แครอทดิบกับเกลือ เตรียมสลัดฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาว วิธีการเกลือแครอทสำหรับฤดูหนาวดูและอ่านต่อ

สูตรแครอทเกลือสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

หนึ่งในวิธีที่ง่ายและผ่านการทดสอบตามเวลามากที่สุดในการเก็บเกี่ยวแครอทสำหรับฤดูหนาวคือการใส่เกลือ ทางที่ง่ายในทุกขั้นตอนของการเตรียมการต้องใช้ต้นทุนและส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็นอย่างดี

จากผลิตภัณฑ์คุณจะต้องใช้แครอทจริงและขนาดใหญ่ เกลือทะเล. ไม่เสริมไอโอดีน ขนาดเล็ก แต่ธรรมดาในชุดกระดาษ

แครอทสำหรับเก็บในเกลือต้องการฤดูใบไม้ร่วง พันธุ์ปลาย. เลือกพืชรากที่ไม่เน่าหรือมีจุดสีน้ำตาล ก่อนปรุงอาหารควรแช่แครอทในน้ำประมาณ 10-15 นาทีแล้วล้างให้สะอาดด้วยแปรง

ตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด แล้วดำเนินการต่อไปเท่านั้น ธนาคารสำหรับแครอทเกลือจะถูกล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง ฝาควรเป็นไนลอนหรือพลาสติก ซึ่งต้องต้ม 2-3 นาทีก่อนปิด ผงฟู.

เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมทั้งหมดแล้ว ก็ได้เวลาเริ่มกระบวนการทำอาหาร

สูตร แครอทเกลือสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แครอท 3 กก
• 1-1.5 เซนต์ เกลือ
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทและล้างให้สะอาด

2. ปอกเปลือกแครอทจากยอด ราก และส่วนที่ไม่จำเป็นอื่นๆ

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

4. เทเกลือลงในแครอท

5. ผัดแครอทกับเกลือ

6. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล

7. เติมขวดโหลด้วยแครอทใช้มือและช้อน

8. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับทุกๆ 0.5 ลิตร เย็นลง.

9. เทใส่ขวดละ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเผา

10. ต้มฝาและปิดขวดทันที

11. นำแครอทออกมาเพื่อเก็บไว้ใน ที่เย็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ใช้แครอทเค็มใส่ซุป อาหารจานหลัก หรือสลัด สามารถล้างแครอทล่วงหน้าจากเกลือส่วนเกินด้วยน้ำไหล

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ผักชีฝรั่งในแครอทเค็มทำให้การเตรียมมีความหลากหลายและมีประโยชน์ยิ่งขึ้น
• กระเทียมฝานบาง ๆ จะทำให้ชิ้นงานมีรสชาติฉุนซึ่งเหมาะสำหรับสลัด
• หากคุณถูแครอท รากผักชีฝรั่ง พาร์สนิป และขึ้นฉ่ายเข้าด้วยกัน คุณจะได้เครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมจากรากสำหรับน้ำซุป

ทานให้อร่อย!

วิธีทำต้นฉบับ คาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาว ดูสูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอ "คาเวียร์แครอท"

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

Alena Tereshina ของคุณเสมอ

ชาวสวนหลายคนปลูกแครอทในแปลงของพวกเขา ดังนั้นผักนี้จึงมักถูกเก็บรักษาไว้ในฤดูใบไม้ร่วงเป็นจานแยกและเป็นส่วนหนึ่งของสลัดและ ช่องว่างต่างๆ. วิธีการเตรียมแครอทอย่างถูกต้องและอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะอธิบายไว้ในบทความของเราในวันนี้

มีอยู่ สูตรต่างๆช่องว่างแครอทสำหรับฤดูหนาว ผักดองเป็นที่นิยมมากที่สุด พิจารณาสามสูตรที่พบมากที่สุด

คลาสสิก

สูตรคลาสสิกกำลังทำอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผักทั้งหมดสำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นเมื่อเลือกพืชรากควรเลือกผักที่มีขนาดเล็กและสม่ำเสมอ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• แครอท 3.5 กก.
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว

ก่อนอื่นควรล้างและทำความสะอาดราก ถัดไปต้องแช่ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางแครอทในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นผักจะถูกถ่ายโอนไปยังกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ น้ำส่วนเกิน. จากนั้นนำรากใส่ขวดแก้วจนถึงคอขวด

ตอนนี้น้ำดองพร้อมแล้ว ใช้น้ำ 2 ลิตรโดยเติมเกลือและน้ำตาล ของเหลวควรเดือดหลังจากนั้นใส่น้ำส้มสายชูลงไป น้ำเกลือนำไปต้มแล้วเทลงในขวดพร้อมผักและปิดฝาทุกอย่าง

ควรเก็บผักกระป๋องไว้ในที่อุ่นและเย็น

กับกระเทียม

คุณสามารถปรุงแครอทกับกระเทียม ในกรณีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะเผ็ดและอร่อยมาก สูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• พืชราก 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำ 4 แก้ว
• 0.5 ถ้วยเกลือ

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการล้างและปอกเปลือกกระเทียมและแครอท แครอทหั่นเป็นก้อนขนาดกลางและกระเทียมบดละเอียด ถัดไปเทส่วนผสมหลักด้วยน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ คุณสามารถทำได้โดยการต้มน้ำและเติมเกลือลงไปหลายนาที เกลือสามารถขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง แต่จะดีกว่าถ้าทำตามสูตร

เทเกลือลงบนแครอทและกระเทียม ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและวางในขวดที่เตรียมไว้ การฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นสามารถม้วนภาชนะบรรจุได้

การถนอมอาหารแบบปรุงสุกต้องทำให้เย็นลงก่อนส่งไปยังห้องใต้ดิน

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แครอทดองบรรจุกระป๋องสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ข้อได้เปรียบหลักของตัวเลือกนี้คือการประหยัดเวลาอย่างมาก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แครอท 2 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• 2 พริกหยวก "ทอง"
• 2 ฝักพริก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 แก้ว
• กระเทียม 3 หัว
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู ⅓ ถ้วย (9%)

ผักทั้งหมดล้างและทำความสะอาดอย่างดี แครอทหั่นเป็นเส้น มะเขือเทศ พริกไทย และกระเทียมบิดเป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อ ผักชีฝรั่งต้องสับด้วยมีด

ส่วนผสมที่สับทั้งหมดใส่ในกระทะ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชที่นี่และเพิ่มเครื่องปรุงรสด้วย ส่วนผสมถูกผสมและจุดไฟ ชิ้นงานสุกเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขนมที่ทำเสร็จแล้ววางในขวดโหลแล้วม้วนให้แน่น

วิดีโอ "แครอทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว"

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้ สูตรอร่อย แครอทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ของว่างสลัด

นอกจากแครอทดองแล้วคุณสามารถปิดได้หลากหลาย ของว่างสลัด. ที่นี่ใช้น้ำสลัดพิเศษแทนน้ำเกลือ คำนึงถึงมากที่สุด สูตรยอดนิยมทำอาหารจากแครอท สลัดฤดูหนาว.

กับพริกหยวก

ส่วนใหญ่มักจะ การอนุรักษ์บ้านแครอทแนะนำให้ผสมกับพริกหยวก ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย สลัดเตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• 0.5 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 5 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู.

คุณต้องเก็บขนมขบเคี้ยวไว้ในขวดแก้ว

ผักทั้งหมดข้างต้นล้างแห้งและสับ หัวหอม แครอท และพริกหั่นเป็นเส้นใหญ่ มะเขือเทศควรมีลักษณะขูด ดังนั้นเราจึงถูบนกระต่ายขูด นอกจากนี้ยังสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อ

ต่อไปในกระทะลึกเราเปลี่ยนมะเขือเทศ, หัวหอม, แครอทและพริก ภาชนะวางบนกองไฟขนาดเล็ก หลังจาก 5 นาที ใส่เกลือ น้ำมัน และน้ำตาลลงในผัก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน การเตรียมไม่ควรมีรสเค็มมากเกินไป

ส่วนผสมถูกนำไปต้ม พอเริ่มเดือดต้องหรี่ไฟ ชิ้นงานควรต้มต่ออีก 20 นาทีและเติมการกัดในตอนท้าย

สลัดเสร็จแล้ววางในขวดและปิด

"ฤดูหนาว"

ในการเตรียม Winter Salad คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 2 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• น้ำมันพืช 300 กรัม

ควรล้างผักให้สะอาด ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ย้ายมะเขือเทศในรูปแบบของมันฝรั่งบดลงในกระทะแล้วจุดไฟ ควรต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียด พริกขี้หนู น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืชลงไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและปรุงต่ออีก 5 นาที

ถัดไป ทำความสะอาดแครอทและสามบนกระต่ายขูดหยาบ เรายังทำความสะอาด พริกหยวกและหั่นเป็นก้อน หัวหอมถูกตัด ก้อนเล็ก. เพิ่มผักที่เตรียมไว้ลงในมะเขือเทศ ชิ้นงานผสมและปรุงจนนุ่ม ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไปหลังจากนั้นสลัดให้เข้ากันอีกครั้ง

การเก็บเกี่ยว "ฤดูหนาว" สำหรับฤดูหนาวควรอยู่ในขวดแก้ว หลังจากเย็บแล้วควรคว่ำไว้จนกว่าจะเย็น

กับถั่ว

ปั่นกับถั่วและแครอท อุดมไปด้วยวิตามินซึ่งสำคัญมากสำหรับช่วงฤดูหนาว สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• ถั่วขาว 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• พริกแดง 0.5 ฝัก
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม
• กระเทียม 1 หัว

ขั้นแรกให้แช่ถั่วประมาณ 1-2 ชั่วโมงหลังจากนั้นให้สุกจนนุ่ม ในขณะเดียวกันก็ล้างและทำความสะอาดแครอท หัวหอม และพริกหวาน ส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทบดด้วยเครื่องขูดหยาบ

จากนั้นใส่และผสมส่วนผสมทั้งหมดของเราในกระทะก้นลึก ยกเว้นกระเทียม น้ำมัน และพริกขี้หนู ส่วนผสมต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและกวนบ่อยๆ เมื่อเวลาผ่านไปในการปรุงอาหาร น้ำมัน พริกไทยสับละเอียด และกระเทียมบดจะถูกเพิ่มลงในกระทะ ทั้งหมดนี้เดือดประมาณ 15 นาที

เมื่อสลัดพร้อมแล้วให้เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ขอแนะนำให้ปิดฝาขณะร้อน จากนั้นควรปล่อยให้เหยือกเย็นลงและสามารถย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้

"มันโจ"

อื่น สลัดต้นตำรับกับ รสชาติจัดจ้าน. จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่เป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างอิสระอีกด้วย

ในการเตรียม Manjo คุณจะต้อง:

• แครอท 400 กรัม
• มะเขือเทศ 4 กก.
• มะเขือยาว 3 กก.
• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• หัวหอม 2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• หนึ่งในสี่ของพริกขี้หนู

ผักทุกชนิดควรล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และเตรียมปรุงอาหาร มะเขือเทศบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ แครอทจะถูกส่งผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่ หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง มะเขือยาวและพริกหยวกแกะเมล็ดออกแล้วสับ สับละเอียดอีกด้วย พริกไทยและกระเทียม

ผักแปรรูปผสมในกระทะก้นลึก มีการเพิ่มส่วนประกอบเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ทั้งหมดที่นั่น การเตรียมสลัดที่เกิดขึ้นจะถูกจุดไฟเล็ก ๆ ซึ่งควรดับอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เมื่อสลัดพร้อมแล้วก็ยังคงเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

"มหัศจรรย์ส้ม"

ในการเตรียมสลัดประเภทนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• กระเทียม 1 หัว
• 5 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 1 เซนต์ ล. พริกไทยดำ
• 1 เซนต์ ล. เกลือ.

มะเขือเทศและแครอทล้าง ปอกเปลือก และผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมนี้ถูกถ่ายโอนไปยังกระทะและเติมน้ำมันลงไปพร้อมกับเกลือและน้ำตาล ทุกอย่างผสมกันและใส่ ไฟช้าที่ส่วนผสมตุ๋นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

จากนั้นก็ถึงเวลาปรุงรส กระเทียมสับหรือบีบให้ละเอียดแล้วใส่ลงในหม้อพร้อมกับพริกไทยดำ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง น้ำส้มสายชูเทลงในสลัดเป็นเวลา 5 นาทีและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สลัดนี้พร้อมแล้ว

นอกจากสลัดแล้วแครอทยังสามารถใส่เกลือในขวด สำหรับแป้งสาลีคุณจะต้อง:

• แครอท 2 กิโลกรัม
• 2 ชิ้น ขนาดใหญ่หรือ 4 ชิ้น หลอดไฟขนาดเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำตาล 20 กรัม
• ยี่หร่า 5-8 กรัม

ล้างและปอกเปลือกแครอทพร้อมกับหัวหอม หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงขนาดกลางและแครอทหั่นเป็นเส้นเล็ก ผักสับผสมให้เข้ากันและเติมยี่หร่าเกลือและน้ำตาลที่นี่

ช่องว่างที่ได้จะถูกบรรจุอย่างแน่นหนาในขวดโหลและปิดฝาอย่างแน่นหนา จากนั้นผสมทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลา 2-3 วันสำหรับแป้งเปรี้ยว เมื่อการหมักเริ่มขึ้นก็ยังคงต้องเอาเหยือกออกเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงแครอทสำหรับฤดูหนาว การเตรียมเกลือดังกล่าวใช้เวลาไม่นานและต้องการส่วนผสมน้อยมาก:

• แครอท 1-2 กิโลกรัม
• น้ำสำหรับปรุงอาหาร
• เกลือสำหรับน้ำเกลือ

ผักล้างและทำความสะอาด ในเวลาเดียวกันคุณต้องใส่น้ำลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม รากที่ปอกเปลือกแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีหลังจากนั้นจึงย้ายไปที่ น้ำเย็น. จากนั้นนำแครอทไปวางในอ่าง ที่เหลือก็แค่เติมน้ำเกลือลงไป

เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 30 กรัมเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร สำหรับเขา ทำอาหารได้พอดีน้ำที่ใช้ต้มผัก มีเพิ่ม ปริมาณที่เหมาะสมเกลือและต้มอีกครั้ง แครอทเติมน้ำแล้วปิดให้แน่น

แครอทกระป๋องในรูปแบบใดจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับมันฝรั่ง เนื้อ หรือปลา

เธออาจจะเป็น กับข้าวที่ดี, และใน แต่ละกรณีแม้จะเป็นจานแยกต่างหาก

เพื่อกรอก ช่วงฤดูหนาวหายไป ร่างกายมนุษย์แหล่งวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ อย่าลืมเตรียมฤดูร้อนที่แสนอร่อย สลัดแครอทฤดูหนาว. มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมช่องว่างดังกล่าวสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างได้ ตารางเทศกาลหรือเสริมอาหารมื้อค่ำวันธรรมดาด้วยสลัด ด้านล่างนี้เรานำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการดังกล่าวในความคิดของเรา คุณจะต้องศึกษาอย่างรอบคอบเลือกสูตรที่คุณชอบและเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาว

ดีที่สุด สูตร - สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว

แครอทกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมความพร้อมนี้ ของว่างรสเผ็ดคุณจะต้องใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

แครอทสุก - 1 กิโลกรัม

กระเทียม - 8-9 กลีบใหญ่;

น้ำ - 0.5 ลิตร

น้ำมันพืช (ทานตะวัน) - 1 ถ้วย;

น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียม

1. ขั้นแรก นำรากพืช ล้างให้สะอาดในน้ำไหลและทำความสะอาดให้หมด

2. จากนั้นขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือกระต่ายขูดที่ออกแบบมาสำหรับทำขนมสไตล์เกาหลี

3. หลังจากนั้น นำกลีบกระเทียม ปอกเปลือก และสับทีละกลีบ ก็สามารถทำได้ วิธีทางที่แตกต่าง- สับด้วยมีดบนเขียง, ขูดบนกระต่ายขูดละเอียดหรือส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแบบพิเศษ

4. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชามเดียวและผสมให้เข้ากัน

5. ล้างขวดแก้วแยกกันและพาสเจอร์ไรส์แต่ละขวดโดยส่งไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาทีหรือถือไว้เหนือไอน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นอกจากนี้เรายังเตรียมฝาด้วยเราต้องต้มอย่างน้อย 15 นาที

6. ในแต่ละโถที่เตรียมไว้ เราใส่ส่วนผสมของแครอท-กระเทียมลงไปด้านบนสุด ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่ชิ้นเล็กๆ หรือฝักลงไปด้านล่างก็ได้ พริกขี้หนูพริกจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ด

8. ในระหว่างนี้เรากำลังเตรียมน้ำดองสำหรับการเก็บเกี่ยว เราใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำลงไป (0.5 ลิตร) แล้วจุดไฟปล่อยให้เดือด

9. จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปตามสัดส่วนของสูตร น้ำตาลทรายเกลือเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผัดและนำทุกอย่างกลับไปต้ม อย่าลืมปล่อยให้น้ำดองเดือดประมาณ 1-2 นาที

10. ก่อนดำเนินการเติมสลัดด้วยน้ำดองเราจำเป็นต้องระบายน้ำออกจากมันเราทำอย่างระมัดระวังผ่านฝาแง้มด้วยมือของเรา นอกจากนี้เพื่อความสะดวกในการดำเนินการตามขั้นตอนดังกล่าว คุณสามารถทำฝาปิดพิเศษที่มีรูเล็ก ๆ และใช้ระบายของเหลวได้

11. พร้อม น้ำดองร้อนเราเทลงในเหยือกที่ด้านบนสุด เป็นไปได้ว่าของเหลวเล็กน้อยจะหกผ่านด้านบน และด้วยเหตุนี้มันจึงไล่อากาศส่วนเกินออกจากภาชนะ

12. เราปิดฝาขวดแต่ละขวด แต่อย่าปิดให้แน่นและส่งไปยังภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ

13. เราพาสเจอร์ไรซ์ชิ้นงานประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 90 องศา หากคุณมีเหยือกขนาดใหญ่ควรเพิ่มเวลาตามลำดับ

14. หลังจากการพาสเจอร์ไรซ์แล้วเราจะปิดฝาภาชนะแต่ละอันอย่างแน่นหนาหากจำเป็นให้ใช้เครื่อง seaming พิเศษสำหรับสิ่งนี้และคว่ำทุกอย่างลงอย่างระมัดระวัง

16. หลังจากที่เหยือกเย็นสนิทแล้ว เราก็เอาออก เช่นเดียวกับภาชนะที่เตรียมไว้อื่นๆ เพื่อเก็บไว้ต่อไปในที่เย็น มืด และแห้ง และเมื่อถึงฤดูหนาว เราก็นำออกมา เปิดและเพลิดเพลินกับของอร่อย ขนมโฮมเมดหอมกรุ่น

จาก แครอทชุมเห็ดเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลกับมะเขือเทศและกระเทียม

ในการเตรียมขนมขบเคี้ยวแครอทรุ่นนี้เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

แครอท - 2 กิโลกรัม

มะเขือเทศสุก - 1 กิโลกรัม

กระเทียม - 4-5 กลีบ;

ครัวเกลือไม่เสริมไอโอดีน - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 30 มิลลิลิตร

น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช (ทานตะวันกลั่น) - 6 ช้อนโต๊ะ

สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1. แครอทของฉัน ปอกเปลือก ตากแห้ง และสับด้วยตนเองในรูปแบบของหลอดหรือตะแกรงสำหรับทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเราก็ลดมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสลับกันเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเอาผิวหนังบาง ๆ ออกอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 4 ส่งมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นหรือสับด้วยเครื่องปั่น (เครื่องเตรียมอาหาร)

ขั้นตอนที่ 5 ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยที่กดกระเทียมหรือด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 6 สำหรับการเตรียมเราเลือกขวดที่มีปริมาตรน้อยล้างให้สะอาด น้ำร้อนด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นให้แน่ใจว่าได้พาสเจอร์ไรส์ผ่านไอน้ำหรือในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากเสร็จสิ้นการเตรียมงานทั้งหมดแล้วเราจะดำเนินการเตรียมอาหารอันโอชะของมะเขือเทศและแครอทโดยตรง ทอดแครอทหลอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที จนได้สีทองน่ารับประทาน จากนั้นเทลงในกระทะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศและใส่กระเทียมสับ เราผสม เราดับ.

ขั้นตอนที่ 8 นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมตามสัดส่วนและเครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตร พวกเขาสามารถหลากหลายมาก ใช้แบบดั้งเดิม - พริกไทยดำในหม้อ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,กานพลู,ผักชี. ปิดฝาส่วนผสมที่ได้และเคี่ยว คนเป็นครั้งคราวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 9 สุดท้าย เติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 10: ทันที เหล็กแท่งร้อนจัดวางตามที่เตรียมไว้ ขวดแก้วและปิดผนึกให้แน่น พลิกกลับด้าน คลุมและห่อด้วยสิ่งที่อุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ในท่านี้เพื่อให้ค่อยๆ เย็นลง

ขั้นตอนที่ 11 เมื่อเหยือกเย็นเราจะโอนไปเก็บไว้ในห้องเย็น

สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว

สลัดแครอท แอปเปิ้ล และฮอสแรดิชนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แม้แต่ผู้เตรียมมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ลองอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมนี้แล้วคุณจะไม่ผิดหวัง

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

แครอท - 1 กิโลกรัม

แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว 3-4 ชิ้น

รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น

สำหรับน้ำหมักที่ใช้น้ำ 1 ลิตร:

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 250 มิลลิลิตร

น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ

ไม่ เกลือเสริมไอโอดีน- 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร.

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมผักและผลไม้ทั้งหมด พืชรากล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง

2. จากนั้น บนกระต่ายขูดหยาบสำหรับผัก ขูดแครอทและมะรุมบนกระต่ายขูดละเอียด

3. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วถูด้วยกระต่ายขูดหยาบ

4. รวมส่วนประกอบที่บดแล้วของขนมไว้ในชามเดียว ผสมและพักไว้สักครู่

5. ระหว่างนี้เรามาดูแลบรรจุภัณฑ์กันเถอะ สำหรับชิ้นงานดังกล่าวควรเลือกภาชนะแก้วที่มีปริมาตรน้อยเพื่อให้เย็น เย็นฤดูหนาวคุณจะได้รับหนึ่งเหยือกจากถังขยะ เปิดมันแล้วกินของอร่อยๆ ทันที ให้แน่ใจว่าได้ล้างเหยือกอย่างละเอียดสำหรับการเก็บเกี่ยว น้ำร้อนด้วยโซดา (ดื่ม) หรือสบู่ซักผ้า ล้างและพาสเจอไรซ์

6. ใส่ส่วนผสมผักและผลไม้ลงในขวดโหลและบีบให้แน่น

7. เราเตรียมการเติมสำหรับชิ้นงานของเราแยกกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำจากนั้นใส่เกลือน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีจนละลายหมด จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในไส้ ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดพร้อมกันเป็นเวลาหลายนาทีแล้วนำออกจากเตา

8. ด้วยการเติมที่ร้อนและเดือดเราเติมขวดด้วยสลัดจนสุดขอบแล้วปิดฝากระป๋องที่ต้มไว้ล่วงหน้าให้แน่นทันที

9. พลิกภาชนะแต่ละอันโดยคว่ำขนมลงอย่างระมัดระวัง และตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดฝาอย่างแน่นหนาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหลายวันจนกว่าจะเย็นสนิท ในขณะที่ชิ้นงานอุ่น กระบวนการพาสเจอร์ไรส์ด้วยตัวเองจะเกิดขึ้นพร้อมกับชิ้นงาน

แครอทดอง

เพื่อเตรียมตัวเลือกนี้ โฮมเมดคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

แครอท - 2.5 กิโลกรัม

หัวหอม - 3-4 หัว;

เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร.

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดผักด้วยเครื่องขูดหยาบ คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือที่ขูดสำหรับทำขนมเกาหลีเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

2. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นวงค่อนข้างใหญ่หนาประมาณ 5-7 มิลลิเมตร

3. รวมส่วนผสมผักทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ ผสมให้เข้ากัน อุณหภูมิห้องไม่น้อยกว่า 6-8 ชม. ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ควรโดดเด่น

4. หลังจากนั้นสลัดที่ได้จะถูกย่อยสลายเป็นขวดแก้วซึ่งก่อนหน้านี้เราล้างด้วยน้ำร้อนอย่างทั่วถึงโดยเติมเบกกิ้งโซดาและทำให้แห้ง

5. เราจะปิดฝาขวดแต่ละใบและวางไว้ในความร้อนเป็นเวลา 3-4 วันหลังจากนั้นของว่างจะพร้อมรับประทาน ควรเก็บสลัดไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็นจัด

สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาวกับกะหล่ำปลี

สลัดรุ่นนี้ซึ่งมีรากสีส้มสดใสฉ่ำฉ่ำอยู่เสมอคุ้นเคยสำหรับทุกคนและแม้จะมีความเรียบง่ายและเข้าถึงได้เราก็รักหลาย ๆ คน ดังนั้นเราจึงตัดสินใจว่าอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดควรอยู่ในรายการของเรา และผัก

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ผักกาดขาว - 1.5 กิโลกรัม

พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กิโลกรัม

มะเขือเทศสุก - 2 กิโลกรัม

แครอท - 0.5 กิโลกรัม

หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม

น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;

น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;

น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

ผักชีฝรั่ง (สีเขียว) - 1 พวง;

พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร.

1. เริ่มต้นด้วยการล้างผักทั้งหมดให้ดียกเว้นหัวหอมและกะหล่ำปลีแล้วตากให้แห้งหรือเช็ดให้แห้ง

2. จากนั้นจากหัว ผักกาดขาวเราแยกใบที่ปนเปื้อนด้านบนออกผ่าครึ่งตัดหัวกะหล่ำปลีออกจากแต่ละครึ่งอย่างระมัดระวัง - เราจะไม่ใช้มันในสลัดและสับทุกอย่างอื่นเป็นหลอดบาง ๆ สามารถทำได้ด้วยมีดคมธรรมดาหรือเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ ตัวเลือกที่สองจะช่วยลดเวลาในการเตรียมของว่างได้อย่างมาก

3. ถูรากแครอทที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

4. เราปล่อยพริกหยวกออกจากก้านและแกนด้วยเมล็ดหลังจากนั้นเราก็หั่นเป็นเส้น

5. ทำ มะเขือเทศสุกตัดส่วนที่ติดก้านออกหลังจากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย

6. สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดพอประมาณ

7. รวมส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน

8. หลังจากนั้นใส่น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือลงในส่วนผสมผัก ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปล่อยให้มันชงและปล่อยให้น้ำผลไม้ไหลเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

9. เราไม่เสียเวลาในขณะที่ขนมของเราถูกผสม เราล้างขวดโหลอย่างดีและพาสเจอร์ไรส์รวมทั้งฝาปิดด้วย จะต้องทำเพื่อให้สามารถเก็บชิ้นงานได้นานและไม่เสื่อมสภาพ

11. อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนใส่ลงในขวดและไม้ก๊อกอย่างรวดเร็ว จากนั้นตามรูปแบบที่เราคุ้นเคยแล้วให้คว่ำห่อแล้วค่อยๆเย็นลง

หากคุณชอบไซต์ของเรา โปรดแสดงความ "ขอบคุณ" ของคุณ
โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

ในฤดูหนาว ร่างกายประสบปัญหาการขาดแคลนวิตามินอย่างเฉียบพลัน แม่บ้านจึงเป็นเช่นนั้น ในจำนวนมากเตรียมตัว ผลไม้กระป๋องและผัก ท่ามกลางสูตรอื่นที่โดดเด่น สลัดแครอท- อร่อยและถูกมาก จานเพื่อสุขภาพซึ่งใช้เวลาน้อยที่สุดและใช้ร่วมกับอาหารใดก็ได้

วิธีทำสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว

แครอทเป็นหนึ่งในผักที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในอาหารของเรา มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงโดยปราศจากมัน อร่อยไว้ก่อนจาน นอกจากนี้ผลส้มยังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารว่างและสลัด อย่างไรก็ตาม แครอทถนอมอาหารไม่ได้รับความนิยมเท่ากับมะเขือเทศ แตงกวา ซูกินี และมะเขือยาว นี่อาจเป็นเพราะความไม่รู้ของพนักงานต้อนรับเกี่ยวกับการมีสูตรอาหารสำหรับเตรียมช่องว่างด้วยความอร่อยและ ผักที่มีประโยชน์. ด้านล่างมีรายละเอียดและรูปถ่ายอธิบายวิธีการเตรียมสลัดกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

สูตรสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว

ผักสามารถกระป๋อง หมักที่แตกต่างกัน,เครื่องเทศ,ส่วนผสมอื่นๆ. ตามกฎแล้วบริษัท ผลไม้สีส้มทำมะเขือเทศหัวหอม พริกหยวก, ซอสมะเขือเทศ, หัวบีท, กะหล่ำปลี แต่บางสูตร การเตรียมฤดูหนาวแนะนำให้ใช้แครอทเท่านั้น การเก็บรักษานี้เหมาะสำหรับการเติมเชื้อเพลิง บอร์ชฤดูหนาวและเพิ่มสลัด วิธีการปรุงสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว?

เป็นภาษาเกาหลี

เพื่อสร้างรสชาติที่แท้จริงของอาหาร คุณควรปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารอย่างเคร่งครัด ขนมเกาหลีโดยไม่ต้องเปลี่ยนส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสที่ระบุในสูตร ของว่างฤดูหนาวมีมากขึ้น รสชาติเข้มข้น(คุณไม่ต้องดองผักสักสองสามวันเหมือนใน สูตรดั้งเดิมแต่ไม่กี่เดือน) ในขณะที่สลัดแครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวจะออกมามีกลิ่นหอมกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 กก.
• เครื่องเทศเกาหลี - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำเดือด- 2 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาล น้ำ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู, เกลือ. เมื่อคริสตัลละลายหมดแล้ว ให้ตั้งชามไว้ข้างๆ
2. ขูดแครอทที่ปอกแล้วบนเครื่องขูดเกาหลี
3. เทของเหลวลงในมวลแครอทผสม หมักผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. เพิ่มกระเทียมบีบลงในอาหารเรียกน้ำย่อยผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งให้กดตรงกลางมวลโดยเทเครื่องเทศออกจากบรรจุภัณฑ์
5. หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันและวางไว้ตรงกลาง ส่วนผสมผัก.
6. คนส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นกระจายแครอทเกาหลีลงในขวดที่ต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้า ควรใส่ภาชนะให้เต็มจนถึงไหล่ จากนั้นปิดจุกให้แน่นแล้วเก็บจานไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

กับกระเทียม

การรวมกันของแครอทและกระเทียมนั้นประสบความสำเร็จไม่เพียง ความอร่อยแต่ยังเนื่องมาจาก ประโยชน์อย่างยิ่งผักเหล่านี้ สลัดวิตามินรสเผ็ดสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือซอสอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ ในฤดูหนาวอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะกลายเป็นแหล่งของไฟตอนไซด์ แร่ธาตุและวิตามิน ในการทำสลัดกระเทียมและแครอทสำหรับฤดูหนาวให้เผ็ดที่สุดให้เพิ่มปริมาณพริกไทย นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มความคมของกระเทียม ควรหั่นให้ละเอียดดีกว่าที่จะไม่ใช้แรงกด ทำอาหารอย่างไร จานอร่อย?

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 1 กก.
• แครอท - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกหยวกสีเหลือง - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมด ปอกเปลือกถ้าจำเป็น
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น
3. ส่งพริกไทย, กระเทียม, มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. สับพาร์สลีย์ให้ละเอียด ใส่ลงไปพร้อมกับผักที่เหลือในกระทะ เพิ่มเครื่องปรุงรส น้ำมัน น้ำส้มสายชูที่นี่
5. วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงสลัดประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะแปรรูปปิดฝา ควรเก็บแครอทเปล่าไว้ในห้องใต้ดิน/ตู้เย็น

จากหัวบีทและแครอท

การอนุรักษ์ไม่สามารถแข่งขันในเชิงปริมาณได้ สารที่มีประโยชน์กับสลัดบีทรูทแครอท อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะช่วยเติมเต็มเครื่องเคียงได้อย่างสมบูรณ์แบบ - ต้มหรือ มันฝรั่งทอด, บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุก, โจ๊กข้าวสาลีพาสต้า ฯลฯ สลัดบีทรูทและแครอทอร่อยมากนอกจากนี้ยังปรุงง่ายมาก นอกเหนือจากบทบาทของอาหารว่างแล้วยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายโดยละเอียดและรูปถ่ายของสูตรสำหรับเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท, ถั่ว, หัวหอม- 500 กรัมต่อชิ้น
• หัวผักกาดต้ม - 3 กก.
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดหัวผักกาดแครอทอย่างหยาบ สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
2. ใส่ถั่วกับผักลงในกระทะใส่น้ำมันที่นี่และ วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ
3. ต้มส่วนผสมประมาณหนึ่งชั่วโมง เพิ่มเครื่องเทศ ในกรณีนี้เหมาะสมที่สุด โหมดอ่อนแอไฟ.
4. จากนั้นเริ่มแครอทกระป๋อง: กระจายสลัดในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยจุก เพื่อรักษาขนมของคุณ ให้เก็บไว้ในตู้เย็น

กับพริกไทย

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นมาก พนักงานต้อนรับสามารถบดผลิตภัณฑ์และนำไปอบด้วยความร้อนเท่านั้น สลัดพริกไทยและแครอทสำหรับฤดูหนาวรสชาติเหมือน lecho แต่ไม่มีมะเขือเทศหรือ ซอสมะเขือเทศ. ด้านล่างมีรายละเอียดและรูปถ่ายอธิบายวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและถนอมวิตามิน

วัตถุดิบ:

• น้ำบริสุทธิ์- 1.5 ลิตร
• พริกหวาน - 6 กก.
• แครอท - 0.6 กก.
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.6 กก.
• กานพลูตูม - 6 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศ - 10 ชิ้น;
• น้ำมันสำเร็จรูป- 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. นำก้านออกจากพริกไทยแล้วสับให้ละเอียดพร้อมกับหัวหอม (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือที่ขูด)
2. ขูดแครอท วางกับผักอื่นๆ ในกระทะ
3. ผสมเครื่องปรุงรสน้ำส้มสายชูน้ำ ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนเดือด จากนั้นตั้งไฟต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออก
4. ไส้ที่ได้ควรเป็นผักดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทของเหลวลงในกระทะที่มีแครอทวางภาชนะบนเตาเปิดไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม หลังจากลดความร้อนลงแล้ว ให้ปรุงส่วนประกอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เตรียมเหยือกขนาด 1 ลิตรโดยการล้างและฆ่าเชื้อ
6. เริ่มถนอมสลัดด้วยการจัดวางในภาชนะและปิดฝาให้แน่น
7. ทำให้เหยือกเย็นลงโดยคว่ำขวดโหลลง แล้วใส่ในที่เย็น

กับแตงกวา

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ รวมถึงงานรื่นเริง แตงกวาสดฉ่ำ กระเทียมเผ็ด, แครอทหอมและผักชีลาวอย่างเผ็ดร้อนเข้าด้วยกัน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. นอกจากนี้จานยังสดใสน่ารับประทานดังนั้นจึงควรเสิร์ฟในชามใส ในการเตรียมอาหารว่างคุณควรเลือกแครอทขนาดใหญ่ที่มีแคโรทีนสูงสุด วิธีทำสลัดแตงกวากับแครอทสำหรับฤดูหนาว?

วัตถุดิบ:

• หัวกระเทียม
• แตงกวา - 2.5 กก.
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - ¼ เซนต์;
• เครื่องปรุงรสเกาหลี- 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดปลายแตงกวา ปอกเปลือกแครอท บดผลไม้ด้วย เครื่องขูดเกาหลี.
2. ใส่น้ำส้มสายชู กระเทียมบด น้ำมัน เครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ ลงในส่วนผสมผัก
3. หลังจากผสมส่วนประกอบอย่างละเอียดแล้วให้ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เปิดบรรจุภัณฑ์เป็นครั้งคราวแล้วคนส่วนผสม
4. แบ่งจานใส่ภาชนะเทที่เหลือที่ด้านล่างของชาม น้ำผักอุดตันภาชนะสำหรับฤดูหนาว

กับบวบ

บวบทำให้จานฉ่ำขึ้นและกระเทียมก็มีกลิ่นหอม นอกจากรสชาติเผ็ดอมหวานที่น่าพึงพอใจแล้ว สลัดยังดูหรูหรามากและเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานแรก ปลา เนื้อ หรือเครื่องเคียงอื่นๆ คุณจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียมการถนอมอาหารโดยใช้อาหารและความพยายามเพียงเล็กน้อย วิธีทำสลัดบวบและแครอทสำหรับฤดูหนาว?

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 0.3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• บวบหนุ่ม - 1.5 กก.
• กระเทียม - 50 กรัม
• แครอท - 0.2 กก.
• น้ำตาลชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกบวบออกจากผิวหนังหั่นเป็นเส้น ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ
2. ผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมดกับน้ำและกระเทียมบดในภาชนะแยกต่างหาก ต้มน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที
3. เทของเหลวลงบนบวบ ต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 8 นาทีด้วยไฟปานกลาง
4. ขูดแครอทใส่บวบต้มชิ้นงานอีก 20 นาทีหลังจากสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถวางและปิดจุกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วิดีโอ

บางครั้งอาจเป็นเรื่องยากที่จะเก็บแครอทสดให้อร่อยและกรอบจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เพื่อประหยัดการเก็บเกี่ยวหรือทำสต๊อกแครอท คุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้ เป็นการเก็บผักที่สะดวกอีกวิธีหนึ่ง แครอทสามารถเป็นได้ทั้งกระป๋องและดองเปรี้ยวและทำแยม

ช่องว่างของแครอทมีประโยชน์เพราะเบต้าแคโรทีนซึ่งมีอยู่ในแครอทในปริมาณมากจะไม่ถูกทำลายในระหว่างการให้ความร้อนและแครอทก็มีไฟเบอร์จำนวนมาก

พันธุ์ตาราง (น็องต์, ฤดูหนาวมอสโก, Gribovskaya) เหมาะที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว, สีส้มฉ่ำ, มีแกนขนาดเล็ก

สูตร "แครอทสไตล์เกาหลี" สำหรับฤดูหนาว

กระเทียม - 7-8 กลีบ

พริกขี้หนู - ชิ้นเล็ก ๆ

น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

ขูดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษ (หรือบน เครื่องขูดหยาบหากไม่มี "เกาหลี" พิเศษ) ผสมกับกระเทียมสับ ใส่พริกร้อนลงในขวดเติมส่วนผสมของแครอทและกระเทียมแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเติมขวดด้วยน้ำดองเดือดแล้วม้วนทันที เปิดฝาห่อจนเย็น

สลัดกับแครอทและมะเขือเทศ "ฤดูใบไม้ร่วง" สำหรับฤดูหนาว

กระเทียม - 3 กานพลูขนาดกลาง

เกลือ - 1.st. ช้อน

น้ำตาล - 2.st. ช้อน

น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

ดอกคาร์เนชั่น - 1-2 ชิ้น

ผักชีบด - 0.5 ช้อนชา

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ (ใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น ด้วยตนเอง) สับกระเทียมด้วย ผัดแครอทด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ กระเทียม น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ หลนภายใต้ ฝาปิด 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว มวลผัก. เติมน้ำส้มสายชู ผสมและปิดฝาไว้อีกหนึ่งนาที เรียงใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น ปิดฝา ห่อให้เย็นสนิท

แครอทคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

กระเทียม - 2 หัวขนาดกลาง

พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - 220 มล

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ปอกเปลือกและสับแครอทและมะเขือเทศ ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ แล้วเคี่ยวต่อ 1.5 ชั่วโมงบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะพร้อมใส่กระเทียมและพริกไทยบดหลังจากนั้นอีก 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูผสมพักไว้ใต้ฝาปิดประมาณ 3-5 นาทีใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น กลับด้านปิดฝา ห่อให้ดี แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

น้ำแครอทสำหรับฤดูหนาว

น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ล้างแครอท ปอกเปลือก สับ ปรุงในน้ำปริมาณเล็กน้อย (1.5 - 2 ถ้วย) จนนิ่ม เย็นตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ใส่น้ำตาลลงในน้ำ 500-600 มล. แล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที รวมน้ำเชื่อมร้อนและมวลแครอทนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้าน ปิดฝา ห่อให้เย็น

หากคุณเติมน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลหรือฟักทองลงในน้ำแครอท คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติดีและมีประโยชน์ ซึ่งจะบรรจุขวดโหลรอคิวจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป และในฤดูหนาวในกระป๋อง น้ำแครอทคุณสามารถเพิ่มน้ำส้ม

แยมแครอท "Orange Miracle"

กรดซิตริก - 2-3 กรัม

ล้างแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน (ชิ้น, วงกลม, ลูกบาศก์ - ถ้าต้องการ) คลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้น้ำไหล เติมน้ำเล็กน้อย ต้มจนสุกด้วยไฟอ่อน เพิ่ม กรดมะนาว(หรือน้ำมะนาว) ต้มต่ออีกสองสามนาทีใส่ลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้าน ปิดฝา ห่อให้เย็น

ที่ แยมแครอทคุณสามารถเพิ่มเปลือกส้มหรือมะนาว เลมอนบาล์ม (ใบ) อบเชย มิ้นต์ วานิลลินและอื่นๆ ปรากฎว่า "ไม่รู้จัก" ผิดปกติและ แยมอร่อย. สามารถตกแต่งเค้ก เสิร์ฟพร้อมชา และทาบนขนมปังได้

ช่องว่างแครอทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: 5 สูตร

ช่องว่างแครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารราคาไม่แพงสำหรับทุกรสนิยม

แครอท - แหล่งที่มาอันมีค่าวิตามิน เพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวหรือสต็อกของผักนี้ คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้ - สร้างช่องว่างแครอทสำหรับฤดูหนาว ซึ่งสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้หากจำเป็น กระบวนการนี้ใช้เวลาเล็กน้อย แต่ช่วยให้คุณสร้างได้ สลัดแสนอร่อยและอาหารจานแรก ของว่างและเครื่องเคียง เต็มไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก ขาดไม่ได้ในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ

ช่องว่างแครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรทองคำ

เตรียมตัว ผักกระป๋องที่บ้านดีที่สุดจากสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นกองทุนทองในการทำอาหาร ได้รับการอนุมัติจากพนักงานต้อนรับพวกเขาได้ยืนหยัดในการทดสอบของเวลา

แครอทดอง

มัน ตัวเลือกที่ดีสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย

ในการดองผักในปริมาณ 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• กระเทียม (เลือกแบบธรรมชาติเสมอ) - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% (หรือสาระสำคัญที่เจือจางจนถึงจุดนี้) - 100 มล.
• น้ำมันพืช (ที่นี่คุณสามารถใช้หอม) - 200 มล.
• เกลือป่นละเอียด - 30 กรัม
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
• น้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ (รวมถึงพิเศษ) - 60 กรัม (สามารถลดลงได้)

เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดและอาหารทานเล่น

1. ปอกแครอทที่มีอยู่ทั้งหมดแล้วหั่นเป็นวงกลม (ไม่บางเกินไป)
2. นำไปต้มในภาชนะด้วยน้ำแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
3. ควรฆ่าเชื้อขวดแก้ว (1 ลิตร) ในวิธีที่สะดวก
4. เตรียมน้ำดอง - น้ำบริสุทธิ์, เกลือและน้ำตาล / สารให้ความหวาน;
5. ใส่ในนั้น - น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, กระเทียม (หั่นหรือสับ), แครอท, จากนั้นเทน้ำดอง, ฆ่าเชื้ออีกครั้ง (15 นาทีในกระทะด้วยน้ำ);

ม้วนขวดทิ้งไว้ในบ้านจนเย็นแล้วย้ายไปยังที่เย็นเพื่อเก็บในฤดูหนาว

แครอท lecho

ในการเตรียมแครอท lecho คุณจะต้อง (ขึ้นอยู่กับแครอทสด 1 กิโลกรัม) คุณจะต้องแน่ใจว่าคุณมี:

• มะเขือเทศ (ตัวเลือกให้สุก แต่ไม่นิ่ม) - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก. (ควรใช้สีที่ตัดกันเพื่อให้ได้ภาพ)
• ตัวแทน หัวหอม (สีเหลืองมีรสชาติและกลิ่นที่เหมาะสำหรับจาน) - 0.4 กก.
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน) - 200-250 มล.
• น้ำตาลทราย (หรือก้อนดิน) - 0.1 กก.
• เกลือบดละเอียดโดยไม่มีการรวมรสชาติเพิ่มเติม - 25-45 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% หรือ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการถนอมอาหาร:

1. ทางที่ดีควรเก็บผักไว้ขูด - ควรล้าง, ปอกเปลือก, สับด้วยกระต่ายขูดหยาบ
2. สับมะเขือเทศให้ละเอียดแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก
3. พริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ปอกหัวหอม (หั่นเป็นครึ่งวง);
5. อุ่นน้ำมันพืชในภาชนะขนาดใหญ่ลึก
6. ใส่แครอท (ต้มประมาณ 5 นาที);
7. จากนั้นใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศเกลือและน้ำตาลที่เตรียมไว้ (ต้มต่ออีก 5 นาที)
8. ผักต่อไปคือพริกหยวก (ต้มประมาณ 5 นาที);
9. หัวหอม (ต้ม 5 นาที);
10. ผสมผักทั้งหมดด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้เกิดกระบวนการออกซิเดชั่น ปิดฝาภาชนะ (เคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที)
11. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในผักแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
12. ฆ่าเชื้อเหยือกและใส่ lecho ร้อนลงไป
13. ม้วนเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สปินจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำ

แครอทแสนอร่อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

คุณสามารถลดเวลาในการปรุงแครอทได้โดยใช้สูตรที่ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเหมาะสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ปรากฎว่าอร่อยและ เครื่องปรุงรสที่มีประโยชน์พื้นฐานสำหรับสลัดผัก

ส่วนผสมจะเป็นดังนี้ (ขึ้นอยู่กับ 0.7 กก. ของผักหลัก):

• หัวหอมเล็ก - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาล / สารให้ความหวานชนิดอื่น - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศร้อน - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 6-9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสด - 50 กรัม

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดก่อนปรุงอาหารต่อไป
2. ขั้นพื้นฐาน ส่วนผสมผักหั่นเป็นเส้นใส่น้ำตาลเกลือ (ทิ้งไว้ 30 นาที)
3. หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ (ใส่ต่ออีก 120 นาที)
4. ตัดหัวหอมเป็นเส้นทอดใส่แครอท
5. ส่งกระเทียมผ่านการกดใส่ผักทิ้งไว้อีก 40 นาที

จัดเรียงแครอทในขวดเล็ก ๆ ปิดฝาใส่ในที่เย็น

แครอทกระป๋องที่บ้านพร้อมหัวบีท

รักษาแครอท การปรุงอาหารที่บ้านไม่ยาก.

ในการใช้สูตรนี้คุณจะต้อง (สมมติว่ามีแครอท 1 กิโลกรัม):

• หัวผักกาด - 3 กก.
• มะเขือเทศสุก (เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกหนาแน่นด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย) - 1 กก.
• กลีบกระเทียมสด - 100 กรัม
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นเมล็ด - 200 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• สีแดง พริกไทยป่น- 10 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 45 กรัม
• น้ำส้มสายชู (ไม่เจือปน) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ถนอมอาหารจากแครอทในครัวที่บ้านได้ง่ายๆ

1. ล้างหัวผักกาดและแครอทปอกเปลือก (คุณสามารถใช้แปรงเหล็กเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกได้ดีขึ้น) ตะแกรง;
2. สับมะเขือเทศให้ละเอียด (แต่อย่าบด);
3. บดกลีบกระเทียมด้วยการกด
4. เทน้ำมันพืชลงในภาชนะ ต้ม;
5. ใส่ผักลงไป - หัวผักกาดและแครอทใส่น้ำตาลเคี่ยวจนผักพร้อม
6. จากนั้นใส่มะเขือเทศ, กระเทียมสับ, เกลือ, พริกไทยและน้ำส้มสายชูลงในผัก, ผสม, เคี่ยวประมาณ 10 นาที

ฆ่าเชื้อเหยือกและวางให้ร้อน สตูว์ผักหลังจากนั้นให้ปิดฝาขวด

วิธีการเกลือแครอทที่บ้าน

การใส่เกลือเป็นอีกวิธีหนึ่งในการถนอมผักนี้

ในการดำเนินการตามสูตรคุณจะต้อง (สำหรับผัก 7 กิโลกรัม):

1. ล้างแครอทปอกเปลือก
2. จากนั้นตัดแต่งแต่ละด้าน
3. ต้มน้ำและเกลือ
4. ฆ่าเชื้อขวดใส่แครอทให้แน่นเทน้ำเกลือ (เย็นลง);
5. ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 3 วัน

ปิดฝาและเก็บในที่เย็น

แครอทสำหรับซุป: สูตรทีละขั้นตอน

การทำอาหาร น้ำสลัดวิตามินสำหรับซุปที่สามารถใช้ในฤดูหนาวเป็นงานที่สำคัญ แครอทในจานที่คล้ายกันจะเก็บไว้ จำนวนเงินสูงสุด ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งในฤดูหนาวจะกลายเป็นแหล่งสะสมธาตุ น้ำซุปจะได้มีรสชาติเข้มข้น

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง (ส่วนผสมขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าแครอทจะมีขนาด 1 กิโลกรัม):

• ผักกาดขาว (คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีอ่อนจากนั้นการเตรียมจะนุ่มกว่า) - 0.5 กก.
• ผักใบเขียวสด (ตามทางเลือกของพนักงานต้อนรับ) - 250 กรัม
• เกลือ - 125 กรัม

การทำน้ำสลัดวิตามินสำหรับใช้ในฤดูหนาวเป็นงานที่สำคัญ

1. ปอกเปลือกและสับแครอท (ไม่ควรขูด แต่ทำให้บริสุทธิ์)
2. เปลี่ยนกะหล่ำปลีให้เป็นน้ำซุปข้น
3. ตุ๋นมวลผักจนนุ่มใส่ผักใบเขียวที่สับละเอียด

ทันทีที่ชิ้นงานเย็นลงควรวางในขวด (ขนาดเล็ก) ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที เย็น ปิดฝา เก็บในตู้เย็น

สลัดแครอทกับหัวหอมและวางมะเขือเทศ

สลัดแสนอร่อยจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวันรวมถึงอาหารในเทศกาล นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัด ส่วนผสมเพิ่มเติม) สำหรับซุป, สลัด, เครื่องปรุง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แครอทสุกฉ่ำ - 1 กก.
• หัวหอมสีเหลืองหรือสีขาว - 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 10 กรัม
• ชิ้นกระเทียมสด - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม

1. ปอกเปลือกผักหั่นเป็นวงกลมเกลือทิ้งไว้ 30 นาที
2. เตรียมน้ำดอง: ผสมพาสต้า, กระเทียม, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, ต้ม;
3. ใส่หัวหอมลงในน้ำดองเคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. หลังจากใส่แครอทแล้ว ให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

โอนสลัดไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บในตู้เย็นหรือที่เย็น ๆ

ดังนั้นจึงสามารถเตรียมผักนี้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ในหลากหลายวิธี. แครอทเล็กจะเป็นหรือสับหยาบ - พนักงานต้อนรับตัดสินใจ

ช่องว่างแครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรสีทอง, ในขวด, อร่อย, ไม่มีการฆ่าเชื้อ, ที่บ้าน, กระป๋อง, เกลือ, สำหรับซุป, ภาพถ่าย, วิดีโอ

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

การเก็บเกี่ยวแครอทตามเทคโนโลยีมาตรฐานพร้อมการฆ่าเชื้อต้องใช้เวลาและแรงงานเพียงพอที่จะต้องใช้ในการเตรียม แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบใช้มากกว่า วิธีการง่ายๆการเตรียมของว่างดังกล่าวเว้นแต่คุณภาพจะทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ วันนี้เราจะเตรียมสลัดแครอทที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

อ่าน Dacha6.ru:

ดังนั้นในการเตรียมคุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

เราทำความสะอาดและล้างแครอทหลังจากนั้นเราก็ถูบนกระต่ายขูดมาตรฐาน เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้นสามารถใช้ที่ขูดสำหรับ แครอทเกาหลี(เพื่อให้ได้แถบยาว).

ปอกเปลือกและล้างพริกหยวก หัวหอม แล้วขูดหรือสับให้ละเอียด (สับ)

ล้างมะเขือเทศและหั่น เป็นชิ้นเล็กๆ- ชิ้นสามเหลี่ยม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน เทลงไป เกลือแกงและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อใส่ ในตอนท้ายของภาคให้อุ่นน้ำมันพืชในกระทะที่สะอาดแล้วเทลงบนผัก ตอนนี้ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเคี่ยวเนื้อหาประมาณ 45 นาที

ทุกอย่างพร้อมยัง สลัดร้อนจากแครอทเราวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปล่อยให้ค่อยๆ เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นเราก็เอาช่องว่างออก การจัดเก็บระยะยาวในตู้เย็นหรือนำไปที่ชั้นใต้ดิน

สลัดสำหรับฤดูหนาวจากแครอทโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ช่องว่างแครอทสำหรับฤดูหนาว: 5 สูตรอร่อย

แครอท - ผักเอนกประสงค์ซึ่งใช้ในอาหารทุกประเภท: ซุป, สลัด, ซีเรียล, เครื่องดื่มและแม้แต่ของหวาน! แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเก็บเกี่ยวแครอทในฤดูหนาวเพื่อที่จะได้ไม่ต้องกังวลกับการเตรียมแครอทสำหรับการทดลองทำอาหารในอนาคต มีหลายสูตรสำหรับผักกระป๋องนี้

แครอทเป็นผักอเนกประสงค์ที่สามารถนำมาใช้ในอาหารจานใดก็ได้

การเก็บรักษาแครอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: สูตรคลาสสิก

ในการปลูกพืชเกลือคุณจะต้อง:

เกลือเกิดขึ้นได้อย่างไร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมไส้ดอง เกลือละลายในน้ำเดือดแล้วต้มต่ออีก 5 นาที ของเหลวจะถูกลบออกจากไฟและทำให้เย็นลง
2. ในเวลานี้กำลังเตรียมการปลูกพืช แครอทล้างปอกเปลือก
3. ผักวางในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเกลือเย็น ควรพิจารณาว่าระดับน้ำเกลือควรสูงกว่ารากพืชชั้นสุดท้าย 10 เซนติเมตร
4. วงกลมไม้วางอยู่บนชั้นบนสุดของแครอทและวางการกดขี่ไว้
5. ภาชนะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 วันจากนั้นผสมในที่เย็นและเก็บไว้ในสถานะนี้จนถึงฤดูหนาว

หากในระหว่างการสุ่มตัวอย่างพบว่าขนมขบเคี้ยวมีเกลือมากเกินไปควรแช่แครอทในน้ำเย็นก่อนเสิร์ฟ

แครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรทองสำหรับการเก็บเกี่ยว

นอกจากนี้ยังมีสูตรทองสำหรับแครอทกระป๋อง นั่นคือการทดสอบตามเวลาและการทดสอบโดยผู้คน หนึ่งในนั้นคือ วิธีที่ง่ายที่สุดพืชรากดองสำหรับฤดูหนาว

• แครอท 3.5 กิโลกรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 6% 250 มล.

นอกจากนี้ยังมีสูตรทองสำหรับแครอทกระป๋อง นั่นคือการทดสอบตามเวลาและการทดสอบโดยผู้คน

วิธีเตรียมขนมที่บ้าน:

1. แครอทล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นวงกลม, ลวกในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที ควรใส่เกลือ 20 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร
2. แครอทที่เตรียมไว้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. ไส้หมักปรุงในชามแยกต่างหาก เกลือและน้ำตาลทรายผสมกับน้ำวางบนเตาแล้วละลายให้หมด จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในของเหลวและนำชามออกจากเตาทันที
4. ชิ้นแครอทราดด้วยน้ำดองร้อนปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ ควรดำเนินการขวดครึ่งลิตรภายใน 20 นาที
5. ภาชนะม้วนขึ้น วางคว่ำ และหุ้มฉนวน

คุณสามารถใช้ช่องว่างที่เตรียมไว้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาชุดที่สอง รวมทั้งส่วนผสมสำหรับสลัดง่ายๆ

แครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ปรุงอาหารอร่อย การเตรียมแครอทเป็นไปได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อการปรุงอาหารดังกล่าวช่วยประหยัดเวลาของพนักงานต้อนรับและยังช่วยให้คุณได้รับของว่างกรอบอร่อย

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• แครอท 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวกสีเหลือง 2 ฝัก
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ถ้วยตวง
• 2 ฝักพริก
• 3 หัวกระเทียม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 1/3 ถ้วยตวง

คุณสามารถเตรียมแครอทแสนอร่อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

1. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกล้างถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาดผิวก้านและเมล็ด
2. แครอทหั่นเป็นเส้น
3. พริกไทยกระเทียมปอกเปลือกและมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ผักชีฝรั่งล้างแห้งและสับด้วยมีด
5. ผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ทั้งหมดวางในกระทะ
6. เทเครื่องเทศลงในภาชนะเดียวกันเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
7. ทุกอย่างผสมกันและส่งไปยังกองไฟ จำเป็นต้องปรุงสลัดหลังจากต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. ขนมร้อนวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนเก็บทันทีโดยใช้กุญแจถนอมอาหาร

หลังจากเย็นสนิทแล้วควรเก็บบิดที่น่ารับประทานในฤดูหนาวไว้ในตู้เย็น

วิธีการเกลือแครอทสำหรับฤดูหนาวสำหรับซุป?

ในการใช้แครอทกระป๋องในซุปต้องเตรียมอย่างถูกต้อง

ส่วนใหญ่ใช้ในซุป แครอทเค็มดังนั้นเมื่อเตรียมมันควรปฏิบัติตามสัดส่วนของเกลือและน้ำที่แนะนำอย่างเคร่งครัดมิฉะนั้นพืชรากอาจกลายเป็นสดหรือเค็ม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ควรใช้ สูตรพร้อม. ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของพวกเขาจะกล่าวถึงด้านล่าง

ดองด้วยผักชีฝรั่ง

การเตรียมนี้มีกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งดังนั้นขอแนะนำให้ทำเฉพาะสำหรับ ซุปที่อุดมไปด้วยตัวอย่างเช่นสำหรับ Borscht ซุปกะหล่ำปลี ผักดอง ในการดองรากพืชคุณจะต้อง:

คุณสามารถเตรียมม้วนแครอทผักชีฝรั่งดั้งเดิมสำหรับซุปโดยใช้เทคโนโลยีทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นควรปอกเปลือกและล้างแครอท ถัดไปพืชรากถูบนกระต่ายขูด
2. ผักชีฝรั่งสดล้างแห้งสับด้วยมีดและเพิ่มเนื้อแครอท
3. จากนั้นเติมเกลือลงในส่วนผสมที่ได้ ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและใช้มือขยี้เพื่อให้แครอทขูดเน้นน้ำผลไม้
4. แครอทและผักใบเขียวเค็มวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต้องบีบมวลอย่างระมัดระวังเพื่อให้แครอทปล่อยน้ำออกมามากที่สุด
5. ถัดไปคุณต้องปิดภาชนะด้วยฝาพลาสติกธรรมดา เพื่อรักษาความสดของน้ำสลัดที่เตรียมไว้ให้นานที่สุด ควรแช่เย็น

อย่างไรก็ตาม น้ำสลัดนี้สามารถรับประทานได้เหมือนสลัดแครอททั่วไป เพื่อให้รสชาติดีขึ้นและหลากหลายมากขึ้นสามารถเพิ่มแครอทเค็มได้ มะเขือเทศสดและแตงกวา

เกลือกับเครื่องเทศ

คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของซุปไร้เชื้อได้โดยเพิ่มน้ำสลัดแครอทกับเครื่องเทศ

การเตรียมการดังกล่าวทำในธนาคารจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครอท 500 กรัม
• 0.5 ถ้วยน้ำ
• 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 6%;
• 0.5 ถ้วย น้ำมันมะกอก
• 3 กลีบกระเทียม
• ออริกาโน 2 ช้อนขนม;
• 1 ช้อนขนมเกลือ;
• 0.5 ช้อนขนมมัสตาร์ดแห้ง
• 0.5 ช้อนขนมพริกไทยดำ

คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของซุปไร้เชื้อได้โดยเพิ่มน้ำสลัดแครอทกับเครื่องเทศ

1. แครอทล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม
2. ชิ้นแครอทลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นย้ายไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. ปรุงรสเทลงบนแครอท
4. กระเทียมปอกเปลือกบดด้วยมีดแล้วโอนไปยังแครอทที่ทำเสร็จแล้ว โถปิดฝาแล้วเขย่าเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
5. ในชามเคลือบแยกต่างหาก เตรียมน้ำดองจากน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ผสมของเหลวนำไปต้มนำออกจากเตาแล้วเทลงในแครอท
6. อาหารเรียกน้ำย่อยปิดจุก วางคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

คุณสามารถเปิดช่องว่างที่เตรียมไว้ได้หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์

ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อย อาหารว่างแครอทที่จะเติมเต็มทุกเทศกาลและ ตารางทุกวัน. นอกจากนี้ ช่องว่างเหล่านี้สามารถใช้เป็นของทอดสำหรับทำอาหารคอร์สที่สอง ซุป สลัดเบาๆ ของว่างสอดไส้

แครอทสำหรับฤดูหนาว: การเตรียมการ, สูตรทอง, อร่อย, ในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ, ที่บ้าน, กระป๋อง, เกลือสำหรับซุป