การเตรียมฤดูร้อนสำหรับสูตรฤดูหนาว ช่องว่างที่ผิดปกติ - สูตรสำหรับฤดูหนาว

จากเรื่องไม่สำคัญเรื่องปลา และไม่เพียงแต่จากเรื่องนั้น คุณยังสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสุดสวยที่เพิ่งลอยลงจากโต๊ะได้ เหล่านี้เป็นปลากระป๋องแบบโฮมเมดซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างจึงถูกนำมาเปรียบเทียบกับอาหารที่เก็บได้เสมอ แม้แต่ชื่อของสูตรอาหารก็ยังฟังดูคล้าย ๆ กัน ... ›

กะหล่ำปลีดองอาจเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการถนอมผักเพื่อสุขภาพนี้ เมื่อกะหล่ำปลีต้ม เกือบครึ่งหนึ่งของวิตามินที่มีประโยชน์เช่น B9 (กรดโฟลิก) จะถูกทำลายในนั้น แต่ในระหว่างการหมัก วิตามินทั้งหมดจะยังคงไม่เสียหายและถูกเติมเข้าไปด้วย! ตัวอย่างเช่นปริมาณวิตามินซีเพิ่มขึ้นหลายเท่าถึง 70 มก. ต่อ 100 กรัมและวิตามินพีในกะหล่ำปลีดองมากกว่าสด 20 เท่า ›

เมื่อ 20 ปีที่แล้ว มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่เคยได้ยินเกี่ยวกับซอสมะเขือเทศ และชั้นวางของในร้านถูกครอบครองโดยกระป๋องซอสมะเขือเทศ Krasnodarsky ขนาดครึ่งลิตร ตอนเด็กๆ เรากินมันเกือบจะเป็นกระป๋อง - กับขนมปังจนอิจฉาริษยา มันอร่อยมาก! แล้วซอสมะเขือเทศก็ปรากฏขึ้น - โอ้ความสุขนี้ ... ด้วยคุณสามารถกินทุกอย่างได้อย่างแท้จริง แต่นี่คือโชคร้าย - ยิ่งซอสมะเขือเทศปรากฏในร้านค้ามากเท่าไร โอกาสซื้อซอสมะเขือเทศจริงที่มีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสน้อยลง แป้งและสีย้อม และสารกันบูดก็มีโอกาสน้อยลงเท่านั้น - ทางออกเดียวคือ - เพื่อทำซอสมะเขือเทศด้วยตัวเอง ›

แตงกวาดองกรอบเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน เพื่อให้บรรลุผลตามที่ต้องการ หลายคนต้องผ่านเส้นทางที่ยากลำบากของการลองผิดลองถูก แต่ที่จริงแล้วการปรุงแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับที่สำคัญบางประการ ›

ทำแยมโคนแสนวิเศษ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ทำได้ไม่ยาก มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการซึ่งคุณสามารถเลือกได้ทั้งแบบเรียบง่ายและละเอียดยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างถูกต้องโดยสังเกตเทคโนโลยีของสูตรที่คุณเลือกและฟังคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของเรา ›

เครื่องปรุงรสนี้เรียกว่า "Gorloder", "Hrenodera", "Ogonyok" seasoning, Russian adjika, "Horseradish", "Cobra", "Vyrviglaz" seasoning, "Thistle", "Shitty snack", "Horseradish" แต่โดยทั่วไปแล้ว เพียงห้องรับประทานอาหารมะรุม เว้นแต่ตัวเลือกสำหรับสารเติมแต่งมีมากมาย สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตที่ปราศจากความตื่นเต้นในความรู้สึกด้านการทำอาหาร "Culinary Eden" ได้เตรียมสูตรเครื่องปรุงรสร้อนที่คัดสรรมาอย่างดี มันง่ายที่จะทำอึ ... ›

แม่บ้านแต่ละคนมุ่งมั่นที่จะรักษาวิตามินสูงสุดในผักที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว ซึ่งจะให้ประโยชน์ที่ร่างกายของเราต้องการอย่างมากในฤดูหนาว กระเทียมดองเป็นเพียงวิธีหนึ่งในการได้รับประโยชน์ทั้งสองอย่างและการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถปรุงรสอาหารได้หลากหลาย เสิร์ฟบนโต๊ะนอกเหนือจากอาหารจานเนื้อ ›

เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ ฤดูเก็บเกี่ยวใหม่ก็เริ่มต้นขึ้น แต่ช่องว่างแบบไหนที่เราสามารถพูดถึงได้เมื่อหิมะเพิ่งละลาย และกรีนแรกเพิ่งเริ่มปรากฏขึ้น เมื่อรวมกับผักใบแรก กระเทียมป่าก็เริ่มปรากฏขึ้น ซึ่งเป็นพืชที่หลายๆ คนคุ้นเคยกับรสชาติของกระเทียมแบบเบา และรายการวิตามินและสารอาหารทั้งหมด ›

อาจไม่มีปีใหม่ที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีส้มเขียวหวาน นี่ไม่ใช่แค่ประเพณีที่ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่ยังเป็นความยินดีอย่างยิ่งจากการใคร่ครวญผลไม้ที่สดใสและอารมณ์ดีและกลิ่นหอมที่จะพาพวกเราทุกคนเข้าสู่บรรยากาศของวันหยุดปีใหม่ในทันที คุณต้องการยืดอายุความรู้สึกเหล่านี้ให้นานขึ้นได้อย่างไร! อะไรก็เกิดขึ้นได้ - ทำแยมส้มเขียวหวาน! ›

ฟักทองถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในรูปแบบธรรมชาติดังนั้นเพื่อพูด และทุกอย่างจะดี แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสใส่ลูกบอลสีส้มหนึ่งโหลหรือครึ่งลูกเพื่อเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ดังนั้นแม่บ้านในเมืองส่วนใหญ่มักชอบเก็บฟักทองไว้ ทางเลือกหนึ่งในการถนอมฟักทองสำหรับฤดูหนาวคือแยมฟักทอง ผู้ที่ไม่เคยลองแยมนี้ควรลองทำอาหารอำพันสักสองสามขวดเพื่อวัตถุประสงค์ในการทดลอง ›

แตงกวาดองได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของรัสเซียเมื่อนานมาแล้วในการเตรียมการที่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไม่มีสิ่งใดที่เท่าเทียมกันและน้ำเกลือที่ประกอบเป็นเครื่องดื่มรัสเซียของเราซึ่งเป็นวิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับโรคภัยไข้เจ็บที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคน ›

ถ้าข้าวโพดเป็นราชินีแห่งท้องทุ่ง ฟักทองก็คือราชินีแห่งสวนผัก แค่นั้นแหละ ไม่มาก ไม่น้อย! และไม่ใช่เพื่ออะไรที่เป็นชื่อของปาฏิหาริย์อันยิ่งใหญ่นี้ ฟักทองมีแคโรทีนมากเกือบเท่าแครอท! - ซึ่งทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ, เร่งการผลัดเซลล์, รักษาความแข็งแรงของฟันและกระดูก เธอยังเป็นผู้นำในกลุ่มผักในแง่ของปริมาณธาตุเหล็ก ฟักทองมีวิตามิน C, B6, B2, E, micro- และ macroelements ›

ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมอย่างมาก และช่วงของผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยวได้ขยายตัวอย่างมากเมื่อเทียบกับสิ่งที่คุณยายของเราเคยใช้ นอกจากชุดผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารแบบคลาสสิก เช่น กะหล่ำปลี แตงกวา และมะเขือเทศ แม่บ้านในปัจจุบันยังใช้ผักและผลไม้ที่แปลกใหม่ การเตรียมสลัดและของว่าง คาเวียร์ผัก ผลไม้แช่อิ่ม แยม และขนมหวานอื่นๆ

แม้ว่าปัจจุบันสามารถซื้อกระป๋องในร้านค้าได้ แต่การเตรียมอาหารแบบโฮมเมดก็เป็นที่ต้องการอย่างมาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะทดลองส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง โดยจัดแต่งกลิ่นและกลิ่นหอมของตัวเองโดยใช้เครื่องเทศและสมุนไพร พวกเขายินดีที่จะแบ่งปันความลับกับคุณ!

สูตรอาหารในส่วนของเราจะบอกรายละเอียดให้คุณทราบและแสดงวิธีเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ทั้งแบบมีและไม่มีการทำหมัน และให้เมนูประจำวันของคุณหลากหลาย ดีต่อสุขภาพ และอร่อยตลอดทั้งปี

ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ฉันเสนอการทำขนมผักแสนอร่อยในแบบของฉัน - lecho จากบวบและพริกไทย พูดตามตรง ฉันได้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดบวบเป็นปีที่สองเท่านั้น ก่อนหน้านั้นฉันคิดว่ามันจะไม่อร่อยมาก ดังนั้นจึงไม่มีสูตรมากเกินไป แต่ฉันคิดผิดมาก บวบทำให้ช่องว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งในฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและอาหารจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก สำหรับ lecho ผมแนะนำให้ใช้ ...

ฉันชอบทำแยมจากส่วนผสมหลายอย่าง และบางครั้งฉันก็ใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่แตกต่างกันไป ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้ก็คือรสชาติและกลิ่นหอมที่แปลกใหม่และน่าสนใจอยู่เสมอ ครั้งนี้ฉันทำแยมจากแบล็กเบอร์รี่และแอปริคอต โดยไม่ได้คาดหวังว่าท้ายที่สุดแล้วมันจะออกมาอร่อยขนาดนี้ หลักการทำอาหารไม่แตกต่างจากสูตรปกติสำหรับทำขนมหวาน แต่มีความแตกต่างหลายอย่างที่ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ แบล็กเบอร์รี่ใช้ดีที่สุด ...

ฉันขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการเตรียม - adjika กับพริกหยวก, มะเขือเทศและกระเทียม ฉันพบสูตรนี้เมื่อ 2 ปีที่แล้วและทำอาหารเป็นปีที่สองแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าสนใจกว่า lecho ปกติมาก เข้ากันได้ดีกับพาสต้า ข้าว บัควีท และเครื่องเคียงอื่น ๆ รวมถึงอาหารจานเนื้อ การเตรียมเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วและมีส่วนผสมตลอดเวลาของปี แต่ควรใช้ผักตามฤดูกาลอย่างที่พวกเขาพูด - ...

ฉันเสนอสูตรของตัวเองสำหรับการเตรียมผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สลัดกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ ครอบครัวของฉันชอบสลัดฤดูหนาวที่มีรสหวานเล็กน้อย ดังนั้นเมื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ฉันจึงทานน้ำตาลมากขึ้น ในสูตรนี้ ปริมาณเกลือและน้ำตาลจะกำหนดเองได้ และคุณยังสามารถใช้มันได้ตามต้องการ สลัดผักตามสูตรนี้ออกจะสดใส ฉ่ำๆ รวยๆ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารมีจำหน่ายตลอดทั้งปี แต่ควรใช้ ...

มีวัฒนธรรมบางอย่างในประเทศของเราที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น - เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่ดีที่สุดของคุณยายไม่ได้ถูกเก็บรักษาไว้สำหรับทุกคนและถูกส่งต่อไปในตำราอาหาร แต่ไม่มีอะไรผิดปกติกับที่ เราอยู่ในยุคของอินเทอร์เน็ต ซึ่งหมายความว่าเราสามารถแบ่งปันข้อมูลระหว่างกันได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

บ่อยครั้งที่คนม้วนตัวเช่นแตงกวา ดูเหมือนว่าเขาจะเติมน้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทยในสัดส่วนที่จำเป็น แต่ในท้ายที่สุด รสชาติก็เปลี่ยนไปบ้าง รสชาติควรเป็นอย่างไร? สมองของมนุษย์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและจดจำทุกอย่างตั้งแต่วัยเด็ก ดังนั้นจึงเป็นการเตรียมของคุณยายตั้งแต่วัยเด็กที่จะ "รสนิยมนั้น" ของแต่ละคน ดังนั้นการถนอมผักสำหรับฤดูหนาวควรทำตามสูตรที่มีรูปถ่ายจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เป็นสูตรเหล่านี้สำหรับการอนุรักษ์ฤดูหนาวที่รวบรวมไว้ในเว็บไซต์ของเรา

แน่นอน ในโลกสมัยใหม่ มีการถกเถียงกันมากมายว่าการเก็บรักษาอาหารสำหรับฤดูหนาวเป็นทางเลือกในการเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดจริง ๆ หรือไม่ ความคิดเห็นถูกแบ่งออกบางคนบอกว่าถ้ามีน้ำส้มสายชูไม่เพียงพอทุกอย่างก็ใช้ได้ แม่บ้านคนอื่นชอบที่จะทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเลย ซึ่งก็สามารถทำได้เช่นกัน ดังนั้นคุณต้องเข้าใจว่าสูตรอาหารและวิธีการโภชนาการแบบไหนที่เหมาะกับคุณและครอบครัว และมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมรับหน้าหนาวด้วยผัก ผลไม้ เบอร์รี่นานาชนิด

วิธีเลือกช่องว่างที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวบทวิจารณ์จะช่วยกำหนดสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย แต่ละบทความหรือสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของเรามีแบบฟอร์มที่คุณสามารถแสดงความคิดเห็นได้โดยไม่ต้องลงทะเบียน ดังนั้นบุคคลมักจะติดต่อกับผู้เขียนสูตรและสามารถชี้แจงปัญหาเฉพาะได้เป็นการส่วนตัว แต่ข้อดีอีกอย่างที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือความสามารถในการแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหารเฉพาะหลังจากที่เตรียมและชิมแล้ว

แม่บ้านบางคนคิดว่าการเก็บเกี่ยวเป็นเรื่องยากและมีเพียงแม่บ้านที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่ทำได้ อันที่จริง กระบวนการนี้ไม่ได้เลวร้ายอย่างที่เห็นในแวบแรก บางทีแม่ของคุณอาจมีห้องครัวทั้งหมดเป็นคู่และในขวดเมื่อเธอทำการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว แต่อย่าลืมว่าเวลาเปลี่ยนไปมากและวิธีการที่ทันสมัยเทคโนโลยีช่วยในการรับมือกับกระบวนการอย่างรวดเร็วประสบความสำเร็จและ แน่นอน ประสบความสำเร็จ

05.01.2019

พริกกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

พริกและมะเขือยาวในน้ำดองที่มีกลิ่นหอม - การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจะประสบความสำเร็จอย่างมากในฤดูหนาว อย่าลืมสูตรนี้ในฤดูกาลที่ผักจะอร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุด
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก 1 กก.
- มะเขือยาว 1 กก.
- กระเทียม 5 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.

สำหรับน้ำดอง:
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล.
- เกลือแกง 20 กรัม
- น้ำตาล 15 ​​กรัม
- พริกไทย;
- ผักชี;
- ใบกระวาน;
- มัสตาร์ดเม็ด
- น้ำ.

14.12.2018

มะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยรับหน้าหนาวแบบร้อนๆ

วัตถุดิบ:

- 1 กก. มะเขือเทศสีเขียว
- ใบกระวาน 2-3 ใบ
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน;
- น้ำ 1 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- หนึ่งในสามของช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
- พริกไทยดำ 4-5 เม็ด

10.11.2018

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งกับแครอท

จากเห็ดน้ำผึ้ง ฉันเก็บเห็ดคาเวียร์ทุกปี ชิ้นงานไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังยอดเยี่ยมอีกด้วย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์

วัตถุดิบ:

- เห็ดน้ำผึ้ง 350 กรัม
- แครอท 50 กรัม
- หัวหอม 50 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ด
- เกลือ
- พริกไทยดำ.

16.09.2018

"ฮันเตอร์" สลัดรับหน้าหนาว

สำหรับฤดูหนาวฉันมักจะเตรียมสลัดวิตามินผัก "ฮันเตอร์" ที่อร่อยมาก การเตรียมอาหารจานนี้ทำได้ง่ายและเร็วพอ

วัตถุดิบ:

- 0.5 กก. แครอท,
- 0.5 กก. ลุค
- 0.5 กก. กะหล่ำปลี,
- 0.5 กก. แตงกวา,
- 0.5 กก. แครอท,
- 1 กก. มะเขือเทศ,
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
- หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง เกลือ,
- 70 มล. น้ำส้มสายชู.

09.09.2018

แยมลูกพลัมสีเหลืองหลุม

ฉันแนะนำให้คุณลองแยมพลัมสีเหลืองที่อร่อยและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

- ลูกพลัมสีเหลือง - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.

30.08.2018

แตงกวากับกลีบกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สำหรับฤดูหนาว ฉันเตรียมแตงกวาแสนอร่อยนี้ทุกปี สูตรง่ายมากฉันอธิบายให้คุณฟังอย่างละเอียด

วัตถุดิบ:

- แตงกวาครึ่งกิโลกรัม
- หัวกระเทียม
- ผักชีฝรั่ง 6 ก้าน
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู
- พริกไทย.

26.08.2018

แยมมะเดื่อกับมะนาว

คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจากมะเดื่อและมะนาว สูตรนั้นง่ายมากและรวดเร็วพอ

วัตถุดิบ:

- 1 กก. มะเดื่อ
- 1 มะนาว
- น้ำครึ่งแก้ว
- น้ำตาล 600 กรัม

05.08.2018

แตงกวาหั่นกับมัสตาร์ด

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแตงกวาหั่นบาง ๆ กับมัสตาร์ดในเวลาเพียง 15 นาที สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- 2 กก. แตงกวา,
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงมัสตาร์ด
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
- ร่มผักชีฝรั่ง
- ใบมะรุมและราก
- ลูกเกด, ใบโอ๊คและเชอร์รี่
- หัวกระเทียม
- หนึ่งในสามของพริก

05.08.2018

มะเขือเทศดองกับกระเทียมและสมุนไพร

ฉันแนะนำให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยมาก - มะเขือเทศสีเขียวดองกับกระเทียมและสมุนไพร สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- 2 กก. มะเขือเทศ,
- หัวกระเทียม
- ผักชีฝรั่ง 3 ร่ม
- พริกหวาน 1 เม็ด
- 1 หัวหอม
- 8 ชิ้น พริกไทยดำ,
- 8 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์,
- ใบมะรุม 3 ใบ
- ใบกระวาน 3 ใบ
- ใบลูกเกด 2 ใบ
- ใบเชอร์รี่ 2 ใบ
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
- 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- น้ำ 1 ลิตร

20.07.2018

มะเขือเทศดองฤดูหนาว

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมมะเขือเทศดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- น้ำครึ่งลิตร
- ครึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ,
- 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู
- ร่มผักชีฝรั่ง
- ใบมะรุม
- พริกไทย,
- ใบกระวาน
- กระเทียม,
- มะเขือเทศ.

20.07.2018

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

ฉันชอบคาเวียร์มะเขือยาวมากและเก็บเกี่ยวมันในฤดูหนาวทุกปี ส่วนใหญ่ฉันชอบตัวเลือกของคาเวียร์มะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อซึ่งฉันอธิบายให้คุณฟัง

วัตถุดิบ:

- 3 มะเขือยาว;
- 1 แครอท
- 2 พริกหวาน
- 3 หัวหอม;
- มะเขือเทศ 6-7 ลูก
- กานพลูของกระเทียม;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- ครึ่งช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
- หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

29.06.2018

แยมลูกเกดดำ 5 นาที

หากคุณไม่ชอบคนจรจัดในครัว แต่ต้องการปิดลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตร "5 นาที" และทำแยมแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่นี้

วัตถุดิบ:
- ลูกเกดดำ 300 กรัม
- น้ำ 100 มล.
- น้ำตาล 400 กรัม

28.06.2018

ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มหวานและเปรี้ยวจากลูกเกดแดง สูตรง่ายมาก

วัตถุดิบ:

- น้ำ 3 ลิตร
- น้ำตาล 2 แก้ว
- ลูกเกดแดง 400 กรัม

27.06.2018

แตงกวาดองกับลูกเกดแดง

ตามสูตรนี้ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมแตงกวาดองแสนอร่อยกับลูกเกดแดง สูตรง่ายมากแตงกวาอร่อยและกรอบ

วัตถุดิบ:

- tarragon 3 ก้าน
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
- กานพลูของกระเทียม,
- ดอกคาร์เนชั่น 5 ดอก
- 5-6 แตงกวา
- ลูกเกดแดงครึ่งแก้ว
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- หนึ่งช้อนชาครึ่ง ซาฮาร่า
- 25 มล. น้ำส้มสายชู.

27.06.2018

แยมมะยมมะนาวโดยไม่ต้องต้ม

มะเฟืองทำแยมแสนอร่อย และถ้าใส่มะนาวลงไปยิ่งดี! นี่คือสูตรที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณในวันนี้ ข้อดีคือทำแยมได้โดยไม่ต้องต้ม

วัตถุดิบ:
- มะยมสุก 250 กรัม
- มะนาว 3-4 ถ้วย;
- น้ำตาล 1 ถ้วย

26.06.2018

มะเขือเทศดองในกระทะ

ในกระทะ คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศดองแสนอร่อยได้ วิธีเตรียมอาหาร ดูสูตรโดยละเอียดของฉัน

วัตถุดิบ:

1.5 กก. มะเขือเทศ,
- 0.5 ช้อนชา น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
- กระเทียม 5 กลีบ
- 5 ชิ้น พริกไทย,
- 3-4 ชิ้น ใบกระวาน
- uchk ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งร่ม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 20 กรัม

แยมกีวีและแยมมะนาว ผงฟูและสารเพิ่มความข้นสำหรับซอส - การเตรียมที่ผิดปกติจะช่วยกระจายเมนูและเปลี่ยนการทำอาหารให้เป็นประสบการณ์ที่ง่ายและสนุกสนาน เมื่อเร็ว ๆ นี้เราพูดถึง อย่างไรก็ตาม บางคนได้ชื่นชมรสชาติดั้งเดิมของแยมกระเทียมแล้ว และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่นี้ :)

เรายังคงหัวข้อของช่องว่างที่ผิดปกติเพราะฉันยังมีจำนวนมากในสต็อกอร่อยและ)

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี (เกรดพรีเมียม) - 115 กรัม
• โซดา - 85 กรัม
• กรดซิตริก - 35 กรัม

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามลึก
2. เติมโซดากรดซิตริกลงในแป้งที่ร่อนแล้วทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
3. ผงฟูสำเร็จรูปบรรจุในขวดที่สะอาด (แห้งเสมอ) ปิดฝา
4. เก็บในที่แห้ง

คุณจะต้องการ:

• มะนาว - 2 ชิ้น
• เกลือทะเล - 50 กรัม
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 60 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู

1. ล้างมะนาวให้สะอาดเทน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระธรรมดา
2. ลอกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ทำความสะอาดและบดโดยใช้เครื่องกด (กระเทียมกด)
4. ข้าวต้มกระเทียมผสมกับเปลือกมะนาวสับแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นสม่ำเสมอในรูปแบบทนความร้อนแล้วใส่ในเตาอบ แห้งที่อุณหภูมิประมาณ 100 ° C ประมาณ 15-17 นาที
5. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและเพิ่มเครื่องเทศและเกลือทะเลลงไป
6. องค์ประกอบที่ได้จะถูกบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น
7. เกลือมะนาวสำเร็จรูปแห้งเล็กน้อยบรรจุในขวดที่สะอาดและแห้งพร้อมฝาปิด
8. เก็บที่อุณหภูมิห้อง

ซอสข้น "Beurre manie"

Bermanye เป็นซอสฝรั่งเศสแบบหนา พวกเขาใช้มันเพื่อให้ความหนาแน่นที่จำเป็นแก่ผู้อื่นในขณะเดียวกันก็เสริมรสนิยมของพวกเขาและทำให้ละเอียดและสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "beurre manie" แปลว่า "ผัดเนย" โดยหลักการแล้ว - อย่างที่มันเป็น ในการเตรียมซอสนั้น พวกเขานำเนยและแป้งที่ผสมเข้าด้วยกันแล้วแช่แข็ง เนยจะห่อหุ้มแป้งทุกอนุภาคเหมือนเดิม และละลายเมื่อเข้าไปในของเหลวร้อนเท่านั้น แป้งค่อยๆ เพิ่มความข้นของซอสและทำให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

คุณจะต้องการ:

• เนย - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 100 กรัม

1. ใส่เนยลงในถ้วยแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องให้นิ่ม
2. ทันทีที่แป้งที่ร่อนแล้วจะถูกเติมลงไปแล้วถูให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ลูกบอลขนาดเล็กขนาดเชอร์รี่ถูกสร้างขึ้นจากมัน
4. ช่องว่างที่เตรียมไว้จะถูกใส่ลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและหลังจากที่แช่แข็งแล้วจะบรรจุในซองเล็ก ๆ เป็นส่วน ๆ

คุณจะต้องการ:

• กีวี - 1 กก.
• เจลาติน - 6 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• สีผสมอาหาร (สีเขียว) - ไม่จำเป็น

1. เจลาตินแช่ในน้ำเล็กน้อย (สัดส่วนระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์)
2. กีวีล้าง ปอกเปลือก สับละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ และใส่ในกระทะขนาดเล็ก
3. เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก เจลาติน น้ำตาลลงในกีวีที่หั่นแล้วคนให้เข้ากัน
4. ใส่กระทะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วคนตลอดเวลานำมวลไปต้ม
5. ต้มกีวีประมาณ 10 นาทีจนข้น ในขั้นตอนนี้หากต้องการให้ใส่สีผสมอาหาร - จากนั้นแยมจะมีสีมรกตที่สวยงาม
6. บรรจุในขวดโหลฆ่าเชื้อรีดร้อน
7. เก็บชิ้นงานในห้องเย็น

คุณจะต้องการ:

• วานิลลา (ในฝัก) - 3 ชิ้น
• วอดก้า - 100 มล.

1. ฝักวานิลลาจะถูกผ่าครึ่งแล้วใส่ในขวด
2. เทลงในวอดก้าและปล่อยให้วานิลลาสกัดชงเป็นเวลา 1.5 - 2 เดือน อย่าลืมเขย่าขวดเป็นระยะ
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ฝักจะถูกลบออกจากขวดและทิ้ง
4. เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น.

คุณจะต้องการ:

• แชมเปญ - 500 กรัม

1. ล้างเห็ดให้สะอาด แยกฝา แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ หนาประมาณ 3-5 มม.
2. ตัดเป็นชั้นเดียวทาบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
3. พวกเขาใส่ในเตาอบและทำให้เห็ดแห้งประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 45-50 ° C จากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 80 ° C และเห็ดจะแห้งจนนุ่ม ประตูเตาอบเปิดแง้มไว้ระหว่างการอบแห้ง
4. เห็ดแห้งบดเป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ
5. ผงเห็ดถูกถ่ายโอนไปยังจานแห้งและปิดสนิท
6. เก็บในที่แห้ง มืด และเย็น

ผงเห็ดใช้สำหรับเตรียมน้ำเกรวี่ซอสต่างๆ เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทผัก เนื้อ และปลา ก่อนใช้งานให้เทน้ำอุ่นทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มลงในจาน 5-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 330 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• น้ำ - 80 มล.
• เหล้ารัม - 20 มล.
• เครื่องเทศบดในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ (, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ) - 1 ช้อนชา (คุณสามารถใช้ส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปในปริมาณเท่ากัน)

1. ล้างให้สะอาด ต้มจนเปื่อย
2. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ มันฝรั่งบด
3. น้ำตาลละลายในน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
4. เติมมันฝรั่งบด, เครื่องเทศ, น้ำตาลวานิลลาลงในน้ำเชื่อมต้ม ลดความร้อนลงและปรุงอาหารโดยกวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 15 นาที รัมจะถูกเติมก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาทีหลังจากนั้นจะถูกนำออกจากเตาทันที
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นและเก็บไว้

บีทรูทเมากับแยมมะนาว

คุณจะต้องการ:

• หัวบีท - 1 กก.
• มะนาว (ใหญ่) - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• ไวน์แดง (เหมาะสำหรับ Cahors) - 100 มล.

1. ล้างให้สะอาด ต้มจนเปื่อยในน้ำด้วยกรดซิตริก มีการเติมกรดซิตริกเพื่อไม่ให้หัวบีทสูญเสียสีระหว่างกระบวนการทำอาหาร
2. ต้มแล้วถูบนเครื่องขูดหรือบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มไวน์แดง, น้ำตาลทรายลงในมวลที่เกิด, นำมวลไปต้มและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. มะนาวถูกล้างความเอร็ดอร่อยถูบนเครื่องขูดละเอียดและน้ำผลไม้ก็คั้นจากผลไม้เอง
5. หลังจากที่แยมต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วเติมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวแล้วเติมน้ำตาลวานิลลา ต้มต่ออีกประมาณ 15 นาทีบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คุณจะต้องการ:

• หัวหอม - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไวน์แห้ง - 200 มล.
• เนย - 50 กรัม
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูผลไม้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• โหระพา (แห้ง) - 1 ช้อนชา
• ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา

1. ปอกล้างและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
2. ละลายเนยในกระทะ เกลี่ยและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนใส
3. จากนั้นเติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ไวน์ลงไปทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
4. ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
5. ต้มคนตลอดเวลาจนหัวหอมเริ่มคาราเมล
6. แยมหัวหอมพร้อมบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในห้องมืดที่เย็น

คุณจะต้องการ:

• มะนาว - 1 กก.
• น้ำ - 400 มล.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

1. ล้างมะนาวให้สะอาด ปอกเปลือกและจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
2. หลังจากเวลาที่กำหนด มะนาวจะถูกล้างอีกครั้งในน้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอาเมล็ดออกทั้งหมด
3. น้ำตาลผสมกับน้ำและเตรียมน้ำเชื่อม
4. ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดมะนาวฝานบาง ๆ จุ่มลงในแยมอนุญาตให้ต้มและนำออกจากเตาทันที
5. ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำไปต้มอีกครั้งและทำให้เย็นอีกครั้ง
6. แยมพร้อมบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ รีดและจัดเก็บ

คุณจะต้องการ:

• มะนาว (ใหญ่) - 2 ชิ้น
• ส้ม - 800 กรัม
• รากขิง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 200 มล.

1. ล้างมะนาว ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วบดเนื้อด้วยเครื่องปั่น
2. ส้มยังล้าง ปอกเปลือก และบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ขิงล้างปอกเปลือกบด
4. ผสมส้มสับมะนาวและขิงเติมน้ำใส่ไฟอ่อน ๆ นำไปต้มและต้มประมาณ 2-3 นาที
5. จากนั้นน้ำตาลจะถูกเติมลงในมวลผลไม้และกวนอย่างต่อเนื่องต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 20 นาที
6. แยมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดและจัดเก็บ

คุณจะต้องการ:

• ส้ม - 500 กรัม
• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

1. ฟักทองล้างปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกและเนื้อก็ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่สับที่บดแล้วลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำตาล แล้วพักไว้จนกว่าฟักทองจะปล่อยน้ำออกมา
3. ล้างส้มถูความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดละเอียดเอาเปลือกออก เยื่อกระดาษถูกสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ทันทีที่ฟักทองให้น้ำผลไม้เล็กน้อยให้วางกระทะบนไฟอ่อน
5. หลังจากเดือดความเอร็ดอร่อยของส้มและเนื้อจะถูกเพิ่มลงในแยมและต้มต่ออีก 5 นาที
6. เทร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนเก็บ

คุณจะต้องการ:

• ส้ม - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล.

1. ส้มล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออกทั้งหมด
2. ล้างมะนาว เช็ดให้แห้ง ถูผิวด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำ
4. จากนั้นใส่ชิ้นส้มและมะนาวลงไปต้มให้เดือดนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนดแยมจะถูกนำไปตั้งบนไฟอ่อนอีกครั้งนำไปต้มต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วพักไว้อีกสองสามชั่วโมง
6. เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวลงในแยมนำไปต้มเป็นครั้งที่สามแล้วปรุงต่อจนข้นและคนตลอดเวลา
7. แยมพร้อมถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดและเก็บไว้

คุณจะต้องการ:

• เปลือกส้ม (แห้ง) - 500 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำ - 600 มล.

1. เปลือกส้มแห้งเทน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้บวม
2. จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและเปลือกจะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเพียงแค่หั่นเป็นเส้นเล็กๆ
3. ล้างมะนาวให้สะอาดและนำความเอร็ดอร่อยมาถูบนเครื่องขูด ลอกเปลือกและกระดูกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
4. น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาลและทันทีที่เดือดให้เติมเปลือกส้มบดผิวเปลือกและเนื้อมะนาวลงไป ปล่อยให้แยมเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. จากนั้นวางบนเตาอีกครั้ง ต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วพักไว้อีกสองสามชั่วโมง
6. เป็นครั้งที่สามใส่แยมบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วคนบ่อย ๆ ปรุงจนข้น
7. แยมพร้อมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

ความลับของส้มแยม:

แยมส้มต้องปรุงโดยใช้ไฟอ่อน คนบ่อยๆ และลอกออก มิฉะนั้น อนุภาคโฟมที่เหลือจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

จำเป็นต้องเก็บแยมส้มในห้องมืดและเย็น

ทางร้อน: ผสมส่วนผสมในภาชนะที่ปิดสนิท (ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในขวด) นำน้ำส้มสายชูไปต้มและเทส่วนผสมที่เลือกทันที หลังจากนั้นปิดขวดให้แน่นและวางในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์

น้ำส้มสายชูที่ปรุงด้วยความเย็นไม่มีรสชาติที่เด่นชัดเท่ากับน้ำส้มสายชูที่ปรุงสุกร้อน

สำคัญ:ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการปรุงแบบใด จำไว้ว่าถ้าคุณเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในน้ำส้มสายชู คุณจะได้รสชาติที่สมดุลมากขึ้น

และในที่สุดฉันอยากจะพูดถึงการทำอาหารที่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งซึ่งการจัดเตรียมจะไม่ใช้เงินและเวลามากนักจากคุณ แต่ประโยชน์ของมันจะประเมินค่าไม่ได้ เกี่ยวกับผงส้ม ไม่นานนักที่จะรอวันหยุด ในเวลานี้ตามกฎแล้วเปลือกจำนวนมากจากผลไม้เช่นส้ม - ส้มเขียวหวานส้มเกรปฟรุตและอื่น ๆ - ยังคงอยู่ เราจะใช้สำหรับว่างของเรา

ดังนั้นเปลือกของผลส้มจึงเทน้ำเดือดเอาชั้นสีขาวที่หลวมออก (จากด้านใน) แล้วปล่อยให้แห้ง เปลือกแห้งบดด้วยเครื่องบดกาแฟและเก็บไว้ในภาชนะที่สะอาดและปิดสนิท
ใช้เป็นสารแต่งกลิ่นรสธรรมชาติในการเตรียมขนมอบต่างๆ เยลลี่ เยลลี่ และอื่นๆ

แน่นอนว่าคุณยังมีช่องว่างที่ไม่ธรรมดาที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ไม้วิเศษชนิดหนึ่งที่ช่วยกระจายเมนูและอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหาร แบ่งปันความคิดเห็น เอาใจคนรักคลับของเราด้วยอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณ;)

การบรรจุกระป๋องแบบโฮมเมดคือความพยายามที่จะเก็บฤดูร้อนไว้ในขวดโหลและดื่มได้ตลอดทั้งปี โดยเฉพาะในฤดูหนาว ผักที่ปลูกในฤดูหนาวจะมีรสชาติที่แตกต่างกันมากและมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า นั่นคือเหตุผลที่ทันทีที่เก็บเกี่ยวผักครั้งแรกแม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียถามตัวเองว่าสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร ในฤดูหนาวจะดีแค่ไหนที่จะเปิดขวดผักหรือแยมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ความสนใจของคุณมีรายการการเตรียมโฮมเมดที่อร่อยที่สุดที่จะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว สูตรอาหารจะมีประโยชน์ทั้งสำหรับผู้เริ่มต้นและเชฟที่มีประสบการณ์

1. มะเขือเทศดอง (ดองเป็นชิ้น)

สูตรสำหรับมะเขือเทศดองนี้สามารถนำไปใช้ได้อย่างปลอดภัยและเริ่มทำอาหาร เป็นผลให้มะเขือเทศกลายเป็นอร่อยและฉ่ำมาก

การตระเตรียม:

ใส่เครื่องปรุงรสในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ใส่มะเขือเทศเป็นชั้น ๆ หัวหอมครึ่งวง ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งในชั้น ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที เป็นครั้งที่สองให้เทน้ำดองที่เตรียมไว้แล้ว

คุณสามารถเตรียมน้ำดองในขณะที่มะเขือเทศแช่ในน้ำเดือด แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มทุกสิ่งที่จำเป็นในการหมักในน้ำนี้ได้ทันที

ใส่น้ำมันพืชลงในโถในอัตราส่วน 1 ลิตร - 1 ช้อน

คุณสามารถม้วนโถได้ทันทีที่เติมน้ำดอง หากคุณทำตามสูตร การทำหมันก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป

2. สลัด "Winter King" จากแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว (ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ!)

สูตรนี้ไม่ธรรมดาตรงที่แตงกวาไม่ดองทั้งลูก แต่หั่นแล้ว คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกทุกคนได้อย่างง่ายดายด้วยชิ้นงานที่เตรียมไว้

สูตรแตงกวานี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุด ส่วนผสมในการเตรียมต้องใช้ส่วนผสมที่ไม่ซับซ้อนที่สุด และการทำอาหารก็ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ในการปรุงอาหารสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการคำนวณสัดส่วนอย่างถูกต้องจากนั้นการเตรียมแบบโฮมเมดนี้จะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือในฤดูหนาวจะมีกลิ่นหอมของแตงกวาสดราวกับเพิ่งหยิบขึ้นมา

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาใต้น้ำไหลและหั่นเป็นวงกลม ใส่หัวหอมลงในชามลึกเกลือแล้วต้มจนน้ำปรากฏขึ้น

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่พริกไทยดำและน้ำตาล เพิ่มผักลงไปแล้วปล่อยให้มันต้มอีกเล็กน้อย

ตั้งกระทะให้เดือดแล้วคนเป็นระยะ ทันทีที่แตงกวาเปลี่ยนสีเล็กน้อย ให้นำกระทะออกทันทีแล้วใส่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ม้วนแตงกวาคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็น

3. สลัดกะหล่ำปลี "ระวังวอดก้า"

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับกะหล่ำปลีดองและอันนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด แต่กะหล่ำปลีเองกลับกลายเป็นว่าฉ่ำมากด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน

การตระเตรียม:

ตัดกะหล่ำปลีแครอทและแตงกวาเป็นเส้นโรยด้วยน้ำตาลและเกลือใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมัน ปล่อยให้ใส่ประมาณหนึ่งชั่วโมง วางหม้อบนเตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด เราใส่ผักในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

4. กะหล่ำปลีดอง

การตระเตรียม:

ตัดหัวบีท, พริก, กะหล่ำปลีเป็นชิ้น, ปอกกระเทียม เลเยอร์ทุกอย่างในกระทะลึก

คุณต้องจัดวางส่วนผสมทีละชั้น แต่เพื่อให้ยังมีที่ว่างในกระทะเล็กน้อย

ในกระทะอีกใบให้ต้มน้ำแล้วเติมเกลือลงไป เทน้ำเกลือนี้ลงในกระทะพร้อมผักและปิดฝา หลังจากผ่านไปประมาณ 4 วัน กะหล่ำปลีก็พร้อมรับประทาน

5. ถั่วในซอสมะเขือเทศ

สูตรดั้งเดิมของถั่ว แต่อร่อยน้อยกว่าด้วยเหตุนั้น ถั่วสามารถใช้เป็นอาหารแยกต่างหากหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว

การตระเตรียม:

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องปล่อยให้ถั่วต้มในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หลังจากนั้นเทถั่วลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำสี่ลิตรใส่เกลือและน้ำตาลแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว หลังจากต้มถั่วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วจะต้องเทลงในกระชอน ในการเตรียมวางมะเขือเทศ มะเขือเทศจะต้องเช็ดผ่านตะแกรงหรือเหวี่ยงในเครื่องบดเนื้อ พาสต้าที่เสร็จแล้วจะต้องผสมกับถั่วเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดพร้อมกับใบกระวานและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้วส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกจัดวางในธนาคารแล้วรีด

6. มะเขือยาว "สำหรับเห็ด" ในน้ำดอง

มะเขือยาวมักจะทอดง่าย ๆ แต่ในสูตรนี้คุณสามารถปรุงมันให้แตกต่างออกไปเล็กน้อยต้องขอบคุณน้ำดองทำให้รสชาติเข้มข้นมาก

จำเป็นต้องล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นเส้นหนาปานกลาง ใส่ทุกอย่างในภาชนะลึก เกลือและพริกไทย ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมหัวหอมกับกระเทียม หั่นเป็นวงและฝานเป็นชิ้น ๆ ตามลำดับ

และตอนนี้ ใส่มะเขือยาวลงในกระทะแล้วทอด คุณไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป ให้หยิบเพียงเล็กน้อย

ใส่มะเขือยาวที่เสร็จแล้วลงในกระทะ ตามด้วยหัวหอมสับและกระเทียมเป็นชั้นๆ จนส่วนผสมหมด

ในการเตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำ ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ น้ำส้มสายชู และใบกระวานลงไป เทมะเขือยาวด้วยน้ำเกลือแล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นเราทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน หากต้องการสามารถม้วนเป็นขวดได้หากต้องการทิ้งเสบียงไว้สำหรับฤดูหนาว

7. พันธุ์กะหล่ำปลีดอง

คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีในรูปแบบต่างๆ ได้ เพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสหรือทำให้เปรี้ยวคลาสสิก ทุกสูตรดี เลือกแบบที่คุณชอบที่สุด

กะหล่ำปลีดอง

ใส่กะหล่ำปลี, แครอท, สมุนไพร, พริกไทยดำและกระเทียมลงในโถ

ผักที่เหมือนกันทั้งหมดสับละเอียดผสมให้เข้ากันในชามยังคงเพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงรสเทด้วยน้ำเกลือ

ตัวเลือกที่คมชัด

ใส่พริกแดง แครอท ผักชีฝรั่ง ลงในกะหล่ำปลีสับละเอียด ผสมแล้วเติมน้ำเกลือ

เพื่อเตรียมผักดองสำหรับกะหล่ำปลีคุณต้องมี 3 ลิตร น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ 3 เครื่องเทศใบกระวาน

สำหรับสูตรทั้งหมดน้ำเกลือจะถูกเตรียมในลักษณะเดียวกันและกะหล่ำปลีก็พร้อมใช้งานหลังจากสามวัน

8. มะเขือเทศหมัก "แค่คลาส" (ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ)

เราขอนำเสนออีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงมะเขือเทศซึ่งไม่ด้อยไปกว่ามะเขือเทศก่อนหน้าเลย

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นต้องล้างมะเขือเทศให้สะอาดและตัดก้านอย่างระมัดระวัง หากคุณทำอย่างระมัดระวัง มะเขือเทศจะไม่แตกเมื่อเติมน้ำดอง แต่ถึงแม้จะแตกออก ก็ไม่เป็นไร จึงสามารถแช่น้ำเกลือได้ดียิ่งขึ้น คุณจะต้องใส่กานพลูกระเทียมหนึ่งกลีบในมะเขือเทศแต่ละลูก

เพื่อเตรียมน้ำเกลือ คุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดและเคี่ยวไฟเป็นเวลา 15 นาที มะเขือเทศจะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำได้ด้วยตัวเองด้วยกระเทียมเท่านั้น แต่เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ ขอแนะนำให้เพิ่มกานพลู จากนั้นเราระบายน้ำออกจากมะเขือเทศแล้วเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ทันที เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนในแต่ละขวด เหลือเพียงม้วนขวดและปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ ในตอนท้ายคุณสามารถห่อด้วยผ้าขนหนูหรือดีกว่าด้วยผ้าห่มหนา ๆ แล้วปล่อยให้เย็น

9. สูตรมะเขือยาวเกาหลี

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบความเผ็ดและยังเป็นโอกาสดีที่ผักที่คุ้นเคยจะเผยรสชาติในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง

ในการปรุงอาหารคุณต้องนำมะเขือยาว 4 กก. แล้วหั่นเป็นเส้น

ขูดแครอท 1 กิโลกรัมสำหรับแครอทเกาหลีหั่นกระเทียมสองสามหัว

ผสมผักทั้งหมดและผัดมะเขือยาวในกระทะแล้วเย็น จากนั้นทุกอย่างเชื่อมต่อกันและเพิ่มสีเขียว หลังจากนั้น เกลี่ยให้ทั่วในขวดโหลตามมาตรฐาน ฆ่าเชื้อและห่อจนเย็นสนิท

สูตรข้างต้นทั้งหมดนั้นใช้งานได้ไม่ยากและต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยจากคุณ

และสุดท้ายผมอยากเน้นประเด็นสำคัญที่ต้องจำเวลาทำการบ้าน

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้เกี่ยวกับการอนุรักษ์

ประเด็นหลักที่ต้องพึ่งพา:

จุดที่สำคัญที่สุดในการอนุรักษ์คือการตรวจสอบความแน่นของกระป๋อง เหยือกแก้วที่มีฝาปิดเป็นยางเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

เงื่อนไขสำคัญประการที่สองสำหรับการเตรียมการให้ประสบผลสำเร็จคือการฆ่าเชื้อขวดโหลที่จะจัดเก็บผลิตภัณฑ์ ทางที่ดีควรต้มขวดที่มีฝาปิดในน้ำแล้วเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกสองสามช้อนโต๊ะ แล้วผึ่งให้แห้ง สิ่งสำคัญคือต้องฆ่าเชื้อเครื่องมือทั้งหมดที่จะเกี่ยวข้องกับการเตรียมการไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ซึ่งได้แก่ ส้อม ช้อน ฯลฯ

จำเป็นต้องหยิบกระป๋องที่มีความสูงเท่ากันเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและกับด้านข้างของกระทะ

จำเป็นต้องใส่ผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารลงในขวดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ เทน้ำเกลือและน้ำหมักที่ขอบ ในกรณีที่ไม่มีที่ว่างในธนาคาร โอกาสที่มันจะระเบิดเมื่อเวลาผ่านไปจะลดลงอย่างมาก

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้และผักที่หั่นไว้ล่วงหน้ามีสีคล้ำก่อนนำไปแปรรูป สามารถใส่ในน้ำที่เป็นกรดได้

ผักส่วนใหญ่จะผ่านการพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 90 นาทีที่อุณหภูมิ 90 องศาโดยมีข้อยกเว้นบางประการ เวลาที่ใช้ในการพาสเจอร์ไรส์จะลดลงหากผักต้มล่วงหน้า

หากหลังจากผักเย็นลงแล้วสีเข้มขึ้นแสดงว่าหมักดองไม่เพียงพอ ชิ้นงานอาจไม่ยืนนานนักจึงแนะนำให้ใช้งานก่อน

เพื่อให้ผักกระป๋องของคุณสดและกรอบ คุณต้องเก็บเกลือให้เพียงพอและคุณสามารถเพิ่มพืชชนิดหนึ่งสดได้

กรดผลไม้ซึ่งปกติจะถูกปล่อยออกมาระหว่างการเก็บรักษาสามารถกัดกร่อนฝาโลหะได้ ดังนั้นควรปิดขวดแยมด้วยยาง

แน่นอนว่าต้องคว่ำแยมสำเร็จรูปทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นให้ตรวจดูความรัดกุมอีกครั้งแล้ววางในที่แห้งและมืดเท่านั้น

บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดที่แม่บ้านทุกคนที่ตัดสินใจเตรียมการสำหรับฤดูหนาวควรรู้และจดจำ สูตรเปล่าจะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณดูแลวิตามินบนโต๊ะฤดูหนาวของคุณล่วงหน้าอย่างแน่นอน