วิธีการทำคลุกเคล้ากับข้าวสาลี เงื่อนไขการเตรียมสาโทและการหมักที่ถูกต้อง

การผลิตเบียร์ Moonshine มีขึ้นในสมัยรัสเซียโบราณ ในสมัยนั้น ไม่มีงานเลี้ยงอันเคร่งขรึมใดที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ ไม่น่าแปลกใจเพราะแสงจันทร์ถือเป็นแอลกอฮอล์จากธรรมชาติที่ดีที่สุดตลอดเวลา

แม้ว่าในสมัยของเราจะไม่ค่อยมีใครทำที่บ้านด้วยตัวเอง แต่ก็ยังอย่าลืมสูตรการทำอาหารแบบเก่า Moonshine ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ เบอร์รี่ หรือแม้แต่ผัก!

แต่คุณภาพและความบริสุทธิ์สูงสุดมาจากข้าวสาลี แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มการผลิตเบียร์ที่บ้าน คุณควรเตรียมข้าวสาลีให้เหมาะสม

คุณสมบัติการเตรียมข้าวสาลี

สำหรับแสงจันทร์คุณต้องใช้ข้าวสาลีคุณภาพสูงและแห้ง อย่าใช้เมล็ดพืชที่ยังไม่สุกกับรา ข้าวสาลีจะต้องปอกเปลือกและร่อนก่อนใช้ เพื่อให้ได้บดคุณภาพสูง คุณไม่สามารถใช้ข้าวสาลีที่เก็บเกี่ยวใหม่ได้

ขอแนะนำว่าหลังจากรวบรวมเธอนอนลงสองสามเดือน เมื่อซื้อวัตถุดิบควรระมัดระวัง ผู้ผลิตหลายรายใช้ปุ๋ยและสารเคมีในการปลูกข้าวสาลี วัตถุดิบที่ดีสำหรับแสงจันทร์ควรสะอาดและปราศจากสารเคมีเจือปน

สูตรแสงจันทร์ปราศจากข้าวสาลี

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม เราเจือจางน้ำตาลทราย 200 กรัมในน้ำหนึ่งลิตร
2. เราเตรียมข้าวสาลีปอกเปลือกเอาสิ่งแปลกปลอมออกแล้วกรองให้ละเอียด
3. เทเมล็ดข้าวสาลีลงในภาชนะกว้างแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม แนะนำให้ใช้จานกว้างเพราะในภาชนะที่มีคอแคบ กระบวนการหมักจะล่าช้าและวัตถุดิบจะไม่มีคุณภาพสูง
4. เราออกไป 3-4 วัน ในช่วงเวลานี้ข้าวสาลีจะหมักและเกิดฟอง
5. จากนั้นเติมน้ำตาลทราย 1.3 กก. เทน้ำ 6 ลิตรแล้วปิดทุกอย่างด้วยผนึกน้ำ คนส่วนผสมเป็นระยะ
6. เป็นเวลา 10 วัน บราก้าต้องเล่นซ้ำทั้งหมด หลังจากเวลานี้ผ่านไป จำเป็นต้องเอาเมล็ดข้าวสาลีทั้งหมดออกจากสารละลาย ต้องทำความสะอาดสารละลายให้หมดจด ดังนั้นจึงควรกรองผ่านผ้าขาว
7. ต่อไป เรากลั่นบดผ่านแสงจันทร์นิ่ง ควรกลั่น 2-3 ครั้ง
8. ส่งผลให้คุณควรได้ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่บริสุทธิ์ เป็นธรรมชาติ และมีคุณภาพสูง มีความแข็งแรงดี

บรากาจากข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์สำหรับแสงจันทร์

สำหรับ mash คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ 30 ลิตร
• ข้าวสาลี - 4 กก.
• น้ำตาลทราย - 4 กก.

การตระเตรียม:

1. เราเตรียมพื้นฐานสำหรับวัตถุดิบ เราทำความสะอาดเมล็ดข้าวสาลีจากแกลบ เศษต่างประเทศ และร่อนอย่างละเอียด
2. ในภาชนะพลาสติกหรือโลหะ คุณต้องเทข้าวสาลีหนึ่งในสี่ส่วนประมาณ 1 กิโลกรัม ควรปรับระดับเมล็ดธัญพืชเพื่อให้ได้ชั้นที่สม่ำเสมอ
3. เติมข้าวสาลีด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมจากด้านบน 4-5 ซม.
4. เราปิดภาชนะด้วยผ้ากอซหรือผ้าวาฟเฟิลแล้วใส่ในที่เย็น เราทิ้งไว้ 1-2 วันในช่วงเวลานั้นข้าวสาลีจะงอก
5. หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลทรายหนึ่งปอนด์ลงในภาชนะที่มีเมล็ดธัญพืชแตกหน่อแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณ หากมวลหนาเกินไปควรเติมน้ำเล็กน้อยที่นั่น
6. จากนั้นปิดทุกอย่างด้วยผ้ากอซใส่ในที่อบอุ่นแล้วทิ้งไว้ 10 วัน ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดจะใส่เข้าไปและคุณจะได้แป้งเปรี้ยวซึ่งจะใช้แทนยีสต์สำหรับคลุกเคล้า
7. ต้องเทวัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้ว เติมน้ำตาลทราย 3.5 กก. และข้าวสาลี 3 กก. ลงไป เทน้ำอุ่นลงในส่วนผสมที่ได้ (สูงถึง 20 องศาเซลเซียส)
8. สวมถุงมือยางที่มีรูที่นิ้วชี้ที่คอขวดหรือติดตั้งซีลน้ำ
9. จากนั้นควรวางขวดไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ 18-24 องศา การหมักจะใช้เวลาประมาณ 7-10 วัน
10. หลังจากที่ถุงมือหมดลมหรือแอร์ล็อคหยุดเดือดปุด ๆ การซักจะถูกระบายออกโดยไม่มีตะกอน และสามารถกลั่นผ่านแสงจันทร์นิ่ง
11. ตะกอนสามารถใช้เตรียมบดได้ 2-3 ส่วน ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาลทราย 4 กิโลกรัมที่นั่นแล้วเทน้ำ รับแสงจันทร์ที่ดีที่สุด 2-3 ครั้งจากนั้นคุณภาพจะลดลง

มูนไชน์ข้าวสาลีไม่มียีสต์และน้ำตาล

ใช้นึ่งและมอลต์แทนน้ำตาลทรายและยีสต์

เพื่อเตรียมการนึ่ง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ 2 ลิตร
• ฮ็อพสด - 1 กำมือถ้าใช้แบบแห้ง 2 กำมือจะดีกว่า
• แป้งสาลีหนึ่งกำมือ.

วัตถุดิบหลัก:

• ข้าวสาลี - 3 กก.
• น้ำ - 6 ลิตร

การตระเตรียม:

1. 1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมข้าวสาลี ในการทำเช่นนี้เมล็ดพืชที่กลั่นแล้วจะถูกจัดวางในภาชนะกว้างและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมได้ประมาณ 2-3 ซม.

1. 1. เราปิดภาชนะใส่ในที่เย็นแล้วทิ้งไว้ 3-4 วัน ในช่วงเวลานี้เชื้อจะเริ่มหมักและเกิดฟองขึ้น

1. 1. เราทำสวนสาธารณะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทฮ็อพและแป้งสาลีกับน้ำ เราปล่อยให้ใส่สองสามวัน
   2. เนื่องจากวิธีนี้ไม่ได้ให้การเติมน้ำตาล, มันฝรั่ง, หัวบีท, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, เบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์หลัก เราใส่ส่วนประกอบเหล่านี้ในขวดแก้ว ใส่แป้งเปรี้ยวและนึ่งลงไป
   3. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำอุ่น 5 ลิตร
   4. เราปิดภาชนะด้วยผนึกน้ำทิ้งไว้ 8-12 วัน ต้องกวนเป็นระยะ

1. 1. หลังจากเล่นบดแล้ว คุณสามารถเริ่มกลั่นแสงจันทร์
   2. ควรสังเกตว่าแสงจันทร์ที่ทำจากข้าวสาลีมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานมากกว่าแสงจันทร์ที่ปรุงจากยีสต์และน้ำตาลทราย

ขนมไหว้พระจันทร์ข้าวสาลีงอกไม่ใส่ยีสต์

ต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ข้าวสาลี 5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 6.5 กก.
• น้ำ 15 ลิตร.

การงอกของข้าวสาลี:

1. เทข้าวสาลีลงในภาชนะพลาสติกหรือโลหะกว้าง เราปรับระดับเพื่อให้อยู่ในชั้นที่เท่ากัน
2. เพิ่มน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมลงไป
3. เทน้ำลงในภาชนะที่มีข้าวสาลี ขอแนะนำให้คลุมไว้ 2-3 ซม.
4. ด้านบนของภาชนะจำเป็นต้องคลุมด้วยผ้ากอซในขณะที่ผ้ากอซต้องพับหลายครั้ง
5. เรานำภาชนะออกในที่อบอุ่น เป็นที่พึงประสงค์ว่าสถานที่นั้นได้รับความอบอุ่นจากแสงแดด
6. หลังจากที่หน่อแรกปรากฏขึ้นควรเติมน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะ คุณต้องเติมน้ำอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ถั่วงอกแห้ง อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าเมล็ดข้าวสาลีสามารถเน่าเปื่อยได้จากปริมาณน้ำที่มากเกินไป ดังนั้นความดีทั้งหลายควรอยู่ในความพอประมาณ
7. คุณต้องงอกเมล็ดจนต้นกล้ามีขนาด 5 ถึง 7 มม. การงอกใช้เวลาประมาณ 7-10 วัน หลังจากช่วงเวลานี้ ข้าวสาลีที่แตกหน่อหรือกล่าวอีกนัยหนึ่ง มอลต์สำหรับต้มบดจะพร้อม ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมวัตถุดิบหลักได้

การเตรียมบดและการกลั่นแสงจันทร์:

1. ใส่ข้าวสาลีที่แตกหน่อลงในขวดแก้วแล้วเติมด้วยน้ำ (7.5 ลิตร)
2. เพิ่มน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมที่นั่น เราออกไป 3-4 วัน
3. หลังจากที่ sourdough พร้อมแล้วให้เติมน้ำที่เหลือที่นั่นใส่น้ำตาลทรายที่เหลือแล้วปิดด้วยถุงมือยางที่มีรูที่นิ้วชี้
4. เราวางขวดไว้ในห้องอุ่นที่มีอุณหภูมิ 18-24 องศาแล้วทิ้งไว้ 7-10 วัน
5. คุณสามารถเริ่มกลั่นแสงจันทร์เมื่อลดถุงมือยางลงจนสุด
6. จากนั้น ผ่านแสงจันทร์พิเศษนิ่ง เราก็เริ่มกลั่นแสงจันทร์ แสงจันทร์จากข้าวสาลีงอกมีคุณภาพสูง เป็นธรรมชาติ มีรสชาติที่ถูกใจ และที่สำคัญ มีความแรงดี

• หากไม่มีข้าวสาลี คุณสามารถใช้ข้าวโพด ถั่วลันเตา ข้าวบาร์เลย์ หรือข้าวไรย์แทนได้ บนพื้นฐานของวัตถุดิบนี้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะไม่เลวร้ายไปกว่าข้าวสาลี จะมีคุณภาพดีและมีความแข็งแรงสูง
• เมื่อแช่เมล็ดข้าวสาลีในน้ำ ต้องแน่ใจว่าเมล็ดข้าวสาลีไม่เป็นกรด ต้องผสม sourdough เป็นระยะ
• อย่าทิ้งความหนาที่เหลือหลังจากการรัด คุณสามารถเติมน้ำ น้ำตาลทราย และบดลงไป แสงจันทร์จากครั้งที่สองจะออกมาดียิ่งขึ้นและอร่อยกว่ามาก
• ในการตรวจสอบว่าเครื่องบดพร้อมสำหรับการกลั่นหรือไม่ คุณสามารถใช้กลอุบาย - เราจุดไม้ขีดแล้วนำไปที่บด ถ้ามันไหม้ แสดงว่าทุกอย่างพร้อมสำหรับการกลั่นแสงจันทร์
• ขอแนะนำให้ทำความสะอาดแสงจันทร์สำเร็จรูป ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เม็ดถ่านกัมมันต์สองสามเม็ด ควรบดเม็ดยาให้เป็นผงแล้วเทลงในขวดแสงจันทร์ 1 ลิตรจะต้องใช้ถ่านกัมมันต์ 50 มก. เราใส่ขวดในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ นอกจากถ่านกัมมันต์แล้ว คุณยังสามารถใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตได้อีกด้วย แต่ควรเทในปริมาณเล็กน้อย

การทำขนมไหว้พระจันทร์เป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความอดทนเป็นอย่างมาก ในการเริ่มต้น คุณควรศึกษากระบวนการทั้งหมด ทำความเข้าใจความแตกต่างของการปรุงอาหาร การกลั่นเบียร์ และการกลั่นแสงจันทร์จากมัน เพราะการปฏิบัติตามสูตรทั้งหมดเท่านั้นที่คุณจะได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงสุด

แต่ละประเทศมีแนวโน้มและประเพณีในการผลิตแอลกอฮอล์ของตนเอง ในเม็กซิโก เตกีลาทำจากกระบองเพชร ในฮอลแลนด์ - จินทำจากจูนิเปอร์ ในสวิตเซอร์แลนด์ - แอ๊บซินท์ทำจากบอระเพ็ดขม ฯลฯ ในรัสเซียไม่ต้องสงสัยเลยว่าวอดก้าข้าวสาลี ตั้งแต่สมัยโบราณ ข้าวสาลีเป็นส่วนประกอบหลักในการเตรียมเครื่องดื่มรสเข้มข้น ทำให้แอลกอฮอล์มีรสชาติที่เหมือนขนมปัง รสที่ค้างอยู่ในคอ และความนุ่มนวล บรากาบนข้าวสาลีถือเป็น "คลาสสิก" สำหรับการกลั่นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งเรียกกันว่าแสงจันทร์ หากคุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐานและระยะเวลาในการเปิดรับแสง คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ความแตกต่างที่สำคัญ

ในการเตรียมข้าวสาลีบดที่ไม่มียีสต์สำหรับทำขนมไหว้พระจันทร์ คุณต้องใส่ "ซีเรียลมอลต์" ลงในฐาน เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ทำจากเมล็ดพืชแตกหน่อ สิ่งสำคัญที่นี่คือการเก็บข้าวฟ่างอย่างเคร่งครัดตามเวลาที่กำหนดเพราะหากได้รับแสงมากเกินไปเครื่องดื่มจะมีกลิ่นเหม็นอับและรสเปรี้ยว

การเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก และให้ความสำคัญกับข้าวสาลีคุณภาพสูง

อย่าใช้ข้าวสาลีอาหารสัตว์หรืออาหารเทกองที่มีราและรูหนอน แม้หลังจากค้นหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างรอบคอบแล้ว แสงจันทร์ก็จะไม่ดีขึ้น

บรากาทำจากข้าวสาลีงอกที่ปรุงตามกฎทั้งหมดสามารถทำให้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้ก็ต่อเมื่อคุณใช้เมล็ดพืชที่คัดสรรมาอย่างดี

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ

การผลิตแอลกอฮอล์จากเมล็ดพืชด้วยตนเองไม่ได้จำกัดอยู่เพียงทางเลือกเดียว คุณสามารถปรุงข้าวสาลีบดโดยไม่ใช้หรือกับยีสต์ บนเมล็ดธัญพืชที่แตกหน่อหรือเมล็ดธรรมดา โดยมีหรือไม่มีน้ำตาลก็ได้ สูตรอาหารมากมายมีความแตกต่างกันนิดหน่อย - ขั้นตอนการผลิตเดียวกันซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• การคัดเลือก การทำความสะอาดวัตถุดิบ
• การกำหนดสัดส่วนและการเตรียมบด
• การกลั่นแสงจันทร์
• การทำให้บริสุทธิ์ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ในการเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง ขอแนะนำให้ลองใช้สูตรบดแต่ละสูตร บางทีคุณอาจจะพบวิธีที่สมบูรณ์แบบในการสร้างเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียงแค่คุณเท่านั้น - แทบไม่อยากเชื่อเลย! แต่ยังแขก

ปราศจากยีสต์

ผลจากการใช้เมล็ดพืชบดกับข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% โดยไม่มีสิ่งเจือปนและสารเติมแต่งใดๆ สำหรับการผลิตคุณจะต้อง:

1. เตรียมเมล็ดข้าวสาลี 5 กก. ทำความสะอาด ร่อนและขจัดฝุ่น อนุภาคแกลบ และสิ่งแปลกปลอมอื่นๆ
2. ถัดไปเทส่วนผสมด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ครอบคลุมเมล็ดพืชอย่างสมบูรณ์และยังเหลืออีกสองสามเซนติเมตรอยู่ด้านบน คุณไม่สามารถเติมน้ำเย็นหรือน้ำร้อนได้ ไม่ว่าในกรณีใด ข้าวสาลีอาจไม่ "ฟัก" และความพยายามทั้งหมดก็จะสูญเปล่า
3. น้ำตาล 1.5 กก. เทลงในความสม่ำเสมอหลังจากนั้นจะถูกย้ายลงในกระทะหรืออ่างที่กว้าง แต่ต่ำและส่งไปยังที่มืดเพื่อการงอก

1. สิ่งสำคัญคือต้องติดตามการเติบโตของซังอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาที่เหมาะสม เมื่อถั่วงอกแรกปรากฏขึ้น น้ำสะอาด 15 ลิตรที่อุณหภูมิห้องและน้ำตาลอีก 5 กิโลกรัมจะถูกเติมลงในข้าวสาลีที่แตกหน่อ กระบวนการนี้สามารถทำได้ในภาชนะที่กว้างขวางกว่าซึ่งมีผนึกน้ำ วางไว้ในที่อบอุ่นและทิ้งไว้ 10 วัน

หลังจากนั้น แสงจันทร์จะถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยถ่านกัมมันต์หรือวิธีอื่นใด แล้วกลั่นอีกครั้งเพื่อปรับปรุงคุณภาพและรสชาติ

แป้งสาลีผสมยีสต์

ในการทำยีสต์บด คุณสามารถใช้หนึ่งในสองวิธีหลัก ควรสังเกตว่าถ้าคุณต้องการขับแสงจันทร์มากขึ้นคุณสามารถเพิ่มสัดส่วนที่ระบุเป็นสองเท่าหรือสามเท่า

วิธีที่ 1

เมล็ดข้าว 4 กก. ต้องบดเป็นผง ผสมกับน้ำตาล 1 กก. ใส่ยีสต์ 100 กรัม เทน้ำสะอาดทั้งหมด 3 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง ผสมให้เข้ากันดีและทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน มีความจำเป็นต้องทนต่อส่วนประกอบเป็นเวลา 1 สัปดาห์ในที่อบอุ่น Braga บนข้าวสาลีถูกกรองอย่างดีและไล่ล่า 2 ครั้ง

ขอแนะนำให้ใช้ยีสต์แอลกอฮอล์ชนิดพิเศษในการปรุงอาหาร กระบวนการหมักจึงเร็วขึ้นและมีฟองน้อยลง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสายพันธุ์นี้ผลิตผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ของเมตาบอลิซึมทุติยภูมิ ซึ่งรวมถึงน้ำมันฟิวเซล อีเทอร์ อะซิติกและอีเทอร์อัลดีไฮด์ เป็นต้น ทั้งหมดนี้สร้างคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์

วิธีที่ 2

คุณจะต้องใช้เมล็ดธัญพืชร่อน 2 กก. น้ำ 1.5 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง ทุกอย่างผสมกันและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3 วันจนกว่าใบหูจะงอก หลังจากช่วงเวลานี้ในภาชนะขนาดใหญ่แยกต่างหากให้ความร้อนน้ำ 15 ลิตรถึง 50 ° C ละลายน้ำตาล 4-5 กก. เย็นลงที่ 35 ° C ผสมยีสต์ 100 กรัมและข้าวสาลีงอก

ใส่ส่วนผสมในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 2 สัปดาห์ แต่ก่อนหน้านั้น อย่าลืมห่อในผ้าห่มอุ่น

การเลือกถังที่มีระยะขอบกว้างสำหรับกระบวนการหมักเป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากปฏิกิริยาของยีสต์จะทำให้ปริมาตรของมวลเพิ่มขึ้น กวนทุกวันด้วยช้อนไม้หรือไม้เพื่อใช้อินทรียวัตถุให้ได้มากที่สุด

ใช้ฮีตเตอร์ตู้ปลาแบบธรรมดาเพื่อรักษาอุณหภูมิให้ถูกต้อง ระหว่างกระบวนการหมักทั้งหมด ควรรักษาอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 22-28 องศาเซลเซียส ไม่สูงขึ้นและไม่ต่ำลงมิฉะนั้นเห็ดก็จะตาย

วิดีโอ: บรากากับข้าวสาลีและยีสต์ป่า

ฐานซีเรียลอบแห้ง

สูตรนี้ทำให้สามารถรับแสงจันทร์ที่แรงบนข้าวสาลีโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ซึ่งส่งผลให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย มีวิธีการที่ซับซ้อนกว่านี้ แต่เราจะพิจารณาวิธีที่ง่ายกว่า ซึ่งต้องใช้เวลา 4 วันสำหรับกระบวนการทั้งหมด

ดังนั้นวิธีทำข้าวสาลีบดและส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้

เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ซีเรียล - 5 กก.
• น้ำสะอาดที่อุณหภูมิห้อง - 15 ลิตร
• น้ำตาล - 7 กก.

ระยะแรกคือการงอกของเมล็ดพืชจนยอดแรกปรากฏขึ้น หลังจากนั้นซีเรียลจะวางบนแผ่นอบและอบในเตาอบ การตรวจสอบกระบวนการเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อไม่ให้วัตถุดิบไหม้ มิฉะนั้นจะส่งผลต่อการเสื่อมสภาพของรสชาติของแป้งเปรี้ยวจากเมล็ดพืช

หลังจากที่ข้าวฟ่างแห้งสนิทแล้วจะต้องบดเป็นแป้งหยาบซึ่งจะต้องผสมกับน้ำตาลแล้วเทน้ำอุ่น สังเกตสัดส่วนข้างต้น มิฉะนั้น น้ำตาลและซีเรียลบดอาจไม่ถึงขั้นการสลายตัวของสารอินทรีย์หรือเพียงแค่เปลี่ยนรสเปรี้ยว

ก่อนใส่แป้งสาลี ให้ต้มน้ำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 22-24 องศาเซลเซียส ถ้าเย็นกว่านี้ มวลก็จะไม่เริ่มหมัก แต่ถ้าร้อนกว่านี้ มันจะม้วนตัวเป็นก้อน ซึ่งจะไม่มีวันแตกสลายในภายหลัง

ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมอย่างทั่วถึงจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและวางลงในภาชนะซึ่งในทางกลับกันจะอยู่ในที่มืดและอบอุ่น ระยะเวลาของการหมักไม่เกิน 4 วัน ดังนั้นหลังจากเวลานี้ บดสำเร็จรูปจากข้าวสาลีสำหรับแสงจันทร์จะถูกส่งไปกลั่นโดยใช้เครื่องกลั่นแบบดั้งเดิมที่มีหม้อต้มไอน้ำและขดลวด

ไม่ว่าจะเลือกสาโทข้าวสาลีสูตรใด กระบวนการกลั่นก็ไม่ต่างกัน - การกลั่น 2 โดยแยกหางและหัวออกและทำความสะอาดในภายหลัง

ต้องทำความสะอาดแสงจันทร์พร้อมทันทีด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่เหมาะสมที่สุด - ถ่านกัมมันต์, ถ่าน, โปรตีนจากไข่ไก่, ขนมปังข้าวไรย์หรือตัวเลือกอื่น ๆ หากหลังจากการกลั่นครั้งที่สองหรือครั้งที่สาม ระดับของแสงจันทร์ข้าวสาลีเพิ่มขึ้นอย่างมาก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถเจือจางด้วยสปริงหรือน้ำกรอง หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกผสมเป็นเวลา 3-5 วัน

วิธีแบ่งเบาอย่างถูกต้อง

เพื่อที่องค์ประกอบของตะกอนจะไม่เผาไหม้ในส่วนผสมที่เตรียมไว้จึงจำเป็นต้องชี้แจง สำหรับสิ่งนี้ moonshiners สมัยใหม่ใช้เบนโทไนท์ที่ดูดซับดินเหนียว

ส่วนผสมนี้ผสมกับน้ำสะอาดในสัดส่วน 1: 5 แล้วปล่อยให้บวมต้องใช้เวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง น้ำจะถูกระบายออกและเจือจางด้วยแสงจันทร์จำนวนเล็กน้อยผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วเทลงในปริมาตรรวมของส่วนผสมที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์แล้ว เครื่องดื่มจะถูกกรองและกำจัดส่วนประกอบของตะกอน

ห้ามมิให้ระบายตะกอนลงในระบบบำบัดน้ำเสียทั่วไปเนื่องจากเบนโทไนท์แข็งตัวอย่างรวดเร็วอันเป็นผลมาจากปลั๊กที่แข็งแรง

หลังจากกรองและปฏิบัติตามกฎการกลั่นทั้งหมดแล้ว คุณจะได้กลิ่นแสงจันทร์ที่ดีพร้อมกลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคอ

วิดีโอ: ข้าวสาลี moonshine - เทคโนโลยีทีละขั้นตอนตั้งแต่บดไปจนถึงชิม

แป้งสาลีเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าน้ำตาลซึ่งเหนือกว่าในด้านรสชาติ ผู้มาใหม่ในการผลิตเบียร์ที่บ้านถูกควบคุมโดยกระบวนการเตรียมที่ซับซ้อน แต่ไม่ช้าก็เร็วทุกคนตัดสินใจที่จะลองเตรียมเครื่องดื่มแท้ๆจากส่วนผสมจากธรรมชาติตามสูตรของคุณปู่ มาพูดถึงวิธีการใส่ข้าวสาลีบดบนแสงจันทร์และเคล็ดลับในการกลั่นชั้นหนึ่งกัน

ภาพถ่ายจากเว็บไซต์ kikonline.ru

บดข้าวสาลี: ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย

กระบวนการหมักของธัญพืชบดนั้นไม่แตกต่างจากกระบวนการอื่นๆ มากนัก จุลินทรีย์ขนาดเล็ก - เชื้อรายีสต์ กินคาร์โบไฮเดรตและแปลงเป็นเอทิลแอลกอฮอล์ ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ พลังงานความร้อน และสิ่งสกปรกจำนวนหนึ่งไปพร้อม ๆ กัน

บรากากับข้าวสาลี: วิธีให้อาหารยีสต์?

ความแตกต่างที่สำคัญคือคาร์โบไฮเดรตในข้าวสาลีไม่ใช่น้ำตาล แต่เป็นโมเลกุลของแป้งที่ซับซ้อน เพื่อให้ยีสต์สามารถใช้แป้งได้ ก่อนอื่นคุณต้องแยกย่อยเป็นคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย - กลูโคสและฟรุกโตส การไฮโดรไลซิสของแป้งทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• การงอกของข้าวสาลี กระบวนการทางชีวเคมีตามธรรมชาติที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้พลังงานแก่ต้นอ่อนจะกระตุ้นการสังเคราะห์เอนไซม์พิเศษภายในเมล็ดพืช

• น้ำตาลด้วยมอลต์หรือเอนไซม์เทียม สาระสำคัญของกระบวนการเหมือนกัน แต่โดยไม่ต้องรอกระบวนการภายใน เอ็นไซม์สำเร็จรูปจะถูกเพิ่มลงในข้าวสาลี

ใส่ใจในคุณภาพของวัตถุดิบ

เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของขนมปังข้าวสาลี คุณควรใช้วิธีการที่รับผิดชอบในการเลือกวัตถุดิบสำหรับบด มีส่วนประกอบน้อยมากที่จำเป็น ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะเข้าใจสัญญาณคุณภาพ

น้ำ

เมื่อเตรียมตัวสำหรับตัวคุณเองให้ใช้น้ำคุณภาพสูง - รายละเอียดเล็ก ๆ นี้จะช่วยปรับปรุงลักษณะรสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูป บ่อน้ำหรือน้ำพุก็ดีมาก แต่ถ้าคุณไม่มีอยู่แล้ว ให้กรองน้ำประปา การตกตะกอนสักสองสามวันจะช่วยให้น้ำอ่อนตัวตามด้วยการระบายน้ำออกจากตะกอน อย่างไรก็ตาม moonshiners หลายคนเทน้ำจากระบบจ่ายน้ำโดยตรง และค่อนข้างพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ หากนี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่คุณใส่มันบด แสดงว่าคุณได้ตัดสินใจไปแล้วในเรื่องนี้

ภาพจาก cashcarconvert.com

ข้าวสาลี

แป้งสาลีสำหรับแสงจันทร์ควรทำจากธัญพืชคุณภาพสูงเนื่องจากเป็นเมล็ดพืชชนิดนี้ที่มีหน้าที่รับผิดชอบคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่ม

• ข้าวสาลีชนิดต่างๆ เหมาะสำหรับการหมัก แม้ว่าควรเลือกพันธุ์ฤดูหนาวมากกว่า เนื่องจากการคัดเลือกทำให้พวกมันมีชีวิตชีวามากขึ้น รวมทั้งเนื่องจากมีสารอาหารในปริมาณสูง

• ก่อนซื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดพืชไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี แต่หมายถึงจำนวนสูงสุดของการเก็บเกี่ยวในปีที่แล้ว ทันทีหลังจากนวดข้าว ข้าวสาลียังไม่พร้อมสำหรับการงอก ดังนั้นระยะเวลาเก็บรักษาควรมากกว่า 2 เดือน

• ข้าวสาลีที่เน่าเสียหรือขึ้นราไม่เหมาะสำหรับการผลิตเบียร์ที่บ้าน เนื่องจากราจะแข่งขันกับยีสต์เพื่อบริโภคคาร์โบไฮเดรต แต่จะไม่ให้แอลกอฮอล์ การเพาะด้วยแบคทีเรียจะทำให้แป้งคลุกเคล้าและทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งชุดเน่าเสีย

• อย่าซื้อหว่านข้าวสาลี โดยไม่มีข้อยกเว้น ผู้ประกอบการทางการเกษตรทั้งหมดรักษาเมล็ดพันธุ์ด้วยยาฆ่าแมลง และการใช้แอลกอฮอล์อย่างเป็นระบบอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ข้าวสาลีจะต้องติดฉลากว่าเป็นเกรดอาหาร

ยีสต์

สูตรสำหรับบดข้าวสาลีสำหรับแสงจันทร์ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการใช้ยีสต์เสมอไป แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ากรณีนี้จะสมบูรณ์โดยปราศจากสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียวที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ สูตรที่ปราศจากยีสต์ทั้งหมดมีการพัฒนาประชากรของยีสต์ป่าในสาโท ซึ่งพบมากในข้าวสาลีในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ

ภาพจาก www.keywordhut.com

การทำอาหารคลุกเคล้ากับยีสต์ป่าใช้เวลานานและผลลัพธ์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับทักษะของนักชิมพระจันทร์เสมอไป ดังนั้นสูตรที่เติมยีสต์จึงเป็นเรื่องธรรมดาซึ่งรับประกันการหมักที่รวดเร็ว คุณไม่ควรใช้ยีสต์ของขนมปังเพราะกลิ่นเฉพาะของยีสต์จะถูกส่งไปยังเครื่องดื่ม ซึ่งจะทำให้คุณภาพของยีสต์ลดลงทันที ควรใช้เงินและซื้อยีสต์แอลกอฮอล์ชนิดพิเศษหรืออย่างน้อยที่สุดสากล Saf Levure หรือ Pakmaya Cristal ที่ดัดแปลงสำหรับเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ยีสต์ไวน์มีราคาแพงอย่างไร้มนุษยธรรม แต่ประหยัดมาก นอกจากนี้ ยังช่วยให้คุณได้รับปริมาณเอทานอลที่สูงขึ้นในเครื่องบด และทำให้ได้แสงจันทร์มากขึ้น หลังจากพิจารณาปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้แล้ว การจ่ายเงินมากไปนั้นไม่สำคัญเท่ากับที่เห็นในแวบแรก ข้อโต้แย้งที่หนักแน่นเกี่ยวกับไวน์ยีสต์คือคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดีเยี่ยมของเครื่องดื่มที่ได้รับ

ในทุกสูตร แนะนำให้ล้างเมล็ดพืชก่อนนำไปบดบนข้าวสาลีเพื่อเป็นแสงจันทร์ โปรดทราบว่าการดำเนินการนี้ทำเพื่อขจัดสิ่งแปลกปลอม ทราย และเปลือกเมล็ดพืช ห้ามใช้นิ้วถูเมล็ดพืชเพื่อไม่ให้เชื้อรายีสต์ถูกชะล้างออกไป

บราก้ากับยีสต์ข้าวสาลีป่า

สูตรการทำแอลกอฮอล์แบบโบราณมาถึงเราตั้งแต่สมัยที่ไม่มีใครรู้จักยีสต์ รสชาติของเครื่องดื่มนุ่มและเป็นธรรมชาติไม่ทับซ้อนกับกลิ่นของน้ำมันฟิวส์เซลและทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอ

ภาพถ่ายจากเว็บไซต์ tonnasamogona.ru

สูตรอาหาร

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าวสาลี 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ 7.5 ลิตร.

สูตรนี้กำหนดโดยเจตนาต่อเมล็ดพืช 1 กิโลกรัม เพื่อความสะดวกในการคำนวณใหม่ตามปริมาณการผลิตเบียร์ตามบ้านที่ต้องการ

การตระเตรียม

ก่อนที่จะทำแป้งจากข้าวสาลีสำหรับแสงจันทร์จำเป็นต้องเตรียม sourdough หรือการหมักที่เรียกว่า จุดประสงค์ของขั้นตอนนี้คือการคูณยีสต์ป่าเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับการหมัก

1. ล้างข้าวสาลีในน้ำเย็น เอาเมล็ดพืชและเปลือกที่ลอยอยู่ออก
2. เทข้าวสาลี 500 กรัมลงในภาชนะพลาสติกแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเมล็ดพืชประมาณสองสามเซนติเมตร
3. ปิดฝาทิ้งไว้ 2-3 วันจึงจะงอก
4. ใส่น้ำตาล 250 กรัม คนให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 7-10 วัน
5. คนส่วนผสมวันละสองครั้งเพื่อไม่ให้น้ำหมักเปรี้ยว ระวังอย่าให้ถั่วงอกเสียหาย

ภาพจาก cubitsorganics.com

หลังจากเวลาที่กำหนด เชื้อก็พร้อมแล้ว และคุณสามารถเริ่มแก้ปัญหาเกี่ยวกับวิธีการใส่มันบดลงบนข้าวสาลีได้

• เตรียมภาชนะโดยคำนึงว่าต้องปล่อยหนึ่งในสามของปริมาตรให้ว่างเพื่อให้เกิดฟอง

• รวมแป้งสาลี ข้าวสาลีและน้ำตาลที่เหลือ คลุมด้วยน้ำอุ่น (25-30⁰C)

• ติดตั้งซีลกันน้ำหรือสวมถุงมือยางที่คอ

• ทิ้งสาโทไว้ในที่อบอุ่นจนกว่าการหมักจะเสร็จสิ้น เขย่าเนื้อหาวันละสองครั้งโดยไม่ต้องถอดกับดักกลิ่นเพื่อขจัดคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกิน

การหมักนาน ๆ จะเพิ่มความเสี่ยงอย่างมากที่ข้าวสาลีบดสำหรับแสงจันทร์จะเปลี่ยนรสเปรี้ยว เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้ติดตั้งเทอร์โมสตัทตู้ปลาภายในภาชนะซึ่งจะรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้ที่ 28-30 ° C อย่าใช้เทอร์โมสตัทแบบแก้วของจีน mash สามารถเผาไหม้ได้ เครื่องสูบน้ำในตู้ปลาได้พิสูจน์ตัวเองว่าเป็นเครื่องผสมอย่างดีเยี่ยม

ภาพถ่ายจากเว็บไซต์ vk363.ru

ผนึกน้ำเก็บเสียงหรือถุงมือที่ปล่อยลมออกแสดงว่าการหมักสิ้นสุดลงแล้ว ถึงเวลานี้ เมล็ดธัญพืชจะตกลงไปที่ด้านล่าง และการบดจะเริ่มสว่างขึ้น สัญญาณของความพร้อมสำหรับการกลั่นเหล่านี้ปรากฏขึ้นหลังจาก 7-10 วัน ก่อนการกลั่น เมล็ดพืชจะต้องกรองจากเมล็ดพืชผ่านตะแกรง และเมล็ดที่เหลือสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาล 1 กก. น้ำ 7.5 ลิตรแล้วส่งกลับไปหมัก

บรากากับข้าวสาลีกับยีสต์และน้ำตาล

สูตรนี้ใช้เทคนิคการทำแซ็กคาริฟิเคชันแบบเย็น โดยแบ่งแป้งเป็นโมโนแซ็กคาไรด์โดยการเติมเอ็นไซม์กลูคาวาโมรินและอะไมโลซับทิลิน เอนไซม์เหล่านี้มีจำหน่ายในร้านขายเบียร์ทำเองที่บ้าน

สูตรแป้งสาลี

• ข้าวสาลีบด 1.5 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• เอนไซม์ A 6 กรัม;
• เอนไซม์ G 6 กรัม;
• ยีสต์แห้ง 40 กรัม
• กรดซิตริก 4 กรัม
• น้ำ 15 ลิตร.

หากไม่มีเอนไซม์ก็สามารถแทนที่ด้วยมอลต์ข้าวสาลีบด 0.5 กก. ซึ่งมีเอนไซม์อะไมโลไลติกตามธรรมชาติ

ภาพจาก glavsamogon.ru

Defoamer

เพื่อเป็นการรักษาพื้นบ้านที่ช่วยลดการเกิดฟอง ขอแนะนำให้บดคุกกี้ที่ซื้อมาสองสามชิ้นให้เป็นก้อนบดหรือเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. แต่การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าสารลดฟองที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นคือโซเฟกซิลหรือยาเด็กสำหรับการสร้างก๊าซ "bobotik" ซึ่งเพียงพอที่จะเพิ่มบด 1 มล. ถึง 20 ลิตร

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์ในน้ำหวานอุ่น (น้ำ 1 แก้วและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อเปิดใช้งาน
2. เทน้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 30⁰C ลงในถังหมัก ละลายน้ำตาลในนั้น
3. ใส่ข้าวสาลี กรดซิตริก สารต้านฟอง เอนไซม์ หรือมอลต์
4. เทยีสต์สตาร์ทลงไป คนให้เข้ากัน
5. ส่งการซักไปยังที่อบอุ่นโดยติดตั้งซีลน้ำไว้ล่วงหน้า

โปรดทราบว่าในช่วง 2 วันแรก การผลิตคาร์บอนไดออกไซด์จะเข้มข้นและถุงมืออาจรับมือไม่ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ถุงมือฉีกขาด ให้ยึดด้วยหนังยางและทิ้งเข็มทางการแพทย์ไว้ในรู ซึ่งสามารถถอดออกได้หลังจากผ่านไปสองสามวัน

ภาพจาก playerist.ru

Moonshiners กำลังพูดคุยกันอย่างแข็งขันเกี่ยวกับการเพิ่มยาปฏิชีวนะลงในเมล็ดพืชบด ฝ่ายตรงข้ามของวิธีนี้บอกว่าคุณไม่ควรเติมสารเคมีลงในเครื่องดื่มจากธรรมชาติ ผู้สนับสนุนเพิ่มยาเม็ดอะม็อกซิคลาฟหรือด็อกซีไซคลินที่ละลายในน้ำลงในส่วนผสมเพื่อไม่ให้รสเปรี้ยว ไม่ว่าในกรณีใดการตัดสินใจเป็นของคุณ แต่หลายครั้งต่อวันอย่าลืมตรวจสอบว่ามีภาพยนตร์ปรากฏบนพื้นผิวหรือไม่ซึ่งบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของความเปรี้ยว ที่ป้ายแรก ให้กลั่นบดทันที

การทำมันบดจากข้าวสาลีและมอลต์สีเขียว

ไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้คุณซื้อมอลต์สำเร็จรูปในร้านค้าเฉพาะสำหรับเครื่องกลั่น แต่ด้วยการแตกหน่อด้วยตัวเอง คุณจะไม่เพียงได้รับความพึงพอใจจากกระบวนการเท่านั้น แต่ยังประหยัดได้มากอีกด้วย

วัตถุดิบ

• ข้าวสาลี 6 กก.
• ยีสต์แห้ง 25 กรัม
• น้ำ 24 ลิตร.

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเพิ่มยีสต์ จากนั้นการหมักจะดำเนินไปอย่างช้าๆ แต่แสงจันทร์ที่ปรุงเสร็จแล้วจะนิ่มลง

การทำมอลต์

ภาพจาก joyreactor.cc

1. แช่ข้าวสาลีที่ล้างแล้ว 1 กิโลกรัมในน้ำค้างคืน ปริมาณน้ำควรเพียงพอที่จะคลุมเมล็ดพืชได้ประมาณ 5-6 ซม.
2. ล้างเมล็ดธัญพืชและคลุมด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีชมพูเป็นเวลา 20 นาที
3. ล้างข้าวสาลีอีกครั้งแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบ
4. ล้างและกวนเมล็ดธัญพืชวันละสองครั้ง ระวังอย่าให้ถั่วงอกเสียหาย
5. หลังจาก 2-3 วันเมื่อถั่วงอกยาวถึง 1.5 ซม. ให้แช่โปแตสเซียมเปอร์แมงกาเนตอีกครั้ง

มอลต์สำเร็จรูปสามารถทำให้แห้งหรือใช้ทันทีหลังจากบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

การตั้งค่าคลุกเคล้า

สูตรสำหรับบดข้าวสาลีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เทคโนโลยี saccharification แบบร้อน การสังเกตอุณหภูมิที่ลดลงระหว่างการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้นจึงทำได้ยากหากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ในครัว

ภาพจาก www.hotel-r.net

• บดข้าวสาลี 5 กก. ในเครื่องบดเมล็ดพืช ยิ่งอนุภาคของเมล็ดพืชละเอียดมากเท่าใด มันก็จะยิ่งหมักได้เร็วเท่านั้น

• เทน้ำร้อนลงบนเมล็ดพืชและต้มประมาณ 10-15 นาที ทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลงที่อุณหภูมิ60-65⁰С

• เพิ่มมอลต์ คนและห่อภาชนะให้อุ่น ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อหมักแป้ง

• หลังจากเวลาที่กำหนด สาโทจะมีรสหวาน ทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วถึง 30⁰C โดยวางภาชนะในน้ำเย็นจัด

• เพิ่มยีสต์คนให้เข้ากันและหมักภายใต้ตราประทับน้ำในที่อบอุ่นและมืด

หลังจากการหมักด้วยความร้อน การหมักจะใช้เวลา 4-7 วัน แต่ไม่ควรเน้นที่ช่วงเวลา แต่ควรเน้นที่สัญญาณการสิ้นสุดของการหมักที่เชื่อถือได้: การหยุดการก่อตัวของก๊าซ การตกตะกอนของเมล็ดพืชที่ด้านล่างและ ชี้แจงชั้นบนของคลุกเคล้า ไม้ขีดไฟจะช่วยยืนยันว่าการซักพร้อมแล้ว - นำไปที่พื้นผิวของของเหลวและหากยังคงไหม้อยู่คุณสามารถดำเนินการชี้แจงได้ บดธัญพืชไม่ได้ทำให้กระจ่างด้วยเบนโทไนต์ ดังนั้นเพียงแค่นำภาชนะออกไปในที่เย็น โดยที่ยีสต์ทั้งหมดจะตายและตกตะกอนที่ด้านล่างพร้อมกับตะกอนข้าวสาลี

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจะทำข้าวสาลีบดสำหรับแสงจันทร์ได้อย่างไร ขั้นตอนต่อไปในการรับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมคือการกลั่นที่มีความสามารถ คำแนะนำที่คุณจะพบในวัสดุอื่น ๆ บนเว็บไซต์

ผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราหลายคน เช่น คุณ Daria Petrovna ผู้ปรุงอาหารของศาสตราจารย์ Preobrazhensky จากเรื่อง "Heart of a Dog" ที่โด่งดังของ Mikhail Bulgakov ได้สร้างวอดก้าที่ยอดเยี่ยมขึ้นมาเอง เทคโนโลยีต่าง ๆ ถูกนำมาใช้ในประเพณีเก่าแก่นี้ พิจารณาหนึ่งในนั้นเมื่อใช้แป้งข้าวสาลีโดยไม่ใช้ยีสต์ในการทำขนมไหว้พระจันทร์

การผลิตเหล้าแสงจันทร์: แง่ทั่วไป

ทุกคนดูภาพยนตร์เรื่อง "Moonshiners" คุณธรรมของเวลานั้นมีความเกี่ยวข้องกับทุกวันนี้ แต่ในกรณีของการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการบริโภคส่วนบุคคลเพื่อสร้างความประหลาดใจและความสุขให้กับแขกที่โต๊ะเทศกาลด้วยวอดก้าโฮมเมด เหล้าหรือสุรา เป็นที่ยอมรับและมีชื่อเสียงสำหรับบางคน ขอบเขต.

ประเพณีเก่าแก่ของการทำวอดก้าแบบโฮมเมดได้เพิ่มคุณค่าและความหลากหลายให้กับกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อน ซึ่งสามารถนำเสนอโดยสังเขปดังนี้:

1. การจัดหาและคัดเลือกวัตถุดิบ
2. ขั้นตอนการหมัก
3. ขั้นตอนการกลั่น
4. “การแก้ไข” คือขั้นตอนการทำให้ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์
5. การกลั่นเป็นขั้นตอนสุดท้ายของการทำความสะอาดอย่างละเอียดและนำรสชาติ กลิ่น และคุณภาพสีที่ต้องการมาสู่ผลิตภัณฑ์

ในกรณีของเรา จำเป็นต้องสร้างกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ต้องการโดยเปลี่ยนระยะการหมัก ประกอบด้วยการทำขนมไหว้พระจันทร์จากการบดบนข้าวสาลีโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ การใช้ข้าวสาลีและการปฏิเสธการแนะนำเพิ่มเติมของยีสต์ในการผลิตบดมีส่วนช่วยในการเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

เนื่องจากไม่มีส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นในขั้นตอนของการหมัก แสงจันทร์จากเมล็ดพืชจึงได้รับคุณภาพที่ดีเยี่ยมและโดดเด่นด้วยรสชาติที่ไม่รุนแรง ปริมาณสารอันตรายที่ลดลง

สูตรทำขนมไหว้พระจันทร์คุณภาพสูงปราศจากยีสต์

ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบมีบทบาทสำคัญในการเตรียมแสงจันทร์จากข้าวสาลีที่แตกหน่อโดยไม่ใช้ยีสต์ มอลต์ที่ดีเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มซีเรียลที่ดี อันเป็นผลมาจากการงอกของเอ็นไซม์ที่เกิดขึ้นเร่งกระบวนการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล

องค์ประกอบ:

• เมล็ดข้าวสาลี - 4 กก.
• น้ำตาลทราย - 4 กก.
• น้ำดื่ม - 30 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก เราคัดแยกเมล็ดพืชและกำจัดขยะ
2. จากนั้นเราก็แช่: เทเมล็ดพืชที่เลือกหนึ่งกิโลกรัมลงในภาชนะแล้วเติมด้วยน้ำเพื่อให้ของเหลวอยู่เหนือระดับข้าวสาลี 2-3 ซม.
3. จากนั้นปิดฝาแล้ววางในที่มืด
4. หลังจากนั้นไม่นาน ถั่วงอกและรากก็จะปรากฏขึ้น
5. ใส่น้ำตาล 0.5 กก. ลงในภาชนะที่มีเมล็ดพืชงอกแล้วผสม หากมวลหนาเกินไปคุณสามารถเติมน้ำได้
6. เราปิดฝาภาชนะทำให้ไม่สามารถให้เศษซากและแมลงวันที่มีแมลงเข้าไปได้และวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8-10 วัน
7. ทันทีที่สตาร์ทเตอร์พร้อมให้เทลงในขวดแก้วแล้วเติมเมล็ดพืช 3 กก. น้ำตาล 3.5 กก. แล้วเติมน้ำ
8. เราวางภาชนะไว้ใต้ผนึกน้ำ เพื่อให้แน่ใจว่ามีการกำจัดก๊าซและป้องกันการเข้าของอากาศ
9. เราวางบรากาไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิห้องสูงถึง 24 °เป็นเวลา 7 วัน
10. เมื่อสิ้นสุดกระบวนการหมัก แป้งที่บดก็พร้อมสำหรับการเปลี่ยนเป็นแสงจันทร์เพิ่มเติม

Gourmet เครื่องดื่มโฮมเมดที่แข็งแกร่ง

พิจารณาอีกวิธีหนึ่งในการทำขนมไหว้พระจันทร์จากข้าวสาลีและน้ำตาลโดยไม่ใช้ยีสต์:

1. ใช้ sourdough จากสูตรข้างต้นเราจะเตรียม mash แต่เร็วกว่าเล็กน้อย
2. เมล็ดที่แตกหน่อจะต้องทำให้แห้งในเตาอบและบด
3. มวลรวมของข้าวสาลีจะต้องบดเป็นแป้งด้วย
4. ผสมแป้งและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วเติมน้ำ เมื่อเติมน้ำ จำเป็นต้องผสมให้ละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนเนื้อ
5. เราวางภาชนะในที่อบอุ่น
6. กระบวนการหมักใช้เวลาภายในสี่วัน
7. สามารถใช้บดสำเร็จรูปได้ทันทีตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผ่านขั้นตอนการกรองและการทำให้บริสุทธิ์ ซึ่งจะนำไปสู่การลดองค์ประกอบที่ไม่ต้องการในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในการรันครั้งแรก

ขนมปังไส้เดือน

เครื่องดื่มนี้มีความโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ง่ายต่อการเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดข้าวสาลีเกรดอาหาร 4 กิโลกรัมแล้วผสมกับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
2. เทส่วนผสมด้วยน้ำสามลิตรและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน
3. ถัดไปคุณต้องเพิ่มน้ำตาลอีก 5 กิโลกรัมและน้ำสองถัง เราจะทำการแช่ต่อไปประมาณแปดวัน
4. เราควบคุมรสชาติของคลุกเคล้า ดังนั้นบดที่สุกแล้วจึงมีรสขม
5. เรากรองส่วนผสมที่บดเสร็จแล้วและกลั่นสองครั้ง
6. เราเติมน้ำตาล 5 กก. น้ำอุ่น 8 ลิตรลงในขยะและยืนได้นานถึง 10 วัน และจากนั้นก็ต้องแสดงและแซงสองครั้ง

ในการประสบความสำเร็จในธุรกิจที่ซับซ้อนของการผลิตเบียร์ที่บ้านจากเมล็ดข้าวสาลี คุณต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญที่รอบรู้พอสมควร ข้อกำหนดหลักประการหนึ่งคือสัดส่วน การเลือกวัตถุดิบและการเตรียมวัตถุดิบก็มีความสำคัญเช่นกัน ของเหลวที่มีกลิ่นขุ่นและมีกลิ่นเหม็นแทนเครื่องดื่มที่คาดไว้เป็นผลมาจากการคำนวณผิดและการละเลยเทคโนโลยีในขั้นตอนการทำแสงจันทร์

มาเติมเต็มกล่องความรู้ของ moonshiner ด้วยเคล็ดลับ:

• ในการซักที่ยาวนานความเข้มข้นของสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายนั้นสูง
• บดสำเร็จรูปไม่มีรสหวาน
• ควรกำหนดช่วงเวลาของการสุกอย่างถูกต้องเนื่องจากการบดที่สุกเกินไปจะลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์และไม่สุก - ปริมาณของมัน
• โดยเฉลี่ยแล้วน้ำตาล 1 กิโลกรัมทำให้แสงจันทร์ 1 ลิตร
• ในกระบวนการกลั่น ปริมาณแอลกอฮอล์ในการล้างจะลดลง เช่นเดียวกับปริมาณของสิ่งสกปรก
• ในสตรีมแรกมี "pervak" ที่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายจำนวนมาก - ประมาณ 50 มล. ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัมในการบดคุณไม่สามารถดื่มได้
• ในตอนท้ายของกระบวนการมี "หาง" ในปริมาณ 100 มล. ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม (ความแรงของแสงจันทร์น้อยกว่า 50%) พวกเขายังไม่สามารถดื่มได้
• การเพิ่มจำนวนครั้งจะเพิ่มความแข็งแกร่งของเครื่องดื่ม แต่คุณไม่สามารถรับแอลกอฮอล์ได้จากการกลั่น
• ขั้นตอนการทำความสะอาดด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต, ถ่านกัมมันต์, ไข่ขาว, นม, การแช่แข็งช่วยปรับปรุงสีและกลิ่นของแสงจันทร์
• คุณสามารถเจือจางเครื่องดื่มที่แรงเกินไปให้อยู่ในระดับที่ต้องการด้วยน้ำกลั่น
• ไม่มีที่สำหรับยางธรรมดาในการออกแบบแสงจันทร์อีกต่อไป เนื่องจากแสงจันทร์เป็นสารออกฤทธิ์ทางเคมี

ในรัสเซีย พวกเขารู้วิธีทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีในทุกบ้าน ไม่ใช่งานฉลองเดียวและไม่มีวันหยุดใดที่สามารถทำได้หากไม่มีแก้วดีๆ เมื่อเวลาผ่านไป ทักษะนี้เริ่มหายไป และในปัจจุบันมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่รู้วิธีทำแสงจันทร์อย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตาม เนื่องจากรสชาติ ความแข็งแรง และความเป็นอยู่ที่ยอดเยี่ยม ความนิยมของเครื่องดื่มนี้จึงยังคงมีความเกี่ยวข้องมาจนถึงทุกวันนี้ ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแอลกอฮอล์ - เบอร์รี่ ผลไม้ ขนมปัง ข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ต แต่ของจริงคือข้าวสาลีมูนไชน์ที่ไม่มียีสต์และน้ำตาล ซึ่งเป็นสูตรที่เราจะบอกคุณในวันนี้ นอกจากนี้เรายังนำเสนอสูตรสำหรับบดจากข้าวสาลี น้ำตาลและยีสต์

คำสองสามคำเกี่ยวกับวัตถุดิบ

เพื่อให้รสชาติของแสงจันทร์สะอาดและปราศจากสิ่งเจือปนจึงจำเป็นต้องใช้ธัญพืชที่คัดสรรคุณภาพสูงสุด เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะใช้เมล็ดพืชที่เน่าเสียนิสัยเสียหรือไม่ดีอย่างตรงไปตรงมาเพราะจะส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปทันที โดยวิธีการที่แสงจันทร์ไม่เพียงใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ (และแก้ไขในรูปแบบเจือจาง) บนพื้นฐานของมันสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่กลั่นมากขึ้น - ค็อกเทล, บูร์บอง, วิสกี้และแม้แต่คอนยัคจริง

วิธีการงอกเมล็ดพืชอย่างถูกต้อง

ไม่ควรเติมน้ำในเมล็ดธัญพืชตามที่แนะนำในบางแหล่ง เมล็ดพืชจะเน่าแต่ไม่งอก ปริมาณน้ำควรพอประมาณให้คลุมได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ล้างเมล็ดพืชหลาย ๆ ครั้งใส่ในขวดขนาด 10 ลิตรแล้วเติมน้ำที่ระดับชั้นบนสุด ไม่มีทางสูงหรือต่ำลง!

วางขวดบนพื้นและเขย่าหลายๆ ครั้งเพื่อกระจายเมล็ดพืชอย่างสม่ำเสมอ ทิ้งวิธีนี้ไว้ 4-5 วัน โดยพลิกขวดจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งหลายๆ ครั้งต่อวัน ดังนั้นเมล็ดพืชจึงชุบ แต่ไม่เปียกซึ่งเป็นผลมาจากการที่เมล็ดพืชทั้งหมด "ฟัก"

คุณยังสามารถงอกเมล็ดพืชบนแผ่นอบได้อีกด้วย กระจายเมล็ดข้าวที่ล้างหลาย ๆ ครั้งในชั้นที่เท่ากันและคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้ 4-5 วัน เขย่าแผ่นอบเป็นบางครั้ง และชุบผ้าจากขวดสเปรย์

แสงจันทร์ไม่มียีสต์และน้ำตาล

ตามจริงแล้วเป็นการยากที่จะเรียกเครื่องดื่มดังกล่าวว่าสมบูรณ์เนื่องจากใช้มอลต์และนึ่งแทนน้ำตาลและยีสต์ รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปค่อนข้างคมชัด

คุณจะต้องการ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ฮ็อพแห้ง
• แป้ง 1 ถ้วย;
• น้ำ 2 ลิตร

วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง:

1. คุณทำมอลต์ (ต้องใช้เวลาหลายวันในการเตรียม) - ให้ข้าวไรย์งอกตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ จากนั้นตากให้แห้งแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ทำการนึ่ง - ต้มน้ำแล้วเทลงในฮ็อพ กรองและเติมแป้งหลังจากผ่านไป 15-20 นาที ก่อนอื่นควรเจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อยให้เป็นครีมแล้วผสมกับน้ำซุปแล้วจะไม่มีก้อน ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นที่จอดรถก็พร้อม
3. ทำบด - ผสมนึ่งกับมอลต์ 3 กก. จากนั้นใส่แอปเปิ้ลสับละเอียด, ลูกแพร์, เบอร์รี่ลงในภาชนะ คุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์หลักควรมีอย่างน้อย 5-6 กก. เจือจางด้วยน้ำจนเป็นของเหลว คลุมด้วยผ้าฝ้าย ทิ้งไว้ 7-10 วัน

หลังจากผ่านไปครึ่งสัปดาห์การซักจะโปร่งใสตะกอนจะลอกออก ค่อยๆ เทลงใน alembic และเริ่มทำแสงจันทร์

แสงจันทร์ใส่น้ำตาลไม่ใส่ยีสต์

กระบวนการทำแสงจันทร์รวมถึงจากข้าวสาลีแบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอนหลัก - การเตรียมบด การกลั่น และการทำให้บริสุทธิ์ 2 ขั้นตอนสุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณภาพที่คุณวางแผนไว้ ขอแนะนำให้ใช้การทำงานสองครั้งเสมอ แม้ว่าจะมีการติดตั้งเครื่องนึ่งแบบแห้งในแสงจันทร์ และการทำความสะอาดแบบมาตรฐานคือการใช้ถ่านหินหรือโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต

เพื่อให้ได้เมล็ดพืชกลั่นคุณภาพสูง ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้ยีสต์ ยีสต์ป่าซึ่งได้จากการสังเคราะห์ข้าวสาลีก็เพียงพอแล้ว ในเวลาเดียวกันสาโทสามารถขึ้นอยู่กับทั้งสองเมล็ดพืชธรรมดาแล้วบดให้สุกนานกว่า 5-7 วันและแตกหน่อ - 10-15 วันก็เพียงพอแล้ว

คุณจะต้องการ:

• ข้าวสาลี - 7 กก.
• น้ำตาล - 9 กก.
• น้ำ - 23 ลิตร

วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง:

1. ทำมอลต์ - ข้าวสาลีงอกในขวดหรือบนแผ่นอบ (ดูด้านบน) แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะและทิ้งไว้ 2 สัปดาห์

หลังจากผ่านไปครึ่งสัปดาห์ การซักควรจะโปร่งใส เทลงในแสงจันทร์นิ่งและปรุงอาหารผลิตภัณฑ์

เพื่อให้สามารถควบคุมวิธีการคลุกเคล้าได้ คุณสามารถสวมถุงมือยางธรรมดาบนกระป๋องที่มันอ่อนแรงได้ เมื่อมันเพิ่มขึ้น คุณจะสามารถคาดเดาได้ว่าจะเริ่มกระบวนการผลิตเบียร์เมื่อใด

บดข้าวสาลีสำหรับชงที่บ้าน

เราขอยืมสูตรนี้จากคนโบราณที่เรียกว่าการรักษา ในกรณีนี้เตรียมบดโดยใช้เมล็ดพืชบด

งอกเมล็ดข้าวสาลีตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากนั้น อบธัญพืชในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-1200C เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ทำให้เมล็ดพืชเย็นลงแล้วบดให้เป็นแป้งในเครื่องเตรียมอาหาร

เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในภาชนะ เขย่าแรงๆ หลายๆ ครั้ง คลุมด้วยผ้าแคนวาสหรือถุงมือยาง แล้วทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 5-7 วัน

นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับการทำมันบดโดยไม่ใช้ยีสต์เชิงพาณิชย์ หลังจากที่บดได้เต็มที่แล้ว ให้กรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วส่งไปที่ alembic คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการผลิตในบทความ "" ของเรา

สำหรับการกลั่นคุณต้องมีแสงจันทร์นิ่ง ปริมาณการกลั่นขั้นต่ำคือ 2 เท่า วิธีนี้จะช่วยให้คุณกำจัดน้ำมันฟิวเซลได้เกือบหมด เครื่องฉายแสงจันทร์บางคนใช้เครื่องนึ่งแบบแห้งในเครื่อง นี่คือกับดักชนิดหนึ่งสำหรับน้ำมันหนักและการกระเด็นของ mash ซึ่งป้องกันไม่ให้เข้าสู่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ต้นแบบของการมีอยู่ของหม้อแห้งคือไม่จำเป็นต้องกลั่นซ้ำ เราไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้ เฉพาะในกรณีของการกลั่นสองหรือสามเท่า คุณจะได้รับแสงจันทร์คุณภาพสูงจริงๆ

คุณยังสามารถแก้ไข - เอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์อย่างแรง 92-96% ที่ได้รับในกระบวนการของการแก้ไขบด กระบวนการนี้ใช้เวลานานกว่าการกลั่นแบบเดิมมากและต้องใช้แสงจันทร์นิ่ง แอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้วต้องเจือจางก่อนใช้

ตัวกรองที่หลากหลายจะช่วยกำจัดการดื่มน้ำมันฟิวเซลซึ่งเป็นสาเหตุของร่างกายเป็นพิษได้อย่างสมบูรณ์ ส่วนใหญ่มักใช้ถ่านหินซึ่งใช้เม็ดถ่านกัมมันต์ในร้านขายยา คุณยังสามารถทำความสะอาดด้วยโพแทสเซียมแมงกานีส (ด่างทับทิม) ได้ - ทุกคนเลือกวิธีที่สะดวกกว่าสำหรับตัวเองและมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากัน

วิธีทำความสะอาดแสงจันทร์อย่างถูกต้องผ่านตัวกรองต่างๆ

มีหลายวิธีในการทำความสะอาดด้วยถ่านกัมมันต์ ซึ่งมี 2 วิธีหลัก:

• ถ่านหินเอง;
• ผ่านตัวกรองถ่าน

วิธีแรกคือการบดเม็ดในอัตรา 5 ชิ้นต่อผลิตภัณฑ์ 1 ลิตรแล้วเทลงในแสงจันทร์ ทิ้งไว้ 3-4 วัน จากนั้นกรองและกรองแยกเครื่องดื่มผ่านตัวกรองน้ำธรรมดาหรือกรองถ่าน

สำหรับตัวกรองถ่านกัมมันต์จะใช้กรวยที่มีคอกว้างวางถ่านกัมมันต์ที่บดแล้วห่อด้วยผ้ากอซไว้ที่ด้านล่างของตัวกรอง ที่ด้านล่างของกรวย ให้ใส่สำลีธรรมดา 2 ชั้น ตามด้วยสำลี 1 ชั้น หลังจากกรองถ่านที่พันด้วยผ้าก๊อซ ผ่าน "แซนวิช" นี้เครื่องดื่มจะผ่านไปช้ามาก

โดยสรุป ฉันต้องการทราบว่าแสงจันทร์เป็นน้ำแข็งเมา เพื่อให้แม้แต่กระจกฝ้าขึ้น ระยะเวลาการจัดเก็บไม่จำกัด สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มอิสระ (และไม่ใช่เฉพาะในวันหยุด) และเป็นองค์ประกอบพื้นฐานของเครื่องดื่มอนุพันธ์ - ค็อกเทล คอนญัก วิสกี้ บูร์บง ฯลฯ