วิธีทำเค้กอย่างรวดเร็ว เค้กแสนอร่อย: สูตรง่าย ๆ ที่ทำที่บ้าน

คุณต้องการเรียนรู้วิธีเตรียมอาหารอร่อยและอร่อยที่บ้านหรือไม่? เค้กที่สวยงาม- ถ้าอย่างนั้นคุณก็มาถูกที่แล้ว ส่วนนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารเค้กแสนอร่อยและรูปถ่ายการเตรียมทีละขั้นตอน เรายินดีที่จะแบ่งปันความลับทั้งหมดกับคุณ ท้ายที่สุดแล้วขนมอบแบบโฮมเมดนั้นดีกว่าของที่ซื้อจากร้านค้ามาก เราสร้างสรรค์มันขึ้นมาด้วยความรักและนำส่วนหนึ่งของจิตวิญญาณของเราเข้าสู่กระบวนการทำอาหาร

มีเค้กประเภทต่างๆ มากมายนับไม่ถ้วนทั่วโลก จากวิธีที่ง่ายที่สุด (เหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่) ไปจนถึงการอบ งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวในวันหยุดสุดสัปดาห์ไปจนถึงวันที่ซับซ้อนและละเอียดที่สุด ซึ่งสร้างขึ้นสำหรับวันสำคัญ (วันครบรอบ การแต่งงาน การคลอดบุตร

ในกรณีแรก สูตรเค้กที่โด่งดังและเป็นที่ชื่นชอบนั้นเหมาะสำหรับเรา: นโปเลียน น้ำผึ้ง หรือเค้กสปันจ์พร้อมดอกกุหลาบบัตเตอร์ครีมแสนน่ารัก แต่ในกรณีที่สองคุณจะต้องคิดถึงวิธีทำเค้กเพื่อเฉลิมฉลองด้วยมือของคุณเอง อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและตกแต่งอย่างมีเอกลักษณ์และเป็นเอกเทศ! เพื่อจุดประสงค์นี้ ทางออกที่ดีคือเค้กสีเหลืองอ่อนที่ตกแต่งด้วยลูกปัดที่กินได้ ดอกไม้หวาน หรือรูปมาร์ซิปัน

ผู้ที่ชื่นชอบของหวานและชื่นชอบช็อกโกแลตทุกอย่างอย่างหลงใหล (ในวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์) จะมีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อที่ได้ลิ้มรสเค้กช็อกโกแลตสักชิ้น (และมากกว่าหนึ่งชิ้น!) หากมีคนในครอบครัวของคุณก็ควรอบขนมแสนอร่อยนี้ให้พวกเขา ตัวเลือกที่ชนะจะกลายเป็นเช่นนี้ไปทั่วโลก เค้กที่มีชื่อเสียงเช่น "บราวนี่" ของออสเตรียและ "Esterhazy" และยังเป็นเค้กเยอรมันแบล็กฟอเรสต์ที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างแน่นอนพร้อมวิปครีมและเชอร์รี่ (หรือที่เรียกว่าเค้กเชอร์รี่แบล็กฟอเรสต์

หากคุณกำลังวางแผนพบปะสังสรรค์กับเพื่อนฝูง คุณสามารถทำเค้กแสนอร่อยโดยไม่ต้องอบได้อย่างรวดเร็ว ทำง่ายและดูน่าประทับใจมาก! เค้กนี้มีสามชั้น: ชั้นแรกเป็นคุกกี้บดผสมกับเนย ชั้นที่สองคือคอทเทจชีสที่เติมเจลาติน และชั้นที่สามเป็นผลไม้ที่ปกคลุมไปด้วยชั้นเยลลี่ การนำเสนอที่งดงามและรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์!

เตรียมเค้กโฮมเมดอย่างเพลิดเพลินโดยใช้สูตรภาพถ่ายที่มีรายละเอียดของเรา และใช้จินตนาการของคุณในการตกแต่งผลงานชิ้นเอกอันแสนหวานของคุณ

เค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ดและ นมเปรี้ยวสีส้มการเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย แต่ใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่ถ้าคุณอดทนและไม่กลืนลิ้นก่อนเวลาอันควร ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์รอคุณอยู่!

สำหรับผู้ที่ไม่เคยทำงานกับสีเหลืองอ่อน แต่อยากลองจริงๆ ฉันแนะนำให้ตกแต่งเค้กโดยใช้สปันจ์เค้กและบัตเตอร์ครีม เราจะตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนในรูปแบบของตัวการ์ตูน Hallo Kitty ที่สาวๆ หลายคนชื่นชอบ

แป้งบิสกิต - ฐานที่ดีสำหรับเค้กโฮมเมด หนึ่งในที่สุด ตัวเลือกง่ายๆ- เพิ่ม เค้กสปันจ์โปร่งสบายฉ่ำ ผลไม้กระป๋องและครีมโปรตีนละเอียดอ่อน

ถ้าคุณชอบอบด้วยแป้งน้ำผึ้ง ก็ลองทำเค้กน้ำผึ้งดู แต่ฉันขอแนะนำว่าไม่ใช่สูตรคลาสสิก แต่เป็นสูตรดัดแปลงเล็กน้อยพร้อมรสช็อคโกแลต

เค้กวาฟเฟิลนี้อร่อยเหลือเชื่อและเตรียมง่ายมาก สามารถทำได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการของหวาน อย่างไรก็ตามของหวานนี้ยังเหมาะสำหรับวันหยุดอีกด้วย

เค้กเต่ากับครีมเปรี้ยว – ความคิดที่ดีของหวานสำหรับ งานเลี้ยงเด็กหรืองานฉลองของผู้ใหญ่ เค้กจะเรียงซ้อนกันเหมือนเปลือกหอย ทำให้มีโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ของเค้ก

เค้กปรากแสนอร่อยที่ครองใจผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานนับล้านทั่วโลกนั้นเตรียมได้ง่ายมาก มันขึ้นอยู่กับความโปร่งสบายและนุ่มนวล เค้กช็อคโกแลตแช่เหล้า น้ำเชอร์รี่ เนย และครีมนมข้น

ปุย แป้งบิสกิตดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่ด้วยรสชาติที่น่าทึ่ง แต่ถ้าคุณเติมโกโก้ลงไปสักกำมือ เค้กก็จะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่ง! ฉันแนะนำให้อบ เค้กสปันจ์ที่ละเอียดอ่อนสีน้ำตาลเข้มเข้ม...

ส่วนผสมหลัก พายโฮมเมดแน่นอนว่าครีมเปรี้ยวก็คือครีมเปรี้ยว ส่วนประกอบเพิ่มเติมเช่นโกโก้หรือผลไม้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับไอเดียของคุณ

วันหยุดของครอบครัวที่แท้จริงจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเค้ก แต่แม่บ้านยุคใหม่ชื่นชอบสูตรขนมหวานที่เตรียมง่ายและรวดเร็วเป็นพิเศษ ส่วนผสมที่มีอยู่- เราเสนอให้อบ เค้กสปันจ์ในหม้อหุงช้า

บ้าน เค้กน้ำผึ้ง- อาหารอันโอชะยอดนิยมที่ครองใจนักชิมด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันน่าหลงใหล เนื้อเค้กเข้ากัน ส่วนประกอบที่มีประโยชน์– ครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้งที่เข้ากันดี

ฉันแนะนำให้ทำเค้กช็อคโกแลตกับคัสตาร์ดที่นุ่ม อร่อย และหวานปานกลาง สูตรสามารถจัดได้ว่าง่ายและรวดเร็ว เราหวังว่าคุณจะได้รับแรงบันดาลใจในการทำอาหารและเพลิดเพลินไปกับรสชาติ!

บางครั้งการรวมองค์ประกอบที่สำคัญสองประการของขนมหวานดีๆ เข้าด้วยกันเป็นเรื่องยากมาก นั่นคือ รสชาติที่ไร้ที่ติและความง่ายในการเตรียม สูตรที่เสนอสำหรับเค้กเชอร์รี่นกคือสิ่งที่คุณต้องการ ลองมัน!

เขียวชอุ่ม โปร่งสบาย เบา นุ่ม อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายบ้านได้ เค้กสปันจ์น้ำผึ้งกับ ครีมละเอียดอ่อนจากวิปปิ้งเนยกับนมข้น เพื่อให้แน่ใจว่าคุณต้องทำอาหารและลอง!

เค้กเป็นขนมหวานแสนอร่อยที่อบตามประเพณีสำหรับวันเกิดและวันหยุดอื่นๆ แต่คุณไม่มีเวลาหรือทักษะเพียงพอที่จะอบเค้กที่มีหลายชั้นซึ่งต้องรีดและอบแยกกันเสมอไป ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรเค้กง่าย ๆ ที่ต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำในการเตรียม แม้จะมีสูตรที่เรียบง่าย แต่เค้กเหล่านี้ก็อร่อยมากซึ่งผ่านการพิสูจน์แล้ว

หากคุณต้องการมากที่สุด เค้กด่วนจากนั้นดูที่เว็บไซต์ของฉัน เพื่อเตรียมพร้อม ฐานพร้อม(ส่วนใหญ่มักเป็นคุกกี้) ซึ่งทาด้วยครีม สูตรอาหารง่ายๆ ได้แก่ : บิสกิตช็อกโกแลตและสูตรอาหารที่คุณจะพบผ่านลิงก์ที่ใช้งานอยู่

คุณยังสามารถอบแบบด่วนแล้วทาจาระบีก็ได้ ทำเค้กง่ายๆ สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว

Easy Cakes - เค้กช็อคโกแลตด่วน

ฉันอบเค้กนี้สำหรับวันเกิดสามีของฉัน ไม่สามารถอบเค้กฮันนี่ชิ้นโปรดของครอบครัวเราได้ ซึ่งฉันใช้เวลา 3 ชั่วโมง ฉันพบสูตรด่วนนี้ จึงเตรียมไว้และรู้สึกประหลาดใจมาก เค้กอร่อยมาก แค่ละลายในปาก ตอนนี้ฉันจะอบเค้กนี้มากกว่าหนึ่งครั้งอย่างแน่นอนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน ในแง่ของรสชาติ มันได้กลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉันพร้อมกับ Medovik

วัตถุดิบ:

รายการถูกกำหนดไว้สำหรับรูปร่างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-24 ซม. สำหรับรูปร่างที่ใหญ่ขึ้นให้เพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วน ผลิตภัณฑ์ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 60 กรัม
• น้ำมันพืช— 60 มล
• นม - 280 มล
• น้ำส้มสายชู 6-9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 250 กรัม
• โซดา - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 300 กรัม
• โกโก้ - 50 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม

สำหรับครีม:

• เนย - 180 กรัม
• นมข้น - 380 กรัม (1 กระปุก)

• ครีมเปรี้ยวไขมันหนา 30% - 350 กรัม
• น้ำตาลผง - 80 กรัม
• วานิลลิน - 0.5 กรัม

สำหรับการเคลือบ (ไม่จำเป็น):

• น้ำ - 50 มล
• น้ำตาล - 50 มล
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ - 100 กรัม

เค้กด่วน: การเตรียมการ

1.เตรียมแป้งเค้กอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรเปิดเตาอบทันทีเพื่ออุ่นไว้ที่ 170 องศา ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง พยายามนำไข่ นม และเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (1 ชั่วโมง) หากคุณทำอาหารทันที (เช่นฉัน) คุณจะต้องอุ่นนมและเนยเล็กน้อยเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย ไม่ต้องตั้งน้ำมันให้ร้อน!

2. ร่อนแป้งทั้งหมด (250 กรัม) ลงในชามลึกในคราวเดียว ควรใช้เครื่องชั่งในครัวเพื่อความแม่นยำ ด้วยตาชั่งคุณจะสามารถรักษาสัดส่วนทั้งหมดได้แม่นยำยิ่งขึ้น หากไม่มีผู้ช่วยดังกล่าวให้ใช้มัน ร่อนผงโกโก้ (50 กรัม) ลงในแป้ง รับประทานโกโก้เป็นประจำโดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือน้ำตาล และใส่ส่วนผสมแห้งที่เหลือลงในชาม: 300g. น้ำตาล, ถุงวานิลลิน, เกลือเล็กน้อย, และโซดาหนึ่งช้อนชาครึ่ง (ไม่จำเป็นต้องดับไฟก็ดับในตอนท้าย)

โซดาสามารถถูกแทนที่ด้วยผงฟูได้ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู หากคุณทำน้ำเชื่อมสำหรับชุบให้ใช้น้ำตาล 50 กรัม น้อย.

3. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดจนเนียน

4. ตีไข่สองฟองลงในแป้ง เพิ่ม 60 กรัม เนยและน้ำมันพืชไร้กลิ่น 60 มล. เทนมด้วย (ไม่เย็น แต่ไม่ร้อน)

5. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องผสม ทำงานที่ความเร็วต่ำในช่วงแรกเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งปลิวไปมา จากนั้นให้เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงแล้วตีประมาณ 1-2 นาทีจนแป้งเนียนและเป็นมันเงา

6. เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

7. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

8. เทแป้งลงในพิมพ์ ม้วนให้ทั่วจนแป้งกระจายตัวและด้านบนเรียบเสมอกัน คุณสามารถเทแป้งได้ไม่เกินครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ เพราะมันขึ้นได้ดีมากในระหว่างการอบและมีรูพรุน

9. อบ เค้กสปันจ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170-180 องศา เป็นเวลา 50-60 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ซึ่งควรออกมาแห้ง ในช่วง 20 นาทีแรก อย่าเปิดประตูเตาอบเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กตกตะกอน

หากต้องการคุณสามารถอบเปลือกบนถาดอบสี่เหลี่ยมได้ ถ้าชั้นแป้งเล็ก สปันจ์เค้กจะอบเร็วขึ้น (ประมาณ 30 นาที)

10. นำเปลือกที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ นำออกจากกระทะพร้อมกับกระดาษรองอบ แล้วพักให้เย็น

11. ระหว่างนี้ให้เตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ตีเนยเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม เพิ่มนมข้นลงในเนยแล้วตีครีมจนฟู

คุณยังสามารถทำเค้กนี้ได้ ครีมเปรี้ยว- คุณเพียงแค่ต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันไม่เช่นนั้นครีมจะมีน้ำมูกไหลมาก หากคุณมีครีมเปรี้ยวเพียง 20% คุณสามารถทำครีมเปรี้ยวได้

ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในผ้าขาวใส่ผ้าขาวลงในตะแกรงแล้ววางตะแกรงลงบนชาม วางการออกแบบนี้ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าครีมเปรี้ยวจะข้นเวย์ส่วนเกินจะระบายออก หากทำเช่นนี้ให้ใช้ครีมเปรี้ยว 100 กรัม มากกว่า.

ใส่น้ำตาลผงลงในครีมแล้วตีครีมด้วยเครื่องผสมประมาณ 2 นาที อย่าตีครีมเปรี้ยวนานเกินไป ไม่เช่นนั้นจะแยกออกจากกัน

12. เมื่อเค้กสปันจ์เย็นลงแล้ว ให้ตัดด้านบนออกเพื่อใช้เป็นเศษเค้กสำหรับโรยหน้าเค้ก ใช้ด้ายหนาตัดบิสกิตออกเป็น 3-4 ชั้น

13. เค้กที่ทำเสร็จแล้วมีความชื้นปานกลาง ไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำเชื่อม แต่คุณสามารถแช่ได้หากต้องการ ฉันชุบผลเบอร์รี่แช่แข็ง (แบล็กเบอร์รี่และลูกเกด) เพื่อให้เค้กหวานมีรสเปรี้ยว หากต้องการแช่น้ำ ให้เทน้ำลงในหม้อ เติมน้ำตาลเล็กน้อย แล้วต้ม วางผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที

14. ตอนนี้ประกอบเค้ก วางเค้กชิ้นแรกลงบนจาน แช่ในน้ำเชื่อมเล็กน้อย แล้วจัดวางผลเบอร์รี่ หรือคุณสามารถทาเป็นชั้นบางๆ แยมเปรี้ยว- ทาเค้กด้วยครีม ปิดด้วยเค้กชั้นที่สองแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้

15. ทาครีมด้านบนและด้านข้างด้วยครีม ทำเศษขนมปังจากด้านบนที่ขลิบไว้ (วิธีที่เร็วที่สุดในการทำเช่นนี้คือในเครื่องปั่น) โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยเศษขนมปัง คุณยังสามารถโรยส่วนบนได้อีกด้วย เกล็ดมะพร้าว- โดยทั่วไปคุณสามารถตกแต่งตามรสนิยมของคุณได้: ด้วยถั่ว แยมผิวส้ม และลูกอม

หากคุณมีเวลาให้นำเค้กไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากทำไม่ได้ ให้เสิร์ฟทันที นี้เป็นอย่างมาก รักษาอร่อย!

เค้กง่ายๆ กับนมข้น “คุณจะเลียนิ้ว”

เค้กแสนอร่อยสามารถอบได้ภายในครึ่งชั่วโมง ไม่เชื่อฉันเหรอ? อ่านสูตรนี้สำหรับเค้กที่จะมีประโยชน์ทั้งบนโต๊ะเทศกาลและในชีวิตประจำวัน เค้กชิ้นเล็กมีการระบุปริมาณส่วนผสม ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มทุกอย่างเป็นสองเท่าและอบสองครั้งได้ทันที

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 140 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• โกโก้ - 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว(หรือน้ำส้มสายชู) เพื่อดับโซดา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

การตระเตรียม.

1. ละลายเนยด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มนมข้นลงในเนยแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนเนียน

2. ตีไข่สองฟองแล้วคนอีกครั้ง

3. ร่อนแป้งแล้วผสมอีกครั้ง ในตอนท้ายเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ผัดทุกอย่างจนเนียน หากคุณใช้เครื่องผสมแป้งและไม่ได้ใช้มือ แป้งจะนวดได้เร็วมากภายใน 5 นาที

4. วางแผ่นอบ กระดาษ parchment- เทแป้ง 2/3 ลงไปแล้วใช้ไม้พายซิลิโคนเกลี่ยให้ทั่ว 2/3 ของพื้นที่ถาดอบ เพิ่มโกโก้ลงในแป้งที่เหลือแล้วผสม เทมันออก แป้งช็อคโกแลตเข้าไปในพื้นที่ว่างและปรับระดับออก

5. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เพื่ออบเป็นเวลา 10 นาที (หากถาดอบมีขนาดใหญ่และแป้งอยู่ในชั้นบาง ๆ) ถ้าชั้นแป้งมีขนาดใหญ่ ให้อบนานขึ้นจนสุก (ตรวจสอบด้วยการจับคู่)

6. สำหรับครีมให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสมได้เพียงไม่นานเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวกลายเป็นเนยไม่เกิน 2 นาที

7. เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้ตัดออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน คุณจะได้เค้กสีอ่อน 2 ชิ้นและสีน้ำตาล 1 ชิ้น ตัดขอบส่วนเกินออก

8. ทาครีมเค้กแต่ละชิ้นแล้ววางทับกัน ทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วย

9. ใช้มือหมุนเศษให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย (หรือใช้เครื่องปั่นเพื่อเร่งความเร็ว) โรยเศษขนมปังให้ทั่วด้านข้างและด้านบนของเค้ก และคุณสามารถรับประทานได้ทันที อย่างที่คุณเห็น ใช้เวลา 30 นาทีในการเตรียมเค้กนี้ และมันก็อร่อยมากคุณแค่เลียนิ้ว!

เค้กแสนอร่อยเหล่านี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เวลามาก อ่านสูตรง่ายๆ อีกสูตรพร้อมความลับของเค้ก Anthill ที่ยอดเยี่ยม กลับมาเยี่ยมชมบล็อกของฉันอีกครั้ง มีอะไรน่าสนใจมากมายที่นี่!

เค้กเป็นสิ่งที่แขกทุกคนต้องมี งานฉลอง- ไม่ว่าคุณจะอยู่ในประเทศใดก็ตาม คุณจะได้รับของหวานชิ้นนี้อร่อยๆ การรักษาที่อร่อย- ตลอดประวัติศาสตร์กว่า 2,000 ปี อาหารเหล่านี้มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย แต่ยังคงรักษาคุณสมบัติหลักไว้ นั่นคือการนำเสนอที่งดงามและรสชาติที่หวาน

วันนี้เค้กไม่เพียงกลายเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะรื่นเริงเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจสำหรับการดื่มชาทุกวันอีกด้วย มีขนาดเล็กและใหญ่มาก ปรุงโดยเชฟมืออาชีพและอบที่บ้าน เรียบง่ายและตกแต่งอย่างน่าทึ่ง อาหารหวานเหล่านี้ชนะใจเราในทันที

การฝึกฝนศิลปะการทำของหวานนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย เพื่อช่วยคุณในเรื่องนี้ เราได้รวบรวมสูตรเค้กที่อร่อยที่สุดจากทั่วทุกมุมโลก - พร้อมรูปถ่ายง่าย ๆ คำแนะนำทีละขั้นตอนและคำอธิบายส่วนผสมโดยละเอียด เลือกมากที่สุด ตัวเลือกที่น่าสนใจและลงคะแนนให้พวกเขา และที่สำคัญที่สุด รักษาครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยเค้กแสนอร่อยที่คุณสามารถทำเองได้!

บิสกิต:

รวมแป้ง 265 กรัมกับน้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง ทรายและชาสองสามแก้ว ช้อนโกโก้ เพิ่มชาลงในส่วนผสมเหล่านี้ เกลือหนึ่งช้อนและโซดาหนึ่งช้อนครึ่ง ผสมกับที่ตีเพื่อไม่ให้มีก้อน เพิ่มไข่สองสามฟองและครีม 65 กรัมลงในส่วนผสม เนย (อุ่น), 65 ก น้ำมันมะกอก, นม 310 มล. และน้ำส้มสายชู 10 มล. (แอปเปิ้ลหรือไวน์มากถึง 6%) ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องผสม

เคล็ดลับ: คุณสามารถทำให้แป้งมีรสชาติมากขึ้นได้ด้วยการเติมวานิลลาสกัด 2-3 ช้อนชา

นำจานอบทาน้ำมันแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป

เคล็ดลับ: โปรดทราบว่าระดับเสียง แป้งช็อคโกแลตจะเพิ่มเป็น 2 เท่า ดังนั้นเทให้สูงไม่เกินครึ่งทางด้านบน หากมีแป้งมากเกินไปให้ใช้พิมพ์ที่ใหญ่ขึ้น

อบประมาณ 50-60 นาทีที่ 180° สามารถประเมินความพร้อมของแป้งได้โดยใช้ไม้เสียบไม้

คัสตาร์ด:

ผสมไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 220 กรัม แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ และนม 265 มล. ในภาชนะขนาดเล็ก วางส่วนผสมบนเตา (ควรใช้ความร้อนน้อยที่สุด) และคนอย่างต่อเนื่อง รอจนกระทั่งเริ่มข้น ตอนนี้คุณสามารถนำชามออกจากเตา ปล่อยให้ครีมเย็นแล้วผสมกับครีม 210 กรัม เนยอุ่นถึงอุณหภูมิห้อง ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เคลือบช็อคโกแลต:

รวมนมแก้วที่สาม 1 โต๊ะ ผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะและ 4 โต๊ะ ช้อนน้ำตาลแล้วจุดไฟ เมื่อไอซิ่งเดือด ให้ปิดเตาแล้วเติมครีม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในชาม น้ำมัน ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมสุดท้ายละลายหมด

ตกแต่งเค้ก:

ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วตามยาวออกเป็นสามส่วน ทาเค้กด้วยคัสตาร์ด เติมด้านบนด้วยเคลือบร้อน ด้านข้างของเค้กสามารถตกแต่งด้วยถั่วบดได้

แป้ง:

อุ่นครีมครึ่งซอง เนยแล้วตีด้วยน้ำตาลครึ่งแก้ว ทราย. ใส่ไข่ 1 ฟอง วานิลลาเล็กน้อย แล้วตีอีกครั้ง เติมแป้ง 150 กรัม คนตลอดเวลา และเริ่มนวด แป้งนุ่ม- ตัดครึ่งแล้วสร้างช่องว่างเค้กสองช่องตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 230° และอบประมาณ 10-13 นาที เค้กสำเร็จรูปทิ้งไว้ให้เย็น

ซูเฟล่:

จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องอบ วิปครีม 180 กรัม เนยและนมข้นครึ่งแก้ว เท 2 ช้อนชา เจลาตินช้อน 2/3 ถ้วย น้ำแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ละลายน้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่งในน้ำ 130 มล. วางส่วนผสมบนเตา เปิดไฟอ่อน และรอให้เดือด ปรุงน้ำเชื่อมไม่เกิน 5 นาทีโดยใช้ไม้พายคน ตีไข่ขาว 2 ฟองกับวานิลลา 1 หยิบมือและครึ่งช้อนชา ช้อน กรดซิตริก- เพิ่มไปที่ มวลโปรตีนน้ำเชื่อมร้อน

เคล็ดลับ: เทส่วนผสมลงไปอย่างช้าๆ โดยคนตลอดเวลาเพื่อให้ซูเฟล่กลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้คุณต้องละลายเจลาติน รวมส่วนผสมโปรตีนกับเนยและนมข้นแล้วเทเจลาตินลงไป ตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องผสม (ควรเปิดความเร็วต่ำ) จนกระทั่งซูเฟล่กลายเป็นเนื้อเดียวกัน

เคลือบ:

ละลายขม 100 กรัมหรือ ช็อกโกแลตนมและผสมกับครีมขนาด 100 มล.

การประกอบเค้ก:

วางเค้กชั้นหนึ่งลงในพิมพ์ที่มีด้านสูง เท 1/2 ของซูเฟล่ที่เตรียมไว้ลงบนแป้ง วางชิ้นที่สอง เพิ่มsouffléที่เหลือและใส่เค้กในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กควรตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ที่ใช้ประกอบเค้ก

เมื่อทุกชั้นของจานแข็งตัวแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วเทลงไป ช็อคโกแลตไอซิ่ง- ตกแต่งขนมด้วยผลเบอร์รี่

ผสมแป้ง 115 กรัม และ 2.5 ช้อนชา ช้อนโต๊ะผงโกโก้ไม่หวาน ร่อนส่วนผสมสองครั้งเพื่อเอาก้อนออก นำไข่ 6 ฟองมาล้างและแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ผสมส่วนหลังกับน้ำตาล 75 กรัม ทราย. ตีส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีขาวและกลายเป็นโฟมฟู ตีไข่ขาวในภาชนะอีกใบจนตั้งยอดแข็ง เติมน้ำตาล 75 กรัมแล้วตีต่อ ผสมฐานไข่แดงกับวิปปิ้งไวท์และส่วนผสมแห้งอย่างระมัดระวัง โดยใส่ผ้าขาวลงไปก่อน จากนั้นจึงใส่แป้งและโกโก้ จากนั้นจึงใส่ผ้าขาวอีกครั้ง เป็นต้น ผสมส่วนผสมโดยใช้วิธีพับโดยตักมวลของเหลวจากล่างขึ้นบน

คำแนะนำ: กิจวัตรเหล่านี้ควรทำอย่างรวดเร็ว - แป้งดังกล่าว "จะไม่รอ"

ใน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มครีมละลาย 40 กรัม เนยผัด แป้งควรอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือ 40 นาที ห่อบิสกิตที่เสร็จแล้วลงไป ฟอยล์อาหารหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง ควรข้ามคืน

การทำให้ชุ่ม:

สำหรับ การปรุงอาหารทันทีน้ำเชื่อมละลายน้ำตาลครึ่งแก้วในน้ำหนึ่งแก้ว วางส่วนผสมลงบนกองไฟ รอให้เดือดและปรุงไม่เกิน 2-3 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น

ครีมน้ำมัน:

ผสมน้ำ 20 มล. หนึ่งอัน ไข่แดง, นมข้นจืด ครึ่งแก้ว และ 2 ช้อนชา ช้อน น้ำตาลวานิลลา- ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในอ่างน้ำ เมื่อครีมเริ่มข้น ให้ยกออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น

เคล็ดลับ: สามารถคนครีมเสร็จแล้วได้ 1-2 ครั้งเพื่อไม่ให้เกิดเปลือก

ครีมนิ่ม 200 กรัม ตีเนยด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-6 นาทีจนได้มวลที่นุ่มและโปร่งสบาย โดยไม่หยุดการตี ให้เติมส่วนผสมที่เย็นลงอย่างระมัดระวัง ฐานคัสตาร์ด- เพิ่มผงโกโก้หนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้วแล้วผสมกับที่ตีหรือไม้พาย

เคลือบช็อคโกแลต:

ละลายช็อคโกแลต 72% 100 กรัมและเนยในปริมาณเท่ากัน ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลเนื้อเนียนที่เป็นเนื้อเดียวกัน

การประกอบเค้ก:

ตัดเค้กที่แช่เย็นออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน วางฐานของเค้กลงบนจานแล้วแช่ไว้ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเย็นหนึ่งช้อน ครึ่ง บัตเตอร์ครีมกระจายอยู่บนเปลือกโลก ปิดด้วยเค้กชิ้นที่สองเปล่า เทน้ำเชื่อมลงไป แล้วทำบัตเตอร์ครีมชั้นที่สอง แช่ด้านบนของเค้กจากด้านใน วางลงบนชั้นเค้กที่เหลือและเคลือบ แยมแอปริคอท(50-60 กรัมก็น่าจะเพียงพอ) วางเค้กในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที - ในช่วงเวลานี้แยมจะแข็งตัว จากนั้นเทช็อกโกแลตร้อนลงบนจานแล้วตกแต่งด้วยคุกกี้และลูกกวาด

บิสกิต:

ใช้ถั่ว 235 กรัม (วอลนัทจะดีที่สุด) บดและทอดด้วยน้ำมันในปริมาณขั้นต่ำเป็นเวลา 8-10 นาที ทันทีที่คุณยกกระทะออกจากเตา ให้ใส่ถั่วลงในครีมนิ่ม 50 กรัม เนยและเกลือครึ่งช้อนชา ทิ้งไว้ให้เย็น รวมแป้ง 355 กรัม 375 กรัม น้ำตาลอ้อย, ผงฟู 20 กรัม และอบเชย 10 กรัม ในภาชนะอื่น ผสมพืช 245 มล. เนย ไข่ 4 ฟอง และน้ำส้มแก้วที่สาม

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มผิวส้มเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อให้เค้กมีรสชาติมากยิ่งขึ้น

รวมส่วนผสมจากภาชนะทั้งสองใส่แครอทขูดละเอียด 400 กรัมและถั่วเย็นด้วยเนย ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถอบเค้กสปันจ์ในแม่พิมพ์ที่มีรูปร่างและขนาดใดก็ได้ตั้งแต่หนึ่งชิ้นขึ้นไป อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด- 180° ในรูปแบบขนาดเล็กแป้งจะอบใน 25-30 นาที ในรูปแบบขนาดใหญ่ - ใน 50-60 นาที

เคล็ดลับ: คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กสปันจ์ได้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน โดยเสียบเข้าไปในเค้กแล้วนำออกมา เธออาจมีเศษขนมปังออกมา แต่ไม่มีร่องรอย แป้งดิบไม่ควรจะมี

ครีม:

วิปครีม 70 กรัม น้ำมัน เติมลงไป ครีมชีสสองประเภท - ฟิลาเดลเฟีย (210 กรัม) และมาสคาร์โปน (240 กรัม) - และน้ำตาล 255 กรัม ผง ผสมกับที่ตีจนเนียน

เคล็ดลับ: ชีสและเนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ประกอบเค้ก: ทาครีมเค้กแล้ววางทับกันโดยกดเบา ๆ ตกแต่งด้านบนของจาน วอลนัทและลูกเกด

บิสกิต:

ผสมแป้ง 155 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำตาลทรายผงโกโก้ 35 กรัม และผงฟู 1 ถุง (ประมาณ 10-15 กรัม) เพิ่มครีม 100 กรัมลงในมวลผลลัพธ์ เนยอุ่นที่อุณหภูมิห้อง นม 80 มล. และไข่สองสามฟอง ผสมให้เข้ากัน ใช้แม่พิมพ์ตามขนาดที่ต้องการทาน้ำมันแล้วเทแป้งทั้งหมดลงไป อบเปลือกในเตาอบที่อุ่นดีที่ 180° เป็นเวลา 30 นาที นำฐานเค้กที่แช่เย็นออกจากตรงกลาง: ควรมีด้านสูงและมีช่องว่างตรงกลาง ใส่กล้วยที่ปอกเปลือกแล้วลงไป

คำแนะนำ: ซื้อบิสกิตสำเร็จรูป รสชาติพิเศษและกลิ่นหอมอิ่มตัวด้วยส่วนผสม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนกับน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและคอนญักในปริมาณเท่ากัน

ครีม:

ใส่กล้วยหนึ่งลูก ไขมัน 250 กรัม ลงในชามเครื่องปั่น คอทเทจชีสโฮมเมดและน้ำตาลครึ่งแก้ว ตีส่วนผสมทั้งหมดจนข้น นำเจลาตินถุงเล็ก (15 กรัม) เติมน้ำ 75 มล. แล้วละลายในอ่างน้ำ ตีครีม 500 มล. จนเกิดฟองฟู รวมส่วนผสมครีมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน เติมช็อกโกแลตชิป 100-120 กรัม หากส่วนผสมกลายเป็นของเหลว ให้แช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น

การประกอบเค้ก:

วางครีมที่เสร็จแล้วไว้บนกล้วยที่อยู่ตรงกลางเค้ก บดเค้กสปันจ์ที่เหลือจากตรงกลางของเค้กให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วค่อยๆ เทลงบนไส้

คำแนะนำ: ส่วนบนสามารถโรยจานด้วยโกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะ

แป้ง:

ตอกไข่สองสามฟองลงในถ้วยตวงเติมเกลือ 7 กรัมน้ำส้มสายชู 15 มล. (5-7%) ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน เทลงในแก้ว 220 มล น้ำเย็น,ผสมอีกครั้งแล้วนำไปแช่ตู้เย็น เทแป้ง 750 กรัมลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ และขูดครีมแช่แข็ง 600 กรัมลงไป น้ำมัน

คำแนะนำ: สำหรับสิ่งนี้ควรใช้ดีกว่า เครื่องขูดหยาบและจุ่มเนยลงในแป้งเป็นระยะๆ

ผสมเนยขูดกับแป้งแล้วรวบรวมส่วนผสมที่ได้ลงในกองแล้วทำให้เกิดความหดหู่เล็กน้อย คุณต้องเทของเหลวที่เตรียมไว้ซึ่งเย็นลงในตู้เย็นแล้ว นวดอย่างรวดเร็ว ขนมพัฟ: ค่อยๆ ยกส่วนผสมที่หนาขึ้นจากด้านต่างๆ แล้วกดลงไปตรงกลาง เมื่อคุณได้ "ก้อนเนื้อ" ที่เป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนนุ่ม ให้ใส่ลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ตามหลักการแล้วแป้งควรพักไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: แป้งนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน - สูงสุด 10 วันในตู้เย็น และนานถึงหลายเดือนในช่องแช่แข็ง

จากนั้นตัดแป้งออกเป็นสามส่วน: ใหญ่สองอัน (สำหรับเปลือก) และเล็กกว่าหนึ่งอัน (สำหรับตกแต่ง) นำชิ้นส่วนหนึ่งชิ้นมาวางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นที่มีขนาดเท่าถาดอบ อบเค้กในเตาอบที่อุ่นดีที่อุณหภูมิ 200-220° การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที

คัสตาร์ดครีม:

ล้างกระทะ น้ำเย็นเทนม 1 ลิตรลงไป แล้วเติมน้ำตาล 320 กรัม วางภาชนะบน ไฟแรงและคนส่วนผสมจนทรายละลายหมด ลดความร้อน ใช้ชามอีกใบ ตอกไข่ 4 ฟองลงไป แล้วเติมแป้ง 120 หรือ 130 กรัม ผัดส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องผสม - ควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ เพิ่มนมร้อนและน้ำตาลลงในไข่และแป้ง ผสมแล้วตั้งไฟ ส่วนผสมนี้ต้องปรุงจนข้นและคนตลอดเวลา ทิ้งครีมที่เสร็จแล้วไว้ให้เย็น ตีครีมอุ่น 300 กรัมด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว น้ำมันและเทลงในที่เย็น มวลคัสตาร์ด- เทน้ำตาลวานิลลา 1 ห่อลงในส่วนผสม (ประมาณ 20-30 กรัม) แล้วตีจนได้บัตเตอร์ครีมที่ฟู

การประกอบเค้ก:

ตัดเค้กทั้งสองชั้นออกครึ่งหนึ่งตามยาวเพื่อให้ได้ 4 ชิ้นเท่าๆ กัน วางไว้บนกันและกันโดยเคลือบครีมแต่ละชั้นให้เท่ากัน บดชิ้นงานที่เตรียมไว้โรยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผงวานิลลา โรยส่วนผสมให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก

บิสกิต:

นำไข่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง แยกไข่แดงและไข่ขาว ตีส่วนหลังให้เป็นโฟมโปร่ง เติมเกลือเล็กน้อย รวมไข่แดงกับน้ำตาล 300 กรัมแล้วตีจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว เพิ่มหนึ่งในสี่ของผ้าขาวลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งร่อน 225 กรัม ผงฟูและน้ำมะนาว อย่างละ 1 ช้อนชา ลงในไข่ขาวและไข่แดง ผสมโดยเติมผ้าขาวที่เหลือจนเนียน ตัด แป้งพร้อมออกเป็นสองส่วน - ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าส่วนที่สองเล็กกว่า ใส่ผงโกโก้ 40 กรัมลงไปก่อน แล้วคนเบาๆ วางทั้งสองแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลา 22-25 นาที ประเมินความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน

ครีม:

เครื่องตี 800 ก ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม(20-30%) พร้อมน้ำตาลหนึ่งแก้ว ทรายจนกลายเป็นครีมฟู ผลึกน้ำตาลควรจะละลายหมด โปรดทราบว่าครีมที่เสร็จแล้วควรคงรูปร่างได้ดี โดยยังคงความโปร่งและเบาไว้

เคล็ดลับ: หากส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและน้ำตาลไม่ข้นเป็นเวลานาน ให้เติมสารยึดเกาะครีม 10-15 กรัมลงไป

การประกอบและตกแต่งเค้ก:

ทำให้เค้กเย็นลง ตัดบิสกิตที่เติมโกโก้ตามยาวเพื่อให้ส่วนล่างสูงประมาณ 2 ซม. ตัดเค้กสีอ่อนและบิสกิตช็อกโกแลตด้านบนเป็นก้อนขนาด 1-2 ซม. ทาครีมเปรี้ยวที่ฐานที่เหลือ โรยด้วยบด 1 ถ้วย วอลนัทหรืออัลมอนด์สับ สับแหวนสับปะรดกระป๋องอย่างประณีต (1 กระป๋องก็เพียงพอแล้ว) แล้วใส่ถั่วลงไป วางเลเยอร์ดังนี้: ชิ้นส่วนของเค้ก (มีและไม่มีโกโก้), ครีมเปรี้ยว, ถั่ว, สับปะรด สลับชั้นเหล่านี้จนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดหมด (ยกเว้นครีม) เมื่อสร้างโดมเรียบร้อยแล้ว ให้ทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลที่เหลือแล้วพักไว้ ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 20-25 นาที ในเวลานี้ ละลายช็อกโกแลตแท่งขนาดกลางในอ่างน้ำ นำขนมออกจากช่องแช่แข็งแล้วเทลงไป เคลือบสำเร็จรูป- เพื่อให้แน่ใจว่าขนมแช่อิ่ม ควรแช่ตู้เย็นข้ามคืนจะดีกว่า

เค้ก:

สำหรับประกอบอาหาร เค้กสปันจ์เนื้อนุ่ม“ถูกใจคุณย่า” ผสมครีม 100 กรัมในกระทะทนไฟ เนยน้ำตาล 210 กรัม ทรายและน้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะ อุ่นองค์ประกอบที่ได้ในอ่างน้ำ อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง หลังจากผ่านไป 4-5 นาที ส่วนประกอบทั้งหมดควรจะละลายหมด ใส่ 10 กรัมลงในชาม โซดาสลัดและอุ่นต่ออีก 1 นาที นำภาชนะออกจากเตาแล้วเติมไข่สองสามฟอง เพิ่มแป้ง 310 กรัมและผสมให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางแป้งที่หนาขึ้นบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วปั้นเป็นเชือกแล้วตัดเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน ทำลูกบอลที่เรียบร้อยออกมาแล้ววางบนกระดานที่โรยด้วยแป้ง หลังจากนี้ แต่ละลูกบอลจะต้องรีดออกให้บางที่สุดและอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° เค้กควรพร้อมภายใน 3-5 นาที

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งบวม ให้ใช้ส้อมแทงหลายๆ ชิ้นก่อนอบ

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบอย่างรวดเร็วแล้วทิ้งไว้ให้เย็นบนจาน ให้ชิ้นงานแต่ละชิ้นถูกต้อง ทรงกลม- รวบรวมส่วนที่ตัดแต่งไว้ในภาชนะที่แยกจากกัน

ครีม:

ตีครีม 300 กรัมด้วยเครื่องผสม เนยใส่นมข้นต้ม 1 กระป๋องลงไป

เคล็ดลับ: ค่อยๆ เติมนมข้นลงไปหลายๆ ครั้ง โดยผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

ตีครีมจนเนียน บดวอลนัทครึ่งแก้วในเครื่องปั่น (คุณควรได้ประมาณ 100 กรัม) รวม 50 กรัมกับเศษเค้กสับ เหลืออีก 50 กรัมในภาชนะแยกต่างหาก

การประกอบเค้ก:

เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมแล้วโรยด้วยถั่วสับ ประกอบเค้กทุกชั้น เคลือบด้านบนและด้านข้างด้วยครีมแล้วตกแต่งด้วยส่วนผสมของทรายและถั่ว คุณสามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับ “เค้กน้ำผึ้ง” กลีบดอกอัลมอนด์และ ช็อคโกแลตชิป.

แป้ง:

นำไก่ 500 กรัมหรือ ตับเนื้อ, ล้าง, แห้งและบดโดยใช้เครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อ) เพิ่มไข่หนึ่งฟองครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วแป้งครึ่งแก้ว (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย) เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณลงในมวลผลลัพธ์ คนให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: ความสอดคล้องของส่วนผสมสำหรับ "เค้ก" ตับควรมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก

ควรทอดตับทั้งสองด้านในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นดี

ซอส:

สับหัวหอม 4 หัวอย่างประณีต นำแครอทขนาดกลาง 5 ชิ้นมาปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ผัดกับหัวหอม ล้างแห้งและสับสมุนไพรหนึ่งพวง - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ปอกกระเทียม 3 กลีบกดให้นิ่มแล้วรวมกับมายองเนส 250 กรัม

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มแชมเปญ (4-5 ชิ้น) ลงในแครอทและหัวหอม ล้างสับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชให้ทั่ว (ควรมีน้อยมาก)

การประกอบเค้ก:

สถานที่ แพนเค้กตับบนจานแบน ทาด้วยส่วนผสมของกระเทียม-มายองเนส วางแครอทและหัวหอมทอดเป็นชั้นเท่าๆ กันไว้ด้านบน จากนั้นโรยด้วยสมุนไพร

เคล็ดลับ: คุณสามารถใส่พริกหวานเล็กน้อยลงบนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (คุณสามารถหั่นเป็นก้อน/หลอดได้)

รวบรวมทุกชั้นของจานด้วยวิธีนี้ ทาแพนเค้กด้านบนด้วยส่วนผสมกระเทียมมายองเนสเท่านั้นแล้วโรยด้วยสมุนไพร หากต้องการแช่เค้กแนะนำให้แช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

บิสกิต:

เอาไข่ 4 ฟอง ล้างและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมส่วนหลังกับน้ำตาล 80 กรัมตีให้เข้ากันจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาว เติมน้ำตาลอีก 80 กรัมลงในไข่ขาวแล้วตีจนเกิดฟองสีอ่อนและไม่ตก ผสมไข่แดงกับ 1/3 ของไข่ขาวทั้งหมด ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่แป้งครึ่งถ้วย ผงฟูหนึ่งช้อนชา และอีกสองสามช้อนชา ช้อนโกโก้ คนส่วนผสมจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ เทส่วนผสมโปรตีนน้ำตาลที่เหลือลงไป

เคล็ดลับ: ในขั้นตอนนี้ควรผสมแป้งอย่างระมัดระวังโดยหยิบมวลจากด้านล่างแล้วยกขึ้นไปด้านบน

วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งลงไปจนเหลือเพียง 2/3 ของความสูงรวมของกระทะ หากจำเป็น อย่าอบเค้กเพียงชิ้นเดียว แต่หลายชิ้น ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180° เวลาในการอบ - 42-44 นาที

การกรอก:

แตก 200 ก คุกกี้เนย(เอาแครกเกอร์ดีกว่า) ชิ้นเล็ก ๆ- ตีนมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง (400 กรัม) และครีมหนึ่งซองด้วยเครื่องผสม น้ำมัน รวมส่วนผสมที่ได้กับคุกกี้และถั่วลิสงหนึ่งแก้ว

การประกอบเค้ก:

ตัดบิสกิตสำเร็จรูปตามยาวออกเป็น 2 ส่วน วางชิ้นส่วนด้านล่างลงบนจาน (ถ้าต้องการ คุณสามารถแช่ด้วยกาแฟเข้มข้นหรือน้ำเชื่อมสองสามช้อนโต๊ะก็ได้)

เคล็ดลับ: จะสะดวกกว่าในการประกอบ Snickers ในวงแหวนแยก - ซึ่งจะช่วยให้คุณทำของหวานที่เรียบเนียนและเรียบร้อยอย่างสมบูรณ์แบบ

วางไส้บางส่วนไว้ด้านบนของบิสกิตแล้วเกลี่ยให้เรียบอย่างระมัดระวัง ปิดส่วนผสมถั่วลิสงด้วยเค้กชั้นที่สองแล้วกดลงเล็กน้อย หากคุณมีบิสกิตมากกว่าสองชิ้น ให้วางซ้อนกันโดยให้มีชั้นไส้เท่ากัน วางเค้กไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัว คุณสามารถตกแต่งขนมด้วยเคลือบช็อคโกแลตและถั่วได้

แป้ง:

ผสมไข่หนึ่งฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว ทราย, คอทเทจชีสโฮมเมด 200 กรัม, วานิลลิน 1 ถุงและโซดาดับ 1 ช้อนชา ทิ้งส่วนผสมที่ผสมไว้ประมาณ 20-30 นาที ที่ อุณหภูมิห้อง- ช่วงนี้จะมีความฟูและโปร่งมากขึ้น ค่อยๆ ใส่แป้ง 250 กรัมลงในส่วนผสม นวดแป้งให้แน่นแต่ไม่แข็งจนเกินไป มวลพร้อมแบ่งออกเป็น 6 ส่วน แผ่ออกเป็นแต่ละอันบาง ๆ แล้วจัดเป็นวงกลมปกติ (คุณสามารถใช้แผ่นเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ได้) ทอดในกระทะจน เปลือกโลกสีทอง.

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กพองตัว ให้ใช้ส้อมแทงหลายๆ ที่

แป้งนมเปรี้ยวสามารถอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180° พวกเขาจะปรุงอย่างรวดเร็ว - เค้กแต่ละชิ้นจะใช้เวลาไม่เกิน 5-7 นาที

ครีม:

บดไข่หนึ่งฟองด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วและสามช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน เทนมครึ่งลิตรลงในส่วนผสมแล้วเติมวานิลลินหนึ่งถุง ผสมครีมให้ละเอียดแล้ววางบนไฟอ่อน ปรุงมวลที่ได้กวนตลอดเวลาจนข้น นำออกจากเตาแล้วใส่ลงไป สถานที่เย็น- ในชามแยกต่างหาก ตีครีม 200 กรัมด้วยเครื่องผสม น้ำมัน ค่อยๆ เทคัสตาร์ดที่เย็นแล้วลงไป คน.

การประกอบเค้ก:

ทาคัสตาร์ดเค้กแต่ละชิ้นแล้วประกอบจานทีละชั้น เคลือบด้านบนและด้านข้างอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมครีมนม คุณสามารถตกแต่งขนมด้วยถั่ว เบอร์รี่ คุกกี้บด และช็อคโกแลตชิป

แป้ง:

ตีไข่สี่ฟองด้วยน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว ผสมแป้ง 180 กรัม โกโก้ 20-22 กรัม และผงฟูในปริมาณเท่ากัน ผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมไข่- ตีแป้งที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันให้ละเอียด เทลงในจานอบแล้วอบที่ 180° จนสุก (ประมาณ 30-45 นาที)

คำแนะนำ: เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทาจาระบีในกระทะด้วยสิ่งใดๆ แต่ให้ปูด้วยกระดาษรองอบพิเศษสำหรับการอบ

คัสตาร์ด:

รวมไข่หนึ่งฟองน้ำตาล 130 กรัม ทรายนมอุ่น 100 มล. และแป้ง 60 กรัม (3 ช้อนโต๊ะกอง) วางมวลไว้ ไฟช้าและปล่อยให้มันข้นขึ้นและคนตลอดเวลา นำครีมออกจากเตาแล้วเติมครีม 150 กรัม น้ำมัน วางในที่เย็นเพื่อให้เย็น

เคล็ดลับ: เค้กนี้สามารถทำด้วย ครีมนมเปรี้ยว- มันจะอร่อยไม่น้อย

การทำให้ชุ่ม:

เทน้ำตาล 130 กรัมลงในน้ำเดือด 100 มล. ทรายและชา ช้อน กาแฟสำเร็จรูป- คนเบาๆ

เคล็ดลับ: คุณต้องเตรียมการเคลือบหากคุณไม่ต้องการทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

เคลือบ:

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโกโก้ 2 ช้อนชาและโต๊ะ 2-3 อัน ช้อนนม หลังจากผ่านไป 5 นาที นำส่วนผสมออกจากเตาเติมครีม 30 กรัม น้ำมันผสมให้เข้ากัน

การประกอบเค้ก:

ตัดเค้กตามยาวออกเป็น 3 ส่วน หากคุณได้เตรียมการชุบไว้แล้ว ให้เทลงบนแต่ละชั้น

คำแนะนำ: อย่าจุ่มเค้กทั้งชิ้นลงในน้ำแช่ ควรใช้ช้อนชาแล้วค่อยๆ ทำให้พื้นผิวของบิสกิตเปียก

ทาชิ้นส่วนด้วยคัสตาร์ดแล้วประกอบเค้ก ฝนตกปรอยๆเคลือบด้านบนของขนม ถ้ามันหนาเกินไป ให้เกลี่ยทั้งด้านบนและด้านข้างให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน โรยเค้กด้วยอัลมอนด์ป่น

แป้ง:

ใช้กระทะก้นลึกแล้วผสม 125 มล. ลงไป น้ำต้มสุกจำนวนเงินเท่ากัน นมวัวและครีมนิ่ม 100 กรัม น้ำมัน วางบนไฟอ่อน เมื่อเนยละลายหมดแล้ว ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม จากนั้นเติมแป้ง 2/3 ถ้วยแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ให้ได้รูปทรงของลูกบอลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่อย่าปรุงจนเกินไป กระทะร้อน- นำมวลที่ได้ออกมาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นคุณสามารถเพิ่มไข่ 4 ฟองผสมทีละฟองจนกระทั่งมวลที่ได้กลายเป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งส่วนผสมที่เสร็จแล้วออกเป็นเชือกหลายๆ เส้นแล้ววางบนถาดอบ วางชิ้นเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° หลังจากผ่านไป 20-25 นาที แป้งก็จะพร้อม

เคล็ดลับ: ก่อนอบอย่าลืมวางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบโดยทาครีมให้ทั่ว น้ำมัน

เมื่อเชือกแป้งขึ้น คุณสามารถลดความร้อนลงเหลือ 150° สิ่งสำคัญคืออย่าเปิดเตาอบขณะอบ มิฉะนั้นช่องว่างของเค้กจะตกลงและจะไม่โปร่งเพียงพอ

ครีม:

ตีครีมเปรี้ยว 700 กรัม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 20%) และน้ำตาล 2/3 ถ้วย คุณสามารถเพิ่มถั่วบด ช็อคโกแลตชิป ผลไม้หวาน ฯลฯ ลงในส่วนผสมได้

การประกอบเค้ก:

หักแฟลเจลลาคัสตาร์ดที่เย็นแล้วออกเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงในเนินดิน เทครีมเปรี้ยวลงบนเค้กแล้วแช่ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ด้านบนของขนมสามารถตกแต่งด้วยเคลือบช็อคโกแลตหรือเกล็ดมะพร้าว

แป้ง:

นำไข่ 4 ฟองแบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย 2 ถ้วยแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว 255 กรัม แป้ง 310 กรัม และโซดา 1 ช้อนชา นำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันและมีความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย เทแป้งที่ได้ลงในภาชนะสองใบเท่า ๆ กัน เพิ่มถั่ว 170 กรัมลงในหนึ่งในนั้น (ควรเอาวอลนัทแล้วหักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน) และอีกอัน - ลูกเกดที่ล้างให้สะอาดในปริมาณเท่ากัน ในการอบ ให้ใช้กระทะที่เหมือนกันสองใบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180° เป็นเวลา 15-20 นาที

เคล็ดลับ: อบเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่แนะนำให้ใช้งานมากเกินไป คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแป้งได้ด้วยไม้จิ้มฟัน

คัสตาร์ด:

ตอกไข่ 1 ฟองลงในกระทะ เติมนม 240 มล. น้ำตาล 110 กรัม และแป้ง 1 ช้อน คนและคนส่วนผสมให้ละเอียด จากนั้นจึงวางบนเตา เปิดไฟอ่อนแล้วคนครีมตลอดเวลา เมื่อข้นขึ้นแล้ว ให้ยกออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ทำให้ครีมนุ่มลง 200 กรัม น้ำมันและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เย็นลง ตีมวลให้นานขึ้นจนกลายเป็นโฟมโปร่ง

การประกอบเค้ก:

ตัดเค้กตามยาวเพื่อให้ได้ชิ้นที่เหมือนกัน 4 ชิ้น วางซ้อนกันแล้วทาครีมอย่างระมัดระวัง ทาส่วนผสมคัสตาร์ดด้านบนและด้านข้างของเค้ก แล้วใช้ถั่ว ลูกเกด ช็อคโกแลต หรือผลไม้หวานเป็นของตกแต่ง

เคล็ดลับ: ชั้นเค้กสำหรับของหวานนี้กับคัสตาร์ดต้องแช่ไว้อย่างดี ดังนั้นคุณจึงต้องพักไว้ ตามกฎแล้ว 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ดังนั้นคุณได้อ่าน สูตรที่ดีที่สุดเค้กง่ายๆ ที่คุณสามารถเตรียมได้ที่บ้าน ทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณมีความสุขในทุกโอกาส - วันเกิด, ปีใหม่, 8 มีนาคม, 23 กุมภาพันธ์ - และไม่มีเหตุผลด้วยซ้ำ และอย่ากลัวที่จะทดลอง: เพิ่มส่วนผสมใหม่ เปลี่ยนสัดส่วน มีตัวเลือกการตกแต่งใหม่ๆ โปรดจำไว้ว่าเค้กใดๆ ก็ตามเป็นสิ่งสะท้อนถึงรสนิยมของคุณเป็นอย่างแรก!

มีน้อยคนที่ไม่ชอบของหวาน ท้ายที่สุดจงต่อต้าน ขนมหวานแสนอร่อยมันเป็นไปไม่ได้เลย ไม่เป็นความจริงเหรอ? หมวดหมู่ย่อยนี้มีสูตรอาหารสำหรับเค้กโฮมเมดที่คุณสามารถเตรียมเองได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
เรารวบรวมไว้ที่นี่มากที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจและไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ส่วนนี้ถูกเรียกว่า "เค้ก" สูตรอาหารเรียบง่ายจัดทำที่บ้านพร้อมรูปถ่าย หลายสูตรเตรียมได้เร็วมาก ตัวอย่างเช่น หากแขกอยู่ที่หน้าประตูบ้านแล้ว และคุณไม่มีอะไรจะปฏิบัติและทำให้พวกเขามีความสุข ในกรณีนี้ ให้ดำเนินการอย่างรวดเร็วและ สูตรง่ายๆเค้ก เช่น สูตรเค้กที่ทำจากคุกกี้หรือขนมปังขิง กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่ายและ ส่วนผสมที่จำเป็นสามารถพบได้ที่มือเสมอ
นอกจากนี้ในส่วนนี้คุณจะได้พบกับสูตรเค้กทีละขั้นตอนที่จะตกแต่งได้อย่างสมบูรณ์แบบ โต๊ะปีใหม่, โต๊ะจัดงานแต่งงานตลอดจนงานเลี้ยงเด็ก ตัวอย่างเช่น เค้ก “ตุ๊กตาบาร์บี้” และเค้ก “โคโลบก” จะทำให้ลูกๆ ของคุณประทับใจมาก ท้ายที่สุดแล้ว เค้กถือเป็นคุณลักษณะที่สำคัญที่สุดของงานเลี้ยงเด็ก และต้นฉบับและ สูตรที่ไม่ธรรมดาเค้กโฮมเมดจะช่วยให้คุณสร้างบรรยากาศรื่นเริงสำหรับวันหยุดวันฮาโลวีนสมัยใหม่หรือบรรยากาศโรแมนติกสำหรับวันวาเลนไทน์ เค้กฮาโลวีน "สุสาน" จะทำให้แขกประหลาดใจอย่างแน่นอนด้วยรสชาติและรูปลักษณ์ภายนอก เค้กที่ทำจากผลไม้จากนมข้นกับเยลลี่ เค้กคลาสสิก– คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารเหล่านี้ได้ที่นี่
แต่การอบเค้กด้วยมือของคุณเองนั้นไม่เพียงพอ คุณต้องรู้วิธีตกแต่งเค้กด้วย ท้ายที่สุดแล้ว การตกแต่งเค้กโฮมเมดถือเป็นกระบวนการที่สำคัญมาก เนื่องจากไม่เพียงแต่อธิบายวิธีการอบเค้กเท่านั้น แต่ยังมีสูตรอาหารมากมายที่เสริมด้วยรูปถ่าย คุณจึงสามารถเตรียมและตกแต่งเค้กได้ดีขึ้น เชฟทำขนมที่มีประสบการณ์- เตรียมเค้กโฮมเมดสำหรับคนที่คุณรักเพราะมันอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมากเพราะปรุงด้วยจิตวิญญาณและความรัก

07.03.2019

เค้ก "ความฝันของผู้หญิงที่ยุ่ง"

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เค้กนี้ถูกตั้งชื่ออย่างนั้น มันง่ายมากและค่อนข้างรวดเร็วในการเตรียม รสชาติของเค้กจะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

- แป้ง 1 แก้ว
- นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
- ไข่ 2 ฟอง;
- เนย 180 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้;
- ครึ่งช้อนชา โซดา;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
- น้ำตาลผง 100 กรัม
- ส้มเขียวหวาน 2 อัน

07.03.2019

เค้ก "ความฝันแห่งชีวิต" ด้วยครีมเปรี้ยว

คุณจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมเค้ก "ความฝันแห่งชีวิต" แสนอร่อยนี้ เค้กแช่ในครีมแล้วประกอบร้อนจนเค้กเย็นลง ของหวานนี้เตรียมง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

- นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
- ไข่ 2 ฟอง;
- เนย 150 กรัม
- แป้งสาลี 155 กรัม
- ผงฟู 6 กรัม
- ผงโกโก้ 35 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
- น้ำตาล 120 กรัม
- วานิลลินที่ปลายมีด

06.03.2019

เค้กมูสเคลือบด้วยกระจก

มูสเค้กด้วย กระจกเงาอร่อยมาก แต่การเตรียมมันไม่ง่ายเลย ไม่ต้องกังวลนะที่รัก สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมเค้กชิ้นนี้ได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

วัตถุดิบ:

- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 360 กรัม
- แป้งสาลี 70 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- เพื่อลิ้มรส น้ำตาลวานิลลา,
- ลูกพลับ 200 กรัม
- เจลาติน 24 กรัม
- น้ำซุปข้นลูกแพร์ 150 กรัม
- 720 มล. ครีมหนัก,
- ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม
- 75 มล. น้ำนม,
- โกโก้ 60 กรัม
- 150 มล. น้ำ.

30.11.2018

เค้ก "ตอเน่า" พร้อมแยม

ฉันทำเค้กที่อร่อยและสวยงามนี้สำหรับเกือบทุกวันหยุด แน่นอนว่าคุณจะต้องทำงานหนักในครัว แต่มันก็คุ้มค่า แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมเค้กนี้ได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

- แป้ง 300 กรัม
- 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- แยมไร้เมล็ดหนึ่งถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง
- kefir หนึ่งถ้วยหรือนมเปรี้ยว
- หนึ่งช้อนชาครึ่ง โซดา,
- เกลือเล็กน้อย
- 500 มล. ครีมเปรี้ยว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง,
- วานิลลินที่ปลายมีด
- 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง,
- เนย 50 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้,
- 50 มล. น้ำนม,
- เมอแรงค์ 3 อัน

15.11.2018

เค้กในไมโครเวฟใน 10 นาที

สูตรเค้กง่ายๆ ที่สามารถเตรียมได้ภายในสิบนาที นวดแป้งอย่างรวดเร็วและเค้กก็อบในไมโครเวฟ

เราจะต้อง:
- 8 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้;
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
- ไข่สองฟอง
- น้ำมันพืช 70 มล.
- 1 ช้อนชา ผงฟู;
- น้ำตาลวานิลลา 3 กรัม
- ครีมเปรี้ยว
- น้ำตาลผง

23.10.2018

เค้กป่าดำ

คุณสามารถเตรียมเค้กแบล็คฟอเรสต์ได้โดยใช้ ตารางเทศกาล- สูตรค่อนข้างง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- น้ำตาล 200 กรัม
- 5 ไข่
- แป้ง 95 กรัม
- โกโก้ 30 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- 550-600 มล. ครีม,
- 2-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง,
- เชอร์รี่กระป๋อง 450 กรัม
- 150 มล. น้ำเชอร์รี่
- 3 ช้อนโต๊ะ เหล้าเชอร์รี่หรือเหล้า
- ดาร์กช็อกโกแลต 70-80 กรัม
- เนย.

23.10.2018

เค้ก "นมนก"

ปกติจะเป็นเค้ก" นมนก“เตรียมด้วยเจลาติน แต่วันนี้เราจะเตรียมง่ายๆ เค้กที่งดงามด้วยวุ้นวุ้น การทำเค้กนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย

วัตถุดิบ:

- น้ำตาล 415 กรัม
- แป้ง 125 กรัม
- 5 ไข่แดง
- เนย 250 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 7 กรัม
- 2/3 ช้อนชา ผงฟู,
- ไข่ขาว 5 ฟอง
- วุ้นวุ้น 8 กรัม
- 125 มล. น้ำ,
- น้ำมะนาวสองสามหยด
- นมข้นหวาน 60 กรัมพร้อมน้ำตาล
- ดาร์กช็อกโกแลต 70 กรัม

23.10.2018

เค้กโฮมเมด "ปราก"

เค้กปรากเป็นที่รู้จักของหลาย ๆ คน การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก คลาสสิค สูตรโซเวียตนำเสนอในบทความนี้ เตรียมเค้กที่น่าทึ่งนี้สำหรับวันหยุด เค้กจะถูกกวาดออกไปอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

- ไข่ 7 ฟอง
- น้ำตาล 190 กรัม
- แป้ง 150 กรัม
- โกโก้ 45 กรัม
- เนย 300 กรัม
- ไข่แดง 1 ฟอง
- 25 มล. น้ำ,
- นมข้นจืด 150 กรัม
- วานิลลา
- แยมแอปริคอท 70 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- ไวท์ช็อคโกแลต

26.08.2018

เค้กโฮมเมดแสนอร่อย "เคียฟ"

ที่บ้านคุณสามารถเตรียมเค้กเคียฟแสนอร่อยได้ การเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยากและค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

- โปรตีน 150 กรัม
- น้ำตาล 325 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
- แป้ง 35 กรัม
- ถั่วสับ 110 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- 120 มล. น้ำนม,
- เนย 200 กรัม
- สารสกัดวานิลลา
- 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้,
- คอนยัค

21.06.2018

เค้กในกระทะ

ส่วนผสมสำหรับกระทะขนาด 24 ซม.:

แป้ง:
- นมข้นจืด - 1 กระป๋อง;
- ไข่ - 1 กระป๋อง;
- แป้ง - 3 ถ้วย;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา

ครีม:
- น้ำตาลผง – 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 0.5 ลิตร
- วานิลลินเพื่อลิ้มรส

สำหรับการตกแต่ง:
- เคลือบช็อคโกแลต

15.06.2018

เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่

แน่นอนว่าคุณจะต้องใช้เวลาสักหน่อยในการเตรียมความอร่อยนี้ เค้กช็อคโกแลตกับสตอเบอรี่แต่ก็คุ้มนะเชื่อสิ

วัตถุดิบ:

- ไข่ 6 ฟอง
- น้ำตาล 1 แก้ว
- แป้ง 2/3 ถ้วย
- 1 ช้อนชา ผงฟู,
- โกโก้ 1/3 ถ้วย
- เกลือเล็กน้อย
- ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
- บรรจุภัณฑ์ของสารข้นครีมเปรี้ยว
- น้ำตาลผง 100 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ กาแฟ,
- น้ำ 2/3 แก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ คอนยัค,
- ใบสะระแหน่
- ไข่มุกอาหาร
- 80 มล. ครีม,
- ดาร์กช็อกโกแลต 90 กรัม

20.05.2018

เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย

มีสูตรเค้กน้ำผึ้งมากมายวันนี้ฉันได้อธิบายสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กนี้ให้คุณฟัง การทำเค้กนี้ง่ายและรวดเร็วพอ

วัตถุดิบ:

- ไข่ 4 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
- แก้ว + น้ำตาล 170 กรัม
- แป้ง 550 กรัม
- เนย 120 กรัม
- 1 ช้อนชา โซดา,
- 500 มล. น้ำนม,
- วานิลลินเล็กน้อย

10.05.2018

เค้ก "ชาลาช"

การเตรียมเค้ก Shalash ง่ายและรวดเร็วมาก สูตรสำหรับเค้กนี้ง่ายมากและจัดทำโดยไม่ต้องอบ เค้กไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

วัตถุดิบ:

- คุกกี้ 15 ชิ้น
- 120 มล. น้ำนม,
- คอทเทจชีส 400 กรัม
- เนย 160 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง,
- สตรอเบอร์รี่ 70 กรัม
- 100 มล. ครีม,
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

26.03.2018

เค้กกล้วยหอมนมข้น

การทำเค้กกล้วยหอมกับนมข้นเป็นเรื่องง่ายมาก สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ทำได้

วัตถุดิบ:

- แป้ง 180 กรัม
- 5 ไข่
- น้ำตาล 150 กรัม
- 1 ช้อนชา โซดา,
- กล้วย 2 ลูก
- 125 มล. นมข้น
- 125 มล. ครีมเปรี้ยว

21.03.2018

เค้กใน 25 นาที

หากคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวด้วยขนมอบแสนอร่อย แต่คุณไม่มีเวลาเตรียม ไม่ต้องกังวล เราจะแบ่งปันกับคุณ สูตรเด็ดเค้กที่ใช้เวลาเตรียมเพียง 25 นาที มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก!
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 320 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- นมข้น 200 กรัม
- ลูกพรุนหลุม 100 กรัม
- 1 ช้อนชา โซดาไฟ;
- ไข่ 2 ฟอง;
- น้ำตาล 200 กรัม
- วอลนัท 100 กรัม

สำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยว 500 กรัม 20%
- น้ำตาล 100 กรัม

เค้กมีไว้สำหรับทุกคน การรักษาที่ชื่นชอบโดยที่วันหยุดแทบไม่มีวันหยุดเลย แต่เมื่อเราซื้อเค้ก เราก็ไม่ได้พอใจกับคุณภาพเสมอไป และที่นี่เราแนะนำได้เพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - เรียนรู้วิธีทำเค้กที่บ้านด้วยตัวเอง และถ้าคุณเรียนอบเค้ก คุณจะลืมเค้กที่ซื้อจากร้านไปเลย! การอบเค้กที่บ้านมีความสุขมากกว่าการซื้อเป็นสองเท่าเพราะว่า ขนมอบแสนอร่อยพนักงานต้อนรับได้รับรางวัลอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยคำชมเชยและนี่คือแรงจูงใจที่ดีสำหรับความคิดสร้างสรรค์และการพัฒนาเพิ่มเติมในธุรกิจขนมหวาน

เค้กอาจเป็นเค้กสปันจ์ เค้กขนมชนิดร่วน ชูว์เพสตรี้, ซูเฟล่, มูส ฯลฯ ในการประกอบเค้กชนิดใดก็ตาม ชั้นเค้กจะสลับชั้นกันเป็นชั้นด้วยครีม และมีครีมให้เลือกหลายประเภท แต่ละครีมต้องเลือกให้เหมาะกับประเภทของเค้ก ซึ่งรวมถึงครีมเปรี้ยวคัสตาร์ด ครีมเนยกับนมข้นหรือ น้ำตาลผง, วิปครีม ฯลฯ คุณสามารถเพิ่มมันลงในชั้นระหว่างเค้กได้ ผลไม้ต่างๆ,ถั่วสับ,ช็อคโกแลต

มากที่สุด สูตรยอดนิยมเค้กที่คงเส้นคงวาในขนมอบยอดนิยมที่สุด: นโปเลียน, Medovik, ปราก, Kyiv, Leningradsky, Anthill, Milk Girl, Monastery Hut, Bird's Milk, เทพนิยาย, Smetannik, เค้กไอศกรีม, กำมะหยี่สีแดง, ช็อคโกแลตกำมะหยี่, Croquembouche, นักบุญออนอเร ท่อนไม้คริสต์มาส ทีรามิสุ แบล็กฟอเรสต์ เอสเทอร์ฮาซี และอื่นๆ อีกมากมาย

เค้กเตรียมไว้สำหรับโอกาสต่างๆ: คริสต์มาส, ปีใหม่, วันเกิด, อีสเตอร์, 8 มีนาคม, 23 กุมภาพันธ์, วันวาเลนไทน์ (วันวาเลนไทน์) เค้กแต่งงาน- เค้กสำหรับวันเกิด, บัพติศมา โดยทั่วไปแล้ว การเฉลิมฉลองจะไม่สมบูรณ์หากปราศจากอาหารอันโอชะอันแสนหวานนี้

แต่การที่จะทำให้เค้กทั้งสวยงามและอร่อยนั้น คุณต้องฝึกฝนบ้าง และบนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบกับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและผ่านการพิสูจน์แล้วมากมายสำหรับเค้กที่มีระดับความซับซ้อนต่างกันซึ่งคุณสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เราเปิดเผยความลับทั้งหมดในการทำขนมอบที่ยอดเยี่ยมให้กับคุณและแบ่งปันเคล็ดลับจากมืออาชีพ

ขั้นแรกคุณไม่ควรซับซ้อน เค้กหลายชั้นหรือเค้กด้วย เทคโนโลยีที่ทันสมัยการเตรียมการ เริ่มต้นด้วยสูตรอาหารโฮมเมดง่ายๆ และค่อยๆ พัฒนาทักษะของคุณ และเปลี่ยนจากง่ายไปสู่ซับซ้อนมากขึ้น ไม่ว่าในกรณีใด ของคุณก็มากที่สุดด้วยซ้ำ เค้กง่ายๆส่วนผสมทั้ง 5 ชนิดจะแพร่กระจายไปในครอบครัวของคุณ และลูกๆ ก็จะพอใจกับความสามารถในการทำอาหารของแม่!

มีความหลากหลายมากตอนนี้ ลูกกวาด: เค้ก ขนมอบ และขนมอบอื่นๆ บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบทั้งสูตรเค้กที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นรวมถึงสูตรที่ทันสมัยที่สุด เค้กที่งดงามซึ่งไม่ด้อยไปกว่ามืออาชีพเลย

แน่นอนว่าหลายๆ คนชอบขนมอบที่มีแคลอรีสูง ยิ่งเค้กมีรสชาติดีเท่าไหร่ก็ยิ่งมีแคลอรีสูงเท่านั้น แต่บนเว็บไซต์คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับเค้กลดน้ำหนักและสูตรอาหารสำหรับเค้ก PP (โภชนาการที่เหมาะสม) ด้วย จำนวนมากผลไม้ที่ปรุงด้วยโยเกิร์ต น้ำตาลต่ำ หรือสารให้ความหวาน

อีกด้วย ความสนใจเป็นพิเศษควรใส่ใจกับการตกแต่งเค้ก มันอาจจะเป็นเช่นนั้น ตกแต่งสุดชิคทำจากมาสติกหรือเค้กมูสสมัยใหม่ (ยุโรป) ในสไตล์มินิมอล พร้อมเคลือบกระจก เคลือบช็อคโกแลต และตกแต่งด้วยช็อคโกแลตที่หรูหรา ขนมอบสามารถตกแต่งด้วยถั่วผลไม้ ช็อคโกแลตชิป,ใส่เยลลี่ลงไป

อย่ากลัวที่จะทดลอง ใช้จินตนาการของคุณ แล้วคุณจะพบกับงานศิลปะที่ยอดเยี่ยมเพียงฉบับเดียว อร่อย สวยงาม และไม่เหมือนใคร! และขอบคุณ คำอธิบายโดยละเอียดและ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนกระบวนการทั้งหมดจะง่ายและราบรื่นสำหรับคุณ!