ปลาเทราต์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรีต่ำที่มีประโยชน์หลากหลาย ปลาเทราท์ - แคลอรี่และคุณสมบัติที่มีประโยชน์

สำหรับอาหารที่มุ่งเป้าไปที่การลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอาหารที่ไม่เพียงแต่มีแคลอรีต่ำ แต่ยังดีต่อสุขภาพมากที่สุดด้วย ด้วยค่าพลังงานที่พอเหมาะ อาหารเหล่านี้ควรมีคลังเก็บธาตุและวิตามินทั้งหมดเพื่อให้เมนูมีความสมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการ สวรรค์ที่แท้จริงสำหรับอาหารคือปลาเทราท์ แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อหาแคลอรี่ของปลาเทราท์ประเภทใดก็ตามจะทำให้คนที่จู้จี้จุกจิกมากที่สุดพอใจกับประสิทธิภาพ แต่จำนวน องค์ประกอบที่มีประโยชน์โดดเด่นในตัวเธอ หากคุณปรุงปลานี้โดยไม่ใส่ไขมันและเครื่องเทศจำนวนมาก การหาอาหารที่มีแคลอรีต่ำจะเป็นเรื่องยาก หลากหลายสูตรจากสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์สากลไม่เพียง แต่รวมถึงอาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดด้วย

สามารถเขียนบทความทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์ของการรับประทานปลาเทราต์ได้ แต่นี่เป็นเพียงข้อเท็จจริงประการหนึ่งที่จะทำให้หลายคนเชื่อได้ แม่น้ำสายนี้หรือ ปลาทะเลตามอำเภอใจมากและเธอสามารถอยู่รอดได้ในน้ำสะอาดเท่านั้น ในน้ำโคลน อุณหภูมิสูงปลาเทราต์ตายอย่างรวดเร็ว ดังนั้นผู้บริโภคสามารถสงบสติอารมณ์เกี่ยวกับคุณภาพของเนื้อปลานี้ได้ แม้ว่าคุณจะยังไม่สามารถทำได้หากไม่มีข้อควรระวังและการเลือกปลาเทราท์จะต้องได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง

ประโยชน์อันล้ำค่าของการรับประทานอาหารด้วยปลาเทราท์

ปลาชนิดนี้ประกอบด้วย จำนวนมาก วิตามินที่เป็นประโยชน์และธาตุอาหารรอง ต่อไปนี้สามารถแยกแยะออก:

• ฟอสฟอรัส;
• กรดไขมันโอเมก้า 3;
• โพแทสเซียม;
• สังกะสี;
• วิตามินของกลุ่ม A, B, D, E

เนื่องจากอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีชื่อเสียง ปลาเทราท์มีผลดีต่อการทำงานของสมอง และเพิ่มระดับประสิทธิภาพโดยรวมของมนุษย์ ในขณะเดียวกันก็สงบระบบประสาท บรรเทาความเมื่อยล้า และขจัดความง่วง ในช่วงนอกฤดูท่องเที่ยว เมื่อฤดูหนึ่งมาตามฤดูอื่น ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในการป้องกันภาวะง่วงและภาวะซึมเศร้า และยังช่วยเพิ่มความจำอีกด้วย

นอกจากนี้กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังถือเป็นการป้องกันการพัฒนาของโรคที่ซับซ้อนเช่นหลอดเลือด ( เจ็บป่วยเรื้อรังหลอดเลือด). ที่ ใช้เป็นประจำของกรดไขมันนี้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการสะสมบนผนังหลอดเลือด - ปราศจากคราบจุลินทรีย์ที่ไม่จำเป็นกลายเป็นแข็งแรงและยืดหยุ่น เนื่องจากมีโอเมก้า 3 ในปริมาณสูง ปลาเทราท์จึงถูกใช้โดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก โรคต่างๆหัวใจโดยเฉพาะเพื่อป้องกันโรคหัวใจ

การไหลเวียนโลหิตดีขึ้นไม่ล่าช้าจาก "ความหนา" ของคอเลสเตอรอลและไขมันในหลอดเลือดมีผลดีต่อการทำงานของสมอง ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ เช่น โรคสมองเสื่อมในวัยชราและโรคอัลไซเมอร์ ปลาเทราต์ยังช่วยให้ปกติเพิ่มขึ้น ความดันเลือดแดง. แนะนำให้รวมปลานี้ไว้ในอาหารเป็นประจำสำหรับผู้ที่เป็นโรคสะเก็ดเงินและ โรคเบาหวาน. นอกจากนี้ ในช่วงหลายปีของการวิจัย นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่าการรับประทานปลาเทราต์เป็นประจำถือเป็นการป้องกันมะเร็งวิทยา นอกจากนี้ ยิ่งรับประทานบ่อยเท่าใด ความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกมะเร็งก็จะยิ่งลดลงเท่านั้น

จากการศึกษาพบว่า โดยเฉลี่ยแล้ว สำหรับผู้ที่รับประทานปลาเทราต์เป็นประจำ ความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งจะลดลงถึง 3 เท่า

ประโยชน์ของคาเวียร์ปลาเทราท์ก็ไม่ต้องสงสัยเช่นกัน ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม A, B, D และ E รวมทั้งธาตุเหล็กและเลซิติน โปรตีนในเนื้อปลาและโปรตีนที่ย่อยง่ายจะสามารถควบคุมความดันโลหิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ ต้องขอบคุณพวกเขา สภาพผิวของคนดีขึ้นและช้าลง กระบวนการทั่วไปความชราของร่างกายรวมถึงการรักษาระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ ด้วยการใช้คาเวียร์ปลาเทราท์เป็นประจำทำให้การทำงานทางเพศเพิ่มขึ้น

สำหรับการลดน้ำหนัก ความหลากหลายนี้ปลามีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับเนื้อหาแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถในการออกจากร่างกายมนุษย์อย่างรวดเร็วโดยไม่ตกค้างในลำไส้และป้องกันกระบวนการสลายตัว แต่บ่อยครั้งที่ความเมื่อยล้าของอาหารในลำไส้ทำให้คนเริ่มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น ระบบทางเดินอาหารใช้เวลาเพียงสองถึงสามชั่วโมงในการย่อยปลาชนิดนี้ ในช่วงเวลานี้สารที่เป็นประโยชน์และธาตุต่างๆจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด

เมื่อปลาเทราต์อาจเป็นอันตรายได้

ในบางกรณีการกินปลาเป็นอาหารจะไม่เป็นประโยชน์ แต่ในทางกลับกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความจำเป็นต้องระมัดระวังให้มากขึ้นสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารหรือตับ สำหรับโรคเหล่านี้ เมนูพิเศษพร้อมลดไขมัน. และปลาชนิดนี้เกือบทุกชนิดมีไขมันค่อนข้างมากดังนั้นจึงควรงดอาหารด้วย

นอกจากนี้ ปลาเทราท์ยังมีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรคไตในระยะเฉียบพลันและเรื้อรัง สำหรับการแพ้: โดยทั่วไปแล้วปลาเทราท์ได้รับการยอมรับว่าแพ้ง่าย แต่ในบางกรณีอาจเกิดการแพ้ปลาได้ ดังนั้นช่วงเวลานี้ทุกคนควรตัดสินใจด้วยตัวเอง

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเลือกปลาเทราท์สดคือต้องแน่ใจว่ามันสดและมาจากไหน

ในการทำเช่นนี้คุณต้องขอเอกสารเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากผู้ขาย ขอแนะนำให้ซื้อปลาเทราต์ที่เลี้ยงในแหล่งที่อยู่ตามธรรมชาติ ไม่ใช่ในฟาร์มเลี้ยงปลา เมื่อเร็ว ๆ นี้ ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำจากซัพพลายเออร์ปลาไร้ยางอายเริ่มปรากฏในตลาดบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อเลี้ยงปลาเทราต์ พวกเขาใช้สารเคมีจำนวนมากเพื่อเร่งการเจริญเติบโตของปลา พวกเขายังป้อนสีให้กับปลาเทราต์เพื่อให้เนื้อของมันนุ่ม สีชมพู. เป็นผลให้บุคคลดังกล่าวสามารถก่อให้เกิดการโจมตีในผู้ที่แพ้

นอกจากนี้ยังสามารถเลี้ยงด้วยสารปรอทที่มีอยู่ในน้ำในฟาร์ม ห้ามมิให้สตรีมีครรภ์กินปลาดังกล่าวโดยเด็ดขาด เนื่องจากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำเป็นภัยคุกคามร้ายแรงต่อทารกในครรภ์ - ถึงขั้นยุติการตั้งครรภ์ก่อนกำหนด มารดาที่ให้นมบุตรและเด็กเล็กควรงดเว้นปลาเทราต์ที่ไม่ทราบแหล่งที่มาเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเกิดพิษ

เนื้อหาแคลอรี่ของอาหารปลาเทราท์ต่างๆ

ค่าพลังงาน ประเภทต่างๆของปลานี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 90 ถึง 185 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ตัวอย่างเช่นปลาเทราท์ชนิดย่อยที่ใหญ่ที่สุด - ทะเล - ในแง่ของแคลอรี่ถึง 160 ต่อร้อยกรัม แต่ปลาเรนโบว์เทราต์ที่พบมากที่สุดบนชั้นวางของร้านขายปลาอยู่ที่ระดับ 95-100 แคลอรีต่อร้อยกรัม ในเวลาเดียวกันในปลาเทราท์เรนโบว์หนึ่งร้อยกรัมโปรตีนคิดเป็นประมาณ 20 กรัมไขมัน - 6 กรัม แต่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย น้ำหนักส่วนที่เหลือจะขึ้นอยู่กับธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ โดยวิธีการที่ไขมันปลาเรนโบว์เทราต์นั้นผิดปกติ: พวกมันไม่ได้ถูกฝากไว้ที่ด้านข้างของบุคคล นอกจากนี้ไขมันเหล่านี้ยังกระตุ้นกระบวนการแยกชั้นไขมันในร่างกาย ด้วยเหตุนี้จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อันดับหนึ่งสำหรับการลดน้ำหนัก

ในหลาย ๆ ทาง ปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงปลาเทราต์ที่คุณเลือกและอะไร ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเพิ่มเข้าไป ตัวอย่างเช่น หากคุณดองด้วยน้ำมะนาวและรับประทานแบบดิบๆ (เช่น สโตรกานินา) ปริมาณแคลอรี่จะไม่เกิน 115 แคลอรีต่อร้อยกรัม ถ้าเราพูดถึง ปลาเค็มเล็กน้อยแล้วคำถามซับซ้อนด้วยอะไร ส่วนผสมเพิ่มเติมถูกใช้ (เช่น น้ำตาล) และปริมาณไขมันดั้งเดิมคืออะไร แต่โดยเฉลี่ยแล้ว ปลาเทราต์เค็มมีค่าอยู่ในช่วง 185 ถึง 215 แคล

ปลาเทราท์นึ่งจะมีแคลอรี่ต่ำ ค่าพลังงานในกรณีนี้ไม่เกิน 100–115 แคลอรี หลายคนนิยมรับประทานปลาเทราต์ย่าง เนื้อปลายังคงชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน และเนื้อหาแคลอรี่ที่ประณีตและในเวลาเดียวกัน จานง่ายๆไม่สามารถ แต่ชื่นชมยินดี - เพียง 120 แคลอรี่ต่อร้อยกรัม แต่ถ้าเราพูดถึงปลาเทราท์อบด้วยกระดาษฟอยล์ในกรณีนี้ค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้นเป็น 180-185 แคลอรี่ ผู้เชี่ยวชาญอธิบายตัวบ่งชี้ที่เพิ่มขึ้นโดยความจริงที่ว่าระหว่างการอบปลาจะสูญเสียของเหลวทั้งหมด ดังนั้นจึงปรากฎว่ามีบัญชีผลิตภัณฑ์เดียวกันร้อยกรัม ปริมาณมากน้ำหนักแห้งของปลาซึ่งนำไปสู่การเพิ่มจำนวนแคลอรี่

หากคุณกำลังเผชิญกับงานทำจานปลาเทราต์ด้วย เนื้อหาแคลอรี่ขั้นต่ำถ้าอย่างนั้นก็อย่าหาปลาต้มจะดีกว่า ในซากต้มหนึ่งร้อยกรัมมีเพียง 85-90 แคลอรี่เท่านั้น ในหลาย ประเทศในยุโรปชอบกินปลาเทราต์สีน้ำเงินที่เรียกว่า จานนี้เตรียมจากปลาสดซึ่งราดด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ซึ่งเป็นสาเหตุที่ได้สีฟ้า หลังจากวางปลาเทร้าท์แล้ว ห้องอบไอน้ำ. เนื้อหาแคลอรี่ของสิ่งนี้ จานเผ็ดต่ำ: ประมาณ 110 หน่วย และแทนที่จะ น้ำสะอาดในเรื่องนี้ ห้องอบไอน้ำใช้ไวน์เจือจางด้วยน้ำ

ปลาเทราท์รมควันมีประมาณ 132 แคลอรี่ ปลาตัวเดียวกันแต่ กระป๋องมันจะแน่นขึ้นแล้ว 165 แต่ซากทอดมีตัวบ่งชี้สูงสุด: ค่าพลังงานของจานนี้ถึง 250 แคลอรี่ต่อร้อยกรัม

ปลาเทราต์นึ่งและเตาอบ

จากปลาชั้นสูงนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้เป็นจำนวนมาก อาหารลดน้ำหนักที่จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักและในขณะเดียวกันก็ไม่อารมณ์เสียกับการจำกัดอาหารอย่างรุนแรง

การใช้เครื่องใช้ในครัวขนาดเล็ก

มากที่สุดแห่งหนึ่ง วิธีง่ายๆการปรุงอาหาร - นึ่งในหม้อหุงช้าหรือหม้อหุงช้า สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาเทราท์ - 0.8 กก.
• มะนาว - หนึ่งในสามของผลไม้หนึ่งผล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปลาสดควรทำความสะอาดเครื่องในให้สะอาดล้างใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้น ชิ้นแบ่ง. โรยพวกเขา น้ำมะนาวแล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือชิ้นปลาแล้วใส่ลงในหม้อไอน้ำสองครั้งบนถาดรองอบหลัก กำหนดขีด จำกัด - ครึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการนึ่งปลาในกระดาษฟอยล์ ให้เพิ่มเวลาทำอาหารอีกสิบนาที เมื่อใช้หม้อหุงหลายคน คุณต้องเลือกโหมดไอน้ำ หากคุณวางแผนที่จะห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ ให้ใช้ตะกร้านึ่งแบบพิเศษในหม้อหุงช้า เวลาทำอาหารจะเหมือนกับหม้อนึ่ง

ในเตาอบ

คุณยังสามารถปรุงปลาเทราท์อย่างเอร็ดอร่อยในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลา - 1 ซาก;
• มะนาวขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - อย่างละหยิบมือ
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส

ทำความสะอาดและควักไส้ปลา ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ถูซากด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งด้านนอกและด้านในปลา บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงบนปลา ตัดหัวหอมเป็นวงและครึ่งหลังของมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต วางหัวหอมลงบนกระดาษฟอยล์ซึ่งวางปลาไว้ด้านบน ส่งผักชีฝรั่งไปที่ท้องของเธอ จากด้านบน ให้ทำการกรีดตื้นๆ สามถึงสี่ชิ้นในแนวเฉียงเพื่อสอดเข้าไป มะนาวฝาน. ห่อปลาเทราต์ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้มีช่องว่างเล็กน้อยระหว่างบรรจุภัณฑ์กับตัวปลา เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาแล้วอบปลาในนั้นเป็นเวลาสี่สิบนาที ปลาพร้อมคุณสามารถโรยสมุนไพรสดด้านบน

แขกที่จะอิจฉา

ในเตาอบคุณสามารถอบปลาเทราท์หอมซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริง ตารางวันหยุดและไม่ใช่แค่เมนูอาหารเท่านั้น ตามสูตรคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาเทราท์ - 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน - กิ่งละหลายกิ่ง

ทำความสะอาดปลาและล้างใต้น้ำไหล เกลือทั้งภายในและภายนอก ปรุงรสด้วยพริกไทย เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา เทจำนวนเล็กน้อยที่ก้นถาดอบ น้ำมันมะกอก. วางปลาไว้ด้านบน สับผักให้ละเอียดแล้วโรยปลาเทราต์ลงไป ข้างในซากใส่หัวหอมและมะนาวผ่าครึ่งเป็นวง ถัดจากปลา ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่และวงแหวนของมะนาวครึ่งหลังลงในจานอบ โรยทุกอย่างเบา ๆ น้ำมันพืช.

ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบที่อุ่นแล้วอบปลาประมาณ 40-45 นาที อาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยหากคุณกำลังปรุงปลาขนาดใหญ่

ปลาจานแรก

ขึ้นอยู่กับปลาเทราท์ คุณสามารถปรุงอาหารที่ผิดปกติได้ ซุปอร่อยพร้อมผักและส่วนผสมอื่นๆ สูตรดังกล่าวสามารถแข่งขันกับอาหารของร้านอาหารได้ ความพยายามของพนักงานต้อนรับจะไม่ถูกมองข้ามและครอบครัวของคุณจะประหลาดใจ และใช้เวลาในการปรุงไม่นาน

ในฤดูหนาว - หู

เพื่อให้ปรุงอาหารได้หอมและมันมาก ซุปปลาอร่อยคุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลา - 0.7 กก.
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• แครอท - ครึ่งลูก;
• เกลือ, พริกแดงและดำ, ใบกระวาน- เพื่อลิ้มรส

ประมวลผลและล้างปลาอย่างระมัดระวังหั่นซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นพอๆ กับเฟรนช์ฟรายส์ หั่นแครอทครึ่งหัวเป็นชิ้นๆ ตัดหัวหอมหนึ่งอัน ก้อนเล็กและอย่างที่สองก็แค่ทำความสะอาดและทิ้งไว้ทั้งหมด ส่งมันฝรั่งสับและหัวหอมทั้งหัวลงในหม้อที่มีน้ำ มีแครอทเตรียมไว้ด้วย ตั้งกระทะบนกองไฟและเมื่อน้ำอุ่นขึ้นเล็กน้อยให้ใส่ใบกระวานลงไป

หลังจากเปิดเตาแล้ว 20 นาที ให้โยนปลาลงไปในน้ำ ลดความร้อนลงเป็นระดับปานกลางและปรุงหูเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นส่งหัวหอมสับลงไป ห้านาทีก่อนนำซุปปลาสำเร็จรูปออกจากเตา ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงไปเพื่อลิ้มรส

ในฤดูร้อน - บ็อตวิญญา

ในความร้อนคุณสามารถปรนนิบัติตัวเองและครอบครัวของคุณไม่เพียงแค่กับ okroshka แบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่ไม่ค่อยได้เตรียมในครัวของคุณด้วย: botvinya กับ ปลาเทราต์แม่น้ำ. ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• ปลา - 0.5 กก.
• kvass เปรี้ยว (เบา) - 0.6 ลิตร
• แตงกวาสด- 5 ชิ้น;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• สีน้ำตาล - 1 พวง;
• ท็อปส์ซูบีทรูท- 20 ชิ้น;
• ใบตำแยอ่อน - 15 ชิ้น
• ผักโขม - พวง;
• kvass มืด- 0.4 ลิตร
• มะรุมขูด - 20 กรัม
• ผิวเลมอน - 20 กรัม
• ครีม, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทยดำ (ถั่ว) - เพื่อลิ้มรส

เริ่มปรุงปลาเทราต์ทันที ล้างมันให้สะอาด คว้านท้องออก แล้วต้มในน้ำกับเกลือ ผักชีลาว หัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยดำ นำปลาที่ปรุงแล้วไปแช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำน้ำไปต้มในหม้อขนาดใหญ่ที่แยกจากกัน ในระหว่างนี้ให้สับผักทั้งหมด เมื่อน้ำเดือดให้โยนผักใบเขียวลงไปแล้วปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที จากนั้นโยนผักในกระชอนและทำให้แห้ง

ดังนั้น แตงกวาสดตัดผิวและเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออกหากคุณกินผักที่สุกมาก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะผสม kvass ทั้งสองชนิดใส่ลงไป เปลือกมะนาวและมะรุมขูด ส่งผักใบเขียวพร้อมแตงกวาที่นั่น เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส วางในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟให้จัดเสิร์ฟดังนี้: ใส่ปลาเทราท์และครีมเปรี้ยวเล็กน้อยที่ด้านล่างของจานแล้วเทบอตวิเนียที่ด้านบน หากคุณไม่ต้องการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานคุณสามารถเลิกใช้ครีมเปรี้ยวและอย่าใส่น้ำตาลมาก

ยำปลาเทราท์

เนื้อหาแคลอรี่ต่ำและรสชาติที่ถูกใจคือของว่างผักพร้อมปลาเทราท์ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงอาหารปลานี้กับผักชนิดหนึ่ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้

สูตรสลัดแคลอรี่ต่ำ

ก่อนอื่น ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ใส่บรอกโคลีลงในกระทะขนาดเล็กแล้วจุดไฟประมาณห้าถึงเจ็ดนาที กะหล่ำปลีนี้มีมาก เนื้อละเอียดอ่อนดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ผักจะไม่ถูกย่อย หลังจากเวลาที่กำหนด ดึงบรอกโคลีออกจากน้ำและทำให้เย็น หั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่จานกว้างและเกลือ ส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลาสิบห้านาที เมื่อปลาพร้อมแล้วให้ลองดึงกระดูกทั้งหมดออกมาแล้วแบ่งชิ้นปลาออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่สะดวกในการหยิบด้วยส้อม เมื่อเสิร์ฟวางปลาที่ด้านล่างของจานวางชั้นของผักชนิดหนึ่งไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ และหากต้องการให้โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด - จานพร้อม

สูตรสลัดแคลอรีต่ำที่ง่ายกว่านั้นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สลัดผสมใด ๆ - 1 แพ็ค;
• เนื้อปลา - 400 กรัม
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
• ซอสพริกไทยทาบาสโก - เพื่อลิ้มรส;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ- 100 มล.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต้มเนื้อปลาเทราต์ในน้ำกับเกลือเล็กน้อย จากนั้นทำให้เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแตงกวาสองลูกแล้วหั่นเป็นชิ้น บดแตงกวาอีกลูกในเครื่องปั่น เพิ่มโยเกิร์ตน้ำซุปข้น, ซอสทาบาสโก 1/4 ช้อนชา, น้ำมะนาวครึ่งลูก, เกลือเล็กน้อย ปัดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น - มันจะ น้ำสลัด. จัดผักกาดเขียว แตงกวา และปลาเทราต์บนจานกว้าง ราดด้วยน้ำสลัดและผสมส่วนผสมทั้งหมด

ปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในปลาที่มีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากถือเป็นผู้นำในเนื้อหาของโอเมก้า 3 ปลาเทราท์เป็นที่นิยมมากที่สุด สดใสของเธอ สีแดงส้มเนื้อนุ่มและในเวลาเดียวกัน รสชาติที่สดใส. ในกระบวนการปรุงอาหารจะไม่แตกสลายเหมือนปลาแซลมอน แต่ยังคงมีโครงสร้างที่มีน้ำมันหนาแน่น

คาเวียร์ปลาเทราท์แดงก็เป็นที่นิยมเช่นกัน อย่างไรก็ตาม มันมีไขมันและแคลอรีสูงกว่าคาเวียร์ของปลาแซลมอนชุมหรือปลาแซลมอนสีชมพู

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาเทราต์

เนื่องจากปลาเทราท์เป็นหนึ่งในสิบที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จากนั้นใช้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ในกรณีนี้พวกเขาช่วยแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: ปลารมควัน เค็มเล็กน้อยหรือเค็ม

ปลาเทราต์รมควันที่ดีที่สุดคือโฮมเมดในผลิตภัณฑ์ที่ซื้ออาจมีการเพิ่ม สารเคมีซึ่งทำให้ปลามีลักษณะเฉพาะ รสเผ็ด"หมอกควัน".

นอกจากนี้ หลีกเลี่ยงปลาเทราต์ที่ใส่เกลือมากเกินไปและปลากระป๋องที่ขายในน้ำมัน ปลาเทราท์เค็มผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สามารถรวมอยู่ในอาหาร รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. คุณสามารถทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง: เพียงถูปลาเทราท์ด้วยเกลือห่อด้วยฟิล์มแล้ว "ลืม" ในที่เย็นสักสองสามวัน

ปลาเทราท์เค็มมีเกลือและน้ำตาลมากกว่ามาก นอกจากนี้ยังเก็บไว้อย่างน้อย 3 วัน ดังนั้นจึงมีเกลือในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมากกว่าที่มี รุ่นเค็มเล็กน้อย. ดังนั้นหลังจากรับประทานอาหาร คุณจะกระหายน้ำ และน้ำทั้งหมดจะถูกกักเก็บไว้ในร่างกาย มีแนวโน้มที่จะกลายเป็นอาการบวมน้ำและเซลลูไลท์ ดังนั้นจึงควรเลือกปลาเค็มเล็กน้อย

จานปลาเทราต์

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ปลาเทราท์เสีย ในกรณีใด ๆ มันจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำนุ่มน่าพึงพอใจด้วย รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

• สิ่งที่ง่ายที่สุดคือใส่ปลาเค็มและพริกไทย (เนื้อ, สเต็ก) กระทะร้อน. 7 - 10 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของส่วนในแต่ละด้านและ อาหารค่ำแสนอร่อยพร้อม. อย่างไรก็ตามเนื้อหาแคลอรี่จะค่อนข้างสูง ในการขจัดไขมันส่วนเกินออกจากจาน ให้ใช้กระทะแห้งกับ เคลือบสารกันติด. ปลาเทราท์ - น้ำมันปลาและสำหรับการทำอาหารเธอจะมีน้ำผลไม้เพียงพอ
• ปลาอบนั้นง่ายต่อการเตรียม ส่งในเตาอบบนกระดาษ parchment หรือใช้ตะแกรงเปิดหรือปิด อาหารพร้อมโรยด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยน้ำมะนาว
• มากที่สุด ปลาเทราท์เพื่อสุขภาพ- ต้ม. คุณสามารถเปลี่ยนเมนูได้ ปลานึ่ง. ซึ่งแตกต่างจากคู่สีขาวของมันกลับกลายเป็นความชุ่มฉ่ำและละเอียดอ่อน

ปลาเทราต์ปรุงแคลอรี่

ปลาเทราท์ - มาก ผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้สลัดผักสดหรือนึ่งเป็นกับข้าว คนรัก อาหารโอสามารถทำอาหารปลา ชีสซอสด้วยการเติมครีมและตกแต่งจานด้วยคาเวียร์สีแดง