แครอทกระป๋องสำหรับสูตรฤดูหนาวนั้นอร่อยมาก การเก็บรักษาแครอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: สูตรคลาสสิก

ชาวสวนหลายคนปลูกแครอทในแปลงของพวกเขา ดังนั้นผักนี้จึงมักถูกเก็บรักษาไว้ในฤดูใบไม้ร่วงเป็นจานแยกและเป็นส่วนหนึ่งของสลัดและ ช่องว่างต่างๆ. วิธีการเตรียมแครอทอย่างถูกต้องและอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะอธิบายไว้ในบทความของเราในวันนี้

มีอยู่ สูตรต่างๆช่องว่างแครอทสำหรับฤดูหนาว ผักดองเป็นที่นิยมมากที่สุด พิจารณาสามสูตรที่พบมากที่สุด

คลาสสิก

สูตรคลาสสิกกำลังทำอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผักทั้งหมดสำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นเมื่อเลือกพืชรากควรเลือกผักที่มีขนาดเล็กและสม่ำเสมอ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• แครอท 3.5 กก.
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว

ก่อนอื่นควรล้างและทำความสะอาดราก ถัดไปต้องแช่ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางแครอทในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นผักจะถูกถ่ายโอนไปยังกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ น้ำส่วนเกิน. จากนั้นนำรากใส่ขวดแก้วจนถึงคอขวด

ตอนนี้น้ำดองพร้อมแล้ว ใช้น้ำ 2 ลิตรโดยเติมเกลือและน้ำตาล ของเหลวควรเดือดหลังจากนั้นใส่น้ำส้มสายชูลงไป น้ำเกลือนำไปต้มแล้วเทลงในขวดพร้อมผักและปิดฝาทุกอย่าง

ควรเก็บผักกระป๋องไว้ในที่อุ่นและเย็น

กับกระเทียม

คุณสามารถปรุงแครอทกับกระเทียม ในกรณีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะเผ็ดและอร่อยมาก สูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• พืชราก 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำ 4 แก้ว
• 0.5 ถ้วยเกลือ

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการล้างและปอกเปลือกกระเทียมและแครอท แครอทหั่นเป็นก้อนขนาดกลางและกระเทียมบดละเอียด ถัดไปเทส่วนผสมหลักด้วยน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ คุณสามารถทำได้โดยการต้มน้ำและเติมเกลือลงไปหลายนาที เกลือสามารถขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง แต่จะดีกว่าถ้าทำตามสูตร

เทเกลือลงบนแครอทและกระเทียม ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและวางในขวดที่เตรียมไว้ การฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นสามารถม้วนภาชนะบรรจุได้

การถนอมอาหารแบบปรุงสุกต้องทำให้เย็นลงก่อนส่งไปยังห้องใต้ดิน

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แครอทดองบรรจุกระป๋องสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ข้อได้เปรียบหลักของตัวเลือกนี้คือการประหยัดเวลาอย่างมาก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แครอท 2 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• 2 พริกหยวก "ทอง"
• 2 ฝักพริก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 แก้ว
• กระเทียม 3 หัว
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู ⅓ ถ้วย (9%)

ผักทั้งหมดล้างและทำความสะอาดอย่างดี แครอทหั่นเป็นเส้น มะเขือเทศ พริกไทย และกระเทียมบิดเป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อ ผักชีฝรั่งต้องสับด้วยมีด

ส่วนผสมที่สับทั้งหมดใส่ในกระทะ นี่คือที่มาของน้ำส้มสายชูและ น้ำมันพืชและปรุงรสเพิ่ม ส่วนผสมถูกผสมและจุดไฟ ชิ้นงานสุกเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขนมที่ทำเสร็จแล้ววางในขวดโหลแล้วม้วนให้แน่น

วิดีโอ "แครอทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว"

ในวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารแสนอร่อย แครอทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ของว่างสลัด

นอกจากแครอทดองแล้วคุณสามารถปิดได้หลากหลาย ของว่างสลัด. ที่นี่ใช้น้ำสลัดพิเศษแทนน้ำเกลือ พิจารณาสูตรยอดนิยมสำหรับทำสลัดฤดูหนาวจากแครอท

กับพริกหยวก

บ่อยครั้งที่การเก็บรักษาแครอทในบ้านเกี่ยวข้องกับการผสมผสานกับพริกหยวก ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย สลัดเตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• 0.5 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 5 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู.

คุณต้องเก็บขนมขบเคี้ยวไว้ในขวดแก้ว

ผักทั้งหมดข้างต้นล้างแห้งและสับ หัวหอม แครอท และพริกหั่นเป็นเส้นใหญ่ มะเขือเทศควรมีลักษณะขูด ดังนั้นเราจึงถูบนกระต่ายขูด นอกจากนี้ยังสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อ

ต่อไปในกระทะลึกเราเปลี่ยนมะเขือเทศ, หัวหอม, แครอทและพริก ภาชนะวางบนกองไฟขนาดเล็ก หลังจาก 5 นาที ใส่เกลือ น้ำมัน และน้ำตาลลงในผัก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน การเตรียมไม่ควรมีรสเค็มมากเกินไป

ส่วนผสมถูกนำไปต้ม พอเริ่มเดือดต้องหรี่ไฟ ชิ้นงานควรต้มต่ออีก 20 นาทีและเติมการกัดในตอนท้าย

สลัดพร้อมถูกวางในธนาคารและปิด

"ฤดูหนาว"

ในการเตรียม Winter Salad คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 2 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• น้ำมันพืช 300 กรัม

ควรล้างผักให้สะอาด ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ย้ายมะเขือเทศในรูปแบบของมันฝรั่งบดลงในกระทะแล้วจุดไฟ ควรต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียด พริกขี้หนู น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืชลงไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและปรุงต่ออีก 5 นาที

ถัดไป ทำความสะอาดแครอทและสามบนกระต่ายขูดหยาบ เรายังทำความสะอาด พริกหยวกและหั่นเป็นก้อน หัวหอมถูกตัด ก้อนเล็ก. เพิ่มผักที่เตรียมไว้ลงในมะเขือเทศ ชิ้นงานผสมและปรุงจนนุ่ม ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไปหลังจากนั้นสลัดให้เข้ากันอีกครั้ง

การเก็บเกี่ยว "ฤดูหนาว" สำหรับฤดูหนาวควรอยู่ในขวดแก้ว หลังจากเย็บแล้วควรคว่ำไว้จนกว่าจะเย็น

กับถั่ว

ปั่นกับถั่วและแครอท อุดมไปด้วยวิตามินซึ่งสำคัญมากสำหรับช่วงฤดูหนาว สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• ถั่วขาว 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• พริกแดง 0.5 ฝัก
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม
• กระเทียม 1 หัว

ขั้นแรกให้แช่ถั่วประมาณ 1-2 ชั่วโมงหลังจากนั้นให้สุกจนนุ่ม ในขณะเดียวกันก็ล้างและทำความสะอาดแครอท หัวหอม และพริกหวาน ส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทบดด้วยเครื่องขูดหยาบ

จากนั้นใส่และผสมส่วนผสมทั้งหมดของเราในกระทะก้นลึก ยกเว้นกระเทียม น้ำมัน และพริกขี้หนู ส่วนผสมต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและกวนบ่อยๆ เมื่อเวลาผ่านไปในการปรุงอาหาร น้ำมัน พริกไทยสับละเอียด และกระเทียมบดจะถูกเพิ่มลงในกระทะ ทั้งหมดนี้เดือดประมาณ 15 นาที

เมื่อสลัดพร้อมแล้วให้เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ขอแนะนำให้ปิดฝาขณะร้อน จากนั้นควรปล่อยให้เหยือกเย็นลงและสามารถย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้

"มันโจ"

อีกหนึ่ง สลัดต้นตำรับกับ รสชาติจัดจ้าน. จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่เป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างอิสระอีกด้วย

ในการเตรียม Manjo คุณจะต้อง:

• แครอท 400 กรัม
• มะเขือเทศ 4 กก.
• มะเขือยาว 3 กก.
• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• หัวหอม 2 กิโลกรัม
• 300 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• หนึ่งในสี่ของพริกขี้หนู

ผักทุกชนิดควรล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และเตรียมปรุงอาหาร มะเขือเทศบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ แครอทจะถูกส่งผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่ หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง มะเขือยาวและพริกหยวกแกะเมล็ดออกแล้วสับ สับละเอียดอีกด้วย พริกเผ็ดและกระเทียม

ผักแปรรูปผสมในกระทะก้นลึก มีการเพิ่มส่วนประกอบเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ทั้งหมดที่นั่น การเตรียมสลัดที่เกิดขึ้นจะถูกจุดไฟเล็ก ๆ ซึ่งควรดับอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เมื่อสลัดพร้อมแล้วก็ยังคงเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

"มหัศจรรย์ส้ม"

ในการเตรียมสลัดประเภทนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• กระเทียม 1 หัว
• 5 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 1 เซนต์ ล. พริกไทยดำ
• 1 เซนต์ ล. เกลือ.

มะเขือเทศและแครอทล้าง ปอกเปลือก และผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมนี้ถูกถ่ายโอนไปยังกระทะและเติมน้ำมันลงไปพร้อมกับเกลือและน้ำตาล ทุกอย่างผสมกันและใส่ ไฟช้าที่ส่วนผสมตุ๋นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

จากนั้นก็ถึงเวลาปรุงรส กระเทียมสับหรือบีบให้ละเอียดแล้วใส่ลงในหม้อพร้อมกับพริกไทยดำ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง น้ำส้มสายชูเทลงในสลัดเป็นเวลา 5 นาทีและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สลัดนี้พร้อมแล้ว

นอกจากสลัดแล้วแครอทยังสามารถใส่เกลือในขวด สำหรับแป้งสาลีคุณจะต้อง:

• แครอท 2 กิโลกรัม
• 2 ชิ้น ขนาดใหญ่หรือ 4 ชิ้น หลอดไฟขนาดเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำตาล 20 กรัม
• ยี่หร่า 5-8 กรัม

ล้างและปอกเปลือกแครอทพร้อมกับหัวหอม หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงขนาดกลางและแครอทหั่นเป็นเส้นเล็ก ผักสับผสมให้เข้ากันและเติมยี่หร่าเกลือและน้ำตาลที่นี่

ช่องว่างที่ได้จะถูกบรรจุอย่างแน่นหนาในขวดโหลและปิดฝาอย่างแน่นหนา จากนั้นผสมทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลา 2-3 วันสำหรับแป้งเปรี้ยว เมื่อการหมักเริ่มขึ้นก็ยังคงต้องเอาเหยือกออกเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงแครอทสำหรับฤดูหนาว การเตรียมเกลือดังกล่าวใช้เวลาไม่นานและต้องการส่วนผสมน้อยมาก:

• แครอท 1-2 กิโลกรัม
• น้ำสำหรับปรุงอาหาร
• เกลือสำหรับน้ำเกลือ

ผักล้างและทำความสะอาด ในเวลาเดียวกันคุณต้องใส่น้ำลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม รากพืชที่ปอกเปลือกแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีหลังจากนั้นจึงย้ายไปที่ น้ำเย็น. จากนั้นนำแครอทไปวางในอ่าง ที่เหลือก็แค่เติมน้ำเกลือลงไป

เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 30 กรัมเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร สำหรับเขา ทำอาหารได้พอดีน้ำที่ใช้ต้มผัก มีเพิ่ม ปริมาณที่เหมาะสมเกลือและต้มอีกครั้ง แครอทเติมน้ำแล้วปิดให้แน่น

แครอทกระป๋องในรูปแบบใดจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับมันฝรั่ง เนื้อ หรือปลา

เธออาจจะเป็น กับข้าวที่ดี, และใน แต่ละกรณีแม้จะเป็นจานแยกต่างหาก

อร่อยมากและ วิตามินผักเช่นเดียวกับแครอทมีการเก็บเกี่ยวมากที่สุด ช่วงฤดูหนาวซอสและอาหารเรียกน้ำย่อย และที่นี่ สูตรเฉพาะบุคคลหายากมาก ผักนี้มีอยู่ในอาหารของชาวรัสเซียทุกคนเป็นประจำ มันถูกเพิ่มเข้ามามากที่สุด จานที่แตกต่างกันเพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มรสชาติ และที่นี่ การเตรียมฤดูหนาวจากแครอทเป็นที่นิยมน้อยกว่ากับแม่บ้าน ทั้งหมดเพราะมันค่อนข้างยากที่จะทำ การเก็บรักษาที่อร่อยโดยไม่ต้องเพิ่ม ผักเสริม.

สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องศึกษา สูตรพิเศษ. สิ่งที่น่าสนใจและเข้าถึงได้มากที่สุดมีการเผยแพร่ด้านล่าง

แครอทหมักในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

เช่นเดียวกับผักอื่นๆ แครอทสามารถเก็บรักษาและรีดสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองทุกชนิด โดยเน้นรสชาติของมันด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่เหมาะสม ที่สุดแห่งหนึ่งอย่างแน่นอน สูตรยอดนิยมการเตรียมแครอทในหมู่พ่อครัวของทุกประเทศ - เป็นภาษาเกาหลี ปรุงนี้อร่อย จานเผ็ดเป็นไปได้หลายวิธี

วิธีที่ 1

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 1 กิโลกรัม
• 8-9 กลีบกระเทียม
• ชิ้นเล็กพริกไทย (ร้อน)

เติม:

• 0.5 ลิตร น้ำเดือด,
• น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 5.5 ช้อนโต๊ะ
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 250 มิลลิลิตร
• 3.5 ช้อนโต๊ะ ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องสับแครอท ตามหลักการแล้ว ให้ใช้ที่ขูดแบบหยาบแบบดั้งเดิมสำหรับสิ่งนี้ ไม่ใช่เครื่องปั่นและเครื่องสับอื่นๆ ถัดไปคุณต้องบดทุกอย่างบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด กลีบกระเทียมแล้วผสมกับแครอท

เป็นที่น่าสังเกตว่าจำนวนกระเทียมสุดท้ายในสูตรนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของพนักงานต้อนรับและสมาชิกในครอบครัวคนอื่น ๆ สามารถลดลงและเพิ่มขึ้นได้

ไม่ควรรบกวนแครอทกับกระเทียมเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อให้ผักมีเวลาปล่อยน้ำ และในช่วงเวลานี้คุณสามารถมีเวลาเตรียมไหเพื่อการอนุรักษ์ ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

ถัดไป - ใส่พริกขี้หนูปรุงสุกลงในขวดแล้วผสมให้เข้ากัน ผักฉ่ำ. แครอทกับกระเทียมควรเติมขวดเกือบหมด ตอนนี้คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนผักปิดฝาขวดด้วยผ้าขนหนูด้านบนและอย่าแตะต้องอีกประมาณ 10-15 นาที

ระหว่างนี้ก็ได้เวลาเริ่มเติม ในการเตรียมคุณต้องเทน้ำลงในกระทะใบเล็ก ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงไป จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากเดือดแล้วจะต้องทิ้งไส้ไว้ในกองไฟอีกสองสามนาที

หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีควรระบายน้ำออกจากโถและควรปิดผักด้วยการเติมร้อนและปิดฝา ของว่างแสนอร่อยพร้อม. คุณสามารถทิ้งไว้ให้แช่จนถึงฤดูหนาวหรือเปิดและเพลิดเพลินกับรสเผ็ด จานหอมในหนึ่งวันแล้ว

วิธีที่ 2

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 0.5 กิโลกรัม
• ปกติ 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์
• 50 มิลลิลิตรของดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• ผักชี 0.5 ช้อนชา เกลือ
• น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องแปรงและล้างแครอทแล้วขูดเป็นพิเศษ เครื่องขูดเกาหลี. หากไม่มีที่ขูดในฟาร์มก็จะมีรูขนาดใหญ่ ถัดไปคุณต้องเพิ่มตาราง แอปเปิ้ล หรือ น้ำส้มสายชูไวน์พริกไทย ผักชี และส่วนผสมอื่นๆ ทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก- อุ่นเครื่องใน เตาอบไมโครเวฟและเพิ่มส่วนผสม

หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดลึกที่สะดวก คลุมด้วยพลาสติกแรป หมักทิ้งไว้ 18-25 ชั่วโมง ในกระบวนการหมักบางครั้งก็คุ้มค่าที่จะหยิบถาดออกมาแล้วเขย่ามวลทั้งหมด เมื่อหมักแครอทแล้ว สามารถย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา จานนี้จะเก็บไว้เป็นเวลานานมาก

กับมะเขือเทศและหัวหอม

แม้แต่ช่องว่างของแครอทที่อร่อยกว่าก็จะกลายเป็นถ้าคุณเปลี่ยนผักนี้ด้วยมะเขือเทศและหัวหอม มีมาก สูตรที่น่าสนใจทำอาหารว่างจากผักเหล่านี้

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• 2 หัวหอมใหญ่

สำหรับการกรอก:

• น้ำต้มสุก 0.7 ลิตร
• ตะไคร้ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือ 25 กรัม

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นต้องล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงแล้วหั่นเป็นวงกลม จากนั้นล้างปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศ (เกี่ยวกับบทความอื่น ๆ ของเรา) และหัวหอม ในการเทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำ จากนั้นต้มส่วนผสมเป็นเวลา 30 วินาทีและนำออกจากเตา

หลังจากนั้นต้องวางผักไว้ใกล้กันในเหยือกที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและนึ่งและปิดด้านบนด้วยการต้ม จากนั้นปิดฝาและปิดฝาแต่ละอันลงจนขนมเย็นสนิท จากนั้น - นำเหยือกทั้งหมดในที่มืดออก ที่เย็นสำหรับการจัดเก็บ

สูตรอื่น ๆ สำหรับการถนอมแครอท

หากคุณเพิ่มผักชีฝรั่งสดพร้อมกับรากลงในแครอทรสชาติของอาหารว่างจะยิ่งน่าสนใจและน่าสนใจยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสด 200 กรัมพร้อมราก

สำหรับการกรอก:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมด 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืชใด ๆ 0.2 ลิตร
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

การทำอาหาร:

แครอท ผักใบเขียว และรากผักชีฝรั่งควรล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและสับ แล้ว มวลผักจุ่มลงในน้ำเดือดครึ่งนาทีแล้วใส่กระชอนทันทีเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว

ในเวลานี้คุณควรเตรียมการบรรจุโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน

นอกจากสลัดและอาหารทานเล่นแล้ว คุณยังสามารถทำมันได้อีกด้วย ปรุงรสดั้งเดิมที่เข้ากันได้ดีกับหลายๆเมนู

คุณจะต้องการ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำซีบัคธอร์น 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วยตวง
• กระเทียม 1 หัว
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:

แครอทควรล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และสับหยาบๆ จากนั้นปิดด้วยน้ำตาล วางในกระทะอลูมิเนียมและเติมน้ำเล็กน้อย เมื่อผักสุกได้ที่ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่แครอทต้องบดด้วยเครื่องปั่นโดยใช้ไฟปานกลางหรือเพียงแค่ถูผ่านตะแกรงละเอียด

จากนั้น - เพิ่มมวลแครอท น้ำทะเล buckthornกระเทียมขูดละเอียดและเกลือ หลังจากนั้นควรวางมวลผักที่ผสมให้เข้ากันในขวดเล็ก ๆ และปิดฝา ต้องเก็บเครื่องปรุงรสไว้ในตู้เย็น

การเตรียมการทั้งหมดข้างต้นสำหรับฤดูหนาวทำได้ง่ายมาก สูตรอาหารดังกล่าวจะสามารถเข้าถึงได้และเข้าใจได้แม้สำหรับแม่บ้านมือใหม่ ตลอดฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยและ อาหารว่างเพื่อสุขภาพซึ่งจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีมื้อใดก็ได้

วิดีโอ: การบรรจุกระป๋องทั้งหมด

เพื่อชดเชยฤดูหนาวที่ขาดหายไป ร่างกายมนุษย์แหล่งวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ อย่าลืมเตรียมฤดูร้อนที่แสนอร่อย สลัดแครอทฤดูหนาว. มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมช่องว่างดังกล่าวสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างได้ ตารางเทศกาลหรือเสริมอาหารมื้อค่ำวันธรรมดาด้วยสลัด ด้านล่างนี้เรานำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการดังกล่าวในความคิดของเราคุณจะต้องศึกษาอย่างรอบคอบเลือกสูตรที่คุณชอบและเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาว

ดีที่สุด สูตร - สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว

แครอทกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมความพร้อมนี้ ของว่างรสเผ็ดคุณจะต้องใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

แครอทสุก - 1 กิโลกรัม

กระเทียม - 8-9 กลีบใหญ่;

น้ำ - 0.5 ลิตร

น้ำมันพืช (ทานตะวัน) - 1 ถ้วย;

น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียม

1. ขั้นแรก นำรากพืช ล้างให้สะอาดในน้ำไหลและทำความสะอาดให้หมด

2. จากนั้นขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือกระต่ายขูดที่ออกแบบมาสำหรับทำขนมสไตล์เกาหลี

3. หลังจากนั้น นำกลีบกระเทียม ปอกเปลือก และสับทีละกลีบ ก็สามารถทำได้ วิธีทางที่แตกต่าง- สับด้วยมีดบนเขียง, ขูดบนกระต่ายขูดละเอียดหรือส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแบบพิเศษ

4. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชามเดียวและผสมให้เข้ากัน

5. ล้างขวดแก้วแยกกันและพาสเจอร์ไรส์แต่ละขวดโดยส่งไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาทีหรือถือไว้เหนือไอน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นอกจากนี้เรายังเตรียมฝาด้วยเราต้องต้มอย่างน้อย 15 นาที

6. ในแต่ละโถที่เตรียมไว้ เราใส่ส่วนผสมของแครอท-กระเทียมลงไปด้านบนสุด ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่ชิ้นเล็กๆ หรือฝักลงไปด้านล่างก็ได้ พริกขี้หนูพริกจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ด

8. ในระหว่างนี้เรากำลังเตรียมน้ำดองสำหรับการเก็บเกี่ยว เราใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำลงไป (0.5 ลิตร) แล้วจุดไฟปล่อยให้เดือด

9. จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปตามสัดส่วนของสูตร น้ำตาลทรายเกลือเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผัดและนำทุกอย่างกลับไปต้ม อย่าลืมปล่อยให้น้ำดองเดือดประมาณ 1-2 นาที

10. ก่อนดำเนินการเติมสลัดด้วยน้ำดองเราจำเป็นต้องระบายน้ำออกจากมันเราทำอย่างระมัดระวังผ่านฝาแง้มด้วยมือของเรา นอกจากนี้เพื่อความสะดวกในการดำเนินการตามขั้นตอนดังกล่าว คุณสามารถทำฝาปิดพิเศษที่มีรูเล็ก ๆ และใช้ระบายของเหลวได้

11. พร้อม น้ำดองร้อนเราเทลงในเหยือกที่ด้านบนสุด เป็นไปได้ว่าของเหลวเล็กน้อยจะหกผ่านด้านบน และด้วยเหตุนี้มันจึงไล่อากาศส่วนเกินออกจากภาชนะ

12. เราปิดฝาขวดแต่ละขวด แต่อย่าปิดให้แน่นและส่งไปยังภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ

13. เราพาสเจอร์ไรซ์ชิ้นงานประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 90 องศา หากคุณมีเหยือกขนาดใหญ่ควรเพิ่มเวลาตามลำดับ

14. หลังจากการพาสเจอร์ไรซ์แล้วเราจะปิดฝาภาชนะแต่ละอันอย่างแน่นหนาหากจำเป็นให้ใช้เครื่อง seaming พิเศษสำหรับสิ่งนี้และคว่ำทุกอย่างลงอย่างระมัดระวัง

16. หลังจากที่เหยือกเย็นสนิทแล้ว เราก็เอาออก เช่นเดียวกับภาชนะที่เตรียมไว้อื่นๆ เพื่อเก็บไว้ต่อไปในที่เย็น มืด และแห้ง และเมื่อถึงฤดูหนาว เราก็นำออกมา เปิดและเพลิดเพลินกับของอร่อย ขนมโฮมเมดหอมกรุ่น

กับ แครอทชุมเห็ดเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลกับมะเขือเทศและกระเทียม

เพื่อเตรียมตัวเลือกนี้ อาหารว่างแครอทเราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แครอท - 2 กิโลกรัม

มะเขือเทศสุก - 1 กิโลกรัม

กระเทียม - 4-5 กลีบ;

ครัวเกลือไม่เสริมไอโอดีน - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 30 มิลลิลิตร

น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช (ทานตะวันกลั่น) - 6 ช้อนโต๊ะ

สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1. แครอทของฉัน ปอกเปลือก ตากแห้ง และสับด้วยตนเองในรูปแบบของหลอดหรือตะแกรงสำหรับทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเราก็ลดมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสลับกันเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเอาผิวหนังบาง ๆ ออกอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 4 ส่งมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นหรือสับด้วยเครื่องปั่น (เครื่องเตรียมอาหาร)

ขั้นตอนที่ 5 ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยที่กดกระเทียมหรือด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 6 สำหรับการเตรียมเราเลือกขวดที่มีปริมาตรน้อยล้างให้สะอาด น้ำร้อนกับ ผงฟูจากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้พาสเจอร์ไรส์ผ่านไอน้ำหรือในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากเสร็จสิ้นการเตรียมงานทั้งหมดแล้วเราจะดำเนินการเตรียมอาหารอันโอชะของมะเขือเทศและแครอทโดยตรง ทอดแครอทหลอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที จนได้สีทองน่ารับประทาน จากนั้นเทลงในกระทะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศและใส่กระเทียมสับ เราผสม เราดับ.

ขั้นตอนที่ 8 นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมตามสัดส่วนและเครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตร พวกเขาสามารถหลากหลายมาก ใช้แบบดั้งเดิม - พริกไทยดำในหม้อ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,กานพลู,ผักชี. ปิดฝาส่วนผสมที่ได้และเคี่ยว คนเป็นครั้งคราวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 9 สุดท้าย เติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 10: ทันที เหล็กแท่งร้อนจัดวางตามที่เตรียมไว้ ขวดแก้วและปิดผนึกให้แน่น พลิกกลับด้าน คลุมและห่อด้วยสิ่งที่อุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ในท่านี้เพื่อให้ค่อยๆ เย็นลง

ขั้นตอนที่ 11 เมื่อเหยือกเย็นเราจะโอนไปเก็บไว้ในห้องเย็น

สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว

สลัดแครอท แอปเปิ้ล และฮอสแรดิชนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แม้แต่ผู้เตรียมมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ลองอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมนี้แล้วคุณจะไม่ผิดหวัง

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

แครอท - 1 กิโลกรัม

แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว 3-4 ชิ้น

รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น

สำหรับน้ำหมักที่ใช้น้ำ 1 ลิตร:

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 250 มิลลิลิตร

น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ

ไม่ เกลือเสริมไอโอดีน- 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร.

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมผักและผลไม้ทั้งหมด พืชรากล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง

2. จากนั้น บนกระต่ายขูดหยาบสำหรับผัก ขูดแครอทและมะรุมบนกระต่ายขูดละเอียด

3. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วถูด้วยกระต่ายขูดหยาบ

4. รวมส่วนประกอบที่บดแล้วของขนมไว้ในชามเดียว ผสมและพักไว้สักครู่

5. ระหว่างนี้เรามาดูแลบรรจุภัณฑ์กันเถอะ สำหรับชิ้นงานดังกล่าวควรเลือกภาชนะแก้วที่มีปริมาตรน้อยเพื่อให้เย็น เย็นฤดูหนาวคุณจะได้รับหนึ่งเหยือกจากถังขยะ เปิดมันแล้วกินของอร่อยๆ ทันที ให้แน่ใจว่าได้ล้างเหยือกอย่างละเอียดสำหรับการเก็บเกี่ยว น้ำร้อนด้วยโซดา (ดื่ม) หรือสบู่ซักผ้า ล้างและพาสเจอไรซ์

6. ผลไม้แช่อิ่ม- ส่วนผสมผักเราวางบนฝั่งและบีบให้แน่น

7. เราเตรียมการเติมสำหรับชิ้นงานของเราแยกกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำจากนั้นใส่เกลือน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีจนละลายหมด จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในไส้ ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดพร้อมกันเป็นเวลาหลายนาทีแล้วนำออกจากเตา

8. ด้วยการเติมที่ร้อนและเดือดเราเติมขวดด้วยสลัดจนสุดขอบแล้วปิดฝากระป๋องที่ต้มไว้ล่วงหน้าให้แน่นทันที

9. พลิกภาชนะแต่ละอันโดยคว่ำขนมลงอย่างระมัดระวัง และตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดฝาอย่างแน่นหนาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหลายวันจนกว่าจะเย็นสนิท ในขณะที่ชิ้นงานอุ่น กระบวนการพาสเจอร์ไรส์ด้วยตัวเองจะเกิดขึ้นพร้อมกับชิ้นงาน

แครอทดอง

เพื่อเตรียมตัวเลือกนี้ โฮมเมดคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

แครอท - 2.5 กิโลกรัม

หัวหอม - 3-4 หัว;

เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร.

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดผักด้วยเครื่องขูดหยาบ คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือที่ขูดสำหรับทำขนมเกาหลีเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

2. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นวงค่อนข้างใหญ่หนาประมาณ 5-7 มิลลิเมตร

3. รวมส่วนผสมผักทั้งสองอย่างในชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือลงไป ผสมและทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ควรโดดเด่น

4. หลังจากนั้นสลัดที่ได้จะถูกย่อยสลายเป็นขวดแก้วซึ่งก่อนหน้านี้เราล้างด้วยน้ำร้อนอย่างทั่วถึงด้วยการเติมเบกกิ้งโซดาและทำให้แห้ง

5. เราจะปิดฝาขวดแต่ละใบและวางไว้ในความร้อนเป็นเวลา 3-4 วันหลังจากนั้นของว่างจะพร้อมรับประทาน ควรเก็บสลัดไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็นจัด

สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาวกับกะหล่ำปลี

สลัดรุ่นนี้ซึ่งมีรากสีส้มสดใสฉ่ำฉ่ำอยู่เสมอคุ้นเคยกับทุกคนและแม้จะมีความเรียบง่ายและเข้าถึงได้เราก็รักหลาย ๆ คน ดังนั้นเราจึงตัดสินใจว่าอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดควรอยู่ในรายการของเรา และผัก

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ผักกาดขาว - 1.5 กิโลกรัม

พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กิโลกรัม

มะเขือเทศสุก - 2 กิโลกรัม

แครอท - 0.5 กิโลกรัม

หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม

น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;

น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;

น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

ผักชีฝรั่ง (สีเขียว) - 1 พวง;

พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร.

1. เริ่มต้นด้วยการล้างผักทั้งหมดให้ดียกเว้น หอมหัวใหญ่ตลอดจนกะหล่ำปลีและผึ่งให้แห้งหรือเช็ดให้แห้ง

2. จากนั้นจากหัว ผักกาดขาวเราแยกใบที่ปนเปื้อนด้านบนออกผ่าครึ่งตัดหัวกะหล่ำปลีออกจากแต่ละครึ่งอย่างระมัดระวัง - เราจะไม่ใช้มันในสลัดและสับทุกอย่างอื่นเป็นหลอดบาง ๆ สามารถทำได้ด้วยมีดคมธรรมดาหรือเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ ตัวเลือกที่สองจะช่วยลดเวลาในการเตรียมของว่างได้อย่างมาก

3. ถูรากแครอทที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

4. เราปล่อยพริกหยวกออกจากก้านและแกนด้วยเมล็ดหลังจากนั้นเราก็หั่นเป็นเส้น

5. ทำ มะเขือเทศสุกตัดส่วนที่ติดก้านออกหลังจากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย

6. สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดพอประมาณ

7. เตรียมพร้อมทั้งหมด ส่วนผสมผักใส่เข้าด้วยกันในชามใบใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน

8. หลังจากนั้นใส่น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือลงในส่วนผสมผัก ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปล่อยให้มันชงและปล่อยให้น้ำผลไม้ไหลเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

9. เราไม่เสียเวลาในขณะที่ขนมของเราถูกผสม เราล้างขวดโหลอย่างดีและพาสเจอร์ไรส์รวมทั้งฝาปิดด้วย จะต้องทำเพื่อให้สามารถเก็บชิ้นงานได้นานและไม่เสื่อมสภาพ

11. อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนใส่ลงในขวดและไม้ก๊อกอย่างรวดเร็ว จากนั้นตามรูปแบบที่เราคุ้นเคยแล้วให้คว่ำห่อแล้วค่อยๆเย็นลง

หากคุณชอบไซต์ของเรา โปรดแสดงความ "ขอบคุณ" ของคุณ
โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

เมื่อวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวแครอทสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านไม่สามารถตัดสินใจได้ทันทีว่าจะทำอย่างไรให้ดีที่สุด สูตรอาหาร การอนุรักษ์บ้านมีมากเกินไปและเมื่อเห็นพวกเขาดวงตาก็เบิกกว้าง ฉันอยากจะทำขนมสไตล์เกาหลีในขวดโหลและ สลัดฉ่ำกับหัวหอมและ lecho นุ่มกับพริกไทยและ น้ำสลัดกับกะหล่ำปลีและหัวบีท แน่นอนว่าสำหรับตัวเลือกทั้งหมดนั้นไม่มีกำลังหรือเวลาเพียงพอ อย่างน้อยก็ในช่วงพีคของฤดูกาล ดังนั้นคุณสามารถม้วนแครอทได้เพียงบางส่วนและทิ้งส่วนที่เหลือไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินแล้วกลับไปอีกเล็กน้อยในภายหลังเมื่อเหลือเวลาในการเย็บหลัก ภายใต้กฎบางอย่างผักจะนอนอย่างสมบูรณ์จนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสมและหากมือยังไม่ถึงก็จะรออย่างใจเย็น สด หนาวและไม่เพียงช่วยพวกเขาเท่านั้น คุณภาพรสชาติแต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกด้วย

สูตรสลัดแครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนแครอทอร่อยมาก นุ่ม นิ่ม และไม่เผ็ดเกินไป น้ำดองคลาสสิกชุบผักอย่างดีและให้เฉดสีที่ถูกใจและเค็มเล็กน้อย ความน่าสนใจของแสงและกลิ่นหอมที่เข้มข้นเพิ่มกระเทียมและกัดเล็กน้อยซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบหลักของจาน

ส่วนผสมสำหรับสูตรแครอทฤดูหนาวแสนอร่อย

• แครอท - 2 กก
• กระเทียม - 20 กลีบ
• น้ำ - ½ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 12 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 6 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรสลัดแครอทฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในเหยือก - สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอนี้บอกรายละเอียดวิธีทำแครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล ไม่มีปัญหาในกระบวนการทำอาหาร สิ่งเดียวที่จะต้องทำอย่างแน่นอนคือการฆ่าเชื้อขวดด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สิ่งนี้จะรับประกันการเก็บรักษาการเก็บรักษาจนถึงสภาพอากาศหนาวเย็น แล้วถ้า แครอทเผ็ดในภาษาเกาหลี คุณต้องการกินให้เร็วขึ้นมาก เช่น ในวันถัดไปหลังจากทำอาหาร ช่วงเวลาของการฆ่าเชื้อสามารถข้ามไปได้อย่างปลอดภัย

แครอทดองสำหรับฤดูหนาวในเหยือก, ช่องว่างพร้อมรูปถ่าย - อร่อยมาก

สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายบอกวิธีทำมาก เตรียมอร่อยจากแครอทดอง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกินได้แบบสดใส อาหารว่างรสเผ็ดหรือใช้เตรียมสลัดที่น่าสนใจ เผ็ด และดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

• แครอท - 1.5 กก
• ใบกระวาน– 6 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• กานพลู - 6 ตา
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล
• ผักใบเขียวแห้ง - 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแครอทดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างแครอทให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ปอกเปลือกและหั่นตามยาวเป็นเส้นบางๆ
2. เทน้ำลงในภาชนะลึก พับแครอทแล้วต้มด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่ง โดยปกติจะใช้เวลา 8 ถึง 10 นาที จากนั้นนำแครอทออกด้วยช้อน slotted ใส่ในกระชอนและรอให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
3. เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทพริกไทยที่ด้านล่างใส่ใบกระวานกานพลูและแครอทแห้งให้แน่น
4. ในขณะเดียวกันให้ต้มน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือ, น้ำตาลในน้ำ, ต้มและเดือดบนไฟปานกลางประมาณ 10 นาที ก่อนปิดให้เทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวด
5. ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุผลิตภัณฑ์ จำนวนที่ต้องการเวลาและปิดฝาให้แน่นอย่างรวดเร็ว กลับด้านการเก็บรักษา คลุมด้วยผ้าหนาๆ อุ่นๆ แล้วแช่เย็น เก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอทโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู - สูตรพร้อมรูปถ่าย

น้ำสลัดที่ทำจากบีทรูทและแครอทอร่อยมากเข้มข้นและเผ็ดปานกลางซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู สามารถเพิ่มลงใน Borscht หรือ ซุปผักใช้สำหรับสลัดหรือเสิร์ฟกับเนื้อสัตว์และปลาเป็นอาหารว่างผักรสเผ็ด

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำสลัดบีทรูทแครอทสำหรับ Borscht

• หัวผักกาด - 3 กก
• แครอท - 2 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก
• กระเทียม - 3 หัว
• หัวหอม - ½กก
• น้ำมันพืช - 200 มล
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำ - 250 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับน้ำสลัด Borscht จากหัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างผักทั้งหมดและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ตัดหัวผักกาดเป็นแท่งบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. แกะพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ดแล้วสับให้ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วผ่านการกด พริกขี้หนูตัดเป็นครึ่งวง
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟ และผัดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นใส่แครอทและบีทรูท เกลือ เทน้ำ ปิดฝา และเคี่ยวอย่างน้อย 20 นาที
4. จากนั้นใส่พริกไทยและกระเทียมทั้งสองชนิด คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
5. บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝาเหล็ก, คว่ำลง, คลุมด้วยแผ่นอุ่นและเย็นจน อุณหภูมิห้อง. สำหรับการจัดเก็บให้ส่งไปยังตู้กับข้าวที่แสงแดดส่องไม่ถึง

Lecho จากแครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายในขวดโหล "เลียนิ้วของคุณ"

คุณต้องการให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพูดถึงการอนุรักษ์ของคุณว่า "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" หรือไม่? จากนั้นปรุงแครอท lecho ในขวดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่าย ความงามของวิธีนี้ไม่เพียง รสชาติที่น่าอัศจรรย์ อาหารพร้อมแต่ในความจริงที่ว่าขวดที่มีผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ที่ ความร้อนในฤดูร้อนข้อเท็จจริงนี้เป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้อย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแครอท lecho ในขวดสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

• แครอท - 2 กก
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 กก
• หัวหอมสีขาว - 1 กก
• วางมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• สีดำ พริกไทยป่น- 1 ช้อนชา
• ผักชีบด - ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล

คำแนะนำสำหรับสูตรที่มีรูปถ่ายของแครอทฤดูหนาว lecho ในขวด "เลียนิ้วของคุณ"

1. ล้างผักและเช็ดให้แห้ง นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเท่าๆ กัน ตัดแครอทเป็นก้อนหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลงไปจนใส
3. แยกใส่น้ำมันดอกทานตะวันเคี่ยวแครอทจนนิ่ม จากนั้นเพิ่มลงในโบว์ใส่ พริกหยวกและเกลือ
4. เจือจางซอสมะเขือเทศกับน้ำต้มสุก ½ ลิตร แล้วเทซอสนี้ลงบนผัก ใส่เครื่องเทศ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20 ถึง 25 นาที
5. เมื่อร้อนจัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝา คว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มและแช่เย็น จากนั้นส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

หัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาว - การเตรียมในขวดโหลนั้นอร่อยมาก

การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวจากหัวผักกาดและแครอทกระป๋องในขวดกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมากเข้มข้นและมีกลิ่นหอม แต่ถ้าคุณเพิ่มถั่วลงในผักตามคำแนะนำของสูตรนี้อาหารก็จะน่าพอใจเช่นกัน ในฤดูหนาวสามารถรับประทานเป็นอาหารอิสระใช้เป็นน้ำสลัดซุปหรือเสิร์ฟเป็นสลัดกับเครื่องเคียงปลาหรือเนื้อสัตว์ต่างๆ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทด้วยหัวบีทในขวดโหล

• ถั่ว - 4 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 2 กก
• หัวผักกาด - 2 กก
• หัวหอม - 2 กก
• น้ำ - ½ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทและหัวผักกาดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

1. แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
2. ล้างและปอกผัก ตัดหัวผักกาดเป็นแท่งบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ นำหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด
3. เทน้ำ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟเล็กน้อย อุ่นจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลายหมด
4. จากนั้นใส่ผักและถั่วทั้งหมด ผัดเบา ๆ ลดไฟให้ต่ำ ปิดฝาและเคี่ยวอย่างน้อย 2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้
5. จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนและห่อด้วยผ้าห่ม รอให้การเก็บรักษาเย็นสนิทแล้วใส่ในห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีแครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้แนะนำให้เก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีและแครอทในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว เติมน้ำส้มสายชู. จุดเด่นหลักคือตัวผักเองไม่ผ่านความร้อน เป็นผลให้พวกเขาเกือบจะ เต็มเก็บทั้งหมดของพวกเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินจากธรรมชาติอันทรงคุณค่า

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

• แครอท - 1 กก
• กะหล่ำปลี - 2 กก
• แตงกวา - 1 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกไทย - 1.5 กก
• หัวหอม - 1 กก
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 700 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

1. ปอกเปลือกและขูดแครอท ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงสี่ส่วน สับหัวหอมอย่างประณีตสับพริกหยวกเป็นเส้นมะเขือเทศเป็นวงครึ่ง
2. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามลึกและผสมเบา ๆ
3. สำหรับน้ำดองรวมน้ำมัน, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, ตีเล็กน้อยด้วยส้อม, เทผักและคนด้วยช้อน
4. บรรจุสลัดในขวด, ฆ่าเชื้อ, ม้วนฝาขึ้นและคว่ำลงใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เก็บไว้จนกว่าอากาศจะเย็นบนระเบียงหรือในตู้กับข้าว

พริกไทยและแครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรสำหรับทำพริกกับแครอทสำหรับฤดูหนาวนี้เรียกว่าดีที่สุด สลัดสำเร็จรูปมีรสชาติอ่อน ๆ ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเข้มข้นและมะเขือเทศสีเขียวที่รวมอยู่ในส่วนประกอบทำให้จานมีรสเผ็ดผิดปกติ

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับการปรุงอาหารแครอทกับพริกไทย

• พริกไทย - 1.2 กก
• แครอท - 800 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 8 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำส้มสายชู 6% - 200 มล
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารแครอทและพริกสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างพริกไทย ตากแห้ง ตัดก้านเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
3. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นวงครึ่งบาง
4. ปอกเปลือกแครอท ล้างและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
5. รวมผักในชามลึก, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยน้ำตาลแล้ววางบนเตา อุ่นเครื่อง ไฟต่ำเป็นเวลา 10 นาที คนอย่างสม่ำเสมอ
6. จากนั้นเทน้ำมันลงไป ผสมเบา ๆ แล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 7-8 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
7. เมื่อร้อนให้ใส่ขวดแห้ง ฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่นและแช่เย็น เก็บในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

วิธีเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านในห้องใต้ดิน (ห้องใต้ดิน) - คำแนะนำวิดีโอ

การเก็บเกี่ยวแครอทสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้หลายวิธี สูตรที่ฉันเสนอให้ทำจากอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เกาหลีรสเผ็ดในขวดโหล สลัดกับกะหล่ำปลี หัวหอมและพริก น้ำสลัด Borschtด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลี lecho ฉ่ำและทุกชนิด ขนมดั้งเดิม. แต่ถ้าคุณต้องการเก็บไว้ ผักสีส้มสดจนถึงหน้าหนาวที่ลึกที่สุด? ในตู้เย็นแครอทจะไม่นอนเป็นเวลานาน แต่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินพวกเขาจะเก็บมันไว้อย่างสงบจนกว่าจะมีหิมะตกและอากาศหนาวเย็น แต่ยังอยู่ในนี้ กระบวนการง่ายๆการจัดเก็บมีเทคนิคเล็กน้อยในตัวเอง เกี่ยวกับพวกเขาและบอกผู้เขียนวิดีโอคลิป ตามเหล่านี้ คำแนะนำง่ายๆและคำแนะนำ คุณสามารถเก็บแครอทของคุณไว้ได้จนถึงฤดูหนาวในสภาพที่สมบูรณ์ แม้ว่าสภาพในห้องใต้ดิน (ห้องใต้ดิน) ของคุณจะไม่สมบูรณ์แบบก็ตาม

แครอทนั้นขาดไม่ได้ในสูตรสลัดและของว่างมากมายที่เราเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว แต่การเตรียมผักแต่ละอย่างนั้นค่อนข้างหายาก อร่อยและ แครอทเพื่อสุขภาพ- ผักซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงเมนูของคนทันสมัย เพิ่มแครอทในซุปและสลัด, อาหารจานแรกและจานที่สอง, ของว่างและแม้แต่ขนมหวาน และความนิยมที่เราเรียกว่าแครอทในภาษาเกาหลี! สำหรับฤดูหนาวและคุณสามารถบันทึกได้หากต้องการ เหตุใดแครอทจึงไม่เป็นที่นิยมเมื่อเทียบกับบวบหรือมะเขือยาว ปรากฎว่าสามารถทำแครอทได้ จำนวนมากการเตรียมการที่ดี

บ่อยครั้งที่เราใช้แครอทเป็นส่วนผสมในสลัดต่างๆ ตัวอย่างเช่นสลัดแครอทฤดูหนาวรวมกับผักฉ่ำอื่น ๆ เป็นที่นิยมมากสำหรับเรา: แตงกวากับแครอทสำหรับฤดูหนาว, พริกไทย, มะเขือเทศกับแครอทสำหรับฤดูหนาว, หัวหอมกับแครอทสำหรับฤดูหนาว, บวบกับแครอทสำหรับฤดูหนาว ฯลฯ .

ฮังการีแบบดั้งเดิมและ จานบัลแกเรีย lecho เป็นไปไม่ได้หากไม่มีแครอท อร่อยแบบนี้แล อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามเตรียมพร้อมอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับ การจัดเก็บระยะยาว: lecho จากพริกและแครอทสำหรับฤดูหนาว lecho สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ พริก แครอทและหัวหอม จานนี้มีหลายรูปแบบ

แต่แครอทสามารถเก็บเกี่ยวได้เอง เตรียมไว้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของชิ้นงาน วิธีทางที่แตกต่าง. แครอทถูกเก็บไว้ในสถานะแห้ง - แห้ง, แช่แข็งหรือ กระป๋องดังนั้นให้เว้นช่องว่างตามความสามารถของคุณ การแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการถนอมแครอท เวลานาน. เพียงล้างและทำความสะอาดผักราก หั่นเป็นวง เป็นเส้นหรือขูด เครื่องขูดหยาบ. ในถุงพลาสติกหรือภาชนะส่งแครอทไปที่ ตู้แช่แข็ง. ในฤดูหนาวสามารถใช้ในการเตรียมอาหารได้อย่างง่ายดายรวมถึง ซุป, เครื่องเคียง, สลัด

แครอทแห้ง - อร่อยและ ว่างที่มีประโยชน์. ในฤดูหนาวจะขาดไม่ได้เมื่อเพิ่มซุป, Borscht, มันฝรั่ง, ซีเรียล แครอทแห้งในหลายวิธี เหมือนกัน ตัวเลือกที่ดีช่องว่าง - แครอทดองสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารมีมากมายและขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

สิ่งสำคัญคือข้อเท็จจริงที่ว่า วัสดุที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในแครอทจะไม่ถูกทำลายในระหว่างการอบด้วยความร้อนและการเก็บรักษาอื่นๆ สิ่งนี้ทำให้ช่องว่างของแครอทน่าสนใจยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น ทำไมเราไม่เตรียมแครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวล่ะ? สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้อยู่ในเว็บไซต์ของเรา ดูและปรุงอาหาร!

เคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวแครอท:

พืชรากที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 เซนติเมตรสามารถเก็บรักษาไว้ได้ทั้งหมดในขณะที่ควรตัดรากที่ใหญ่กว่าเป็นชนิดใดก็ได้

ผลไม้ขนาดกลางเหมาะสำหรับการแช่แข็งโดยไม่มีความเสียหาย

แครอทเค็มกับเครื่องเทศเหมาะสำหรับเป็นอาหารหลังจากผ่านไป 2-3 วัน อย่างไรก็ตาม ยิ่งแครอทมีอายุนานเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

แครอทดองเค็มสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระ

แครอทแห้งเหมาะสำหรับใส่ในอาหารต่างๆ