วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งที่บ้าน: ในเครื่องอบไฟฟ้าและเตาอบ? ประโยชน์ของเชอร์รี่แห้งและเชอร์รี่แห้ง

การอบแห้งอย่างใดอย่างหนึ่ง วิธีที่ดีที่สุดเชอร์รี่ว่างทำให้แห้งได้ดีและง่ายดายจากนั้นจึงแช่จนได้รูปทรงเกือบเดิม คงรสชาติและวิตามินไว้ได้อย่างสมบูรณ์

ผลไม้แช่อิ่มและเตรียมไว้ เชอร์รี่แห้ง,ได้กลิ่นและสีอันเป็นเอกลักษณ์

เชอร์รี่แห้งใช้ทำผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มร้อนพร้อมชาและมิ้นต์ - นี่คือเครื่องดื่มวิตามินที่ยอดเยี่ยม

เชอร์รี่หวานแห้งจะถูกเก็บไว้ในขวดโหลที่ปิดสนิท และเราแนะนำให้เก็บเชอร์รี่แห้งที่มีเมล็ดในถุงผ้าลินินและ ถุงกระดาษเพื่อไม่ให้เกิดบาดแผล

เชอร์รี่แห้งพร้อมหลุม

สำหรับการอบแห้งคุณต้องเลือกเชอร์รี่สีเข้มที่สุกแล้วเอาก้านออก เตรียมสารละลายเบกกิ้งโซดา 1% ต้มแล้วจุ่มเชอร์รี่ลงไปเป็นเวลา 3 วินาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำไหลทันที น้ำเย็น- เมื่อน้ำไหลออกแล้ว ให้เช็ดเชอร์รี่ให้แห้งบนกระดาษชำระ จากนั้นวางบนถาดอบและอบให้แห้งในเตาอบโดยแง้มประตูไว้ที่อุณหภูมิ 60 องศา เมื่อผลไม้เหี่ยวเฉาให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 90 องศาแล้วทำให้แห้งต่อไปจนกว่าจะสุก คุณสามารถทำให้แห้งด้วยเครื่องอบไฟฟ้า ซึ่งจะทำให้เชอร์รี่สุกโดยไม่ต้องยุ่งยาก

เชอร์รี่หลุมแห้ง.

หากต้องการทำให้ผลเบอร์รี่ไม่มีเมล็ดแห้ง ให้เตรียมตามปกติ จากนั้นวางบนตะแกรงหรือถาดอบแล้วอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศา เมื่อเชอร์รี่หดตัวเล็กน้อย ให้เอาออก ปล่อยให้เย็น และใช้นิ้วค่อยๆ แกะเมล็ดออก วางอีกครั้งบนถาดอบและแห้งจนสุก

เชอร์รี่แห้งแช่ในน้ำเชื่อม

ทำไมเชอร์รี่แห้งถึงมีรสหวาน สดมันหวานอมเปรี้ยวหรือเปรี้ยว และความลับก็คือก่อนที่จะแห้งจะเก็บไว้ในน้ำเชื่อม เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาล 800 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ใส่เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 7-8 นาที จับเชอร์รี่แล้วใส่ในกระชอน น้ำเชื่อมควรระบายออกจนหมด หลังจากนั้นวางผลเบอร์รี่บนถาดอบแล้วตากแดดหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศา หมุนผลเบอร์รี่เป็นระยะ พร้อมอบแห้ง เชอร์รี่หวาน– ยืดหยุ่นและไม่ยับจนเกินไป

เชอร์รี่หวานแห้ง

เตรียมเชอร์รี่ใส่ในชามสำหรับทำแยมหนึ่งหรือสองชั้น เตรียมน้ำเชื่อมตั้งแต่ 150g น้ำตาลทรายและน้ำ 0.5 ถ้วยต่อเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่ในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มบนไฟแรง นำออกจากเตา สะเด็ดน้ำในกระชอน เมื่อน้ำเชื่อมระบายหมดแล้ว วางบนถาดอบเป็นแถวเดียว และตากในเตาอบโดยแง้มประตูไว้ อุณหภูมิตอนต้นอยู่ที่ 40 องศา ค่อย ๆ เพิ่มเป็น 80 องศาก็ได้ครับ

ผลไม้แห้งเป็นความรอดที่แท้จริงในช่วงฤดูหนาวอันยาวนาน เมื่อแห้งอย่างเหมาะสมจะคงวิตามินและแร่ธาตุไว้ จัดเก็บได้ง่ายกว่าแช่แข็งเนื่องจากมีปริมาณลดลงและไม่ใช้พื้นที่ในตู้เย็น วันนี้หัวข้อสนทนาของเราคือเชอร์รี่แห้งและ วิธีการที่แตกต่างกันทำให้แห้ง

การเตรียมผลเบอร์รี่

เรียงเชอร์รี่ คัดแยก เอาก้านออก ควรใช้เชอร์รี่ลูกเล็กเพราะจะแห้งเร็วกว่า

ล้างผลเบอร์รี่ ต้มน้ำเติมโซดาในอัตรา 1 ช้อนชาต่อของเหลว 1 ลิตร เตรียมกระทะขนาดใหญ่หรือชามน้ำเย็น

เทน้ำเดือดและโซดาลงบนเชอร์รี่แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที วางในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก ขั้นตอนนี้เรียกว่าการลวก ช่วยทำให้ผิวของผลเบอร์รี่นิ่มลงซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการอบแห้งให้เร็วขึ้น

หลังจากนั้นคุณสามารถเอาเมล็ดออกได้ สิ่งนี้ไม่จำเป็นหากคุณวางแผนที่จะใช้ผลเบอร์รี่สำหรับทำผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น ในกรณีอื่น ๆ จะสะดวกกว่าถ้าใช้เชอร์รี่หลุมซึ่งสามารถถอดออกได้ด้วยอุปกรณ์พิเศษ, หลอดคั้นน้ำผลไม้, แท่งไม้, เข็มถักหรือกิ๊บติดผม

ตากแดด

วางถาดหรือถาดอบด้วยกระดาษหนา วางผลเบอร์รี่ไว้บนพื้นผิว วางถาดไว้ด้านนอกในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึง ในระหว่างวันปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งภายใต้แสงแดดและในตอนกลางคืนก็เก็บเชอร์รี่ไว้ใต้หลังคา

ถ้าแห้ง ผลเบอร์รี่ทั้งหมดกระบวนการนี้จะใช้เวลาสี่วัน เชอร์รี่แห้งควรมีความยืดหยุ่น ไม่ปล่อยน้ำออกมาเมื่อกด และมีพื้นผิวมันวาวเล็กน้อย

หากคุณหั่นผลไม้ออกเป็นสองส่วนหลังจากนั้นจะต้องวางผลไม้ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 55-60 องศาและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ในกรณีนี้ 2-3 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการอบแห้งควรเพิ่มอุณหภูมิเป็น 70-75 องศา

ตั้งแต่ 1 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่สดปรากฎว่าแห้งประมาณ 200 กรัม

การอบแห้งด้วยเตาอบ

หากคุณไม่ต้องการรอให้ผลเบอร์รี่แห้งตามธรรมชาติ คุณสามารถใช้เตาอบได้ คุณจะได้เชอร์รี่แห้งเหมือนกันทุกประการ เราเสนอสูตรต่อไปนี้

เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ รอจนเดือดแล้วค่อยๆ (ทีละช้อน) เติมน้ำตาล 800 กรัม คนให้เข้ากันจนละลายหมด

ติดตั้ง ความร้อนปานกลาง- วางผลเบอร์รี่ในน้ำแล้วปรุงประมาณ 5-8 นาที จากนั้นตักออกมาโดยใช้ช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่แล้วนำไปใส่กระชอน ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้บนชามขนาดใหญ่ที่สะอาดเพื่อให้อร่อย น้ำเชื่อมเชอร์รี่- หากมีเชอร์รี่จำนวนมาก ให้แปรรูปเป็นชุดในลักษณะเดียวกันโดยใช้น้ำเดียวกัน

เมื่อของเหลวระบายออกจากผลเบอร์รี่จนหมด ให้วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางไว้บนตะแกรงด้านบนของเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น 165 องศา และเก็บผลเบอร์รี่ไว้ข้างในเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 135 องศา แล้วปล่อยให้แห้งต่อไป อาจใช้เวลาตั้งแต่ 12 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน

ในระหว่างการอบแห้ง ควรแง้มประตูเตาอบไว้ตลอดเวลา

การอบแห้งด้วยเครื่องอบผ้า

ผลเบอร์รี่เตรียมไว้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ความละเอียดอ่อนเพียงอย่างเดียวคือเมื่อใช้เครื่องอบผ้าจะต้องเอาเมล็ดออกเนื่องจากเปลือกป้องกันจะต้องแตก มิฉะนั้นอากาศร้อนจะไม่ทะลุเข้าไปข้างในและแทนที่จะได้เชอร์รี่แห้งคุณจะได้เชอร์รี่ต้ม คุณสามารถทำลาย (บด, ตัด) ผลไม้แต่ละลูกได้โดยทิ้งเมล็ดไว้กับที่ แต่นี่ไม่มีเหตุผล

กระบวนการที่เหลือนั้นง่ายมาก: วางเชอร์รี่ไว้ในเครื่องอบผ้า และตั้งค่าโหมดปานกลาง (55-60 องศา) หากวางผลเบอร์รี่ไว้ใกล้กันก็จะต้องคนเป็นระยะ

เชอร์รี่ที่อบแห้งในเครื่องอบแห้งควรมีความนุ่มและเหนียวเล็กน้อยเมื่อพร้อม ถ้ามันยากแสดงว่าคุณทำมากเกินไป

เชอร์รี่แห้ง วิธีที่หนึ่ง

ไม่เพียงแต่เชอร์รี่แห้งเท่านั้น แต่ยังมีเชอร์รี่แห้งอีกด้วย

เตรียมเชอร์รี่ ตามปกติ- รวมน้ำตาลและน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม สำหรับเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาล 250 กรัมและน้ำ 300 มล.

ใส่ผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงในกระทะ เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ปิดฝาภาชนะแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอน ประมวลผลเชอร์รี่ที่เหลือในลักษณะเดียวกัน เอาเมล็ดออกหากจำเป็น

หลังจากที่ของเหลวระบายออกแล้ว ให้วางผลเบอร์รี่บนถาดอบหรือถาดให้แห้ง คุณสามารถทำเช่นนี้ด้วยมือหรือแหนบก็ได้แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ ไม่จำเป็นต้องวางกระดาษหรือหล่อลื่นพื้นผิว

วันถัดไปหรือวันเว้นวัน ให้กลับด้าน

แห้งตามระดับความนุ่มที่คุณต้องการ กระบวนการนี้จะใช้เวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้นในห้อง หากสามารถวางไว้กลางแดดได้ก็ให้รีบ

จากผลเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัมคุณจะได้ผลเบอร์รี่แห้งประมาณ 300 กรัม

เชอร์รี่แห้ง วิธีที่สอง

เตรียมเชอร์รี่ ใส่ลงไป กระทะเคลือบฟันและโรยด้วยน้ำตาล คุณสามารถใช้น้ำตาล 400-500 กรัมต่อเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม - ขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่

หลังจากนี้ทิ้งเชอร์รี่ไว้หนึ่งวันที่ อุณหภูมิห้องเพื่อปล่อยน้ำออกมา หลังจากเวลานี้ให้ระบายผลเบอร์รี่ในกระชอน ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำ 300 มล. และน้ำตาล 300 กรัม นำน้ำเชื่อมออกจากเตาใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วทิ้งไว้ 5 นาที

นำออกจาก น้ำหวานวางเชอร์รี่บนถาดอบในชั้นเดียวแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 80 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เอาผลเบอร์รี่ออกจาก เตาอบและปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้ใช้ไม้พายไม้พลิกกลับอย่างระมัดระวังแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แต่ที่อุณหภูมิ 70 องศา

หลังจากการอบแห้งครั้งที่สอง ให้ทำให้ผลเบอร์รี่เย็นอีกครั้งแล้วทำซ้ำ "เซสชัน" การอบแห้งที่อุณหภูมิ 65-70 องศาเป็นเวลา 30 นาที

การเก็บผลเบอร์รี่แห้ง

ขอแนะนำให้เก็บเชอร์รี่แห้งไว้ที่บ้านในภาชนะสุญญากาศหรือขวดแก้วที่มีฝาปิด จะดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า คุณสามารถใช้ถุงผ้าฝ้ายได้ แต่จะทำให้อายุการเก็บของผลไม้แห้งสั้นลง ไม่ควรใช้ถุงพลาสติกเนื่องจากเชอร์รี่ในถุงพลาสติกจะขึ้นราได้ไม่นาน

คุณสามารถทำถุงผ้าใส่เกลือใบเล็กๆ แล้วใส่ลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่เพื่อยืดอายุการเก็บ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเชอร์รี่แห้งเท่ากัน เลือกผลเบอร์รี่ที่ยังไม่แห้งและทำให้แห้งสนิท มิฉะนั้นในระหว่างการเก็บรักษาอาจติดเชื้อศัตรูพืชซึ่งจะทำให้ทั้งชุดเสียหาย

อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 0 ถึง 10 องศา ดังนั้นจึงควรวางผลไม้แห้งไว้ในตู้เย็น ในสภาวะเช่นนี้เชอร์รี่แห้งจะ "มีชีวิตอยู่" ได้ประมาณหนึ่งปีครึ่ง

เมื่อเก็บไว้อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือหนึ่งปี ในกรณีนี้ควรเลือกชั้นบนสุดของตู้ครัวเพื่อจัดวางเนื่องจากอากาศแห้งกว่า

หากคุณใส่ผลเบอร์รี่ลงในถุงผ้าให้ปล่อยให้มันอยู่ห่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรงมากที่สุด

ในระหว่างการเก็บรักษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ภาชนะเปิดผนึก ให้ตรวจสอบข้อบกพร่องในผลเบอร์รี่เป็นระยะ

ประโยชน์และโทษของเชอร์รี่แห้ง

ซึ่งง่ายมากไม่เพียงแต่ทำให้หลากหลายเท่านั้น เมนูฤดูหนาวแต่ยังจะทำให้มีประโยชน์อีกด้วย ประกอบด้วยวิตามิน C, A, PP รวมถึงแคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี โพแทสเซียม เหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระ

เพคตินกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

ดังนั้นเราจึงหาวิธีทำและวิธีเก็บเชอร์รี่แห้ง น่าทาน!

บ้านเกิดของเชอร์รี่ถือเป็นดินแดนของเอเชียไมเนอร์และเปอร์เซียตอนเหนือ และก็คอเคซัสด้วย ในโลกนี้มีเชอร์รี่หลากหลายพันธุ์จำนวนมากซึ่งแตกต่างกันในตัวบ่งชี้และพารามิเตอร์หลายประการ: ขนาด, รูปร่าง, สี, ลักษณะรสชาติปริมาณและความเข้มข้นของสารบางชนิด บางครั้งอาจมีเชอร์รี่ลูกเล็กมากและยังมีตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่มากซึ่งมีขนาดใกล้เคียงกับเชอร์รี่ขนาดใหญ่ด้วย ช่วงสีของเชอร์รี่เบอร์รี่ก็ค่อนข้างใหญ่เช่นกัน: สีเหลืองอ่อน, ชมพู, ราสเบอร์รี่, สีแดง, เบอร์กันดีเข้มและแม้กระทั่งเชอร์รี่สีดำเกือบ - เฉดสีที่หลากหลายทั้งหมดนี้สามารถพบได้ในผลเบอร์รี่เชอร์รี่สุก

ปัจจุบันเชอร์รี่แห้งและเชอร์รี่แห้งเป็นผลไม้แห้งยอดนิยม

หลักการทำอาหาร เชอร์รี่แห้งเช่นเดียวกับผลไม้และผลเบอร์รี่ประเภทอื่นๆ ผักแบ่งออกเป็นสี่ขั้นตอนหลัก ได้แก่ การเตรียมผลไม้; การกำจัดออกจากผลไม้ น้ำผลไม้ของตัวเอง- แช่ผลไม้ในน้ำเชื่อมร้อน การอบแห้ง, การอบแห้งผลไม้

ผลไม้เชอร์รี่ประกอบด้วยน้ำตาล กรดอินทรีย์ วิตามินซี พี พีพี วิตามินบี แคโรทีน กรดโฟลิก เพคติน เกลือแร่ (ทองแดง โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน เหล็ก ฟลูออรีน แมงกานีส) ฟรุกโตส , เพคตินและแทนนิน, ไกลโคไซด์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ - อะมิกดาลิน, แอนโธไซยานินและแอนโทไซยาไนด์ ในเชอร์รี่แห้งและแห้ง สารทั้งหมดนี้อยู่ในสถานะเข้มข้น

แพทย์บอกว่าการกินเชอร์รี่แห้งวันละหนึ่งกำมือจะทำให้คนเราได้รับ บรรทัดฐานรายวันแมกนีเซียมและโคบอลต์

เชอร์รี่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายมายาวนาน ยาพื้นบ้าน- เชอร์รี่ก็มี คุณสมบัติการรักษาและใช้ในการรักษาโรคโลหิตจาง โรคปอด โรคไต โรคข้ออักเสบ ท้องผูก สารเพคตินในเชอร์รี่แห้งและตากแดดช่วยกำจัดของเสียที่เป็นไนโตรเจนออกจากร่างกาย เนื้อเชอร์รี่นั้นมีสารฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เนื้อเชอร์รี่สดหรือน้ำผลไม้สามารถใช้เป็นยาต้านการอักเสบหรือยาฆ่าเชื้อได้ เป็นยารักษาบาดแผลหรือรอยถลอกเล็กน้อย รวมถึงรอยฟกช้ำเล็กน้อย ผลไม้เชอร์รี่มีฤทธิ์เป็นยาระบายเล็กน้อย

สารโทนเชอร์รี่ เสริมสร้างเส้นเลือดฝอย ลดเพิ่มขึ้น ความดันโลหิต, เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อผลข้างเคียงโดยเฉพาะการเพิ่มรังสีพื้นหลัง หมอแผนโบราณอ้างว่าการกินเชอร์รี่ช่วยลดความถี่และความรุนแรงของอาการหัวใจวายได้ สารในเชอร์รี่ป้องกันการเกิดลิ่มเลือดบนผนังหลอดเลือด นอกจากนี้ไกลโคไซด์ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในเชอร์รี่อะมิกดาลินยังส่งเสริมผลลัพธ์เชิงบวกในการรักษาโรคหัวใจบางชนิดรวมถึงโรคในกระเพาะอาหารและระบบประสาทบางชนิด (โดยเฉพาะเชอร์รี่มีคุณสมบัติในการกันชัก) ในการแพทย์พื้นบ้าน เชอร์รี่ถูกนำมาใช้รักษาโรคทางจิตและโรคลมบ้าหมู แนะนำให้ใช้เชอร์รี่แห้งและตากแดดในบางกรณีที่มีไข้และบางรายด้วย โรคอักเสบ ระบบทางเดินหายใจ- นอกจากนี้เชอร์รี่ยังมีฤทธิ์ขับเสมหะเด่นชัดบรรเทาอาการไอ แนะนำให้ใช้เชอร์รี่ทั้งสดและแห้งและแห้งเพื่อรักษาโรคหลอดลมอักเสบ นอกจากนี้เชอร์รี่ยังมีฤทธิ์ลดไข้และมีประโยชน์อีกด้วย โรคหวัด- การบริโภคเชอร์รี่กับนมอาจเป็นวิธีแก้ปัญหาที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคข้ออักเสบ แนะนำให้ใช้เชอร์รี่สำหรับโรคโลหิตจาง

เชอร์รี่แห้งและตากแห้งมีคุณค่าอย่างยิ่งเนื่องจากมีสารคูมาริน ซึ่งมีคุณสมบัติเด่นคือออกซีคูมาริน ซึ่งทำให้กระบวนการแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ ดังนั้นแพทย์หลายคนจึงแนะนำให้บริโภคเชอร์รี่เพื่อป้องกันโรคหัวใจและป้องกันการเกิดลิ่มเลือด สิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่เชอร์รี่แห้งจะต้องมีคือ สารเพคตินขอบคุณที่สารอันตรายทั้งหมดในลำไส้ของมนุษย์ถูกกำจัดออกจากร่างกาย

เชอร์รี่ช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระ ส่งผลให้มีความอ่อนเยาว์ ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เชอร์รี่แห้งเกือบจะเหมือนกับผลเบอร์รี่สด เชอร์รี่อบแห้งมีมาก อิทธิพลเชิงบวกบนร่างกาย นอกจากนั้น ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุอันทรงพลัง เชอร์รี่แห้งยังช่วยทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบหัวใจและหลอดเลือด- ใช้เป็นตัวเสริมในการรักษาและป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยเพิ่มการผลิตน้ำย่อย ป้องกันการเกิดภาวะแทรกซ้อนในหลอดเลือด

นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์เรียกเชอร์รี่ว่า “ผลเบอร์รี่ตัวเมีย” เนื่องจากแมกนีเซียมที่มีอยู่เป็นหนึ่งในแร่ธาตุที่สำคัญที่สุดในเนื้อเยื่อกระดูก แร่ธาตุนี้ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น ลดอาการปวดประจำเดือน และเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในกระดูกเชิงกราน นอกจากนี้การกินเชอร์รี่แห้งยังมีประโยชน์ต่อสภาพผิว ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อ โรคไวรัส. ผลเบอร์รี่แห้งด้วยหินมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน พวกเขาทำยาต้ม ยารักษาโรค และ ชาหอม- โดยพื้นฐานแล้ว ยาต้มจะเมาในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรัง โรคข้ออักเสบ และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นยาลดไข้สำหรับเด็กเล็ก

สารประกอบฟีนอลในเชอร์รี่แห้งช่วยลดขนาดของเนื้องอกใน โรคมะเร็ง- เชอร์รี่แห้งช่วยสร้างสารต้านอนุมูลอิสระและซ่อมแซมเซลล์ บรรเทาอาการปวดจากโรคข้ออักเสบและโรคเกาต์ และลดคอเลสเตอรอลในเลือด เมลาโทนินในเชอร์รี่แห้งช่วยควบคุมการนอนหลับตามธรรมชาติ ป้องกันการสูญเสียความทรงจำ และชะลอกระบวนการชรา เชอร์รี่แห้งช่วยเพิ่มความเข้มข้นและช่วยผู้ที่ตัดสินใจเลิกสูบบุหรี่โดยเฉพาะ: สารที่มีอยู่ในเชอร์รี่ทำให้การติดนิโคตินลดลง

ต้องขอบคุณรสชาติที่ยอดเยี่ยมและ คุณสมบัติอะโรมาติกเชอร์รี่เข้ามาแทนที่อย่างถูกต้องในด้านการทำอาหารมานานแล้ว เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้มักใช้ในการเตรียม แยมผิวส้มแสนอร่อยแยม แยม แยม ผลไม้แช่อิ่ม เชอร์รี่จะถูกเพิ่มเข้าไป อาหารทำอาหารไม่เพียงแต่เพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพื่อให้ได้กลิ่นหอมอีกด้วย

เชอร์รี่แห้งขอบคุณพวกเขา รสชาติพิเศษและความหอมที่สามารถเพิ่มสีสันอันน่าจดจำให้กับเมนูได้หลากหลาย เชอร์รี่แห้งและแห้งเข้ากันได้ดีกับไก่ เนื้อลูกวัว และเนื้อแกะ การรวมกันของเชอร์รี่และพิลาฟเป็นสิ่งที่ดี

เชอร์รี่แห้งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ จึงเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมในซอส เครื่องดื่ม ขนมอบและขนมหวานทุกประเภท รวมถึงอาหารรสเลิศอื่นๆ อีกมากมาย เชอร์รี่แห้งเป็นที่ต้องการอย่างมากในอุตสาหกรรมขนม พวกเขาใช้ในการทำเค้ก ขนมอบ เยลลี่ มาร์ชเมลโลว์ แยมผิวส้ม และขนมอบแสนอร่อย เชอร์รี่แห้งนั้นดีต่อสุขภาพและ ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอม- และถ้าเนื้อแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อคุณจะได้ผงเชอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมซึ่งสามารถนำไปใช้ตกแต่งอาหารจานหวานได้

เชอร์รี่แห้งมีประโยชน์มากในการเติมโจ๊กและชา นี้ รักษาสุขภาพวิธีทำเชอร์รี่แห้งหรือเชอร์รี่แห้งนั้นง่ายมากที่จะทำที่บ้าน มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ สิ่งที่ง่ายที่สุดคือ การอบแห้งตามธรรมชาติในแสงแดด เมื่อเชอร์รี่แห้งคุณต้องเอาเมล็ดออกแล้วตากแดดให้แห้ง แล้วเก็บใส่ถุงผ้าและเก็บไว้ในที่แห้ง สถานที่เย็น.

คุณสามารถทำให้เชอร์รี่แห้งโดยมีหรือไม่มีหลุมก็ได้ เชอร์รี่แห้งสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นาน 12 เดือน

ไม่แนะนำให้บริโภคเชอร์รี่สำหรับผู้ที่เป็นโรคนี้ เพิ่มความเป็นกรดกระเพาะอาหารเช่นเดียวกับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น การใช้เชอร์รี่ในทางที่ผิดก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับโรคปอดเรื้อรังเช่นกัน โรคเบาหวานเนื่องจากมีเชอร์รี่อยู่ ปริมาณมากน้ำตาล เชอร์รี่มีข้อห้ามสำหรับโรคอ้วนและความผิดปกติ ระบบทางเดินอาหาร- ไม่แนะนำเชอร์รี่สำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีครึ่ง

คุณยายของฉันมีเชอร์รี่ที่ไม่มีเจ้าของ เรามีเพียงพอแล้วในช่องแช่แข็ง ไม่มีใครกินผลไม้แช่อิ่มหรือแยมอีกต่อไป... แต่ปรากฎว่าคุณสามารถทำให้พวกมันแห้งได้ และสำหรับอาหารดิบ (วาดิกเป็นนักชิมอาหารดิบ = ) และอีกครึ่งปี - หนึ่งปี) เธอมีประโยชน์มาก และมีประโยชน์มากมายเพียงใด...

เชอร์รี่มีสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารที่สามารถป้องกันอนุมูลอิสระที่ช่วยเร่งการแก่ชราของเซลล์ นี้ เบอร์รี่แสนอร่อยชุบตัวร่างกายให้สดใสขึ้น เพคตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเชอร์รี่ ช่วยขจัดสารพิษ ช่วยรักษารูปร่างของคุณ นอกจากนี้ เชอร์รี่ยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง และรักษาเสถียรภาพการทำงานของหัวใจ และที่สำคัญที่สุดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ล้วนเป็นลักษณะของเชอร์รี่แห้ง เชอร์รี่มีแคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงการย่อยอาหารและดับกระหาย เชอร์รี่แห้งหนึ่งกำมือต่อวันเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายสำหรับโคบอลต์และแมกนีเซียม เชอร์รี่ทำให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้น ลดความดันโลหิต และเพิ่มความยืดหยุ่นของร่างกาย เช่น การฉายรังสี เช่นเดียวกับผลไม้หินอื่นๆ เชอร์รี่มีสารอะมิกดาลิน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดอาการปวดบริเวณหัวใจ และช่วยรักษาโรคบางอย่างในกระเพาะอาหารและระบบประสาท
ลองใช้เชอร์รี่ของเรา - เหล่านี้เป็นผลเบอร์รี่แห้งตามธรรมชาติไม่ใช่ผลไม้หวานในน้ำเชื่อมซึ่งมีอยู่มากมายในร้านค้าทั่วไป สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้สูงสุดในเชอร์รี่ของเรา มันดีมากในผลไม้แช่อิ่ม แต่คุณสามารถกินได้เพียงแค่แช่ในน้ำเล็กน้อย รสชาติของเชอร์รี่แห้งมีรสหวานอมเปรี้ยวน่ารับประทานมาก

บ้านเกิดของเชอร์รี่ถือเป็นชายฝั่งทะเลดำของคอเคซัสและไครเมียซึ่งมาถึงกรุงโรมและแพร่กระจายไปทั่วยุโรป แล้วในศตวรรษที่ 3 พ.ศ จ. แพทย์ Sifinius กล่าวถึงเชอร์รี่ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ยาที่มีคุณค่า

ภูมิศาสตร์สมัยใหม่ของวัฒนธรรมเชอร์รี่ทั่วไปนั้นกว้างใหญ่ และการเก็บเกี่ยวผลไม้เหล่านี้ทั่วโลกต่อปีมีจำนวนมากกว่า 2 ล้านตัน เชอร์รี่ผลไม้สีเข้มที่ไม่มีก้านจะถูกทำให้แห้ง

ผลไม้สีแดงหรือสีแดงเข้มของเชอร์รี่ทั่วไปมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ รสหวานอมเปรี้ยวเนื้อของพวกเขามีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์: กรดอินทรีย์ (มาลิก, ซิตริก, ซัคซินิก, ซาลิไซลิก ฯลฯ) แร่ธาตุและองค์ประกอบขนาดเล็ก (แคลเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ทองแดงจำนวนมาก), สารเพคติน - มากถึง 11%, เอนไซม์, น้ำตาล - มากถึง 15%, ไนโตรเจน, แทนนินและสีย้อม, วิตามิน A, C และ PP, โฟลิก กรด, แอนโทไซยานิน .

หลุมเชอร์รี่ประกอบด้วย: น้ำมันไขมัน -25-35%, น้ำมันหอมระเหย, อะมิกดาลินไกลโคไซด์; ในเปลือกไม้ - แทนนิน, คูมาริน, อะมิกดาลิน

เชอร์รี่ - มีคุณค่า ผลิตภัณฑ์อาหาร,ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร, การรักษาที่มีประสิทธิภาพเพื่อรักษาโรคโลหิตจางที่มีฮีโมโกลบินต่ำ

คุณค่าเฉพาะของผลไม้เชอร์รี่คือเนื้อหาของคูมารินที่มีความเด่นของออกซีคูมารินซึ่งช่วยให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ ดังนั้นการบริโภคผลเชอร์รี่จึงช่วยป้องกันหัวใจวายที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของลิ่มเลือด

ผลเบอร์รี่แห้งมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อเนื้อหาของสารเพคตินซึ่งจับโลหะหนักในลำไส้ของมนุษย์และกำจัดออกจากร่างกาย ดังนั้นเพื่อป้องกันโรคจากการทำงานจึงแนะนำให้รวมผลเบอร์รี่แห้งไว้ในอาหารประจำวัน

วิธีการทำให้แห้ง

ผลไม้เชอร์รี่จะถูกคัดแยกก่อนอบแห้ง ส่วนผลเน่า หัก และไม่สุกจะถูกปฏิเสธ ผลไม้ดีก็ถูกลิดรอนและถูกล้างเข้ามา น้ำเย็นใต้ฝักบัว เพื่อเร่งการอบแห้งให้แช่ผลไม้เป็นเวลา 0.5 นาทีในสารละลายเบกกิ้งโซดาที่เดือด (15 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) หลังจากนั้นผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดในน้ำเย็น การอบแห้งด้วยแสงอาทิตย์ ใช้เวลาประมาณ 3-5 วัน การอบแห้งแบบประดิษฐ์ ใน 2 ชั่วโมงแรก ให้ผลิตที่อุณหภูมิ 50 องศา จากนั้นจึงเพิ่มอุณหภูมิเป็น 70-75 องศา แล้วตากให้แห้งเป็นเวลา 10 ชั่วโมง คนบ่อยๆ เชอร์รี่แห้งที่อุณหภูมิ 50-55 องศา ผลไม้แห้งควรเป็นสีน้ำตาลดำและมีสีแดงเล็กน้อย ตั้งแต่ 10 กก เชอร์รี่สดปรากฎว่าแห้ง 2.2 กก.

ฉันชอบสิ่งนี้ แต่แน่นอนว่าไม่มีโซดาและกลางแดดหรือในอากาศบริสุทธิ์ - วิตามินจะสูญเสียไปในแสงแดด - ดังนั้นพวกเขาจึงพูดว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

นี่คือตัวเลือกอื่นๆ

เชอร์รี่หวานแห้ง1

เตรียมน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาล 800 กรัมในน้ำ 1 ลิตรแล้วนำไปต้ม ใส่เชอร์รี่ที่หลุมเป็นชุดลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 - 8 นาที จากนั้นแยกเชอร์รี่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออกจนหมด วางเชอร์รี่บนถาดให้แห้ง อบแห้งที่อุณหภูมิ 40 - 45 °C เชอร์รี่ที่ทำเสร็จแล้วควรจะค่อนข้างนุ่มและยืดหยุ่น ปิดให้สนิท ขวดแก้ว.

เชอร์รี่หวานแห้ง2

ล้างเชอร์รี่แล้วเทลงไป อ่างเคลือบฟันและเทน้ำเดือด น้ำเชื่อม- ปล่อยให้ยืนหนึ่งวันแล้วนำไปต้ม นำเชอร์รี่ออก ปล่อยให้น้ำเชื่อมระบาย กระจายผลไม้บนถาดอบ และตากในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยแง้มประตูไว้ เก็บในขวดแก้วที่มีฝาปิด ก่อนใช้ ให้ล้างเชอร์รี่แห้งให้สะอาด แช่ในน้ำเย็นประมาณ 8 - 12 ชั่วโมง แล้วปรุงในน้ำเดียวกัน

สำหรับเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 120 กรัม น้ำ 1/2 ถ้วย

เชอร์รี่ - มาก ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าซึ่งช่วยเพิ่มความอยากอาหาร นี่เป็นเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังแห้งอีกด้วย เชอร์รี่แห้งเป็นที่ต้องการอย่างมากในอุตสาหกรรมขนม โดยใช้ในการเตรียมเค้ก ขนมอบ เยลลี่ มาร์ชเมลโลว์ แยมผิวส้ม และขนมอบแสนอร่อย คุณค่าเฉพาะของผลเบอร์รี่เหล่านี้คือเนื้อหาของคูมารินที่มีความเด่นของออกซีคูมารินซึ่งทำให้กระบวนการแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ ดังนั้นแพทย์หลายคนจึงแนะนำให้บริโภคเชอร์รี่เพื่อป้องกันโรคหัวใจและป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ก็มีความสำคัญมากเช่นกันค่ะว่าใน เชอร์รี่แห้งมีสารเพคตินซึ่งสารที่เป็นอันตรายทั้งหมดในลำไส้ของมนุษย์จะถูกกำจัดออกจากร่างกาย

เชอร์รี่แห้ง- นี่คืออาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติ คุณสามารถรับประทานหรือเพิ่มลงในขนมอบ มัฟฟิน และคุกกี้ก็ได้ แพทย์ว่าด้วยการรับประทานอาหารวันละกำมือ เชอร์รี่แห้งบุคคลจะได้รับแมกนีเซียมและคอลเบตตามปกติทุกวัน ด้วยเหตุนี้นักวิทยาศาสตร์จึงเรียกเชอร์รี่ว่า "เบอร์รี่ตัวเมีย" เนื่องจากแมกนีเซียมเป็นหนึ่งในแร่ธาตุที่สำคัญที่สุดในเนื้อเยื่อกระดูก แร่ธาตุนี้ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ปรับปรุงอารมณ์ ลดอาการปวดประจำเดือน ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต และยังช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง เบอร์รี่ชนิดนี้ยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ซึ่งช่วยรักษารูปร่างของคุณ ยังใช้ เชอร์รี่แห้งมีผลดีต่อสภาพผิว ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ และเพิ่มความต้านทานของร่างกาย

เชอร์รี่แห้งมีประโยชน์มากในการเติมโจ๊ก ชา และผลไม้แช่อิ่ม การรักษาเพื่อสุขภาพนี้ทำได้ง่ายมากที่บ้าน มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการตากแดดให้แห้งตามธรรมชาติ ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวบรวมผลเบอร์รี่สีเข้มขนาดใหญ่ล้างให้สะอาดจัดเรียง (อย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย) จากนั้นเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดที่ปูด้วยกระดาษสีขาว เอาไปตากแดดตอนเช้าแล้วเอามาเข้าบ้านตอนเย็น เมื่อเชอร์รี่แห้งคุณต้องเอาเมล็ดออกแล้วตากแดดให้แห้ง จากนั้นเก็บใส่ถุงผ้าและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น หากไม่สามารถทำให้เชอร์รี่แห้งกลางแดดได้คุณสามารถใช้สิ่งประดิษฐ์ทางเทคนิคได้ หลักการอบแห้งจะเหมือนกัน เราเพียงวางเชอร์รี่บนพาเลทแล้วตากให้แห้งประมาณสิบชั่วโมง โดยไม่ลืมเปลี่ยนพาเลทเป็นระยะ จดจำ เชอร์รี่แห้งสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ ผลเบอร์รี่แห้งพร้อมเมล็ดมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน พวกเขาทำยาต้มชาสมุนไพรและมีกลิ่นหอม โดยพื้นฐานแล้ว ยาต้มจะเมาในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรัง โรคข้ออักเสบ และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นยาลดไข้สำหรับเด็กเล็ก แต่เชอร์รี่ไร้เมล็ดส่วนใหญ่จะบริโภคเป็นอาหาร ใช้ในของหวานและขนมอบหวาน และถ้าเนื้อแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อคุณจะได้ผงเชอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมซึ่งสามารถนำไปใช้ตกแต่งอาหารจานหวานได้

เชอร์รี่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย วิตามิน ฟรุกโตส และกลูโคส กรดโฟลิก- สารทั้งหมดเหล่านี้จะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อผลเบอร์รี่อันมีคุณค่าถูกทำให้แห้ง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการดื่มชาและเพลิดเพลินจึงดีต่อสุขภาพและอร่อย ของหวานแสนอร่อยพร้อมด้วยผลไม้แห้งชิ้นหนึ่ง นอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมด เชอร์รี่เบอร์รี่ยังช่วยให้นอนหลับได้อย่างน่าอัศจรรย์ และวิตามินบี 6 ในเบอร์รี่นั้นจะช่วยบำรุงและทำให้จิตใจสงบ ระบบประสาท- ข้อเสียเปรียบประการเดียวของอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้คือไม่สามารถบริโภคในขณะท้องว่างได้ ไม่ว่าคุณจะพูดอะไร เชอร์รี่ควรบริโภคเป็นของหวานเท่านั้น