สูตรการทำแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่ที่ถูกต้อง

เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่อื่นมากนัก ไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน มีความแตกต่างบางอย่างไม่มีอะไรเพิ่มเติม แต่แม้เพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียได้ เพื่อให้แน่ใจว่าเวลา ความพยายาม และเงินจะไม่สูญเปล่า จำเป็นต้องเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้

การเตรียม Blackberry สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาล

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• ใบแบล็คเบอร์รี่ - 0.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• กรดซิตริกหรือแอสคอร์บิก - 5 กรัม
• น้ำแร่ไม่มีแก๊ส - 0.5 ลิตร

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เบอร์รี่ควรจะสุก หนาแน่น ไม่ยับ ไม่หัก นั่นคือแบล็คเบอร์รี่ที่ดีเหมาะแก่การเก็บเกี่ยวมีขนาดเท่ากันทั้งหมด เบอร์รี่แต่ละชนิดเป็นแบบหนึ่งต่อหนึ่ง สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือแยกแบล็กเบอร์รี่ออก ถอดหางออก
2. ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล น้ำเย็น- รอจนกระทั่งน้ำระบายออกจนหมดแล้วเทผลเบอร์รี่ลงบนกระดาษหรือผ้าเช็ดครัวให้แห้งสนิท
3. ล้างใบแบล็คเบอร์รี่แล้วต้มในน้ำประมาณ 20 นาที
4. เตรียมน้ำเชื่อม: เทใบแบล็กเบอร์รี่หนึ่งแก้วลงในกระทะเติมน้ำตาลตามปริมาณที่ระบุในสูตร พักไว้ - น้ำตาลควรละลายให้มากที่สุด หลังจากนั้นให้ย้ายกระทะไปที่เตา บน ไฟสูงต้มน้ำเชื่อม ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
5. จากนั้นแช่ผลเบอร์รี่ที่แปรรูปและเตรียมไว้ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ พักไว้ 2 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ
6. เมื่อผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ให้เติมกรดซิตริกหรือกรดแอสคอร์บิกลงไป ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
7. ใส่ผลไม้ชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อและล้างสะอาดแล้ว ม้วนขึ้น

เตรียมแบล็กเบอร์รี่ไร้น้ำตาล “ห้านาที”

เทคโนโลยีในการเตรียมแบล็คเบอร์รี่นี้ทำได้ง่ายที่สุด สูตรคือห้านาที ไม่มีภาวะแทรกซ้อน ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมแต่รับรองผล.. ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ห้ามใช้น้ำตาล

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แบล็กเบอร์รี่ - 0.2 กก.
• น้ำผึ้ง - 0.2 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างแบล็กเบอร์รี่ใต้น้ำไหล สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน แล้วเช็ดให้แห้ง
2. ต้มน้ำผึ้งในกระทะ ผัดอย่างต่อเนื่อง
3. โยนแบล็กเบอร์รี่ลงในน้ำผึ้งเดือด ต้มอีกครั้ง ต้มสักครู่
4. นำออกจากเตาให้เย็น
5. บรรจุในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ ล้าง และฆ่าเชื้อ ปิดผนึกด้วยฝาปิด

การเตรียมโดยไม่ต้องปรุง: แยมแบล็กเบอร์รี่ "สด" กับมะนาว

เมื่อต้องการประหยัดเวลาควรใช้สูตรอาหารที่ไม่ต้องปรุง สูตรอาหารดังกล่าวไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาได้ง่ายเสมอไป แต่ก็มีอยู่ ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในนั้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แบล็กเบอร์รี่สุกไม่บด - 0.5 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด ระบายบนผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้แห้ง
2. ล้างมะนาว. ปอกเปลือกหั่นเนื้อเป็นชิ้นเอาเมล็ดออก
3. บดแบล็กเบอร์รี่และมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันจนเมล็ดน้ำตาลละลายหมด
4. เตรียมตัว ขวดแก้ว: สะอาด แห้งในเตาอบ
5. โรยแยมแบล็กเบอร์รี่-เลมอนลงในขวด โดยเหลือไว้ด้านบน 4-5 ซม. จากนั้นเติมน้ำตาล 1-2 ซม. ปิด ฝาพลาสติก(ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง)
6. วางขวดโหลไว้ในตู้เย็น

ข้อกำหนดในการจัดเก็บ: สถานที่เย็น (ตู้เย็น, ห้องใต้ดิน, ชั้นใต้ดิน)

เพื่อให้แบล็กเบอร์รี่ทำให้คุณมีความสุข ตลอดทั้งปีคุณต้องทำการจองสำหรับฤดูหนาว กล่าวอีกนัยหนึ่งคือแช่แข็ง ปริมาณที่ต้องการผลิตภัณฑ์. นี่คือสูตรสำหรับการแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่โดยไม่มีน้ำตาล

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แบล็กเบอร์รี่;
• ถุงสำหรับแช่แข็งอาหาร

สิ่งที่ต้องทำ:

1. กำจัดเศษ ใบไม้ และสิ่งสกปรกทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่ ลบผลเบอร์รี่ที่ยู่ยี่และเน่าเสียด้วย
2. ล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง สะเด็ดน้ำและทำให้แบล็กเบอร์รี่แห้ง
3. วางถาดโลหะด้วยกระดาษ parchment วางผลเบอร์รี่ทั้งหมดไว้ในชั้นเดียว ต้องแน่ใจว่าได้วางถาดด้วยกระดาษรองอบ มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะเกาะติดกับมันและจะแตกสลายเมื่อคุณพยายามดึงมันออกมา
4. หากมีผลเบอร์รี่มากเกินกว่าที่จะใส่ลงในถาดได้คุณสามารถโกงและแช่แข็งหนึ่งชั้นแล้ววางกระดาษรองอบไว้ด้านบนแล้ววางผลเบอร์รี่ลงบนชั้นที่สอง
5. วางถาดผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่กลิ้งลงในถาดและแช่แข็งจนหมด
6. หลังจากที่ผลเบอร์รี่แข็งตัวและกลายเป็น "แก้ว" คุณต้องถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติกเพื่อแช่แข็งอาหาร
7. ไล่อากาศทั้งหมดออกจากถุง ปิดผนึกอย่างระมัดระวัง และวางไว้ในช่องแช่แข็งอย่างระมัดระวัง
8. หากไม่สำคัญสำหรับคุณว่าผลเบอร์รี่จะแข็งตัวกันหรือไม่ก็ควรละเว้นขั้นตอนที่เกี่ยวข้องกับถาด ในกรณีนี้สามารถใส่ผลเบอร์รี่ลงในถุงได้ทันทีหลังจากที่แห้งสนิท

วิธีการแช่แข็งนี้รับประกันว่าผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้อย่างน้อยหกเดือน

หลักการทำงานคล้ายกับที่ระบุไว้ในสูตรการแช่แข็งแบบไม่มีน้ำตาล ความแตกต่างมีดังนี้:

• โดยธรรมชาติแล้ว - การเติมน้ำตาล สัดส่วนจะเท่ากันเสมอ 1 ต่อ 1;
• ผสมผลเบอร์รี่แปรรูปและแห้งอย่างระมัดระวังในชามขนาดใหญ่กับน้ำตาลระวังอย่าให้แบล็กเบอร์รี่เสียหาย
• ปล่อยให้ส่วนผสมน้ำตาลเบอร์รี่ยืน;
• บรรจุส่วนผสมที่ได้ลงในถุงแช่แข็งหรือภาชนะพลาสติก
• วางชิ้นงานในช่องแช่แข็ง

การใช้ภาชนะสำหรับแช่แข็งน้ำแข็งด้วยวิธีนี้สะดวกมาก - บรรจุแบล็กเบอร์รี่บดกับน้ำตาลลงในเซลล์เล็ก ๆ แช่แข็งแล้วเทก้อนที่ได้ลงในถุงพลาสติก

แบล็กเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอม เป็นญาติสนิทของราสเบอร์รี่ มีรสชาติที่แตกต่าง มีกลิ่นหวานและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่น่าแปลกใจเลยที่ แยมแบล็คเบอร์รี่มันมักจะอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ รักษาหนาสามารถทาบนขนมปัง ใส่แพนเค้ก ใช้เป็นไส้พาย ฯลฯ นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด รับมือด้วย โรคหวัด,ลดอุณหภูมิร่างกาย.

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้ได้แยมที่ไม่มีเมล็ด คุณต้องเก็บผลไม้ไว้ น้ำร้อนสักครู่แล้วถูผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง เมื่อปล่อยออกมา เมล็ดส่วนเกินทั้งหมดจะยังคงอยู่บนตะแกรง และสามารถใช้มวลต่อไปได้ หากคุณต้องการทิ้งผลเบอร์รี่ทั้งหมดไว้ติดแยมคุณไม่ควรล้างก่อนปรุงอาหาร และในระหว่างการปรุงอาหารให้ใช้ไม้พายคนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อกระดาษเสียหาย

ขอแนะนำให้ปรุงแยมในชามหรือกระทะที่กว้างและใหญ่โต ไม่ควรรบกวนมัน แต่ควรเขย่าภาชนะเป็นครั้งคราวเท่านั้น เพื่อให้ได้กลิ่นหอมมากขึ้น ของหวานที่สดใสคุณสามารถใช้น้ำผลไม้หรือผิวเลมอนและส้มก็ได้

การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่ที่ถูกต้อง

เพื่อเลือก ผลไม้สุกสำหรับแยม ให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

1. 1. เมื่อเลือกผลเบอร์รี่ควรใส่ใจเฉพาะผลที่สุกและยืดหยุ่นเท่านั้น หากแบล็กเบอร์รี่สุกเกินไปหรือนิ่ม ผลที่ได้จะออกมาเหลวเกินไป และผลไม้ที่ไม่สุกจะทำให้เกิดความเปรี้ยวในแยม
2. 2. ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ คุณต้องคัดแยกและกำจัดเศษ ใบไม้ และฝุ่นที่เกาะอยู่ออก ล้างและปอกเปลือกผลไม้ - ข้อกำหนดเบื้องต้น
3. 3. สิ่งสำคัญคือต้องเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น ซึ่งจะคงสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดของความหวานไว้และจะไม่ยอมให้เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วแม้จะเปิดแล้วก็ตาม ในการประมวลผลเพียงใช้เตาอบหรือต้มภาชนะในน้ำเดือดพร้อมฝาปิดเป็นเวลาหลายนาที แต่คุณสามารถปิดขวดโหลด้วยฝาปิดที่ทำจากวัสดุต่าง ๆ ได้ซึ่งขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและจัดเก็บของหวาน

แยมแบล็คเบอร์รี่ไม่มีเมล็ด

สูตรจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• น้ำครึ่งลิตร

ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ออกจากก้านล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ จากนั้นเทน้ำทั้งหมดลงในภาชนะแล้วตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิ 90 องศา เพิ่มแบล็กเบอร์รี่ลงไปแล้วทิ้งไว้สักครู่ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเดือด ระบายของเหลววางผลเบอร์รี่ในตะแกรงแล้วบด

วางน้ำซุปข้นแบล็คเบอร์รี่ที่ได้ลงในกระทะที่ไม่ติด ใส่น้ำตาล ผัดด้วยช้อนไม้แล้วปรุงจนข้น หลังจากนั้นไม่กี่นาทีแยมก็จะพร้อม สามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาจนถึงฤดูหนาว ขนมควรเก็บไว้ในที่เย็น ห้องมืด.

สูตรคลาสสิก

สำหรับประกอบอาหาร รุ่นคลาสสิกในการทำแยมแบล็คเบอร์รี่ คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันเท่านั้น

ผลเบอร์รี่จะถูกล้างอย่างระมัดระวังและทั่วถึงคัดแยกและทำให้แห้งในกระชอน หลังจากนั้นแบล็กเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังภาชนะปรุงอาหารและปิดด้วยน้ำตาล ควรทิ้งส่วนผสมเบอร์รี่และน้ำตาลไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำปรากฏ จากนั้นจึงนำภาชนะใส่ไฟแล้วค่อยๆ ต้มจนข้น สามสิบนาทีก็เพียงพอที่จะได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ

วางแยมลงในขวดโหลที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้วจนถึงคอและปิดฝาให้แน่น ภาชนะจะพลิกกลับด้าน ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น และหลังจากเย็นลงแล้ว ก็จะถูกส่งไปจัดเก็บ สถานที่เย็นก่อนการบริโภค

“ห้านาที”

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• หนึ่งกิโลกรัม ผลเบอร์รี่สด;
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งกิโลกรัม
• กรดซิตริกสามกรัม

สูตรห้านาทีนั้นอร่อยมาก วิธีที่รวดเร็วทำอาหาร แยมแสนอร่อย- ก่อนอื่นคุณต้องเรียงลำดับผลเบอร์รี่ล้างแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก วางแบล็กเบอร์รี่ลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ สลับชั้นกับน้ำตาล แล้วแช่ไว้ห้าชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด นำกระทะตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที เพิ่ม กรดซิตริกและปรุงต่ออีก 5 นาที ใส่แยมลงในขวด ปิดฝาพลาสติก แล้วเก็บในตู้เย็น

แบล็กเบอร์รี่และส้ม

แยมกับผลไม้รสเปรี้ยว - มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและ อาหารรสเผ็ดเพื่อเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ส้มสองลูก
• มะนาวหนึ่งลูก
• กิโลกรัมน้ำตาล
• กิโลกรัมผลเบอร์รี่

ผลไม้จะถูกคัดแยกและล้างเพื่อเอาพุ่มไม้ที่เหลืออยู่ออก ล้างส้มด้วยความสนุกถูกตัดออกและขูดอย่างประณีตมาก คั้นน้ำส้มซึ่งจะเป็นฐานของแยม มันเข้าไปในภาชนะที่จะปรุงความละเอียดอ่อน มีการเติมน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยลงไป ส่วนผสมถูกนำไปต้มบนไฟอ่อน

ผลลัพธ์ควรเป็นน้ำเชื่อมที่ต้องทำให้เย็นลงเติมผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้นำกระทะกลับมาใช้ไฟอ่อนอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก่อนความพร้อมสิบนาทีให้เติมน้ำมะนาว แยมมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

แยมกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะนาว;
• ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น;
• สุราหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำสามร้อยมิลลิลิตร

แอปเปิ้ลต้องล้าง หั่นเป็นสี่ส่วน คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางลงในกระทะ เติมน้ำและลวกประมาณสิบนาทีเพื่อทำให้ผลไม้นิ่มลง คั้นน้ำมะนาวแล้วส่งไปที่แอปเปิ้ล ถัดไปมีการเพิ่มแบล็กเบอร์รี่ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที คนตลอดเวลาและขจัดฟองออก เพิ่มเหล้าและเครื่องเทศตามต้องการแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

คุณสามารถยกกระทะออกจากเตา เติมน้ำมันลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วลอกโฟมออก แยมควรจะเย็นลง ของหวานที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดโหลแล้วปิดด้านบน กระดาษ parchmentและปิดด้วยฝาพลาสติก

แยมรสกล้วย

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• กล้วยหนึ่งกิโลกรัม
• กิโลกรัมน้ำตาล

เราล้างและทำความสะอาดผลเบอร์รี่ คุณสามารถวางไว้บนผ้ากระดาษเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินและทำให้ผลไม้แห้ง วางแบล็กเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีก้นหนา ปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ในเวลานี้ ให้หั่นกล้วยเป็นชิ้นหรือก้อน

เมื่อหมดเวลาใส่แบล็กเบอร์รี่แล้ว ให้นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพิ่มกล้วยลงไปแล้วปรุงต่ออีกห้านาที เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนหรือปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน อาหารอันโอชะจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิต่ำ

แยมผลไม้แช่แข็ง

แบล็กเบอร์รี่แช่แข็งก็อร่อยไม่แพ้กัน ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ในการเตรียมตัวอย่างไร ปีที่สดใหม่- ผลไม้แช่แข็งทั้งผลค่อนข้างเหมาะสมกับสูตรนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แบล็กเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 500 กรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.

ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกวางในกระทะโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันสักสองสามชั่วโมง แบล็กเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาซึ่งจะต้องตักออกจากภาชนะ เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ จากนั้นตั้งกระทะบนไฟอ่อน รอจนกระทั่งส่วนผสมเบอร์รี่เดือด และปรุงเป็นเวลาห้านาที

กระทะควรมีด้านสูง เพราะแยมจะขึ้นสูงระหว่างการต้ม หลังจากนั้นสามารถทิ้งมวลให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดปิดฝาแล้วพักไว้จนกว่าอากาศจะหนาว

พลัมและแบล็กเบอร์รี่

มักจะเติมแบล็กเบอร์รี่ลงไป ผลไม้ต่างๆและผลเบอร์รี่ซึ่งทำให้แยมมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในการเตรียมอาหารอันโอชะด้วยลูกพลัมและกานพลูคุณจะต้อง:

• แบล็กเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
• ลูกพลัมครึ่งกิโลกรัม
• ราสเบอร์รี่สองร้อยกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำมะนาวสองลูก
• เครื่องเทศ: กานพลู น้ำตาลวานิลลาและอื่น ๆ

ต้องล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ ยกเว้นราสเบอร์รี่ วางในกระทะ เทน้ำมะนาว และเติมกานพลูสองสามก้าน เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใช้ที่บดเพื่อเปลี่ยนเนื้อหาให้เป็นน้ำซุปข้น วางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำข้ามคืน ใส่น้ำผลไม้ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วปรุงจนสุก น้ำเชื่อม- จากนั้นเพิ่มไฟและปรุงต่ออีกยี่สิบนาทีด้วยผลไม้ สามารถเทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝา และเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

ปัญหาการทำอาหาร

เวลาในการปรุงแยมแบล็คเบอร์รี่โดยตรงขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกและส่วนผสมที่มีอยู่ หากต้องการทำให้แยมหรือแยมหนาขึ้น คุณสามารถปรุงเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง แต่บางครั้งสิบนาทีก็เพียงพอแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้สูตร ผลเบอร์รี่ทั้งหมดซึ่งไม่ควรเดือดจนเกินไป คุณยังสามารถทำแยมในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมดพิเศษ

ทุกคนรู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมแบล็คเบอร์รี่ แต่เป็นเวลานาน การรักษาความร้อนผลเบอร์รี่สูญเสียองค์ประกอบทั้งหมดที่ร่างกายต้องการในช่วงฤดูหนาว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ หลายคนบดแบล็กเบอร์รี่กับน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน

แบล็กเบอร์รี่หยุดเรียกว่าผลเบอร์รี่ป่ามานานแล้ว พันธุ์พื้นเมืองสามารถพบได้ในเกือบทุกที่ดิน เบอร์รี่มีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นกว่าราสเบอร์รี่และมีรสชาติที่หวานและละเอียดอ่อนซึ่งมีความสมดุลจากความเป็นกรดเล็กน้อย

การเก็บเกี่ยวจะเริ่มในปลายเดือนกรกฎาคมและคงอยู่จนถึงสิ้นเดือนกันยายน และคำถามก็เกิดขึ้นตามธรรมชาติว่าจะเก็บแบล็กเบอร์รี่อย่างไรในอนาคต อุดมไปด้วยประโยชน์สำหรับ ร่างกายมนุษย์วิตามินและแร่ธาตุก็จะขาดไม่ได้ในช่วงที่ขาดวิตามินเฉียบพลัน คุณสามารถเตรียมแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันและแต่ละอย่างก็จะดีต่อสุขภาพและอร่อยในแบบของตัวเอง

การเตรียมผลเบอร์รี่

ไม่ว่าวิธีการเก็บเกี่ยวและการเตรียมแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะเป็นอย่างไร แต่ผลเบอร์รี่ก็ต้องเตรียมอย่างระมัดระวัง แม่บ้านมักจะทำงานตามโครงการนี้:

1. ขั้นแรกให้แยกเศษและใบไม้ส่วนเกินออก ควรวางเฉพาะผลไม้สุกบนจาน ต่างจากผลมะยมชนิดเดียวกันที่สามารถสุกได้ที่ อุณหภูมิห้องแบล็กเบอร์รี่จะยังคงเป็นสีเขียว
2. ต่อไปก็ถึงขั้นตอนการซัก สิ่งสำคัญที่นี่คือต้องระวังและไม่ทำลายความสมบูรณ์ของเบอร์รี่ ดังนั้นจึงควรใช้ตะแกรงกว้างแทนก๊อกน้ำควรใช้ฝักบัวแรงดันต่ำแทน
3. ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะต้องกำจัดหางออก ทำได้ค่อนข้างง่าย ขั้นแรก พวกเขาจะเลื่อนมันไปตามแกนของมัน จากนั้นจึงฉีกมันออกด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวล

ก่อนอบแห้ง แบล็กเบอร์รี่จะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังอีกครั้ง ใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดและยืดหยุ่นหรือผลเบอร์รี่ที่อ่อนแอและอ่อนนุ่มทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการเตรียมการ

แบล็กเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

การแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมด

วิธีนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการแบล็กเบอร์รี่ในอนาคตเพื่อตกแต่งของหวานหรือเพียงเพื่อรักษาไว้ รูปร่างสวยงาม- การแช่แข็งผลเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้ใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน

คุณควรปฏิบัติตามแผนนี้:

• ผลเบอร์รี่ที่ยืดหยุ่นและล้างแล้วทั้งหมดจะถูกวางบนกระดาษแข็งหรือบนเขียงขนาดใหญ่ที่เรียงรายไปด้วย ติดฟิล์ม- ควรทำเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่สัมผัสกัน
• จากนั้นบอร์ดหรือกระดาษแข็งจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งจนแข็งตัวสนิท
• ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกพิเศษหรือบรรจุในถุงเล็ก ๆ เพื่อแช่แข็ง

หากวิธีการแช่แข็งนี้ดูต้องใช้แรงงานมากเกินไป ก็สามารถทำให้ง่ายขึ้นได้ วางแบล็กเบอร์รี่บนพื้นผิวเรียบเป็นชั้น ๆ ก่อตัวเป็นกองเล็ก ๆ 3-5 ชั้น ลูกบอลแต่ละลูกถูกหุ้มด้วยฟิล์มยึด จริงอยู่ความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่น่าจะทำให้เป็นที่ต้องการได้มาก แต่ค่อนข้างเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มผลไม้และเยลลี่

แบล็กเบอร์รี่กับน้ำตาล

สำหรับวิธีการแช่แข็งนี้ คุณจะต้องใช้ภาชนะพลาสติก แบล็กเบอร์รี่วางเป็นชั้น ๆ ซึ่งโรยด้วยน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย โดยปกติแล้วน้ำตาลหนึ่งแก้วก็เพียงพอสำหรับแบล็กเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

ปิดภาชนะ เขย่าเบาๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ผลเบอร์รี่ที่แช่แข็งในลักษณะนี้จะทำหน้าที่เป็นไส้เกี๊ยวหรือพายที่ดีเยี่ยม

แบล็กเบอร์รี่บด

ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในแก้วพลาสติกขนาดเล็ก แก้วแต่ละใบถูกห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถเพิ่มราสเบอร์รี่ขูด สตรอเบอร์รี่ และกูสเบอร์รี่ลงในแบล็กเบอร์รี่ได้ ด้วยการเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนลงในภาชนะแต่ละใบ คุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาว

การอบแห้งแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แบล็กเบอร์รี่แห้งเองประมาณ 3-5 วัน ผลเบอร์รี่จะถูกวางบนถาดตาข่ายพิเศษและคลุมด้วยผ้ากอซบาง ๆ แล้วพลิกกลับในระหว่างกระบวนการ ทำเช่นนี้เพื่อให้แน่ใจว่าแห้งสม่ำเสมอ

หากจำเป็นต้องเร่งกระบวนการนี้ แบล็กเบอร์รี่สามารถทำให้แห้งในเตาอบหรือในเครื่องอบไฟฟ้า ขั้นแรกอุณหภูมิในการอบแห้งควรอยู่ที่ประมาณ 70 องศาและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็ลดลงเหลือ 40 ที่อุณหภูมินี้แบล็กเบอร์รี่จะได้รับอนุญาตให้แห้งสนิท

ผลเบอร์รี่แห้งควรจะแข็งแต่แห้ง หากยังคงจับกันเป็นก้อนและติดมือของคุณ แสดงว่ากระบวนการยังไม่สมบูรณ์

ควรเก็บผลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ภาชนะแก้วไม่เกิน 1 ปี

แบล็กเบอร์รี่แห้งใช้ในการอบและทำเครื่องดื่มและบดเป็นผง สีย้อมธรรมชาติสำหรับครีม

นอกจากผลเบอร์รี่แล้วใบและรากของพืชยังแห้งอีกด้วย พวกเขาใช้กันอย่างแพร่หลายใน ยาพื้นบ้านและเป็นการเสริมความแข็งแกร่งและยาชูกำลังทั่วไปที่ยอดเยี่ยม

การเก็บรักษาแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วิธีที่อร่อยและสะดวกที่สุดในการเตรียมแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว อะไรจะดีไปกว่าชาร้อนสักแก้วในตอนเย็นของฤดูหนาวพร้อมแยมหวานหอม? อาจเป็นเพียงผลไม้แช่อิ่มสักแก้วบนโต๊ะ!

แบล็กเบอร์รี่กระป๋องสามารถเก็บไว้ได้ 1 ถึง 3 ปี และเพื่อให้การเตรียมอาหารมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดคุณต้องจำเทคนิคบางอย่าง:

• เพื่อให้แยมมีคุณภาพดีเยี่ยมแนะนำให้นำไปต้มหลาย ๆ ครั้งแล้วปล่อยให้เย็น
• เมื่อปรุงแยม คุณควรตักโฟมที่ก่อตัวออกออกเสมอและลดไฟลงเหลือไฟต่ำ ไม่เช่นนั้นน้ำเชื่อมจะเปลี่ยนสีและแยมจะเป็นสีน้ำตาลหรือน้ำตาล
• สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวาน ควรเตรียมแยมโดยบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง เนื่องจากพวกเขาไม่น่าจะชื่นชมการมีอยู่ของเมล็ดพืชขนาดเล็ก
• เมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มผลเบอร์รี่จะถูกลวกแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดแยกกัน คุณยังสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มแยกต่างหากแล้วม้วนให้เดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• เพื่อป้องกันไม่ให้ฝาขวดบวม ให้ฆ่าเชื้อจานและฝาปิดอย่างทั่วถึง แล้วเทแยมหรือผลไม้แช่อิ่มขึ้นไปด้านบนให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ในขวด
• แบล็กเบอร์รี่ที่ปิดสนิทจะพลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
• อุณหภูมิที่ต้องการในการจัดเก็บอาหารกระป๋องคือ 10-15 องศา ตรวจสอบขวดโหลเป็นระยะๆ เพื่อดูการเปลี่ยนสีหรือฝาโป่งหรือไม่

สูตรอาหารแสนอร่อย

ผลไม้แช่อิ่ม “สารพัน”

• แบล็กเบอร์รี่ – 4 ช้อนโต๊ะ
• สตรอเบอร์รี่ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ลิตร

ล้างผลเบอร์รี่แล้วเทน้ำเดือดลงไป วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดแล้วปิดฝา ม้วนตัวให้แน่น

แยมแบล็คเบอร์รี่ไม่มีเมล็ด

• แบล็กเบอร์รี่ – 2 กก
• น้ำตาลทรายขาว – 2 กก
• น้ำ – 1 ลิตร

ต้มน้ำแล้วโยนแบล็กเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงไป นำไปต้มและสะเด็ดน้ำในกระชอน บดผลเบอร์รี่ร้อนผ่านตะแกรงโลหะ โรยน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนข้น เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมแบล็คเบอร์รี่ที่มีการบิด

• แบล็กเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล – 900 กรัม
• กระวาน – 6 ชิ้น
• กานพลู – 3 ชิ้น

คลุมผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างด้วยน้ำตาล รอให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาแล้วใส่ลงไป ไฟช้า- เพิ่มกานพลูและกระวาน ขณะกวน ให้ลอกโฟมออกแล้วนำไปต้ม เย็น. ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง เทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

นอกจากนี้แบล็กเบอร์รี่ยังเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่เมื่อทำแยมคุณสามารถทดลองและสร้างสูตรเฉพาะของคุณเองได้

เก็บเกี่ยวแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและ ใช้เป็นประจำจะช่วยในการต่อสู้กับโรคหวัด เพิ่มภูมิคุ้มกัน และเสริมสร้างผนังหลอดเลือด

แบล็คเบอร์รี่ป่าเป็นญาติสนิทของราสเบอร์รี่ เธอไม่ได้ด้อยไปกว่าพี่สาวของเธอเลย คุณสมบัติการรักษาและรสชาติ กลิ่นหอมน่ารับประทาน รสหวานอมเปรี้ยวมีรสฝาดเบอร์รี่สีดำมีโทนสีม่วง ในฤดูใบไม้ร่วง กลุ่มผลไม้สีดำจะห้อยอย่างสวยงามบนพุ่มไม้ และถ้าคุณเตรียมแบล็กเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้แม้ในสภาพที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรง!

แบล็กเบอร์รี่ใช้ทำแยม แยม ผลไม้แช่อิ่ม และแช่แข็งแบบมีหรือไม่มีน้ำตาลก็ได้ สูตรเพียบ! เปิดขวดในฤดูหนาว รักษาอร่อยจะทำหน้าที่ป้องกันโรคหวัดได้ดี

ประโยชน์ของแบล็กเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีใบแบล็กเบอร์รี่ด้วย ธาตุเหล็กและโพแทสเซียมที่มีอยู่ในผลไม้ช่วยให้ระบบหัวใจรับมือกับความเครียดได้ วิตามินที่ซับซ้อนในผลเบอร์รี่: B, A, C, E, PP แร่ธาตุ: โพแทสเซียม ทองแดง แมกนีเซียม แคลเซียม โซเดียม แมงกานีส เหล็ก สังกะสี

การบริโภคผลเบอร์รี่สดและแบล็คเบอร์รี่เป็นประจำ:

• ช่วยลดความดันโลหิต
• ช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• มีผลดีต่อไตและระบบทางเดินปัสสาวะ
• ช่วยในเรื่องถุงน้ำดีอักเสบ;
• ปรับปรุงการเผาผลาญ;
• ปรับปรุงการทำงานของลำไส้
• รักษาโรคติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน ARVI ไข้หวัดใหญ่
• ป้องกันการก่อตัวของหินใน ถุงน้ำดีและไต

สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีอยู่ในแบล็กเบอร์รี่มากกว่าราสเบอร์รี่ ช่วยชะลอความชราและป้องกันไม่ให้เนื้องอกเกิดขึ้น แม้แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วนก็สามารถทานผลไม้สีดำได้ ท้ายที่สุดแล้วปริมาณแคลอรี่ของผลเบอร์รี่คือ 37 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งรวมอยู่ในอาหารที่หลากหลายสำหรับการลดน้ำหนัก

องค์ประกอบของแบล็กเบอร์รี่ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน – 0.7 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 7.4 กรัม;
• ไขมัน – 0.5 กรัม;
• ไฟเบอร์ – 5 กรัม;
• ฟรุกโตส – 6%

น่าสนใจ! เพื่อให้ร่างกายได้รับธาตุและวิตามินที่จำเป็นก็เพียงพอที่จะกินแบล็กเบอร์รี่ 100 กรัมต่อวัน

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมแบล็กเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

กฎบางประการในการปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์:

1. ต้องใช้ความระมัดระวังในการเก็บเกี่ยว ผิวของผลไม้บางมากและเสียหายได้ง่ายเมื่อกด
2. แบล็กเบอร์รี่ไม่สามารถทำให้สุกได้หลังจากเก็บแล้ว ดังนั้นควรเก็บเมื่อสุกเท่านั้น
3. หากมีแมลงและแมลงจำนวนมากบนพุ่มไม้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่สัมผัสต้นไม้
4. ผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการจัดเรียงลบจุดและใบออก ตรวจหาแมลง. นำผลไม้ที่นิ่ม บด สุกเกินไป และเน่าเสียออก
5. ควรใช้ฝักบัวเพื่อล้างแบล็กเบอร์รี่การที่น้ำไหลโดยตรงอาจทำให้ผลเบอร์รี่เสียหายได้
6. ถอดก้านออก พวกมันถูกบิดออกจากผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องกดทับ
7. คุณต้องเช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษหลังอาบน้ำ
8. แบล็กเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด แอปเปิ้ล และลูกแพร์ เครื่องเทศที่เหมาะสม: กระวาน, กานพลู, มิ้นต์, อบเชย

คำแนะนำ!ก่อนเก็บเกี่ยวสามารถล้างพุ่มไม้แบล็กเบอร์รี่ด้วยสายยางและหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงก็สามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้

สูตรแบล็กเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมแบล็กเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: น้ำซุปข้นโดยมีหรือไม่มีการปรุงในภายหลัง, แช่แข็ง, เตรียมการเตรียมการที่ซับซ้อนหลากหลายโดยใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ

แบล็กเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ข้อดีของสูตรนี้คือการเก็บรักษาวิตามินและ สารที่มีประโยชน์ซึ่งจะถูกทำลายเมื่อผลิตภัณฑ์สุก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผลไม้ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.7 กก.

ออก: 2.5 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกคลุมด้วยน้ำตาล
2. ทิ้งน้ำผลไม้ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. คนส่วนผสมหวานและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. บดผลไม้อย่างระมัดระวังหรือบดผ่านตะแกรง
5. วางน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อแต่ละขวด
6. เทของหวานลงในภาชนะแล้วม้วนฝาขึ้น คุณสามารถใช้ฝาพลาสติกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ผลิตภัณฑ์นี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น แต่จะอยู่ในห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิต่ำ อุณหภูมิห้องไม่เหมาะสม จะทำให้ขนมที่เตรียมไว้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเสียหาย

ผลเบอร์รี่ฆ่าเชื้อด้วยน้ำตาล

ข้อดีของวิธีนี้คือสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ การประหยัดน้ำตาลก็มีความสำคัญเช่นกัน

คุณจะต้องการ:

• แบล็กเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

ออก: 3 ลิตร

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. แบล็กเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรง
2. น้ำซุปข้นแบล็คเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงคุณสามารถใส่ลงไปได้ อ่างน้ำเพื่อเร่งกระบวนการ
3. ผสมให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงในขวดที่มีฝาปิด
4. วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของภาชนะขนาดใหญ่ เทน้ำ และวางขวดโหล
5. ยกจานขึ้นตั้งไฟอ่อนจนเดือด ฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที
6. พวกเขาหยิบกระป๋องขนมหวานออกมาแล้วม้วนขึ้น

แบล็กเบอร์รี่กับกระวาน

คุณจะต้องการ:

• แบล็กเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 800 กรัม
• กระวาน 5 ชิ้น:
• กานพลู 3 ชิ้น

สูตรอาหาร:

1. ผลไม้ที่คัดแยกแล้วจะถูกคลุมด้วยน้ำตาล
2. รอ 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ
3. วางไฟ ใส่กระวานและกานพลู
4. ผัดเอาฟิล์มออกนำไปต้มปิด
5. เย็นแล้วใส่กลับบนเตาแล้วนำไปต้ม
6. เทลงในขวดแล้วปิดฝา

คุณสามารถเตรียมสูตรเดียวกันนี้ได้โดยไม่ต้องใช้กานพลูและกระวานคุณจะได้แยมแบล็กเบอร์รี่แสนอร่อย จัดสรรเวลาทำอาหารเพียง 5 นาทีสามครั้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวครึ่งลูกในตอนท้ายได้

การแช่แข็งผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็วด้วยน้ำตาล

สำหรับแบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย

1. ไปที่ด้านล่าง ภาชนะพลาสติกวางผลไม้โรยด้วยน้ำตาลแล้ววางชั้นถัดไปแล้วโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้ง
2. เมื่อเต็มภาชนะแล้ว ปิดฝาแล้วเขย่าเบาๆ
3. ส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

ผลเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถใช้เป็นไส้พายและเค้กสำหรับผลไม้แช่อิ่มและเป็นอาหารจานอิสระ

ความสนใจ!ยิ่งผลเบอร์รี่แข็งตัวเร็วเท่าไรคุณภาพของผลิตภัณฑ์แช่แข็งก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงควรแช่แข็งในช่องแช่แข็งแบบช็อกแล้วจึงนำไปแช่ในช่องแช่แข็งปกติ

สำหรับพาย ให้ละลายแบล็กเบอร์รี่ก่อนใส่ลงในพาย สำหรับโจ๊กผลไม้แช่อิ่มเยลลี่ผลเบอร์รี่จะค่อยๆละลายทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลายสูตรไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร

น้ำซุปข้นเบอร์รี่แช่แข็ง

1. ส่งผลไม้ (1 กก.) ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำตาล (0.5 กก.) คนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมลงในถ้วยพลาสติก ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

สมูทตี้แบล็คเบอร์รี่แช่แข็ง

แบล็กเบอร์รี่สามารถแช่แข็งร่วมกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ในรูปแบบของสมูทตี้ ตัวอย่างเช่น แบล็กเบอร์รี่หนึ่งแก้ว ราสเบอร์รี่ 1 แก้ว และน้ำผึ้งผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม

ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น เทใส่แก้ว แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในฤดูหนาว อาหารอันโอชะนี้จะถูกนำออกจากตู้เย็น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง และเพลิดเพลินกับค็อกเทลเบอร์รี่

กฎสำหรับการจัดเก็บการเตรียมแบล็คเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

ผลไม้แช่แข็งจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 8 เดือน หากคุณแช่แข็งในเดือนสิงหาคม แนะนำให้กินแบล็กเบอร์รี่ก่อนเดือนมีนาคม นอกจากนี้ในช่วงนี้ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลเบอร์รี่

แบล็กเบอร์รี่ที่เตรียมด้วยน้ำตาลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือน โดยให้รับประทานการเตรียมที่ทำตามสูตรดังกล่าวก่อน ขอแนะนำให้กินขวดในห้องใต้ดินใต้ฝาพลาสติกก่อนกลางฤดูหนาว

แบล็กเบอร์รี่ที่ต้มและฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปีจนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่ คุณสมบัติการรักษาสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 9 เดือน ขนมหวานสามารถบริโภคกับชาในฤดูใบไม้ผลิได้ก็จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมด้วย