ผลไม้แช่อิ่มสด: สูตรที่ดีที่สุด ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่กับกรดซิตริก

อย่างที่บอกไปในกระทู้ที่แล้วว่าปีนี้เป็นแอปเปิ้ลที่น่าเหลือเชื่อ ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถเฝ้าดูว่าผลแอปเปิ้ลร่วงหล่นในสวนของเราได้อย่างไร ฉันจึงเร่งให้พวกเขาตระหนักรู้ให้ได้มากที่สุด เมื่อวานฉันทำอาหารได้ยอดเยี่ยม และวันนี้ฉันตัดสินใจทำ ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ลทั้งผล เติบโตในสวนของฉัน ไส้ขาวแอปเปิ้ลมีขนาดเล็กและสามารถใส่สามผลได้อย่างง่ายดาย ขวดลิตรและเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีความอิ่มตัวมากขึ้นฉันไม่เสียใจกับผลไม้และเติมขวดทั้งหมดให้มากที่สุด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล
• น้ำตาล -1 ถ้วยต่อ 1 ขวดสามลิตร
• กรดซิตริก -1/3 ช้อนชาต่อขวด
• น้ำ.

ก่อนปั่นจำเป็นต้องล้างเหยือกให้สะอาดและผ่านกระบวนการอย่างละเอียด เป็นสิ่งสำคัญที่เหยือกไม่มีรอยแตก การแปรรูปคือการทำให้ปราศจากเชื้อ ฉันไม่มี อุปกรณ์พิเศษดังนั้นฉันแค่คว่ำเหยือกลงบนกาต้มน้ำที่กำลังเดือด ในตำแหน่งนี้ฉันมีเวลาอย่างน้อย 10 นาที ฉันยังประมวลผลฝาต้มเป็นเวลาหลายนาที

เราจัดเรียงแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีหนอนล้างออกใต้น้ำไหล
และอย่าลืมลวก คุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือดได้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะไม่ได้ผลมากนักฉันจึงโยนมันลงในน้ำเดือดแล้วต้มสองสามวินาที ผลไม้แอปเปิ้ลร้อนจะถูกส่งไปที่โถทันที

เราปรุงน้ำเชื่อม แน่นอนคุณสามารถโรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลได้แล้ว น้ำร้อน, แต่วิธีนี้ไม่ได้มีคุณภาพสูงเสมอไป, มันเกิดขึ้นที่น้ำตาลไม่ละลายหมด, ดังนั้นฉันจึงปรุงน้ำเชื่อมแยกต่างหาก, ฉันถึงกับต้มมันสักสองสามนาทีเพื่อความสบายใจ ฉันเติมน้ำตาล, กรดซิตริกลงในน้ำเดือด, เทน้ำเชื่อมลงในขวด, ม้วนด้วยกุญแจ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้พลิกเหยือกบนกระดาษเช็ดมือหรือกระดาษธรรมดาเพื่อให้แน่ใจว่าฝาไม่รั่ว เราส่งไปที่เหยือกในที่มืดเป็นเวลาประมาณหนึ่งวันโดยคว่ำลงและจากนั้นคุณสามารถลดลงได้ ผลไม้แช่อิ่มพร้อมในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวพร้อม.

เพลิดเพลินไปกับรสชาติ

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยจากเบอร์รี่นี้สำหรับฤดูหนาว กิน ตัวแปรที่แตกต่างกันการเตรียมการ: ด้วยการฆ่าเชื้อโดยไม่มีการเติมสองหรือสามครั้งด้วยการเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว, สะระแหน่, ผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ สูตรเหล่านี้แต่ละสูตรมีข้อดี และหากการเก็บเกี่ยวสตรอว์เบอร์รีมีปริมาณมาก คุณก็สามารถทำขวดโหลหนึ่งหรือสองขวดแล้วเลือกขวดที่คุณชอบมากกว่าสูตรอื่นในปีหน้า และหากการเก็บเกี่ยวล้มเหลวและคุณไม่ต้องการทดลอง ให้ใช้สูตรง่ายๆ ที่พิสูจน์แล้วปรุงอาหาร ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาวกับ กรดมะนาว. เธอแสดงใน กรณีนี้และเป็นสารกันบูด สารเติมแต่งรสชาติ, ให้กลิ่นหอมหวานสดชื่น

ส่วนผสมต่อโถ 1 ลิตร:

- สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
- กรดซิตริก - ที่ปลายช้อนชา
- น้ำสำหรับราด - ตามต้องการ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

โดยหลักการแล้วผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่เหมาะกับผลไม้แช่อิ่ม แต่ถ้าคุณต้องการให้มีสีสันสดใสอิ่มตัวให้เลือกสตรอเบอร์รี่สีเข้มทับทิม ขอแนะนำให้ใช้ ผลเบอร์รี่สุกโดยไม่มีพื้นที่เสียหายและเสียหาย เทสตรอเบอร์รี่เป็นเวลาห้านาที น้ำเย็นจากนั้นล้างใต้น้ำไหลและตัดหางออก

เราวางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวด สามารถบรรจุภาชนะสำหรับผลไม้แช่อิ่มได้ทั้งลิตรและสามลิตร อย่าลืมล้างด้วยน้ำร้อน ผงซักฟอก(โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโซดา) ต้มฝา

เติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำหรือต้มน้ำสำหรับเทลงในหม้อที่เหมาะสม ปิดฝาต้มแล้วทิ้งไว้คนเดียว 20-30 นาที

ระบายน้ำเย็นกลับเข้าไปในหม้อ เราปิดขวดด้วยสตรอเบอร์รี่ใส่น้ำบนไฟแรง

เพิ่มน้ำตาล คุณสามารถทำให้ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นขึ้นได้โดยเติมน้ำตาลให้มากขึ้นและเจือจางในฤดูหนาว น้ำเดือดให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

เติมกรดซิตริก 1 หยิบมือต่อขวดโหล 1 ลิตร (หรือที่ปลายช้อนชา) สำหรับเหยือกที่มีความจุมะนาวสามลิตร คุณจะต้องใช้ช้อนชาประมาณหนึ่งในสี่ อันนี้ก็อร่อยไม่น้อย

คนให้เข้ากัน ปรุงน้ำเชื่อมหลังจากเดือดประมาณ 2-3 นาที จนกว่าผลึกน้ำตาลและกรดซิตริกจะละลาย เทของเหลวเดือดลงในขวดที่มีสตรอเบอร์รี่ บิดและปล่อยให้เย็นคว่ำลง

เราจัดเรียงผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ที่เย็นแล้วเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่มืดห่างจากแสงแดดจ้า (ในที่มีแสงมันจะจางหายไปและผลเบอร์รี่จะได้โทนสีเทา) ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ต้องเก็บไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ ปล่อยให้มันชง เพิ่มสีและรสชาติ ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ!

มีหลายวิธีในการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว เบอร์รี่หวานสตรอเบอร์รี่. หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือการเตรียมผลไม้แช่อิ่มซึ่งช่วยให้คุณเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปีจนถึงฤดูกาลใหม่ พนักงานต้อนรับทุกคนมีของเธอเอง สูตรเด็ดการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่ม และพวกเขาก็ออกมาสมบูรณ์แบบ เครื่องดื่มที่แตกต่างกัน- มีรสเปรี้ยวหรือค่อนข้างหวาน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่เพิ่มเข้ามา

ตัวอย่างเช่นผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ที่มีกรดซิตริกให้ความสดชื่นและน่ารับประทาน นอกจากนี้ด้วยการเติมมะนาว คุณจะมั่นใจได้ว่าเหยือกจะไม่ระเบิดและจะถูกเก็บรักษาไว้

หากคุณปรุงสตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มอย่างถูกต้องก็จะสามารถเก็บวิตามินและ สารที่มีประโยชน์มากที่สุด. ซึ่งหมายความว่าในฤดูหนาวคุณไม่เพียงดับกระหายด้วยเครื่องดื่มแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย คุณสมบัติหลักคือความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ประกอบด้วยองค์ประกอบระดับจุลภาคและมาโครทั้งหมดที่เราต้องการเพื่อให้แน่ใจว่าระบบอวัยวะทั้งหมดทำงานปกติ ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ช่วยคืนความแข็งแรงเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นหรือในฤดูใบไม้ร่วงที่น่าเบื่อ เครื่องดื่มชนิดนี้สามารถทำให้คุณรู้สึกสดชื่น ดับกระหาย และเตือนตัวเองให้นึกถึงฤดูร้อน

คุณสมบัติการทำอาหาร

ในสูตรส่วนใหญ่สำหรับการถนอมผลเบอร์รี่ ให้ความสำคัญกับการรักษารสชาติที่เข้มข้น ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามทำให้น้ำเชื่อมเข้มข้น สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าผลไม้แช่อิ่มนั้นหวานและน่ากลัวเกินไป ไม่มีข้อบกพร่องดังกล่าวในผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ กรดซิตริกช่วยให้รู้สึกสดชื่นและทำให้ รสชาติเบาและสนุกสนาน

สูตรสตรอเบอรี่แช่อิ่มไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้วิธีการฆ่าเชื้อ ดังนั้นคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและพิถีพิถันเป็นพิเศษ สตรอเบอร์รี่สุกเท่านั้นที่เหมาะสมและผลไม้แต่ละลูกต้องผ่าออกเป็นสองซีก แม้ว่ามันจะเล็กเกินไป คุณก็ไม่จำเป็นต้องทิ้งมันทั้งหมด จากพื้นผิวคุณต้องตัดความเสียหายหรือสถานที่ที่ไม่สุกออกอย่างระมัดระวัง

ก่อนเทสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล้างและสับลงในขวดต้องฆ่าเชื้อภาชนะ บน ขวดสามลิตรคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่สุก 400 กรัม นอกจากนี้เรายังส่งกรดซิตริกไปที่นั่น: ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาล 300 กรัมลงในน้ำ 2.8 ลิตร นำไปต้ม ต้มประมาณ 5-6 นาที จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในขวด: 300 มล. แรกของเนื้อหาทั้งหมดและหลังจากนั้น 1-2 นาทีที่เหลือ

เพื่อลดความเสี่ยงของการแตกภาชนะแก้ว ควรวางบนพื้นผิวโลหะ ต้องฆ่าเชื้อฝาและวางบนภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มทันทีโดยไม่ต้องย้ายจากน้ำเดือดไปที่พื้นผิวใด ๆ เราจุกขวดพลิกกลับอุ่นด้วยผ้าห่มหนา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยกรดและน้ำเชื่อม
เมื่อภาชนะเย็นลงสามารถถอดออกได้ ที่เย็นและเก็บได้นานทั้งปี แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ลืมคลังเก็บวิตามินและแหล่งที่มาของ มีอารมณ์ดีเย็น ตอนเย็นในฤดูหนาว.

ในผลไม้แช่อิ่ม สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับเบอร์รี่อื่นๆ โดยเฉพาะเชอร์รี่หรือมะยม สิ่งสำคัญคือปริมาตรรวมไม่เกิน 400 กรัมต่อน้ำเชื่อม 2.8 ลิตร ยิ่งบรรจุผลเบอร์รี่ในขวดมากเท่าไหร่เครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

สูตรสตรอเบอร์รี่แช่อิ่มกับมิ้นต์และกรดซิตริก

เตรียมผลเบอร์รี่ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน เป็นการดีที่สุดที่จะชิมเพื่อดูว่าต้องการน้ำตาลมากแค่ไหน สำหรับสูตรนี้ เรายังต้องการสะระแหน่สดและกรดซิตริกเล็กน้อย

เราวางผลิตภัณฑ์หลัก 300-350 กรัมในขวดสามลิตร เทกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละอันแล้วใส่สะระแหน่ เทน้ำเดือดลงไปด้านบน ทิ้งไว้ 3-4 นาที ปิดฝา จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่ภาชนะใบใหญ่ น้ำตาลทรายในอัตราขวดละ 250 กรัม ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 4-5 นาทีเทลงในขวดรอบขอบ เราจุกพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม

สูตรสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

ถ้าใน ตู้แช่แข็งมีผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถใช้สำหรับ อาหารจานด่วนหอมและ เครื่องดื่มอร่อย. สำหรับ 300 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1 แก้วและน้ำ 2 ลิตร ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล และสุดท้ายใส่สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยที่ส่วนท้ายสุด ทิ้งไว้บนไฟประมาณ 4-5 นาทีหลังจากเดือด คุณสามารถดื่มผลิตภัณฑ์นี้ได้ทั้งร้อนและเย็น ดับกระหายคลายร้อนได้เป็นอย่างดี

การเติมกรดซิตริกทำให้แม่บ้านทุกคนคลายความกังวล: ผลไม้แช่อิ่มไม่เสื่อมสภาพและไม่ "ระเบิด" มันถูกเก็บไว้อย่างดี ดังนั้น รสชาติฤดูร้อนและสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมในฤดูหนาวที่หนาวจัดในกรณีที่ไม่มีวิตามินและ ผักสดและผลไม้

ในที่สุดฤดูร้อนก็มาถึง และสิ่งแรกที่มันจะให้เราชุ่มฉ่ำ สุกงอม สตรอเบอร์รี่หอม. ฉันอยากจะเพลิดเพลินกับรสชาติของมันให้นานขึ้น แต่น่าเสียดายที่เวลาของสตรอว์เบอร์รีนั้นสั้น ดังนั้นเราจะบอกคุณถึงวิธีการปิดผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธีเพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ นี้ทำให้คุณเสีย ตลอดทั้งปีชวนให้นึกถึงวันฤดูร้อน

สูตรคลาสสิก

วิธีการเก็บรักษานี้เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่ใด ๆ แต่สตรอเบอร์รี่มีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษและคงรสชาติไว้ สูตรนี้ง่ายมากและแน่นอนว่าผู้อ่านของเราหลายคนรู้จักจากแม่และยายของพวกเขา

สำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้(อ้างอิงจาก1 ขวดสามลิตร):

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• สตรอเบอร์รี่ - 600-800 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

ล้างขวดอย่างระมัดระวังและฆ่าเชื้อ ทำได้ดังนี้: น้ำถูกดึงเข้าไปในกระทะขนาดเล็กหรือชามลึกแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือดให้วางขาตั้งพิเศษบนกระทะ สามารถเปลี่ยนได้ง่ายด้วยกระดานแบนสองแผ่นที่วางขนานกันในระยะทางสั้นๆ มีการติดตั้งเหยือกคว่ำเพื่อให้ไอน้ำแทรกซึมเข้าไปในคอได้อย่างอิสระ

เลือกสตรอเบอร์รี่ของคุณอย่างระมัดระวัง

ในขณะเดียวกันก็วางฝาม้วนไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ควรฆ่าเชื้อด้วย กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ขวดจะถูกปิดจากด้านในด้วยคอนเดนเสทซึ่งเมื่อเข้มข้นแล้วจะเริ่มไหลไปตามลำธารตามผนัง ณ จุดนี้ คุณสามารถนำธนาคารออกได้

ขณะที่กำลังฆ่าเชื้อ ให้ล้างสตรอว์เบอร์รีและนำก้านออก ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดประมาณ 1/5 - 1/6 ของปริมาตร ยิ่งผลเบอร์รี่อยู่ในขวดมากเท่าไหร่ผลไม้แช่อิ่มก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

เทน้ำเดือดลงในขวด (อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แก้วแตก) ทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจากนั้นให้ปิดคอด้วยฝาพิเศษที่มีรูและระบายน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลประมาณ 1 ถ้วยต่อโถ คุณสามารถเพิ่ม 1.5 ถ้วยเพื่อทำให้ผลไม้แช่อิ่มหวานขึ้น

นำผลไม้แช่อิ่มไปต้มเพื่อให้น้ำตาลละลายเทผลเบอร์รี่ลงในขวดโหลแล้วม้วนด้วยฝาปิด

โปรดทราบ: เครื่อง seaming ที่ทันสมัยเป็นอุปกรณ์ที่สะดวกมาก ในการม้วนกระป๋องอย่างถูกต้องให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตอย่างเคร่งครัดเนื่องจากแต่ละรุ่นมีลักษณะเฉพาะของตนเอง

พลิกขวดโหลคว่ำลง วางบนพื้นเรียบ ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ลดระดับลงในชั้นใต้ดินหรือวางไว้ในที่เย็นและอบอุ่น

ต้องเตรียมอะไรบ้าง?

ผลไม้แช่อิ่มที่ไม่มีน้ำตาล - ผลิตภัณฑ์อาหาร

สูตรผลไม้แช่อิ่มนี้ สตรอเบอร์รี่สวนและมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าและเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานหรือตามตัว ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องวัดผลเบอร์รี่เป็นกิโลกรัม แต่จะต้องใส่ให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดีกับโถ ดังนั้นต้องเตรียมจานและฝาโดยเผื่อระยะขอบไว้

ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนบรรจุกระป๋อง

1. ล้างสตรอว์เบอร์รี เอากลีบเลี้ยงออกและตรวจสอบอย่างระมัดระวัง คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่ไม่เสียหายสำหรับการบรรจุกระป๋อง
2. วางสตรอว์เบอร์รีลงบนผ้าแห้งสะอาด เมื่อแห้งให้ใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือลวกด้วยน้ำเดือด
3. เทน้ำเดือดลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่ปิดฝาที่ต้มไว้ล่วงหน้า เอากระทะวางตะแกรงไม้หรือเศษผ้าที่ก้นหม้อแล้วพับหลาย ๆ ครั้งแล้ววางขวดโหลไว้ด้านบน ดังนั้นพวกเขาจะไม่ลื่นและสัมผัสกับกระทะ
4. เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ถึงไหล่ของเหยือก นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและฆ่าเชื้อสักสองสามนาที นำออกโดยไม่ต้องขยับฝาและม้วนขึ้น
5. ทำให้ธนาคารเย็นลง ในการทำเช่นนี้ ให้จิ้มลงไป น้ำอุ่นและค่อยๆ เพิ่ม น้ำเย็นจนกว่าฝั่งจะเย็นสนิท หลังจากนั้นให้คว่ำเหยือกลงและตรวจสอบการรั่วไหล หากทุกอย่างเรียบร้อยให้นำผลไม้แช่อิ่มไปยังที่มืดและเย็น

เป็นการดีกว่าที่จะปิดผลไม้แช่อิ่มในขวดขนาดเล็ก ดังนั้นเวลาในการฆ่าเชื้อจะอยู่ที่ประมาณ 10 นาทีสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร และประมาณ 12 นาทีสำหรับขวดขนาดลิตร

สูตรที่มีกรดซิตริก

ในสูตรนี้ กรดซิตริกทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (ขึ้นอยู่กับขวดขนาด 3 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ 400 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

สำหรับผลไม้แช่อิ่มนั้นจำเป็นต้องเตรียมผลเบอร์รี่ด้วยวิธีพิเศษ อันดับแรก สตรอว์เบอร์รีต้องสุกเต็มที่แต่เนื้อแน่นและไม่เสียหาย ประการที่สองผลเบอร์รี่ทั้งหมดแม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ จะต้องผ่าครึ่งและชิ้นที่มีขนาดใหญ่มาก - ออกเป็น 4 ส่วน

กรดซิตริกจะให้ผลไม้แช่อิ่ม สีอิ่มตัว

ทำอาหาร น้ำเชื่อม. ต้มน้ำ 2.8 ลิตรในกระทะ ใส่น้ำตาล ต้มประมาณ 5-7 นาที ในขณะเดียวกันให้เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพิ่มกรดซิตริกที่นั่น

วางขวดผลเบอร์รี่บนพื้นผิวโลหะเพื่อไม่ให้แก้วแตกจากน้ำเดือด ก่อนอื่นเทน้ำเชื่อม 200-300 มล. ปิดฝาขวดแล้วรอสองสามนาที ภาชนะจะอุ่นขึ้นและคุณไม่ต้องกลัวแตกอีกต่อไป จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่เหลือลงไป

ม้วนขวดโหล พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าหนาๆ สำหรับสิ่งนี้ แจ็คเก็ตเก่าๆ ผ้าคลุมเตียง ผ้าห่มอุ่นๆ ก็เหมาะสม ผลไม้แช่อิ่มต้องเย็นช้ามากเพื่อให้ผลเบอร์รี่มีเวลาแช่ในน้ำเชื่อมและกรดซิตริก

หลังจากที่ผลไม้แช่อิ่มเย็นสนิท (อาจใช้เวลาสองสามวัน) ให้ส่งเหยือกไปยังที่เย็นและมืดซึ่งสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

กรดซิตริกจะช่วยให้เครื่องดื่มได้รับและรักษาสีที่สดใส เข้มข้น และความเปรี้ยวเล็กน้อย และถ้าคุณต้องการให้ความบางเบาของผลไม้แช่อิ่มและความสดชื่นให้แน่ใจว่าได้เพิ่มกิ่งสะระแหน่ลงในผลเบอร์รี่ - ธรรมดาหรือสะระแหน่

Compotes - สารพัน: เรารวมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ

สตรอเบอร์รี่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยัง เบอร์รี่ที่มีประโยชน์และนี่คือคุณสมบัติที่เราต้องการรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว พวกเขาสามารถคูณด้วยสตรอเบอร์รี่กระป๋องที่จับคู่กับผลไม้อื่น ๆ ตัวอย่างเช่น สตอร์เบอร์รี่-แอปเปิ้ลจานนี้เป็นที่นิยมมาก คุณมักจะพบมันบนชั้นวางของในร้าน การผสมผสานนี้มีความกลมกลืนมีสุขภาพดีและทำให้เด็ก ๆ พอใจ

คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 แก้ว
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย

สำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลทุกชนิดมีความเหมาะสม ล้างให้สะอาดปอกเปลือกเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น

จัดเรียงผลเบอร์รี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไปและหลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เทลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แอปเปิ้ลสับ ต้มประมาณ 7 นาที เทใส่ขวด ม้วน พลิกกลับ ห่อไว้ 3 วัน

ลองทำผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่และส้ม คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ 5 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 400 กรัม
• 2 ส้ม
• กรดซิตริก 4 กรัม

ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล ต้มให้เดือด คนให้เข้ากันจนทรายละลายหมด ปอกเปลือกสตรอเบอร์รี่ ล้างส้ม แล้วหั่นเป็นวงกลม ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เทน้ำเชื่อมร้อนลงไป เพิ่มกรดซิตริกและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เทใส่ขวด ม้วนขึ้น พักไว้ให้เย็น

สำหรับผลไม้แช่อิ่มต่าง ๆ นอกจากสตรอเบอร์รี่แล้วผลเบอร์รี่และผลไม้หลายชนิดก็เหมาะสม

สตรอว์เบอร์รี ราสเบอร์รี และสตรอว์เบอร์รีป่าชนิดต่างๆ ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นกัน สำหรับน้ำ 3 ลิตร ใช้ผลเบอร์รี่ 3 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย กรดซิตริก 1 ช้อนชา จัดเรียงและทำความสะอาดผลเบอร์รี่เทน้ำเดือดปล่อยให้น้ำไหล เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ต้มประมาณ 5 นาที ใส่กรดซิตริก

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะอีกใบเทน้ำเชื่อมร้อน (ประมาณ 60 องศา) ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที ต้มเทลงในขวดม้วนขึ้น

วิดีโอเกี่ยวกับการทำสตรอเบอร์รี่แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ที่ทำง่ายนี้จะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนในตอนเย็นของฤดูหนาว นอกจากนี้ยังสามารถใส่เครื่องดื่มนี้ ตารางเทศกาลและเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น แบ่งปันสูตรการทำอาหารของคุณกับเราในความคิดเห็น อร่อยและความสะดวกสบายถึงบ้านคุณ!

อร่อย ผลไม้แช่อิ่มมีประโยชน์มากสำหรับ ร่างกายมนุษย์. เครื่องดื่มโฮมเมดไม่มีสารกันบูด สารแต่งกลิ่น และสารปรุงแต่งอื่น ๆ แม้แต่กรัมเดียว นอกจากนี้ยังมีผลสดชื่นที่ยอดเยี่ยมและเหมาะสำหรับการย่าง วันฤดูร้อน. วันนี้เราจะบอกวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มอย่างถูกต้อง

ผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาลเหมาะสำหรับการทำเครื่องดื่มโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม จะเป็นแอปเปิ้ล เฟยัว หรือลูกแพร์ก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณและสิ่งที่ปลูกในกระท่อมฤดูร้อนส่วนตัวของคุณ สำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถใช้ผลไม้ได้หลากหลายชนิด แต่แม่บ้านหลายคนที่ไม่กลัวการทดลองทำอาหารมักจะผสมหลายพันธุ์เข้าด้วยกัน

สิ่งสำคัญคือต้องเลือก ผลไม้สุกที่ไม่ปรากฏร่องรอยของเชื้อราหรือความเสียหายอื่นๆ ก่อนปรุงผลไม้แช่อิ่มผลไม้สดจะถูกล้างและกำจัดออกจากหิน และหลังจากการปรับแต่งทั้งหมดเหล่านี้แล้ว คุณสามารถไปยังขั้นตอนหลักได้ ฐานสำหรับเครื่องดื่มเทน้ำร้อนหวานต้มไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลาหลายนาทีแล้วนำออกจากเตา เพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำอย่างสม่ำเสมอแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเดียวกันโดยประมาณ และเพื่อเป็นการประหยัด จำนวนสูงสุดวิตามินในน้ำเดือด คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่าจะต้องปรุงผลไม้แช่อิ่มมากแค่ไหนคุณต้องจำไว้ว่าระยะเวลาของการรักษาความร้อนนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของวัตถุดิบผักที่ใช้ ผลไม้อ่อนปรุงไม่เกินสิบนาทีและผลไม้แข็ง - ตั้งแต่ 10 ถึง 20 นาที ไม่ควรใช้กล้วย มะตูม ทับทิม และลูกพลับเป็นพื้นฐาน เก็บผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปที่อุณหภูมิ 2-14 องศา และสำหรับเขาที่จะซื้อ รสชาติเข้มข้นและกลิ่นที่เด่นชัดจะถูกผสมไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตัวแปรลูกแพร์

ผลไม้แช่อิ่มสดนี้มีเฉพาะจากธรรมชาติและมากเท่านั้น ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ. ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถดื่มได้ไม่เฉพาะผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์สุกครึ่งกิโลกรัม
• ลิตรของน้ำกรอง
• น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวทั้งหมด
• มิ้นต์และน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

คุณต้องเริ่มปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สดด้วยการเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำเดือดลงในหม้อ ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาลและรอให้เมล็ดพืชละลายหมด จากนั้นนำลูกแพร์ที่ล้างและสับแล้วค่อยๆ จุ่มลงในน้ำเชื่อมที่มีฟอง ทั้งหมดนี้นำไปต้มและต้มเป็นเวลาสิบนาที ไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดการอบร้อน สะระแหน่จะถูกเติมลงในหม้อพร้อมกับเครื่องดื่ม ทันทีที่ดับไฟก็เทลงที่นั่น น้ำมะนาว. พร้อมดื่มเหลือที่จะยืนยัน อุณหภูมิห้องและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงให้ใส่ในตู้เย็น

ตัวแปร Feijoa

ขอบคุณ การรวมกันที่ผิดปกติผลไม้ที่ใช้เครื่องดื่มนี้มี รสชาติที่น่าอัศจรรย์และกลิ่นหอมอ่อนๆ นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์เท่าเทียมกันสำหรับทั้งรุ่นเก่าและรุ่นเยาว์ สำหรับ การทำผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สดคุณจะต้องการ:

• ผลไม้ feijoa หนึ่งโหล
• แอปเปิ้ลสุกสองสามลูก
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำกรอง 2.5 ลิตร

เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ คุณต้องจัดการกับน้ำเชื่อมก่อน ละลายน้ำตาลในหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำเดือด ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกวางอย่างระมัดระวังในของเหลวที่เกิดขึ้นและต้มทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกินสิบนาที เครื่องดื่มที่ได้นั้นดีพอ ๆ กันทั้งร้อนและเย็น

ตัวแปรเชอร์รี่

กลิ่นหอมนี้ เครื่องดื่มฤดูร้อนเพลิดเพลิน รสหวานอมเปรี้ยว. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดับกระหายและกำจัดการขาดวิตามิน สำหรับ การเตรียมผลไม้แช่อิ่มจาก เบอร์รี่สด และผลไม้ที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ลสุก 300 กรัม
• ลิตรของน้ำดื่ม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เชอร์รี่ 300 กรัม

เติมน้ำตาลลงในหม้อเคลือบที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดและ ชิ้นแอปเปิ้ล. ทั้งหมดนี้ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที จากนั้นวางเชอร์รี่ที่ล้างแล้วและปรุงอาหารต่อไป สิบนาทีต่อมาเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาและยืนยันเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตัวแปรพลัม

เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรอื่นสำหรับผลไม้แช่อิ่มสด เครื่องดื่มที่ชงมีรสชาติดีกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าโซดาและน้ำผลไม้บรรจุซองที่ซื้อมา ไม่มีสารเคมีเจือปนต่าง ๆ ดังนั้นจึงสามารถมอบให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัย ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 400 กรัม
• ลูกพีชครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 400 กรัม
• น้ำตาลสองแก้ว
• เชอร์รี่ 400 กรัม
• มะนาวทั้งหมด
• น้ำดื่ม 6 ลิตร

ผลไม้และผลเบอร์รี่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและส่งไปยังกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำเย็นในปริมาณที่เหมาะสมและเติมน้ำตาล ทั้งหมดนี้วางบนเตานำไปต้มและต้มเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาบีบน้ำมะนาว 1 ลูกลงไปปิดฝาแล้วรอให้เครื่องดื่มเย็นลง

ตัวเลือกที่มีแอปริคอต

ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย แถมเขารวยด้วย จำนวนมากวิตามินที่มีคุณค่าและองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ ในการชงเครื่องดื่มคุณจะต้อง:

• แอปริคอตหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• ลิตรของน้ำบริสุทธิ์

ก่อนปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สด พวกเขาจะถูกล้าง คัดแยก และแยกออกจากหิน แอปริคอตที่เตรียมด้วยวิธีนี้ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำตาลเท น้ำดื่มและส่งไปยังเตา ทันทีที่ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด เนื้อหาของกระทะต้มเป็นเวลาสองนาทีแล้วนำออกจากเตา เพื่อให้เครื่องดื่มสำเร็จรูปได้รับรสชาติเข้มข้นให้แช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

แปรผันกับลูกพีช

เครื่องดื่มที่ชงตามวิธีด้านล่างมี รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นผลไม้อ่อนๆ การเตรียมไม่ใช้เวลามากและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารเฉพาะ ในการทำผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำกรอง 3 ลิตร
• ลูกพีชสุกหนึ่งกิโลกรัม

ในที่ที่เหมาะสม กระทะเคลือบเชื่อมต่อเน็ต น้ำดื่มและน้ำตาล ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปที่เตาและนำไปต้ม ทันทีที่ฟองสบู่เริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว ลูกพีชที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกวางไว้อย่างระมัดระวัง ไม่กี่นาทีต่อมา กระทะจะถูกนำออกจากเตา ปิดฝาและแช่ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตัวแปรลูกเกดแดง

เครื่องดื่มนี้ถือเป็นแหล่งที่ยอดเยี่ยม สารที่มีคุณค่า. เขามีความสุข รสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นเบอร์รี่อ่อนๆ ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• ลูกพีชฉ่ำ 300 กรัม
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดแดง 200 กรัม
• น้ำดื่มสองสามลิตร

คุณต้องเริ่มกระบวนการด้วยการทำน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำเย็นและน้ำตาลลงในกระทะ ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังกองไฟต้มจนทรายหวานละลายหมดและนำออกจากเตา ลูกเกดที่ล้างแล้วและลูกพีชฝานบาง ๆ ที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้จะถูกเพิ่มลงในน้ำเชื่อมร้อนที่ได้ ทั้งหมดนี้ปิดฝาและยืนยันเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง

แปรผันกับแอปเปิ้ล

นี้ง่ายและ ผลไม้แช่อิ่มอร่อยผลไม้สดสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำผลไม้บรรจุซองหรือชาที่น่าเบื่อ ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 600 กรัม
• น้ำดื่มสองลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม

เพิ่มแอปเปิ้ลที่ล้างและสับแล้วลงในหม้อน้ำเดือด มีการเทน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม ทั้งหมดนี้ถูกเก็บไว้ในไฟขนาดเล็กเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตามกฎแล้วเวลานี้ก็เพียงพอแล้วที่ผลไม้จะนิ่ม เครื่องดื่มสำเร็จรูปจะถูกลบออกจากเตาและยืนยันไว้ใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง