lecho จริงที่ทำจากพริกหยวก ในการเตรียม lecho คุณจะต้องมี

สวัสดีเพื่อนๆ!

ตอนนี้ถึงคราวที่สวนเต็มไปด้วยผัก และที่สำคัญมะเขือเทศและพริกหยวกก็สุกแล้ว คุณเข้าใจไหมว่าฉันจะไปที่ไหนกับการสนทนานี้? วันนี้เราจะเตรียมการที่เย็นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว กล่าวคือเราจะทำเพราะสลัดนี้มีชื่อเสียงไปทั่วโลก และเป็นไปไม่ได้ที่จะนับจำนวนการตีความที่ถูกประดิษฐ์ขึ้นแล้ว

อย่างไรก็ตาม อาหารฮังการีจานนี้ไม่มีสัดส่วนที่แน่นอน ในหลายประเทศมีการเตรียมอาหารในลักษณะของตนเอง โดยแต่ละประเทศใช้ผักและเครื่องปรุงรสของตัวเอง แน่นอนว่าราชาคือพริกหยวกซึ่งจำเป็นในการจัดองค์ประกอบเช่นเดียวกับมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดกับปาปริก้า แต่อย่างอื่นทั้งหมด เช่น หัวหอมหรือแครอท มันเป็นเรื่องของรสชาติ และอย่างที่พวกเขาพูดกัน ไม่ใช่รสชาติที่ได้รับ

เพียงแค่ดูความหลากหลายลานตาของสูตร lecho จาก พริกหยวกมีอยู่จริงกับแตงกวาและถั่วและถึงแม้จะไม่มีน้ำส้มสายชูก็ตาม นับ อย่านับ คุณจำได้ไหมว่าในการ์ตูน Masha and the Bear เด็กผู้หญิงพูดว่า: "มันอร่อย แต่ไม่เพียงพอ" ดังนั้นทุกปีเราต้องลงไปที่ห้องใต้ดิน จำนวนมากเตรียมตัวให้พร้อมแล้วทำให้ท้องของคุณสบาย)

ฉันรู้ว่าคุณก็มีรูปแบบที่ดีที่สุดของตัวคุณเองเช่นกัน ของว่างที่มีชื่อเสียง- บางทีคุณสามารถแบ่งปัน? ฉันจะดีใจ

เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้ยินมาว่ามีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่ง สลัดดานูบ- ฟังดูเท่ดี ดังนั้นวันนี้คุณจึงสามารถทำอาหารจานนี้สำหรับมื้อเย็นให้กับครอบครัวของคุณได้ในวันนี้และบอกว่าคุณได้ทำบางสิ่งที่พิเศษ

lecho พริกหยวกที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - สูตรเลียนิ้ว

ไม่ว่าคุณจะท่องอินเทอร์เน็ตมากแค่ไหนและมองหาสูตรอาหารทุกประเภท แต่พวกเขาก็กลายเป็นสิ่งหนึ่งที่หยั่งรากลึกในหมู่พวกเราชาวรัสเซีย ใช่ มันเรียบง่ายและไม่ซับซ้อนเลย บางทีอาจไม่ใช่แบบที่ได้รับในตอนแรก แต่เป็นการปรับเปลี่ยน เกี่ยวกับเรื่องเดียวกันนั้น ฉันจะอธิบายกระบวนการทำอาหารทั้งหมดเพิ่มเติม และตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับโบรชัวร์เล็กๆ นี้ บางทีมันอาจจะกลายเป็นผู้ช่วยและเพื่อนของคุณ หรือเป็นผู้ช่วยชีวิตก็ได้

คุณสามารถดาวน์โหลดรูปภาพนี้ได้ทันทีหรือโพสต์โพสต์นี้โดยคลิกที่ปุ่ม เครือข่ายสังคมออนไลน์ที่ด้านล่างของบทความ นี่เป็นบทกวีเล็กๆ ที่จะแสดงให้เห็นและบอกเล่ากระบวนการทั้งหมดในตัว แบบฟอร์มที่น่าสนใจ- โดยทั่วไปแล้วจะจำได้ง่าย และที่สำคัญที่สุดคือทำซ้ำ โปรดทราบว่าคุณไม่เคยเห็นอะไรเช่นนี้มาก่อน)

แขกมีความสุขและคุณก็ยินดีที่จะลอง มาดูคำอธิบายโดยละเอียดกันดีกว่าเผื่อมีคนไม่เข้าใจ

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกหยวก - 2.5 กก
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ก่อนอื่น คุณต้องใช้เวทมนตร์กับมะเขือเทศก่อน ล้างให้สะอาดด้วยน้ำแล้วเอาก้านออก หั่นเป็นชิ้นๆ ด้วยวิธีที่สะดวก ไม่สำคัญว่าจะหั่นอย่างไร เนื่องจากใส่ลงในถ้วยเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อทันทีเพื่อให้คุณได้รับ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ- แถมยังจะออกมามีความหนาสม่ำเสมออีกด้วย

ทางที่ดีควรใส่สิ่งที่แนบมาเป็นพิเศษสำหรับคั้นน้ำผลไม้บนเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเปลือกทั้งหมดจะหลุดออกมาเองและไม่ไปอยู่รวมกันเป็นมวลทั่วไป เติมน้ำตาลและเกลือทันที ผัดและตั้งไฟ ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปด้วย น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูได้ในตอนท้ายของกระบวนการทั้งหมด และไม่ใช่ในขณะนี้ตามที่เขียนไว้ในบทกวี

2. ในขณะเดียวกันก็ดูแลเจ้าหลักของอาหารจานนี้ด้วย ล้างพริกหยวกและตัดก้านออก เอาเมล็ดและเส้นเลือดออกจากภายในผลไม้ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

3. ถึงเวลาที่ต้องใส่ผักลงในส่วนผสมสีแดงตุ๋นซึ่งมีกลิ่นหอมและอร่อยมากอยู่แล้ว อย่าลืมลิ้มรสหากมีรสเปรี้ยวหรือหวานให้เพิ่มปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ ปรุงต่ออีก 40 นาที และหากคุณตัดสินใจเติมน้ำส้มสายชูตอนนี้ ให้ปรุงเพียง 5 นาทีก่อนปิดเครื่อง

4. เย็นหลังจากนั้น สลัดพร้อมไม่จำเป็น. เอาอันที่สะอาด ขวดปลอดเชื้อแล้ววางชิ้นงานลงไปทันที หมุนฝาโลหะแล้วคว่ำภาชนะลง ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท

สำคัญ! อย่าลืมพลิกขวดโหล เนื่องจากในกรณีนี้การฆ่าเชื้อจะเจาะขวดอีกครั้ง และตรวจสอบความแข็งแรงและความแน่นของฝาด้วย อะไรก็ตามสามารถเกิดขึ้นได้ บางครั้งฝาบางชุดก็มีข้อบกพร่อง หนังยางจะแตก หรือโลหะบางๆ จะหดตัวจากความร้อนทั้งหมด

โดยทั่วไปควรรอประมาณหนึ่งวันดีกว่าแล้วจึงนำมันลงไปที่ห้องใต้ดินในที่เย็นโดยไม่มีแสงแดด

แตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว - การเตรียมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ใครจะคิด แต่มันคือ lecho กับแตงกวาที่เพิ่งบดบังโต๊ะประจำวันของเรา แน่นอนว่าเรายินดีทำกับบวบและมะเขือยาว แต่บางครั้งเราก็เติมข้าวเพื่อให้อิ่มมากขึ้นด้วย

หากคุณต้องการความชุ่มฉ่ำมากขึ้นและกระทืบเล็กน้อย ลองใช้ตัวเลือกนี้กับกระปุกออมสินของคุณ

ผู้สูงอายุมักจะพูดแบบนี้: หากคุณต้องการให้ครอบครัวของคุณเข้มแข็งอยู่เสมอ ให้ปรุง lecho มากขึ้น และใช้ตัวเลือกนี้ ดูเหมือนว่าจะมีความลึกลับบางอย่างในเรื่องนี้ ฉันไม่เชื่อเรื่องทั้งหมดนี้ แต่ฉันก็ยังฟังอยู่จะเป็นอย่างอื่นไปได้อย่างไร

กล่าวโดยสรุปคือสามีนั่งด้วยความยินดีและเลียนิ้วและหูก็ไม่สามารถดึงลูกออกไปได้ แม่บ้านต้องการอะไรอีก? เป็นสูตรที่ดีและอร่อยจริงๆ

เราจะต้อง:

• พริกหยวก (หวาน) – 1 กก
• มะเขือเทศ – 1 กก
• แตงกวา – 1 กก
• แครอท – 0.5 กก
• หัวหอม – 3 หัว
• กระเทียม – 10 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน– 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (70%) – 1.5 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ตัวเลือกนี้น่าสนใจเพราะก่อนอื่นคุณต้องทอดพริกหยวกในกระทะที่มีน้ำมันพืช ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะดีๆ ที่มีก้นหนาเทน้ำมันลงไปแล้ววางบนเตา ทันทีที่น้ำมันอุ่นให้ใส่พริกหยวกลงไป ก่อนอื่นให้ล้างมันแล้วเอาเมล็ดออกสับ ในลักษณะเดิมคุณสามารถใช้แถบบางๆ ได้

ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาทีกวน จากนั้นจึงโอน (โดยไม่ใช้น้ำมัน) ไปยังภาชนะที่คุณจะปรุงอาหารที่เหลือต่อ

2. นำผักที่เหลือมาสับมะเขือเทศลงไป ชิ้นเล็ก ๆจะลอกหนังออกหรือไม่ก็ทำทางนี้และทางนั้นได้ เพิ่มทุกอย่างลงในพริก

3. จากนั้นสับผักเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในภาชนะที่มีผักสองชนิดวางอยู่

4. ในกระทะที่ทอดพริกหยวกให้ทอดแครอทอีกครั้ง (ขูดไว้ เครื่องขูดหยาบ- บีบกระเทียมด้วยการกดเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและความฉุน ทอดประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม

5. หลังจากแครอทแล้ว ให้ผัดแยกกันในกระทะใบเดียวกัน หัวหอม,ตัดเป็นวงแหวน. เมื่อเนื้อโปร่งแสงแล้ว ให้ยกลงจากเตาและเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

6. ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดยังคงอยู่ - ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียว เติมน้ำมันพืชอีกเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลและเกลือ ลองดูสิ เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ โดยใช้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำมะเขือเทศระเหยออกไป และเพื่อให้เลโชไม่เหลวจนเกินไป

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องคนบ่อยๆด้วยไม้พายและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดไหม้มิฉะนั้นจะเกิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

ก่อนเสร็จสิ้น ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน และเพิ่มใบกระวาน 5 นาทีก่อนปิดไฟ

เมื่อสลัดพร้อมแล้ว ให้ใส่ขวดแก้วปลอดเชื้อแล้วม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก พลิกชิ้นงานแล้วสวมเสื้อคลุมขนสัตว์เพื่อให้อบอุ่นตลอดทั้งวัน แล้วเก็บเข้าไว้. สถานที่เย็น- มันออกมาสวยงามและอร่อยมากอย่างน่าอัศจรรย์ น่าทาน!

Lecho มะเขือยาวพริกไทยและมะเขือเทศ - สูตรที่อร่อยที่สุด

ทีนี้ลองดูอีกอันหนึ่ง ตัวเลือกงบประมาณที่มาตั้งรกรากอยู่ในครัวของเรา ในช่วงฤดูผัก คุณสามารถนำผักสีฟ้ามาใส่ในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้ แต่ถ้าคุณเป็นแฟน ตัวเลือกคลาสสิกจากนั้นไปที่จุดเริ่มต้นของบทความ ไม่ว่าในกรณีใด ความสำเร็จรอคุณอยู่หากคุณทำทุกอย่างตามที่กำหนด

น่าสนใจ! การผสมผสานส่วนผสมนี้อาจทำให้คุณหรือใครๆ นึกถึงหนุ่มหล่อชื่อดัง

โดยทั่วไปให้จำรายการและเริ่มดำเนินการ

เราจะต้อง:

• บวบและมะเขือยาว - ละ 1 กก
• พริกหวานบัลแกเรีย - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• กระเทียม - 13 กลีบ
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม

ขั้นตอน:

1. เตรียมขวดโหลทั้งหมดไว้ล่วงหน้าแล้วล้างด้วย เบกกิ้งโซดาแล้วจึงฆ่าเชื้อ ล้างผักทั้งหมดในน้ำไหล และเริ่มดำเนินการ

นำมะเขือเทศมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่อย่าเอาทั้งหมด เหลือไว้ประมาณ 9 ชิ้น เพิ่มน้ำมันพืชลงในมะเขือเทศสับ รวมทั้งน้ำตาลและเกลือทั้งหมด และน้ำส้มสายชูทันที คน.

วางชามบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้ม

หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า หากคุณไม่ชอบความขมของลูกเล็ก คุณสามารถแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากหั่นแล้วจึงสะเด็ดน้ำออก หากบวบแก่ก็จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก ถ้าเอาลูกอ่อนก็ไม่จำเป็น

มะเขือเทศต้มจนสุก ใส่บวบและมะเขือยาวลงไป หลนประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

2. จากนั้นสับเป็นเส้นเรียบร้อยส่วนประกอบหลักและส่วนประกอบชั้นนำ - พริกไทย ใส่เข้าไป ส่วนผสมผักผัดและปรุงต่ออีก 9 นาที

จากนั้นสับหัวหอมเป็นชิ้นหรือครึ่งวง ทำตามดุลยพินิจของคุณเอง ผ่านกระเทียมผ่านการกด ปรุงอีกครั้งในระยะเวลาเท่าเดิม (9 นาที)

เพื่อลดการร้องไห้ ให้นำหัวหอมไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

3. ตอนนี้สับผลไม้ (มะเขือเทศ) ที่คุณทิ้งไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเพิ่มที่นี่ ผสมและปรุงเป็นเวลา 15 นาที

4. ในตอนท้ายใส่พริกไทยดำลงไปเพื่อให้มีกลิ่นหอม หรือคุณสามารถใช้พื้นดิน

5. กระจายการชงร้อนลงในขวดแล้วขันฝาเกลียวหรือใช้เครื่องเย็บและ ฝาโลหะ- นี่คือผลงานชิ้นเอกที่มีเสน่ห์ที่ออกมาอย่าลืมห่มผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท และในตอนเช้าให้ตรวจสอบแต่ละขวดเพื่อดูว่ามีการรั่วไหลหรือไม่ เก็บในที่มืดและไม่ร้อน

ทั้งหมดใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง ซึ่งหมายความว่าสูตรก็รวดเร็วเช่นกัน ออกมาสดใสและขอความร่วมมือสมาชิกในบ้านอย่าวางขวดโหลไว้ไกลเกินไป ท้ายที่สุดแล้วสำหรับมันฝรั่งลูกเล็กของว่างดังกล่าวจะหายไปในหลายปีโดยทั่วไปจะเป็นระเบิดเวลาอีกครั้ง ขอให้โชคดี!

วิธีเตรียม lecho จากมะเขือเทศ พริก แครอท และหัวหอม

ฉันคิดว่าคำตอบนั้นชัดเจนหากคุณยังไม่รู้วิธีดำเนินการ ถ้าอย่างนั้นคุณโชคดีมาก))) คุณสามารถขอความช่วยเหลือจากเรื่องราวนี้ได้ ซึ่งผู้เขียนจะอธิบายและแสดงรายละเอียดทุกอย่าง

เพื่อเร่งกระบวนการนี้ มีการใช้เครื่องปั่นที่นี่ ดังนั้นจึงไม่ได้ใช้มะเขือเทศบดหรือน้ำผลไม้เท่านั้น มะเขือเทศฉ่ำ- โดยทั่วไปแนะนำให้ดู กดปุ่ม และเพลิดเพลิน ท้ายที่สุดแล้วคุณจะชอบการผสมผสานผลิตภัณฑ์นี้อย่างแน่นอน คุณจะรู้สึกว่าจำเป็นมาก ซึ่งทุกคนในรัสเซียของเราเรียกว่า... เดาเอาเอง)

Lecho ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่านี้และกินได้ทันทีโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว สูตรระเบิด

ต้องการทำสองในหนึ่งเดียวหรือไม่? ท้ายที่สุดแล้วการรักษาเป็นอย่างมาก จานสากลซึ่งสามารถรับประทานได้ทันทีเป็นสลัดหรือปรุงรสด้วยซุป คุณคิดอย่างไรกับแนวคิดนี้?

ถึงกระนั้นฉันก็อ่านมาก ข้อมูลที่เป็นประโยชน์และพบว่าเป็นเวอร์ชันฮังการีของการเตรียมการที่ดำเนินการโดย Károly Gundel (นี่คือชายผู้ก่อตั้งขนมวางระเบิดสไตล์ฮังการีนี้) โดยทั่วไปแล้วปรุงมันแล้วคุณจะหลงรักมันหากคุณกล้าสร้างผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

แต่ก่อนนั้นในสมัยก่อนพวกเขาไม่ได้ทำ lecho สำหรับฤดูหนาว แต่กินทันที ตอนนั้นเองที่แฟชั่นสำหรับการจัดเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นขึ้นในสหภาพโซเวียต ตอนนี้เราไม่เปลี่ยนแปลงและเป็นของโปรดของขนมกระป๋องสีสันสดใสนี้

ดังนั้นคราวนี้ฉันเสนอให้ทำสลัดนี้แล้วถักเปียทั้งสองข้างทันที ผมบรรยายไว้ละเอียดพอสมควร

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น ถ้าใหญ่หรือ 6 ชิ้น ถ้าเล็ก
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 หัว
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - หัว
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ 200 มล. หรือวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ
• ปาปริก้า - 2 ช้อนชา
• น้ำมันหมู (ดีกว่าถ้ากึ่งรมควัน) - 25-30 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดในน้ำ ตัดก้านพริกหยวกและมะเขือเทศออก ปอกหัวหอมและกระเทียม จากนั้นหั่นหัวผักกาดเป็นครึ่งวง และกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ

หัวหอมจะต้องรวมกับหัวหอมสับทันที ชิ้นเล็ก ๆน้ำมันหมู ทอดในกระทะจนหัวหอมนิ่มและเบคอนโปร่งใส ว้าว กลิ่นกำลังมาอีกแล้ว

2. โดยวิธีการตามที่อธิบายไว้ในหนังสือของปีเหล่านั้นคุณสามารถทำมันแตกต่างออกไปได้ก่อนอื่นทอดเบคอนในกระทะจนโปร่งใสจากนั้นจึงใส่หัวหอมแล้วทอดต่อ

3. ในขณะเดียวกัน ให้เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ หรือแบบนี้ตามที่แสดงในภาพนี้

4. ใส่พริกลงในหัวหอมและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจน เปลือกสีน้ำตาลทองและมันจะไม่อ่อนลง

6. เป็นการดีที่สุดและเร็วที่สุดในการสับแครอทโดยใช้เครื่องขูด

7. ใส่ลงในภาชนะผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มเติมเกลือและน้ำตาลลงในจาน หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมและแปลกตายิ่งขึ้น พริกไทยป่นบวกกับปาปริก้า ถ้าไม่มีมัน คุณจะไม่ได้ผลตามที่คุณต้องการอย่างแน่นอน

8. ทันทีที่คุณเห็นแครอทนิ่ม ให้เติมน้ำมะเขือเทศลงไป คุณสามารถเพิ่มน้ำได้ที่นี่หากคุณไม่พอใจกับความสม่ำเสมอ แม้ว่าตอนนี้จะต้องระเหยให้ได้ความหนาที่ต้องการก็ตาม พยายามอย่าทำให้เหลวเกินไปแต่อย่าข้นจนเกินไป เพราะแน่นอนว่ารสชาติที่ดีที่สุดคืออยู่ในน้ำผลไม้และพริกไทย

9. เพียงเท่านี้งานศิลปะการทำอาหารของคุณก็พร้อมแล้ว กินด้วย มันฝรั่งบดและไส้กรอก การค้นพบที่มีความสุข!

วิธีเตรียม lecho ด้วยข้าว - สูตรที่อร่อยและง่ายมาก

ถ้าปีของคุณยังไม่ประสบผลสำเร็จมากนัก คุณสามารถใส่ข้าวลงในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เพื่อให้ใหญ่ขึ้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น โดยทั่วไปคุณสามารถพูดแบบนี้ได้ สูตรนี้มาจากสวรรค์ โอ้ ใช่ กระทะมหัศจรรย์

สำหรับนักเรียน ตัวเลือกที่ประหยัดนี้มีความจำเป็นเพียงเพราะมันรวมสองในหนึ่งเดียวกับข้าวหรือสลัดแสนอร่อย

ดังนั้น หากคุณมีวัยรุ่นในครอบครัวของคุณ หรือคุณเพิ่งตัดสินใจทำการทดลองนี้ ก็อย่าลืมสร้างชุดที่ใหญ่ขึ้น

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศสุกและฉ่ำ – 3 กก
• หัวหอม, แครอท, พริกหยวกหวาน - อย่างละ 500 กรัม
• ข้าว - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย- 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

ขั้นตอน:

1. จัดเรียงมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่เกินไป คุณจะต้องหั่นเป็น 6-8 ชิ้น ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเอาผิวหนังออกหรือทิ้งไว้ หลังจากตัดแล้วให้โรยด้วยเกลือ ชงต่อ ความร้อนต่ำเป็นเวลา 30-40 นาที เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อน

จากนั้นใส่แครอทขูดและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทันที ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นเพิ่มพริกหยวกในพลาสติกตามที่คุณเดาแล้วคนให้เข้ากันและดำเนินขั้นตอนการทำอาหารต่อ

2. ทันทีที่คุณพอใจกับโครงสร้างและความสม่ำเสมอของสลัดแล้ว ให้ชิมรส ใส่น้ำตาล และยังสามารถเติมเกลือและพริกไทยดำได้อีกด้วย

3. และแน่นอนว่าข้าวที่ปรุงไว้แล้วคนให้เข้ากัน ต้มส่วนผสมแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

4. ใช้ทัพพีขนาดใหญ่ สิ่งสำคัญคือต้องผ่านการฆ่าเชื้อเช่นเดียวกับขวดโหล บรรจุมวลผักลงในภาชนะปิดฝาด้วยกุญแจแล้ววางภาชนะไว้อีกด้านหนึ่ง ห่อตัวเองด้วยสิ่งของที่ไม่จำเป็นและรอ 24 ชั่วโมง

บวบ lecho กับวางมะเขือเทศและกระเทียม

ฉันคิดว่าเมื่อ ฤดูใบไม้ร่วงที่ระดับความสูงคุณจะต้องกำจัดบวบ แน่นอนคุณสามารถเก็บรักษาไว้หรือ. และคุณสามารถเพิ่มลงในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้อย่างมีความสุข อย่าทำลายสลัด นั่นแน่นอน!

เราจะต้อง:

• บวบ – 1 กก
• มะเขือเทศสีแดงหรือสีเหลือง - 0.5 กก
• พริกหยวก - 0.3 กก
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม - สองสามกลีบ
• ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำและแดงป่นไม่จำเป็น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ทำด้วยส่วนผสมพื้นฐานที่สุด น้ำซุปข้นผัก- ในการทำเช่นนี้ให้ปอกมะเขือเทศแล้วปล่อยพริกออกจากฝักเมล็ดและก้าน สับส่วนผสมทั้งหมดไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม แล้วโยนลงในชามเครื่องปั่น ดำเนินการจนเนียนแล้วเติมน้ำตาลและเกลือทันที

เริ่มปรุงอาหารบนเตา ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ใช้ช้อนพิเศษตักโฟมออก เมื่อคุณลบออกแล้ว ให้ดำเนินการขั้นตอนต่อไป

2. เข้า ซอสมะเขือเทศโฮมเมดหรือดี วางมะเขือเทศ- คนและเพิ่มส่วนผสมอีกหนึ่งอย่าง นี่คือน้ำมันพืช

3. วางบวบสับละเอียดลงบนพลาสติกลงในส่วนผสมอะโรมาติกที่กำลังเดือด คุณสามารถตัดเป็นรูปทรงใดก็ได้ แม้แต่เป็นวงกลมก็ตาม ปรุงอย่างรวดเร็วในเวลาประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือดปุดๆ

จากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือสับหัวหอมและกระเทียมแล้วใส่ลงไปที่นี่ และปรุงจนเกือบจะนุ่ม (อีก 10 นาที) ในตอนท้ายสุด (หนึ่งหรือสองนาทีก่อนหน้า) เทลงไปเหมือนเช่นเคยหากคุณทำตามที่กำหนด สูตรคลาสสิกน้ำส้มสายชู.

4. รับประทานครึ่งลิตรหรือ ขวดลิตรและระบุสลัดที่อยู่ในนั้น ขันสกรูที่ฝาแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง ห่อผ้าห่มให้เย็นสนิท เก็บในตู้กับข้าวหรือที่เย็นอื่นๆ

คุณยังสามารถเตรียมสูตรที่ดูเรียบง่ายนี้ได้โดยเติมบวบ และทำโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

สูตรคลาสสิกสำหรับ lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

อย่าเบี่ยงเบนไปจากความคลาสสิกนะเพื่อน ๆ เรารับมันมาใช้เทคโนโลยีแบบเดิมๆ และไม่ใส่สารกันบูดด้วย ฉันคิดว่าหลายคนจะชอบตัวเลือกนี้มากกว่าตัวเลือกอื่น ๆ ทั้งหมด ไม่ใช่ทุกคนที่ภักดีต่อน้ำส้มสายชู

นำมะเขือเทศและพริกหยวกในสัดส่วนที่เท่ากันมันจะยิ่งเย็นลงและดีขึ้น แน่นอนเอาพวกมันมาจากสวนของคุณหรือ แปลงสวนและไม่ใช่ของที่ซื้อในร้านที่มีสารเคมีและ "แมลง" ที่ไม่จำเป็นทุกประเภท

เราจะต้อง:

• พริกและมะเขือเทศ - อย่างละ 1 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. หากต้องการจัดการกับมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว ให้หั่นเป็นสองส่วนแต่อย่าให้สัดส่วนเท่ากัน ซึ่งจะทำให้ถอดก้านออกได้ง่ายขึ้น จากนั้นส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ และใส่ภาชนะที่ใส่มะเขือเทศบดลงไปบนกองไฟ มันจะเริ่มเดือดต่อหน้าต่อตา ปรุงด้วยไฟปานกลาง

ในขณะเดียวกันให้สับพริกสี่สีที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้สุดยอด ตัดมันเป็นเส้น สับหัวหอมเป็นครึ่งวง

ทันทีที่น้ำซุปข้นลดลงเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอม พริกหยวก เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช

2. ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เดือดบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นนำส่วนผสมไปปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับวิธีการหั่นผัก อย่าลืมคนให้เข้ากัน

คุณไม่ควรปรุงผักมากเกินไป แต่โดยทั่วไปแล้วมันเป็นเรื่องของรสนิยม!

3. ใส่เลโชร้อนกับพริกหยวกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สะดวกที่สุดในการใช้ช่องทางสำหรับสิ่งนี้

และวางใบมีดไว้ใต้ก้นขวดเพื่อไม่ให้ภาชนะแตกเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง

ปิดฝาขวดแล้ววางในกระทะ (วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง) เทน้ำแล้วปล่อยให้เดือดและไหลบ่านั่นคือต้มประมาณ 5 ถึง 15 นาที อุณหภูมิของน้ำควรจะเท่ากับสลัด

4. และหลังจากขวดโหลแล้วให้นำออกด้วยที่คีบพิเศษแล้วขันฝาให้แน่น แล้วพลิกมันกลับ อุณหภูมิห้องและแต่งกายด้วยสิ่งที่ไม่จำเป็น ทันทีที่ชิ้นส่วนเย็นลง ให้ย้ายไปยังที่เย็น

5. ความจุมากถึง 2 ลิตร คุณสามารถทำเพิ่มได้ จากนั้นคูณจำนวนส่วนผสมด้วยสอง สนุก!

สลัดพริกไทย "ลูกโลกบัลแกเรีย" เหมือนเมื่อก่อนในสหภาพโซเวียต

ก่อนหน้านี้อาหารกระป๋องดังกล่าวมีการขายทุกที่บนชั้นวางของในร้านเมื่อมี ครั้งโซเวียต- และเมื่อคุณจำรสชาติของการเตรียมเหล่านั้นได้ ปากของคุณก็เริ่มน้ำลายสอ

ปรากฎว่าสูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นหาได้ไม่ง่ายนัก แต่ฉันก็ยังพบมัน คุณจะชอบวิธีการปรุงอาหารนี้มากและคุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาตินั้นหรือรสชาติของวัยเด็ก

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 3 กก
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 0.5 กก
• พริกไทย - 1.5 กก
• หลอดไฟ - 2-3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. สับมะเขือเทศใส่เกลือและน้ำมันพืช ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับพริกไทยเป็นเส้นแล้วสับหัวหอมเป็นก้อน ตอนนี้เพิ่มแครอทและน้ำส้มสายชู 1.5 ถ้วยลงในส่วนผสมมะเขือเทศที่กำลังเดือด ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ตอนนี้เพิ่มพริกหยวกและหัวหอม หากคุณชอบวัตถุเจือปนรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกานพลูได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่นี่เป็นเพียงสำหรับทุกคนเท่านั้น

3. โดยทั่วไปปรุงต่ออีก 30 นาที ถ้ามีเกลือไม่พอให้ปรุงรสเพิ่มเล็กน้อย

4. ที่เหลือก็แค่เติมขวดปลอดเชื้อขณะร้อนแล้วม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก ยกขวดขึ้นแล้วพลิกไปอีกด้าน ห่อไว้และทิ้งไว้หนึ่งวัน ปาฏิหาริย์เช่นนี้เกิดขึ้น เตรียม lecho ไว้ใช้ในอนาคตแล้วคุณจะมีโต๊ะวันหยุดที่สวยงาม

ลุงเบนซ์จากพริกและแครอท

เพียงพอ ชื่อที่น่าสนใจแต่ทุกคนก็รู้ ลองพิจารณาหนึ่งในตัวเลือก ใช้วิดีโอนี้เพื่อสิ่งนี้ ท้ายที่สุดแล้วความละเอียดอ่อนนี้ไม่เพียงทำให้คุณเลียนิ้วเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณได้ขวดโหลด้วย)

พูดตามตรง มีสูตรทำอาหารอยู่หลายพันสูตร ฉันเลือกตัวเลือกที่ประหยัดงบและไม่ซับซ้อนที่สุด ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

Lecho สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เราเกือบจะมาถึงตอนท้ายของบทความแล้วและในที่สุดฉันก็ตัดสินใจแสดงวิธีการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกวิธีหนึ่งให้คุณดู ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มผักจำนวนมาก lecho จะไม่มีแครอทและไม่มีหัวหอมและถึงแม้จะไม่มีมะเขือเทศ แต่จะมีมะเขือเทศวางแทน

แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยมากเช่นกัน และต่อไป การแก้ไขอย่างรวดเร็วบางครั้งมันก็ช่วยได้ ใช่และเมื่อปีนี้กลายเป็นปีที่ไม่มีไขมันโดยทั่วไปสูตรอาหารก็จะช่วยได้

เราจะต้อง:

• พริกหวาน - 2 กก
• กระเทียม - 4 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 600 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• กานพลูไม่จำเป็น
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. เลือกวางมะเขือเทศจากตลาดที่จะแตกต่าง คุณภาพสูง- โดยปกติแล้วชาวอาเซอร์ไบจานจะขายสิ่งนี้ในเต็นท์ของพวกเขา หรือใช้ครีมธรรมชาติของคุณเอง

2. ดังนั้นให้โยนมะเขือเทศบดลงในกระทะทันทีซึ่งควรจะมีความหนาสม่ำเสมอ เพิ่มพริกไทยดำและกานพลู วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้ม

เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้เพิ่มพริกหยวกที่หั่นเป็นก้อนแล้วคนให้เข้ากัน มันควรจะตกลงไปในซอสนี้ ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้เอาโฟมออก เทใส่ น้ำมันดอกทานตะวันให้ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ

3. ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ช่วงนี้พริกไทยจะนิ่ม ตอนนี้เพิ่มกระเทียมสับและ พริกไทยร้อน(ใส่ได้มากเท่าที่คุณต้องการขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

4. สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม เทลงในส่วนผสม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู- แล้วรีบหยิบขวดโหลมาวางชิ้นงานลงไป พวกเขาควรจะสะอาดและไม่มีรอยแตกและมีฝาปิดด้วย ปิดผนึกให้แน่นและปิดสนิทแล้วสวมเสื้อโค้ท และหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้หย่อนมันลงในรูหรือเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

นี่เป็นความสุขอย่างยิ่งที่มีกลิ่นกานพลูและเครื่องเทศเล็กน้อย สนุก!

อาหารเรียกน้ำย่อยกับถั่วและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

พิสูจน์แล้วและมาก ตัวเลือกอร่อยซึ่งจัดทำขึ้นโดยเฉพาะด้วยการเพิ่มถั่ว “ฮีโร่” โดยทั่วไปแล้วคุณควรลองด้วย! มันคุ้มค่าเชื่อฉัน แต่ฉันแค่อยากจะขอให้คุณและบอกว่ากินเพื่อสุขภาพของคุณ!

เราจะต้อง:

เอาท์พุต 5 ลิตร

• พริกหวาน - 1.5 กก
• ถั่วลิมา – 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 3.5 กก
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม

ขั้นตอน:

1. เอาอะไรก็ได้ ถั่วขาวไม่จำเป็นต้องเป็นพันธุ์ลิมา และขั้นแรกให้แช่ไว้ในน้ำตลอดทั้งคืน และในตอนเช้าคุณลุกขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำใหม่ปรุงถั่วลงไป สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นข้าวต้ม

คุณต้องส่งมะเขือเทศในเครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น โดยทั่วไปให้ใช้สิ่งที่คุณมี เมื่อมะเขือเทศบดพร้อมแล้ว ให้สับพริกหยวก ซึ่งสามารถทำได้ในรูปทรงใดก็ได้ เช่น เป็นรูปสี่เหลี่ยมหรือแท่ง

2. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้นำกระทะขนาดใหญ่ที่มีขอบสูงแล้วเริ่มสร้างสรรค์ ขั้นแรก นำมะเขือเทศบดไปต้ม จากนั้นจึงเติมน้ำตาลและเกลือลงไป คน. เพิ่มพริกและปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที กวนด้วยไฟอ่อน

จากนั้นใส่ถั่วและเคี่ยวต่ออีก 8-10 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที

3. จากนั้นรับเช่นเคย ขวดที่สะอาดและปิดฝาแล้วส่งชงที่เตรียมไว้ กางภาชนะออกอีกด้านหนึ่งแล้วห่อด้วยผ้าห่ม เมื่อสลัดเย็นลงแล้ว ให้ตรวจสอบการเตรียมอาหารทั้งหมดว่ามีรอยรั่วหรือไม่ สิ่งที่เหลืออยู่คือลงไปที่ชั้นใต้ดิน ขอให้โชคดี!

นั่นคือทั้งหมดที่เพื่อนของฉันเป็น มีสูตร lecho มากมายที่ทำจากพริกหยวกคุณอาจไม่เคยเห็นมาก่อน ท้ายที่สุดแล้ว เราเตรียมมันด้วยแครอทและหัวหอม และถึงแม้จะไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ก็ตาม เราเตรียมบวบหรือมะเขือยาวเพราะผักเหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวที่นี่ และสำหรับผู้ที่ตะกละมากที่สุด ah-ha ยังแสดงตัวเลือกข้าวและถั่วด้วย โดยทั่วไปอย่างที่พวกเขาพูดให้เลือกและทำ!

แล้วอย่าลืมแชร์ความคิดเห็น บทวิจารณ์ และคลิกชั้นเรียนและกดไลค์บทความด้วย ความปรารถนาดีและความปรารถนาดีทั้งหมดให้กับทุกคน แล้วพบกันใหม่ ลาก่อน!

ในบทความนี้คุณจะพบเกี่ยวกับวิธีการเตรียมพริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายและวิดีโอ: พริกไทยและมะเขือเทศ lecho, มะเขือเทศ lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทย, lecho กับวางมะเขือเทศ, มะเขือเทศ lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชู, บวบ lecho

Pepper lecho สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุด

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

การเตรียมการแบบโฮมเมดไม่ได้เป็นเพียงของใช้สำหรับฤดูหนาวที่แสนอร่อย แต่ยังรวมถึงความทรงจำอันอบอุ่นของฤดูร้อนที่ซ่อนอยู่ในขวดแก้วอีกด้วย

หนึ่งในสิ่งที่เรียบง่าย แต่สามารถพึ่งพาตนเองได้อย่างสมบูรณ์สำหรับฤดูหนาวคือ lecho สามารถบริโภคกับขนมปังเป็นสลัดและเป็นอาหารเสริมสำหรับโจ๊กและอาหารจานเนื้อ

จัดทำขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่หาได้ง่ายในร้านค้าหรือปลูกในสวนของคุณ

พริกไทยและมะเขือเทศเลโช - สูตรอร่อยมาก

สำหรับสิ่งนี้ การเตรียมการที่อร่อยที่สุดเราต้องการ:

• มะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ลูก (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
• พริกหยวกไม่ร้อน 20-30 ชิ้น (น้ำหนักผักที่ปอกเปลือกจากเมล็ดคือหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง)
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว (น้ำหนักเทียบเท่า - ประมาณ 500 กรัม)
• แครอทขนาดกลาง 2-3 หัว (ต่อ 500 กรัม)
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว (100 มิลลิลิตร)
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ (100 กรัม)
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 50 กรัม)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5 ช้อน 9% (40 มิลลิลิตร)

• ลวกมะเขือเทศในน้ำร้อนเพื่อให้เปลือกลอกออกได้ง่าย สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตแล้วโยนลงในกระทะที่เราเทน้ำมันดอกทานตะวันไว้ก่อนหน้านี้ ในขณะที่มะเขือเทศปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที น้ำผลไม้ของตัวเองให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ
• เราหั่นพริกปอกเปลือกจากลำต้นและเมล็ดตามที่เราต้องการ: เป็นเส้นหรือก้อน ขนาดของชิ้นนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเช่นกัน แต่ยิ่งพริกมีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้นและจะสะดวกกว่ามากที่จะรับประทาน
• ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วหั่นหัวหอมใหญ่เป็นวงหรือก้อน
• เพิ่มพริกสับ หัวหอม และแครอทลงในส่วนผสมมะเขือเทศที่กำลังเดือด เทมันลงไปตรงนั้น ปริมาณที่ระบุเกลือน้ำตาลและเติมน้ำส้มสายชู เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในจานที่เตรียมไว้

• หลังจากเดือดมวลผักทั้งหมดควรเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 30-40 นาทีจนกระทั่งพริกไทยนิ่มเล็กน้อย
• โดยไม่ทำให้เย็นลงให้เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันสกรูที่ฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้ได้เลโชรสเผ็ดที่น่าทึ่งประมาณ 3 ลิตร

พริกหยวก lecho

วัตถุดิบ:

1 กก. พริกหยวก

1 กก. มะเขือเทศ

0.6 กก. ลุค

200 มล. น้ำมันพืช

7 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

5 ช้อนชา เกลือ

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:

ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

เทน้ำมันลงในกระทะ วางผักทั้งหมด เพิ่มน้ำตาลและเกลือ นำผักไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู

ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้

พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแดง 3 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:

1. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่เกลือและน้ำตาล สับหัวหอม ใส่มะเขือเทศแล้วต้มต่ออีก 3 นาที
3. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ lecho แล้วต้มต่ออีก 3 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วยกลงจากเตาทันที
5. ม้วนเก็บในที่เย็น

มะเขือเทศ lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 4 กก.
• มะเขือเทศแดง 2 กิโลกรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างและปอกเปลือกพริก หั่นเป็นเส้น
3. ใส่มะเขือเทศลงในไฟใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันพืชนำไปต้มแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที
4. เพิ่มพริกไทย, ผัด, ปิดฝา, นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ยืน
   3 นาที
5. เทน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
6. วางในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับบนฝา และพักให้เย็นใต้ผ้าห่ม
7. เก็บในตู้เย็น

Lecho กับวางมะเขือเทศ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม lecho

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• พริกหยวก 1.5 กก.
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำ น้ำมัน มะเขือเทศบด เกลือ น้ำตาล ตั้งไฟแรง
2. ในเวลานี้ ให้ล้าง เอาก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวกหวาน แล้วหั่นเป็นเส้น
3. ทันทีที่สารละลายเดือด ให้ใส่พริกไทยลงไป ลดไฟแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที
4. นำออกจากเตา เทลงใน 1 ชั่วโมง ล. น้ำส้มสายชู 9% เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและพักให้เย็นใต้ผ้าห่ม
5. เก็บในตู้เย็น

ของกินเล่นเลียนิ้วรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 3 กก.
• มะเขือเทศแดง 2 กก.
• กระเทียม 150 กรัม
• พริกไทยร้อน 1 ชิ้น
• พวงผักชีลาว
• กลุ่ม,
• น้ำมันพืช,
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล.เกลือ
• น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. ตัดพริกหวานเป็นเส้นยาว
2. วางมะเขือเทศในน้ำเดือด เอาเปลือกออก แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมและพริกไทยร้อน
3. สับผักอย่างประณีต
4. เตรียมน้ำสลัดจากน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
5. ผสมผักเทใส่ไส้แล้วต้มประมาณ 20-30 นาที
6. วางในขวด ม้วนขึ้น คลุมด้วยผ้าห่มโดยไม่พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น
7. เก็บในที่เย็น

Lecho เป็นอาหารจานหนึ่งของฮังการี และยังคงได้รับความนิยมสูงสุดมาหลายปีตามไปด้วย มะเขือเทศกระป๋องและแตงกวา ท้ายที่สุดมันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่แม่บ้านทำเป็นอันดับแรกเมื่อถึงฤดูกาลของมะเขือเทศและพริกหยวก

ไม่จำเป็นต้องมี lecho ในการเตรียมการ ผักราคาแพงและสินค้าราคาแพงอื่นๆ ส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศ พริกหวาน และหัวหอม นอกจากนี้ยังมีหลายรูปแบบในการเตรียมขนมฮังการีนี้ มักเติมแครอทลงไปและหัวหอมสดจะถูกแทนที่ด้วยหัวหอมทอด

ในประเทศเยอรมนีจะเสิร์ฟเลโชด้วย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- ไส้กรอกเนื้อสัตว์ และในประเทศฮังการี ไส้กรอกและเนื้อรมควันอื่น ๆ จะถูกเติมลงใน lecho ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยก็กลายเป็นอาหารจานเด็ดที่เป็นอิสระ

แต่ส่วนใหญ่มักจะเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของผักกระป๋อง

Lecho จากพริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

• ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้ว lecho มีสีแดงหรือสีส้มเข้ม โดยมีสีเขียวและเหลืองกระเด็นเล็กน้อย ให้เฉดสีนี้ มะเขือเทศสุก, พริกหยวกแดง และ พริกขี้หนูบด- ดังนั้นการเลือกผักสำหรับเป็นของว่างนี้จึงคำนึงถึงความรับผิดชอบทั้งหมด
• สำหรับ lecho จะเลือกเฉพาะผักที่สุก แต่แข็งแรงโดยไม่มีสัญญาณการเน่าเสีย พริกหยวกสามารถสุกได้เล็กน้อยเมื่อมีสีส้ม แต่ที่พึงประสงค์คือเป็นเนื้อมีผิวบาง
• แม่บ้านหลายคนใช้เป็นประจำ พริกเขียวแล้วเลโชจะมีสีน้ำตาลแกมเขียว เมื่อเตรียมไว้ไม่ควรต้มพริกไทยดังนั้นจึงไม่บด แต่สับ ชิ้นใหญ่: แถบยาว สี่เหลี่ยม หลอดกว้าง หากพริกไทยไม่ใหญ่มากให้หั่นตามยาวออกเป็นสี่ส่วนห้องเมล็ดจะถูกลบออกและดำเนินการให้ความร้อนเพิ่มเติมในรูปแบบนี้
• สำหรับ lecho คุณต้องใช้มะเขือเทศเนื้อที่มีเนื้อแน่น มันมาจากมะเขือเทศเหล่านี้ที่ได้น้ำซุปข้นข้นซึ่งไม่ต้องต้ม ล้างให้สะอาดแล้วตัดทางแยกที่มีก้านออก
• มะเขือเทศบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เพื่อกำจัดผิวหนังและธัญพืช บางครั้งมะเขือเทศที่บดแล้วจะถูกถูผ่านตะแกรง
• มะเขือเทศสามารถเตรียมได้ดังนี้ วางผลไม้เนื้อลูกใหญ่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วเทลงไป น้ำเย็นและลอกผิวหนังออกอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นให้ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก (อย่างน้อยที่สุดก็ส่วนใหญ่) มะเขือเทศบดจากมะเขือเทศชนิดนี้มีความเรียบเนียนและอร่อย
• คุณต้องใช้ความระมัดระวังในการเลือกเครื่องเทศเพื่อไม่ให้เอาชนะรสชาติตามธรรมชาติของพริกหยวก ชุดคลาสสิคสารเติมแต่งดังกล่าว ได้แก่ กระเทียม ปาปริก้าบด ใบกระวาน เกลือ และน้ำส้มสายชู นอกจากนี้น้ำส้มสายชูไม่ควรครอบงำ มันถูกเพิ่มเป็นสารกันบูดและเพื่อให้อาหารมีรสชาติที่มีลักษณะเฉพาะของน้ำดอง
• Classic lecho จัดทำขึ้นในน้ำมันหมู แต่น้ำมันหมูไม่เหมาะมากสำหรับการเตรียมการสำหรับใช้ในอนาคตดังนั้นตัวเลือกในการเตรียม lecho ด้วยน้ำมันพืชจึงหยั่งรากในหมู่ผู้คน มันควรจะไม่มีกลิ่นและมีรสชาติต่างประเทศ น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเป็นเลิศ
• ในหลาย ๆ ตำราอาหารมีเขียนไว้ว่าต้องเตรียม lecho ด้วยการฆ่าเชื้อ แต่ดังที่การปฏิบัติแสดงให้เห็นด้วยการยึดมั่นอย่างระมัดระวัง ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและดี การรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์ lecho ทั้งหมดสามารถจัดเก็บได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
• ล้างขวดสำหรับ lecho ด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อเช่นเดียวกับฝา ในขณะที่บรรจุจะต้องแห้งสนิท มิฉะนั้นน้ำที่เข้าไปในอาหารกระป๋องอาจทำให้ฝาระเบิดได้
• จานที่จะปรุง lecho จะต้องสะอาดต้องล้างผักให้สะอาด
• lecho ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในจุดเดือดและปิดผนึกทันที พลิกขวดโหลแล้ววางฝาปิดลงบนพื้นผิวเรียบที่ปูด้วยผ้านุ่มๆ แล้วห่ออย่างระมัดระวังด้วยผ้าห่ม ขวดที่อยู่ภายในเสื้อผ้าที่ได้รับการปรับแต่งนั้นยังคงร้อนอยู่เป็นเวลานาน ซึ่งเป็นการพาสเจอร์ไรซ์ชนิดหนึ่ง เปิดหลังจากเย็นสนิทแล้วเท่านั้น

lecho หวานทำจากพริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีแดง – 3 กก.
• พริกหยวกแดงหวาน - 0.7 กก.
• พริกหยวกสีเขียว - 0.3 กก.
• น้ำตาล – 6-7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 50 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างขวดลิตรหรือตั้งพื้นล่วงหน้า ขวดลิตร- ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ต้มฝา
• ล้างพริกไทยให้สะอาด ตัดก้านด้วยเยื่อกระดาษบางส่วน ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 3 ? 3 ซม.
• ล้างมะเขือเทศเนื้อสุก หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ถูผ่านตะแกรง เทน้ำซุปข้นลงในกระทะกว้าง วางบนไฟร้อนปานกลาง และเคี่ยวจนปริมาตรลดลงประมาณสามครั้ง
• ชั่งน้ำหนักน้ำซุปข้นที่ได้ เติมเกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับมวลมะเขือเทศ 1 ลิตร เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
• ใส่น้ำซุปข้นกลับบนไฟ เพิ่มพริกไทยสับและน้ำตาล ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที หากจำเป็นให้เติมเกลืออีกเล็กน้อย
• เมื่อร้อน ให้ใส่ lecho ลงในขวด โดยต้องแน่ใจว่าส่วนผสมของมะเขือเทศคลุมพริกไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ไม่ควรให้ขวดเย็น
• ปิดฝาด้วย วางขวดโหลไว้ในภาชนะที่มีความกว้าง เท น้ำร้อนถึงไหล่ ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 25 นาที ขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 30 นาที
• นำออกจากน้ำอย่างระมัดระวังและปิดผนึกให้แน่นทันที พลิกกลับด้าน ปล่อยให้เย็นสนิท

พริกและมะเขือเทศ Lecho พร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีแดง – 1.5 กก.
• พริกหยวกแดง - 0.5 กก.
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 25 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างมะเขือเทศสีแดงสุก ผ่าครึ่ง ตัดส่วนต่อกับก้านออก บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเกลือและพริกไทย เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
• ขณะที่ส่วนผสมมะเขือเทศกำลังสุก ให้ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดและผนังเมล็ดออก ตัดก้าน. หั่นพริกไทยเป็นเส้นกว้างหรือหั่นตามยาวเป็นหลายชิ้น
• ใส่พริกลงในกระทะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ นำไปต้มในขณะที่กวนและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
• ปอกกลีบกระเทียม ล้าง และสับละเอียด เพิ่มลงใน lecho และปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
• วางของว่างที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมลงไปด้านบน ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปลอดเชื้อ พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

พริกและมะเขือเทศ Lecho พร้อมแครอทสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก – 1 กก.
• พริกหยวกแดง – 1 กก.
• แครอทหวาน – 1 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - 1 ฝักเล็ก
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 5 เปอร์เซ็นต์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดปลอดเชื้อไว้ล่วงหน้า พลิกกลับและวางทิ้งไว้บนผ้าเช็ดตัวเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด ต้มฝาด้วย
• ล้างมะเขือเทศสุกแล้วตัดทางแยกออกด้วยก้าน ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
• ล้างพริกไทย. ตัดก้านและเอาเมล็ดทั้งหมดออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ปอกเปลือกและล้างแครอท หั่นเป็นชิ้นไม่บางจนเกินไป
• ปอกกระเทียมล้างสับด้วยมีดหรือผ่านเครื่องกดอาหาร
• เทมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่เดือด ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงไป พริกขี้หนูล้างและจุ่มลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศเดือดโดยไม่ต้องตัด
• หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่พริกหยวกและแครอท แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที
• ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่กระเทียมสับ
• วาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดร้อน ปิดฝาทันที พลิกพื้นคว่ำลงและเย็นเหมือนเดิม

พริกและมะเขือเทศ Lecho พร้อมใบกระวานสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก – 1.5 กก.
• พริกหยวก – 1.5 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 5% – 40 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดปลอดเชื้อพร้อมฝาปิดไว้ล่วงหน้า
• ล้างมะเขือเทศ ตัดส่วนที่มีก้านออก หั่นมะเขือเทศออกเป็นหลายส่วนแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะกว้าง วางไว้บน ไฟช้าและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
• ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาช่องเมล็ดออกพร้อมกับเมล็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ใส่พริกไทยสับ, น้ำตาล, เกลือลงในมวลมะเขือเทศเดือดแล้วเทน้ำมันพืช ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มใบกระวานและน้ำส้มสายชู อุ่นส่วนผสมต่อไปอีก 5 นาที
• วาง lecho ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาทันทีด้วยฝาปลอดเชื้อ พลิกกลับด้าน ห่อไว้ในผ้าห่มและเย็น

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

เมื่อปรุง lecho พยายามอย่าปรุงพริกไทยมากเกินไปไม่เช่นนั้นคุณจะได้ตามปกติ เครื่องปรุงรสผัก- หากคุณต้องการเพิ่มหัวหอมลงใน lecho ให้เพิ่มพร้อมกับพริกหยวก หัวหอมสามารถสับละเอียดเพื่อไม่ให้รู้สึกหรือหั่นเป็นเส้น

เก็บ lecho ไว้ในที่เย็นห่างจากแสง

วิธีการปรุง lecho ที่บ้าน? คำถามนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในช่วงปลายฤดูร้อน ท้ายที่สุดแล้วในช่วงเวลานี้ของปีทุกสิ่งจะสุกงอมบนเตียงในสวน ผักที่จำเป็นซึ่งคุณสามารถสร้างได้มาก ซอสอร่อยสำหรับฤดูหนาว หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุง lecho เรามีสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับการเตรียม

ข้อมูลทั่วไป

ชื่อ "lecho" เริ่มได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของเราเมื่อไม่นานมานี้ สิ่งนี้เกิดขึ้นในช่วงต้นทศวรรษที่ 90 เมื่อของขบเคี้ยวที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากขวดแรกปรากฏบนชั้นวางของในร้าน ควรสังเกตว่า lecho คือ อาหารประจำชาติชาวฮังกาเรียน

สูตรอาหารสำหรับการเตรียมนี้ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น อย่างไรก็ตามแม่บ้านแต่ละคนได้นำการเปลี่ยนแปลงของตนเองมาใช้ในการเตรียมตัว ส่งผลให้วันนี้มีตัวเลขที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน ในรูปแบบต่างๆสร้างสรรค์ความอร่อยและ จานง่ายๆ- เกี่ยวกับ สูตรดั้งเดิม lecho ของฮังการีเกี่ยวข้องกับการใช้เบคอนทอดในกระทะ หากคุณต้องการใช้ วิธีบัลแกเรียการทำอาหารแล้วคุณควรยึดติดกับความเรียบง่าย ท้ายที่สุดแล้วผู้อยู่อาศัยในรัฐนี้ก็ทำกันมาก เลโช่แสนอร่อยเฉพาะจากพริกหวานและมะเขือเทศสุกเท่านั้น

ในประเทศของเราแม่บ้านชอบที่จะเตรียมการดังกล่าวจากหลากหลาย ผักต่างๆ- ดังนั้นจึงมักใช้มะเขือยาวแครอทแตงกวาหัวหอมและแม้แต่บวบ ควรสังเกตว่าแม่บ้านชาวรัสเซียเกือบทุกคนมีสูตรส่วนตัวในการเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้

เตรียม lecho อย่างรวดเร็วเป็นกับข้าว

ตามกฎแล้วจานดังกล่าวได้เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต ท้ายที่สุดแล้วใน เวลาฤดูหนาวบางครั้งคุณก็อยากเปิดขวดจริงๆ เลโชอะโรมาติกและเพลิดเพลินกับรสชาติ ผักฉ่ำในมะเขือเทศ แต่บ่อยครั้งที่จานนี้ก็ใช้เป็นกับข้าวปกติด้วย ในการทำเช่นนี้ผักจะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดจากนั้นจึงกระจายลงบนจานทันทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก

ดังนั้นในการปรุงอาหาร มะเขือเทศเลโชเป็นกับข้าวคุณควรซื้อ:

• มะเขือเทศสุกสุก - 4 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• พริกหยวกสด - 10 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวงเล็ก ๆ
• พริกไทยดำและเกลือแกงละเอียด - ใช้เพื่อลิ้มรส

การประมวลผลผลิตภัณฑ์

ก่อนปรุง lecho คุณควรแปรรูปผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกพริกหยวกและหัวหอมสดแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ ต่อไปคุณจะต้องตัด มะเขือเทศสดบน ก้อนเล็ก ๆ- เกี่ยวกับ พริกจากนั้นก็ควรสับให้ละเอียด

การรักษาความร้อน

หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้วคุณต้องตั้งกระทะลึกใส่หัวหอมพริกหวานและพริกหวานลงไปจากนั้นเทน้ำประมาณ 100 มล. แล้วเคี่ยวประมาณ 10-11 นาทีภายใต้ฝาปิด ต่อไปคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศสับลงในผัก เกลือละเอียดสมุนไพรสับสดและออลสไปซ์สีดำเพื่อลิ้มรส หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ควรเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟที่โต๊ะอย่างเหมาะสม

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง lecho แล้ว กับข้าวอร่อย- หลังจากที่ผักเย็นสนิทแล้ว ต้องเก็บผักไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ ควรสังเกตว่าอาหารจานนี้เหมาะสำหรับ ไส้กรอกทอด, พาสต้าและเนื้อสัตว์

กำลังเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาว

ถ้าคุณชอบจริงๆ ของว่างรสเผ็ดซึ่งสามารถเปิดและนำเสนอบนโต๊ะได้ตลอดทั้งปีเราแนะนำให้ทำเอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• น้ำมันพืชกลั่น - 250 มล.
• พริกหยวกสด - 3 กก.
• ข้าวต้มของ มะเขือเทศสด- 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 1 แก้ว;
• แครอทสดขนาดกลาง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 250 กรัม
• เกลือเม็ดละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส)

การเตรียมส่วนผสม

ในการทำ lecho ด้วยแครอทคุณควรล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วบดให้เป็นเนื้อโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เป็นผลให้คุณควรมีน้ำมะเขือเทศเข้มข้นประมาณ 1 ลิตร ถัดไปคุณต้องทำความสะอาดพริกหยวกจากก้านและเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นใหญ่- สำหรับแครอทควรปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

กระบวนการทำอาหาร

หลังจากแปรรูปส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณควรเริ่มปรุง lecho สำหรับฤดูหนาวโดยตรง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผสม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำมันพืชและมะเขือเทศบดในกระทะก้นลึกแล้วใส่น้ำตาลทรายและส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่พริกหยวกสับและแครอทขูดละเอียดลงในชาม

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากต้มผักประมาณ 10-14 นาทีแล้ว คุณต้องเริ่มใส่ผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ถัดไปควรม้วนภาชนะโดยมีฝาปิดคว่ำและห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากที่ชิ้นงานเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว จะต้องนำชิ้นงานเหล่านั้นไปที่ห้องใต้ดิน ไม่แนะนำให้เปิดของว่างทันที ท้ายที่สุดเพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศอิ่มตัวผักควรเก็บไว้ประมาณ 1.5-2 เดือน

Lecho กับวางมะเขือเทศ

หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับมะเขือเทศสด การเตรียมเลโชสามารถทำได้โดยใช้มะเขือเทศธรรมดา สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• วางมะเขือเทศ - 800 มล.
• พริกหวานสด - 2 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือแกง - ช้อนขนาดใหญ่ที่ไม่มีสไลด์

กระบวนการทำอาหาร

lecho บัลแกเรียต้องมีพริกหวาน ต้องล้างให้สะอาดแล้วตัดก้านเอาเมล็ดและพาร์ทิชันออก ต่อไปแนะนำให้หั่นผักเป็นสี่เหลี่ยมหรือชิ้นใหญ่

หลังจากแปรรูปผลิตภัณฑ์หลักแล้วคุณควรนำมะเขือเทศบดมาเจือจางในปริมาณที่เท่ากัน น้ำดื่มแล้วเพิ่ม เกลือแกงและ มวลที่ได้จะต้องนำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ ต่อไปคุณต้องใส่พริกหยวกสับลงในชาม ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกสุญญากาศ หลังจากนั้นจะต้องพลิกภาชนะที่บรรจุแล้วคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน การเตรียมการนี้สามารถเก็บไว้ได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ ขอแนะนำให้ใช้ 1.5 เดือนหลังการเตรียม

Lecho กับมะเขือยาว

อีกหนึ่ง สูตรโปรดชิ้นงานดังกล่าวก็คือ มะเขือยาว lecho- มันดูหนาขึ้น เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

• พริกหยวกสด - 1 กก.
• มะเขือยาวที่อายุน้อยที่สุด - 4 กก.
• แครอทสด - 1 กก.
• กลีบกระเทียม - 10 ชิ้น;
• มะเขือเทศอ่อน - 2 กก.
• หัวหอม - ประมาณ 10 หัว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 250 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น - 500 มล.
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม;
• เกลือแกง - 4 ช้อนขนาดใหญ่

การประมวลผลส่วนประกอบ

ในการเตรียม lecho นี้คุณต้องแปรรูปผักที่ซื้อมาทั้งหมด:

ทำอาหาร lecho บนเตา

สำหรับ ทำอาหารเองสำหรับฤดูหนาวคุณควรซื้ออันใหญ่ อ่างเคลือบฟันให้ใส่มะเขือเทศบด, น้ำมันพืชกลั่น, น้ำตาล และเกลือลงไป หลังจากนำส่วนผสมไปต้มแล้ว คุณต้องใส่พริกหยวก หัวหอม มะเขือยาวและแครอท หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้วควรเคี่ยวที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 30-35 นาที ในตอนท้ายใส่กลีบกระเทียมขูดลงในส่วนผสมผัก

ขั้นตอนพินัยกรรม

ควรกระจาย lecho ที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที จากนั้นจะต้องพลิกภาชนะและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นจะต้องถอดชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดิน สามารถใช้งานได้หลังจาก 1-1.5 เดือนเท่านั้น

Lecho กับแตงกวา

Lecho กับแตงกวาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมที่สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย โต๊ะรับประทานอาหาร- ก็ควรสังเกตว่า คุณสมบัติที่โดดเด่นการเตรียมเลโชนี้คือในขณะที่รับประทานคุณจะรู้สึกถึงแตงกวาที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมกรุบกรอบในปากของคุณอย่างเอร็ดอร่อย

ดังนั้นเพื่อเตรียมฤดูหนาว ของว่างผักเราจะต้อง:

เตรียมของว่างที่มีรสชาติ

ก่อนที่จะปรุง lecho นี้บนเตาคุณควรบดมะเขือเทศสดและพริกหยวกในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำมันพืช, เกลือแกงและน้ำตาลทรายลงในมวลที่ได้ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมใส่บนเตานำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วคุณจะต้องเพิ่มเนื้อมะเขือเทศลงไป แตงกวาสด, ตัดเป็นวงแหวนก่อน หลังจากต้มผักต่อไปอีก 10 นาที ให้ใส่หัวกระเทียมขูดลงไป

เสิร์ฟเลโชไปที่โต๊ะ

หลังจากที่ lecho พร้อมแล้วจะต้องกระจายลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา หลังจากเก็บการเตรียมไว้ในห้องใต้ดินประมาณหนึ่งเดือนครึ่งก็สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้ต้องวางอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในชามใบเล็ก จะทานกับขนมปังหรือใส่เพิ่มก็ได้ อาหารหลากหลายเช่น ซอสหอม- ตัวอย่างเช่น สปาเก็ตตี้จะอร่อยมากหากปรุงสุก สินค้าร้อนผสมกับเลโชแล้วเสิร์ฟพร้อมกับไส้กรอกหรือไส้กรอกทันที

เรายังคงม้วนขวดต่อไป วันนี้เรามี Lecho สำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเลโช บางสูตรชอบใส่แครอท บางสูตรใส่หัวหอม และบางสูตรใช้แค่น้ำมะเขือเทศ หรือแค่มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) กับพริกหวาน กี่คนก็หลายรสนิยม เลือกสูตรไหนก็ได้! การทำ lecho พริกไทยนั้นง่ายและรวดเร็วมาก! และในฤดูหนาวการเปิดขวดโหลที่มีกลิ่นหอมและเพลิดเพลินกับของว่างที่ยังคงรสชาติของฤดูร้อนไว้จะดีมาก!

พริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาว

2:4

การทำ lecho พริกไทยนั้นง่ายและรวดเร็วมาก! และในฤดูหนาวเป็นเรื่องดีมากที่ได้เปิด lecho และเพลิดเพลินกับสิ่งนี้ การเตรียมการที่อร่อยไปจนถึงมันฝรั่งหรือพาสต้า

เราจะต้อง:

สำหรับ 4 ลิตร:

มะเขือเทศ – 2 ลิตร

พริกหยวก -2-2.5 กก

หัวหอม – 1 กก

น้ำมันพืช – 150 กรัม

เกลือ – 1.5 -2 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระเทียม – 4 กลีบใหญ่

การตระเตรียม:

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นตามยาวเป็น 2-4 ส่วน ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ผสมทุกอย่างใส่มะเขือเทศใส่เลโชตั้งไฟอ่อน

เมื่อเดือด ให้เติมเกลือและน้ำตาลแล้วผสมเบาๆ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป คนให้เข้ากัน และม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

3:4

Pepper lecho พร้อมแล้ว!

Lecho กับแครอทสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้อร่อยที่สุดในความคิดผมครับ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมมัน มีความยุ่งยากเล็กน้อยการบริโภคพริกไทยก็ดี (เราปลูกเยอะมากและไม่รู้ว่าจะวางไว้ที่ไหนตอนนี้) ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดด้วย lecho นี้

ดังนั้นเราจึงต้องการ:
สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ - เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล
แครอทขนาดใหญ่ 5-6 อัน
1 หัว - กระเทียม
8 ธ.ค. ช้อน - น้ำส้มสายชู 9%
พริกหวาน

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำมะเขือเทศด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันทำน้ำโดยการใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นฉันก็ต้มน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาที
ฉันเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด
แครอทสามลูกบนเครื่องขูดขนาดกลางและในน้ำมะเขือเทศด้วย
กระเทียมผ่านการกดและใส่ลงในกระทะด้วย
เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
ปอกพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้น
เมื่อน้ำมะเขือเทศและแครอทเดือดเป็นเวลา 25 นาที ให้เติมพริกไทยตามปริมาณที่จะใส่ได้
ฉันต้องใช้พริกไทย 2 ถังสำหรับน้ำผลไม้ 5 ลิตร
ปรุงพริกไทยประมาณ 8-10 นาที
วางในขวดแล้วม้วนขึ้น ฝาเหล็กและ “ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” จนกระทั่งเย็นลง

5:4

Lecho จากบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:
มะเขือยาว 1 กก
บวบ 1 กก
พริกไทย 1 กก
แครอท 1 กก
พวงผักชีฝรั่ง พวงผักชีฝรั่ง

สำหรับซอส:
มะเขือเทศ 2 กก
กระเทียม 2 หัว
น้ำส้มสายชู 6% 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
เกลือ 1/3 ถ้วย
4 ถั่ว ออลสไปซ์
พริกไทยดำ 5 เม็ด
ใบกระวาน 2 ใบ
1 ช้อนชา ผักชี (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:
1. หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นชิ้น พริกไทยเป็นวง ขูดแครอท สับผัก
2. สำหรับซอส ให้บิดมะเขือเทศ ใส่กระเทียมขูด น้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และน้ำตาล ผสมทุกอย่าง
3. เทซอสลงบนผัก ใส่เครื่องเทศ และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 40-60 นาที
4. วางผักในขวด ม้วนขึ้น คว่ำผักลง แล้วปิดด้วยอะไรอุ่นๆ ทิ้งไว้สองสามวันที่อุณหภูมิห้อง เก็บในที่เย็น

Lecho กับพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

สูตร lecho ที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี ฉันเสิร์ฟ 2 มื้อทุกปี - มันไม่เคยพอเลย เลโชกลายเป็นของหวานโดยเฉพาะเด็ก ๆ ชอบมัน

เราจะต้อง:

มะเขือเทศ 3 กก
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
พริกไทยดำ 8-10 เม็ด
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 3 ใบ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9%
พริกหวาน 3 กก

การตระเตรียม:

1) บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อตั้งให้เดือดใส่น้ำตาล, เนย, พริกไทยดำ, เกลือ, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู

2) ต้มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่พริกไทยที่เตรียมไว้

3) ต้มต่ออีก 5-10 นาที

4) ม้วนเป็นขวด พลิกกลับ ห่อจนเย็นสนิท

ฉันมักจะรับธนาคารจาก ฝาเกลียว, ฉันฆ่าเชื้อในเตาอบ (ฉันแช่เย็นเพื่อไม่ให้แตกและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที)

ฝาสามารถฆ่าเชื้อได้ง่ายๆ โดยการต้มประมาณ 2-3 นาที
คุณสามารถเก็บ lecho ได้โดยไม่ต้องแช่เย็นตลอดฤดูหนาว

คุณสามารถกินเลโชได้ในวันถัดไป

Lecho กับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

พริกหวาน 1.3 กก.

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม

หัวหอม 250 กรัม

เกลือ 15 - 20 กรัม

พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ

การตระเตรียม:

ล้างพริกหวานสุก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นกว้าง 5 - 8 มม. หรือเป็นชิ้น

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 3 - 4 มม.

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ผสมผักที่เตรียมไว้ใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสแล้วนำไปทอด กระทะเคลือบฟัน- เติม 2 - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เติมขวดให้แน่นโดยไม่มีช่องว่างอากาศ มวลผัก(ควรคลุมผักด้วยน้ำไว้ด้านบน) ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดลิตร - 45 นาที, ขวดสามลิตร - 60 นาที

Lecho กับแครอทสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

พริกหวาน 2.5 กก.
น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
3 แครอท
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
กระเทียม 1 หัว
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
8 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
น้ำตาล 100 กรัม
2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

9:4

การตระเตรียม:
ตัดพริกไทยเป็นเส้นขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับผักใบเขียว บดพริกไทยร้อนและกระเทียมเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่พริกหวานและขม แครอท กระเทียม สมุนไพร เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงในกระทะ เทตามธรรมชาติ น้ำมะเขือเทศและปรุงเป็นเวลา 30 นาที เติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร วาง lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับบนฝาจนเย็น

Lecho ไร้น้ำมันสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

มะเขือเทศ 3 กก.
พริกหวาน 1.5 กก.
กระเทียม 7 กลีบใหญ่
น้ำตาล 1 แก้ว
1 ช้อนโต๊ะ พร้อมด้วยเกลือด้านบน

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศครึ่งลูกแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ใส่พริกหวานที่หั่นเป็นเส้นหลังจากเอาเมล็ดออก กระเทียมปอกเปลือกและสับ มะเขือเทศสับที่เหลือ เกลือ น้ำตาล แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่ lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Lecho กับแครอทที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

มะเขือเทศ 3 กก.

พริกหยวกปอกเปลือก 2 กก. (ไม่ปอกเปลือก 2.3 กก.)

แครอท 0.5-1 กก.

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (เต็ม)

น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

11:4

การตระเตรียม:

มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ, แครอทเป็นเส้น, พริกเป็นเส้น ปรุงมะเขือเทศและแครอทเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นใส่พริกไทยลงไปปรุงต่ออีก 30 นาทีจนพริกไทยนิ่ม เติมและปิดขวด พลิกกลับและห่อไว้

ออก:- 6 กระป๋อง 650 กรัม หรือ 5 กระป๋อง 750 กรัม

พริกไทยเลโชและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

เลโชเป็นหนึ่งในนั้น ของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

จากจำนวนนี้ผลผลิตคือ 4 ลิตร

เราจะต้อง:

น้ำมะเขือเทศ -4 ลิตร

พริกหยวกสวยงาม – 1.5 กก

มะเขือยาว – 1.5 กก

หัวหอม – 1 กก

น้ำมันพืช -150 กรัม

เกลือ - 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ ล

น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระเทียม – 4 กลีบใหญ่

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นโรยด้วยเกลือพักไว้ 30-50 นาทีเพื่อให้ความขมออกมา จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น

2. ปอกเปลือกพริกไทยสำหรับ lecho จากเมล็ดหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

3. วางทุกอย่างสำหรับ lecho ลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำมะเขือเทศปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อน

14:4

เมื่อมะเขือเทศร้อนจัดผักก็สุกมากคุณสามารถเพิ่มความร้อนได้

ใส่น้ำตาล, เกลือ, เนยลงใน lecho แล้วนำไปต้มให้เดือด เทน้ำส้มสายชูแล้วต้มประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ เท lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและห่อ

พริกไทยและมะเขือยาว lecho พร้อมแล้ว!

พริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

มะเขือเทศ - 5 กก

พริกหยวก - 2 กก

แครอท - 200 กรัม

บีทรูท - 200 กรัม

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาล - 1 แก้ว

น้ำมันพืช - 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

ขั้นแรกเราล้างมะเขือเทศ ลวก และปอกเปลือก จากนั้นบดผ่านเครื่องบดเนื้อจนละเอียด ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

เมื่อน้ำซุปข้นเดือด ให้เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไป ปรุงซอสประมาณ 20 นาที

ในขณะเดียวกันขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่ผักลงในกระทะพร้อมซอสแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เราทำความสะอาดพริกไทยจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที

วาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (คุณควรจะได้ lecho 7-8 ลิตร) แล้วพับฝาขึ้น นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย น่ารับประทาน!

บวบ lecho สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

บวบ - 1 กก

มะเขือเทศ - 1 กก

พริกหยวก - 1 กก

แครอท - 0.5 กก

หัวหอม - 0.2 กก

กระเทียม - 2 กลีบ

น้ำมันพืช - 150 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เกลือ - 30 กรัม

น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

เตรียมผัก ล้างให้สะอาด ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดพริกหยวกเป็นเส้น

ลวกมะเขือเทศแล้วเอาผิวหนังออก จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เทน้ำมันพืชหนึ่งในห้าลงในกระทะที่อุ่นใส่หัวหอมและแครอท

เมื่อผักนิ่มลงแล้ว ให้ใส่พริกและบวบลงไป เพิ่มเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ตอนนี้เทมะเขือเทศใส่น้ำตาลและกระเทียม หลนประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนความพร้อม 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงไปคน lecho

วาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ควรพลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

Lecho มะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาว

18:4

เราจะต้อง:

พริกหยวก - 3 กก

มะเขือเทศ - 3 กก

เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาล - 1.5 ถ้วย

ใบกระวาน - 2 ชิ้น

พริกชี้ฟ้า - 8 ชิ้น

น้ำมันพืช - 200 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 80 กรัม (ฉันชอบใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์)

การตระเตรียม:

เตรียมส่วนผสมหลัก. ล้างผักใต้น้ำให้สะอาด

สับมะเขือเทศและพริกอย่างหยาบ ลบส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออก

บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ วางมวลผลลัพธ์ลงในกระทะ

ต้มมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ใส่พริกไทย น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายสุด ใส่พริกไทย ใบกระวาน และน้ำส้มสายชู ต้มต่ออีก 5-7 นาที

ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้เตาอบ

วาง lecho ลงในขวดแล้วปิดฝา พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

Lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาว

19:4

วัตถุดิบ:

ถั่วแห้ง - 500 กรัม

มะเขือเทศ - 3.5 กก

พริกหวาน - 2 กก

พริกขี้หนู - 1 ชิ้น

น้ำตาล - 1 แก้ว

น้ำมันพืช - 1 แก้ว

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน