วิธีการปรุงหัวบีทขนาดใหญ่ อบหัวบีทในเตาอบ

ในการปรุงอาหาร บีทรูทเป็นผักที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมสลัด อาหารจานแรก เครื่องดื่มและของหวาน วิธีการเตรียมบีทรูทแต่ละวิธีนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังเตรียมอาหารจานไหนและอย่างไร บีทรูทต้มในน้ำ (ในหม้อหุงช้าหรือกระทะ) นึ่งในหม้อต้มสองชั้นหรืออบในไมโครเวฟหรือเตาอบ บีทรูทที่เสร็จแล้วจะถูกปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นหรือขูดแล้วใส่ลงในจาน มีวิธีการเตรียมบีทรูทที่รวดเร็ว โดยผลไม้ปอกเปลือกดิบจะถูกหั่นเป็นก้อนหรือเส้นแล้วปรุงให้สุกในรูปแบบบด นอกจากนี้ ในการเตรียมซุปบอร์ชหรือบีทรูท คุณสามารถขูดหัวบีทดิบที่ปอกเปลือกแล้วเคี่ยวกับน้ำส้มสายชูหรือมะนาว จากนั้นจึงใส่ลงในซุป

เวลาทำอาหารบีทรูท

วิธีทำอาหาร

วิธีปอกเปลือกบีทรูทก่อนปรุงอาหาร

วิธีการปรุงหัวบีทในกระทะ

วิธีการปรุงหัวบีทในหม้อหุงช้า

วิธีการอบบีทรูทในเตาอบ

1. ล้างหัวบีท แยกยอดออก
2. ห่อหัวด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ในถุงอบ
3. วางบนถาดอบ
4. อบหัวบีทในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
5. เวลาอบ: 30-40 นาที
6. เปิดฟอยล์หรือถุงเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ผักเย็นลง
7.ลอกผิวออก

วิธีทำอาหารด่วน

หัวบีทในไมโครเวฟ

หัวบีทด่วนในหม้อหุงช้า

อาหารบีทรูท--สูตรอาหาร

* สลัดบีทรูทดิบแบบง่ายๆ
มันมีประโยชน์มากในการเตรียมสลัดจากหัวบีทดิบเพราะมันเข้า หัวบีทดิบวิตามินและสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ดังนั้นเราจึงซื้อล้างและทำให้หัวบีทแห้ง ปอกหัวหลาย ๆ หัวแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบหรือบนเครื่องขูด แครอทเกาหลี- เตรียมอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะกินได้ในคราวเดียว เพราะแม้จะเก็บไว้ในตู้เย็น แต่จานบีทรูทก็สูญเสียคุณสมบัติอันมหัศจรรย์ไปจนหมด
ขูดหัวบีท 200 กรัมแล้วผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
เพิ่มสีแดงเล็กน้อย พริกไทยร้อน- เมล็ดผักชีเล็กน้อยบดในครก เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรส น้ำมันมะกอก, ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต้นหอมสับละเอียด

* บีทรูทต้มกับน้ำมันมะกอกและมะนาว
อาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมในกรีซ เสิร์ฟพร้อมกับของที่อบบนถ่านหรือย่าง ปลามันโดราดาหรือปลาแซลมอน
หัวบีทที่ไม่ได้ปอกเปลือก 200 กรัม และ ท็อปส์ซูบีทปรุงอาหารในหลายเมนูในโหมด "Steam" ท็อปส์ซูจะสุกเร็วกว่าหัวมากดังนั้นเราจะนำมันออกมาในเวลาประมาณ 15 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของหัวด้วยส้อมเจาะซึ่งเข้าไปในหัวที่เสร็จแล้วอย่างง่ายดายและเบา เราปอกหัวร้อนแล้วหั่นเป็นวงกลมแล้ววางลงบนจานอย่างสวยงาม วางท็อปส์ไว้ใกล้ๆ แล้วเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวและโรยด้วยออริกาโนเพื่อลิ้มรส

* บีทรูทคาเวียร์กับ วอลนัทและลูกพรุน
ห่อหัวบีท (200 กรัม) ในกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ อบปอกเปลือกหัวบีทที่เสร็จแล้วแล้วขูดบนเครื่องขูด (แครอท) แบบละเอียดคุณสามารถปั่นด้วยเครื่องปั่น
สับหัวหอมเล็ก ๆ อย่างประณีตแล้วทอดเบา ๆ ในน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ลูกพรุนแห้งและนิ่มมาก 5-6 ชิ้น สับละเอียด สับถั่วแห้งด้วยมีด ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ล. เพิ่มผักชีเล็กน้อยในครก, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

*ดูสูตรอาหารอื่นๆ ที่มีหัวบีท:
สลัดบีทรูทกับซอสกล้วย
ขนมเค้ก "บีทรูท"
Vinaigrette ในไมโครเวฟ
สลัดชีส ไข่ และหัวบีทที่เรียบง่ายมาก
ซุปบีทรูทเย็นกับโยเกิร์ต
สลัด “กัดลิ้นของคุณ”
ผู้ปลูกบีทรูทที่แต่งงานแล้ว
Vinaigrette “หนึ่งสองและเสร็จแล้ว”

การจัดสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย
บีทรูทชิปเพิ่มขึ้น
น้ำบีทรูทเป็นเลิศ สีย้อมธรรมชาติและใช้ในการเตรียมของหวานและขนมอบ: คุกกี้ “สตรอเบอร์รี่หลากสี”

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวบีท

คุณค่าพลังงานของหัวบีท

พันธุ์บีทรูท

การคัดเลือก การจัดซื้อ การประมวลผล การจัดเก็บ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทสับสำหรับสลัดรวมจากการระบายสีส่วนผสมที่เหลือคุณต้องเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
ในสมัยก่อน ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มีเพียงใบบีทเท่านั้นที่รับประทานได้ และรากนั้นใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเท่านั้น

หัวบีทสีแดง - ผักฤดูใบไม้ร่วงคลังวิตามินและธาตุขนาดเล็ก มีสีที่งดงาม - ตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงสีม่วงเข้ม ลักษณะรสชาติและสีขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผักที่สวยงาม แต่ประโยชน์ของการบริโภคนั้นไม่อาจปฏิเสธได้

ด้วยข้อดีและความยอดเยี่ยมทั้งหมด ลักษณะรสชาติ, เท่านั้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขารู้ว่าต้องปรุงบีทรูทอย่างไรและนานแค่ไหนจนกระทั่งพร้อม เพื่อให้บีทรูทคงวิตามิน สี และคงความแน่นและอร่อยเอาไว้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงหัวบีท

วิธีการปรุงหัวบีทในกระทะอย่างถูกต้องเพื่อใช้เวลาขั้นต่ำ? ในการดำเนินการนี้ให้ใช้เพียง 3 องค์ประกอบเท่านั้น:

• น้ำ - 5 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำแข็ง - ตามความจำเป็น
• หัวบีท - 3 ชิ้นใหญ่

1. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม
2. เทน้ำมันลงในของเหลวที่เดือด
3. วางหัวบีทที่ล้างแล้ว (ในผิวหนัง)
4. หลังจากนั้นครึ่งชั่วโมงน้ำเดือดก็ถูกระบายออก
5. ใส่ผักร้อนลงในน้ำแข็ง

ถ้าไม่เติมน้ำมันลงไปในน้ำก็จะระเหยเร็วมาก ในการรวมกันนี้กระบวนการระเหยจะช้ากว่ามากนอกจากนี้หลังจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วผิวหนังของผักก็จะถูกกำจัดออกได้อย่างง่ายดาย นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงบีทรูทอย่างรวดเร็ว

วิธีการปรุงหัวบีทสีแดงสำหรับ vinaigrette?

Vinaigrette เป็นสลัดฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เด็กและผู้ใหญ่ทุกคนชื่นชอบ อย่างไรก็ตามไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงหัวบีทเป็นสลัดเพื่อให้มีรสหวานและยืดหยุ่นในขณะที่ยังคงรักษาทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเติมสีสันให้กับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ด้วยสีชมพูอันเป็นเอกลักษณ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ - ตั้งแต่ 3 ถึง 5 ลิตร
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวผักกาด - 1-2 ชิ้น

วิธีการเตรียมนั้นง่าย:

1. เทน้ำเย็นลงในกระทะก้นลึก
2. เพิ่มเข้าไป น้ำมะนาว(น้ำส้มสายชู) และน้ำตาล
3. วางหัวบีท
4. เปิดเครื่อง ความร้อนปานกลาง.
5. ปิดฝากระทะ
6. ตั้งเวลาไว้ 2 ชั่วโมงแล้วปรุงผัก
7. ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะหัวบีทด้วยไม้ขีด ถ้ามันเจาะผิวหนังและเข้าไปในเนื้อได้ง่าย ให้ปิดไฟ สะเด็ดน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็นลงบนรากผัก

บาง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวบีทสดอย่างถูกต้อง

เพื่อให้วิตามินได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่ แนะนำให้ปรุงผักด้วยไฟแรงก่อน และหลังจากเดือดแล้วให้เปลี่ยนไปใช้ไฟอ่อน ปรุงหัวบีทในโหมดนี้นานแค่ไหน? ลากเธอลงไปก็พอแล้ว ฝาปิดนานถึง 4 ชั่วโมง

1. เพื่อลดเวลาในการปรุงผัก หลังจากต้มน้ำแล้ว ให้เทเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ปล่อยให้สารละลายเดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นจึงเติมหัวบีท น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 9% ในปริมาณเท่ากัน
2. มีสูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการปรุงบีทรูท แต่คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟจึงจะทำได้ ตัวอย่างเช่น หากต้องการกำจัดกลิ่นบีทรูทที่มีลักษณะเฉพาะ เพียงใส่เปลือกในน้ำเดือดพร้อมกับผักรากครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ขนมปังข้าวไรย์- เห็นด้วยง่ายและมีประโยชน์
3. เก็บ หัวผักกาดต้มเป็นไปได้ไม่เกิน 2 วัน แม้ในตู้เย็นและไม่บริสุทธิ์ ในช่วงเวลานี้ก็จะสูญเสียกรดแอสคอร์บิกและธาตุอาหารหลายอย่าง
4. หากหัวบีทดิบสูญเสียความชื้น เกิดรอยย่นและแห้ง ต้องลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักมีความยืดหยุ่นและกลับมาดูสวยงามอีกครั้ง

มีหลายวิธีในการเตรียมหัวบีท คุณสามารถอบในเตาอบ บนตะแกรง ในไมโครเวฟ หรือในหม้อหุงช้า เพียงอ่านสูตรอย่างละเอียด

สำหรับผู้ที่เบื่อกับการปรุงอาหารบีทรูทที่ใช้เวลานานเราจะบอกวิธีลดเวลาการปรุงอาหารในกระทะโดยใช้เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่แม่บ้านหลายคนใช้ในครัวได้สำเร็จ

วิธีการปรุงหัวบีททั้งตัวอย่างรวดเร็ว?

มีค่อนข้างธรรมดา วิธีที่รวดเร็วปรุงหัวบีท ขั้นแรกให้วางรากผักที่ล้างสะอาดแล้วลงในน้ำเย็นแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดจนหมด ลดความเข้มข้นของความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงหัวบีทขนาดกลางเป็นเวลา 30 นาที ปรุงขนาดกลางเป็นเวลา 40 นาที และปรุงผักที่มีรากขนาดใหญ่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและวางภาชนะที่มีผักร้อนๆ ไว้ใต้น้ำไหลเย็นทันทีประมาณสิบห้านาที มีการสร้างความแตกต่างของอุณหภูมิที่ทำให้หัวบีทพร้อม

แม่บ้านบางคนชอบใช้วิธีลดอุณหภูมิให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย เราวางกระทะที่ใหญ่กว่าที่จำเป็นเล็กน้อยเล็กน้อยเพื่อต้มผักจำนวนหนึ่งบนเตา เทน้ำล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ครอบคลุมเนื้อหา หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำแข็งเล็กน้อยลงในภาชนะ และปล่อยให้เดือดอีกครั้งในแต่ละครั้ง ดังนั้นหัวบีทจึงถูกปรุงในระยะเวลาเท่ากันเหมือนกับที่ปฏิบัติตามคำแนะนำก่อนหน้านี้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของพืชราก

วิธีการปรุงหัวบีทสีแดงอย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์?

อย่างที่คุณทราบควรอบหัวบีทในไมโครเวฟหรือเตาอบจะดีกว่าแค่นั้นเอง คุณภาพรสชาติผักจะอยู่ในระดับสูงสุดที่เป็นไปได้ เนื้อของมันจะยังคงหวานฉ่ำและอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบต่างๆมากมาย แต่ถ้าไม่มีความต้องการหรือโอกาสในการใช้เตาอบ คุณสามารถบรรลุผลแบบเดียวกันได้ง่ายๆ ในกระทะ นี่จะเป็นเรื่องง่ายอย่างสมบูรณ์

ดังนั้นรากผักที่ล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดดินและสิ่งปนเปื้อนจะถูกใส่ในถุงพลาสติกหนาปิดผนึกและมัดให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศและความชื้นเข้าไปข้างใน วางชิ้นงานลงในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้ววางลงบนเตา หลังจากเดือด ให้ปรุงบีทรูทในถุงโดยใช้ไฟเดือดปานกลางประมาณ 1-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาด แน่นอนว่าจะใช้เวลานานกว่าที่เราต้องการ แต่รสชาติของผักจะยังคงอยู่อย่างดีที่สุดและวิตามินจะอยู่ในลำดับที่สมบูรณ์แบบ

โปรดทราบว่าตัวเลือกในการปรุงหัวบีทในกระทะนี้เป็นที่นิยมไม่เพียงเพื่อเหตุผลในการเก็บรักษาเท่านั้น คุณสมบัติด้านรสชาติผัก. สิ่งสำคัญคือกระทะจะต้องสะอาดหมดจดหลังจากขั้นตอนการทำอาหารนี้ ไม่เหมือนผลที่ตามมาของการทำอาหารแบบดั้งเดิม

วิธีการปรุงหัวบีทขนาดใหญ่อย่างรวดเร็ว?

เราจะไม่เสนอวิธีการป่าเถื่อนในการเตรียมหัวบีทขนาดใหญ่ซึ่งเพียงแค่ตัดผักออกเป็นหลายส่วน ท้ายที่สุดเป็นที่ชัดเจนแม้กระทั่งกับผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ว่าด้วยวิธีนี้ผักจะสูญเสียมากทั้งในด้านรสชาติและใน รูปร่างและจะขาดคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ที่น่าประทับใจ

แล้วจะเข้าไปได้ยังไง. ในกรณีนี้- วิธีความแตกต่างของอุณหภูมิอาจไม่ได้ผลเนื่องจากความหนาของผลไม้ที่น่าประทับใจ ตรงกลางเนื้อผักอาจยังดิบอยู่ แต่มีอีกอย่างหนึ่ง วิธีการที่มีประสิทธิภาพซึ่งคุณสามารถเร่งกระบวนการปรุงหัวบีทขนาดใหญ่ได้อย่างมาก ในระยะเริ่มแรก ให้เติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำพร้อมกับผัก อย่างที่ทราบกันดีว่าจุดเดือดของน้ำมันสูงกว่าน้ำ ดังนั้นโดยการเติมน้ำมันลงในน้ำ เราจะเพิ่มอุณหภูมิเฉลี่ยของสภาพแวดล้อมที่จะปรุงหัวบีท ซึ่งจะช่วยให้ปรุงอาหารได้เร็วขึ้น

บีทรูทมีชื่อเสียงมายาวนานในด้านความโดดเด่น สรรพคุณทางยาและใช้รักษาโรคได้มากมาย ยิ่งกว่านั้นวิตามินในนั้นไม่เพียงพบในพืชรากเท่านั้น แต่ยังพบในยอดด้วย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรวมผักที่อุดมด้วยวิตามินนี้ไว้ในอาหารของคุณ ในรัสเซียนี้ ผลไม้เพื่อสุขภาพแพร่หลายมากขึ้นในศตวรรษที่ 19 ปัจจุบันมีผู้รู้มากมาย อาหารหลากหลายส่วนประกอบหลักคือหัวบีทเช่น "" แต่เนื่องจากหลายคนไม่ทราบวิธีการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วพวกเขาจึงไม่ได้ใช้บ่อยนัก ความพิเศษของหัวบีทก็คือเมื่อไร การปรุงอาหารที่เหมาะสมมันมีความสามารถในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จำนวนมากและยังได้รับคุณสมบัติใหม่อีกด้วย เงื่อนไขหลักสำหรับผักและอาหารที่เตรียมไว้ให้เป็นประโยชน์คือการรู้วิธีปรุงหัวบีทอย่างถูกต้อง

คุณสามารถปรุงหัวบีทได้ ในรูปแบบต่างๆดังนั้นสำหรับคำถาม: “จะปรุงหัวบีทนานแค่ไหน?” คุณจะไม่มีคำตอบที่ชัดเจน ก่อนที่จะปรุงหัวบีทสิ่งสำคัญคืออย่าลืมรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมซึ่งมีดังต่อไปนี้:

• การเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อให้หัวบีทสุกเร็วขึ้นควรรับประทานผลไม้ขนาดกลางหรือเล็ก สิ่งสำคัญคือต้องมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ สิ่งที่อร่อยที่สุดและเตรียมง่ายที่สุดคือพันธุ์บีทซึ่งผลไม้มีสีแดงสด สีที่หลากหลายและผิวไม่หนามาก
• สำหรับสลัด ควรปรุงหัวบีทโดยไม่ปอกเปลือกเพราะจะทำให้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากขึ้น
• เป็นการดีกว่าที่จะปรุงผลไม้บีทรูททั้งผลเพื่อให้หัวบีทไม่สูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ที่สะสมอยู่ในนั้น
• ก่อนปรุงอาหารต้องล้างหัวบีทให้สะอาดและไม่ควรตัดหางและส่วนบนออกไม่ว่าในกรณีใด
• มีความจำเป็นต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสมในการปรุงหัวบีท ควรมีปริมาตรที่ผลไม้ทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารสามารถใส่ได้
• เพื่อให้หัวบีทคงสีเดิมไว้ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล น้ำมะนาว หรือ กรดซิตริก- ส่วนประกอบเหล่านี้เติมในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
• ระหว่างปรุงบีทรูทไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ เพราะอาจจะแข็งกว่าและใช้เวลาปรุงนานกว่า
• หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องเทผลบีทด้วยน้ำเย็นเพื่อทำความสะอาดได้ดีขึ้น

ลองดูหลายวิธีในการบอกวิธีปรุงหัวบีท:

• 1 วิธี- วางหัวบีทที่ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นจนท่วมและสูงขึ้น 5 เซนติเมตร จากนั้นวางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปิดฝา และปล่อยให้ปรุงประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร เราจะตรวจสอบอย่างต่อเนื่องว่าน้ำเดือดหมดแล้วหรือไม่ และหากจำเป็น ให้เติมน้ำเพิ่ม บีทรูทที่เตรียมในลักษณะนี้ใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน แต่ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ค่อนข้างมาก
• วิธีที่ 2เร็วที่สุด ในการเตรียมมัน ให้วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เติมหัวบีทที่ล้างแล้วลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนนิ่ม
• 3 ทาง- เทหัวบีทที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นนำไปต้มแล้วตั้งบนเตาด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น น้ำร้อนจำเป็นต้องสะเด็ดน้ำและวางผักไว้ใต้น้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที หัวบีทจะถูกนำมาให้พร้อมเต็มที่และสม่ำเสมอโดยใช้อุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว วิธีนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่เชฟหลายๆ คน

http://youtu.be/Zi10JLbPYwI

• 4 ทาง- เป็นคำตอบสำหรับคำถามวิธีการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็ว ด้วยวิธีนี้จะต้องเติมหัวบีทให้เพียงพอ จำนวนมากน้ำและวางบนไฟร้อนสูงสุดเป็นเวลา 20 นาที ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะและลดไฟลงจนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางหัวบีทไว้ใต้น้ำเย็นและพักไว้ข้างใต้ประมาณ 15 นาที วิธีนี้ดีสำหรับความเร็วแต่ฆ่าคนได้มาก องค์ประกอบที่สำคัญที่มีอยู่ในหัวบีท

วิธีการปรุงหัวบีทในไมโครเวฟ

หากคุณไม่มีเวลามากนัก คุณสามารถลดเวลาในการปรุงบีทรูทได้ด้วยการปรุงบีทรูทในไมโครเวฟ คุณสามารถปรุงหัวบีทในไมโครเวฟโดยมีหรือไม่มีน้ำก็ได้

ในกรณีแรกให้วางหัวบีทขนาดเล็กที่ล้างและตากแห้งไว้กลางชามลึกที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับเตาอบไมโครเวฟและเติมน้ำครึ่งแก้วลงไป หลังจากนั้นปิดฝาภาชนะอย่างหลวม ๆ แล้วนำไปปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากเวลาผ่านไปเราจะตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยมีดหรือส้อมและหากเจาะหัวบีทได้ง่ายแสดงว่าสุกแล้ว

สำหรับวิธีที่ไม่ต้องเติมน้ำก่อนอื่นจะต้องเจาะหัวบีทขนาดเล็กที่เตรียมไว้ในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมแล้วใส่ในถุงพิเศษสำหรับอบในไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเวลานี้หัวบีทจะพร้อมรับประทาน

นอกจากไมโครเวฟแล้ว คุณยังสามารถปรุงหัวบีทในหม้อหุงช้าหรือในอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นหม้อต้มสองชั้นได้อย่างรวดเร็ว

แตกต่างจากผักอื่นๆ ตรงที่ประโยชน์ของบีทรูทไม่ได้ลดลงหลังจากปรุงเสร็จและยังยอดเยี่ยมอีกด้วย ผลิตภัณฑ์อาหาร- ประโยชน์ของหัวบีทต้มนั้นก็เนื่องมาจากข้อเท็จจริงที่ว่า เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมฟลานอยด์ที่อยู่ในนั้นช่วยรักษาองค์ประกอบย่อยต่อไปนี้ในระหว่างการปรุงอาหาร:

• การรวมกันของแคลเซียมจำนวนเล็กน้อยและโซเดียมมากกว่า 50% ซึ่งช่วยเพิ่มการทำความสะอาดหลอดเลือด
• แคลเซียม – เสริมสร้างและบำรุงเซลล์ของร่างกาย
• คลอรีน – ช่วยทำความสะอาดตับ ไต และถุงน้ำดี
• กรดอินทรีย์ในปริมาณสูงช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารได้อย่างมาก
• เบทาอีนช่วยลดความดันโลหิตสูง ความดันโลหิตและช่วยปรับการเผาผลาญไขมันให้เป็นปกติ

นอกจากนี้บีทรูทต้มยังเป็นยาขับปัสสาวะและเป็นยาระบายที่ดีมากและหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับตับก็มีประโยชน์มากที่จะกินบีทรูทครึ่งถ้วยในตอนเช้าก่อนรับประทานอาหารหรือดื่มน้ำซุปบีทรูทครึ่งแก้วที่เหลือ จากการปรุงหัวบีท ประโยชน์ของหัวบีทนั้นมีมากมายมหาศาล แต่ควรจำไว้ว่าพวกมันก็มีข้อห้ามในการใช้งานเช่นกัน คุณไม่ควรพาหัวบีทไปถ้าคุณมีโรคนิ่วในท่อปัสสาวะและโรคไตบางชนิด

มีความสามารถ การรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วย นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผัก ดังนั้นข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงบีทรูทอย่างถูกต้องและระยะเวลาในการปรุงบีทรูทจนนุ่มน่าน่าสนใจ มีความเชื่อกันว่าการให้ความร้อนกับอาหารจะทำลายวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน แม้ว่านี่ไม่เป็นความจริงเลยก็ตาม!

หัวบีทต้มถูกนำมาใช้ในอาหารหลายจาน การกินเพื่อสุขภาพ- ผักรากนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในประเทศหลังโซเวียตเนื่องจากเป็นผักชนิดหนึ่งที่มีมากที่สุด สินค้าที่มีจำหน่ายโภชนาการและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! แน่นอนสิ่งนี้ พืชผักคุณสามารถรับประทานแบบดิบๆ ได้ แต่วิธีนี้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเป็นหลัก

ในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยจะใช้รากผักต้มและเมื่อปรุงหัวบีทอย่างเหมาะสมเราสามารถเก็บรักษาไว้ได้ ปริมาณสูงสุดของเธอ สารที่มีประโยชน์- ข้อมูลของเราคือระยะเวลาในการปรุงผักนี้เพื่อไม่ให้สีหายไปและสุกเร็วขึ้น!

วิธีการต้มหัวบีทสีแดงไม่เพียงส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับขนาดของพืชรากและอายุด้วย คุณสามารถปรุงผักราก (รวมถึงแครอท) ที่มีขนาดเล็กและอ่อนได้อย่างรวดเร็ว แต่แนะนำให้ต้มหัวบีทและแครอทขนาดใหญ่ในไมโครเวฟหรืออบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

วิธีต้มบีทรูทอย่างรวดเร็ว

วิธีที่ 1

เชฟมืออาชีพทุกคนรู้เคล็ดลับนี้ดี เมื่อใช้วิธีนี้ ผักรากจะสุกประมาณ 20 นาที! ความลับทั้งหมดก็คือการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างรวดเร็วจะช่วยเร่งกระบวนการทำให้อ่อนตัวลง เส้นใยพืช- นั่นมันฟิสิกส์!

เราใช้รากผักขนาดกลางใส่ในกระทะเติมน้ำเดือดแล้วตั้งไฟแรงโดยไม่ปิดฝา น้ำควรคลุมผักด้วยชั้นอย่างน้อย 8 ซม. - มิฉะนั้นน้ำจะเดือดอย่างรวดเร็วและรากผักจะไม่มีเวลาปรุง

หลังจากการเดือดแรงเป็นเวลา 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากกระทะแล้ววางลงในน้ำเย็นจัดพร้อมกับผักต่างๆ แช่ผลิตภัณฑ์ที่ต้มไว้ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที โดยให้แน่ใจว่าน้ำยังคงเป็นน้ำแข็งอยู่ (น้ำแข็งจะช่วยได้) พร้อม! ทำสลัดก็ได้!

วิธีที่ 2

การปรุงหัวบีทด้วยวิธีนี้ใช้เวลากี่นาที อ่านต่อ!

เทน้ำเดือดลงบนรากผัก พักไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที นับตั้งแต่ที่เดือดอีกครั้ง สะเด็ดน้ำออกและวางกระทะที่มีผลิตภัณฑ์ไว้ใต้กระแสน้ำเย็นทันทีเป็นเวลา 15 นาที

หากน้ำประปาไม่เย็นพอ ให้ตุนน้ำแข็งก้อนไว้ โดยทั่วไปตามสูตรนี้หัวบีทจะปรุงเป็นเวลา 45-50 นาทีโดยคำนึงถึงเวลาในการทำให้เย็นลง

* คำแนะนำของแม่ครัว
เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทเสียสี ให้เท 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด น้ำมะนาวสดหรือ 1 ช้อนชา น้ำตาลหรือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

วิธีปรุงหัวบีทแสนอร่อยสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์หรือสลัด

วิธีที่ 1: ในเตาอบ

ในการปรุงหัวบีทเพื่อไม่ให้สีเสียและอร่อยเราจะหันไปใช้วิธีที่พิสูจน์แล้ว - เตาอบ! ปรากฎว่าอร่อยและไม่ลำบาก

• เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิ 190 องศา ล้างบีทรูทให้สะอาด อย่าตัดหางและดอกกุหลาบออก หน้าที่ของเราคือป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมาผ่านบาดแผลใดๆ
• ห่อรากผักให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 25-35 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก ควรอบหัวบีทขนาดใหญ่เป็นเวลา 35 นาที หัวบีทขนาดเล็ก - 20 นาที
• แกะห่อและวางในกระทะที่มีน้ำเย็นจนเย็น หากคุณมีเวลาสามารถทิ้งไว้ในเตาอบจนเย็นสนิทได้

การปรุงผักด้วยวิธีนี้ไม่เพียงช่วยให้คุณรักษาสีที่สดใสและสวยงาม แต่ยังรวมถึงวิตามิน กรดอินทรีย์ และสารประกอบแร่ธาตุส่วนใหญ่อีกด้วย สีบีทรูทที่สดใสของผักดูดีไม่เพียง แต่ใน vinaigrette เท่านั้น แต่สลัดใด ๆ ก็จะดูสวยงามมาก

*คำแนะนำของสกัลเลียน
หัวบีทต้มแดงไม่ควรเปื้อนส่วนประกอบสลัดอื่น ๆ แต่จะทำสิ่งนี้ได้อย่างไร? ง่ายมาก! หลังจากหั่นผักเป็นก้อนหรือด้วยวิธีอื่นแล้ว ให้โรยส่วนที่ตัดไว้ น้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน น้ำมันจะห่อหุ้มหัวบีทไว้และกักน้ำไว้ข้างใน คุณจะได้น้ำสลัดวิเนเกรตต์หรือสลัดผักอื่นๆ หลากสีสัน!

วิธีที่ 2: ในไมโครเวฟ

เจ้าของเตาไมโครเวฟไม่ควรมีปัญหาในการต้มผัก

• เราใช้รากผักขนาดกลางล้างให้สะอาดด้วยแปรง แต่ทิ้งดอกกุหลาบหางและใบไว้ตามที่เราแนะนำในสูตรการอบผักในเตาอบ
• แต่การปรุงด้วยไมโครเวฟเรายังต้องทำลายความสมบูรณ์ของผิวหนัง ไม่เช่นนั้นรากผักอาจระเบิดจากแรงดันน้ำภายในผักได้ นั่นเป็นเหตุผลที่เราใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูลึกลงไปในผัก
• เราห่อมันไว้ในถุงพลาสติก (เพื่อรักษาห้องด้านในของเตาอบให้สะอาด) ใส่ถุงลงในชามพิเศษสำหรับไมโครเวฟ และต้มผักด้วยกำลัง 800 กิโลวัตต์เป็นเวลา 10 นาที ระหว่างปรุงให้พลิกผักไปอีกด้านหนึ่งครั้ง

ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการปรุงหัวบีทหากเตาไมโครเวฟมีพลังงานต่ำ? มีคำแนะนำเพียงข้อเดียวเท่านั้น: ดูคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ของคุณ ตามกฎแล้วไม่เกิน 20 นาที! คำนึงถึงขนาดของผักด้วย - หัวบีทขนาดใหญ่จะใช้เวลาปรุงนานกว่า

วิธีปรุงหัวบีทต้มด้วยวิธีดั้งเดิม

วิธีการต้มรากผัก (และแครอทด้วย) อย่างถูกต้องสำหรับสลัดเพื่อให้คงสารอาหารที่สำคัญไว้ทั้งหมด?

1. ล้างหัวบีทและแครอทให้ดีด้วยแปรง อย่าตัดส่วนใด ๆ ของรากผักออก ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นให้สูงเกิน 5 ซม.
2. เปิดไฟแรงแล้วรอให้น้ำเดือด ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและต้มเป็นเวลา 15 นาที นำแครอทออกมาใส่ในน้ำเย็นจัด ปรุงหัวบีทต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นจนสุกด้วยไฟอ่อน ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน ประเด็นน่าจะเข้าได้ง่าย
3. สะเด็ดน้ำที่ผลิตภัณฑ์สุกแล้วเติมลงไป น้ำแข็ง- หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ทำความสะอาดและสลายตามต้องการ

* คำแนะนำของแม่ครัว
พยายามใช้เทคนิคความแตกต่างของอุณหภูมิเสมอเมื่อคุณปรุงผัก! ประการแรก ในกรณีนี้ พวกเขายังคงสีและโครงสร้างเส้นใยไว้ และประการที่สอง ทำความสะอาดง่ายมาก!

โปรดจำไว้ว่าไม่แนะนำให้เติมเกลือลงในน้ำตั้งแต่เริ่มปรุงอาหาร เนื่องจากการต้มอาหารในน้ำเค็มจะทำให้กระบวนการช้าลงและผักจะแข็งตัว

บีทรูทต้มสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

นี่ไม่ใช่คำถามไร้สาระหากคุณเป็นคนที่ยุ่งมากและไม่มีเวลาพอที่จะต้มผักก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกได้นานถึง 3 วัน - ในส่วนทั่วไปของตู้เย็น แต่ใน ตู้แช่แข็ง– นานถึง 6 เดือน!

เราหวังว่าข้อมูลของเราเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้องและระยะเวลาจะช่วยให้คุณเปิดใช้งานสิ่งนี้ได้บ่อยขึ้น ผักเพื่อสุขภาพในตัวคุณ เมนูประจำวัน- อาหารที่มีผักเป็นอาหารที่ดีที่สุดเพื่อสุขภาพและ คุณภาพสูงชีวิต!