผสมของช็อกโกแลตและคาราเมล
บน ขั้นตอนสุดท้ายผสมช็อกโกแลตสับกับครีมร้อนและตั้งไฟจนละลายหมด
เทเคลือบลงบน Snickers ที่เสร็จแล้ว และแช่เย็นจนถึงเช้า

พร้อมนมข้นต้ม

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3921 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยาก: ยาก.

สนิกเกอร์สส่วนใหญ่เป็นเค้กสปันจ์ แต่ก็มีทางเลือกอื่นให้เลือก ตามสูตรที่นำเสนอด้านล่างแป้งจะมีความหนาแน่นมากขึ้นไม่ใช่สีช็อคโกแลตเลยและเป็นสองชั้นทันที ข้อเสียเปรียบคือการอบที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม เค้ก Snickers ของดีไซเนอร์นี้ไม่ได้ด้อยกว่าเค้กคลาสสิกเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณแสดงจินตนาการเมื่อตกแต่ง

วัตถุดิบ:

มาการีน – 250 กรัม;
ไข่แดง – 5 ชิ้น;
แป้ง - 3 ถ้วย;
มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
โซดา – 1 ช้อนชา;
น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
โปรตีน – 5 ชิ้น;
น้ำตาลผง - แก้ว;
นมข้นต้ม - ขวดมาตรฐาน
เนย – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ทำแป้งจาก 6 ผลิตภัณฑ์แรกแบ่งออกเป็น 3 ส่วน
เย็น ม้วนเป็นวงกลม และไม่บางจนเกินไป
ตีไข่ขาวใส่น้ำตาลผง กระจายไปตามชั้นเค้ก
อบสลับกันที่ 100 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
อุ่นนมข้นและเนยในอ่างน้ำ ตีและวางไว้ระหว่างชั้นเค้กระหว่างการประกอบ

เค้กแอรี่สนิกเกอร์

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 9716 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยาก: ยาก.

หากคุณต้องการลองสิ่งที่แตกต่างออกไป สนิกเกอร์คลาสสิคลองเพิ่ม สูตรมาตรฐาน ครีมเนยและเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับการออกแบบ ประการแรก เค้กไม่ได้ถูกเคลือบด้วยไอซิ่ง ประการที่สองด้านบนไม่ใช่ถั่ว แต่เป็นมาร์ชเมลโลว์ (อันเล็กสำหรับกาแฟ) หากคุณต้องการคุณไม่สามารถอบเป็นรูปทรงกลม แต่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า: หลังจากตัดหลาย ๆ ครั้งคุณจะได้เค้กที่แบ่งส่วน

วัตถุดิบ:

ไข่แดง – 8 ชิ้น;
น้ำตาลทราย - แก้ว;
แป้ง – 1.5 ถ้วย;
แป้ง - ครึ่งแก้ว
ผงฟู – 1 ช้อนชา;
ครีมคาราเมล
เนย – 420 กรัม;
น้ำตาลผง - 1.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

ตีเนย (120 กรัม) ใส่ไข่แดงและน้ำตาล
เพิ่มแป้ง, แป้ง, ผงฟูและผสม
บิสกิตอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนมืด ตัดเป็น 3 ส่วนหลังจากเย็นลง
เนยนุ่มวิปปิ้งด้วย น้ำตาลผงถึงยอดเขา
เค้กที่เย็นแล้วจะถูกประกอบเป็นเค้กที่มีชั้นคาราเมล โดยผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ครอบคลุมเค้ก ครีมละเอียดอ่อนจากเนยกับน้ำตาลผง วางมาร์ชเมลโลว์ไว้ด้านบนและแช่เย็น

ด้วยแครกเกอร์

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 8705 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยาก: ยาก.

สามารถรับรสชาติที่น่าสนใจได้โดยการผสมครีมคาราเมลครึ่งหนึ่งหรือส่วนผสมทั้งหมดด้วย แครกเกอร์เค็มซึ่งจะต้องแตกหักเสียก่อน ในทางตรงกันข้าม ถั่วจะยังคงอยู่ทั้งหมด การประกอบ Snickers นี้เป็นมาตรฐาน: ชั้นแรกคือครึ่งหนึ่ง ครีมเนยนมชั้นที่สองเป็นคาราเมลทั้งหมด หลังจากนั้นก็เหลือนมและเนย สุดท้ายปิดเค้กด้วยช็อกโกแลตและพักให้เย็น

วัตถุดิบ:

ไข่ – 3 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำตาล – 350 กรัม;
โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
แป้ง - แก้ว;
ผงฟู – 1 ช้อนชา;
นม – 600 มล.;
แป้ง - แก้ว;
เนย – 250 กรัม;
แครกเกอร์ – 150 กรัม;
นมข้นต้ม – 140 กรัม;
ถั่วลิสง – 200 กรัม;
ช็อคโกแลต – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาล (200 กรัม) เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลืออีก 3 รายการ
อบบิสกิตที่อุณหภูมิ 190 องศาในกระทะสี่เหลี่ยมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วางบนตะแกรง คลุมด้วยผ้าขนหนู
ตัดบิสกิตที่เย็นลงครึ่งหนึ่ง
ต้มแป้งในนมจนข้นผสมกับเนยและน้ำตาลทราย ปล่อยให้เย็น
ผสมส่วนผสมที่เหลือ (นมข้น ถั่วบด แครกเกอร์) และประกอบเค้กโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้น
เทเคลือบช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบน Snickers ที่เสร็จแล้ว และพักไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งแข็งตัว

เคล็ดลับการทำไส้ให้อร่อย

จุดสำคัญคือต้องเตรียมถั่วลิสงล่วงหน้า : แช่ไว้ น้ำเย็น(15-20 นาที) กระจายบนถาดอบแล้วเช็ดให้แห้ง วิธีนี้จะขจัดความขมส่วนเกินและความมันบางส่วนออกไป และมันจะกรอบมากขึ้น การสับถั่วก็จะง่ายกว่าด้วย ความแตกต่างอีกเล็กน้อยเมื่อทำงานกับไส้เค้ก