นานแค่ไหนที่จะหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชู หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

บ่อยครั้งที่คุณเจอหัวหอมที่มีรสขมหรือฉุนมาก และบางครั้งพวกมันก็มีรสชาติที่แข็งและคมมากจนคุณไม่สามารถลิ้มรสอะไรอื่นนอกจากหัวหอมในสลัดได้ มันจะน่าผิดหวังมากถ้าคุณใช้เวลาและผลิตภัณฑ์มากมายและสลัดก็เน่าเสียอย่างสิ้นหวัง เพื่อความปลอดภัย ควรเพิ่มหัวหอมดองลงในสลัดจะดีกว่า ไม่จำเป็นต้องซื้อหัวหอมดองสำหรับสลัดเตรียมที่บ้านได้ง่าย ๆ และวันนี้ฉันอยากจะบอกวิธีดองหัวหอมอย่างรวดเร็วสำหรับสลัดในน้ำส้มสายชู ในสูตรนี้หัวหอมจะราดด้วยน้ำดองเย็นและยังคงความสดและกรอบหลังจากการหมัก แต่จะไม่มีความขมขื่นหรือคมอยู่ในนั้น สูตรหัวหอมดองนั้นเป็นสากลไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับสลัดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับคนอื่น ๆ เคบับและเนื้อสัตว์ทุกชนิดและ จานปลา.

วัตถุดิบ:

- หัวหอมหรือสลัด - หัวหอมใหญ่ 2 หัว
- น้ำ – 150 มล.
-น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เกลือแกง – 2/3 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่ง - ก้านหลายอัน (ไม่จำเป็น)

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นสองส่วน ถ้าหัวหอมมีขนาดใหญ่ก็ให้แบ่งเป็นสี่ส่วน สับเป็นเส้นบางๆ หรือหั่นหัวหอมตามปกติสำหรับสลัด

โอนไปยังชามสลัดหรือชามลึก ไม่จำเป็นต้องบดหรือบดหัวหอมถึงแม้จะแข็งแต่ก็จะทำให้นิ่มลงภายใต้การกระทำของน้ำส้มสายชูหมัก

เติมน้ำต้มเย็นประมาณห้าถึงสิบนาที เทน้ำให้พอท่วมหัวหอม หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำที่หัวหอมแช่อยู่ออก - น้ำหัวหอมที่มีรสขมจะหายไปตามไปด้วย หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในหัวหอมได้หากต้องการ

เราเตรียมน้ำดองสำหรับหัวหอมโดยใช้ความเย็น น้ำต้มสุก(หรือใช้น้ำอุณหภูมิห้อง) เทน้ำส้มสายชูเข้มข้น 9% คน.

เทน้ำดองเย็นลงบนหัวหอมแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที คราวนี้จะเพียงพอสำหรับหัวหอมที่จะหมักและให้คุณสับ ผักสดหรือทำสลัดผักต้ม

ระบายน้ำดอง หัวหอมสลัดพร้อมแล้ว มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว มีกลิ่นน้ำส้มสายชูเล็กน้อย และไม่มีรสขมเลย น้ำส้มสายชูเข้า ในกรณีนี้นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ดังนั้นคุณจึงสามารถได้หัวหอมมากเท่าที่คุณต้องการ แล้วใส่ส่วนที่เหลือลงในขวดที่มีฝาปิด เทน้ำดองที่เหลือลงไปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ปรุงรสด้วยหัวหอมดอง

เมื่ออากาศหนาวใกล้เข้ามา ระบบภูมิคุ้มกันคนเราจำเป็นต้องเติมวิตามิน เพื่อให้ได้มาคุณจะต้องรวมสองสิ่งเข้าด้วยกัน - การทำอาหารและการรับประทานหัวหอมดอง ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านด้วยซ้ำ ส่วนประกอบทั้งหมดอยู่แค่เพียงปลายนิ้วสัมผัส วิธีการหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูเพื่อให้เป็นเพื่อนที่ดีเยี่ยมกับแฮร์ริ่งสลัดหรือชิชเคบับ? มาดูกันดีกว่า

ต้องใช้น้ำส้มสายชูชนิดใดในการดองหัวหอมให้อร่อย?

น้ำส้มสายชูมีหลายประเภท: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำส้มสายชู 70 เปอร์เซ็นต์ น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำส้มสายชูไวน์ “แอปเปิ้ล” มีฐานะร่ำรวยและ รสชาติอ่อนโยนมีกลิ่นหอมที่น่าสนใจและยังเผาผลาญไขมันในร่างกายซึ่งไม่สามารถพูดถึงน้ำส้มสายชูแอลกอฮอล์ได้ น้ำส้มสายชูที่มีเครื่องหมายเปอร์เซ็นต์ “70” และ “9” ได้พิสูจน์ตัวเองแล้วในการรักษาโรคระบบทางเดินหายใจ และจะช่วยสร้างรสชาติที่ดีสำหรับการผสมหรือสตูว์ แต่ไม่แนะนำสำหรับคนผอม

น้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ กลิ่นหอมหวาน เนื้อหนา ใช้ในการเตรียมสลัด น้ำหมัก และขนมหวาน น้ำส้มสายชู “ไวน์” เหมาะสำหรับซอสหลายชนิด เหมาะสำหรับการหมักและช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ตัวเลือกทั้งสองนี้มีราคาไม่แพงและทำให้น้ำดองมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณภาพรสชาติ- น้ำส้มสายชูผสมประเภทอื่นๆ ไม่ค่อยนิยมนำมาใช้ปรุงอาหาร

วิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูอย่างถูกต้อง - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ผลลัพธ์ที่ดีสามารถเกิดขึ้นได้หากคุณใส่ใจกับกระบวนการทำอาหาร สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือก อาหารสดและไม่เกินกำหนดเวลาในการเตรียมตัวในบางขั้นตอน ในแต่ละจาน หัวหอมจะหมักด้วยวิธีของตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นเคบับ สลัด หรือแฮร์ริ่ง โดยการใช้ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปภาพด้านล่าง คุณสามารถควบคุมกระบวนการหมักได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องเสี่ยงต่อการปรุงมากเกินไปหรือปรุงมากเกินไป

ไปจนถึงบาร์บีคิว

เนื้อเคบับแสนอร่อยทำได้โดยใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์:

1. 1 กก หัวหอมสีขาวล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นด้วยมีดคมๆ
2. เตรียมน้ำ 1.5 ลิตร และน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 200 มล.
3. ผสมทั้งหมดนี้ในกระทะขนาดเล็ก โดยเติมหนึ่งช้อนชา เกลือ, ใบกระวานเพื่อปรุงรส, พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
4. ใส่น้ำดองที่ได้ลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาให้แน่น
5. นอกจากนี้ยังไม่เจ็บที่จะใส่ขวดดองไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน
6. น้ำดองพร้อมตามประเพณีที่มีมายาวนาน มักจะเสิร์ฟอาหารเย็นพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยเสมอ

หมักสำหรับปลาเฮอริ่ง

1. ในการเตรียมน้ำดองสำหรับปลาแฮร์ริ่ง ให้เทน้ำ 0.5 ลิตร, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ถ้วย, น้ำตาล 150 กรัม, ครึ่งช้อนชาลงในชามเล็ก เกลือ.
2. วางภาชนะลงบนกองไฟแล้วรอจนเดือด
3. เมื่อเห็นน้ำเดือด ให้ปิดไฟ ใส่ใบกระวาน 3 ใบ 1 ช้อนชา ออลสไปซ์,เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนชา, รากขิง 5 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบางๆ)
4. รอให้น้ำดองเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
5. ขณะที่ชามอาหารกำลังเย็น ให้สับ หัวหอมหวานและแครอทเป็นวงบาง ๆ (เพื่อขจัดความขม)
6. ต่อไปใน โถสะอาดเลเยอร์แฮร์ริ่ง หัวหอม แครอท จากนั้นเทลงในน้ำดอง
7. วางขวดไว้ในที่เย็นสักสองสามวัน

สำหรับสลัดนั้น

เพื่อให้ รสชาติดั้งเดิมสลัดใส่หัวหอมดองลงไป นี่คือสูตรของเขา:

1. ใช้หัวหอมเล็ก 4 หัว คุณจะต้องใช้น้ำ 250 มล. น้ำส้มสายชู 9% (50 มล. สำหรับการดอง) 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและส่วนช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
2. ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวงลงในขวดขนาด 1.5 ลิตร
3. ต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดโดยผสมเกลือและน้ำตาล
4. เมื่อน้ำเดือด เทน้ำดองลงบนหัวหอม ใส่พริกไทย ปิดฝาขวดแล้วรอ 1.5 ชั่วโมงจนกระทั่งเย็น
5. คุณสามารถปรุงรสสลัดและอาหารจานโปรดของคุณได้ เครื่องปรุงรสเย็นในฤดูหนาวจะอร่อยกว่าอบอุ่นมาก และคำถามเกี่ยวกับวิธีการหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูก็ได้รับการแก้ไขแล้วสำหรับคุณ

ปริมาณแคลอรี่ของหัวหอมดองในน้ำส้มสายชู

ไม่ต้องกังวลกับปริมาณแคลอรี่ของน้ำดอง เพราะปริมาณแคลอรี่ไม่สูง ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมมีประมาณ 82.2 แคลอรี่ โดยครึ่งหนึ่งเป็นไขมัน เมื่อรับประทานอาหารดังกล่าวร่างกายจะได้รับโปรตีน 1.4 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 8.5 กรัม คงจะดีถ้ารู้ว่านอกจากแคลอรี่แล้วยังมีหัวหอมดองอีกด้วย วิตามินเพื่อสุขภาพ B5, B2, K, E, PP รวมทั้งเสริมสร้างร่างกาย - ธาตุโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมและธาตุเหล็ก

วิดีโอ: วิธีดองหัวหอมด้วยน้ำตาลอย่างรวดเร็ว

หากคุณคุ้นเคยกับการทำอาหารโดยใช้วิดีโอ ลองดูวิธีการหมักอื่นๆ ในสูตรวิดีโอด้านล่าง หลังจากดูเนื้อหานี้แล้ว คุณจะได้เรียนรู้วิธีหมักหัวหอมด้วยน้ำตาลอย่างอร่อยภายในหนึ่งชั่วโมง สินค้าปกติ.

หัวหอมดองเป็นอาหารจานเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งที่สามารถนำมาใช้เดี่ยว ๆ และใส่ในสลัด เนื้อสัตว์ และปลาต่างๆ น้ำส้มสายชูเข้มข้นมักใช้สำหรับหมัก แต่บางสูตรแนะนำให้เปลี่ยนมาใช้ซีอิ๊วแทน

ในการเตรียมหัวหอมดองแสนอร่อย ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะหัวอ่อน แต่คุณสามารถใช้หัวเก่าก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าหัวหอมจากการเก็บเกี่ยวใหม่มีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และชุ่มฉ่ำมากกว่า ที่น่าสนใจคือเพื่อขจัดความขมขื่นก่อนหมักคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนหัวหอมแล้วทิ้งไว้แปดนาที!

สูตรด่วนสำหรับหัวหอมดองในน้ำส้มสายชู

สูตรที่นำเสนอสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลและง่ายที่สุด แนะนำให้ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ในสลัดและใช้ร่วมกับ ปลาเค็มเล็กน้อย- นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับทำบาร์บีคิวอีกด้วย

รายการ ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับทำอาหาร:

• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มิลลิลิตร;
• น้ำตาลทรายและเกลือละเอียด - ครั้งละ 1 ช้อนชา
• หัวหอม – 250-300 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ

คุณสมบัติของการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ทำความคุ้นเคยกับสูตรเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือต้มน้ำให้เดือด

2.​ ชัดเจน หัวหอมล้างออกด้วยน้ำไหล หั่นเป็นชิ้นโดยใช้มีดคมๆ ขอแนะนำให้ตัดเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนจะสวยงามกว่ามาก

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นเพื่อขจัดความขมขื่นให้เทน้ำเดือดบนหัวหอมที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้แปดถึงสิบนาที

3. จากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำและล้างหัวหอม น้ำเย็น.

4.​ ละลายน้ำตาลทรายและเกลือในน้ำส้มสายชู แล้วเท หัวหอมเป็นเวลายี่สิบนาที

สูตรที่นำเสนอนั้นง่ายมาก เข้าถึงได้ และเข้าใจได้ ไม่มีปัญหาหรือปัญหาเกิดขึ้น

คุณไม่ควรทิ้งน้ำที่ใช้ต่อสู้กับความขมขื่นไว้

หัวหอมดองสำหรับทำบาร์บีคิว - สูตรเหมือนในร้านกาแฟ

รายการ สินค้าที่จำเป็นสำหรับของว่าง:

• ไวน์กัด (6%) – 140 มิลลิลิตร
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

คุณสมบัติของกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1.​ ขั้นแรก คุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารและเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด

เมื่อพิจารณาว่าเมื่อหั่นหัวหอมดวงตาของคุณเริ่มมีน้ำไหลคุณสามารถใช้เทคโนโลยีลับได้ การกำจัดปัญหานี้ทำได้ง่ายมาก เพียงเก็บหัวหอมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงบาง ๆ

3. ใช้ชามหรือจานลึกเทน้ำส้มสายชูไวน์ผสมกับน้ำตาลและพริกไทยแล้วจุ่มหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสม หมักไว้สี่สิบนาที

ก่อนเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม สิ่งสำคัญคือต้องเอาของเหลวทั้งหมดออกก่อน หากต้องการคุณสามารถรดน้ำหัวหอมได้โดยไม่ต้อง จำนวนมากน้ำมันพืช

หัวหอมหมักด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล (สัดส่วนที่ถูกต้อง)

รายการส่วนผสมในการเตรียม:

• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช– 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 3 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ, ฮ็อปซูเนลี - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หลังจากอ่านสูตรแล้ว ให้เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด

2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้น

3.​ ใส่ลงในชามลึก ผสมกับเกลือและเครื่องเทศ นวดเล็กน้อยด้วยมือของคุณจนน้ำปรากฏ

4. หลังจากนั้นให้เทน้ำมันพืชลงไปเพื่อให้หัวหอมมีกลิ่นหอมของสมุนไพร จากนั้นคุณจะต้องผสม ปริมาณที่ต้องการน้ำส้มสายชู 9% และน้ำ เทหัวหอมลงไปผัดด้วยช้อนโต๊ะแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ สำหรับผักใบเขียว ผักชีฝรั่ง กระเทียม และผักชีฝรั่งก็เหมาะสม

หมักไว้ไม่เกินยี่สิบนาที จากนั้นสะเด็ดของเหลวทั้งหมดออก เก็บขนมไว้ไม่เกินสองวันในตู้เย็น หัวหอมอร่อยมาก

หมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลหรือแทนที่ทั้งหมด น้ำมะนาว- ไม่ว่าในกรณีใดหัวหอมก็จะอร่อยมากชุ่มฉ่ำและกรอบ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 14 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 500 มิลลิลิตร
• เกลือ – เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมแดง - 6 หัวขนาดกลาง

อัลกอริทึมของกระบวนการทำอาหาร:

1.​ ขั้นตอนการทำอาหารเป็นมาตรฐาน เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ ทั้งหมด ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อขจัดความขมที่ไม่จำเป็นทั้งหมด

2.​ สะเด็ดน้ำ, เติม น้ำอุ่นและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝา

3.​ เก็บในตู้เย็น กินวันเว้นวัน.

หากคุณต้องการปรุงหัวหอมอย่างรวดเร็วและไม่มีเวลารอ คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนของน้ำส้มสายชูหรือใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะแทนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล

หัวหอมดองสำหรับเคบับลูล่า

เคล็ดลับของสูตรนี้คือการใช้ส้มหรือมะนาว ของว่างมีความสดใสฉ่ำกรอบและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

• หัวหอม – 2 หัว;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 50 มิลลิลิตร;
• ผักชีฝรั่ง (แห้งหรือสด) - ประมาณ 20 กรัม

คุณสมบัติของกระบวนการทำอาหาร:

1.เตรียมทุกอย่างให้พร้อม ส่วนผสมที่จำเป็นตามสูตร ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ

2. ล้างมะนาว หั่นเป็นชิ้นแล้วบีบน้ำออก

3.​ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน และเติมน้ำส้มสายชู เทหัวหอมลงไปแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงปิดฝา

ก่อนเสิร์ฟ ให้สะเด็ดน้ำดองออกทั้งหมด

สูตรหัวหอมดองสำหรับสลัด

ในการปรุงอาหารมีสลัดมากมายซึ่งการเตรียมการที่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีส่วนผสมที่สำคัญเช่นหัวหอม มันไม่เกี่ยวกับ โบว์เรียบง่ายแต่เกี่ยวกับการดอง บ่อยครั้งที่สิ่งเหล่านี้เป็นของว่างในตำนานเช่น "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์", "มิโมซ่า" และบางครั้งก็ "โอลิเวียร์" (แต่ตัวเลือกหลังไม่เหมาะสำหรับทุกคน)

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีรายการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 2 หัว;
• น้ำร้อน - 250 มิลลิลิตร;
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หลังจากอ่านสูตรแล้วควรเริ่มเตรียมหัวหอมได้เลย ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมโรยด้วยเกลือและ น้ำตาลทราย- เติม ปริมาณที่ต้องการน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากันหลังจากนั้นคุณสามารถเติมน้ำร้อนได้อย่างปลอดภัย

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าส่วนประกอบที่เป็นกลุ่มทั้งหมดละลายหมด

2. หมักทิ้งไว้ 20 นาที แล้วกรองด้วยตะแกรง

ใส่หัวหอมดองสำเร็จรูปลงในสลัดรับประทาน รูปแบบบริสุทธิ์หรือยื่นไปที่ จานเนื้อ- มันกลายเป็นต้นฉบับและอร่อยมาก

หัวหอมดองสำหรับทำบาร์บีคิว

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากหัวหอมสำหรับบาร์บีคิวนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมหลักหลายประเภท ได้แก่ สีขาวและสีแดง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวหอมสีแดงและสีขาว - อย่างละ 1 หัว;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 250 มิลลิลิตรหรือ 1 แก้ว
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชพริกไทยดำป่นและผักชีฝรั่ง - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

ลักษณะเฉพาะของกระบวนการทำอาหาร:

1. ศึกษาสูตรและเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามนั้น

2.​ ความสำเร็จด้านคุณภาพ ความอร่อย และ ของว่างดั้งเดิมนับ น้ำดองที่ถูกต้อง- เทลงในชาม น้ำอุ่นใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไปผัดจนเมล็ดทั้งหมดละลาย หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะทันที

3.​ ในขั้นตอนต่อไป ใส่ผักชีฝรั่งแห้งและพริกไทยดำป่น

สิ่งสำคัญคือต้องลิ้มรสไส้เพราะอาจต้องใช้น้ำตาล

4.​ ปอกหัวหอม สับเป็นวงบางหรือครึ่งวง ทำตามดุลยพินิจของคุณเอง เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงไปผัดปิดฝา ติดฟิล์ม- ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมราดน้ำมันพืชซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่หอมกรุ่นและรสชาติดีขึ้นมาก

การเตรียมหัวหอมดองนั้นง่ายมาก เพียงใช้สูตรที่แนะนำและปฏิบัติตามสัดส่วนที่เข้มงวด เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ในการเตรียมรับแขกแม่บ้านจะพยายามทำให้มากที่สุด อาหารหลากหลาย- และเพื่อให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยแนะนำให้ใส่หัวหอมดองลงในสลัดและอาหารกลางวันร้อนๆ วงแหวนเผ็ดของผักที่นำเสนอสามารถเน้นรสชาติของปลาเค็มและให้กลิ่นหอมพิเศษแก่อาหารจานใดก็ได้ ควรสังเกตว่าส่วนผสมนี้มักใช้เมื่อเตรียมผักดองแบบโฮมเมด

แล้วจะดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูได้อย่างไร? เราจะให้คำตอบสำหรับคำถามการทำอาหารง่ายๆ นี้อีกสักหน่อย

คุณสมบัติการทำอาหาร

ก่อนที่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูคุณควรเข้าใจความแตกต่างพื้นฐานของกระบวนการนี้ก่อน

ดังที่คุณทราบ หัวหอมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากมีสารประกอบทางเคมี เช่น ฟลาโวนอยด์ พวกมันฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายช่วยกำจัดหวัดได้อย่างรวดเร็ว

หากต้องการกำจัดสารประกอบเคมีบางชนิดที่กล่าวมาและมีรสขมที่คุ้นเคย คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีกรด (เช่น น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำมะนาว ฯลฯ) แต่ก่อนที่จะดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู ส่วนผสมสุดท้ายจะต้องเจือจางด้วยน้ำเพื่อลดความเข้มข้นลงอย่างมาก ตามกฎแล้วในขั้นตอนนี้ปัญหาแรกเกิดขึ้นเนื่องจากการดื่มน้ำอุ่นสามารถเพิ่มเวลาในการหมักผักได้อย่างมาก ในเรื่องนี้เราขอแนะนำให้คุณทำให้เย็นลงก่อน

ความแตกต่างอีกประการหนึ่งที่ส่งผลต่อกระบวนการกำจัดฟลาโวนอยด์คือการบดผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง ดังนั้นยิ่งหัวหอมสับละเอียดก็ยิ่งดองเร็วขึ้นเท่านั้น

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชู: สูตรทีละขั้นตอน

หากต้องการดองผักขมให้อร่อยคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์เช่น:

• น้ำกรองที่อุณหภูมิห้อง - ประมาณ 150 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (ควรใช้ 9%) - ช้อนขนาดใหญ่ 6 อัน
• น้ำตาลทรายละเอียดขนาดกลาง - ช้อนขนาดใหญ่ (ใช้เพื่อลิ้มรส)
• เกลือแกงละเอียด - ช้อนขนาดใหญ่ ¼ (ใช้เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำหัวหอมดอง

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู? ขั้นแรกควรแยกออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วแยกด้วยมือใส่ในชามเซรามิกหรือแก้วทรงลึก หลังจากนี้คุณต้องเริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะกับน้ำกรองในแก้วเดียวแล้วละลายน้ำตาลทรายและเกลือละเอียดในของเหลวที่เกิดขึ้น

หลังจากเตรียมน้ำดองแล้วคุณจะต้องเทลงในชามที่มีหัวหอมผสมให้เข้ากันด้วยช้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูจะต้องถูกทิ้งในกระชอนและปราศจากความชื้นส่วนใหญ่ ส่วนผสมนั้นสามารถนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้

ดองผักอย่างรวดเร็วในน้ำส้มสายชูไวน์

หากคุณไม่มีเวลารอจนกว่าหัวหอมจะหมักดี เราขอแนะนำให้ใช้สูตรด้านล่าง เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• หัวหอม (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายละเอียดขนาดกลาง - ใช้เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

คุณสามารถดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูได้อย่างรวดเร็วเฉพาะในกรณีที่ผลิตภัณฑ์เข้มข้นไม่เจือจางด้วยน้ำ ในการทำเช่นนี้จะต้องปอกเปลือกหัวที่มีรสขมของผักแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ถัดไปผลิตภัณฑ์จะต้องโรยด้วยน้ำตาลทรายและเทน้ำส้มสายชูไวน์ ในที่สุดส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมด้วยช้อนปิดฝาแล้วเก็บไว้ให้อบอุ่นประมาณ 20-25 นาที หลังจากเวลานี้ควรบีบหัวหอมและเสิร์ฟ

การทำหัวหอมดองหอมๆที่บ้าน

หากคุณต้องการได้ผักดองที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นนอกเหนือจากน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศแล้วคุณควรเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ลงไปด้วย เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• หัวหอม (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนขนม;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันดับกลิ่น - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือแกงละเอียด มาจอแรม และพริกไทย - ใช้ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร?

ในการทำส่วนผสมนี้และใช้สำหรับทำสลัดหรือแซนวิช คุณควรปอกหัวหอมใหญ่ให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หลังจากนั้นผักจะต้องปรุงรสด้วยมัสตาร์ดพริกไทยมาจอแรมและเกลือรวมทั้งเทน้ำมันดับกลิ่นและน้ำส้มสายชูบัลซามิก หลังจากผสมส่วนผสมแล้วจะต้องปิด แช่เย็น และหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง และมีกลิ่นหอมมากอีกด้วย ส่วนผสมที่อร่อยสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้

หัวหอมดองรสเผ็ด

หัวหอมดองเข้าแล้ว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ปรากฎว่ามีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ถ้าคุณต้องการทำให้เผ็ดมากขึ้นก็ไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้แต่เพิ่มลงในผัก เครื่องเทศหอมและเครื่องปรุงรส

ดังนั้นในการทำหัวหอมดองแบบเผ็ดเราจะต้อง:

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

ก่อนที่คุณจะทำหัวหอมรสเผ็ด คุณต้องปอกเปลือกแล้วสับเป็นครึ่งวง หลังจากนี้คุณจะต้องกรอก กรดซิตริกน้ำประปาแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ต่อไปคุณต้องใส่กานพลูลงในของเหลวร้อน ใบกระวาน, อบเชย, เกลือและพริกไทย เมื่อผลิตภัณฑ์เดือดควรเทลงในขวดครึ่งลิตรซึ่งคุณต้องใส่หัวหอมครึ่งวงไว้ล่วงหน้า หลังจากบดผักโดยใช้ที่บดแล้ว แนะนำให้ปิดให้แน่นและเย็น หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ควรใส่ขวดหัวหอมดองไว้ในตู้เย็น สินค้าจะต้องอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นผักก็จะพร้อมบริโภคอย่างสมบูรณ์ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี และคุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมสลัดต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย รวมถึงอาหารจานแรกและจานที่สอง น้ำดองและผักดองแบบโฮมเมด

หัวหอมดองมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากหรือเป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลักได้ มันถูกใช้ในสลัด, ไส้เนื้อพาย แฮมเบอร์เกอร์ และแซนด์วิชปรุงด้วยหัวหอมดอง Shish kebab หรือแฮร์ริ่งกับหัวหอมดองเป็นอาหารเลียนิ้ว!

มีหลายทางเลือกสำหรับการดองหัวหอม บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่เร็วที่สุดสำหรับการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู

สูตรด่วนสำหรับหัวหอมดองในน้ำส้มสายชู - หลักการทำอาหารทั่วไป

หัวหอมหลากหลายและขนาดเหมาะสำหรับการดองด้วยน้ำส้มสายชู สิ่งสำคัญคือหัวหอมต้องมีเนื้อและฉ่ำ ควรแยกหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ

หากต้องการหมักหัวหอมอย่างรวดเร็ว คุณต้องสับให้ละเอียด โดยปกติแล้วจะใช้วิธีการตัดเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน บางครั้งหลอดไฟก็ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แต่จะมีขนาดเล็กมากเท่านั้น

มีน้ำหมักหลายชนิดที่ใช้น้ำส้มสายชู จะร้อนหรือเย็นก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนทั้งหมดเมื่อเตรียมส่วนผสมและส่วนประกอบที่เป็นกลุ่มทั้งหมดจะละลายได้ดี

ไม่เพียงแต่สามารถเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในน้ำดองได้ บ่อยมากจะเตรียมด้วยไวน์, บัลซามิก, แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูข้าว หากน้ำส้มสายชูสำหรับอาหารทั่วไปมีความเป็นกรดและกลิ่นค่อนข้างฉุน น้ำส้มสายชูชนิดอื่นไม่เพียงแต่นุ่มกว่าเท่านั้น แต่ยังบอกรสชาติเฉพาะของหัวหอมด้วย

หมัก อย่างรวดเร็วหัวหอมสามารถนำมาใช้ไม่เพียงเพื่อวัตถุประสงค์ในการใช้งานทันทีเท่านั้น น้ำหมักแบบพิเศษช่วยให้คุณเก็บขนมได้นานถึงสองเดือน

สูตรด่วนสำหรับหัวหอมดองด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

หัวหอมดองดังกล่าวจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิว, แฮร์ริ่ง, เนื้อทอด,ไก่ย่าง. ถึง ตารางเทศกาลหากต้องการตกแต่งจานให้สวยงามแนะนำให้หมัก หัวหอมสีม่วงและตัดเป็นวงแหวน

วัตถุดิบ:

หัวหอมขนาดกลางสามอัน

แก้วน้ำ

น้ำส้มสายชู 9% เจ็ดช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ – 25 กรัม;

ใบกระวาน;

ช้อน เกลือละเอียด;

ออลสไปซ์ - ถั่วสามลูก

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นครึ่งบาง ๆ ตามขวาง คุณสามารถหั่นหัวหอมเป็นวงได้

2. ใส่หัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ภาชนะพลาสติกด้วยฝาปิดที่แน่นหนา ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิด

3. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเย็น เพิ่มน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน

4. เทน้ำดองลงบนหัวหอม ปิดภาชนะแล้วเขย่าให้เข้ากัน

5. ใส่หัวหอมในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

6. คุณสามารถเพิ่มผักสับละเอียดเล็กน้อยลงในหัวหอมดองซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของมัน

สูตรหัวหอมดองอย่างรวดเร็วในน้ำส้มสายชูไวน์

ไม่แนะนำให้เก็บหัวหอมที่ดองในน้ำส้มสายชูบนโต๊ะไว้นานกว่าหนึ่งวัน น้ำส้มสายชูไวน์ช่วยให้คุณเตรียมของว่างที่จะคงอยู่ได้นานกว่าหนึ่งเดือนโดยไม่สูญเสียคุณภาพ หากคุณวางแผนที่จะดองหัวหอมโดยใช้สูตรนี้สำหรับ... การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวก่อนอื่นดูแลภาชนะที่คุณจะวางไว้ - ขวดจะต้องได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำ

วัตถุดิบ:

หัวหอมครึ่งกิโลกรัม

น้ำส้มสายชูไวน์แดง 320 มล.

น้ำตาล – 170 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากปอกหัวหอมแล้ว ให้ล้างหัวด้วยน้ำเย็น

2. หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ เราวางให้แน่น พยายามไม่ให้มีช่องว่าง แต่ก็ไม่ควรอัดแน่นจนเกินไป

3. เทน้ำส้มสายชูไวน์ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน น้ำตาลควรจะละลายหมด

4. วางกระทะโดยใส่น้ำดองไว้ ความร้อนปานกลาง,กวนนำไปต้ม.

5. ทันทีที่น้ำดองเริ่มเดือดให้เทลงในขวดที่มีหัวหอม ปิดฝาภาชนะให้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หัวหอมจะพร้อมอย่างสมบูรณ์หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งวัน

6. หัวหอมนี้เข้ากันได้ดีไม่เพียงแต่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มลงในแซนด์วิช เบอร์เกอร์ หรือเสิร์ฟพร้อมก็ได้ ตับทอดหรือปลา

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชู: สูตรด่วนพร้อมน้ำดองร้อน

ในแง่ของส่วนประกอบของน้ำดองสูตรจะคล้ายกับสูตรแรก แต่ในเวอร์ชันนี้หัวหอมจะเต็มไปด้วยน้ำดองร้อนดังนั้นกระบวนการหมักจึงใช้เวลาน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด หากในกรณีแรกหัวหอมพร้อมในวันถัดไปที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถใช้ได้ภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ด้วยวิธีนี้พวกเขาจึงหมักอย่างรวดเร็ว พริกหวาน, หัวบีทหรือแตงกวา แต่ต้องเก็บไว้ในน้ำดองนานกว่าหกชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

วัตถุดิบ:

หัวหอมใหญ่ห้าหัว

แก้วน้ำ

น้ำตาลสามช้อน;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 70 มล.;

เกลือระเหย 0.5 ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงวิธีการตัดไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือต้องสับเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่หัวหอมลงไป ขวดแก้ว.

2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำแล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงในสารละลายที่เดือดแล้วนำภาชนะออกจากเตาทันที เทของเหลวร้อนลงบนหัวหอม

3. ปิดขวดด้วยฝาไนลอนพักไว้ให้เย็น อุณหภูมิห้อง- อาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

4. หลังจากเย็นลงแล้วสามารถใช้หัวหอมดองได้ แต่จะรสชาติดีขึ้นหากนั่งในตู้เย็นสักพัก

5. หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มหัวหอมนี้ลงในสลัด คุณควรบีบมันเล็กน้อย

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชู: สูตรด่วนพร้อมน้ำดองเย็น (ใน 10 นาที)

วิธีที่ง่ายที่สุด หมักอย่างรวดเร็ว– จะใช้เวลาเตรียมไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อาหารเสริมที่เหมาะสำหรับปลาเฮอริ่ง เนื้อทอด และบาร์บีคิว น้ำส้มสายชูข้าวใช้สำหรับดองเพราะหัวหอมไม่เปรี้ยว

วัตถุดิบ:

หัวหอมใหญ่

เล็ก เกลือแกง– หนึ่งช้อนชา;

น้ำตาล 8 กรัม

ผักชีฝรั่งสองก้าน;

น้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงบาง ๆ โอนชิ้นไปยังจานลึก

2. โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสิบนาที

3. น้ำส้มสายชูข้าวลองแทนที่ด้วยน้ำเปล่า 9 เปอร์เซ็นต์ โดยต้องเจือจางน้ำในอัตราส่วน 1:1 หากไม่ทำเช่นนี้หัวหอมจะมีรสเปรี้ยวจัด

4. ในขณะที่หัวหอมกำลังดองให้สับผักชีลาวให้ละเอียด ผสมผักชีฝรั่งกับหัวหอมดอง

5. สีเขียวในเวอร์ชันนี้ใช้สำหรับเพิ่มเติมเท่านั้น การนำเสนอที่สวยงาม- ดังนั้นหากไม่ชอบผักชีลาวก็ไม่ต้องเติมค่ะ

หัวหอมรสเผ็ดหมักในน้ำส้มสายชู: สูตรด่วนด้วยน้ำมันพืช

ตามสูตรไม่จำเป็นต้องสับหัวหอมคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ เพื่อให้หมักเร็วขึ้นแนะนำให้เลือกหัวเล็ก ชิ้นที่เล็กมากสามารถหมักทั้งหมดได้โดยไม่ต้องหั่น แต่ควรแช่ในน้ำดองไม่ใช่หนึ่งวัน แต่เป็นเวลาอย่างน้อยสามวัน

วัตถุดิบ:

หัวหอมขมขนาดเล็ก – 250 กรัม;

ผักชีฝรั่งสดพวง;

น้ำมันไม่บริสุทธิ์– สามช้อน;

ถ้วย น้ำดื่ม;

ใบกระวานขนาดใหญ่หนึ่งใบ

ถั่วดำสิบลูกและออลสไปซ์สี่ลูก

ดอกคาร์เนชั่นหนึ่งร่ม

เมล็ดกระวานสี่เมล็ด;

ครึ่งแก้ว น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเก้าเปอร์เซ็นต์;

น้ำตาลและเกลือ - ครึ่งช้อนชาต่อชิ้น

ใบโหระพาสองก้านสด

วิธีทำอาหาร:

1. นำผักชีฝรั่งและใบโหระพาที่ล้างแล้วให้แห้งอย่างทั่วถึง เราฉีกใบออกจากก้านหั่นใบโหระพาเป็นเส้นแล้วทิ้งใบผักชีฝรั่งไว้ทั้งหมด

2. ปอกหัวหอม หั่นหัวหอมออกเป็นสองหรือสี่ส่วน วิธีการตัดขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอม

3. วางผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของขวดนึ่งที่สะอาดแล้วเติมหัวหอมลงในภาชนะ อย่าอัดแน่นวางหลวม ๆ เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับหมัก

4. บดกระเทียมต้องใช้ช้อนขนมวางบนหัวหอม

5. หลังจากเทน้ำมันพืชลงในภาชนะแล้ว ให้ปิดหัวหอมด้วยผักชีฝรั่งและใบโหระพาที่เหลือ หากไม่มีสดก็เติมใบโหระพาแห้งได้ครึ่งช้อนโต๊ะ

6. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน สมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำตาลทั้งหมด ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

7. ทันทีที่น้ำดองเริ่มเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชู ลดไฟลงเล็กน้อย และปล่อยให้เดือดสักครู่

8. หลังจากนำน้ำดองออกจากเตาแล้ว ให้เทลงบนหัวหอม เราปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้เย็นลงบนโต๊ะอย่างช้าๆก่อนแล้วจึงนำไปใส่ในตู้เย็น

9. หัวหอมตามสูตรนี้พร้อมในวันถัดไป แต่จะอร่อยเป็นพิเศษหลังจากสามวัน

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชู: สูตรด่วนพร้อมหัวบีท

ขนมสวยๆจากหัวหอมดองกับหัวบีทขอบคุณที่ได้มา สีสดใส- บีทรูทให้อาหารเรียกน้ำย่อยนอกเหนือจากสีแล้วยังมีรสชาติด้วยดังนั้นลองใช้บีทรูทบอร์โดซ์สีเข้มเพราะมันหวานกว่า

วัตถุดิบ:

หัวหอมขนาดกลางหกหัว

หัวบีทเบอร์กันดี – 1 ชิ้น;

แก้วแสง น้ำส้มสายชูไวน์;

น้ำ 250 มล.

พริกไทยดำ

เกลือครึ่งช้อนโต๊ะเกรด “พิเศษ”

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและหัวบีท เราตัดหัวหอมเป็นวง หัวบีทเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสี่ส่วนอีกครั้ง

2. ใส่หัวหอมลงในกระชอน ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลทันที ทิ้งวงแหวนไว้ในกระชอนให้แห้ง

3. ล้างออกให้สะอาด น้ำร้อนโถครึ่งลิตร เติมน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที

4. วางหัวบีทหลายชิ้นที่ด้านล่างของภาชนะแก้วแล้วเติมหัวหอมลงไป

5. วางชิ้นบีทรูทที่เหลือไว้ด้านบนแล้วโรย พริกไทยป่น.

6. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำแล้วเติมเกลือ นำน้ำดองไปต้มแล้วเทลงบนหัวหอมทันที

7. ปิดฝาขวดให้แน่น ปกไนลอนและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสามชั่วโมง วางอาหารเรียกน้ำย่อยที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นเพื่อให้สุกเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

เคล็ดลับสูตรอาหารหัวหอมดองด้วยน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็วและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับพ่อครัว

หัวหอมดองแบบโฮมเมดจะนุ่มกว่าถ้าคุณลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหรือแช่ไว้อย่างน้อย 30 วินาที แต่ถ้าคุณต้องการของว่างที่แข็งแรงอย่าทำ

หลังจาก น้ำร้อนหัวหอมอาจไม่กรุบกรอบ หลังจากลวกแล้วให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นทันทีซึ่งจะช่วยรักษาความกรอบ

หากหัวหอมที่ดองในน้ำส้มสายชูมีรสเปรี้ยวเกินไป ให้เทน้ำเดือดลงไป กรดจะหายไป

หากสูตรกำหนดให้น้ำดองต้องเย็น ก็สามารถอุ่นซ้ำได้ หัวหอมจะหมักเร็วขึ้นถึงแม้อาจจะไม่กรอบก็ตาม